Наука и современные технологии в интересах экологической безопасности

28 июля 2021 года на базе АО «Соликамскбумпром» состоялась IV отраслевая научно-практическая конференция «Охрана окружающей среды в целлюлозно-бумажной промышленности».

В конференции приняли участие представители федеральных, региональных и муниципальных органов государственной власти, объединения предпринимателей, а также отраслевых объединений, научно-исследовательских организаций, надзорных органов, предприятия целлюлозно-бумажной отрасли. Мероприятие было организовано при содействии Общероссийского отраслевого объединения работодателей «Союз лесопромышленников и лесоэкспортеров России».

Главными темами пленарного заседания стали основные направления экологической и климатической политики государства, изменения нормативно-правовой базы в сфере охраны окружающей среды, а также экологическая составляющая деятельности целлюлозно-бумажных производств России: применение НДТ, новых ресурсосберегающих технологий и оборудования, корпоративные программы в области охраны окружающей среды.

В рамках деловой встречи была организована экскурсия на производственную площадку АО «Соликамскбумпром», в ходе которой гости конференции могли ознакомиться с производственными мощностями предприятия и полным циклом изготовления основной продукции комбината.

Значимым моментом мероприятия стало вручение Виктору Ивановичу Благодарственного письма от депутата Государственной Думы Федерального Собрания Российской Федерации И.Н. Шубина за вклад в сохранение и развитие промышленности Пермского края, высокие стандарты производства, разработку значимых законодательных инициатив.

Итогом пленарного заседания стала общая резолюция о необходимости объединения усилий всех заинтересованных сторон в развитии экологически ориентированной экономики, совершенствования нормативно-правовой базы в сфере охраны природы.

Источник: https://news.unipack.ru/85431/

Винодельня "Кубань-Вино" расширила линейку вин Aristov

Специально для сети «Перекресток» винодельня «Кубань-Вино» выпустила новые моносортовые вина бренда Aristov. Сухое красное «Каберне Совиньон», сухое белое «Рислинг» и сухое розовое «Каберне Совиньон» созданы в современной стилистике и отвечают последним винным трендам.

Вина произведены из урожая 2020 года, обладают мягкими, свежими вкусами, гармоничными ароматами. Дизайн серии соответствует стилю и характеру продукта, яркие этикетки, рассказывающие мини-истории, привлекают внимание и выделяют вино на полке.

«Три вина - три настроения: белое - летнее, эксцентричное, освежающее; розовое – легкое, мягкое, романтичное; красное – смелое, яркое, насыщенное. Мы предлагаем потребителю выбрать свое настроение дня и дополнить его оригинальным вкусом», - рассказала Елена Мельникова, директор по продукту «Кубань-Вино».

Напомним, бренд Aristov - результат совместной работы виноделов «Кубань-Вино» и энологов итальянской компании Enofly. Специалисты прошли долгий путь от детальной оценки сортов винограда, тщательной селекции и качественного районирования к созданию трендового вина. Коллекция включает в себя моносортовые тихие вина, игристые вина Aristov, выдержанные классические игристые Aristov Cuvee Alexander, а также низкоалкогольные Aristov 8°.

Источник: https://news.unipack.ru/85473/

Сосиски с шоколадом принесли популярность деревенским мясникам в соцсетях

В ирландской деревне Ньюблисс мясники Юджин и Стивен Лармеры (Eugene and Stephen Larmer) стали продавать сосиски с начинкой из батончика Kinder Bueno. Как сообщает издание Mirror, из-за необычного вкуса продукт стал хитом в соцсетях.

Отец и сын поделились фотографией нового продукта в Facebook и рассказали рецепт: в колбасную смесь они добавили измельченный шоколад со вкусом лесного ореха. Стоимость двух фунтов сосисок (примерно 907 граммов) производители оценили в шесть евро (около 520 рублей).

«На эту идею нас натолкнули воскресные завтраки: сыновья Стивена часто ели колбасу с пастой Nutella. Шоколад хорошо дополняет свинину, поэтому наши сосиски действительно удались», — рассказал Юджин Лармер.

Постом поделились более 1700 раз. Мнение пользователей насчет гастрономического эксперимента разделились: «Это то, что я хочу на завтрак», — признался один из комментаторов. «Отличный способ приучить детей есть сосиски», — отметил другой. «Да уж, может быть, при беременности не хочется ничего другого», — заметил менее впечатленный комментатор.

Новый вкус сосисок оказался настолько популярным, что мясники организовали поставки в Великобританию, передает «Лента».

Источник: http://www.foodnewstime.ru/novosti-rynkov/world/sosiski-s-shokoladom-prinesli-populyarnost-derevenskim-myasnikam-v-socsetyax.html

Роспотребнадзор: как не ошибиться при выборе хлеба

Эксперты Роспотребнадзора дали россиянам несколько советов, которые помогут не ошибиться при выборе хлебобулочных изделий.

Так, чтобы выбрать наиболее качественный продукт, в ведомстве посоветовали внимательно изучать упаковку и закупаться хлебом только в тех местах, где созданы специальные условия для хранения хлеба.

«Приобретайте хлебобулочные изделия только в стационарных организациях торговли, где созданы условия для реализации и хранения данной продукции. Внимательно читайте этикетку на упаковке — обязательно должна быть указана информация о местонахождении и наименовании изготовителя, дате изготовления, сроке годности, условиях хранения, а также о составе пищевой продукции», — призвали в ведомстве.

Также россиянам посоветовали не стесняться требовать сопроводительные документы и сертификаты на хлеб — так можно убедиться в его соответствии всем требованиям качества.

Кроме того, в Роспотребнадзоре посоветовали покупать хлеб, в составе которого есть ржаная мука, отруби или мука грубого помола — такой продукт восполнит от 20% до 75% суточной потребности в витаминах и минеральных веществах.

Источник: http://www.foodnewstime.ru/novosti-rynkov/russia-prod/rospotrebnadzor-kak-ne-oshibitsya-pri-vybore-xleba.html

Стандарты к техрегламенту на мясо и мясную продукцию

Коллегией ЕЭК утверждена программа по разработке межгосстандартов к техническому регламенту ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» 

Программой предусмотрена разработка пятидесяти трёх документов. Тридцать четыре стандарта будут созданы на основе национальных стандартов, один стандарт –  на основе методик, пятнадцать стандартов будут разработаны впервые.

Создание сорока семи стандартов необходимо для идентификации различных видов продуктов убоя (конины, свинины, ягнятины и др.) и мясной продукции (колбас, консервов, кулинарных изделий, мясной продукции для детского питания и др.). Шесть стандартов необходимо разработать для проведения исследований при оценке соответствия требованиям ТР ТС (методы определения токсичных элементов ртути и свинца; содержания рисовой и пшеничной муки в консервах для детского питания и др.).

