Российские вина не уступают по качеству импортным, считают в Роскачестве

При этом российское вино дешевле.

Российские вина не уступают по качеству импортным напиткам, пользующимся спросом у покупателей в розничных сетях, но стоят дешевле, сообщила директор департамента исследования и продвижения отечественной винодельческой продукции Роскачества Олеся Буняева.

Она пояснила, что своеобразную базу данных о качественных характеристиках российских вин представляет собой проект «Винный гид России», который реализуется Роскачеством четвертый год. Уже исследованы более 1,5 тыс. образцов, в этом году эксперты оценивают еще около 600 видов вин из семи регионов РФ.

«В прошлом году мы сделали небольшое веерное исследование 130 самых популярных импортных вин, которые продаются в ретейле. <…> Мы понимаем, что российское вино ни капли не уступает импортному вину, а стоимость его гораздо более доступна, так как нет дополнительных логистических расходов, таможенных расходов», — сказала Буняева.

Она уточнила, что при этом в случае с российскими винами понятно, из какого сырья они произведены: виноделы используют отечественную ягоду.

Представитель Роскачества также отметила, что каждый регион имеет свою специализацию в виноделии, например, в Севастополе «игристые — это, безусловно, конек».

Проект «Винный гид России» реализуется с 2018 года и предусматривает исследование вин, произведенных в Российской Федерации из местного сырья тиражом не менее 30 тыс. бутылок одного года розничной стоимостью до 1 тыс. руб. В опросный лист экспертов, посещающих винодельни, входят более 100 вопросов, касающихся четырех аспектов производства: сырьевая база, производство (оборудование, гигиена на производстве), система менеджмента качества, потенциал туристической инфраструктуры. Кроме дегустаций закупленных образцов, которые проводятся комиссией, вина исследуют в аккредитованной лаборатории.

Подготовлено ФГБУ «Центр Агроаналитики» по материалам tass.ru

Молочные предприятия подготовятся ко второму этапу маркировки в середине августа

Как сообщили в ассоциации «Дамол», проводятся тестовые испытания

Предприятия молочной промышленности России завершат подготовку ко второму этапу маркировки молока до 15 августа. Об этом сообщила 5 августа пиар-менеджер ассоциации молочных производителей «Дамол», в которую входит ряд крупных производителей молочных продуктов из разных регионов страны, Лилия Абдуллина.

«Ориентировочная дата нашей готовности к маркировке — 15 августа, оборудование на большинство площадок ассоциации поставлено, начаты тестовые испытания, идет оптимизация решений по маркировке», — сказала Абдуллина, слова которой цитирует пресс-служба Центра развития перспективных технологий (ЦРПТ), являющегося единым оператором системы маркировки товаров «Честный знак».

Абдуллина уверена, что ко второму этапу у предприятий «не будет никаких задержек и отклонений». «Все это время активно работаем с ЦРПТ, оперативно получаем необходимую поддержку и ответы на возникающие в процессе работы вопросы», — сказала представитель ассоциации.

Ранее «Центр Агроаналитики» писал о начале обязательной маркировки мороженого и сыра с 1 июня 2021 года. С 1 сентября вступят в силу требования для продукции сроком хранения более 40 суток, а с 1 декабря — для товаров со сроком годности 40 дней и менее.

Подготовлено ФГБУ «Центр Агроаналитики» по материалам tass.ru

Новый зефир для поддержания иммунитета от "ECO botanica"

Фабрика «РОТ ФРОНТ» начала производство новой линейки «Immuno» под торговой маркой «ECO botanica»®. Зефир-смузи с начинкой выпускается в трех вкусах: абрикос-манго с экстрактом гуараны, мелисса-апельсин с экстрактом имбиря и черная смородина-черника с экстрактом эхинацеи.


Особенность нового продукта - добавление экстрактов растений, применяемых для поддержки иммунитета и повышения защитных сил организма. Сочетания вкусов зефира из различных предложенных вариантов выбрали сами потенциальные покупатели - тестирование проводилось в кафе при магазинах «Аленка»® в г. Москва.

Новинки от «ECO botanica»® уже поступили в продажу.

Источник: https://news.unipack.ru/85512/

"Дамате" начала экспорт колбасных изделий из индейки в Западную Африку

Группа компаний «Дамате» продолжает развивать экспорт продукции глубокой переработки из индейки. Компания начала поставки колбасных изделий в страны Западной Африки, первые партии продукции объемом более 100 тонн отгружены в Бенин, Либерию и Гану.

Основной объем поставок составили замороженные сосиски из мяса индейки, пользующиеся спросом у местного населения. Вся продукция «Дамате» поставляется под специально созданным для экспортных целей брендом Salima.

До настоящего времени «Дамате» поставляла на Африканский континент только замороженную продукцию из мяса индейки. За 6 месяцев 2021 года в этот регион было отгружено более 3,5 тысячи тонн на сумму полмиллиарда рублей в долларовом эквиваленте.

Экспорт высокомаржинальной переработанной продукции в Западную Африку стал возможен благодаря запуску крупнейшего в Европе завода глубокой переработки индейки мощностью 303 тонны, расположенного в Пензенской области. Сразу после официального открытия компания подала заявки и получила разрешения на экспорт.

«Продукция глубокой переработки из индейки - это уникальное торговое предложение для стран Западной Африки. Индейка пользуется большим спросом среди покупателей в этом регионе, но колбасных изделий из этого вида мяса на прилавках до сих пор не было. Мы высоко оцениваем потенциал этого рынка и продолжаем работать в направлении расширения поставок как в части географии и объемов, так и в части ассортимента», - сказал генеральный директор «Дамате» Рашид Хайров.

