Новая транспортная линия с двойным эффектом в Набережночелнинском КБК

На складе готовой продукции гофротары завершаются механомонтажные работы по установке транспортной линии Emmepi для автоматизированного склада.

Запуск новой линии итальянского производства дает следующие преимущества. Во-первых, гофропродукция будет поставляться на автоматизированный склад в автоматическом режиме. Во-вторых, благодаря устройству сдваивания паллет увеличивается ассортимент отгружаемой на склад продукции без использования погрузчиков. Производительность новой линии во входной зоне – 280 транспортных пакетов/час, в зоне передачи на автоматизированный склад – 140 сдвоенных транспортных пакетов/час на паллете.

Пусконаладочные работы на линии Emmepi начнутся в ближайшие дни.

Источник https://news.unipack.ru/98802/

Запасы молочной продукции на складах снизились на 12%

Совокупные запасы молочной продукции на складах молокоперерабатывающих предприятий к концу мая 2024 г. снизились на 12% или на 201 тыс. тонн в молочной эквиваленте (МЭ) по сравнению с показателем на аналогичную дату 2023 года. При этом они превышают средний пятилетний уровень на 11% или на 137 тыс. т МЭ.

акие данные приводятся в отчете Аналитического центра Milknews. Эксперты связывают снижение запасов с развитием экспорта и ростом внутреннего спроса. Согласно их данным, выше уровня 2023 г. остаются запасы сыров (на 6%, достигнув 62,7 тыс. т), сливок (рост на 16%, до 5,9 тыс. т). При этом запасы сливочного масла остаются ниже уровня 2023 г. на 28% и ниже среднего пятилетнего значения на 26% (снижение на 4,9 тыс. т).  Запасы ключевых категорий молочной продукции на складах производителей

Запасы сухого обезжиренного молока (СОМ) остаются выше среднего пятилетнего значения на 15% (на 1,5 тыс. т), сухого цельного молока (СЦМ) – на 5% (на 0,3 тыс. т), сухой сыворотки – на 20% (на 2,6 тыс. т), сыров – на 41% (на 18,3 тыс. т), сливок – на 72% (на 2,5 тыс. т).

Источник: https://milknews.ru/analitika-rinka-moloka/rinok-moloka-v-Rossii/zapasi-molochnoy-produkcii.html

Продажи мороженого могут стать рекордными

Национальный союз производителей молока прогнозирует рекордный спрос на мороженое в 2024 году, пишет «Коммерсантъ».
Потребление за первые три месяца года выросло на 14% год к году и составило 171 тыс. тонн. По данным NielsenIQ, продажи в рознице в период с 27 мая по 23 июня на четверть выше, чем за аналогичный период прошлого года.

Производство мороженого в январе-апреле достигло 260 тыс. тонн (+27% год к году). Опрошенные «Коммерсантом» эксперты говорят, что росту продаж способствуют аномально высокие температуры. Факторы риска: рост цен на сырьё, снижение удоев на фоне жары.

Ранее эксперты прогнозировали рост потребления и цен на мороженое на 10% в 2024 году. По данным Союзмолоко, производство мороженого в России в 2023 году достигло рекордных 524 тысяч тонн (+13% год к году). Объём потребления — 500 тыс. тонн (3 кг на человека).

В I квартале 2024 года экспорт мороженого в Китай превысил 276 тонн (рост в 6 раз год к году). Высокие температуры во многих регионах России в мае-июне 2024 года также привели к росту продаж кваса, воды, холодного чая, энергетиков, газированных напитков, сидра и пива, отмечают в NielsenIQ и Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ).

Производство мороженого — один из самых быстроразвивающихся сегментов молочной отрасли. У рынка есть потенциал роста на фоне увеличения внутреннего потребления и экспорта.

Источник: https://agrotrend.ru/news/46970-prodazhi-morozhenogo-mogut-stat-rekordnymi/

Метод проверки продуктов питания на обработку радиацией определили российские ученые

Сотрудники физического и химического факультетов, а также НИИ ядерной физики имени Д.В. Скобельцына Московского государственного университета им. М.В. Ломоносова предложили косвенный метод для определения оптимальных доз излучения с целью радиационной обработки различных продуктов питания.

Результаты исследования, поддержанного грантом РНФ № 22-63-00075, были опубликованы в журнале Q1 «Molecules».

Использование ионизирующего излучения (радиоизотопы 60Co и 137Cs, ускоренные электроны и тормозные рентгеновские фотоны) для обработки продуктов питания широко распространено в более чем 60 странах мира, включая Россию. Этот метод помогает уничтожить патогенные бактерии, предотвратить пищевые отравления и увеличить срок хранения продуктов. Однако излучение также воздействует на биомакромолекулы (белки, жиры и углеводы), что может вызвать ухудшение биохимических и органолептических свойств продуктов.

«Перед нами стоят две важные задачи — определить оптимальные диапазоны дозы излучения, которые отличаются для разных категорий продукции, и найти биохимические маркеры, которые образуются при обработке. В настоящее время отсутствует обязательная маркировка продуктов, прошедших радиационную обработку, поэтому высок риск ввоза в нашу страну незадекларированной облученной продукции. При этом все еще не существует универсальных методов или специальной “лакмусовой бумажки”, говорящих о том, была ли обработана продукция или нет, поэтому при вторичной обработке ввозимых продуктов уже на территории России существует вероятность выйти за рамки оптимальных доз», - рассказала Ульяна Близнюк, зав. лабораторией радиационной обработки биообъектов отдела ядерно-физических методов в медицине и промышленности НИИЯФ МГУ, старший преподаватель физического факультета.

Для исследования была выбрана говядина, которую облучали разными дозами на ускорителе электронов с максимальной энергией 1 МэВ. Ученые затем отслеживали изменение концентрации летучих соединений, образующихся при обработке, в течение времени.

