ПИЩЁВКА 3D Октоберфест

ПИЩЁВКА 3D Октоберфест - тематическая конференция, посвященная заморозке, пройдет 21-22 октября 2021 года в отеле-замке «Богатырь», Адлер, Сочи и соберёт более 200 участников.

При регистрации на событие скидка – 10% по промокоду «НИИХП21»

Замороженные хлебные и кондитерские изделия – самый быстрорастущий сегмент на хлебном рынке. Активное развитие собственной выпечки в сетевом ритейле и дарксторах для онлайн доставки делает категорию привлекательной для каждого производителя ХБИ. Объективное снижение объема производства традиционных хлебов вкупе с ростом продаж в пекарнях, важность для покупателя «свежести, аромата, корочки», – вынуждает всех изучать эту категорию. 

Конференция станет площадкой информационного обмена между экспертами хлебного рынка, которые активно применяют технологии на практике, и хлебопеками со всей России. Вам будет интересно независимо от того, – производите ли вы замороженные хлеба или присматриваетесь к растущему рынку; выпекаете из заморозки или ищете поставщиков.

Обсудим на конференции:

1.            Потребитель заморозки B2С - он есть?

2.            Заморозка глазами потребителя. Глобальное потепление.

3.            Рынки замороженных ХБИ и полуфабрикатов: параллельные миры?

4.            Стратегия успеха нишевого игрока. Входной порог в категорию. Что делать, чтобы развивать нишу и зарабатывать в ней.

5.            Как принести качество ремесленного хлеба на массовый рынок.

Во второй день в рамках конференции пройдет Октоберфест – настоящая вечеринка со специальным меню.  В лучших традициях ПИЩЁВКИ3D Октоберфест: неформально, полезно, весело и со смыслом!

На официальном сайте конференции ПИЩЁВКА 3D Октоберфест размещена информация о программе, спикерах и локации мероприятия: pischevka3d.ru

Источник: https://www.gosniihp.ru/pressa-novosti/novosti-niihp/novosti_1083.html

Rabobank предсказал падение цен на молоко и молочные продукты

Падение мировых цен на молоко и молочные продукты сократит прибыли производителей. Такие выводы исследователей Rabobank публикует 13 сентября издание Topagrar.

Другие страны-импортеры в среднесрочной перспективе не возместят уменьшение закупок Китаем. Снижение цен на молочные продукты продолжится, сообщают эксперты Rabobank.

Производство молочной продукции в Германии сокращается с первого квартала 2021 года, что, по мнению экспертов банка, указывает снижающийся спрос. В июле потребление превысило уровень предыдущего месяца всего на 0,3%.

Аналитики видят причины падения производства в том числе в карантинных ограничениях из-за коронавируса. Кроме того, по данным голландских аналитиков, в первой половине 2021 года производство молока в Китае выросло на 7,6% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Выросло также китайское стадо коров.

С января по июль 2021 года КНР нарастила импорт молочной продукции на 30% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, в пересчете на сухое веществе молока. Импорт сухого обезжиренного молока, обычного молока и сливок вырос на 45%. Импорт сыворотки увеличился на 37% по объему, порошка цельного молока-на 34%, а масла на 23%.

Несмотря на это, выручка от поставок цельного сухого молока в КНР не покрывала расходы в июле. Покупательный интерес китайских импортеров снизится, считают амстердамские специалисты. Эта негативная тенденция в последнее время также проявилась на торговой платформе Global Dairy Trade (GDT).

Rabobank оценивает среднюю цену сывороточного порошка в Европе в третьем квартале 2021 года в 960 евро за тонну, что на 3,2% меньше, чем во втором квартале. В четвертом квартале 2021 года цена упадет на 4,2%, за первые три месяца 2022 года еще 4,2%.

Среднегодовые цены на цельное молоко и обезжиренное молоко останутся на уровне 3 160 евро за тонну и 2 525 евро за тонну в третьем квартале 2021 года. В ближайшие пять кварталов цельное сухое молоко подешевеет на 4,4%, а сухое обезжиренное молоко на 3,6%. С другой стороны, цены на масло и сыр сохранятся на уровне 3 985 евро за тонну и 3 310 евро за тонну соответственно.


Источник: rossaprimavera.ru // https://www.korovainfo.ru/news/rabobank-predskazal-padenie-tsen-na-moloko-i-molochnye-produkty/

Московский завод плавленых сыров расширяет производство

Столичный завод плавленых сыров «КАРАТ» приступил к строительству современного производственного комплекса в зоне опережающего экономического развития в Тольятти. Это первая региональная площадка предприятия. Объем инвестиций в проект составит более 10 млрд рублей.

«Промышленность столицы сегодня развивается хорошими темпами: растет индекс промышленного производства, положительную динамику показывает экспорт товаров и услуг, на многих заводах идет модернизация и обновление производственных линий. Московские компании выходят на новые рынки и развивают свои производства за пределами столицы. Мы видим, что глобально они конкурентоспособны. Это становится возможным и благодаря мерам поддержки города: льготы по налоговым и арендным платежам, субсидии и займы, помощь при локализации производств и продвижении товаров за рубежом. Сегодня в Москве работают порядка 240 предприятий пищевой промышленности, в их числе завод плавленых сыров «КАРАТ» — один из крупнейших производителей молочных продуктов в городе. В этом году предприятие получило статус промышленного комплекса, что дает ему ряд налоговых льгот и позволяет вкладывать сэкономленные средства в дальнейшее развитие своих производственных площадок», — отметил заместитель Мэра Москвы по вопросам экономической политики и имущественно-земельных отношений Владимир Ефимов.

