Десерт проверяли по 179 показателям качества и безопасности. Вся исследованная продукция была признана специалистами ведомства безопасной.

Эксперты определяли качество ванильного зефира по массовой доле фруктового сырья. Согласно техническим условиям, оно должно составлять не менее 11 %. Чтобы претендовать на российский Знак качества - не менее 20%.

По итогам проверки были определены восемь лучших марок. Это «Мое обожание» (60,4 % ), «Праздник сластены» (42,5% ), «Просто!» (35,8 %), Billa (30,6 %), «Первый бобруйский» (27,1 %), «Нева» (24,7 %), «Ударница» (21 %) и Belucci (20,1 %).

В рамках исследования была проверена продукция популярных брендов: «ВкусВилл», «Усадьба Горбунова», «Снежана», «Ремнит», «Сафа», «Мясницкий ряд» и «Окраина». Образцы были закуплены в обычных магазинах, в которых покупают продукты рядовые потребители.

В "черный список" Росконтроля попали сразу четыре образца. Так, во «ВкусВилле», «Усадьбе Горбунова», «Сафе» оказалось превышено допустимое значение обсемененности мезофильной микрофлорой. Кроме того, в рулете «ВкусВилл» были выявлены листерии, а в продукте марки «Окраина» - золотистый стафилококк.

Специалисты отмечают, что не всегда можно быть уверенным в составе готовой продукции, так как производители на указывают на упаковке следующие компоненты: крахмал, животный белок, куриная кожа, загуститель, пшеничные волокна, растительный белок, комплексные пищевые добавки.

В куриных рулетах марок «ВкусВилл», «Усадьба Горбунова», «Мясницкий ряд», «Сафа» были обнаружены несоответствия реального состава с тем, что указан на упаковке, сообщает Росконтроль.

– Диоксид серы – это известный в пищевой промышленности консервант, имеющий индекс Е220. Диоксид серы называют также сульфитом или сернистым ангидридом. Это разрешенная добавка, которая, во-первых, предотвращает размножение бактерий и грибов. Во-вторых, тормозит ферментативное потемнение фруктов и овощей и, в-третьих, увеличивает срок годности продуктов, – объясняет Марина Андреева, пищевой технолог. 

Справочно

Е220 является аллергеном, поэтому, как и в случае с арахисом, молоком (и продуктами его переработки), орехами и др., согласно ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», производитель обязан выносить на этикетку Е220, если содержание этой добавки в продукте более 10 мг/кг. Если на этикетке не указан диоксид серы, то его там должно быть меньше, иначе речь идет о нарушении.

Веерное исследование зефира «Ванильный», проведенное Роскачеством, показывает, что производители не всегда указывают в составе Е220, при том что содержание добавки в продукте превышает 10 мг/кг. Подробнее о результатах исследования читайте ЗДЕСЬ.

Какое действие диоксид серы оказывает на организм человека

– Пищевая добавка Е220 разрешена к применению в пищевой промышленности во всех странах. В России этот консервант относится к третьему классу опасности (умеренно опасный), – комментирует Мадина Карданова, врач – аллерголог-иммунолог КДЦ «МЕДСИ». – Установлена оптимальная суточная норма Е220: 7 мг на 1 кг веса. Но некоторые люди плохо реагируют и на более низкие концентрации диоксида серы. К примеру, бокал красного вина может спровоцировать аллергическую реакцию у чувствительных к сульфиту людей.

Для переносимости сернистой кислоты большое значение имеет кислотность желудочного сока. То есть люди с заболеваниями желудочно-кишечного тракта к ней более чувствительны. Также в группу риска входят аллергики.

Крайне негативное воздействие диоксид серы оказывает на астматиков (даже при таких малых дозах, как 0,1 мг на 1 кг). По этой причине в некоторых странах доктора рекомендуют пациентам с бронхиальной астмой вообще отказываться от продуктов и напитков, которые содержат эту добавку. У людей с хроническими аллергическими заболеваниями могут быть серьезные негативные последствия, такие как крапивница, ангионевротический отек, кашель, затрудненное дыхание.

