На Вологодчине планируют производить оборудование для переработки молочной сыворотки

Разработать и реализовать «под ключ» проект производственной линии для переработки молочной сыворотки готова инжиниринговая компания «Протемол». В связи с антироссийскими санкциями и уходом европейских поставщиков, эта ниша отечественного рынка освободилась. Предприятие, расположенное в областной столице, Губернатор Олег Кувшинников посетил сегодня.

«Самое важное в условиях санкционного давления – поддержать те предприятия, которые производят уникальное оборудование для пищевой промышленности. Это необходимо для обеспечения продовольственной безопасности региона и страны. Мы сделаем все, чтобы вологодское оборудование поставлялось на все крупнейшие предприятия России по переработке молока и другого пищевого сырья. Сегодня для этого есть все необходимое», – отметил Олег Кувшинников.

Более 20 лет компания обеспечивает оборудованием по производству молочной продукции перерабатывающие заводы области. По словам директора Максима Молчанова, доля его выпуска составляет 70%. В целом предприятие охватывает 11 сегментов: производит модули приемки молока, пастеризационно-охладительные установки, линии масла, мягких сыров, творога, линии производства сгущенного и сухого молока, мембранные установки для молочной отрасли, резервуары. А также модернизирует вакуум-выпарные установки, изготавливает оборудование по техническому заданию заказчика и устанавливает циркуляционные моечные станции.

Гордость компании – запатентованная разработка полностью автоматизированной линии по производству масла из сливок высокой жирности с возможностью прямой фасовки, а также линия по производству творога собственной конструкторской разработки. В планах – освоить выпуск оборудования, которое импортировалось в Россию из Чехии и Германии.

«На российском рынке есть проблема с переработкой молочной сыворотки, одна из технологий – сушка. В России такое оборудование не производят. Мы рассчитываем занять эту нишу, разработать линию и выпускать ее на новой производственной площадке. Мы понимаем, как ее сконструировать, однако для реализации нам необходим заказчик», – рассказал директор ООО «Протемол» Максим Молчанов.
Заказчики необходимы и для полной загрузки новых площадей, которые в шесть раз превышают цех на ул. Саммера, 47а. Объект компания приобрела на днях, вскоре приступит к комплектованию оборудованием. В ближайшие пять лет планирует в 10 раз увеличить объем выпускаемой продукции.

Губернатор сообщил, что компания включена в перечень системообразующих организаций российской экономики: решение принято Минпромторгом. По словам Олега Кувшинникова, это накладывает ответственность и открывает уникальные конкурентные преимущества. В частности, компания сможет получать льготные кредиты в банках, при этом годовая ставка не превысит 11%.

Двумя годами ранее компания подтвердила статус предприятия, производящего продукцию на территории России. Это позволяет получать государственные субсидии на производство для последующего предоставления скидки покупателям на приобретение пищевого оборудования.
В ходе визита затронули и проблему использования импортных комплектующих при производстве, в том числе электроприборов, датчиков, клапанов и насосов. Заменить их на российские аналоги для выпуска собственной продукции, предприятие сможет в рамках бизнес-кооперации.
«Когда возникают трудности, включаются русская душа, русское сердце и русский ум. Россию поставили в условия выживания, а мы сможем не только выжить, но и значительно укрепить свою экономику, подняться на новый уровень производства оборудования, комплектующих. Я рад, что наши предприятия в условиях санкций расправляют крылья и видят потенциал для своего развития», – резюмировал Олег Кувшинников.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/na-vologodchine-planiruyut-proizvodit-oborudovanie-dlya-pererabotki-molochnoy-syvorotki/

Производители молочной продукции на Кубани исключили дефицит товаров

Предприятия сообщили, что не планируют снижать объемы производства

Крупнейшие производители молочной продукции в Краснодарском крае исключили возможность дефицита своих товаров в продовольственных магазинах и заявили об отсутствии причин для снижения объемов производства. Об этом во вторник ТАСС сообщили в пресс-службах компаний (https://tass.ru/ekonomika/14218667).

"Агрокомплекс им. Н. И. Ткачева продолжает выпускать продукцию с маркировкой и не допустит снижения объемов производства. На данный момент наш холдинг также не видит проблем в выпуске маркированных товаров, процесс маркировки настроен и отработан", - пояснила специалист по маркировке в компании Юлия Рагуля.

Она уточнила, что у предприятия также нет никаких сложностей с упаковкой, хотя в настоящее время альтернативы замещения отдельных видов упаковки по-прежнему прорабатываются.

Предприятия "МолПромКубань", "КубаньРус-молоко" и "Кубань-мороженое" также заявили об отсутствии проблем с поставками как сырья, так и продукции на полки магазинов. В частности, молочная продукция "Солнышко Кубани" и "Кубань-мороженое" продолжает поставляться по всему Южному федеральному округу.

"Наше предприятие работает в штатном режиме. Основное сырье у нас - это молоко, и оно есть в наличии. Упаковка и расходные материалы также есть, поставки нам выполняют. Также у нас есть запасы продукции, поэтому потребители могут приобретать любимые продукты под брендами "Кубарус", "Любаня из Кубани", "Фермерский продукт" как и раньше", - заверил директор по развитию "КубаньРус-молоко" Владимир Давыдов.

Маркировка молочной продукции началась в России с 1 июня 2021 года в категории сыров и мороженого. С 1 сентября маркировке подлежат молочные товары со сроком годности более 40 суток, а с 1 декабря - со сроком хранения 40 дней и менее.

В Школе пекарей на ВДНХ состоялся Международный конкурс кондитеров

Организаторами выступили Российская Гильдия пекарей и кондитеров и Школа шоколада. Мероприятие прошло при поддержке Московской торгово-промышленной палаты и Всероссийского научно-исследовательского института кондитерской промышленности (ВНИИКП - филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М.Горбатова» РАН).

В соревновании, которое прошло 22-23 марта, приняли участие 62 конкурсанта из Москвы и Московской области, Чебоксар, Волгограда, Ростова-на-Дону и Республики Беларусь. Свои умения показали профессиональные кондитеры, студенты вузов и учащиеся колледжей, а также любители. На суд жюри они представили художественные изделия из пищевых продуктов (картины, панно, арт-композиции), работы из шоколада и сахара (включает в себя как карамель, так и пастилаж), работы из теста и хлеба, торты и конфеты.

- Изделия участниками были подготовлены заранее, как домашнее задание, и предоставлены на конкурс уже в готовом виде. Жюри было сформировано из специалистов, имеющих большой опыт в хлебопечении и кондитерском искусстве, - рассказал директор школы пекарей Юрий Бондаренко.

Помимо самого конкурса в течение двух дней были проведены дегустации и мастер-классы от партнеров мероприятия.

По итогам соревнований победителям и лауреатам были вручены медали, дипломы и подарки.