В Тольятти завод «КАРАТ» наладит производство полутвердых, творожных сыров и зерненого творога. Ввод в эксплуатацию запланирован на второй квартал 2023 года. Новое предприятие по выпуску сыра, площадь которого составит 27,4 тысячи квадратных метров, будет перерабатывать более 800 тысяч тонн молока в сутки и порядка 290 млн тонн в год.

«Московский завод «Карат» входит в тройку крупнейших производителей плавленого сыра в России. В мае 2021 года с его конвейера сошла миллиардная партия сырка «Дружба», рецептура которого была разработана еще в 1960-м году. Сегодня его продукция поставляется по всей стране. Кроме того, предприятие активно развивает экспортное направление. В числе его зарубежных торговых партнеров Азербайджан, Беларусь, Казахстан, Туркменистан и Узбекистан. В ближайшее время «КАРАТ» рассчитывает выйти на рынки Грузии, Таджикистана и Монголии», — рассказал руководитель Департамента инвестиционной и промышленной политики Москвы Александр Прохоров.

Производство оснастят французским и российским оборудованием, современными инженерными системами для эффективного расхода воды, электроэнергии и газа, а также собственной мойкой для транспорта, что обеспечит дополнительный контроль санитарных требований. Минимизировать влияние на окружающую среду позволит система очистки стоков будущего завода, после прохождения которой вода не будет требовать дополнительной очистки.

«Основные мощности нового предприятия будут направлены на производство полутвердых сыров. Ежегодно мы сможем выпускать до 20 тыс. тонн этого продукта. Мы планируем добиться на этом рынке амбициозных целей — войти в топ 5 производителей полутвердых сыров в России», — сообщил Генеральный директор завода «КАРАТ» Евгений Гребнев.

За счет мощностей нового завода в Тольятти «КАРАТ» планирует увеличить долю творожного сыра Violette и покрыть растущий спрос на эту категорию. Кроме того, площадка позволит расширить географию продаж зерненого творога «КАРАТ Домашний», наладив его поставку во все регионы России.

Источник: https://www.korovainfo.ru/news/moskovskiy-zavod-plavlenykh-syrov-rasshiryaet-proizvodstvo/

Сясьский ЦБК стал победителем премии ECO BEST AWARD

На прошлой неделе состоялось официальное объявление лауреатов V премии ECO BEST AWARD – независимой общественной награды, вручаемой российским и международным компаниям за лучшие продукты и практики в области экологии, энерго- и ресурсосбережения.

Сясьский ЦБК стал победителем в номинации «Экоупаковка года». Эксперты премии признали лучшим проект по упаковке из растительного и вторичного сырья, в которой теперь выпускается продукция брендов «Мягкий знак», «Kleo», а также ряд частных торговых марок федеральных сетей.

«Сясьский ЦБК стал первым производителем в сегменте тишью, внедрившим экологичные решения в упаковку своей продукции, но мы вышли далеко за пределы нашей категории. Мы получили в этом году уже несколько авторитетных наград, находясь в одном списке с крупнейшими международными компаниями и обмениваясь ценным опытом в области устойчивого развития и бережливого производства. Победа в премии ECO BEST AWARD стала еще одним значимым для нас шагом в сторону экоответственности. Благодарим экспертный совет за признание наших инициатив», – отметила Татьяна Сумцова, руководитель отдела маркетинга Сясьского ЦБК.

Источник: https://news.unipack.ru/86009/

Магистрант АГТУ придумал альтернативу пластиковой посуде

Упаковка и контейнеры для продуктов, разработанные молодым учёным из Архангельского государственного технического университета, разлагаются в условиях окружающей среды без остатка. Состоит новая посуда из простых, доступных и недорогих компонентов.

Магистрант 2-го курса направления «Технология продукции и организация общественного питания» АГТУ Олдырев Данил работает над биоразлагаемой одноразовой посудой — упаковкой и контейнерами. Посуда создана полностью из органических биополимерных материалов и разлагается в почве в течение двух недель, не нанося вреда окружающей среде.

«Для её изготовления применяются белково-полисахаридные биоразлагаемые полимеры, полученные из вторичных ресурсов — отходов объектов аквакультуры и сельскохозяйственной продукции с добавлением жидкой макулатурной массы. Эта композиция позволяет изготавливать посуду любой формы, объёма и цвета за счёт натуральных красителей и фотопечати.

Такая упаковка и контейнеры могут использоваться в различных сферах для хранения и реализации продовольственных товаров, продукции общественного питания и в целом в пищевой промышленности», — рассказал Данил.

Над проектом Данил работает уже год под руководством доцента кафедры «Технология товаров и товароведение» АГТУ Сергазиевой Ольги Дмитриевны.

Источник: https://news.unipack.ru/85995/

В Свердловской области построят новый завод по производству безалкогольной продукции

В 2022 году в Свердловской области (г. Сысерть) планируется построить и запустить в эксплуатацию новый завод по производству безалкогольной продукции мощностью 62 млн литров в год.

С запуском производства будет создано до 35 новых рабочих мест. Проект реализует компания «Айседора», которая привлекла кредит на сумму 80 млн рублей в Банке ВТБ под гарантию Корпорации МСП (группа ВЭБ.РФ) на сумму 18 млн рублей. Средства направлены на строительство производственного комплекса. Общая стоимость проекта оценивается на сумму 650 млн рублей.

Цех площадью 16 550 кв. м строится на базе завода безалкогольных напитков «Тонус».

Производственные мощности предприятия будут оснащены автоматизированным зарубежным оборудованием и производить в сутки до 170 000 литров продукции: питьевая вода, лимонады, соки и нектары, квас, спортивная вода, детская вода. Продукция будет бутилирована в емкости объемом 0,25; 0,5; 1,5; 2; 5; 12; 19 литров.

