Эксперты сообщили, что введение маркировки замедлило рост цен на молочную продукцию

По данным исследования НИУ ВШЭ, в частности, до внедрения обязательной маркировки рост цен на мороженое составлял 3,5%, после внедрения он замедлился до 3,2%

Введение обязательной цифровой маркировки молочной продукции позволило замедлить рост цен на эти товары. К такому выводу пришли эксперты Национального исследовательского университета "Высшая школа экономики" (НИУ ВШЭ) в рамках исследования, копия которого имеется в распоряжении ТАСС.

"Внедрение обязательной маркировки замедлило темпы роста цен на молочную продукцию. До внедрения обязательной маркировки сыров и мороженого рост цен на мороженое составлял 3,5% (март-июнь), после внедрения (июнь-сентябрь) он замедлился до 3,2%. На сыр рост цен составлял 0,9%, после внедрения маркировки динамика роста сократилась до 0,7%", - говорится в исследовании.

При этом специалисты отмечают, что цены на молочную продукцию, на которую не распространяется требование о маркировке, росли быстрее, чем на маркируемую. Например, с марта по сентябрь стоимость сливочного масла выросла на 1,4%, на 3,4% выросла стоимость сметаны и на 3,3% - творога.

"Маркировка приводит к снижению стоимости или замедлению динамики роста цен на продукцию за счет обеления рынка и снижения волатильности цен, зависимой от оборота нелегальной продукции, цены на которую не поддаются контролю. Рост цен на молочную продукцию связан, в первую очередь, с увеличением стоимости сырья, производственной упаковки, подорожанием импортных ветпрепаратов, тарифов на электроэнергию, курсом валют. Кроме того, динамика цен на молоко и масло связана со снижением урожайности кормов", - полагают исследователи.

К обязательной маркировке сыров и мороженого в России приступили 1 июня 2021 года. С 1 сентября начался второй этап маркировки для молочной продукции сроком годности более 40 дней. Вывод из оборота молочной продукции сроком годности менее 40 суток начнется в январе 2022 года, сроком годности более 40 суток - летом 2022 года. С 1 сентября 2022 года вводится объемно-сортовой учет. Для фермеров, которые будут продавать продукцию напрямую или через розницу, маркировка станет обязательной с 1 декабря 2022 года. Поэкземплярный учет молочной продукции вводится с 1 декабря 2023 года.

К 2024 году в России будет создана единая национальная система маркировки и отслеживания товаров. Центр развития перспективных технологий, созданный на основе государственно-частного партнерства, является оператором системы маркировки.

Источник: https://tass.ru/ekonomika/12418375

В программу ЕАЭС по разработке и доработке стандартов для ТР ТС 033/2013 вошли 20 ГОСТов от Союзмолоко

В проект решения Коллегии ЕАЭС «О программе по разработке межгосударственных стандартов, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока молочной продукции»» вошли 20 из 54 ГОСТов, предложенных Национальным союзом производителей молока (Союзмолоко). Об этом сообщает пресс-служба союза.   В проект вошли следующие стандарты:

• Сыры твердые и сверхтвердые. Технические условия ГОСТ 31453-2013 «Творог. Технические условия» ГОСТ  «Пермеат молочный. Технические условия»
• Сыры твердые и сверхтвердые. Технические условия
• ГОСТ 31453-2013 «Творог. Технические условия»
• ГОСТ  «Пермеат молочный. Технические условия»
• ГОСТ Р «Продукты для детского питания. Молочные десерты для детей дошкольного и школьного возраста. Общие технические условия».
• ГОСТ Р «Продукты для детского питания. Молочные коктейли для детей дошкольного и школьного возраста. Общие технические условия».
• ГОСТ 30626-98 «Продукты молочные сухие для детского питания. Общие технические условия»
• ГОСТ «Молочные смеси для питания детей раннего возраста. Определение содержания золы»
• ГОСТ «Полуфабрикаты молочные для детского питания. Общие технические условия»
• ГОСТ 30648.1 «Продукты молочные для детского питания. Методы определения жира»
• ГОСТ 30648.2 «Продукты молочные для детского питания. Методы определения общего белка»
• ГОСТ 30648.3 «Продукты молочные для детского питания. Методы определения влаги и сухих веществ»
• ГОСТ 30648.4 «Продукты молочные для детского питания. Титриметрические методы определения кислотности»
• ГОСТ 30648.5 «Продукты молочные для детского питания. Метод определения активной кислотности»
• ГОСТ 30648.6 «Продукты молочные для детского питания. Метод определения индекса растворимости»
• ГОСТ 30648.7 «Продукты молочные для детского питания. Методы определения сахарозы»
• ГОСТ 30627.2 «Продукты молочные для детского питания. Методы измерений массовой доли витамина С (аскорбиновой кислоты)»
• ГОСТ 30627.4 «Продукты молочные для детского питания. Метод измерения массовой доли витамина РР (ниацина)»
• ГОСТ 30627.5 «Продукты молочные для детского питания. Метод измерения массовой доли витамина В(1) (тиамина)»
• ГОСТ 30627.6 «Продукты молочные для детского питания. Методы измерений массовой доли витамина В(2) (рибофлавина)»
• ГОСТ 31457-2012 «Мороженое молочное сливочное и пломбир. Технические условия»

“Внесение этих стандартов в программу означает, что в ЕЭК понимают необходимость совершенствования технического регулирования молока и молочной продукции, - отметили в Союзмолоко. - Такое решение, безусловно, стимулирует скорейшую разработку стандартов и их внедрение на территории ЕАЭС и, как следствие, стимулирует производство и торговлю молочными продуктами. Например, разработка ГОСТ на пермиат обеспечит ускоренное развитие производства этого продукта в России, как одного из наиболее перспективного экспортного направления”.    Также в союзе подчеркнули, что не вошедшие в Программу стандарты будут повторно предложены союзом в процессе общественного обсуждения проекта Решения Коллегии.