В планах «Дамате» - охватить поставками субэкваториальную Африку, а также северную часть континента. На сегодняшний день ведется работа по получению соответствующих разрешений.

Исчтоник: https://news.unipack.ru/85515/

Опрос: мир полностью перейдет на еду будущего через 50 лет

Эксперты венчурного фонда Fuel for Growth провели опрос и узнали, что россияне думают о «еде будущего». Результаты показали, что половина потребителей готовы переплачивать за альтернативные продукты, а каждый второй опрошенный доверяет новым продуктам питания, так как они произведены учеными в научных лабораториях.

Еда будущего, по мнению 36% опрошенных россиян – это еда, которая подстроена под индивидуальные потребности человека. 32% считают, что это инновационные продукты, обеспечивающие большинству населения здоровый образ жизни. Каждый четвертый россиянин полагает, что еда будущего – это традиционные продукты, произведенные в научных лабораториях.

Согласно опросу, 33% респондентов считают, что мир полностью перейдет на «еду будущего» через 50 лет, еще 22% считают, что это случится через 100 лет. Каждый пятый полагает, что большая часть продуктов будет иметь альтернативу уже через 10 лет.

«В настоящее время спрос на полезные продукты является самой большой потребительской тенденцией в сфере питания. Потребители все чаще ищут продукты с более низким содержанием сахара, жира, глютена или лактозы. Самыми популярными альтернативными продуктами являются сахарозаменители – о них слышали больше половины респондентов. О клеточном мясе и рыбе знают 24% опрошенных, а каждый пятый слышал о еде из насекомых. Растительное молоко, яйца и сыр также входят в топ продуктов питания, о которых знают россияне. Кроме того, увеличилось количество людей, заинтересованных в знании пищевой ценности продукта и его воздействия на здоровье. Наше исследование показало, что половина опрошенных готовы переплачивать за альтернативные продукты, причем большинство из них до 30% от стоимости традиционных продуктов питания», – считает Андрей Зюзин, управляющий партнер фонда Fuel for Growth.

Большинство опрошенных (74%) утверждают, что в последнее время альтернативные продукты стали встречаться все чаще, а 26% уверены, что такая еда будет появляться в будущем. При этом, треть россиян уже употребляют сахарозаменители, растительное мясо и молоко несколько раз в неделю. Польза для здоровья, низкая цена и отсутствие вреда для окружающей среды – факторы, которые побуждают россиян питаться альтернативной едой.

По мере того, как все большее количество основных потребителей (66%) доверяют продуктам на растительной основе, выделяя среди причин “производство в научных лабораториях” и “пользу по сравнению с традиционными продуктами”, каждый пятый респондент считает себя консерватором в выборе еды.

В исследовании приняли участие 1740 человек, в возрасте от 18 до 60 лет. Опрос проводился с 22 по 29 июля 2021 года среди респондентов со всей России.

Источник: https://news.unipack.ru/85516/

"Биннофарм Групп" реализовала в Ставрополе инвестпроект на 1 млрд рублей

Фармацевтическая компания «Биннофарм Групп», объединяющая профильные активы АФК «Система», завершила инвестиционный проект по модернизации завода «Биоком» в Ставрополе. В развитие предприятия вложено около 1 млрд рублей.

«Мы оснастили «Биоком» современным оборудованием европейского производства, в том числе внедрили ранее не применявшуюся на заводе технологию грануляции. Также создали технологическую лабораторию, где нарабатываются образцы для клинических исследований и совершенствуется процесс изготовления препаратов, – рассказывает генеральный директор «Биннофарм Групп» Рустем Муратов. – Модернизация позволила вывести предприятие на новый технологический уровень и повысить показатели эффективности. В этом заключается подход «Биннофарм Групп» к развитию производственных площадок».

Внедрение новых технологий позволило включить в продуктовый портфель новые препараты, которые изготавливаются с их применением – параллельно с модернизацией завода компания проводила НИОКР и регистрировала новые МНН. В результате портфель производственной площадки увеличился на треть – до 42 наименований, 16 из которых входят в перечень ЖНВЛП.

Источник: https://news.unipack.ru/85517/

Названа лучшая ряженка, которая продается в российских магазинах

Товары 10 брендов достойны российского Знака качества

Роскачество впервые исследовало ряженку, которая реализуется в российских магазинах. Для экспертизы были закуплены 20 торговых марок ряженки, произведенной в 12 регионах России, в том числе Вологодской, Белгородской, Ленинградской, Свердловской областях, Краснодарском крае и Москве. Ровно половина из исследованных товаров претендуют на получение российского Знака качества.

Отметим, что во всей исследованной ряженке нет крахмала и каррагинана, которые используются как загустители, не обнаружено синтетических красителей, стабилизаторов и консервантов. В ней также не оказалось растительных жиров, то есть фальсификат в этом сегменте не обнаружен.
ТОП-10 лучшей ряженки

Среди исследованных марок лучшей стала ряженка «Авида», «Агрокомплекс», «Вкуснотеево», «ВкусВилл» (термостатная), «Вологжанка», «Домик в деревне», «Коровка из Кореновки» (термостатная), «Кубанский молочник», «Мясновъ» (термостатная) и «Рузская».

Первой продукцией со Знаком качества стала ряженка «Рузская» (м. д. ж. 2,5%). Соответствующий сертификат выдан изготовителю после проведения аудита производства.
В отношении сертифицированной продукции Роскачество проводит регулярный инспекционный контроль не реже двух раз в год.

