«Требование, запрещающее производителям использовать названия колбас из ГОСТа или ГОСТа Р, если они не были изготовлены по соответствующим стандартам, ещё не вступило в силу. Поэтому на сегодняшний день, например, какой-нибудь “Докторской по-боярски” может называться даже колбаса с содержанием мяса птицы, изготовленная по ТУ», – цитирует пресс-служба Ковалёва.

В соответствии с ГОСТ, варёная колбаса должна содержать свинину, говядину, воду, куриные яйца или яичный меланж, коровье сухое цельное или обезжиренное молоко, поваренную пищевую соль, сахар-песок, пряности (орех мускатный или кардамон). В ее состав не должно входить мясо курицы, растительные белки, клетчатка и крахмал, рассказали эксперты.

«Брауншвейгская» и другие сырокопчёные колбасы должны включать в себя говядину, шпик, свинину, посолочную смесь из поваренной соли и фиксатора окраски – нитрита натрия Е250, сахар, пряности, отметили в Роскачестве.

«Так, если потребителю нужно приобрести настоящую ”Докторскую“, ищите на упаковке указание на ГОСТ 33673-2015. Надпись ”изготовлено по ТУ“ и приписки в названии обычно говорят о том, что продукт изготовлен с добавлением ингредиентов, запрещённых национальным стандартом», – подчеркнули эксперты.

Они также сообщили, что тушёная говядина и сгущённое молоко в отличие от «тушенки» и «сгущенки» изготавливаются в соответствии с ГОСТ.

Роскачество решило напомнить о наиболее часто встречающихся уловках производителей, которые пытаются продать свой товар, маскируя его под другой, и, конечно, о том, как не дать им ввести себя в заблуждение.

Есть ли мясо в тушёнке?

Многие потребители не знают о том, что между тушёной говядиной и тушёнкой есть большая разница. Так, если первый продукт представляет собой мясные консервы, то тушёнка – мясорастительные, в составе которых преобладают соевый белок и вода, а не мясо.

Наличие слова «тушёнка» в наименовании продукции однозначно указывает на то, что она изготавливалась не по ГОСТу (ГОСТ 32125-2013 «Консервы мясные. Мясо тушёное. Технические условия»), а по ТУ или собственному стандарту.

«В быту название “тушёное мясо” люди упростили и сократили до “тушёнки”. Используя это представление потребителей о тушёнке, некоторые производители разработали и выпустили на рынок мясные консервы, производимые в соответствии с собственными техническими условиями или стандартами, но не по ГОСТу. В их название включили слово “тушёнка”. Непосвящённых потребителей, привыкших к употребляемому в обиходе слову “тушёнка” для обозначения “ГОСТовских” консервов, это вводит в заблуждение», – пояснила начальник сектора стандартизации ФБУ «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в г. Санкт-Петербурге и Ленинградской области» Зинаида Осташева.

В тушёной говядине высшего сорта, изготовленной по ГОСТу:

массовая доля мяса и жира должна составлять не менее 58% (если сорт первый, то не менее 56%);

массовая доля белка – не менее 15%;

массовая доля жира – не более 17%;

массовая доля соли – от 1 до 1,5%.

При производстве тушёной говядины, согласно действующему стандарту, разрешено использовать следующие ингредиенты:

лук репчатый свежий;

лук репчатый сушеный по ГОСТ 32065;

перец черный по ГОСТ 29050;

лист лавровый сухой по ГОСТ 17594;

соль поваренную.

Никаких других ингредиентов в тушёной говядине, если она изготовлена по ГОСТу, быть не должно.

На мясосодержащие консервы, к которым относится «тушенка», также разработан свой ГОСТ (32245-2013 «Консервы мясосодержащие. Общие технические условия»). Согласно ему, такие консервы изготавливаются «с использованием немясных ингредиентов, в рецептуре которых массовая доля мясных ингредиентов составляет от 5 до 60%».

Вывод: Только в отношении тушёной говядины, изготовленной по ГОСТу, можно сказать, что продукт изготовлен из мяса, а не из растительных компонентов. Мясосодержащие консервы, такие как продукт под названием «Тушёнка», могут лишь на 1/20 состоять из мяса. Обращайте внимание на состав такого продукта: мясо в нём может быть указано лишь ближе к концу списка.

О том, что показали результаты исследования тушёной говядины, проведённого экспертами Роскачества, можно узнать здесь.

Есть ли молоко в сгущёнке?

Начнём с хорошего. Как мы уже неоднократно писали, с 11 января 2019 года в России были введены правила маркировки молокосодержащих продуктов с заменителями молочного жира, которые установили запрет на использование в их наименованиях «молочных» терминов. Через полгода (с 1 июля) продавцов обязали визуально выделять стопроцентную «молочку», размещая её на полках отдельно от других продуктов и нанося на ценники соответствующую надпись – «БЗМЖ» (без заменителей молочного жира).

Все эти меры были призваны помочь потребителю отличить стопроцентную «молочку» от продуктов, полностью или частично состоящих из растительных жиров.

Таким образом, путаницы на молочных полках действительно стало меньше (см. итоги мониторинга Роскачества), но риски купить совсем не то, что рассчитывали, есть до сих пор.

Что могут продавать под видом стопроцентной «молочки»

Бывает, что под видом молочной продукции без заменителей молочного жира участники рынка продают масложировые продукты или продукты с иными немолочными названиями.

