Управляющий крупнейшего магазина популярной в Швеции торговой сети Coop Butiker, расположенного в Стокгольме, Ральф Фландерс сообщил, что продажи таких товаров как макароны, рис и различные консервы увеличились на 60 %.

В другой торговой сети Ica-butiker также заявили о росте спроса на перечисленные товары, отметив, что за выходные закончились сухое молоко, консервы из бобов, колбасы и овощи.

По словам одного из работников Ica, товары были просто сметены с полок, и это все началось еще в четверг. Посетители говорили, что они хотят запастись из-за угрозы распространения коронавируса. При этом сотрудник магазина отмечает, что дефицита в этих товарах нет. Проблема в том, что работники магазина не успевают своевременно заполнять опустевшие полки.

В своём предыдущем исследовании команда выяснила, что антидепрессанты для лечения лёгкой и умеренной депрессии работают лучше в содружестве с такой растительной добавкой. При этом оказалось, что пряность также способствует улучшению сна.

В ходе новой работы специалисты должны были подтвердить или опровергнуть выявленный эффект.

В исследовании приняли участие 63 добровольца в возрасте от 18 до 70 лет, которые имели проблемы со сном по крайней мере в течение месяца.

Уточняется, что все участники были физически здоровы, у них не было депрессии и они не принимали препаратов (помимо противозачаточных таблеток) в течение как минимум четырёх недель до начала испытания.

В рамках эксперимента одна группа участников два раза в день на протяжении 28 дней получала экстракт шафрана в дозировке 14 миллиграммов. Это было запатентованное средство под названием Affron.

Вторая группа получала плацебо. При этом никто из участников не знал, в какую именно группу был зачислен.

Добровольцы регулярно заполняли опросники, в которых отчитывались о нарушениях сна и происходящих изменениях.

Участники из экспериментальной группы сообщили, что добавка значительно улучшила качество их сна. Причём положительный эффект был заметен уже в первые семь дней приёма.

Никаких побочных эффектов в ходе испытания выявлено не было, добавляют авторы работы.

Впрочем, пока специалисты не советуют людям, испытывающим какие-либо проблемы со сном или страдающим от бессонницы, назначать самим себе экстракт шафрана.

Во-первых, принцип действия известной пряности на организм остаётся неясным. Во-вторых, потребуются более масштабные исследования, чтобы оценить долгосрочные эффекты от употребления растительной добавки и рассчитать дозировку и длительность приёма для пациентов с различными нарушениями сна.

Кстати, на проверке полученных результатов настаивают и сами авторы статьи, представленной в издании Journal of Clinical Sleep Medicine. Дело в том, что финансировала эту работу компания Pharmactive Biotech Products — производитель того самого средства Affron, которое получала экспериментальная группа участников. Об этом сообщает ресурс New Atlas.

По информации ведомства, общий объем поставок винной и водочной продукции с крымского полуострова на Украину составил $3,2 млн в 2019 году, в годовом выражении показатель вырос примерно в четыре раза.

Издание отмечает, что поставки водки на территорию соседнего государства из Крыма в 2018 году составили 395,8 тыс. кг, или $302,4 тыс. в денежном выражении. За 2019 год показатель вырос до 1,2 млн кг и около $1 млн соответственно.

Как рассказал глава Центра исследований федерального и регионального рынков алкоголя Вадим Дробиз, речь может идти о поставках алкогольной продукции из Крыма в самопровозглашенные республики Донбасса (ДНР и ЛНР), которые, по его словам, числятся в документах ФТС как украинские регионы.

Как сообщил глава муниципалитета Михаил Сылка, новое предприятие — универсальное пищевое производство, ориентированное на замороженных хлебобулочных полуфабрикатов.

Предприятие должны построить в этом году.

В рамках первого этапа реализации проекта будет создано 512 рабочих мест.

Объем инвестиций составит 900 млн рублей.

• 2 664 компаний из 73 стран мира 

• 1 853 российские компании

• 31 национальная экспозиция

• 47 региональных экспозиций

• более 100 000 кв. м – площадь брутто  

• 69 730 уникальных посетителей из 115 стран

Председатель Комитета Государственной Думы по региональной политике и проблемам Севера и Дальнего Востока  Николай Харитонов: 

– За прошедшие годы выставка зарекомендовала себя в качестве крупнейшей площадки на уровне национальной экономики и в мировом масштабе, стала одним из самых заметных и ожидаемых ежегодных событий для значительного количества хозяйствующих субъектов в пищевой промышленности и на продовольственном рынке.

Самая крупная выставка России по размеру выставочной площади, количеству  экспонентов, профессиональному интересу и охвату рынка вновь стала эффективным деловым пространством для производителей продуктов питания и напитков, которые продемонстрировали свои достижения, нашли новых партнеров для сбыта продукции, обменялись опытом и получили обратную связь от потребителя. 

На церемонии официального открытия выставки участников и гостей приветствовали председатель Комитета Государственной Думы ФС РФ по региональной политике и проблемам Севера и Дальнего Востока  Николай Харитонов, первый заместитель  председателя Комитета  Совета Федерации ФС РФ по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Сергей Лисовский, депутат Государственной Думы ФС РФ Валерий Скруг, первый заместитель председателя Правительства Ставропольского края Николай Великдань, министр сельского хозяйства и продовольствия Московской области Андрей Разин, президент Торгово-промышленной палаты РФ Сергей Катырин, генеральный директор АО «Экспоцентр» Сергей Беднов, первый заместитель председателя Совета муфтиев России и Духовного управления мусульман РФ Рушан Аббясов, президент Московской торгово-промышленной палаты Владимир Платонов, советник руководителя Федеральной службы по  ветеринарному и фитосанитарному надзору Людмила Абрамова, чрезвычайный и полномочный посол Азербайджанской Республики  в России Полад Бюльбюль оглы, президент Агентства по содействию экспорту и инвестициям Бразилии Сержио Рикардо Сегови Барбоза, директор Московского представительства ИЧЕ Франческо Пенсабене, представители отраслевых союзов, послы и другие официальные лица. В церемонии открытия выставки также приняли участие главы дипломатических миссий Афганистана, Республики Молдова, Монголии, Туниса, Турции, Уругвая, Шри-Ланки и другие высокопоставленные гости.

