В Калининградской области планируется расширение пищевой переработки

Свои производственные планы губернатору Антону Алиханову представило руководство резидента Особой экономической зоны в Калининградской области группы компаний «Атлантис».

Холдинг реализует несколько направлений деятельности: производство муки, панировочных сухарей и смесей, замороженных полуфабрикатов из рыбы и морепродуктов, курицы и сыра.

В перспективе предусматривается запуск нового производства по выпуску мясных полуфабрикатов для сетевой HoReCa, а также молочных продуктов для крупных сетевых ресторанов. При этом только потребность в молоке для реализации нового инвестпроекта оценивается в 250 тонн в день.

Отметим, в этом году ООО «Группа компаний Атлантис» ввело в строй первую очередь предприятия по выпуску замороженных полуфабрикатов из мяса птицы мощностью свыше 21 тыс. тонн продукции в год. В проект уже инвестировано более 2 млрд рублей, создано свыше 200 рабочих мест. С запуском второй очереди в начале 2022 года производственная мощность дополнительно увеличится на 36 тыс. тонн в год, будет создано еще около 300 рабочих мест.

Всего за период с 2014 года холдинг построил пять производственных комплексов, ежегодно выпускающих более 300 видов готовой продукции общим объемом свыше 100 тыс. тонн.

За период с января по август 2021 года в бюджет Российской Федерации уплачено более 245 млн рублей налоговых платежей, таможенных отчислений, страховых взносов.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/v-kaliningradskoy-oblasti-planiruetsya-rasshirenie-pishchevoy-pererabotki/

Правительство отложит реформу по утилизации товаров и упаковки

Реформа ответственности производителей за утилизацию товаров и упаковки, намеченная на начало 2022 года, переносится минимум на несколько месяцев. Против ужесточения требований выступал бизнес, разногласия были и среди ведомств. Начало реформы расширенной ответственности производителей (РОП), предполагающей утилизацию ими товаров и упаковки или уплату экологического сбора, будет отложено. Законопроект, регулирующий реформу, который вызвал недовольство бизнеса и нескольких министерств, будет рассмотрен в ходе весенней сессии Госдумы в 2022 году, сообщила вице-премьер Виктория Абрамченко, отвечая на вопрос РБК.

Таким образом, новые требования, включая 100-процентный норматив утилизации упаковки, с 1 января, как планировалось первоначально, не заработают. Но Абрамченко пообещала сделать все, чтобы ускорить рассмотрение документа. Механизм расширенной ответственности производителей стал применяться в России с 2015 года, однако основная часть бизнеса его не применяет. Отчетность об утилизации товаров или упаковки в рамках РОП в 2020 году сдали только 20 тыс. компаний из примерно 4 млн, следует из данных Росприроднадзора. Всего за год было собрано около 4 млрд руб. Деньги от экосбора должны пойти на создание инфраструктуры по утилизации отходов.

Минприроды ранее прогнозировало, что после реализации реформы экосбор может вырасти до 136 млрд руб. в год, а глава Минпромторга Денис Мантуров говорил, что отрасль будет получать в виде экосбора около 100 млрд руб. ежегодно. Ранее стало известно, что Правительство может продлить срок действия нормативов утилизации упаковки на 2022 год. Отмечалось, что такое решение принято в связи с тем, что ведомству не удалось согласовать новые нормативы. 

Источник: https://www.rbc.ru/business/10/12/2021/61b087e99a794743c565bc54

Итоги 2021 года в молочной отрасли и изменение структуры потребления обсудили на «Молочных сессиях-12»

Итоги уходящего года на российском и мировом молочном рынке, прогнозы на будущее, изменение структуры потребления и лучшие маркетинговые кейсы компаний обсудили эксперты и лидеры отрасли в ходе двенадцатого заседания «Молочных сессий», которое прошло 9 декабря в Москве.  

Организаторами мероприятия выступили Национальный союз производителей молока (Союзмолоко) и информационное агентство Milknews.    Официальными спонсорами конференции выступили компании Kieselmann Rus и SIG. Спонсорами стали компании Basson, EnviroChemie, 3M, рavlov, ГК  «ВИК»,  «ВерумБио» и «Зоэтис».

Партнером видеоконференции - компания GEA.   Генеральный директор Союзмолоко Артем Белов подвел итоги 2021 года, рассказав о наиболее важных события в молочной отрасли, а также дал прогнозы на будущее.   «Я все больше убеждаюсь, что сейчас мы будем нащупывать новый баланс рынка с точки зрения производства, потребления, экспорта и импорта молока и молочной продукции. В ближайшей перспективе мы входим в глобальный период высоких цен не только на молоко, но и на продукты питания в целом. И это не только российский, но и глобальный тренд.  

В сырье рост себестоимости во многом отыгран или будет отыгран, чего, к сожалению, не происходит в переработке. Следующий год для переработчиков скорее всего будет непростым с точки зрения интеграции, укрупнения и банкротств. И эти процессы будет еще более ускорять регуляторика.

Кроме того, мы все должны закладывать в свои планы усиление давления государства на цены, которое может вызвать разбалансировку рынка», - подытожил он.   Директор аналитического департамента Союзмолоко Алексей Воронин подробно рассказал о том, как развивалась российская молочная отрасль последние два года в условиях пандемии.   «Участники молочного рынка столкнулись в 2020-2021 годах с существенным удорожанием всех базовых статей операционной себестоимости производства и переработки молока, что стало ключевым шоком для отрасли», - отметил он.    По словам эксперта, сдержанная динамика потребительских цен на молочную продукцию к концу года сменяется ускорением темпов роста в результате накопленного влияния повышения себестоимости в сырьевом и перерабатывающем секторах. При этом вынужденное повышение цен может стать причиной падения внутреннего потребления.   «Неуверенное снижение импорта стало следствием роста мировых цен на молочную продукцию и сокращения запасов отдельных категорий молочной продукции в Республике Беларусь.

При этом рост импортных поставок сыров ограничивает развитие внутреннего производства. Экспорт остается резервным и стратегическим каналом реализации молочной продукции, не востребованной на внутреннем рынке. Однако сравнительно низкая конкурентоспособность производимой продукции на мировом рынке и недостаток товарной массы сдерживают его развитие», - подчеркнул эксперт.   Генеральный директор Streda Consulting Алексей Груздев в своем докладе рассказал о российских и мировых ценах на биржевые категории молочной продукции.   В дискуссии о ликвидности и доходности молочных предприятий принял участие независимый эксперт Сергей Ляшко.

О перспективах поставок молочной продукции латиноамериканских государств в Россию рассказал глава московского представительства Lactopure Алексей Меньшов. А ценовую ситуацию на мировом молочном рынке обрисовал представитель Fonterra Cooperative Group Евгений Новиков. Руководитель Центра агроаналитики Минсельхоза России Дмитрий Авельцов дал обзор инвестиционных проектов в сфере производства молочной продукции.   Во второй части встречи ее участники обсудили тенденции спроса в организованном ритейле, лучшие маркетинговые кейсы FMCG и главные черты  современного молочного потребителя.   Insights Director компании PepsiCo Максим Степанов, присутствовавший на встрече удаленно, рассказал об ускорении и усилении влияния ряда трендов на поведение потребителя в контексте CОVID-19, отметив среди них рост домашнего потребления, освоение e-com и сервисов доставки, фокус на здоровье и иммунитет и др.  

А управляющий креативный директор брендингового агентства Depot Анастасия Третьякова дала развернутую характеристику способов продвижения молочной продукции в зависимости от целевой аудитории, представив потреты современных потребителей.   «Молочная категория перестала быть консервативной, - отметила она. – Люди становится более опытными, избирательными, а их привычки и предпочтения становятся максимально широкими. Потребители стали больше внимания уделять информативности, понятности и скорости считывания информации с упаковки, нежели «маркетинговым находкам» типа «фермерское», «эко/био» и др. При этом растет уровень недоверия/разочарованности категорией. Люди стали больше стали обращать внимание на отсутствие обмана, нежели на наличие бенефитов».   В конференции приняли очное участие 80 руководителей предприятий молочного сектора, еще 40 человек следили за онлайн-трансляцией мероприятия.  