Справочно:

Молочного жира в составе таких продуктов – менее 50%, растительных жиров – от 50 до 100%. Регулирующие документы – ТР ТС 024/2011 (Технический регламент на масложировую продукцию), ТР ТС 021/2011 (Технический регламент «О безопасности пищевой продукции»).

В число таких продуктов входят спреды, маргарин, топлёные смеси, десерты, суфле, пасты и прочее.

Зачастую на полках магазинов можно встретить молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, продающийся под наименованием «Сгущёнка» и в упаковке, дизайн которой всем хорошо знаком. Но настоящим сгущённым молоком, к которому мы привыкли, такой продукт при этом не является.

Напомним, по ГОСТу ни в сгущённом, ни в варёном сгущённом молоке заменителей молочного жира быть не должно.

Справочно:

Согласно ГОСТ 31688-2012 «Консервы молочные. Молоко и сливки сгущенные с сахаром. Технические условия», сгущённое молоко с сахаром – это продукт, получаемый частичным удалением воды из коровьего молока (цельного, нормализованного или обезжиренного) и консервированием сахаром.

ВАЖНО: Товарная мимикрия (бренд-мимикрия), то есть маскировка одного продукта под другой с помощью копирования графических элементов на упаковке, её формы, цветового решения и т. д., является наиболее распространённой уловкой, которая не расценивается как нарушение.

Вывод: В сгущённом молоке, изготовленном по ГОСТу, заменителей молочного жира вы точно не найдёте. Однако продукт под названием «Сгущёнка» в лучшем случае лишь наполовину состоит из натурального коровьего молока.

Нужно помнить: есть участники рынка, которые используют не только приём бренд-мимикрии, но ещё и вставляют «молочные» термины в названия своих товаров, нарушая тем самым закон и впоследствии «попадая» на штрафы.

Колбаса не по ГОСТу

Ещё одним популярным продуктом, под который недобросовестные производители любят маскировать свою продукцию, является колбаса. Чтобы не разочароваться при покупке «не той» «Докторской» или «Брауншвейгской», важно знать, каким должен быть их состав по действующим стандартам.

«Требование, запрещающее производителям использовать названия колбас из ГОСТа или ГОСТа Р, если они не были изготовлены по соответствующим стандартам, ещё не вступило в силу. Поэтому на сегодняшний день, например, какой-нибудь “Докторской по-боярски” может называться даже колбаса с содержанием мяса птицы, изготовленная по ТУ», – пояснил начальник Отдела по взаимодействию с организациями и гражданами Роскачества Виктор Ковалёв.

Таким образом, ориентироваться при покупке колбасы, если речь идёт о «Докторской», нужно на введённый с 1 июля 2017 года ГОСТ 33673-2015, который предписывает ей иметь следующий состав:

свинина,

говядина,

вода,

яйца куриные или меланж яичный,

молоко коровье сухое цельное или обезжиренное,

соль поваренная пищевая,

сахар-песок,

пряности (орех мускатный или кардамон).

Одновременно с этим в «Докторской» не должно быть:

мяса курицы,

растительных (соевых, пшеничных и прочих) белков,

клетчатки и крахмала.

О том, что показали результаты веерного исследования «Докторской» колбасы, проведённого экспертами Роскачества, можно узнать здесь.

Состав правильной «Брауншвейгской», как и других сырокопчёных колбас, регламентируется ГОСТ Р 55456-2013 и должен включать в себя перечисленные ниже продукты: 

говядину,

шпик,

свинину,

посолочную смесь (поваренная соль, фиксатор окраски: нитрит натрия Е250),

сахар,

пряности.

Вывод: Если хотите купить настоящую «Докторскую», ищите на упаковке указание на ГОСТ 33673-2015. Надпись «изготовлено по ТУ» и приписки в названии обычно говорят о том, что продукт изготовлен с добавлением ингредиентов, запрещённых национальным стандартом.

Как обманывают «ЗОЖников»

Есть ещё две категории продуктов, под которые часто маскируются товары. Это органическая и «зелёная» продукция. Способ, с помощью которого потребителей пытаются ввести в заблуждение, по сути, тот же, что и в случае с «молочкой»: продукты продают под такими характерными наименованиями, как Eco, Bio и Organic.

Важно: Согласно закону, вступившему в силу 1 января 2020 года, на упаковке продуктов, промаркированных как органические и не имеющих российских сертификатов (либо прошедших сертификацию у неаккредитованных органов), нельзя размещать «органические» названия на русском языке. При этом печатать их на иностранном языке закон не запрещает.

Еще одним элементом, призванным обмануть покупателя, является размещаемый на упаковке псевдоорганических продуктов знак, свидетельствующий о прохождении ими сертификации. Причём он может быть как настоящим, но иностранного происхождения, так и нигде не зарегистрированным.

Вообще, в мире есть несколько зарекомендовавших себя знаков, которыми в разных странах маркируется органическая продукция и которым можно доверять, однако ввиду того, что их использование в России законом никак не регламентируется, всегда остается риск наткнуться на обман.

Это подтверждают результаты проведённого Роскачеством исследования, в ходе которого эксперты обнаружили в чае, промаркированном европейским знаком сертифицированной органической продукции («Евролистом»), пестициды.

Как впоследствии выяснилось, срок действия сертификата, выданного производителю Институтом этической и экологической сертификации Италии (ICEA), закончился ещё в 2012 году, и всё это время – около 8 лет – компания использовала его незаконно.

