Людмила Хомич, вице-президент по качеству, союз производителей безалкогольных напитков и минеральных вод

– Один из основных и одновременно лучших инструментов при выборе качественного сока – его маркировка. Обратите внимание на название самого продукта: «сок», «нектар» или «сокосодержащий напиток». В техническом регламенте на соковую продукцию – главном документе соковой индустрии – четко указаны идентификационные признаки каждого из видов соковой продукции.

Например, сок, в зависимости от технологии производства, может быть восстановленным или прямого отжима. В случае с нектаром, сокосодержащим напитком или морсом на упаковке должна быть указана минимальная доля сока или пюре. В нектаре, как правило, содержится от 20 до 50% сока в зависимости от вида фрукта или овоща, из которого он сделан (но может быть и больше). В сокосодержащих напитках должно быть не менее 10% сока. Исключение составляют сокосодержащие напитки из лимона и лайма – в них содержание сока должно быть не менее 5%. В морсе – не менее 15% ягодного сока.

Еще один важный момент: в соки, нектары, морсы и сокосодержащие напитки ни в коем случае нельзя добавлять консерванты!

Всегда стоит читать состав продукта, чтобы понять, какие компоненты кроме сока в нем содержатся. Например, продукт может быть обогащен витаминами или минералами, в овощные соки добавляют соль или пряности, в морсы – мед. При этом стоит помнить, что на однокомпонентных соках, которые не содержат никаких добавок, состав может и не указываться.

Огласите весь список

Помимо состава, на упаковке должны быть указаны:

Наименование.

Объем.

Дата изготовления.

Срок годности.

Условия хранения.

Наименование, место и адрес изготовителя.

Показатели пищевой ценности.

Единый знак обращения продукции на рынке государств – членов Таможенного союза.

Упаковка имеет значение?

Соковую продукцию разрешено разливать в стекло, многослойную картонную упаковку и пластиковые бутылки. У каждой упаковки есть свои преимущества.

Многослойная картонная упаковка позволяет применять наиболее щадящую тепловую обработку продукта. Кроме того, такая упаковка – легкая и прочная. Главное ее преимущество – она не пропускает воздух и солнечный свет, тем самым препятствует изменению вкусовых и питательных свойств продукта.

Пластиковая – легкая и удобная, но по сравнению с многослойной картонной упаковкой и стеклом срок годности сока в такой таре меньше.

Стеклянная упаковка обладает хорошими барьерными свойствами, и через стекло видно цвет и консистенцию сока. Однако такая упаковка не защищает продукт от света, что может привести к изменению его вкусовых и питательных свойств.

И еще несколько слов о стеклянной таре.

Среди потребителей бытует мнение, что сок в стеклянной банке качественнее и натуральнее пакетированного. Исследование Роскачества показывает, что это не соответствует действительности. Качественный сок выпускают как в стеклянных банках, так и в многослойной картонной упаковке. Результаты исследования смотрите ЗДЕСЬ.

Факт

Исследуя томатный сок 39 торговых марок, эксперты Роскачества обнаружили наличие консервантов (консерванты недопустимы!) в продукции «Мостовские соки», «Широкий Карамыш» и Sava. Причем во всех случаях сок был в стеклянных банках объемом 2–3 л.

Высока вероятность, что производители добавили в сок консерванты, так как не уверены в том, что их продукт без консервантов будет долго храниться. Стеклянные банки – зона риска, потому что требования асептического розлива здесь соблюсти сложнее, чем для любой другой упаковки. К тому же томатный сок имеет довольно высокое значение pH, что еще больше увеличивает риски.

Доверяй, но проверяй

Иногда критерием выбора того или иного продукта является наличие или отсутствие на упаковке надписи «ГОСТ». Дело в том, что в сознании многих потребителей до сих пор присутствует установка, что если на упаковке продукта указано «ГОСТ», то он обладает каким-то особенным качеством.

Специалисты соковой индустрии, напротив, подчеркивают, что надпись «ГОСТ» на продукте не означает, что он чем-то лучше других, а исследование Роскачества показало, что на упаковке всех томатных соков, в которых выявлены серьезные несоответствия, указано, что они произведены по ГОСТу. При этом на упаковках соков, которые благополучно прошли проверку, такая надпись почти не встречается. Таким образом, можно сделать вывод, что при выборе сока надпись «ГОСТ» на упаковке не может служить критерием качества.

— Думаю, такая рекомендация весьма актуальна для всех. В регионах у завода может быть более 50 % неупакованного хлеба, — полагает Роман Калинин, генеральный директор компании «ВАТЕЛЬ МАРКЕТИНГ». — Заразиться вирусом через хлеб, думаю, можно: если больной человек потрогал хлеб в магазине или чихнул на него.

Подтверждение слов эксперта находим на официальном сайте стопкоронавирус.рф, где пищевые продукты указаны в качестве факторов передачи вируса.