Полина Борщеговская, младший научный сотрудник НИИЯФ МГУ, доцент физического факультета, пояснила, что при облучении продуктов образуются летучие органические соединения, и их концентрация изменяется по-разному в зависимости от полученной дозы излучения. Если соединение является продуктом жизнедеятельности бактерий, его концентрация уменьшается из-за гибели бактерий. В случае образования соединения в результате окислительного воздействия излучения на биомакромолекулы, его концентрация увеличивается. Цель исследователей была - выделить из сотен соединений те, которые могут дать информацию о полученной дозе излучения.

Ученые исследовали зависимости концентрации различных летучих соединений в образцах облученной говядины и выделили две группы: концентрация спирта этилового соответствует активности бактерий, а концентрация альдегидов связана с распадом биомакромолекул. Для определения оптимальной дозы облучения в говядине были разработаны модели зависимостей концентраций летучих соединений от дозы, и результаты расчетов сошлись с измерениями с высокой точностью.

Виктория Ипатова, младший научный сотрудник НИИЯФ МГУ, отметила, что данный метод может быть использован для разработки нормативных документов по облучению продуктов питания. Кроме того, он более прост и эффективен, чем прямое измерение содержания макромолекул в продуктах.

Источник: https://www.agroxxi.ru/zhurnal-agroxxi/novosti-nauki/metod-proverki-produktov-pitanija-na-obrabotku-radiaciei-opredelili-rossiiskie-uchenye.html

Девять предприятий по производству тушенки открылось в Забайкалье за пять лет

Работа по открытию новых производственных линий в пищевой и перерабатывающей промышленности активно ведется в Забайкалье в течение последних пяти лет. Об этом сообщил министр сельского хозяйства края Денис Бочкарев.

«В 2020 году в Забайкалье практически не производили тушенку. Сегодня на территории региона за это время открылось девять предприятий, выпускающих мясные консервы из нашей местной продукции», - рассказал руководитель краевого Минсельхоза.
В настоящее время говядину, конину и свинину тушеную в регионе производят: «Агинский мясокомбинат», «Экофуд», «Таежная компания», «ХлебоМир», сельхозкооперативы «Сэсэг», «Черновский», «Нер-Заводский», «Мясной двор» и «Туя».

Денис Бочкарев отметил, что производство мяса и мясной продукции занимает основную долю в сельском хозяйстве Забайкалья.
«Мы сегодня являемся одним из немногих регионов страны, в котором умеют выращивать говядину. Сегодня в крае действует порядка 150 убойных площадок различного типа. Такие предприятия, как сельхозкооператив «Оловяннинский» и ИП Будаева, производят бескостное мясо, работают с социальной сферой и поставляют продукцию в другие субъекты», - пояснил министр.

Он подчеркнул, что за последние пять лет в Забайкалье открылось много цехов по переработке мяса и производству полуфабрикатов: достаточно зайти в любой магазин, чтобы увидеть на полках местную продукцию. Тем не менее, по поручению губернатора Забайкалья Александра Осипова, краевой Минсельхоз не собирается останавливаться на достигнутом, и продолжит работу по открытию новых производств, в том числе, с участием средств господдержки.

Источник https://mcx.gov.ru/press-service/regions/devyat-predpriyatiy-po-proizvodstvu-tushenki-otkrylos-v-zabaykale-za-pyat-let/

Coveris выпустила новую упаковку на основе волокна для горячей еды навынос

Ведущая компания по производству экологически чистой упаковки Coveris сообщила о выпуске инновационной линейки упаковок на основе волокна для горячей еды, ориентированной на растущий спрос на горячую еду, а также на сокращение отходов за счет предложения, связанного с вторичной переработкой, в соответствии с предложением «нагреть в упаковке, съесть в упаковке».

Сектор еды навынос в Британии сейчас больше, чем когда-либо. По данным Kantar, в прошлом году объёмы выросли на 20,8%, по данным IGD, британский рынок продуктов питания навынос к 2028 г. достигнет 29,1 млрд фунтов стерлингов. Потребителям нравятся эксперименты, удобство. Сектор горячей еды имеет здесь самые большие возможности. Сети розничной торговли, такие как Pret a Manger, Greggs и Morrisons, инвестировали значительные средства в инфраструктуру горячей еды навынос.

В соответствии с потребительскими тенденциями в упаковках HEAT компании Coveris используется инновационный волокнистый композитный картон с нанесенной печатью. Эту упаковку можно разогревать в духовых шкафах, что позволяет готовить такие готовые к употреблению продукты, как выпечка, роллы с мясом и овощами, завернутые в тонкий хлеб, картофель-фри, пескари, макароны и пицца, которую нужно приготовить в упаковке, продать в упаковке, а затем съесть в упаковке в горячем виде.

В соответствии с концепцией «Без отходов» компании Coveris, перерабатываемые упаковки HEAT способствуют снижению отходов благодаря улучшенному сохранению тепла и защите. Это полностью закрытое решение из складного картона без необходимости дополнительной упаковки.

Источник https://news.unipack.ru/98772/

В Оренбуржье планируют полностью запустить завод по переработке семян подсолнечника

Крупный завод по переработке семян подсолнечника, строительство которого ведется в городе Бузулуке Оренбургской области, планируется полностью ввести в эксплуатацию в первой половине 2025 года. Мощность переработки составит 660 тыс. т в год, сообщили ТАСС в министерстве экономического развития, инвестиций, туризма и внешних связей региона. Инвестором проекта выступает компания «Астон».

«На территории в 28 га будут располагаться маслоэкстракционный комплекс, котельные, элеватор для семян масличных культур на 100 тыс. т единовременного хранения и элеватор для подсолнечного шрота, маслобаковое хозяйство на 20 тыс. т», — сообщили в ведомстве.

Строительство завода началось в 2023 году, на сегодняшний день готовность объекта приближается к 50%. Как отметили в министерстве, с нового сельхозсезона планируется приступить к приемке сырья для пусконаладочных работ на элеваторном комплексе. В октябре — декабре 2024 года в режиме пусконаладки запланирован старт работы энергоцентра и основного производства.

