В Санкт-Петербурге 17 июня состоялась Российская конференция INTEKPROM МЕАТ 2021 «Передовые решения для оптимизации мясоперерабатывающих предприятий»

Конференция прошла на территории отеля «Crowne Plaza St. Petersburg Airport». Организатором конференции выступила компания ООО «Интекпром»

Золотым спонсором выступил АО ЭКОЛАБ

Серебряным спонсором выступил ООО «АТЛ»

В рамках данного мероприятия было представлено 24 докладов, а фокус выставка, в свою очередь, была представлена 19 стендами. Более 150 делегатов предприятий мясоперерабатывающей промышленности, а также предприятий производителей интеллектуальных решений и оборудования обменялись опытом в рамках мероприятия. Среди слушателей и участников были представители таких известных компаний, как: ОАО «Великолукский мясокомбинат», Группа "Продо", СК "Короча" (входит в АПХ "Мираторг") и многие другие.

Участники отметили высокое качество программы мероприятия, широкий круг вопросов, рассмотренных на конференции. С большим интересом были восприняты доклады:

«Методический подход и средства измерений для контроля безопасности пищевой продукции животного происхождения» – - Аспандиярова Мадина Турсуновна, зам. ген. директора по науке серебряного спонсора конференции ООО «АТЛ»

«Комплексные решения для производства полуфабрикатов. Новые тренды и перспективы» - Шугурова Татьяна Борисовна, исполнительный директор - ООО «АРТА-КОНСАЛТ»

«Оптимизация производства мясной продукции: стандартизация и контроль мясного сырья и конечного продукта» - Платонов Михаил Валентинович, руководитель направления Process Meat, Foss Россия,  Иванова Жанна Вячеславовна, главный технолог АО «ОМПК» «Развитие экспорта в ООО «Белгранкорм-Великий Новгород»»- Скалозуб Яна Вадимовна,  Ведущий специалист по стандартизации и сертификации ООО «Белгранкорм-Великий Новгород»

Также особый отклик среди участников мясоперерабатывающей отрасли вызвала отраслевая дискуссия на тему: «Взаимодействие производителей с торговыми сетями» - модератор Лучкина Екатерина Валерьевна, исполнительный директор, НП СРО «Национальный Cоюз Мясопереработчиков».

Подводя итоги, участники конференции пришли к мнению о пользе данного мероприятия и целесообразности проведения в будущем.

Schneider Electric внедрила инновационные технологии при строительстве винодельни «Шато де Талю»

Компания Schneider Electric, мировой лидер в предоставлении цифровых решений в области управления электроэнергией и автоматизации, приняла участие в реализации проекта по строительству крупнейшего в Краснодарском крае винодельческого хозяйства «Шато де Талю» в Геленджике. Винодельня построена в рамках программы развития регионального гастротуризма.

Комплекс «Шато де Талю» сегодня является крупнейшим винодельческим хозяйством на Черноморским побережье. Площадь уже плодоносящих виноградников составляет 101,3 га. Линия розлива производит 3000 бутылок вина в час, а объем производства из собственного винограда достигает 1,3 млн. бутылок в год. Это делает «Шато де Талю» одним из лидеров данного сектора пищевой промышленности.

Schneider Electric выступала в качестве одного из подрядчиков на этапе проектирования и строительства винодельческого комплекса. Перед инженерами компании стояла задача внедрить систему автоматизированного управления и диспетчеризации, а также обеспечить надежность энергоснабжения предприятия в условиях его удалённости от питающей энергосети. Более того, из-за географических особенностей всё оборудование Schneider Electric подбиралось с учётом строгих требований к эксплуатации на территории с высокой сейсмической активностью.

Системы автоматизированного управления и диспетчеризации энергосистемы были реализованы на базе ПО AVEVA Plant SCADA и программируемых логических контроллеров (ПЛК) серии М241-М251 и М340. Последний выступает главной точкой сбора данных с периферийных устройств. Для поддержания круглогодичной бесперебойной работы предприятия специалисты Schneider Electric также установили силовые трансформаторы Trihal, ячейки среднего напряжения PremSet, сервер-шлюзы Com’X 510, интерфейс Ethernet IFE, автоматические выключатели MasterPact MTZ и распределительный шинопровод Canalis. Источники бесперебойного питания (ИБП) серии Smart-UPS обеспечивают дополнительную надёжность энергоснабжения.

Благодаря проведённым инженерами Schneider Electric работам по внедрению современных высокотехнологичных решений, комплекс «Шато де Талю» является эталоном винодельческой индустрии с точки зрения технического оснащения.

О компании Schneider Electric

Цель компании Schneider Electric – помочь всем максимально эффективно использовать энергию и ресурсы, объединяя прогресс и устойчивое развитие для всех. Мы называем эту концепцию Life Is On.

Наша миссия – стать вашим цифровым партнером для достижения устойчивого развития и эффективности.

Мы способствуем цифровой трансформации, интегрируя лучшие процессы и технологии в области управления электроэнергией, подключения продуктов к облаку, элементов управления, программного обеспечения и услуг для всего жизненного цикла объектов. Таким образом мы обеспечиваем комплексное управление для домов, зданий, центров обработки данных, инфраструктуры и промышленных объектов.

Мы – самая локальная из всех глобальных компаний. Мы продвигаем открытые стандарты и партнерские отношения со всеми, кто разделяет наше стремление к улучшению качества жизни и поддерживает ценности многообразия, равных возможностей и самореализации. ttps://www.se.com/ru/ru/

Производство и применение кормовых протеинов – в центре внимания на Форуме «ПротеинТек-2021»

Стратегические вопросы сельского хозяйства, производство мяса, создание прорывных промышленных технологий, перспективы развития российской экономики в ближайшие 20-25 лет – актуальные темы международного Форума по производству и использованию растительных, микробных и животных протеинов «ПротеинТек-2021».

Мероприятие состоятся 22 сентября 2021 года в отеле «Холидей Инн Лесная» в Москве.

