В российском сыроделии будет решена одна важнейшая проблема

Эксперты завершают разработку новых концентрированных заквасок мезофильных молочнокислых палочек прямого внесения.

На Экспериментальной биофабрике ВНИИ маслоделия и сыроделия ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова специалисты успешно завершают разработку двух новых концентрированных заквасок мезофильных молочнокислых палочек прямого внесения для интенсификации созревания и расширения вкусового разнообразия сыров. 

Сейчас в отрасли сыроделия такие закваски называют созревательными. Уже была выработана опытная партия и вскоре планируется ее апробация в экспериментальных и промышленных условиях. В середине следующего, 2025 года, биофабрика рассчитывает вывести свою новую продукцию на рынок бактериальных заквасок.

Специалисты Экспериментальной биофабрики, основанной при ВНИИМСе еще в 1940 году, в процессе своей работы не только выпускают бактериальные закваски, но и решают многие проблемы сыроделия в России. 

Например, когда в 1950-ые годы на сыродельных заводах страны проблема бактериофагии приняла масштабный характер, именно микробиологи биофабрики разработали метод определения фагоустойчивости культур и систему их отбора в состав заквасок. В то время, после получения этих результатов, директор биофабрики Маненкова А.И. убедила руководство Минмясмолпрома СССР в необходимости организации и оснащения оборудованием заквасочных комнат на заводах всей страны, а также настояла на введении в штаты предприятий должностей микробиологов и рабочих по приготовлению заквасок. Концентрированные закваски для сыров были разработаны ещё в 1969 году, однако, последующее их внедрение было невозможным в то время из-за малой мощности цеха.

Источник: https://www.agroxxi.ru/zhivotnovodstvo/tehnologi/v-rossiiskom-syrodelii-budet-reshena-odna-vazhneishaja-problema.html

Развитие российской индустрии упаковки обсудят на выставке RosUpack 2024

Восемнадцатого июня в день открытия 28-й международной выставки упаковочной индустрии RosUpack 2024 в рамках ее деловой программы состоится конференция «Состояние и пути развития российской индустрии упаковки в новых экономических реалиях». Организаторы мероприятия – RosUpack и Национальная конфедерация упаковщиков (НКПак).

Международная выставка упаковочной индустрии RosUpack – самая крупная отраслевая выставка в России и странах СНГ, на которой комплексно представлен процесс упаковочного производства для различных отраслей: пищевой, перерабатывающей, химической промышленности, медицины и фармацевтики, а также предприятий общественного питания, оптовой и розничной торговли, складского хозяйства, логистики и др. RosUpack 2024 пройдет с 18 по 21 июня 2024 г. в МВЦ «Крокус Экспо».

Перед началом конференции запланировано интервью на сцене с Аслихан Арикан (Aslihan Arikan), генеральным секретарем Ассоциации производителей упаковки Турции (Ambalaj Sanayicileri Derneği, ASD).

В работе конференции «Состояние и пути развития российской индустрии упаковки в новых экономических реалиях» запланированы три сессии. Первой пройдет экспертно-аналитическая сессия. После нее состоится пленарная сессия под названием «Гофроупаковка и упаковка из картона и бумаги: состояние, тренды и перспективы развития». Завершит конференцию пленарная сессия, посвященная пластиковой упаковке: «Полимерная упаковка: состояние, тренды и перспективы развития отрасли».

Источник https://news.unipack.ru/98025/

«Союзмолоко»: рост цен на молочные продукты в 2024 году не превысит продовольственную инфляцию

Темпы роста цен на молочную продукцию в России в конце 2024 года не превысят темпы средней инфляции в продовольственном секторе, сказал гендиректор Национального союза производителей молока («Союзмолоко») Артем Белов в интервью ТАСС. Он отметил, что, несмотря на увеличение себестоимости, ожидается определенная позитивная динамика цен в 2024 году для восстановления доходности и обеспечения устойчивого развития сектора.

Белов также отметил, что в первом квартале 2024 года цены на молочную продукцию растут значительно медленнее, чем темпы роста продовольственной инфляции. Согласно его словам, в 2023 году молочная продукция сдерживала общую инфляцию в продовольственном секторе. «При инфляции в продовольственном секторе около 9% в прошлом году, средний годовой рост цен на молочную продукцию составил 2,5%», — пояснил Белов ТАСС.

Он считает, что в перспективе следующих четырех-пяти лет Россия сможет обеспечить себя молочной продукцией полностью за счет внутреннего производства. В 2023 году доля импорта молочной продукции составляла примерно 14% от общего объема потребления, причем основную часть импорта обеспечивала Белоруссия. «В текущем году я ожидаю, что импорт останется относительно стабильным. Нет предпосылок для его значительного увеличения. Возможно, даже будет наблюдаться небольшое снижение», — добавил Белов.
Он также рассказал, что в 2023 году российская молочная отрасль сохраняла свою привлекательность для инвестиций. Несмотря на все вызовы, с которыми сталкивалась отрасль, она развивалась достаточно устойчиво. «Завершение 2023 года было позитивным, несмотря на серьезные вызовы для экономики. Отрасль продолжала развиваться устойчиво», — отметил Белов. Он уточнил, что в 2023 году в отрасль переработки молока было инвестировано более 60 млрд руб., а в сырьевой сектор — свыше 100 млрд руб. «Это очень хорошие показатели. Производство продолжает расти как в сырьевом секторе, так и в переработке — темпы составляют около 4%», — привел данные Белов.