«Производственные мощности и современные технологические решения завода „Астон“ позволят вдвое увеличить объем переработки семян подсолнечника в регионе. Общий объем инвестиций составит 15 млрд руб., будет создано 300 новых рабочих мест. Уверен, что завод даст мощный импульс развитию сельского хозяйства, пищевой промышленности и экономики Оренбуржья в целом», — отметил вице-губернатор региона Игнат Петухов.

«Астон» — российский производитель продуктов питания и пищевых ингредиентов, крупный экспортер растительного масла и зерна, поставляющий продукцию в страны Ближнего Востока, Азии, Европы и Африки.

Источник https://specagro.ru/news/202407/v-orenburzhe-planiruyut-polnostyu-zapustit-zavod-po-pererabotke-semyan-podsolnechnika

РФ готова вносить значимый вклад в продовольственную безопасность в мире — Мишустин

Россия готова вносить значимый вклад в продовольственную безопасность в мире, заявил премьер-министр РФ Михаил Мишустин, выступая на международной выставке «Иннопром».

«Мы готовы вносить значимый вклад в продовольственную безопасность. Причем, не только в собственную, но и во всемирную. Открыты к наращиванию поставок всего нужного для наших коллег в странах Африки, Азии, Ближнего Востока, Латинской Америки — от удобрений и сельхозтехники до пищевого оборудования и биотехнологий», — сказал глава кабмина.

Кроме того, по его словам, Россия будет выстраивать дальнейшую кооперацию в БРИКС. «Стратегическое направление — развитие кооперации с государствами, входящими в БРИКС. К его работе присоединились новые участники. Будем выстраивать общие планы с учетом растущего потенциала наших экономик», — сказал он.

Власти рассчитывают, что российское председательство в органах СНГ и БРИКС откроет дополнительные возможности для реализации совместных инициатив — в экономике, промышленности, энергетике, транспортной инфраструктуре, сельском хозяйстве и других областях.

Источник https://specagro.ru/news/202407/rf-gotova-vnosit-znachimyy-vklad-v-prodovolstvennuyu-bezopasnost-v-mire-mishustin

Производители мясной и молочной продукции стали чаще использовать «мясной клей»

Российские производители мясной и молочной продукции все чаще прибегают к использованию запрещенной добавки для увеличения веса своей продукции — микробной трансглютаминазы (мТГ), известной как «мясной клей». Об этом пишут «Известия» со ссылкой на данные Роспотребнадзора и Россельхознадзора. Добавка способна соединить несоединимые пищевые белки, в 10 раз сократить цикл изготовления и таким образом снизить себестоимость. Чаще всего она применяется при изготовлении йогуртов, сыров, творога и мясной продукции для увеличения веса продукта на 25% за счет удержания влаги и соединения белков.

По данным Роспотребнадзора, каждый год проводится анализ около 2 млн образцов пищевой продукции по более чем 7,5 тыс. параметров, включая микробную трансглютаминазу. В 2023 году эта добавка была обнаружена в 25 образцах — это в два раза больше, чем в 2022 году. За первое полугодие 2024-го было зафиксировано уже 28 случаев использования мТГ. Согласно действующему законодательству, микробная трансглютаминаза не входит в список разрешенных пищевых добавок для использования в производстве.
Ссылаясь на данные реестра проверок, «Известия» уточняют, что чаще всего добавку использовали при производстве сосисок, колбасы и творога. «Общественная потребительская инициатива» провела исследования рынка и выяснила, что хотя мТГ запрещено использовать, она находится в свободной продаже. Организация обратила внимание на эту проблему и направила обращение в Генпрокуратуру с просьбой изъять этот товар и заблокировать продающие его интернет-ресурсы, поскольку употребление пищевой продукции, в которой присутствует этот компонент, представляет угрозу здоровью человека.

Заместитель председателя правления ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Леонов говорит, что микробная трансглютаминаза может использоваться как влагосвязывающий, водо- и жироудерживающий фермент. «В действующих технических регламентах его нет в перечне разрешенных, его наличие может говорить о недобросовестности производителя, ведь он ускоряет процесс производства, увеличивает выход продукции и позволяет снизить себестоимость», — пояснил эксперт «Агроинвестору». По его мнению, для повышения качества продукции на рынке необходимо практическое и добровольное внедрение на пищевых предприятиях принципов ХАССП. «Это единственный превентивный метод, который позволяет исключить любые нарушения на каждом из этапов производства. Важно отметить, что у российских пищевых предприятий, дорожащих своей репутацией, ХАССП эффективно внедрен», — добавил Леонов.
Трансглутаминазу используют в ряде продуктов питания как влагосвязывающий, водо-и жироудерживающий фермент, в действующих технических регламентах на молоко и молочную продукцию данного фермента нет в списке разрешенных ингредиентов, вторит ему гендиректор «Союзмолока» Артем Белов. Он напомнил, что метод, прошедший все экспертизы и включенный в Перечень стандартов к ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств», по определению содержания трансглутаминазы в продукте, утвержден 27 февраля 2024 года.

Источник https://www.agroinvestor.ru/markets/news/42595-proizvoditeli-myasnoy-i-molochnoy-produktsii-stali-chashche-ispolzovat-myasnoy-kley/

«Абрау-Дюрсо» не ожидает значительного роста цен на российское вино до конца года

Значительного повышения цен на российское вино до конца текущего года не прогнозируется, пишет ТАСС со ссылкой на слова президента ГК «Абрау-Дюрсо» Павла Титова. В ходе выставки «Иннопром» в Екатеринбурге он отметил, что, по его мнению, российские вина уже почти отыграли необходимый рост цен на этот год, учитывая прошлогоднее повышение себестоимости. Он также прогнозирует возможное дальнейшее увеличение цен на иностранные вина, особенно из недружественных стран. По словам Титова, факторы, влияющие на это, включают политику государства относительно новых импортных пошлин и курс рубля, а также общую доступность импорта.