Аутсайдер рейтинга Роскачества
У ряженки «Коровка из Кореновки» (резервуарная) обнулен рейтинг. В ней обнаружили бактерии группы кишечной палочки (БГКП). Согласно техническому регламенту Таможенного союза (ТР ТС 033/2013), БГКП не допускаются в 0,1 г кисломолочного продукта.

Ряженка «Коровка из Кореновки» закуплена в интернет-магазине «Утконос». Информация о нарушении передана в контрольно-надзорные органы.
«Ряженка — нестерильный продукт, и остаточная микрофлора всегда присутствует. Рост бактерий кишечной палочки в первую очередь происходит при нарушении температурных режимов хранения. Именно поэтому хранить ряженку необходимо в строго контролируемых условиях. Такие нарушения могли возникнуть из-за несоблюдения условий транспортирования и хранения ряженки, в том числе в торговле. Ну и, конечно же, при производстве любого молочного продукта, включая ряженку, очень важно соблюдать санитарно-гигиенические условия производства и на ферме, и на заводе, тщательно контролировать сырое молоко при приемке», — объясняет к. т. н., руководитель службы стандартизации Молочного союза России, ответственный секретарь технического комитета по стандартам на молоко ТК 470/МТК 532 Лариса Абдуллаева.
Мало полезных бактерий в ряженке

В целом исследованная ряженка — это качественный кисломолочный продукт, в котором содержатся достаточное количество полезных молочнокислых бактерий. Единственный производитель, в продукции которого оказалось их мало — «ЭкоНива» — в два раза меньше, чем требуется нормативами.
Количество молочнокислых микроорганизмов в ряженке может снижаться при нарушении условий хранения, либо, например, в случае внесения закваски с недостаточной концентрацией микроорганизмов.

Белка меньше, чем установлено ГОСТом

В ряженке «Из молока нашей дойки» и «Большая кружка» белка оказалось меньше, чем установлено ГОСТом.

Молочный белок полезен не только с точки зрения пищевой ценности продукта, но и в технологическом плане выгоден: при высоком белке консистенция всегда плотнее, то есть более густая (у этой ряженки — жидкая). И чем выше содержание белка в продукте, тем больше в нем кальция, что значительно повышает биологическую ценность продукта.

Больше всего кальция оказалось в «Авида», «Агрокомплекс», «ВкусВилл», «Вкуснотеево» и «Молочный комбинат Ставропольский». Меньше всего — в ряженке «Большая кружка».

Важно. Содержание кальция в ряженке никак не нормируется

Какие еще несоответствия выявили
Основные претензии у экспертов связаны с органолептикой ряженки. Например, у некоторых товаров обнаружили незначительное газообразование, слабовыраженный привкус пастеризации и кормовой запах.

При выборе в магазине помните, что ряженка хранится строго в холодильнике при температуре не выше 8–10 °С в основном не более 2–3 недель. Правильный состав ряженки — молоко и закваска. В ней запрещены любые добавки: крахмал, сахар, стабилизаторы, красители и т п. Но не бойтесь слов на этикетке «нормализованное молоко» — это молоко, в котором содержание молочного жира и белка приведено в норму по стандарту на ряженку.

Всего Роскачество исследовало 18 категорий молочной продукции, в том числе кефир, творог, молоко, масло, глазированные сырки и другое.  

Полный текст исслндования: https://rskrf.ru/ratings/produkty-pitaniya/molochnye-produkty/ryazhenka/

Здоровое питание: Unagrande Company стала лучшим ЗОЖ-производителем

Отменный вкус, безупречное качество, натуральный состав — три показателя, по которым оценивали участников премии «Здоровое питание» в рамках ежегодного гастрономического фестиваля «ВКУСНО!». Международный lifestyle-производственный холдинг Unagrande Company прошел по всем показателям и зарекомендовал себя как лучшая компания-производитель сыров.

Узнать секреты правильного питания и приобщиться к культуре здорового образа жизни смогли гости ежегодного фестиваля еды «ВКУСНО!», который прошел 31 июля 2021 года в фудмолле «Депо.Москва». Гости смогли посетить выступления ЗОЖ-специалистов, продегустировать натуральные продукты питания и понаблюдать за приготовлением пп-блюд от именитых шеф-поваров.

В рамках фестиваля также были объявлены победители премии «Здоровое питание». Номинантами стали компании, которые вносят существенный вклад в развитие и популяризацию идей здорового образа жизни.Unagrande Company вошла в лауреаты премии как лучшая компания-производитель сыров.

Елена Кондрашова, директор по маркетингу производственного холдинга UnagrandeCompany:

«Экологичность потребления — то, чем руководствуется покупатель сегодня. Мы разделяем этот тренд и хотим производить не просто вкусную еду, а полезную для здоровья и без вреда для окружающей среды. Продуктовый перфекционизм — то, к чему стремится компания. Качественные полезные сыры UnagrandeCompany доступны абсолютно каждому».

Продукты Health&Wellness — главный тренд 2021 года. Если еще несколько лет назад можно было говорить только об отдельных FMCG-позициях на российском рынке, то сегодня «здоровые тренды» присутствуют практически во всех товарных категориях.

Справка о компании:
Unagrande Company — российский lifestyle-производитель свежих сыров совершенного вкуса и безупречного качества.
В портфеле компании четыре бренда: итальянские сыры Unagrande и Pretto, кавказская линейка «УМАЛАТ», а также новинка 2020 года — продукция для детей — «Бонджорно». Продукция компании Unagrande Company представлена в федеральных продуктовых сетях, а также используется при приготовлении блюд в лучших кафе и ресторанах страны.
Продукты Unagrande Company по праву считаются одними из лучших, благодаря отменному вкусу и неизменно высокому качеству.

https://unagrande.company/

Как выбрать сочную и вкусную дыню

Аромат, цвет, звук и кожура - эксперты Роскачества рассказали, на что обратить внимание при покупке

Самое распространённое заблуждение – спелые и вкусные дыни можно купить только в конце лета. Что нужно знать, чтобы не купить незрелый, испорченный или нитратный плод – рассказали эксперты Роскачества.