Источник: https://milknews.ru/index/novosti-moloko_72854.html

Агрохолдинг из Удмуртии «Комос групп» заявил о планах войти в десятку крупнейших производителей сыров в России

Агрохолдинг из Удмуртии «Комос групп» намерен в ближайшие годы увеличить в два раза объем выпуска сыров и войти в десятку крупнейших производителей этой продукции в России. Входящий в холдинг Кезский сырзавод занимает 18-ю строчку рейтинга. «Комос групп» считает это направление перспективным и вложил в модернизацию больше 2,65 млрд руб. Эксперты говорят о серьезном росте спроса на продукцию, в том числе за рубежом. Из-за пандемии на мировом рынке наблюдается дефицит продукции, который могут покрыть производители при увеличении объемов выпуска сыров.

«Комос групп» планирует увеличить объем производства сыров в 2023 году до 40 т в сутки, что составит 14,6 тыс. т в год. После реконструкции и запуска цеха OBRAM ориентировочно в 2023 году предприятие планирует выйти на объем производства примерно 19 тыс. т продукции в год. Об этом “Ъ-Удмуртия” сообщил управляющий акционер ООО «Комос групп» Андрей Шутов. Холдинг планирует войти в десятку крупнейших производителей сыров России. Согласно рейтингу, подготовленному Национальным союзом производителей молока «Союзмолоко», Milknews и консалтинговым агентством Streda Consulting, производственная площадка «Кезский сырзавод» ОАО «Милком» агрохолдинга «Комос групп» по итогам 2020 года в занимает 18-ю строчку. В 2020 году производственные площадки агрохолдинга совокупно произвели 8,9 тыс. т сыра (в т. ч. 7,2 тыс. т твердых сыров). В планах на 2021 год увеличить объем реализации сыров до 9,6 тыс. т (прогнозный показатель), в т. ч. твердых сыров — до 7,9 тыс. т.

Твердые сыры сегодня являются самым объемным сегментом мировой торговли молочной продукцией. По данным аналитических компаний, к 2029 году мировое производство сыров возрастет на 14% к уровню 2017–2019 годов и составит 26,8 млн т. Агрохолдинг "Комос групп" считает данное направление молокопереработки достаточно перспективным, в том числе в плане развития экспорта, в первую очередь в страны ЕАЭС Казахстан, Узбекистан, Кыргызстан, Армению»,— рассказал господин Шутов.

По его словам, на долю Казахстана сегодня приходится около половины всего объема экспорта из РФ. Агрохолдингу поступают запросы из Узбекистана и Азербайджана на поставку сыров и сливочного масла. Также перспективными направлениями для экспорта сыров являются Китай, Монголия и другие страны азиатского региона, добавил управляющий акционер «Комос групп».

Он отметил, что масштабная модернизация действующего производства сыров на площадке «Кезский сырзавод» началась в середине 2018 года. Она предполагает обновление производственных фондов предприятия с целью увеличения объема выпуска твердых и полутвердых сыров в два раза, до 18 тыс. т в год. В конце августа в режиме пусконаладочных работ произведен пробный выпуск продукции на новой линии чешской фирмы VPS мощностью до 40 т твердых и полутвердых сыров в сутки. По состоянию на начало сентября 2021 года общая сумма освоенных инвестиционных вложений в реконструкцию сырного производства составила 2,65 млрд руб. при плановых затратах 3,23 млрд руб.

В топ-20 производителей сыров в России входит еще одно предприятие из Удмуртии — «Ува-молоко» занимает девятое место с показателем 13 тыс. т. Тройку возглавляет ГК «Фудлэнд» с объемом производства твердых сыров 26,4 тыс. т, далее следуют PepsiCo / «Вимм-Билль-Данн» — 24,7 тыс. т и Юговской комбинат молочных продуктов — 23,5 тыс. т.

По данным рейтинга Petrova 5 Consulting «Российские производители твердых и полутвердых сыров (без учета сырных продуктов)», площадка «Кезский сырзавод» в 2020 году заняла 14-е место с объемом выпуска 7,2 тыс. т сыра, рассказала заместитель председателя комитета МТПП по развитию предпринимательства в АПК и генеральный директор Petrova5ConsultingМарина Петрова. Она пояснила, что при составлении этого рейтинга не учитывали компании, которые по факту не являются производителями сыров, а занимаются фасовкой и (или) импортом сыров и сырных продуктов. Отражены только объемы выпуска сыров без учета сырных продуктов.

По ее мнению, по итогам 2021 года производитель сможет подняться на 12-е место, а в 2023 году после успешной реконструкции предприятие может войти в пятерку крупнейших производителей твердых и полутвердых сыров. «Все будет зависеть от того ассортимента, который выберет "Комос групп": если компания сделает ставку на ассортимент, который действительно необходим потребителю и будет высокого качества, то заявленные объемы в перспективе вполне достижимы. Агрохолдинг динамично развивается в последние годы, поэтому планы компании вполне реалистичны и достижимы при грамотном подходе к ассортиментной стратегии и маркетинговой поддержке»,— говорит эксперт.

По данным Petrova 5 Consulting, емкость рынка сыра в 2020 году возросла на 9% по сравнению с 2019 годом и составила 805 тыс. т. При этом доля импортных сыров остается существенной — 33%, кроме того, объемы импортных поставок в 2020 году возросли на 13% по сравнению с 2019 годом и составили 264 тыс. т. Экспорт российского сыра за последние три года он вырос на 56% — с 16 тыс. т в 2018 году до 25 тыс. т в 2020 году.

Рынок сыра остается интересным для инвестиций прежде всего в связи с доходностью, которую обеспечивает производство сыра и сыворотки. На данный момент это самые доходные сегменты молочного рынка»,— отметила госпожа Петрова.