Источник: https://news.unipack.ru/85999/

Винодельня «Кубань-Вино» начала экспортировать продукцию в Израиль и Южную Корею

«Кубань-Вино» расширила географию экспорта и вышла на новые перспективные рынки. Первые партии игристого вина были отправлены в Южную Корею и Израиль. Стоит особо отметить, что в Южной Корее российское вино прежде не было представлено

В Израиле игристое от «Кубань-Вино» будет реализовываться через одну из наиболее заметных торговых сетей страны. В Южной Корее продажи будут осуществляться посредством HoReCa.

Главными преимуществами продукции «Кубань-Вино» для зарубежных партнеров по-прежнему остаются соотношение цены и качества и высокий рыночный потенциал.

Сегодня винодельня экспортирует продукцию почти в 20 стран. География поставок охватывает Европу, Азию, Африку, Южную Америку. 2021 год стал рекордным по приросту новых стран. Компания открыла сразу 5 экспортных направлений: Таджикистан, Уганду, Тайвань, Южную Корею, Израиль.

Напомним, «Кубань-Вино» - одна из ведущих российских виноделен.

В 2020 году она произвела более 65 млн бутылок вина. За 7 лет продажи компании выросли в 2,6 раза. Общая доля «Кубань-Вино» на рынке российских вин превышает 11%.

Источник: https://www.agroxxi.ru/mirovye-agronovosti/vinodelnja-kuban-vino-nachala-yeksportirovat-produkciyu-v-izrail-i-yuzhnuyu-koreyu.html

В Пензе в выходные пройдет ярмарка-презентация местной продукции

18 и 19 сентября 2021 года в городе Пензе на площадке эко-стоянки Юбилейной площади, прилегающей к территории областной Филармонии, состоится ярмарка-презентации местной продукции.

Товаропроизводители районов Пензенской области по доступным ценам представят горожанам овощную продукцию, фрукты, ягоды, картофель, молочную продукцию, мясные и колбасные изделия, полуфабрикаты, консервацию, хлебобулочные и кондитерские изделия, мед и продукцию отрасли пчеловодства, сахар, растительные масла.

Также на ярмарке горожане смогут приобрести все необходимое для успешного ведения дачных и садовых работ: саженцы плодовых и ягодных культур, цветы, садовый инвентарь, специальную одежду.

Работа ярмарки-презентации в течение двух дней работы будет сопровождаться культурной программой, для горожан выступят областные и городские. Также в продаже для гостей города будет представлена сувенирная продукция.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/v-penze-v-vykhodnye-proydet-yarmarka-prezentatsiya-mestnoy-produktsii/

«Атлантис-Пак»: хиты мясопереработки и сыроделия на «Агропродмаш-2021»

Компания «Атлантис-Пак» готовится представить новейшие достижения в сфере разработки барьерных пленок, оболочек и пакетов для пищевой продукции на XXVI международной выставке «Агропродмаш-2021», которая будет проходить в Москве 4–8 октября. Бренд «Атлантис-Пак» известен игрокам пищевого рынка в России и далеко за ее пределами как поставщик «упаковки успеха» — именно так характеризуют лидеры рынка продукцию компании, основанной в Ростове.

В этом году «Атлантис-Пак» традиционно участвует в крупнейшей отраслевой выставке России и Восточной Европы «Агропродмаш», неизменно привлекающей внимание известных компаний из разных стран мира. К ее открытию подготовлен стенд с акцентом на хорошо узнаваемых и востребованных пищевых продуктах постоянных партнеров компании, остановивших выбор на упаковочных решениях от «Атлантис-Пак».

В витринах экспозиции займут почетное место настоящие «хиты» пищевой индустрии. В ее пространстве вы сможете подробно ознакомиться с кейсами успешного сотрудничества «Атлантис-Пак» с производителями молочной и мясной отраслей. «Атлантис-Пак» непрерывно развивает ассортиментный портфель: уже давно крупный поставщик современных упаковочных решений не ограничивается оболочками для колбас. Компания производит всевозможные виды пленок для сосисок и сарделек, мясных деликатесов и сырого мяса, готовых блюд, а также широкого спектра продукции из рыбы, молока и других видов сырья. Стенд переезжает на новое место — ближе к входу. Он стал больше, и в проекте предусмотрено много особенностей, удобных для посетителей. Неизменной остается только дружелюбная атмосфера, характерная для экспозиции «Атлантис-Пак».

Гостей «Агропродмаш-2021» ждут новые сюрпризы от шеф-повара и другие приятные неожиданности. Стенд «Атлантис-Пак» расположится во 2-м павильоне зала №3 ЦВК «Экспоцентр» на Краснопресненской набережной. Приходите, программа будет очень интересной! Будем рады встретиться с вами у стенда!

Источник: https://meat-expert.ru/news/10378-atlantis-pak-khity-myasopererabotki-i-syrodeliya-na-agroprodmash-2021

Бренд «Стародворье» расширяет ассортимент линейки «Баварушка»

Пресс-служба компании Аби сообщает о выпуске четырех видов варено-копченых колбас, дополняющих новую линейку «Баварушка» бренда «Стародворье». Линейка «Баварушка» предназначена для любителей мясных продуктов с выраженным вкусом, приятным ароматом специй и румяной корочкой. Ее название говорит о том, что при изготовлении таких изделий используются классические рецепты Баварии, которая славится крестьянской кухней с многовековыми традициями.

При производстве колбасных изделий «Баварушка» используется особая технология двойного копчения самого продукта и входящих в его состав ингредиентов в дровяной печи над дымком от тлеющей буковой щепы. После такой обработки колбасы становятся очень сочными изнутри, а снаружи их покрывает румяная копченая корочка.

