"РусАгро" разрабатывает свое растительное мясо, изучает проект по производству насекомых

Группа "Русагро", один из крупнейших российских агрохолдингов, разрабатывает собственный продукт в категории растительных заменителей животного белка, кроме того, изучает проект по переработке насекомых для производства белка, сообщил гендиректор "Русагро" Максим Басов.

"Мы, естественно, смотрим на все новые интересные технологии на тему замены животных белков растительными, и на тему производства насекомых, и на тему производства растительных белков для мирового рынка. На сегодняшний день мы приняли решение предложить свой продукт на рынок в области растительных белков, думаем, что наше растительное мясо будет предложено на рынок в следующем году", - сказал Басов в ходе телефонной конференции.

"По насекомым - у нас есть концепция развития проекта по производству насекомых, однако мы еще к этому не приступили, потому что мы сейчас обсчитываем технологические варианты. Дело в том, что в результате переработки компонентов насекомых мы получаем целый портфель продукции. Если с белками более-менее все понятно, то с другими компонентами непонятно", - добавил он.

По его словам, группа продолжает технологические и маркетинговые исследования для выработки проекта с необходимым уровнем доходности. "Пока мы не нашли таких вариантов, но продолжаем искать. Думаем, что тема альтернатив по белкам - там есть не только насекомые, есть еще и другие организмы - будет развиваться. Но для российского рынка в ближайшие 10 лет они не будут достаточно значимы", - указал топ-менеджер.

Басов при этом отметил, что подобный белок, полученный при переработке насекомых, будет использоваться для производства кормов, однако по мере развития технологии возможен выпуск и потребительской продукции. В то же время, по его оценке, российский рынок растительных заменителей мяса не будет "очень большим", и данное направление не создает угрозу для производителей мяса.

Группа "Русагро" входит в пятерку крупнейших российских производителей свинины, это также один из крупнейших производителей сахара и масложировой продукции. Около 71,9% акций компании (за вычетом казначейских бумаг) принадлежит семье Вадима Мошковича, 7,5% акций - гендиректору "Русагро" Максиму Басову. Free float составляет порядка 20%.

Источник: https://www.finam.ru/analysis/newsitem/rusagro-razrabatyvaet-svoe-rastitelnoe-myaso-izuchaet-proekt-po-proizvodstvu-nasekomyx-20210816-19441/

Kellogg’s объявила о выпуске упаковки со смарткодами для своих хлопьев

Компания Kellogg’s недавно объявила, что вскоре выпустит линейку коробок с зерновыми хлопьями, на которых разместит специальные смарткоды. Эти коды позволят незрячим и слабовидящим людям получать информацию о продуктах через свои смартфоны.

В своей публикации в Instagram компания Kellogg's UK and Ireland заявила, что, начиная со следующего года, «все наши продукты в коробках в Великобритании будут оснащены первой в мире технологией под названием NaviLens», функцией смарткода, которая позволит незрячим клиентам «получить доступ ко всей информации на упаковках через свои смартфоны – либо голосом, либо с помощью специальных средств».

слабовидящий покупатель направит своё устройство на коробку с хлопьями. Затем смартфон активируется, и покупатель может услышать информацию об ингредиентах, аллергенах и вторичной переработке, или прочитать её с помощью специальных инструментов на своём устройстве.

По заявлению компании, новая технология «позволит смартфону обнаруживать и воспроизводить информацию, размещённую на этикетках».

«Все коробки с хлопьями в Европе станут более доступными для людей с потерей зрения в 2022 г.», – говорится в сообщении.

На своём вебсайте разработчик технологии NaviLens сообщает, что его коды «позволяют пользователям более легко и доступно взаимодействовать со средой в таких местах, как станции метро, автобусные остановки, музеи или общественные здания».

Источник: https://news.unipack.ru/85617/

"Золотая Балка" выпустила новое коллекционное игристое вино

Крымская винодельня «Золотая Балка» представляет коллекционное игристое вино Cuvee de Vitmer брют белый, сделанное классическим шампанским методом из собственного винограда, выращенного в терруаре Балаклавской долины под Севастополем.

В основе нового игристого - бленд из двух эталонных «шампанских сортов»: элегантного Шардоне и безупречного Пино Нуар. Специально выделенный участок расположен на южном склоне подножия знаменитых Федюхиных высот, на высоте 72 метра над уровнем моря. Хорошая экспозиция и белые известняковые почвы придают вину мягкую и сочную минеральность. Прохладные ветра с гряды Крымских гор обеспечивают винограду высокую приятную кислотность и позволяют создать вино c интенсивной игрой очень тонких мерцающих пузырьков.

Свои вкусо-ароматические характеристики новый Cuvee de Vitmer приобретает в результате длительной (более 36 месяцев) выдержки на дрожжевом осадке в бутылке при температуре 12-14С.