Российская Федерация назначена разработчиком сорока семи стандартов, Казахстан создаст пять стандартов, Кыргызстан – один стандарт.

С подробной информацией можно ознакомиться по ссылке.

Источник: https://foodsmi.com/a1306/

Бройлеры по-кыргызски: крупное производство мяса птицы запустили в стране

В республике развивается мясное птицеводство. Запущена первая крупная фабрика, мощность – восемь тысяч тонн продукта в год. В перспективе объемы увеличатся в несколько раз. Это позволит стране на треть обеспечивать себя мясом птицы. На производстве побывал корреспондент «МИР 24» Бекмамат Асанбеков.

Инкубаторий не зря называют роддомом для птиц. Во всяком случае, требования к стерильности здесь ничем не уступают. Перед входом просят не просто накинуть халат и чепчик, а принять душ и надеть сменную униформу.

На вопрос: «Что появилось раньше – курица или яйцо?» здесь ответят однозначно. Яйца на фабрику привозят из Турции и отправляют в инкубатор. «Высиживает» будущих цыплят автоматическая система с термоконтролем.

«Чем больше эмбрион, тем больше он выделяет тепла. То есть мы должны уменьшать температуру и тем самым влажность», – объяснила начальник инкубатория Нестан Муратбекова.

Через 18 дней из яиц вылупятся цыплята. Дальше детский сад или птичник. Этому крепышу всего две недели. Но по меркам бройлеров это не так уж и мало. Вся их жизнь это 49 дней. За это время они успевают набрать три с половиной килограмма.

В меню у цыплят гранулы комбикорма из натуральных продуктов: пшеницы, кукурузы и ячменя. В еде и воде их никто не ограничивает, но за аппетитом следят.

«Когда мы приглушаем свет, птица немного успокаивается, отдыхает и засыпает. Когда свет интенсивный, то она начинает больше кушать. То есть мы регулируем, чтобы она не переедала и в то же время не оставалась голодной», – отметил заместитель генерального директора птицефабрики Мурат Озбеков.

За один цикл здесь выращивают около 500 тысяч бройлеров. Затем в птичник снова поселяют цыплят, а взрослых особей отправляют на убой. Мощность завода – восемь тысяч тонн мяса в год. Качество подтверждено сертификатом «халяль». К персоналу высокие требования.

«Перед входом в цех все личные вещи остаются в раздевалке. Проносить внутрь ничего нельзя. Униформа специально сшита без карманов. Обувь тоже специальная для пищевых производств. Она не скользкая и гладкая – для удобства чистки», – отметил начальник разделочного цеха Адилет Кылычев.

Сейчас Кыргызстан импортирует 90% от необходимого объема мяса птицы. В ближайшие два года предприятие будет расширяться. И на треть закроет потребность республики в этом продукте.

Импортозамещение позволит также сократить вывод средств из Кыргызстана за рубеж. По подсчетам экономистов, если страна на треть обеспечит себя мясом птицы самостоятельно, то сэкономит около 11 миллиардов долларов в год.

Источник: https://meatinfo.ru/news/broyleri-po-kirgizski-krupnoe-proizvodstvo-myasa-424066

Власти Приморья примут участие в развитии "Агроптицы"

Правительство Приморского края окажет поддержку ООО "Агроптица". Об этом заявил Губернатор Олег Кожемяко во время встречи с коллективом предприятия в Артемовском городском округе в среду, 28 июля.

"Агроптица" арендует производственные мощности у ЗАО "Михайловский бройлер", находящегося в процессе банкротства. Олег Кожемяко посмотрел процесс изготовления замороженного и охлажденного мяса птицы и полуфабрикатов.

На птицефабрике сегодня трудятся 330 человек. На встрече с коллективом Губернатор подчеркнул, что Правительство Приморья окажет поддержку компании, в частности, в приобретении оборудования в лизинг.

"Будем содействовать и в прокладке газопровода к фабрике, ориентировочно в период с 2022 по 2023 годы, уже есть такие договоренности с Газпромом. Приморский край заинтересован в развитии этого предприятия", – обозначил глава региона.

Несколько вопросов касались газификации и частного сектора. Губернатор отметил, что до 2023 года к "голубому топливу" планируется подключить целый ряд населенных пунктов края, включая расположенные в Артемовском городском округе – Артем, Кролевцы, Заводской, Кневичи, Ясное. Газ в этих населенных пунктах подведут до границ земельного участка бесплатно, дальше по территории домовладения – за счет собственника.

"Сейчас собираем заявки от желающих подключить к газу свои домовладения. Определим и тех, кому будет предоставлены меры поддержки для подведения газа непосредственно к дому", – обозначил Олег Кожемяко.

Большинство вопросов, озвученных на встрече, были связаны с состоянием дорог. Олег Кожемяко ответил, что с каждым годом темпы дорожного ремонта наращиваются как в крае в целом, так и в Артеме в частности. Так, в этом году приводится в нормативное состояние дорога к селу Суражевку, на следующий год планируется заняться дорогами, ведущими в села Кневичи и Ясное. Движение по мосту у поворота на Артем ГРЭС планируется открыть к вечеру 29 июля.

"В этом году сделаем ямочный ремонт, в следующем – наиболее проблемные участки включим в план капитального ремонта, в том числе по нацпроекту "Безопасные качественные дороги"", – уточнил он.

Отметим, 28 июля Губернатор Приморского края находится с рабочим визитом в Артемовском городском округе. В графике главы региона – посещение ряда предприятий, социально значимых учреждений.

Источник:: https://vladivostok.meatinfo.ru/news/vlasti-primorya-primut-uchastie-v-razvitii-agroptitsi-424070

Российское свиноводство переходит в экспортное наступление: прогнозы эксперта Ковалева

На официальном сайте Национального союза мясопереработчиков опубликована статья по докладу главы Союза свиноводов РФ с текущей оценкой рынка и прогнозами на будущее.

«Экспорт продукции свиноводства в 2020 году вырос на 90% превысив 206 тыс. т (344 млн. $). 

При этом наиболее существенно (+118%) вырос экспорт мяса свинины, доля которого от общего экспорта достигла 65%. Экспорт свиных субпродуктов увеличился (+45%) за счет восстановления объемов экспорта в Гонконг и Вьетнам. В I-ом полугодии 2021г. экспорт мяса из РФ продолжил расти, хотя темп прироста упал в несколько раз по сравнению с 2020 г.