Несмотря на то, что колбасные изделия «Баварушка» появилась на рынке недавно, они успели завоевать популярность среди потребителей по всей стране. С началом осени в рамках развития линейки ассортимент дополнили четырьмя позициями. В продаже появились три вида варено-копченой колбасы: «Баварушка с грудинкой», «Салями Баварушка зернистая» и «Сервелат Баварушка с сочным окороком» весового формата 0,7 килограмма. Четвертым предложением от бренда «Стародворье» стала «Кракушка пряная с сальцем» с фиксированным весом 0,3 килограмма.  «Кракушка пряная с сальцем» — это сочная колбаса в форме кольца. Она обладает ярким запоминающимся вкусом, обусловленным некоторыми нюансами изготовления. Дело в том, что при копчении на буковой щепе нежное сальце тает, постепенно пропитывая продукт и насыщая его ароматом. В состав варено-копченой «Баварушки с грудинкой» с рубленной структурой входят кусочки сочной грудинки, которые тоже придают ей характерный вкус и аромат. «Салями Баварушка зернистая» — классическая салями с мелкозернистым шпиком и ароматными специями, гармонично дополняющими вкус натурального мяса. «Сервелат Баварушка с сочным окороком» — сервелат с мелким шпиком, который становится особенно сочным и нежным на вкус за счет добавления свиного окорока. Один раз отведав новинку, ее трудно с чем-либо перепутать. 

По словам директора департамента маркетинга Аби Дениса Мартасова, бренд «Стародворье» продолжает активно развиваться, и во многом способствует тому выпуск новых линеек, которые сразу становятся «народными хитами». В прошлом году подобным прорывом стал выпуск линейки «Дугушка», теперь пришел черед «Баварушки». Как обычно, при разработке новинок Аби ориентируется на данные о текущих предпочтениях потребителей. Именно на их основе принято решение предложить покупателям сразу четыре позиции, чтобы каждый из покупателей смог найти колбасу на свой вкус. В дизайне линейки «Баварушка» визуально отражены главные вкусовые преимущества этой серии продуктов из богатого ассортимента бренда «Стародворье» — натуральное копчение и насыщенный мясной вкус. Название колбасы размещено на фоновом элементе в виде дровяной печи, выдержанного в глубоких темных тонах, которые сразу ассоциируются с копчением. Новинки уже представлены в ритейле на всей территории России.

Источник: https://meat-expert.ru/news/10377-brend-starodvore-rasshiryaet-assortiment-lineyki-bavarushka

Starbucks убрал из меню «молочные» названия растительных напитков

Из меню кофеен Starbucks исчезли «молочные» названия растительных альтернатив молочным продуктам, сообщают посетители заведений сети. Речь идет об употреблении терминов «растительное молоко», «соевое молоко», «миндальное молоко» и т.д.   Ранее, в мае этого года, Национальный союз производителей молока обращался к «Монэкс трейдинг», развивающей в России сеть Starbucks, с просьбой привести меню кофеен сети в соответствие с действующим законодательством.

Союз обращал внимание, что сейчас в России действует Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013), который устанавливает, что молоком, согласно принятым нормам, можно называть лишь «продукт нормальной физиологической секреции молочных желез сельскохозяйственных животных, полученный от одного или нескольких животных в период лактации при одном и более доении, без каких-либо добавлений к этому продукту или извлечений каких-либо веществ из него».    

«Таким образом, употребление при реализации в кофейнях сети Starbucks терминов «растительное молоко», «соевое молоко», «миндальное молоко» и др. в настоящее время является неправомерным и идет вразрез с утвержденным Техрегламентом», - отмечали в Союзмолоко.

Источник: https://milknews.ru/index/napitki-starbucks.html

Макдоналдс будет сотрудничать с Российским экологическим оператором

Макдоналдс объявляет о начале долгосрочного сотрудничества с Российским экологическим оператором (ППК РЭО). Компании подписали соглашение, согласно которому будут совместно разрабатывать и реализовывать мероприятия, направленные на формирование экологической культуры и развитие инфраструктуры для уменьшения объема образования и сокращения полигонного захоронения отходов в регионах присутствия Макдоналдс в России. Макдоналдс стал первой коммерческой компанией, с которой ППК РЭО подписывает подобное соглашение.

Сотрудничество двух компаний будет включать несколько направлений работы, основным из которых является организация системы накопления и передачи на утилизацию отходов, образующихся в предприятиях Макдоналдс, а также развитие в России инфраструктуры по переработке такой упаковки. Кроме того, в рамках сотрудничества партнеры планируют реализовать ряд совместных инициатив по экологическому просвещению сотрудников и посетителей Макдоналдс в России. Как лидер индустрии общественного питания не только в России, но и в мире, Макдоналдс поделится международным опытом по сбору и утилизации отходов и упаковки.

«Макдоналдс в России уже много лет ведет системную работу по снижению количества пластиковой упаковки. На сегодняшний день более 85% упаковки продукции компании произведено из сертифицированного бумажного сырья и может быть переработано при наличии соответствующей инфраструктуры. В течение пяти лет компания ставит перед собой задачу на 100% перейти на использование упаковки из вторичного или сертифицированного сырья. Также ключевые цели по устойчивому развитию Макдоналдс включают снижение количества производственных отходов, раздельное накопление и направление их на переработку. Сотрудничество с Российским экологическим оператором станет еще одним шагом на пути к экономике замкнутого цикла», — отмечает Марк Карена, генеральный директор Макдоналдс в России.

