Башкирское мороженое: больше вкусов и объемов

В 2023 году в Республике Башкортостан было произведено 3529 тонн мороженого, что на 160 тонн больше по сравнению с 2022 годом. Увеличение объемов производства также наблюдается в первом полугодии 2024 года.

Крупнейшим производителем мороженого в республике является компания «Башкирское мороженое». В первом полугодии 2024 года она произвела 2 тысячи тонн этого холодного лакомства, что соответствует примерно 25 миллионам штук. Рост производства составил более 2%.

Компания реализует масштабный инвестиционный проект, признанный приоритетным для Башкортостана. Первый этап инвестиционного проекта, стоимость которого превышает 900 миллионов рублей, уже успешно завершён. В рамках этого этапа были модернизированы и реконструированы действующие производственные мощности, а также установлены две высокотехнологичные производственные линии. 

Проект получил одобрение на заседаниях инвестиционного комитета в формате «Инвестчас» под председательством главы Башкортостана Радия Хабирова. 

Полная реализация инвестиционного проекта позволит к 2025 году увеличить объем выпуска мороженого до 10 тысяч тонн в год. Кроме того, компания стремится войти в десятку крупнейших производителей мороженого в России. Инвестиционный комитет также одобрил дополнительные меры поддержки производства, включая продление сроков налоговых льгот и частичное возмещение затрат на строительство инженерной инфраструктуры и технологического оборудования.

Стоит отметить, что большая часть продукции «Башкирского мороженого» продаётся в Башкортостане, где её доля составляет 62%. Кроме того, башкирское мороженое пользуется спросом за пределами страны. В компании сообщили, что в первом полугодии было экспортировано 21 тонна молокопродукта в Казахстан. В ближайшем будущем планируется поставка холодного десерта в Узбекистан, а в перспективе – выход на рынки Таиланда, Вьетнама и Китая.

Также ранее сообщалось о значительном ребрендинге компании за последние годы. Производитель сосредоточился на нескольких направлениях и потребительских сегментах, разработав бренды для молодежной аудитории и семейного потребления, сохранив при этом небольшую долю в эконом-сегменте.

“Мы продолжим развивать тему свойственных Башкортостану вкусов: ягоды, чак-чак и много другое. Кроме того, наше оборудование позволяет выпускать продукты с крупными прибавками, поэтому, среди новинок будут стаканы и рожки с наполнителями. Также мы продолжим развивать тему мороженого-десерта. В 2023 году, к примеру, появился десерт мороженое-тирамису, думаем над развитием этой линейки”, сообщили в компании.

Источник : https://www.agroxxi.ru/agroeconomics/bashkirskoe-morozhenoe-bolshe-vkusov-i-obemov.html

Первая партия соевого масла из России прибыла на юг Китая

Корпорация «Чжэн Дун» (Forward East Group — FEG) импортировала первую партию соевого масла российского производства в порт Яньтянь, Шэньчжэнь, Китай

В июле 2024 года корпорация «Чжэн Дун» импортировала первую партию соевого масла российского производства в порт Яньтянь, Шэньчжэнь, Китай. Общий объем доставленной продукции составил более 2 тыс. т. Груз с маслом был отправлен из порта Санкт-Петербург прямым судном до порта Яньтянь. 

«Данная поставка является очень важным шагом к расширению географии экспортных поставок российских товаров: исторически южные порты Китая принимали только масла из Бразилии, Аргентины, Австралии, Индонезии, Малайзии и Канады. Считаем, что новые логистические маршруты способствуют значительному увеличению товарооборота России и Китая, тем самым реализуя поставленную президентом России Владимиром Путиным и председателем КНР Си Цзиньпином задачу по созданию благоприятных условий для наращивания объемов и осуществления диверсификации поставок на национальные рынки России и Китая сельскохозяйственной продукции и продовольствия. Кроме того, хотелось бы отметить, что масложировая продукция из России отличается высоким качеством и полным отсутствием ГМО, что является приоритетом при покупке масла за рубежом», — отметил директор по международной торговле корпорации «Чжэн Дун» Дмитрий Курбатов.

Корпорация «Чжэн Дун» была основана в 2004 году и уже более 20 лет занимается поставкой сельскохозяйственной продукции из стран СНГ, ЕС, Латинской Америки, Канады и АСЕАН на рынок КНР. В группу компаний партнеров входит семь компаний, которые являются одними из крупнейших импортеров продукции АПК в Китай. FEG обеспечивает сырьем шесть заводов в КНР по переработке растительных масел (рапсовое, подсолнечное, льняное, соевое), три из которых находятся на полном обеспечении. Основные предприятия в городе Чэнду, провинции Сычуань, и городе Шанхай ежемесячно производят более 7 тыс. т сырого масла из сырья и рафинируют 50 тыс. т, с увеличением с октября 2024 года этого объема до 80 тыс. т. 

Корпорация поставляет значительный объем кормовых добавок, включая все виды шрота, свекловичный жом, зернобобовые, зерновые и масличные культуры на предприятия партнеров. На полном обеспечении находятся четыре комбикормовых завода. Общий объем импорта превышает 70 тыс. т сельхозпродукции ежемесячно.

С 2024 года корпорация входит в проект по обеспечению продовольственной безопасности провинции Сычуань.

По итогам 2023 года «Чжэн Дун» импортировала из стран СНГ более 370 тыс. т сельхозпродукции, включая 231 тыс. т рапсового, 92 тыс. т подсолнечного и 18 тыс. т соевого масла, а также 35 тыс. т кормовых и зерновых культур.

Источник https://www.agroinvestor.ru/business-pages/42721-pervaya-partiya-soevogo-masla-iz-rossii-pribyla-na-yug-kitaya/

"Перекрёсток" запускает новую собственную торговую марку

Торговая сеть «Перекрёсток» расширяет ассортимент сладостей и напитков и запускает собственную торговую марку «Чудесное Далёко». На старте в линейку войдут квас, лимонады и конфеты.

Главная особенность новой продукции – традиционный вкус напитков и десертов, который знаком каждому из детства. Все позиции торговой марки «Чудесное Далёко» производятся по классическим рецептам (и по стандартам ГОСТ, где это применимо). Каждый продукт прошёл несколько этапов оценки и проверки качества – от технологии производства до дегустации. Поэтому «Чудесное Далёко» полностью соответствует самым высоким требованиям к безопасности и вкусу.

