«Это те же клетки мышечной ткани, оно при этом без содержания антибиотики в силу того, что они просто не нужны, – пояснил диетолог. – Кроме того, польза искусственного мяса заключается в том, что оно содержит всё, что необходимо».

При этом Тутельян подчеркнул, что что технология создания такого мяса пока очень дорогая, поэтому до массового производства еще далеко.

«Но как только это станет выгодно с точки зрения экономики то, безусловно, на искусственное мясо будет большой спрос. Поэтому мы должны обладать этими технологиями, чтобы, когда придёт время, развернуть производство искусственного мяса», – резюмировал диетолог Минздрава РФ.

По результатам испытаний эксперты констатировали, что большая часть продукции на рынке является качественной и безопасной. Однако опережающим требованиям стандартов Российской системы качества не соответствовал ни один исследованный образец.

Специалисты не обнаружили в испытанной колбасе никаких нарушений по микробиологическим показателям, не зафиксировали тяжелых металлов и пестицидов, ГМО и радионуклидов.

Однако при этом в колбасе пяти торговых марок были обнаружены нитраты калия и натрия. В трех случаях это следовые количества, то в двух образцах зафиксировано превышение допустимого уровня: "Дымов" и "Фамильные колбасы", в связи с чем рейтинг товаров был понижен.

Превышения количества консервантов обнаружено не было, как и синтетических красителей.

Колбаса трех торговых марок получила оценку выше 4,5 балла - "Рублевский", "Клинский", "Мясницкий ряд".

Специалисты также проверили колбасу на наличие чужеродных ДНК. В продуктах трех марок были обнаружены ДНК лошади. Это объясняется тем, что на одном и том же оборудовании в мясных цехах изготавливают разную продукцию. Поэтому в свино-говяжьей колбасе запросто можно обнаружить ДНК лошади. Но более распространен ДНК курицы, который обнаружили в колбасе 24 марок. В основном это следовые количества, за исключением колбасы "СССР", в которой действительно обнаружено мясо птицы, однако производитель не указал наличие в составе продукта, что является нарушением требований маркировки.

В продукции "Велком" и "Малаховский МК" расхождение заявленного и фактического веса составило более 7%.

По словам экспертов, в меню в первую очередь стоит включить тыкву, так как она снижает последствия окислительного стресса, восстанавливает активность детоксикационных ферментов.

Отмечается, что тыквенные семечки также полезны за счёт большого содержания цинка.

Кроме того, врачи рекомендуют употреблять курагу – она обладает антиоксидантными действиями, богата калием, магнием и клетчаткой. Сухофрукты также хорошо влияют на сердечно-сосудистую систему.

Восстановить печень, по мнению медиков, помогают жирные кислоты, омега-3 и оливковое масло. В нём содержится витамин Е, защищающий организм от воздействия свободных радикалов, с которыми и борется печень.

Как сообщается, груз рыбных консервов для детского питания массой 9,5 тонны был задержан в пункте пропуска «Красная Горка».

В сопроводительных документах указано, что товар следовал к покупателю из Липецкой области. На руках у водителя имелись ветеринарные сертификаты.

Причиной не пропуска продукции на территорию РФ стало ранее принятое решение запрета на рыбную продукцию, изготовленную из норвежского сырья.

В декабре Россельхознадзор обратился в Минсельхозпрод Беларуси с просьбой не поставлять в Россию подобные товары. Просьба была объяснена неоднократными выявлениями остатков запрещенных и вредных веществ в сырье аквакультуры норвежского происхождения.

Как рассказал изданию “Коммерсантъ” гендиректор ООО «Маруся Бевереджис Рус» (российская «дочка» голландского холдинга) Юрий Тинт, на приобретенном в конце 2019 года Иткульском спиртзаводе в перспективе двух-трех лет планируется организовать площадку для производства виски и дистиллятов. Для этого потребуется около €10 млн инвестиций, уточнил он.