Ранее Минпромторг заявлял, что не ожидает существенного роста цен на российское вино и шампанское из-за повышения акциза на алкоголь в мае 2024 года, писал ТАСС со ссылкой на слова статс-секретаря — замглавы министерства Виктора Евтухова. В апреле «Абрау-Дюрсо» уведомила своих контрагентов о планируемом повышении цен на свою продукцию с 13 мая, писал РБК. Так, заявлялось, что цены на игристые вина защищенного географического указания «Империал» и «Русское шампанское «Кошерное» вырастут на 35%, 33% и 18%. Самое незначительное повышение цен ожидалось на «Русское шампанское» (7%), «Русское шампанское «Резерв», игристое вино «Виктор Дравиньи», игристые вина винодельни «Ведерниковъ» и 38-градусную настойку «7 овощей» (по 8% на каждое). Также компания предупреждала, что цены на джин «7 трав» и сидр «Абрау-Дюрсо» поднимутся на 15%, а на коньяк «Абрау 1870» — на 10%.
«Абрау-Дюрсо» не единственная российская винодельческая компания, которая планировала повышение цен на свою продукцию. По информации источников РБК, крупнейший российский производитель «Кубань-Вино» также уведомлял о намерении поднять цены. Кроме того, еще восемь винодельческих предприятий, включая «Цимлянские вина», «Союз-Вино» (бренды La petite perle, Zelёnaya dolina), винный дом «Фотисаль» (Agora, «Сокровища Крыма»), «Золотая балка» («Балаклава») и другие, также объявляли о планируемом увеличении цен в диапазоне от 1% до 35%.

В апреле президент Владимир Путин подписал закон, который снизил акцизы на отечественные игристые вина, включая российское шампанское, и внес изменения в ставки на крепленое (ликерное) вино. Согласно документу, с 1 мая 2024 года ставки акцизов на игристые вина, включая российское шампанское, уменьшились на 15,6%. С 1 мая акциз составляет 119 руб. за 1 л вместо ранее запланированных 141 руб. за 1 л. С 1 января 2025 года он составит 124 руб. за 1 л (ранее — 147 руб.), а с 1 января 2026 года — 129 руб. за 1 л (ранее — 153 руб.). Ставки на крепленое (ликерное) вино и крепленое вино наливом теперь рассчитываются за литр продукции, а не за литр безводного этилового спирта, содержащегося в товаре. Вместе с тем, с 1 мая увеличились акцизы на тихие вина: с 34 руб. до 108 руб. за литр. Следующая индексация запланирована на 1 января 2025 года — ставка повысится до 112 руб., в начале 2026 года — до 116 руб.

Источник https://www.agroinvestor.ru/companies/news/42594-abrau-dyurso-ne-ozhidaet-znachitelnogo-rosta-tsen-na-rossiyskoe-vino-do-kontsa-goda/

В РФ появится единая база данных об органическом производстве

Получить реальную картину состояния производства органической продукции в РФ позволит механизм сбора статистических данных в этой сфере. О его создании договорились участники первого совместного заседания технических комитетов по стандартизации в области органического производства, которое состоялось в конце июня 2024 года, сообщили в «Роскачестве».

До недавнего момента централизованного сбора статистики в сфере органического производства в стране не существовало, пояснили в ведомстве. Теперь появилась возможность собирать данные о количестве органических земель, поголовья скота, объемах производимой продукции. Статистические данные будут аккумулировать аккредитованные органы по сертификации во время аудитов органических производств, которые проводятся для подтверждения органического статуса сертифицируемой продукции.

Как ранее рассказывал глава «Роскачества» Максим Протасов, в РФ сертификацией органической продукции занимаются 15 организаций в разных регионах. Собранные ими сведения будут аккумулироваться в Минсельхозе России. Предполагается, что такой механизм сбора статистики в органическом производстве будет также применяться в странах Евразийского экономического союза (ЕАЭС).

Таким образом, в Минсельхозе будет собрана вся актуальная информация по органическому производству в стране, что позволит вести актуальную и объективную статистику, отметили специалисты «Роскачества». Кроме того, эти статические данные будут предоставляться для международных отчетов, включая The World of Organic Agriculture Statistics & Emerging Trends, издаваемый швейцарским исследовательским институтом по вопросам органического сельского хозяйства (FiBL). Данные этого отчета используются во всем мире для получения сведений о состоянии отрасли. «Это упростит интеграцию сведений и обеспечит их достоверность в отношении РФ», — пояснили в «Роскачестве».

Сбором информации самостоятельно занимаются отраслевые объединения. «Мы ориентируемся на запросы по покупке органической продукции от трейдеров, дистрибуторов, закупщиков», — рассказал председатель правления «Союза органического земледелия» Сергей Коршунов. По его словам, организация собирает данные о регионе присутствия производителя, виде и объемах сельхозкультуры или производимой органический продукции, а также по каким органическим стандартам сертифицирована эта продукция.

В июле текущего года «Союз органического земледелия» запустил проект «Органические производители России». Для него записывается видео о каждом производителе, данные о его продукции и все необходимые сведения для закупщиков. «Более глобальный сбор информации будет в любом случае полезен рынку не только с точки зрения закупок, но и для отслеживания динамики сектора и аналитики», — уверен Коршунов.

В единый государственный реестр производителей органической продукции, опубликованный на сайте Минсельхоза, сегодня включены 193 производства. Общее количество сертифицированной российской органической продукции достигло 385 позиций. По данным «Роскачества», лидером по числу сертифицированной органики являются производители растительной продукции: этим в России занимается 53% производителей. Продукцией переработки в органике заняты 37%, животноводческой продукцией — 8% компаний.

В «Союзе органического земледелия» сообщили, что более 31% объема органической продукции, произведенной в России, приходится на растениеводство. Мясная и молочная продукция занимают около 10%, продукция переработки — 17%, ягоды, овощи и фрукты — 12%, дикоросы — 8%, алкоголь — 10%, меньше всего — мед и чай.