«Закрывать все потребности наших клиентов является одной из главных задач нашей компании. Мы хотели создать такую линейку товаров, которая бы познакомила нашу молодую аудиторию с классическими советскими десертами и напитками, а у более зрелой — вызвала приятное чувство ностальгии. Другой важной особенностью является упаковка продуктов, которая выполнена в знакомом для многих советском дизайне. Для нас важно, чтобы вся наша продукция, включая новую марку «Чудесное Далёко», соответствовала высоким стандартам производства и качества. Именно такой подход к заботе о наших клиентах лежит в основе нашей концепции «Всё для вас! Как для себя», — сообщил Александр Коваленко, директор по развитию собственных торговых марок сети «Перекрёсток».

Первыми товарами под маркой «Чудесное Далёко» являются квас, лимонад «Дюшес», конфеты и сливочная помадка. В планах торговой сети до конца года расширить ассортиментный ряд другими характерными позициями, такими как леденец «Петушок», конфеты «Столичная» и «Коровка», а также «Сливочный ирис». Новую продукцию можно приобрести во всех супермаркетах торговой сети в России, а также онлайн на сайте или в мобильном приложении «Перекрёстка».

Источник https://news.unipack.ru/99051/

В России появятся ГОСТы на низколактозное молоко и растительное мясо

В России будут введены национальные стандарты качества (ГОСТы) для низколактозного молока для детского питания и растительного мяса. Об этом в интервью агентству РИА «Новости» сообщил глава Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии («Росстандарт») Антон Шалаев. По его словам, в настоящее время ведомство ведет работу по утверждению ГОСТов для целого ряда продуктов питания.

«Даже в таких традиционных сферах, как, например, продукты питания, есть области, где гостирования не было, при этом оно требуется, поскольку продукты популярны. Пример — низколактозное молоко для детского питания. Бывает аллергия у детей, непереносимость. Сейчас такой ГОСТ в работе», — отметил Шалаев.

Он добавил, что с 2023 года также разрабатывается целая линейка стандартов для продуктов питания на растительной основе. Прежде всего, речь о мясе не животного происхождения.

Что касается меда, то, по словам главы ведомства, ГОСТов на него достаточно много, но они изначально добровольного применения. В конце прошлого года были приняты и вступят в силу с 1 сентября изменения в закон о пчеловодстве. «Теперь ГОСТы, в которых прописаны как требования к меду, к испытаниям меда для определения его происхождения и добавок, станут де-факто обязательными, поскольку называть медом можно будет только то, что соответствует национальным стандартам», — пояснил Шалаев.

«Если продукция не соответствует ГОСТу, то пускай производители пишут что-то другое, но не вводят в заблуждение потребителя. Например, „продукт на основе сахарного сиропа“», — добавил эксперт, рассказывая про мед.

Руководитель «Росстандарта» также подчеркнул, что всего в настоящее время в работе порядка 4,9 тыс. новых ГОСТов.

Источник https://specagro.ru/news/202407/v-rossii-poyavyatsya-gosty-na-nizkolaktoznoe-moloko-i-rastitelnoe-myaso

В Башкортостане значительно выросло производство пищевой продукции

В Республике Башкортостан за 5 месяцев 2024 года организации пищевой и перерабатывающей промышленности отгрузили продукции собственного производства на 59,1 млрд рублей. Это на 9% выше, чем за аналогичный период 2023 года. Индекс производства пищевой продукции за этот период составил 134,1%.

«В Башкортостане по инициативе Главы региона Радия Хабирова принята и уже третий год работает программа развития пищевой и перерабатывающей промышленности, – говорит заместитель Премьер-министра Правительства РБ – министр сельского хозяйства Ильшат Фазрахманов. – В 2022 году на модернизацию перерабатывающих производств предприятий агропромышленного комплекса региона было направлено 50 млн рублей государственной поддержки, в 2023 году – 100 млн рублей, в 2024 году запланировано также 100 млн рублей. Это стимулировало десятки региональных предприятий на обновление производств, что в итоге позволило увеличить объемы».

В Республике Башкортостан за первые 5 месяцев существенно выросло производство сахара (167%), муки (132%), круп (118%), масла растительного нерафинированного (112,2%), масла сливочного (112%), сыров (110%).

За период с 2019 по 2023 год производство пищевых продуктов в регионе выросло на 28,9%. Увеличено производство мяса (без птицы) — в 2,6 раза, мяса птицы — в 3,4 раза, полуфабрикатов мясных — в 2 раза, масла растительного нерафинированного — на 17,4%, масла рапсового — в 1,6 раза, молока (кроме сырого) — на 3,6%, крупы — на 17,5%, хлебобулочных изделий — в 1,6 раза, макаронных изделий — на 11%, кондитерских изделий — на 12,4%, кормов для сельскохозяйственных животных — на 27,5%, сахара — на 4,7%, сыров — на 1,4%.

Источник https://mcx.gov.ru/press-service/regions/v-bashkortostane-znachitelno-vyroslo-proizvodstvo-pishchevoy-produktsii/

На продуктах могут появиться «ароманаклейки» для оценки их запаха и вкуса

Компания «Аромамедиа» предложила размещать на упаковках продуктов небольшие наклейки, которые помогут покупателю оценить запах продукта

В российских магазинах на продуктах могут появиться ароманаклейки для оценки их запаха. Покупателю нужно будет потереть наклейку на упаковке, чтобы понять, как пахнут колбаса, сыр, или любой другой продукт.

В будущем подобные наклейки также могут быть разработаны для бытовой химии, сигарет, алкоголя и других товаров.

Выпуск ароматических марок планирует наладить компания «Аромамедиа». Компоненты для них будут импортировать из Германии и Франции, а печатать уже в России.

«Аромат и вкус направляют сигналы в одну и ту же область мозга, позволяя через аромат предварительно оценить вкус продукта. Наклейка начинает пахнуть только при потирании, что позволяет всем товарам на полке иметь свою уникальную ароматную наклейку», — рассказали в пресс-службе компании.

 В компании полагают, что ароматизированные наклейки могут быть внедрены в самых разных областях. В фармацевтике покупатели смогут оценить травяной состав препарата в аптеке до его покупки. Также есть потенциал для использования наклеек у производителей бытовой химии, сигарет, алкоголя, контрацептивов, чая, косметики и товаров личной гигиены.

