В текущем году группа «Черкизово» планирует нарастить производство мяса птицы на 3-5%

Группа «Черкизово», один из ведущих производителей мясной продукции в РФ, планирует в этом году увеличить производство мяса птицы на 3-5%, сообщил журналистам директор УК «Птицеводство» группы Максим Зудин в рамках мероприятия, посвященного 20-летию бренда «Петелинка».

«Мы свои объемы наращиваем, и в этом году по птице мы прирастем порядка, наверное, на 3-5%. И в следующем году мы прирастем еще, — сказал он. — Сейчас много вопросов по поводу роста цен, и много людей обеспокоены тем, что все дорожает, но в нашей рыночной экономике важно наращивать объемы. Мы эти объемы наращиваем и внутри рынка, и экспорт тоже идет достаточно хорошо». При этом он отметил, что особое внимание при экспорте обращается на особенности потребления. «Многие покупают лапы, это такой дефицит, что просто их с руками отрывают. И отдел качества у нас следит, чтобы на лапках не было никаких ожогов, чтобы курочка ходила мягко, потому что важны эти лапки», — сказал он.

Зудин также подтвердил объявленные ранее планы по запуску 15 октября птицефабрики «Алтайский бройлер», которая в этом году пострадала от пожара. «Птица уже посажена, яйца привезены, с точки зрения выращивания все начало работать, осталось две недели до пуска основного производства, — сказал он. — Мы очень надеемся, что все там по плану пойдет. Более того, мы продолжаем строить дополнительные птичники, и удвоим производство в течение полутора лет. Будем там еще котлеты производить».

Говоря о договоренностях Минсельхоза с производителями мяса птицы об установлении на определенный период ценового коридора на их продукцию, Зудин заявил, что обсуждаются ценовые рамки, «чтобы это было разумным для сохранения и увеличения производства, и с точки зрения потребительского спроса». «Мы продаем свою продукцию по достаточно комфортным стабильным ценам, не пользуемся скачками (потребительского спроса — ИФ)», — подчеркнул он. По его словам, ценовой коридор возможен для социального продукта — тендерной тушки.
Как сообщил директор ТД «Черкизово» Олег Заков, в настоящее время «Петелинка» удерживает лидерство на российском рынке брендированного куриного мяса с долей 17,3% (данные Nielsen на август 2021 года). При этом он напомнил, что бренд является премиальным. «Мы фокусируемся больше на локальных рынках, чтобы не терять свежесть, там, где потребитель готов заплатить премию за качество и за красоту», — сказал Заков. Он также сообщил, что доля бренда в продукции птицеводства группы составляет 22%.

Группа «Черкизово» объединяет семь комплексов по производству куриного мяса (а также производственный комплекс «Белой птицы», используемый на правах аренды), 16 свиноферм, пять мясоперерабатывающих предприятий (с учетом «Самсон — продукты питания»), две линии убоя, девять комбикормовых заводов, 12 элеваторов, земельный банк площадью 300 тыс. га и комплекс полного цикла по производству индейки в Тамбове.

Источник: http://www.finmarket.ru

НИИ компании «Профи.Био» открыл пилотный цех в партнерстве с МГУПП

1 октября, производственная научно-внедренческая компания «Профессиональные Биотехнологии» (ООО «Профи.Био») и Московский государственный университет пищевых производств (МГУПП) открыли пилотный цех и объявили о партнерстве в развитии биотехнологий. ООО «Профи.Био» участвует в формировании Московского инновационного кластера «Сколково». Исходя из роста потребности отечественного рынка в инновационных технологиях, компания открыла собственный научно исследовательский институт. Сейчас «Профи.Био» успешно разрабатывает, внедряет и продает ингредиенты для пищевой индустрии.

Цех входит в структуру недавно созданной Лаборатории биотехнологий мясных систем и новых продуктов, где научно-практическое сообщество будет воплощать новые идеи и обучать молодых специалистов.

Взаимодействие Научно-исследовательского института «Профи.Био» с МГУПП возникло в русле стратегии непосредственного участия компании в научном прогрессе. Оно направлено на выработку совместных решений, полезных для нас и наших потомков. Совместно разработанные технологии будут способствовать уменьшению углеродного следа, отказу от привычек чрезмерного потребления и сокращению объема отходов.

У истоков нынешнего партнерства МГУПП и «Профи.Био» стоял научный руководитель Федерального научного центра пищевых систем им. В.М. Горбатова, академик РАН, доктор технических наук Андрей Лисицын. Именно профессор Лисицын, возглавив кафедру конструирования функциональных продуктов питания и нутрициологии Московского государственного университета прикладной биотехнологии (МГУПБ, ныне МГУПП), первым выдвинул идею создания лаборатории, которая станет пилотной площадкой для объединения усилий представителей науки, производства и системы профессионального образования. Замысел Андрея Борисовича воплощен: Лаборатория биотехнологий мясных систем и новых продуктов начала действовать в стенах учебно-исследовательского комплекса, основанного МГУПП совместно с НИИ «Профи.Био». 

По словам ректора МГУПП, доктора экономических наук Михаила Балыхина, одной из основных целей совместной деятельности университета и компании «Профи.Био» становится воспитание и подготовка компетентных востребованных специалистов, которые будут продуктивно влиять на ход развития российской пищевой промышленности. Учебно-исследовательский лабораторный комплекс дополнит и улучшит линейку доступных образовательных технологий, подчеркнул Михаил Григорьевич. Перед будущими специалистами, в том числе и абитуриентами, раскрывается возможность постигать основы будущей профессии на практике, чтобы на деле ощутить свою вовлеченность в мировую технологическую повестку.

«Мы рады сотрудничеству с ведущими отечественными компаниями, которые разделяют наше стремление к развитию образовательной сферы», − сказал он на церемонии открытия.

Цех готов к эксплуатации. В помещениях завершен ремонт и установлено профессиональное оборудование, которое в полной мере воспроизводит промышленные технологии. Оно позволяет изучать свойства сырья и все этапы его переработки в процессе создания готового продукта. Студенты смогут проследить его от начала до конца «в миниатюре»: при использовании сравнительно небольших объемов, чтобы впоследствии масштабировать. В дальнейшие планы партнерства входит вовлечение в проект предприятий пищевой промышленности для совместного развития отрасли биотехнологий, приоритетной в сегодняшней России.

Источник: https://meat-expert.ru/news/10511-nii-kompanii-profibio-otkryl-pilotnyy-tsekh-v-partnerstve-s-mgupp

Эксперты молочной индустрии оценили развитие рынка

Сегодня в «Экспоцентре» в рамках деловой программы международной выставки «Агропродмаш-2021» прошел XVI Всероссийский Форум «Инновационные технологии и оборудование в молочной промышленности».  В форуме, организованном АО «Экспоцентр» и КВК «Империя», приняли участие представители молочной индустрии, НИИ, отраслевых союзов, производителей молочной продукции и специализированного оборудования.