Источник: https://milknews.ru/index/otrasl-itogi.html

Россия обогнала Швейцарию по объему экспорта шоколада

Россия по итогам сентября 2021 года заняла десятое место в мире по объему выручки от экспорта шоколада, опередив Швейцарию. Такие данные содержатся в отчетах, на которые ссылается Ассоциация кондитерских предприятий «Асконд».

«По состоянию на сентябрь 2021 года Россия экспортировала в годовом выражении шоколадной продукции на сумму 838 млн долл. США. Такие данные содержатся в отчетах ITC Trademap и UN Comtrade. По этим же данным, за аналогичный период экспорт шоколадной продукции Швейцарии составил 819 млн долл. США », - говорится в сообщении ассоциации.

Эксперты отметили, что в 2020 году Россия занимала одиннадцатое место в мировом рейтинге экспортеров шоколадной продукции с объемом экспорта 295,7 тыс. т на сумму 729,2 млн долл. США. На десятом месте располагалась Швейцария с результатом 109,8 тыс. т на 753 млн долл. США.

По оценкам «Асконд», в 2021 году экспортное направление кондитерской промышленности в РФ увеличится на 19,1% в натуральном выражении. Объем поставок отечественных сладостей за рубеж составит 824,5 тыс. т на сумму 1,68 млрд долл. США. Согласно данным ассоциации, эти показатели станут рекордными для отрасли и превысят объем экспорта в допандемийном 2019 году на 30,8%.

В ассоциации отметили, что шоколадные кондитерские изделия занимают значительную часть в структуре российского экспорта кондитерских изделий в целом. На сентябрь 2021 года на них приходится более 51,5% продаж за последние 12 месяцев (838,5 млн долл. США). «Динамика поставок за рубеж позволяет утверждать, что по итогам года Россия укрепит позиции в десятке крупнейших мировых экспортеров этого вида сладостей», — считают в «Асконд».

Эксперты добавили, что российские кондитерские изделия поставляются в 92 страны. Основными покупателями сладостей остаются Китай и страны Таможенного союза — на них приходится 57% экспортных поставок. Однако экспорт растет и за счет продаж на относительно новых для российских кондитеров направлениях: Сербия, Бразилия, Нигерия и страны Ближнего Востока.

Ранее «Центр Агроаналитики» публиковал мнение Центра отраслевой экспертизы «Россельхозбанка» о том, что экспорт кондитерских изделий из РФ в 2021 году может стать рекордным.

Источник: https://tass.ru/ekonomika/13139645

Предприятия Подмосковья экспортировали 62,5 тыс. тонн шоколада на сумму порядка 175 млн долларов

Предприятия Московской области экспортировали 62,5 тыс. тонн шоколадной продукции на сумму порядка 175 млн долларов. Об этом сообщил министр сельского хозяйства и продовольствия Подмосковья Сергей Воскресенский.

«Треть Российского экспорта шоколадной продукции приходится на Московскую область. Подмосковными предприятиями по итогам 9 месяцев текущего года экспортировано 62,5 тыс. тонн шоколада на общую сумму 174,8 млн долларов», – сказал Сергей Воскресенский.

Министр отметил, что экспорт шоколадной продукции в 2021 году увеличился на 9% к аналогичному периоду 2020 года.

«Высоких результатов удалось достичь за счет деятельности наших крупнейших экспортеров, таких как «МАРС», «Би-энд-би», «Сладкий орешек», кондитерских фабрик «Волшеюница», «Победа» и других», – добавил Сергей Воскресенский.

Московская область на сегодняшний день занимает первое место в РФ по объему экспорта шоколада.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/predpriyatiya-podmoskovya-eksportirovali-62-5-tys-tonn-shokolada-na-summu-poryadka-175-mln-dollarov/

Чилийская компания — производитель замороженных продуктов VITAFOODS выбрала сортировочную установку TOMRA 5B для своего предприятия по обработке ягод в Чильяне

Чилийская компания не в первый раз доверяет решениям TOMRA Food, решая задачу оптимизации процесса сортировки на производстве, — на этот раз на линии обработки высококачественной замороженной малины. Десять лет назад Vitafoods (объединившая прежде независимые компании Hortifrut и Alifrut) уже сделала выбор в пользу решений TOMRA для своей площадки, которая занимается обработкой черники. Учитывая этот успешный опыт, компания отдала предпочтение установке TOMRA 5B, которая идеально подходит для сортировки таких продуктов, как замороженная малина, требующая аккуратного подхода и высокой точности.

Технологии стали надежным союзником компаний продовольственной отрасли в период пандемии, когда действуют ограничения на передвижение людей, а поиск новых сотрудников и управление имеющимся штатом дополнительно осложнены. В этих условиях компания TOMRA Food продолжает предлагать решения, отвечающие индивидуальным потребностям клиентов, и тщательно следит за ситуацией благодаря сильным позициям на региональных рынках.

Чили — один из крупнейших экспортеров замороженных ягод, в том числе малины. «Малина обладает максимальной добавленной стоимостью тогда, когда сохранена целостность ягод. Если ягоды повреждены, то выпускается побочный продукт — так называемая крошка. Это продукт с гораздо более низкой стоимостью. Возможность автоматически обрабатывать ягоды индивидуальной шоковой заморозкой, не повреждая их и не теряя в цене, — это огромное преимущество для производителя. Кроме того, наша технология отличается гибкостью, простотой и высокой производительностью», — объясняет Паола Аревало (Paola Arévalo), менеджер по продажам TOMRA Processed Food в чилийском подразделении TOMRA Food.

Чилийская компания Vitafoods — крупнейший поставщик ягод в Чили, планирующий в скором времени стать крупнейшим в стране экспортером замороженных фруктов. Производитель выбрал установку TOMRA 5B для сортировки изысканной замороженной малины. Сейчас это растущий сегмент. Главный операционный директор Vitafoods Фернандо Лариос (Fernando Larios) поясняет: «Потребители, особенно во время первой волны пандемии, стремились покупать продукты для здорового питания, которые к тому же имели бы долгий срок хранения, например такие, как свежезамороженная малина».

Компания Vitafoods появилась в результате слияния двух производителей замороженной продукции — Hortifrut и Alifrut. В настоящее время она экспортирует 93 % своей продукции и сотрудничает с более чем 300 поставщиками, что делает ее одним из самых влиятельных игроков на рынке.

Ее главный актив? Качество! Вне всяких сомнений! «Vitafoods предлагает товары премиального качества. Благодаря этому мы можем работать на самых требовательных рынках, таких как США и Европа, или отвечать высоким запросам азиатских стран, например Японии. Чтобы наша продукция соответствовала ожиданиям клиентов, мы должны использовать правильные технологии».

Если говорить о структуре клиентской базы, то при сохранении ведущей роли оптовых отгрузок компания смогла нарастить долю продаж через розничные каналы (супермаркеты и рынки) до почти 50 % — достижение, вызывающее гордость. Vitafoods предлагает два типа продукции — фрукты, выращенные в натуральной среде и в искусственных условиях. Фернандо Лариос отмечает: «Огромное преимущество Чили — это идеальный климат, благодаря которому малина вырастает особенно ароматной. Кроме того, наши природные границы создают преграду для распространения вредителей. Это улучшает фитосанитарные условия и дает нам возможность продавать продукцию обоих типов».

Говоря о тенденциях зарубежного и местного рынка малины, Фернандо Лариос поясняет: «Методы работы в сельском хозяйстве меняются: на основных рынках мы видим более активное использование технологий и самостоятельное выращивание. Это позволяет получать необходимые объемы продукции, обеспечивать стабильное качество и избегать зависимости от поставщиков».

TOMRA 5B: аккуратная обработка при максимальной эффективности

Недавно установленная на фабрике Vitafoods в Чильяне сортировочная машина TOMRA 5B играет важнейшую роль при обработке замороженной малины. Конвейерная установка TOMRA 5B спроектирована так, чтобы удалять даже мельчайшие сорные примеси и отбраковывать поврежденные фрукты и овощи, обеспечивая безопасность выпускаемой продукции.