Победители:

Номинация «Хлеб Арт-класс»

Золото:

• Кутова Елена, Савельева Людмила
• Яровая Анна, Исакова Елена

Серебро:

• Катлеметов Артём
• Брестовский Артём, Поляков Дмитрий
• Гаврева Наталья
• Прокопьева Милана
• Мудрова Ульяна

Номинация «Каравай»

Золото:

• Курбанова Патимат

Серебро:

• Савельева Анна, Савельева Людмила

Номинация «Пряники»
Золото:

• Гришаева Екатерина
• Миронова Екатерина

Бронза:

• Галицина Ольга
• Голицина Анастасия

Номинация «Арт-шоколад»

Золото:

• Закатова Мила

Номинация «Арт-торт»

Бронза:

• Оганесян Самвел
• Фомичев Никита

Номинация «Конфеты»

Золото:

• Барская Марина
• Бондарович Марина
• Фрикбард Денис
• Митяев Дмитрий
• Харсеева Инна
• Соколова Ксения

Серебро:

• Басова Екатерина
• Белич Юлия
• Котляр Алеся
• Оганесян Артур
• Фаткуллина Александра
• Худякова Алиса
• Шомахова Диана
• Кучеренко Инна
• Оганесян Самвел
• Жидкова Анастасия

Бронза:

• Кузьминых Елена
• Рубаненко Алла
• Сальникова Дарья
• Титков Даниил
• Ткасенко Валентина
• Урбанский Глеб
• Екатерина Бухарина

Номинация «Торт с дегустацией»

Золото:

• Абдурахманова Карина
• Фаткуллина Александра

Серебро:

• Кандратьева Валерия
• Самвел Оганесян

Бронза:

• Курбатова Патишат
• Фомичев Никита
• Худякова Алиса

"Абрау-Дюрсо" представляет новое розовое игристое вино Brut d’Or Rose

Русский винный дом пополнил коллекцию классических моносортовых игристых вин Brut d’Or новым образцом — Brut d’Or Rose. Дебютное игристое вино — белый брют Brut d’Or Blanc de Blancs из винограда сорта «шардоне» — появилось в 2015 году, а в 2020-м — элегантный белый брют Brut d’Or Blanc de Noirs из винограда сорта «пино-нуар». Новинка — розовое игристое вино Brut d’Or Rose — демонстрирует всю многогранность сорта «пино-нуар» в Абрау-Дюрсо и дополняет изысканную композицию коллекции Brut d’Or.

Игристое вино Brut d’Or Rose создано из винограда классического европейского сорта «пино-нуар» урожая 2017 года. Для коллекции Brut d’Or используется отборный виноград, собранный на лучших участках виноградников Абрау-Дюрсо. Прессование цельных гроздей с гребнями позволяет сохранить сложную многогранность ароматики сорта «пино-нуар». В производстве Brut d’Or Rose используется только кюве — сок самого первого отжима, а непродолжительный контакт с кожицей винограда дарит Brut d’Or Rose изысканный нежно-розовый оттенок.

«Новое классическое игристое вино Brut d’Or Rose создано из винограда сорта “пино-нуар”, который демонстрирует превосходные результаты в терруаре Абрау-Дюрсо. Благодаря уникальным климатическим особенностям сорт раскрывает всю многосложность своего аромата и глубину вкуса, которые находят свое отражение в органолептике Brut d’Or Rose», — говорит директор по виноделию ГК «Абрау-Дюрсо» Жорж Бланк.

Первый ограниченный тираж Brut d’Or Rose составил 12 500 бутылок. Игристое вино эксклюзивно представлено в магазинах сети Ателье вина «Абрау-Дюрсо» и винных картах ведущих ресторанов Москвы. Элегантное оформление образца выполнено в узнаваемом стиле коллекции Brut d’Or, основным цветом этикетки выбран нежный розовый — символ сочетания красного цвета винограда сорта «пино-нуар» и кристально чистого кюве. Розничная цена новинки составляет 1200 рублей.

Источник: https://news.unipack.ru/88445/

Отрасли упаковки и этикетки предстоит большая работа

В связи с массированными антироссийскими санкциями условия работы для отечественных производителей упаковки и этикетки резко меняются. На крутом историческом вираже главное – обеспечить диалог между предприятиями отрасли и государственными органами, определиться с состоянием рынков всех товарных групп, задействованных в производстве упаковки и этикетки, чтобы понять, чего не хватает и что можно сделать в ближайшее время.

Об этом говорил Михаил Сенаторов, заместитель председателя Подкомитета по развитию упаковочной и печатной индустрии ТПП РФ, старший вице-президент и акционер Группы компаний «Дубль В», выступая на совместном заседании Подкомитета по развитию упаковочной и печатной индустрии и Подкомитета по целлюлозно-бумажной и лесохимической промышленности Торгово-промышленной палаты Российской Федерации.

По его данным, объём рынка целлюлозного картона в России в 2021 г. составил 420 000 т. При этом 73% всех целлюлозных картонов поступало от европейских производителей. На долю азиатских производителей приходилось 12%. В России запущен проект ЦБК «Кама», на долю которого приходится 15% рынка. Хотя проектная мощность предприятия – 200 000 т в год.

Объём рынка макулатурного картона в нашей стране составляет 200 000 т. Здесь доля российских производителей достигает 51%, а европейских – 48%. Ещё примерно 1,5% приходится на азиатские компании. Гораздо сложнее ситуация на рынке этикеточных бумаг, объём которого равен 28 152 т. Здесь всё импортное, причем 93% материалов поставляется из Европы. То же самое касается самоклеящихся материалов, производства которых в России в данный момент нет. 97% этих материалов поступают из Европы. Компания UPM прекратила поставки в Россию, а её доля рынка составляет 35%. Другие фирмы пока отгружают продукцию, но есть проблемы с оплатой и логистикой. А товарных запасов может хватить на два месяца. Масштаб проблем большой.

Поэтому отрасль готовит предложения по мерам государственной поддержки, в том числе по введению льготного НДС на все этапы производства материалов для внутреннего рынка, по материалам критического импорта. Необходимо определиться с запросами, исходя из ситуации на рынке по товарным категориям. Нужно знать, какие объёмы и каких материалов потребуются производителям в ближайшие месяцы. Подготовлено предложение о включении стратегических производителей упаковки и этикетки в перечень системообразующих предприятий. Также готовится перечень материалов критического импорта для обнуления ввозных таможенных пошлин и режима благоприятствования импорту.

Источник: https://news.unipack.ru/88450/

В Волгоградской области запустили крупный завод по сушке овощей

Импортозамещающее производство по сушке овощей стоимостью 700 млн руб. открыли в Волгоградской области, сообщили 24 марта в пресс-службе администрации региона.

«В Волгоградской области с государственной поддержкой создан один из крупнейших в России комплекс по сушке овощей — инвестиционный проект стоимостью порядка 700 млн руб., направленный на импортозамещение, завершило ООО «АПК Городищенский», — сказали в пресс-службе. По данным властей, до недавнего времени российские и международные компании пищевой промышленности преимущественно использовали подобную продукцию, поставляемую из Турции и Китая.

Отмечается, что волгоградская компания помимо собственных средств использовала льготный кредит, полученный по линии Минсельхоза России, регион помог инвесторам в поиске участка под производство. Кроме того, предприятие получит компенсацию затрат на возведение инфраструктуры.

Новый агрокомплекс при работе на полную мощность будет перерабатывать по 20 тыс. т сырья в год, в этом году в общей сложности здесь планируют произвести около 4 тыс. т продукции. Уже выпущена первая тестовая партия из закупленных у волгоградских фермеров лука, свеклы, моркови. Здесь также в планах создать около 100 новых рабочих мест. Производство включает основной производственный комплекс, два овощехранилища объемом в 4 тыс. т и весовую станцию.

«С запуском этого предприятия мы получаем 25% рынка. Продукция отличается высоким качеством. Она востребована — имеет огромный спрос внутри страны и за ее пределами. Задача — максимально загрузить уже созданные линии и выйти на производственные мощности. А следующим этапом — нарастить объемы производства, чтобы увеличить присутствие на рынке до 50-75%», — цитирует пресс-служба губернатора региона Андрея Бочарова.