Диоксид серы не накапливается в организме. Консервант быстро окисляется до сульфата и выделяется с мочой. Поэтому при признаках передозировки рекомендуется выпить большое количество чистой дистиллированной воды.

Современная наука продолжает глубоко изучать данное вещество, а ученые во всем мире ведут дискуссии о влиянии диоксида серы на здоровье. Возможно, в скором времени будет принято какое-то однозначное решение о возможности применения этого консерванта в пищевой промышленности.

Цельнозерновые макароны из твердых сортов и из полбы производятся по итальянской технологии. Линия была запущена в первом полугодии 2019 года.

Для изготовления макаронных изделий на предприятии используется крупчатка — мука особого помола, благодаря чему они сохраняют форму и вкусовые свойства при варке.

Жители Алтайского края смогут приобрести новую продукцию в начале 2020 года.

По словам специалиста, йогурт имеет свойство очень быстро покидать желудок. Тот продолжает работать, выделять ферменты и соляную кислоту. Вот почему йогурт перестает быть полезной едой и начинает оказывать вредное воздействие. Информацией об этом поделилось РИА Новости.

Зато между приемами пищи, как отметила Болатчиева, йогурт можно есть без опасений. При этом оптимальным завтраком, на ее взгляд, является овсянка. Она обволакивает стенки желудка и играет дополнительную защитную роль.

Овсяную кашу можно варить на молоке или на воде. В случае отсутствия проблем, связанных с жировым обменом, можно добавлять кусочек сливочного масла.

Известно, что производители создают рецептуру, которая вызывает привыкание и побуждает человека есть все больше. Действие подобных добавок активирует в мозге нейронную схему «вознаграждения», при этом подавляя сигналы о том, что организм сыт. В результате люди, испытывая эйфорию при употреблении таких продуктов, едят их чаще и в больших объемах.

По утверждению ученых, к вредным ингредиентам относятся продукты с особой комбинацией жиров, углеводов, сахара и натрия. Выделены следующие категории сочетания данных добавок – жиры и натрий (хот-доги и бекон), жирные и простые сахара (торты, мороженое и пирожные), углеводы и натрий (крекеры с солью, чипсы и попкорн).

Отмечается, что среди продуктов, отнесенных учеными к вызывающим повышенный аппетит, почти половина были маркированы производителем как низкокалорийные или обладающие пониженными содержаниями сахара, жира и натрия.

Как говорится в материалах к заседанию секции экспертного совета в Совете Федерации, самое сложное положение у компаний, которые не входят в вертикально-интегрированные агрохолдинги.

ФАС признает, что для потребителей сложилась благоприятная ситуация, позволяющая покупать продукт по выгодным ценам, но она чревата многими опасностями. В том числе речь идет о появлении на рынке доминирующих компаний, которые скупят своих конкурентов. Также возможно закрытие сахарных заводов там, где они являются градообразующими предприятиями.

Объем производства сахара превышает потребление в России с 2016 года. Это привело к накоплению значительных запасов продукта. В сезоне 2019-2020 будет произведено 6,7 миллиона тонн, а потребление ожидается на уровне 5,8-5,9 миллиона.

Чтобы решить проблему, в ведомстве предлагают поставлять сахар на экспорт, что позволит держать стоимость продукта на уровне, достаточном для поддержания производства, и не допустить ухудшения конкуренции. При этом мировые цены на белый сахар также опустились до 11-летнего минимума.

Ранее сообщалось, что фермерам рекомендовали сократить посевы сахарной свеклы, чтобы стоимость сахара вернулась на уровень рентабельности. Вместо них предлагается выращивать сою и рапс. Эксперты предупреждают, что из-за особенностей производства сделать это будет сложно.

В агентстве напомнили, что Россия, Украина, Китай, Польша и Казахстан входят в пятерку стран-импортеров грузинского вина. Всего в январе-октябре 2019 года Грузия экспортировала 75,6 млн бутылок вина в 53 страны мира, что на 11% больше, чем за аналогичный период прошлого года.

В августе агентство сообщало, что объем экспорта грузинских вин в Россию за 7 месяцев 2019 года вырос по сравнению аналогичным периодом прошлого года на 2% – до 29,1 млн бутылок.