23 сентября там же пройдет Форум «ПроПротеин-2021» по производству и использованию новых пищевых протеинов (растительные заменители мяса, культивируемое "мясо из пробирки", протеины из насекомых и другие). Организатором выступает Российская Биотопливная Ассоциация (РБА) и Центр Новых Технологий.

Сегодня в мире существует дефицит пищевого белка, и недостаток его в ближайшие десятилетия сохранится. По оценкам экспертов к 2024 году рынок кормовых протеинов превысит 200 млрд долларов. В России также растет производство комбикормов и спрос на высокобелковые кормовые добавки, дефицит кормовых протеинов в России более 1 млн тонн. Для развития отрасли и проводятся Форум, который является площадкой для диалога бизнеса с органами власти, обмена опытом, укрепления связей, взаимодействия между наукой и бизнесом.
В Форумах и выставке примут участие:

• Производители и импортеры комбикормов и их компонентов.
• Производители, импортеры и переработчики сои, подсолнечного шрота, гороха, рапса и других растительных протеинов.
• Производители изолятов соевого белка, подсолнечника, гороха.
• Производители сухой барды, пивной дробины.
• Производители кормовых дрожжей.
• Производители кормовых протеинов из насекомых.
• Производители и переработчики мяса и птицы.
• Производители, импортеры и переработчики рыбной и мясной муки.
• Убойные цеха и заводы мясокостной муки, производители перьевой муки.
• Рыбные комбинаты и рыбхозы.

Форум проводится для дальнейшего развития государственных программ; ведущие специалисты выступят на различные темы, включая обсуждение рынков: кормовых растительных и животных протеинов, тенденций их развития в России и в мире; технологии производства растительных и животных протеинов через глубокую переработку сырья; биотехнологическое производство кормового белка из метана и другого сырья; перспективные кормовые протеины, в том числе из насекомых.

В рамках Форума пройдет выставка. Свои экспозиции представят компании: Flottweg, Vogelbusch, Alfa-Laval, НПК «Экология» и другие.

Дополнительная информация о Форуме: www.proteintek.ru, www.proprotein.org  

Об Ассоциации: Российская Биотопливная Ассоциация (РБА) объединяет участников отрасли топлив и химию из возобновляемого сырья в России. Главная цель РБА – обеспечить наилучшие законодательные, коммерческие и другие условия для роста отрасли промышленных биотехнологий в России. Контакты: +7 (495) 585-5167 или www.biotoplivo.ru 

На Ямале определили любимую продукцию АПК местных жителей

По инициативе окружного департамента агропромышленного комплекса Центр управления регионом Ямала провел онлайн-анкетирование населения. Цель – выяснить уровень спроса жителей на местную сельскохозяйственную продукцию и оценить перспективы расширения рынков ее сбыта на территории округа.

Напомним, задача по продвижению местных продовольственных товаров на региональном рынке поставлена губернатором Ямала Дмитрием Артюховым.

Опрос проводился с 17 июня по 5 июля. В нем приняли участие более 1700 респондентов старше 18 лет из всех муниципальных образований автономного округа.

«Проведенное исследование показало предпочтения людей и рыночный потенциал как оленины и рыбы, так и способов переработки. Полученные данные имеют несомненное практическое значение, потому что позволяет перейти к серьёзному анализу рынка и его динамики. Результаты опроса будут использованы предприятиями АПК для продвижения своей продукции на ямальском рынке», – пояснил Александр Земских, заместитель директора окружного департамента АПК

По данным проведенного исследования, среди населения автономного округа фиксируется высокий потребительский спрос на продукцию из оленины – 66% опрошенных употребляют блюда из мяса оленя.

Среди ассортимента продукции из оленины наиболее предпочтительным является мясо в тушах, полутушах, четвертинах и сортовых отрубах – именно его приобретают чаще всего (61%). Далее идут колбасная продукция (46%) и мясные консервы (44%). Деликатесную продукцию, как и полуфабрикаты, предпочитают лишь 27% опрошенных. При этом 67% респондентов не против расширения представленного в магазинах их населенных пунктов ассортимента продукции из оленины.

Наиболее популярными точками продаж среди потребителей мясной продукции являются универсальные, а также специализированные магазины от ямальских сельхозпредприятий - в них «закупаются» порядка 60% наших сограждан. Чуть меньше четверти респондентов предпочитают приобретать мясо непосредственно у производителей, в том числе на ярмарках. Для 20% место покупки не имеет значение.
Также в ходе изучения общественного мнения выяснили тенденцию спроса на рыбу. Подавляющее большинство опрошенных (98%) потребляют рыбную продукцию. Чаще всего приобретается свежезамороженная (70%) и холодного копчения (49%) рыба.

Среди разнообразного ассортимента рыбной продукции, популярным видом является ряпушка – именно её приобретают 63% респондентов. Несколько уступает ей корюшка (44%). В ТОП-5 также входят щокур, пыжьян и пелядь.

«Для проведения исследований мы используем методику, которой пользуются многие организации, проводящие социологические исследования онлайн. Это инструменты таргетинга в четырех наиболее популярных на Ямале социальных сетях: Вконтакте, Одноклассники, Facebook и Instagram. Под каждое исследование рассчитываются квоты, в исследованиях участвуют только жители округа в возрасте от 18 лет, равное количество мужчин и женщин. Отметим, что мы изучили мнение ямальцев в разрезе населенных пунктов в каждом муниципалитете округа. Полученные нами данные позволят улучшить ситуацию с реализацией мясной и рыбной продукции в регионе в соответствии с предпочтениями потребителей», – рассказал руководитель ЦУР ЯНАО Александр Павлика.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/na-yamale-opredelili-lyubimuyu-produktsiyu-apk-mestnykh-zhiteley/

Региональный бренд «Крымские вина» будет представлен на полках в павильонах КНР и Египта

Региональный бренд «Крымские вина» будет представлен на полках в павильонах КНР и Египта. Об этом сообщил заместитель Председателя Совета министров РК – министр сельского хозяйства РК Андрей Рюмшин.