Иткульский спиртзавод был основан в 1867 году и является одним из старейших ликероводочных предприятий России. В 2015 году предприятие вошло в холдинг «Кристалл-Лефортово» Павла Сметаны, чье финансовое состояние ухудшилось после краха в 2018 году его партнера по дистрибуции «Статус групп». В 2018 году завод произвел 2,5 млн дал водки. По данным «СПАРК-Интерфакс», выручка предприятия в 2018 году составила 1,014 млрд руб. против 1,5 млрд руб. годом ранее, убыток — 300,5 млн руб. при чистой прибыли в 91,1 млн руб. в 2017 году. В мае 2019 года ОАО «Иткульский спиртзавод» обратилось с заявлением о собственном банкротстве. Основным кредитором ОАО является Промсвязьбанк, требующий 134,7 млн руб.

Российская структура Marussia Beverages купила завод за €15 млн, говорит Юрий Тинт. Ключевой продукт Marussia — суперпремиальная водка Mamont. В России ее производство на протяжении десяти лет осуществлялось на мощностях Иткульского спиртзавода. В 2019 году продажи Mamont в стране достигли 30 тыс. дал, что составило около 6% суперпремиального сегмента водки, отмечает господин Тинт.

Кроме производства Mamont компания импортирует ликеры Mozart, ром RL Seale’s & Co и виски Mossburn, Compass Box и другие. Оборот ООО «Маруся Бевереджис Рус» в 2019 году, по данным компании, составил 650 млн руб. При этом на Иткульском спиртзаводе предполагается не локализация уже имеющихся в портфеле Marussia брендов виски, а производство российского продукта согласно местному законодательству. В компании не раскрывают объемы производства и возможную стоимость продукта. Кроме этого, к середине 2021 года в Marussia намерены удвоить долю Mamont на российском рынке, а также начать производство двух новых премиальных брендов водки. За счет этого в компании рассчитывают занять 8% премиального водочного рынка страны.

Эксперты относятся к планам Marussia без особого оптимизма. Владелец агентства Kaufman Станислав Кауфман отмечает, что сейчас весь премиальный рынок алкоголя ограничен из-за стагнирующего спроса и уже достаточно насыщен марками таких игроков, как Beluga Group, Roust, «Ладога» и Simple. Как отмечал ранее председатель правления Beluga Group Александр Мечетин, рынок водки в РФ стагнирует из года в год: если 15 лет назад объем потребления был около 150 млн дал в год, то в 2018 году — всего 71 млн дал.

По мнению Станислава Кауфмана, сейчас развитие премиальных водочных брендов возможно только за счет экспорта, на что потребуется значительные долгосрочные инвестиции. Производство российского виски, в свою очередь, по утвержденным технологиям внутри страны будет крайне сложным и далеко не дешевым, считает он. Продажи виски в России, по оценке ЦИФРРА, составляют около 5 млн дал в год. В ближайшие десять лет эта категория будет расти только за счет дешевой продукции, на которую будут переходить потребители коньяка и другого крепкого алкоголя, прогнозирует директор ЦИФРРА Вадим Дробиз.

Американские ученые узнали о вкусовых предпочтениях человеческого мозгаПо их данным, выбор мозгом жирной пищи обусловлен тем, что с ее помощью человек получает большое количество необходимой энергии. При этом, как показали эксперименты на лабораторных мышах, прием такой пищи приводит к тому, что в гипоталамусе запускается воспалительный процесс, приводящий к меньшему получению энергии. По этой причине мозг раз за разом дает сигнал на получение высококалорийных продуктов и фактически запускает порочный круг.

Отсюда следует вывод, что не всегда стоит идти на поводу у своего мозга, так как частое употребление высококалорийной пищи приводит к ожирению и другим болезням, от которых сам же мозг и страдает.

Специалисты рекомендуют в вопросах питания руководствоваться не только своими желаниями и предпочтениями, но и уделять внимание овощам, фруктам и зелени. Также пользу приносят содержащие большое количество витаминов цельнозерновые продукты, передает издание Planet Today.

Как пишет издание, россияне стремятся найти здоровую альтернативу привычным для новогоднего стола продуктам. Хотя в регионах ситуация не сильно меняется.