Выступающие оценили «Продэкспо» как авторитетную выставку мирового масштаба, отметили внимание и высокое представительство федеральных и региональных органов власти, СМИ, экспертов и бизнеса к данному мероприятию. В развитии смотра удалось сделать значительный шаг вперед.  Выставка  стоит в особом ряду не только по своим масштабам, но и по содержанию. Видеозапись открытия>>. 

Во время VIP-обхода первые лица ознакомились с экспозицией и оценили качество представленных новинок продуктов питания и напитков. Видеозапись VIP-обхода>>.

Выставку «Продэкспо-2020» посетила министр сельского хозяйства Италии Тереза Белланова. Глава министерства осмотрела экспозицию итальянских производителей и отметила важность мероприятия для итальянских компаний. Госпожа министр выразила надежду, что в будущем Россия и Италия преодолеют ограничительные меры, чтобы не лишать потребителей продукции высокого качества.

Экспозиция

Выставка «Продэкспо-2020» продемонстрировала рост по всем статистическим показателям. Лучшие образцы продуктов питания и напитков представили 2 664 компании из 73 стран мира. Это на 247 компаний больше по сравнению с прошлым годом. Участники выставки на общей площади более 100 тыс. кв. м презентовали все без исключения сегменты российского и зарубежного продовольственного рынка.  31 страна была представлена национальными экспозициями: Азербайджан, Аргентина, Армения, Бельгия, Бразилия, Венгрия, Греция, Индия, Индонезия, Испания, Италия, Китай, Куба, Польша, Португалия, Республика Корея, Республики Молдова, Республика Южная Осетия, Северная Македония, Сербия, Таджикистан, Таиланд, Турция, Узбекистан, Уругвай, Филиппины, Франция, Хорватия, Чили, Шри-Ланка, ЮАР. Премьерой этого года стала национальная экспозиция  Филиппин. Впервые в выставке приняли участие компании Венесуэлы и Уганды. Выставка привлекла большое количество посетителей, число которых составило 69 730 человек из 115 стран, в том числе выставку посетили представители 85 субъектов РФ из 1273 населенных пунктов.  

Эти высокие показатели свидетельствует о том, что «Продэкспо» продолжает оставаться главной площадкой продовольственной отрасли, на которой российские предприятия встречаются с широким кругом партнеров и покупателей.

1 853 отечественных  производителя и поставщика продуктов питания и напитков приняли участие в выставке, что на 165 компаний превысило показатель прошлого года.  В два раза увеличили свое присутствие коллективные стенды регионов России. Региональные коллективные экспозиции объединили компании из 47 субъектов Российской Федерации. Впервые коллективные стенды сформировали 25 регионов, такие как Республика Адыгея, Республика Бурятия, Дагестан, Калмыкия, Кабардино-Балкария, Карачаево-Черкесская, Карелия, Марий Эл, Мордовия, Хакасия, Чеченская Республика, Архангельская, Белгородская, Брянская, Воронежская, Калининградская, Ленинградская, Московская, Ростовская, Самарская, Саратовская, Челябинская области, Камчатский, Краснодарский, Пермский край.

 

Главным трендом «Продэкспо-2020» стали реализация экспортного потенциала российских компаний и продвижение продовольственных брендов российских регионов. В этом году товары на экспорт представили свыше 500 компаний из различных регионов России.

В числе трендов «Продэкспо-2020» развитие разделов функционального питания (свыше 110 компаний из России, Италии, Беларуси, Аргентины, Венгрии, Кореи, Киргизии), продуктов для ресторанов (более 100 производителей из Венгрии, Италии, России, Индонезии, Сербии и Сан-Марино), а также раздел «Продэкспо Органик». Сертифицированную органическую продукцию в салоне и на национальных стендах представили свыше 85 компаний из России, Италии, Испании, Германии, Латвии, Бразилии, Сербии, Таиланда и других стран. 

Хорошую динамику продемонстрировали все разделы выставки в 30 масштабных тематических салонах.

Одной из самых многочисленных и многопрофильных на выставке стала экспозиция алкогольных напитков и вин «ПродэкспоWine», где была представлена продукция 366 компаний-участниц из 38 стран мира. В павильонах «Экспоцентра» располагались крупнейшие производители, импортеры и дистрибьюторы вина, коньяка, ликеро-водочных изделий. Это российские и зарубежные предприятия, из года в год принимающие активное участие в выставке. 

В 2020 году рост показали разделы «Бакалея. Зернопродукты. Макаронные изделия. Приправы, специи» (по сравнению с 2019 годом число компаний выросло на 11%), «Молочная продукция. Сыры» (+9%), «Соки. Воды. Безалкогольные напитки» (+34%), «Продукты для здорового образа жизни» (+12%), «Консервы. Соусы. Кетчупы» (+6,5%), «Ингредиенты. Пищевые добавки. Сырье» (+31%). 

Широко были представлены разделы «Кондитерская продукция. Снэки. Орехи. Сухофрукты. Хлебопекарная продукция» (481 из 28 стран, иными словами, число компаний возросло на 8% по сравнению с 2019 годом), «Мясо и мясопродукты. Колбасные изделия. Птица, яйцо» (свыше 120 компаний из 12 стран), «Чай и кофе» (120 компаний из 14 стран). 

Салон «Продэкспо Pack&Technology» предложил свежие идеи, упаковочные решения и готовую упаковку на любой вкус и случай, в том числе праздничную и новогоднюю. Всего 187 компаний из 13 стран.

Внимание профессиональной аудитории выставки привлекли специальные проекты, ряд из которых впервые реализованы на «Продэкспо-2020».

 Проект «Улица технологий для ритейла» представил  новейшие разработки для оптимизации работы сетей и магазинов: технологии автоматизации бизнес-процессов, решения для обучения с элементами геймификации, световое led-оборудование, торговые тележки и упаковку. На стенде были собраны разные компании, которые смогли быть интересны ритейлерам.

 

Консультационный центр холодильных технологий, организованный при содействии Россоюзхолодпрома, помог  участникам и профессиональным посетителям выставки – производителям, закупщикам и дистрибьюторам – выбрать необходимые холодильные установки и оборудование, чтобы избежать потерь товара,  сохранить и доставить в надлежащем качестве произведенный продовольственный продукт от места его производства до прилавка и потребителя. 