В перечень социально значимых продовольственных товаров входят два продукта из категории молочных — пастеризованное молоко и сливочное масло, напомнил научный сотрудник Центра агропродовольственной политики ИПЭИ РАНХиГС Денис Терновский. По его словам, с начала года до конца апреля эти продукты подорожали на 3,6% и 4,7% соответственно, что, скорее всего, выше уровня общей инфляции. Данные об индексе потребительских цен за апрель 2024 год еще не доступны. «При этом, если говорить о динамике за последний год, то цены на молоко действительно отставали от инфляции (с учетом инфляции цена снизилась на 3%), а цена на сливочное масло была к ней близка (реальная цена возросла на 1,3%). Незначительный рост реальных цен на эти продукты начался во второй половине 2023 года и продолжается до настоящего времени», — рассказал он «Агроинвестору».

Цены на молочные продукты колеблются около своих средних значений за последние пять лет — с учетом инфляции потребители платят на 3,1% меньше при покупке молока, переплачивая за масло 3,5% от стоимости покупки, отметил Терновский. Он считает, что такая ценовая стабильность является хорошим знаком при удовлетворенности производителей текущим уровнем рентабельности. «В противном случае существует риск сокращения производства и последующего роста цен, что мы могли наблюдать в прошлом году на примере ситуации с куриным яйцом», — заключил аналитик.

Источник https://www.agroinvestor.ru/markets/news/42267-soyuzmoloko-rost-tsen-na-molochnye-produkty-v-2024-godu-ne-prevysit-prodovolstvennuyu-inflyatsiyu/

Российский завод выпустил пищевое оборудование для хлебопекарен и хлебозаводов

Российский завод пищевого оборудования АВРОРА (входит в Ассоциацию «Росспецмаш») выпустил первое оборудование из новой линейки машин для упаковки штучных изделий в пакеты – упаковочный автомат УА-720.

Ключевая сфера применения автоматической машины – небольшие пекарни, хлебозаводы, кондитерские цеха, где может использоваться для упаковки хлеба, булочек, пряников, сухарей и другой продукции. Также оборудование востребовано производителями круп, специй и снеков.

Горизонтально-вертикальная машина настольного типа выполняет индивидуальную и групповую упаковку продукции в трехшовные пакеты «flow-pack». Оборудование дает возможность использования в качестве упаковочного материала различные типы пленок – ПП, ПВХ, ПЭТ, PA/PE), в том числе многослойные. Кроме того, при работе с автоматом можно создавать собственные дизайны упаковки, комбинируя несколько материалов (пленка-пленка, пленка-бумага, пленка-фольга, пленка-ткань).

Оборудование выпускается в нескольких вариантах исполнения, адаптированных к упаковке разных по консистенции продуктов – жидких, густых, сыпучих, гранулированных, мелкоштучных и т. д. Особенности продукта определяют комплектацию соответствующим дозирующим устройством. Классическая версия имеет производительность до 20 упаковок в минуту. Еще более усовершенствованная двухпоточная модификация позволяет упаковывать в два раза больше единиц продукции.

"Магнит" увеличит число пекарен в магазинах "у дома"

«Магнит» в 2024 году планирует открыть в магазинах формата «у дома» 2,5 тыс. пекарен, увеличив их общее количество до более 5 тыс. к концу года.

Пекарни будут открываться в магазинах «Магнит» «у дома» во всех регионах присутствия сети. Больше всего новых пекарен (около 500) появится в торговых точках в Москве и Московской области. Более 400 пекарен планируется открыть в магазинах Уральского округа, более 300 – в Волжском и Северо-Западном округах в каждом.

Предложение свежей выпечки в магазинах «у дома» различается в зависимости от локации и предпочтений потребителей в том или ином регионе, ассортимент пекарен насчитывает от 22 до 55 наименований продукции: это свежий хлеб, круассаны, пирожки, слойки, национальная выпечка и др. Наибольшим спросом у покупателей пользуется сытная выпечка (пирожки и слойки с мясом, картофелем, грибами, шпинатом), а также традиционные белый и черный хлеб.

Для удобства покупателей отделы с выпечкой в магазинах выделены визуально и расположены так, чтобы посетители могли быстро совершить покупку. В зависимости от локации и площади магазина, зоны выпечки могут дополняться кофе-поинтами, прилавками с фастфудом и располагаться рядом с витринами с готовой едой, кондитерскими изделиями и напитками.

Пекарни в магазинах «у дома» также отличаются набором оборудования и количеством печей. Приготовлением выпечки занимаются профессиональные технологи розничной сети. Контроль качества осуществляется с помощью телеметрического управления: оборудование подключено к системе, позволяющей дистанционно отслеживать производственные процессы в реальном времени.

Кроме того, в 2024 году «Магнит» планирует автоматизировать график выпечки, протестировать «умные» камеры, которые помогут отслеживать наличие продукции на прилавке и динамику спроса, а также новое оборудование, в том числе печи российского производства.

«Магнит» открыл первые пекарни в магазинах «у дома» в 2021 году, а в 2022 году начал масштабировать этот проект. В настоящее время пекарнями оснащены более 2,5 тыс. магазинов формата «у дома». Из них около 2 тыс. пекарен были открыты в 2023 году. На фоне масштабирования проекта пекарен и развития ассортимента продажи выпечки собственного производства в магазинах «Магнит» «у дома» в прошлом году выросли более чем в 10 раз в натуральном выражении.

Источник https://news.unipack.ru/97971/

РОСБИОТЕХ расширяет сотрудничество с Китаем

Представители девяти китайских образовательных организаций посетили Российский биотехнологический университет. Среди них были ректоры, проректоры и деканы технических факультетов.