В июне пресс-служба Роспотребнадзора сообщила, что объем не соответствующего обязательным требованиям импортируемого из Грузии в Россию алкоголя с 2014 по 2018 год увеличился в 2,9 раза и составил в 2018 году 2,3 тыс. литров.

Позже Госдума предложила правительству России ввести санкции против Грузии из-за антироссийских протестов в Тбилиси и скандала с ведущим телеканала «Рустави 2», который в прямом эфире нецензурно высказался о президенте России Владимире Путине. Речь шла о запрете импорта грузинских вин и газированной воды, а также денежных переводов в Грузию. Президент России Владимир Путин выступил против введения санкций в отношении Грузии.

Розничные цены на рыбу и рыбную продукцию увеличились в 2019 году по сравнению с 2014 годом не менее чем на 40-50%. Об этом в интервью изданию «Фишкамчатка» заявил бывший заместитель рыбного хозяйства СССР, заслуженный работник рыбного хозяйства России Вячеслав Зиланов.

По словам Зиланова, «в результате этой ценовой «эволюции» рыба стала недоступна для большинства населения страны»; «даже в таких приморских рыбных регионах, как Камчатский край, Сахалинская область, Приморский край, Мурманская область население выражает недовольство такими ценами на рыбу и рыбопродукцию».

«Для того, чтобы снять эту социальную (прежде всего, продовольственную) проблему, которая вот - вот приобретёт политический оттенок, губернаторы этих регионов с участием рыбопромышленников вынуждены проводить различные популистские акции, именуя их «Наша рыба», «Доступная рыба», «Приморская рыба», «Рыбный край» и т. д. Но истинный смысл всех этих мероприятий – под лозунгами «патриотическо-социальной поддержки» населения дальневосточных краев и областей продавать рыбу по себестоимости, себе в убыток, чтобы скрыть от местной общественности тот позор, который сотворен сегодня политикой правительства РФ, Минсельхозом и Росрыболовством в отрасли, позволившей взрастить цены на рыбу», - отметил эксперт.

В качестве примера Зиланов приводит следующий инцидент: «Дальше всех пошел губернатор Камчатского края Владимир Илюхин, который провел акцию по бесплатной раздачи населению горбуши и другой рыбы. В результате выстраивались очереди, создалась давка. Пришлось наводить порядок. В итоге все это обернулось общественным скандалом, растиражированным в социальных сетях».

В беседе с ИА «Реалист» эксперт уточнил, что «не лучше обстоят дела и в тех областях таких, как Мурманская, Хабаровская и других, где «социальная рыба» продается по инициативе-нажиму губернаторов на рыбопромышленников с ограниченной наценкой».

«Имеют место очереди и нелицеприятные высказывания, что дорожает рыба, и в рыбном крае она становится недоступной даже для местного населения. Такого ранее никогда не было», - констатировал Зиланов.

Ранее правительство РФ доложило президенту Владимиру Путину в специальном письме, что «к 2020 году предполагается достижение следующих результатов: увеличение объемов добычи водных биоресурсов до 6156 тыс. тонн, объем производства продукции аквакультуры до 410 тыс. тонн, увеличение степени переработки водных биоресурсов до 80%, производство рыбных продуктов до 5255 тыс. тонн, доли отечественной пищевой рыбной продукции на внутреннем рынке до 85%, среднедушевого потребления рыбы до 28 кг».

Зиланов обращает внимание на тот факт, что показатели, доложенные президенту, и заложенные в «Стратегии 2020 года» индикаторные показатели, различаются. «Как это может быть? Уверен, что чиновники всегда найдут обоснования, разные причины этому. Но факт остается фактом: президенту докладывают о повышенных показателях, а в «Стратегии 2020 года» закладываются пониженные»

Так в чем же польза и вред сельдерея, разбирались в издании Sputnik.

Сельдерей со знаком плюс

В сельдерее сохранено огромное количество витамина С, а также полезных аминокислот и микроэлементов. Также растение богато клетчаткой, полезными маслами и витаминами группы B.

По мнению диетологов, сельдерей с легкостью повышает жизненный тонус, выводит токсины, устраняет сонливость и даже апатию. Введение в рацион сельдерея – хорошая профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, воспалительных процессов организма и нарушений водного баланса.