«Наше сотрудничество с Макдоналдс будет включать работу по нескольким направлениям. Основные из них — организация системы накопления и передачи на утилизацию отходов, образующихся в предприятиях Макдоналдс, а также использование продукции, созданной с вовлечением вторичного сырья. Кроме того, у нас запланирован ряд совместных инициатив по экологическому просвещению сотрудников и посетителей Макдоналдс в России», — заявил гендиректор ППК РЭО Денис Буцаев.

Макдоналдс развивает свой бизнес с заботой о людях и окружающей среде. Компания стала первой в России сетью общественного питания, которая реализовала раздельный сбор отходов в залах предприятий. В 2021 в пилотном проекте по РСО будут участвовать 40 предприятий Макдоналдс в России. При этом все новые предприятия Макдоналдс будут строиться с возможностью раздельного сбора отходов и для дальнейшей передачи их на переработку.

Источник: https://news.unipack.ru/85964/

McDonald's запускает продажи первого веганского бургера в Великобритании

Британская онлайн-газета The Independent сообщила, что в Соединенном Королевстве McDonald's после трех лет исследований и экспериментов запустил первый бургер McPlant на основе растительных протеинов. В McPlant входит котлета из белка гороха и веганский аналог сыра, повторяющего вкус культового сыра McDonald's. Рецептура бургера разработана совместно с компанией Beyond Meat.

То и другое подают на булочке для веганов и под соусом, полностью соответствующим запросам приверженцев растительной диеты: с салатом, луком, помидорами, солеными огурцами, кетчупом и горчицей. С 29 сентября McPlant по £3,49 за порцию апробируют в 10 ресторанах графства Ковентри, а с 13 октября его начнут продавать еще в 250 ресторанах по всей Великобритании. В 2022 году McDonald's планирует включить его в меню британской сети своих ресторанов быстрого питания.  McPlant готовят отдельно от продуктов, содержащих животные белки и используют для этого специальную посуду. Бургер, сертифицированный обществом веганов, содержит 429 калорий.

Директор по маркетингу McDonald's в Великобритании и Ирландии Мишель Грэм-Клэр (Michelle Graham-Clare) сказала, что компания не торопится с запуском McPlant, равно как и с любыми другими новыми предложениями, чтобы клиенты ресторанов смогли убедиться в соответствии продукта самым высоким стандартам и по достоинству оценить его вкус. Впрочем, она уверена, что бургер понравится не только веганам, но и всем остальным. McDonald's — один из крупных операторов сетей HoReCa, дополнивших рацион своих клиентов растительными версиями самых популярных блюд меню. Их круг быстро расширяется и включает бренды Leon, KFC, Burger King и Nando's. Спрос на веганские продукты в Великобритании резко вырос в прошлом году, когда на фоне пандемии люди сократили потребление продукции животноводства.

Источник: https://meat-expert.ru/news/10367-mcdonalds-zapuskaet-prodazhi-pervogo-veganskogo-burgera-v-velikobritanii

Догнать и перегнать Швейцарию: российский экспорт шоколада берет новую высоту

По итогам 2021 года экспорт может превысить 760 млн долл., прогнозирует Ассоциация предприятий кондитерской промышленности «Асконд». В результате Россия может подняться с 11-го места и, обогнав Швейцарию, впервые войти в десятку ведущих мировых поставщиков шоколада.

В текущем году положительная динамика сохраняется: в январе-июле 2021 года (данные по ЕАЭС за январь-июнь) Россия поставила на зарубежные рынки 144 тыс. тонн шоколадных кондитерских изделий (КИ) стоимостью 371 млн долл. По сравнению с аналогичным периодом 2020 года объем увеличился на 23% в физическом выражении и на 24% в стоимостном

 «В 2021 году мы фиксируем восстановление спроса по сравнению с 2020 годом, причем оно идет более высокими темпами, чем происходило снижение в 2020 году. По предварительной статистике за 7 месяцев текущего года, объемы экспорта превосходят показатели не только прошлого, но и 2019 года», – отметил «Агроэкспорту» исполнительный директор Ассоциации «Асконд» Вячеслав Лашманкин.

Ключевые ингредиенты

Какао-бобы входят в число крупных категорий сельскохозяйственной продукции, торгуемой на мировом рынке.

Производство какао расположено преимущественно в тропических странах, откуда ключевое сырье для производства шоколада распространяется по всему миру. По данным ФАО, почти 40% мирового производства приходится на Кот-д’Ивуар, 15% – Гану, 14% – Индонезию.

Россия входит в топ-15 импортеров какао-бобов. Также из Кот-д’Ивуар, Малайзии, Индонезии и ряда других стран ввозятся какао-масло, какао-паста и какао-порошок. По данным ITC Trade Map, в прошлом году Россия импортировала 70 тыс. тонн какао-бобов, 42 тыс. тонн какао-пасты и 35 тыс. тонн какао-масла. Помимо этого, российская кондитерская промышленность использует более 1,5 млн тонн сахара, 1 млн тонн муки и значительный объем масложировой продукции, производимых внутри страны.

Таким образом, отечественное производство и экспорт кондитерских изделий, в том числе шоколадных, является одним из примеров того, как промышленность, используя импортное сырье, смогла обеспечить производство и экспорт брендированных продуктов более высокого передела.

Покупатели российского шоколада

В текущем году российский шоколад и изделия из него отгружались более чем в 75 стран.

Однако ведущими покупателями остаются страны СНГ. Так, почти пятая часть российского экспорта приходилась на Казахстан, и с появлением статистики по ЕАЭС за июль эта доля увеличится. В январе-июне в Казахстан экспортировано 28 тыс. тонн шоколадных КИ стоимостью 72 млн долл.