В первичном аромате коллекционного игристого раскрываются изящные тона лимонного курда, груши, дыни и желтой черешни. Во второй волне проявляются ноты миндального печенья. Благодаря столь долгой выдержке, в бокале доминируют третичные ароматы: булочка бриошь, сливки, орехи, мед, конфитюр из цитрусовых.

Новое коллекционное игристое пополнило линейку классических брютов Cuvee de Vitmer, посвященных основателю винодельни «Золотая Балка» дворянину Александру Витмеру.

Источник: https://news.unipack.ru/85628/

Новинки бренда "Искренне Ваш"

Торговая марка «Искренне Ваш» (принадлежит ГК «Агропромкомплектация») расширяет линейку продукции, производимой на высокотехнологичном перерабатывающем предприятии – ООО «Дмитрогорский молочный завод».

Обе новинки соответствуют требованиям современных российских покупателей, предпочитающих высококачественную натуральную продукцию, произведённую из отборного молока.

Кефир Искренне Ваш 2,5% готовится из свежего молока на живой закваске. Никаких загустителей, консервантов и прочих добавок.

Творог рассыпчатый «Искренне Ваш» также производится из высококачественного молока с собственных ферм ГК «Агропромкомплектация». Его отличает не только качество и полностью натуральный состав, но и выгодный семейный формат упаковки, а также длительные сроки хранения.

Источник: https://news.unipack.ru/85629/

Анализ рынка меда в мире

По данным "Анализа рынка меда в мире", подготовленного BusinesStat в 2021 г, его производство сокращалось в 2016-2020 гг на 0,5-2,3% в год. В 2020 г оно составило 1,85 млн т, что уступает уровню 2016 г на 4,7%.

Ведущим производителем меда в мире среди стран является Китай, объем производства которого в 2020 г составил 500 тыс т, а доля в совокупном объеме производства– 27,0%. На втором месте находится Турция с объемом производства 104,1 тыс т и долей 5,6%. Замыкают тройку лидеров Аргентина и Украина, доля каждой из стран в совокупном производстве меда в мире составила 4,2% (78 тыс т). Стоит отметить, что в 2016-2019 гг Украина находилась на четвертом месте в общемировом рейтинге производителей меда и только 2020 г догнала по производству Аргентину и разделила с ней третью строчку рейтинга.

В 2021-2025 гг ожидается дальнейшее снижение производства меда в мире на 0,6-0,8% в год. Основной причиной снижения выпуска меда в мире будет являться сокращение популяции медоносных пчел. Численность пчелосемей неуклонно сокращается уже более полувека, при этом в последнее десятилетие процесс сокращения числа пчел в мире ускорился. Основными причинами вымирания насекомых ученые называют глобальное потепление и повсеместное использование пестицидов в сельском хозяйстве. Сейчас многие страны разработали программы, направленные на помощь пчеловодческой отрасли, однако эти меры в ближайшие годы не смогут серьезно повлиять на сложившуюся ситуацию.

Источник: https://news.unipack.ru/85604/

INFOLine представил рейтинг производителей продуктов питания и напитков России 2021 года

Специалисты INFOLine в рамках работы над обзором "Производство продуктов питания и напитков России 2021 года. Итоги 2020 года и перспективы развития до 2023 года" проанализировали показатели сотен компаний сферы пищевой промышленности и производства напитков, а также развитие отрасли в целом и по итогам данной работы подготовили «Рейтинг ТОП-10 производителей продуктов питания и напитков РФ».

Крупнейшим производителем продуктов питания и напитков остается компания PepsiCo Россия. Отметим, что Россия входит в ТОП-5 рынков для PepsiCo, на ее долю приходится 4% общей выручки глобальной компании в мире. Объем продаж компании PepsiCo Россия вырос в 2020 г. на 2,7% и составил, по оценке INFOLine, 217 млрд руб. (без учёта налогов). На положительную динамику выручки главным образом повлияло снековое направление, в том числе на фоне запуска 10-ой производственной линии по выпуску соленых закусок в г. Кашира (Московской область). По данным обзора "Производство продуктов питания и напитков России 2021 года. Итоги 2020 года и перспективы развития до 2023 года", компания продолжает инвестировать в развитие своих производственных мощностей: в 2020 году PepsiCo начала строительство завода по производству чипсов и сухариков в Новосибирской обл. стоимостью 12 млрд рублей, а ее дочерняя компания АО «Вимм-Билль-Данн» планирует до 2023 года вложить в расширение производства и создание новых линий около 7 млрд руб.

Второе место в рейтинге занимает компания "Нестле Россия", продемонстрировавшая значительный рост выручки по итогам прошлого года – 12,6%. На долю России приходится 2% от продаж компании Nestle в мире.