Онлайн-магазин «Утконос» сообщил о снижении продаж майонеза в предновогодний период на 5,4 %, по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Также в компании заранее спрогнозировали падение спроса на продукты «салатной категории», куда также вошли консервированные горошек и кукуруза. При этом, выручка от продажи мандаринов выросла на 34 %.

В Auchan также отметили снижение спроса на майонез, а еще на соленья. Зато в сети стали на 23 % чаще покупать  красную рыбу и на 30 % икру.

X5 Retail Group приводит данные с платформы perekrestok.ru, согласно которым спроса на майонез и крабовые палочки снизился на 20 % по сравнению с предыдущим годом. Ритейлер сообщает о росте интереса к селедке, цитрусовым, яйцам, грибам и маринованным продуктам.  Сезонный скачок спроса на колбасы, сыры, рыбу, мясо, красную рыбу и торты превысил значение 2018 года на 30 %.

В «Магните» спрос на майонез в предпраздничные дни остался стабильным, а вот на конфеты и икру вырос на 46 % и 52 % соответственно.

На Ozon продажи майонеза упали на 60 %. Зато в 2 раза вырос спрос на греческий йогурт, который используется в качестве диетического соуса.

По данным опроса компании Nielsen, в этом году  93 % респондентов в числе обязательных новогодних покупок  называли фрукты и овощи, 89 % — сыры, 87 % — свежие мясо и рыбу, 81 % — молочные продукты.

В Росстате также отмечают снижение интереса к майонезу. Объем его производства по итогам января—июля 2019 года сократился на 2,5 % по сравнению с тем же периодом 2018 года.

Производители майонеза не сообщают о снижении спроса на этот продукт. Гендиректор «Эссен Продакшн АГ» говорит, что «инерция потребления майонеза очень высока, и, чтобы она действительно изменилась, нужно, чтобы сменилось поколение».

Предновогодняя неделя для «Пивзавода «Южная Заря 1974» началась с приятных хлопот. Сотрудники формировали подарочные наборы для ветеранов производства. Каждый год компания доставляет пенсионерам домой набор с продуктами, которые они могут использовать для приготовления праздничного меню. В этом году 50 адресатов в Ростове-на-Дону получили подарки, а один из наборов отправился в Ижевск.

Сергей Демченко, директор филиала ООО «Пивоваренная компания «Балтика» - «Пивзавод «Южная Заря 1974»: «Эта добрая традиция нашего завода показывает ветеранам производства как мы ценим их многолетний вклад в работу компании. В очередной раз мы хотим сказать спасибо за их труд и пожелать крепкого здоровья!».

Душина Валентина Михайловна: «Большое спасибо заводу, что не забывает своих бывших сотрудников, приятно каждый год получать подарок и чувствовать внимание. Желаю всем сотрудникам в новом году счастья, карьерных успехов, а предприятию постоянного увеличения объемов производства!».

***

Филиал ООО «Пивоваренная компания «Балтика» - «Пивзавод «Южная Заря 1974» - исторический преемник заводов «Южная Бавария» (1874 г.) и «Новая Заря» (1974 г.). Сегодня завод объединил в одном названии опыт всех поколений пивоваров, предлагая лучшие сорта советского и дореволюционного пива. Титульный региональный бренд завода – пиво «Дон», представленный сортами: «Дон Баварское», «Дон Живое», «Дон Ледяное», «Дон Светлое». «Дон» воспринимается потребителями как экономичное, вкусное местное пиво с оптимальным сочетанием цены и качества.

«На 0,2-0,8% подешевели свинина, мясо кур, рыба живая и охлажденная, рис шлифованный, шампанское, мед натуральный, чай черный и перец черный (горошек)», – говорится в сообщении.

Кроме того, в декабре снизились цены на отдельные виды фруктов и цитрусовых. Апельсины стали дешевле на 2,8%, бананы – на 1,7%, лимоны – на 1,4%, отметили в Росстате.