Источник https://dairynews.today/news/na-produktakh-mogut-poyavitsya-aromanakleyki-dlya-.html

Стоимость приготовления окрошки за год выросла на 15,6%

Средняя стоимость приготовления окрошки в России на семью из четырех человек за год выросла на 15,6% и составила в июле 2024 года 454 рубля. Об этом рассказали в ассоциации "Руспродсоюз".

"Средняя стоимость окрошки на семью из четырех человек выросла на 61,1 рубля. <...> В июле 2024 года средняя стоимость окрошки на четырех человек составила 454 рубля, против 392,9 рубля годом ранее", - говорится в сообщении.

В ассоциации рассказали, что за основу был взят рецепт окрошки, в который входят картофель - 300 г, огурцы - 200 г, яйца - 4 шт., редиска - 200 гр, колбаса вареная - 300 гр, зелень свежая - пучок, квас - 1 л, сметана - 80 гр. 

Источник https://dairynews.today/news/stoimost-prigotovleniya-okroshki-za-god-vyrosla-na.html

За прошедшую неделю Приморским филиалом ФГБУ «НЦБРП» проведено около четырех тысяч исследований пищевой продукции

С 22 по 26 июля специалистами Приморского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «НЦБРП» проведено 3 879 исследований продукции отечественного и импортного производства. В результате получено 3 положительных результатов по показателям качества и безопасности.

Несоответствия требованиям технических регламентов и технических условий на продукцию выявлены в 3 партиях продукции, в том числе в куриных бедрах, конечностях краба опилио, липовом меде.

В исследуемой продукции общим весом 31,5 тонн обнаружены бактерии рода сальмонелла, превышение общего уровня бактериальной обсемененности и несоответствие по содержанию пыльцевых зерен.

После получения результатов исследований информация о выявлениях внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста». Далее сведения по показателям безопасности срочными донесениями поступили в Центральный аппарат и территориальные Управления Россельхознадзора, управления ветеринарии субъектов Российской Федерации и иные ведомства.

Источник https://vladivostok.foodretail.ru/news/za-proshedshuyu-nedelyu-primorskim-filialom-fgbu-465017

Растворимая «конопляная курица» дополнила ассортимент альтернативных продуктов

Компания Elmhurst 1925, когда-то резко сменившая профиль с выпуска молочной продукции на растительные альтернативы молоку, решила расширить ассортимент предложив оригинальный заменитель курицы также на растительной основе.

Компания выпустила оригинальный продукт, содержащий 26 граммов белка, состоящий из одного простого ингредиента и имитирующий вкус настоящей курицы. Эта заготовка для альтернативной курицы продается в виде сухого порошка, а затем ее разводят с водой и маслом, добавляют смесь специй, взбивают и ставят в специальном мерном стакане в микроволновку, где формируется котлета. 

«Конопляный белок — это растительный белок, который естественным образом содержится в семенах конопли. Мы решили использовать его в качестве основы для TerraMeat, потому что он делает котлеты нежными и сочными без необходимости добавления дополнительных ингредиентов-наполнителей. Кроме того, он легко усваивается, содержит супераминокислоты и богат белком и железом», поясняет компания. Продукт поставляется в коробке со стартовым набором для готовки и смесь специй, в которую входят чесночный порошок, луковый порошок, порошок шампиньонов, молотый шалфей, порошок тимьяна, соль, базилик, черный перец.

«С ним удивительно работать, он очень вкусный — белок из конопляного зерна. В отличие от любого другого растительного заменителя курицы на рынке, который иногда содержит 40 или 50 ингредиентов, здесь всего лишь один ингредиент. Он способен принимать вкусы и текстуры, можно использовать его в самых разных рецептах», - комментирует шеф-повар Камилло Сабелла.

Источник: https://www.agroxxi.ru/zhurnal-agromir-xxi/novosti/rastvorimaja-konopljanaja-kurica-dopolnila-assortiment-alternativnyh-produktov.html

Как изменилось отношение россиян к здоровому питанию за пять лет

Россияне стали уделять больше внимания качеству своего питания: за прошедшие пять лет выросла доля тех, кто выбирает продукты с пониженным содержанием сахара и в целом считает важным формировать рацион, способствующий снижению веса. Об этом свидетельствуют результаты выборочного наблюдения рациона питания населения за 2023 год, опубликованные Росстатом, сообщает РБК. Выборочное наблюдение рациона питания проводится раз в пять лет, предыдущий такой опрос проводился в 2018 году.

Данные раздела «Внимание к здоровому питанию» демонстрируют, что женщины гораздо чаще (по некоторым аспектам — в два раза чаще) мужчин беспокоятся за качество своего рациона. Так, считают важным (сумма ответов «Очень важно» и «Довольно важно»):

• умеренное использование поваренной соли — около 68% женщин и 45% мужчин;
• выбор продуктов с пониженным содержанием жиров — 61% женщин и 35% мужчин;
• выбор рациона с пониженным содержанием сахара — 60% женщин и 36% мужчин;
• употребление достаточного количества овощей и фруктов — 76,5% женщин и 51% мужчин;
• достаточное количество клетчатки (содержится в продуктах растительного происхождения) — 55% женщин и 33,5% мужчин.

Кроме того, женщины чаще мужчин заботятся о разнообразии рациона (это считают важным 72% женщин против 58% мужчин) и выборе продуктов для похудения или поддержания здорового веса (45% женщин и 23% мужчин).

Треть всех респондентов старше 14 лет (32%) при выборе продуктов всегда или почти всегда ориентируются на информацию с этикеток, еще примерно столько же (34,5%) не обращают внимания на этикетки. 29% заявили, что обращают на них внимание, но данные там бывает сложно разобрать. Главными источниками информации о здоровом питании у россиян являются специальные выпуски теле- и радиопередач, а также специализированные сайты (так ответили 47%), СМИ и родственники/знакомые (по 29%). 31% опрошенных сообщили, что особо не интересуются такой информацией.