Рабочая встреча началась со знакомства с главными учебно-производственными площадками РОСБИОТЕХа: мастерской хлебопечения, шоколадной фабрикой, лабораторией виноделия, кухней-студией, рестораном-баром, а также многофункциональным инжиниринговым центром Begarat. Затем гости посмотрели ролик на китайском языке, в котором были показаны все направления подготовки РОСБИОТЕХа.

Больше всего китайских коллег заинтересовали направления, связанные с шоколадом и инженерными системами. В ближайшее время стороны подготовят предложения о дальнейшем сотрудничестве.

«У России и Китая много общего. Жители Поднебесной любят русскую культуру, многие из них приезжают учиться в Россию, чтобы изучать литературу, музыку и театр, и, конечно, очень много пересечений в образовании и бизнесе. Не исключено, что в стенах нашего вуза в результате плодотворного сотрудничества появятся новые студенты из Китая», — отметил и.о. ректора РОСБИОТЕХа Александр Солдатов.

Во встрече со стороны РОСБИОТЕХа принимали участие проректор по технологическим разработкам и коммерциализации Наталья Мурина, заведующая научно-исследовательской кафедрой сквозных технологий хлеба и хлебобулочных изделий Наталья Лабутина, заведующая кафедрой кондитерских, сахаристых, субтропических и пищевкусовых технологий Наталья Рубан, начальник Управления международного сотрудничества Павел Гультяев, начальник Управления качества образовательной деятельности Юлия Тарарова, заведующий лабораторией хлебопечения, преподаватель Валерий Бурматнов, а также генеральный директор Русско-азиатского хаба высшего образования и экотуризма Сергей Волков.

В числе гостей были: председатель Совета директоров Шаньдунского профессионально-технического университета иностранных языков Бай Вэньхуэй; начальник научно-исследовательского отдела Шаньдунского профессионально-технического университета иностранных языков Ли Цзе; проректор Цицикарского инженерного института Чэнь Цзинсинь; проректор Цицикарского инженерного института Бай Сюэ; ректор Харбинского нефтяного университета Ван Инин; проректор Харбинского нефтяного университета Тун Юй; ректор Сычуаньского городского профессионального университета Цзин Хунбинь; декан факультета механики и электротехники Института Гэндань при Пекинском политехническом университете Сюй Шэнъюнь; декан факультета информационной инженерии Института Гэндань при Пекинском политехническом университете Ли Цзинцзэн; директор Гуандунской академии исполнительских искусств Цзян Сюйдун; проректор Наньчанского политехнического университета Юань Хунцзи; секретарь Китайской ассоциации негосударственного образования Лю Мэн; секретарь Китайской ассоциации негосударственного образования» Цао Ин.

Источник https://news.unipack.ru/97966/

РЭО предложил создать систему распределения продуктов с истекающим сроком годности

Российский экологический оператор (РЭО) предложил создать систему распределения продуктов питания с истекающим сроком годности и оператора этой системы. Предложения подготовлены в рамках Концепции по минимизации образования отходов в России, она направлена в федеральные органы исполнительной власти на согласование, говорится в сообщении РЭО. Система должна быть создана с привлечением специализированных организаций и при активном участии предприятий сельского хозяйства, пищевой промышленности, оптовой и розничной торговли, а также HoReCa.

«В России образуется 17 млн т отходов продуктов питания, потери продовольственных товаров при этом превышают 40%. Кроме того, образование такого количества пищевых отходов является источником выброса более 2 млн т свалочного газа. А стоимость потерянных продуктов питания оценивается более чем в 1,6 трлн руб., что соответствует 12% оборота розничной торговли продуктами питания в Российской Федерации», — привел данные гендиректор РЭО Денис Буцаев. Развитие системы распределения продуктов питания, преимущественно с истекающим сроком годности, может стать эффективным решением проблемы, считает он.

Предполагается, что оператор системы будет собирать пригодное для употребления продовольствие и распределять его между социально незащищенными категориями граждан. Оператором системы целесообразно назначить благотворительную организацию, считают в РЭО. Она должна будет поддерживать коммуникацию с предприятиями сельского хозяйства, пищевой промышленности, оптовой и розничной торговли, общественного питания и гостиничного хозяйства. Для развития системы распределения продуктов питания необходима разработка и внесение изменений в законодательство, касающиеся ведения реестра операторов системы распределения продуктов питания, своевременной передачи излишков продовольственных товаров до истечения срока годности операторам системы безвозмездного распределения продуктов питания, уточняется в сообщении РЭО.

В середине апреля РЭО предлагал освободить предпринимателей от налогов, если они передают непроданные продукты питания с ограниченным сроком годности на благотворительность, писал «Агроинвестор». По данным оператора, около 12% продуктов питания выбрасывается после истечения срока их годности. Если уменьшить потери продукции, то можно сократить количество пищевых отходов в домашних хозяйствах на 82%, а в торговых объектах — на 70%, оценивал РЭО. Буцаев тогда обращал внимание, что текущая система налогообложения не стимулирует компании торговли передавать продукцию безвозмездно из-за обязанности уплаты НДС как за проданные товары, поэтому бизнесу проще утилизировать продовольствие.

