Мандарины содержат множество витаминов, микро- и макроэлементов, антиоксидантов, а также пищевые волокна, которые оказывают полезное воздействие на работу кишечника. Содержащийся в мандаринах бета-каротин необходим для обновления слизистой оболочки, что очень важно для иммунной системы. Это свойство делает фрукт незаменимым в период вирусных заболеваний. А содержащийся в мандаринах калий улучшает работу сердца.

При этом страдающим от заболеваний желудочно-кишечного тракта и гастрита следует употреблять мандарины с осторожностью. Диетолог указала и на то, что корочки зачастую обрабатывают противогрибковыми средствами, поэтому употреблять их не стоит. Также следует употреблять мандарин целиком, а не пить лишь один сок.

Среднесуточное безопасное количество мандаринов для человека составляет 2-3 штуки, добавила диетолог.

Исследователи создали прибор, который, используя данный метод, в режиме реального времени определяет наличие синтетических красителей в анализируемом образце. При этом процесс анализа занимает не более минуты, отметили представители ученых. Устройство получило название «фотоспектрометрический анализатор синтетических красителей».

«Наиболее перспективным оказалось направление, связанное с применением спектрофотометрии. (…) Была определена зависимость изменения спектра поглощения электромагнитного излучения от наличия синтетических красителей в окрашенных прозрачных соках и винах», — объяснил эксперт.

Отмечается, что вопросом метода определения поддельного вина специалисты занялись после обращения из института безалкогольной и винодельческой промышленности.

«Необходимо поддержать развитие полного цикла производства заменителей грудного молока в России и обеспечить потребности внутреннего рынка за счет своего качественного продукта ЗГМ. Прошу Минсельхоз проработать озвученные предложения и представить доклад в правительство», – передает слова вице-премьера пресс-служба.

Среди названных участниками совещания мер – возможное введение переходного периода для запуска отечественного производства ЗГМ и временное разрешение целевого ввоза сыворотки для производства смесей со степенью деминерализации 90%. На данный момент сыворотка Д90 на территории России не производится, сообщили в пресс-службе.

Развивать отечественное производство сухих адаптивных молочных смесей для детского питания поручил председатель правительства РФ Дмитрий Медведев в октябре этого года. По оценкам экспертов, порядка 95% заменителей грудного молока поставляется в Россию из стран Евросоюза и США. Потребность внутреннего рынка в ЗГМ для детей раннего возраста, по экспертной оценке, составляет около 40 тыс. тонн в год, рассказали в пресс-службе Гордеева.

В настоящее время в отношении производителей молочных смесей действуют меры государственной поддержки. В частности, компенсация части затрат на создание и модернизацию объектов для производства ЗГМ и приобретение оборудования для них, предоставление льготных инвестиционных кредитов на строительство объектов по производству смесей и приобретения оборудования для них и краткосрочных кредитов на приобретение сырья.

«При этом в качестве условия получения одного из указанных видов поддержки Минсельхозом России определено обязательное использование при производстве конечного продукта не менее 70% отечественного сырья», – отметили в пресс-службе.

Вице-премьер поручил Минсельхозу создать временную рабочую группу и проработать с участниками отрасли озвученные предложения. Доклад в правительство должен быть представлен до 18 ноября, рассказали в пресс-службе Гордеева.

Их появление всегда неожиданно. В самый разгар продаж. Когда посетителей в магазине столько, что не протолкнуться. Мгновение — и просрочка летит в корзину. И это только начало. 

От количества некачественных продуктов глаза разбегаются. Кажется, истекший срок годности работников супермаркета нисколько не смущает, мол, и так сойдет, и так раскупят. 

Заманчивые красные ценники действительно подкупают. Мясо, рыба, молочные продукты. Такое ощущение, что товаров без скидки тут просто нет. На морепродукты вообще без слез не взглянешь. Порванные коробки, грязные деликатесы, которые, по всей видимости, несколько раз уже точно поднимали с пола.  

Общественники уверяют: недобросовестные коммерсанты просто наживаются на наивных потребителях. Под видом акций реализуют тухлятину. 

Все стеллажи в грязи и пыли. Неудивительно, что некоторые товары в продуктовом и вовсе теряются.  