Вице-премьер подчеркнул, что на сегодня три региональных бренда России появились в павильонах РЭЦ в Китае, Объединённых Арабских Эмиратах и Вьетнаме, а скоро появятся и в Египте.

«Для участников конкурса «Вкусы России» в апреле этого года АО «Российский экспортный центр» провел обучение. Тремя ключевыми темами стали государственная поддержка организаций в целях компенсации части затрат, связанных с сертификацией продукции агропромышленного комплекса, специальная программа производителей и поставщиков продукции АПК на её доставку покупателю на внешних рынках, а также программа поддержки по регистрации объектов интеллектуальной собственности за рубежом», - уточнил Андрей Рюмшин.

Так, Алтайские льняные семечки и алтайские масла прямого отжима переданы в павильон во Вьетнаме. Амурское соевое масло передано в павильон во Вьетнаме и до конца июля появится на полках Китая. До конца июля в планах отгрузить продукцию и поставить на полки в ОАЭ, Китай и Египет «Крымские вина» скоро появятся на полках в павильоне КНР и Египта.

Напомним, в Республике Крым экспорт продукции АПК реализуется в рамках национального проекта «Международная кооперация и экспорт», регионального проекта «Экспорт продукции АПК».

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/regionalnyy-brend-krymskie-vina-budet-predstavlen-na-polkakh-v-pavilonakh-knr-i-egipta/

В Казани 23 июня состоялась Российская конференция INTEKPROM DAIRY 2021 «Модернизация молочной отрасли»

Конференция прошла на территории гостиничного комплекса «Казанская Ривьера». Организатором конференции выступила компания ООО Интекпром.

Серебряным спонсором выступил ТИАН-Трейд

Генеральным информационно-аналитическим партнером выступил портал Dairynews

Генеральным информационным партнером выступил портал Milknews

В рамках конференции было представлено 19 доклада, фокус-выставка была представлена 18 стендами. Более 150 делегатов молокоперерабатывающей промышленности, предприятий производителей интеллектуальных решений и оборудования обменялись опытом в рамках мероприятия. Среди слушателей и участников были представители таких известных компаний, как: ООО «АГРОСИЛА-МОЛОКО»,  КОМОС ГРУПП, ООО «РостАгроКомплекс» и др.

Участники отметили высокое качество программы мероприятия, широкий круг вопросов, рассмотренных на конференции. Особый интерес был к докладам серебряного спонсора конференции ООО «ТИАН-Трейд» в лице ведущего научного специалиста к.т.н. Соколовой Ольги Вячеславовны с темой «Современные и инновационные подходы к контролю показателей качества и безопасности молока»; Кириченко Алексея Андреевича - менеджера по продажам ООО «КРОНЕС» - доклад «Компактные линии розлива для молочной промышленности»; Писарева Алексея Валерьевича -  технического директора ООО "Инокспа" - «Установка для дозирования фруктового наполнителя, оснащенная динамическим миксером и автоматической системой регулирования содержания наполнителя  в продукте»; Трошина Алексея Николаевича - главного инженера филиала Молочного Комбината «ЭДЕЛЬВЕЙС» АО «ДАНОН РОССИЯ» - «Автоматизация производственных линий и ее влияние на качество продукта»; Искаковой Альбины Рашидовны - коммерческого директора  ООО «ГК «Белая долина» - «Тренды и вызовы молочного рынка: как реагировать в 2021 году»; и др.. Так же особый отклик среди участников молокоперерабатывающей отрасли вызвала отраслевая дискуссия на тему: «Маркировка. Первые итоги», модератор: Мирончиков Дмитрий Владимирович, к т.н., независимый консультант, ex-PepsiCo.

Подводя итоги, участники мероприятия пришли к мнению о пользе и результативности данной конференции и целесообразности проведения в будущем.

ООО «Лебедяньмолоко» в I полугодии инвестировало в развитие производства 250 млн рублей

Липецкое ООО «Лебедяньмолоко» за первое полугодие 2021 года инвестировало в производство порядка 250 млн рублей. Об этом сообщил генеральный директор компании Игорь Кремнев в ходе онлайн-конференции, посвященной презентации рейтинга крупнейших переработчиков России, который подготовили Союзмолоко, Streda Consulting и Milknews.  

«За последние пять лет мы инвестировали достаточно серьезные средства и продолжаем это делать, - отметил он. - У нас есть свободные мощности по энергетике и инфраструктуре. Мы развиваемся и не стоим на месте, ищем новые проекты. В первом полугодии уже вложено 250 млн рублей, во втором полугодии продолжим инвестировать в различные проекты с точки зрения инфраструктуры, эффективности».  

Кремнев рассказал, что предприятие показывает хорошие результаты в плане доходности, в том числе за счет высокого уровня автоматизации производства. При этом он отметил, что доходность растет не за счет продажи сухого молока, а за счет традиционных молочных продуктов, прежде всего, сливочного масла, творога и сметаны.   Также Кремнев уточнил, что в рейтинге достаточно много крупных успешных компаний, которые выпускают продукцию на нескольких площадках, тогда как в «Лебедяньмолоко» все производство сосредоточено на  одном предприятии.   «Мы сторонники крупных площадок с очень высокой удельной загрузкой оборудования. Это позволяет минимизировать потери, а достигая низких потерь, мы существенно увеличиваем свою доходность», - заявил он.  

В частности глава «Лебедяньмолоко» подчеркнул, что предприятие является одним из лидеров рынка с точки зрения экономии энергии.   «Коэффициент расхода воды у нас меньше 1:2. Мы очень много работаем над внутренней эффективностью процессов, что позволяет не раздувать штат компании, правильно эксплуатировать и нормально зарабатывать, даже несмотря на рост стоимости сырья», - отметил Кремнев.

Источник: https://milknews.ru/index/molochnye-produkty/lebedyanmoloko-investicii.html

Удивительные разработки: сыр с пантами, новые сорта орехов и киви

Наши ученые не сидят, сложа руки, в эти непростые времена. Множество новых идей находит свое воплощение. В ближайшее время нас ждет огромное количество интересных решений, которые сделают гастрономическую жизнь лучше: новые сорта киви для российских теплиц, грецкие орехи, не боящиеся засухи и морозов, и полезный сыр с оленьими рогами.