Рост экспорта на 98 тыс. т в совокупности со снижением импорта на 80 тыс. т «убрал» с рынка почти 180 тыс. т свинины. При этом потребление свинины в 2020 г. выросло почти на 4,4% до уровня 27,9 кг/чел в год (с 26,7 кг/чел в год), то есть почти на 173 тыс. т. Потребление всех видов мяса достигло уровня 76,5 кг/чел в год.

Мировые цены на продукты питания достигли самого высокого уровня с 2014 года. Причинами продовольственной инфляции на мировых рынках послужили сокращение предложения продовольствия со стороны государств Латинской Америки при одновременном росте спроса в Китае (производство в Китае восстанавливается, но в ближайшие годы импорт останется на высоком уровне, оказывая поддержку мировым ценам), плохие прошлогодние урожаи и нарушение логистических цепочек из-за пандемии коронавируса.

Еще один не совсем очевидный, но крайне важный фактор – политика низких – вплоть до нулевых – процентных ставок, которой придерживаются основные мировые центробанки. Деньги сейчас доступны как никогда, в период пандемии объем ликвидности резко вырос в рамках программ «количественного смягчения» (+10 трлн. $).

Аналитики считают, что свободная ликвидность уходит в различные активы, в том числе и в сельскохозяйственное сырье. В результате бурно растут цены на такие стандартизированные биржевые товары, как пшеница, кукуруза, говядина, свинина, соя, сахар и т. д. Только с начала этого года цены на свинину на мировых рынках выросли на 80%, на сою –на 60%, цены на сахар за год выросли на 100%.

Были также озвучены причины стабильности (отсутствие традиционного обвала) цен на живых свиней в I-ом квартале 2021 г. Это высокий уровень внутреннего потребления свинины на фоне череды вспышек АЧС в ноябре-декабре 2020 г. и январе 2021 г. в Центральном федеральном округе (в результате чего было уничтожено почти 600 тыс. голов свиней, а суммарный прирост производства свинины в I-ом полугодии 2021 г. составил всего +2,1%, став одним из самых низких за последние 10 лет), сниженное предложение птицы (как результат - частичное переключение спроса на свинину), высокие цены на мировом рынке свинины из-за АЧС в странах ЮВА, значительный рост себестоимости вследствие совокупного инфляционного фактора.

Концептуальные изменения в базовых условиях развития отрасли свиноводства после 2020 г. на среднесрочный период до 2025 г. по мнению НСС следующие.

В связи с достижением 100% самообеспеченности по свинине и продолжающимся ростом отечественного производства, резко возрастает внутренняя конкуренция, из-за чего оптовые цены на свиней будут планомерно снижаться или как минимум не расти в условиях инфляции в ближайшие годы.

Вместе с тем, взрывной рост стоимости зерна и валюто зависимых компонентов может привести к новым ценовым реалиям, так как ускоренное развитие в последние 2-3 года экспортной инфраструктуры зерна создает условия для роста объёмов его экспорта, превышающие темпы роста его производства, что практически гарантирует формирование высокого уровня цен на зерно на внутреннем рынке в среднесрочной перспективе (более 15 тыс. руб./т с НДС) даже с учетом мер таможенно-тарифного регулирования. Так что же в итоге нас ждет? – рост или падение цен на сырье?

Переход от импортозамещения к экспортной стратегии отечественного свиноводства означает наступление нового периода прямой жесткой конкуренции с мировыми грандами в экспорте свинины не только на защищенном внутреннем рынке РФ (пошлина 25%), но прежде всего на рынках Юго-Восточной Азии. Что говорит о необходимости повышения эффективности и конкурентоспособности предприятий всеми имеющимися методами (снижение затрат, генетика, корма, ветпрепараты и т.д.).

В этой связи неизбежно повышение уровня вертикальной интеграции (обеспечение своим зерном ≥50%, собственный убой и глубокая разделка до100% выращенных животных). Игроки будут активно развивать экспортные каналы продаж (изучать целевые рынки, готовить под новые задачи новые кадры, инвестировать в мощности по заморозке и хранению и т.д.) и инвестировать в маркетинг, рекламу и брендирование продукции с целью повышения стабильности и рентабельности продаж.

При этом для наиболее «мягкого» выхода из бизнеса «слабых» игроков возможен вариант заключения M&A сделки*. Консолидация рынка и масштабирование бизнеса обозначаются как неизбежные перспективы дальнейшего развития: по итогам 2020 года доля ТОП-20 превысила 70%, а ТОП-50 уже приблизилась к 90% от промышленного производства свинины.

* Сделками слияний и поглощений, или сделками M&A, называются сделки по приобретению бизнеса. «Сделка M&A» - достаточно широкий термин и может включать в себя как приобретение бизнеса в собственность, так и смену контроля, реорганизацию, допэмиссию, создание совместного предприятия (JV) или «проектной компании» (SPV)». Подробнее на meatinfo.ru: https://meatinfo.ru/news/rossiyskoe-svinovodstvo-perehodit-v-eksportnoe-nastuplenie-424068

Источник: https://meatinfo.ru/news/rossiyskoe-svinovodstvo-perehodit-v-eksportnoe-nastuplenie-424068

За шесть месяцев Нижегородская область увеличила производство творога на 23,3%

За шесть месяцев Нижегородская область увеличила производство творога на 23,3%, до 6,3 тыс. тонн; сыров — на 17,5%, до 2,4 тыс. тонн, молока — на 5,1%, до 105,8 тыс. тонн, сообщили The DairyNews в пресс-службе регионального правительства.

Как сообщил министр сельского хозяйства и продовольственных ресурсов Нижегородской области Николай Денисов, за указанный период предприятия отрасли произвели продукции на сумму 66,2 млрд рублей, что на 11% больше соответствующего периода 2020 года.

«Одна из наиболее динамично растущих отраслей агропрома — это пищевая промышленность, которая ежегодно наращивает производство по отдельным видам продукции. Этому способствует рост сырьевой базы животноводства. К примеру, за первое полугодие текущего года сельхозорганизации и фермерские хозяйства региона увеличили к уровню прошлого года производство молока почти на 2 процента, до 299 тысяч тонн, выпуск мяса — на 8 процентов, до 75 тысяч тонн», — пояснил Николай Денисов.

Также за январь-июнь 2021 года вырос выпуск следующих видов продовольственных товаров: плодоовощных консервов — на 13,6%, до 64,5 туб; мяса КРС, свинины, баранины — на 28,1%, до 5,2 тыс. тонн; мяса птицы — на 22%, до 33,7 тыс. тонн; кондитерских изделий — на 13,8%, до 26,4 тыс. тонн; мороженого — на 2,1%, до 16,1 тыс. тонн; соусов, майонезных — на 43,1%, до 7,2 тыс. тонн; растительных масел — на 12,8%, до 2,1 тыс. тонн.