Сотрудники магазина на все вопросы активистов отнекиваются да улыбаются. Пытаются убедить, что некачественного в их помещении нет. Говорят: все ложь и все подстроено. Известная фраза «Клиент всегда прав» сегодня тоже роли не играет. Эта торговая точка уверяет: их оболгали. В какой-то момент накал страстей и вовсе доходит до рукоприкладства.

А вот приобрести некачественный товар оказалось не так-то просто. На кассе его просто… начали отбирать и прятать. И, видимо, не зря. Пока одни клиенты, став свидетелями внезапной битвы, тут же бросили тележки и покинули спорную территорию, другие, насмотревшись на действия активистов, начали детально разглядывать свои продукты и задавать сотрудникам каверзные вопросы.

Не исключено, что самопровозглашенные ревизоры еще не раз вернутся в эту точку, а может, даже снимут продолжение. Магазин открылся совсем недавно, но безразличие админстрации действительно удивляет. Кто знает, может, в следующий раз сюда заглянет уже Роспотребнадзор.

Упаковка из двух котлет Beyond Burger весом 227 граммов будет стоить 750 рублей. Эксперты отмечают, что цена на импортное "вегетарианское мясо" слишком высока: ввозная цена 1 килограмма 3000 рублей.

Притом, по словам руководителя Национальной мясной ассоциации Сергея Юшина, килограмм гороха, из которого производится продукт, стоит в десятки раз меньше. Что касается отечественных аналогов искусственного мяса, они, по оценкам специалистов, могут появиться не ранее 2023 года. Ранее мы сообщали, что культивируемое мясо для пищевого производства создано в России

Инфляция в России составила 0,1% в октябре, подсчитали в Росстате. В годовом выражении инфляция потребительских цен замедлилась до 3,75% после повышения на 3,99% в сентябре.

Цены в продовольственном сегменте выросли после снижения в предыдущие четыре месяца. Сильнее всего подорожали помидоры — сразу на 23,5% за месяц. Огурцы стали дороже на 15,1%, стоимость апельсинов увеличилась на 11,6%, бананов — на 5,9%. Цена гречки поднялась на 7,3%. Подешевели пшено, свинина, куриное мясо, рыба, пиво зарубежных марок, а также кофе в организациях быстрого обслуживания.

В секторе услуг в октябре наблюдалась дефляция. Цены на услуги в октябре по отношению к сентябрю сократились на 0,2%. Это второе месячное снижение подряд. Основное уменьшение цен наблюдалось на услуги пассажирского транспорта, санаторно-оздоровительные услуги и услуги зарубежного туризма. Полет в салоне экономкласса в самолете стал дешевле на 3,4%, а проезд в поездах дальнего следования — на 7,2%.

Рост цен на непродовольственные товары составил 0,31% по сравнению с сентябрем. Он был вызван ускорением повышения цен на меха и меховые изделия, продукцию химической промышленности и легковые автомобили. Бензин за прошедший месяц стал дороже на 0,1%. Снизились цены на телевизоры, флеш-накопители USB и смартфоны.

Что будет с ценами в ноябре?

Рост потребительских цен в годовом выражении в октябре составил 3,75%. По оценке Минэкономразвития, в ноябре инфляция может составить 0,3% месяц к месяцу. Это соответствует годовым темпам подъема цен на 3,5-3,6%, сообщило ведомство в своем ноябрьском обзоре инфляции.

В декабре Минэкономразвития ожидает снижения годового показателя инфляции в диапазон 3-3,3%. В Банке России ожидают продолжения замедления роста цен в следующем году. В январе 2020 года показатель опустится до 3%, а к концу следующего года он может приблизиться к целевому уровню 4%, прогнозируют аналитики ЦБ.

«Почему сейчас и при чем тут кабаны? В конце октября в Италии открывается сезон охоты на трюфели, в которой традиционно использовались свиньи и кабаны», — пояснили в компании.

Теперь в приложении ритейлера «Вкусомания» появилась игра-тамагочи с виртуальным питомцем — кабаном. Его нужно «кормить» специальными продуктами из «Азбуки вкуса» (свиная вырезка, гусиная печень, спаржа с грибным кремом, сыр Буратта, конфеты и др.). При их покупке пользователям начисляются баллы, а кабан «растет». При достижении нужного размера питомца предусмотрены подарки: переводные тату, сумки, футболки и значки. Когда кабан достигнет размера L (пользователь должен потратить 2500 руб.), можно получить шоппер.