Аналитическую сессию «Куда ведут молочные реки: глобальные перемены на рынке в 2021-2022 года» открыл модератор мероприятия, генеральный директор Национального союза производителей молока «Союзмолоко» Артем Белов. В своем выступлении он обозначил пять ключевых трендов, которые важны для развития молочного рынка, и четыре ключевых риска, которые сформировались на рынке в 2021 году и могут принципиально повлиять на ситуацию в молочной отрасли.

«Первое, молочная переработка стала номером один с точки зрения объема инвестиций, привлеченных в сегмент. За последние 10 лет инвестиции составили свыше 250 млрд. рублей. Второй тренд – консолидация в производстве и переработке молока. 30 крупнейших компаний за 5 лет нарастили объемы продаж почти в 1,5 раза. Третий тренд – импортозамещение как ключевой драйв развития рынка. Четвертый – динамичное развитие молочного экспорта: в 2021 году, по прогнозам, рост составит около 20%. Пятый тренд – изменение структуры потребления за последние 7 лет. В целом рынок молочной продукции за последние годы развивался динамично, привлекал инвестиции. Сохранялись тенденции, связанные с консолидацией»,- сообщил эксперт.

Участники сессии обсудили обязательную маркировку, меры господдержки при внедрении маркировки на молокозаводе, экспортно-импортный потенциал молочной индустрии, молочные биржевые товары, принципы расчета изменения себестоимости сырого молока и другие важные темы. С докладами выступили Директор Центра изучения молочного рынка, главный редактор Dairy News Михаил Мищенко, менеджер по развитию бизнеса GFK Rus Римма Чурина, оператор национальной системы цифровой маркировки «Честный знак» Яков Панферов, член Российского Союза промышленников и предпринимателей, бизнес-медиатор Лидия Макшейн.

На производственной сессии «Роботизация» делегаты обратили внимание на то, что Россия является территорией с высоким потенциалом роботизации. Внедрение робототехники – несомненный технологический скачок, позволяющий заводу динамично развиваться в условиях жесткой конкуренции: роботы повышают надежность и универсальность предприятия.

Представители компании OMRON, «Меридиан», «Альтернатива», EKOM, ГК ТехТрендс рассказали о трендах в роботизации молочных предприятий, особенностях концепции автоматизации I-Automation, проектах внедрения цифровой маркировки в молочной отрасли и т.д.

В рамках форума состоялись сессии «Тренды завтрашнего дня в технологиях переработки: курс на инновационность» и «Ингредиенты будущего».

В интерактивной зоне участники форума смогли лично «познакомиться» с промышленными роботами. Им была предоставлена возможность не только задать инженерам вопросы о технических особенностях роботизации предприятий, но и самим поработать с роботами и настроить их под свои задачи. 

Смотреть видеотрансляцию: https://youtu.be/oTngStO9wz8. 

Пресс-служба АО «Экспоцентр»

Все о переработке овощей и фруктов

Деловая программа выставки «Агропродмаш-2021» продолжилась VIII Ежегодной конференцией «Сырье, оборудование и технологии переработки фруктов и овощей». Она организована «Экспоцентром» в партнерстве с отраслевым порталом Fruit News.

Отрывая мероприятие, генеральный директор ИА FruitNews Ирина Козий, сообщила, что тема сегодняшней конференции пришла от сельских хозяйств.

«Дело в том, что часть продукции наших предприятий невозможно реализовать в свежем виде, – сказала Ирина Козий.- Ее необходимо перерабатывать. То есть открывать новый бизнес по переработке. Поэтому сегодня мы рассмотрим вопросы, как создать свое перерабатывающее предприятие. Как использовать плодовое сырье, и в каком виде оно необходимо отрасли».

На конференции рассматривались многочисленные вопросы, связанные с различными формами переработки овощей и фруктов. Как создать современное предприятие по производству напитков из натуральных фруктов и ягод. Возможности производства сидра и пива с использованием российских фруктов и ягод. Собственная заморозка плодов в фермерском хозяйстве; сложности простого производства. Крафтовая кондитерская продукция из ягод; проблемы выбора сырья и реализации продукции. Новые тенденции в переработке и упаковке фруктов и овощей; решения для хозяйств различного масштаба.

Участники конференции получили практическую информацию полезную для реализации идей в области переработки своей продукции. 

Пресс-служба АО «Экспоцентр»

Отраслевые союзы пищепрома выбирают выставку «Агропродмаш» для проведения своих главных мероприятий

Одним из значимых отраслевых событий деловой программы проходящей в ЦВК «Экспоцентр» выставки «Агропродмаш-2021» стало VIII Всероссийское совещание владельцев и руководителей мясоперерабатывающих предприятий. Уже традиционно мероприятие проводится в период выставки Национальным союзом мясопереработчиков с участием видных экспертов потребительского рынка, топ-менеджеров и собственников мясоперерабатывающих компаний из разных регионов России. 

Во вступительном слове модератор совещания, исполнительный директор Национального союза мясопереработчиков Екатерина Лучкина поблагодарила выставку «Агропродмаш-2021» за возможность провести всероссийскую встречу представителей отрасли очно, в режиме офлайн при соблюдении мер эпидемиологической безопасности, поскольку в период пандемии очень не хватало профессионального живого общения. 

По ходу выступлений авторитетных спикеров и состоявшейся дискуссии мясопереработчики обсудили широкий круг тем, связанных с состоянием и перспективами дальнейшего развития рынка мясного сырья в условиях пандемии и постпандемии. 

Другим знаковым отраслевым событием на полях выставки «Агропродмаш-2021» сегодня стало проведение I Всероссийского съезда производителей индейки. Организатором выступила недавно созданная в нашей стране Национальная ассоциация производителей индейки. 

Открывая съезд, президент ассоциации Андрей Ковалев отметил, что в последний год производство индейки в Российской Федерации значительно выросло. Для отечественных индейководов настал момент, когда им необходимо объединиться и выработать общие цели для дальнейшего эффективного развития своей отрасли. Это необходимо для взаимодействия с органами государственной власти, Минсельхозом, Россельхознадзором, ветеринарными службами и другими структурами. «Мы видим свои задачи в дальнейшем развитии экспортного потенциала мяса индейки, племенной базы, включении индейководческих предприятий в программы господдержки, а также во взаимодействии с дружественными отраслевыми союзами», – подчеркнул глава ассоциации. 

Только за один сегодняшний день представители самых разных отраслей пищевой индустрии приняли участие в таких крупных мероприятиях, состоявшихся в рамках выставки «Агропродмаш-2021», как VI Всероссийский форум хлебопекарной и кондитерской промышленности «Хлебное дело», XVI Всероссийский форум «Инновационные технологии и оборудование в молочной промышленности», VIII Ежегодная конференция «Сырье, оборудование и технологии переработки фруктов и овощей». 