Дальнейшее развитие на «Продэкспо-2020» получил проект «Вино из России», созданный для поддержки темы российского виноделия. Проект включал 19 образовательных семинаров и мастер-классов по следующим тематическим блокам:

- Российское виноделие. Сорта и регионы;

- Российское виноделие. Игристая Россия;

-Терруарность на примере вин Краснодарского края;

- Автохтонные сорта Крыма;

- Международные сорта в регионе Тамани.

Большим спросом на выставке пользовался проект «Центр подбора персонала», ставший местом живого общения работодателя и соискателя работы. Услугами Центра активно пользовались региональные компании, испытывающие острую нехватку квалифицированных кадров для пищевых производств.

Многим участникам и посетителям выставки свои услуги предложила студия крупнейшего отраслевого портала - Retail.ru, которая предоставила возможность бесплатно записать короткое видео о своей компании или проекте. Ежедневно в пресс-центре записывалось более 30 видео-интервью. За время работы выставки снято и опубликовано более 200 сюжетов. Кроме этого, портал освещал деловую программу выставки. Акцент делался на вопросы ритейла, а также крупные события выставки, имеющие важное значение для развития продовольственной отрасли. 

Все дни на выставке «Продэкспо-2020» работал проект «Экспоцентр» – за выставки без контрафакта». Экспоненты и посетители получили подробную информацию по всем вопросам охраны и защиты интеллектуальной собственности.

Мероприятия насыщенной и многоплановой деловой программы  выставки «Продэкспо-2020» коснулись актуальных тем развития российского продовольственного рынка. Было много премьерных событий.

Деловую программу международной выставки «Продэкспо-2020» открыла сессия «Рынок продовольствия и напитков: курс на экспорт, здоровый образ жизни и органику». Участники дискуссии обсудили исполнение недавно вступившего в силу закона «Об органической продукции», проблемы отрасли, борьбу с гринвошингом и участие государства в развитии органического производства продуктов.

Тему продолжили и развили дискуссия на тему «Зеленая» продукция – перспективное направление ЗОЖ и способ борьбы с гринвошингом», организованная  Роскачеством совместно с «Экспоцентром», и практическая конференция «Органик в законе: живем по новым правилам»,  организованная журналом LookBio совместно с Национальным органическим союзом при поддержке дирекции выставки «Продэкспо». 

Важной частью деловой программы выставки стал  XV Всероссийского Продфорума «Поставщик в сети», на котором впервые работали четыре Центра Закупок Сетей. Мероприятия организовали КВК «Империя» и АО «Экспоцентр». 

В Центре Закупок Сетей Food состоялись прямые переговоры закупщиков из федеральных, региональных и локальных розничных сетей и поставщиков о поставках товара под брендами производителей. В другом Центре СТМ (Private Label) представители отделов СТМ розничных сетей провели переговоры с производителями о выпуске продукции под собственными торговыми марками розничных сетей. В первый день в работе Центров приняли участие 270 закупщиков из 100 розничных сетей. В Центре Закупок Сетей HoReCa провели деловые встречи 60 закупщиков из 30 сетей отелей, ресторанов, кафе/кейтеринга, представляющих 2650 точек. Они отбирали себе поставщиков на 2020 год. Центр Закупок Сетей International представил розничные сети Европы, США, Китая и стран ближнего зарубежья. 55 закупщиков из 16 стран провели переговоры с потенциальными российскими поставщиками для 31 зарубежной сети.

В программу Продфорума вошли тематические сессии, на которых выступили известные аналитики и эксперты продовольственного рынка.

Важным мероприятием на выставке стала консультационная сессия «Российский экспортный центр: об инструментах поддержки экспорта отечественной продовольственной  продукции». Ее организовали Торгово-промышленная палата Российской Федерации, АО «Российский экспортный центр» и АО «Экспоцентр». Директор Департамента выставочной, ярмарочной и конгрессной деятельности ТПП РФ Сергей Селиванов отметил, что консультационные сессии полезны для бизнеса, поскольку информируют деловое сообщество о возможностях экспорта. Особенно мероприятие актуально на выставке «Продэкспо». У России сегодня есть все предпосылки, чтобы наращивать сельскохозяйственное производство, которое имеет колоссальный экспортный потенциал. Заместитель генерального директора АО «Экспоцентр» Владимир Губернаторов подчеркнул важность участия в отраслевых выставках, которые открывают путь на зарубежные рынки. 

Впервые в рамках деловой программы прошло мероприятие «Best Practice от экспертов «Экспорт и импорт-2020», организованное АО «Экспоцентр» и Центром поддержки бизнеса «Твой выбор». Спикеры из разных стран представили динамику и прогнозы развития российского продовольственного экспорта, а также технологии защиты интеллектуальной собственности при выходе на международные рынки мира. Два телемоста с экспертом из Америки Родом Туваевым и спикером из Бельгии Димитрием Бонте дали понять, что матрешки и водка вряд ли принесут деньги, а вот у органики и российского вина есть все шансы. К слову, российское вино уже занимает достойное место в меню ресторанов Бельгии. Одним из ожидаемых было выступление Виталия Пупова из китайской компании EPINDUO – крупнейшего продавца российских товаров в КНР. Участников пригласили разместить товары в основных китайских маркетплейсах TMall, JD и других, а инсайтом для желающих стала реальность и достаточная оперативность процессов. Практически весь зал поднял телефоны, чтобы фотографировать слайды Медведева Михаила: в его «инструкции» по выходу на китайский рынок приведено множество практичных шагов и дано ссылок. Об удачном опыте поставок, победах и поражениях российских экспортеров, о том, как стартапам найти партнеров и многом другом смотрите запись «Best Practice от экспертов «Экспорт и импорт-2020». 