В пресс-службе Российской Гильдии пекарей и кондитеров (РОСПиК) считают, что «те предприятия, которые работают с торговыми сетями и не только, и так обязаны упаковывать хлебобулочную продукцию. Соответственно, им ничего менять не надо. Те пекарни, которые имеют собственную розничную сеть, хлеб не упаковывают, а продавец в перчатках берет ХБИ и кладет в пакет. Поэтому дополнительно упаковывать продукцию не нужно. Это лишь дополнительные расходы». По данным организации, через сетевую торговлю реализуется примерно от 40 до 70 % всей хлебопекарной продукции в зависимости от региона, остальная продукция продается неупакованной. РОСПиК рекомендует производителям и потребителям не поддаваться панике и соблюдать общие рекомендации Роспотребнадзора по дезинфекции.

 — Мы не получали письма, но решение об упаковке всей мелкоштучной продукции приняли еще 15 марта, — объясняет Елена Карлышева, управляющий партнер IBP-GROUP (сети «Бабушкины пироги», «Царь-Пышка», «Ватрушка»). — Сейчас закупаем упаковку, ищем дополнительный персонал, на запуск проекта потребуется около недели.

На вопрос, не придется ли повышать цены на продукцию в связи с переходом на упаковку, нам ответили «Над ценами думаем, возможно, придется поднимать».

 — Письма мы не получали, но со вчерашнего дня весь хлеб упаковали в целлофановые пакеты, — говорит и Евгения Бояринова, директор по производственному развитию и логистики, компания «Буше». — Обычно мы реализуем 100% неупакованного хлеба. Кроме того, мы проводим дистанционно все встречи, всех, кого возможно, отправляем на удаленную работу, отправляем домой персонал с малейшими симптомами и всех, вернувшихся из-за границы.

Кроме того, в соцсетях «Буше» разместила подробную информацию о том, как проводится дезинфекция на ее предприятии и точках продаж.

— Письмо мы получили, но это всего лишь рекомендации, — делится Андрей Сущенко, генеральный директор ООО «Хлебная Мануфактура» из Смоленска. — По моему мнению, отправлять продукцию неупакованной по проекту «Горячий хлеб» — это не очень правильно, так как она лежит в торговом зале, мимо нее проходят люди и нет гарантии, что они здоровы. Такой хлеб трогается руками и только потом пакуется самим покупателем. Я негативно к этому отношусь, но случаев, подтверждающих, что из-за этого кто-то заболел, я не припоминаю. Но раз уж такая ситуация сложилась с коронавирусом, может быть, следует на время это прекратить. Сети пошли таким путем: предложили нам все фасовать в пакеты, но это уже совсем другой проект получается. Горячий хлеб должен быть неупакованным, и насколько упаковка может уберечь от коронавируса — спорный вопрос».

Однако «не заметить» рекомендации на предприятии не могут, поэтому пока расходы по упаковке берут на себя. Неупакованный хлеб продается в фирменных магазинах «Хлебной Мануфактуры». «Расстояние до задней полки, где лежит хлеб, составляет более двух метров, что в принципе обеспечивает безопасность, — подчеркивает Сушенко. — То, что лежит на передней полке, за стеклом, прямого контакта с покупателями не имеет. Все продавцы — с медицинскими книжками, никто из них не выходит на работу больным, они работают в одноразовых перчатках, хлеб голыми руками не берут, а покупателю передают его уже упакованным в бумажный пакет».

Кроме рекомендации о реализации упакованной хлебопродукции, НИИ дает советы по обработке торгового оборудования, соприкасающегося с продукцией. Предприятиям, имеющим магазины для розничной торговли, предлагается обеспечить продавцов масками и перчатками, а также предусмотреть дезинфицирующие растворы на входе для обработки рук посетителей.

«С 19 марта 2020 все оптовые магазины Metro в Москве и Московской области, которые работают в круглосуточном режиме, будут закрывать двери на ночной технический перерыв с 00.00 до 06.00», — говорится в сообщении.

В компании отметили, что с учетом повышенного спроса на ряд товарных групп технический перерыв будет использован для приемки товаров, их выгрузки в торговом зале, заполнения полок и подготовке к продаже.

В компании отметили, что ритейлер увеличивает заказы продукции по востребованным категориям в 5 раз, наращивает логистические мощности и подключает большее количество партнеров для онлайн-доставки.

«Metro рассмотрит возможность вернуться к круглосуточному графику работы торговых центров в зависимости от развития ситуации», — добавили в компании.

В итоге оказалось, что проблема закупки товаров для гигиены — явно преувеличена. В пересчете на рулоны за две недели — женщина в среднем потратит всего два. Мужчина и того меньше — полтора. То есть стандартной пачки семье хватит на всё возможное время изоляции, и еще даже может остаться.

При этом те, кто спешит запастись всем необходимым на всякий случай, бумагу покупают в промышленных масштабах. Как, впрочем, и остальные товары из так называемого «набора для паники». В котором, исходя из реальных потребностей, на самом деле должно быть куда меньше продуктов, чем кажется. Список действительно необходимых покупок составил Вадим Заводченков.

