Так в чем же польза и вред сельдерея, разбирались в издании Sputnik.

Сельдерей со знаком плюс

В сельдерее сохранено огромное количество витамина С, а также полезных аминокислот и микроэлементов. Также растение богато клетчаткой, полезными маслами и витаминами группы B.

По мнению диетологов, сельдерей с легкостью повышает жизненный тонус, выводит токсины, устраняет сонливость и даже апатию. Введение в рацион сельдерея – хорошая профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, воспалительных процессов организма и нарушений водного баланса.

Также растение входит в топ диетических продуктов за счет сниженной калорийности и способности ускорять обмен веществ. А сок сельдерея является отличным стимулятором желудочного сока, что позволяет пище усваиваться скорее.

Мало кто знает, но семена сельдерея применяют в качестве обезболивающего средства: овощ снимает мышечные спазмы, боли в суставах и судороги. Особенно сельдерей полезен для мужчин и входит в список известных афродизиаков, повышающих либидо.

Сельдерей со знаком минус

Несмотря на все положительные стороны растения, не стоит забывать о некоторых противопоказаниях к его применению. Стоит помнить, что беременным нужно сократить употребление этого овоща. Дело в том, что семена растения содержат вещества, которые могут повлиять на угрозу выкидыша – могут вызвать кровотечение.

Сырой сельдерей не стоит употреблять людям с проблемами ЖКТ: выбирайте только приготовленный и обработанный овощ.

«Производство и оборот порошкообразной спиртосодержащей продукции влекут за собой наложение административного штрафа на граждан от 5 до 20 тыс. руб., на должностных лиц – от 20 до 50 тыс. руб., на юридических лиц – от 200 до 500 тыс.», — говорится в документе.

Документ принят Госдумой 15 октября, одобрен Советом Федерации – 23 октября.

В январе официально вступил в силу закон о запрете производства и оборота порошкообразной спиртосодержащей продукции. Внесенные в статью 2 федерального закона «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции» поправки ввели понятие «порошкообразная спиртосодержащая продукция».

К ней относится пищевая или непищевая продукция в виде сухого вещества, которая предназначена для получения продукции в жидком виде с содержанием этилового спирта более 0,5%, за исключением продукции, указанной в правительственном перечне.

Об этом сообщили в федеральном исследовательском центре питания, биотехнологии и безопасности пищи, уточняет РИА Новости.

«Стандарт исключает возможность использования муки общего назначения, а также изменена масса изделий согласно ГОСТ 32677-2014 «Изделия хлебобулочные. Термины и определения», — сказано в сообщении.

Отмечается, что новые стандарты не повлияют на стоимость продукции. Вместе с тем, ожидается сокращение на 3-4% доли хлебобулочных изделий несоответствующего качества благодаря исключению муки общего назначения.

В центре питания также напомнили о вступлении в силу межгосударственных стандартов ГОСТ «Изделия хлебобулочные из пшеничной хлебопекарной муки» и ГОСТ «Изделия хлебобулочные из ржаной хлебопекарной и смеси ржаной и пшеничной хлебопекарной муки».

Эти стандарты заменили ранее действующие. Новые ГОСТы теперь соответствуют требованиям технических регламентов Таможенного союза.

Так, перед покупкой торта или пирожных необходимо внимательно изучить их состав.

«Если в нем (составе) указаны меланж, растительные сливки, загустители и эмульгаторы, значит, производитель решил сэкономить, увеличить срок хранения, «улучшить» вкус кондитерских изделий, создать наиболее привлекательный внешний вид, и заменил натуральные компоненты на искусственные, которые могут отрицательно влиять на человеческий организм», — говорится в сообщении.

Помимо этого, стоит обратить внимание на срок годности и условия хранения кондитерских товаров. В ведомстве напоминают, что торты и пирожные хранят при температуре 2-6 градусов в течение 72 часов, если они без отделки с кремом, 36 часов, если они приготовлены с взбивным или сливочным кремом, и шесть часов, если они приготовлены с заварным кремом.

При покупке мучных изделий в ведомстве рекомендуют обратить внимание на количество крошек в упаковке.

«Мучные изделия не должны быть слишком хрупкими и рассыпаться при первой же возможности. Если в упаковке слишком много ломаных пряников и печений, то следует отказаться от покупки такой продукции», — говорится в сообщении.