В рамках деловой программы состоялся круглый стол «Российское гостеприимство», посвященный теме «Туризм на основе гастрономических брендов и географических специалитетов». Организаторы мероприятия - Торгово-промышленная палата РФ, АО «Экспоцентр», ФГБОУ ВО «Российский государственный университет туризма и сервиса». Заместитель генерального директора АО «Экспоцентр» Владимир Губернаторов сказал, что экспозиция выставки «Продэкспо» заметно расширилась, в том числе за счет  региональных производителей гастрономической продукции. Именно формат коллективных стендов позволяет не только крупным компаниям, но и представителям малого и среднего бизнеса принимать участие в такой крупнейшей продовольственной выставке, как «Продэкспо». В ходе круглого стола состоялось подведение итогов профессионального туристического конкурса «Гастрономическое впечатление / Taste experience 2019» и награждение его победителей.

   

АО «Экспоцентр» и ФГБНУ «ФИЦ питания и биотехнологии» организовали и провели интересное мероприятие для тех, кого волнуют проблемы детского питания  и здоровья, седьмую ежегодную конференцию «Здоровое питание и ребенок. Соль, сахар и жир: сколько нужно и сколько можно?». Специалисты Центра представили свои последние исследования рациона питания детей 3–13 лет, которые положены в основу формирования политики оптимизации детского питания в нашей стране. На конференции также рассматривались современные тренды в детском питании как фактор профилактики неинфекционных заболеваний, требования к продукции для детского питания и другие темы.

Значительный интерес вызвал Международный конгресс «Халяль», организованный Международным центром стандартизации и сертификации «Халяль» при Совете муфтиев России. По мнению выступающих, производство халяль имеет большой потенциал не только для удовлетворения растущего спроса внутри России, но также для развития российского продовольственного экспорта, прежде всего, в страны Ближнего и Среднего Востока.

Вопросы, связанные с развитием и регулированием отечественного рынка спиртных напитков, обсудили на ХV Всероссийской конференции по проблемам алкогольного рынка «АлкоКонгресс-2020» и VI «Винном Форуме» отраслевые эксперты, ведущие  производители и поставщики алкогольной продукции. Главной темой «АлкоКонгресса» стала «Регуляторная гильотина: от регламентов до законов». Участники «Винного Форума» дискутировали о дальнейшем развитии рынка в условиях вступления в силу принятого в декабре прошлого года Федерального закона «О виноградорстве и виноделии в Российской Федерации».  В рамках «Винного Форума» состоялось подписание многостороннего меморандума о сотрудничестве между Евразийским бизнес-альянсом (ACIR/ACEA), Федерацией рестораторов и отельеров, российским дистрибьютором вин Palais Royal, испанским производителем вин Roqueta Origen, и торговой сетью «Лента».

Рекордное число участников привлекла программа профессиональных конкурсов.

Премии «Продэкспо органик». Организаторы: ООО «ЛукБио Медиа» при поддержке дирекции выставки «Продэкспо». Победители>>.

XV Международный конкурс на лучшую упаковку и этикетку для пищевой и парфюмерно-косметической продукции и напитков «ПродэкстраПак-2020». Организаторы: Национальная конфедерация упаковщиков, журнал «Тара и упаковка».

            

Международный конкурс «Винный гид «Продэкспо». Организаторы: аналитическая группа АЛКОЭКСПЕРТ, АО «Экспоцентр». Победители>>.

XXII Международного дегустационного конкурса «Продэкспо». Организаторы: компания «Столичный Стиль» и АО «Экспоцентр». 

Конкурсы в номинациях: «За высокие потребительские свойства товаров», «За успешное продвижение качественных товаров». Организаторы: АНО «Союзэкспертиза» ТПП РФ и АО «Экспоцентр». Итоги конкурса>>.

Конкурсы для производителей и дистрибуторов продуктов питания «Инновационный продукт» и «Выбор сетей».  

• «Инновационный продукт». Победители>>.

Номинация «Здоровый образ жизни»>>.

• «Выбор сетей». Победители>>.

Международный конкурс «Лучший продукт-2020». Организатор: фирма «Агроэкспосервис», Дегустационная комиссия конкурса.

Более подробная информация о мероприятиях деловой программы представлена в видеодневнике  выставки.

С отзывами гостей и участников можно ознакомиться здесь>>. 

28-я международная выставка «Продэкспо-2021» пройдет с 8 по 12 февраля 2021 года в Москве в ЦВК «Экспоцентр». 

Официальный аккаунт выставки https://www.facebook.com/prodexporu/

Сервис опросил 40 тыс. человек из более чем 20 городов. В результате опроса выяснилось, что 22,7 % респондентов считает, что в России не найти настоящий хамон, 7 % привозят этот продукт из путешествий, а 70,3 % не слышали о существовании российского хамона.

33 % опрошенных предпочитают отечественный сыр, 25 % покупают его из-за отсутствия альтернативы. При этом качеством российского сыра довольны лишь 15 %. Кроме того 42 % респондентов считает, что стоимости российского сыра завышена.

Отечественные вина предпочитают 22,5 % опрошенных, 21,8 % избегают их. Половина респондентов отметили, что российское вино обходится в среднем дешевле импортного, при этом его качество оценили как «хорошо» 24 % пользователей, и 14 % поставили все 5 баллов из пяти.

«Заглядывая вперед, можно предположить, что в будущем либо продолжится бурный рост отечественных фермерских хозяйств, производящих товары питания по европейским стандартам, либо будет достигнут частичный компромисс в отношении международных санкций», — резюмируют авторы исследования.

«Винные напитки — самая «темная» категория алкоголя, которую часто избегают. Мы хотим выяснить, есть ли среди винных напитков качественный алкоголь, и озвучить потребителю названия конкретных торговых марок, которые стоит избегать и которые, наоборот, заслуживают внимания», — сказал Протасов.

При выборе категорий товаров для проверки Роскачество проводит опрос потребителей на портале организации и в социальных сетях, отметил он.

Кроме того, планируется проверить на качество и безопасность сок томатный, молоко, сосиски, творожную массу, креветки и куриное филе, сметану, плевленый сыр, докторскую колбасу, бородинский хлеб, мед и овсяные хлопья.

Детоксикация организма происходит в процесс работы почек и печени, а не употребления каких-либо продуктов, хоть натощак, хоть на полный желудок. Простая вода с лимоном не может повысить иммунитет или уберечь от рака.

Диетолог согласен, что напиток может стать менее вредной заменой сладкой газировке, но от чрезмерного употребления предостерегает: вода с лимоном может разрушать зубную эмаль, передает La Vanguardia.