Это тот случай, когда представители торговых сетей не рады ажиотажному спросу, пишут Вести. В некоторых магазинах за последнюю неделю-две продали отдельных продуктов столько, сколько раньше уходило за полгода! Но дополнительный доход ритейлеры получают на фоне огромных издержек. Это связано с работой логистических центров, увеличением числа сотрудников для обеспечения завоза и санитарно-гигиеническими мерами. Ведь торговые залы приходится обрабатывать большими силами и чаще.

Безусловно, аппетит у всех разный. Давайте попробуем посчитать, сколько в среднем нужно продуктов одному человеку. На сайте МЧС России можно найти есть нормы первоочередного жизнеобеспечения различных групп населения в чрезвычайных ситуациях. Этим цифрам уже не одно десятилетие, они проверены разными катаклизмами. Если человек захочет обеспечить себя продуктами на возможный двухнедельный карантин, ему вполне хватит по полкило гречки и макаронов, 280 граммов соли и килограмма сахара. Извините, но туалетная бумага в статистические расклады не попала.

Здесь необходимо сделать небольшую ремарку. Больше человек съесть может. Вот только толкает его на это даже не стресс, а как раз созданные излишки продуктов. Оборачивается покупка впрок лишними калориями, проблемами с пищеварением и порчей провизии.

Кстати, недавний ажиотаж имеет и еще одну негативную сторону. Практически вся система розничной торговли в России сейчас работает по так называемой системе автозаказа. Она ориентирована на поведение покупателя, даже вечерний и утренний привоз объясняются тем, что люди заходят в магазин, как правило, в это время. Автозаказ высчитывает необходимое количество товаров для каждой торговой точки, исходя из спроса. Именно с этой особенностью связано появление пустых полок в первые часы ажиотажа. И она же сейчас вынуждает ритейлеров дозаказывать ту же гречку и макароны, когда истерия с их покупкой уже сошла на нет.

Ну, а чтобы окончательно успокоить охотников за крупами и вермишелью, министр сельского хозяйства Дмитрий Патрушев обязал регионы иметь запасы основных категорий продовольствия не менее чем на двухмесячный период.

В заседании под председательством министра сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Федора Дереки приняли участие представители муниципальных органов управления АПК, управлений Роспотребнадзора и Россельхознадзора.

Федор Дерека призвал всех исполнять постановление губернатора Вениамина Кондратьева о введении в регионе режима повышенной готовности, чтобы не допустить распространения коронавируса.

– Сейчас необходимо проводить разъяснительную работу со всеми предприятиями АПК о важности проведения дезинфекции, проверки сотрудников даже при малейшем недомогании, – акцентировал министр.

Он добавил, что также нужно держать на контроле обеспеченность жителей социально значимыми продуктами питания.

– Предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности края имеют резервы производственных мощностей. Их технический, технологический и кадровый потенциал позволяет увеличить выпуск объема и ассортимента продуктов питания по заявкам торговых сетей всех форматов. Если потребуется, их нужно задействовать, – подчеркнул Федор Дерека.

Так, предприятия АПК региона сегодня способны полностью удовлетворить спрос населения в цельномолочной продукции, колбасных изделиях, сахаре-песке, мучных кондитерских изделиях, крупах, плодоовощных консервах и ряде других видов продукции.

По итогам совещания министр получил муниципалитетам еженедельно отчитываться в ведомство о текущей ситуации с производством продуктов питания.

В сложное время развернувшейся по всему миру пандемии коронавируса, как и в других нештатных ситуациях, мошенники проявляют повышенную активность. Нервная обстановка и давление внешних обстоятельств — их самый главный союзник. 

Сотрудники многих компаний переведены на удаленный режим работы, то есть, вне периметра безопасности организаций. В такой ситуации бдительность снижается также, как и защита от киберугроз.

 

Врачи советуют соблюдать правила противовирусной гигиены, а Центр цифровой экспертизы Роскачества напоминает основные правила цифровой гигиены для того, чтобы работа в удаленном режиме протекала спокойно и безопасно.

Основные угрозы в период пандемии COVID-19:

• Увеличение числа мошеннических псевдобесплатных сервисов: платформ для проведения видеоконференций, онлайн-обучения, подписок на онлайн-кинотеатры, фейковых мобильных приложений для доставки еды и т.д.

• Повышение риска проведения атак с целью шпионажа.

• Рост количества целевых атак на сотрудников из финансовой отрасли.

• Увеличение мошеннической активности по отношению к людям пожилого возраста: доставка товаров на дом, предложения лекарств и тестов на COVID-19 и другое.

• Рост числа инсайдерских атак с использованием сотрудников.

• Усиление мошеннической активности в туристической индустрии (центры возврата денежных средств авиалиний, отелей и т.д.).

Эксперты по кибербезопасности прогнозируют рост числа кибератак на компьютеры, оборудование (роутеры, видеокамеры) и незащищенные домашние сети сотрудников компаний, которые из-за коронавируса перешли на удаленный режим работы. По словам генерального директора и основателя Group-IB Ильи Сачкова, в группе риска — сотрудники финансовых учреждений, телеком-операторов и IT-компаний, а целью кибератак станет кража денег или персональных данных. Но это не значит, что жертвами мошенников могут стать только сотрудники IT-компаний, банковского и телеком-сектора. Осторожными должны быть все.