Пресс-служба АО «Экспоцентр»

Технологиями поделились производители «умной еды»

На 26-й международной выставке оборудования, технологий, сырья и ингредиентов для пищевой и перерабатывающей промышленности «Агропродмаш-2021» в рамках деловой программы открылась Всероссийская конференция «Производство «умной еды»: инновационные технологии, упаковка и ингредиенты для здоровой жизни». Организатор КВК «Империя» и «Экспоцентр».

По оценкам аналитиков, емкость мирового рынка только органических продуктов составляет 13,7 млрд. в рублевом эквиваленте, а его потенциал через десятилетие может достигнуть не менее, чем 4,4 трлн. В России рынок полезных продуктов растёт на 8% в год на протяжении 10 лет, и к 2024 году превысит 1 млрд рублей.

Через 10 лет считают эксперты не менее 20% россиян перейдут на здоровое питание. Какие продукты покупатели будут искать на полках в ближайшем будущем? Какие изменения породит этот «здоровый» тренд? Как перемены отразятся на существующих пищевых производствах и на появлении новых? Эти вопросы рассматриваются на аналитической сессии, которая открывает конференцию.

Другие сессии рассматривают весь комплекс вопросов, связанных со здоровым питанием – это технологическая сессия, сессия «Умная упаковка», «Ингредиенты будущего» и Ритейл-сессия: эко-торговля.

Все больше потребителей хотят знать, как продукт влияет на здоровье. Эта тенденция накладывается на другую: люди уменьшают потребление мяса и продуктов животного происхождения. На стол приходит plant-based food, органические и функциональные продукты, еда, обогащенная биокультурами или с использованием натуральных ингредиентов.

Как отмечалось на конференции, только российский сегмент органической продукции может занять в ближайшие годы до 10% отечественных продовольственного и сельхозрынков, а в перспективе — и до 25%. В ответ на такие эко-настроения, ряд производителей уже использует только сертифицированные или эко-ингредиенты, подтверждающие высочайший экологический уровень их изготовления. 

Пресс-служба АО «Экспоцентр»

Ключевые тренды пищевой индустрии на выставке «Агропродмаш-2021»

В «Экспоцентре» начала работу 26-я международная выставка оборудования, технологий, сырья и ингредиентов для пищевой и перерабатывающей промышленности «Агропродмаш-2021», которая продлится с 4 по 8 октября. 

Масштабная экспозиция занимает шесть павильонов Центрального выставочного комплекса и включает 19 тематических салонов, охватывающих все отрасли пищевой индустрии. В выставке «Агропродмаш-2021» принимают участие 739 компаний из 29 стран. Германия и Италия организовали национальные экспозиции. 

Достойное место занимают производители из регионов России. На выставке представлены 9 коллективных региональных экспозиций Алтайского, Краснодарского, Ставропольского краев, Воронежской, Омской, Пензенской, Самарской Тульской областей и Республики Татарстан. Их организаторами являются региональные фонды поддержки предпринимательства. 

На состоявшейся церемонии открытия генеральный директор АО «Экспоцентр» Алексей Вялкин выразил глубокую благодарность всем участникам выставки, операторам, посетителям – всем, кто выбирает площадку «Экспоцентра». «Экспоцентр» организует «Агропродмаш» при поддержке Министерства сельского хозяйства РФ, Министерства промышленности и торговли РФ, под патронатом Торгово-промышленной палаты РФ, в тесном сотрудничестве с федеральными органами власти, структурами поддержки бизнеса и отраслевыми союзами. 

На церемонии открытия выставки ее участников тепло поздравили с этим знаменательным событием вице-президент Торгово-промышленной палаты РФ Максим Фатеев, директор Департамента сельскохозяйственного, пищевого и строительно-дорожного машиностроения Минпромторга России Мария Елкина, ректор Московского государственного университета пищевых производств Михаил Балыхин, председатель Совета – директор Молочного союза России Людмила Маницкая, президент Союза производителей пищевых ингредиентов       Татьяна Савенкова. 

Широкий тематический охват экспозиции «Агропродмаш-2021», отражающей ключевые тренды развития современной пищевой индустрии, привлекает повышенное внимание потенциальных заказчиков и инвесторов. Наряду с оборудованием для производства продуктов питания и напитков на выставке демонстрируется упаковочное и фасовочное, холодильное, складское, контрольно-измерительное, весовое оборудование. 

Большой интерес у посетителей вызывают также ингредиенты, комплектующие,  решения в области автоматизации и роботизации производств, пищевой безопасности, санитария и гигиена, переработка и утилизация отходов и многое другое. Эти тенденции будут обсуждаться на мероприятиях обширной и разнообразной деловой программы выставки «Агропродмаш-2021».  

Пресс-служба АО «Экспоцентр»

«Княгининское молоко» к 2023 году создаст производство молочной сыворотки

АО «Княгининское молоко» планирует завершить создание производства сухой молочной сыворотки к началу 2023 года.

Как рассказали в правительстве региона, в настоящее время проектирование завода завершено и «Княгининское молоко» намерено приступить к возведению объекта в конце 2021 года.

Стоимость создания производства оценивается в 1 млрд руб. С вводом нового завода существующие мощности предприятия по выпуску сухого молока увеличатся в два раза – примерно до 500 тонн в сутки.

«Княгининское молоко» ведет свою историю с 1947 года. Выпуск сухого молока предприятие освоило в 50-х годах прошлого века.

Источник: https://nn.rbc.ru/nn/freenews/6155d3f89a794710ae7597ab

Новый выпуск журнала «Пищевая индустрия», сентябрь 2021 года

Предлагаем вашему вниманию новый выпуск журнала «Пищевая индустрия».

На пивоварнях HEINEKEN Россия внедрили технологию «умные очки»

На заводах HEINEKEN «Пивоварня Хейнекен» в Санкт-Петербурге и «Волга» в Нижнем Новгороде запустили в тестовом режиме проект «Удаленный эксперт». С помощью многофункциональных «умных очков» c технологией дополненной реальности  специалисты компании планируют на 25 % сократить затраты времени на ремонт сложного оборудования. Также благодаря цифровой технологии в компании обеспечивают дистанционное взаимодействие с узкими специалистами из разных городов и стран, что особенно важно для оперативной и безопасной работы в условиях пандемии.