«Сейчас есть тенденция на более правильное питание, мы начинаем читать этикетки, разбираемся. Очень много крупных торговых сетей делают у себя большие полки зожных продуктов», — отмечает диетолог, нутрициолог Ирина Писарева. По ее словам, в больших супермаркетах представлены продукты без сахара, лактозы и глютена, мука разных видов, а значит, «на это есть спрос».

На повышение внимания к здоровому образу жизни положительно влияют государственные кампании, считает врач-эндокринолог, нутрициолог Алексей Калинчев. «Хорошо работают широкомасштабные кампании по пропаганде вреда курения и алкоголя», а правильное питание «идет прицепом», полагает он.

Источник https://www.rbc.ru/economics/30/07/2024/66a7616e9a794740b342420e

Бутилированная вода лучше всего подходит для заваривания чая

Профессиональные титестеры — дегустаторы чая — провели эксперимент и разобрались, какой водой лучше всего заваривать напиток: водопроводной, бутилированной или фильтрованной.

Титестеры компании МАЙ Андрей Скидан, Вячеслав Пощищайло и Наталья Ларионова провели эксперимент в лабораторных условиях. Чтобы определить влияние воды на качество напитка, титестеры заваривали чёрный чай в горячей воде четырех видов: водопроводная, бутилированная, из кулера и из угольного фильтра. Вся вода, кроме образца из кулера, кипятилась в одинаковых чайниках  в пропорции 3 г на 150 мл. Время заваривания составляло 5 минут. Готовый напиток оценивался по трём критериям: вкусоароматические свойства, цвет настоя и крепость.

В ходе эксперимента выяснилось, что лучше всего чай заварился в бутилированной воде: чай приобрел яркий золотистый цвет и терпкий приятный вкус, полностью раскрылся аромат. Следующим по качеству стал чай, заваренный в фильтрованной воде. У него был более светлый цвет и менее красочный аромат, вкус намного жестче, чем заваренный кипятком из бутылки.

«Чай при заваривании в воде из кулера и из-под крана практически не имеет аромата. Напиток, приготовленный в водопроводной воде, очень горький на вкус и имеет мутный цвет», — говорит Вячеслав Пощищайло.

Эксперты отметили, что на вкус и аромат чая, а также на цвет его настоя больше всего влияет жесткость воды. Чем выше жесткость, тем грубее будет вкус чая, а настой станет мутнее и грязнее. Это происходит потому, что соли, присутствующие в жесткой водопроводной воде, препятствуют полному выделению масел из чайного листа в напиток. Кроме того, некоторые соединения серы и углерода в воде могут искажать вкус чая.

«Частично с жесткостью воды справляется фильтр, однако он не решает проблему полностью. Он удаляет крупные примеси, что улучшает вкус и аромат чая, но цвет настоя все равно не получается таким золотистым и ярким, как при заваривании напитка с использованием бутилированной воды», — отметил титестер-технолог Андрей Скидан.

При тестировании чая, заваренного водопроводной, бутилированной и фильтрованной водой, эксперты отметили крепость настоев. Однако это не относится к воде из кулера, которую часто используют для приготовления чая в офисе. Причина оказалась в том, что вода в кулере редко нагревается до температуры выше 90 градусов.

«Для зеленого чая этого будет достаточно, тогда как черный чай лучше всего раскрывается при температуре 95 и выше градусов», — уточнил титестер-разработчик Вячеслав Пощищайло.

Источник https://sfera.fm/news/napitki/butilirovannaya-voda-luchshe-vsego-podkhodit-dlya-zavarivaniya-chaya

Новый пригодный к переработке лоток ProAmpac из пеноматериала

Компания ProAmpac, один из лидеров в области гибкой упаковки и материаловедения, сообщила о выпуске легких лотков из пеноматериала, пригодных к вторичной переработке, для рынков общественного питания и пищевых продуктов. Лоток ProActive Recyclable Fresh Tray FT-1000, созданный из полипропилена и полностью пригодный к вторичной переработке, может помочь этим секторам достичь предстоящих целей и обязательств в области устойчивого развития. По заявлению компании, это лишь одно из многих экологически чистых предложений ProAmpac, готовых к вторичной переработке.

Новый лоток, на который подана патентная заявка, созданный на основе полипропилена, классифицируется как пластик #5 и одобрен для вторичной переработки. Он знакомит рынки общественного питания и продуктовых магазинов с легко перерабатываемыми легкими лотками из вспененных материалов.

«ProActive Recyclable Fresh Tray FT-1000 обеспечивает розничным рынкам продуктов питания надежное и экологичное упаковочное решение, которое идеально соответствует их операционным потребностям», – заключает Паскаль Лабри (Pascal Labrie), вице-президент, генеральный менеджер подразделения лотков ProAmpac. – Внедрив FT-1000, эти отрасли смогут достичь своих целей в области устойчивого развития без ущерба для производительности или удовлетворенности клиентов».

Долговечность – еще одно важное свойство лотка FT-1000. Обладая ударопрочностью и исключительной жесткостью, этот лоток подходит для различных продуктов питания и бакалейных товаров, таких как мясо, морепродукты, молочные продукты и др. Кроме того, он обладает превосходной водо- и жиростойкостью, обеспечивая оптимальный внешний вид на полках и свежесть продуктов.

«Без ущерба для эксплуатационных характеристик лоток ProActive Recyclable Fresh Tray FT-1000 поддерживает скорость линии упаковочного оборудования, соответствующую эффективности традиционных жестких лотков. Кроме того, FT-1000 на 90% состоит из воздуха, что значительно снижает расход материала и делает эту инновационную технологию более экологически устойчивой альтернативой», – утверждает Марьям Дини (Maryam Dini), технический специалист ProAmpac.

Источник https://news.unipack.ru/98984/

Россельхозбанк запустил акцию «Рецепт для бизнеса»

РСХБ запустил акцию «Рецепт для бизнеса» для владельцев ресторанов и кафе. В рамках акции юридические лица или индивидуальные предприниматели смогут воспользоваться специальными условиями по торговому эквайрингу, а также дополнительными преимуществами обслуживания в банке. Заключить договор в рамках акции можно до 28 декабря 2024 года.