Наибольшую динамику выручки продемонстрировала ГК «ЭФКО», выручка которой выросла на 20% и достигла 146,9 млрд руб. В конце прошлого года компания начала реализацию нового для себя проекта - производство котлет и бургеров на растительной основе «Hi!» в Белгородской обл. До 2023 г. планируется вложить 4 млрд руб. в производство. В начале августа 2021 года стало известно, что компания также запустила производство растительного "молока" под брендом «Hi!».

«АБ ИнБев Эфес» увеличила выручку до 76,9 млрд руб. (+16,5%) и впервые вошла в рейтинг, заняв 8 место.

INFOLine прогнозирует дальнейшую консолидацию отрасли и вертикальную интеграцию компаний как в сторону более глубокой переработки, так и в развитие собственных сельскохозяйственных проектов, а также выход компаний в новые для себя категории.

Источник: https://news.unipack.ru/85636/

Грозит ли кризис российскому рынку сыров?

На рынке сыра назревает кризис перепроизводства и снижение объемов потребления на фоне экономического кризиса и снижения платежеспособного спроса. Эксперты не исключают ухода с рынка небольших региональных компаний и фермерских хозяйств, которые не смогут выдержать снижения рентабельности. А чего ожидать потребителям?

За первое полугодие 2021 года потребление молочных продуктов сократилось на 3%. Люди стали меньше покупать молоко и кефир. Как обстоят дела с сыром?

По оценкам члена совета директоров Молочного союза России Александра Поляка, потребление сыров в стране в прошлом году превысило 800 тыс. т. При этом на долю импорта (в основном из Белоруссии) пришлось 287 тыс. т.

Какие сыры предпочитают покупать россияне? Наибольшей популярностью пользуются творожные (рикотта, маскарпоне, филадельфия и др.), полутвердые (российский, пошехонский, костромской, голландский, Гауда, Тильзитер, Эдам и др) и твердые (Эмменталь, Маасдам, Чеддер, Пармезан, Грано-Падано, Грюйер и др) сыры.

Вместе с тем производители говорят о том, что спрос на сыры значительно снизился. Эксперты считают, что из-за низкой покупательной способности в этом году наблюдается спад потребления сыра. Чаще всего покупатель, выбирая сыр, ориентируется на соотношение «цена-качество». Узнаваемость бренда играет не последнюю роль. Однако все чаще потребитель вынужден ориентироваться исключительно на цену продукта, если и совершает покупку. Доходы населения не растут, и потребители просто перестают приобретать сыр.

В прошлом году был небольшой рост потребления сыров, но исключительно из-за того, что средний класс не мог выехать за границу и тратил деньги на продукты внутри страны. Вторая причина: развитие внутреннего туризма стимулировал интерес к отечественным маркам. Потребление сыров в прошлом году выросло и за счет того, что россияне резко сократили расходы на путешествия и непродовольственные товары, а часть освободившихся денег смогли потратить на покупку продуктов питания.

По словам Александра Поляка, на рынке сыров в России предложение уже слегка превышает спрос. Профицит будет более заметным через два-три года, если будут введены заявленные примерно в 2017-2018 годах проекты по созданию и расширению сырных заводов. Объемы производства вырастут примерно на 150-200 тыс. т, и это будет уже заметный дисбаланс на рынке.

По данным Росстата, в прошлом году производство сыров составило 566 тыс. т, что на 4,8% больше, чем в 2019 году. Для сравнения – в докризисном 2013 году было произведено 540,1 тыс. т сыров. В основном прирост объемов производства обеспечивают крупные компании, доля которых на рынке растет.

Фото: depositphotos.com
Источник: https://roscontrol.com/journal/news/gdet-li-krizis-rossiyskiy-rinok-sirov/

Тульский мясокомбинат открыл первый магазин будущей торговой сети

12 августа 2021 года Тульский мясокомбинат открыл первый фирменный магазин в Туле на ул. Макаренко 20-б.

Для ТМК это новый виток развития предприятия. Открытие собственного магазина означает, что легендарный комбинат восстановил былые мощности и расширил ассортимент.

Юлия Руденко, коммерческий директор Тульского мясокомбината:

– Открытие собственного фирменного магазина всегда означает, что ассортимент выпускаемой продукции стал большим и разнообразным. Тульский мясокомбинат сейчас выпускает более 70 видов колбас и деликатесной продукции, в том числе 15 видов сырокопченых колбас. Большим спросом у туляков пользуются полуфабрикаты ТМК. Их предприятие изготавливает порядка 60 наименований, включая продукцию для пикника и всевозможные фарши. Теперь самый полный ассортимент и самые свежие ежедневные поставки здесь – в фирменном магазине на Макаренко.