Правила выбора дыни

Избыточное содержание нитратов в дынях и арбузах – это мифы. Перед тем, как плоды попадают на рынок, они проходят тестирование на содержание вредных веществ. Часто за симптомы отравления принимают инфекционные заболевания, вызванные болезнетворными микробами на поверхности дыни, которые начинают активно размножаться во влажной и сладкой среде после попадания внутрь плода. Не нужно резать дыню при приобретении или как-то иначе повреждать ее корочку до того, как плод будет тщательно вымыт.

Аромат
В целом, спелую дыню можно распознать по характерному дынному аромату, хотя есть сорта дынь, которые почти или совсем не пахнут. На аромат также стоит обратить внимание, чтобы определить не переспела ли дыня: у переспевшего плода часто появляется характерный «винный» запах.

Цвет и кожура
Сорта с сеточками или полосами на поверхности дыни должны быть чётко проявлены, если их наличие характерно для данного вида. Корочка у спелой дыни слегка проминается при нажатии. При этом, если после нажатие остаётся вмятина, скорее всего дыня переспела.

Звук
По звуку шлепка или щелчка дыни обычно не выбирают, хотя этот прием может пригодиться для сортов с толстой кожицей (в этом случае у спелой дыни звук должен быть глухим).

Супермаркет или рынок?

Приобретать дыни можно либо в специально оборудованных торговых точках, либо в магазинах. В последнее время розничные сети активно заключают договоры на поставку бахчевых с производителями и вполне могут соперничать по качеству и цене плодов со специализированными бахчевыми развалами.

Не рекомендуется приобретать дыни в необорудованных для подобной торговли местах и у продавцов, не имеющих документов на продукцию или на торговую точку.

Правила хранения и употребления

Для долгого хранения лучше выбирать немного неспелые плоды, с твердой коркой, без повреждений на кожуре. Идеально хранить ее в темном и прохладном помещении, при этом лучше размещать дыню на мягкой поверхности, например, на ткани.

В комнатных условиях целую дыню можно хранить около недели, держать ее стоит вдали от прямых солнечных лучей и нагревательных приборов, потому что солнце и тепло могут ускорить процесс созревания.

Разрезанную дыню можно хранить только в холодильнике, иначе мякоть очень быстро заветривается и становится непригодной для употребления в пищу. Кусочки дыни стоит поместить в контейнер с плотной крышкой или накрыть пищевой пленкой – в таком виде дыня может храниться до трех суток.

Ломтики дыни можно заморозить – в таком виде мякоть может храниться до года, при температуре минус 18 градусов. Как замораживать на зиму фрукты и ягоды, читайте ЗДЕСЬ.

В дыне содержится достаточно много глюкозы, поэтому есть ее лучше в первой половине дня – например, на второй завтрак или после обеда в качестве десерта. Оптимальная порция составляет 200–300 граммов за один прием.

Отметим, что дыня богата клетчаткой, которая в избыточном количестве может обладать слабительным эффектом, поэтому не стоит злоупотреблять этим продуктом. Оптимальная порция составляет 200-300 граммов за один прием.

Источник: https://rskrf.ru/tips/pravila-pokupki/spelaya-i-sochnaya-kak-vybrat-dynyu-pravilno/

РОСКАЧЕСТВО оценило виноделие Крыма и Севастополя

В Крыму и Севастополе прошел  аудит Винного гида России. Это совместный проект Роскачества, Минпромторга и Минсельхоза, разработанный для поддержки винодельческой отрасли Российской Федерации и продвижения вин отечественного производства. По его итогам российским винам присваивается уникальный для страны рейтинг, на который ориентируются потребители и ритейлеры. Всего эксперты посетили 22 объекта виноделия.

Прежде всего был отмечен рекордный спрос на виноград в Крыму. Контрактные цены уже превысили исторический максимум в 90-100 рублей за килограмм. Также зафиксирован  рост спроса на качественные крымские вина со стороны федеральных торговых сетей при одновременном росте внутреннего потребления в Крыму за счёт туристического потока.

Янина Павленко – глава Администрации Ялты:
 «Виноделие всегда было и будет в моем сердце. Ведь Ялту Ялту смело можно назвать не только курортной, но и винной столицей России. Винодельческие корни региона уходят вглубь истории. Мы гордимся предприятиями ЮБК – это, безусловно, легендарная «Массандра» с ее уникальной историей. Это абсолютно новые проекты, которые сегодня успешно развиваются. Интерес к российскому виноделию огромный, и я искренне верю в то, что наша страна должна быть и будет великой винодельческой державой. И я от всего сердца благодарю Роскачество за такой интересный и важный проект».

Также Роскачество констатировало очень высокую долю крымского вина в картах местных ресторанов и на полках магазинов. По этому параметру Ялта наряду с Севастополем может быть примером лучших практик для других российских винных регионов.