«Я абсолютно уверен, что установке TOMRA 5B нет равных. Она максимально точно выявляет основные характерные для малины дефекты, включая белые пятна или повреждения от солнечных лучей. Способность распознавать растительный мусор — листья, фрагменты цветков, а также другие сорные примеси, например из пластика или древесины, наряду с аккуратной обработкой, гарантирующей нам, что продукт не будет поврежден, отражает уровень инноваций, который теперь доступен в этом сегменте техники».

Производительность сортировочной установки не вызывает сомнений. «До того как мы установили TOMRA 5B, ручной сортировкой ягод занимались 18 сотрудников, которые могли обработать 2 тонны в час. Благодаря TOMRA 5B мы можем сортировать от 2,6 до 2,8 тонны малины в час и на этом этапе вовлекаем всего шесть человек. Таким образом, мы смогли перераспределить сотрудников на более поздние этапы производственного процесса», — говорит г-н Лариос.

Кроме того, TOMRA 5B позволяет операторам легко настраивать параметры сортировки в соответствии с требованиями клиента к качеству и необходимым результатам. Благодаря новому функционалу, который обеспечивает непревзойденную аккуратность при обработке, TOMRA 5B улучшает процесс производства и повышает доходность.

«Мы полностью довольны приобретением TOMRA 5B, — говорит Фернандо Лариос. — Эта установка превосходно продумана. Она невероятно деликатно обрабатывает продукцию, избегая риска ее повреждений из-за падения. Машина обеспечивает высокую санитарную безопасность, что сегодня важно как никогда. Программный интерфейс для управления машиной более прост и понятен, чем у предшественников. Благодаря всем этим преимуществам мы смогли запустить сортировку ежевики на этой же линии, поскольку TOMRA 3A позволяет обрабатывать ягоды, требующие менее деликатного подхода, такие как ежевика или замороженная клубника».

Паола Аревало подтверждает: «Исключительно аккуратная обработка — это большое преимущество TOMRA 5B для этой производственной линии, специализирующейся на свежезамороженной малине, поскольку в этом сортировщике, в отличие от аналогов, не используется метод свободного падения. Сочетание интеллектуальных камер высокого разрешения, обзора на 360 градусов и лазерных технологий делает TOMRA 5B одним из самых передовых решений на рынке, способным с максимальной эффективностью выявлять цветовые дефекты, нежелательные растительные остатки и сорные примеси. Кроме того, программный интерфейс установки обеспечивает гибкость и простоту настройки и управления».

Оборудование и сервисные решения TOMRA применяются на всех этапах производства VITAFOODS

Ягоды малины собираются на полях вручную и после доставки на предприятие проходят контроль качества. Сразу после этого они попадают на линию для максимально быстрой заморозки. После этого они поступают в вибрационный сортировщик, где поврежденные ягоды отделяются от целых. Последние поступают на обработку в TOMRA 5B. Забракованные ягоды идут в измельчитель и обрабатываются вместе с крошкой в установках Blizzard и Helius.

Фернандо Лариос рассказывает, как поменялся процесс закупки после нескольких тестов: «Изначально, когда мы решили посмотреть оборудование TOMRA на демонстрационной площадке в Сантьяго, мы искали альтернативные с точки зрения как объемов производства, так и качества решения для сортировки нашей продукции. Сначала мы протестировали сортировщик на небольшом объеме, и он справился с задачей превосходно. Затем мы провели тесты на более существенных объемах и при более строгих условиях: результаты нас по-настоящему впечатлили. К счастью, нам удалось установить TOMRA 5B еще до того, как начался мировой кризис, вызванный пандемией, поэтому мы смогли продолжить производство с оптимальными показателями несмотря на все происходившее».

«Мы используем оборудование TOMRA на протяжении 10 лет. Оно дает нам уверенность в том, что производство функционирует без проблем. Установки Blizzard и Helius обеспечивают выход абсолютно чистой продукции, оптимизируя наши издержки и предотвращая потери. Все остальное — растительный и прочий мусор — отбраковывается», — объясняет Фернандо Лариос.

Калибровка оборудования и обучение персонала — также важные составляющие сервиса TOMRA Food. «Калибровка оказывает огромное влияние на итоговый результат, поэтому настройка в начале сезона крайне важна, поскольку благодаря ей в дальнейшем потребуется меньше вмешательства. Установки TOMRA крайне стабильны и позволяют вносить параметры новых дефектов продукции при их появлении. Если говорить о тренингах, то отмечу, что техническая команда TOMRA оценивает квалификацию наших операторов и сообщает, какое обучение необходимо каждому из них для улучшения качества работы», — говорит Фернандо Лариос.

«TOMRA Food всегда заботится о своих клиентах: опыт нашей высокопрофессиональной сервисной команды и присутствие на рынке позволяют нам всегда быть внимательными по отношению к клиентам и быстро реагировать на любые запросы», — подчеркивает Паола Аревало.

О компании TOMRA Food

Компания TOMRA Food занимается разработкой и производством сенсорного сортировочного оборудования и интегрированных послеуборочных решений для пищевой промышленности. Мы внедряем самые передовые в мире технологии анализа и применяем их для сортировки, очистки и контроля качества.

Более 12 800 наших машин установлено в разных странах на предприятиях по производству, упаковке и переработке продуктов питания: кондитерских изделий, фруктов, сухофруктов, зерен и семян, изделий из картофеля, мясной продукции, орехов и овощей.

Миссия компании заключается в предоставлении клиентам передовых и практичных технологических решений, позволяющих увеличивать эффективность инвестиций, повышать производительность и обеспечивать безопасность пищевой продукции. TOMRA Food располагает собственными центрами инноваций, региональными представительствами и производственными площадками в США, Европе, Южной Америке, Азии, Африке, Австралии.

TOMRA Food входит в группу компаний TOMRA, основанную в 1972 году. Новаторская деятельность компании началась с проектирования, производства и продажи автоматов по приему использованной тары из-под напитков. На сегодняшний день TOMRA предлагает высокотехнологичные решения, способствующие развитию циркулярной экономики, которая предусматривает использование передовых систем сбора и сортировки. Благодаря этим решениям обеспечивается возмещение использованных ресурсов и минимизируется количество отходов в пищевой и горнодобывающей промышленностях, а также в сфере рециклинга, что способствует построению более устойчивого будущего.

На данный момент около 100 000 технологических решений TOMRA используются клиентами более чем на 80 рынках. В 2020 году общая выручка компании составила около 9,9 млрд норвежских крон. В международном штате группы занято около 4300 сотрудников, а ее акции котируются на фондовой бирже Осло (OSE: TOM). Дополнительную информацию о компании TOMRA можно найти на сайте www.tomra.com

Петерфуд отметил 30-летний юбилей презентовав свыше 7000 новых продуктов

Крупнейшая выставка продуктов Петерфуд традиционно состоялась в Петербурге 16-18 ноября и отметила 30-летний юбилей!

Более 200 производителей представили на выставке свыше 7000 новых линеек продуктов и деликатесов.

110 торговых сетей обновили свой ассортимент на выставке. Новые продукты появятся на полках уже в будущем году.

Путёвка в сетевой ритейл для региональных и международных производителей

Несмотря на закрытые границы, география участников оказалась очень широкой. Выставка собрала новинки из более чем 10 стран: Япония, Венгрия, Тунис, Алжир, Италия, Шри-Ланка и др. Коллективные стенды представили 25 регионов России: Адыгея, Хакасия, Карелия, Краснодарский, Алтайский, Хабаровский, Приморский и мн. др. области, края и республики.