Пилотный проект «Удаленный эксперт» был запущен HEINEKEN для решения сразу нескольких задач: компании важно обеспечить доступность узких специалистов для оперативной работы с оборудованием и технологическими процессами на заводах, а также сократить время и затраты для устранения технических неисправностей с привлечением экспертов из других локаций. «Пивоварня Хейнекен» в Санкт-Петербурге и «Волга» в Нижнем Новгороде первыми среди российских предприятий HEINEKEN подключились к международному проекту «Удаленный эксперт», который реализуется в 14 подразделениях компании HEINEKEN по всему миру. «Умными очками» одновременно пользуются более 150 специалистов на 25 пивоварнях. Таким образом компания повышает цифровизацию предприятий, обеспечивает обмен опытом между сотрудниками и снижает риски для персонала, связанные с поездками в условиях пандемии.

С помощью новой технологии специалисты «Пивоварни Хейнекен» и завода «Волга» могут в мельчайших деталях продемонстрировать коллегам в других городах и странах, как они выполняют важные операции на производстве, а также обменяться опытом и мнениями во время групповых аудио- или видеозвонков. «Умные очки» позволяют освободить руки специалистов, больше не нужно держать камеру, смартфон или ноутбук, чтобы продемонстрировать поломку коллегам. Другими словами, эксперты на другом конце света могут будто бы своими глазами видеть оборудование и тем самым «управлять» действиями специалиста, который физически находится рядом с оборудованием. Им даже не требуется дополнительная пара очков – достаточно любого девайса, с помощью которого можно выйти в интернет.

«Во время пандемии перед нами встал вопрос: либо мы дальше продолжаем работать, полагаясь на регулярные визиты узких специалистов из других городов и стран, затрачивая на это много времени и средств; либо мы инвестируем в инновационный проект, реализация которого сильно упрощает взаимодействие с внешними экспертами. Мы выбрали второй вариант и уже сейчас видим, что не ошиблись,  - первые испытания дали положительные результаты как с точки зрения эффективности производства, так и профессионального развития наших сотрудников», ‒ Олег Боков, директор пивоварни «Волга» компании HEINEKEN.

Технология дополненной реальности  «умные очки» решает широкий спектр производственных вопросов: обеспечивает качественную связь между техническими специалистами, позволяет выводить на экран очков чертежи и текстовые сообщения, рисовать подсказки, фиксировать на видео процесс работы и сохранять его на сервере. Специалисты HEINEKEN Россия планируют расширять применение цифрового инструмента с опорой на опыт международных коллег. Например, в Мексике с помощью таких очков проводят диагностику неисправностей оборудования в лабораториях, а в Нидерландах ‒ техническую оценку и аудит поставщиков стекла. Потребность в использовании нового девайса только возрастает. В будущем планируется расширение функционала очков и их внедрение на другие производства компании.

Свиная тушенка: на Знак качества могут претендовать три бренда

Портал New Retail сообщает, что по итогам исследования тушеной свинины высшего и 1-го сорта 19 брендов эксперты АНО «Российская система качества» (Роскачество) убедились в массовом несоответствии мясных консервов ГОСТ 32125.

В большинстве случаев в составе тушенки содержание белка оказалось ниже установленных нормативов. В некоторых образцах обнаружены недопустимые пищевые добавки.  Гистологический анализ показал, что фактический состав содержимого шести банок не соответствует данным, заявленным при маркировке.

С этой точки зрения претензии возникли к продукции под торговыми марками «Боекомплект», «Бурятмясопром», «Главпродукт», «Ова», «О’кей» и «Семейный бюджет». Среди недопустимых компонентов свиная щековина с элементами слюнных желез, стабилизатор каррагинан (Е 407), крахмалосодержащие и растительные загустители.

По ГОСТу содержание белка в тушеной свинине высшего сорта, выпущенной после 1 января 2020 года, должно быть не менее 16%, а в свинине 1-го сорта — не менее 13%. До этого уровня не дотянуло подавляющее большинство производителей. Показатель варьировал от 7,35% в консервах под торговой маркой «Семейный бюджет» до 13,3% в консервах под брендом «Елинский».

По содержанию белка государственному стандарту соответствовала тушенка торговых марок «Армия России», «Атрус», «Барс», «Йошкар-Олинский мясокомбинат» и «Совок». 

Норма жира, согласно ГОСТ 32125, в консервах высшего сорта должна быть не менее 59%, а в консервах 1-го сорта — не менее 57% основного продукта. Экспертиза показала, что в тушенке «Армия России», «Атрус», «Мясницкий ряд» и «Совок» содержится от 70% до 74% жира, а в аналогичной продукции Великолукского и Йошкар-Олинского мясокомбинатов, Лужского консервного завода и консервах под брендом «Барс» — от 62% до 69%. Количество основного продукта не соответствовало требованиям у 11 производителей.

Меньше всего мяса и жира нашли в банке под торговой маркой «Семейный бюджет»: всего 30,4%, а все остальное — бульон. Несмотря на претензии, Россельхознадзор не обнаружил в свиной тушенке отечественного производства патогенной микрофлоры, пестицидов и тяжелых металлов в концентрациях, угрожающих здоровью потребителя. В консервах отсутствовали бензойная и сорбиновая кислоты и синтетические красители. Тушеное мясо не содержало антибиотиков, хотя в четырех случаях определялись остатки сульфаниламидных препаратов.

Высококачественной тушеной свининой эксперты назвали консервы марок «Атрус» из Ярославской области, «Барс» из Калининградской области и «Йошкар-Олинский мясокомбинат» из Марий Эл. После аудита предприятия-производители могут претендовать на российский Знак качества. Высокую оценку (4,01) получила тушенка с торговым знаком «Армия России», но у экспертов нашлись претензии к количеству соли и органолептическим характеристикам продукта. 

Источник: https://meat-expert.ru/news/10509-svinaya-tushenka-na-znak-kachestva-mogut-pretendovat-tri-brenda

Утконос ОНЛАЙН первым представил новинки растительных напитков бренда Velle

Интернет-магазин  «Утконос ОНЛАЙН» стал первой онлайн-платформой, на которой были представлены новинки бренда Velle – линейка растительного молока. Об этом сообщает ИА InfoLine со ссылкой на пресс-службу ритейлера.

«Продукт не содержит сахара и сои, при этом кальция в нем больше, чем в коровьем молоке. Новинка будет отгружаться с собственных фулфилмент-центров компании», – говорится в сообщении.

Покупателям доступны к заказу 8 вкусов растительного напитка на таких популярных основах, как овсяная, миндальная и кокосовая. Эти вкусы входят в топ продаж Утконос ОНЛАЙН: с начала года доля продаж овсяного молока среди всех растительных напитков составил 28%, миндального 24,3%.

«Мы видим повышенный интерес к растительным альтернативам, по результатам второго квартала рост составил 62% относительно прошлого года. По нашей внутренней оценке, эта тенденция сохранится, поэтому мы стремимся максимально расширить ассортимент данной продукции и первыми вводить новинки», – заявила ведущий менеджер категории ЗОЖ в «Утконос ОНЛАЙН» Маргарита Смирнова.