Также растение входит в топ диетических продуктов за счет сниженной калорийности и способности ускорять обмен веществ. А сок сельдерея является отличным стимулятором желудочного сока, что позволяет пище усваиваться скорее.

Мало кто знает, но семена сельдерея применяют в качестве обезболивающего средства: овощ снимает мышечные спазмы, боли в суставах и судороги. Особенно сельдерей полезен для мужчин и входит в список известных афродизиаков, повышающих либидо.

Сельдерей со знаком минус

Несмотря на все положительные стороны растения, не стоит забывать о некоторых противопоказаниях к его применению. Стоит помнить, что беременным нужно сократить употребление этого овоща. Дело в том, что семена растения содержат вещества, которые могут повлиять на угрозу выкидыша – могут вызвать кровотечение.

Сырой сельдерей не стоит употреблять людям с проблемами ЖКТ: выбирайте только приготовленный и обработанный овощ.

«Производство и оборот порошкообразной спиртосодержащей продукции влекут за собой наложение административного штрафа на граждан от 5 до 20 тыс. руб., на должностных лиц – от 20 до 50 тыс. руб., на юридических лиц – от 200 до 500 тыс.», — говорится в документе.

Документ принят Госдумой 15 октября, одобрен Советом Федерации – 23 октября.

В январе официально вступил в силу закон о запрете производства и оборота порошкообразной спиртосодержащей продукции. Внесенные в статью 2 федерального закона «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции» поправки ввели понятие «порошкообразная спиртосодержащая продукция».

К ней относится пищевая или непищевая продукция в виде сухого вещества, которая предназначена для получения продукции в жидком виде с содержанием этилового спирта более 0,5%, за исключением продукции, указанной в правительственном перечне.

Об этом сообщили в федеральном исследовательском центре питания, биотехнологии и безопасности пищи, уточняет РИА Новости.

«Стандарт исключает возможность использования муки общего назначения, а также изменена масса изделий согласно ГОСТ 32677-2014 «Изделия хлебобулочные. Термины и определения», — сказано в сообщении.

Отмечается, что новые стандарты не повлияют на стоимость продукции. Вместе с тем, ожидается сокращение на 3-4% доли хлебобулочных изделий несоответствующего качества благодаря исключению муки общего назначения.

В центре питания также напомнили о вступлении в силу межгосударственных стандартов ГОСТ «Изделия хлебобулочные из пшеничной хлебопекарной муки» и ГОСТ «Изделия хлебобулочные из ржаной хлебопекарной и смеси ржаной и пшеничной хлебопекарной муки».

Эти стандарты заменили ранее действующие. Новые ГОСТы теперь соответствуют требованиям технических регламентов Таможенного союза.

Так, перед покупкой торта или пирожных необходимо внимательно изучить их состав.

«Если в нем (составе) указаны меланж, растительные сливки, загустители и эмульгаторы, значит, производитель решил сэкономить, увеличить срок хранения, «улучшить» вкус кондитерских изделий, создать наиболее привлекательный внешний вид, и заменил натуральные компоненты на искусственные, которые могут отрицательно влиять на человеческий организм», — говорится в сообщении.

Помимо этого, стоит обратить внимание на срок годности и условия хранения кондитерских товаров. В ведомстве напоминают, что торты и пирожные хранят при температуре 2-6 градусов в течение 72 часов, если они без отделки с кремом, 36 часов, если они приготовлены с взбивным или сливочным кремом, и шесть часов, если они приготовлены с заварным кремом.

При покупке мучных изделий в ведомстве рекомендуют обратить внимание на количество крошек в упаковке.

«Мучные изделия не должны быть слишком хрупкими и рассыпаться при первой же возможности. Если в упаковке слишком много ломаных пряников и печений, то следует отказаться от покупки такой продукции», — говорится в сообщении.

Также потребителю стоит отдавать предпочтение отечественной местной продукции, поскольку при приготовлении импортных продуктов приходится использовать много консервантов, чтобы они не портились при длительной транспортировке.