«Росту выпуска продуктов питания способствует и то, что предприятия отрасли увеличивают производственные мощности благодаря реализации инвестиционных проектов, в том числе с привлечением государственной поддержки. Например, с начала года на осуществление текущей и инвестиционной деятельности предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности региона привлекли 7 миллиардов рублей льготных кредитов», — добавил Николай Денисов.

Ранее  сообщалось, что в Нижегородской области с января текущего года построили 7 ферм по производству молока и реконструировали еще две.

Источемк:   https://www.dairynews.ru/news/za-shest-mesyatsev-nizhegorodskaya-oblast-uvelichi.html

4 продукта, употребляя которые вы спасете планету

Международные организации делают ставку на устойчивое питание, оно позволит пищевой промышленности не наносить ущерб окружающей среде

Мы все любим еду и наслаждаемся ею каждый день.

Однако процесс производства многих продуктов питания может быть очень вредным для нашей планеты, поэтому международные организации поощряют переход на устойчивые диеты.

Согласно данным Программы Организации Объединенных Наций по окружающей среде (ЮНЕП), продовольственные системы оказывают давление на окружающую среду, поскольку они ответственны за 70 процентов воды, добываемой из природы, а также генерируют до трети выбросов парниковых газов человеком.

Что же такое устойчивая диета?

Устойчивая диета - это диета с низким воздействием на окружающую среду, которая способствуют продовольственной безопасности и питанию, а также здоровому образу жизни для нынешнего и будущих поколений. Устойчивые диеты обеспечивают защиту и биоразнообразие экосистем. Они достаточно доступны в экономическом плане, кроме этого, они адекватны с точки зрения питания и безопасны.

Metro представляет вашему вниманию список из 4 экологически чистых продуктов, которые можно употреблять, если вы хотите внести свой вклад в спасение нашей планеты:

Фасоль и чечевица
Эти продукты дешевые, в их производстве используется мало воды и они имеют низкий углеродный след. Они также забирают газы из атмосферы и используют их для обогащения почвы питательными веществами.

Горох
Горох требует небольшое количество удобрения, а также обогащает почву ровно также, как фасоль и чечевица.

Помидоры
Помидоры имеют низкий углеродный след, а их глубокие корневые системы позволяют им улавливать влагу там, где другие растения не могли этого сделать, тем самым ограничивая необходимость в дополнительном поливе.

Брокколи
Брокколи устойчивы к вредителям, что устраняет необходимость в избытке химических веществ при их производстве.

Организация WWF опубликовала несколько советов по рациональному питанию:

• Больше растений
  Выращивание животных для мяса и молочных продуктов требует места и огромного количества воды и корма. Таким образом, очевидно, что нам необходимо сбалансировать наш рацион питания, уделяя внимание растениям и уменьшая потребление продуктов животного происхождения.
• Разнообразное меню
  75% мировых запасов продовольствия приходится всего на 12 видов растений и пять видов животных. Большое разнообразие в нашем рационе питания имеет важное значение, поскольку отсутствие разнообразия в сельском хозяйстве вредно как для природы, так и для продовольственной безопасности.
• Сократите пищевые отходы
  Пищевые отходы-это большая проблема. 30% производимой пищи тратится впустую, что имеет серьезные последствия для окружающей среды. Сократить количество отходов в вашем домашнем хозяйстве просто: заморозьте все, что вы не можете съесть, пока оно свежее, и, где это возможно, купите сыпучие продукты, чтобы вы могли выбрать точное количество, которое вам нужно.
• Выращивайте продукты самостоятельно
  Свой огород – это прекрасно. Если у вас нет возможности следить за ним, посадите пару ящиков самого необходимого, например, на балконе. Кто кроме вас лучше всего знает, как выращены эти продукты.
• Ешьте сезонные продукты
  По возможности старайтесь включать в свой рацион сезонные продукты из местного фермерского магазина или овощной лавки. Помимо поддержки местной экономики, вы можете познакомиться с производителями и получить советы о том, как и что можно приготовить из сезонных продукт

Источник: https://www.metronews.ru/novosti/russia/reviews/4-produkta-upotreblyaya-kotorye-vy-spasete-planetu-1819965/

Группа "Черкизово" обсудила привлечение молодых специалистов в АПК

Группа «Черкизово» приняла участие в обсуждении стратегии развития Научного центра изучения проблем сельских территорий и ФГБОУ ВО «Российский государственный аграрный заочный университет» (РГАЗУ). В компании считают, что такой диалог способствует созданию актуальных обучающих программ и привлечению кадров на востребованные в отрасли специальности.

В Москве прошла стратегическая сессия по развитию Научного центра изучения проблем сельских территорий и ФГБОУ ВО «Российский государственный аграрный заочный университет». В мероприятии приняли участие представители отечественного агробизнеса, включая Группу «Черкизово», а также эксперты Минобрнауки России, Россельхозбанка и ведущих вузов страны. Сессия была открыта вступительным словом заместителя министра сельского хозяйства РФ Оксаны Лут.

Участники сессии обсудили текущие и прогнозируемые потребности в кадрах и их квалификации, необходимость ведения мониторинга сельских территорий по различным областям экономики и другие вопросы.

По итогам стратегической сессии на основе предложений экспертов была сформулирована миссия Научного центра изучения проблем сельских территорий, определены основные направления его развития. Для РГАЗУ была разработана модель образовательного учреждения нового формата, учитывающая тенденции цифровизации экономики и политики развития сельских территорий. Согласно этой модели, выпускники РГАЗУ будут обладать полным набором необходимых компетенций и смогут не только работать на существующих предприятиях АПК, но также открывать собственное дело или заниматься развитием сельских территорий, работая в государственных учреждениях.

«Привлечение молодых и талантливых специалистов в сферу АПК - важная задача для бизнеса. Возможность сотрудничества с вузами и обсуждение общих проблем делает эту задачу выполнимой. Такой диалог позволяет нам влиять на создание актуальных обучающих программ и востребованных специальностей, а также способствует развитию методологической базы и практики обучения преподавателей на предприятиях», - комментирует Ольга Хайруллина, руководитель департамента по работе с персоналом Группы «Черкизово».