Морозоустойчивые сорта грецкого ореха

Ученые из Самарского национального исследовательского университета имени академика С. П. Королева (СНИУ) вывели два новых сорта грецкого ореха, способные выживать в климатических условиях Среднего Поволжья.

«Выведенные в Ботаническом саду Самарского университета два новых сорта ореха грецкого достаточно устойчивы к климатическим условиям Среднего Поволжья. Они выдерживают морозы и засуху, а также успешно переносят нередкие для нашей погоды заморозки — как весенние, так и ранние осенние. Мы намерены запатентовать оба эти сорта, заявки на патенты уже поданы. Сорта получили названия «Самарец» и «Волжанин», — рассказал заместитель директора Ботанического сада, селекционер грецкого ореха Александр Помогайбин.

«Самарец» и «Волжанин» обладают рядом уникальных качеств: выдерживают неблагоприятные погодные условия, среди которых быстрый переход от холодной зимы к довольно жаркому лету, засуха, дефицит влаги, заморозки, а их скорлупу можно расколоть, сжав орех в руке. Созревание плодов происходит в сентябре или начале октября. Селекционные работы проводились в Ботаническом саду на коллекционном участке среди 900 деревьев. В России грецкий орех произрастает в основном в южной части и не выдерживает больших морозов средних широт, поэтому его не так много в продаже.
Грецкий орех богат незаменимыми аминокислотами, среди которых валин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, триптофан и т.д. В нем много витамина С и витаминов группы В.

К сожалению, качественных грецких орехов явно не хватает на полках отечественных магазинов. Эксперты Росконтроля проверили грецкие орехи таких брендов, как VIVA NUT, «Джаз», «Солнце Востока», «О`кей», Natur Foods.

«Джаз», «Солнце Востока» эксперты внесли в Список товаров с замечаниями. Орехи не соответствуют ГОСТу по органолептическим показателям: вкус несвойственный ядру грецкого ореха, с кислым и горьковатым привкусами. В упаковке «Солнце Востока» много посторонних примесей или частиц скорлупы. Остальная продукция попала в «Черный список» – содержание плесени в ней превышает максимально допустимый уровень.

Киви для приусадебных участков

А в это время другие российские ученые работают над созданием сорта киви, пригодного для выращивания в средней полосе России. Ученые Всероссийского института генетических ресурсов растений имени (ВИР) Н. И. Вавилова адаптируют тропический фрукт к условиям центральной полосы России. При этом пока речь идет о выращивании в теплицах.

«Сегодня киви, который мы знаем, не переселить в среднюю полосу России. Но можно подумать, как его выращивать в закрытом грунте. Пока это достаточно неэкономично из-за того, что это крупные растения. Поскольку хладоустойчивость преодолеть в данном случае сложно, можно работать над признаками, которые имеют простой контроль. Это архитектура растения. Мы сейчас работаем над теми, чтобы «нокаутом» одного гена, выключив его, сделать растение более компактным. Тогда уже можно будет попробовать его выращивать на севере в условиях теплицы», — рассказала директор института Елена Хлесткина.

Надеемся, что у ученых получится воплотить задуманные планы, ведь тепличные киви займут свое почетное место на огородах многих российских дачников. Тогда можно будет готовить варенье из киви на зиму, ведь фрукт невероятно богат витамином С, в нем много витаминов А и Е, полезных для организма.

Сыр с пантами с тонизирующим эффектом

Федеральный Алтайский научный центр агробиотехнологий в июне 2021 года получил патент на изготовление мягкого сыра с использованием гидролизата из пантов — рогов оленя в период его роста. В восточной медицине их используют как антиоксидантное и противовоспалительное средство. Проведенные фармакологические исследования показали, что панты обладают иммуномодулирующим, тонизирующим, антиоксидантным и противовоспалительным действием.

Разработка продукта велась на средства краевого гранта, который ФГБНУ «ФАНЦА» получил в 2019 году, с участием НИИ пантового оленеводства и НИИ сыроделия. Авторы изобретения опытным путем доказали, что употребление сыров оказывает тонизирующее действие, а также повышает выносливость к физическим нагрузкам. Кроме того, сыр содержит коллаген, эластин, что положительно влияет на кожу, волосы и ногти.
Думаем, что многим хотелось бы попробовать сыр, обладающий столькими полезными качествами. А пока, если вы ищите безопасные и проверенные сыры, ознакомьтесь с рейтингом протестированных продуктов в Каталоге Росконтроля. Наши эксперты проверили 111 сыров и сырных продуктов и 54 плавленых, мягких и творожных сыров.

Источник: https://roscontrol.com/journal/news/chem-nas-udivlyayut-rossiyskie-uchenie-selektsioneri/

Новые решения Tetra Pak помогают снизить потребление воды и углеродные выбросы в молочной промышленности

Компания Tetra Pak® представляет новую линейку оборудования для ультрапастеризации UHT 2.0, а также упаковочную линию Tetra Pak® E3/Speed Hyper. Данные решения разработаны в поддержку стратегической цели компании достичь углеродной нейтральности по всей цепочке создания стоимости.

Новая линейка оборудования Tetra Pak UHT 2.0 с технологией OneStep вместе с упаковочной линией Tetra Pak® E3/Speed Hyper снижает потребление воды и пара, уменьшая объемы сточных вод. Как следствие, производители молочной продукции снижают свои расходы по утилизации сточных вод. Добавление станции фильтрации воды Tetra Pak® к автомату Tetra Pak® E3/Speed Hyper помогает восстанавливать 5 500 л воды за час работы разливочной машины (до 95%), способствуя снижению потребления воды.

В условиях растущего дефицита воды сточные воды становятся все более серьезной проблемой для промышленности. Около 20% клиентов Tetra Pak находятся в акваториях с высоким или чрезвычайно высоким уровнем риска, и компания уделяет первоочередное внимание решению этой проблемы.