В 2021 на выставке представили свыше 7000 новых продуктов и деликатесов: экзотические сухофрукты, вина, мясные деликатесы, восточные сладости, масла, чай и многое другое. Среди самых ажиотажных и необычных новинок: паштет из бобра, мясо марала, медовая вода и новые алкогольные напитки. Для иностранных и региональных производителей на выставке был организован Цикл открытых семинаров «Дни продовольственной торговли», на которых более 20 экспертов в области закупок и продаж рассказали о тенденциях потребления fmcg-товаров в 2022 г., способах конкуренции за покупателя, правилах работы с региональным ритейлом, секретами производства товаров высокого спроса. Важным событие деловой программы стал запуск новой образовательной бизнес-платформы – Высшая Школа Поставщика – единственной Школы, обеспечивающей прямой выход на сети. Участники и гости выставки смогли познакомиться и начать курс по комплексной продаже товаров в сети «Менеджер по работе с сетями. Повышение квалификации». Научным руководителем и ведущим курса стал известный эксперт рынка ритейла Сергей Илюха.

Петерфуд дал старт новому международному проекту #ВсёДляСетей

Первый Международный Форум поставщиков и закупщиков #ВсеДляСетей впервые объединил байеров и поставщиков индирект- и директ-закупок, обеспечивающих полный цикл работы сети – от технического обслуживания (торговое оборудование, услуги, ИТ-решения) до FMCG-товаров на полке.

Выставку «Петерфуд» можно назвать поистине новаторской, т.к. ежегодно на площадке открываются новые интересные бизнес-форматы и экспо-салоны. 2021 год не стал исключением. В общей сложности на площадке 4 тематических раздела экспозиции, 5 Центров Закупок Сетей™, 3 практические конференции, цикл звездных мастер-классов и 3 отраслевых конкурса! Участие в Форуме приняли более 250 байеров из 120 розничных сетей, нескольких сотен поставщиков food, non-food, алкогольных напитков, услуг и оборудования для ритейла, а также несколько тысяч деловых посетителей — специалистов рынка FMCG. Проект #ВсеДляСетей обещает быть ежегодным и проходить не только в Санкт-Петербурге, но и в Москве.

Традиционная площадка оптовых закупок продуктов питания

В рамках Петерфуда в Центре Закупок Сетей™ поставщики продуктов питания встретились с закупщиками крупнейших сетей как вживую на выставке, так и онлайн. Участие в закупках приняли Ашан, Metro, Дикси, Перекресток, Пятерочка и еще более 100 торговых сетей.

Благодаря предварительной подготовке КП и узкому отбору категорий, каждый поставщик смог провести в среднем около 20 встреч с закупщиками, более 80% договорились о контрактах или проведении новых раундов личных переговоров. Участники выставки также смогли встретиться и договориться о поставках своих продуктов с закупщиками крупнейших сетей общепита: 2 Берега, Додо Пицца, Пироговый Дворик, Суши Wok, Mama Roma, Subway и т.д. Перед переговорами прошла Конференция «Торговля Большого Города», где участники могли задать свои вопросы сетям Доброцен, СберМегаМаркет, Градусы Всего мира, получить лайфхаки по проведению переговоров, действенные способы повышения цен в сетях и советы, как не вылететь с полки после заключения контракта с сетью. Для экспонентов выставки была организована специальная программа Активные Сетевые Продажи, в рамках которой на стенды были организованы персональные экскурсии для закупщиков сетей с изучением продуктовых линеек и знакомством с производителем. Благодаря этой программе «Петерфуд» является единственной выставкой в стране, которая обеспечивает гарантированные контакты экспонентов и закупщиков прямо на стендах, как это было бы в офисах компаний.

Новые технологии для обслуживания магазинов представлены на Выставке «ПетерфудТех»

На выставке технологий и услуг для магазинов и ресторанов «ПетерфудТех» были представлены такие направления, как торговое и производственное оборудование, ИТ-решения, маркетинг и дизайн, услуги логистики, строительства и ремонта, банкинга, охраны и другие.Особый интерес у гостей выставки вызвала экспозиция новой техники для организации складов, презентация трендов в области полиграфии и POS-материалов, новые ПО для оптимизации внутреннего учета магазинов, а также робототехника для обслуживания покупателей.

Соорганизаторами салона выступили Retail.ru и площадка Bidzaar. Для экспонентов выставки ПетерфудТех был организован «Центр Закупок Сетей: некоммерческие закупки, где участники смогли напрямую переговорить с коммерческими директорами и руководителями специализированных подразделений внутренних закупок 40 розничных федеральных и региональных сетей.

Крупная встреча поставщиков алкоголя с закупщиками – АлкоХолл

Выставка «Петерфуд» совместно с сетью алкомаркетов «Градусы всего мира» организовали прямой диалог розничных сетей и поставщиков алкогольной продукции «AlcoХолл: переговоры о поставках алкоголя в розничные сети».

Всего в мероприятии участие приняли более 50 игроков алкогольного рынка – поставщиков, специализированных алкомаркетов и федеральных розничных сетей. Экспо-салон поставщиков алкогольной продукции AlcoХолл стал местом встречи закупщиков сетей с поставщиками алкоголя. В рамках AlcoХолл были организованы:

• Практическая конференция с участием закупщиков федеральных сетей «Все о поставках алкоголя в сети».
• Переговоры о поставках алкогольной продукции с закупщиками Пятерочка, Градусы всего мира, Вкус Винн, АШАН, и др.
• Презентации новых напитков для байеров и посетителей.
• Дегустационная экспозиция поставщиков Генерального партнера салона сети «Градусы всего мира» - Simple Wine, Ладога, Белуга, ТД Мегаполис, White Group.

Инновационные продукты питания появятся на полках магазинов Санкт-Петербурга

В рамках выставки традиционно прошли престижные продовольственные конкурсы «Наша Марка», «Инновационный продукт» и «Выбор сетей». Золотых и серебряных медалей были удостоены 63 компании, чья продукция соответствует современным мировым стандартам, отличается новизной и высоким качеством.

Более 280 новых продуктов питания были оценены жюри, которое состояло из профессоров Университета ИТМО, специалистов МГУПП и экспертов Центра Контроля качества и Испытательной лаборатории Петербург-Экспертиза, а также 312 закупщиков розничных магазинов. Большой восторг у членов дегустационной комиссии вызвала такие инновационные продукты, как Медовая вода (при нажатии на крышку в бутылку начинает выливаться мед, создавая полезный напиток), Шоколад с начинкой из артишока, папаина и розмарина, Карамельная роза, Масло сливочное медовое с манго, пельмени из мяса диких животных и многое другое. Необычные вкусные новинки уже скоро появятся на полках магазинов СЗФО и будут радовать даже самых требовательных покупателей. Конкурсы, проходящие ежегодно на протяжении 30 лет являются одними из самых престижных премий, высоко оцениваются как представителями ритейла, так и потребителями.

Следующий Петерфуд состоится в 2022 году!

Петерфуд-2022 традиционно состоится в Экспофоруме 15-17 ноября 2022 года. Открыто бронирование стендов: peterfood.ru

Выставки «Сибирская продовольственная недели. Итоги

Выставки «Сибирская продовольственная неделя» и HoReCaSiberia, а также IIIНовосибирский Торговый Форум состоялись со 2 по 4 декабря 2021 года на площадке МВК «Новосибирск Экспоцентр».

В работе выставки продуктов питания, напитков, оборудования, упаковки и ингредиентов для пищевой промышленности «Сибирская продовольственная неделя» и выставки оборудования, товаров и технологий для гостиничного бизнеса, ресторанов, кафе и кейтеринга HoReCa Siberia приняли участие компании из Венгрии, Чехии и регионов России, в том числе Республик Алтай и Башкортостан, Брянской, Владимировской, Кемеровской, Ивановской, Новосибирской, Челябинской областей, города  Москвы.

Главным событием деловой программы стал III Новосибирский Торговый Форум «Торговля Offline - Online». Его организаторами выступили: Министерство промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области, при поддержке Министерства промышленности и торговли РФ, соорганизатор - Сибирская Выставочная Компания.

Кроме того, в рамках деловой программы состоялись:

- Лекторий «БУДУЩЕЕ HoReCa. Время изменить взгляд на бизнес»
- Конференция по торговой недвижимости «Развитие торговой недвижимости Новосибирска – цель местных сообществ экспертов рынка»
- Семинар «Концепции заведений общественного питания 2021-2022 гг. Особенности гибридного формата и региональные тренды»
- Лекторий «Воровство в заведении»
- Конференция компании «Аквабайт» МОРЕ ТЕХНОЛОГИЙ
- А также мастер-классы и многое другое.