Также потребителю стоит отдавать предпочтение отечественной местной продукции, поскольку при приготовлении импортных продуктов приходится использовать много консервантов, чтобы они не портились при длительной транспортировке.

Отмечается, что в сравнении с сентябрем стоимость выпечки хачапури увеличилась на 6,6 процента, а в годовом исчислении — на 8,6 процента. Это объясняется обесцениванием грузинской национальной валюты лари и ростом цен на ингредиенты. Также учитываются затраты на газ и электричество. Кроме того, передает «Лента», влияние оказал сезонный фактор — падение осенью поставок молока.

«Индекс бигмака» рассчитывается с 1986 года. Он основан на теории паритета покупательной способности (ППС), которая гласит, что валюты должны корректироваться до тех пор, пока цена идентичной корзины товаров — или бургера, как в этом случае, — не будет везде одинаковой. The Economist утверждает, что ППС хорошо показывает отдаленную перспективу — недооцененные валюты по «индексу бигмака» имеют тенденцию к укреплению в среднем в последующие 10 лет, и наоборот.

Помимо «индекса бигмака» и «индекса хачапури», в мире существуют «индекс латте» и «индекс украинского борща», который рассматривается в двух вариантах — с мясом и без.

Сначала скромные на первый взгляд упаковки The Beyond Burger весом 227 граммов с двумя «котлетами» появятся в 29 столичных магазинах сети по цене 750 рублей. Ритейлер рассчитывает продавать 1000 таких упаковок в месяц. Если взять в руки калькулятор, то получится, что цена одного килограмма — около 3300 рублей.

Руководитель исполнительного комитета Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин заметил, что за такую сумму можно купить говядину или ягнятину эксклюзивного качества, а горох, который служит основой состава растительного бургера, стоит в десятки раз дешевле. Главный аналитик группы «Черкизово» добавил, что тот самый Beyond Burger ощутимо дороже деликатесных котлет из мраморной говядины.

По мнению президента Agrifood Strategies Альберта Давлеева, продукцию Beyond Meat будут покупать веганы и вегетарианцы, которых в нашей стране не очень много, и публика из так называемого поколения Z — молодые люди, появившиеся на свет после 1995 года. По данным «Алианта групп», в ее планы входят контракты с другими торговыми сетями России и расширение ассортимента альтернативного мяса.

Каких брендов, не уточняется. В частности, интерес к растительному мясу уже проявили «Лента» и X5 Retail Group. Представитель эксклюзивного дистрибьютора Beyond Meat заявил о корпоративных прогнозах роста продаж с пяти тонн до 15-20 тонн в месяц. Считается, что примерно треть этого объема обеспечат ритейлеры.

Это «Зеленый стандарт» (для внутреннего рынка), или The Green One (для экспорта). Сейчас определяется логотип бренда.

Уже в 2021 г. товары под маркой «Зеленый стандарт» могут направить на экспорт. Она имеет шанс стать популярным международным брендом, считает исполнительный директор Национального союза производителей и потребителей органической продукции Олег Мироненко. С 2017 г. Российский экспортный центр продвигает экспортную марку Made in Russia, а также Good Food Russia.

Ранее президент РФ Владимир Путин поручил создать бренд отечественной чистой «зеленой» продукции. Он должен подтверждать, что при производстве товаров использовались только безопасные для здоровья людей технологии. Также он будет служить гарантией качества на внешнем и внутреннем рынках.

Объект возводится в Вожгалах в Куменском районе. Он будет состоять из двух корпусов, общая площадь которых равна 4 тыс. кв. метров. Первый корпус уже готов, скоро начнется строительство второго корпуса.

Завод ежедневно будет перерабатывать 200 тонн молока. Здесь будут производить около пяти видов сыров, включая полуфабрикат для производства моцареллы для пиццерий, а также сыр чеддер.

«Главная отличительная особенность нашего объекта — полная автоматизация производства, без применения ручного труда, а также полный цикл переработки молока, включая процесс сгущения сыворотки, остающейся от производства сыров», — отметили на предприятии.

Строительство завода кировчане ведут совместно с московскими партнерами.

Объем инвестиций составит 550 млн рублей, из них 400 млн рублей направят на закупку оборудования. 80 % оборудования поставит кировский завод «Сельмаш».

На предприятии создадут 35 рабочих мест.

