В ходе конференции был построен диалог между производителями и потребителями крахмала,  даны прогнозы развития отрасли, рассмотрены вопросы возможных механизмов выхода продукции на зарубежные рынки, тенденции применения в пищевой и перерабатывающей промышленности в мире в целом и России в частности.

Спикерами конференции стали представители крупнейших отраслевых компаний Европы и России. Веламур Кришнакумар, исполнительный директор международной компании GIRACT, рассказал о тенденциях в мировой индустрии крахмала и его производных. «Мы ожидаем, что мировой спрос на продовольственный крахмал вырастет на 3,2% CAGR к 2022 году. На данный момент доля пищевых модификаций  в мировом производстве крахмала — 19%. Модифицированные крахмалы имеют большую техническую функциональность и обеспечивают 22% мирового производства крахмала» — подытожил свой доклад Веламур Кришнакумар.

Джульетта Жак, заместитель исполнительного директора ассоциации Starch Europe, сделала доклад о новых трендах на Европейском рынке. По данным Starch Europe, из 5,3 млн тонн растительных белков и волокон, произведенных Европейской крахмальной промышленностью в 2017 году, 1,1 млн тонн классифицируются как продукты с очень высоким содержанием белка (содержание белка выше 60%). С ростом предпочтений к вегетарианству, особенно в Европе, некоторые белки все чаще используются в пищевых продуктах в качестве альтернативы животным белкам. Они являются полезной альтернативой для потребителей, придерживающихся вегетарианской или веганской диеты, которым необходимо найти разнообразный источник белка.

Андрей Вусык, заместитель генерального директора компании Myande Group Co, рассказал о китайском рынке крахмала и его производных. В 2018 году производство кукурузного крахмала достигло 28,15 млн тонн, увеличившись на  8.5% по сравнению с 2017 годом. А производство патоки в Китае в 2018 году составило 13.54 млн. тонн, увеличившись на 15.04% по сравнению с прошлыми годами.

Состояние российской крахмалопаточной индустрии и смежных отраслей прокомментировали Павел Парамонов, менеджер по исследованиям рынков ООО «Каргилл», Марина Сидак, руководитель аналитической службы ГК «Сюкден» (Россия), заместитель генерального директора АО «Росспиртпром» Алла Даниловцева, Екатерина Лучкина, исполнительный директор НП «Национальный Союз Мясопереработчиков».

Президент ассоциации «Роскрахмалпатока» Олег Радин уверен в необходимости подобных мероприятий, которые одновременно являются образовательными и дискуссионными площадками: «Мероприятие прошло в виде одной стратегической сессии. Мы специально выбрали подобный формат, совместив доклады о глобальных трендах и позиционировании отечественной индустрии в этой парадигме. И по-моему, нам это удалось, даже не уложились в запланированные 2,5 часа. Дискуссия получилась живой, глубокой и динамичной. В будущем, планируем придерживаться подобного формата».

В этом году мероприятие посетило 38 участников, а также представители отраслевых журналов. На сегодняшний момент особенно заметен интерес аудитории к узкопрофильным мероприятиям, посвященным ключевым тенденциям коммодити-рынков. 

о поручению главы государства Росстандарт 1 ноября выпустил приказ "Об утверждении Программы национальной стандартизации на 2020 год" и создании проектного технического комитета (ПТК 708) по стандартизации "Экологически чистая сельскохозяйственная продукция, сырье и продовольствие", председателем которого была назначена заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева.

Технический комитет занимается разработкой стандартов на "зеленую" продукцию, которые позволят производителям подтвердить переход к выпуску сельхозпродукции с соблюдением соответствующих норм экологичного производства при минимальном ущербе для окружающей среды.

В России к настоящему моменту уже утверждены шесть "зеленых" стандартов ГОСТ. Замглавы Роскачества отмечает, что это стало большим шагом на пути к минимизации негативного влияния производства и потребления на экологию, климат, природные ресурсы и здоровье человека. При разработке ГОСТов учитывался европейский и международный опыт в данной сфере.