Источник: https://oleoscope.com/news/utkonos-onlajn-pervym-predstavil-novinki-rastitelnyh-napitkov-brenda-velle/

Переработчики предложили ввести квоту на беспошлинный ввоз свинины

Российские компании-переработчики предложили рассмотреть введение квоты на беспошлинный ввоз свинины в Россию, говорится в сообщении Минсельхоза. Этот вопрос поднимался на совещании, посвященном ситуации в отрасли свиноводства, которое провел глава министерства Дмитрий Патрушев. Минсельхоз  указывает, что в мероприятии приняли участие представители Минпромторга и Минтруда, руководители крупнейших предприятий и отраслевых союзов, а также органы управления АПК регионов.

«Присутствующие на совещании переработчики выразили обеспокоенность текущей динамикой цен и предложили рассмотреть возможность введения квоты на беспошлинный ввоз свинины», — говорится в сообщении. При этом представители отраслевых союзов, а также ключевых свиноводческих предприятий заявили об уверенности в скорейшей стабилизации цен, обусловленной сезонным фактором, и отсутствии необходимости применения мер таможенно-тарифного регулирования отрасли. По итогам совещания Дмитрий Патрушев поручил подготовить план мероприятий, направленный на стабилизацию ситуации в свиноводстве, добавляет Минсельхоз .

Россия с 1 января 2020 года заменила тарифную квоту на импорт свинины пошлиной в размере 25%, которая была введена в соответствии с обязательствами перед ВТО. До 2020 года в рамках квоты действовала нулевая пошлина на ввоз в страну свинины, а вне квоты ставка составляла 65%.

В ходе совещания глава Минсельхоза отметил, что текущая ситуация по производству свинины в целом позитивная. По прогнозу министерства, в текущем году выпуск покажет положительную динамику и превысит 5,5 млн т в живом весе. В то же время, цены на этом рынке растут. Это обусловлено в первую очередь увеличением себестоимости производства — в частности, цен на корма, указывает агроведомство.

Патрушев напомнил, что для нивелирования роста стоимости кормов был принят ряд мер. Во-первых, введены таможенные пошлины на экспорт основных зерновых и масличных культур. Во-вторых, предусмотрено субсидирование перевозок соевого шрота из Дальнего Востока, Сибири и Калининграда в центральные регионы страны. Перечень направлений краткосрочного кредитования дополнен закупкой кормов и их составляющих. Помимо этого, предусмотрена пролонгация льготных инвесткредитов для предприятий, пострадавших в 2020-й и последующие годы от африканской чумы свиней (АЧС). Отдельным вопросом была рассмотрена напряженная эпизоотическая обстановка в ряде регионов. Как было отмечено на совещании, Минсельхоз  и Россельхознадзор  держат ситуацию на постоянном контроле, плотно взаимодействуя с региональными властями.

По словам гендиректора Национального союза свиноводов  (НСС ) Юрия Ковалева, сейчас в мире нет дешевой свинины, которая сможет быстро поступить в нашу страну, поэтому введение квоты не решит проблему роста цен на этот вид мяса в России. Кроме того, эксперт считает, что никаких оснований для введения такой меры нет. «У нас в 2021 году просто произошел спад на фоне эпизоотических проблем и резкого роста спроса. Тех мер, которые сейчас принимает Минсельхоз , достаточно, чтобы стабилизировать ценовую ситуацию», — сказал эксперт «Агроинвестору ». Он также добавил, что ситуацию исправит ожидаемое  увеличение производства минимум на 7-8% в следующем году. При этом, в 2021-м этот показатель составит около 1%. 

Эксперт НСС  по анализу и прогнозированию рынка Николай Бирулин считает, что вводить квоту на период низкого спроса — негативная мера. По его оценке, быстро ситуацию это не исправит, а в среднесрочной перспективе, наоборот, может привести к негативным последствиям. «Сейчас самая доступная страна, из которой можно привезти свинину — Бразилия. Пока заключится контракт и придет мясо, наступит декабрь. А в России традиционно цены снижаются в ноябре, — сказал эксперт «Агроинвестору ». — Кроме того, у нас в следующем году планируется колоссальный прирост производства за счет введения новых мощностей и перезапуска тех, кто пострадал от АЧС в конце прошлого года — начале текущего». 

Эксперт также рассказал, что если сложить прогноз объема производства компаний, которые планируют восстановиться после АЧС, в 2022 году рост производства может составить порядка 500-650 тыс. т. По словам Бирулина, в целом отрасль свиноводства сейчас находится в разбалансированном состоянии. 

В середине августа Ковалев говорил «Агроинвестору », что в течение последних 15 лет до конца 2020 года оптовые цены на свинину снижались, а розничные находились примерно на одном уровне. «Поэтому нынешнее небольшое подорожания этого вида мяса — отложенный эффект того, что цены длительное время почти не менялись», — заявлял он. 

Источник: https://www.agroinvestor.ru/markets/news/36756-pererabotchiki-predlozhili-vvesti-kvotu-na-besposhlinnyy-vvoz-svininy/

Торговлю переводят на прямые договоры с поставщиками

Минпромторг рекомендовал торговым сетям переходить на прямые договоры с поставщиками социально значимых продуктов. Речь о сельскохозяйственной продукции, цены на которую подвержены сезонным колебаниям: мясе, молоке, яйцах, товарах «борщевого набора». Об этом «Известиям» рассказал замглавы Минпромторга Виктор Евтухов. В прямых договорах стороны фиксируют цены на длительный период — это позволит снизить стоимость продукции, отметил чиновник. Более того, ведомство рассматривает возможность законодательного закрепления этой нормы. Торговля уже использует прямые договоры, но полный переход на такой способ закупки продукции лишает партнеров гибкости, утверждают некоторые участники рынка.

Твердые цены

О том, что Минпромторг рекомендовал торговым сетям по некоторым товарам социальной группы переходить от практики закупок на тендерах (электронные торги) к прямым договорам, «Известиям» рассказал замглавы ведомства Виктор Евтухов. Предложение касается продукции, которая подвержена сезонным ценовым колебаниям: мяса, молока, «борщевого набора», яиц. Виктор Евтухов добавил, что министерство прорабатывает возможность законодательного закрепления такой нормы. Переход к прямым договорам позволит заметно снизить конечную цену «на полке», уточнил он. При таком сотрудничестве стороны фиксируют стоимость продукции в договоре на длительный срок: от шести месяцев до года, пояснил источник в отрасли.

Например, с начала года и до мая тендерные цены на яйца были крайне высокими, а летом, по информации производителей, упали ниже себестоимости, отметил замглавы Минпромторга.

— По долгосрочным договорам стоимость яиц более стабильна, а волатильность по году ниже, — подчеркнул Виктор Евтухов. — Насколько нам известно, в течение года закупочные цены на яйца при поставках по долгосрочным договорам могут колебаться в районе 20%, сохраняя положительную рентабельность продаж для производителей. В то время как при закупках на тендерах цены в сезон и не в сезон могут отличаться в два-три раза.