Ранее News.ru со ссылкой на исследование оператора фискальных данных «Такском» сообщало, что по итогам 1-16 декабря 2019 года продажи шампанского и игристых вин в России выросли на 2%.

По данным сервиса «Сбермаркет», в ноябре по сравнению с октябрем 2019 года количество заказов мандаринов выросло на 233%. При этом, с 5 ноября по 5 декабря средний чек россиян за мандарины оказался на 5% ниже, за шампанское – на 4% ниже, чем годом ранее, отметили в пресс-службе Сбербанка со ссылкой на данные «Платформы ОФД».

Эксперимент начинают ученые из Татарстана. Конину они выбрали в дань национальной традиции. Образцы мышечной ткани специалисты забирают у молодых жеребят с помощью биопсии. Взрослые лошади для этого не подходят: у них нельзя найти того количества стволовых клеток, которое необходимо для выращивания искусственного мяса.

Затем биоматериалы помещают в специальный инкубатор, где обеспечивается правильный температурный режим, состав атмосферы, клетки получают питательные вещества. Поиск наиболее оптимального состава последних — одна из главных задач исследователей. Правильная питательная среда обеспечит максимально быстрый рост мышечных компонентов.

Ожидается, что потребители не почувствуют особой разницы между культивируемым мясом и традиционной едой. Первую котлету из искусственной конины специалисты обещают подать к столу уже через три года. Через пять лет ученые допускают получение кускового мяса с помощью биопринтера. Необходимо лишь разработать продвинутый прибор для печати живых клеток.

Эксперт отметила, данный продукт — это обычный сыр, на который оказали воздействие солями-плавителями — фосфатами. По ее словам, чрезмерное употребление плавленого сыра может привести к тому, что содержащиеся в нем фосфаты вступят во взаимодействие с организмом человека и начнут вымывать кальций.

Еще одной опасностью плавленого сыра врач назвала его высокую калорийность. Она призвала людей, страдающих ожирением или атеросклерозом, употреблять сыры только в небольшом количестве, поскольку они содержат холестерин. Кроме того, ограничить употребление этого продукта необходимо и тем, кто имеет проблемы с обменом веществ.

Соломатина также напомнила, что из-за повышенного количества соли, которое содержится в плавленом сыре, он противопоказан при гипертонии.

Ранее экспертный центр Всероссийского союза потребителей «Росконтроль» провел исследование плавленого сыра известных брендов. По вкусу лучшими признали сыры Hochland и President. В марках «О`кей» и «Белый сыр из Жуковки» эксперты заметили мучнистый привкус, в последнем также заметна горечь. Почти все проверенные сыры соответствуют требованиям безопасности, только в «Белом сыре из Жуковки» общая бактериальная обсемененность оказалась в 2,8 раза выше допустимой.

Исторически низкие запасы и плохой урожай ржи в 2019 году вызвали рост ее стоимости у производителей. По оценке Росстата, валовый сбор ржи составил 1,429 миллиона тонн. По данным Центра агроаналитики Минсельхоза, урожай стал минимальным с 1965 года.

Глава управления моделирования и прогнозирования Центра агроаналитики Рудольф Булавин отметил, что средняя цена производителей ржи в ноябре выросла на 43 процента, до 8942 рублей за тонну, цена закупки ржи переработчиками — на 44 процента, до 12 665 рублей за тонну без НДС, к уровню ноября 2018 года.

«В краткосрочной перспективе цены предложения на рожь будут расти при снижении объемов торговли. В ближайший месяц их рост может составить 500-700 рублей за тонну», — сообщил эксперт. Фактором сдерживания цен на рожь станет ограничение спроса, чему могут поспособствовать импорт ржаной муки из Белоруссии, а также замена ржаной муки на муку второго сорта производителями хлеба.

Президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон допускает повышение цен на хлеб и хлебобулочные изделия из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки на 6,5-7 процентов за год. По его мнению, более существенное влияние на стоимость хлеба оказывает рост тарифов ЖКХ, арендных ставок, цен на горюче-смазочные материалы, транспортные услуги и упаковку.