Новая линейка оборудования высокотемпературной пастеризации UHT 2.0 в совокупности с технологией OneStep и линией Tetra Pak® E3/Speed Hyper получила высокие оценки по отраслевым критериям устойчивости: индекс парниковых газов – 0,8, индекс воды – 0,3, индекс потерь продукции – 0,7. По сравнению с традиционным линейным решением это комплексное решение снижает выбросы парниковых газов на 20%, потребление воды на 70% и потери продукции на 30%.

«В соответствии с целями Tetra Pak по достижению к 2050 г. углеродной нейтральности по всей цепочке поставок мы предлагаем молочному рынку технологические решения, способствующие снижению климатического следа, – отмечает Алехандро Кабал (Alejandro Cabal), вице-президент по упаковочным решениям, Tetra Pak. – Для этого мы направляем наши усилия на ускорение разработки полностью перерабатываемой картонной упаковки, которая будет иметь нейтральный климатический след, и экологически эффективного оборудования. Не менее важной для нас является работа по поддержке клиентов в достижении их целей по сокращению выбросов парниковых газов, так как значительная доля выбросов приходится на работу оборудования на их производственных объектах. Одним из решений этой проблемы являются инновации в оборудовании».

«Мы постоянно внедряем инновации как в технологии упаковки, так и обработки продуктов питания и напитков, чтобы предлагать решения, позволяющие снизить потребление воды, углеродный след и потери продукции, – отмечает Фредерик Веллендорф (Frederik Wellendorph), вице-президент по жидким продуктам питания, Tetra Pak. – В дополнение к этому мы предлагаем услуги по экологическому анализу и повышению эффективности, помогая заказчикам достичь собственных целей в области устойчивого развития. Такой подход способен обеспечить нашим клиентам преимущества как от применения низкоуглеродных технологий – оборудования и упаковочных решений, так и от снижения эксплуатационных расходов. Кроме того, наши решения позволяют улучшать имидж бренда, что становится все более важным для потребителей, ориентированных на экологически устойчивое развитие».

Обновление линейки оборудования UHT 2.0 повысит возможности автоматизации и производительность, при этом предложение от Tetra Pak станет самым передовым в отрасли. Оборудование для высокотемпературной пастеризации UHT 2.0 в сочетании с технологией OneStep сокращает этапы обработки на производственной линии, не влияя на качество конечного продукта.

Tetra Pak® E3/Speed Hyper – упаковочный автомат будущего для производства продукции в порционной упаковке. Это самая быстрая в мире машина для асептического розлива в картонную упаковку для напитков, производящая до 40 000 порционных упаковок в час с использованием технологии стерилизации eBeam Технология обеспечивает снижение воздействия на окружающую среду и упрощает повторное использование воды. Tetra Pak® E3/Speed Hyper сочетает в себе низкозатратное высокоскоростное производство, которое обладает значительными экологическими преимуществами.

При этом помимо снижения эксплуатационных затрат за счет увеличения производительности оборудования на 10%, это оборудование также представляет собой низкоуглеродную альтернативу асептическому оборудованию ПЭТ. Потребление электроэнергии, а также углеродный след оборудования в пять раз ниже, чем у линий асептического ПЭТ.

Данное комплексное решение отвечает заявленному в 2020 г. Tetra Pak намерению не только достичь климатической нейтральности собственного бизнеса к 2030 г., но и по всей цепочке поставок к 2050 г.

Компания Tetra Pak запланировала постепенный рост инвестиций в экологически устойчивые инновации – не менее 100 млн евро ежегодно в течение следующих 5-10 лет. Это поможет компании достичь главную цель – предлагать технологические и упаковочные решения для напитков и продуктов питания с минимальным углеродным следом.

Источник: https://news.unipack.ru/85277/

Сахарные заводы Липецкой области готовятся к приему нового урожая

В Липецкой области полным ходом идет подготовка сахарных заводов к сезону переработки сахарной свеклы урожая 2021 года.

За первое полугодие этого года в сахарную отрасль региона инвестировано более 550 млн рублей. На шести сахарных заводах обновлено оборудование, в том числе диффузионные и вакуум-аппараты. Проведена реконструкция ТЭЦ, построены склады для хранения сахара и мелассы. В текущем году на предприятиях области планируется переработать более 4 млн тонн сахарной свеклы нового урожая.

Сахарная свекла – стратегическая культура для Липецкой области. Несмотря на неблагоприятные погодные условия, которые сложились в 2020 году, в регионе было произведено 3,5 млн тонн сладких корней. По итогам года область заняла первое место в России как по производству сахара, так и по выходу сахара из сахарной свеклы.

«Область полностью обеспечивает себя этой продукцией, – отметил начальник регионального управления сельского хозяйства Олег Долгих. – Производство сахара превышает его внутреннее потребление в среднем в 15 раз. Излишки сладкой продукции вывозятся за пределы региона, в том числе поставляются на экспорт».

В 2021 году площади под сахарную свёклу в регионе увеличены на 18%. Начало сезона переработки запланировано на вторую декаду августа.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/sakharnye-zavody-lipetskoy-oblasti-gotovyatsya-k-priemu-novogo-urozhaya/

В Подмосковье продолжаются проверки качества молочной продукции

Сотрудники лабораторий государственной ветеринарной службы Минсельхозпрода Московской области в рамках мониторинга молока и молочной продукции на показатели качества и безопасности провели более 4,7 тыс. исследований с начала 2021 года. Об этом сообщил министр сельского хозяйства и продовольствия региона Сергей Воскресенский.

«Прежде чем попасть на прилавки магазинов вся молочная продукция, поступающая от сельхозпроизводителей Подмосковья, обязательно проходит лабораторные исследования на качество и безопасность. За первое полугодие проведено исследований более 4,7 тыс. проб молока и молочного товара», – сказал Сергей Воскресенский.

Министр напомнил, что за 2020 год было проведено исследований более 10,6 тыс. проб молока и готовой молочной продукции, в 353 образцах выявлено несоответствие требованиям.