Он добавил, что такая серьезная амплитуда закупочных цен влияет на весь рынок и отражается на закупках других товаров.

— В итоге мы видим «качели» в течение года по всей рознице, о чем и докладывают Росстат и ФНС, — сказал замминистра.

Для стабилизации цен на продукты нужно использовать рыночные методы, добавил Виктор Евтухов. Например, проводить работу по отдельным группам товаров, применяя механизмы балансировки продовольственных рынков. Речь о таможенно-тарифной политике, государственной поддержке производителей, товарных интервенциях по некоторым видам продукции).

— Важно продолжить работу по расширению товаропроводящей сети, в первую очередь для вовлечения в оборот продукции малых производителей. Необходимо серьезно увеличить количество малых торговых форматов — ярмарок, объектов нестационарной и мобильной торговли, оптовых и розничных рынков. Именно через такие торговые точки реализуется продукция мелких хозяйств, — добавил Виктор Евтухов.

Негибкий инструмент

По словам источника «Известий» в торговой отрасли, у прямых договоров есть и минусы. Например, в них могут зафиксировать цены выше средневзвешенных по году. Эти значения превышают стоимость продукции на тендерах, добавил он. Более того, жесткие договоры не позволяют учитывать изменения на рынке, сказал источник. По его словам, электронные торги — более гибкий инструмент, который дает возможность учитывать колебания спроса, делать закупки исходя из потребностей покупателей. Например, торги могут проходить еженедельно, в них на конкурентных условиях может участвовать много компаний. Источник отметил, что оценить общий процент прямых договоров в отрасли сложно. В зависимости от категории товара он может отличаться: от нескольких процентов до нескольких десятков процентов.

Работа по прямым договорам с поставщиками может снизить цену товаров на полке, сказали «Известиям» в «Утконос онлайн». Но подчеркнули, что такой тип взаимодействия лишает партнеров гибкости: объемы поставок продукции фиксируют на определенный срок.

В Ассоциации компаний розничной торговли не предоставили комментариев.

Производители птицеводческой отрасли уже трансформировали свои бизнес-процессы. Около 80% закупок по мясу птицы (тушка, филе, окорочка) идет по прямым договорам, по яйцам — до 75%, сказал «Известиям» гендиректор Национального союза птицеводов Сергей Лахтюхов. Оставшаяся доля закупок проходит в режиме электронных тендеров. Эксперт уточнил, что некоторые сети на рынке работают с производителями исключительно по контрактной системе.

— Такое соотношение закупок между прямыми договорами и тендерами позволяет нивелировать негативные последствия внешних факторов, — уверен Сергей Лахтюхов. — Например, перед праздниками спрос на продукцию может вырасти, и тендеры позволяют сетям оперативно докупить нужный объем товара, предотвращая локальные дефициты.

Невозможно заключать прямые договоры с «твердыми» ценами на шесть месяцев, год или если все составляющие производства свинины и курицы постоянно дорожают, в свою очередь, сказал «Известиям» руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин. Стоимость кормов, витаминов, аминокислот, ветеринарных препаратов, упаковки ведет себя непредсказуемо и меняется достаточно часто, преимущественно растет, подчеркнул эксперт. Поэтому производители будут нести большие риски, заключая прямые договоры, считает он.

Впрочем, переход на такие контракты, наверное, исключил бы лишних посредников и стабилизировал цены, сказала «Известиям» директор Молочного союза Людмила Маницкая.

Источник: https://iz.ru/1228595/evgeniia-pertceva/ideia-s-fiksom-torgovliu-perevodiat-na-priamye-dogovory-s-postavshchikami

23 сентября 2021 года выставочная компания АСТИ ГРУПП стала членом Национальной ассоциации производителей индейки (НАПИ)

В конце мая этого года Российские производители индюшиного мяса создали Национальную ассоциацию производителей индейки, анонс об этом был сделан в рамках проходящей в Москве выставки «Мясная промышленность. Куриный Король. Индустрия Холода для АПК / MAP Russia & VIV 2021». 

Ассоциация была создана с целью объединить усилия российских производителей индейки и заинтересованные в развитии отрасли индейководства организации, для обеспечения населения Российской Федерации качественным и доступным мясом индейки для здорового питания, развития отечественной племенной базы и укрепления экспортного потенциала отрасли. 

В числе учредителей ассоциации - ведущий производитель индюшатины в стране - завод «Пензамолинвест» группы компаний «Дамате», консалтинговая компания Agrifood Strategies и компания «Агро-Плюс», АО УК «Агропромышленная группа БВК» и ООО «Индюшкин Двор», ПК «Урал», ООО «Аскор».

Благодаря этому динамично развивающемуся отраслевому союзу Асти Групп и НАПИ смогут активно участвовать в реализации совместных программ по развитию индейководства, рынка мяса птицы и продукции АПК в целом. Членство Выставочной компании Асти Групп в НАПИ сможет придать дополнительный профессиональный импульс развитию новой отрасли животноводства и всего агропромышленного комплекса страны в интересах здорового, а главное качественного питания россиян.

Источник: Пресс-служба Выставочной компании Асти Групп

TOMRA FOOD представляет передовые решения для пищевой промышленности на выставке «АГРОПРОДМАШ-2021»

Компания TOMRA Food, лидирующий производитель сенсорного сортировочного оборудования и интегрированной послеуборочной техники для пищевой промышленности, в очередной раз примет участие в выставке «Агропродмаш» в качестве экспонента (стенд FB030, павильон «Форум»). Выставка пройдет в Москве, в ЦВК «Экспоцентр», 4–8 октября 2021 года.

Ежегодно выставка «Агропродмаш» демонстрирует лучшие мировые достижения пищевой и перерабатывающей промышленности, способствуя тем самым внедрению современных решений и технологий российскими предприятиями. Это одна из крупнейших выставок оборудования, машин и ингредиентов для пищевой и перерабатывающей промышленности России.

В этом году компания TOMRA Food приняла участие в выставке уже в шестой раз, подчеркивая тем самым значимость российского рынка для компании. TOMRA Food выступает за его активное развитие, в основном за счет внедрения автоматизированных решений по очистке и сортировке на предприятиях пищевой промышленности, что способствует повышению безопасности производимой пищевой продукции и увеличению удовлетворенности потребителей.

Команда TOMRA Food готова рассказать об актуальных решениях компании для пищевой отрасли. Одним из самых востребованных является оптический сортировщик TOMRA 3A — максимально надежный и эффективный полевой оптический сортировщик компании. Он обеспечивает высочайшее качество сортировки, значительно снижает трудозатраты и обладает большой пропускной способностью — до 100 тонн продукции в час.