Однако лучше всего при покупке органической продукции ориентироваться на российский знак единого образца «Органик». За его использование для маркировки продуктов, не имеющих российских сертификатов, законом предусмотрен штраф в размере от 100 до 500 тысяч рублей.

При выборе хлеба лучше отдать предпочтение цельнозерновому хлебу. При изготовлении такого продукта зерно используется полностью, а значит содержит проростки, эндосперм, отруби, которые насыщают организм необходимыми белками, клетчаткой, минералами и витаминами. Цельнозерновой хлеб лучше усваивается и, не нарушая обмен веществ, активизирует работу кишечника.

Цельнозерновым хлебом называют изделие, которое на 50 % состоит из зерна, но специалисты рекомендуют выбирать хлеб, который на 100 % состоит из цельного зерна.

Отруби в составе хлеба содержат важную для организма клетчатку, которая выводит токсины и замедляет усвоение углеводов — из-за этого приходит в норму уровень глюкозы и инсулина в крови. В них также высокая концентрация цинка и витаминов B6, B12. Такая комбинация даже влияет на нервную систему — успокаивает и дарит чувство насыщения.

По данным Росстата, объем производства кондитерской продукции в 2019 году составил 3,9 млн тонн. При этом производство шоколада и какаосодержащих пищевых продуктов (в неупакованном виде) выросло на 17,6 %, а печенья, пряников и вафель – на 3,8 %.

Отрасль остается одним из драйверов роста экспорта продукции АПК. Отечественные кондитерские изделия поставляются более чем в 90 стран мира, а объем их экспорта по итогам прошлого года составил $1,3 млрд. К 2024 году этот показатель должен составить $2,4 млрд.

«Мы видим определенный рост спроса на продукты питания длительного хранения, но ажиотажа и нехватки товаров нет», — сообщили в торговой сети «Магнит».

Ритейлеры отметил, что поставки контролируются, продукция закупается «в больших объемах». В «Магните» рассказали, что торговая сеть держит «увеличенный запас базовых товаров».

«На складах сформированы запасы продуктов питания (бакалеи, в первую очередь), средств личной гигиены, бытовой химии, детского питания, кормов для животных. «Магнит» работает с поставщиками, чтобы обеспечить необходимый уровень доступности товара на их стороне, а также контролировать цены. При необходимости мы готовы увеличить интенсивность поставок в магазины за счет собственного и наемного транспорта», — подчеркнул ритейлер.

Компания, как отмечается, мониторит уровень спроса и запасов, чтобы иметь возможность быстро реагировать на повышенный спрос в регионах присутствия торговой сети. «В целом сейчас ситуация спокойная», — резюмировали в «Магните»

В торговой сети «Ашан» рассказали, что увеличенный спрос наблюдается на крупы, макароны и консервы.

«В выходные дни традиционно наблюдали увеличение количества клиентов. Ажиотажного спроса нет. Поставки продуктов осуществляется в штатном режиме. Запасы есть», — добавили в торговой сети.

11 марта Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) охарактеризовала распространение коронавируса в мире как пандемию. По данным ВОЗ, общее число заболевших коронавирусом по всему миру достигло 125 тыс. человек в 117 странах. Число жертв по всему миру превысило 4,6 тыс. человек

Кроме того, в министерстве предупредили, что закрытие продовольственных магазинов не планируется.

«Во-первых, продовольственные магазины любых форматов никто не планирует закрывать. Во-вторых, наши торговые сети заранее начали создавать товарный запас, увеличивая заказы у поставщиков», — говорится в сообщении.

В Минпромторге объяснили, что если в магазине есть пустая полка, то это происходит «не потому, что товара нет, а потому, что выкладка товара на полку происходит ритмично, в соответствии с определенным циклом» и добавили, что товар может быть в подсобных помещениях, в пути, в машине, на распределительном центре торговой сети.

«Та же крупа, приобретаемая сейчас впрок, не может храниться вечно. Поэтому мы, конечно, призываем граждан осознанно и рационально подходить к планированию собственных покупок», — резюмировали в министерстве.

Россия с 16 марта ограничит авиасообщение с Европейским союзом, Швейцарией и Норвегией, сообщили в оперативном штабе по борьбе с коронавирусом. Меры не коснутся полетов в столицы стран ЕС, Женеву и Осло.

11 марта Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) охарактеризовала распространение коронавируса в мире как пандемию. По данным ВОЗ, общее число заболевших коронавирусом по всему миру достигло 125 тыс. человек в 117 странах. Число жертв по всему миру превысило 4,6 тыс. человек.

По его словам, существующих запасов у торговых сетей хватит на несколько недель работы, и запасы продолжают пополняться. «Особое внимание уделяется сейчас бесперебойной доставке товаров в торговые точки, особенно в те, чьи складские помещения ограничены по размерам и куда товары надо довозить из распределительных центров в ежедневном режиме», — сообщил он.

Минпромторг просил сети подготовить комплексную статистику по изменению спроса к 16 марта, сейчас сети работают над выполнением поручения. Ситуацию со снабжением потребителей товарами повседневного спроса контролирует федеральное правительство, торговые сети, местные администрации, добавил представитель ассоциации.

Ранее в воскресенье Минпромторг призвал граждан осознанно и рационально подходить к планированию покупок, напомнив, что «у любого товара есть срок годности, и та же крупа, приобретаемая сейчас впрок, не может храниться вечно». В министерстве подчеркнули, что продовольственные магазины закрывать не планируют, а торговые сети заранее создали товарные запасы.