На второе место в 2021 году поднялся Узбекистан благодаря значительному увеличению импорта из России. По итогам января-июля показатель вырос на 72% до 17 тыс. тонн в натуральном объеме и на 56% до 37 млн долл. в денежном. Также в числе традиционных покупателей российских шоколадных КИ – Беларусь: в январе-июне экспорт в эту страну составил 13 тыс. тонн (+11%) на сумму 34 млн долл. (+25%).

В топ-5 покупателей входят Азербайджан и Китай. Кроме того, в 2021 году впервые российская шоколадная продукция была поставлена в такие страны, как Непал, Босния и Герцеговина, Республика Македония.

На сегодняшний день уже треть шоколада и шоколадных КИ, производимых в России, поставляется на экспорт.

«Асконд» оценивает, в настоящее время порядка 120 российских кондитерских компаний активно занимаются экспортной деятельностью, и это на 72% больше, чем в 2019 году. «Благодаря совместной работе «Агроэкспорта» и Ассоциации «Асконд» по популяризации экспорта мы фиксируем заметное увеличение числа компаний, которые ведут экспортную деятельность, причем начинают заниматься экспортом как средние, так и малые предприятия», – комментирует Вячеслав Лашманкин.

Лидерство в Китае

В настоящий момент Россия уже занимает первое место среди поставщиков шоколадных изделий в Китай. Экспорт российского шоколада в Китай вырос за последние 5 лет почти девятикратно: если в 2015 году в Поднебесную отправлялось 7 тыс. тонн шоколадных КИ, то в 2020 году – уже 64 тыс. тонн.

В том числе огромную популярность завоевали грильяжные конфеты «Крокант» российского производителя «КДВ Групп», известные в Китае как «фиолетовые конфеты». По информации местных СМИ, в азиатской стране есть традиция разбрасывания конфет в фиолетовой упаковке на свадьбах (фиолетовый цвет китайцы ассоциируют с романтикой), и российская продукция, продающаяся по доступной цене, стала частью данного обычая. Также китайцы стали покупать конфеты, чтобы угостить близких во время традиционных китайских праздников, и размещать на своих страницах в соцсетях фотографии и видеоролики с «фиолетовыми конфетами».

Другой пример успешного выхода на китайский рынок – шоколад «Аленка». Холдинг «Объединенные кондитеры» начал экспорт в КНР популярного в России шоколада «Аленка» в 2012 году. В 2018 году был открыт Торговый дом в Шанхае, и сегодня продукция холдинга представлена в крупнейших сетевых магазинах Lawson, FamilyMart, Lotus, RT-Mart, Auchan, Wumart, Shizu, Linji, Today и других как online- и offline-площадках.

«Мы участвовали в продуктовых выставках на всей территории Китая, представляли продукцию, устанавливали связи с дистрибьюторами и организовывали рекламную поддержку, – рассказали «Агроэкспорту» в пресс-службе «Объединенных кондитеров». – Китайские туристы часто посещают Россию, и в качестве сладкого сувенира, как правило, покупают шоколад «Аленка», «Бабаевский», «Вдохновение».

За 9 лет ассортимент поставляемой продукции под брендом «Аленка» значительно расширился: сейчас в КНР продаются не только шоколад, но и печенье, вафли, рулеты, бисквиты, галеты, карамель. «Это продукция как традиционного ассортимента, так и новинки. Рецептура новинок разрабатывается с учетом вкусовых предпочтений потребителей Китая», – отметили в холдинге.

Тренды

По данным Euromonitor, в 2020 году в мире розничные продажи шоколадных кондитерских изделий превысили 100 млрд долл. и в ближайшие годы продолжат расти.

Более 70% продаж шоколадных КИ приходятся на 3 макрорегиона – Западную Европу, Северную Америку и Азиатско-Тихоокеанский регион. Шоколадные КИ глобально являются самой крупной категорией среди снековой продукции с долей примерно 20%.

На рынок шоколада значительное влияние оказала пандемия коронавируса, серьезно изменив структуру продаж, потребление, а также сказавшись на логистике. Тем не менее российские экспортные отгрузки не прекращались.

Например, «Объединенным кондитерам» удалось в 2020 году увеличить экспорт в 3 раза относительно 2019 года. За первое полугодие 2021 года объем вырос еще на 18%, основными драйверами роста стали страны СНГ, Монголия, Китай, Германия и др.

«Прогнозы оптимистичные. Экспортные рынки оживают, снимаются ограничения, вызванные Covid-19, мы работаем над расширением регионов сбыта. Увеличиваются экспортные поставки в страны Ближнего Востока, а также в Латинскую Америку и другие страны», – перечисляют в пресс-службе «Объединенных кондитеров».

«Сегодня потребительские предпочтения сильно отличаются от региона к региону, поэтому мы интенсивно и детально изучаем экспортные рынки и конъюнктуру на них. В рамках этой работы создаются экспортные гиды, в которых исследуются потенциал, динамика отдельных рынков и те категории продукции, которые могут иметь спрос на том или ином рынке. Например, после изучения рынка Саудовской Аравии мы увидели, что шоколадная категория обладает очень высоким потенциалом роста в этой стране, а в Индии, наоборот, рынок пока не готов к экспансии российской продукции в интересующей нас категории, но зато там есть варианты роста продаж для других видов кондитерских изделий. Очень важно, что разработанные экспортные справочники находятся в свободном доступе для национальных производителей», – подчеркивает Вячеслав Лашманкин.