Источник: https://tass.ru/ekonomika/14171719

Ученые РФ выяснили оптимальные режимы рентгеновской обработки мясной продукции

Сотрудники МГУ изучили, как влияют на мясо индейки различные режимы рентгеновской обработки — метода, который позволяет сохранять качество пищевой продукции. Полученные результаты лягут в основу рекомендаций по безопасной и не портящей вкус продукта технологии обеззараживания свежего мяса, сообщили в пресс-службе МГУ.

К традиционным методам обработки пищевой продукции относятся химическая и термическая. Но оба подхода сильно влияют на продукт. Поэтому в пищевую промышленность внедряют такой метод, как радиационная обработка, который еще называют холодной стерилизацией. Нагревается продукция в данном случае лишь на доли градуса, при этом не вносятся никакие новые вещества. Однако сложность радиационной обработки состоит в том, что, действуя в районе верхнего предела эффективного диапазона доз, есть вероятность его превысить.

«Сочетание методов газовой хроматографии и масс-спектрометрии позволило нам понять, что качество обработки сильно зависит от того, откуда привезено мясо, в каких условиях оно хранилось, через какое время попало на обработку. Для всех условий определены идеальные режимы, которые лягут в основу разрабатываемых рекомендаций для обработки пищевой продукции. Роспотребнадзор в наших результатах прямо заинтересован», — сказал ведущий научный сотрудник химического факультета МГУ Игорь Родин, слова которого приводятся в сообщении.

Для различных типов продукции зафиксированы разные верхние пределы значений доз используемого излучения. Задача ученых состоит в том, чтобы разработать технологию для очень тяжелых в обработке категорий: охлажденная рыба (форель, семга, дорадо и прочие), говядина, мясо птицы. Как отмечают авторы работы, это дорогие продукты с маленьким сроком хранения: для курицы четыре дня, для семги — восемь. И производители заинтересованы в том, чтобы этот срок безопасным способом увеличить.

В новой работе ученые изучили мясо индейки, потому что это функциональный продукт, который изначально позиционируется как диетический. Он предназначен для аллергиков, и появление каких-то веществ в результате его обработки крайне нежелательно. Помимо подбора оптимальных режимов обработки исследователи решали и обратную задачу: обнаружить облученный и даже переоблученный продукт. Помогают в этом соответствующие маркеры — вещества, выделяющиеся в ходе такой обработки.

Например, для обработанного жирного мяса маркеры уже известны — это алкобутаноны, которые выделяются из жировой ткани. Так как индейка — продукт диетический, то в ней они либо вообще не образуются, либо образуются в таких количествах, что их идентификация весьма затруднительна. В результате работы удалось выявить маркер и для индейки — это ацетон. Результат работы опубликован в Scientific Reports.

Источник: https://nauka.tass.ru/nauka/14183281

«Алабуга» запускает отбор на финансирование проектов на сумму 50 миллиардов рублей

Несколько компаний уже получили финансирование на общезаводскую инфраструктуру и строительство производственных помещений в размере 50% от стоимости капитальных затрат

Особая экономическая зона «Алабуга» — это ряд промышленных площадок с эффективными льготами и инфраструктурой мирового уровня. 

Крупнейшие бренды пищевой и сельскохозяйственной отрасли доверяют свой бизнес «Алабуге»: 

• «Август»  инвестировал 4,5 млрд рублей;

• IGS agro (производство шампиньонов) — 1,5 млрд;

• Saria (производство мясокостной муки и технических жиров) — 5,6 млрд.

По словам генерального директора завода-резидента «Август-Алабуга» Владимира Алина, «Алабуга» — это надежный партнер, на которого можно положиться. 

Однако, по мнению эксперта, коммерческого директора «Инко-Тэк Агро» Айрата Салимова, финансирование пищевых и сельскохозяйственных проектов действительно создаст конкурентные преимущества на территории «Алабуги» в сравнении другими ОЭЗ, потому что многие проекты могут перейти в «Алабугу».

Источник: https://www.agroinvestor.ru/business-pages/37696-alabuga-zapuskaet-otbor-na-finansirovanie-proektov-na-summu-50-milliardov-rubley/

В Минпроторге обсудили вопрос обеспечения сельхозпроизводителей упаковочным материалом

Представители Объединения «Европласт» (управляющий директор Солнечногорского завода Вартан Багдасарян и директор департамента маркетинга Наталья Селезнева) обсудили на совещании у заместителя Министра промышленности и торговли РФ Михаила Иванова и заместителя министра сельского хозяйства РФ Оксаны Лут вопрос обеспечения сельхозпроизводителей упаковочным материалом.

«В условиях турбулентности стараемся находить оптимальные решения для выполнения производственного плана. Компания «Европласт» обеспечивает ПЭТ-упаковкой крупных производителей растительного масла, молочной продукции. Мы постоянно работаем в тесном контакте с нашими клиентами для реализации совместных проектов. Недавно запустили пресс-форму отечественного производства республики Крым. Выпущенная продукция успешно прошла промышленные испытания, а оснастка отлично проявляет себя в эксплуатации», - рассказал в ходе мероприятия Вартан Багдасарян.

Также участниками совещания было отмечено, что в условиях экономических санкций производители ПЭТ-упаковки могут проявить себя как более устойчивые поставщики, в отличие от производителей других видов упаковки.

В совещании также приняли участие представители таких компаний как ООО «Сибур», PepsiCo, АО «Русское молоко», АО «Данон Россия», ЗАО «Данафлекс», ООО «ТехноПак», Tetra Pak, «Пласт М» и др.

Источник: https://news.unipack.ru/88337/

"Первый мясокомбинат" расширит производство колбасных изделий в Нижегородской области

ООО "Первый мясокомбинат" планирует расширить производство колбасных изделий и мясных деликатесов в Автозаводском районе Нижнего Новгорода. Реализация инвестиционного проекта находится на сопровождении Корпорации развития Нижегородской области. На данный момент стартовала стадия проектирования. Инвестиции в проект составят 4,5 млрд рублей.

По итогам реализации проекта производственная мощность предприятия увеличится более чем в два раза – с 10 до 24 тыс. тонн готовой продукции в год. Также более чем в два раза возрастет количество рабочих мест – с 650 до 1500. В реализацию инвестпроекта планируется вложить более 4,5 млрд рублей. Ввод в эксплуатацию второго для компании мясоперерабатывающего комплекса запланирован на 2023 год.

«Сложности, вызванные пандемией коронавируса, привели к корректировке сроков начала реализации инвестпроекта, но не отменили его. Это будет одно из самых современных и технологичных производств в нашей отрасли», - отметил управляющий директор «Первого мясокомбината» Максим Плеханов.

Источник: https://news.unipack.ru/88333/

"Айсберри" представляет "Ярославское мороженое"

Компания "Айсберри" выпустила новинку - "Ярославское мороженое". Традиционное русское лакомство произведено на самой современной фабрике компании в городе Тутаеве (Ярославская область) специально для регионального рынка.

Компания подготовила сразу два классических вкуса: пломбир ванильный и пломбир крем-брюле в вафельном стаканчике. Яркий, стильный дизайн упаковки передает аутентичность Ярославской области и регионов Поволжья.

Источник: https://news.unipack.ru/88338/

Союзмолоко просит ввести мораторий на штрафы поставщиков и сократить сроки выплаты вознаграждений

Национальный союз производителей молока (Союзмолоко) выступает за введение моратория на предъявление и взыскание неустоек (штрафов, пеней) в случаях неисполнения поставщиками молочной продукции условий контрактов, связанных с объемом, ассортиментом и сроками поставок в торговые сети. Эта мера необходима для сохранения финансовой стабильности производителей молочной продукции в сложившейся экономической ситуации, говорится в письме союза, направленном в крупнейшие торговые сети, Минсельхоз РФ и  Депторговли Правительства Москвы (есть в распоряжении Milknews).  