По данным на воскресенье, в России зарегистрировано 63 случая заражения коронавирусом.

Некоторые европейские страны ввели ограничения на работу магазинов, кроме продуктовых. На полках продуктовых магазинах наблюдалась нехватка товаров.

«Существуют разные противоречивые мнения о том, как вино влияет на процесс похудения … Эксперты Роскачества утверждают: худеющим лучше отдавать предпочтение сухим винам – в нем нет сахара. При диете точно не стоит употреблять крепкие алкогольные напитки, такие как виски, коньяк, ром и т.д., поскольку они очень калорийны. Еще одно преимущество бокала сухого вина во время диеты – велика вероятность спокойно уснуть», – говорится в сообщении.

По мнению экспертов, «в вине нужно знать свою меру».

«Одного, максимум двух бокалов вина за обедом или ужином вполне достаточно, чтобы получить гастрономические впечатления от сочетания еды с вином и не перебрать с алкоголем», – цитирует пресс-служба Роскачества руководителя экспертной группы «Винного гида России» Артура Саркисяна.

Но даже умеренное употребление вина не следует сочетать с занятиями спортом, отметили эксперты.

По их словам, оставшееся в бутылке вино можно закупорить той же пробкой, с которой оно продавалось, и поставить в холодильник на один-два дня. «Качественное вино, особенно красное, вполне выдержит», – отметили в Роскачестве.

«Не больше литра в день»

Алкогольные напитки может купить любой человек, достигший 18-летнего возраста (в некоторых странах возрастной ценз – 21 год), на предприятиях организованной торговли, имеющих специальную лицензию, в установленное время продажи. Это легально произведенный и продаваемый товар, его употребление не запрещено (за исключением установленных законом мест). Тем не менее правительства многих стран мира борются с чрезмерным употреблением спиртного. Ключевое слово здесь «чрезмерное». Большинство антиалкогольных кампаний направлены на снижение потребления крепкого алкоголя в пользу вина и других легких напитков. Этим же принципом руководствуются Минпромторг России, Минсельхоз России и Роскачество, поддерживая производство и продажу качественного вина и развивая культуру его потребления.

И в вине, как и во всем, нужно знать свою меру. Первая национальная антиалкогольная кампания во Франции в 1954 году проходила под лозунгом «Не больше литра в день». Вполне красноречиво по сегодняшним меркам.

Артур Саркисян, руководитель экспертной группы Роскачества «Винный гид России»

Одного, максимум двух бокалов вина за обедом или ужином вполне достаточно, чтобы получить гастрономические впечатления от сочетания еды с вином и не перебрать с алкоголем. О себе могу сказать, что в процессе работы приходится пробовать очень много вина, но на любой профессиональной выставке или дегустации есть возможность попробовать вино, не проглатывая: омыть рецепторы и выплюнуть в специальную емкость. Это позволяет выбрать наиболее интересные образцы, дать оценку вину, сохраняя ясность ума. Я очень люблю качественное вино, мне интересен его аромат, вкус, сам процесс оценки, но я не люблю состояние опьянения. Лучше выбрать качественное вино и выпить немного, чем влить в себя пару бутылок чего-то винного.

 

Кстати, стандартный бокал вина в ресторане вмещает от 125 до 150 мл вина. Таким образом, в стандартной бутылке – 5 бокалов. Что же делать с оставшимся вином, если вы со своей «половиной» выпили по бокалу, а в бутылке осталось еще много вина?

Его можно закупорить той же пробкой, с которой оно продавалось, и поставить в холодильник на 1–2 дня. Качественное вино, особенно красное, вполне выдержит. В ресторанах для хранения нескольких позиций вина, которое продается по бокалам, используют специальные системы, защищающие открытое вино инертным газом или даже позволяющие наполнить бокал, не откупоривая бутылку, через прокол специальной иглой.

При этом даже умеренное употребление вина не стоит сочетать с занятиями спортом. Среди известных спортсменов немало любителей вина и даже владельцев собственных винных брендов, но им вряд ли придет в голову употреблять вино перед тренировкой.

Меньше градус

Ещё один тренд мирового винного потребления – легкие вина с небольшим содержанием алкоголя. Из моды еще в прошлом веке начало выходить потребление сладких крепких вин – портвейна, марсалы и других. Такие вина могут содержать до 19–20% алкоголя, и, если уж вы решили выпить бокальчик, лучше всего сделать это в качестве дижестива из специального бокала небольшого размера.

В моду все больше входят вина с пониженным содержанием алкоголя. Правда, эта мода идёт вразрез с глобальным потеплением климата. Красное вино на юге Европы крепостью ниже 14–14,5% сейчас найти всё сложнее. Чем ниже крепость южных вин, тем выше шансы, что при брожении естественный алкоголь понизили добавлением воды. В России для вин ЗГУ (защищенного географического указания) это строго запрещено, и климат у нас в среднем прохладнее, чем во многих странах Старого и Нового Света, но бывают и экстремально жаркие годы – 2019-й стал одним из примеров. Понижение алкоголя до популярных, например, в Германии и Скандинавии 5% виноделы осуществляют при помощи специальной сложной техники. В России вином не может называться продукт с крепостью ниже 8%, и первое вино с такой крепостью уже было выпущено на Кубани.

Вино и диета

Существуют разные, противоречивые мнения о том, как вино влияет на процесс похудения. Некоторые диетологи категорически запрещают употреблять спиртное, а другие считают, что небольшое его количество не повлияет на фигуру, а, наоборот, поможет похудеть, ведь оно ускоряет метаболизм и способствует расщеплению жиров.