TOMRA Insight — еще одно решение, доступное российским клиентам. Это сервис на основе подписки с постоянно расширяющимися возможностями, которая уже приносит значительную коммерческую выгоду. TOMRA Insight превращает сортировочные машины в подключенные между собой устройства, которые генерируют ценные данные процесса, превращая сортировку из оперативного процесса в инструмент стратегического управления. Эта платформа собирает данные практически в реальном времени, надежно хранит их в облаке, и доступ к ним можно получить из любого места (и между заводами) с помощью компьютера или мобильного устройства через веб-интерфейс.

Помимо этого, используя возможность, компания TOMRA Food представит широкому кругу представителей отрасли Яну Макшанову, недавно назначенного нового регионального менеджера по продажам (Area Sales Manager) в России. Яна присоединилась к коллективу в начале сентября.

Комментируя участие компании в выставке, Яна Макшанова подчеркнула: «Российский рынок пищевой промышленности растет. Со своей стороны TOMRA Food является надежным партнером местных компаний — наши решения повышают прибыльность предприятия за счет увеличения объемов, качества и безопасности продукта. Выставка «Агропродмаш» — отличная возможность встретиться и обсудить насущные проблемы и перспективы отрасли, а также рассказать о том, как наши решения и наши знания работают на благо клиентов. Приглашаю всех на стенд TOMRA Food».

Оптический сортировщик TOMRA 3A

TOMRA Insight

О компании TOMRA Food

Компания TOMRA Food занимается разработкой и производством сенсорного сортировочного оборудования и интегрированных послеуборочных решений для пищевой промышленности. Мы внедряем самые передовые в мире технологии анализа и применяем их для сортировки, очистки и контроля качества.

Более 12 800 наших машин установлено в разных странах на предприятиях по производству, упаковке и переработке продуктов питания: кондитерских изделий, фруктов, сухофруктов, зерен и семян, изделий из картофеля, мясной продукции, орехов и овощей.
Миссия компании заключается в предоставлении клиентам передовых и практичных технологических решений, позволяющих увеличивать эффективность инвестиций, повышать производительность и обеспечивать безопасность пищевой продукции. TOMRA Food располагает собственными центрами инноваций, региональными представительствами и производственными площадками в США, Европе, Южной Америке, Азии, Африке, Австралии.

TOMRA Food входит в группу компаний TOMRA, основанную в 1972 году. Новаторская деятельность компании началась с проектирования, производства и продажи автоматов по приему использованной тары из-под напитков. На сегодняшний день TOMRA предлагает высокотехнологичные решения, способствующие развитию циркулярной экономики, которая предусматривает использование передовых систем сбора и сортировки. Благодаря этим решениям обеспечивается возмещение использованных ресурсов и минимизируется количество отходов в пищевой и горнодобывающей промышленностях, а также в сфере рециклинга, что способствует построению более устойчивого будущего.
На данный момент около 100 000 технологических решений TOMRA используются клиентами более чем на 80 рынках. В 2020 году общая выручка компании составила около 9,9 млрд норвежских крон. В международном штате группы занято около 4300 сотрудников, а ее акции котируются на фондовой бирже Осло (OSE: TOM). Дополнительную информацию о компании TOMRA можно найти на сайте www.tomra.com.

Группа «Черкизово» рассчитала индексы промышленного предложения мяса

Агентство финансовых новостей Traid24 (T24) сообщает, что ПАО «Группа „Черкизово”» опубликовало собственную версию индексов промышленного предложения мяса (ИППМ) на российском рынке.

По данным финансово-экономической службы группы «Черкизово», за восемь месяцев 2021 года, в целом ИППМ уменьшился на 1,2%, причем в августе снижение этого показателя составило 0,6% в годовом исчислении. ИППМ мяса птицы (курицы, индейки и других видов) в январе–августе снизился на 2%, в августе — на 1%, хотя общий объем производства товаров данной категории не изменился. Импорт мяса птицы увеличился на 5%, а экспорт — на 21%.

Предложение свинины выросло на 1% за восемь месяцев и на 1% в августе. Объем производства этого вида мяса увеличился на 1,4%. Импорт свинины сократился на 44%, а экспорт вырос на 13%.

ИППМ говядины в январе–августе снизился на 6%, в августе — на 7%. На фоне роста внутреннего производства мяса крупного рогатого скота на 7% импорт говядины сократился на 25%, а экспорт вырос на 74%. 

 Все показатели рассматривались в соотношении с аналогичными периодами 2020 года. Аналитики «Черкизово» рассматривают ИППМ как показатели, характеризующие ситуацию на мясном рынке. Промышленное предложение мяса включает его производство в сельскохозяйственных организациях, импорт из дальнего зарубежья и стран ЕАЭС. Для расчета ИППМ финансово-экономическая служба холдинга использует официальную статистику Росстата, Федеральной таможенной службы (ФТС) и Евразийской экономической комиссии (ЕЭК). Методология предполагает пересчет из живого в убойный вес. Отдельные экспортные позиции по птице во внимание не принимают, потому что фактически это не мясо.

Источник: https://meat-expert.ru/news/10496-gruppa-cherkizovo-rasschitala-indeksy-promyshlennogo-predlozheniya-myasa

Cargill запустила в Таиланде наггетсы на основе растительного протеина

Новостная служба платформы Mini Me Insights, освещающей новинки пищевой индустрии на рынке Юго-Восточной Азии, сообщает, что корпорация Cargill представила в Таиланде растительную альтернативу наггетсам из цыпленка под брендом PlantEver. Наггетсы на основе растительного протеина доступны тайским потребителям в корпоративной сети магазинов Cargill Protein Lover. Кроме того, их можно приобрести в интернет-магазинах Lazada, Shopee, а также через все популярные каналы e-commerce, включая специализированные аккаунты в Facebook и Instagram.

В Таиланде, как и в других странах Азии, блюда из кусочков мяса, обжаренных в кляре, относят к категории тэмпура. Как отмечено в пресс-релизе Cargill по поводу запуска новинки, компания использовала весь опыт и знания в области R&D, чтобы предложить тайцам продукт в привычной форме, предназначенный исключительно для них. Владелец бренда PlantEver™ обещает покупателям превосходный вкус наряду с высоким содержанием белка и ценной растительной клетчатки. На приготовление наггетсов им потребуются считанные минуты.

Новинка рекомендована флекситарианцам, вегетарианцам и всем, кто задумывается об экологии планеты, утверждает Cargill, это вклад глобального мясоперерабатывающего холдинга в разработку альтернативных протеинов.  «Большинство людей думают, что здоровые продукты лишены вкуса, но вкус — это наш приоритет, поэтому мы всегда ценим его так же, как пищевую ценность. Тайские потребители помогут нам изменить мир, покупая легкую и вкусную еду PlantEver™», — заявил управляющий директор Cargill Protein в Юго-Восточной Азии Уотчарапон Прасопкиатпока (Watcharapon Prasopkiatpoka).