Мораторий должен быть введен до стабилизации внешнеполитической и экономической ситуации, или как минимум на 180 дней - до появления ясности в перспективах бесперебойной работы предприятий, говорится в обращении Союзмолоко.   Также союз просит рассмотреть возможность сократить срок пересмотра цен до 7-10 дней с предоставлением поставщику права прекратить отгрузки продукции без применения штрафных санкций в случае отказа сети в принятии новых цен, а также сократить до 8 рабочих дней сроки оплаты за поставленную продукцию.    Помимо этого в письме союза содержится просьба рассмотреть возможность организации авансирования поставок молочной продукции на уровне не менее 50% от договорной стоимости поставляемой молочной продукции.   Как отмечают в Союзмолоко, в 2022 году российская экономика столкнулась с новыми вызовами, связанными с очередным витком девальвации национальной валюты, повышением стоимости заемных средств, ограничениями внешнеторговой деятельности и снижением доступности средств производства. Все эти факторы оказывают негативное воздействие на себестоимость производства молока и молочной продукции.  

По информации союза, ряд молокоперерабатывающих предприятий в феврале – марте уже получили уведомления от поставщиков о повышении цен на поставляемые импортные товары.     «Текущие экономические трансформации повлекут повышение себестоимости готовой молочной продукции, в том числе за счет повышения себестоимости основного компонента – сырого молока, удорожания импортной составляющей в структуре себестоимости готовой продукции в результате ослабления рубля и инфляционных процессов», - говорится в обращении Союзмолоко.   При этом введение со стороны поставщиков товаров и услуг требований о предоплате договоров, а также сложности с логистикой и проведением оплаты по договорам с нерезидентами РФ, отказы зарубежных поставщиков в работе с российскими заказчиками создают дополнительную нагрузку на производителей, отмечают в союзе.

Источник: https://milknews.ru/index/torgovlya/soyuzmoloko-ritejl-shtrafy.html

В Москве обсудят, чем можно будет заменить импортное оборудование в хлебопекарной отрасли

22 марта 2022 г. в 14:00 в Школе пекарей на ВДНХ состоится круглый стол на тему «Импортозамещение в хлебопечении. Оборудование». Организаторами мероприятия выступают Московская торгово-промышленная палата (МТПП) совместно с Российской Гильдией пекарей и кондитеров (РОСПиК). В обсуждении примут участие представители отечественных заводов-изготовителей, профильных департаментов Правительства Москвы, Совета Федерации Федерального Собрания Российской Федерации, Министерства промышленности и торговли Российской Федерации, Министерства сельского хозяйства Российской Федерации, АО «Росагролизинг» и хлебопекарного бизнеса.

- В свете последних событий тема импортозамещения в хлебопечении остается весьма актуальной. Это в первую очередь касается технологического оборудования, вспомогательного оборудования и инструментов. Режим санкций в отношении России заставляет подробно рассмотреть отечественный рынок оборудования, выявить «белые пятна», сформулировать конкретные задачи и пути преодоления локальной импортозависимости, - считает президент Российской Гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон.

Контакты оргкомитета:
Ноздрачева Лариса Владимировна,
тел.: +7(495) 755 50 35, +7(495) 755 50 38,
e-mail: larisanv@rospik.ru

Рынок глубокой переработки зерна — итоги 2021 года и будущее отрасли

Ассоциация «Союзкрахмал» представила итоги работы отрасли за 2021 год. Индустрия глубокой переработки зерна продолжает медленный, но стабильный рост. В 2021 году значительно выросло производство мальтодекстрина и лизина  — в этих категориях продукции происходит импортозамещение и наращивание экспорта. Государственные органы разработали разные механизмы для развития отрасли — меры поддержки уже действуют и используются компаниями.

Ассоциация предприятий глубокой переработки зерна выделяет ряд ключевых событий 2021 года в отрасли. После сложного 2020 года компании отрасли постарались нарастить мощности, увеличить выпуск и экспорт продукции, заместить некоторые категории импорта. В целом 2021 год для индустрии завершен с положительной динамикой.

Среди принимаемых на государственном уровне мер, способствующих развитию индустрии следует отметить систему нормативных правовых актов, включающую в себя государственные программы, нормативные акты как федерального, так и регионального уровня.

Так, предприятия глубокой переработки активно участвуют в реализации федеральной программы «Экспорт продукции АПК», в рамках которой упор приходится на создание новой товарной массы продуктов АПК, в том числе продукции с высокой добавленной стоимостью путем технологического перевооружения отрасли и обеспечивающих мероприятий.

Главной и необходимой составляющей господдержки отрасли является возможность получения льготных кредитов. Льготное кредитование повышает финансовую эффективность инвестиционных проектов и значительно уменьшает риски предпринимателей на самой сложной – начальной стадии, что приводит к улучшению инвестиционной активности в стране и соответственно, приносит ощутимые доходы в бюджет.

Данный механизм законодательно закреплен в Постановлении Правительства РФ от 26 апреля 2019 г. №512, а также в Постановлении Правительства РФ от 29 декабря 2016 г. №1528. Льготная процентная ставка составляет 1-5% в зависимости от банка, при этом срок кредитования для краткосрочных до 1 года, и от 2 до 15 лет для инвестиционных. Возможными целями кредитования являются – выплата заработной платы, закупка зерна для дальнейшей переработки, приобретение оборудования, строительство, реконструкция и техническое перевооружение, а также модернизация предприятий.

Существенное отличие в механизмах заключается в обязательном условии для получения льготного кредита. В рамках Постановления Правительства РФ №512 закреплена необходимость заключения соглашения о повышении конкурентоспособности в рамках которого у производителя имеется обязанность соблюдать значения показателей развития производства. В рамках Постановления Правительства РФ №1528 – соблюдение критерия о производстве продуктов переработки из сырья, произведенного на территории РФ, объем которого должен составлять не менее 70%, за исключением сырья иностранного производства, аналоги которых не производятся в РФ.

Отдельным механизмом является возможность возмещения части прямых понесенных затрат (20% от фактической стоимости объекта) на создание и (или) модернизацию объектов по переработке сельскохозяйственной продукции, в рамках Постановления Правительства РФ от 12.02.2020 г. № 137.

Наибольшим спросом у компаний - экспортеров индустрии обладает механизм господдержки, оказываемый в рамках Постановления Правительства РФ от 15 сентября 2017 г. №1104. Согласно которому предоставляется компенсация 25% затрат на логистические расходы производителей и поставщиков продукции АПК, при этом, транспортировка и отгрузка продукции осуществляется от пунктов отправления, расположенных на территории РФ, до конечных пунктов назначения всеми видами транспорта.

Вступили в силу новые положения Федерального закона №4973-1 «О зерне», согласно которым разработана Федеральная Государственная Информационная Система «Зерно». ФГИС «Зерно» предназначена для автоматизации процессов сбора, обработки, хранения и анализа информации в сфере обращения зерна и продуктов переработки зерна, в целях обеспечения прослеживаемости.

Благодаря оказываемым мерам господдержки, за последние годы отрасль показала существенный рост в объеме получаемой продукции (Табл. 1), в связи с чем наблюдается планомерное уменьшение зависимости от импорта ряда продуктов с высокой добавленной стоимостью (Табл.2), расширение линейки производимой продукции, а также возможность выхода на новые международные рынки (Табл. 3).

