Инструменты саморегулирования способны гармонизировать рынок напитков

Союз производителей соков, воды и напитков (СОЗНАПИТКИ) принял участие в VIII Международном форуме «Антиконтрафакт-2020». Мероприятие прошло в онлайн формате.  Участниками дискуссии стали представители государственной власти, бизнеса, и отраслевых объединений.

Одним из инструментов гармонизации рынка и снижения количества нарушений может стать саморегулирование рынка отраслевыми объединениями. В частности, положительным примером является индустрия напитков, где доля незаконного оборота достаточно низкая. Об этом сообщил президент СОЮЗНАПИТКИ Максим Новиков.

«С 2010 года в России действует Система мониторинга качества соковой продукции, которая позволяет выявлять факты производства продукции не соответствующей требованиям законодательства. С 2019 года Союз запустил аналогичный проект и по упакованной воде», - отметил Максим Новиков.

В рамках работы Системы мониторинга качества в 2010-2020 годах проведено 45 Программ исследований соковой продукции, взято более 1500 образцов. Более 65% исследованных товаров, в которых выявлено несоответствие заявленного наименования физико-химическим параметрам, приводились в соответствие или снимались с производства. При проведении дополнительных проверок случаев нарушений было зафиксировано значительно меньше. При помощи Системы мониторинга качества производители могут видеть недостатки своей продукции и исправлять недочеты.

Как отметил Максим Новиков, упакованная вода стала новым направлением работы Системы мониторинга качества. «Уже исследовано свыше 100 образцов различных товарных марок упакованной воды. Сегодня нами разработано Руководство по маркировке потребительской упаковки питьевой воды и программа исследования качества минеральной и питьевой воды на российском рынке. Кроме этого с 2017 года СОЮЗНАПИТКИ принимает участие в исследованиях Роскачества, оказывая экспертную поддержку с целью обеспечения их корректности. Наш союз находится на передовых позициях в вопросах контроля качества и регулирования индустрии напитков», - подчеркнул Максим Новиков.

Кроме этого, существуют случаи идентификации упаковки воды, которые трактуются, как нарушения, хотя на самом деле таковыми не являются. Например, отсутствие указания на этикетке минеральной воды ее месторождения, а только скважины – не нарушение. Это продукция, выпущенная в соответствии с требованиями старого регламента. До 31 декабря 2021 года действует переходный период Технического регламента ЕАЭС 044/2017, и до конца этого срока указание такой информации на этикетке допускается. «Сейчас заканчивается  переходный период по смене технического регулирования и производителям важно объяснить, с какими нормами и правилами им предстоит работать, какую информацию им необходимо наносить на этикетку и упаковку. Как показало исследование Роскачества рынка упакованной воды, большая часть нарушений связана с пробелами и переходными положениями в законодательстве. И эту ситуацию нужно исправлять путем совместной работы», - добавил Максим Новиков.

Президент СОЮЗНАПИТКИ также подчеркнул, что существующих инструментов контроля рынка упакованной воды достаточно и дополнительные механизмы, которые могут лишь стать обременением для бизнеса не нужны. Один из основных рисков для индустрии в условиях экономического кризиса это введение цифровой маркировки упакованной воды. Прослеживаемость в рамках взимания налогов за товары сегодня эффективно обеспечивает система АСК НДС-3 Федеральной налоговой службы. 93% торговых точек в стране обеспечены такими онлайн кассами, что практически исключает возможность провести незаконную продукцию через систему торговли. Это ставит под сомнение целесообразность введения маркировки КИЗ, первостепенная цель которой – обеспечить прослеживаемость товаров.

По итогам форума участники договорились объединить усилия в борьбе с незаконным оборотом промышленной продукции, усилить мониторинг различных сегментов рынка и повысить эффективность конструктивного диалога с добросовестным бизнесом на территории ЕАЭС.

Отрасль глубокой переработки зерна — итоги года и перспективы развития

Ассоциация предприятий глубокой переработки зерна подводит итоги 2020 года и рассказывает о перспективах отрасли. В этом году к отрасли глубокой переработки зерна проявляется повышенный интерес как со стороны бизнеса, так и со стороны государства. Это связано с высокими урожаями зерновых культур в России. Продукты глубокой переработки являются продукцией с высокой добавленной стоимостью, которой не хватает на отечественном рынке и которую выгодно продавать за границей. 

Производство продуктов глубокой переработки зерна в России показало существенный рост только в категории  декстринов. 

За 10 месяцев 2020 года в России произведено 238,9 тыс.  тонн нативных крахмалов. Темп прироста к прошлому году составил 1,7%. Половину этого объема обеспечило производство в Центральном округе в Тульской, Тамбовской, Воронежской, Липецкой и Орловской областях. 

По модифицированным крахмалам показатели почти не изменились: в январе — октябре этого года в России произведено 49,1 тыс. тонн. Так, с января по октябрь 2019 года отечественные заводы произвели 48,0 тыс. тонн. Прирост составил 2,3%. Почти половина модифицированных крахмалов производится в Ростовской области (23 275,0 тонн): там работает крупнейший производитель такого крахмала — компания «Амилко». Их основной продукт — индустриальный модифицированный крахмал.

В категории глюкозно-фруктозных сиропов за 10 месяцев этого года изменений почти нет. Темп роста составил 2,3% за счет выхода на производственную мощность компании “Биотехнологический комплекс “Росва”. В 2020 году в Российской Федерации произведено 159,8 тыс. тонн сиропов. Почти все сиропы производят в Центральном федеральном округе в Тульской, Рязанской и Калужской областях. Половину (76,8 тыс. тонн) общероссийского объема обеспечил  завод компании «Каргилл» в г. Ефремов. 

Производственные объёмы крахмальной патоки в январе — октябре 2020 года составили 382,1 тыс.  тонн — они уменьшились на 0,8 % к этому же периоду прошлого года. Снижение  производства обусловлено меньшими объемами производства в Тамбовской и Ростовской областях. 

Производство декстринов увеличилось на 12,4 % за 10 месяцев этого года сравнительно с аналогичным периодом прошлого года — оно составило 7,6 тыс.  тонн. Большая часть российских декстринов производятся в Орловской области (6,1 тыс. тонн) ООО “Звягинский крахмальный завод”.

По данным Федеральной службы государственной статистики средние цены на нативные крахмалы в октябре 2020 года в России составили 24 550,7 руб./т. По сравнению с октябрем 2019 года цены увеличились на 512,8 руб./т. Средние цены производителей на патоку крахмальную в октябре этого года по сравнению с октябрем прошлого года увеличились на 765,0 руб./т., составив 18 994,7 руб./т. Рост цен на продукцию глубокой переработки зерна объясняется феноменально высокими ценами на сырье — зерно пшеницы и кукурузы, так как до 75% затрат идет на покупку сырья.

За три квартала 2020 года экспорт продуктов глубокой переработки зерна составил 23,4 тыс. тонны: 10,9 тыс. тонны крахмальной патоки, 0,9 глюкозно-фруктозных сиропов, 0,8 тыс. тонны модифицированных крахмалов и 2,1 тыс. тонн модифицированных крахмалов, превращенных в эфиры. Среди нативных крахмалов наибольшие объемы составили следующие: 0,4 тыс. тонны пшеничного крахмала, 5,9 тыс. тонны кукурузного крахмала, 1,3 тыс. тонны картофельного крахмала. Суммарно из России было экспортировано крахмалопродуктов на сумму 10,2 млн долларов. Экспорт увеличился по сравнению с прошлым годом: за девять месяцев 2019 года экспортировано 17,9 тыс. тонн продукции на сумму 9,3 млн. долларов 

Импорт крахмалопродуктов значительно превышает экспорт как в денежном, так и в натуральном выражении: за 9 месяцев этого года составил 68,2 тыс. тонны на сумму 66,4 млн долларов. Объем импорта в 2020 году значительно вырос: за аналогичный период 2019 года в Россию импортировано 48,7 тыс. тонн крахмала и крахмалопродуктов на сумму 52,1 млн долларов. Стоит отметить, что импортируются продукты с более высокой добавленной стоимостью: в натуральном выражении импорт превышает экспорт в три раза, но в денежном — в шесть раз. 

Если говорить о конкретной продукции, то лидером по импорту в России среди продуктов глубокой переработки зерна являются модифицированные крахмалы — в этом году объем импорта составил 35,4 тыс. тонны. Помимо этого значимыми объемами поставляются следующие категории: 1,8 тыс. тонны пшеничного крахмала, 1,5 тыс. тонны кукурузного крахмала, 5,7 тыс. тонн картофельного крахмала, 1,1 тыс. тонны маниокового крахмала, 2,5 тыс. тонн глюкозно-фруктозных сиропов, 3,8 тыс. тонны мальтодекстринов, 14,9 тыс. тонны глютена кукурузного. 

Индустрия глубокой переработки зерна сталкивается с определенными трудностями. Во-первых, недостаточной информированностью потенциальных инвесторов об особенностях работы отрасли. Во-вторых, нехваткой квалифицированных кадров для запуска и функционирования производств. В-третьих, будущим предприятиям необходимо продумывать вопросы обеспечения логистики, сбыта. Ассоциация предприятий глубокой переработки зерна ведёт работу по всем направлениям с целью повышения информированности и интереса к отрасли, а также взаимодействует с органами власти.

“Министерство сельского хозяйства разрабатывает меры по поддержке нашей  отрасли. В частности возмещение части затрат на логистику продукции, льготные краткосрочные кредиты на покупку сырья для последующей глубокой переработки, а также, льготные инвестиционные кредиты на строительство, либо модернизацию предприятий. Отдельного внимания заслуживает  механизм возмещения части прямых понесенных затрат на строительство, либо модернизацию предприятий, реализующих инвестиционные проекты по глубокой переработке зерна. Надеюсь, что он заработает в 2021 году. Интерес государства, высокий урожай и потребность российского бизнеса в продукции глубокой переработки повышает интерес инвесторов к нашей индустрии. Несколько таких проектов уже реализуются, а также обсуждаются возможности будущего строительства. Мы рассматриваем нашу отрасль как “нишевую”, но очень перспективную”, — комментирует президент ассоциации “Союзкрахмал” Олег Радин.

Об Ассоциации «Союзкрахмал»: Ассоциация предприятий глубокой переработки зерна является профессиональной некоммерческой организацией, содействующей укреплению и развитию отечественного рынка глубокой переработки зерна. Ассоциация «Союзкрахмал» основана в 1998 году и на данный момент объединяет крупнейшие предприятия отрасли, обеспечивающие около 80% крахмала нативного, более 70% глюкозных и глюкозно-фруктозных сиропов, 65% модифицированных крахмалов и мальтодекстрина, а также, 100% — L-лизин сульфата отечественного производства.