Отмечается, что в сравнении с сентябрем стоимость выпечки хачапури увеличилась на 6,6 процента, а в годовом исчислении — на 8,6 процента. Это объясняется обесцениванием грузинской национальной валюты лари и ростом цен на ингредиенты. Также учитываются затраты на газ и электричество. Кроме того, передает «Лента», влияние оказал сезонный фактор — падение осенью поставок молока.

«Индекс бигмака» рассчитывается с 1986 года. Он основан на теории паритета покупательной способности (ППС), которая гласит, что валюты должны корректироваться до тех пор, пока цена идентичной корзины товаров — или бургера, как в этом случае, — не будет везде одинаковой. The Economist утверждает, что ППС хорошо показывает отдаленную перспективу — недооцененные валюты по «индексу бигмака» имеют тенденцию к укреплению в среднем в последующие 10 лет, и наоборот.

Помимо «индекса бигмака» и «индекса хачапури», в мире существуют «индекс латте» и «индекс украинского борща», который рассматривается в двух вариантах — с мясом и без.

Сначала скромные на первый взгляд упаковки The Beyond Burger весом 227 граммов с двумя «котлетами» появятся в 29 столичных магазинах сети по цене 750 рублей. Ритейлер рассчитывает продавать 1000 таких упаковок в месяц. Если взять в руки калькулятор, то получится, что цена одного килограмма — около 3300 рублей.

Руководитель исполнительного комитета Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин заметил, что за такую сумму можно купить говядину или ягнятину эксклюзивного качества, а горох, который служит основой состава растительного бургера, стоит в десятки раз дешевле. Главный аналитик группы «Черкизово» добавил, что тот самый Beyond Burger ощутимо дороже деликатесных котлет из мраморной говядины.

По мнению президента Agrifood Strategies Альберта Давлеева, продукцию Beyond Meat будут покупать веганы и вегетарианцы, которых в нашей стране не очень много, и публика из так называемого поколения Z — молодые люди, появившиеся на свет после 1995 года. По данным «Алианта групп», в ее планы входят контракты с другими торговыми сетями России и расширение ассортимента альтернативного мяса.

Каких брендов, не уточняется. В частности, интерес к растительному мясу уже проявили «Лента» и X5 Retail Group. Представитель эксклюзивного дистрибьютора Beyond Meat заявил о корпоративных прогнозах роста продаж с пяти тонн до 15-20 тонн в месяц. Считается, что примерно треть этого объема обеспечат ритейлеры.

Это «Зеленый стандарт» (для внутреннего рынка), или The Green One (для экспорта). Сейчас определяется логотип бренда.

Уже в 2021 г. товары под маркой «Зеленый стандарт» могут направить на экспорт. Она имеет шанс стать популярным международным брендом, считает исполнительный директор Национального союза производителей и потребителей органической продукции Олег Мироненко. С 2017 г. Российский экспортный центр продвигает экспортную марку Made in Russia, а также Good Food Russia.

Ранее президент РФ Владимир Путин поручил создать бренд отечественной чистой «зеленой» продукции. Он должен подтверждать, что при производстве товаров использовались только безопасные для здоровья людей технологии. Также он будет служить гарантией качества на внешнем и внутреннем рынках.

Объект возводится в Вожгалах в Куменском районе. Он будет состоять из двух корпусов, общая площадь которых равна 4 тыс. кв. метров. Первый корпус уже готов, скоро начнется строительство второго корпуса.

Завод ежедневно будет перерабатывать 200 тонн молока. Здесь будут производить около пяти видов сыров, включая полуфабрикат для производства моцареллы для пиццерий, а также сыр чеддер.

«Главная отличительная особенность нашего объекта — полная автоматизация производства, без применения ручного труда, а также полный цикл переработки молока, включая процесс сгущения сыворотки, остающейся от производства сыров», — отметили на предприятии.

Строительство завода кировчане ведут совместно с московскими партнерами.

Объем инвестиций составит 550 млн рублей, из них 400 млн рублей направят на закупку оборудования. 80 % оборудования поставит кировский завод «Сельмаш».

На предприятии создадут 35 рабочих мест.