Источник: https://news.unipack.ru/85434/

Классика Borjomi в инновационном формате

Эксклюзивно для сети магазинов «Азбука вкуса» бренд Borjomi представляет новую упаковку — алюминиевую бутылку объемом 0,33 мл. Яркий дизайн и удобный формат новинки не только органично впишутся в рутину жителей мегаполиса, но и поспособствуют более ответственному отношению к окружающей среде.

Современное общество стремится сделать экономику устойчивой и экологичной, и многие производства внедряют материалы, способствующие достижению этой цели. Алюминий — один из видов сырья, который имеет ряд экологических и экономических преимуществ. Его можно перерабатывать и повторно использовать бесконечное количество раз без потери каких-либо свойств. Алюминий остается легким прочным и гибким и может быть отлит в любую форму. Материал также сохраняет приятную прохладу любимого напитка в жаркие летние дни.

В дизайне бутылки сохраняется исходная фактура алюминиевого материала, а также используются неотъемлемые элементы айдентики бренда: фирменный цвет Georgian green и олень, который по легенде открыл источник Borjomi. Цветочные орнаменты дополняют сезональный дизайн, который будет постоянно меняться: осенью цветы изменят свой цвет, а в зимнее время упаковка приобретет праздничный новогодний вид.

Источник: https://news.unipack.ru/85465/

Кубанское вино «позеленеет» – итоги аудита РОСКАЧЕСТВА

Винный гид России подвел первые итоги аудита хозяйств  Кубани. Эксперты Роскачества проверили 10 виноделен в 4 регионах: Таманский полуостров, Новороссийск, Анапа и Крымск. Общая площадь исследованных виноградников - свыше 14 тыс га. В аудит вошли компании-лидеры по площадям виноградников и предприятия в стадии восстановления после банкротства, а также  энотуристические кластеры.

В сезоне 2021 года на 3 из 10 предприятий формируются новые энотуристические комплексы: Шато Пино в Новороссийске, винно-гастрономический центр Вилла Аристов в Анапе, Поместье Голубицкое и Вилла Романов на Тамани.

4 крупнейших предприятия, прошедшие аудит и ранее использовавшие импортный виноматериал, полностью перешли на российский виноград.

Артур Саркисян - руководитель Экспертной группы «Винного гида России», заслуженный сомелье России:
«На большинстве предприятий мы второй год отмечаем стабильный рост качества базовых недорогих позиций. Это происходит благодаря системным вложениям: виноградник, технология виноделия, кадры, бизнес-процессы. Одно без другого невозможно. Мы видим на рынке примеры, когда компании пытаются нарастить объемы без комплексного подхода, не вкладываясь. Это печально отражается на качестве. На сегодняшнем рынке нельзя не развиваться. Конкуренция качеством в российском виноделии постоянно растёт. Уже недостаточно делать просто ровные чистые вина без болезней и пороков, нужны вина с характером, индивидуальностью. В целом, Краснодарский край остаётся самым крупным и динамично развивающимся винным регионом. В том числе, благодаря инициативам местных властей».

Олеся Буняева - директор департамента исследования и продвижения отечественной винодельческой продукции Роскачества:
«В Краснодарском крае высок интерес к развитию органического виноделия, как одного из конкурентных преимуществ на современном винном рынке. Из 10 винодельческих хозяйств, которые посетили эксперты, 6 выразили заинтересованность в участии в проектах перевода виноградников на органические агротехники и сертификации по органическим стандартам. Общая площадь виноградников, которые винодельни планируют перевести на органику в ближайшие 3 года может составить более 600 гектаров».

Как отметили в Национальном центре компетенций развития органической и «зеленой» продукции Роскачества, сегодня в Краснодарском крае нет ни одного сертифицированного органического виноградника и тем более органического вина.

Александр Чумак – представитель Национального центра компетенций развития органической и «зеленой» продукции Роскачества:
«Интерес к органическому выиноделию с момента вступления в силу Федерального закона №280 «Об органической продукции и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации»  кратно возрос: за последний месяц Орган по сертификации Роскачества проводит второй выездной аудит производства органического винограда. Отечественные винодельческие хозяйства вступили в гонку за право стать первым российским сертифицированным производиетелем органического вина».

На данный момент единственный сертифицированный органический виноградник в стране - КФХ Д.В. Шелаев в Республике Крым.
Винный Гид России – масштабный проект Роскачества, Минпромторга и Минсельхоза, разработанный для поддержки винодельческой отрасли Российской Федерации и продвижения вин отечественного производства. По его итогам российским винам присваивается уникальный для страны рейтинг, на который ориентируются потребители и ритейлеры. В этом году он будет опубликован 26 ноября.

Сейчас Винный гид России проводит аудит в Крыму. Эксперты Роскачества исследуют 12 объектов Восточного и Южного берегов, Севастополя и Бахчисарая.

Источник: https://rskrf.ru/news/v-krasnodarskom-krae-poyavitsya-organicheskoe-vino-/?utm_source=pr&utm_medium=referral&utm_campaign=31_organicheskoe_vino

"Дамате" приступила к расширению проекта по индейке до 207 тысяч тонн в год

В рамках расширения мощности проекта по производству индейки со 155 до 207 тысяч тонн в год «Дамате» приступила к строительству 64 новых птичников на территории Мокшанского района Пензенской области. В ходе рабочего визита на строительную площадку врио министра сельского хозяйства Пензенской области Роман Калентьев высоко оценил темпы работ, а также обозначил высокую социальную значимость новых объектов для района и региона в целом.

«Дамате» дополнительно вложит в расширение птицеводческого проекта 12,6 млрд рублей, из них в строительство новых птичников в Мокшанском районе - более 4,8 млрд рублей.

В селах Плесс и Знаменское Мокшанского района будут введены в эксплуатацию 16 птичников подращивания и 48 птичников откорма самцов и самок. После выхода на полную мощность на площадках будет производиться миллион голов индейки в год. Всего в рамках расширения в регионе планируется построить 128 новых птичников.

Строительно-монтажные работы подрядчик компании ведет поэтапно в соответствии с графиком. Завершить все работы планируется в конце 2022 года.

«Компания «Дамате» вносит огромный вклад, как в экономическое, так и в социальное развитие Пензенской области, безусловно, для нас это весомые и важные аспекты, так как строительство новых объектов компании — это, прежде всего, развитие сельских территорий, так как создаются новые хорошо оплачиваемые рабочие места, увеличиваются налоговые поступления, развивается экономика района и региона в целом. В Пензенской области за последние пять лет мы в полтора раза приросли по производству скота и птицы, данное направление для нас имеет широкий экспортный потенциал, поэтому строительство новых площадок в этой отрасли — это наращивание экспортных возможностей для Пензенской области», - сказал врио министра сельского хозяйства Пензенской области Роман Калентьев.