АГРОСИЛА отправила на экспорт халяльное молоко

Халяльная молочная продукция под брендом АГРОСИЛА появилась на прилавках российских сетей два месяца назад. Сегодня покупателям доступны молоко и сливочное масло. Параллельно с продажами на внутреннем рынке Татарстана и в ближайших регионах состоялись первые поставки продукции за рубеж – в Казахстан. В Холдинге сообщают, что до конца года в ООО «Агросила-Молоко» планируется дальнейшее расширение халяльной линейки - выпуск корта, а в начале 2021-ого – творога, сметаны, в разработке также катык (с использованием специальных заквасок, разрешенных при производстве халяль-продукции, - прим. Ред.). Всего в 2020 году предприятие планирует произвести 37 тыс. тонн продукции на сумму 1,9 млрд рублей.

Вся продукция вырабатываются из натурального коровьего молока, поставляемого из Тукаевского, Заинского, Сармановского и других районов Татарстана. Халяльное направление молочный завод АГРОСИЛЫ активно развивает с 2018 года. Перед началом производства продукции по нормам Шариата «Агросила-Молоко» получило «Свидетельство о постановке деятельности юридического лица на контроль Комитета и соответствии продукции требованиям «Халяль. В дальнейшем был получен сертификат соответствия в ЗАО «РСМЦ Тест-Татарстан», разработаны технологические схемы процесса, с целью не допустить пересечения потоков «Халяль» с другими продуктами. Сегодня халяльная продукция разливается на современном оборудовании «Галди RG 250» c производственной мощностью 6 тыс. пакетов в час. На упаковку наносится надпись «Халяль» и знак соответствия.

Параллельно с молочными продуктами в положительной динамике прирастает и мясо птицы халяль. География поставок расширяется в сторону СНГ – Азербайджан, Узбекистан, Казахстан. Однако изучаются и новые рынки, в частности ранее сообщалось о полученном разрешении на экспорт в страны Африки. АГРОСИЛА ведет переговоры по реализации таких субпродуктов, как шея замороженная и каркас цыпленка-бройлера. В 2020 году ООО «Челны-Бройлер», входящий в структуру холдинга, запустил халяль-линейку по доступным ценам под маркой «Просто Вкусно». До конца года ожидается выпуск сыровяленого продукта из мяса птицы – кызылыка, в трех видах: с травами, паприкой и перцем. В 2020 году ООО «Челны-Бройлер», входящее в структуру АГРОСИЛЫ, планирует произвести 123,9 тыс. тонн мяса птицы в живом весе и 96,6 тыс. тонн различного рода мясопродукции.

Напомним, «Челны-Бройлер» является крупнейшим в России производителем продукции под маркой «Халяль», использующим ручной способ убоя. Предприятие стало первым в России производителем куриной продукции, получившим от Духовного управления мусульман РТ официальное подтверждение того, что продукты «Челны-Бройлер» соответствуют всем нормам шариата и разрешены к употреблению приверженцами ислама. Регулярные проверки на предприятии проводит Комитет по стандарту «Халяль».

Бренд «Вязанка» поддерживает многодетные семьи

Abi, ведущий производитель удобных и простых в приготовлении продуктов питания из мяса: бренд «Вязанка» передал более 600 кг собственной продукции Центру «МногоМама», оказывающему помощь многодетным семьям.

2020 год стал крайне непростым для всех жителей России, но особенно тяжело пандемия отразилась на социально уязвимых категориях населения, включая многодетные семьи. Многие многодетные мамы вынуждены экономить, сокращая траты и отказываясь от любимых продуктов, в том числе и от мясных изделий. Бренд «Вязанка», выпускающий вкусные мясные продукты, которые помогают мамам России заботиться о своей семье, решил поддержать многодетных мам в такое непростое время. В рамках сотрудничества с Центром помощи многодетным семьям «МногоМама» бренд «Вязанка» предоставил наборы колбас, ветчин, сосисок и наггетсов, которые получили более 130 семей. Все продукты «Вязанка» отличаются натуральным составом и нежным сбалансированным вкусом, поэтому подходят даже для самых маленьких ценителей мясных деликатесов.

Денис Мартасов, директор департамента маркетинга Abi: «Непростые экономические условия, связанные с распространением COVID-19, стали большим испытанием для всех россиян. Многие семьи, особенно в социально уязвимых группах населения, оказались в стесненных жизненных обстоятельствах. Одна из важнейших задач социально ответственного бизнеса – оказание помощи таким категориям граждан.

При поддержке Центра «МногоМама» мы передали более 600 кг продукции бренда «Вязанка» и уже получили большое количество теплых отзывов. Особенно приятно, что не только взрослые, но и дети с удовольствием едят колбасы и наггетсы «Вязанка» - ведь детей не обманешь, они едят только то, что по-настоящему вкусно. Мы очень рады, что в это непростое время нам удалось поддержать многодетных мам и порадовать всех членов этих действительно больших семей.

В преддверии, пожалуй, самого семейного праздника – Нового года -  мы хотели бы пожелать всем благополучия, тепла и уюта, а также самых вкусных праздничных застолий вместе с продукцией бренда «Вязанка».

Abi - ведущий в России производитель удобных и простых в приготовлении продуктов питания из мяса. По данным потребительской панели GfK, Abi - лидер по продажам во всех категориях присутствия на территории РФ: «колбасы и сосисочные изделия», «замороженные полуфабрикаты» и «замороженные полностью готовые продукты». В структуру компании входят три современных завода на территории РФ, которые специализируется на производстве продуктов для потребителей с различными вкусовыми предпочтениями. В портфель Abi входят бренды «Вязанка», «Горячая штучка», «Стародворье», «Ядрёна копоть». Дистрибуторская сеть компании охватывает практически все регионы РФ, страны Таможенного союза – Казахстан и Республику Беларусь, а также Абхазию и Азербайджан. Продукция компании доступна более чем 140 млн россиян.

Российский завод выпустил оборудование для упаковки замороженной стручковой фасоли

Один из новых проектов холдинга «Русская Трапеза» (входит в Ассоциацию «Росспецмаш») - изготовление и пусконаладка вертикального комплекса оборудования для фасовки и упаковки замороженной стручковой фасоли в трёхшовный пакет «подушка».

Производительность изготовленного комплекса зависит от дозы фасуемого продукта: до 40 уп/мин при дозе 400 гр.; до 15 уп/мин (при дозе 2500 гр.)

Основой комплекса стал упаковочный автомат РТ-УМ-36 (аппарат эконом-класса), который позволяет упаковывать продукты со скоростью до 70 уп/мин, что зависит не только от дозы, но и от типа упаковываемого продукта.

Дозирование продукта выполняет весовой мультиголовочный дозатор DPM из нержавеющей стали с рифлёным трактом прохождения продукта. Наличие рифлёного тракта существенно снижает риск повреждения продукта в процессе его подачи в упаковочный автомат. Также комплекс оборудования включает: комплект транспортёров (подающий и отводящий), каркас для установки дозатора, термотрансферный принтер и компенсатор длины пакета.

Стало известно расписание деловой программы DairyTech 2021

C 26 по 28 января выставку DairyTech, единственную в России Международную выставку, где представлен полный спектр оборудования для переработки молока и производства молочной продукции, сопровождают мероприятия деловой программы. В расписании тематические сессии, семинары, конференции, панельные дискуссии. Мероприятия традиционно проходят при поддержке уважаемых экспертов и лидеров мнений молочной отрасли. Они рассчитаны на широкий круг специалистов: руководителей предприятий, начальников производств, директоров и специалистов по маркетингу, директоров и специалистов по качеству, технологов, инженеров.

Когда и что посетить: ключевые темы и спикеры

26 января, вторник

Первый день выставки откроет Семинар по цифровой маркировке молочной продукции (начало в 10:30). Под руководством модератора Любомира Панова (Союзмолоко) участники обсудят общие регуляторные рамки проекта цифровой маркировки, последние актуальные нововведения, а спикеры-представители молочных предприятий (Елена Духовская, ООО «Галактика» и Александр Ширинкин, Тульский молочный комбинат) поделятся своим реальным опытом и практическими рекомендациями по реализации технического кейса нанесения кода на заводе. Свои вопросы посетители мероприятия также смогут адресовать Алексею Сидорову, руководителю товарной группы «Молоко» в Центре развития перспективных технологий (ЦРПТ).

День продолжится Пленарной сессией (начало в 13:00), в центре внимания которой ключевые тренды, новые ниши и возможности для молочной отрасли. Мероприятие модерирует Артем Белов (Союзмолоко). Стратегические вопросы развития отрасли будут рассмотрены сквозь призму коронакризиса: как меняется инвестиционная привлекательность молочной отрасли, какие новые ниши и возможности открылись для участников рынка вследствие кризиса, куда вкладываться и какие перспективы на 2021 год.

Специалисты, занимающихся производством, продвижением и импортом молочной продукции, разработчики документов на её производство (ТУ и СТО) и макетов упаковки с маркировкой, а также все заинтересованные участники рынка пищевой продукции приглашаются на научный семинар «Школа маркировки», который организует ФГАНУ «ВНИМИ» (начало в 15:15). Обратите внимание, что мероприятие платное, вход ограничен по предварительной регистрации (подробности на официальном сайте выставки в разделе «Деловая программа»).

27 января, среда

Впервые состоится Конференция «Брендинг & Ребрендинг как инструмент увеличения продаж» (начало в 10:30), которую модерирует Вера Мозговая, основатель агентства V-Brand. Какие главные ошибки совершаются при разработке брендинга, как создать бренд, который понравится детям и родителям, как продвигать личный бренд, как получить новый поток внимания с помощью упаковки – все эти вопросы в рамках конкретных практических кейсов разберут приглашенные спикеры: Екатерина Дюрр (ЭкоНива), Валерия Пшениснова (Ehrmann), Тарас Кожанов (Сернурский сырзавод), Марина Бишарова (Брянский молочный комбинат), Анна Луканина (Depot Branding agency).

В 12:45 начнется Сессия «Ритейл и производители в период коронакризиса: сложности и пути решения в управлении молочной категорией», которую модерирует Марина Петрова, генеральный директор Petrova 5 Consulting. Какие ситуация на полке с молочной продукцией, какие позиции выросли или упали, развитие молочных СТМ, поиск новых поставщиков, а также онлайн-ритейл как новый драйвер – все это в презентациях Татьяны Федорович (АШАН Ритейл Россия), Александра Егорова (ВкусВилл), Анатолия Лосева (Молвест), Милы Новиченковой (Ipsos).

Завершит второй день выставки, ставший уже традиционным Семинар по техническому регулированию «Как выполнить все требования и не стать нарушителем?» (начало в 15:00), который проведет Юлия Елисеева, директор по техническому регулированию компании Danone в России. В программе все ключевые изменения в техническом регулировании, правоприменительная практика по «Меркурию» и маркировке, а также минимизация рисков для молочной компании в условиях COVID.

28 января, четверг

В первой половине дня состоится мероприятие для руководителей и специалистов сырных производств: Сырная сессия по вопросам ассортимента, каналов сбыта, технологий и производства (с 10:30 до 15:00 с перерывом). Под руководством модераторов Юрия Власенко (директор по развитию «ПиР-ПАК») и Елены Воронцовой (директор AMG Consulting) и при участии экспертов – Александра Сосновикова (Nielsen), Екатерины Третьяковой (Euromonitor International), Елены Юровой (ВНИМИ), Нинель Сорокиной (ФГБНУ «Экспериментальная биофабрика», Углич) Александры Демченко («Итальянские традиции») – участники мероприятия разберут вопросы актуальных глобальных и локальных трендов на рынке сыра, предпочтений россиян в покупке упакованных сыров или сыров через прилавок, оценки молока-сырья разных видов для производства сыра, фагового биоконтроля и повышения безопасности продуктов посредством фагов.