Кроме того, сегодня на совещании в Ялте представитель Роскачества обратился с предостережением ко всем российским производителям

Олеся Буняева - директор департамента исследования и продвижения отечественной винодельческой продукции Роскачества:
«Быстрый рост производства, не обеспеченный грамотными решениями в организации бизнес-процессов, несёт большие риски качеству. На ряде предприятий может повториться ситуация 2014 года, когда за огромным интересом к крымским винам последовало разочарование со стороны потребителей качеством массового продукта.Отрадно, что многие производители понимают эту ситуацию и системно работают и с сырьевой базой, и с технологией. С 2014 года виноградник Крыма и Севастополя серьезно обновился, заложено несколько тысяч га новых виноградников.».
Винный гид России стимулирует конкуренцию среди производителей. Помогает развитию винодельческих хозяйств и государственная поддержка. Средства выделяются на основные нужды отрасли.

Мария Литовко, заместитель губернатора города Севастополя:
«Основной и приоритетной отраслью перерабатывающей промышленности города Севастополя является виноделие. Данная отрасль города сохраняет свои традиции и уникальное качество. Сейчас имеет тенденцию к обновлению основных фондов предприятий и производству новых видов винодельческой продукции. Государственная помощь оказывается в разных направлениях: для закладки виноградников, для раскорчевки, для обновления виноматериалов. Важно, что эти средства мы продолжаем предоставлять, и мы уже видим результат. Мы знаем еще по итогам прошлого года, что урожай был увеличен на около 50% как раз благодаря такой поддержке».
Всего в Крыму и Севастополе аудиторы опробовали свыше  660 образцов на рабочих дегустациях, еще около 200 образцов взяты в закупке в ритейле на территории Крыма. Всего Крым и Севастополь займут не менее 30% в исследовании, итоги готорого будут представлены 26 ноября.

Источник: https://rskrf.ru/news/roskachestvo-proverilo-vinodelni-kryma-i-sevastopolya/?lang=ru

Виртуальная экскурсия позволит увидеть рождение Тульского пряника

Тульская кондитерская фабрика «Ясная Поляна» примет участие в шестом всероссийском фестивале «День пряника», который ежегодно проводится в г. Тула. В этом году присоединиться к празднику, который состоится в период с 5 по 7 августа, можно находясь не только в Туле, но и в любой точке земного шара: он будет проведен в онлайн-формате. В программе мероприятия - чемпионат по скоростному кипячению самоваров, пряничный триатлон, соревнование художников, многочисленные конкурсы и видеоэкскурсии.

На одной из них зрителям покажут, как в цехах фабрики «Ясная Поляна» производятся знаменитые тульские пряники: как замешивается тесто, как оно проходит через вальцы и раскатывается в пласт, как делается начинка, и затем наносятся рисунок и глазировка.

Также в программе фестиваля запланировано онлайн-вручение подарка от фабрики – сувенирного пряника весом 5 кг в адрес Музея-усадьбы «Ясная Поляна», который недавно отпраздновал 100-летие со дня своего открытия.

Секрет вкуса пряников «Ясная Поляна» - в сохранении традиционных русских рецептов, дополненного новыми рецептурами и современными технологиями. В ассортименте фабрики - пряники с самыми разными начинками: фруктовой, ягодной, с вареной сгущенкой, с цукатами и многие другие. В зависимости от задачи, предприятие изготавливает пряники весом от 50 грамм до 50 кг.

Источник: https://news.unipack.ru/85450/

Danone Россия и ИТМО в Санкт-Петербурге запустили магистерскую программу "ФудТех"

Danone Россия и факультет Биотехнологий Национального исследовательского университета (ИТМО) в Санкт-Петербурге запустили совместную корпоративную магистерскую программу «ФудТех». Обучающая программа даст возможность изучить фундаментальные дисциплины пищевой индустрии, а также освоить современные и инновационные подходы в разработке продуктов и хорошо ориентироваться в трендах и инновациях. В дальнейшем планируется увеличивать набор дисциплин, которые будут входить в обучающий курс.

«В компании Danone всегда уделяли большое внимание поддержке талантливых специалистов, которые будут развивать пищевую отрасль в будущем. Сотрудничество ИТМО с Danone Россия позволит обучать новое поколение специалистов в области разработки продуктов питания еще во время учебы в университете и находить лучших студентов с перспективой трудоустройства в нашей компании. Программа «ФудТех» сможет внести значительный вклад в профессиональную подготовку квалифицированных кадров не только для нашей компании, но и отрасли в целом», отметила Олеся Волох, руководитель группы научных исследований и нутрициологии в отделе исследований и инноваций компании Danone Россия, член преподавательского состава и руководитель образовательный программы «ФудТех».

К преподавательскому составу обучающей программы присоединились сотрудники Danone Россия - из отдела исследований и инноваций и отдела качества. Сотрудники компании будут не только делиться своими знаниями в качестве преподавателей, но и активно участвовать в карьерных днях и днях открытых дверей для того, чтобы как можно больше абитуриентов и студентов узнали о возможностях, которые дает программа «ФудТех». Кроме того, студенты программы получат возможность прохождения практики в компании, а также выбрать тему курсовой работы или магистерской диссертации, связанную с задачами Danone или молочной индустрии в целом.

В мае этого года прошла первая совместная встреча директора отдела исследований и инноваций компании Danone Россия Таус Лассель и руководства факультета Биотехнологий ИТМО со студентами ВУЗа, где активно обсуждались вопросы стратегии ВУЗа, исследовательские проекты, а также была проведена экскурсия по лабораториям.

В рамках данной программы Danone предоставляет возможность студентам проходить практику в компании, что позволит молодым специалистам расширить свои теоретические знания и подкрепить их знаниями процессов изнутри.

Набор участников программы уже начался и продлится до 9 августа, количество бюджетных мест – 136.