Известны примеры, когда начальной точкой входа мошенников был именно сотрудник на «удаленке» — так, в 2017 году киберпреступники проникли в российский банк, атаковав системного администратора, который заходил на сервера банка с домашнего компьютера.

К сожалению, установка антивирусной программы — недостаточная мера по защите данных. Мошенники давно научились использовать методы социальной инженерии, против которых не поможет ни один антивирус или сисадмин. Злоумышленники могут отправить фишинговые рассылки с использованием злободневных тем (новости и распоряжения, касающиеся коронавируса, компенсации, отмены командировок и т.д.), атаковать RDP (протокол удаленного рабочего стола), скомпрометировать домашнее оборудование — маршрутизаторы или видеокамеры. А могут — сработать точечно, выйдя на связь с вами напрямую и получив всю необходимую информацию.

Несмотря на многочисленные советы по организации защищенного канала, высок риск неправильной организации VPN-подключения, при которой домашний компьютер сотрудника окажется за пределами периметровых средств защиты компании, однако VPN будет устанавливаться сразу с критически важными сегментами корпоративной сети.

В тоже время переход организаций на удаленный режим работы приведет к тому, что ответственные сотрудники не смогут из дома оперативно и координированно реагировать на возникающие угрозы, что с большой вероятностью приведет к увеличению количества успешных атак.

Рекомендации по безопасной удаленной работе от Центра цифровой экспертизы Роскачества:

1) Будьте внимательны и осторожны при работе с электронной почтой – не открывайте подозрительные вложения в архивах, не переходите по подозрительным ссылкам. С осторожностью относитесь к просьбам переслать какие-либо файлы – убедитесь, что это не письмо мошенника, а реальная просьба вашего коллеги. Свяжитесь с вашим корреспондентом, уточните, его ли это письмо. Помните, мошенники умело используют методы социальной инженерии.

2) Для работы используйте только рабочую почту, а не личную, несмотря на то, что работаете дома. С особой осторожностью относитесь к письмам, отправленным с доменов, не принадлежащих вашей организации. Это могут быть злоумышленники, представившиеся вашим коллегой. Не смотрите на имя и подпись – проверяйте обратный адрес.

3) Для подключения к Сети используйте Wi-Fi с максимально возможным уровнем шифрования и сложным паролем. 

4) Используйте корпоративные облачные сервисы для совместной работы над документами. При отсутствии таковых и использовании произвольных файловых хранилищ внимательно настраивайте доступы и следите за тем, чтобы по ошибке не сделать документ доступным всему интернету или человеку из списка контактов, который не имеет отношения к вашей организации.

Продолжайте соблюдать базовые принципы цифровой безопасности:

1) Не переходите по непроверенным ссылкам из смс и сообщений в соцсетях.

2) Устанавливайте программы и приложения только из официальных источников.

3) Используйте антивирус.

4) Используйте разные пароли на разных интернет-ресурсах. Составляйте только сложные пароли из букв разного регистра, символов и цифр. Где возможно, используйте двухфакторную аутентификацию.

«Позаботьтесь о том, чтобы члены вашей семьи также соблюдали правила цифровой гигиены. Это особенно важно, если вы пользуетесь одними и теми же устройствами. Ребенок может случайно установить на компьютер вредоносное ПО, которое затруднит удаленную работу родителя », – говорит Антон Куканов, руководитель Центра цифровой экспертизы Роскачества.

Эксперты Роскачества поясняют, как эффективно работать из дома

В условиях большой информационной нагрузки и стресса человеку бывает сложно удержать в памяти те или иные факты и запомнить, когда и что ему необходимо сделать. Если раньше можно было бы обойтись заметками и напоминаниями в календаре, то сегодня на помощь приходят полноценные «Менеджеры задач». Роскачество рекомендует обратить внимание на рейтинг таск-менеджеров и выбрать подходящий, чтобы успешно справляться со всем потоком задач в режиме удаленной работы. Напоминаем, лучшими «Менеджерами задач» признаны: (iOS) TickTick, Todoist, 2Do - Todo List; (Android) Todoist, TickTick, MyLifeOrganized.

Для эффективной работы лучше всего соблюдать режим дня, который вы соблюдали до изоляции – если вы работали с 9 утра, то лучше к этому времени уже быть за компьютером и не давать себе поблажек в виде сна до обеда или затяжного завтрака. Старайтесь не откладывать сложные задачи «на потом», будьте сами для себя тем строгим руководителем, который контролировал вас в офисе.

5 рекомендаций, как сделать работу из дома комфортной и эффективной:

1. Тщательно подготовьте свое рабочее место. Большая и чистая рабочая поверхность, на которой можно разместить компьютер, положить запястья и, следовательно, занять правильное положение. Подготовьте устойчивый стул нужной высоты и настройте правильное освещение.