Возрожденный ТМК также восстановил производство пельменей и вареников. Вся продукция Тульского мясокомбината изготавливается из охлажденного мяса, которое на комбинат поставляют фермерские хозяйства Тульской, Орловской и Курской областей.

Комбинат уже получил современные награды за свою продукцию на международных и российских выставках. За последние 3 года арсенал предприятия пополнили 6 новых медалей, а в числе победителей знаменитые тульские колбасы - Докторская, Краковская и Московская. Сейчас чтобы выложить разом весь ассортимент ТМК по 1 кг каждого вида, потребуется два десятка витрин и холодильных установок!

Открытие собственного магазина на возрожденном предприятии называют «первой ласточкой». Коллектив надеется, что совсем скоро в каждом районе у туляков будет фирменный магазин ТМК.

Источник: https://invest-tula.com/news/6206/

Посол Уганды в России посетил Брянский мясоперерабатывающий комбинат

Новостная служба телеканала «Брянская губерния» сообщает, что сегодня посол Уганды Джонсон Агара Олва (Johnson Agara Olva) посетил производство ООО «Брянский мясоперерабатывающий комбинат» (БМПК) агрохолдинга «Царь-Мясо».

Сейчас руководство компании и региональное правительство обсуждают с уполномоченными ведомствами России и Уганды возможности поставок продукции БМПК. Как особенно перспективный продукт для экспорта в Восточную Африку рассматривается консервированное мясо со сроком хранения три года. Внешнеторговые отношения между Россией и Угандой развиваются в рамках двустороннего меморандума о сотрудничестве, подписанного в феврале 2019 года. После визита на предприятие представители посольства отметили, что линия производства соответствует мировым стандартам и требованиям потенциального импортера.

Источник: https://meat-expert.ru/news/10179-posol-ugandy-v-rossii-posetil-bryanskiy-myasopererabatyvayushchiy-kombinat

В Ставропольском крае запущен завод по глубокой переработке индейки

Сегодня в Изобильненском округе Ставропольского края введен в эксплуатацию завод по переработке индейки ООО «Агро-Плюс», передает ТАСС. Участник церемонии запуска нового производственного предприятия — губернатор Ставропольского края Владимир Владимиров — на своей странице в Instagram назвал это событие еще одним звеном в формировании цепочки поставок, которую динамично развивающаяся компания создает в регионе с прошлого десятилетия.

В структуру комплекса ООО «Агро-Плюс» входят инкубатор на 1,25 млн индюшиных яиц в год, комбикормовый завод производительностью 15 тонн в час и откормочные площадки. На первом этапе мощность участка глубокой переработки мяса птицы составит 2,5 тысячи тонн, но в дальнейшем ее планируется увеличить в три раза. Этого достаточно, чтобы накормить индейкой не только жителей Ставропольского края, но и потребителей в ближайших регионах южной России, отметил Владимиров.

В ассортименте нового предприятия представлено охлажденное и замороженное мясо индейки, полуфабрикаты из индюшатины, сосиски, колбасы и мясные деликатесы под брендом «Индеаль».

Источник: https://meat-expert.ru/news/10180-v-stavropolskom-krae-zapushchen-zavod-po-glubokoy-pererabotke-indeyki

Как не допустить снижения производства молока при резком росте себестоимости, обсудят 9 сентября на “Молочных сессиях-11”

Из ТОП-25 субъектов по объему производства товарного молока в 2020 году в восьми наблюдалось снижение. Об этом свидетельствуют данные Союзмолоко.  В этом году тенденция сохраняется: за первые полгода регионами с наибольшим сокращением производства товарного молока в сельхозорганизациях в 2021 г. стали Краснодарский край (-29,3%), Алтайский край (-19,4%), Ленинградская область (-10%), Красноярск (-9,6%), Смоленск (-7,9%).

Как дальше будет развиваться рынок в условиях растущей себестоимости, как помочь инвесторам пережить кризис без сокращения объемов производства, какие рынки наиболее перспективны в условиях ограниченного спроса внутри страны - эти и другие вопросы обсудят участники “Молочных сессий-11”. Мероприятие пройдет в Петровском путевом дворце 9 сентября. 

Свое участие в традиционных клубных встречах российских молочников уже подтвердили директор Департамента животноводства и племенного дела Минсельхоза РФ Дмитрий Бутусов, руководитель ФГБУ Центр Агроаналитики МСХ РФ Дмитрий Авельцов, гендиректор агентства GIRA Кристоф Лафужер, генеральный директор ЗАО “Великолукский молочный комбинат”, президент ГК “Кабош” Дмитрий Матвеев, заместитель гендиректора “Дамате” Андрей Григоращенко, генеральный директор “ДМС” Татьяна Обухова, заместитель генерального директора по переработке АО фирма “Агрокомплекс” им. Н. И. Ткачева — Юрий Ейбоженко, вице-президент по корпоративным отношениям PepsiCo Россия, Украина, СНГ и Центральная Европа Марина Балабанова.