Программа пройдет на русском и английском языках. Программа «ФудТех» поможет молодым специалистам приобрести практический опыт в пищевой индустрии и в дальнейшем стать частью корпоративной культуры Danone.

Источник: https://news.unipack.ru/85453/

Мягкий творог ЗМК – теперь со злаками

Зеленодольский молочноперерабатывающий комбинат дополнил линейку мягкого творога «Очень важная корова» новым вкусом – «злаки». Новый продукт уже появился в магазинах Казани и Татарстана.

Мягкий творог «злаки» состоит из нормализованного молока, закваски, наполнителя, в составе которого есть пшеничные и ячменные хлопья, овсяные отруби, ростки пшеницы, смесь мюсли из пшеницы, овса, декстрозы и ванилина.

Мягкий творог можно купить в классическом стаканчике «Очень важная корова» белого цвета с колосками на этикетке. В каждой упаковке 150 граммов продукта 4,2% жирности. В 100 граммах нового мягкого творога содержится до 7,8 граммов белка и 12,7 граммов углеводов.

«Наш новый продукт имеет энергетическую ценность 120 Ккал. Злаки способствуют улучшению деятельности желудочно-кишечного тракта, богаты сложными углеводами, что делает новый мягкий творог «Очень важная корова» полезным и здоровым продуктом», - рассказала Юлия Максимова, главный технолог производства АО «ЗМК».

Источник: https://news.unipack.ru/85466/

«Дивеевское» вложило более 400 млн руб. в строительство молочного комплекса на 1,3 тыс. голов

ООО "Дивеевское" завершило строительство молочного комплекса на 1 тыс. 328 голов крупного рогатого скота (КРС) на территории Ардатовского района Нижегородской области, сообщает пресс-служба губернатора и правительства региона.

Объем инвестиций составил более 400 млн рублей, до 50% этой суммы хозяйству будет возмещено из средств бюджета по госпрограмме "Развитие агропромышленного комплекса Нижегородской области".

"Ввести комплекс в эксплуатацию мы планируем в ближайшее время. 512 голов молочных коров уже закупили, ждем их поступления в хозяйство, остальное поголовье животных переведем из старой фермы. Ввод объекта позволит нам увеличить производство молока с 12 тонн до 30 тонн в сутки. С открытием нового комплекса дополнительно будет создано 10 рабочих мест", - приводятся в сообщении слова руководителя ООО "Дивеевское" Сергея Анохина.

По данным Минсельхоза области, в первом полугодия 2021 года нижегородские сельхозпроизводители выпустили 298,8 тыс. тонн молока, что на 1,4% больше соответствующего периода 2020 года. В настоящее время регион достиг самообеспеченности молоком и молочными продуктами собственного производства на 80%.

С начала 2021 года уже завершено строительство семи молочных ферм, в двух проведена реконструкция.

"В этом году по программе предусмотрено создание 18 новых молочных ферм и модернизация еще четырех - их общая мощность превышает 7,5 тыс. голов крупного рогатого скота. Рассчитываем, что ввод в эксплуатацию объектов положительно скажется на производстве молока в целом по региону", - приводятся в сообщении слова губернатора области Глеба Никитина.

На сайте "Дивеевского" сообщается, что ООО "Дивеевское" образовано на базе ООО "Атемасово" в августе 2010 года. Предприятие обладает значительным опытом в сфере растениеводства и животноводства, оказывает услуги в земледелии, садоводстве, цветоводстве; в сфере выращивания сельскохозяйственных культур на открытом грунте, занимается разведением крупного рогатого скота (молочные коровы и на убой).

Согласно данным аналитической системы "СПАРК-Интерфакс", ООО "Дивеевское" зарегистрировано в с. Глухово Дивеевского района Нижегородской области. 50,5% долей в ООО владеет Елена Асташина, 49,5% - Роман Барбаев (владеет долями в ряде московских компаний, в том числе занимающихся логистикой).

Источник: https://www.interfax-russia.ru/volga/news/diveevskoe-vlozhilo-bolee-400-mln-rub-v-stroitelstvo-v-nizhegorodskoy-oblasti-molochnogo-kompleksa-na-1-3-tys-golov?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

Роскачество проверило ряженку

Роскачество проверило 20 торговых марок ряженки и в одном из образцов обнаружили бактерии группы кишечной палочки.

Об этом говорится в сообщении организации. "У ряженки "Коровка из Кореновки" (резервуарная) обнулен рейтинг. В ней обнаружили бактерии группы кишечной палочки (БГКП)", - отмечается в сообщении. Ряженка "Коровка из Кореновки" закуплена в интернет-магазине "Утконос". Информация о нарушении передана в контрольно-надзорные органы. В целом, как показали исследования Роскачества, проверенная ряженка является качественным кисломолочным продуктом, в котором содержатся достаточное количество полезных молочнокислых бактерий.

Единственный производитель, в продукции которого оказалось их мало - "ЭкоНива" - в два раза меньше, чем требуется нормативами, сообщили в организации. Эксперты пояснили, что количество молочнокислых микроорганизмов в ряженке может снижаться при нарушении условий хранения, либо, например, в случае внесения закваски с недостаточной концентрацией микроорганизмов.

Кроме того, в ходе проверки было выявлено, что в ряженке "Из молока нашей дойки" и "Большая кружка" белка оказалось меньше, чем установлено ГОСТом. Больше всего кальция оказалось в "Авида", "Агрокомплекс", "ВкусВилл", "Вкуснотеево" и "Молочный комбинат Ставропольский". Меньше всего - в ряженке "Большая кружка". Основные претензии у экспертов связаны с органолептикой ряженки. Например, у некоторых товаров обнаружили незначительное газообразование, слабовыраженный привкус пастеризации и кормовой запах, пояснили в Роскачестве. Эксперты отметили, что при выборе ряженки в магазине следует помнить о том, что она хранится строго в холодильнике при температуре не выше 8-10 градусов в основном не более 2-3 недель. Правильный состав ряженки - молоко и закваска. В ней запрещены любые добавки: крахмал, сахар, стабилизаторы, красители и т. п.