«Строительство новых птицеводческих площадок позволит нам на треть увеличить объем выпускаемой продукции из индейки и удовлетворить растущий спрос потребителей на этот вид мяса, - отметил генеральный директор ГК «Дамате» Рашид Хайров. - Кроме того, мы создаем рабочие места в сельской местности и обеспечиваем людей стабильной работой с достойным заработком. Из года в год «Дамате» подтверждает статус крупнейшего аграрного налогоплательщика в регионе, а реализация проекта по расширению позволит увеличить отчисления в бюджеты всех уровней».

На сегодняшний день уже закончен монтаж фундамента, на четырех площадках выполнена сборка металлоконструкций и устройство бетонных дорог. Продолжается возведение стенового и кровельного ограждения, бетонного пола. В соответствии с проектом специалисты уже начали выполнять газо- и электромонтажные работы, установку водопроводов. Одновременно с этим ведутся подготовительные работы по монтажу специализированного технологического оборудования.

Сейчас в строительстве птичников и объектов инфраструктуры задействован 131 сотрудник и 26 единиц строительной техники.

Для эффективного функционирования птичников также будет создана современная инфраструктура и коммуникации - это два водозаборных узла, весовая, четыре ангара, два специализированных пометохранилища.

Благодаря строительству новых птицеводческих корпусов, «Дамате» обеспечит в районе дополнительными рабочими местами 109 человек. Предпочтение при трудоустройстве сотрудников будет отдано кандидатам из числа местного населения.

В начале июня компания объявила о расширении мощности проекта по производству и переработке индейки в Пензенской области. Выйти на заявленную мощность производства и завершить увеличение мощности производства до 207 тысяч тонн компания планирует до конца 2023 года

Источник: news.unipack.ru

«Тамбовский окорок» примет участие во Втором национальном конкурсе «Вкусы России»

Тамбовская область представит бренд «Тамбовский окорок» на Втором национальном конкурсе региональных брендов продуктов питания «Вкусы России». Мясной продукт примет участие в номинации «Гастрономическая находка». Основными производителями бренда «Тамбовский окорок» в регионе являются ООО «Золотая Нива», ООО «МПК «Максимовский», ООО «Жупиков».

Тамбовская область уже несколько лет занимает лидирующие позиции в России по производству мяса свинины, которое и является сырьем для производства тамбовского окорока.

Тамбовский окорок различают по форме и жирности. Он удлиненный с большим содержанием мяса.

Есть сведения, что в дореволюционной России тамбовский окорок поставлялся на стол императорской семьи. Известно, что в 1884 году в Тамбовских губернских ведомостях появилась заметка, что некий «г. Мокроусов заключил контракт на поставку к Высочайшему Двору окороков к Пасхе в количестве 80 штук».

Вкусовые качества «Тамбовского окорока» отметил и министр сельского хозяйства России Дмитрий Патрушев. В рамках выставки «Золотая осень - 2020» в беседе про потенциал развития региональных брендов России он отдельно упомянул о качестве «Тамбовского окорока», который по характеристикам не уступает зарубежным аналогам.
Помимо «Тамбовского окорока» Тамбовскую область на национальном конкурсе представят бренды, которые уже давно являются «визитными карточками» региона – «Тамбовская картошка» и «Тамбовский мед».

- Представление на конкурсе «Вкусы России» региональных продуктов будет способствовать их продвижению на новые рынки, - отметила начальник управления сельского хозяйства области Лидия Бакуменко. – Национальный конкурс позволит нам продемонстрировать потенциал Тамбовщины, а также повысить уровень доверия и спроса потребителей.

В этом году в конкурсе восемь номинаций, которые продемонстрируют потенциал брендов в сфере гастрономии, туризма, экспорта и других направлениях. Победителей определит конкурсная комиссия.

Как и в прошлом году, проголосовать за свои любимые продукты смогут все жители России с 20 октября по 7 ноября.

Отметим, что конкурс направлен на популяризацию уникальной продукции регионов, поддержку малого агробизнеса. В Минсельхозе считают, что конкурс брендов способствует развитию агротуризма, и сельских территорий в целом.

Напомним, что первый конкурс «Вкусы России» стартовал в 2020 году по поручению Президента о поддержке региональных брендов продуктов питания. Он позволил познакомить потребителей России с многообразием вкусов страны. На конкурс 2020 года было представлено около 500 брендов из 79 регионов. По его итогам были объявлены 24 победителя в 8 номинациях.

Источник: mcx.gov.ru

В Росрезерве оценили качество тушенки из Госфонда

В НИИ проблем хранения Росрезерва поставщики продукции в государственный материальный резерв и эксперты провели дегустацию тушенки, заложенной на хранение, и определили лидеров по качеству товара, сообщили в ведомстве.

Оценивали качество продукции технологи и директора предприятий, которые поставляют в Госфонд консервы "Говядина тушеная". Все поставщики - отечественные производители из разных регионов страны. Также в дегустации принимали участие эксперты Росрезерва и ученые НИИ проблем хранения Росрезерва.

Мясные консервы, представленные для дегустации, были заложены на хранение в Госфонд в 2019 году. Образцы отобрали случайным образом на девяти комбинатах Росрезерва, расположенных в Центральном, Приволжском и Уральском федеральных округах. Все их скрыли за номерами.

Тушенка оценивалась по внешнему виду, запаху, вкусу, консистенции мяса, а также по качеству бульона, получившегося после разогревания тушенки. Каждый образец получил консолидированную оценку по 100-балльной шкале.

Наивысшие оценки качества получили "Великоновгородский мясной двор" (96,47 балла), "МПЗ Лунево" (89,97 балла) и "БалтРыбТех" (88,93 балла). Комиссия пришла к выводу, что все представленные образцы консервов полностью соответствуют требованиям ГОСТа.

Федеральное агентство по государственным резервам (Росрезерв) ­ государственный оператор по формированию, хранению и обслуживанию запасов государственного материального резерва. На складах Росрезерва хранятся различные товары, которые могут потребоваться на случай чрезвычайных ситуаций, войны, необходимости гуманитарной помощи, оказания господдержки при временных нарушениях снабжения каких-либо регионов, отраслей, организаций, а также оказания регулирующего воздействия на рынок

Источник: https://www.meatbranch.com/news/view/19630.html

Маркировка молока в 2021 году

С 1 июня 2021 года маркировка становится обязательной для категорий «мороженое» (за исключением мороженого без молочного жира и/или молочного белка) и «сыры».

С 1 сентября 2021 года - для остальной молочной продукции сроком годности более 40 дней.