По данным РОСПиК, средние потребительские цены на хлеб из ржаной и ржано-пшеничной муки в течение 2017-2018 годов выросли на 3,1 процента и 5,4 процента соответственно, а к концу ноября 2019 года увеличились на 5,8 процента с начала года.

Также среди самых подорожавших продуктов сливочное масло (10 процентов), хлеб и хлебобулочные изделия (6,3 процента), молоко и молочная продукция (6,1 процента), макаронные изделия (5,7 процента), рыба и морепродукты (5,2 процента).

При этом ряд продуктов в 2019 году подешевели. К ним относятся сахарный песок (30,8 процента), куриные яйца (пять процентов), подсолнечное масло (2,9 процента) и плодоовощная продукция (два процента).

В других категориях ощутимо подорожали табачные изделия (11 процентов), тарифы пассажирского транспорта (6,1 процента) и за услуги водоотведения (шесть процентов).

Общая величина инфляции по итогам 2019 года составила три процента, что соответствует предварительным прогнозам Росстата. В декабре индекс потребительских цен вырос на 0,4 процента.

Предприятие планируется построить в Согдийской области — на северо-западе Таджикистана.

«Прогресс бизнесиндастр» поставляет подсолнечное масло на внутренний рынок Узбекистана и экспортирует продукцию в Афганистан и Киргизию.

В последние годы в Узбекистане предпринимаются значительные усилия для увеличения производства растительных масел. На данный момент и Узбекистан, и Таджикистан импортируют большую часть от потребляемого населением объема этого продукта.

Данная мера была принята после неоднократного выявления поставок с территории Республики Беларусь говядины с нечитаемыми клеймами и признаками перемаркировки. Это может свидетельствовать о том, что под видом белорусской продукции поставлялась продукция третьих стран, в том числе из Украины и других государств с нестабильной эпизоотической обстановкой и не имеющих статуса по губкообразной энцефалопатии крупного рогатого скота.

В число предприятий, попавших под действие данным мер, попали ОАО «Бобруйский мясокомбинат», ООО «Мясокомбинат Поставский», ПУП «Миорский мясокомбинат», УП «Березовский комбинат кооперативной промышленности», ОАО «Слуцкий мясокомбинат», ООО «Акдимол» и ООО «Мясной двор «Тарасово».

В этой связи при выявлении Управлением Россельхознадзора по Брянской и Смоленской областям поставок продукции указанных предприятий, грузы будут возвращаться отправителям.

Ученые и врачи сравнили целый ряд популярных диет. Они определяли эффективность снижения веса, простоту соблюдения и влияние на развитие различных заболеваний, включая рак и диабет.

В результате специалисты пришли к выводу, что резкое снижение углеводов и увеличение жиров в рационе человека, которые предполагает кетодиета, крайне вредны. При этом вес снизить на подобной диете вполне возможно, но результат продержиться недолго и длительно следовать данной модели питания крайне опасно.

Специалисты отмечают, что при переходе на кетодиету побочным эффектом становится кетоз. При обычном режиме питания организм получает энергию для функционирования из угдеводов. Если их поступление прекращается, для получения энергии задействуются запасы жировой ткани. распад жира приводит к образованию кетонов. Их избыток дает запах ацетона изо рта, а организм испытывает эффект, подобный отравлению.

После такой диеты худеющие отмечают у себя упадок сил, ломоту в мышцах, у них снижаются когнитивные функции, повышается уровень агрессии.

Кроме того, кетодиета может способствовать развитию болезней сердца сахарного диабета.

Выяснилось, что наночастицы хлорида натрия (соли) способны проникать в клетки и разделяться внутри них на ионы натрия и хлорида. При этом они уничтожают саму клетку, так как молекулы начинают подавать сигнал иммунной системе о повреждении тканей. Далее в организме запускается воспалительная реакция, которая заставляет иммунную систему бороться. 

Отмечается, что токсичность соли для раковых клеток успешно протестировали на мышах, которым в опухоль вводили наночастицы поваренной соли.