Проверить свежесть мяса можно, надавив пальцем на кусок, и если продукт свежий, то ямка после надавливания быстро исчезнет. Доктор технических наук Анастасия Семенова подтвердила, что этот способ действительно работает.

А вот если разрезать мясо и окажется, что по краям оно светлое, а в середине темное, это вовсе не значит, что его вымачивали для искусственного омоложения. Бумажная салфетка также не может являться лакмусовой бумажкой для определения свежести мяса.

Белые или даже зеленые вкрапления в филе птицы при этом вовсе не говорят о прикормке гормонами. Такой дефект вызван прижизненными изменениями мышечной ткани, а не гормонами, которые в России полностью запрещены.

Выяснилось, что холестерин способствует активации рецептора, необходимого для выработки инсулина, а также защищает клетки от стресса, вызванного длительной или хронической гликемией — повышенным содержанием глюкозы в крови.

О своем открытии ученые из Швеции и ОАЭ сообщили: «Если у человека высокий уровень холестерина, вырабатывается этот специфический метаболит, следствием чего является повышенное выделение инсулина«, передают «Известия».

Открытие объясняет появление чувства голода и образование лишнего веса.

Готовность системы

Минсельхоз России не ожидает перебоев и замедления в доставке продукции в торговые точки в связи с включением всей готовой молочной продукции в «Меркурий», сообщили RNS в пресс-службе Минсельхоза.

«Участники рынка заведомо уведомлены о включении товарных групп в систему. На данный момент стабильно работает как API-, так и веб-интерфейс системы, замедлений и технических сбоев в работе не зафиксировано», – отметили в министерстве.

В Россельхознадзоре также считают, что оснований для беспокойства относительно роста цен или перебоев с поставками продукции нет.

«В ФГИС “Меркурий“ больше года работают производители мясной и рыбной продукции, товары которых также состоят из различных компонентов и проходят разные этапы переработки. И перебоев в торговле, как и повышения цен, именно из-за внедрения ЭВС, не произошло», – пояснили в Россельхознадзоре.

Позиция бизнеса

Производители начали сертифицировать молоко, сливки, молочную сыворотку, сливочное масло, молочные пасты, сыры и творог в июле, заявили RNS в пресс-службе Национального союза производителей молока (Союзмолоко).

«Внедрение «Меркурия» было серьезным вызовом для отрасли с точки зрения интеграционных IT решений, найма дополнительного персонала для разрешения возникающих в части сертификации вопросов, перестройки ряда внутренних процессов и т.д.», – отметили в союзе.

При этом трудностей с поставками молочной продукции и каких-либо изменений после вступления в силу обязательной электронной ветеринарной сертификации союз не ожидает.

Представитель российской Pepsico – производителя йогуртов «Чудо» и продукции под брендом «Агуша» – сообщил RNS, что компания начала подготовку к включению продукции в «Меркурий» задолго до 1 ноября и к текущему моменту уже оформляет электронные ветсертификаты на весь перечень подконтрольных товаров. «Никаких критических сложностей мы не наблюдаем, а локальные вопросы разрешаются с контрагентами в двухстороннем порядке», – сказал представитель Pepsico.

В пресс-службе российской Danone рассказали RNS, что «все силы в компании мобилизованы для запуска системы на полном объеме отгрузок и функционала 1 ноября» и отметили, что это «нелегкая задача». «Оценить результаты и влияние на бизнес сможем в течение месяца после запуска», – добавили в Danone.

В пресс-службе Valio также отметили, что оценивать эффективность «Меркурия» для молочного сектора еще рано. В компании рассказали, что не видят серьезных рисков в связи с распространением системы на всю молочку и не сталкивались с проблемами и неполадками во время работы с «Меркурием». «Однако ситуация может быть иной для компаний, в больших объемах закупающих сырое молоко», – подчеркнули в пресс-службе производителя.

История вопроса

Россельхознадзор создал систему «Меркурий» девять лет назад. 1 июля прошлого года оформление электронных ветсертификатов стало обязательным для мясной, рыбной, яичной продукции, меда, сырого молока и некоторых других товарных позиций. Спустя год к этому списку добавились сыр, масло и сгущенное молоко, 1 ноября – питьевое молоко, кисломолочная продукция и мороженое.

По словам чиновника, сейчас идет проработка бренда, который будет носить глобальный характер, на его раскрутку уйдет от шести месяцев до года, передает ТАСС. 