По словам управляющего партнера коммуникационного агентства B&C Марка Шермана, сейчас идет консолидация рынка производителей сыра, и в течение ближайших лет можно будет увидеть сделки по укрупнению лидеров рынка или созданию новых сильных игроков на базе слияния нескольких средних по масштабам бизнесов. «Это закономерное явление после истории с антисанкциями и доминирования отечественных производителей на рынке. На этом фоне стремление увеличить производственную базу для завоевания доли рынка выглядит разумным шагом, который влияет на общую капитализацию компании»,— считает господин Шерман.

Первый вице-президент «Опоры России» Павел Сигал отмечает, что молочная продукция остается одним из главных приоритетов покупателей, в том числе сыр по доступным ценам. В год граждане потребляют не менее 5 кг, а в тех регионах, где есть собственные производства, эта цифра гораздо выше. «Заводы ежегодно увеличивают объемы производства. Если в 2019 году в стране было выпущено 540 тыс. т сыра, то годом позднее — на 5,9% больше. В марте 2021 года производители также стали увеличивать выпуск сыра — за шесть месяцев оно выросло еще на 1,5%. Также растет спрос на сырные продукты, которые стали альтернативой дорогим товарам (с применением растительных жиров), сейчас их производят более 173 тыс. т ежегодно (прирост 6%). Сейчас из-за пандемии на мировом рынке наблюдается дефицит продукции, поэтому агрохолдинги, увеличившие объемы производства, могут начать занимать не только внутренний рынок, но и активно продавать продукцию в другие регионы и страны»,— полагает эксперт.

Михаил Красильников

Источник: https://www.kommersant.ru/doc/4986546

Союзмолоко выступает против поэкземплярной прослеживаемости товаров с несколькими сроками годности

Минпромторг РФ разработал очередные изменения в Правила маркировки молочной продукции (ПП РФ от 15 декабря 2020 года № 2099), согласно которым планирует решить ранее неурегулированный вопрос применения обязательных требований маркировки в отношении товара с несколькими сроками годности.

Среди прочих вопросов, ведомство настаивает на том, чтобы прослеживать такую продукцию поэкземплярно, с чем не согласен Национальный союз производителей молока (Союзмолоко). В чем причина разногласий, выяснил Milknews.   Единственным молочным продуктом, который, согласно ГОСТам, по срокам годности можно отнести как к продукции со сроком хранения до 40 суток (включительно), так и для продукции свыше 40 суток (включительно), является сливочное масло.   По новым правилам, разработанным Минпромторгом, обязательная маркировка такой продукции вступает в силу по минимальному сроку годности - с 1 декабря 2021 года. По вопросу вывода из оборота предлагается ориентироваться на максимальные сроки годности, что позволит вывести весь объем немаркированной продукции из оборота до начала вывода кодов на кассе.

Но по вопросу прослеживаемости Минпромторг не пошел навстречу бизнесу и предложил прослеживать такую продукцию поэкземплярно - как продукцию со сроками годности свыше 40 суток. То есть, необходимо будет подавать сведения о кодах продукции при обороте и выводе из оборота путем, не являющимся розничной продажей (поэкземплярная прослеживаемость – с 1 декабря 2023 года).   Как отмечают в Союзмолоко, обязанность осуществлять поэкземплярную прослеживаемость потребует внедрения на производственных линиях технологии агрегации, что приведет к капитальным затратам на доработку производственных линий в размере от 1 млн до 2,5 млн рублей на одну линию.

При этом стоимость для высокоскоростных автоматизированных линий будет еще выше. Также, по мнению отраслевых экспертов, дополнительные издержки возникнут в связи с необходимостью внедрения/доработки информационных учетных систем, c увеличением затрат в логистике (+ 15-20% к текущим затратам на логистику), c усложнением процессов учета и увеличением числа ошибок.   В союзе считают, что основная нагрузка при этом ляжет на малые и средние предприятия. Ведь среди крупных производителей доля тех, кто выпускает масло, попадающее по срокам хранения в обе категории (и более и менее), невелика. Как видно из рейтинга 20 крупнейших российских производителей, лишь 4 выпускают такую продукцию.   При этом для большинства малых и средних производителей сливочное масло окажется единственной товарной группой, для которой потребуется внедрять поштучную прослеживаемость. Причем, не всё масло, а только та часть, которая обращается по длинным срокам годности.   В связи с этим, считают в Союзмолоко, малые и средние производители будут вынуждены сокращать сроки годности и отказываться от отдельных каналов продаж. А потеря каналов продаж является существенным риском для производителей с учетом низкой рентабельности отрасли (3-5%).  

Союзмолоко считает, достаточными основания для того, чтобы регулировать сливочное масло со сроками годности одновременно и более, и менее 40 суток в части требований по прослеживаемости как продукцию со сроком хранения менее 40 суток (включительно). Такой подход, по убеждению экспертов союза, позволит значительно снизить издержки производителей сливочного масла в связи с введением обязательной маркировки и не окажет негативного эффекта на достижение целей регулирования.   Напомним, что 1 сентября стартовал очередной этап обязательной маркировки молочной продукции средствами идентификации – в систему вошли производители товаров сроком годности более 40 суток.

Источник: https://milknews.ru/index/soyuzmoloko-tovary.html

Конференция и выставка «Ингредиенты и добавки» пройдет впервые в Москве с 30 ноября по 2 декабря 2021 года

Новое деловое мероприятие – конференция и выставка «Ингредиенты и добавки» пройдет на территории инновационной площадки – Технопарка «Сколково».

С 30 ноября по 3 декабря на одной площадке соберутся производители и заказчики сырьевых компонентов, добавок, ароматизаторов, технологически вспомогательных средств, комплексных полифункциональных добавок и функциональных ингредиентов для производства товаров повседневного спроса.