«После обработки наночастицы превращаются в соли, которые сливаются с жидкой системой организма и не вызывают систематической или накопительной токсичности», — заявил химик Джин Се, один из авторов работы.

Инновационный метод помог замедлить рост опухоли на 66 процентов в сравнении с контрольной группой грызунов, передает РЕН ТВ.

Таким образом, отмечает издание, стоимость бараночных изделий в стране растет в течение пяти лет подряд.

Наиболее дорогие баранки продаются на Чукотке, там килограмм этих изделий обойдется в 334 руб. Также дорогие баранки продаются на Камчатке (283 руб.) и в Ненецком автономном округе (247 руб.).

Согласно данным статистического ведомства, самые дешевые баранки в России можно купить в Ингушетии (92 руб.), Чувашии (97 руб.) и Курганской области (103 руб.).

9 января 2020 года, Рим - В декабре мировые цены на продовольствие выросли третий месяц подряд, поскольку сильное повышение цен на растительное масло привело к тому, что Индекс продовольственных цен ФАО достиг самого высокого уровня за последние пять лет.

Индекс продовольственных цен ФАО в среднем за месяц составил 181,7 пункта, что на 2,5 процента больше, чем в ноябре, и является самым высоким уровнем с декабря 2014 года.

В целом за 2019 год индекс, который отслеживает ежемесячные изменения международных цен на наиболее распространенные  в торговле продовольственные товары, в среднем составлял 171,5 пункта, что примерно на 1,8 процента выше, чем в 2018 году, но все еще на 25 процентов ниже своего пика в 2011 году.

Индекс цен на растительные масла ФАО с ноября вырос на 9,4 процента, увеличиваясь шестой месяц подряд. Последнее повышение снова было вызвано ценами на пальмовое масло, поддерживаемыми устойчивым спросом, особенно со стороны сектора производства биодизеля, а также опасениями по поводу сокращения поставок. Несмотря на декабрьский рост, который также коснулся соевого, подсолнечного и рапсового масел, субиндекс растительного масла в течение 2019 года достиг своего самого низкого среднегодового значения с 2007 года.

Индекс цен на сахар ФАО вырос на 4,8 процента по сравнению с ноябрем. Отчасти это было вызвано ростом цен на сырую нефть, что побудило бразильские сахарные заводы использовать больше поставок сахарного тростника для производства этанола, что привело к снижению доступности сахара на мировом рынке.

Индекс цен на молочную продукцию ФАО в течение месяца увеличился на 3,3 процента, что обусловлено ценами на сыр, которые выросли почти на 8 процентов на фоне сокращения  экспортных поставок из Европейского союза и Океании.

Индекс цен на зерновые ФАО вырос на 1,4 процента, главным образом из-за роста цен на пшеницу на фоне повышенного спроса на импорт со стороны Китая и логистических проблем во Франции, вызванных продолжающимися протестами в стране. Однако котировки цен на кукурузу и рис оставались в целом стабильными.

Индекс цен на мясо ФАО в декабре составил в среднем 191,6 пункта, практически не изменившись по сравнению с его пересмотренным ноябрьским значением.

Субиндекс завершил год на 18 процентов выше, чем в декабре 2018 года, что было обусловлено котировками свинины, поддерживаемыми как устойчивым импортным спросом со стороны Азии, так и внутренним предпраздничным спросом в Евросоюзе и Бразилии.

В настоящее время готовы два предварительных национальных стандарта (ПНСТ), ждущих утверждения. В марте 2020 года рассмотрят стандарт на шпроты и крабовые палочки. Утверждаться он будет в ноябре 2021 года.

По словам Протасова, будут установлены требования к шпротам из балтийской кильки сорта «Экстра». Так, будет допускаться немного горьковатый вкус и выраженный запах копчености. В баночках должна будет отсутствовать чешуя и посторонние примеси. Требования к содержанию отстоя в масле снизятся с текущих 11 до 8%.

К крабовым палочкам изменят требования к органолептическим и физико-химическим показателям.