С 1 декабря 2021 года - маркировка становится обязательной для молочных продуктов сроком годности менее 40 дней.”

Сделать отметку, о том, что Ваша компания прошла сертификацию можно в личном кабинете. Поставьте отметку в чек-боксе, пример на картинке. В этом случае, логотип “Честный знак” появиться под логотипом Вашей компании в каталоге компаний на сайте milknet. 

Источник: Milknet.ru

Меньше двух месяцев до открытия выставки WorldFood Moscow

В этом году на выставке будут представлены все традиционные 15 разделов: «Алкогольные напитки», «Бакалея», «Безалкогольные напитки», «Замороженные продукты», «Полуфабрикаты и готовая кулинария», «Кондитерские и хлебобулочные изделия», «Консервация», «Масложировая продукция и соусы», «Молочная продукция и сыр», «Мясо, птица и яйца», «Органическая продукция и здоровое питание», «Рыба и морепродукты», «Фрукты и овощи», «Халяль», «Чай и кофе», Non Food.

Мероприятия деловой программы будут идти на протяжении всех дней выставки, в них примут участие эксперты пищевой отрасли. Аналитику рынка на Форуме лидеров продовольственного бизнеса представят Иван Федяков (INFOLine), Светлана Боброва (Nielsen IQ), Екатерина Третьякова (Euromonitor International). Тренды в ритейле обсудят руководители из ведущих сетей: Ян Дюннинг («Магнит»), Владислав Курбатов («Перекресток»), Владимир Сорокин («Лента»), Мартин Шумахер (Metro), Сергей Леонов («Хороший выбор»), Ольга Наумова («Восточный союз»), Евгений Римский «ВкусВилл», Армин Бургер («Окей»), Константин Кугучин, «Ашан Ритейл». Сергей Гончаров, генеральный директор «Пятерочки» ответит на вопросы в формате интервью на сцене. В пленарной дискуссии, посвященной e-com, примут участие Асан Курмангужин («СберМаркет»), Максим Гришаков («Яндекс. Маркет»), Вячеслав Бочаров («Самокат»), Леонид Довладбегян («Перекресток впрок»), Михаил Толоконников («Утконос онлайн»).

В рамках WorldFood Ритейл Академии пройдут также категорийные мероприятия, посвященные разделам «Свежие овощи и фрукты», «Рыба и морепродукты», «Кондитерские изделия».

В третий день выставки состоятся торжественные церемонии награждения конкурсов WorldFood Organic и «Продукт года». А в финальный день будет организована питч-сессия fooftech-стартапов.

Специальное мероприятие будет посвящено сектору HoReCa. В нем примут участие Алексей Васильчук (RESTart Vasilchik Brothers), Иван и Сергей Березуцкие (Twin Garden), Андрей Загребелько (Даниловский рынок), Ольга Спирюгова («Мираторг»), Александр Исаевич (корпорация МСП), Максим Ползиков (Ginza Project Moscow). 

Мероприятия деловой программы>>

В 2021 году организаторы выставки объявляют WorldFood Moscow covid-безопасной территорией. При этом на выставке будут соблюдаться все рекомендации Роспотребнадзора в части обеспечения безопасности и охраны здоровья. 

Меры безопасности на выставке>>

Чтобы посетить выставку, необходимо предварительно зарегистрироваться на http://www.world-food.ru/ бесплатно по промокоду wfm21iENNN

Получить билет >>>

Источник: www.world-food.ru Подробнее на foodretail.ru: https://foodretail.ru/news/menshe-dvuh-mesyatsev-do-otkritiya-vistavki-worldfood-moscow-423987

"Дамате" приступила к расширению проекта по индейке до 207 тысяч тонн в год

В рамках расширения мощности проекта по производству индейки со 155 до 207 тысяч тонн в год «Дамате» приступила к строительству 64 новых птичников на территории Мокшанского района Пензенской области. В ходе рабочего визита на строительную площадку врио министра сельского хозяйства Пензенской области Роман Калентьев высоко оценил темпы работ, а также обозначил высокую социальную значимость новых объектов для района и региона в целом.

«Дамате» дополнительно вложит в расширение птицеводческого проекта 12,6 млрд рублей, из них в строительство новых птичников в Мокшанском районе - более 4,8 млрд рублей.

В селах Плесс и Знаменское Мокшанского района будут введены в эксплуатацию 16 птичников подращивания и 48 птичников откорма самцов и самок. После выхода на полную мощность на площадках будет производиться миллион голов индейки в год. Всего в рамках расширения в регионе планируется построить 128 новых птичников.

Строительно-монтажные работы подрядчик компании ведет поэтапно в соответствии с графиком. Завершить все работы планируется в конце 2022 года.

«Компания «Дамате» вносит огромный вклад, как в экономическое, так и в социальное развитие Пензенской области, безусловно, для нас это весомые и важные аспекты, так как строительство новых объектов компании — это, прежде всего, развитие сельских территорий, так как создаются новые хорошо оплачиваемые рабочие места, увеличиваются налоговые поступления, развивается экономика района и региона в целом. В Пензенской области за последние пять лет мы в полтора раза приросли по производству скота и птицы, данное направление для нас имеет широкий экспортный потенциал, поэтому строительство новых площадок в этой отрасли — это наращивание экспортных возможностей для Пензенской области», - сказал врио министра сельского хозяйства Пензенской области Роман Калентьев.

«Строительство новых птицеводческих площадок позволит нам на треть увеличить объем выпускаемой продукции из индейки и удовлетворить растущий спрос потребителей на этот вид мяса, - отметил генеральный директор ГК «Дамате» Рашид Хайров. - Кроме того, мы создаем рабочие места в сельской местности и обеспечиваем людей стабильной работой с достойным заработком. Из года в год «Дамате» подтверждает статус крупнейшего аграрного налогоплательщика в регионе, а реализация проекта по расширению позволит увеличить отчисления в бюджеты всех уровней».

На сегодняшний день уже закончен монтаж фундамента, на четырех площадках выполнена сборка металлоконструкций и устройство бетонных дорог. Продолжается возведение стенового и кровельного ограждения, бетонного пола. В соответствии с проектом специалисты уже начали выполнять газо- и электромонтажные работы, установку водопроводов. Одновременно с этим ведутся подготовительные работы по монтажу специализированного технологического оборудования.

Сейчас в строительстве птичников и объектов инфраструктуры задействован 131 сотрудник и 26 единиц строительной техники.

Для эффективного функционирования птичников также будет создана современная инфраструктура и коммуникации - это два водозаборных узла, весовая, четыре ангара, два специализированных пометохранилища.