Для бренда будет создана некоммерческая организация, в которую войдут российские рыбопромышленные предприятия.  

Савчук отметил, что за счет создания общего бренда страна получит более высокие результаты: каждой компании не придется тратить средства на маркетинговые исследования и продвижение товара.  

Кроме того, Russian Fish будет заниматься организацией различных фестивалей, ярмарок и выставок. 

«Динамично развивающийся агропромышленный комплекс позволяет обеспечивать внутренние потребности страны. Мы достигли значений продовольственной безопасности практически по всем ключевым направлениям: по зерну, растительному маслу, сахару, мясу и мясопродуктам», — сказано в сообщении.

Также отмечается, что введение в 2014 году продовольственного эмбарго в качестве контрсанкций способствовало развитию российского сельского хозяйства и притоку в него инвестиций, а также созданию новых рабочих мест. Так, с 2014 по 2018 год агропромышленный комплекс вырос на 14,3 процента, а импорт сократился на 31,2 процента.

«Одним из изготовителей продукта, согласно маркировке, оказалось юридическое лицо “Дельта”. По сведениям ИФНС России, данное рыбоперерабатывающее предприятие по указанному на потребительской таре адресу не зарегистрировано и не выпускает продукцию в упаковке с изображенным на ней логотипом», – говорится в сообщении.

Производитель лососевой икры «Камчатская рыба», выпускающий продукцию под брендом «Щедрость Камчатки», согласно данным ИФНС России, также является предприятием-фантомом, добавили в ведомстве.

Представители Россельхознадзора также обнаружили объявления о продаже икры, изготовленной предприятиями «Русский деликатес» и «Камчатский рыболов».

«По результатам проведенной проверки выяснилось, что эти производители не выпускают деликатесную продукцию в указанном весе и упаковке с изображенной на снимках маркировкой», – отметили в управлении ведомства.

Управление Россельхознадзора направило полученную информацию в УМВД России по Камчатскому краю, в региональное агентство по ветеринарии, начальнику главного управления экономической безопасности и противодействия коррупции МВД РФ и руководителю Роскачества.

В Россельхознадзоре напомнили, что ранее инспекторы выявили пять фантомных предприятий: «Камчатские деликатесы», «Тунгутун», «Заря», «Кристалл» и «Устькамчатрыба».

«Вопреки устоявшемуся правилу, мороженое при больном горле и кашле не противопоказано. Оно довольно питательное, а прохлада облегчит боль — небольшая и неспешно съеденная порция не усилит воспаление», — сказала она.

Эксперты Роскачества отметили, что для профилактики простуды стоит обратить внимание на продукты с высоким содержанием витаминов, и особенно витамина С: апельсины, лимоны, шиповник, черную смородину, облепиху.

«Одним из удачных антипростудных напитков является морс. В черносмородиновом морсе содержится больше всего витамина С, зато в клюкве и бруснике больше антибактериальных веществ», — уточнил эндокринолог Вадим Крылов.

При первых признаках болезни в Роскачестве рекомендовали выпивать в день две-три чашки ромашкового отвара, который обладает бактерицидными, противовоспалительными, жаропонижающими, ранозаживляющими, противоспазматическими, болеутоляющими и успокаивающими свойствами.

Также полезным при простуде специалисты назвали мед. Его следует не нагревать выше 40 градусов, иначе он теряет свои полезные свойства.

По его словам, сокращение улова не должно повлиять на стоимость продуктов. Савчук указал, что в текущем году улов лососевых был составит порядка 500 тысяч тонн, этого хватит для того, чтобы цены не повышались. «Однако конечная цена будет зависеть от торговых сетей», — уточнил он. Савчук полагает, что и икры и рыбы достаточно, но посредники и торговые сети могут специально вызвать дефицит.

Ранее стало известно, что потребление красной икры в России с октября 2018-го по сентябрь 2019-го выросло на 22 процента по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Это связали со снижением цен: они уменьшались с начала года, минимума стоимость достигла в июле (3594 рубля за килограмм).

По словам Ереминой, над своим достижением ученые работали 20 лет, добавив, что созданные гибриды весят 15 граммов и составляют в диаметре около 35 мм, при среднем весе стандартной черешни 9 граммов. «В России подобных сортов нет», — отметила Еремина.