Финальным мероприятием третьего дня и всей деловой программы станет 6-я Дискуссионная площадка по эффективным решениям для молочных производств (начало в 15:15), к участию в которой приглашаем начальников производств, инженеров, технологов. Мероприятие проведут Владислав Будрик (к.т.н., руководитель инжинирингового центра БиоПищеМаш, директор ВНИИПП) и Леонид Компаниец (генеральный директор Европейской технологической группы). В фокусе следующие темы: обеззараживание воздуха и безопасность персонала на молочных производствах в условиях COVID - Кейс от компаний «Данон» и «Поток Интер»; оптимизация энергетики на предприятии: денежный эффект. С темой выступит Евгений Пузенков, главный энергетик ОАО «Вимм-Билль-Данн Продукты Питания»; валидация линий фасовки для ультраклин. Решение представит Алексей Кириченко, менеджер по продажам компании «Кронес».

Приходите в Лекторий DairyTech (павильон 1, зал 4) и посетите мероприятия деловой программы бесплатно по билету на выставку.
Подробное расписание доступно на официальном сайте по QR-коду.

Бесплатный билет на выставку можно получить, регистрировавшись онлайн по промокоду dt21DP.

Передовые решения для оптимизации мясоперерабатывающих предприятий обсудят в Санкт-Петербурге

17 июня в Санкт-Петербурге состоится 3-я Всероссийская конференция INTEKPROMMEAT2021, посвященная обсуждению ключевых вопросов развития мясоперерабатывающих предприятий. Организатором конференции выступит компания «Интекпром».

В 2021 году, на 3-й Всероссийской конференции INTEKPROM MEAT 2021 ожидается более 100 ведущих компаний в области мясопереработки, таких как:

• ООО «Тамбовский бекон»
• ООО «АПК «ПРОМАГРО»
• ПАО «Черкизово»
• ООО «Царицыно Эталон»
• Агрохолдинг «Равис»
• ООО Комос Групп
• ООО «Агросила. Челны-МПК»
• ООО «Белгранкорм - Великий Новгород»
• Группа «Продо»
• И другие…

На конференции соберутся генеральные и технические директора, руководители пищевых производств. Они обсудят состояние, тренды, проблемы, драйверы на рынке колбасных изделий и мяса в России, достигнутые результаты по обеспечению предприятия качественным сырьем, развитие экспорта продукции, перспективы проектирования и строительства новых производств, поделятся полученным опытом по снижению издержек в производстве товаров с высокой добавленной стоимостью.

Кроме тем указанных выше, в рамках конференции, разберут и технические вопросы, связанные с использованием оборудования для оглушения, эффективной обработки субпродуктов, оптимизацией процессов разделки и обвалки, новейшей технологией порционирования, выявлением травмированных и больных животных, эффективным решением в изготовлении полуфабрикатов, безопасностью мясоперерабатывающих производств и др.

Участие на мероприятии требует предварительной регистрации. Узнать подробности программы, текущий список участников, или условия участия в конференции можно на сайте конференции: http://intekprom.ru/conf/?conf=meat2021&l=rus

Опыт модернизации молокоперерабатывающих производств обсудят в Казани

23 июня 2021 г. в Казани состоится российская конференция «INTEKPROMDAIRY2021», посвященная обсуждению ключевых вопросов в области модернизации молокоперерабатывающих производств. Организатором выступит компания «Интекпром».

На конференции соберутся генеральные и технические директора, директора по производству, руководители подразделений и другие технические специалисты молокоперерабатывающих предприятий России и ближнего зарубежья, представители научно-исследовательских центров, консалтинговых компаний и отраслевых ассоциаций. Делится опытом в области молокопереработки будут такие компании, как:

• АО «ДАНОН РОССИЯ»
• АО «Озерецкий молочный комбинат»
• ООО «Звениговский городской молочный комбинат»
• ООО «Молочный комбинат «Энгельсский»
• ООО «АГРОСИЛА-МОЛОКО»
• ООО «ЮГОВСКОЙ КОМБИНАТ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ»
• Валуйское ОАО «Молоко»
• ОАО «МИЛКОМ»
• ОАО «Любинский молочноконсервный комбинат»
• ОАО «Чебаркульский молочный завод»
• И другие…

Они обсудят развитие отечественного рынка, экспортный потенциал, меры по обеспечению добросовестной конкуренции, возможности строительства новых и модернизация существующих производственных мощностей, обеспечение надлежащего качества продукции.

Кроме тем указанных выше, в рамках конференции, разберут и технические вопросы, посвященные оборудованию и технологиям для приёмки и очистки молока; анализу качества сырья и конечного продукта; автоматизации процессов переработки; современным технологиям в глубокой обработке молока; технологиям для производства СЦМ, СОМ, ЗЦМ, молочных концентратов; автоматизированной системе упаковки и разлива; информационным технологиям; промышленной санитарии; технологиям охлаждения и хранения;новым технологиям в области производства цельномолочных и кисломолочных продуктов; выбору ингредиентов; оптимизации логистических процессов; аппаратным средствам автоматизации работы склада; видам техники для транспортировки молока; контролю качества на молокоперерабатывающем производстве.

Участие на мероприятии требует предварительной регистрации. Узнать подробности программы, текущий список участников, или условия участия в конференции можно на сайте конференции: http://intekprom.ru/conf/?conf=dairy2021&l=rus

В Санкт-Петербурге 29 октября состоялась Российская конференция INTEKPROM MILK 2020 «Модернизация молочной отрасли»

Конференция прошла на территории отеля «CrownePlazaSt.PetersburgAirport». Организатором конференции выступила компания ООО Интекпром.

Генеральным спонсором выступил АЛЬФА Л СЕРВИС

Генеральным информационно-аналитическим партнером выступил портал Dairynews

Генеральным информационным партнером выступил портал Milknews

В рамках конференции было представлено 23 доклада, фокус-выставка была представлена 20 стендами.
Более 150 делегатов молокоперерабатывающей промышленности, предприятий производителей интеллектуальных решений и оборудования обменялись опытом в рамках мероприятия. Среди слушателей и участников были представители таких известных компаний, как: АО « Олонецкий молочный комбинат», Группа компаний «Галактика», ООО «Санкт-Петербургский молочный завод «Пискарёвский», ЗАО «Кировский молочный комбинат», АО «Североморский молочный завод»и т.д.

Участники отметили высокое качество программы мероприятия, широкий круг вопросов, рассмотренных на конференции.
Особый интерес был к докладам генерального спонсора ООО «Альфа Л Сервис» в лице технического директора Андрея Никандрова с темой «Энергоэффективные решения»; Константина Глаженкова - заместителя директора по коммерции и развитию ЗАО «Сернурский сырзавод» - доклад «Адекватная конкуренция на молочном рынке, как шаг к развитию отрасли»; Анны Собяниной - управляющего партнера «A.STUDIO» - «Результаты проведенного ребрендинга молокозавода «Белое озеро»»; Михаила Мищенко - Директора Центра изучения молочного рынка - «Ситуация на молочном рынке в России и в мире»; и другие. Так же особый отклик среди участников молокоперерабатывающей отрасли вызвала отраслевая дискуссия на тему: «Внедрение обязательной маркировки в молочной промышленности. Мечты и реальность», модераторы: Мищенко Михаил Александрович, Мирончиков Дмитрий Владимирович.

Подводя итоги, участники мероприятия пришли к мнению о пользе и результативности данной конференции и целесообразности проведения в будущем.

Компания «Интерагро» завершила проект по модернизации производственной линии на заводе плодоовощных консервов «ТЕХАДА»

Специалисты компании «Интерагро» запустили в эксплуатацию систему рентгеноскопического контроляRaytec Raybox на одном из крупнейших в Краснодарском крае заводеплодоовощных консервов «ТЕХАДА»

«ТЕХАДА» — один из ведущих в Краснодарском регионе заводов по производству большого ассортимента консервированной плодоовощной продукции, мощностью порядка 100 млн условных банок в год. Предприятие полного цикла оснащено современным оборудованием по сбору и сортировке овощей, высокотехнологичными линиями для производства овощной консервации, а также линиями по упаковке.

«В ноябре 2020 года на нашем предприятии прошла модернизация — была запущена в эксплуатацию новая производственная линия с системой рентгеноскопического контроля Raybox итальянской компании Raytec Vision, - рассказывает Аюб Абдулмуслимов, генеральный директор ООО «ТЕХАДА». Монтаж, наладку и запуск нового оборудования проводили опытные сервисные инженеры «Интерагро» и специально приглашенный сотрудник компании-производителя оборудования по контролю качества продукции Raytec Vision. Их совместная слаженная работа позволила учесть все технологические тонкости производственной линии, установленной на нашем заводе, и запустить сложное оборудование в кратчайшие сроки».

Система Raytec Raybox позволяет обнаруживать в закрытых жестяных и стеклянных банках с готовой продукцией инородные включения, недоступные человеческому глазу (стекло, металл, резину), а также некачественные банки – низкий уровень заполнения, отсутствие внутри продукта. Кроме того, машина может удалять деформированные и упавшие при транспортировке неправильно ориентируемые банки.

Максимальная производительность системы Raytec Raybox при имеющейся конфигурации производственной линии и типу используемых консервных банок на заводе «ТЕХАДА» может достигать 72 тыс. банок в час.

«Мы уверены, что система рентгеноскопического контроля Raytec Raybox расширит возможности предприятия по контролю выпускаемой продукции, — говорит Айбек Сидиков, региональный менеджер Raytec Vision, — сведет к минимуму риск отзыва продукции, позволит обеспечить безопасность потребителей на 100%».

«АПК в России развивается очень быстро, и мы рады возможности предоставлять производственным компаниям на российском рынке высокотехнологичное оборудование и внедрять на производствах передовые разработки и технологии, — замечает комментирует Екатерина Бабаева, генеральный директор «Интерагро». — В этом мы полагаемся на своего многолетнего надежного партнера — компанию Raytec Vision. Мы абсолютно уверены, что все технологические регламенты будут соблюдены, а российский производитель получит не только оборудование превосходного качества, но и качественную технологическую поддержку и профессиональное обслуживание в процессе его эксплуатации».

Отметим, что «Интерагро» и итальянский бренд связывает многолетнее сотрудничество. Компания Raytec, помимо решений в области неразрушающего контроля, также известна инновациями в области оптической сортировки широкого ряда продуктов: овощей, ягод, макаронных изделий. И популярность итальянского производителя среди клиентов по всему миру растет с каждым годом. Универсальность, высокая производительность и исключительное качество производимого оборудования для контроля продукции АПК – основные преимущества оборудования компании Raytec Vision.

ПЕТЕРФУД 2020. Как прошла крупнейшая выставка продуктов СЗФО

Вопреки пандемии крупнейшая выставка продуктов Петерфуд традиционно состоялась в Петербурге. Более 200 производителей представили на выставке свыше 5000 новых линеек продуктов и деликатесов.