Выставочная экспозиция

В экспозиции выставки примут участие свыше 35 компаний – производители и поставщики добавок и ингредиентов такие, как: «Амурагроцентр», «НД-техник», «Орион-Продукт», «Робиос», «Реттенмайер Рус», «Симрайз Рогово», «СЛР Кемикал», «Туше Флора», «Унитехпром БГУ», «Фарма 2030», «ХИММЕД», «ЦНР» и многие другие. Участники выставочной экспозиции представят широкий ассортимент ингредиентов и добавок для всех отраслей пищевой промышленности, косметики и парфюмерии, фармацевтической продукции и БАДов, а также бытовой химии.
Для бесплатного посещения выставки получите электронный билет, указав промокод rosfood21. Получите электронный билет>>

Конференция

Конференция и выставка «Ингредиенты и добавки» совместит в себе не только выставочную экспозиционную часть, но и 3-х дневную насыщенную конференционную программу, которая отразит наиболее важные и волнующие темы индустрии ингредиентов и добавок.
В рамках деловой программы выступят более 80 ведущих специалистов и технологов с исследованиями и актуальной аналитикой рынка ингредиентов и добавок для производства товаров повседневного спроса, продемонстрируют практические кейсы, востребованные на современном российском рынке и представят прогнозы развития, ознакомят делегатов с последними требованиями и нормами регулирования производства.

Для получения подробной информации по участию в конференции, пожалуйста, заполните заявку>>

Организатор:
Компания MVK

При поддержке:
Союз Производителей Пищевых Ингредиентов
Ассоциация производителей парфюмерии, косметики, товаров бытовой химии и гигиены
Союз производителей БАД к пище
Центр интеллектуальной собственности «Сколково»

Союзмолоко представил позицию по РОП на совещании в Минсельхозе России

Генеральный директор СОЮЗМОЛОКО Артем Белов принял участие в совещании у замминистра сельского хозяйства России Оксаны Лут по вопросу внесения изменений в 89-ФЗ в части РОП (утилизация упаковки) и формирования консолидированной позиции отрасли. Совещание было инициировано по просьбе ассоциаций.

Союзмолоко отмечает, что разработанные поправки в части расширенной ответственности производителя за утилизацию упаковки приведут к существенному росту затрат для молочных производителей. Особенно серьезные риски мы видим в том, что все заложенные нормы могут быть введены одномоментно. Стопроцентный норматив по утилизации уже с 1 января 2022 года приведет к возникновению дополнительных затрат молочной индустрии, оцениваемых в 4 млрд руб. В случае, если ставка будет увеличена в планируемом размере, затраты вырастут до 10-12 млрд руб. Чтобы понять, насколько это серьезные вложения, необходимо сравнить их с общей валовой прибылью отрасли за 2020 год. Она составила порядка 42 млрд руб. Таким образом затраты на внедрение стопроцентного норматива по утилизации упаковки составят от 10% до 30% от чистой прибыли сектора.

Со своей стороны Союзмолоко сформулировал пять предложений, которые позволят государству прийти к заявленной цели без серьезного ущерба для бизнеса и обеспечить максимально комфортные условия для предприятий в части постепенного роста затрат.

«Во-первых, мы предлагаем установить трех- или пятилетний переходный период для внедрения 100% нормы утилизации упаковки. Во-вторых, необходимо установить размер ставки утилизационного сбора с учетом продаж переработанного сырья, а также отказаться от применения повышающих коэффициентов к ставке. Это соответствует и европейской практике, где работают ассоциации, занимающиеся реализацией вторичных материальных ресурсов, и на сумму их прибыли и снижается размер ставки. В-третьих, мы предлагаем рассмотреть возможности применения понижающего коэффициента к нормативу утилизации при использовании упаковки из вторсырья. В-четвертых, необходимо изменить подход к запрету оборота товаров в случае, если информация об их упаковке отсутствует в системе РОП. Мы считаем, что внедрение еще одной запретительной системы чрезмерным. В-пятых, необходимо исключить применение двойного норматива. Проектом предусмотрено, что производитель должен будет выплатить экологический сбор в двойном размере за тот объем упаковки, который он не смог утилизировать самостоятельно. Это может серьезно повлиять на экономику производства», - говорится в сообщении союза.

Союзмолоко абсолютно поддерживает идеологически необходимость введения ответственности производителя за утилизацию упаковки, однако предлагаем подходить к принимаемым мерам последовательно, и затраты бизнеса увеличивать постепенно. Это крайне важно для индустрии в условиях растущей себестоимости и и реализации иных регуляторных инициатив.

Источник: https://news.unipack.ru/86022/

"Пава-Пава" переходит на перерабатываемую упаковку

Группа «Черкизово» с сентября начала выпуск продукции из индейки под брендом «Пава-Пава» в новой перерабатываемой упаковке. Переход на нее позволит сократить до 4 тонн в месяц количество пластиковых отходов.

В сентябре Группа «Черкизово» начала производство продукции «Пава-Пава» в новой упаковке – перерабатываемом контейнере. На пленке упаковки размещен знак «Перерабатываемый лоток», а на дно нанесена подтверждающая это информация - петля Мебиуса.

Сегодня в контейнерах продается около 60% продукции «Пава-Пава». Прежде контейнеры выпускались из практически не перерабатываемого в России поливинилхлорида (PVC). Теперь он заменен полиэтилентерефталатом (PET), состав которого может быть частично утилизирован и в последующем переработан профильными предприятиями. Использование компанией этого материала даст возможность сократить количество пластиковых отходов примерно до 4 тонн в месяц. В будущем этот объем будет увеличиваться по мере развития индустрии по переработке пластика.

Продукция из индейки под брендом «Пава-Пава» производится на предприятии «Тамбовская индейка», которым «Черкизово» владеет совместно со своим испанским партнером Grupo Fuertes.

Источник: https://news.unipack.ru/86025/

Липецким производителям и импортерам упакованной воды рассказали обо всех нюансах маркировки

С 2021 года в России вводится маркировка упакованной воды.

Процесс маркировки проходит в несколько этапов, и первый из них – обязательная регистрация участников оборота в Государственной информационной системе мониторинга за оборотом товаров – уже стартовал 1 сентября.

С этой даты все компании, участвующие в обороте упакованной воды: производители, импортеры, оптовые и розничные продавцы – должны пройти регистрацию в системе на сайте «Честный знак».