В акции могут принять участие владельцы кафе, ресторанов, баров, кейтеринговых компаний, предприятий быстрого питания (основной или дополнительный код ОКВЭД 56 ¹). Основные преимущества заключения договора в рамках акции:

• торговый эквайринг с комиссией 0,4% от суммы операций;
• предоставление и подключение оборудования – бесплатно;
• открытие и обслуживание счета – бесплатно;
• переводы на счета физических лиц – бесплатно до 300 тыс. рублей в месяц;
• внешние переводы на счета ЮЛ/ИП по ДБО – бесплатно;
• выдача наличных денежных средств – бесплатно до 150 тыс. рублей в месяц;
• Интернет-банк и Мобильный банк – бесплатно.

«Россельхозбанк предлагает действующим и потенциальным клиентам современные финансовые решения, которые помогают развивать бизнес. Мы регулярно расширяем свою продуктовую линейку и адаптируем сервисы к различным потребностям клиентов. Ресторанный бизнес является одной из самых активно развивающихся сфер предпринимательской деятельности. РСХБ оперативно реагирует на вызовы рынка и готов предоставить лучшие условия, которые позволят предпринимателям увеличить свою прибыль», - комментирует директор Департамента транзакционного бизнеса Россельхозбанка Валерий Талалаев.

¹ ОКВЭД: 56.1; 56.10; 56.10.1; 56.10.2; 56.10.21; 56.10.22; 56.10.23; 56.10.24; 56.10.3; 56.2; 56.21; 56.29; 56.29.1; 56.29.2; 56.29.3; 56.29.4; 56.3; 56.30.

«Дикси» в обновленном формате делает ставку на готовую еду, быстрый перекус и продукты быстрого приготовления

Розничная сеть «Дикси» (входит в группу компаний «Магнит») приступила к масштабированию нового концепта магазинов. До конца 2024 года сеть планирует открыть около 120 торговых точек в соответствии с обновленным CVP (customer value proposition — ценностное предложение для покупателей) — как после реконструкции существующих магазинов, так и в новых локациях.

В настоящее время в обновленном концепте работает 21 магазин «Дикси»: 16 были открыты после реконструкции существующих магазинов, 5 — новые торговые точки. Кроме того, еще в 14 магазинах были внедрены визуальные элементы нового концепта: в обновленном дизайне представлены навигация в торговом зале и фасады.

«Дикси» разработала новый концепт магазинов осенью прошлого года и в начале ноября открыла в Москве первый магазин в соответствии с обновленным CVP. Изменения коснулись ассортимента, сервисов для покупателей, организации торгового пространства, внешнего и внутреннего оформления магазинов, логотипа.

Новое CVP сети «Дикси» предполагает больший фокус на готовой еде, продуктах быстрого приготовления и решениях для удобного перекуса, что особенно важно для покупателей в больших городах. Например, в обновленных магазинах расширен ассортимент свежей выпечки из собственных пекарен, к которой покупатели могут взять свежесваренный кофе. Привычный оранжевый цвет в оформлении магазинов дополнил фиолетовый, символизирующий современность и уникальность бренда. Торговый зал зонирован с учетом разных покупательских маршрутов: например, первый круг, начинающийся сразу на входе в магазин, объединяет зоны готовой еды, выпечки, кофейни, овощей и фруктов.

Магазины, открытые в новом концепте, демонстрируют прирост продаж и покупательского трафика по сравнению показателями магазинов без редизайна, а также магазинов, обновленных ранее в соответствии с предыдущим концептом. Например, дополнительный прирост сопоставимых продаж пилотных магазинов после реконструкции составил 44 п. п.

Драйверами роста в обновленных магазинах «Дикси» являются категории «фреш» и «ультрафреш», динамика продаж которых также опережает показатели в остальных магазинах. В числе самых популярных позиций оказались сыры, ложковые йогурты и десерты, охлажденное мясо птицы. Также высоким спросом в обновленных «Дикси» пользуются свежесваренный кофе, готовая еда, включая блюда собственного производства розничной сети, и продукты для перекуса. Доля готовой еды в структуре продаж приближается к 6%. Основной прирост обеспечивают выпечка и хлеб собственного производства, а также готовые блюда для обедов и ужинов.

Юрий Семенов, генеральный директор сети «Дикси»: «Обновленные магазины демонстрируют отличные результаты и отвечают ожиданиям современных покупателей, в том числе молодой аудитории, которая ранее не была целевой для нашей сети. Обновленные „Дикси“ — это быстрота и удобство покупок, просторные светлые залы, лаконичная навигация, современный дизайн и дополнительные сервисы и, конечно, широкий выбор качественных продуктов и доступные цены.

В ассортименте особое внимание мы уделили „свежим“ категориям и готовой еде. Получив положительный отклик от покупателей, мы приступаем к масштабному внедрению нового концепта. При этом мы продолжаем экспериментировать: например, тестируем различные варианты отделочных материалов и освещения в торговом зале, чтобы найти оптимальный баланс между желаемым имиджем магазинов и их эффективностью». 

Сеть «Дикси» объединяет более 2,2 тыс. магазинов формата «у дома». «Магнит» приобрел «Дикси» в июле 2021 года. С 2022 года «Дикси» провела редизайн части объектов, протестировав различные гипотезы для поиска оптимального CVP. Первая волна обновления затронула более четверти магазинов сети.

Источник https://sfera.fm/news/fud-reteil/diksi-v-obnovlennom-formate-delaet-stavku-na-gotovuyu-edu-bystryi-perekus-i-produktakh-bystrogo-prigotovleniya

«Виола» возобновит выпуск йогуртов «Слобода»

С конца июля «Виола» возобновит выпуск 11 позиций питьевых и густых биойогуртов «Слобода» и «Слобода. Семейный завтрак» по лицензионному соглашению с «Эфко» на заводе в Алексеевке Белгородской области. Компания обещает, что сохранит привычный потребителям вкус продукции и гарантирует ее высокое качество, говорится в ее сообщении. «Мы ценим возможность работать с такими яркими и вкусными продуктами, как “Слобода”. И очень рады вернуть на полки магазинов продукты, завоевавшие популярность у российских потребителей», — отметила старший вице-президент «Виолы» Наталия Добрынина. Для запуска были выбраны наиболее востребованные и популярные вкусы.

В июне «Виола» сообщала, что выпустила на предприятии в Белгородской области первую партию йогуртов без лактозы Viola Free. В июле завод планировал начать производство более 20 различных видов йогуртов под собственным брендом. Всего в 2024 году планируется наладить выпуск 70 наименований продукции.