Источник https://www.vedomosti.ru/ecology/regulation/news/2024/07/08/1048652-v-rossii-sozdaetsya-edinaya-baza-dannih-po-organicheskomu-proizvodstvu

Ульяновская область по перерабатывающей промышленности вышла в лидеры

Темп развития перерабатывающей промышленности Ульяновской области обогнал средний показатель регионов РФ.

Согласно информации, предоставленной Министерством агропромышленного комплекса, в период с января по май 2024 года, пищевая промышленность региона продолжает показывать высокую позитивную динамику. 

В сравнении с аналогичным периодом 2023 года, индекс производства пищевых продуктов составил 114,8%, среди которых производства напитков – 102,8%. Данные темпы роста выше среднероссийских, которые составили 107,9% и 101,5% соответственно. 

Наиболее высокая динамика роста отмечается в производстве следующих продуктов: 

- сливочное масло - 42,5%;
- крупа – 32,1%;
- переработанная и консервированная мясная продукция – 31,8%;
- рыбная продукция – 27,8%;
- минеральная и питьевая вода - 27,5%;
- шоколад и кондитерские сахаристые изделия – 21,5%;
- кондитерские изделия – 18,9%;
- сыр – 18,9%;
- творог – 17,4%;
- хлеб и хлебобулочные изделия – 13,8%;
- растительное масло - 10,9%.

Источник https://dairynews.today/news/ulyanovskaya-oblast-po-pererabatyvayushchey-promysh.html

В Высшей школе экономики создана базовая кафедра ГК "ЭкоНива"

ГК «ЭкоНива» открывает базовую кафедру в структуре Национального исследовательского университета «Высшая школа экономики». Соответствующее решение принято 26 июня на заседании Ученого совета НИУ ВШЭ. Кафедра начнет работу уже в 2024/2025 учебном году.

«ЭкоНива» станет первой аграрной компанией из сферы сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности, создавшей базовую кафедру совместно с ВШЭ. В рамках обучения учащиеся смогут получить новую специальность в области биоинформатики в животноводстве и растениеводстве, повысить квалификацию и пройти профессиональную переподготовку в сфере АПК. Программа обучения позволит выстраивать индивидуальные образовательные траектории и стажироваться в одном из ведущих российских аграрных холдингов. Специалисты и студенты кафедры примут участие в комплексных междисциплинарных отраслевых исследованиях, актуализации профессиональных стандартов в сфере АПК, а также разработке инновационных управленческих решений.

Основная цель создания новой кафедры – подготовка высококвалифицированных практиков на базе НИУ ВШЭ. Речь идет о биоинформатиках и аналитиках данных в растениеводстве и животноводстве, биотехнологах, современных топ-менеджерах для ведущих аграрных компаний России. Эти специалисты будут отвечать вызовам высокотехнологичного сельского хозяйства – индустрии «АПК 4.0».

В течение 2024/2025 учебного года будут открыты образовательные курсы по отдельным дисциплинам и программам дополнительного образования, рассчитанные на сотрудников из управленческого кадрового резерва. На 2025/2026 учебный год намечен запуск магистерских программ в области биоинформатики, а также цифровизации и искусственного интеллекта. В будущем стороны планируют также разработать программы бакалавриата.

На заседании Ученого совета ректор НИУ ВШЭ Никита Анисимов отметил важность практикоориентированного образования и значимость новой кафедры для университета и агропромышленного сектора: «Сельское хозяйство, как и многие другие отрасли, требует высококвалифицированных специалистов, способных работать на стыке биотехнологий и информационных технологий. Открытие базовой кафедры ГК «ЭкоНива» в НИУ ВШЭ – это шаг к созданию новой образовательной экосистемы, которая позволит готовить таких специалистов».

«Сельское хозяйство – одна из ведущих отраслей экономики, и ей необходимы инновационные технологии, которые позволят конкурировать как на российском, так и на международных рынках. Речь идет прежде всего об искусственном интеллекте, который является основой для сельского хозяйства будущего. «ЭкоНива» – сельскохозяйственное предприятие, ВШЭ – центр экономических наук и вычислительных технологий. Вместе мы сможем добиться хороших результатов», - сообщил Штефан Дюрр, президент ГК «ЭкоНива».

По словам проректора НИУ ВШЭ Сергея Рощина, ВШЭ ранее открыла базовые кафедры совместно с лидерами финтеха. Это позволит применять наработки в сфере цифровизации, искусственного интеллекта, агробиотехнологиях. Также в рамках работы кафедры планируется использовать исследовательский и технологический потенциал ВШЭ в области биологии, IT и других наук, экспертизу и возможности Института аграрных исследований НИУ ВШЭ.

Источник https://news.unipack.ru/98748/

Главное событие хлебопекарного и кондитерского искусства впервые на Сибирской продовольственной неделе – 2024

Сибирская продовольственная неделя – масштабный проект, объединяющий ритейл и HoReCa. В 2024 году выставка пройдет с 4 по 6 декабря в Новосибирском Экспоцентре и будет еще более наполненной как в выставочной части, так и в деловой и конкурсной программе.

Команда выставки поделилась одной из главных новостей этого месяца: впервые в рамках Сибирской продовольственной недели пройдет «Территория Bakery Siberia»! Это главное отраслевое мероприятие для хлебопекарного и кондитерского искусства за Уралом. Кроме того, на выставочной площадке будут проведены новые конкурсы: «Мастер-пекарь» и «Лучший кондитер Сибири».

Сибирская продовольственная неделя объединяет экспертов, топ-менеджеров международных и российских торговых компаний, производителей и представителей государственной власти. Федеральный отраслевой форум «Дни ритейла в Сибири» позволяет всем участникам вступать в дискуссии и влиять на принятие решений. Организаторами форума выступают Правительство Новосибирской области, Мэрия города Новосибирска, Российская ассоциация экспертов рынка ритейла и команда Сибирской продовольственной недели при поддержке Министерства промышленности и торговли России.