На следующих этапах производителям и импортерам необходимо будет обеспечить с 1 декабря 2021 года маркировку производимой в России или ввозимой в Россию минеральной воды, а с 1 марта 2022 года – прочей питьевой воды.

Для того чтобы процесс внедрения маркировки на предприятиях прошел максимально успешно, представители ООО «Оператор-ЦРПТ» и управления сельского хозяйства Липецкой области провели совещание с производителями и импортерами упакованной воды. На нем специалистам предприятий Липецкой области подробно рассказали обо всех этапах внедрения маркировки и ответили на их вопросы. Участники совещания также обсудили готовность производителей региона к маркировке.

На сегодняшний день в Государственной информационной системе мониторинга за оборотом товаров зарегистрировались уже 65 участников оборота упакованной воды Липецкой области, пять из которых – производители воды.

«Введение маркировки позволит потребителям в режиме реального времени получить информацию о приобретаемой питьевой воде при помощи мобильного приложения «Честный знак», а производителям – повысить долю на рынке за счет ухода недобросовестных производителей и защитить свой бренд», - пояснил заместитель начальника управления сельского хозяйства Липецкой области по работе с пищевыми и перерабатывающими предприятиями Сергей Малинин.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/lipetskim-proizvoditelyam-i-importeram-upakovannoy-vody-rasskazali-obo-vsekh-nyuansakh-markirovki/

Ярмарка «Дары осени» пройдет в Липецке

19 сентября в Липецке, перед Областным центром культуры, народного творчества и кино пройдет универсальная ярмарка «Дары осени».

Участие в ярмарке примут около 100 товаропроизводителей, фермерских хозяйств, кооперативов и личных подворий. Липчане смогут купить мясную и молочную продукцию, бакалею, копчености, чай, специи, продукцию пчеловодства, овощи и фрукты нового урожая, зерновые культуры.
Помимо этого, виноградари из Липецкой, Воронежской, Тамбовской и других областей удивят гроздями десертного винограда с различным вкусом, многообразием сортов технического назначения, предназначенных для изготовления вина и соков. Посетители смогут не только попробовать и купить ягоду, но и приобрести контейнерные саженцы понравившихся сортов.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/yarmarka-dary-oseni-proydet-v-lipetske/

WIKI о хлебе: банк знаний для всех желающих!

Портал Ohlebe совместно с НИИ Хлебопекарной промышленности представили совершенно новый проект: Wiki о Хлебе. Это свободная и общедоступная энциклопедия о хлебе. Дополнить энциклопедию может каждый: те кто производит хлеб или оборудование, сырье или ингредиенты для пекарной отрасли, кто печет хлеб, изучает или просто очень любит его.

НИИХП выступает модератором проекта. Марина Костюченко, директор ФГАНУ НИИХП:

— Мы прикладываем много усилий, чтобы развенчать все сложившиеся вокруг хлеба мифы, но поток публикаций на эту тему не прекращается. Чуть ли не каждый день появляются очередные «эксперты», которые рассказывают о вреде дрожжей, глютена и хлеба в целом. Поэтому назрела необходимость в появлении площадки, на которой будет собрана правдивая информация о хлебе: о технологиях, производстве, ингредиентах, пользе хлеба, нормативно-технической документации и многом другом. Интерес к хлебу в обществе есть, и необходимо снабжать потребителей и специалистов верифицированной и актуальной информацией о нем.

На данный момент в основу Википедии легла энциклопедия, созданная ФГАНУ НИИХП. Конечно, проект Wiki пока находится в начальной стадии. В дальнейшем она будет пополняться новой информацией, в том числе собранной из открытых источников. Но мы считаем важным принять в этом участие, готовы и дальше поддерживать ресурс с достоверной информацией о хлебе и всем, что с ними связано. Важно и то, что в развитии Wiki могут принять участие все игроки хлебопекарного рынка. Например, наши коллеги из научно-исследовательских институтов, из вузов, которые занимаются созданием технологий или исследованиями в области хлебопечения тоже могут предоставить данные этой площадке.

Ссылка на проект:https://wiki.ohlebe.ru/.../%D0%97%D0%B0%D0%B3%D0%BB%D0%B0...

Источник: https://www.gosniihp.ru/pressa-novosti/novosti-niihp/novosti_1084.html

ПИЩЁВКА 3D Октоберфест

ПИЩЁВКА 3D Октоберфест - тематическая конференция, посвященная заморозке, пройдет 21-22 октября 2021 года в отеле-замке «Богатырь», Адлер, Сочи и соберёт более 200 участников.

При регистрации на событие скидка – 10% по промокоду «НИИХП21»

Замороженные хлебные и кондитерские изделия – самый быстрорастущий сегмент на хлебном рынке. Активное развитие собственной выпечки в сетевом ритейле и дарксторах для онлайн доставки делает категорию привлекательной для каждого производителя ХБИ. Объективное снижение объема производства традиционных хлебов вкупе с ростом продаж в пекарнях, важность для покупателя «свежести, аромата, корочки», – вынуждает всех изучать эту категорию. 

Конференция станет площадкой информационного обмена между экспертами хлебного рынка, которые активно применяют технологии на практике, и хлебопеками со всей России. Вам будет интересно независимо от того, – производите ли вы замороженные хлеба или присматриваетесь к растущему рынку; выпекаете из заморозки или ищете поставщиков.

Обсудим на конференции:

1.            Потребитель заморозки B2С - он есть?

2.            Заморозка глазами потребителя. Глобальное потепление.

3.            Рынки замороженных ХБИ и полуфабрикатов: параллельные миры?

4.            Стратегия успеха нишевого игрока. Входной порог в категорию. Что делать, чтобы развивать нишу и зарабатывать в ней.

5.            Как принести качество ремесленного хлеба на массовый рынок.

Во второй день в рамках конференции пройдет Октоберфест – настоящая вечеринка со специальным меню.  В лучших традициях ПИЩЁВКИ3D Октоберфест: неформально, полезно, весело и со смыслом!