Эксперты Роскачества утверждают: худеющим лучше вовсе отказаться от употребления вина. Но если вы попали на мероприятие, где велика вероятность выпить бокал вина, то лучше отдавать предпочтение сухим винам – в них нет сахара. Запомните: калорийность полусладкого вина 12 градусов будет выше, чем калорийность сухого вина 14 градусов. Еще одно преимущество бокала сухого вина во время диеты – велика вероятность спокойно уснуть.

При диете точно не стоит употреблять крепкие алкогольные напитки, такие как виски, коньяк, ром и т. д., поскольку они очень калорийны. 

«Органика» и другие

Один из самых модных трендов последнего времени – органические продукты. Зеленый листок на этикетке или контрэтикетке импортного вина указывает, что оно произведено под контролем сертифицирующих организаций и при его производстве, начиная с виноградника, не применялись различные химические препараты, в том числе гербициды. В России пока нет виноделен, сертифицированных зарубежными структурами, а собственный орган сертификации «органики» лишь недавно был создан Роскачеством.

Помните, что при употреблении спиртных напитков крайне необходимо соблюдать меру!

Список возглавил чеснок, который считается природным антибактериальным, антивирусным и противогрибковым средством. Также полезен миндаль, богатый витамином Е, и черника – она защищает дыхательные пути.

Кроме того, врачи советуют включить в рацион бульон из курицы или индейки, так как он препятствует образованию слизи при простуде, богатый бета-каротином сладкий картофель и содержащую витамины, минералы, антиоксиданты и клетчатку брокколи.

Ещё в список полезных продуктов попали грибы, тёмный шоколад, цитрусовые, гранат, киви, папайя, шпинат, ростки пшеницы, моллюски и устрицы.

Среди специй наиболее полезны для укрепления иммунитета имбирь и куркума, а среди напитков – зелёный чай и кефир.

Губернатор отметил, что в настоящее время винодельческая продукция поставляется края в 20 стран мира, но больше всего идет в ближнее зарубежье. На Западную Европу приходится всего 7% поставок, поэтому необходимы новые каналы для продвижения.

– Учитывая, что в Западных странах активно растут он-лайн продажи вина, мы хотим использовать эту возможность для того, чтобы нарастить свой экспорт. Ваша компания может выступить поставщиком на товарные рынки Европы вина, – заявил глава региона. – Кроме того, через интернет-ресурс мы можем экспортировать и чай, который является известным кубанским брендом.

Также Вениамин Кондратьев заметил, что край готов предложить качественные кондитерские изделия, сгущенное молоко, овощи, фрукты – все это экологически чистая продукция.

Руководитель компании в свою очередь заметила, что в европейских странах сейчас действительно тренд на экологичность во всем, и в первую очередь это касается продуктов питания.

– Как потребитель могу сказать, что кубанские продукты отличаются достаточного высоким качеством и будут востребованы. Мы рады начать сотрудничество с экспорта вина. На территории Евросоюза алкоголь доступен через интернет, и мы готовы предложить нашу площадку, – сказала Татьяна Бакальчук.

Кубанское вино для Краснодарского края – стратегический экспортный продукт. В 2019 году российские производители экспортировали за рубеж 3,19 млн литров вина на 7 млн долл. При этом доля кубанского вина – около 60%.

Выдержки из обзора:

Производство.  В январе 2020 года, по данным Росстата, производство сахара составило 535,8 тыс. т, что выше показателя за аналогичный период 2019 года в 3 раза. Обычно полмиллиона тонн сахара в начале календарного года производится в течение полугода — ближе к июлю — из различных запасов сырья, в том числе импортного. В текущем году благодаря имеющимся запасам отечественной сахарной свеклы урожая 2019 года сахарные заводы продолжают переработку. Валовой сбор клубней, как сообщал ранее «Центр Агроаналитики», превысил показатель 2018 года на 20,7% и составил 50,8 млн т.

По данным «Союзроссахара», с начала сезона-2019/20 (сезон в отрасли длится  с августа по июль) в России переработано 50,4 млн т сахарной свеклы урожая 2019 года (+30,9% к показателю сезона2018/19). К 25 февраля выработано 7,5 млн т сахара.

Чуть больше половины всего производства (54,2%) приходится на Центральный федеральный округ, четверть — на Южный. Лидерами по выработке в текущем сельскохозяйственном году являются следующие регионы: Краснодарский край (24,7% всего объема выпущенного в России сахара), Липецкая (12,8%) и Воронежская (12,4%) области. По сравнению с сезоном-2018/19 выработка сахара увеличилась на 28,7%. При этом производство повысилось во всех федеральных округах, участвующих              в мониторинге. Максимальный рост зафиксирован в Северо-Кавказском (+46,3%) и Южном (+45,8%) федеральных округах.

Запасы и отгрузки. По данным Росстата, остатки сахара белого в перерабатывающих организациях (без учета субъектов малого предпринимательства) в январе 2020 года составили 3,3 млн т, что выше даже значений декабря 2019 года на 4,7% (традиционно пик остатков сахара приходится на конец календарного года). Увеличение запасов готовой продукции на складах, по мнению «Центра Агроаналитики», вызвано ожиданием переработчиками более выгодных цен. Крупные сахарные заводы приостановили продажи сахара еще в конце декабря, потом были затяжные новогодние каникулы, поэтому январские запасы продукции превысили декабрьские.