В этом году обновили и тематические разделы выставки. К продуктам питания, ингредиентам для пищевой промышленности, оборудованию и расходным материалам добавили новое направление – HoReCa. Поскольку сейчас на рынке виден тренд на слияние ритейла и HoReCa,  расширение тематик выставки приведет к значительному увеличению числа участников и профессиональных посетителей.

Ожидается участие 175+ компаний из 5 стран: Россия, Китай, Кыргызстан, Казахстан, Узбекистан. Экспоненты ежегодно представляют продукцию потенциальным клиентам и прямо на выставке увеличивают объемы продаж, благодаря заключению новых контрактов. Компании находят свою аудиторию среди 7000 профессиональных посетителей: руководителей и специалистов федеральных и локальных сетей, дистрибьюторов, розничных магазинов, сферы HoReCa, агропромышленных холдингов, перерабатывающих предприятий и сельхозпроизводителей, производителей продуктов питания и напитков, представителей федерального и локального ритейла.

Прямые переговоры с закупщиками федеральных и локальных сетей, несетевой розницы и оптовых компаний проходят на закупочной сессии «Центр Закупок Сетей™: Сибирь». Заключая контракты с такими ретейлерами, как Пятерочка, Светофор, Магнит, Лента, Яндекс Лавка, О'кей, Ашан, Бегемаг, Доброцен, Командор, Корзинка, Мария-Ра, Калина-Малина, Фуд-Мастер, и многие другие, участники расширяют базу клиентов и географию распространения поставок товаров и услуг.

Если ваша цель – закрепиться на рынке Сибири и Дальнего Востока, то участие в выставке продуктов питания, напитков,
оборудования, упаковки и ингредиентов для пищевой промышленности, ритейла и HoReCa «Сибирская продовольственная неделя – 2024» станет лучшим решением для продвижения бизнеса. Сделайте шаг к высоким продажам в восточной части России уже сейчас – зарегистрируйтесь и забронируйте стенд на сайте выставки.

ООО «ЭкспоИвентс»
Новосибирск, ул. Станционная, 104
8 (383) 304-83-88
e-mail: info@expoevents.ru
prod-week.ru
https://vk.com/prodweek

Стали известны новые даты проведения с выставки «Сибирская продовольственная неделя – 2024»

Названы новые даты Сибирской продовольственной недели! В 2024 году выставка пройдет с 4 по 6 декабря в МВК «Новосибирск Экспоцентр».
Так как это крупнейшая в восточной части России выставка продуктов питания, напитков, оборудования, упаковки и ингредиентов для пищевой промышленности, ритейла и HoReCa — это ключевое отраслевое событие для рынка Сибири и Дальнего Востока.

Участниками выставки станут 175+ компаний из 36 регионов России, а также из Узбекистана, Казахстана, Китая и Кыргызстана. Павильон Сибирской продовольственной недели разделен на четыре тематических раздела: продукты питания и напитки, ингредиенты для пищевой промышленности, оборудование и расходные материалы. Такой подход к организации работы компаний на площадке позволяет представить на выставке все ниши продовольственного рынка. За три дня работы Сибирской продовольственной недели экспоненты покажут свою продукцию более чем 7000 профессиональных посетителей. 90% гостей – это руководители и специалисты предприятий, федеральных и локальных сетей, дистрибьюторов, розничных магазинов, сферы HoReCa, агропромышленных холдингов, перерабатывающих предприятий и сельхозпроизводителей, производителей продуктов питания и напитков.

Сибирская продовольственная неделя – это событие, которое объединяет как отраслевых экспертов и топ-менеджеров международных и российских торговых компаний, так и представителей органов государственной власти. На площадке выставки традиционно проходит Федеральный отраслевой форум «Дни ритейла в Сибири», организаторами которого выступают Правительство Новосибирской области, Мария города Новосибирска, Российская ассоциация экспертов рынка ритейла и команда Сибирской продовольственной недели. Поддержку организаторам оказывает Министерство промышленности и торговли России.

В рамках «Дней ритейла Сибири» будет работать «Центр Закупок Сетей™: Сибирь». В торговых сессиях принимают участие крупные федеральные и локальные ритейлеры: Пятерочка, Светофор, Магнит, Лента, О'кей, Ашан, Бегемаг, Доброцен, Командор, Корзинка, Мария-Ра, Калина-Малина, Продсиб, Фуд-Мастер, Яндекс Лавка Сибирь и многие другие.

Сильнейшие представители отрасли планируют свое участие в дегустационном конкурсе «Золотая медаль». Конкурсанты анонсируют рынку лучшие по качеству продукты питания и сырьё для производства. Для компаний «Золотая медаль» не только имиджевое мероприятие, но и реальный способ развивать и укреплять деловые связи между производителями и торгующими организациями.

Крупнейшее за Уралом отраслевое событие «Сибирская продовольственная неделя – 2024» ждет Вас с 4 по 6 декабря 2024! Для того чтобы продвигать свой бизнес и увеличивать продажи на продуктовом рынке Сибири и Дальнего Востока, зарегистрируйтесь на сайте выставки уже сейчас!

ООО «ЭкспоИвентс»
Новосибирск, ул. Станционная, 104
8 (383) 304-83-88
e-mail: info@expoevents.ru
prod-week.ru
https://vk.com/prodweek
https://t.me/prodweek

Выставка «Сибирская продовольственная неделя»

Сибирская продовольственная неделя– ведущая в восточной части России выставка продуктов питания, напитков, оборудования, упаковки и ингредиентов для пищевой промышленности, ритейла и HoReCa.  Участие в выставке может вывести Ваш бизнес на новый уровень продаж!