(Источник: Управление внешних коммуникаций Федерального центра «Агроэкспорт» Минсельхоза России). https://www.agroxxi.ru/analiz-rynka-selskohozjaistvennyh-tovarov/dognat-i-peregnat-shveicariyu-rossiiskii-yeksport-shokolada-beret-novuyu-vysotu.html

Строительство второй очереди завода по переработке масличных культур ведется в Липецкой области

Камень в основание второй очереди завода по переработке масличных культур компании ООО «Черноземье», которая входит в холдинг «ЭксОйл групп», заложен сегодня в ОЭЗ регионального уровня «Тербуны» в Липецкой области.

В торжественной церемонии принял участие глава региона Игорь Артамонов.

Он отметил, что на заводе создано современное высокотехнологичное производство с использованием самых передовых инженерных технологий.

«Мы рады, что к нам приходят инвесторы с высокой культурой производства. Конечно же, будем поддерживать все начинания наших деловых партнеров. Спасибо за вашу работу и за людей, которые здесь трудятся, получая достойную заработную плату», – сказал Игорь Артамонов.

Он добавил, что в особых экономических зонах Липецкой области сформирована благоприятная основа для успешной работы инвесторов, созданы выгодные условия для ведения бизнеса. «Нам интересно сотрудничество с компаниями, готовыми реализовывать самые разные проекты на территории региона», – подчеркнул Игорь Артамонов.

В этом году холдинг «ЭксОйл групп» празднует пятилетие работы в Центральном Черноземье. За этот срок холдинг показал положительную динамику роста по всем основным показателям от финансовой до производственной деятельности. Так, выпуск готовой продукции увеличился с 54,2 тыс. тонн в 2016 году до 526,3 тыс. тонн в 2020. Выручка от продажи готовой продукции увеличилась с 1,3 млрд рублей до 17,3 млрд. Продажи готовой продукции увеличились с 42,1 тыс. тонн до 563,5 тыс. тонн. Численность работников выросла с 372 работников в 2016 году до 591 работника в 2020.
ООО «Черноземье» несмотря на пандемию не прекращало деятельности и перерабатывало семена подсолнечника в объеме 2 тыс. тонн в сутки. «Завод работает без остановки в круглосуточном режиме, необходимым количеством сырья обеспечены. Отгружаем продукцию не только на внутренний рынок, но и нашим партнерам за рубежом. Сегодня экспортируется более 90% нашего продукта. Производим также шрот и топливные пеллеты из лузги подсолнечника, 50% которого также направляем на экспорт. Основные направления экспорта – это страны Прибалтики, Китай, Турция, Египет, Великобритания, Польша, Италия», – сообщил генеральный директор ООО «Черноземье» Дмитрий Резнов.

Холдинг приступил к строительству второй очереди завода по переработке 2,7 тыс. тонн сои и 2 тыс. тонн рапса в сутки. Здесь будет создано 350 новых рабочих мест. Для обеспечения нового производства сырьем строится элеватор на 250 тыс. куб. метров хранения масличного сырья с последующим расширением до 330 тыс. куб. метров и возможностью одновременного приема двух видов масличных культур. Возводится маслобаковое хранилище с объемом хранения 18 тыс. куб. метров. Организована железнодорожная и автологистика по приемке сырья и отгрузке продукции.

Технология переработки на новом заводе позволит получать высококачественные компоненты кормов для животных, а из отходов очистки растительных масел – востребованный на рынке лецитин. Проект реализуется по системе нулевого стока, что позволяет практически исключить образование сточных вод. Для обеспечения нового производства технологическим паром, производится реконструкция существующей котельной, в которой будут сжигаться отходы производства – лузга подсолнечника. Вырабатываемого пара будет достаточно для обеспечения двух заводов. По сути, это полностью закрытый цикл производства.

Пандемия коронавируса создала некоторые проблемы в реализации нового проекта. Основные поставщики оборудования – европейские компании из Италии, Испании, Франции – останавливали на определенном этапе свое производство. Но несмотря на эти сложности производство планируется запустить в 2022 году. Комплекс будет перерабатывать около 1,5 млн тонн масличных культур в год.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/stroitelstvo-vtoroy-ocheredi-zavoda-po-pererabotke-maslichnykh-kultur-vedetsya-v-lipetskoy-oblasti/

Юбилейный V форум «Пищевое машиностроение» пройдет 7 октября в Москве

7 октября 2021 в рамках выставки «Агропродмаш-2021» состоится V форум «Пищевое машиностроение-2021», организатором которого выступает Ассоциация «Росспецмаш». Мероприятие пройдет при поддержке Минпромторга России и АО «Экспоцентр».

Форум за время проведения стал одним из ключевых деловых событий для отрасли и ежегодно собирает на одной площадке ведущих игроков рынка, потребителей пищевого оборудования, руководство Ассоциации «Росспецмаш», профильных департаментов Минпромторга России, Минсельхоза России, экспертов и СМИ.

Участники юбилейного форума обсудят ключевые на сегодня вопросы развития отрасли. Среди основных тем:

- Развитие пищевого машиностроения в России: итоги 2020 года, прогноз на 2021 год и планы на 2022 год

- Действующие и планируемые меры господдержки: проблемы и решения

- Инжиниринг. Как начать движение в эту сторону?

- Рост себестоимости продукции: как обуздать цены на металл и комплектующие?

- Сложности локализации: почему отечественные производители комплектующих не стремятся получать заключение по постановлению №719?

Приглашаем вас принять личное участие в форуме, который состоится 07 октября 2021 г. (вторник) с 11:00 до 15:30 в ЦВК «Экспоцентр» по адресу: г. Москва, Краснопресненская наб., д. 14, павильон № 8, Конференц-зал.