2. Делайте перерывы. Не реже одного раза в час вставайте, растягивайтесь, меняйте положение. Ограничьте время работы на диване или в постели до минимума.

3. Пейте воду. Выпитые вами 1,5-2 литра воды в день (есть приложения, которые помогут вам следить за этим) помогут сохранять организм в балансе. Только не переусердствуйте с кофе.

4. Выделяйте время на обед. Не торопитесь во время еды, выбирайте здоровую пищу и отложите работу во время приема пищи. Не поддавайтесь соблазнам частых перекусов. Перекусите в первой половине и середине дня и лучше выберите йогурт или фрукты.

5. Помните о физической активности. Есть бесплатные приложения с уроками правильной физической нагрузки, которые можно выполнять в очень ограниченном пространстве (растяжка, йога, небольшая тренировка на разные группы мышц и т.д.)

«Самое главное – не поддаваться панике и осознавать, что эта ситуация – временная, а значит, нужно поддерживать привычный распорядок дня. Работа из дома – возможность высыпаться, не тратя время на дорогу до офиса, правильно питаться, быстрее выполнять текущие рабочие задачи в спокойной домашней обстановке, а также больше времени проводить с родными», – подчеркнул Илья Лоевский, заместитель руководителя Роскачества.

«С ритейлом мы договорились, что цены будут стабильные. Где-то есть импортные поставки. Все равно у нас рубль обесценился по отношению к евро и доллару, не так как пять лет назад, но так или иначе есть. Возможно, будут какие-то повышения цен, но пока незначительные», — сказал он.

По словам Евтухова, основной ажиотаж на продукты «пришелся на Москву и Московскую область». «Полки в магазинах… забиты товаром, идет постоянный подвоз», — отметил он. По его словам, проблем с товаром нет.

Ранее Евтухов сообщил, что правительство рассматривает возможность субсидирования процентной ставки по кредитам ритейлерам на пополнение оборотных средств, на фоне «эмоционального» ажиотажа и атипичного спроса важно обеспечить сетям бесперебойное пополнение запасов товаров.

По словам Абрамченко, региональные поставщики смогут обеспечить магазины даже теми продуктами, на которые необоснованно вызван ажиотаж. «Например, гречка — любимый продукт россиян последние несколько дней. Ее хватит на всех. Алтайский край сможет обеспечить страну гречневой крупой, сейчас запасы — более 350 тысяч тонн», — сказала она.

Также вице-премьер поручила обеспечить бесперебойную поставку продуктов для населения и сформировать продуктовые запасы в торговых сетях.

«Вице-премьер поручила Минсельхозу России совместно с Минпромторгом России и бизнес-объединениями проработать механизмы восполнения поставок тех групп товаров, где был отмечен выраженный спрос, а также механизмы работы ретейла и производителей для планирования и обеспечения поставок продовольствия в целом», — говорится в сообщении.

Ранее 18 марта власти Подмосковья опровергли дефицит круп и туалетной бумаги в магазинах, полки с этими товарами выглядят пустыми из-за повышенного спроса. «Из-за повышенного спроса товары не успевают оказаться на полке. Возник временной промежуток между доставкой товара со склада и его выкладкой», — объясняется в сообщении.

Накануне, 17 марта, президент России Владимир Путин призвал граждан не закупать продукты впрок. Он отметил, что ситуация с коронавирусом находится под контролем.

«Разрешенная доза алкоголя равняется нулю. Понятно, что если 20 миллилитров крепкого алкоголя выпить, наверное, вреда это не принесет. Если уж выпивать, то, наверное, это должно быть сухое вино», — сказал он, подчеркнув, что алкоголь может скорее удлинить время выздоровления.

Кроме того, Брюн отметил, что количество людей, находящихся на карантине, недостаточно велико для изменения статистики по употреблению алкоголя в целом по стране. «Не ожидаю ничего такого драматичного в этом смысле», — отметил он.

Также Брюн развеял миф о том, что водка якобы спасает от всех болезней. «Спирт улетучивается очень быстро, поэтому какого-либо длительного профилактического воздействия алкоголь не окажет. Если алкоголь принимать внутрь для профилактики, то это должно быть такое количество, которое будет равно смертельной дозе», — уточнил он.

Всего в России на сегодняшний день уже зарегистрировано 147 случаев заражения новым коронавирусом. За сутки выявлено 33 новых случая заражения.

НАПОМИНАЕМ, ЧТО ЗЛОУПОТРЕБЛЕНИЕ СПИРТНЫМИ НАПИТКАМИ ОПАСНО ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ!

«В ФАС России начали поступать жалобы от граждан на рост цен на социально значимые продукты – крупы, в том числе гречку, сахар, муку. Все обращения о росте цен ведомство рассматривает в установленные законом сроки», – говорится в сообщении.

В случае выявления существенного повышения цен ФАС проводит проверки обоснованности их повышения. Если повышение цен связано с антиконкурентным поведением участников рынка, служба принимает меры антимонопольного реагирования, напомнили в ФАС.