110 торговых сетей обновили на выставке ассортимент своих магазинов. Карантинные меры не стали преградой для пополнения магазинов новыми продуктами. Для тех поставщиков, которые не смогли лично посетить выставку, были организованы онлайн-встречи с закупщиками.

Продукты 27 регионов и 6 стран

Выставка собрала новинки со всего мира: Япония, Казахстан, Армения, Беларусь, Грузия и др. Коллективные стенды-ярмарки представили 27 регионов России: Адыгея, Краснодарский край, Калининградская, Кемеровская, Липецкая, Новгородская и мн. др. области, края и республики.

На выставке были представлены абсолютные новинки и деликатесы: тихоокеанские морепродукты, вина, сыры, десерты, кофе. Среди самых ажиотажных и необычных новинок: газированный томатный сок, японские сладости и сыр с коноплей.

Ашан, Дикси, Перекресток, Metro и еще 100+ сетей обновили ассортимент продуктами Петерфуда

В рамках Петерфуда традиционно работала площадка оптовых закупок продуктов питания — Центр Закупок Сетей. В этом году проект впервые прошел в гибридном формате: поставщики продуктов питания встретились с закупщиками крупнейших сетей как вживую на выставке, так и онлайн.

Участие в закупках приняли Ашан, Metro, Дикси, Перекресток, Пятерочка и еще более 100 торговых сетей.

Благодаря предварительной подготовке КП и узкому отбору категорий, каждый поставщик смог провести в среднем около 20 встреч с закупщиками, более 80% договорились о контрактах или проведении новых раундов личных переговоров.

Свыше 4500 переговоров провели закупщики с поставщиками на выставке

Для экспонентов выставки действовала специальная программа Активные Сетевые Продажи, в рамках которой на стенды были организованы персональные экскурсии для закупщиков сетей с изучением продуктовых линеек и знакомством с производителем.

Благодаря АСП «Петерфуд» является единственной выставкой в стране, которая обеспечивает гарантированные контакты экспонентов и закупщиков прямо на стендах.

Сервисы доставки и рестораны провели закупки на выставке

Участники выставки также смогли встретиться и договориться о поставках своих продуктов с закупщиками крупнейших сетей общепита.

Продукты на выставке закупали: 2 Берега, Додо Пицца, Пироговый Дворик, Суши Wok, Mama Roma, Subway и т. д.

Для выставки разработали новые форматы безопасности, одобренные Роспотребнадзором

Неотъемлемой частью главного продовольственного события являются дегустации и кулинарные шоу.

В этом году для гостей выставки были разработаны уникальные форматы безопасности, которые полностью исключили возможность попадания и распространения эпидемии на площадку.

Помимо теромометрии, выдачи индивидуальных средств защиты, фильтрации воздуха, дезинфекции площадки, для гостей был организован специальный формат дегустаций. Продукты упаковывались и выдавались гостям в специальных боксах, чтобы каждый гость смог забрать новинки с собой и безопасно попробовать их дома.

Деловая программа прошла онлайн

В связи с усилившимися мерами по борьбе с пандемией в этом году деловая программа выставки состоялась в удобном онлайн-формате, что позволило участвовать специалистам продовольственной отрасли из любого уголка мира. Крупнейший онлайн-форум поставщиков Торговля Большого Города прошел 1 декабря. В нем приняли участие свыше 200 директоров и топ-менеджеров продовольственных компаний. Программа объединила главные темы и проблемы рынка 2020 года: трансформация продовольственного рынка в пандемию, востребованный ассортимент, продажи через маркетплейсы и интернет-магазины, а также возможности экспорта российских продуктов на рынки Азии, Европы и США.

Закупщики Metro, Перекресток, Ozon, представители ключевых аналитиков рынка InfoLine и Romir обсудят тренды и перспективы розничной торговли на пороге 2021 г., вопросы ротации ассортимента, повышения закупочной цены, промо, продвижение продуктов в маркетплейсах и др.

Традиционно в рамках Петерфуда проходит цикл открытых семинаров от самых востребованных экспертов продуктового рынка. В этом году спикеры провели свои выступления в формате вебинаров. Посмотреть их в открытом доступе вы можете по ссылке>>

Конкурсы для производителей

В рамках выставки ежегодно проходят престижные продовольственные конкурсы «Наша Марка», «Инновационный продукт» и «Выбор сетей».

Золотых и серебряных медалей были удостоены 63 компании, чья продукция соответствует современным мировым стандартам, отличается новизной и высоким качеством.

Конкурсы, проходящие ежегодно на протяжении 29 лет являются одними из самых престижных премий, высоко оцениваются как представителями ритейла, так и потребителями. Медали дают преимущество при переговорах с сетями, а также являются дополнительным гарантом качества для покупателей магазинов.

Следующий Петерфуд состоится в 2021 году!

Петерфуд-2021 традиционно состоится в Экспофоруме 16-18 ноября 2021 года. Открыто бронирование стендов: peterfood.ru

Форум и выставка по глубокой переработке зерна и сахарной свеклы, промышленной биотехнологии и биоэкономике «Грэйнтек»

Форум и выставка - уникальное специализированное событие отрасли в России и СНГ, пройдет 17-18 февраля 2021 года в отеле Холидей Инн Лесная, Москва.

В фокусе Форума – практические аспекты глубокой переработки зерна и сахарной свеклы как для производства продуктов питания и кормов, так и биотехнологических продуктов с высокой добавленной стоимостью. Будет обсуждаться производство нативных и модифицированных крахмалов, сиропов, органических кислот, аминокислот (лизин, треонин, триптофан, валин), сахарозаменителей (сорбит, ксилит, маннита и тд) и других химических веществ.

9 февраля 2021 года пройдет семинар «ГрэйнЭксперт», посвященный практическим вопросам запуска и эксплуатации завода глубокой переработки зерна. Семинар проводится для технических специалистов, которые отвечают за производственный процесс и высокое качество конечной продукции.

Сайт форума и выставки: www.graintek.ru

24-26 ноября состоялась первая выставка оборудования, упаковки и ингредиентов для производства продуктов питания и напитков FoodTech Ural 2020 в МВЦ «Екатеринбург-ЭКСПО»

Проект FoodTech Ural изначально был выделен из проекта InterFood Ural, который сочетал в себе как продукты питания и напитки, так и пищевое оборудование, упаковку и ингредиенты, т. к. сфера производства продуктов питания настолько обширная, что требует более пристального внимания.

В 2020 году на выставке FoodTech Ural оборудование и упаковочные материалы были представлены по следующим разделам:

• мясоперерабатывающее оборудование – Город мастеров и ПКФ Зенит (Воронеж), Промкомплект-плюс (Санкт-Петербург);
• холодильное и морозильное оборудование – Криотерм-ИЖ (Ижевск), МСК-Лидер (Екатеринбург);
• оборудование для масложировой и других отраслей пищевой промышленности – Тетра-Отич&Альфа-СБТ (Киев);
• котельное оборудование – Бустер Рус (Московская обл.);
• оборудование для термической валидации – Эллаб Рус (Москва);
• упаковка и этикетка – Remas (Ижевск, Москва) и Хамелеон (Магнитогорск).

Выставку посетили руководители компаний – 31%, заместители руководителей компаний, заведующие производством – 12%, руководители отдела закупа – 21%, специалисты по снабжению, инженеры-технологи – 17%, индивидуальные предприниматели – 19%.

Ознакомиться с выставочной экспозицией для поиска оборудования, упаковочных материалов для своего бизнеса приехали специалисты из Свердловской, Челябинской, Тюменской, Московской, Белгородской, Курганской областей, Краснодарского, Пермского краев, Башкортостана, Удмуртии и Крыма.

Найти упаковку, этикетку, тару и упаковочное оборудование пришли 68% посетителей FoodTech Ural, оборудованием для оснащения пекарен и кондитерских интересовались 25% посетителей, 19% искали холодильное и морозильное оборудование, 18% – оборудование для кафе и ресторанов, 15% – оборудование для молочных предприятий и сыроварен, 13% – оборудование для мясопереработки.

Потребность в пищевом оборудовании, ингредиентах и упаковке будет всегда – вне зависимости от внешних факторов, ведь без них невозможно представать производственный процесс одной из базовых человеческих потребностей – еды. Материальная база существующих пищевых производств нуждается в модернизации, а новым предприятиям необходимо полное техническое оснащение. Пополнение базы ингредиентов напрямую влияет на качество вкуса, а выбор упаковочного решения – на сохранность конечного продукта.

FoodTech Ural выступает в роли площадки, где пищевым производствам предоставляется возможность ознакомиться с особенностями технологий, оборудования и упаковки, которые представляют участники, задать интересующие вас вопросы специалистам поставщика, найти поставщиков для обеспечения материально-производственной базы своего предприятия и провести прямые переговоры о поставках.

В 2021 году оборудования, упаковки и ингредиентов для производства продуктов питания и напитков FoodTech Ural состоится с 23-25 ноября.

24-26 ноября состоялась выставка продуктов питания и напитков InterFood Ural 2020 в МВЦ «Екатеринбург-ЭКСПО»

Еще в начале года всем стало понятно, что 2020 год будет особенным и надолго останется в памяти у каждого. Выставочная индустрия ощутила это влияние в полной мере. Однако мы, как организаторы мероприятий, не могли подвести наших участников, а потому приняли решение сделать все возможное, чтобы провести выставку InterFood Ural эффективно и безопасно как для участников, так и для посетителей выставки.

В этом году выставка продуктов питания и напитков InterFood Ural 2020 собрала экспонентов из 12 регионов России и зарубежья – свою продукцию представили производители из Кировской, Курганской, Брянской, Московской, Свердловской, Воронежской, Челябинской, Красноярской областей, Пермского края, республик Татарстан и Башкортостан, а также Киргизии и Ирана. Компании-производители представили молочные продукты, мясо и мясные продукты, полуфабрикаты, здоровое питание, кондитерские изделия, заморозку, рыбу, консервацию, соусы, алкогольные и безалкогольные напитки, чай.

Среди экспонентов выставки были компании, которые уже знакомы с Уральским регионом – некоторые из них принимали ранее участие на протяжении нескольких лет, что говорит о высокой эффективности InterFood Ural. 76% участников выставки – это новые для InterFood Ural и региона компании.

На торжественном открытии выставки присутствовали Елена Хлыбова – заместитель Министра инвестиций и развития Свердловской области, Владимир Боликов – заместитель Главы Екатеринбурга по вопросам потребительского рынка и услугам, Андрей Князев – начальник отдела пищевой и перерабатывающей промышленности министерства агропромышленного комплекса и потребительского рынка Свердловской области, Игорь Данилов – директор МВЦ «Екатеринбург-ЭКСПО». Для представителей официальной делегации директор офиса Международной Выставочной Компании в Екатеринбурге Татьяна Сергеева и руководитель проекта InterFood Ural Яна Сахарова провели экскурсию по выставочной экспозиции, представили участников и их продукцию.