Для бесплатного участия в форуме необходимо заполнить регистрационную форму участника (прилагается) и направить ее в дирекцию форума на электронный адрес pm@me-forum.ru

HoReCa Siberia – 2021

С 17 по 19 ноября 2021 года в МВК «Новосибирск Экспоцентр» состоится выставка оборудования, товаров, технологий и услуг для гостиничного бизнеса, ресторанов, кафе и кейтеринга «HoReCa Siberia – 2021».Организатор – ООО «Сибирская выставочная компания».

В числе посетителей выставки инвесторы, владельцы и управляющие отелей, ресторанов, кафе; менеджеры и специалисты предприятий индустрии гостеприимства; представители торговых компаний; шеф-повара из регионов Сибири и Дальнего Востока.

Разделы выставки:

• Гостиница
• Ресторан. Кафе. Кейтеринг
• Пекарня. Кондитерская
• Продукты для HoReCa
• Пиво и пивоварение
• Кофе и чай
• Вино, алкогольные напитки
• Клининг
• Франчайзинг
• Автоматизация. Управление. Технологии
• Дополнительные услуги

В 2019 году экспонентами HoReCa Siberia стали 55 компаний и предприятий индустрии гостеприимства и смежных отраслей Сибири, Дальнего Востока, стран СНГ. Кроме того, 40 новосибирских компаний представили свою продукцию на площадке товаров местных производителей «Сделано у нас».

За три дня мероприятие посетили более 3 500 человек из 33 городов России, а также стран ближнего зарубежья.

В выставке 2021 года планируется участие не менее 100 экспонентов и более 5000 профессиональных  посетителей.

Будем рады  видеть Вас на выставке «Horeca Siberia»!

8 (383) 304-83-88
info@horecasib.ru
https://horecasib.ru/
Instagram: @horecasib

Индийская компания Blue Tribe выпускает сосиски и наггетсы из протеина гороха

Портал Crispy News сообщает, что индийский производитель альтернатив мясным продуктам на основе растительного белка — компания Blue Tribe — вывела на рынок сосиски и полуфабрикаты из заменителей свинины и куриного мяса.

Помимо сосисок, в линейку входят индийское национальное блюдо кима, которое традиционно готовят из цыпленка, и куриные наггетсы. Презентация новинок уже проведена в городах Чандигарх, Мохали и Панчкула, где продукция под брендом Blue Tribe пользуется высоким спросом, а представители компании ощущают любовь и поддержку. Об этом рассказал ее соучредитель Сандип Сингх (Sandeep Singh). Blue Tribe выпускает продукты питания из горохового протеина. Сингх не отрицает пользы натуральной куриной грудки или мяса барашка, но убежден в том, что промышленное производство мяса нарушает экологическое равновесие на планете. Сейчас компания готовится к продвижению бренда в других штатах Индии.

Источник: https://meat-expert.ru/news/10355-indiyskaya-kompaniya-blue-tribe-vypuskaet-sosiski-i-naggetsy-iz-proteina-gorokha

Агентство A.STUDIO разработало фирменный стиль компании «Володино»

Отраслевой портал Unipack представляет фирменный стиль, разработанный новосибирским брендинговым агентством A.STUDIO для томского производителя фермерских продуктов под торговым знаком «Володино». В ассортимент компании «Володино» входят качественные полуфабрикаты из свинины, говядины и мяса птицы и эксклюзивная крафтовая продукция с оригинальными наименованиями. Заказчик определил свою целевую аудиторию как людей, которые ценят свое время, но притом стремятся быстро, вкусно и полноценно накормить семью.

Перед A.STUDIO поставили задачу разработать легко адаптируемый фирменный стиль локального бренда и дизайн упаковки. В основе логотипа — название торговой марки «Володино», набранное шрифтом крупного кегля с эффектом легкой потертости, который ассоциируется с ручным трудом и натуральным составом продукции. Его дополняет миниатюрное изображение трактора — атрибута фермерства, символизирующего близость к земле и экологичность производства. Дизайнеры считают, что оно передает сущность бренда и работает на его запоминаемость.
При разработке бренд-риторики A.STUDIO предложило систему слоганов. В сочетании со цветовой гаммой динамичных плашек они передают радость и энергию, которую дают свежие фермерские продукты. Живая и эмоциональная коммуникация формирует дружелюбный образ компании «Володино».

Источник: https://meat-expert.ru/news/10362-agentstvo-astudio-razrabotalo-firmennyy-stil-kompanii-volodino

Сыр из Пучежа Ивановской области стал бронзовым призером конкурса «Лучший сыр России 2021»

Сыр «Российский» Пучежского сыродельного завода занял 3-е место на конкурсе «Лучший сыр России 2021» в номинации «полутвердые сыры».

«Лучший сыр России» – ежегодная премия. Конкурс проходил в конце августа в рамках «Сырного фестиваля» на сыроварне «Русский пармезан» в Истринском районе Московской области.

В конкурсе приняли участие 163 сыроварни, было представлено 952 образца сыра в 12 категориях. Качество оценивало профессиональное жюри – эксперты, руководители торговых предприятий и школ сыроделия, закупщики сетей, компании-импортеры, повара и винные эксперты из России, Франции, Италии, Швейцарии, Англии и Испании.

Пучежский сыродельный завод специализируется на выпуске копченого колбасного сыра, нескольких видов твердых сычужных сыров, мягких сыров и масла сливочного.

Предприятие является активным участником ярмарочных мероприятий, проводимых в Ивановской области, таких как «Фестиваль сыра», «Сырные ряды», «Фермерские ряды» и других. 11-12 сентября продукция завода будет представлена на «Сырных рядах» в Иванове.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/syr-iz-puchezha-ivanovskoy-oblasti-stal-bronzovym-prizerom-konkursa-luchshiy-syr-rossii-2021/