19 апреля ТАСС сообщил, что правительство отклонило законопроект главы комитета Совета Федерации по экономической политике Андрея Кутепова, который предлагал освободить крупные предприятия розничной торговли от уплаты НДС при передаче продуктов с истекающим сроком годности нуждающимся. Уточнялось, что предложенные изменения не соответствуют принципам всеобщности и равенства налогообложения, так как льгота применялась бы только крупнейшим налогоплательщикам. Кроме того, реализация законопроекта привела бы к убыткам для федерального бюджета без определения источников компенсации.

Опрошенные «Агроинвестором» представители крупного ритейла тогда говорили, что решение правительства приведет к ограничению масштабирования фудшеринга, однако они не планировали отказываться от него, несмотря на то что сейчас это сложный процесс. «Сейчас ситуация обстоит таким образом, что передать продукты с истекающим сроком годности на утилизацию для нас дешевле, чем отправить их в благотворительные фонды», — отмечала начальник управления по бренду и КСО X5 Group Галина Секиринская.

Источник https://www.agroinvestor.ru/markets/news/42246-reo-predlozhil-sozdat-sistemu-raspredeleniya-produktov-s-istekayushchim-srokom-godnosti/

"ХОМА" разработала клей с люминесцентным индикатором для производства упаковки из бумаги и картона

Специалисты научно-исследовательского центра компании «ХОМА» разработали промышленный образец клея с люминесцентным индикатором для производства упаковки из бумаги и картона. Клей был создан специально для проклейки коробов и бумажных пакетов на высокоскоростных линиях с УФ-контроллером нанесения.

«Это ПВА-клей пластифицированный с люминесцентной пастой (индикатором), который светится в УФ-лучах в определенной длине волны зеленым цветом. Это позволяет операторам производственных линий в реальном времени отслеживать нанесение клея УФ-контроллером на линии склейки и обеспечивать его равномерное распределение. Если клей не нанесен, то линия останавливается и устраняется причина неполадки», - сообщили в компании.

Уникальная формула клея обеспечивает качественное сцепление материалов, высокую скорость схватывания, морозостойкость. Он не содержит растворителей и подходит для склейки пищевой упаковки.

Стоит также отметить, что люминесцентная паста, входящая в состав клея, изготавливается эксклюзивно для компании «ХОМА».

Источник https://news.unipack.ru/97929/

Крупнейшие производители пива в России увеличили площади пивоваренного ячменя на 6 процентов

В текущем 2024 году совокупные посевные площади пивоваренного ячменя, выращиваемого фермерами-партнерами для компаний-членов Ассоциации производителей пива, солода и напитков (АПП), достигли 240,7 тысяч гектаров, что составило увеличение на 6% к прошлому году.

В рамках собственных агропрограмм пивовары вносят существенный вклад в обеспечение сырьевой безопасности отрасли и страны в целом. Пивоваренный ячмень для компаний-членов АПП выращивается в локальных фермерских хозяйствах, которые расположены в более чем 20 регионах России — от Приморья, Сибири и Алтая до Воронежской, Тульской и Московской областей. Некоторые компании-члены АПП также расширили пул поставщиков, приступив к сотрудничеству с фермерами в Нижнем Новгороде, Алтайском крае и Татарстане. 

«Благодаря партнерству с фермерами удается контролировать высокое качество сырья, необходимого для производства нашего продукта, минимизировать риски по росту его стоимости и сокращению поставок в текущих условиях, а также поддерживать сотни локальных хозяйств и обеспечивать их лучшими практиками. Благодаря развитию собственных агропрограмм члены АПП выращивают более половины пивоваренного ячменя в стране и почти полностью обеспечивают себя этим сырьем», - сказал исполнительный директор АПП Вячеслав Мамонтов.

Что касается вопроса с семенами, то на данный момент отрасль не испытывает дефицита, хотя он может возникнуть в будущем. Этот прогноз связан с вступлением в силу постановления, ограничивающего импорт семян некоторых культур, в том числе и ячменя, из недружественных стран. Чтобы нивелировать эти семенные риски, некоторые члены АПП уже приступили к организации производства семян суперэлиты и работе с селекционерами, что в будущем позволит создавать новые высокопродуктивные сорта ячменя в России.

При этом наблюдается почти полная зависимость от импортного хмеля, его на территории России производится около 5% от необходимого для отрасли объема. В 2023 году НИФИ (Научно-исследовательский финансовый институт Министерства финансов РФ) и АПП разработали и представили предложения по мерам развития хмелеводства, которые включают значительное расширение географии выращивания хмеля в России, увеличение площадей хмельников, обеспечение фермерских хозяйств саженцами, а также увеличение размера финансовой поддержки для фермеров хмелеводов. Предлагается также развивать процесс переработки хмеля: организовать выпуск современных машин и оборудования для его выращивания, уборки и последующей переработки.

Источник: https://www.agroxxi.ru/rossiiskie-agronovosti/krupneishie-proizvoditeli-piva-v-rossii-uvelichili-ploschadi-pivovarennogo-jachmenja-na-6-procentov.html

В первом квартале 2024 года производство сахара увеличилось в полтора раза

С января по март в России произведено 744,2 тыс. тонн сахара, что на 47% больше, чем за аналогичный период прошлого года.

По словам председателя правления «Союза сахаропроизводителей России» Андрея Бодина, такие показатели объясняются высоким урожаем сахарной свеклы в прошлом году. Согласно данным Росстата, в 2023 году было собрано 53,1 млн тонн сахарной свеклы, что на 8,6% превышает уровень предыдущего года.