При этом эксперты призвали не бояться слов на этикетке "нормализованное молоко", поскольку это молоко, в котором содержание молочного жира и белка приведено в норму по стандарту на ряженку. Всего Роскачество исследовало 18 категорий молочной продукции, в том числе кефир, творог, молоко, масло, глазированные сырки и другое.

Источник: ТАСС // https://milknews.ru/index/molochnye-produkty/roskachestvo-ryazhenka.html

Кубанские вина получили 39 медалей на международном конкурсе Decanter World Wine Awards 2021

Конкурс Decanter World Wine Awards 2021 считается одним из наиболее влиятельных в мире.

В этом году в нём приняли участие 10 винодельческих предприятий Краснодарского края – «Абрау-Дюрсо», «Шумринка», «Кубань-Вино», «Шато-Тамань», «Поместье Голубицкое», «Фанагория», «Саук-Дере», «Мильстрим - Черноморские вина», «Шато ле Гран Восток», «Собер Баш».

В ходе конкурса комиссия из 170 специалистов, включая экспертов мирового уровня, исследовала более 18 тысяч вин из 56 стран.

По его итогам кубанские винодельни удостоились 39 медалей, в числе которых 18 серебряных, 19 бронзовых. Также кубанская винодельня «Саук-Дере» взяла золото, а винодельня «Шумринка» удостоилась платиновой медали, которая является второй за всю историю участия России в данном конкурсе. Наибольшего числа наград удостоены игристые и тихие вина из коллекции «Абрау Дюрсо».

- Кубанское виноделие за последние годы существенно изменилось. Можно с уверенностью говорить, что наша продукция сломала стереотип, что в России не умеют делать качественное, достойное вино. С начала года кубанские винодельческие предприятия завоевали уже свыше 90 наград на различных дегустационных конкурсах, - отметил заместитель губернатора Краснодарского края Андрей Коробка.

Конкурс World Wine Awards на протяжении 18 лет ежегодно проходит в Лондоне. Судьи оценивают вина, заранее распределенные по категориям: регион, сорт винограда, цена, при этом им не известны производитель и наименование бренда. Результаты сравниваются для достижения консенсуса в отношении каждой медали. Награды присваиваются в соответствии со 100-балльной системой оценки, которая используется международным рейтингом Decanter и многими ведущими винными критиками по всему миру.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/kubanskie-vina-poluchili-39-medaley-na-mezhdunarodnom-konkurse-decanter-world-wine-awards-2021/

Тамбовские бренды представлены на конкурсе «Вкусы России»

Субъекты страны готовятся к участию во Втором национальном конкурсе региональных брендов продуктов питания «Вкусы России». Тамбовская область не только готова к участию во Всероссийских состязаниях, но и нацелена на победу.

- Тамбовские бренды узнаваемы и любимы как в родном регионе, так и далеко за его пределами, - отмечает начальник управления сельского хозяйства области, Лидия Бакуменко. – К примеру, «Тамбовская картошка» выращивается здесь практически в каждом подворье, а о вкусовых качествах продукта известно во всех крупных городах страны. Картофель – один из важнейших продуктов питания. Не зря наши прабабушки называли его «вторым хлебом». Ведь картошка спасала людей от голода в самые тяжелые времена. Известно, что картофель - это питательный продукт, богатый витаминами. А если он выращен в плодородном тамбовском черноземе, он еще и очень вкусный! Поэтому мы с гордостью представляем «Тамбовскую картошку» на конкурс и верим в победу данного регионального бренда.

Отметим, что победа бренда в конкурсе «Вкусы России» поможет создать новые точки роста в развитии картофельной индустрии. Тем более в регионе реализуется научно-технический проект «Разработка инновационных технологий производства элитного семенного картофеля перспективных сортов отечественной селекции в условиях Тамбовской области».

В проекте участвуют Мичуринский аграрный университет и агропредприятие «Золотая Нива».

- Основа производства картофеля на территории всей нашей страны лежит на зарубежных семенах, - подчеркивает руководитель агропредприятия «Золотая Нива» Валерий Грициенко.

В 2018 году при поддержке главы администрации Тамбовской области Александра Никитина, проект по производству элитного семенного картофеля принял участие в конкурсе Минсельхоза России на предоставление грантов из федерального бюджета и стал одним из победителей. Он реализуется в рамках подпрограммы «Развитие селекции и семеноводства картофеля в Российской Федерации» Федеральной научно-технической программы развития сельского хозяйства на 2017 - 2025 годы.
По словам специалистов управления сельского хозяйства области, наши ученые выводят оздоровленные микроклубни. Кроме того, при условии выхода на масштабы промышленного производства наши семена будут стоить значительно дешевле зарубежных. Это будет способствовать полному замещению импортной продукции.
Объединив науку и производство, в Тамбовской области планируют в полной мере раскрыть генетический потенциал существующего отечественного ассортимента картофеля и тем самым обеспечить реальную конкурентоспособность зарубежным сортам.