Акция пройдет с 7 по 25 ноября 2019 г.

«До настоящего времени в ФАС России не поступали обращения или жалобы на рост потребительских цен на гречневую крупу. Однако в связи с поступлением обращения со стороны Российского союза мукомольных и крупяных предприятий о росте цен на гречиху ФАС России планирует провести проверки как на уровне производителей гречихи, так и на уровне ее переработчиков», — говорится в сообщении.

Ранее Росстат сообщал, что в октябре среди продовольственных товаров более всего выросли цены на гречневую крупу – на 7,3%. По данным Росстата, подорожание отмечено в 80 субъектах России. При этом, в 48 субъектах цены на крупу увеличились более чем на 7,3%.

В конце октября начальник управления контроля АПК ФАС Анна Мирочиненко через пресс-службу рассказала, что Федеральная антимонопольная служба в отдельных регионах фиксирует рост оптово-отпускных цен на гречневую крупу от 5 до 29%, нарушений антимонопольного законодательства в этих регионах не выявлено.

В пресс-службе Минсельхоза журналистам тогда сообщили, что в сентябре отмечен незначительный рост оптовых цен на гречневую крупу, ценовая ситуация на рынке гречневой крупы стабильна.

«Если наши выводы подтвердятся, то нам, возможно, следует предупреждать покупателей о слишком привлекательном вкусе такой еды с помощью особых меток. Вдобавок можно ввести ограничения на ее продажу в школьных столовых, так как подобная пища негативно влияет на развитие тела и мозга детей», — сообщила Тера Фаццино, один из авторов исследования.

В последние годы медики и диетологи часто приходят к выводу, что у высококалорийной западной диеты есть ряд негативных черт, которые очень опасны для здоровья человека. К примеру, недавно исследователи выяснили, что жирная пища и фастфуд ускоряют развитие болезни Альцгеймера и меняют работу мозга так, что человек забывает, что он уже ел.

Аналогичными свойствами, как отмечает Фаццино, обладает не только фастфуд или просто жирная пища, но и другие высококалорийные блюда, которые заставляют человека переедать. Все ученые соглашаются в том, что подобные «сверхаппетитные продукты» существуют, однако никто, по ее словам, не пытался дать им точное определение.

Это мешало ученым решать две важные задачи. Невозможно было сравнивать результаты исследований подобных блюд между собой, что нужно для того, чтобы оценить их общую опасность для здоровья общества в целом, а также выделить те ключевые особенности в их химическом составе, которые лишают человека воли и заставляют переедать.

Пища для разума

Диетологи из Канзасского университета попытались восполнить этот недостаток, проведя своеобразную «перепись» всех продуктов питания, доступных на американском рынке. В общей сложности они проанализировали свойства почти 8 тысяч продуктов, чей состав и пищевые качества детально изучили другие группы исследователей.

«Мы взяли описания пищевых свойств самых разных продуктов, начиная с популярных марок печенья и фастфуда и заканчивая сыром. Ввели их в программу, которая очень четко оценивала количество разных ингредиентов в них. Сравнивая их комбинации, мы пытались определить, какие компоненты определяли вкус и усиливали действие друг друга», — пояснила Фаццино.

Собрав эти данные, ученые подготовили несколько диаграмм, в которых продукты были сгруппированы по разным комбинациям ингредиентов. Это позволило им выделить три типа подобных комбинаций, которые были напрямую связаны с повышенной пищевой привлекательностью. Как оказалось, в них сочетались большие количества соли и жиров, сахара и жиров или же сахара и соли.

К первой категории относятся такие блюда, как бекон или хот-доги, ко второй — мороженое или кондитерские изделия, а к третьей — попкорн и различные виды печенья. В общей сложности более половины продуктов, доступных на рынках США и всего мира в целом, входит как минимум в одну из этих трех категорий, а почти каждый десятый из них — сразу в две или во все три.

Фаццино и ее коллеги планируют провести аналогичные исследования для других регионов, в частности Италии, чья кухня сегодня считается одной из самых полезных для здоровья. Эти исследования, как надеются ученые, покажут, как именно следует регулировать американский и глобальный рынок фастфуда и как можно исправить эту ситуацию.