В отдельной секции инвесторы и руководители органов АПК региона обсудят, какие инструменты позволяют эффективно развивать молочную отрасль в субъектах, как стимулировать бизнес вкладываться в индустрию и предотвратить падение производства в кризисные времена. К дискуссии приглашены заместитель Председателя Правительства области, министр сельского хозяйства и продовольствия Кировской области Алексей Котлячков, заместитель Председателя Правительства Удмуртской Республики - министр сельского хозяйства и продовольствия Удмуртской Республики Ольга Абрамова, врио Министра сельского хозяйства Пензенской области Роман Калентьев.

Специальный доклад “Рейтинг крупнейших мировых молочных компаний” представит генеральный директор Streda Consulting Алексей Груздев. Регистрация открыта на сайте “Молочных сессий” http://sessions.milknews.ru/ 

Источник: https://milknews.ru/index/soyuzmoloko-or-proizvodstvo-or-moloko.html

Экспортный товарооборот «Дамате» превысил 1 млрд рублей

Объем экспорта «Дамате» превысил 1 млрд рублей с начала текущего года. Положительная динамика обусловлена расширением географии поставок и развитием ассортимента поставляемой продукции. Экспортный товарооборот группы компаний «Дамате» превысил 1 млрд рублей за 7 месяцев 2021 года. 

Это результат планомерной работы компании по развитию экспортного направления. В январе-июле 2021 года компания уже экспортировала в 1,5 раза больше продукции в объемном и стоимостном отношении, чем за весь 2020 год.  Количество стран – постоянных импортеров выросло в этом году с 8 до 22 и продолжает увеличиваться. Наибольшие объемы продукции из индейки были отправлены в Китай, Бенин, ОАЭ. География поставок «Дамате» постоянно расширяется благодаря открытию новых перспективных направлений, среди которых страны Карибского бассейна, Западной Африки, Персидского залива, а также активизации сотрудничества со странами ближнего зарубежья. 

Ассортимент экспортной продукции «Дамате» включает в себя анатомические части и полуфабрикаты из мяса индейки. Росту товарооборота также способствовало начало экспорта продукции с высокой добавленной стоимостью. Это стало возможно благодаря открытию крупнейшего в Европе завода глубокой переработки индейки мощностью 303 тонны в сутки. 

Здесь производят свыше 100 позиций из 100% мяса индейки: сыровяленые колбасы, ветчины, вареные колбасы, сосисочные изделия, а также готовые к употреблению полуфабрикаты.  Следует также отметить, что внедренная на предприятиях «Дамате» система менеджмента «Халяль» была признана специалистами национальных и зарубежных органов сертификации «Халяль», что позволяет экспортировать продукцию из индейки в мусульманские страны. «Дамате» постоянно увеличивает продажи за рубеж брендированной продукции, включая продукты под специально созданным для экспортных целей брендом Salima.

«Мы видим, что интерес потребителей к нашей продукции за рубежом постоянно растет. Это – закономерный результат системных инвестиций в инновационные технологии, а также следствие планомерной работы по созданию системы обеспечения качества и безопасности продукции с целью ее соответствия самым строгим требованиям целевых зарубежных рынков, - сказал генеральный директор ГК «Дамате» Рашид Хайров, - Свою роль играет и рост поставок продукции с более высокой добавленной стоимостью, широкий ассортимент которой позволяет удовлетворить запросы потребителей с самыми разными предпочтениями и вкусами из практически любой страны мира. Мы продолжим развивать экспортное направление, наращивая объемы и расширяя экспортный портфель как в плане ассортимента, так и в географии поставок». В ближайших планах «Дамате» – усиление экспортных позиций на Ближнем востоке, увеличение поставок продукции глубокой переработки, а также начало экспорта баранины и утки. «Дамате» начала отгружать мясо индейки на экспорт осенью 2015 года.

На сегодняшний день предприятия «Дамате» имеют разрешения на поставки продукции более чем в 60 стран. Это государства Европейского союза, Евразийского экономического союза и еще в 33 страны мира, среди которых Китай, ОАЭ, Саудовская Аравия, Кувейт, страны Африки и Азии.

Источник: https://milknews.ru/index/molochnye-produkty/damate-or-ehksport.html

"Объединенные кондитеры" представили свою продукцию на мексиканском рынке

Холдинг «Объединенные кондитеры» принял участие в 35-й Международной выставке кондитерских изделий «CONFITEXPO-2021», которая прошла с 3 по 6 августа 2021 г. в Гвадалахаре.