Федеральная антимонопольная служба (ФАС) России провела 18 марта ряд внезапных проверок производителей продовольственных товаров в Москве, Подмосковье, Новосибирске, Челябинске и Санкт-Петербурге, сообщили в пресс-службе ФАС со ссылкой на статс-секретаря – заместителя руководителя службы Андрея Цариковского.

«ФАС России 18 марта провела ряд внезапных проверок производителей на территории Москвы, Московской области, Новосибирска, Челябинска и Санкт-Петербурга. По результатам рассмотрения результатов проверок будет принято решение о наличии или отсутствии в действиях компаний умысла к созданию дефицита в условиях повышенного спроса на продовольственные товары и признаков сговора», – говорится в сообщении.

17 марта премьер-министр РФ Михаил Мишустин назвал стабильной ситуацию с поставками продуктов в российские магазины на фоне коронавируса.

Ранее министр сельского хозяйства России Дмитрий Патрушев поручил регионам анализировать имеющиеся объемы продовольствия и цены в торговых сетях, субъекты должны будут обеспечить запасы основных категорий продовольствия не менее чем на двухмесячный период. По данным региональных органов АПК, в стане отсутствуют существенные ценовые колебания в торговом сегменте, в том числе в таких значимых категориях товаров, как макаронные изделия, консервы и крупы. Министр подчеркнул, что в настоящий момент ситуация на агропродовольственном рынке России стабильна.

Позже министр заявил, что в России достаточно запасов сельхозпродукции и продовольствия, дефицит не ожидается.

По данным ритейлеров, торговые сети наблюдают повышенный спрос на консервы и крупы, но ажиотажа и дефицита товаров не отмечают.

На новой линии производственной мощностью 8 тыс. упаковок в час будут производить сок «Фруктовый сад» объемом 1 литр. Сок, произведенный на заводе «Сибирское молоко», будет продаваться в Сибири, на Урале и на Дальнем Востоке.

«Расширение производства соков в Новосибирске позволит нам производить продукт ближе к рынку сбыта и оптимизировать расходы компании за счет повышения эффективности логистики», − рассказывает о проекте Нил Старрок, президент PepsiCo в России, Белоруссии, Украине, Кавказе и Центральной Азии.

Объем инвестиций составил $2,8 млн.

Разморозка

Как отмечают специалисты, многие люди невнимательно подходят к процессу разморозки курицы. По их словам, для этого необходимо за день до приготовления положить ее в холодильник, либо воспользоваться микроволновой печью. При этом птицу следует периодически переворачивать. Эксперты также подчеркнули, что курицу нельзя мыть под краном, чтобы предотвратить распространение бактерий.

Выбор

По словам Жорди Вила, шеф-повара ресторана Alkimia в Барселоне, покупатели часто неправильно выбирают курицу. Следует отдавать предпочтения птицам, которых выращивали на фермах, а не на птицефабриках.—

Кости

Шеф-повар отмечает, что курицу, как и другие виды мяса, лучше всего готовить на кости. Кости лучше проводят тепло, что положительно влияет на прожарку мяса и делает его вкус более богатым. Это правило не касается грудки, которую готовят на гриле.

Кожа

Эксперты отметили, что птице высокого качества кожа может придать приятный вкус, если она не очень жирная. Однако это не самая полезная часть курицы, потому что она больше всего соприкасается с бактериями.

Специи

Как заявил Жорди Вила, одна из самых распространенных ошибок при приготовлении курицы — добавление специй в последний момент. Это следует делать заранее, чтобы мясо как можно лучше пропиталось приправами.

Приготовление

Эксперты отмечают, что текстура разных частей птицы отличается, и поэтому их нужно готовить по-разному. Так, по словам шеф-повара, идеальный способ приготовления грудки — на гриле. При этом мясо следует нарезать очень тонко и готовить на сильном огне.

Пресс

При приготовлении курицы на гриле многие придавливают ее, из-за чего она теряет соки, которые должны были остаться в мясе и придать ему приятный вкус, отметил Вила. По его словам, также не следует слишком часто переворачивать курицу — достаточно лишь дать ей прожариться с одной, а затем с другой стороны.

Духовка

При приготовлении в духовке следует помнить, что грудка прожаривается раньше, чем бедра, на которые и следует ориентироваться. Для того чтобы птица прожаривалась более равномерно, лучше связать их веревкой.

Как не пересушить?

Чтобы курица в духовке не получилась слишком сухой, ее лучше готовить грудкой вниз: так к ней будут стекать соки, и она станет мягче. За десять минут до готовности птицу следует перевернуть, чтобы хорошо поджарилась кожа.

Курица с овощами

В случае если вы готовите жареную курицу в кастрюле с овощами, за несколько минут до приготовления надо добавить немного масла и сделать огонь сильнее — чтобы не получилось конфи. После этого уже следует добавлять лук, помидоры, лавровый лист и другие ингредиенты, отмечает Жорди Вила.

Онлайн-опрос Nielsen проводился на 10-й неделе года (со 2 по 8 марта) среди российских потребителей. В ходе исследования было опрошено 1 078 человек.