Компания приобрела завод по производству молочной продукции у ГК «Эфко» в феврале этого года. Мощность предприятия — 230 т переработки сырого молока в сутки. Завод оснащен 11 фасовочными линиями, максимальная производственная мощность площадки составляет 60 тыс. т готовой продукции в год. Сумма сделки не разглашалась. «Виола» рассчитывает, что приобретение актива позволит ей увеличить производство йогуртов и расширить географию поставок. Завод стал вторым собственным производственным объектом «Виолы» в России. Первое предприятие компании было запущено в 2009 году в Московской области и специализируется на производстве и фасовке сыров.

На протяжении нескольких месяцев после покупки завода специалисты компании налаживали процессы, необходимые для выпуска продукции: проработка рецептур, поиск и аттестация локальных поставщиков сырого молока, сертификация, подбор персонала. При этом команда «Виолы» отдавала безусловный приоритет сохранению привычного вкуса и вековых стандартов качества продукции, унаследованных от финского концерна Valio, ранее сообщала компания.

«Эфко» приняла решение о закрытии бизнеса по производству молочных продуктов в ноябре прошлого года. Изначально компания планировала переориентировать мощности в Алексеевке, где выпускались молочные йогурты под брендами «Слобода» и Liberty Yogurt, на производство растительных альтернатив, предназначенных для экспорта, однако в итоге продала предприятие.

Источник https://www.agroinvestor.ru/companies/news/42687-viola-vozobnovit-vypusk-yogurtov-sloboda/

Доля рынка 20 крупнейших производителей сыра достигла 75%

Общее производство у 20 крупнейших российских компаний по итогам 2023 года достиг 75% от всего выпуска полутвердых сыров в России, следует из рейтинга, составленного «Союзмолоко», Milknews и Streda Consulting. Лидерство сохраняют Юговской комбинат молочных продуктов (47 тыс. т, плюс 11% к 2022 году), ГК «Фудлэнд» (31,3 тыс. т, рост на 3,5%) и «Вимм-Билль-Данн» (PepsiCo, 23 тыс. т, на уровне 2022-го). В пятерку лидеров также вошла ГК «Вамин», которая поднялась с шестого на четвертое место благодаря загрузке нового завода и выпустила 19,8 тыс. т сыра (плюс 6,4%). Топ-5 замыкает мордовский холдинг, объединяющий СК «Ичалковский» и сырзавод «Сармич» с совокупным объемом 19,3 тыс. т (рост на 2,1%).

В рейтинг впервые вошла самарская компания АМП «Дамол» (ГК «Далимо», девятое место с 15,7 тыс. т), которая в последние годы приобрела несколько активов в сыродельной отрасли и завершила процесс их консолидации. Наибольшие темпы роста — на 49% — показала DMK Group, которая запустила свой второй завод в Воронежской области. С 16,4 тыс. т сыров она стала восьмой в рейтинге, поднявшись на пять позиций.

Драйверами роста консолидации в сыроделии в этом году стали два фактора: появление в рейтинге новых крупных игроков и опережающий рост лидеров рынка, реализовавших в последние два-три года крупные инвестиционные проекты. Так, существенно быстрее рынка росли «Комос Групп» (плюс 42%, до 13,8 тыс. т- 13-е место), ГК «Молвест» (плюс 13,4%, до 14,4 тыс. т — 11-е место), «Азбука сыра» (плюс 13,1%, до 13,6 тыс. т — 14-е место), ГК «Сыробогатов» (плюс 9,4%, до 11,6 тыс. т — 16-е место). В последние несколько лет эти компании активно инвестировали в расширение мощностей и сейчас смогли обеспечить их загрузку, отмечают авторы рейтинга.

Общий объем выпуска сыров и продуктов, произведенных по технологии сыра, по итогам 2023 года достиг рекордных 990 тыс. т, превысив показатель 2022 года на 8,6%. За январь-май этого года выпуск увеличился на 10,9%, до 438 тыс. т сыров и сырных продуктов. «Сыры остаются самой быстрорастущей категорией в молочном сегменте. За последние пять лет его потребление увеличилось на 56%. Общее потребление сыров всех видов в 2023 году впервые за всю современную историю превысило 1 млн т, — оценил гендиректор «Союзмолока» Артем Белов. — Эта категория сегодня одна из наиболее инвестиционно привлекательных». Союз прогнозирует, что этот сегмент и в дальнейшем будет показывать высокие темпы роста.

Потребление сыра внутри страны сейчас составляет около 7 кг на человека в год при среднем уровне в европейских странах примерно 18 кг. Гендиректор Streda Consulting Алексей Груздев отмечает, что на фоне роста доходов населения потребление сыров в России в ближайшие несколько лет продолжит увеличиваться. «Кроме того, усиливается контроль за оборотом сырных продуктов с заменителями молочного жира, что также дает возможность для роста доли натуральных сыров на рынке», — сказал он «Агроинвестру».

Дополнительным стимулом для индустрии сыроделия будет развитие экспорта сыворотки и ее более глубокая переработка, продукты которой имеют хороший потенциал как на внутреннем, так и на мировом рынке.

По информации эксперта, у компаний, вошедших в рейтинг, есть потенциал для увеличения производства сыров — как в части загрузки свободных мощностей на уже действующих предприятиях, так и новых проектов по расширению мощностей, которые в ближайшее время будут выведены на рынок. «Соответственно, консолидация в отрасли, скорее всего, будет продолжаться, хотя и не такими темпами, как раньше», — прогнозирует Груздев.

В числе рисков в сегменте сыров он называет усиление ценовой конкуренции с поставками из Белоруссии, которые оказывают давление на цены и доходность в отрасли. Эксперт поясняет, что цены на сырое молоко в Белоруссии традиционно были ниже, чем в России, поэтому нашим компаниям, на фоне роста стоимости сырого молока и крайне умеренной инфляции все сложнее конкурировать с производителями из соседнего государства. «Второй фактор — макроэкономика: высокий уровень ключевой ставки, который ограничивает развитие отрасли, поддержание роста платежеспособности населения, курс рубля и доступность экспортных рынков и т. д. Сегодня крайне сложно прогнозировать на каком горизонте и как будут меняться эти параметры», — добавляет глава Streda Consulting.