Холдинг, выступающий на зарубежном рынке под брендом «Uniconf», презентовал шоколад и конфеты «Аленка®», линейку шоколада и конфет в коробках «Вдохновение», а также вафли «Коровка®» и продукцию бренда «Neo-botanica®». Продукты были выбраны по результатам исследований потребительского рынка Мексики.

Участие в выставке стало возможным благодаря активной поддержке Департамента инвестиционной и промышленной политики города Москвы.

«Рынок Мексики представляет интерес ввиду высокого количества населения и достаточно большого потребления шоколада на душу населения», - отметили в пресс-службе Холдинга. Так, в стране, по данным из открытых источников, проживает около 130 млн. человек, потребление шоколада составляет 0,7 кг на человека в год, и эта цифра имеет тенденцию к росту.

«Объединенные кондитеры» уже имеют опыт сотрудничества с мексиканскими ретейлерами, в частности, с одной из крупнейших торговых сетей страны «ОХХО».

Источник: https://news.unipack.ru/85614/

Mondelez открыл фирменное кафе, где предлагают эксклюзивные десерты Oreo

Бренд Oreo (Mondelez International) открыл фирменное кафе в Ист-Ратерфорде — пригороде Нью-Йорка. Заведение расположено в American Dream Mall, посетителям предлагают попробовать фирменные десерты, мороженое, напитки, а также купить мерч (одежду, аксессуары, декор для дома) и эксклюзивные сладости, которых не встретишь в обычной рознице.

В меню можно увидеть мороженое с вафлями и печеньем Oreo, чизкейк, мусс, смузи и коктейли, сообщает Hypebeast.

Изюминкой меню является возможность комбинировать основу с 200 видами топпинга, передает Adindex.

Источник: http://www.foodnewsweek.ru/horeca/obshhepit-tam-u-nix/mondelez-otkryl-firmennoe-kafe-gde-predlagayut-eksklyuzivnye-deserty-oreo.html

Россияне прошли в финалы двух крупнейших гастрономических конкурсов

Российские команды прошли в финальные этапы двух престижных гастрономических конкурсов — международного кулинарного состязания Bocuse d’Or и кубка мира по кондитерскому искусству Coupe du Monde de la Pâtisserie. Правительство Москвы поддержит участие россиян в финалах обоих мероприятий. Они запланированы на осень текущего года и состоятся во французском Лионе в рамках выставки гостиничного и ресторанного дела Sirha.

Российские кондитеры выступят 24 сентября, а шеф-повара — 26 сентября. Об этом в среду, 11 августа, рассказала заммэра Москвы Наталья Сергунина.

«Выход в финальную часть сразу двух этих конкурсов — уже большое достижение и признание мастерства наших соотечественников. Добиваясь успеха на международном уровне, они продвигают Москву и всю Россию как центры мировой гастрономии, заслуживающие самого пристального внимания», — подчеркнула Сергунина.

В 2021 году организаторы Bocuse d’Or приняли решение изменить программу финала, подкорректировав традиционную подачу блюд. Обусловлено это решение новым гастрономическим трендом на доставку и еду навынос, что особенно актуально в условиях пандемии.

Конкурсанты должны будут не только приготовить интересные блюда, но и разработать дизайн коробки для их транспортировки. При этом время будет ограничено — 5 часов 35 минут. Участникам конкурса Coupe du Monde de la Pâtisserie предстоит за 10 часов создать уникальный десерт из шоколада, замороженный фруктовый десерт и две скульптурных композиции — из карамели и шоколада.

Оба мероприятия являются одними из ключевых событий индустрии. Они организуются раз в два года по схожему регламенту. Вначале проводятся национальные отборочные туры в странах-участницах. Их победители затем представляют свою страну в полуфинале — на континентальном уровне. Затем следует финальный этап, где соревнуются лучше мастера со всего мира.

За последние годы гастрономическое предложение российской столицы вышло на качественно новый уровень, и это признают многие эксперты, отмечает российский участник Bocuse d’Or, москвич Виктор Белей.

«Гастрономия — один из факторов, который привлекает путешественников: они охотнее поедут туда, где качественно готовят, вкусно кормят и красиво подают. А есть даже те, кто поедет в новый город или страну ради конкретных ресторанов. В этом плане, думаю, Москва обладает огромным потенциалом. Наша задача — рассказать о нем как можно большему количеству людей во всем мире», — добавил он.

В конце июня мэр Москвы Сергей Собянин утвердил пакет дополнительных мер антикризисной поддержки предприятий общественного питания города. В частности, предприятия общепита включили в программу предоставления субсидий малому и среднему бизнесу. 

Мероприятия самых разных проектов Москвы, связанных с образованием, досугом, спортом, здравоохранением, благоустройством, объединяет столичная программа «Мой район». Ее цель — системное и гармоничное развитие всех районов города вне зависимости от их удаленности от центра.