Такого крупного размера удалось достичь естественным путем, при этом зарубежные коллеги добиваются таких же параметров за счет химических препаратов, которые ухудшают вкусовые качества. Еремина уточнила, что российская черешня является экопродуктом.

ВИР является старейшим научно-исследовательский центром страны, на его базе работают одиннадцать опытных станций в Крымске, Дагестане, Тамбове, Астрахани, Мурманске, Владивостоке и других субъектах.

Ранее сообщалось, что эксперты прогнозируют рост цен на фрукты в Сибири и на Дальнем Востоке.

В ходе проведенного исследования специалистами были проанализированы данные 1,4 млн. взрослых людей. Анкеты были поделены на несколько групп. В результате выяснилось, что употребляющие в большом количестве богатые клетчаткой продукты и натуральные йогурты реже страдали от онкологических заболеваний легких.

Так, риск развития рака легких у них снижался на 33% по сравнению с теми, в чьем рационе не было клетчатки и йогуртов.

Причиной может быть то, что данные продукты в своем составе содержат пребиотики, которые эффективно стимулируют рост полезной микрофлоры кишечника, передают «Известия».

С началом следующего года вступит в силу закон об органической продукции и, соответственно, новые правила ее сертификации. Отечественные производители предупреждают, что не успеют ее пройти. Дело в том, что аттестацией сельскохозяйственные предприятия, выпускающие продукцию «органик», имеет ограниченное число сертификационных компаний из перечня, утвержденного Росаккредитацией.

Тем не менее, ни одна из них о себе до сих пор не заявила, утверждает исполнительный директор Национального союза производителей и потребителей органической продукции Олег Мироненко. До сих пор у потенциальных поставщиков товаров с маркировкой «органик» нет возможности доказать, что их продукция произведена без применения агрохимикатов, пестицидов, антибиотиков и гормонов, и попасть в единый государственный реестр производителей органической продукции.

По словам Мироненко, даже если сертификационные компании завтра начнут свою деятельность, то до Нового года производители не успеют пройти все необходимые проверки, чтобы подтвердить свое право на маркировку продукции российским знаком «органик».

Как выяснили «Известия», разрешение от Росаккредитации приступить к деятельности буквально на днях получила единственная сертификационная компания — ФГБУ «Российский сельскохозяйственный центр». Сейчас рассматривается еще одна заявка — от АНО «Роскачество», но процедура затянется как минимум до конца года, и второй сертификационный центр сможет начать работу только после Нового года.

В пресс-службе Минсельхоза подтвердили, что без российской сертификации производитель не имеет права на использование отечественного знака «органик» (белого листа на зеленом фоне), но может маркировать продукцию международным знаком и беспрепятственно ее реализовать.

«Продукты, которые входят в нашу диету, значительно влияют как на нас самих, так и на окружающую среду. Наше исследование показывает, что питаться здоровой пищей зачастую означает и питаться, сберегая природу», — прокомментировал ведущий автор работы Дэвид Тилман, профессор Миннесотского университета.

В недавнем отчете Межправительственная группа экспертов ООН рекомендовала людям есть больше растительной пищи, передает ТАСС, таким образом можно помочь как своему здоровью, так и окружающей среде. Чтобы обосновать эти рекомендации, ученые из Оксфордского и Миннесотского университетов исследовали 15 разных продуктов. Специалисты анализировали их воздействие на здоровье человека и на окружающую среду.

Анализ показал, что почти вся «здоровая» пища, в частности, фрукты, овощи, орехи, цельнозерновые крупы, не очень значительно влияют на окружающую среду. При этом наиболее «вредные» продукты – красное мясо (говядина, баранина, свинина) – действуют на природу отрицательно: в результате их производства в атмосферу выделяется больше парниковых газов, они занимают больше площадей, им нужно больше воды и так далее.

Впрочем, были и исключения – например, «здоровая» рыба умеренно вредила окружающей среде, а вредные подслащенные напитки, наоборот, почти ничего плохого не приносили.

Ученые приходят к выводу, что переход на здоровую диету не только снизит вероятность заболеть и умереть раньше срока, но и принесет пользу всей планете. «Наша работа показывает, что замена красного мяса на более питательные продукты может значительно улучшить и здоровье, и окружающую среду», — заключил еще один автор работы, Джейсон Хилл из Миннесотского университета.