Отгрузка сахара в январе составила 442,7 тыс. т, что на 65,3% выше отгруженного объема продукции на аналогичную дату 2019 года и на 11,8% выше значения января 2018 года. За сезон-2019/20 (с августа 2019 года по январь 2020 года) производителями было отгружено 4,7 млн т сахара, что на 15,7% больше, чем в рекордном сезоне-2017/18 (на 34,0% больше, чем в сезоне-2018/19). С началом текущего сезона объемы поставок сахара все время ставили рекорды, ежемесячно превышая данные рекордного 2017 года на 10-20%.

Цены. По данным ведомственного мониторинга Минсельхоза России на 27 февраля, продажи сахарной свеклы продолжаются в Приволжском и Сибирском федеральных округах.

Объемы небольшие — сельхозтоваропроизводители распродают остатки запасов по ценам менее 2 000 руб./т (без НДС), средняя цена по России составляет 1 762 руб./т. На аналогичную дату 2019 года реализация сахарной свеклы не осуществлялась.

Цены на готовую продукцию с середины января относительно стабильны, отмечаются корректировки в пределах ±1%. За месяц средняя цена производителей на сахар в стране снизилась на 0,3% и к 27 февраля составила 20 466 руб./т. Цены текущего года ниже, чем на аналогичную дату 2019 года,  на 41,0%, 2018 года — на 24,3%

Экспорт. Февральские поставки сахара из России за первые две декады превысили январский объем вывоза на 8 тыс. т и составили 49,1 тыс. т (расчеты приведены без учета торговли со странами ЕАЭС). За январь было поставлено 41,1 тыс. т сахара. Увеличение экспорта вызвано, по мнению «Центра Агроаналитики», расширением каналов сбыта. При этом январские поставки 2020 года превышают объем вывоза на эту же дату прошлого года в 21,2 раза — это без учета торговли с ЕАЭС — или в 3,7 раза, если данные за 2019 год брать с учетом всех стран-импортеров российского сахара.

В текущем году, помимо торговли со странами ЕАЭС, были налажены поставки    в Таджикистан, Азербайджан, Узбекистан, Турцию и на Украину — на их долю приходится 31,6 тыс. т, или 76,9%, экспортированного сахара без учета торговли с ЕАЭС. К 23 февраля в сезоне-2019/20 вывезено 584,4 тыс. т российского сахара, что выше аналогичного показателя прошлого сезона в 5,4 раза. Основными экспортерами стали Краснодарский край и Москва, на долю которых с начала сезона пришлось 47,9% всех поставок.

В сезоне-2019/20 основной объем российского белого сахара экспортировался в страны СНГ: Узбекистан (123,7 тыс. т), Таджикистан (85,4 тыс. т), Казахстан (82,5 тыс. т), Азербайджан (78,3 тыс. т), Украина (51,2 тыс. т).

Импорт. Если экспорт сахара в феврале по сравнению с январем ускорился, то ввоз иностранного товара, наоборот, замедлился. Однако представленные объемы пока минимальны, так как статистика не учитывает данные о торговле со странами ЕАЭС, откуда в РФ импортируется основной объем этой продукции. В целом в сезоне-2019/20 по сравнению  с предыдущим сезоном объемы закупок сахара уменьшились на 50,8% и составили 78,9 тыс. т. Сократился импорт готового продукта (-52,5%), но незначительно увеличились объемы ввоза сахара-сырца (+15,6%). Наибольшая доля российского импорта сахара приходится на Москву — 78,8%.

За сезон-2019/20 основным поставщиком белого сахара в Россию стала Беларусь (61,0 тыс. т с долей в 81,9% без учета данных за январь — февраль). Лидирующие позиции по объемам ввоза сахара-сырца в РФ продолжают занимать Колумбия  (2,2 тыс. т), Гватемала (1,2 тыс. т) и Республика Маврикий (0,9 тыс. т), на долю которых приходится 4,3 тыс. т, или 97,7% всего российского импорта продукции.

Самая южная винная выставка в России в самом что ни на есть винодельческом регионе в этом году будет приятно удивлять всех: кто занимается виноделием или выращивает виноград, закупкой и торговлей вина, дегустирует вино или составляет винные карты и радеет за не последнее место в них для российских вин, учится или уже обучает, получает награды или только мечтает о них. Для каждого будет возможность решить свои профессиональные и бизнес-задачи.

Посетителей ждут премьеры от производителей, множество разнообразных дегустаций и мастер-классов для профессиональной аудитории, еще больше встреч и дискуссий. Все это – в отдельном павильоне с зонами для дегустаций и эногастрономических мастер-классов.

Традиционно на выставке пройдет Международный дегустационный конкурс «Южная Россия» – единственный массовый конкурс в России, на который как крупные производственные предприятия, так и небольшие винодельческие хозяйства представляют все категории вин и винодельческой продукции (включая коньяки, фруктовые вина и такие слабоалкогольные напитки, как сидр, пуаре). Организаторы: Союз Виноградарей и Виноделов России, компания MVK. Церемония награждения победителей конкурса пройдет в первый день работы выставки Vinorus. Также на площадке состоится закрытая дегустация конкурсных образцов-победителей «Выбор профессиональных виноделов», на которой представители винодельческих предприятий дадут собственную оценку призерам конкурса. 