В связи с ростом объемов заготовки сахарной свеклы длительность текущего сезона ее переработки выросла, как и количество переходящих остатков сырья по состоянию на 1 января текущего года. Вследствие этого, отметил Бодин, объем переработанной свеклы в январе-марте составил 5,95 млн тонн, то есть на 61% больше показателя по итогам первого квартала 2023 года, что и привело к росту объемов производства сахара.

Источник https://mcx.gov.ru/press-service/news/v-pervom-kvartale-2024-goda-proizvodstvo-sakhara-uvelichilos-v-poltora-raza/

Вологодская область отправила 27 т мороженого в Сенегал и Монголию

23 и 24 апреля 2024 года государственные инспекторы Северо-Западного межрегионального управления Россельхознадзора проверили на соответствие ветеринарным требованиям стран-импортеров три партии вологодского мороженого. По результатам контроля сотрудники ведомства выдали ветеринарные сертификаты на 16,8 тонн мороженого, предназначенного для отправки в Сенегал и на 9,8 тонн мороженого для экспорта в Монголию, сообщает пресс-служба ведомства.

«В партии, отправленной в Монголию, преобладающим видом продукции стало эскимо с ароматом карамели, а в поставках в Сенегал — ванильное эскимо в шоколадной глазури», - говорится в сообщении. Всего с начала 2024 года в Сенегал экспортировано 49 тонн вологодского мороженого, а в Монголию – 41 тонна. За аналогичный период 2023 года эти страны получили соответственно 14 и 13 тонн холодного лакомства из Вологды.

Источник: https://milknews.ru/index/morozhenoe/vologda-ehksport-morozhenoe.html

Rostic’s инвестирует 570 млн руб. в открытие четырех ресторанов в Башкирии

Три заведения под брендом Rostic’s планируется запустить в Уфе, одно — в Мелеузе. О планах по запуску новых точек рассказала директор и учредитель компании «Развитие сети быстрого питания» Татьяна Гладкая, пишет РБК.

Площадь ресторанов Rostic’s составит от 400 до 800 кв. м. Всего в них смогут трудоустроиться до 125 человек. Сроки реализации проекта не уточняются. Инвестиции в открытие четырех новых заведений составят 570 млн руб. При этом республика возместит инвестору часть затрат на строительство инженерной коммуникации и подъездных дорог к заведениям. А Минсельхоз Башкирии займется вопросом поставок в рестораны сети продукции местных производителей. Общепит в небольших городах развито очень слабо, рассказала изданию директор Ассоциации кулинаров и рестораторов РБ Наталья Чибрикина.

Она отметила, что «деньги у людей есть», но «нет культуры посещения таких заведений». И основная причина того, что местные рестораторы не расширяют сеть за пределы Уфы, — острая нехватка кадров. Она полагает, что у сетевых операторов есть некая «подушка безопасности», поэтому они «могут позволить себе выходы за пределы города Уфы». Сейчас в Башкирии действуют 23 заведения под вывеской Rostic’s, в том числе 16 в Уфе, три в Стерлитамаке, два в Салавате, по одному — в городах Октябрьском и Нефтекамске.

Источник https://www.retail.ru/news/rostic-s-investiruet-570-mln-rub-v-otkrytie-chetyrekh-restoranov-v-bashkirii-3-maya-2024-240448/

ГК «Абрау-Дюрсо» подвела итоги 2023 года

Группа компаний «Абрау-Дюрсо» подвела итоги 2023 года и вновь продемонстрировала превосходящий все прошлые результаты показатель продаж. За 12 месяцев 2023 года было реализовано 56,704 млн бутылок, что на 5% больше, чем в 2022 году, из них собственного производства — 55,990 млн бутылок алкогольной и безалкогольной продукции, что на 6% больше, чем в 2022 году.

На основании МСФО выручка ГК «Абрау-Дюрсо» выросла на 6% и составила рекордные для компании 12,525 млрд рублей (11,864 млрд рублей в 2022 году, по данным МСФО ), при этом показатель EBITDA снизился на 19% и составил 2,857 млрд рублей (3,546 млрд рублей в 2022 году, МСФО ), чистая прибыль сократилась на 28% и равна 1,281 млрд рублей (1,772 млрд рублей в 2022 году, МСФО ).

Динамика значений EBITDA и чистой прибыли связана с общеэкономическими факторами, которые обусловили рост себестоимости производимой продукции, что повлияло на финансовые показатели, — это увеличение цен на комплектующие и импортное оборудование, зависящих от курсовой разницы, рост затрат на логистические расходы, увеличение фонда оплаты труда и другие параметры. В отчетный период сегмент игристых вин продемонстрировал стабильно высокие результаты. Дистрибуция тихих вин группы в 2023 году обусловлена изменениями конъюнктуры.

Возникшие в течение года сложности с продвижением тихих вин были связаны с ориентацией рынка на реализацию накопленного в преддверии увеличения ввозной пошлины с 1 августа 2023 года стока импортной продукции.  Одним из приоритетных направлений развития для ГК «Абрау-Дюрсо» остается виноградарство. Общий объем инвестиций в развитие виноградников по итогам прошлого года составил 629 млн рублей, было высажено еще 195 га. Группа продолжила развитие и расширение площади собственных виноградников на территории Абрау-Дюрсо, Таманском полуострове (Винодельня «Юбилейная») и в Ростовской области («Винодельня Ведерниковъ»). Ключевым вектором международной деятельности группы стало развитие сотрудничества, а также продвижение на рынке Китая, где рост продаж был зафиксирован как в традиционной рознице, так и в e-commerce каналах.