«Вся продукция под брендом Lindt, поставляемая нами в Российскую Федерацию, полностью соответствует тем же стандартам качества, что и в остальных странах Европы. Вся продукция, поставляемая Lindt на российский рынок, производится на одной из наших фабрик в Европе», – говорится в сообщении.

В компании отметили, что Lindt находится в контакте с ФАС с целью установить конкретную продукцию, к которой относится предупреждение, и уточнить специфические параметры, по которым проводилась экспертиза.

«Вся наша продукция соответствует местному регулированию в отношении пищевой продукции и качеству бренда Lindt … Мы убеждены в том, что наша деятельность соответствует антимонопольному законодательству, и готовы сотрудничать с органами власти с целью предоставления необходимых доказательств», – отметили в Lindt.

Ранее пресс-служба ФАС сообщила, что ведомство выявило различия в качестве, составе и условиях использования продающихся в России шоколада Lindt, порошков Ariel и Persil и их европейских аналогах. ФАС выдала предупреждения производителям данных товаров – компаниям Procter&Gamble, Henkel и Lindt und sprüngli – в связи с обнаружением в их действиях признаков нарушения антимонопольного законодательства.

В частности, по данным ФАС, в образцах шоколада Lindt, реализуемых в России, содержание 12-14 органических кислот отличается (по некоторым образцам на 10-50%, в ряде случаев на 100-220% и более) от образцов, приобретенных в Европе.

«В 2019 году ряд сельхозпроизводителей оказался не готов к увеличению посевов, что привело к росту цен производителей, и, как следствие, повышению потребительских цен. Кроме того, на динамике потребительских цен сказалось увеличение маржи торгового сегмента — по данным Минсельхоза, оптовые закупочные цены на гречневую крупу на 6 декабря составили 35,7 руб./кг, в то время как потребительские цены на 2 декабря составили 61,73 руб./кг (Росстат)», — говорится в сообщении.

В министерстве напомнили, что в связи с рекордным урожаем гречихи в 2017 году в объеме более 1,5 млн тонн средние цены сельхозпроизводителей в 2018 году снизились почти в четыре раза.

«Валовые сборы гречихи заметно колеблются по годам в зависимости от урожайности, связанной с погодными условиями. По данным Минсельхоза России, прогноз урожая гречихи в 2019 году ожидается около 780 тысяч тонн, что на уровне среднемноголетних показателей», — отметили в Минсельхозе.

Ранее Росстат сообщал, что в октябре среди продовольственных товаров более всего выросли цены на гречневую крупу – на 7,3%. По данным Росстата, подорожание отмечено в 80 субъектах России. При этом в 48 субъектах цены на крупу увеличились более чем на 7,3%.

В конце октября начальник управления контроля АПК ФАС Анна Мирочиненко через пресс-службу рассказала , что Федеральная антимонопольная служба в отдельных регионах фиксирует рост оптово-отпускных цен на гречневую крупу от 5 до 29%, нарушений антимонопольного законодательства в этих регионах не выявлено.

В пресс-службе Минсельхоза журналистам тогда сообщили, что в сентябре отмечен незначительный рост оптовых цен на гречневую крупу, ценовая ситуация на рынке гречневой крупы стабильна. 12 ноября в пресс-службе ФАС сообщили, что Федеральная антимонопольная служба проверит производителей и переработчиков гречки после обращения Российского союза мукомольных и крупяных предприятий о росте цен.

Позже управление ФАС России в Санкт-Петербурге возбудило два дела по признакам нарушения закона о торговле в отношении поставщиков гречки. В ходе изучения полученных данных служба выявила, что указанные организации-поставщики формируют цены для различных ритейлеров по-разному.

Следовательно, у ведомства появится возможность проверять продукцию без уведомления производителя, а при обнаружении фермента принимать меры административного и ограничительного характера в соответствии с российским законодательством. Об этом редакции «Мясного эксперта» сообщил заместитель генерального директора по развитию ООО «ХЕМА» Павел Петухов. Как мы сообщали ранее, в феврале ООО «ХЕМА» — российский производитель реагентов для научных исследований в различных областях — аттестовало методику измерения массовой доли микробной трансглутаминазы (мТГ) в пробах продуктов питания методом иммуноферментного анализа (ИФА).