На официальном сайте конференции ПИЩЁВКА 3D Октоберфест размещена информация о программе, спикерах и локации мероприятия: pischevka3d.ru

Источник: https://www.gosniihp.ru/pressa-novosti/novosti-niihp/novosti_1083.html

Rabobank предсказал падение цен на молоко и молочные продукты

Падение мировых цен на молоко и молочные продукты сократит прибыли производителей. Такие выводы исследователей Rabobank публикует 13 сентября издание Topagrar.

Другие страны-импортеры в среднесрочной перспективе не возместят уменьшение закупок Китаем. Снижение цен на молочные продукты продолжится, сообщают эксперты Rabobank.

Производство молочной продукции в Германии сокращается с первого квартала 2021 года, что, по мнению экспертов банка, указывает снижающийся спрос. В июле потребление превысило уровень предыдущего месяца всего на 0,3%.

Аналитики видят причины падения производства в том числе в карантинных ограничениях из-за коронавируса. Кроме того, по данным голландских аналитиков, в первой половине 2021 года производство молока в Китае выросло на 7,6% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Выросло также китайское стадо коров.

С января по июль 2021 года КНР нарастила импорт молочной продукции на 30% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, в пересчете на сухое веществе молока. Импорт сухого обезжиренного молока, обычного молока и сливок вырос на 45%. Импорт сыворотки увеличился на 37% по объему, порошка цельного молока-на 34%, а масла на 23%.

Несмотря на это, выручка от поставок цельного сухого молока в КНР не покрывала расходы в июле. Покупательный интерес китайских импортеров снизится, считают амстердамские специалисты. Эта негативная тенденция в последнее время также проявилась на торговой платформе Global Dairy Trade (GDT).

Rabobank оценивает среднюю цену сывороточного порошка в Европе в третьем квартале 2021 года в 960 евро за тонну, что на 3,2% меньше, чем во втором квартале. В четвертом квартале 2021 года цена упадет на 4,2%, за первые три месяца 2022 года еще 4,2%.

Среднегодовые цены на цельное молоко и обезжиренное молоко останутся на уровне 3 160 евро за тонну и 2 525 евро за тонну в третьем квартале 2021 года. В ближайшие пять кварталов цельное сухое молоко подешевеет на 4,4%, а сухое обезжиренное молоко на 3,6%. С другой стороны, цены на масло и сыр сохранятся на уровне 3 985 евро за тонну и 3 310 евро за тонну соответственно.


Источник: rossaprimavera.ru // https://www.korovainfo.ru/news/rabobank-predskazal-padenie-tsen-na-moloko-i-molochnye-produkty/

Московский завод плавленых сыров расширяет производство

Столичный завод плавленых сыров «КАРАТ» приступил к строительству современного производственного комплекса в зоне опережающего экономического развития в Тольятти. Это первая региональная площадка предприятия. Объем инвестиций в проект составит более 10 млрд рублей.

«Промышленность столицы сегодня развивается хорошими темпами: растет индекс промышленного производства, положительную динамику показывает экспорт товаров и услуг, на многих заводах идет модернизация и обновление производственных линий. Московские компании выходят на новые рынки и развивают свои производства за пределами столицы. Мы видим, что глобально они конкурентоспособны. Это становится возможным и благодаря мерам поддержки города: льготы по налоговым и арендным платежам, субсидии и займы, помощь при локализации производств и продвижении товаров за рубежом. Сегодня в Москве работают порядка 240 предприятий пищевой промышленности, в их числе завод плавленых сыров «КАРАТ» — один из крупнейших производителей молочных продуктов в городе. В этом году предприятие получило статус промышленного комплекса, что дает ему ряд налоговых льгот и позволяет вкладывать сэкономленные средства в дальнейшее развитие своих производственных площадок», — отметил заместитель Мэра Москвы по вопросам экономической политики и имущественно-земельных отношений Владимир Ефимов.

В Тольятти завод «КАРАТ» наладит производство полутвердых, творожных сыров и зерненого творога. Ввод в эксплуатацию запланирован на второй квартал 2023 года. Новое предприятие по выпуску сыра, площадь которого составит 27,4 тысячи квадратных метров, будет перерабатывать более 800 тысяч тонн молока в сутки и порядка 290 млн тонн в год.

«Московский завод «Карат» входит в тройку крупнейших производителей плавленого сыра в России. В мае 2021 года с его конвейера сошла миллиардная партия сырка «Дружба», рецептура которого была разработана еще в 1960-м году. Сегодня его продукция поставляется по всей стране. Кроме того, предприятие активно развивает экспортное направление. В числе его зарубежных торговых партнеров Азербайджан, Беларусь, Казахстан, Туркменистан и Узбекистан. В ближайшее время «КАРАТ» рассчитывает выйти на рынки Грузии, Таджикистана и Монголии», — рассказал руководитель Департамента инвестиционной и промышленной политики Москвы Александр Прохоров.

Производство оснастят французским и российским оборудованием, современными инженерными системами для эффективного расхода воды, электроэнергии и газа, а также собственной мойкой для транспорта, что обеспечит дополнительный контроль санитарных требований. Минимизировать влияние на окружающую среду позволит система очистки стоков будущего завода, после прохождения которой вода не будет требовать дополнительной очистки.

«Основные мощности нового предприятия будут направлены на производство полутвердых сыров. Ежегодно мы сможем выпускать до 20 тыс. тонн этого продукта. Мы планируем добиться на этом рынке амбициозных целей — войти в топ 5 производителей полутвердых сыров в России», — сообщил Генеральный директор завода «КАРАТ» Евгений Гребнев.

За счет мощностей нового завода в Тольятти «КАРАТ» планирует увеличить долю творожного сыра Violette и покрыть растущий спрос на эту категорию. Кроме того, площадка позволит расширить географию продаж зерненого творога «КАРАТ Домашний», наладив его поставку во все регионы России.