Динамика отрасли из года в год показывает медленный, но стабильный рост. По данным Росстата и оценкам Ассоциации в 2021 году наибольший прирост (почти в 2 раза) наблюдаем в производстве мальтодекстрина, что связано с планомерным замещением импортного аналога и переходом потребителей на отечественный продукт, — в этом году выпуск этого крахмалопродукта составил 39932 тонны.

На 30% за год увеличилось производство лизина, который в России производят два предприятия — ЗАО «Завод премиксов №1» и АО «АминоСиб». В 2021 году выпуск отечественного L-лизин сульфата составил 117000 тонн.

С учетом работы на полную мощность трех предприятий — ООО «Каргилл», ООО «Астон-Крахмалопродукты» и АО «Биотех-Росва» — почти на треть увеличилось производство глюкозно-фруктозных сиропов — 258975 тонн в этом году. Другая крахмалопаточная продукция продемонстрировала рост от 1,2% до 9,5% (Табл. 1).

Табл.1 – Производство крахмала и крахмалопродуктов, тонн

 
По данным Федеральной таможенной службы, импорт крахмалопродуктов в этом году составил наибольший рост к 2020 году в категории нативных крахмалов (импорт составил 40225 тонн, что на 63,7% больше), декстринов (импорт – 1489 тонн, что на 67,5% больше) и крахмальной патоки (импорт – 6 066 тонн, что на 44,1% больше).

Импорт пшеничного и картофельного крахмалов увеличился почти в два раза — что составило 10500 тонн пшеничного крахмала в 2021 относительно 4800 тыс тонн в 2020 году. Ввоз картофельного крахмала в 2021 году составил 22500 тонн, а в 2020 — 12900 тонн. Это можно объяснить повышенным спросом потребителей, запасающих ингредиенты «впрок».  Снижение объемов производства картофельного крахмала произошло из-за неурожая картофеля, а также, за счет увеличения экспорта пшеничного крахмала компанией ТОО «BioOperations» на Севере Казахстана. Импорт в 2021 году крахмала кукурузного составил 4349 тонн, крахмала маниокового 1476 тонн (Табл. 2).

В категориях мальтодекстрина и лизина происходит постепенное импортозамещение благодаря работе российских предприятий.  Мальтодекстрина ввезено в Россию в 2021 году 5740 тонн, что на 42,8% меньше, чем в 2020 году. Лизина — 43130 тонн, что на 19,2% меньше, чем за прошлый год.

Табл.2 – Импорт крахмала и крахмалопродуктов, тонн

Экспорт продукции с высокой добавленной стоимостью в 2021 году увеличился по сравнению с прошлым годом по вывозу мальтодекстрина, нативных и модифицированных крахмалов, снизившись при экспорте сиропов, декстринов и лизина. Экспорт крахмала пшеничного в 2021 году составил 2932 тонн, крахмала кукурузного 43335 тонн, крахмала картофельного 2416 тонн. 

Наибольший рост экспорта на 996% наблюдаем по экспорту мальтодекстрина — 13536 тысяч в 2021 году. По другим категориям есть значительный спад в этом году при сравнении с 2020 годом. Глюкозно-фруктозных сиропов экспортировано на 84,3% меньше — 428 тонн. Декстринов на 64% меньше — 166 тонн. Крахмальной патоки на 29,4% меньше — 23822 тонны (Табл. 3).

Табл.3 –Экспорт крахмала и крахмалопродуктов, тонн

«В 2021 году наша индустрия показала рост по многим продуктам после сложного 2020 года. Действующие меры поддержки дали ощутимый результат в развитии отрасли, но масштабный рост индустрии возможен только при наличии отдельной программы развития отрасли, а также механизма централизованных торгов зерновыми, в частности, запуска поставочного фьючерса на пшеницу и кукурузу», — комментирует президент Ассоциации «Союзкрахмал» Олег Радин.

 Об Ассоциации «Союзкрахмал»: Ассоциация предприятий глубокой переработки зерна является профессиональной некоммерческой организацией, содействующей укреплению и развитию отечественного рынка глубокой переработки зерна. Ассоциация «Союзкрахмал» основана в 1998 году и на данный момент объединяет крупнейшие предприятия отрасли, обеспечивающие около 80% крахмала нативного, более 75% объема отечественного производства нативного крахмала, мальтодекстрина и глюкозно-фруктозных сиропов, 90% модифицированных крахмалов и 100% глюкозных сиропов и L-лизин сульфата. 20 мая 2022 года пройдет VI Международная конференция «ПроКрахмал 2022: тенденции рынка глубокой переработки зерна». 

Индустрия растительных альтернатив сформировала консолидированную позицию по поддержке отрасли

Два отраслевых объединения в индустрии растительных продуктов - Ассоциация производителей альтернативных пищевых продуктов (далее АПАПП) и Союз производителей продукции на растительной основе (далее Союз) - выступили единым фронтом в части разработки консолидированной позиции по поддержке отрасли.

Организации отправили совместное обращение с просьбой помочь подотрасли производства продукции на растительной основе и направить подготовленные АПАПП и Союзом предложения по мерам поддержки индустрии растительных альтернатив в Правительство РФ для включения в антикризисный план.

Адресатами письма стали: Российский Союз промышленников и предпринимателей, Российский экспортный центр, Роскачество, Союз участников потребительского рынка, ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова» РАН,  НТИ «Фуднет», Руспродсоюз, Масложировой союз России, Российский зерновой союз, Союз производителей пищевых ингредиентов, «Союзмолоко», Национальный союз мясопереработчиков.  

«Производители растительных альтернатив находятся в сильной зависимости от импортного сырья и ингредиентов. Кроме этого, производители отмечают проблему усугубившихся “кассовых разрывов”, возникшую в результате перехода на 100% предоплату сырья и комплектующих, рост стоимости упаковочных материалов. Отмечается спекулятивная активность ряда компаний, которые необоснованно поднимают цену на свою продукцию. Мы обратились в бизнес-ассоциации, научные организации и отраслевые объединения и надеемся на поддержку нашей индустрии в столь непростое время. Уверен, что мнение бизнеса будет услышано», - сообщил основатель Ассоциации производителей альтернативных пищевых продуктов Артём Пономарёв.

Руководитель АПАПП подчеркнул, что сегодня важно обеспечить корректировку ставок ввозных таможенных пошлин или применение иных мер таможенно-тарифного регулирования в отношении критически важных импортных ингредиентов. «В текущей ситуации по ним целесообразно временное обнуление импортной пошлины», - говорится в обращении. Кроме этого, необходимы меры по ограничению наценок на исходное сырье, которое используют переработчики и производители растительных альтернатив на российском рынке. Как добавила исполнительный директор Союза производителей продукции на растительной основе Валерия Родина, параллельно важно продолжать реализацию планов производителей по выходу на внешние рынки, что поможет укрепить российскую экономику. Речь идет о странах Азии (Китай, Сингапур и др.) и Ближнего Востока (регион MENA).

«Российская продукция на растительной основе может стать очень популярной в южно-азиатском регионе, где растительные продукты уже давно составляют рацион питания населения. Перспективы очень хорошие. Однако отечественный бизнес нуждается в поддержке – необходимо предусмотреть компенсацию затрат на логистику. Мы рады выступать единым фронтом с Ассоциацией производителей альтернативных продуктов питания в разработке мер поддержки индустрии растительных продуктов. Надеемся, что представители других отраслей пищевой промышленности, включая традиционные, нас поддержат. Ведь сегодня как никогда важны сплоченность и единство всего бизнеса и общества», - подчеркнула исполнительный директор Союза Валерия Родина.