«В рамках исследований выявлено несоответствие в 130 пробах. Некачественная и фальсифицированная молочная продукция не допущена на потребительский рынок», – отметил Сергей Воскресенский.

Он добавил, что по результатам исследований можно сделать вывод – жители и гости региона получают высококачественную подмосковную сельскохозяйственную продукцию.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/v-podmoskove-prodolzhayutsya-proverki-kachestva-molochnoy-produktsii/

Цельнозерновое удмуртское овсяное печенье «Пайдаё» станет участником конкурса «Вкусы России»

Цельнозерновое овсяное печенье «Пайдаё» – это один из продуктов в современной линейке удмуртских производителей, которые сохраняют старинные деревенские рецепты, проверены веками и поколениями. Это по-настоящему здоровый, полезный и вкусный продукт, ведь при его приготовлении на ООО «Пастарель» сих пор используется мука грубого помола и отруби (овсяные хлопья), добавляются семена льна или ягоды клюквы. Такое соединение полезных ингредиентов и делает печенье «Пайдаё» очень хорошим вариантом для полезного перекуса, благодаря чему его выбирают не только любители кондитерских угощений, но и приверженцы здорового образа жизни.

Среди новых уникальных продуктовых брендов на «Вкусах России» Удмуртия также представит сарапульские конфеты, выпускаемые ООО «Сарапульская кондитерская фабрика», удмуртские пельмени с топленым маслом из глубинки – их производят на небольшом семейном предприятии Поздеевых «ДЕМЪЯН» в Игринском районе республики. Также участниками конкурса станут знаменитые на весь мир перепечи – они вновь будут соперничать за признание в масштабе страны! Кроме того, Удмуртия снова представит на конкурс такие бренды, как сарапульская копченая стерлядь (ООО «Рыбный край»), каракулинская пастила-пластинка (ООО «Пасека Юньга»), козий сыр Турынгурт (ИП Атаева Е.А. из Завьяловского района),ижевские овощные чипсы (ООО «БИО ТЕРРА») и удмуртский крем-мед (сельхозкооператив «Муш» Селтинского района).

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/tselnozernovoe-udmurtskoe-ovsyanoe-pechene-paydaye-stanet-uchastnikom-konkursa-vkusy-rossii/

Московская область лидирует по числу поданных заявок на участие в конкурсе «Вкусы России»

Московская область лидирует по количеству заявок на второй Национальный конкурс региональных брендов продуктов питания «Вкусы России», организованный Минсельхозом РФ.

«От Подмосковья на конкурс «Вкусы России» на данный момент подано 24 заявки. На звание лучшего в этом году будут претендовать не только участники и победители первого конкурса, но и новые бренды. В конкурсе примут участие Звенигородский дубовый кофе, помадка из Серпухова, Солнечногорский сорбет, Королёвский сырный десерт, Коломенский березовый сироп, Раменский мёд, Богородский пряник и другие», – сообщил министр сельского хозяйства и продовольствия Подмосковья Сергей Воскресенский.

В прошлом году от Московской области в Конкурсе приняли участие сразу 25 уникальных брендов. «Сыры Московской области» стали одним из самых вкусных финалистов и вошли в число победителей.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/moskovskaya-oblast-lidiruet-po-chislu-podannykh-zayavok-na-uchastie-v-konkurse-vkusy-rossii/

Крым презентует новые бренды на конкурсе «Вкусы России»

Республика Крым на конкурсе «Вкусы России» в этом году презентует новые перспективные бренды. Об этом сообщил заместитель Председателя Совета министров РК – министр сельского хозяйства РК Андрей Рюмшин.

Он также напомнил, что в Первом национальном конкурсе региональных брендов «Вкусы России» бренд «Крымское вино» занял второе место среди регионов страны в номинации «Загляните на огонек». Также в топ-10 вошли «Крымские морепродукты и аквакультура» и «Ялтинский лук».
В престижном конкурсе приняли участие 26 крымских сельхозтоваропроизводителей, они представили пять брендов республики: «Крымское вино», «Крымские морепродукты и аквакультура», «Крымский сыр», «Крымские пахлава и рахат-лукум» и «Ялтинский лук».

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/krym-prezentuet-novye-brendy-na-konkurse-vkusy-rossii/

В Минпромторге заявили, что ведомство пока не одобрило поправки в РОП

Минпромторг РФ пока не согласовал новую концепцию расширенной ответственности производителей (РОП), но не ожидает дефицита товаров в магазинах. Об этом ТАСС сообщил статс-секретарь - заместитель министра промышленности и торговли РФ Виктор Евтухов, чьи слова передала пресс-служба. "Поправки в законопроекты "Об отходах производства и потребления" и "Об основах госрегулирования торговой деятельности в Российской Федерации", которые подготовлены коллегами из Минприроды в рамках проходящей в нашей стране реформы расширенной ответственности производителей (РОП), Минпромторгом пока не согласованы. Есть ряд вопросов, которые требуют более детальной проработки.

Но из подготовленных законопроектов никак "не вытекают" пустые или полные полки в магазинах. Конечно, никакого дефицита ни по каким позициям не ожидается", - сказал он. Подобные заявления, отметил замглавы Минпромторга, некорректны, а бизнесу нужно аккуратнее относиться к публичным высказываниям. "Минпромторг входит в правительственную рабочую группу по концепции РОП. Все вопросы нового регулирования должны широко обсуждаться и обсуждаются вместе с бизнес-сообществом. Уверен, работа будет продолжена", - заключил он. Ранее Ассоциация компаний розничной торговли (АКОРТ) и Ассоциация компаний интернет-торговли (АКИТ) заявили, что подготовленный Минприроды законопроект об ответственности производителей за утилизацию товаров и упаковки создает риски ухода торговли в "серую зону", а также "с большой долей вероятности" может привести к пустым полкам в магазинах. Оператором электронной системы расширенной ответственности производителей за утилизацию товаров и упаковки может стать "Российский экологический оператор".