Пельмени: есть ли в них кишечная палочка и сальмонелла

Данный полуфабрикат является одним из наиболее популярных у россиян. Пельмени доступны как по наличию в магазинах, так и по своей стоимости. К тому же готовятся быстро и способны сэкономить массу времени.

В исследовании приняли участие пять торговых марок, в числе которых «Цезарь», «Бульмени», «Ложкарев», «Сибирская коллекция» и «Останкинские традиционные пельмени».

Заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева рассказала, что пельмени должны храниться в магазине при температуре не выше -18 градусов по Цельсию, поскольку это влияет на микробиологические показатели продукта.

Технолог мясной промышленности Марс Хайруллин при выборе продукции посоветовал обратить внимание на следующий момент: крошки теста внутри упаковки могут быть показателем низкого качества муки.

Лучше всего покупать пельмени в фольгированной упаковке, поскольку она лучше сохраняет замороженный продукт.

Популярные мифы о пельменях

В пельмени не докладывают мясо. Марс Хайруллин отметил: по ГОСТ соотношение начинки к тесту в пельменях должно быть не менее 50 процентов. Внесение в фарш соевого белка, мяса механической обвалки, низкосортной категории делается для удешевления стоимости продукта.

Пельмени делятся на пять категорий в зависимости от количества в них мяса. Больше всего начинки в категории А — это самый дорогой продукт. В категории Г менее 20 процентов мяса, поэтому цена низкая.

Заместитель руководителя Национальной мясной ассоциации Максим Синельников рассказал, что продукцию высшей категории встретить не получится, поскольку в ней должно быть мясо без примеси лука, яйца, что не свойственно для фарша. 

Соотношение теста и мяса (соответственно) в исследованных образцах:

«Цезарь» — 374/299 граммов

«Бульмени» — 456/457 граммов

«Ложкарев» — 658/307 граммов

«Сибирская коллекция» — 294/407 граммов

«Останкинские традиционные пельмени» — 182/206 граммов

Магазинные пельмени не сравнятся с домашними. На производстве продукцию изготавливают с помощью машин под названием «Ручная лепка». Они позволяют производить тонкое тесто с идеально ровными краями, чем не может похвастаться каждая хозяйка. Но никто не отменяет того, что самостоятельное приготовление блюда позволяет полностью контролировать процесс, выбирать ингредиенты. В данном случае можно сказать точно, что магазинный продукт не сравнится с домашним — он хуже.

Результаты исследований: все образцы не прошли проверку

Ни один из образцов не получил права маркировки российским Знаком качества. Кроме того, во всех представленных марках выявлено несоответствие по микробиологичесим показателям — кишечная палочка. В «Сибирской коллекции» вовсе обнаружили сальмонеллу.

Соответствующая информация направится в орган государственного надзора, который примет решение в отношении как продукции, так и производителя.

Так, врачи призывают не начинать день с бананов, поскольку в них содержится много магния, переизбыток которого может замедлить работу сердечной мышцы. Выпечка и сладости натощак — также не лучший выбор для завтрака, отметили ученые. Они перегружают поджелудочную и провоцируют выброс инсулина в кровь. При этом и полезные для здоровья отруби могут нанести вашему организму вред — злоупотребление ими приводит к запорам и раздражению кишечника. Работе желудка с утра могут также помешать груши, в которых содержится грубая клетчатка, и помидоры, богатые дубильной кислотой. 

Как уточняют диетологи, для того, чтобы избежать неприятных ощущений в животе, стоит помнить, что начинать утро с кофе также не очень полезно. Этот напиток приводит к выбросу кислоты, а также может стать причиной спазмов. 

Что касается кисломолочных продуктов, то их стоит есть в течение дня между основными приемами пищи. С утра от богатых бактериями продуктов пользы не будет, поскольку «они попросту не выживут в кислоте голодного желудка». 

По ее словам, некоторые предприниматели моют плоды, чтобы скрыть истекающий срок годности. С помощью воды они «оживляют» зелень и огурцы, мандарины и апельсины с плесенью вымачивают в хлоргексидине.

Иногда овощехранилища и продавцы также нарушают стандарты и моют фрукты и овощи дешевыми средствами с вредными химикатами. «Поймать с поличным такие фирмы крайне трудно», — пишет чиновница.

Она отметила, что мытые плоды быстрее портятся. При неправильной сушке на них появляются плесень и буро-серые пятна (фитофтороз).

Раева посоветовала покупать грязные овощи с оставшейся на них землей. Цена таких продуктов будет ниже, а срок годности выше.

Ожидается, что сделка будет завершена во втором квартале 2020 года после одобрения регуляторами. Mondelez отмечает, что после завершения сделки руководство Give & Go сохранит миноритарную долю в компании и продолжит вести бизнес из существующей штаб-квартиры. Все товары Give & Go будут по-прежнему производиться на их нынешних производственных площадках.

Give & Go Prepared Foods Corp — канадский производитель замороженных хлебобулочных изделий. Производит широкий ассортимент десертов и выпечки, которые продаются ведущим ритейлерам и операторам общественного питания в Канаде, США, Мексике, Европе, Австралии и Японии.

Регулирование отрасли

Минсельхоз проанализирует потенциальные направления развития фермерских хозяйств

Минсельхоз планирует в 2020 году проанализировать потенциальные направления развития фермерских хозяйств, чтобы понять вектор их развития и при необходимости усовершенствовать меры господдержки, заявил глава ведомства Дмитрий Патрушев. Он также сообщил о росте доли фермерских хозяйств в структуре сельхозпроизводства до 13,6% с 12% в 2019 году. Министр отметил, что на малые формы хозяйств приходится более половины производителей органической продукции, и призвал крестьянские (фермерские) хозяйства более активно осваивать новое направление.

Аналитика и статистика

Цены на сырое молоко в России выросли на 1,6%

Согласно данным, приведенным в отчете Аналитического центра Milknews, цены на сырое молоко в России в декабре 2019 года составили в среднем 26,2 руб./кг (без НДС), увеличившись на 1,6% относительно уровня ноября. Декабрьский уровень цен оставался на 7,2% выше уровня декабря 2018 года и обозначил новый исторический максимум. При этом во всех федеральных округах, кроме Дальневосточного, средний уровень цен в декабре оставался на 1–10% выше январского.