Один из компонентов стратегического развития в этой стране — участие в крупных профессиональных мероприятиях: авторитетной Международной выставке вин и винной индустрии ProWine Сhina, выставке импортных товаров и услуг CIIE (China International Import Expo), а также в масштабном празднике, посвященном русской Масленице, проходившем в выставочном центре Пекина в рамках 2024–2025 Годов культуры России — Китая.

В дальнейших планах «Абрау-Дюрсо» — выход на другие перспективные рынки стран Азии и Африки. В 2023 году группа компаний «Абрау-Дюрсо» продолжила развитие собственной франчайзинговой и партнерской сети — ателье вина «Абрау-Дюрсо», новые торговые точки открылись в Красноярске, Воронеже и Ростове-на-Дону. Сеть фирменных бутиков Ателье вина насчитывает уже 18 магазинов в 11 крупнейших городах России. «Прошлый год был непростым, и, как и всем российским предприятиям, приходилось сталкиваться с вызовами времени.

Тем не менее нам удалось достичь рекордных показателей продаж. Мы прогнозируем рост и в будущем, в том числе благодаря значительным государственным мерам поддержки отрасли. Влияние увеличения себестоимости на финансовые показатели ожидаемо будет нивелировано уже в текущем году вследствие пересмотра ценовой политики на нашу продукцию», — прокомментировал итоги 2023 года президент группы компаний «Абрау-Дюрсо» Павел Титов.

Источник https://www.retail.ru/news/gk-abrau-dyurso-podvela-itogi-2023-goda-2-maya-2024-240397/

Предприятия Чувашии увеличили производство масла, хлебобулочных изделий и молока

Индекс производства пищевых продуктов в 1 квартале 2024 года вырос на 3,2% в сравнении с аналогичным  периодом прошлого года, напитков – 2,2%.

Итоги деятельности предприятий перерабатывающей промышленности обсудили на еженедельном совещании, которое провёл вице-премьер, министр сельского хозяйства Чувашии Сергей Артамонов в возглавляемом ведомстве.

Так, среди пищевой продукции в регионе на 36% увеличилось производство растительных и животных масел и жиров, на 22% – переработка и консервирование фруктов и овощей, на 7,8% – производство продуктов мукомольной и крупяной промышленности, крахмала и крахмалосодержащих продуктов, на 3,4% – хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, на 3,1% – молочной продукции. С другой стороны есть снижение на 2% по переработке и консервированию мяса и рыбы.

По напиткам расклад следующий: на 9,6% выросло производство безалкогольных напитков, на том же уровне осталось производства солода, минус 1% показали предприятия в производстве пива.

Источник https://mcx.gov.ru/press-service/regions/predpriyatiya-chuvashii-uvelichili-proizvodstvo-masla-khlebobulochnykh-izdeliy-i-moloka/

В первом квартале 2024 года выросло производство винодельческой продукции

В январе-марте текущего года отечественные виноделы выпустили порядка 16,5 млн дал винодельческой продукции. В том числе тихого вина произведено 7,1 млн дал, что на 25,8% больше объема за аналогичный период предыдущего года, а игристого вина – 3,2 млн дал, что на 42,7% больше. 
 
Достойным показателям способствует стабильно хороший урожай винограда второй год подряд – в прошлом году, по данным Росстата, он превысил 882 тыс. тонн, что в целом соответствует уровню 2022 года. 

Растет спрос на винодельческую продукцию – в январе-марте ее продажи в России увеличились на 6,6% по сравнению с первым кварталом предыдущего года, в том числе тихого вина – на 4,2%, игристого – на 13,3%.    
 
В настоящее время общая площадь виноградных насаждений в нашей стране превышает 105 тыс. га и продолжает расширяться. Согласно Федеральному реестру виноградных насаждений, самыми популярными сортами винограда в стране являются Ркацителли, Каберне Совиньон, Шардоне. В текущем году запланирована закладка порядка 6 тыс. га новых виноградников. Этому в том числе содействует реализация федерального проекта «Стимулирование развития виноградарства и виноделия», рассчитанного до 2030 года.  
 
Популяризации отечественной продукции способствует проведение ежегодной Всероссийской акции «Дни российских вин». Она организована Минсельхозом совместно с Минпромторгом и Роскачеством. В период проведения весеннего этапа «Дней российских вин», который продлится до июня, потребители смогут купить российской вино, участвующее в акции. по специальным ценам, а также принять участие в дегустациях российского вина.

Источник https://mcx.gov.ru/press-service/news/v-pervom-kvartale-2024-goda-vyroslo-proizvodstvo-vinodelcheskoy-produktsii/

В стартап-туре «Сколково» победила разработка для консервации продуктов

Пресс-служба инновационного центра «Сколково» (входит в государственную корпорацию ВЭБ.РФ) сообщает об итогах стартап-тура, организованного в Ростове-на-Дону при поддержке АНО «ФИРОН». Гранд-финал проходил в самом большом технологическом коворкинге южной России «Рубин». 

Первое место в гранд-финале и направлении «Биотехнологии в медицине и сельском хозяйстве» занял проект «Техника Плаза» с технологией для консервации продуктов, обеспечивающей их долгое хранение без холодильника. При этом еда не теряет вкус, аромат и витамины. Победитель получил 300 тысяч рублей на развитие проекта.

Кандидат технических наук Иван Шорсткий объяснил, что при правильной подготовке продукта к переработке их команда сэкономила на времени, сохранив качественные характеристики, за счет использования низкотемпературной плазмы. Слаботочный искровой разряд бережно воздействует на структуру материала и создает в ней специальные каналы, через которые легче отводится влага. На выходе — экономия, сохранение качества и новый потребительский вид. Качественный анализ показал, что все витамины, оттенки вкуса и аромата, биоактивные вещества пищи сохраняются.