Ассоциация производителей альтернативных пищевых продуктов и Союз производителей продукции на растительной основе объединяют свыше 50 производителей растительных альтернатив, сырья и ингредиентов, более 100 организаций – партнеры отраслевых объединений. Накануне в АПАПП создали «координационный центр», а в Союзе открыли «горячую линию» по сбору оперативной информации от производителей, фиксации актуальных проблем и выработке решений. На основании обращений представителей бизнеса были разработаны предложения по мерам поддержки отрасли.

Ассоциация производителей альтернативных продуктов питания (АПАПП) - некоммерческая организация, объединяющая производителей и разработчиков альтернатив продуктам животного происхождения. Общий список партнёров Ассоциации насчитывает более 100 российских и зарубежных представителей отрасли пищевых продуктов, среди которых ProVeg Incubator, the Good Food Institute, Уралхим, Kerry, Лента, Утконос, Самокат, Русагро и многие другие.

Союз производителей продукции на растительной основе — некоммерческая организация, объединяющая производителей инновационной продукции на растительной основе. Отраслевое объединение было создано в целях консолидации интересов производителей на российском рынке, а также продвижения их интересов и дальнейшего развития отрасли. Основными направлениями работы Союза является техническое и нормативное регулирование, маркетинговая и PR-деятельность, участие в выставочно-ярморочных мероприятиях. Членам Союза предоставляются эксклюзивные аналитические и информационные продукты по анализу рынка и медиаполя отрасли.

Ozon будет работать с фермерами и крафтовыми производителями

Сервис быстрой доставки Ozon Express провел ребрендинг, сменил название и теперь называется Ozon fresh. В компании пояснили, что это позволит лучше ассоциироваться у потребителей с продуктами питания. Именно на категории food в Ozon fresh планируют делать ставку.

В 2022 году компания планирует удвоить число поставщиков продуктов питания. Сейчас таких партнеров у сервиса насчитывается порядка 40. Акцент обещают делать на локальных игроков — фермеров и производителей крафтовой продукции из регионов. Кроме свежих продуктов (мясо, молоко и сыры) Ozon fresh будет развивать сотрудничество с поставщиками бакалеи и консервации.

Ozon fresh — один из главных конкурентов сервиса «Самокат», который является лидером экспресс-доставки в России. Обе компании работают по аналогичной модели: небольшие дарксторы, распределенные по городским микрорайонам, обилие собственных торговых марок, минимальные сроки доставки заказов. Однако «Самокат» начал работать по такой модели гораздо раньше. При этом Ozon является одним из крупнейших в стране маркетплейсов.

На рынок Петербурга Ozon fresh (тогда еще Express) вышел летом 2021 года. Тогда же для сервиса была запущена собственная торговая марка, а позже — собственное производство готовой еды.

Источник: https://producttoday.ru/2022/03/16/ozon-budet-rabotat-s-fermerami-i-kraftovymi-proizvoditeljami/

Столица пенного: история петербургского пивоварения

В сложившихся сегодня условиях, когда многие западные производители уходят или приостанавливают свою деятельность в России, пивные гиганты не являются исключением. Ведь большинство пивных заводов Петербурга, как и других регионов страны, принадлежит сегодня транснациональным корпорациям.

«Продукт медиа» решил вспомнить, как все начиналось и отправиться в те времена, когда пиво было другим, заводы принадлежали российскому бизнесу, а на рынке не было засилья иностранных пивных брендов, которые постепенно превратились в самый настоящий массовый сегмент.

В девяностые годы Петербург называли пивной столицей России. И вовсе не по объемам выпитых декалитров пива, а по количеству известных на всю страну производителей этого напитка. Вспомним о них.

«Балтика»

Самый известный на всю страну завод, который за весьма короткое время стал крупнейшим игроком в стране, поглотившим десятки региональных производителей. Он начал свою историю на северной окраине Петербурга (район нынешней станции метро Парнас) в 1990 году.

К 1993 году крупнейшим акционером завода стал Baltic Beverages Holding, одним из учредителей которого является Carlsberg. Прорывом на тот момент стал выпуск пива не по сортам и названиям, а по номерам. Идея сработала и нумерация прижилась в народе: к простому и понятному названию «Балтика» стали добавлять «тройка», «семерка», «девятка» и т.д. Кроме того, именно «Балтика» была первым производителем, который стал предоставлять «сервис» для заведений общепита в виде брендированной мебели, зонтиков, навесов и иной продукции.

Скупив множество заводов в регионах России, «Балтика» преобразовала их в собственные филиалы, где разливалось пиво с названиями, знакомыми на местных рынках. Например, «Дон» для Южного федерального округа, «Арсенальное» для центральных регионов и так далее. Первые 10 лет работы для завода прошли безоблачно, компания завоевала признание во всей стране. На десятилетие завода выпустили пиво «Балтика 10», а также быстро полюбившееся, но потом пропавшее — «Медовое».

Бывали такие экзотические сорта как «Балтика 12» и «Балтика 20». Самая широкая линейка у «Балтики 0» (безалкогольное). Кто бы мог подумать лет 20 назад, что именно безалкогольное пиво будет самым быстрорастущим сегментом с самым широким ассортиментом. Сейчас «Балтика» продолжает работу, хотя Carlsberg Group, владеющая российским пивным гигантом, приостановила инвестиции на отечественном рынке.

Останутся ли в ассортименте компании такие бренды как Carlsberg, Tuborg, Holsten, Kronenburg 1664 и другие, пока не совсем ясно. Но базовый ассортимент останется точно.

«Вена»

История предприятия началась в 1872 году с участием австрийской компании. Однако уже в 1889 году, не выдержав конкуренции, оно было продано заводу «Калинкин» (впоследствии завод им. Степана Разина, но об этом ниже). «Вену» перепрофилировали в базовый склад завода «Калинкин», куда поступало пиво с основной производственной площадки. В 1994 году контрольный пакет компании был выкуплен финским пивоваренным концерном «Синебрюхофф», а в 1995 году 33,3% акций приобрел Европейский банк реконструкции и развития. В 1999 году международный концерн Carlsberg увеличил свою долю в финской компании «Синебрюхофф» до 100%.

Таким образом, в 1999 году завод стал частью всемирной сети пивоварен Carlsberg. В 2004 году на «Вене» завершился крупный инвестиционный проект стоимостью 20 млн долларов США. Благодаря этому завод стал самым высокотехнологическим предприятием пивоваренной отрасли России. А в 2005 году «Вена», «Балтика» и «ЯрПиво» (Ярославль) объединились в одну группу. Постепенно все управление перешло «Балтике», равно как и все производства пива перенесли именно на «Балтику». В настоящее время завод «Вена» снесен, а на его месте построен жилой комплекс.

Многие помнят «Вену» по пиву «Невское», которое разливали в бутылки объемом 0,33 литра. Правда, просуществовал этот объем недолго, поскольку быстро пришло понимание, что такой формат не очень нравится потребителю. Пиво стали разливать в традиционные для нашего рынка бутылки емкостью 0,5 литра. А еще это первый завод, который стал выпускать яблочный сидр в банках под брендом Golden Cup.

Позже к ассортименту добавился и слабоалкогольный морс «Морсберри», а также не потерявший свою актуальность джин-тоник в синей банке. Кстати, именно благодаря этому бренду весь джин-тоник в России долгое время выпускали в подобных цветовых тонах.

Еще было пиво Невское «Живое». Многие ли помнят, время, когда слово «живой» прибавляли вообще к любому продукту? Как сейчас «эко» или «био».