Импорт сырных продуктов в Россию упал на 37%

По данным, приведенным в отчете АЦ Milknews, импорт сырных продуктов в РФ в январе — ноябре 2019 года составил 64,3 тыс. т, что на 37,3% ниже уровня аналогичного периода 2018 года. Что касается территориальной структуры импорта, то 48% сырных продуктов поступает из Беларуси, 13% — из Германии, 7% — из Швейцарии, 6% — из Ирландии, 5% — из Великобритании, 4% — из Нидерландов, 3% — из Китая. На все прочие страны приходится 14% импортируемой продукции.

Рейтинг: топ-20 регионов по объемам производства сыров и сырных продуктов

Согласно данным, приведенным в отчете АЦ Milknews, производство сыров и сырных продуктов в России в январе — ноябре 2019 года составило 636 тыс. т, превысив показатель 2018 года на 4,2%. На 20 субъектов РФ приходится 81% производства этой продукции; рейтинг возглавляют Алтайский край (87,4 тыс. т, +3,4%), Московская (58,4 тыс. т, +9%), Брянская (43,4 тыс. т, +18,5%), Белгородская (34,5 тыс. т, +12,7%) и Воронежская (33 тыс. т, -43,3%) области.

Международные новости

Индекс GDT в середине февраля опустился до минимального за последний год уровня

В середине февраля средний индекс цен на специализированной торговой площадке GlobalDairyTrade (GDT) снизился второй раз подряд, став минимальным за последние 12 месяцев. Значение средневзвешенного индекса цен на торгах 18 февраля опустилось на 29 пунктов, до 978 пунктов (в середине февраля 2019 года — 1 014 пунктов). Средневзвешенная индикативная цена на молокопродукты составила по итогам торгов 3 176 долл. США/т, снизившись в относительном выражении на 2,9%.

Белорусский молочный экспорт вырос за счет цен на масло и сыры

По данным Белстата, поставки из Беларуси за рубеж несгущенных молока и сливок в 2019 году составили 215,8 тыс. т (-12,1% к уровню 2018 года) на сумму 178,17 млн долл. США (+0,8%); сухих и сгущенных молока и сливок — 200,2 тыс. т (-6,9%) на 451,53 млн долл. США (+11,7%); пахты, йогурта и кефира — 125,6 тыс. т (+7,9%) на 182 млн долл. США (+15,2%); молочной сыворотки — 114,5 тыс. т (+11,7%) на 82,58 млн долл. США (+34,1%); масла — 67,09 тыс. т (-13,6%) на 376,87 млн долл. США (+6,6%); сыров и творога — 244 тыс. т (+15,5%) на 995,57 млн долл. США (+22,7%).

Отличить натуральную красную икру от имитированной можно – для этого ее нужно сварить. Эксперты издания «Ветеринария и жизнь» рассказали об особенностях фальсификации красной икры.

Недобросовестные производители красной икры подмешивают к натуральной продукции имитированную икру.

«Имитированная икра по своей сути не вредный продукт. Морские водоросли, из которых она сделана, полезны для потребления. Но, когда к натуральному продукту недобросовестные производители подмешивают икру, изготовленную из искусственных ингредиентов, это уже фальсификация. Можно говорить о несправедливой цене за такой продукт, ведь имитированная икра намного дешевле натуральной. Но самое главное – фальсификаторы икры крадут не столько деньги, сколько пищевую ценность, то есть здоровье потребителей», – отметил в беседе с «ВиЖ» исполнительный директор Рыбного союза Сергей Гудков.

Натуральная красная икра содержит высокоценные белки, полезные жирные кислоты, витамины и минеральные вещества. По пищевой ценности она превосходит мясо, чего об имитированной икре сказать нельзя.

Что такое имитированная икра

Технология производства имитированной икры была разработана под руководством академика Несмеянова в Институте элементоорганических соединений в середине 1960-х годов в СССР. Продукт был сделан на основе яичного белка и получил название «Искра» (синтез слов «искусственная» и «икра»).

Сейчас производители имитированной икры используют в качестве основного сырья экстракты морских водорослей: экстракт красных водорослей – агар-агар и экстракт бурых водорослей – альгинат натрия.

Вкус и аромат имитированной икре придают рыбный бульон и рыбий жир. Для получения нужного оттенка используются различные виды пищевых красителей: экстракт паприки и кармин для красной икры и растительный уголь – для черной.

Средняя стоимость банки имитированной икры в 220 граммов не превышает 100 рублей.

Как фальсификат попадает на прилавок

Сама по себе имитированная икра не является подделкой, отмечают в Рыбном союзе. По закону слово «имитированная» на этикетке должно быть такого же размера, как и слово «икра», также обязательно указание на состав продукта.

Однако фальсификаторы закупают имитированную икру, смешивают ее с натуральной, перефасовывают и продают по цене настоящей красной икры.

Такую продукцию чаще всего предлагают покупателям на стихийных рынках, в соцсетях, попадает такой товар и на полки магазинов, чьи менеджеры готовы в обмен на низкую цену не задавать лишних вопросов, говорят эксперты Рыбного союза.

С 1 января 2019 года по 31 декабря 2019 года Россельхознадзором было отобрано 275 проб икры лососевых и осетровых видов рыб для лабораторного исследования. «Из них 12 (4,26%) проб не соответствовали установленным требованиям по показателям качества, заявленным производителем», – сообщили «ВиЖ» в Россельхознадзоре.

Основные нарушения:

• подмена сырья с помощью незаявленных ДНК-компонентов;

• несоответствие по органолептическим показателям требованиям нормативных документов;

• наличие консервантов, не заявленных производителем.

Проблема в том, что никто точно не знает, какое количество натуральной икры производится и ввозится в страну, отметила в беседе с «ВиЖ» аграрный аналитик Юлия Мелано, заместитель главного редактора газеты «Ветеринария и жизнь».

«Такие данные должны быть у Росрыболовства, но, насколько известно, точными данными это ведомство не обладает. Как и не знает размеры и потенциально возможные объемы производства отдельными хозяйствами и добытчиками», – говорит Юлия Мелано.