Экспозиция выставки Vinorus будет включать 3 раздела: вина и алкогольные напитки; оборудование для виноделия; материалы для виноградарства. В числе участников выставки:

Винодельни и коньячные заводы: Chateau Cotes de Saint Daniel, FERRUM, SORT, Агролайн, Вилла Звезда, Винодельни Иронсан, Винодельня «Покровская», Винодельня Марченко, Дербентская Винодельческая Компания, Кубань-Вино, Лорднок Капитал, Мильстрим Черноморские вина, Поместье Голубицкое, Приазовский винный дом, ТАВРИДА, Шато де Талю, ЮВК Очаково и другие.

Производители и поставщики материалов: E-BAGCI, Morisson Couderc, Polimetal srl, Агротехимпорт, БАЗИС, ВинПроф, Гермес Трейд, ГунькоВВ, Заубер, Спорт&Ко и другие.

Программа выставки, новости, список участников – на сайте www.vinorus.ru и в Instagram @vinorus_krd

Дарим БЕСПЛАТНЫЙ БИЛЕТ>> на выставку Vinorus по промокоду K76-NK-5522

Salon du Chocolat Moscow призван стать главным событием для всех любителей шоколада и шоколадной продукции. Бренд Salon du Chocolat известен во всём мире благодаря уникальной экспозиции с ключевыми представителями индустрии шоколада из разных стран, а также разнообразной программой мероприятий, направленной на привлечение не только профессиональной, но и широкой b2c аудитории, включая семьи с детьми.

Формат мероприятий Salon du Chocolat Moscow, предполагающий активное вовлечение всех категорий посетителей, не может быть реализован, принимая во внимания меры, введенные Роспотребнадзором РФ и правительством Москвы против распространения коронавирусной инфекции. В связи с чем было принято решение о переносе сроков проведения Московского Салона Шоколада на ноябрь 2020 г. 

Помимо заботы о здоровье всех участников и потенциальных посетителей мероприятия, что стоит в приоритете у компании Messe Frankfurt, дополнительным фактором для принятия решения о переносе сроков послужили корпоративные запреты на командировки большинства европейских компаний, ограничивающие приезд в Москву иностранных участников и посетителей Салона.

Входные билеты, приобретенные на Московский Салон Шоколада в марте, будут действовать для прохода на мероприятие в ноябре 2020. По вопросам возврата билетов просьба обращаться к организаторам: chocolat@russia.messefrankfurt.com. Билеты, полученные в результате выигрыша в конкурсах, проведенных организаторами и экспонентами Салона, будут также действовать для прохода на мероприятие в ноябре 2020 года.

О точных датах проведения мероприятия будет опубликовано позже. Следите за нашими новостями на сайте salonduchocolat.ru и в инстаграме выставки @salonduchocolat_moscow. 

Сообщается, что замминистра сельского хозяйства Оксана Лут провела совещание, посвященное перспективам расширения объемов и географии экспорта российской молочной продукции. Участие в мероприятии приняли руководители предприятий, а также отраслевой союз.

«В ходе совещания было отмечено, что по итогам прошлого года экспорт молочной продукции вырос на 6,5% по сравнению с 2018 годом и составил 279 миллионов долларов при плане 274 миллиона долларов. Плановые показатели на 2020 год составляют 333 миллиона долларов, а к 2024 году Россия должна поставлять на внешние рынки товаров этой группы более чем на 800 миллионов долларов», — указывается в сообщении.

По словам участников рынка, передает Прайм, структура экспорта остается стабильной — отечественные производители успешно реализуют кисломолочные продукты, сыры, мороженое и другие товары, отмечает Минсельхоз. Наиболее перспективные для наращивания экспортных поставок виды продукции — это сухое молоко, сливочное масло, молочная сыворотка. Среди основных рынков для успешного выполнения установленных целевых показателей представители бизнеса особо выделили страны ближнего зарубежья, где российская продукция и ее производители хорошо известны и имеют положительную репутацию.

Кроме того, участники совещания обсудили вопросы транспортировки товаров, продвижения российских брендов, а также взаимодействия с Россельхознадзором при поставках молочной продукции в третьи страны. По словам Лут, Минсельхоз РФ готов оказывать всю необходимую поддержку для того, чтобы российские производители этой категории товаров могли успешно конкурировать на внешних рынках.

«ВкусВилл», «ЭкоМаркет» и «Технониколь» будут принимать подложки из вспененного полистирола (ВПС) – пластика с маркировкой PS, 06, ПС. К участию в акции принимается одноразовая тара из-под фруктов, овощей, яиц, замороженной и охлажденной продукции.

Сдать подложку из ВПС может любой желающий 28 марта 2020 года, с 11:00 до 14:00, по адресу: Профсоюзная улица, 126, к 3 (м. «Коньково», парковка, ТЦ «Коньково-пассаж»).

Весь собранный материал будет направлен на переработку, а затем – на изготовление теплоизоляционных плит Технониколь XPS.

Ожидается, что покупка Rockstar увеличит ассортимент энергетических напитков PepsiCo, который уже включает Kickstart, GameFuel и AMP, продвигаемые с помощью бренда Mountain Dew.

Ранее PepsiCo уже сотрудничала с Rockstar, в частности, распространяла энергетики компании в Северной Америке. Сейчас напитки Rockstar, которые насчитывают более 30 наименований, можно приобрести уже в 30 странах мира.

На рынке энергетиков, по данным Euromonitor International, лидируют Adrenaline Rush от PepsiCo с долей 28,6%, Red Bull и Flash Up. По данным Nielsen, в сентябре 2018 г. — августе 2019 г. продажи энергетических напитков выросли в литрах на 28,8%, тогда как весь рынок напитков стагнирует. В прошлом году запустила производство энергетиков и Coca-Cola, передает Sostav.