Оператор системы будет контролировать взимание с компаний экологического сбора, анализировать отчетность и в случае каких-либо несоответствий направлять уведомления в Росприроднадзор. В рамках системы планируется создать несколько реестров: производителей товаров, импортеров, самих товаров, их упаковки, а также реестр тех, кто осуществляет обращение с отходами. С 2024 года предполагается установить запрет на реализацию в России товаров, сведения о которых не внесены в государственную систему учета отходов от использования товаров.

ИСТОЧНИК: ТАСС

Источник: https://milknews.ru/index/minpromtorg-rop.html

Мировой рынок утиного мяса может вырасти на 1,3 миллиарда долларов за три года

В прошлом году рост мирового рынка составил 2,09%, и ожидается, что страны Азиатско-Тихоокеанского региона обеспечат среднегодовой темп роста 2%.

По мнению исследовательской компании Technavio, рынок утиного мяса может вырасти на 1,3 миллиарда долларов за три года. В прошлом году мировой рынок утиного мяса увеличился на 2,09%, чему способствовал рост спроса со стороны стран Азиатско-Тихоокеанского региона, таких как Китай, Япония и Малайзия. 80% роста рынка пришлись на Азиатско-Тихоокеанский регион в 2019 году. Такие факторы, как повышение осведомленности о здоровом питании, удобство, связанное с готовой к употреблению продукцией и расширение сетей быстрого питания, стимулируют рост рынка в Азиатско-Тихоокеанском регионе. 

По мнению аналитиков, рост рынка в этом регионе будет опережать рост рынка на Ближнем Востоке и в Африке. Если судить по продукту, то наибольший рост рынка наблюдался в сегменте свежего мяса утки. Это объясняется растущей осведомленностью о пользе для здоровья, связанной с потреблением утиного мяса, и расширением производственных мощностей поставщиками.

По оценкам Technavio, мировой рынок утиного мяса вырастет на 1,31 миллиарда долларов США, при этом в течение прогнозируемого периода CAGR превысит 2%. Движущей силой рынка является рост мирового производства утиного мяса. Однако растущая популярность веганской диеты может затруднить рост.

В то же время на этот сегмент птицеводства может повлиять активное развитие производства культивируемого мяса. Во Франции компания Gourmey в недавнем прошлом привлекла 10 миллионов долларов от частных инвесторов в попытке разработать выращенную в лабораторных условиях фуа-гра. Это фуа-гра не делается из гусей, подвергшихся принудительному кормлению, пока их печень не станет достаточно жирной. Этот вид выращивают без применения жестокости в лаборатории с использованием стволовых клеток, взятых из утиных яиц.

«В яйце есть стволовые клетки, и они обладают способностью делиться и размножаться бесконечно долго, если у них есть подходящая среда. Мы изолируем их от яйца и даем им контролируемую среду, которая воспроизводит среду яйца», - объяснил Николас Морин-Форест, соучредитель и генеральный директор Gourmey.

Клетки питаются теми же питательными веществами, что и утка - белками, аминокислотами, липидами. «Клетки размножаются, как если бы они были в яйце, затем вы регулируете питательные вещества, чтобы вызвать нужный тип клеток. Итак, если вам нужны клетки печени или мышечные клетки, вы регулируете входные данные, и клетки реагируют на это. Затем мы собираем мышечные, жировые или печеночные клетки и создаем наши продукты», - добавил он.

Стартап решил сосредоточиться на этом продукте для гурманов из-за запрета, введенного в нескольких частях мира на традиционно приготовленную фуа-гра, и, конечно же, из-за цены продукта. Генеральный директор Gourmey считает, что вскоре благодаря этой технологии в лабораториях можно будет производить любое мясо птицы. В настоящее время Сингапур является первой страной в мире, которая выставила на рынок выращенное в лаборатории куриное мясо. Другие страны Азии продвинулись в разработке нормативно-правовой базы, как и США.

Однако в ЕС продукты питания должны быть проверены на безопасность, прежде чем они получат разрешение на выход на рынок. Это процесс, который может занять до пяти лет, чтобы дать четкий результат о том, насколько безопасны эти типы продуктов для потребления человеком.

Источник: http://www.meatbranch.com/news/view/19600.html

На аукционе в Японии продали гроздь винограда за $12,7 тыс.

Виноградную гроздь продали за $12,7 тыс. на аукционе в Японии, передает телеканал «Известия». «Римский рубин» — рекордсмен по стоимости не только среди винограда, но и один из самых дорогих продуктов питания вообще. Каждая ягода строго проверяется, качество гарантирует специальная пломба. Сорт выведен японскими селекционерами в 1994 году. Однако продажи начались только 2008 году, причем сразу же за одну ягоду «Римского рубина» просили $26.

Источник: https://iz.ru/1194125/video/na-auktcione-v-iaponii-prodali-grozd-vinograda-za-127-tys

Цены на хлеб в 2021 году

Из чего складывается цена хлеба? Может ли она вырасти? Как работают меры государственной поддержки хлебопеков? Эти вопросы стали темой обсуждения в вечернем эфире на телеканале РБК.

 Приглашенным экспертом стала директор НИИ хлебопекарной промышленности Марина Николаевна Костюченко. Отвечая на вопросы ведущего Марина Николаевна объяснила: «В производстве хлебобулочных изделий сырье занимает в среднем 35-38% себестоимости, из них около 30% – стоимость основного сырья – муки. Действительно, цена на муку стала фиксированной, даже немного упала, в связи с новым урожаем зерна, но тем не менее она остается достаточно высокой. Значительную долю при производстве хлеба составляют коммерческие расходы: маркетинговые издержки и логистика хлеба, а также затраты на упаковку. Существенная статья расходов — заработная плата и платежи в социальные фонды. В условиях пандемии добавились затраты на обеспечение санитарной безопасности персонала и продукции. Кроме того, предполагается рост экологических платежей, в связи с использованием пластиковой упаковки. Существует также определенная зависимость от мировых цен в части приобретения запчастей на импортное оборудование и той же упаковки, которая пока изготавливается с применением импортного сырья.