Ведущие эксперты отрасли в рамках деловой программы обозначили современную ситуацию на рынке, тенденции и перспективы его развития, поделились практическими кейсами по адаптации бизнеса к работе в новых условиях.

На площадке выставок и форума работал Центр закупок сетей (Ашан, Пятерочка, Магнит, Облпотребсоюз, Быстроном, Продсиб, Лента, О'кей и Монетка). Этот формат деловых переговоров в несколько раз позволил сократить время и затраты поставщиков по входу в розничные сети, а сетям выбрать самых подходящих поставщиков товаров.

Гостями выставок и форума стали руководители компаний и специалисты из Казахстана, Республик Алтай, Бурятия и Саха (Якутия), Алтайского, Красноярского, Приморского и Хабаровского краев, Кемеровской, Новосибирской, Омской и Томской областей.

Сибирская Выставочная Компания начала подготовку к выставке продуктов питания, напитков, оборудования, упаковки и ингредиентов для пищевой промышленности «Сибирская продовольственная неделя» и выставке оборудования, товаров и технологий для гостиничного бизнеса, ресторанов, кафе и кейтеринга HoReCa Siberia будущего года.

О сроках и датах проведения дирекция выставок сообщит дополнительно.

Следите за нашими новостями и получайте актуальную информацию для эффективного развития вашего бизнеса!

Больше солнца в новом дизайне упаковки ТМ «Коровка из Кореновки»

Один из лидеров молочной отрасли бренд «Коровка из Кореновки» внес изменения в дизайн упаковки своей продукции. Теперь узнать торговую марку на полках магазина можно не только по логотипу с дружелюбной коровкой, но и по яркому южному солнцу на каждой этикетке.

Кубань – родина «Коровки из Кореновки» – щедрый и гостеприимный край, с тёплыми и короткими зимами, плодородными землями и ярким солнцем, светящим до 300 дней в году.

Потребители отмечают, что кубанское молоко не спутать ни с каким другим. Натуральное, дарящее силы и обладающее особенно насыщенным вкусом – оно будто вобрало в себя энергию кубанского солнца. Именно такое, свежее и полезное молоко используется во всей продукции «Коровка из Кореновки». Ежедневно для её производства закупается свыше 500 тонн молока  и сливок у более чем 40 агрохолдингов и фермерских хозяйств Кубани и Краснодарского края.

«Постоянно стремясь к актуализации визуального имиджа наших брендов, мы проанализировали категорию молочной продукции и обновили дизайн упаковок для торговой марки «Коровка из Кореновки». Главной особенностью нового дизайна стал акцент на желтом цвете. Солнечные лучи вокруг знакомого покупателям и партнерам логотипа «Коровки из Кореновки» делают упаковку ярче, выделяя продукцию бренда среди других товаров. Обновленная упаковка позволяет нам закрепить в сознании покупателя ассоциативную связь с солнечным кубанским краем, где расположено наше производство и созданы все условия для выпуска качественной молочной продукции. Совершенствуя визуальный образ бренда, мы не забыли и об удобстве: обновленный дизайн позволяет потребителям быстрее считывать информацию с этикетки и легко находить нужные сведения о продукте», - отметил Андрей Дудко, директор по маркетингу группы компаний «Ренна».

Новый дизайн упаковки не просто подчеркивает связь бренда с южным регионом и лучшими традициями отечественного производства молочной продукции. В зимний период, когда особенно сильна потребность в солнце, «Коровка из Кореновки» делится с покупателями частицей душевного тепла, с которым создаются продукты этой торговой марки.

Изменения внешнего вида коснулись широкого ассортимента цельномолочной продукции бренда «Коровка из Кореновки»: молока, кефира, йогуртов, сметаны, творога и творожных сырков, а также молочных лакомств и масла.

Основной переход на новый дизайн завершится в начале 2022 года.

Открытие следующей выставки «Петерфуд» назначено на 15 ноября 2022 года

Конгрессно-выставочная компания «Империя-Форум» сообщает, что выставка «Петерфуд-2021» 16–18 ноября представила посетителям новинки пищевой индустрии из более чем 10 стран и 25 регионов России.

Несмотря на карантинные ограничения, география «Петерфуд-2021» в этом году расширилась. В частности, свои достижения в Петербурге продемонстрировали зарубежные производители (из Японии, Венгрии, Туниса, Алжира, Италии, Шри-Ланки и других стран) и российские предприятия из Адыгеи, Хакасии, Карелии, Алтайского, Краснодарского Хабаровского, Приморского краев, до сих пор не слишком широко известные на отечественном рынке. В общей сложности посетители международной выставки смогли продегустировать более 7000 новых продуктов и напитков.

Цикл открытых семинаров «Дни продовольственной торговли» для отечественных и иностранных экспонентов подготовили более 20 экспертов сферы закупок и продаж. Они рассказали аудитории о трендах потребления товаров FMCG-рынка, стратегических и тактических приемах борьбы за покупателя, поделились секретами производства товаров высокого спроса и взаимодействия с региональным ритейлом в 2022 году. Важным событием международной выставки «Петерфуд-2021» стал запуск нового проекта — Высшая школа поставщика, обеспечивающего прямой выход в ритейл. Его участники ознакомились с квалификационным курсом по комплексной продаже товаров «Менеджер по работе с сетями», который проводит бизнес-консультант Сергей Илюха. В секторе новых технологий и услуг для ритейлеров были представлены инновационные образцы производственного оборудования, IT-решений для пищевой индустрии, услуги от компаний, специализирующихся на маркетинге, дизайне, логистике банкинге, строительстве новых объектов и других смежных направлениях.

Экспонентов и посетителей выставки заинтересовали стенды поставщиков новой техники для организации складов, полиграфии и POS-материалов, программного обеспечения для оптимизации внутреннего учета магазинов и робототехники для обслуживания покупателей. Партнерами компании «Империя-Форум» в организации выставки «Петерфуд-2021» стали портал Retail.ru и облачный сервис автоматизации закупок Bidzaar. В рамках проекта Центр Закупок Сетей™ проведено 4500 переговоров. Золотые и серебряные награды выставки «Петерфуд-2021» 63 компании. Уже открыто бронирование стендов на выставку «Петерфуд-2021», запланированную на 15-17 ноября 2022 года.

Источник:: https://meat-expert.ru/news/10918-otkrytie-sleduyushchey-vystavki-peterfud-naznacheno-na-15-noyabrya-2022-goda

Птицефабрика "Вараксино" прошла аудит сети быстрого питания McDonald's

В конце ноября птицефабрика «Вараксино» успешно прошла очередной аудит сети быстрого питания McDonald's. По итогам проверки предприятие набрало 95 баллов из 100 возможных, в очередной раз подтвердив статус поставщика компании McDonald’s.

Сотрудничество птицефабрики «Вараксино» с McDonald’s началось в 2019 году. Тогда результат аудита составил 85 баллов, что позволило предприятиям начать совместную работу. Ежегодно фабрика улучшает свой результат: предприятие регулярно проводит внутренние мероприятия по контролю качества продукции и соответствию международным стандартам.

Компания McDonald’s предъявляет к поставщикам самые высокие требования таких международных стандартов как BRC (британский стандарт безопасности и качества на основе HACCP), IFS (серия немецко-французско-итальянских стандартов безопасности), SQF (программа безопасности пищевых продуктов), FSSC 22000. Следует отметить, что сертификацию по версии системы FSSC 22000 v.5 птицефабрика прошла в декабре прошлого года.

В 2020-м году в распределительные центры сети быстрого питания McDonald’s птицефабрикой было отгружено 6,8 млн шт яйца. Показатель за девять месяцев 2021-го года – уже 6,9 млн.