Компания указывает, что на момент проведения опроса 5% российских потребителей уже закупали какие-либо продукты, чтобы подготовиться к возможному карантину, 7% покупали медикаменты, 18% — дезинфицирующие средства и средства для личной гигиены.

«Среди тех, кто закупал продукты, наиболее популярными товарами стали крупы (87%), консервы (79%), макароны (75%) и кофе и чай (62%). Что касается средств гигиены, больше всего респондентов приобретали медицинские маски (76%), влажные салфетки с дезинфицирующим эффектом (67%), а также антисептические гели для рук (65%)», — добавляется в исследовании.

«Более половины (53%) респондентов признались, что «скорее озабочены» или «очень озабочены» распространением коронавируса. Пятая часть опрошенных (22%) сказали, что отменили путешествия за границу, столько же (22%) ограничили пользование общественным транспортом, а почти треть (32%) отказались от посещения общественных мероприятий», — говорится в сообщении по итогам опроса.

Директор по аналитике и консалтингу «Nielsen Россия» Марина Волкова отметила, что ритейлерам и производителям товаров повседневного спроса сейчас как никогда ранее важно позаботиться о качественной логистике, а также уделить внимание коммуникации с потребителями.

«Кроме того, от этой ситуации могут выиграть локальные производители, так как продукция российского производства, по мнению покупателей, может оказаться безопаснее импортной», — добавила Волкова, слова которой приводятся в сообщении.

Торговые сети в настоящее время не испытывают проблем с запасами и доставкой основных товарных категорий в магазины. Об этом во вторник сообщила газета "Известия" со ссылкой на пресс-секретаря Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Илью Власенко.

"У торговых сетей на сегодняшний день нет проблем по основным товарным категориям [товаров]: ни с запасами, которые сформированы с учетом колебаний спроса, ни с доставкой продукции в магазины. Совместно с органами федеральной власти прорабатываются вопросы ускорения доставки продукции, которая пользуется повышенным спросом", - сообщил Власенко изданию.

Он отметил, что зафиксирован высокий спрос на гречку, макароны, средства дезинфекции, а также туалетную бумагу. Большое внимание уделяется поставке товаров в небольшие торговые точки. Власенко подчеркнул, что правительство, местные администрации и ритейлеры держат на контроле ситуацию с поставкой товаров.

В материале известий отмечается, что, по словам Власенко, запасов по основным товарным группам в магазинах должно хватить почти на восемь недель.

Ранее Минпромторг РФ заявил, что торговые сети на фоне ситуации с коронавирусом нового типа заранее начали создавать товарный запас, увеличивая заказы у поставщиков. 16 марта ведомство разослало ритейлерам письмо с рекомендациями по работе в период противодействия коронавирусу.

«Стартовые условия конкурса – объем инвестиций не менее 2,1 млрд рублей в производство, на котором будут изготавливаться 38 наименований продуктов питания: молоко, соки, фруктовые, овощные, мясные и мясорастительные пюре, каши, творог, кефир, кисломолочная смесь, а также сухая смесь. Поставка городу будет осуществляться с 2022 года в течение 8 лет. Начальная (максимальная) цена контракта составляет 30,6 млрд рублей», – рассказал вице-мэр Москвы по экономической политике и имущественно-земельным отношениям Владимир Ефимов.

Офсетный контракт как форма взаимодействия с инвесторами доказал свою жизнеспособность: офсет на закупку детского питания станет для столицы четвертым. Совокупный объем инвестиций по трем подписанным контрактам составляет 9,8 млрд рублей, объем поставки – 41 млрд рублей.

«Все заключенные ранее офсетные контракты показали эффективность с точки зрения экономии бюджетных средств: их начальные (максимальные) цены в результате конкурсных процедур были снижены в общей сложности на 31,6%», – уточнил руководитель столичного Департамента инвестиционной и промышленной политики Александр Прохоров.

Первые два контракта Москва заключила в фармацевтике. В рамках них в городе строятся новые заводы по производству лекарственных препаратов для лечения онкологических, кардиологических, эндокринных, иммунных заболеваний. Третий офсет, подписанный с компанией «Гемамед» в конце прошлого года, предполагает создание в городе почти стопроцентно импортозамещающего производства медицинских изделий для стомированных больных. Впоследствии и лекарства, и медизделия будут поставляться столице.

«Офсетный контракт – это закупка товаров для государственных нужд со встречными инвестиционными обязательствами по локализации их производства. Его главная цель – стимулировать вложение частных средств в создание новых предприятий или модернизацию существующих мощностей на территории Москвы. Офсет заключается на срок до 10 лет, минимальный объем инвестиций – 1 млрд рублей, поставляемый товар должен быть российского происхождения», – пояснил директор Городского агентства управления инвестициями Леонид Кострома.

В будущем, помимо здравоохранения и пищепрома, столица планирует заключать офсетные контракты в таких отраслях, как транспортное машиностроение, техника для жилищно-коммунального хозяйства, IT-оборудование.