Министр экономического развития Ростовской области Максим Папушенко отметил, что сегодня этот регион по праву считается одним из лидеров в сфере инновационных технологий. Несколько лет подряд Ростовская область занимает первое место по удельному весу научных и коммерческих центров, которые выводят на рынок свои разработки, и второе — по инновационной активности организаций. В регионе действует официальный оператор «Сколково», что дает возможность начинающим предпринимателям получить статус резидента инновационного центра, не покидая пределы Ростовской области. Им оказывают поддержку в поиске партнеров и предоставляют налоговые преференции, предусмотренные на федеральном уровне.

Второе место в гранд-финале и первое в IT-треке конкурса занял сервис проверки информации на достоверность Интернетбезфейков.РФ.

На третьем месте — команда проекта TMC-K.Technology, которая разрабатывает технологию производства композитов с повышенными физико-механическими свойствами и достаточно низкой себестоимостью сырья. Они обладают повышенной прочностью, что очень важно при возведении зданий, каркасов оборудования и транспортных средств. Проект признан лучшим в треке индустриальных и энергетических технологий. 

Директор департамента регионального развития фонда «Сколково» Юрий Сибирский уточнил, что в Ростовской области насчитывается более 40 участников инновационного центра. Здесь сосредоточена образовательная база и создается университетская инфраструктура для развития технологических проектов.

Директор регионального оператора фонда «Сколково» в Ростовской области АНО «ФИРОН» Инна Шенгоф констатировала, что стартап-тур в Ростове-на-Дону стал не просто полезным и необходимым событием для развития инновационной экосистемы, но и стратегически важным. 

С 2021 года, когда АНО «ФИРОН» стало выполнять функции оператора инновационного центра, количество резидентов в Ростовской области увеличилось в три раза, до 43. .участники акселерационных программ привлекли в свои проекты 280 млн рублей.

Стартап-тур «Сколково» проходит в шести регионах России. Наряду с Ростовом-на-Дону его приняли Ханты-Мансийск, Омск, Тольятти, на очереди Ижевск (27 апреля) и Липецк (16 мая).

Выручка резидентов «Сколково» в 2023 году увеличилась на 43% по сравнению с 2022 годом и составила 508 млрд рублей. На 1 марта 2024 года число стартапов – резидентов «Сколково» превысило 4000. Количество рабочих мест в экосистеме достигло 95 тысяч.

Источник: https://foodretail.ru/news/v-startap-ture-skolkovo-pobedila-razrabotka-461755

Производство мяса и мясопродуктов (в пересчете на мясо) в прошлом году в Подмосковье составило 238,9 тыс. т.

По данным Росстата, за 2023 год производство мяса и мясопродуктов (здесь и далее — в пересчете на мясо) в Московской области составило 238,9 тыс. т. В регион было ввезено, включая импорт, 1 540,8 тыс. т. По объему производства такой продукции Подмосковье входит в десятку лидеров в Центральном федеральном округе, занимая седьмое место. Лидерами производства являются Белгородская (1 377,2 тыс. т), Курская (553,3 тыс. т) и Брянская (519,0 тыс. т) области, отметила начальник Оренбургского филиала ФГБУ «Центр Агроаналитики» Елена Пигарева. А по объему ввезенного мяса и мясопродуктов — второе место после Москвы (1 562,8 тыс. т), замыкает тройку Владимирская область (497,9 тыс. т). В целом ресурсы мяса и мясопродуктов Московской области за 2023 год составили 1 851,2 тыс. т, или 17,7% от показателя ЦФО (10 444,8 тыс. т).

Личное потребление мяса и мясопродуктов за 2023 год на территории Московской области составило 968,9 тыс. т, и это второе место в округе. Это меньше максимального показателя в ЦФО на 151,8 тыс. т, или на 13,5%. Лидером является Москва (1 120,7 тыс. т), на третьем месте Воронежская область (228,9 тыс. т).

Производственное потребление составило 5,6 тыс. т, и это также второе место в ЦФО. На первом месте Тверская область (12,5 тыс. т), а на третьем Калужская (4,2 тыс. т).

По показателям вывоза мяса и мясопродуктов, включая экспорт, Московская область занимает второе место — 789,1 тыс. т. Лидирует Белгородская область — 1 387,5 тыс. т, на третьем месте Курская область — 616,6 тыс. т.

В целом использование мяса и мясопродуктов в Московской области за 2023 год составило 1 763,9 тыс. т, или 17,7% от показателя ЦФО (9 979,2 тыс. т). Запасы на конец 2023 года составили 87,3 тыс. т, или 18,8% от общего показателя в ЦФО (465,6 тыс. т).

Источник https://www.meatbranch.com/news/view/22007.html

"Хоперская упаковка" запустила новую линию по выпуску гибкой упаковки

Новую линию по выпуску гибкой упаковки для пищевой и фармацевтической продукции на основе алюминиевой фольги, бумаги, полиэтиленовой пленки и термолака запустило АО «Хоперская упаковка». Импортозамещающее производство создано при поддержке федерального и регионального Фондов развития промышленности (ФРП), сообщает пресс-служба Администрации Волгоградской области.

По информации комитета промышленной политики, торговли и ТЭК Волгоградской области, с привлечением средств господдержки предприятие приобрело универсальный ламинатор, автомат для вырубки крышек, систему нанесения маркировки. Все это используется в производстве упаковки для молочной продукции, пищевых концентратов, жидких продуктов, кормов для животных, для реторт-упаковки, а также выпуска блистерной алюминиевой фольги для таблеток.