InterFood Ural традиционно посещают владельцы и руководители компаний, заместители руководителей компаний, руководители отделов, индивидуальные предприниматели, категорийные менеджеры, ответственные за принятие решения о закупе. Участники выставки провели переговоры с представителями торговых сетей и дистрибьюторами, а также представителями сегмента HoReCa как на стендах, так и в рамках Центра переговоров с торговыми сетями и оптовым компаниями.

На площадке выставки участники встретились с категорийщиками, руководителями отдела закупа, директорами таких компаний, как Ашан, ЖизньМарт, Елисей, Мегатрейд, Уралагротэкс, Светофор, Свердловский облпотребсоюз и других. Также в этом году в связи с ограничительными мерами в отдельных компаниях Центр переговоров частично прошел в гибридном формате: к онлайн-переговорам присоединились Пятерочка, Метрополис, Союз-Евразия, Купи Домой.

На выставке InterFood Ural 2020 был впервые проведен конкурс «Выбор сетей», где категорийные менеджеры выбирали среди представленной участниками выставки продукцию, которая им наиболее всего понравилась и запомнилась. По результатам конкурса были отмечены Цех 65, Машберри Гурмэ Продактс, Мясокомбинат «Велес», ТД Биопродукты, Мишкинский продукт, Доброгост, Пермские пчелы.

В рамках деловой программы 24 ноября состоялась конференция «Продукты питания: традиционная розница VS онлайн», где выступили Аяна Бабасанова – директор по FMCG в Сбермаркет, Юрий Сапожников, Сбермаркет, Ирина Липская – директор по развитию, Брянский молочный комбинат, Ольга Роенко и Ольга Саклакова, ROE-marketing. На конференции эксперты рассказали о том, как увеличить продажи продуктов питания, используя те или иные оффлайн и онлайн инструменты.

Днем позднее эксперты конференции провели интенсив «Как построить омниканальные продажи продуктов питания», где более подробно рассмотрели основные тренды развития потребительской розницы, тонкости рынка e-commerce, рассказали, как работать с сетями, подробно описали, что нужно проработать перед выходом в сеть для успешных продаж и осветили факторы, благодаря которым рынок онлайн-продаж заметно вырос и укрепился за последнее время. У участников интенсива была возможность задать вопросы относительно своей продукции, как с ней зайти на рынок e-commerce, какой инструмент продвижения использовать для своей продукции и т.д.

Выставка InterFood Ural 2020 проходила одновременно с выставкой-форумом по логистике и коммерческому транспорту Translogistica Ural, деловая программа также включала в себя мероприятия на стыке пищевой и транспортно-логистической сфер деятельности.

Таким образом одновременно с конференцией по продуктам питания проходила сессия «Логистика продуктов питания. Экспорт-импорт», в рамках которой выступили начальник Уральского таможенного управления – Фролов Алексей Николаевич, представитель Российского экспортного центра в УрФО – Илья Анисимов и генеральный директор Lodela, представитель российско-китайского парка «Шелковый путь» – Юлия Малоземова. Мероприятие модерировал Князев Андрей Викторович – начальник отдела пищевой и перерабатывающей промышленности министерства агропромышленного комплекса и потребительского рынка Свердловской области. Спикеры обсудили экспортные и импортные грузопотоки продовольствия, программы поддержки экспорта продовольствия, тенденции и изменения на рынке продовольственных товаров, специфику таможенного оформления продовольственных грузов и др.

Во второй половине дня прошла сессия «Логистика продуктов питания. Торговые сети»: к выступлениям генерального директора Бюро недвижимости №1 – Николая Мальцева, руководителя отдела логистики Курганского мясокомбината Стандарт – Тимофея Малаховского, регионального директора по логистике восточного региона Danone – Юрия Родькина, главного технолога Желдоринтеграции – Александра Шипулина присоединился в онлайн-формате Дмитрий Рохман – руководитель направления оптимизации цепочек поставок X5 Retail Group.

Для нас приоритетом при организации выставки являлась безопасность наших гостей: сотрудников компаний-экспонентов, посетителей выставки, персонала нашей компании и наших партнеров, поэтому при проведении выставки InterFood Ural были учтены все актуальные санитарно-эпидемиологические требования Роспотребнадзора, чтобы сделать мероприятие безопасным для всех его участников.

InterFood Ural выступает независимой площадкой, где производители продуктов питания и напитков могут рассказать о своей продукции, т.к. зачастую эти компании сложно найти в интернете, наладить сотрудничество с дистрибьюторами и торговыми сетями и выйти на рынок Уральского региона, а более крупным компаниям рассказать о своих новинках и решить текущие задачи с действующими партнерами.

Будем рады встретиться с вами 23-25 ноября на InterFood Ural 2021!

В вопросах введения цифровой маркировки важен эффективный диалог между бизнесом и властью

Такой тезис прозвучал на заседании Совета Торгово-промышленной палаты РФ по развитию потребительского рынка на тему: «Цифровая маркировка и система прослеживаемости товаров: фармацевтическая и молочная отрасли, индустрия воды, потребительский рынок». Участниками дискуссии стали представители органов государственной власти, отраслевых объединений и бизнеса.

Процесс внедрения маркировки должен носить предсказуемый, хорошо организованный и продуманный характер без нанесения большого ущерба бизнесу. Об этом сообщил президент Торгово-промышленной палаты РФ Дмитрий Курочкин. «Мы выступали с предложением провести оценку регулирующего воздействия проекта методики определения отдельных товаров, подлежащих обязательной маркировке. Важно, чтобы принятие решений об установке правил игры и их корректировки проходил прозрачно», - отметил он.

Введение цифровой маркировки должна применяться исключительно в тех отраслях, где действительно есть проблема высокой доли нелегальной продукции. А видеть это и требовать от государства защитить рынок, добросовестных производителей и потребителей их продукции от нелегальных товаров могут отраслевые Союзы и Ассоциации, заявил председатель Союза потребителей РФ Петр Шелищ. «Мы предлагали вводить обязательную цифровую прогрессивную маркировку там, где ассоциации, включающие не меньше трети участников конкретной отрасли, считают, что этому сегменту рынка нужна такая защита. В ряде отраслей, где высокая доля контрафакта и контрабанды, маркировка действительно актуальна, но в продовольственных товарах это абсолютно не так. Продовольственная сфера и так достаточно защищена, здесь нет проблем», - отметил спикер.

Этот тезис поддержал президент СОЮЗНАПИТКИ Максим Новиков, отметив крайне низкий уровень нелегального оборота в отрасли производства упакованной воды. По официальным данным Роспотребнадзора, опубликованным 5 октября 2020 года, в первом полугодии 2020 года нарушения в данном сегменте составили не более 1,9%. Дополнительные затраты на закупку и обслуживание оборудования для нанесение цифровой маркировки могут стать серьезным обременением для малых предприятий. 

«Малый бизнес, который составляет 90% рынка производителей упакованной воды, в год введения маркировки почувствует снижение прибыли на 95%, что повышает риск банкротства. Для средних предприятий прибыль упадет на 45%, а для крупных - на 25%. Важно понимать, что затраты на закупку оборудования могут быть компенсированы в результате ликвидации незаконного товарооборота - за счет заполнения добросовестным бизнесом освободившейся доли на рынке. Но с учетом низкого уровня теневого сектора, дополнительной прибыли от освоения новых каналов сбыта не ожидается. Поэтому и не получается положительного финансового эффекта для предприятий от введения маркировки», - заявил президент СОЮЗНАПИТКИ.

Точный анализ масштабов проблемы контрафакта и того эффекта, который получит отрасль от введения маркировки, должен быть основой при включении новых отраслей в систему, считает исполнительный директор «Русбренд» Алексей Поповичев. «Любая борьба с контрафактом должна быть целесообразной: цена этой борьбы не должна превышать стоимость проблемы, с которой мы боремся. Главный вопрос – как будет устроена система борьбы с контрафактом, ведь цифровая маркировка не является панацеей. Если посмотреть на систему распространения контрафакта, то увидим, что оборот такой продукции происходит в нелегальной рознице, а легальный рынок чист от контрафакта», - отметил он. При этом оператор маркировки, не являясь надзорным или контролирующим органом, не сможет проверить, какую продукцию производит предприятие – контрафакт или нет.

Олег Павлов, председатель «Общественной потребительской инициативы», допустил некорректное замечание, что только недобросовестный бизнес сопротивляется введению маркировки, получив критику участников дискуссии: именно добросовестный бизнес заинтересован в развитии отрасли и обеспечении населения качественной продукцией. При этом маркировка должна быть целесообразной для конкретного сегмента, а система – эффективной и проработанной.

«Мы считаем, что необходимо остановить процесс маркировки на лекарственном рынке, чтобы не образовывался дефицит товаров. Считаем, что оператору также необходимо доработать систему маркировки, устранить ошибки и только после этого внедрять среди участников рынка, чтобы не допустить сбоев в будущем. Также необходимо ввести ответственность оператора за сбои. Сегодня бизнес несет колоссальные убытки, а оператор на это никак не реагирует», - подчеркнул генеральный директор Ассоциации российских фармацевтических производителей Виктор Дмитриев.

Президент СОЮЗНАПИТКИ Максим Новиков отметил, что до окончания эксперимента целесообразно задаться вопросом о существенном продлении сроков его проведения, с учетом отсутствия в числе участников крупных производителей, для которых на сегодняшний день не существует технического решения для введения маркировки.

Повременить с маркировкой предложил и председатель Комитета по корпоративной социальной ответственности и демографической политике Российского Союза промышленников и предпринимателей Давид Якобашвили. Бизнесу надо дать время восстановиться от последствий экономического кризиса и связанными с пандемией коронавируса ограничениями. «В России сегодня столько контролирующих и проверяющих организаций, сколько в Советском Союзе не существовало. Я против введения маркировки в молочную, соковую или водную промышленность. Она не поможет определить качество или содержание товара. Это делают другие проверяющие организации. Выгоду от маркировки получает частное лицо, а не государство, поэтому лучше от нее не станет», - отметил он.

В целом, участники мероприятия отметили, что диалог между властью и бизнесом существует. Обсуждение маркировки КИЗ, необходимости подведения итогов и анализа результатов маркировки некоторых сегментов рынка, а также поиска технических решений продолжится.

«На потребительском рынке основными факторами эффективной работы бизнеса являются платежеспособный спрос, наличие товаров и услуг и скорость реагирования на изменяющийся спрос. Пока из этих трех направлений введение цифровой маркировки оказывает либо негативный эффект, либо тормозящий. Мы хотим видеть, чтобы диалог между властью и бизнесом проходит адекватно, и позиция бизнеса принимается во внимание», - подытожил председатель Совета ТПП РФ по развитию потребительского рынка Александр Борисов.

Макдоналдс изменил процесс приготовления своих легендарных бургеров в России

В рамках глобальной инициативы Макдоналдс внес качественные изменения в процесс и рецепт приготовления бургеров — теперь они стали еще сочнее, горячее и вкуснее.