Завод им. Степана Разина

Старейший пивоваренный завод в России. На нынешней улице Степана Разина в 1795 году англичанином Ноем Казалетом и немцем Абрахамом Фридрихом Кроном с одобрения Екатеринины II был основан пивоваренный завод «Калинкин» — первый и крупнейший в Российской Империи.

После революции в 1922 года Петросовет присвоил заводу имя Степана Разина, а в 1966 году предприятие было награждено Орденом Трудового Красного Знамени. С 1971 по 1986 завод входил в состав Ленинградского производственного объединения пивоваренной и безалкогольной промышленности имени Степана Разина как головное предприятие.

Кроме него в состав объединения вошли ленинградские пивзаводы «Красная Бавария» и «Вена», а также Выборгский, Петрозаводский, Сортавальский пивзаводы, завод минеральной воды «Полюстрово» и Гатчинское производство безалкогольных напитков. В 1986 году был образован Ленинградский комбинат пивоваренной и безалкогольной промышленности.

В 1993 году комбинат акционировался. В 2005 году предприятие вошло в ГК Heiniken в России. В конце 2007 года ООО «Комбинат им. Степана Разина» изменил свое название на «Пивоваренный завод им. Степана Разина» и вошел в качестве филиала в ООО «Объединенные Пивоварни Хейнекен».

С сентября 2009 года завод им. Степана Разина перестал варить пиво и начал работать в качестве дистрибуционного центра группы Heineken, а пиво под торговой маркой «Степан Разин» производилось на «Пивоварне Хайнекен». Весной 2013 года Heineken продал площадку пивоваренного завода им. Степана Разина, окончательно избавившись от этого актива.

Таким образом, пивоварня находившаяся на одном месте более 200 лет, прекратила свое существование. В Петербурге очень любили пиво «Степан Разин» и его разновидности в виде брендов «Петровское», «Адмиралтейское», «Студенческое», «Мартовское», «Калинкин» и «Двойное золотое». Некоторое время завод также выпускал пиво «Зенит» в честь петербургского футбольного клуба.

Heineken, объявивший об уходе с российского рынка своей флагманской марки, может в итоге окончательно потерять рынок нашей страны, ведь никаких свежих идей за последние годы у них не было. А закрытие самого сильного в портфеле бренда «Бочкарев» (об этом ниже) автор считает провалом стратегии развития.

Выборгский пивоваренный завод

Еще один легендарный завод из недалекого прошлого времен, работавший в Ленинградской области. С середины ХХ века он входил в состав пивоваренного завода «Степан Разин». Здесь выпускалось пиво под брендом «Выборгское» разных сортов. В Выборге его очень любили, но со временем предприятие ушло в историю.

«Бочкарев»

Пивоваренный завод компании ООО «Браво Интернешнл» был открыт в 1999 году в Невском районе Петербурга, разместившись в реконструированных корпусах деревообрабатывающего завода. В феврале того же года на нем начался выпуск фирменной продукции.

При написании этого раздела у автора материала нахлынули воспоминания. «Бочкарев» был, пожалуй, лучшим из массовых сортов пива за всю новейшую историю России. Это подтверждалось множеством медалей, полученных заводом в Европе. Примечателен и тот факт, что бренд «Бочкарев» был выведен на рынок весной 1999 года, сразу после глубочайшего экономического кризиса в стране, будучи определенного рода символом перемен.

Но в 2002 году в Россию приходит голландский пивной концерн Heiniken и за большие деньги покупает любимый многими бренд. Логично было бы предположить, что очень популярную марку будут и дальше развивать, однако этого не случилось. Бренд «Бочкарев», уступавший по узнаваемости к моменту сделки с Heineken лишь «Балтике» и «Жигулевскому», постепенно растворился на российском пивном рынке под управлением голландской компании.

К слову, среди выпускаемых в те годы сортов пива был и малоизвестный тогда бренд «Охота», который дожил до наших дней и имеет некоторую лояльную аудиторию в масс-сегменте. «Охоту» рекламируют даже голливудские актеры.

Завод «Бавария»

Открыт в Петербурге в 1863 году, что также ставит его в список старейших пивоваренных предприятий страны. Завод в той или иной степени проработал до 2005 года. Сейчас Петровский остров, где располагалось производство, является местом застройки наиболее дорогой жилой недвижимостью в Петербурге. Пиво не было массовым, но все же продавалось во многих магазинах города. У завода не было активных промо-кампаний, поэтому узнаваемость была в основном среди больших поклонников и ценителей пива.

«Тинькофф»

Сейчас уже не все вспомнят, что «Тинькофф» — это не только известный банк, но и пиво. Одноименный пивоваренный завод вырос из ресторана, ставшего в какой-то момент настолько популярным, что его филиалы появились во многих крупных городах России. На этой волне бизнесмен Олег Тиньков принял решение организовать полноценное производство пива. В начале нулевых было очень популярным пиво марки Miller. «Тинькофф» фактически скопировал этот формат: начиная от бутылки объемом 0,33 литра, и заканчивая обилием вызывающей рекламы. Пиво стало чрезвычайно популярным и заняло полки магазинов.

Раскрутив бренд, Олег Тиньков продал завод крупнейшему бельгийскому концерну InBev в 2005 году. На этот завод новый владелец перенес производство пива «Сибирская корона» и многих других сортов, но проработало предприятие недолго. До наших дней осталось только название переулка, на котором он находился: Тиньков переулок существует в городе Пушкин и по сей день. Чем еще запомнился завод «Тинькофф»?

Это напиток Zoom — своеобразный джин-тоник от Олега Тинькова. Можно вспомнить коктейль «Текиза». Здесь надо отметить, что бренды от «Тинькофф» были не самыми бюджетными, но и про самого массового потребителя бизнесмен не забыл — на рынок был выведен бренд «Т».

Напоследок небольшое наблюдение из тех времен. Первых клиентов банк «Тинькофф» начал привлекать именно в своих ресторанах, раздевая анкеты на оформление кредитной карты всем посетителям. Автор этой статьи является, пожалуй, одним их первых людей в мире, кто оформил карту данного широко известного в наши дни банка.

Вместо итогов. Есть простое и понятное правило на рынке продуктов питания: пиво, молоко и хлеб должны быть местными. Мы уже видим, как теряют свое влияние крупные хлебозаводы, уступая место пекарням. В той или иной степени это происходит и с молоком и пивом. Сначала в каждом регионе был свой пивзавод. Потом пришли транснациональные игроки, которые скупали или закрывали их. Однако сейчас уже несколько лет тренд на возрождение локального пивоварения вновь актуален.

В каждом городе есть свои виды и сорта пива, со своими рецептурами и местной водой. Люди ценят это и готовы переплачивать. Местное пиво в каждом регионе уже через несколько лет вновь будет такой же нормой, как местный хлебозавод. Людям желающим начать производство пива, стоит посмотреть на российские регионы где нет или почти нет местных производителей — это дает отличные шансы на успех. Правда, нужно учитывать покупательскую способность в каждом конкретном субъекте.

Продолжение следует…

Иван Кузнецов, предприниматель, консультант по организации пищевых производств. Мнение автора может не совпадать с мнением редакции

Источник: https://producttoday.ru/2022/03/16/stolica-pennogo-istorija-peterburgskogo-pivovarenija/

Сельхозпредприятие Ноябрьска ЯНАО наращивает производство собственных сыров

В сельхозкомплексе «Ноябрьский» планируют расширить линейку выпускаемых продуктов. При поддержке муниципалитета здесь собираются приобрести дополнительное оборудование, которое позволит увеличить производительность сыроварни в полтора раза.