В последнее время, отмечает эксперт «ВиЖ», ситуация значительно изменилась в лучшую сторону. Этому способствовало внедрение системы «Меркурий», разработанной Россельхознадзором.

«Но, не обладая данными о потенциально возможных объемах, понять, кто выпускает икры больше, чем могли бы, сложно. Зачастую в системе отображаются корректные данные. Но далее, при фасовке и продаже в местах несанкционированной торговли, изначально натуральная икра превращается в частично имитированную – в нее добавляют соответствующую массу, на вид сильно напоминающую натуральную икру. Так получается фальсификат», – пояснила Юлия Мелано.

Такой продукт априори не может являться качественным и безопасным, подчеркивает эксперт. «Никто не знает, в каких условиях такая икра была изготовлена и какие вещества в ней содержатся», – отметила Юлия Мелано.

Среди других причин оборота на рынке фальсифицированной продукции эксперт называет браконьерство и возможность перемещать посредством авиаперевозок большие объемы красной икры без сопроводительных документов, что делает этот рынок скрытым от контрольно-надзорных органов. На эту проблему неоднократно обращал внимание Россельхознадзор.

Как отличить имитированную икру от натуральной

В Интернете можно найти много способов проверки икры. Один из популярных советов – предложить икру коту. Если питомец икру съел, она натуральная, если нет – икра имитированная. Ветеринары применять на практике такой метод не советуют. Любая икра по содержанию соли будет вредна для животного.

Некоторые источники предлагают ориентироваться на запах, внешний вид и структуру продукта, утверждая, что имитированная икра обладает резким селедочным запахом, а икринки идеальной формы и прилипают к зубам.

«Качественная капсулированная (лопающаяся) имитированная икра обладает вкусом и ароматом, аналогичным вкусу и аромату натуральной икры. Современные технологии позволяют не только повторить форму натуральной икринки, но и создать аналог «глазка». Так же, как и натуральные, имитированные икринки лопаются на зубах и не прилипают к ним, поэтому ни один кустарный метод определения не подойдет», – рассказали «ВиЖ» в компании «Европром» (предприятие – член Рыбного союза, более 20 лет производит имитированную икру).

Самый эффективный и простой метод проверки – поместить икринки в кипящую воду на несколько минут.

Натуральные икринки побелеют и станут непрозрачными из-за свернувшегося белка, а вода при этом помутнеет.

Имитированные икринки не поменяются внешне, возможно, произойдет их легкое обесцвечивание. Вода, если в нее поместили имитированную икру, останется прозрачной, может немного окраситься.

В некоторых источниках советуют положить икру в ложку или дуршлаг и полить кипятком. Такой способ, утверждают эксперты «ВиЖ», не работает. В этом случае внешний вид икринок поменяется незначительно.

О пользе натуральной красной икры

Несмотря на внешнюю схожесть натуральной и имитированной красной икры, это два совершенно различных продукта, с разной пищевой ценностью.

Диетологи отмечают ряд полезных свойств натуральной красной икры, которых нет у более дешевой имитированной икры:

• содержит около 30% высокоценных белков и 10–15% жирных кислот (по пищевой ценности полезнее мяса);

• содержит минеральные вещества (фосфор, железо, калий, кальций магний и многие другие) и витамины A, E, D, B;

• улучшает обмен веществ;

• способствует укреплению зрения;

• помогает повышать иммунитет и уровень гемоглобина;

• нормализует давление и кровообращение;

• способствует предупреждению сердечно-сосудистых заболеваний;

• красная икра не содержит углеводов и вредных жиров.

Ученые проанализировали данные о рационе питания 53 тысяч здоровых женщин, которые наблюдались в течение восьми лет. Участницы заполняли пищевые опросники, а также указывали свою физическую активность, частоту потребления алкоголя и факты приема гормональных и других лекарственных препаратов, семейную историю заболеваемости раком молочной железы, репродуктивное и гинекологическое здоровье.

К концу наблюдения были зарегистрированы 1057 случаев развития опухолей груди. Специалисты не выявили четких связей между раком и употреблением соевых продуктов, а также сыра и йогурта. Однако более частое употребление молочных продуктов связано с большим риском развития опухолей. При этом не было разницы между обезжиренным и цельным молоком.

Выявленный опасный эффект молочных продуктов согласуется с результатами недавнего исследования, согласно которым у вегетарианцев, но не у оволактовегетарианцев (употребляют яйца и молоко), вероятность развития рака молочной железы меньше, чем у невегетарианцев. Возможной причиной этой связи может быть то, что в молоке содержатся половые гормоны, способствующие развитию опухолей, передает «Лента».

Основными элементами вертикального упаковочного комплекса стали весовой мультиголовочный дозатор DPM и упаковочный автомат Sbi-200М. Тип пакета, выбранный заказчиком, - «гассет» с проваркой по граням

В составе линии также находятся: мультиголовочный дозатор DPM 310 SP, вибролоток для ленточных транспортёров модели РТ-ТВЛ, каркас для установки дозатора, датчик фотометки, устройство автоматического центрирования плёнки, сенсорная панель управления, устройство для формирования плоского дня пакета, устройство проварки граней и синхронизирующий бункер.

Производительность упаковочного комплекса составляет до 35 уп/мин (при длине пакета не больше 300 мм и дозе 200 гр).

Выдержки из обзора:

12 февраля 2020 года цены на сахар-сырец на Межконтинентальной товарной бирже в США (ICE) достигли максимума трехлетней давности. Рынок реагирует на постоянно появляющуюся информацию о снижении выработки сахара в крупнейших странах производителях: Бразилии, Индии, Таиланде и других. На фоне восходящего ценового тренда в мире на российском рынке также ожидается укрепление цен.

По данным «Центра Агроаналитики», начиная с середины января цены российских производителей на сахар имеют незначительную разнонаправленную динамику: на уровне ±1% за неделю. По состоянию на 13 февраля поставки осуществлялись в среднем по цене 20 536 руб./т (с НДС).