Начало: 4 декабря 2024, 10:00
Окончание: 6 декабря 2024, 16:00
Город: Новосибирск
Адрес: МВК "Новосибирск Экспоцентр", г. Новосибирск, ул. Станционная 104.
Тип мероприятия: офлайн
Организатор: ООО «ЭкспоИвентс»

Выставка «Сибирская продовольственная неделя» - эффективный формат для налаживания деловых связей между представителями международных, федеральных и региональных торговых сетей и производителями, поставщиками в сфере пищевой промышленности!

Выставка «Сибирская продовольственная неделя» это:

- 175+ компаний из 36 регионов России, а также из Китая, Казахстана, Узбекистана, Кыргызстана.
- 7 000+ профессиональных посетителей: руководители и специалисты предприятий: федеральных и локальных сетей, дистрибьюторов, оптовой торговли, розничных магазинов, сферы HoReCa, агропромышленных холдингов, перерабатывающих предприятий и сельхозпроизводителей, производителей продуктов питания и напитков.
Cостоится федеральный отраслевой форум «Дни ритейла в Сибири». В рамках форума пройдут аналитические, экспертные и региональные сессии. В центре внимания потребительский рынок: стратегии развития, экспертная дискуссия виноторговли, оптовые и розничные рынки, маркетинг.

На площадке выставки «Дни ритейла в Сибири» будет работать Центр Закупок Сетей™: Сибирь! В числе закупщиков, принимающих участие в торговых сессиях, представители более 30 крупнейших федеральных и локальных сетей: Пятерочка, Светофор, Магнит, Лента, О'кей, Ашан, Бегемаг, Доброцен, Командор, Корзинка, Мария-Ра, Калина-Малина, Продсиб, Фуд-Мастер, Яндекс Лавка Сибирь и многие другие.

Участие в выставке «Сибирская продовольственная неделя» дает возможность увеличить объем и расширить географию продаж товаров и оказываемых услуг, наладить прямые контакты с руководителями предприятий пищевой промышленности, выстроить конструктивный диалог с представителями региональной и федеральной власти.

Для того чтобы принять участие в выставке, необходимо пройти регистрацию на сайте prod-week.ru.

ООО «ЭкспоИвентс»
Новосибирск, ул. Станционная, 104
8 (383) 304-83-88
e-mail: info@expoevents.ru
prod-week.ru
https://vk.com/prodweek

АГРОСИЛА увеличила экспорт продукции

В январе-мае 2024 года холдинг поставил за рубеж 2130 тонн продукции на общую сумму 113,2 млн рублей. По сравнению с аналогичным периодом прошлого года объем совокупного экспорта АГРОСИЛЫ в денежном выражении вырос на 86%.

Холдинг работает по прямым контрактам и через трейдеров, которые реализуют продукцию АГРОСИЛЫ на эскпорт. Поставки ведутся в Казахстан, Таджикистан и Китай, были востребованы сахар и сахарная продукция (жом, меласса), зерно. В Казахстан АГРОСИЛА также отгрузила 7,8 тонны халяльной продукции — молоко, сливочное масло и мясо птицы.

«АГРОСИЛА — признанный эксперт в производстве продукции по стандартам халяль, которая пользуется высоким спросом не только в России, но и за рубежом. Республика Татарстан ежегодно наращивает экспорт халяльной продукции, и АГРОСИЛА активно участвует в этом процессе. Мы планируем и дальше развивать экспортные поставки, расширяя присутствие на международных рынках», — отметила генеральный директор АО «Агросила» Светлана Барсукова.

Источник https://news.unipack.ru/98649/

Масло из микроводорослей вместо популярных растительных масел климатически нейтрально и не содержит пестицидов

Разработчики масла из микроводорослей предлагают одним продуктом решить сразу несколько проблем: дороговизну на такие масла, как оливковое и авокадо, чрезмерное использование пестицидов при выращивании масличных, таких как рапс и соя, климатический след растительных масел от поля до переработки и доставки. Огромный интерес и спрос на микроводорослевое масло сразу после запуска продукта дает возможность предположить, что по мере развития ниши на рынке растительных масел могут произойти серьезные изменения.

О новом продукте рассказывает Инша Наурин в статье, опубликованной в сетевом журнале пищевого рынка, пищевой науки и инноваций Food Ingredients First: «Изменение климата влияет на мировые продовольственные системы, в том числе на производство оливкового масла - Испания вдвое сократила его производство и подняла цены на 112% в 2022 году из-за засухи и сильной жары. Инноваторы в сфере общественного питания сейчас изучают альтернативы для смягчения скачков цен. Специалисты американской компании Algae Cooking Club (ACC – «Клуб кулинарии водорослей») разработали кулинарное масло на основе микроводорослей для жарки, гриля, тушения, выпечки и многого другого.

«Универсальное климатически нейтральное масло создано с использованием микроводорослей и для его производства не нужны обширные поля масличных культур или посадки масличных деревьев, обрабатываемые пестицидами. По утверждению разработчиков, выбросы при производстве масла микроводорослей в атмосферу примерно в два раза меньше выбросов углекислого газа, чем при производстве многих традиционных масле. «Один кг масла водорослей выделяет 1,27 кг CO2 по сравнению с оливковым маслом (2,21 кг выбросов CO2/кг масла) и маслом авокадо (2,67 кг выбросов CO2/кг масла). Микроводоросли являются природным и самым экологически чистым источником масла. Оно имеет нейтральный, но слегка маслянистый привкус, который улучшает вкус блюд. Микроводорослевой масло чистое, не содержит глифосата или других агрохимических препаратов, обычно применяемых при выращивании масличных культур», - рассказывает Food Ingredients First Касра Саиди, соучредитель и генеральный директор ACC.

«Микроводорослевое масло содержит больше полезных мононенасыщенных жиров (93%) по сравнению с оливковым маслом и маслом авокадо (~70%), с небольшой долей полиненасыщенных жиров (3%) и насыщенных жиров (4%)». Высокая концентрация мононенасыщенных жиров в масле также способствует его окислительной стабильности, примерно в пять раз превышающей окислительную стабильность масла авокадо», добавил он.