Источник: https://news.unipack.ru/87094/

"Фанагория" выпустила ограниченную серию выдержанного вина "Фанагория. Точка. Саперави"

В конце ноября винодельня «Фанагория» выпустила лимитированную серию вина «Фанагория. Точка. Саперави» защищенного наименования места происхождения «Сенной» урожая 2017 года. Это вино премиального ценового сегмента поступит в продажу ограниченной партией в 2 000 бутылок.

Для приготовления этого вина после ручного сбора были отобраны только очень спелые ягоды. В процессе брожения виноделы добились максимально возможной экстракции вкуса и аромата. В течение трех лет вино выдерживалось в новых бочках из французского дуба производства знаменитой бондарни Франсуа Фрер в Бургундии (François Frères Cooperage*). На протяжении первого года с вином не производили никаких манипуляций, виноделы даже не открывали бочки, чтобы продегустировать его. Оно развивалось «само по себе», наедине с природой и временем. Такой подход очень рискован, но в случае успеха он помогает получить уникальный продукт. Всего вино провело в одной и той же бочке без каких-либо переливов три года. Насыщение дубильными веществами, полученное напитком в первый год выдержки, благодаря порам древесины дуба в дальнейшем было уравновешено микрооксидацией. По истечении трех лет виноделы «Фанагории» провели сет квалификационных дегустаций и анализов, в результате которых из 15 бочек были отобраны 12, продукт в которых имел лучшие характеристики. Еще год перед тем, как поступить в продажу, вино выдерживалось в бутылке.

«Точка» имеет сбалансированный бархатистый вкус с интенсивным фруктовым послевкусием и оттенками чернослива, терна, шоколада и ванили. У этого вина прекрасный потенциал выдержки, оно станет прекрасным экземпляром в коллекции любого ценителя и даже через 25 лет сможет порадовать своим неповторимым вкусом», – рассказал винный консультант «Фанагории» Джон Ворончак.

Лаконичное оформление бутылки и этикетки подчеркивает ценность и богатство вкуса вина. Этикетка в сдержанном черном цвете с цветовым акцентом в виде красной точки дополняет облик вина. «Точка» выпущена ограниченным тиражом, будет продаваться в подарочной упаковке (тубусе) с оформлением, аналогичным этикетке.

Новое вино в бутылках объемом 0,75 и 1,5 л появится в продаже в фирменных винотеках «Фанагория» и магазинах сети Drinx (компания «Лудинг») в Москве, Петербурге, Сочи, Краснодаре и Геленджике после 10 декабря.

Источник: https://news.unipack.ru/87097/

PepsiCo инвестировала 500 млн рублей в производство детских соков на Лианозовском молкомбинате

PepsiCo запустила на Лианозовском молочном комбинате производство соков «Агуша» в рамках крупного инвестиционного проекта с правительством Москвы. Производственная мощность нового процессного оборудования − 5 тонн в час. Инвестиции в проект составили около 500 млн рублей. На новом оборудовании завод будет производить пять наименований сока «Агуша».  Об этом сообщила пресс-служба PepsiCo. Всего в рамках проекта компания инвестирует более 2 млрд рублей в расширение и модернизацию производственных мощностей на московских предприятиях «Вимм-Билль-Данн» (входит в PepsiCo).

В 2020 году компания заключила с городом офсетный контракт на поставку до конца 2029 года детского питания под маркой «Агуша», включающего молоко, соки, фруктовые, овощные и мясные пюре, каши, творог, кефир, кисломолочные и сухие смеси. Лианозовский молочный комбинат – крупнейшее в Восточной Европе предприятие по производству продуктов питания. Завод укомплектован 40 производственными линиями, которые выпускают более 140 ассортиментных позиций, включая традиционные молочные продукты (молоко, кефир, творог сметана) и современные молочные продукты (йогурты, творожки, функциональные молочные продукты) под брендами «Домик в деревне», «Веселый молочник», «Чудо», а также детское питание под марками «Агуша» и «Чудо детки». Ежедневно завод перерабатывает более тысячи тонн сырого молока.  

С 2015 года Лианозовский молочный комбинат имеет статус промышленного комплекса города Москвы за эффективность работы и активную инвестиционную политику. В 2021 году завод получил также статус Московского инвестора. Московские предприятия компании PepsiCo– Лианозовский и Царицынский молочные комбинаты − плотно сотрудничают с Правительством Москвы не только в направлении модернизации, расширения производства и создания рабочих мест, но также разрабатывают и продвигают инициативы по устойчивому развитию в области экологии и ресурсосбережения.

Источник: https://milknews.ru/index/molochnye-produkty/pepsico-molkombinatt.html

23-25 ноября в Екатеринбург-ЭКСПО состоялась выставка продуктов питания и напитков InterFood Ural

23-25 ноября в Екатеринбург-ЭКСПО состоялась выставка продуктов питания и напитков InterFood Ural.

Выставка предоставила возможность ознакомиться с продукцией из разных регионов России -Перми, Кирова, Санкт-Петербурга, Омска, Казани, Кургана, Москвы, Уфы, Белгорода, Ростова, Ставрополя и других, а также из Казахстана. Коллективные экспозиции представили 7 регионов - Бурятия, Кузбасса, Нижегородской, Оренбургской, Саратовской, Новосибирской, Томской областей.

В этом году экспозиция выставки отразила общий тренд на здоровый образ жизни. Акцент был сделан на полезное питание - сыродавленные масла, ферментированные пребиотиками и пробиотиками сухофрукты, диетические продукты из сои, натуральные гранолы, здоровый перекус, дикоросы, грибы, орехи, сухофрукты, мёд и другое. Продукцию для ЗОЖ презентовали Органик Соя Продукт, Кеврола, Гогол Фуд, Роуксы, Алатау Агро, Альфа продукт – ТМ Paleta, Объединенные кооператоры, Zeleno, Техносфера и другие.

Впервые были представлены продукты из конопли – производитель компания Конопель, инновационные хитозановые технологии от компании Сонат – ТМ Хитабс, пищевые добавки и БАД от ТМ Биосинергия. Уникальный продукт, натуральную жвачку из смолы лиственницы, презентовала Байкальская живица.

С молочной и мясной продукцией, мясными полуфабрикатами можно было ознакомиться на стендах компаний - Маслозавод Нытвенский, Бирский молочный комбинат, частная сыроварня Честный сыр, Экопрод, Дарина трейд, Деревенская мечта.

Традиционно популярностью пользовались стенды с кондитерской продукцией и шоколадом, где свою продукцию представили Кондитерские изделия Морозова, Первая карамельная мануфактура, Union Group, Шеле шоколад, Саровский шоколад от Свит технолоджи, Шоколадная страна, Сибирислада (ИП Трофимов В.В), JOJO (ИП Арефьев М.С.), Золотой запас, а также Шадринский и Елабужский хлебокомбинаты. Бакалею представили производители муки и макаронных изделий Цесна Астык, Гурмайор, снеки от компаний Восточный караван и Мультичипс (ИП Ланина А.В).

Консервированные фрукты и овощи, а также квашения, соления, соусы, аджики и другие заготовки представили Первый Георгиевский консервный завод, Саракташский консервный завод, Солнечный круг, Фруктовый рай под ТМ Косто4ка, ТМ Белоручка от компании Эховорлд.

В разделе Напитки широкий ассортимент чаев от компаний Импра Русс и Вест Лайн, кофе от Ботаника Coffee Roasters. Безалкогольные напитки: фитнес-напитки от Drive Market, ТД Эмиз - производитель виноградного сырья, вода от Аквалайн, квасы от компаний Сибирский продукт, Квас Кузбасс. Интересный и необычный продукт презентовала компания Кубик льда.

Центр переговоров с торговыми сетями традиционно стал точкой притяжения участников выставки – в этом году в переговорах приняли участие представили от 15 торговых сетей региона, в т.ч. Ашан, Светофор, Жизньмарт, Елисей, Окей, Лента, и др. Впервые в центр переговоров пришли Магнит, Самокат, Доброцен, Пятерочка.

В ходе переговоров представители сетей отмечали продукцию, которая произвела на них наибольшее впечатление. В рамках выставки был проведен конкурс «Выбор сетей», по результатам которого победителями стали компании Gogol Food, ССППК Орион и Биосинергия.