Источник https://www.agroinvestor.ru/rating/news/42688-dolya-rynka-20-krupneyshikh-proizvoditeley-syra-dostigla-75/

Изменения идентификации макаронных изделий группы А вступают в силу с 1 августа

Государство усиливает требования к качеству макаронных изделий из твердой пшеницы. Если на упаковке произведенных с 01.08.24 макаронных изделий есть маркировка «группа А», то минимальное содержание твердой пшеницы в таких макаронах — не менее 95%, а пищевые добавки полностью исключаются. Иначе данный продукт не соответствует ГОСТ, а маркировка находящегося на полке в торговой сети товара вводит покупателя в заблуждение.

С 1 августа 2024 г. Приказом от 24.07.2023 № 577-ст Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) вводится в действие Изменение № 1 ГОСТ 31743-2017 «Изделия макаронные. Общие технические условия».

Ключевым изменением, соответствующим современному развитию культуры производства зерна, муки и макаронных изделий, является то, что при идентификации макаронных изделий группы А (макаронные изделия из твердой пшеницы) содержание муки из мягкой пшеницы не должно превышать 5% (ранее до 15%) 1.

Определение наличия и количественного содержания муки мягкой пшеницы в готовых макаронных изделиях из твердой пшеницы будут производиться как по ГОСТ 31750-2012 «Изделия макаронные. Методы идентификации», так и по аттестованным методикам определения содержания муки из мягкой пшеницы в готовых макаронных изделиях, что допускается новой редакцией ГОСТ.

Аттестованная «Методика измерений массовой доли муки из мягкой пшеницы в пробах муки из твердой пшеницы для макаронных изделий и изделий макаронных методом иммуноферментного анализа с помощью набора реагентов «ДУРУМ-ИФА», разработанная ведущей в этой области компанией  ООО «ХЕМА», показала в течении последних двух лет точность, сравнимую с лучшими мировыми аналогами.

— В большинстве стран мира макаронные изделия из твердой пшеницы, или макароны «группы А», производятся с максимально допустимым содержанием муки из мягких сортов пшеницы не более 3%, — комментирует Сергей Немировский, исполнительный директор НАПМИ. — Как часть средиземноморской диеты они входят в список культурного наследия человечества (ЮНЕСКО).

Существует огромное количество исследований о пользе твердой пшеницы, а ВОЗ рекомендует включать макароны из твердой пшеницы в углеводную часть сбалансированного здорового питания, которая должна составлять 60% от рациона. Соответственно, и требования к их качеству, составу, безопасности, должны быть очень высокими.

НАПМИ совместно с ФГАНУ «Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности» (НИИХП) планирует провести масштабные исследования торговых марок макаронных изделий, представленных на полках розничных магазинов ведущих торговых сетей России, произведенных после введения в действие Изменения № 1 ГОСТ 31743-2017.

Исследования начнутся в ближайшие месяцы, и их результаты, по согласованию с государственными контрольными органами, будут, в том числе, и в открытом доступе на сайте Ассоциации, — отмечает Сергей Немировский.

Источник https://sfera.fm/news/hlebopecheniya/dlya-identifikatsii-makaronnykh-izdelii-gruppy-a-vstupayut-v-silu-izmeneniya-s-1-avgusta

НГТУ НЭТИ начал производство биогеля, продлевающего срок хранения овощей и фруктов

Контрактное производство отечественного биогеля, который продлевает срок сохранности овощей и фруктов в четыре раза, запустил Новосибирский государственный технический университет НЭТИ.

Биогель под названием «Фруктогель» разработан командой ученых университета под руководством директора научно-образовательного центра «Технологии полимеров» НГТУ НЭТИ кандидата биологических наук Екатерины Литвиновой. Проект по изучению свойств биогеля в его различных модификациях, а также создание на его основе ряда продуктов для применения в домашних условиях, для нужд медицины, животноводства и растениеводства реализуется в рамках биомедицинского направления программы «Приоритет 2030» НГТУ НЭТИ.

«Биогель прошел государственную регистрацию в качестве пищевой добавки и получил декларацию о соответствии требованиям Евразийского экономического союза, подтверждающую его безопасность как пищевой продукции. Контрактное производство биогеля, разработанного учеными НГТУ НЭТИ, запущено в Санкт-Петербурге», — сообщила Екатерина Литвинова.

В основе «Фруктогеля» — природные полимеры растительного и животного происхождения, что делает его безопасным для плодов, человека и окружающей среды. Гель представляет собой двухкомпонентную систему, на этапе нанесения второго компонента на поверхности плода формируется тонкая специфическая пленка из различных полимерных молекул, которая и защищает его от воздействия окружающей среды. Даже такой слой геля позволяет увеличить срок хранения овощей и фруктов при комнатной температуре в четыре раза. В отличие от синтетических полимеров или воска, «Фруктогель» смывается обычной водой и сохраняет запах плодов.

Как отмечают разработчики, плоды можно обрабатывать как на ветке — непосредственно перед сбором урожая, так и на этапе упаковки плодов. В числе потребителей «Фруктогеля» — как частные подсобные хозяйства, так и крупные представители агропрома, а также торговые сети, на базе которых проводились испытания биогеля.

Сейчас ученые НГТУ НЭТИ исследуют возможности использования биогеля для сохранности нарезанной продукции — фруктовой, овощной, мясной и рыбной. Кроме того, планируется использовать биогель для сохранения вкусовых качеств и свежести сухофруктов и орехов.

Источник https://news.unipack.ru/98944/

Не все фермеры готовы к маркировке молочной продукции

С 1 сентября этого года маркировка молочной продукции становится обязательной для крестьянских (фермерских) хозяйств и сельскохозяйственных производственных кооперативов. Однако не все фермеры готовы маркировать свою продукцию. Об этом рассказали представители региональных фермерских союзов на втором отраслевом заседании Фермерского клуба «Агросоюз КП», организованном медиагруппой «Комсомольская правда».

Руководитель управления безакцизной пищевой продукции Центра развития перспективных технологий (ЦРПТ — оператор государственной системы «Честный знак») Юлия Кузьмина напомнила, что маркировка молочной продукции вводится поэтапно, начиная с 2021 года. Сельхозпредприятия уже не могут продавать свою продукцию без нанесения на нее маркировочного QR-кода. По ее словам, уже есть определенные положительные результаты действия маркировки, в том числе она не позволяет продавать просроченную молочную продукцию. Кроме того, доля фальсификата молочной продукции с введением маркировки, по данным ЦРПТ, сократилась до 0,2%.