Приобретение отечественного семенного элитного картофеля будет выгодно не только для местных сельхозпроизводителей, но и для картофелеводов всей страны. Но для производства в промышленных масштабах нужна дополнительная государственная поддержка.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/tambovskie-brendy-predstavleny-na-konkurse-vkusy-rossii/

В Подмосковье с начала года произвели около 370 тыс. тонн молока

Сельхозпредприятия Московской области по итогам работы с начала 2021 года произвели около 370 тыс. тонн молока. Об этом сообщил министр сельского хозяйства и продовольствия Подмосковья Сергей Воскресенский

«Валовое производство молока в хозяйствах Подмосковья на сегодняшний день составляет более 369 тыс. тонн. Прирост относительно прошлого года – 3%», – сказал Сергей Воскресенский.

По словам министра, Коломна, Сергиев Посад и Луховицы лидируют по валовому производству молока в регионе.

«Поголовье коров в сельскохозяйственных организациях с начала года увеличилось на 2,5 тыс. голов, то есть на 3,4%, и составило порядка 87 тыс. голов», – отметил Сергей Воскресенский.

Министр добавил, что по среднесуточному производству молока на корову животноводы региона получили свыше 22 кг.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/v-podmoskove-s-nachala-goda-proizveli-okolo-370-tys-tonn-moloka/

В Ярославской области при поддержке Росагролизинга открылся завод по производству мороженого

Губернатор Ярославской области Дмитрий Миронов, генеральный директор Росагролизинга Павел Косов и генеральный директор «Айсберри» Роман Лола в торжественной обстановке открыли новый завод по производству мороженого в г. Тутаев.

Делегация посетила цеха и производственные участки нового завода, укомплектованные сверхсовременным оборудованием, а также ознакомилась с планами развития нового предприятия.

Напомним, что проект реализован в рамках Федерального проекта «Экспорт продукции АПК». Росагролизинг выступил финансовым партнером проекта, инвестировав в него 2,5 млрд руб. Завод, оборудованный с применением новейших технологических решений, передан в лизинг резиденту Ярославского ТОСЭР АО «Айсберри-ФМ» на 7 лет.

Роман Лола, генеральный директор завода «Айсберри»:

«Это не первый наш проект с Росагролизингом. В 2019 году через финансирование Росагролизинга мы расширяли производство в Вологде, оснастив новую линию по выпуску мороженого. В Ярославской области с помощью Росагролизинга построен полнофункциональный современный завод с самыми передовыми технологиями».
Павел Косов, генеральный директор АО «Росагролизинг»:

«Ярославская область – одна из первых, кто обратился к нам в рамках участия в федеральном проекте «Экспорт продукции АПК», а открытый сегодня завод по производству мороженого станет крупнейшим активом, переданным нами в лизинг, не только на территории Ярославской области, но всего ЦФО».

Дмитрий Миронов, Губернатор Ярославской области:

«Соглашение о реализации инвестпроекта мы подписали с компанией «Айсберри» на агропромышленной выставке «Золотая осень» в октябре 2019 года. Объем капитальных вложений составляет более двух миллиардов рублей. Создано порядка 500 новых рабочих мест. На данный момент предприятие готово выпускать до 3 тысяч тонн продукции в месяц, а на втором этапе мощности будут увеличены до 7 тысяч тонн, работу здесь смогут получить еще 500 человек».

Открытие завода позволит на 10 % нарастить объем экспорта российского мороженого. Отечественное мороженое – один из немногих продовольственных товаров, которые демонстрируют наибольшую прибавку по экспорту (+ 17 %) и наибольший экспортный потенциал. Российское мороженое поставляется уже в 35 стран, а по объемам торговли мороженым Россия находится на 13-й позиции в рейтинге крупнейших глобальных экспортеров.

Молочное лакомство с завода «Айсберри» будет поставляться в Западную Африку, а также в Китай, Израиль, Сенегал, Кот-д’Ивуар, Конго, Нигерию. На очереди страны Азии и Ближнего Востока.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/v-yaroslavskoy-oblasti-pri-podderzhke-rosagrolizinga-otkrylsya-zavod-po-proizvodstvu-morozhenogo/

Наука и современные технологии в интересах экологической безопасности

28 июля 2021 года на базе АО «Соликамскбумпром» состоялась IV отраслевая научно-практическая конференция «Охрана окружающей среды в целлюлозно-бумажной промышленности».

В конференции приняли участие представители федеральных, региональных и муниципальных органов государственной власти, объединения предпринимателей, а также отраслевых объединений, научно-исследовательских организаций, надзорных органов, предприятия целлюлозно-бумажной отрасли. Мероприятие было организовано при содействии Общероссийского отраслевого объединения работодателей «Союз лесопромышленников и лесоэкспортеров России».

Главными темами пленарного заседания стали основные направления экологической и климатической политики государства, изменения нормативно-правовой базы в сфере охраны окружающей среды, а также экологическая составляющая деятельности целлюлозно-бумажных производств России: применение НДТ, новых ресурсосберегающих технологий и оборудования, корпоративные программы в области охраны окружающей среды.

В рамках деловой встречи была организована экскурсия на производственную площадку АО «Соликамскбумпром», в ходе которой гости конференции могли ознакомиться с производственными мощностями предприятия и полным циклом изготовления основной продукции комбината.

Значимым моментом мероприятия стало вручение Виктору Ивановичу Благодарственного письма от депутата Государственной Думы Федерального Собрания Российской Федерации И.Н. Шубина за вклад в сохранение и развитие промышленности Пермского края, высокие стандарты производства, разработку значимых законодательных инициатив.

Итогом пленарного заседания стала общая резолюция о необходимости объединения усилий всех заинтересованных сторон в развитии экологически ориентированной экономики, совершенствования нормативно-правовой базы в сфере охраны природы.

Источник: https://news.unipack.ru/85431/