Как пояснила пресс-служба ведомства, в министерство поступило заявление Ассоциации розничных сетей, в котором отмечено, что «отдельная торговая сеть, позиционирующая себя как «жесткий дискаунтер», не соблюдает ассортиментные перечни, а также использует непрозрачные схемы приобретения товаров и демпингует, что заявитель рассматривает как недобросовестную конкуренцию».

«В соответствии с нормами антимонопольного законодательства приказом министра от 16 марта 2020 года начато антимонопольное расследование в отношении ООО «МосПродуктСервис», ООО «ЛенПродуктСервис», ООО «ВитебскПродуктСервис» и ООО «ГомельПродуктСервис», — говорится в сообщении. Данные компании являются владельцами сети «Светофор».

О таком решении представители торговой сети проинформированы на рабочей встрече, которая состоялась 16 марта в МАРТ.

«В ходе встречи обозначено, что значительные несоответствия требованиям ассортиментных перечней были выявлены и в результате мониторингов торговых объектов. Вместе с тем отмечено, что «жесткие дискаунтеры» — это механизм, который давит на торговые организации, занимающие доминирующее положение, и заставляет их сдерживать цены», — отметила пресс-служба МАРТ.

По итогам антимонопольного расследования планируется не только установить факт наличия либо отсутствия нарушения антимонопольного законодательства, но и определить понятие и требования к такому формату, как «жесткий дискаунтер», «с целью создания четких и понятных условий работы на данном рынке», говорится в сообщении.

Самый большой блин в России испекли с использованием молочной продукции «ЭкоНива». На его приготовление ушло 7 литров молока, 60 яиц и 5 килограммов муки. 

Для блина-рекордсмена была изготовлена специальная сковорода, которую установили на главной площади города с помощью телескопического погрузчика JCB 541-70 AGRI. Когда тесто было вылито на сковороду, оператор погрузчика по команде поваров поднимал и опускал большую крышку. Гигантский блин разделили на порции и угостили всех желающих. 

Видео процесса приготовления отправили в международное агентство «Интеррекорд» для регистрации в Книге рекордов России. Предыдущим достижением, зафиксированным территории Российской Федерации, был блин диаметром 2,17 м, испеченный подмосковными кулинарами во время масленичных гуляний в 2014 году.

«Мы рады, что новый национальный рекорд был установлен при участии нашей техники. Приятно, что для этого компания «ЭкоНива», являющаяся официальным дилером JCB в России, выбрала телескопический погрузчик JCB 541-70 AGRI. Он пользуется большой популярностью у российских аграриев благодаря высочайшему уровню производительности и надёжности», ─ отметила Светлана Петрова, заместитель генерального директора JCB в России и СНГ

По его словам, предприятия тепличной отрасли продолжают работать в штатном режиме. «Мы не переводим сотрудников на удаленный режим, однако очень ответственно подходим к контролю работников, которые недавно вернулись из отпуска», - сказал Ситников. 

Кроме того, президент Ассоциации «Теплицы России» утверждает, что на тепличных предприятиях действует постоянный режим жесткого карантина.  «На отечественных тепличных комбинатах постоянно используются антисептические растворы, производится обеззараживание транспорта и применяются дезинфекционные коврики. Режим посетителей на комбинатах всегда жестко урегулирован: чтобы зайти в производственное помещение, они обязаны быть в спецодежде», - отметил Алексей Ситников.

Вместе с тем, как утверждает Ситников, проблем с недостатком овощей не будет, так как Россия вышла на высокий процент по импортозамещению. «В настоящее время экспорт томатов и огурцов вырос в 2 раза: составляет 30 тыс. тонн и будет расти. К 2025 году планируется довести долю отечественных тепличных овощей на российском рынке до 85%», - поделился информацией президент Ассоциации.

Кондитерские изделия созданы из белого шоколада, покрыты тёмным шоколадом и посыпаны миндалём, окрашенным в красный цвет. По данным Euronews, за последнюю неделю Жан-Франсуа Пре уже продал несколько десятков экземпляров десерта.

По его словам, передает Metro, он решился на это, поскольку «это заставляет их [покупателей – Прим. ред.] улыбаться в эти трудные времена».

– В эти беспокойные времена, во время депрессии или даже психоза, важно успокоиться и идти в наступление, потому что улыбка часто является способом преодолеть наши страхи – пожалуй, это лучшее противоядие от страха, – заявил кондитер.

риобретение позволит Bel Group расширить линейку продуктов питания на растительной основе. Сделка поможет ускорить разработку растительных продуктов в портфеле Bel Group, который включает в себя такие бренды, как The Laughing Cow, Kiri, Mini Babybel и Boursin.

Основанный в 2013 году, All in Foods производит широкий спектр растительных альтернатив сырам, а также соусы на растительной основе под брендом Nature & Moi, которые реализуются в супермаркетах Франции и других стран.

Bel Group приобретает 80 % All in Foods . Однако соглашение о ликвидности позволит Bel Group приобрести 100 % акционерного капитала All in Foods в 2020 году.

Сделка будет завершена до конца мая 2020 года. Сумма сделки не раскрывается.