Благодаря строительству новых птицеводческих корпусов, «Дамате» обеспечит в районе дополнительными рабочими местами 109 человек. Предпочтение при трудоустройстве сотрудников будет отдано кандидатам из числа местного населения.

В начале июня компания объявила о расширении мощности проекта по производству и переработке индейки в Пензенской области. Выйти на заявленную мощность производства и завершить увеличение мощности производства до 207 тысяч тонн компания планирует до конца 2023 года.

Источник: https://news.unipack.ru/85417/

Вся правда о вегетарианских бургерах

Вегетарианские бургеры не очень популярны в России, но, вероятно, это вопрос времени. Различные компании и шеф-повара мира прикладывают немало сил, чтобы создать здоровую, но при этом такую же сытную и аппетитную альтернативу калорийному комбо в виде булочки с котлетой. Может ли вегетарианский фастфуд заменить традиционный? По случаю Дня гамбургера разбираем этот вопрос и выясняем, могут ли присоединиться к празднику вегетарианцы.

Несмотря на то, что мясо – важный источник белка, его польза часто подвергается сомнению. Так, согласно исследованию, опубликованному в журнале The Lancet, переход на преимущественно растительную пищу предотвратил бы примерно 11,6 миллиона смертей (а еще это снизило бы выброс СО2 в атмосферу). Замена красного мяса источниками растительного белка (орехи, соя и др.) связана со снижением заболеваний сердечно-сосудистой системы и рака. Фрукты и овощи (и продукты на их основе) богаты антиоксидантами и клетчаткой. Однако стоит иметь в виду, что и в растительной котлете может быть превышение по соли и содержанию насыщенных жиров из растительных масел, ответственных за «мясную» текстуру котлеты. 

ИЗ ЧЕГО ДЕЛАЮТ ВЕГЕТАРИАНСКИЕ ГАМБУРГЕРЫ?

Эксперты некоммерческой организации Великобритании Which?   рассказывают, что чаще всего в роли мяса выступают соя, бобовые или пшеница, а также комбинация приправ и вкусовых добавок, помогающих воссоздать мясной вкус. Нередко к ним примешивают свекольный сок, который при тепловой обработке становится коричневым и придает котлете «мясной» цвет.  

СРАВНЕНИЕ ВЕГЕТАРИАНСКОГО БУРГЕРА И ОБЫЧНОГО 

Калорийность

Ранее Роскачество исследовало бургеры. Самым калорийным оказался Black Star Burger весом 296 г – 748 ккал. Меньше всего калорий – 425 – содержалось в «Шефбургере». 

Специалисты  еще одной потребительской организации США Consumer Reports   также исследовали несколько вегетарианских бургеров. В их исследовании общая калорийность колебалась в диапазоне от 100 до 360 ккал на бургер, но без учета булочки, поскольку в тестах принимали участие полуфабрикаты, то есть только котлеты для разогрева или жарки. По оценке американских специалистов, булочка добавит примерно 120 ккал. В любом случае – очко в пользу вегетарианских бургеров. 

Количество белка

Количество белка растительных бургеров, согласно американскому исследованию, составило от 4 до 23 г. Если посмотреть таблицу калорийности бургеров Burger King, то количество белка в них колеблется в диапазоне от 12 до 61 г.

Количество соли

И в растительных, и в мясных бургерах может оказаться повышенное количество соли. Согласно исследованию Роскачества, один мясной бургер мог содержать половину дневной нормы. Например, чизбургер «Farш» весом 313,8 г содержал около 2,83 г соли. Между тем ВОЗ рекомендует не употреблять более 5 г в день. Это значит, что​​содержание соли, учитывая вес среднего бургера, не должно превышать 0,7 г/100 г. 

В исследовании Consumer Reports бургеры содержали от 0,015 до 0,5 г. А вот специалисты британской некоммерческой потребительской организации Which? пишут, что растительные бургеры все-таки могут содержать много сахара и соли, так как они бывают необходимы для создания нужного вкуса. В любом случае тут вегетарианские бургеры как минимум не уступают обычным.

Вкус

Эксперты Which? продегустировали 12 вегетарианских бургеров. Семь из них были признаны большинством дегустаторов (60% и более) такими же вкусными и «мясными», как и обычные.

Лидером британского рейтинга стал The Incredible Burger (71% сочли его вкусным). А вот бургер крупной компании (продукция которой продается и в России) – Beyond Burger – занял лишь 5-е место. Интересно, что его обошли более дешевые аналоги (примерно 250 рублей за Beyond Burger против 187 рублей за The Incredible Burger). 

Также любопытно, что в исследовании Consumer Reports Beyond Burger и вовсе занял последнее место, набрав 52 балла, что еще раз подтверждает, что дорого – не обязательно вкусно. Котлета (без учета булочки) весом 112 г содержит 290 калорий, 22 г жира, 20 г белка и 0,45 г соли.

НЕДОСТАТКИ ВЕГЕТАРИАНСКИХ БУРГЕРОВ

• Могут вызвать аллергию. Эксперты Which? уточняют, что вегетарианские бургеры не подойдут людям с аллергией на сою и бобовые.

• Могут содержать насыщенные жиры. За создание текстуры, подобной привычному фаршу, могут отвечать растительные масла с высоким содержанием вредных для здоровья насыщенных жиров. К таким относится, например, кокосовое масло (про количество насыщенных жиров в тропических маслах мы рассказывали ЗДЕСЬ).

• Текстура. Если в котлету добавить недостаточно масла, то она будет суховатой.

• Вкус. Часть бургеров из рейтинга все-таки показались дегустаторам лишь отдаленно напоминающими вкус мяса.

• Недостаток белка. Исследования подтверждают, что в вегетарианских бургерах действительно меньше белка, чем в традиционных.

В любом случае для тоскующих по мясу вегетарианцев и веганов такой бургер может стать отличной альтернативой. 

ЕСЛИ ОЧЕНЬ ХОЧЕТСЯ, ТО МОЖНО

Если вы очень любите обычные, сочные, калорийные, полные соли и следов антибиотиков (это также выявило наше исследование) гамбургеры, то вам не обязательно полностью отказываться от вредной котлеты. Ранее мы рассказывали, что бургеры без вреда для здоровья есть можно, но не чаще двух раз в месяц. Выбирайте те, в которых есть овощная прослойка, или покупайте салат отдельно – так вы хотя бы обеспечите себя важными антиоксидантами и клетчаткой.

Источник: https://rskrf.ru/news/mozhet-li-vegetarianskiy-burger-zamenit-klassicheskiy/