«Несмотря на то, что большая часть молочных продуктов на полках производится внутри страны, как и сырье для их изготовления, девальвация в среднесрочной перспективе неизбежно окажет влияние на ценовую ситуацию», — сказал Белов.

Он отметил, что в настоящее время стоимость сырья и готовой продукции зависит от курса валют, так как кормовые и витаминные добавки, скот, генетический материал, оборудование, упаковку и комплектующие предприятия закупают за рубежом.

По мнению Белова, низкая покупательская способность и отложенный эффект позволят в краткосрочной перспективе избежать резкого роста цен на молочку, однако в целом внесут свой вклад в продуктовую инфляцию.

«Традиционными категориями наибольшего риска останутся молокоемкие продукты – сыры, сливочное масло», — отметил он.

Курс доллара 10 марта на открытии торгов Московской биржи вырос на 6,25% — до 72,24 рубля, курс евро на открытии торгов вырос на 6,8% — до 81,89 рубля.

В пресс-службе Минсельхоза сообщили журналистам, что министерство не ожидает повышения цен на основные категории продуктов питания на фоне падения курса рубля, при этом допускает подорожание продукции, которая не производится в России.

Руководитель исполнительного комитета Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин заявил RNS, что ситуация на рынке мяса на фоне падения курса рубля будет стабильной, цены на мясо будут формироваться за счет высокого предложения. Президент Союза производителей безалкогольных напитков и минеральных вод Максим Новиков сказал, что корректировка цены соков и воды возможна только в случае устойчивой динамики и закрепления рубля на определенной отметке, пока говорить о подорожании этой продукции преждевременно.

В настоящее время сроком окончания эксперимента является 31 марта 2020 года, передает Интерфакс. Ранее предполагалось завершить его 29 февраля, но постановление правительства от 28 февраля этого года продлило срок еще на месяц.

Как напоминается в пояснительной записке к проекту постановления, эксперимент по маркировке молочной продукции идет с 15 июля 2019 года. Обязательная маркировка вводится с 1 июня 2020 года, с 1 декабря запрещается оборот этой продукции без маркировки.

В документе отмечается, что на сегодняшний день в эксперименте принимают участие только 100 из более чем 6 тыс. производителей молочной продукции. «Учитывая, что именно участие в добровольном эксперименте позволяет участникам оборота протестировать процесс информационного взаимодействия собственных программно-аппаратных средств и государственной информационной системы мониторинга за оборотом товаров, подлежащих обязательной маркировке средствами идентификации, завершение эксперимента 31 марта 2020 года без его дальнейшего продления до момента введения обязательной маркировки не позволит производителям молочной продукции, не участвовавшим в добровольном эксперименте, подготовиться к обязательной маркировке», — говорится в пояснительной записке.

Кроме того, у них не будет возможности в полной мере апробировать новое техническое решение — типографский метод нанесения кода маркировки на товар, проработанный в рамках эксперимента.

Минпромторг считает, что временной разрыв между окончанием эксперимента и началом обязательной маркировкой лишит участников эксперимента ряда существенных преимуществ и предлагается продлить его срок до 31 мая 2020 года.

Оператором системы маркировки является ЦРПТ — совместное предприятие USM Алишера Усманова («ЮэСэМ Технологии», 50%), ГК «Ростех» (концерн «Автоматика», 25%) и «Элвис-Плюс групп» Александра Галицкого (25%).

Во вторник ЦРПТ сообщил, что в рамках эксперимента по маркировке молочной продукции в системе маркировки зарегистрировались 946 компаний (в 2020 году к эксперименту присоединяется примерно 100 новых компаний в неделю), в том числе более 200 производителей молочной продукции, для которых было выпущено более 200 тыс. кодов маркировки.

В рамках интеграции с системой ветсертификации «Меркурий» (Россельхознадзор) был разработан объединенный веб-интерфейс.

Дорожная карта предполагает следующие этапы внедрения маркировки молочной продукции: 1 июня 2020 года — начало регистрации производителей и участников оборота молочной продукции в системе маркировки. Производители могут маркировать продукцию добровольно.

1 декабря 2020 года — начало обязательной маркировки. Запрещено производство и импорт немаркированной продукции сроком годности более 1 года. Обязательна передача сведений о производстве и импорте маркированной продукции в систему маркировки. Обязательна передача в систему маркировки информации о продаже маркированного товара на кассе.

1 марта 2021 года — запрещено производство и импорт немаркированной продукции сроком годности менее 1 года. Оборот немаркированных остатков продукции разрешен до окончания срока годности.

1 декабря 2021 года — маркировка обязательна для малых производителей и фермеров.

1 июня 2021 года — введение объемно-сортового учета продукции в оптовой торговле с обязательной передачей информации в систему маркировки. Наступление административной ответственности за непредставление в систему маркировки информации о выбытии маркированного товара на кассе.

1 июня 2022 года — введение поэкземплярного учета продукции в оптовой торговле с обязательной передачей информации в систему маркировки.

Это связано с возможным вступлением в силу нормативов, предполагающих полную утилизацию отходов потребительских товаров и упаковки. 

Отмечается, что согласно новым правилам изготовителям придется платить повышенный экосбор. Это увеличит цены на продукцию, что может привести к отказу компаний производить напитки небольшого объема.