Производство.  С начала сезона-2019/20 (сезон в отрасли длится с августа по июль) в России переработано 50,1 млн т сахарной свеклы урожая 2019 года (+30,2% к показателю сезона-2018/19). По данным «Союзроссахара» на 11 февраля, выработано 7,5 млн т сахара. Чуть больше половины всего производства (54,3%) приходится на Центральный федеральный округ, четверть — на Южный федеральный округ. Лидерами являются следующие регионы: Краснодарский край (24,8% всего объема выработанного в России сахара), Липецкая (12,7%) и Воронежская (12,4%) области. По сравнению с сезоном-2018/19 выработка сахара увеличилась на 28,1%.

Цены. На неделе с 7 по 13 февраля средняя отпускная цена производителей на сахарную свеклу в РФ преодолела порог в 2 тыс. руб./т (2 019 руб./т). Это на уровне показателей сентября 2019 года. За неделю рост составил +2,4%. Ниже всего цены в Сибирском федеральном округе — 1 735 руб./т. Реализация здесь продолжается в Алтайском крае (единственный регион за Уралом, где выращивают данную культуру).

В Приволжском федеральном округе свекла подорожала за неделю в среднем на 4,9% за счет повышения цен производителей в Республике Татарстан. За год наименьшим снижение цен было в Приволжском федеральном округе: в аналогичный период 2019 года цены здесь уже были на уровне 2 тыс. руб./т,. в то время как в Центральном и Южном федеральных округах сырье продавали более чем за 3 тыс. руб. В Сибирском федеральном округе в начале февраля прошлого года реализация сахарной свеклы не осуществлялась.

Внешнеторговый оборот. В феврале продолжился рост экспорта белого сахара. За неделю (по состоянию на 9 февраля) было вывезено 15,2 тыс. т, что на 12,9% выше показателя предыдущей недели. Возобновились поставки сахара-сырца: 5 т за неделю (данные без учета ЕАЭС). 64,5% экспортируемого сахара поставлял Краснодарский край.

Всего за сезон-2019/20 (по состоянию на 9 февраля) экспортировано 550,5 тыс. т сахара, что выше показателя прошлого сезона в 5,2 раза. Основными экспортерами, по данным «Центра Агроаналитики», стали Краснодарский край и Москва, на долю которых с начала сезона пришлось 48,5% всего вывозимого российского сахара.

Ознакомиться с полным текстом обзора можно по ссылке: specagro.ru

В документе говорится о том, что в последнее время в России сформировалась неблагоприятная для легальных производителей ценовая конкуренция, которая может привести к тому, что они могут быть вытеснены с рынка.

Отмечается. что СРП недоволен «критически низким демпинговым ценам» на алкогольный напиток.

«Союз российских пивоваров считает ненормальной ситуацию, когда в легальной рознице бутылка пива продается дешевле бутылки обычной питьевой воды. Это дискредитирует пиво в глазах потребителя», — говорится в заявлении.

Союз отмечает, что введение МРЦ в сочетании с оптимизацией акцизной политики позволит существенно снизить объемы нелегального рынка пива (продукции, за которую не уплачивается акциз), а также создать равные конкурентные условия для легальных компаний.

Аналитики связывают рост цен с распространением коронавируса.

Отмечается, что в этом году в среднем стоимость чеснока за 1 кг составляет 212 рублей, в прошлом году его цена составляла 155 рублей.

В феврале продукт прибавил в стоимости еще 5,5%, в среднем до 246 рублей за килограмм.

Уточняется, что в ФАС  пока не поступало сообщений о повышении цен на чеснок.

При этом по словам исполнительного директора Плодоовощного союза Михаила Глушкова, объективных причин для роста цен на продукт нет, так как урожай прошлого года был нормальным.

Мука

Не все знают, что разная мука будет отличаться своим «поведением» при выпечке. То, какими получатся ваши блинчики, зависит от ее сорта и помола. Блинчики из пшеничной муки высшего сорта или сорта «экстра» получатся тонкими и воздушными.

– Можно приготовить блины не только из пшеничной муки, но еще из гречишной, – объясняет кандидат медицинских наук, врач-диетолог  Михаил Зейгарник. – Гречишная мука содержит больше витаминов и легче переваривается. Правда, у нее другой, непривычный вкус. Поэтому при необходимости можно не готовить отдельно пшеничные, отдельно гречишные блины, а смешивать гречишную муку пополам с пшеничной.

По результатам исследования, из 25 торговых марок пшеничной муки, российский Знак качества был присвоен трем: это «Алейка», «Французская штучка» и «Экстра».   

Рецепты необычных и вкусных блинов здесь

Куриные яйца

При выборе яиц для приготовления блинного теста или начинки специалисты Роскачества советуют обратить внимание на продукцию торговых марок «Лента» и «Самое вкусное», поскольку именно они являются обладателями государственного Знака качества. С результатами исследования куриных яиц можно ознакомиться здесь.

Важно! 

Выбирать яйца в магазине следует по географическому принципу: чем ближе расстояние от фермы до прилавка, тем лучше будет продукт. 

Упаковка должна быть чистой, без пятен и плесени, а скорлупа – без сколов и трещин.

Подсолнечное масло

На каком масле лучше жарить блины? Для использования в домашней кулинарии большинство людей отдает предпочтение рафинированному маслу: оно не имеет запаха и вкуса, идеально подходит для жарки. Кроме того, хранится дольше, чем нерафинированное.

Тот факт, что масло в России в целом качественный продукт, подтверждают результаты исследования.

Из 57 торговых марок рафинированного масла 4 получили российский Знак качества. Среди них: «Каролина», «Кубанское любимое», «Подворье», «Щедрое лето».

Сливочное масло

Невозможно испортить маслом не только кашу, но еще и блины. Поэтому оно должно быть качественным. 

Из 64 исследованных марок сливочного масла обладателем российского Знака качества стало масло «Рузское». 

Творог

Блинчики с творогом – это не только вкусно, но еще и полезно. Творог повышает иммунитет, снимает стресс, укрепляет сердце и сосуды, улучшает состояние костей и зубов. Он богат белком и легко усваивается. Главное – выбрать «правильный» творог.

Из исследованных Роскачеством торговых марок творога 6 получили российский Знак качества. В их числе «Агрокомплекс», «Белый Город», «Братья Чебурашкины», Вожгалы, «Коровка из Кореновки», «Томмолоко». Этот творог приготовлен из качественного молока, содержит оптимальное количество белков, жиров и полезных молочнокислых микроорганизмов.