 Что же касается государственного регулирования цен, оно на практике применяется на некоторых региональных рынках в форме заключения добровольно принудительных соглашений о фиксированных ценах на так называемые социальные сорта. Кроме того, любое повышение цен на хлеб часто вызывает проверки антимонопольных органов на предмет сговора между производителями. Новой формой стали дотации, которые выплачиваются региональным производителям в случае фиксирования ими цен на хлебобулочные изделия недлительного хранения. Однако, как показала практика, многие отказываются от субсидий, потому что они не покрывают, тех расходов, которые несут предприятия.

Государственное регулирование цен на хлеб в форме субсидирования применяется в настоящее время в Израиле и ряде ближневосточных стран. Такой подход связан с высокими рисками, вследствие колебаний цен на основные виды сырья и услуг. По-нашему мнению наиболее эффективным представляется опыт развитых стран, осуществляющих целевую продовольственную помощь малоимущим слоям населения в сочетании с известными мерами государственного регулирования смягчения резких колебаний цен на биржевые товары и курс валюты».

Полное интервью смотрите по ссылке: https://www.youtube.com/watch?v=2jooCDv6vWQ

Источник: http://www.gosniihp.ru/pressa-novosti/novosti-niihp/novosti_1072.html

Ремесленный хлеб: гарантия качества или маркетинговый ход?

НИИХП принял участие в круглом столе с представителями малых и средних хлебопекарных предприятий.  Темой обсуждения стал проект первой редакции ГОСТ «Продукция хлебопекарная. Термины и определения». В современный ГОСТ предполагается включить такие понятие как «ремесленный хлеб», «ремесленная пекарня», «пекарня».

На сегодняшний день, различные производители от больших до малых выпускают хлеб, который называют «ремесленным». Но какой хлеб можно назвать именно так?  И что такое «ремесленная пекарня»?

Заместитель директора НИИХП Владимир Викторович Мартиросян в своем выступлении привел примеры международных стандартов, принятых в отношении данных понятий. Так, например, во Франции пекарней может именоваться только место, где производство и продажа хлеба осуществляется профессиональным пекарем, который гарантирует использование соответствующего сырья, замес теста, его ферментацию и формование, а также выпечку в месте конечного потребления. Исключается любая заморозка или разморозка.

В Испании, хлеб рассматривается как ремесленно сделанный, если он произведен в соответствии с законодательством, установленным для ремесленных процессов и удовлетворены все следующие условия: производственный процесс предполагает преимущественное использование ручного труда над механизированным; тесто ферментируется порциями; отсутствуют промышленные масштабы производства; производством руководит мастер-пекарь с доказанным промышленным опытом.

В случае же России, названия «ремесленный хлеб» или «ремесленная пекарня» никак не узаконены и зачастую, к сожалению, являются лишь маркетинговым ходом у недобросовестных предпринимателей.

Представители отрасли выразили солидарность в вопросе официального введения таких терминов для поддержания традиций национального хлебопечения и повышения уровня качества хлебопекарной продукции.

Источник: http://www.gosniihp.ru/pressa-novosti/novosti-niihp/novosti_1070.html

За месяц на конкурс «Вкусы России» заявлено более 200 региональных брендов продуктов питания

На второй Национальный конкурс региональных брендов продуктов питания «Вкусы России», организованный Минсельхозом, заявлено уже 215 участников из 47 регионов. На данный момент по количеству заявок лидирует Московская область (24), на втором месте – Ростовская область (20), третье место занимает Челябинская область (13). 

Более 60 региональных брендов участвуют в конкурсе впервые. Среди прочих – Муромский калач, который является визитной карточкой Владимирской области, Курганский сырок – популярная в Зауралье рыба пелядь из Курганской области и оригинальное цельнозерновое Удмуртское овсяное печенье «Пайдаё» из Удмуртской Республики. Кроме того, новые уникальные бренды заявлены Воронежской, Костромской, Новосибирской и Оренбургской областями, республиками Мордовия и Татарстан, Ханты-Мансийским автономным округом и Камчатским краем.

Приём заявок проходит с 16 июня по 1 сентября. Конкурс призван не только привлечь внимание к достижениям малого и среднего бизнеса в сфере агропромышленного комплекса, но и создать новые точки роста на сельских территориях страны, а также помочь в продвижении продукции фермеров, в том числе за рубежом. Так, например, участники прошлого года получили возможность представить свои товары в павильонах Российского экспортного центра в Китае, Объединённых Арабских Эмиратах, Вьетнаме.

Победители второго Национального конкурса региональных брендов продуктов питания «Вкусы России» будут определены в 8 номинациях:

• Вкус без границ – бренды, имеющие экспортный потенциал;
• Вкус из глубинки – бренды, происходящие с территорий, в которых население составляет до 3 тысяч человек;
• Загляните на огонёк – бренды, оказывающие влияние на развитие туристического потенциала территории;
• Вкус природы – бренды, относящиеся к продуктам питания, не подвергнутым переработке (обработке);
• Гастрономическая находка – бренды, относящиеся к продуктам питания, входящим в категорию гастрономических продуктов. Гастрономические продукты – пищевая продукция, подвергнутая переработке;
• Кулинарное наследие – бренды, относящиеся к продуктам питания, входящим в категорию кулинарных продуктов. Кулинарная продукция – готовые к употреблению блюда, кулинарные полуфабрикаты и кулинарные изделия; 
• На всю страну – бренды, входящие в реестр географических указаний и наименований мест происхождения товаров;
• Нас выбирают – победители народного голосования.

Конкурсная комиссия, в которую войдут представители ресторанного бизнеса, ритейла, институтов развития и органов власти, определит по три финалиста в семи номинациях. Кроме того, с 20 октября по 7 ноября отдать голос за свои любимые продукты смогут все жители России в рамках номинации «Нас выбирают».

Подробнее о конкурсе можно узнать на официальном сайте: Вкусыроссии.рф.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/news/za-mesyats-na-konkurs-vkusy-rossii-zayavleno-bolee-200-regionalnykh-brendov-produktov-pitaniya/