В ходе выставки также проводился конкурс «Лучший продукт выставки InterFood Ural 2021». Поздравляем победителей, компании: Дарина Трейд, Деревенская мечта, Дико вкусно, Золотой запас, Конопель, Честный сыр, Шеле шоколад, Share Russia, Пермские пчелы.
Деловая программа выставки InterFood Ural совместно с выставкой FoodTech Ural собрала посетителей и участников на конференции по хлебопечению: на одной площадке встретились представители науки и бизнеса. В ходе конференции обсудили вопросы качества хлеба, новые ГОСТы, инновационные продукты для хлебопечения, а также практику оптимизации и диверсификации клиентского портфеля хлебопекарного предприятия.

Тематика хлебопечения была широко представлена и на мастер-классах от ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности г. Москва и Дмитрия Павлеца, чемпиона по хлебопечению России и международному чемпиону RBC UIBC.

Всего выставки посетили более 1200 человек. Посетители выставки – это специалисты, принимающие решения о выборе поставщика и закупках: владельцы, руководители предприятий, заместители руководителей, начальники отделов, индивидуальные предприниматели.

Организатор выставки – компания MVK – уделил большое внимание вопросам обеспечения безопасности участников и посетителей. Все мероприятия были проведены с учётом установленных рекомендаций Роспотребнадзора при осуществлении конгрессной и выставочной деятельности. Соблюдение этих рекомендаций – неотъемлемая часть проведения выставок и конференций в текущих условиях.

В 2022 году выставка оборудования, упаковки и ингредиентов для производства продуктов питания и напитков FoodTech Ural состоится с 22 по 24 ноября в МВЦ «Екатеринбург-ЭКСПО».

23-25 ноября в Екатеринбург-ЭКСПО прошли выставки FoodTech Ural и InterFood Ural

23-25 ноября в Екатеринбург-ЭКСПО совместно прошли выставки оборудования, упаковки и ингредиентов для производства продуктов питания и напитков FoodTech Ural, выставка продуктов питания и напитков InterFood Ural.

На выставке FoodTech Ural собрались участники из разных городов России, таких как Калининград, Смоленск, Кирово-Чепецк, Саратов, Краснодар, Москва, Санкт-Петербург, Воронеж, Челябинск, Владивосток, и Польши.

Было представлено профессиональное оборудование для пищевых производств, в т.ч. нейтральное оборудование для профессиональной кухни и стеллажные системы многофункционального назначения. Участники рассказали о возможностях проектирования и оснащения оборудованием пищевых производств, кухонь, кондитерских цехов, решений для переработки от компаний EssenMeister, Гастронорм, Город мастеров, Зенит, пресс-рамы и пресс-формы от Промкомплект-Плюс, сепараторы от Промтехкомплект, оборудование для пивоварен от компании Караван, водозаборные и очистные сооружения от ТехноИнжСтрой, сенсорные мониторы для пищевых производств от Билтех.

Со своей продукцией уральских коллег познакомил польский представитель Flowcrete Tremco CPG – компания-мировой производитель напольных полимерных покрытий для различных производственных требований, включая пищевую промышленность.

В направлении Упаковка было представлено высокотехнологичное оборудование, специализированное производство самоклеящихся и термоусадочных этикеток, цифровая и флексопечать, трафареты, ламинация, конгрев, горячее и холодное тиснение, специальные лаки и покрытия, вакуум-упаковка и запайщики лотков, и другие возможности производства – от компаний Арт Лейбл, Интерфармтехнология, Мастер Пак Плюс, МП-технологии, Студиопак, Принт Хаус, Производство колбасных и сосисочных оболочек для пищевых продуктов от компании Движение-ФлексТандем, маркировка от компаний Этимир, Альфа 96.

В направлении Ингредиенты были представлены разработки антимикробных препаратов для применения в пищевой отрасли в качестве замены консервантов и антибиотиков, ингредиенты для пивоварен, комплексных стабилизационных смесей для молочной, масложировой, кондитерской и хлебопекарной промышленности и др. такими компаниями, как Караван, Lavakonmix, Константа, Мона Игредиентс, Спектр-Хим и др.

В рамках выставки проходили мероприятия деловой программы. Тематика хлебопечения была широко представлена на конференции «Качественный хлеб в регионах: Кому и как продавать? Сколько производить? Как производить?» и мастер-классах от ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности г. Москва и Дмитрия Павлеца – чемпиона по хлебопечению России и международному чемпиону RBC UIBC.
На конференции по хлебопечению на одной площадке встретились представители науки из Москвы, Екатеринбурга и Челябинска (Владимир Мартиросян, Ольга Тюрина ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности г. Москва; Абдували Тошев, Аль-Сухайми Собхи Ахмед, Ольга Ровинская, ЮУрГУ; Наталья Панкратьева, УрГЭУ-СИНХ) и представитель бизнеса – Начальник производства ИП Сажина Ю.В. «Хлебопекарня Саженых» Евгений Тарасов. 

В ходе конференции обсудили вопросы качества хлеба, новые ГОСТы, инновационные продукты для хлебопечения, а также практику оптимизации и диверсификации клиентского портфеля хлебопекарного предприятия.

Технологии приготовления безглютеновых изделий, хлеба на заквасках были представлены на мастер-классах ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности г. Москва технологами Юлией Карабинской и Дарьей Велиной. Дмитрий Павлец рассказал о нюансах приготовления слоек, круассанов и экономики производства этих изделий в пекарне.

На конференции «Маркировка «Честный знак» на пищевом предприятии» и на круглом столе «Взаимодействие производителей и торговых сетей по маркировке Честный знак» представители производителей товаров, подлежащих на данный момент и в перспективе маркировке Честный знак, розницы и общественного питания могли узнать о деталях настройки процессов, ознакомиться с решениями, которые предлагают интеграторы для предприятий разного масштаба, а также задать вопросы представителям сетей «Магнит» и «Монетка» по нюансам маркировки Честный знак.

Всего выставки посетили более 1200 человек. Посетители выставки – это специалисты, принимающие решения о выборе поставщика и закупках: владельцы, руководители предприятий, заместители руководителей, начальники отделов, индивидуальные предприниматели.

Организатор выставки – компания MVK – уделил большое внимание вопросам обеспечения безопасности участников и посетителей. Все мероприятия были проведены с учётом установленных рекомендаций Роспотребнадзора при осуществлении конгрессной и выставочной деятельности. Соблюдение этих рекомендаций – неотъемлемая часть проведения выставок и конференций в текущих условиях.

В 2022 году выставка оборудования, упаковки и ингредиентов для производства продуктов питания и напитков FoodTech Ural состоится с 22 по 24 ноября в МВЦ «ЕкатеринбургЭКСПО».

Особый хлеб нового поколения создают ученые Красноярского ГАУ

Красноярский ГАУ планирует запуск мини-цеха по производству текстурированной муки.

Ученые предлагают использовать в выпечке специальную текстурированную муку. Она производится из привычной пшеницы, с добавлением растительных добавок: моркови, болгарского перца, чеснока.

У такой продукции масса преимуществ: хлеб хранится значительно дольше, не теряя вкуса и мягкости на протяжении 10 дней, становится менее пористым, он обогащен витаминами, минералами и аминокислотами. И все это – без искусственных добавок.

Работы по производству этой, несомненно, полезной продукции ведутся на базе инжинирингового центра университета.

Эксперты не только проводят исследования в обозначенной сфере, но и планируют запустить в работу мини-цех.

– Мы ведем разработки в этом направлении, и уже изготавливаем пробные партии. Например, университет произвел 500 кг муки для ООО «Агрокапитал», и они остались довольны. В планах производить муку для всей хлебопекарной отрасли края, – рассказал директор ИПП Василий Матюшев.

Источник: https://www.agroxxi.ru/zhurnal-agroxxi/novosti-nauki/osobyi-hleb-novogo-pokolenija-sozdayut-uchenye-krasnojarskogo-gau.html

"Тымлатский рыбокомбинат" построит на Камчатке цех по переработке оленины

ООО "Тымлатский рыбокомбинат", участник премии "Звезда Дальнего Востока", планирует в 2022 году построить на севере Камчатского края цех по переработке оленины. Предприятие планирует вложить в его создание 268,4 млн рублей, сообщает пресс-служба Министерства Российской Федерации по развитию Дальнего Востока и Арктики.