«За девять месяцев 2019 года исследовано более 60 тыс. проб хлебобулочных изделий по санитарно-химическим, микробиологическим и физико-химическим показателям. <…> Специалистами Роспотребнадзора по вынесенным предписаниям о прекращении реализации и постановлениям об утилизации или уничтожении изъято из оборота около 6 тонн хлебобулочных изделий», — говорится в сообщении.

По содержанию токсичных элементов и пестицидов гигиеническим нормативам не соответствовали 0,11% проб хлеба и хлебобулочных изделий. Удельный вес проб, которые не удовлетворяли по микробиологическим показателям, составил 1,77%. По физико-химическим показателям (влажность, состояние мякиша, консистенция, кислотность) требованиям не соответствовали 2,42% проверенных хлебобулочных изделий.

Роспотребнадзор рекомендует покупателям при выборе хлеба отдавать предпочтение продукции местных фабрик, поскольку импортный товар долго транспортируется и производители специально увеличивают срок годности продукции, используя консерванты. Также в ведомстве советуют внимательно изучать этикетку продукта, где должны быть указаны дата изготовления и срок реализации продукта. В Роспотребнадзоре напомнили, что белый хлеб сохраняет полезные свойства до 24 часов с момента выпекания, ржаной хлеб считается свежим 36 часов, а хлебобулочные изделия весом меньше 200 граммов хранятся не более 16 часов.

«Диабетикам его также надо употреблять ограниченно, так как хурма достаточно сладкая. Тем, кто страдает сахарным диабетом, хурму есть можно, но не больше одного плода в сутки. В больших количествах хурма может вызвать сильный выброс инсулина», — сказала она.

Диетолог и нутрициолог Анжелика Дюваль в свою очередь предупредила, что хурму не стоит есть тем, у кого выявлены проблемы с поджелудочной железой или камни в почках. При этом этот плод обычно рекомендуют людям с анемией из-за высокого содержания железа и йода, а также с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Хурма также не противопоказана лицам с язвенной болезнью, поскольку почти не содержит кислот, и людям с расстройствами желудочно-кишечного тракта. Как уточнила Прохорова, в день можно съедать около двух-трех плодов.

«Данная инициатива в целом поддерживается министерством. Для разработки соответствующих проектов изменений необходимо дополнительное обоснование их внесения, после чего можно будет принять окончательное решение. Инициативы по внесению изменений в нормативные правовые акты Союза и Российской Федерации, направленные на исключение введения в заблуждение потребителей, Минпромторгом поддерживаются», – говорится в сообщении.

В Минпромторге рассказали, что готовы участвовать в рассмотрении проектов изменений в техрегламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» «в части установления исчерпывающего перечня сведений, относящихся к информации об отличительных признаках и свойствах пищевой продукции в случае принятия Роспотребнадзором и Минсельхозом России решения о целесообразности их разработки».

Чтобы внести соответствующие изменения в техрегламент, позиция России должна быть сформирована и направлена в Евразийскую экономическую комиссию для рассмотрения государствами-членами Евразийского экономического союза. Стандартная процедура внесения изменений в технические регламенты – длительный, многоступенчатый процесс, добавили в министерстве.

В конце сентября принадлежащее бизнесмену Григорию Березкину РБК сообщало, что руководитель Роскачества Максим Протасов обсудил с вице-премьером Алексеем Гордеевым вопрос о случаях дезинформации покупателей производителями о свойствах и характеристиках продуктов, заявленных в маркировке. По данным издания, Протасов направил Гордееву письмо, в котором попросил его поручить Роспотребнадзору, Минсельхозу, Минпромторгу и Роскачеству проработать вопрос о внесении изменений в техрегламент о маркировке пищевой продукции, чтобы устранить проблему обмана потребителей.

Десерт проверяли по 179 показателям качества и безопасности. Вся исследованная продукция была признана специалистами ведомства безопасной.

Эксперты определяли качество ванильного зефира по массовой доле фруктового сырья. Согласно техническим условиям, оно должно составлять не менее 11 %. Чтобы претендовать на российский Знак качества - не менее 20%.