Источник: http://www.foodnewsweek.ru/vnimaniye/rossiyane-proshli-v-finaly-dvux-krupnejshix-gastronomicheskix-konkursov.html

Мировое производство говядины за 20 лет прибавит всего 6%

К 2030 году мировое производство говядины вырастет до 75 млн тонн, что всего на 5,8% выше, чем в базовом периоде. Медленный рост объясняется слабым спросом на говядину, поскольку потребители отдают предпочтение мясу птицы.

В Африке к югу от Сахары прогнозируется самый высокий темп роста на уровне 15% из-за высокого прироста населения. В основных производственных и регионах-экспортерах говядины рост будет более скромным. В Северной Америке, крупнейшем регионе-производителе говядины, к 2030 году производство вырастет на 6%.

Производство в Европе, согласно прогнозам, сократится на 5%, поскольку запасы молочных коров, на долю которых приходится примерно две трети поставок говядины, снизятся вслед за продуктивностью и прибылью в молочном секторе. Другими факторами, ограничивающими потенциал роста этого сектора в Европейском Союзе, являются обострение конкуренции на экспортных рынках и снижение внутреннего спроса.

В Австралии предложение говядины останется ограниченным, поскольку фермеры увеличивают поголовье скота после засухи. Ожидается постепенное восстановление производства, но восстановление стада займет несколько лет.

В Индии производство говядины сократится на 33% к 2030 году в связи с реформами правил перевозки и вывоза животных, влияющими на их благополучие.

Источник: https://meatinfo.ru/news/mirovoe-proizvodstvo-govyadini-za-20-let-pribavit-vsego-6-424449

Голосуем за лучших органиков

Ежегодно свыше 1000 ведущих компаний-производителей и поставщиков продуктов питания из зарубежных стран и более чем 40 регионов России представляют на WorldFood Moscow широкий ассортимент продовольственной продукции.

В рамках выставки проводится конкурс WorldFood ORGANIC 2021. Цель конкурса — развитие органической отрасли России, а также расширение и укрепление органического рынка, популяризация здорового образа жизни и бережного отношения к окружающей среде.

9 августа завершился прием заявок от компаний, желающих принять участие в WorldFood ORGANIC 2021. В результате предварительного отбора по 4 номинациям к участию в конкурсе допущены:

1. Лучшая органическая полка в торговой сети — 3 претендента;

2. Лучший специализированный магазин органических продуктов — 6 претендентов;

3. Лучший онлайн-магазин органических продуктов — 5 претендентов;

4. Самая узнаваемая марка российских органических продуктов питания — 11 претендентов.

До 10 сентября проходит пользовательское онлайн-голосование. Проголосовать за понравившихся участников можно на сайте выставки WorldFood Moscow. Победители конкурса будут объявлены 23 сентября 2021 года на церемонии награждения.

Конкурс WorldFood ORGANIC позволяет не только определить лучших представителей органического рынка, но и донести до максимального количества потребителей и специалистов индустрии информацию об отрасли, ее активных участниках и их достижениях, а также лучших практиках по продвижению органической продукции от производителя к потребителю.

Участвуйте в открытом онлайн-голосовании на сайте WorldFood Moscow. Именно ваш голос решает, кто станет лучшим на рынке органической продукци.

Источник: https://meatinfo.ru/news/golosuem-za-luchshih-organikov-424447

Венские сосиски Oscar Mayer собирают средства на благотворительность

Компания Oscar Maуer, производитель хот-догов и другой мясной продукции продаёт на аукционе eBay упаковку венских сосисок Hot Doge Wieners с логотипом криптовалюты доджкоина (Dogecoin), на котором красуется изображение симпатичного пёсика Doge из популярного интернет-мема.

У разных видов криптовалют имеются свои фанаты в интернете. Одно из таких сообществ – сообщество Dogecoin. Одним из основных принципов сообщества Dogecoin является предлагаемая расшифровка Doge как Do Only Good Everyday (Делай только добро ежедневно), разработанная для поощрения позитивных и добрых действий по продвижению криптовалюты. Это может означать доставку еды в местные приюты для животных, участие в программах по водоснабжению в Африке или создание мемов. Последняя рекламная акция Oscar Maуer использует эту направленность на добро, предлагая упаковку с сардельками «Hot Doge».

На благотворительном аукционе eBay выставлена только одна пачка «Hot Doge», выручка от которой идёт на поддержку некоммерческой организации Feeding America, которая управляет более чем 200 местными продовольственными банками по всей стране. Первоначальный отклик был таким, что бренд вынужден был закрыть первоначальный аукцион и начать торги заново, удвоив сумму доджкоинов с первоначальных 10000.