Ожидается, что в новом цеху ежедневно будет перерабатываться до 7,5-8 тонн оленины. Производство позволит создать 44 рабочих места. «Это завод модульного типа. Мы его полностью закупаем в Финляндии. Там 9 модулей, которые будут собираться между собой. По плану, в марте 2022 года он должен пересечь границу, в апреле - прийти во Владивосток, и, примерно, в начале июня мы начнем строительство на севере Камчатки в районе бывшего села Красное. Мы ожидаем, что само возведение цеха займет около месяца, к июлю завершим все работы, подведение коммуникаций. В середине августа планируем провести первый забой. Всего в 2022 году планируем забить 1100 голов», - рассказал первый заместитель генерального директора «Тымлатского рыбокомбината» Виталий Шевчук.

По его словам, на рынке есть потребность в производстве оленины. Распространять продукцию изначально планируют на территории России. По мере развития нового цеха будут смотреть на спрос и на зарубежных рынках. Например, оленина популярна в Финляндии, в странах Азии.

Источник: https://news.unipack.ru/87071/

Рождественский календарь с конфетами, не содержащий пластика

По сообщению финской компании Metsä Board, международная компания по оказанию фотоуслуг ifolor выпустила рождественский календарь с шоколадными конфетами, абсолютно не содержащий пластика. В календарь можно добавить свои собственные фотографии. После использования календарь можно сдать в переработку вместе с другим картоном.

Календари изготовлены из легкого и прочного коробочного картона Metsä Board, который качественно и точно воспроизводит напечатанные фотографии. Прочная, но легкая внутренняя структура календаря изготовлена из белого крафтлайнера Metsä Board. Персонализированные фотокалендари с шоколадными конфетами – результат сотрудничества ifolor и PackageMedia, входящего в Pyroll Packaging.

«Мы хотим предложить нашим клиентам индивидуальный подход, в котором их фотография сочетается с удовольствием от шоколада. Мы выбрали для наших календарей ответственный и пригодный для вторичной переработки материал, где фотография выглядит хорошо, а шоколадный вкус соответствует своему вкусу. Еще одно новое предложение в этом году – это рождественский календарь, созданный в сотрудничестве с финской поп-звездой Робином Пакаленом (Robin Packalen), включает не только шоколад, но и уникальный виртуальный контент в виде QR-кодов, напечатанных на коробках», – говорит Кати Сулин (Kati Sulin), генеральный директор ifolor.

«Фабрика цифровой упаковки PackageMedia намерена предлагать инновационные решения, которые в то же время являются экоустойчивыми. Например, мы предлагаем модель цифрового хранилища, чтобы минимизировать потери, и мы ответственно работаем над добавлением функций в саму упаковку. Это отлично подходит для потребительских медиа. В лучшем случае упаковка должна быть современным интерактивным пользовательским интерфейсом или услугой для потребителя», – говорит Маури Рейниля (Mauri Reinilä), генеральный директор PackageMedia.

Картон MetsäBoard Prime FBB Bright, используемый при производстве календаря, идеально подходит для графики благодаря высокому глянцу и отличным возможностям печати. Картоны для складных коробок и белые крафтлайнеры MetsäBoard также безопасны для упаковки таких пищевых продуктов, как шоколад.

Источник: https://news.unipack.ru/87061/

Страны ЕАЭС формируют единую товаропроводящую сеть продовольствия

Страны Евразийского экономического союза, а также Узбекистан и Таджикистан формируют единую товаропроводящую сеть продовольственных товаров.

Как сообщил в рамках Евразийского конгресса зампредседателя правления Евразийского банка развития Амангельды Исенов, основой сети станет цифровая платформа, пользователями которой будут выступать как государственные органы, так и коммерческие организации. В эту платформу возможно интегрировать действующие национальные системы и частные информационные системы компаний, которые работают на территории стран-участниц.

«Предполагаем, что платформа будет управляться единым оператором. Формат и юридическую форму еще совместно предстоит определить, чтобы всем участникам было одинаково комфортно работать, — сказал Исенов. — Генеральная линия должна быть такой: все участники должны иметь единый инструмент взаимодействия. Одновременно это повлечет необходимость использования в периметре платформы общих понятий, процессов, правил. Речь будет идти о некой глобальной унификации».

Зампред правления Евразийского банка развития также отметил, что при формировании сети будет приниматься во внимание «индивидуальность экономического развития каждой страны — участницы ЕАЭС и ЕАЭС+, ее стандарты, стратегические приоритеты, культура». «Один из базовых принципов — добровольность участия в системе», — подчеркнул он, отметив, что она будет доступна всем участникам рынка вне зависимости от формы собственности и размера бизнеса.

Как отметил министр по промышленности и агропромышленному комплексу Евразийской экономической комиссии Артак Камалян, у ЕАЭС второе место в мире по площади земель сельхозназначения, отличное географическое положение, есть кадры и технологии, большой потенциал для увеличения сельхозпроизводства. Единая товаропроводящая сеть из общих распределительных центров и «зеленых коридоров» на всем пространстве союза требуется, чтобы доставка товара от поля до прилавка стоила минимума средств и времени.

Как заявила на форуме замминистра сельского хозяйства РФ Ольга Гатагова, страны ЕАЭС практически достигли полной самообеспеченности продовольствием, дальнейшее развитие аграрного сектора союза будет зависеть от роста товарооборота между ними и положительной динамики экспорта. «Считаю, что создание единой товаропроводящей сети ЕАЭС будет этому способствовать. Россия предпринимает активные меры по развитию этого направления», — сказала она.

Замминистра отметила, что «Минсельхоз России принимает участие в реализации ведомственного проекта Минтранса России в формировании сетей транспортных логистических центров. Проект призван повысить рост средней скорости движения товара на железнодорожном транспорте, а также обеспечить обслуживание грузопотоков по транспортным коридорам „Восток — Запад“ и „Север — Юг“». По словам Гатаговой, этот проект предусматривает суммарную мощность логистической инфраструктуры не менее 52,9 млн т. Кроме того, в РФ уже сегодня действует обширная сеть из 30 оптово-распределительных центров общей мощностью хранения более 2 млн т.

Подготовлено ФГБУ «Центр Агроаналитики» по материалам finmarket.ru и rg.ru

Хлебопеки и мукомолы Забайкалья с начала года получили 15 млн рублей господдержки

Предприятия хлебопекарной и мукомольной промышленности Забайкальского края получили субсидии на компенсацию части затрат на реализацию произведенной и реализованной продукции в размере почти 15 млн рублей. Об этом сообщил министр сельского хозяйства региона Денис Бочкарев.

«Товаропроизводители Забайкалья с начала действия программы, направленной на сдерживание цен на хлеб и муку, получили средства государственной поддержки на общую сумму 14,9 млн рублей. Выплаченные в 2021 году субсидии на реализацию произведенных и реализованных хлеба и хлебобулочных изделий составили 8,3 млн рублей, на компенсацию части затрат на закупку продовольственной пшеницы мукомолам выделено 6,6 млн рублей», – рассказал руководитель аграрного ведомства.

Он пояснил, что государственная программа позволила забайкальским предприятиям с помощью субсидии произвести 4,2 тыс. тонны хлеба и хлебобулочных изделий. Кроме того, выросли темпы производства муки.

«Целевой показатель объема продовольственной пшеницы, закупленной за счет компенсации части затрат, перевыполнен на 77% – перерабатывающие организации края благодаря господдержке смогли приобрести 5,5 тыс. тонн зерна», – уточнил Денис Бочкарев.
Отметим, что при предоставлении отчетных документов товаропроизводители Забайкалья могут ежемесячно получать компенсацию.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/khlebopeki-i-mukomoly-zabaykalya-s-nachala-goda-poluchili-15-mln-rubley-gospodderzhki/