По итогам проверки были определены восемь лучших марок. Это «Мое обожание» (60,4 % ), «Праздник сластены» (42,5% ), «Просто!» (35,8 %), Billa (30,6 %), «Первый бобруйский» (27,1 %), «Нева» (24,7 %), «Ударница» (21 %) и Belucci (20,1 %).

В рамках исследования была проверена продукция популярных брендов: «ВкусВилл», «Усадьба Горбунова», «Снежана», «Ремнит», «Сафа», «Мясницкий ряд» и «Окраина». Образцы были закуплены в обычных магазинах, в которых покупают продукты рядовые потребители.

В "черный список" Росконтроля попали сразу четыре образца. Так, во «ВкусВилле», «Усадьбе Горбунова», «Сафе» оказалось превышено допустимое значение обсемененности мезофильной микрофлорой. Кроме того, в рулете «ВкусВилл» были выявлены листерии, а в продукте марки «Окраина» - золотистый стафилококк.

Специалисты отмечают, что не всегда можно быть уверенным в составе готовой продукции, так как производители на указывают на упаковке следующие компоненты: крахмал, животный белок, куриная кожа, загуститель, пшеничные волокна, растительный белок, комплексные пищевые добавки.

В куриных рулетах марок «ВкусВилл», «Усадьба Горбунова», «Мясницкий ряд», «Сафа» были обнаружены несоответствия реального состава с тем, что указан на упаковке, сообщает Росконтроль.

– Диоксид серы – это известный в пищевой промышленности консервант, имеющий индекс Е220. Диоксид серы называют также сульфитом или сернистым ангидридом. Это разрешенная добавка, которая, во-первых, предотвращает размножение бактерий и грибов. Во-вторых, тормозит ферментативное потемнение фруктов и овощей и, в-третьих, увеличивает срок годности продуктов, – объясняет Марина Андреева, пищевой технолог. 

Справочно

Е220 является аллергеном, поэтому, как и в случае с арахисом, молоком (и продуктами его переработки), орехами и др., согласно ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», производитель обязан выносить на этикетку Е220, если содержание этой добавки в продукте более 10 мг/кг. Если на этикетке не указан диоксид серы, то его там должно быть меньше, иначе речь идет о нарушении.

Веерное исследование зефира «Ванильный», проведенное Роскачеством, показывает, что производители не всегда указывают в составе Е220, при том что содержание добавки в продукте превышает 10 мг/кг. Подробнее о результатах исследования читайте ЗДЕСЬ.

Какое действие диоксид серы оказывает на организм человека

– Пищевая добавка Е220 разрешена к применению в пищевой промышленности во всех странах. В России этот консервант относится к третьему классу опасности (умеренно опасный), – комментирует Мадина Карданова, врач – аллерголог-иммунолог КДЦ «МЕДСИ». – Установлена оптимальная суточная норма Е220: 7 мг на 1 кг веса. Но некоторые люди плохо реагируют и на более низкие концентрации диоксида серы. К примеру, бокал красного вина может спровоцировать аллергическую реакцию у чувствительных к сульфиту людей.

Для переносимости сернистой кислоты большое значение имеет кислотность желудочного сока. То есть люди с заболеваниями желудочно-кишечного тракта к ней более чувствительны. Также в группу риска входят аллергики.

Крайне негативное воздействие диоксид серы оказывает на астматиков (даже при таких малых дозах, как 0,1 мг на 1 кг). По этой причине в некоторых странах доктора рекомендуют пациентам с бронхиальной астмой вообще отказываться от продуктов и напитков, которые содержат эту добавку. У людей с хроническими аллергическими заболеваниями могут быть серьезные негативные последствия, такие как крапивница, ангионевротический отек, кашель, затрудненное дыхание.

Диоксид серы не накапливается в организме. Консервант быстро окисляется до сульфата и выделяется с мочой. Поэтому при признаках передозировки рекомендуется выпить большое количество чистой дистиллированной воды.

Современная наука продолжает глубоко изучать данное вещество, а ученые во всем мире ведут дискуссии о влиянии диоксида серы на здоровье. Возможно, в скором времени будет принято какое-то однозначное решение о возможности применения этого консерванта в пищевой промышленности.

Цельнозерновые макароны из твердых сортов и из полбы производятся по итальянской технологии. Линия была запущена в первом полугодии 2019 года.