Компания Макдоналдс вносит существенные изменения в процесс приготовления своих легендарных бургеров, чтобы сделать их сочнее, горячее и вкуснее. С начала декабря обновленные процедуры введены во всех предприятиях сети в России. Продукция, приготовленная по-новому, также доступна в МакДоставке. Перед запуском изменений экспертная команда провела исследование и опросила посетителей Макдоналдс по всему миру, выяснив наиболее важные для них элементы бургера. Основываясь на результатах исследования, компания внесла изменения в процедуры приготовления мяса и булочек, а также в процесс сборки бургера. Стоимость сэндвичей при этом останется прежней: компания предлагает своим гостям более сочные и вкусные бургеры по той же цене.

Булочки

В бургерах Макдоналдс используются новые булочки — они более мягкие, имеют более темный цвет, с блестящей глазурью, а при обжаривании приобретают вкус свежего хлеба и дольше остаются горячими. Теперь компания использует три разные рецептуры теста для каждого вида булочек. Таким образом, каждая булочка приобрела свой уникальный и неповторимый вкус. В рецептуре новых булочек, как и прежде, отсутствуют усилители вкуса, компания использует натуральные ингредиенты, чтобы улучшить текстуру, обжарку и вкус булочек. Также Макдоналдс усовершенствовал размеры булочек, чтобы обеспечить их оптимальное соотношение с мясной котлетой в бургере для улучшения вкусовых характеристик.

Говяжьи котлеты

Кроме того, компания изменила процедуру приготовления бифштексов, чтобы мясо в бургерах было более сочным и вкусным. Наши 100% говяжьи котлеты теперь жарятся на гриле небольшими партиями, а лук добавляется сразу на этапе жарки на гриле, чтобы придать котлетам более яркий вкус.

Сыр

Также изменились процедуры по использованию сыра Чеддер, который теперь подается при определенной температуре. Это позволяет ломтику идеально плавиться на горячей котлете, что придает бургеру более выраженный сливочный вкус.

Соус

Изменения коснулись и любимого соуса Биг Мак: по просьбам большинства посетителей в Биг Маке было увеличено количество соуса, теперь он распределяется равномерно по всей булочке и чувствуется в каждом кусочке.

Наконец, Макдоналдс изменил процедуры хранения продуктов на заправочном столе. Теперь ингредиенты для приготовления бургеров подаются на кухню чаще и меньшими партиями. Макдоналдс использует натуральные ингредиенты в своих продуктах и открыто сообщает об их составе и калорийности. Компания контролирует качество продукции от поля до прилавка и работает с проверенными поставщиками, соответствующими высоким международным стандартам производства. 99% продукции компания получает от российских партнеров.

О Макдоналдс в России

Макдоналдс в России — ведущая сеть общественного питания, насчитывающая более 760 предприятий в 60 субъектах РФ, на предприятиях сети занято более 60 000 человек. Бизнес Макдоналдс глубоко интегрирован в экономику РФ. Сегодня 99% продукции Макдоналдс в России получает от более 160 отечественных поставщиков, на предприятиях которых Макдоналдс обеспечивает 160 000 рабочих мест. Суммарный объем инвестиций Макдоналдс в России превышает $2,5 млрд, при этом среднегодовой рост инвестиций около 14%. «Макдоналдс» – самый крупный налогоплательщик в индустрии общественного питания, на долю компании приходится около 25% всех налоговых поступлений российской индустрии питания вне дома.

«Чебуманы» и «Пекерсы» - новинки от бренда «Горячая штучка»

Abi, ведущий производитель удобных и простых в приготовлении продуктов питания из мяса, сообщает о выпуске двух уникальных новинок бренда «Горячая штучка» - продуктов «Чебуманы» и «Пекерсы».

«Чебуманы» - готовые сочные жареные манты с начинкой из мясного фарша с говядиной, приготовленного из отборного мяса и приправленного ароматными специями. Этот продукт понравится не только ценителям восточной кухни, но и всем, кто любит сытные блюда с яркими вкусами, которые не требуют длительного приготовления. В отличии от традиционных мантов «Чебуманы» не нужно варить – их достаточно разогреть в микроволновке, на сковороде или в духовке, и полноценный обед или ужин готов. Помимо удобства и простоты приготовления, «Чебуманы» отличаются невероятной сочностью - хрустящая корочка из золотистого теста сохраняет бульон внутри мясной начинки.

Новинка представлена в формате фиксированного веса – 0,6 кг – и упакована в пластиковый пакет с клипсой. Такой формат предполагает вариативность потребления: можно приготовить сразу всю пачку и накормить друзей и близких, а можно разогреть только часть, а остальное убрать в морозилку – клипса на упаковке поможет плотно закрыть пакет и сохранить свежесть продукта на протяжении всего срока хранения.

«Пекерсы с индейкой в сливочном соусе» - «прокачанные» мини-пирожки от бренда «Горячая штучка». Они отлично подойдут для сытного завтрака в качестве интересной альтернативы традиционным блинам или бутербродам. Благодаря использованию особой технологии длительного запекания в печи, продукт отличается сочным вкусом и румяной корочкой. «Пекерсы» особенно оценят потребители, которые хотят придерживаться принципов более правильного питания, но при этом не отказывать себе в любимых блюдах. Еще одно преимущество новинки - нежная и сочная начинка с индейкой в сливочном соусе. Мясо индейки богато витаминами и минералами, а также очень сытное за счет высокого уровня белка. Такая начинка идеально сочетается с мягким золотистым печеным тестом. Всего три минуты в микроволновке, духовке или на сковородке – и сытные «Пекерсы» уже готовы к употреблению.
«Пекерсы» упакованы в пластиковый лоток под пленкой, поэтому дополнительная посуда для разогрева в СВЧ не потребуется.
Денис Мартасов, директор департамента маркетинга Abi: «Каждый раз выпуская новые продукты, бренд «Горячая штучка» не только задает отраслевые стандарты, но и формирует уникальные сегменты и категории, предвосхищая ожидания потребителей. Именно благодаря такой стратегии «Горячая штучка» - бренд №1 на рынке замороженных полностью готовых продуктов в России.

Помимо простоты и удобства приготовления, «Чебуманы» и «Пекерсы» отличаются «прокачанными» вкусовыми характеристиками и открывают новые форматы употребления для замороженных полностью готовых продуктов.  Мы уверены, что новинки не только органично дополнят ассортимент бренда «Горячая штучка», но и станут новыми драйверами роста».

Дизайн новинок разработан с учетом преемственности к основному ассортименту линейки замороженных полностью готовых продуктов бренда «Горячая штучка»: аппетитное изображение привлекает внимание, клеймы отражают преимущества блюд, а значок в виде микроволновки с надписью «3 минуты» подчеркивает удобство и быстроту приготовления.
До конца 2020 года новинки будут эксклюзивно представлены в магазинах сети «Магнит» на всей территории РФ. В дальнейшем уровень представленности продуктов будет расширяться как за счет сотрудничества с федеральными сетями, так и с розничными торговыми точками.  В поддержку новинок запланированы ценовые промо-акции с подключением платформы «Едадил».

Abi - ведущий в России производитель удобных и простых в приготовлении продуктов питания из мяса. По данным потребительской панели GfK, Abi - лидер по продажам во всех категориях присутствия на территории РФ: «колбасы и сосисочные изделия», «замороженные полуфабрикаты» и «замороженные полностью готовые продукты» . В структуру компании входят три современных завода на территории РФ, которые специализируется на производстве продуктов для потребителей с различными вкусовыми предпочтениями. В портфель Abi входят бренды «Вязанка», «Горячая штучка», «Стародворье», «Ядрёна копоть». Дистрибуторская сеть компании охватывает практически все регионы РФ, страны Таможенного союза – Казахстан и Республику Беларусь, а также Абхазию и Азербайджан. Продукция компании доступна более чем 140 млн россиян.

«Горячая штучка» - бренд-основатель абсолютно новой для российского рынка категории – горячие мясные снеки. «Горячая штучка» - бренд №1 на рынке замороженных полностью готовых продуктов в России1, пельмени «Бульмени» бренда «Горячая штучка» занимают первое место по продажам на рынке замороженных полуфабрикатов в России. В ассортименте бренда продукты, созданные в результате «прокачки» привычных блюд: «Чебупели», «Бульмени», «Супермени», «Чебупицца», «Круггетсы», «Хотстеры», «Бельмеши» и пр.

Безворсовый нетканый материал в ведре-диспенсере Tork — новое универсальное решение для уборки и дезинфекции поверхностей

Теперь можно достигать профессиональных результатов уборки в организациях различных сегментов, используя минимальный набор  средств. Торговая марка Tork представляет новый продукт — протирочный материал в мобильном пластиковом ведре-диспенсере, который можно применять  как в сухом виде, так и с очищающими и дезинфицирующими жидкостями.

В ресторанах, офисах, медицинских и образовательных учреждениях, а также на производственных предприятиях всегда непросто поддерживать чистоту. Большое количество людей контактирует в ограниченном пространстве, касается дверных ручек, выключателей, рабочего инвентаря, а также пользуется общей посудой или мебелью. В таких условиях рекомендуется проводить уборку помещений каждые 2 часа, чтобы создать комфортные и безопасные условия сотрудникам и посетителям.

В связи с этим нагрузка на клининговый персонал увеличивается в разы. Работникам необходимо проводить тщательную уборку и дезинфекцию поверхностей за ограниченный период времени, чтобы организация могла функционировать в привычном режиме. У Tork есть решение, упрощающее рутинные процедуры и позволяющее проводить уборку быстрее и эффективнее. Новый безворсовый нетканый материал в ведре-диспенсере Tork — портативное решение для применения с очищающими или дезинфицирующими средствами.

Материал можно использовать как в сухом виде – для удаления жидкостей и несложных загрязнений, так и пропитанный химреагентами, подходящими для дезинфекции и уборки определенных поверхностей и объектов. Для пропитки рулона из 200 салфеток потребуется 2-3 л разбавленного очищающего средства, например, мыльного раствора, раствора щелочи или соды. Салфетки также можно применять с ацетоном, маслами и кислотами для удаления промышленных загрязнений.

Благодаря экономичному расходу, запаса салфеток хватит надолго даже при регулярной уборке в помещениях большой площади. Прочный материал для протирки и очистки находится в удобном ведре-диспенсере с полистовым отбором. Персонал может взять необходимое количество материала, не касаясь других салфеток, что снижает риск перекрестного загрязнения. Крышка с защитной насадкой обеспечивает дозированную подачу нетканого материала, а также предотвращает высыхание салфеток. Расходный материал подлежит замене, поэтому диспенсер подходит для многоразового использования.

Гигиенические решения Torkпомогают создавать безопасную среду и обеспечивать соблюдение любых стандартов гигиены на предприятиях различных сегментов. Безворсовый нетканый материал в мобильном ведре-диспенсере Tork — это функциональный продукт, который позволяет достигать профессиональных результатов уборки и экономить время сотрудников», — прокомментировал запуск нового продукта Максим Барков, коммерческий директор профессионального ассортимента Tork компании Essity.