Источник: https://www.korovainfo.ru/news/moskovskiy-zavod-plavlenykh-syrov-rasshiryaet-proizvodstvo/

Сясьский ЦБК стал победителем премии ECO BEST AWARD

На прошлой неделе состоялось официальное объявление лауреатов V премии ECO BEST AWARD – независимой общественной награды, вручаемой российским и международным компаниям за лучшие продукты и практики в области экологии, энерго- и ресурсосбережения.

Сясьский ЦБК стал победителем в номинации «Экоупаковка года». Эксперты премии признали лучшим проект по упаковке из растительного и вторичного сырья, в которой теперь выпускается продукция брендов «Мягкий знак», «Kleo», а также ряд частных торговых марок федеральных сетей.

«Сясьский ЦБК стал первым производителем в сегменте тишью, внедрившим экологичные решения в упаковку своей продукции, но мы вышли далеко за пределы нашей категории. Мы получили в этом году уже несколько авторитетных наград, находясь в одном списке с крупнейшими международными компаниями и обмениваясь ценным опытом в области устойчивого развития и бережливого производства. Победа в премии ECO BEST AWARD стала еще одним значимым для нас шагом в сторону экоответственности. Благодарим экспертный совет за признание наших инициатив», – отметила Татьяна Сумцова, руководитель отдела маркетинга Сясьского ЦБК.

Источник: https://news.unipack.ru/86009/

Магистрант АГТУ придумал альтернативу пластиковой посуде

Упаковка и контейнеры для продуктов, разработанные молодым учёным из Архангельского государственного технического университета, разлагаются в условиях окружающей среды без остатка. Состоит новая посуда из простых, доступных и недорогих компонентов.

Магистрант 2-го курса направления «Технология продукции и организация общественного питания» АГТУ Олдырев Данил работает над биоразлагаемой одноразовой посудой — упаковкой и контейнерами. Посуда создана полностью из органических биополимерных материалов и разлагается в почве в течение двух недель, не нанося вреда окружающей среде.

«Для её изготовления применяются белково-полисахаридные биоразлагаемые полимеры, полученные из вторичных ресурсов — отходов объектов аквакультуры и сельскохозяйственной продукции с добавлением жидкой макулатурной массы. Эта композиция позволяет изготавливать посуду любой формы, объёма и цвета за счёт натуральных красителей и фотопечати.

Такая упаковка и контейнеры могут использоваться в различных сферах для хранения и реализации продовольственных товаров, продукции общественного питания и в целом в пищевой промышленности», — рассказал Данил.

Над проектом Данил работает уже год под руководством доцента кафедры «Технология товаров и товароведение» АГТУ Сергазиевой Ольги Дмитриевны.

Источник: https://news.unipack.ru/85995/

В Свердловской области построят новый завод по производству безалкогольной продукции

В 2022 году в Свердловской области (г. Сысерть) планируется построить и запустить в эксплуатацию новый завод по производству безалкогольной продукции мощностью 62 млн литров в год.

С запуском производства будет создано до 35 новых рабочих мест. Проект реализует компания «Айседора», которая привлекла кредит на сумму 80 млн рублей в Банке ВТБ под гарантию Корпорации МСП (группа ВЭБ.РФ) на сумму 18 млн рублей. Средства направлены на строительство производственного комплекса. Общая стоимость проекта оценивается на сумму 650 млн рублей.

Цех площадью 16 550 кв. м строится на базе завода безалкогольных напитков «Тонус».

Производственные мощности предприятия будут оснащены автоматизированным зарубежным оборудованием и производить в сутки до 170 000 литров продукции: питьевая вода, лимонады, соки и нектары, квас, спортивная вода, детская вода. Продукция будет бутилирована в емкости объемом 0,25; 0,5; 1,5; 2; 5; 12; 19 литров.

Источник: https://news.unipack.ru/85999/

Винодельня «Кубань-Вино» начала экспортировать продукцию в Израиль и Южную Корею

«Кубань-Вино» расширила географию экспорта и вышла на новые перспективные рынки. Первые партии игристого вина были отправлены в Южную Корею и Израиль. Стоит особо отметить, что в Южной Корее российское вино прежде не было представлено

В Израиле игристое от «Кубань-Вино» будет реализовываться через одну из наиболее заметных торговых сетей страны. В Южной Корее продажи будут осуществляться посредством HoReCa.

Главными преимуществами продукции «Кубань-Вино» для зарубежных партнеров по-прежнему остаются соотношение цены и качества и высокий рыночный потенциал.

Сегодня винодельня экспортирует продукцию почти в 20 стран. География поставок охватывает Европу, Азию, Африку, Южную Америку. 2021 год стал рекордным по приросту новых стран. Компания открыла сразу 5 экспортных направлений: Таджикистан, Уганду, Тайвань, Южную Корею, Израиль.

Напомним, «Кубань-Вино» - одна из ведущих российских виноделен.

В 2020 году она произвела более 65 млн бутылок вина. За 7 лет продажи компании выросли в 2,6 раза. Общая доля «Кубань-Вино» на рынке российских вин превышает 11%.

Источник: https://www.agroxxi.ru/mirovye-agronovosti/vinodelnja-kuban-vino-nachala-yeksportirovat-produkciyu-v-izrail-i-yuzhnuyu-koreyu.html

В Пензе в выходные пройдет ярмарка-презентация местной продукции

18 и 19 сентября 2021 года в городе Пензе на площадке эко-стоянки Юбилейной площади, прилегающей к территории областной Филармонии, состоится ярмарка-презентации местной продукции.

Товаропроизводители районов Пензенской области по доступным ценам представят горожанам овощную продукцию, фрукты, ягоды, картофель, молочную продукцию, мясные и колбасные изделия, полуфабрикаты, консервацию, хлебобулочные и кондитерские изделия, мед и продукцию отрасли пчеловодства, сахар, растительные масла.

Также на ярмарке горожане смогут приобрести все необходимое для успешного ведения дачных и садовых работ: саженцы плодовых и ягодных культур, цветы, садовый инвентарь, специальную одежду.