Проверить свежесть мяса можно, надавив пальцем на кусок, и если продукт свежий, то ямка после надавливания быстро исчезнет. Доктор технических наук Анастасия Семенова подтвердила, что этот способ действительно работает.

А вот если разрезать мясо и окажется, что по краям оно светлое, а в середине темное, это вовсе не значит, что его вымачивали для искусственного омоложения. Бумажная салфетка также не может являться лакмусовой бумажкой для определения свежести мяса.

Белые или даже зеленые вкрапления в филе птицы при этом вовсе не говорят о прикормке гормонами. Такой дефект вызван прижизненными изменениями мышечной ткани, а не гормонами, которые в России полностью запрещены.

Выяснилось, что холестерин способствует активации рецептора, необходимого для выработки инсулина, а также защищает клетки от стресса, вызванного длительной или хронической гликемией — повышенным содержанием глюкозы в крови.

О своем открытии ученые из Швеции и ОАЭ сообщили: «Если у человека высокий уровень холестерина, вырабатывается этот специфический метаболит, следствием чего является повышенное выделение инсулина«, передают «Известия».

Открытие объясняет появление чувства голода и образование лишнего веса.

Готовность системы

Минсельхоз России не ожидает перебоев и замедления в доставке продукции в торговые точки в связи с включением всей готовой молочной продукции в «Меркурий», сообщили RNS в пресс-службе Минсельхоза.

«Участники рынка заведомо уведомлены о включении товарных групп в систему. На данный момент стабильно работает как API-, так и веб-интерфейс системы, замедлений и технических сбоев в работе не зафиксировано», – отметили в министерстве.

В Россельхознадзоре также считают, что оснований для беспокойства относительно роста цен или перебоев с поставками продукции нет.

«В ФГИС “Меркурий“ больше года работают производители мясной и рыбной продукции, товары которых также состоят из различных компонентов и проходят разные этапы переработки. И перебоев в торговле, как и повышения цен, именно из-за внедрения ЭВС, не произошло», – пояснили в Россельхознадзоре.

Позиция бизнеса

Производители начали сертифицировать молоко, сливки, молочную сыворотку, сливочное масло, молочные пасты, сыры и творог в июле, заявили RNS в пресс-службе Национального союза производителей молока (Союзмолоко).

«Внедрение «Меркурия» было серьезным вызовом для отрасли с точки зрения интеграционных IT решений, найма дополнительного персонала для разрешения возникающих в части сертификации вопросов, перестройки ряда внутренних процессов и т.д.», – отметили в союзе.

При этом трудностей с поставками молочной продукции и каких-либо изменений после вступления в силу обязательной электронной ветеринарной сертификации союз не ожидает.

Представитель российской Pepsico – производителя йогуртов «Чудо» и продукции под брендом «Агуша» – сообщил RNS, что компания начала подготовку к включению продукции в «Меркурий» задолго до 1 ноября и к текущему моменту уже оформляет электронные ветсертификаты на весь перечень подконтрольных товаров. «Никаких критических сложностей мы не наблюдаем, а локальные вопросы разрешаются с контрагентами в двухстороннем порядке», – сказал представитель Pepsico.

В пресс-службе российской Danone рассказали RNS, что «все силы в компании мобилизованы для запуска системы на полном объеме отгрузок и функционала 1 ноября» и отметили, что это «нелегкая задача». «Оценить результаты и влияние на бизнес сможем в течение месяца после запуска», – добавили в Danone.

В пресс-службе Valio также отметили, что оценивать эффективность «Меркурия» для молочного сектора еще рано. В компании рассказали, что не видят серьезных рисков в связи с распространением системы на всю молочку и не сталкивались с проблемами и неполадками во время работы с «Меркурием». «Однако ситуация может быть иной для компаний, в больших объемах закупающих сырое молоко», – подчеркнули в пресс-службе производителя.

История вопроса

Россельхознадзор создал систему «Меркурий» девять лет назад. 1 июля прошлого года оформление электронных ветсертификатов стало обязательным для мясной, рыбной, яичной продукции, меда, сырого молока и некоторых других товарных позиций. Спустя год к этому списку добавились сыр, масло и сгущенное молоко, 1 ноября – питьевое молоко, кисломолочная продукция и мороженое.