Нетканый материал в ведре-диспенсере Tork для уборки и дезинфекции может использоваться на предприятиях самых разных сегментов. Например, в кафе при АЗС и ресторанах быстрого питания продукт можно применять для протирки столов, прилавков и защитных экранов. Использование материала в ведерке с необходимым химреагентом гораздо более эффективно, чем распыление спрея, поскольку позволяет не только продезинфицировать поверхности, но и механически удалить загрязнения. В офисном пространстве материал также станет незаменимым помощником клинингового персонала. С помощью него можно протирать выключатели, ручки дверей, клавиатуры, компьютерные мыши и телефоны. С более подробной информацией о продукте можно ознакомиться на сайте: https://www.tork.ru/product/190492/refill/wipers-cloths

О торговой марке Tork®

Торговая марка Tork предлагает профессиональную гигиеническую продукцию и услуги своим клиентам, среди которых — рестораны, учреждения здравоохранения и образования, офисы и промышленные предприятия. Ассортимент продукции включает диспенсеры, бумажные полотенца, туалетную бумагу, мыло, салфетки, а также материалы для протирки и очистки для профессиональных кухонь и промышленных объектов. Благодаря своим знаниям в области гигиены, а также функциональному дизайну и экологичности продукции ТМ Tork смогла стать одним из важных игроков рынка. Tork — международная марка Essity и надежный деловой партнер для клиентов в 80 странах. Чтобы быть в курсе последних новостей и новинок от Tork, посетите сайт www.tork.ru

О компании Essity

Москвичи выбрали самые качественные молочные продукты

27 ноября состоялось награждение победителей конкурса «Московское качество — 2020», который проводится Московской торгово-промышленной палатой и газетой «Вечерняя Москва» при поддержке Московской городской Думы. В этом году конкурс прошел в шестой раз.

Основной задачей конкурса является определение товаров и услуг, которые москвичи считают лучшими в своих категориях. Среди молочных продуктов в конкурсе принимали участие российские продукты следующих категорий: «Молоко питьевое ультрапастеризованное», «Молоко цельное «Отборное»», «Молоко топленое», «Сливки питьевые», «Ряженка», «Простокваша», «Сметана», «Кефир», «Биокефир», «Йогурт (натуральный)», «Масло сливочное», «Творог (натуральный)», «Сыр Российский», «Сыр Костромской», «Сыр Пошехонский», «Сыр Голландский», «Сыр Брынза», «Сыр Сулугуни», «Сыр Чечил», «Сыр Пармезан», «Сыр Моцарелла», «Сыр Маскарпоне», «Сыр Гауда» и «Сыр Эдам».

Отличительной особенностью конкурса «Московское качество» является многоступенчатая система оценки номинантов. Список категорий и претендентов отбирается Экспертным советом, после чего проводится интернет-голосование – москвичи выбирают, какие продукты они считают лучшими. Вышедшие в финал молочные продукты отправляются в лабораторию для того, чтобы проверить качество и соответствие реального состава продуктов составу, указанному на этикетке. По итогам всех проверок определяют лучших производителей молочных продуктов и бренды-победители. 

Заместитель председателя Комитета МТПП по развитию предпринимательства в АПК и председатель Экспертного совета по молочной продукции и сырам Марина Петрова наградила победителей в категориях «Молоко и молочные продукты» и «Сыры отечественных производителей».

И лучшими были признаны: «Пармалат МК» (бренд «Parmalat»); «Данон Россия» (бренды «Простоквашино», «Активия», «Danone»); «Милком» (бренд «Село Зеленое»); «ВИММ-БИЛЛЬ-ДАНН» (бренд «Домик в деревне»); «Молвест» (бренд «Вкуснотеево»); «Ренна» (бренд «Коровка из Кореновки»); «Космол», «ВкусВилл», «Зеленодольский молочный комбинат», «Молочный комбинат «Пензенский», «Милтрэйд»,  «Пробиотик +», «Чернянский молочный комбинат», «Добрая вода», «Сернурский сырзавод», «Великолукский молочный комбинат», «ГК «Росмол», «Микельанджело», «Умалат», «Пир-Пак» (бренды «ВкусВилл» и «Избенка»); «Завод стерилизованного молока «Можайский» (бренд «Можайское»); «РостАгроКомплекс» (бренд «РостАгроЭкспорт»); «Киржачский молочный завод» (бренд «Киржачский»); «Рузское молоко» (бренд «Рузский»); «Валио» (бренд «Валио»); «АО «Учебно-опытный молочный завод» ВГМХА им. Верещагина» (бренд «Из Вологды»); «Нева Милк» (бренд «Тысяча озер»); «Белебеевский ордена Знак почёта молочный комбинат» (бренд «Белебеевский»); «Киприно» (бренд «Киприно»); «Угличский сыродельный завод» (бренд «Углич»); «Первая линия» (бренд «Сыробогатов»); «АгриВолга» (бренд «Углече поле»); «Сыродельный комбинат «Ичалковский» (бренд «Ичалки»); «Умалат» (бренды «Умалат» и «Unagrande»); «Тамбовский молочный завод» (бренд «Предгорье Кавказа»); «Лакталис Восток» (бренды  «President» и «Galbani»); «Унивита» и «Пир-Пак» (бренд «Laime»); «Мега-мастер» (бренд «Vitalat»); «СК «Ленинградский» (бренд «Староминский сыродел»); «Х5-РИТЕЙЛ ГРУПП» и «Сыры Кубани» (бренд «Liebendorf»).

Также Экспертный совет выделил победителей в специальных номинациях:

• «Пармалат МК» «За спасение потребителя при непереносимости лактозы»;
• «Сернурский сырзавод» «За успешное импортозамещение»;
• «ВкусВилл» «За высокое качество и любовь потребителя»;
• «Нева Милк» «За экологичную упаковку» (сыр «Легкий», нарезка);
• «Умалат» «За развитие культуры потребления сыров среди детей» (палочки моцареллы «Бонджорно»);
• «ВкусВилл «За сохранение здоровых традиций» (простокваша Мечниковская «ВкусВилл»).

Выступая на церемонии награждения, Марина Петрова отметила, что, выбирая лучших, важно в первую очередь учитывать мнение потребителей – и конкурс «Московское качество» показывает, какие бренды любят и считают качественными москвичи. «А члены Экспертного совета постарались отметить производителей, которые внесли значительный вклад в процесс импортозамещения, развитие таких узких ниш, как безлактозное молоко, и культуры потребления сыров среди детей», - добавила она.

О МТПП
Московская торгово-промышленная палата является негосударственной некоммерческой организацией и входит в систему торгово-промышленных палат Российской Федерации.  Основной задачей МТПП является поддержка московского бизнеса и содействие развитию предпринимательства в Москве, выстраивание эффективных взаимоотношений бизнеса и власти. Сегодня МТПП объединяет более 3500 компаний из различных сегментов и отраслей экономики города Москвы - средний и малый бизнес, крупные предприятия, общественные и образовательные организации, филиалы иностранных компаний.

О КОНКУРСЕ
«Московское качество» – общегородской конкурс товаров и услуг, произведенных в России и реализуемых в Москве. Организаторы конкурса – Московская торгово-промышленная палата и газета «Вечерняя Москва». Патронат над конкурсом осуществляет Московская городская Дума.

Оценка качества товаров и услуг проводилась тремя независимыми источниками: учитывалось мнение профессиональных аналитиков-социологов, обычных потребителей – москвичей и гостей столицы, а также экспертного совета, состоящего из авторитетных представителей бизнес-сообщества. В Экспертный совет конкурса вошли представители Департамента торговли и услуг города Москвы, Департамента науки, промышленной политики и предпринимательства города Москвы, Союза участников потребительского рынка, Мясного совета Единого экономического пространства, Московской международной бизнес-ассоциации, Ассоциации компаний розничной торговли, Национального исследовательского университета «Высшая школа экономики», РАНХиГС и других организаций. В совет также входят представители нескольких компаний - победителей предыдущих конкурсов «Московское качество».

Роскачество представляет результаты крупнейшего в России исследования вина

Роскачество завершило крупнейшее в современной истории России экспертное исследование вина, произведённого из российского винограда в рамках проекта «Винный гид России», реализуемого совместно с Минпромторгом России и Минсельхозом России при поддержке Россельхозбанка. Исследование проводилось в пяти категориях винодельческой продукции: белые, красные и розовые тихие вина, а также игристые и ликерные вина. По традиции, первыми станут известны результаты и выводы по двум наиболее популярным категориям: белые и красные тихие вина.

В этом году потребители познакомятся с профессиональными оценками и дегустационными описаниями 209 сухих, полусухих и полусладких белых и красных вин. По обеим категориям отмечен рост уровня качества по сравнению с прошлыми исследованиями. Вместе с уровнем качества растет и потребление вина в России.

Виктор Евтухов, Статс-секретарь, заместитель Министра промышленности и торговли РФ: «В этом году мы отмечаем опережающий тренд роста потребления вина. Розничные продажи вина в январе-сентябре, по сравнению с аналогичным периодом 2019 года выросли на 6,6%. На это повлиял не только карантин. Туристический бум в наших южных регионах после закрытия традиционных курортных направлений подстегнул спрос на вино в рознице. В период «Дней Российских вин», стартовавших в ритейле с 10 октября, коллеги из компаний розничной торговли также отмечали сравнимый рост продаж вина по отношению к осенней акции 2019 года. Российское вино – в тренде, оно находит своего покупателя, а значит, каталог лучших отечественных вин «Винный гид России» становится необходимостью для потребителей вина, чтобы не ошибиться с выбором».
Мощное влияние на винодельческую отрасль и потребление вина оказал и созданный новым законом 468-ФЗ бренд «Вино России».
Оксана Лут, Заместитель Министра сельского хозяйства РФ: «Проект исследует вина предыдущих периодов, поэтому можно сказать, что уже в следующем году в его рамках будет исследоваться вино принципиально новой категории для российского рынка - «Вино России», производство которого уже начато в эти дни из винограда урожая 2020 года. Для нас, как отраслевого министерства, важно отметить высокую значимость комплекса инициатив развития целостного бренда «Вино России»: от развития качественной сырьевой базы, мощностей переработки винограда до реализации российских вин в торговых сетях и ресторанах, поддерживаемой фестивалем «Дни российских вин» и той разъяснительной работы с покупателем, которую ведёт Роскачество в проекте «Винный гид России».

«Винный гид России» — стратегически важный проект для отечественного виноделия. Все мировые державы создают аналогичные потребительские навигаторы, направленные на повышение культуры потребления вина, продвижение лучших товаров национальных производителей и информирование потребителей о состоянии отрасли в целом.

«Проект «Винный гид России» реализуется Роскачеством совместно с экспертным сообществом винного рынка уже третий год. Вокруг «Винного гида России» сложилась целая экосистема различных проектов, направленных на развитие винного рынка. Потребители знают и видят нашу работу - по данным Центра изучения потребительского поведения Роскачества, 13% респондентов знают о проекте “Винный гид России”.

Хочу отдельно отметить, что в этом году в процессе аудитов предприятий мы изучали и уровень СМК, проанализировали, насколько хорошо системы внедрены на предприятиях. Мы верим, что все предприятия, проделав работу над ошибками, станут эффективными, и мы сможем гордиться винной отраслью», - подчеркнул Максим Протасов, руководитель Роскачества.