Кузьмина обратила внимание, что с 1 сентября 2024 года маркировка молочной продукции становится обязательной только для КФХ и СПК — индивидуальные предприниматели, которые производят молочную продукцию, уже давно должны ее маркировать в системе «Честный знак». Если они этого не делают, то нарушают законодательство, обратила внимание эксперт. Она также напомнила, что изначально КФХ и СПК в обязательном порядке должны были начать маркировать свою продукцию еще с декабря 2022-го. Позже сроки передвинули на 1 декабря 2023-го, а в ноябре прошлого — на 1 сентября 2024-го.

Глава Смидовичского муниципального района Еврейской автономной области Евгений Башкиров отметил, что фермеры, у которых он интересовался ходом подготовки к введению обязательной маркировки, еще не начали заниматься этим процессом, надеясь на то, что сроки снова перенесут. Он добавил, что есть объективные причины, которые препятствуют подготовке к введению маркировки. Например, в деревнях, где располагаются фермерские хозяйства, есть проблемы со связью, Интернет может отсутствовать несколько дней. А маркировка продукции предполагает наличие Интернет-соединения.

Президент Ассоциации крестьянских (фермерских) хозяйств, личных подсобных хозяйств и кооперативов Ленинградской области и Санкт-Петербурга Михаил Шконда обратил внимание, что работа в системе «Честный знак» предполагает привлечение дополнительного персонала, а в агроотрасли и так есть серьезные проблемы с кадрами — если рядом с Москвой и Санкт-Петербургом еще можно найти работников, то в регионах это сделать крайне сложно.

Участники мероприятия также обращали внимание, что некоторые категории молочной продукции необходимо сразу отдавать в продажу после выпуска — любой простой, связанный, например, со сбоем в системе «Честный знак», может быть критичен. Кузьмина, в свою очередь, заверила участников рынка, что в ЦРПТ готовы оказать фермерам всяческую поддержку, оперативно решить появляющиеся проблемы и ответить на все вопросы, которые возникают у предпринимателей в процессе подготовки к внедрению маркировки.

Источник https://www.agroinvestor.ru/markets/news/42681-ne-vse-fermery-gotovy-k-markirovke-molochnoy-produktsii/

Знак «Российская промышленная продукция»

С 1 июля 2024 года начинает действовать механизм стимулирования спроса на промышленную продукцию посредством использования знака «Российская промышленная продукция» Федеральный закон от 25.12.2023 г. № 658-ФЗ «О внесении изменений в ФЗ «О промышленной политике в РФ», принятый Государственной Думой 15 декабря 2023 года и одобренный Советом Федерации 22 декабря 2023 года, направлен на стимулирование спроса на отечественную промышленную продукцию и развитие промышленного производства в России. Согласно новому закону, к задачам промышленной политики относятся: Стимулирование спроса на российскую промышленную продукцию.

Содействие субъектам промышленности в создании производства на территории РФ. Увеличение количества технологических операций, осуществляемых в России. Развитие промышленной кооперации. Увеличение доли российских компонентов в производимой продукции. С законом вводятся определения понятий «российская промышленная продукция», «производитель российской промышленной продукции» и «цифровой паспорт промышленной продукции». С 1 июля 2024 года начинает действовать механизм стимулирования спроса на промышленную продукцию посредством использования знака «Российская промышленная продукция».

Утверждены образец знака и правила его использования.

Пример 1. Образец знака «Российская промышленная продукция»

Источник: Приказ Министерства промышленности и торговли Российской Федерации от 17.05.2024 № 2134 «Об утверждении образца и порядка использования и прекращения использования знака «Российская промышленная продукция».

Производитель получает право использования знака «Российская промышленная продукция» (далее – знак) со дня включения сведений о производимой им российской промышленной продукции в реестр российской промышленной продукции. Место нанесения знака определяет сам производитель. Знак наносится полностью согласно образцу знака, приведенному выше. Не допускается наносить отдельные элементы знака. Знак должен полностью идентифицироваться на цвете поверхности, на которую он нанесен. В случае если невозможно использование знака, полностью идентифицирующегося на цвете поверхности, на которую он нанесен, допускается его использование в черно-белом варианте или на прозрачном фоне.

При использовании знака необходимо учитывать следующие пропорции (общий размер знака – 90 х 75 мм; размер изображения логотипа «ГИСП» – 25 х 25 мм; размер изображения черно-белого двухмерного штрихового кода – 25 х 25 мм; длина изображения штрихового кода, выполненного с использованием цветов Государственного флага РФ – 76 мм; интервал между изображениями, указанными в подпунктах «б» – «г» настоящего пункта, составляет 4 мм). Для использования текста знака применяется шрифт Akzidenz-Grotesk Pro. Использование знака также допускается на печатной, информационной и сувенирной продукции, кино, видео и фотоматериалах в отношении промышленной продукции, которой присвоена реестровая запись реестра российской промышленной продукции, в соответствии с Федеральным законом от 13 марта 2006 г. № 38-ФЗ «О рекламе». Использование знака прекращается при исключении сведений из реестра российской промышленной продукции со дня исключения.

По словам главы правительства углубление международного сотрудничества особенно важно сейчас, в период глобальной перестройки, когда идет формирование новых центров многополярного мира. Россия в этих процессах играет одну из ключевых ролей, успешно справляясь с беспрецедентными санкциями. Источниками информации послужили печатные и электронные ресурсы. Дата обращения к печатным и электронным ресурсам (интернет-ресурсам): 10.07.2024 Производитель вправе применять знак с момента включения сведений о его продукции в реестр российской промышленной продукции, размещаемый в государственной информационной системе промышленности (ГИСП). Детали создания знака «Российская промышленная продукция» и порядок его использования опубликованы в Приказе Министерства промышленности и торговли РФ от 17.05.2024 № 2134 «Об утверждении образца и порядка использования и прекращения использования знака «Российская промышленная продукция».  

Источник https://foodsmi.com/zakonodatelstvo/znak-rossiyskaya-promyshlennaya-produktsiya/