Источник: https://news.unipack.ru/85606/

Компания Tetra Pak вошла в число 50 мировых лидеров в области устойчивого развития и защиты климата

Компания Tetra Pak признана одной из 50 ведущих компаний в мире в области устойчивого развития и борьбы с изменением климата. Tetra Pak вошла в список лидеров по внедрению технологических инноваций, которые позволяют достичь устойчивого будущего.

Эти факты отмечены в видеоинтервью с членами глобальной команды лидеров Tetra Pak, в котором подчеркивается растущая роль продовольственного сектора в борьбе с изменением климата. Ускорение декарбонизации и укрепление сотрудничества между компаниями имеет решающее значение для трансформации индустрии упаковки пищевых продуктов в соответствии с принципами устойчивого развития. Особую важность приобретает решение таких комплексных вопросов, как глобальное потепление, внедрение принципов циркулярной экономики и сохранение биоразнообразия.

Продукты питания – важный, но часто неучитываемый элемент климатического вопроса. На глобальную продовольственную систему приходится 26% глобальных выбросов парниковых газов], а пищевые отходы составляют 8% от общих выбросов. Если сравнивать совокупный углеродный след, производимый пищевыми отходами, с эмиссией СО2 различных стран, то пищевые отходы займут третью строчку подобного мирового рейтинга.

Кроме того, пандемия COVID-19 выявила слабые места глобальной продовольственной системы. Эти проблемы будут только нарастать в связи с ожидаемым ростом мирового населения до 9,1 млрд к 2050 г.

Высококачественная упаковка для продуктов питания и напитков играет важную роль в продовольственном обеспечении планеты. В то же время она должна быть экологически эффективной, гарантируя доступность продуктов питания без ущерба для планеты. Именно такой подход лежит в основе девиза Tetra Pak «СОХРАНЯЯ ЛУЧШЕЕ™» – сделать продукты питания безопасными и доступными повсеместно, обеспечивая защиту производимого продовольствия, защиту людей и защиту планеты. Чтобы свести к минимуму воздействие на климат и одновременно обеспечить продовольственную безопасность в будущем, компания учитывает полный жизненный цикл своих решений. Это означает:

• Максимально использовать возобновляемые материалы, получаемые из ответственных источников, чтобы сохранять биоразнообразие.
• Свести к минимуму углеродный след от деятельности компании, а также углеродный след по всей цепочке поставок. Например, за счет ускорения перехода на возобновляемые источники энергии и увеличения инвестиций в разработку технологических и упаковочных решений, обеспечивающих сокращение эмиссии СО2.
• Обеспечить более широкий доступ к безопасным продуктам питания при одновременном сокращении пищевых отходов. Так, технология асептического розлива жидких продуктов питания, внедренная Tetra Pak в начале 1950-х годов, позволяет транспортировать и хранить продукты в упаковке без необходимости их охлаждения, которое является чрезвычайно энергоемким процессом.
• Активно продвигать повестку развития цепочки поставок в области переработки.

«Наша компания была основана на философии, согласно которой упаковка должна экономить больше, чем она стоит, – отмечает Адольфо Ориве (Adolfo Orive), президент и главный исполнительный директор Tetra Pak. – Устойчивое развитие всегда было в основе того, что мы делаем, и поэтому оно также является фундаментом нашей стратегии на период до 2030 г. Мы гордимся тем, что наша работа была отмечена данным рейтингом.

Мы уже добились больших успехов на пути к созданию устойчивого будущего. Однако, учитывая нынешний климатический кризис и потенциальные проблемы с продовольственной безопасностью, мы считаем, что отрасль пищевой упаковки нуждается в серьезном изменении траектории развития.

Наша цель – предоставить самую экологически безопасную в мире упаковку для продуктов питания. Это означает создание полностью перерабатываемой картонной упаковки, из возобновляемых или вторичных материалов, которая будет иметь нулевой климатический след. Мы видим в этом единственный способ защитить продукты питания, людей и планету».

Источник: https://news.unipack.ru/85601/

Минсельхоз РФ начинает приём документов для получения CAPEX

Минсельхоз России объявляет о начале приема документов по инвестиционным проектам на возмещение части прямых понесенных затрат при создании и модернизации объектов агропромышленного комплекса с 12 августа 2021 года. 

Информация о составе заявочной документации и требования к ее оформлению размещены на сайте Минсельхоза России. Прием документов осуществляется с 12 августа по 1 сентября 2021 года включительно. Инвестиционные проекты, поступившие в иные сроки, к участию в отборе не допускаются. Заявочную документацию нужно представлять в экспедицию Минсельхоза России по адресу: 107996, Москва, Орликов пер. 1/11 и копии  по электронной почте g.bezhanyan@mcx.gov.ru.  Контактные телефоны: 8 (495) 607-66-60, 8 (495) 607-88-45

Источник: https://milknews.ru/index/selskoe-hozyaystvo/minselhoz-or-kapeksy.html