Работа ярмарки-презентации в течение двух дней работы будет сопровождаться культурной программой, для горожан выступят областные и городские. Также в продаже для гостей города будет представлена сувенирная продукция.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/v-penze-v-vykhodnye-proydet-yarmarka-prezentatsiya-mestnoy-produktsii/

«Атлантис-Пак»: хиты мясопереработки и сыроделия на «Агропродмаш-2021»

Компания «Атлантис-Пак» готовится представить новейшие достижения в сфере разработки барьерных пленок, оболочек и пакетов для пищевой продукции на XXVI международной выставке «Агропродмаш-2021», которая будет проходить в Москве 4–8 октября. Бренд «Атлантис-Пак» известен игрокам пищевого рынка в России и далеко за ее пределами как поставщик «упаковки успеха» — именно так характеризуют лидеры рынка продукцию компании, основанной в Ростове.

В этом году «Атлантис-Пак» традиционно участвует в крупнейшей отраслевой выставке России и Восточной Европы «Агропродмаш», неизменно привлекающей внимание известных компаний из разных стран мира. К ее открытию подготовлен стенд с акцентом на хорошо узнаваемых и востребованных пищевых продуктах постоянных партнеров компании, остановивших выбор на упаковочных решениях от «Атлантис-Пак».

В витринах экспозиции займут почетное место настоящие «хиты» пищевой индустрии. В ее пространстве вы сможете подробно ознакомиться с кейсами успешного сотрудничества «Атлантис-Пак» с производителями молочной и мясной отраслей. «Атлантис-Пак» непрерывно развивает ассортиментный портфель: уже давно крупный поставщик современных упаковочных решений не ограничивается оболочками для колбас. Компания производит всевозможные виды пленок для сосисок и сарделек, мясных деликатесов и сырого мяса, готовых блюд, а также широкого спектра продукции из рыбы, молока и других видов сырья. Стенд переезжает на новое место — ближе к входу. Он стал больше, и в проекте предусмотрено много особенностей, удобных для посетителей. Неизменной остается только дружелюбная атмосфера, характерная для экспозиции «Атлантис-Пак».

Гостей «Агропродмаш-2021» ждут новые сюрпризы от шеф-повара и другие приятные неожиданности. Стенд «Атлантис-Пак» расположится во 2-м павильоне зала №3 ЦВК «Экспоцентр» на Краснопресненской набережной. Приходите, программа будет очень интересной! Будем рады встретиться с вами у стенда!

Источник: https://meat-expert.ru/news/10378-atlantis-pak-khity-myasopererabotki-i-syrodeliya-na-agroprodmash-2021

Бренд «Стародворье» расширяет ассортимент линейки «Баварушка»

Пресс-служба компании Аби сообщает о выпуске четырех видов варено-копченых колбас, дополняющих новую линейку «Баварушка» бренда «Стародворье». Линейка «Баварушка» предназначена для любителей мясных продуктов с выраженным вкусом, приятным ароматом специй и румяной корочкой. Ее название говорит о том, что при изготовлении таких изделий используются классические рецепты Баварии, которая славится крестьянской кухней с многовековыми традициями.

При производстве колбасных изделий «Баварушка» используется особая технология двойного копчения самого продукта и входящих в его состав ингредиентов в дровяной печи над дымком от тлеющей буковой щепы. После такой обработки колбасы становятся очень сочными изнутри, а снаружи их покрывает румяная копченая корочка.

Несмотря на то, что колбасные изделия «Баварушка» появилась на рынке недавно, они успели завоевать популярность среди потребителей по всей стране. С началом осени в рамках развития линейки ассортимент дополнили четырьмя позициями. В продаже появились три вида варено-копченой колбасы: «Баварушка с грудинкой», «Салями Баварушка зернистая» и «Сервелат Баварушка с сочным окороком» весового формата 0,7 килограмма. Четвертым предложением от бренда «Стародворье» стала «Кракушка пряная с сальцем» с фиксированным весом 0,3 килограмма.  «Кракушка пряная с сальцем» — это сочная колбаса в форме кольца. Она обладает ярким запоминающимся вкусом, обусловленным некоторыми нюансами изготовления. Дело в том, что при копчении на буковой щепе нежное сальце тает, постепенно пропитывая продукт и насыщая его ароматом. В состав варено-копченой «Баварушки с грудинкой» с рубленной структурой входят кусочки сочной грудинки, которые тоже придают ей характерный вкус и аромат. «Салями Баварушка зернистая» — классическая салями с мелкозернистым шпиком и ароматными специями, гармонично дополняющими вкус натурального мяса. «Сервелат Баварушка с сочным окороком» — сервелат с мелким шпиком, который становится особенно сочным и нежным на вкус за счет добавления свиного окорока. Один раз отведав новинку, ее трудно с чем-либо перепутать. 

По словам директора департамента маркетинга Аби Дениса Мартасова, бренд «Стародворье» продолжает активно развиваться, и во многом способствует тому выпуск новых линеек, которые сразу становятся «народными хитами». В прошлом году подобным прорывом стал выпуск линейки «Дугушка», теперь пришел черед «Баварушки». Как обычно, при разработке новинок Аби ориентируется на данные о текущих предпочтениях потребителей. Именно на их основе принято решение предложить покупателям сразу четыре позиции, чтобы каждый из покупателей смог найти колбасу на свой вкус. В дизайне линейки «Баварушка» визуально отражены главные вкусовые преимущества этой серии продуктов из богатого ассортимента бренда «Стародворье» — натуральное копчение и насыщенный мясной вкус. Название колбасы размещено на фоновом элементе в виде дровяной печи, выдержанного в глубоких темных тонах, которые сразу ассоциируются с копчением. Новинки уже представлены в ритейле на всей территории России.

Источник: https://meat-expert.ru/news/10377-brend-starodvore-rasshiryaet-assortiment-lineyki-bavarushka