Новое высокотемпературное микроводорослевое масло, по данным компании, быстро завоевывает популярность как «кулинарный фаворит» и теперь продается в более чем 150 розничных магазинах Америки.

«Интерес потребителей и розничных продавцов быстро растет, и мы воодушевлены реакцией на наше масло, что также свидетельствует о растущей экологической сознательности потребителей. Благодаря спросу, мы смогли снизить цену с 25 долларов США на момент запуска до уровня ниже 20 долларов США, что на 20% меньше, чем стоимость пять месяцев назад во время старта продаж. С падением цен мы надеемся и дальше вызывать кулинарный интерес», - сказал Касра Саиди в интервью Food Ingredients First.

Для производства используются методы ферментации, аналогичные методам ферментации вина и пива. «Микроводоросли питаются сахаром, и в течение нескольких дней они превращают этот сахар в высокоолеиновое масло. Затем сырье прессуют, то есть отжимают, чтобы отделить масло от водорослей, оставляя готовое масло для упаковки в пригодные для вторичной переработки алюминиевые бутылки», — рассказывает Саиди.

Этот процесс занимает всего несколько дней и выделяет на 47% меньше выбросов углекислого газа, чем процесс производства, например, рапсового масла. Он также проливает свет на важность ферментации как будущего устойчивых продовольственных систем в то время, когда изменение климата влияет на то, как мы производим продукты питания, особенно на основные продукты кулинарии, включая растительные масла. 

Саиди сообщил Food Ingredients First, что позднее в этом году компания планирует выйти за рамки независимых розничных сетей и провести переговоры о продажах с более крупными национальными ритейлерами. На данный момент микроводорослевое масло поддержали известные американские шеф-повара, которые разработали ряд простых и аппетитных рецептов с этим продуктом для ресторанов и домашнего приготовления». 

Источник https://www.oilworld.ru/news/tech/350452

В Саратовской области построят новый маслоэкстракционный завод

Губернатор Роман Бусаргин посетил производственные площадки масложирового бизнес-направления группы «Русагро» в Аткарске и Балакове.

Глава региона и руководство крупнейшего российского агрохолдинга обсудили планы по дальнейшему развитию предприятий компании в Саратовской области. «Русагро» намерена инвестировать в свои региональные активы более 33 млрд рублей. Соответствующие соглашения были подписаны на Петербургском международном экономическом форуме 6 июня 2024 года.

Во время визита на производственную площадку в Аткарске губернатору рассказали о масштабном проекте ее модернизации. Здесь планируются строительство крупного элеваторного комплекса объемом хранения порядка 60 тысяч тонн подсолнечника, капитальный ремонт отдельных цехов, замена оборудования. Все это позволит увеличить мощности производства почти в два раза – до 2400 тонн переработки сырья в сутки. Сумма вложений составит порядка 6,8 млрд рублей. 

Кроме того, «Русагро» планирует модернизировать Саратовский жировой комбинат, а также построить новый маслоэкстракционный завод на базе элеватора в Екатериновском районе производительностью 2400 тонн переработки маслосемян в сутки. Глава региона отметил важность расширения масложирового сектора на территории региона. 

«Масложировое производство - одно из самых активно развивающихся в региональном агропромышленном секторе. По АПК мы делаем упор на внутреннюю переработку. Объемы здесь необходимо наращивать, так как резервы очень большие. Для развития экономики региона и местных сельхозпроизводителей это важный шаг. ГК «Русагро» вкладывает колоссальные ресурсы в будущее своих производственных площадок на территории Саратовской области. Также запланировано участие компании в реализации социально значимых проектов, в том числе в рамках государственной программы «Комплексное развитие сельских территорий». Правительство региона будет сопровождать эти проекты и оказывать всю необходимую поддержку», - отметил Роман Бусаргин.

Во время посещения Балаковского маслоэкстракционного завода губернатор вместе с генеральным директором ГК «Русагро» Тимуром Липатовым обсудили результаты проведенной модернизации производства, благодаря которой мощности по переработке подсолнечника уже увеличились до 2400 тонн в сутки. В составе производственной площадки работает крупнейший элеватор и речной терминал с возможностью доставки готовой продукции водным путем.

Источник https://www.oilworld.ru/news/invest/350533

«Асконд» представил рейтинг популярных видов шоколада

Ассоциация предприятий кондитерской промышленности «Асконд» представила рейтинг самых популярных видов шоколада в России. Традиционно первое место занимает молочный шоколад — на него приходится 70% продаж.

Исполнительный директор Ассоциации предприятий кондитерской промышленности «Асконд» Вячеслав Лашманкин в сообщении, с которым ознакомилась sfera.fm, рассказал о текущей ситуации на рынке шоколада в России. Также эксперт дал рекомендации по выбору шоколада в магазине.

Так, по данным ассоциации, которые приводит агентство городских новостей Москва, на молочный шоколад приходится около 70% продаж, на втором месте горький шоколад — 20% продаж, на белый шоколад — 10%. Самые популярные начинки шоколадных конфет у россиян — карамель и орех, нежное пралине между слоями вафель и помадные начинки со вкусом крем-брюле. При этом среди весовых конфет остаются самыми популярными классические неглазированные конфеты в форме батончика из арахисового пралине.

Эксперт также напомнил, что при выборе качественного шоколада нужно внимательно изучать состав. Так, горький шоколад должен содержать не менее 55% какао, в том числе не менее 33% масла какао. Масло какао, сахар и какао тертое будут стоять на первом месте в списке ингредиентов. В молочном шоколаде дополнительно содержится цельное или обезжиренное молоко, молочный жир, а процент содержания какао продуктов будет ниже, чем в темном или горьком шоколадах — 25% и более общего сухого остатка какао.

Источник https://sfera.fm/news/konditerskaya/askond-predstavil-reiting-populyarnykh-vidov-shokolada