Для изготовления макаронных изделий на предприятии используется крупчатка — мука особого помола, благодаря чему они сохраняют форму и вкусовые свойства при варке.

Жители Алтайского края смогут приобрести новую продукцию в начале 2020 года.

По словам специалиста, йогурт имеет свойство очень быстро покидать желудок. Тот продолжает работать, выделять ферменты и соляную кислоту. Вот почему йогурт перестает быть полезной едой и начинает оказывать вредное воздействие. Информацией об этом поделилось РИА Новости.

Зато между приемами пищи, как отметила Болатчиева, йогурт можно есть без опасений. При этом оптимальным завтраком, на ее взгляд, является овсянка. Она обволакивает стенки желудка и играет дополнительную защитную роль.

Овсяную кашу можно варить на молоке или на воде. В случае отсутствия проблем, связанных с жировым обменом, можно добавлять кусочек сливочного масла.

Известно, что производители создают рецептуру, которая вызывает привыкание и побуждает человека есть все больше. Действие подобных добавок активирует в мозге нейронную схему «вознаграждения», при этом подавляя сигналы о том, что организм сыт. В результате люди, испытывая эйфорию при употреблении таких продуктов, едят их чаще и в больших объемах.

По утверждению ученых, к вредным ингредиентам относятся продукты с особой комбинацией жиров, углеводов, сахара и натрия. Выделены следующие категории сочетания данных добавок – жиры и натрий (хот-доги и бекон), жирные и простые сахара (торты, мороженое и пирожные), углеводы и натрий (крекеры с солью, чипсы и попкорн).

Отмечается, что среди продуктов, отнесенных учеными к вызывающим повышенный аппетит, почти половина были маркированы производителем как низкокалорийные или обладающие пониженными содержаниями сахара, жира и натрия.

Как говорится в материалах к заседанию секции экспертного совета в Совете Федерации, самое сложное положение у компаний, которые не входят в вертикально-интегрированные агрохолдинги.

ФАС признает, что для потребителей сложилась благоприятная ситуация, позволяющая покупать продукт по выгодным ценам, но она чревата многими опасностями. В том числе речь идет о появлении на рынке доминирующих компаний, которые скупят своих конкурентов. Также возможно закрытие сахарных заводов там, где они являются градообразующими предприятиями.

Объем производства сахара превышает потребление в России с 2016 года. Это привело к накоплению значительных запасов продукта. В сезоне 2019-2020 будет произведено 6,7 миллиона тонн, а потребление ожидается на уровне 5,8-5,9 миллиона.

Чтобы решить проблему, в ведомстве предлагают поставлять сахар на экспорт, что позволит держать стоимость продукта на уровне, достаточном для поддержания производства, и не допустить ухудшения конкуренции. При этом мировые цены на белый сахар также опустились до 11-летнего минимума.

Ранее сообщалось, что фермерам рекомендовали сократить посевы сахарной свеклы, чтобы стоимость сахара вернулась на уровень рентабельности. Вместо них предлагается выращивать сою и рапс. Эксперты предупреждают, что из-за особенностей производства сделать это будет сложно.

В агентстве напомнили, что Россия, Украина, Китай, Польша и Казахстан входят в пятерку стран-импортеров грузинского вина. Всего в январе-октябре 2019 года Грузия экспортировала 75,6 млн бутылок вина в 53 страны мира, что на 11% больше, чем за аналогичный период прошлого года.

В августе агентство сообщало, что объем экспорта грузинских вин в Россию за 7 месяцев 2019 года вырос по сравнению аналогичным периодом прошлого года на 2% – до 29,1 млн бутылок.

В июне пресс-служба Роспотребнадзора сообщила, что объем не соответствующего обязательным требованиям импортируемого из Грузии в Россию алкоголя с 2014 по 2018 год увеличился в 2,9 раза и составил в 2018 году 2,3 тыс. литров.

Позже Госдума предложила правительству России ввести санкции против Грузии из-за антироссийских протестов в Тбилиси и скандала с ведущим телеканала «Рустави 2», который в прямом эфире нецензурно высказался о президенте России Владимире Путине. Речь шла о запрете импорта грузинских вин и газированной воды, а также денежных переводов в Грузию. Президент России Владимир Путин выступил против введения санкций в отношении Грузии.