Сейчас на предприятии изготавливают больше 20 видов сыра. Среди них – твердые, полутвердые сорта, мягкие, рассольные сыры. Недавно ассортимент пополнился сыром чечил и пармезан. Ежемесячно в «Ноябрьском» производят порядка 300-350 килограммов популярного у жителей и гостей города продукта. В скором времени запустят производство сыра с плесенью.

Также в планах у предприятия к лету запустить производство нового продукта – ложкового йогурта. Для этого были выделены дополнительные средства из городского бюджета на покупку упаковщика. Йогурты будут поставлять в детские сады и школы города. Доступны они будут и для покупки в фирменных торговых точках.

«Новый упаковщик позволит нам производить и упаковывать йогурты в мелкую тару 110-120 граммов. Дети будут получать абсолютно натуральный продукт. Выпускать йогурты планируем с различными фруктовыми вкусами. Глава города рекомендовал нам выйти на поставщика дикоросов из Муравленко. Чтобы йогурт был абсолютно ямальским продуктом», – рассказала директор МУП сельскохозяйственный комплекс «Ноябрьский» Анна Голубева.

«С 2017 года в ежедневном рационе наших дошколят натуральное молоко. Это здорово. Ложковые йогурты – это хорошая замена долгосрочной кисломолочной продукции. Мы будем делать все возможное, чтобы поддерживать и развивать наш сельскохозяйственный комплекс», – комментирует глава Ноябрьска Алексей Романов.

В этому году муниципалитет принял решение выделить дополнительные средства на закупку сена. Его запаса должно хватить до середины лета. Первые машины с сеном уже в пути. На сегодня в ноябрьском сельхозкомплексе более 400 коров, более 200 из них – дойные. В сутки они дают порядка 2,5 тонн молока.

Всего на Ямале производством молочной продукции занимаются девять предприятий – в Приуральском, Шурышкарском, Пуровском, Красноселькупском, Ямальском районах и Ноябрьске.

Общее поголовье крупного рогатого скота составляет порядка 1100 голов, в том числе 550 голов дойного стада. Ежегодно в округе заготавливают порядка 2 000 тонн молока и молочных продуктов. Сливки, сметана, ряженка, творог и сыры местного производства поступают более чем в 80 детских садов, больниц и школ региона.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/selkhozpredpriyatie-noyabrska-yanao-narashchivaet-proizvodstvo-sobstvennykh-syrov/

Для продукции ямальских сельхозпроизводителей запущена единая торговая площадка

В газовой столице округа сельхозпроизводители Ямала открыли мультибрендовый магазин. На одной торговой площадке товары представили ООО «Норд регион», МП «Ямальские олени», ООО «Салехардский комбинат», АО «Совхоз «Байдарацкий» и ПФ «Ныда-ресурс». Это рыбная и мясная продукция, а также полуфабрикаты, варенья и другие деликатесы ямальской кухни.

Новый Уренгой стал четвертым муниципальным образованием, где открылся специализированный магазин по реализации продукции региональных сельхозпроизводителей. Напомним, первый шаг в направлении освоения потребительского рынка Ямала был сделан ровно год назад – именно тогда начала свою работу аналогичная торговая точка в Салехарде.

«Сегодня на прилавках представлена продукция сельхозпроизводителей из четырех муниципальных образований автономного округа – Салехарда, Приуральского, Ямальского и Надымского районов. Мы объединились и открыли свой собственный магазин, чтобы напрямую взаимодействовать со своими покупателями из Нового Уренгоя», – рассказал генеральный директор ООО «Норд регион» Геннадий Медведев.
Возможность объединиться производителям западной и восточной зоны автономного округа появилась с вводом дороги Салехард — Надым.
«Это уже седьмой по счету магазин, объединяющий сельхозпроизводителей западной и восточной частей Ямала. Такая возможность появилась благодаря открытию проезда по дороге Салехард – Надым, а также высокому качеству продукции ямальских товаропроизводителей, которая уверенно завоевывает спрос населения», – прокомментировала заместитель директора окружного департамента АПК Любовь Охман.
Напомним, приоритетными направлениями развития агропромышленного комплекса в автономном округе остаются увеличение объемов переработки рыбы и оленины внутри региона и обеспечение доступности этой продукции для ямальцев. Такие задачи были поставлены губернатором Ямала Дмитрием Артюховым. Для их решения правительство автономного округа активно стимулирует сельхозпредприятия, предоставляя меры государственной поддержки – субсидии и гранты.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/dlya-produktsii-yamalskikh-selkhozproizvoditeley-zapushchena-edinaya-torgovaya-ploshchadka/

Новосибирские переработчики молока при поддержке государства готовы обеспечивать бесперебойный выпуск продукции

В Минсельхозе Новосибирской области состоялась встреча с переработчиками молока, а также производителями упаковочных материалов для пищевых, в том числе молочных, продуктов. Совещание провел заместитель Председателя Правительства – министр сельского хозяйства Новосибирской области Евгений Лещенко.

В Новосибирской области работает 77 предприятий - производителей готовой молочной продукции. За 2021 год в регионе переработано около 330 тысяч тонн молока, увеличен выпуск питьевого молока (в 1,3 раза), молока и сливок сухих (в 1,7 раз), творога (на 22%).
Сырья для производства молочной продукции в регионе более чем достаточно: валовое производство молока животноводческими хозяйствами региона продолжает расти, и по итогам 2021 года превысило 700 тысяч тонн. Сложности, возникшие перед отраслью в настоящее время, заключаются не в недостатке сырья, а, главным образом - в доведении готовой продукции до потребителя. Приостановление поставок в регион отдельных видов упаковочных материалов, производящихся за рубежом, заставило молокопереработчиков искать как альтернативные пути приобретения этих материалов, так и прорабатывать возможности перехода на новые виды упаковки.
«Меры по импортозамещению упаковочных материалов и некоторого оборудования нам необходимо предпринимать незамедлительно, не дожидаясь, пока на складах закончатся запасы ранее приобретенной упаковки. Чтобы перестроиться у нас есть максимум два-три месяца, - подчеркнул актуальность вопроса Евгений Лещенко. – Мы призываем представителей нашего упаковочного кластера – а в Новосибирской области он довольно мощный – к конструктивному диалогу и вовлечению в решение этой задачи интеллектуальных ресурсов и производственных мощностей».

Приглашенные на встречу производители упаковочных материалов подтвердили: альтернативные варианты упаковки в регионе производить можно, и для большинства из них используется российское сырье. Так, например, новосибирские предприятия уже выпускают и готовы многократно наращивать производство полиэтиленовых и полипропиленовых бутылок, пакетов, стаканчиков для молочных продуктов.
Вторым острым вопросом, озвученным в ходе совещания, стала необходимость соблюдения норм маркировки молочной продукции. Напомним, что обязательная маркировка была введена на всех молокоперерабатывающих предприятиях региона в 2021 году. В настоящее время для нанесения маркировки на продукцию используется оборудование и расходные материалы в основном зарубежного производства.

«Нами подготовлено по поручению губернатора Андрея Александровича Травникова письмо в Минсельхоз России с просьбой рассмотреть возможность приостановки обязательной маркировки молочной продукции», - отметил министр.

Также правительство региона, в частности Минпромторг НСО, готово содействовать переработчикам при выстраивании партнерских отношений с федеральными и региональными торговыми сетями, в том числе, при решении вопросов поставок в случае существенного изменения вида упаковки направляемой в торговые сети молочной продукции.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/novosibirskie-pererabotchiki-moloka-pri-podderzhke-gosudarstva-gotovy-obespechivat-bespereboynyy-vyp/