Источник: https://meat-expert.ru/news/10494-cargill-zapustila-v-tailande-naggetsy-na-osnove-rastitelnogo-proteina

Минпромторг разрабатывает новые схемы закупок для крупных ритейлеров

РБК сообщает, что после совещания у заместителя министра промышленности и торговли РФ Виктора Евтухова в прошлую среду, 22 сентября, министерство рассматривает возможности сдерживать цены на продовольственные товары за счет регулирования формата закупок в ритейле. Торговым сетям рекомендуют отказаться от тендеров и перейти на прямые контракты с поставщиками.  По словам одного из участников совещания, Евтухов спросил представителей крупного ритейла о причинах подорожания основных продуктов питания. Те ответили, что иногда поставщики не устанавливают более низкие оптовые цены на тендерах. Заместителя министра удивило, что контракты не заключают напрямую и поручил департаменту развития внутренней торговли сделать процедуру заключения прямых договоров между сетями и поставщиками обязательной.

В то время как в действующей редакции закона о торговле формат закупок не регламентирован, у прямых договоров между поставщиками и производителями есть несомненные преимущества: в них четко прописаны объемы и условия закупок, включая цены с поправкой на инфляцию. Такое мнение высказал в беседе с корреспондентом РБК второй представитель ритейла. Он добавил, что прямые контракты дают возможность заблаговременно планировать снижение или повышение цен — например, в связи с сезонными изменениями. Однако даже такая форма заключения договора не помогает сторонам учесть спонтанные колебания спроса, связанные с погодными условиями и другими внешними обстоятельствами. Тендеры практикуют при закупке скоропортящихся продуктов, которые пользуются стабильно высоким спросом, в том числе мяса и мясных полуфабрикатов. Некоторые магазины проводят их еженедельно. У гипермаркетов есть возможность делать большие запасы, поэтому они чаще заключают прямые контракты с поставщиками.

Для «магазина у дома» тендеры — основная форма: она выгодна производителям продуктов питания, которые могут быстро переориентироваться в зависимости от внешних факторов (мирового роста цен, погоды, вспышек ажиотажного спроса, законодательных новшеств и т.п.). Стороны оперативно регулируют цены и объемы закупок. Третий представитель торговли, присутствовавший на совещании, высказал опасение, что обязательство перейти на прямые контракты может посеять раздор между торговыми сетями и поставщиками, которые до сих пор мирно договаривались. По его мнению, Минпромторг стремится зафиксировать цены, а поскольку поставщики к этому не готовы, их ставят в условия, от которых невозможно отвертеться. Еще один собеседник РБК подтвердил, что производители продовольственных товаров, особенно биржевых и зависящих от сезонности, не заинтересованы в отказе от тендеров. Полный отказ от тендерных контрактов может, вопреки ожиданиям министерства, привести к повышению цен, сказал он. Благодаря тендерам поставщики могут закладывать вероятное повышение стоимости в оптовые цены. Руководитель аппарата Картофельного союза Татьяна Губина утверждает, что для поставщиков овощей предпочтительны прямые контракты — в силу того, что в них зафиксированы формула гибкой цены отгрузки, ассортиментный перечень и внятные правила приемки. К примеру, длинный контракт, заключенный весной, накладывает на стороны некоторые обязательства в начале сезона: производитель обязуется обеспечить определенный объем в заранее оговоренном ассортименте, а ритейлер — принять товар в установленный срок по формуле цены, где сочетаются постоянная и переменная, обусловленная состоянием рынка. Губина отметила, что тендеры, которые устраивают ритейлеры, далеко не всегда понятны и прозрачны. Победитель рискует% у него могут принять не весь товар.

Пока на заключение прямых контрактов с гибкими ценами отгрузки идет единственный федеральный ритейлер — «Магнит», уточнила она. Исполнительный директор Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин высказал мнение, что по одним товарным позициям производителю удобнее и выгоднее заключить прямой контракт, а по другим — через тендер. Он полагает, что увеличить долю прямых долгосрочных контрактов на поставки мяса попросту невозможно, потому что производители не знают, как будет меняться себестоимость. Чтобы заключать договоры с фиксированной ценой, компаниям мясной отрасли необходимы контракты на таких же условиях с поставщиками зерна, кормов, витаминов и аминокислот, ветеринарных препаратов и прочего. Однако такая практика в современной России — редкость, отсюда высокая волатильность цен на мясо, объяснил Юшин. Мясное сырье и некоторые смежные позиции — биржевой товар, цена на который в оптовом звене может в течение дня снижаться и повышаться на 3–5%.

Источник: https://meat-expert.ru/news/10495-minpromtorg-razrabatyvaet-novye-skhemy-zakupok-dlya-krupnykh-riteylerov

"Магнит" тестирует распознавание товаров на полке

Компания запустила пилотный проект в 20 магазинах у дома. Система на основе нейросетей контролирует соответствие выкладки продукции на стеллажах заявленному плану-схеме (планограмме). Точность проверки доходит до 98%.

По предварительным оценкам розничной сети, система может улучшить доступность товаров для покупателей до 5% в зависимости от категорий продукции и увеличить продажи. В случае успешного пилотирования технологию могут тиражировать на более чем 20 тысяч магазинов компании.

Администраторы торговых точек в мобильном приложении в смартфоне фотографируют полки и через несколько секунд получают отчет о корректности выполнения планограмм. В дальнейшем такой функционал станет доступен в терминалах сбора данных. Система анализирует наличие необходимых товаров и их остаток на складе магазина, последовательность выкладки, расположение позиций на первой линии и другие показатели. Если все они соответствуют выкладке, то задача снимается, если нет, то будут даны подсказки и задача вернется в работу. При этом ошибки указываются в виде понятной графической схемы.

Раньше сотрудники самостоятельно сравнивали схемы с произведенной выкладкой, на что уходило большое количество времени, а точность была недостаточно высокой. Самообучающаяся система позволяет выявлять соответствие выкладки даже в сложных пространствах, исключить человеческий фактор, существенно повысить уровень контроля, сократить время проверки и избежать «виртуальных» стоков.

«Мы работаем с комплексом проектов для повышения доступности товаров на полке и применяем их в зависимости от формата магазина, трафика, сезонности и других параметров. Мы смотрим на технологию фотораспознавания как на один из оптимальных инструментов для того, чтобы разгрузить персонал и при этом не снизить, а существенно повысить качество выкладки. Тестирование продлится три месяца, за это время оценим эффективность его работы и влияние на бизнес-показатели. Также на одном из этапов планируется применить распознавание для контроля корректности ценников», - сообщил Руслан Исмаилов, заместитель генерального директора, директор по управлению розничной сетью «Магнит».

Источник: https://news.unipack.ru/86194/