Реализация проекта позволила запустить производство полного цикла и снизить себестоимость новой продукции: фольга покрывается термолаком непосредственно на предприятии, а не на сторонних площадках. Приобретённый ламинатор изготовлен по техническому заданию компании, под конкретные условия производства, что делает его более эффективным и экономичным.

«Мы приобрели высокотехнологичное оборудование на общую сумму 119 млн рублей, из которых 51,1 млн рублей предоставил федеральный Фонд развития промышленности, еще 21,9 млн рублей — региональный ФРП. Средства выделены под 3% годовых на пять лет по совместной программе «Проекты развития». Реализация этого проекта позволит нам расширить ассортимент продукции, увеличить объемы производства, послужит снижению зависимости российского рынка от зарубежных производителей, — отметил исполнительный директор АО «Хоупак» Максим Черваков. — Для усовершенствования уже запущенной линии, чтобы идти в ногу со временем и удовлетворять все запросы и потребности заказчиков, в 2024 году мы планируем дополнительно привлечь заемные средства регионального ФРП».

Источник https://news.unipack.ru/97933/

На Дону производство пищевых продуктов увеличилось почти на 10 %

Донские предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности с начала года наращивают объемы производства. Речь об этом шла на совещании по вопросу реализации региональных проектов в АПК под председательством заместителя донского губернатора – министра сельского хозяйства и продовольствия Константина Рачаловского.

«За первый квартал 2024 года индекс сельхозпроизводства в Ростовской области составил 105% к аналогичному периоду прошлого года, а если говорить о производстве пищевых продуктов, то рост составил 9,6%, - сообщил глава донского минсельхозпрода. - В целом предприятиями донского пищепрома отгружено продукции на 45,3 млрд рублей. Область обеспечена достаточными запасами продовольствия, по отдельным видам продовольствия рост производства оставляет до 60-80%».

Так, согласно статистическим данным, за первые три месяца текущего года в Ростовской области произведено 96,6 тысяч тонн мяса в живом весе (скота и птицы на убой), что на 11,9% больше чем в аналогичный период прошлого года. Производство молока составило 182 тысяч тонн (больше на 0,2 %), яиц получено 425,3 млн штук (рост 8,3%).

По данным регионального министерства сельского хозяйства и продовольствия, в Ростовской области более чем в два раза увеличилось производство сыров, почти на 80% минеральной воды, на 63% - производство мясных и мясосодержащих полуфабрикатов, на 32,5% - хлебобулочных изделий длительного хранения, на 59% - производство круп, на 19% - мяса и субпродуктов домашней птицы, на 17,6% - консервированных овощей.

По показателям производства растениеводческой продукции более точные данные будут по окончанию уборки основных видов сельхозкультур.

«На рост объемов производства сельскохозяйственной предприятий, в том числе и предприятий пищевой перерабатывающей промышленности положительное влияние оказывает господдержка и льготное кредитование аграриев, - подчеркнул Константин Рачаловский. – В целом в этом году на поддержку агропроизводства и развитие сельских территорий региона из всех уровней бюджетов предусмотрено более 8,8 млрд рублей, что на 811 млн рублей больше по сравнению с 2023 годом.

Источник https://mcx.gov.ru/press-service/regions/na-donu-proizvodstvo-pishchevykh-produktov-uvelichilos-pochti-na-10-/

Новинки от «Коровки из Кореновки»: ягоды, шоколад и не только!

Три новые версии популярных видов мороженого от «Коровки из Кореновки»

«Коровка из Кореновки» продолжает развивать и улучшать продуктовые линейки: встречайте в этом сезоне обновленное эскимо в мягком шоколаде, рожок с шоколадной крошкой и лакомку в черносмородиновой глазури.

Любимое эскимо – еще лучше

Всеми любимое с детства традиционное эскимо представлено в улучшенном современном исполнении.
Пломбир из свежайших кубанских сливок и сгущенного молока покрыт мягкой шоколадной глазурью собственного производства. Она обладает неповторимым вкусом какао с молоком и имеет нежную консистенцию.

Традиционная форма эскимо представлена в современном формате – теперь в удобной упаковке флоупак. Она легко снимается, практична в транспортировке и оставляет руки чистыми.

«Здоровый рожок» с шоколадной крошкой – настоящее удовольствие

«Коровка из Кореновки» обновила одну из самых популярных своих линеек – она стала еще вкуснее! Теперь у «Здорового рожка» больше сочной начинки благодаря послойному расположению джема и круглая пломбирная «шапка». А новая упаковка подробно знакомит с достоинствами рожка.

Внутри линейки – новинка: вкуснейший пломбир с хрустящей шоколадной крошкой. Пломбир из свежих сливок с крошкой из высококачественного шоколада в румяном и хрустящем вафельном рожке – целых 120 граммов незабываемого удовольствия!

«Кубанская лакомка» – в уникальной глазури

Больше, чем просто освежающий акцент – пломбир из кубанских сливок и сгущенного молока собственного производства в глазури из пюре черной смородины. Все вместе рождает неповторимый ягодно-сливочный вкус – неудивительно, что новая лакомка не имеет аналогов на рынке.

Мороженое «Коровка из Кореновки» – это всегда высокое качество, натуральный состав и фантастический вкус, который ценят взрослые и дети. Побалуйте себя этой весной новыми удивительными десертами бренда!