«Россельхозбанк как опорный институт поддержки АПК заинтересован в том, чтобы вместе с крупными производителями на рынке появлялись и новые, небольшие компании. В этом году мы инвестировали в сельское хозяйство более 1,3 трлн рублей, в том числе в поддержку винодельческих предприятий. Сама отрасль сейчас находится в стадии активного становления. Это выражается как в модернизации советской инфраструктуры крупных производств, так и во вхождении в отрасль фермерских хозяйств. 

При этом наряду с кредитной поддержкой аграриям, особенно сегменту малого бизнеса, нужна помощь в продвижении и расширении каналов сбыта. В этом году Россельхозбанк запустил бесплатный маркетплейс «Своё. Родное». Это цифровая платформа, которая позволяет фермерам, в том числе и винодельческим хозяйствам, представить свою продукцию самой широкой аудитории, и дает им возможность развивать свой бизнес за счет новых услуг и направлений. Таким направлением может стать винный туризм», - отметила Ирина Жачкина, Первый заместитель Председателя Правления Россельхозбанка.

Как создавался потребительский навигатор «Винный гид России-2020»?

Предпочтение в исследовании из года в год отдаётся винам, продаваемым в рознице не дороже 1000 рублей. Согласно данным аналитического исследования, проведённого в этом году специалистами Роскачества, на эту ценовую категорию приходится более 90% продаж вина в розничной торговле.

Важный этап исследования – аудит крупнейших винодельческих хозяйств. В этом году эксперты Роскачества во главе с руководителем экспертной группы, президентом Союза сомелье и экспертов России Артуром Саркисяном посетили 40 крупнейших виноделен в 6 винодельческих регионах страны. Эксперты оценивали хозяйства более чем по 100 параметрам. Эксперты с помощью специальной техники осмотрели виноградники хозяйств Волгоградской, Ростовской областей, Краснодарского края, Республики Крым, города федерального значения Севастополь и республики Дагестан – общей площадью порядка 40 тысяч гектаров. С ходом и результатами этой масштабной экспедиции вы можете познакомиться в соцсетях Роскачества.

Все вина, отобранные по итогам аналитической работы и аудитов предприятий были приобретены сертифицированными закупщиками Роскачества в обычных магазинах. Как и в прошлом году, вина для исследования закупались в 5 регионах страны, включая винодельческие. Все образцы были полностью обезличены и переданы на исследование под номерами шифров в аккредитованную Федеральной службой аккредитации сенсорную лабораторию.

Каждое из вин оценивалось по 12 параметрам (макродескрипторам), описывающим внешний вид, аромат, вкус и общее впечатление от вина. Данные обрабатывались программным комплексом, который дополнительно контролировал и объективность самих дегустаторов. О дегустационной комиссии – читайте на портале Роскачества.

Вот как оценил процедуру проведения исследования один из членов дегустационной комиссии, Ответственный секретарь Национального комитета Российской Федерации в Международной организации винограда и вина (OIV), профессор Александр Панасюк: «Исследование было организовано безупречно, в полном соответствии со всеми нормами OIV даже в малейших деталях. Ежедневно мы пробовали не более 45 образцов, каждый дегустационный сет в течение дня составлял не более 15 вин, после чего был обязательный перерыв. Каждый образец подавался в новом, идеально чистом бокале специальной формы, принятой OIV. В дегустационном зале поддерживалась идеальная тишина, чтобы никто своими высказываниями не мог повлиять на мнение других членов комиссии. Все образцы были зашифрованы. Сам состав комиссии гарантировал объективность: в ней участвовали сомелье и представители науки, не было виноделов, которые могли узнать свои вина во время оценки».

Как выставлялись оценки?

Оценка винам даётся в 100-балльной системе, принятой OIV и российском ГОСТ. В соответствии с национальным стандартом (Приложение Б к Межгосударственному стандарту ГОСТ 32051-2013 «Продукция винодельческая. Методы органолептического анализа»), положительная оценка качества даётся винам, набравшим более 71 балла по 100-балльной шкале. Роскачеством был принят повышенный стандарт – на уровне 78 баллов. В этом году были также дополнительно отмечены вина, набравшие 81 и более баллов, как наиболее качественные. Подробнее об оценке вин – на портале Роскачества.

Лучшие российские белые вина

Виноделы знают: сделать качественное белое вино, да ещё в большом объёме, чтобы его цена была доступной, а тираж позволял продавать вино в крупных сетях, – это нетривиальная задача. В этом году российские производители справились с ней лучше, чем в прошлые годы.

Всего в этом году Роскачеством было закуплено и исследовано 104 образца вин белых тихих, произведённых из российского винограда. Наибольшее количество – 74 образца (71,84%) – вина тихого белого сухого. Примерно пятую часть от общего объёма исследования составили полусладкие белые вина, дополнили картину категории несколько образцов полусухих белых вин.
В исследование вошли вина более чем 35 торговых марок от 27 производителей, представлявших все основные регионы российского виноделия: Краснодарский край, Крым и Севастополь, Ростовскую область, Дагестан. Также впервые в исследование вошли вина самого северного винодельческого региона России – Нижняя Волга (Волгоградская область).

В топ-10 вин исследования, как и в прошлом году, вошли крупные производители, обладающие значительными площадями собственных виноградников. Рекордсменом категории сухих вин в этом году стала Агрофирма «Мысхако» из Новороссийска, выпустившая 6 из 10 лучших белых вин в «Винном гиде России – 2020». Эксперты дали высокую оценку винам 2018-2019 годов урожая «Мысхако» из ароматических сортов винограда – Гевюрцтраминер и Совиньон Блан, а также бленду двух сортов Шардоне и Алиготе – под ТМ «Кюве Мысхако». Лучшим белым вином исследования стало «Мысхако Шардоне» сухое белое, вино с ЗГУ «Кубань. Новороссийск» 2018 года урожая, набравшее рекордное для категории белых вин число баллов – 84,75 по 100-балльной шкале.

Лучшим сухим белым вином, выдержанным в контакте с дубом, в этом году стало Chateau Tamagne Сhardonnay 2017 года с Таманского полуострова от крупнейшего производителя вин из российского винограда «Кубань-Вино», набравшее чуть более 83 баллов.

Наиболее высоко в небольшой категории полусухих белых вин эксперты оценили Fanagoria. F-STYLE. Cabernet Blanc.
Лучшими в производстве полусладких белых вин в этом году стали крымские виноделы из «Инкермана», выпустившие Inkerman Muscat Winemaker Selection 2019 года урожая. Эксперты поставили вину более 82 баллов.

В целом по категории эксперты отметили заметный рост качества, по сравнению с предыдущими годами исследования. 65% всего исследованного вина белого тихого – получили оценку больше или равную повышенному стандарту Роскачества (78 баллов). Для сравнения, в 2019 году этот показатель составлял – 45,3%, а в 2018 – 54%.

Что касается вин, вызвавших серьезные замечания дегустационной комиссии, их количество не превысило в этом году 2% от общего числа выборки. Две торговые марки получили оценку ниже 71 балла по 100-балльной шкале – «Южная винная компания» и «Долина» из Краснодарского края. Всем производителям направлены информационные письма о результатах исследования.

Лучшие российские красные вина

В этом году было исследовано 105 образцов красных тихих вин. Большую часть выборки составили образцы красных сухих вин – 82 образца (77,36%). Также экспертам предстояло оценить всё ещё популярные в России красные полусладкие вина – чуть больше четверти от общего объёма закупленных образцов, а также несколько позиций полусухого красного вина.

В исследование вошли 38 торговых марок вин из российского винограда, выпущенные на 31 предприятии. География исследования красных вин в этом году охватывала 4 крупнейших винодельческих региона страны: Краснодарский край, Крым и Севастополь, Ростовскую область, а также новый регион на винной карте России – Волгоградскую область.

Как и в исследовании белых вин, лидирующую позицию по числу исследованных торговых марок занял крупнейший российский винодельческий регион – Краснодарский край (ЗГУ Кубань) с 21 наименованием брендов. На втором месте крымские виноделы – 11 торговых марок ЗГУ Крым. В категории красных вин более широко представленным оказался регион Ростовской области (Долина Дона), известный благодаря своим красным автохтонным сортам винограда. Дополнил картину винного рынка бренд из Волгоградской области (ЗГУ Нижняя Волга).

Что касается лидеров качества, в условном состязании винодельческих регионов в направлении красных вин в этом году победа осталась за Крымом.

Лучшее красное вино исследования в этом году было произведено под брендом Esse из винограда Каберне Совиньон. Образец Esse Каберне отборное вино столовое сухое красное 2018 винодельческой компании «Сатера» в этом году получил от экспертов оценку 83,66 балла из 100 возможных.

На втором месте в категории сухих красных вин также крымское вино от производителя Alma Valley. AV Cuvee, вино с ЗГУ Крым сухое красное из сортов Каберне Совиньон, Мерло и Саперави 2017 года урожая. На третьем месте оказалось вино из Новороссийска (Краснодарский край), выпущенное Агрофирмой «Мысхако», хорошо показавшей себя в исследовании белых вин – «Мысхако Кюве» сухое красное из сортов Сира и Марселан 2018 года урожая.

В категории полусладких вин образцов с высокими оценками в исследовании этого года было немного. Лучше других справились с этим стилем вина виноделы из «Массандры». Жюри присудило полусладком красному «Саперави» с Южного берега Крыма 81,73 балла. На втором месте полусладкое Мерло того же производителя. В тройку полусладких красных с наиболее высокими оценками также вошло вино от крымского производителя «Золотая Балка» - ZB Wine My Bastardo. Вино ЗГУ Крым полусладкое 2019 года урожая.

Лучшим полусухим красным вином исследования стало вино из Долины Дона – «Донское красное Голубок 2018» от производителя «Миллеровский винзавод».

Числовые показатели этого года также подтверждают впечатление экспертов от общего уровня вин. Более 77% всего исследованного красного вина получили оценку больше или равную повышенному стандарту Роскачества – 78 баллов. Для сравнения, в 2019 году этот показатель составлял – 56%, а в 2018 – 68%.

В категории красных вин доля образцов с низкими оценками в этом году также была относительно невелика – менее 4%. Ниже других были оценены вина двух краснодарских производителей – «Славпром» и «Долина», которым были направлены соответствующие информационные письма.

Цена – не равно качество

Результаты «Винного гида России» из года в год опровергают устойчивые мифы о том, что «российские качественные вина стоят дорого, а всё более доступное качеством не блещет», а также «качественных российских вин делается мало и найти их трудно». Лишь одно из лучших красных сухих вин исследования было произведено в количестве менее 50 тысяч бутылок. При этом в ТОП-10 вошли позиции, выпущенные в количестве 200-400 тысяч бутылок одного наименования, что позволяет покупателю найти их практически в каждом магазине крупной торговой сети. Большинство лучших белых и красных вин исследования, за редким исключением, стоят на полке не дороже 500 рублей, а в акционные периоды (два раза в год во время акции «Дни российских вин») цена большинства образцов из «Винного гида России» может опускаться ниже 350-400 рублей.

Все результаты доступны на портале Роскачества.