Она была разработана совместно с ФБГУ «Ростовский референтный центр Россельхознадзора». В сентябре партнеры организовали первый курс обучения новой методике для лаборантов. Именно этот способ будет в дальнейшем использоваться Россельхознадзором. О том, насколько вреден фермент, который широко используется в пищевой индустрии — в частности, для изготовления фальсификата на мясных производствах, только начинают писать ученые и практики, непосредственно связанные с прикладной наукой.  Например, недавно некоммерческая организация «Союз Производителей Пищевых Ингредиентов» совместно с Федеральным исследовательским центром питания, биотехнологии и безопасности пищи подготовили и опубликовали статью о применении мТГ в пищевой промышленности.

Оказывается, воздействие этого фермента на органы и системы толком не изучали как в России, так и в Западной Европе. При этом никто не утверждает, что мТГ безопасна — напротив, есть авторитетное мнение, что воздействие трансглутаминазы, проходящей через желудочно-кишечнвй тракт человека, провоцирует развитие аутоиммунных заболеваний. Кроме того, европейские ученые связывают промышленное использование этого фермента с массовой непереносимостью глютена и бесплодием.

В Технический регламент Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» (ТР ТС 029/2012) микробная трансглутаминаза не внесена — таким образом, ее использование незаконно. Тем не менее, в России в течение последних 15 лет мТГ не только бесконтрольно применяют, но и открыто рекламируют на крупнейших сельскохозяйственных выставках, а также на профильных интернет-ресурсах и даже в таких авторитетных изданиях, как «Молочная промышленность». Продукция, содержащая этот фермент, поступает в детские сады, школы, интернаты и дома престарелых. Россельхознадзор уже поднимал проблему неконтролируемого добавления мТГ в пищевые продукты, обращался за поддержкой в Роспотребнадзора, но так и не получил ответа: по сути коллеги не оценили важность вопроса.

Похоже, он совсем не беспокоит специалистов Росаккредитации, под знаком которой легализуется обращение фермента. «ХЕМА» предоставила редакции «Мясного эксперта» письма и официальные ответы на запросы — документальное подтверждение достоверности этой информации. Микробная трансглутаминаза не внесена в ТТР ТС 029/2012. Значит, данные об ее наличии в составе продукта должны быть вынесены на этикетку. Однако ни один производитель этого не сделает, потому что сведения о присутствие мТГ автоматически повлекут за собой признание товара фальсификатом.

Как сообщается на сайте ведомства, в первую очередь нужно обращать внимание на целостность упаковки. Если она нарушена, или закрыта негерметично, стоит отказаться от покупки и приглядеться к другому товару.

В Роспотребнадзоре отметили, что консервы в жестяных банках лучше перекладывать в стеклянную тару или пластиковую емкость. 

«Хранение продукта непосредственно во вскрытой банке недопустимо«, — говорится в сообщении.

В ведомстве отмечают, что консервы из рыбы в собственно соку, в составе которых только рыба, соль и специи — оптимальный выбор с точки зрения здорового питания. Консервы с маслом или томатным соусом более калорийны, потому что содержат больше жира и сахара в конечном продукте.

При камнях в почках, мочекаменной болезни и различных патологиях поджелудочной железы также противопоказана хурма. В больших количествах есть этот фрукт нельзя и при диабете, достаточно одного плода в сутки, чтобы не спровоцировать значительное выделение инсулина в организме.

Неспелая хурма также вредит здоровью, так как в ней содержится много пектина и таниноподобных веществ, подчеркнул Конев. Это может привести к образованию в желудке инородных тел из частиц разных веществ.

Организатором выступила компания «Интекпром» под эгидой Министерства сельского хозяйства Челябинской области.

На конференции присутствовали  главные инженера, директора по качеству и производству, генеральные и технические директора, руководители подразделений и другие технические специалисты кондитерских и хлебопекарных предприятий.

На конференции обсудили перспективы развития в существующих реалиях, внедрение инструментов бережливого производства в кондитерском и хлебопекарном производстве, экспортный потенциал, как стратегический императив развития отечественной хлебопекарной и кондитерской отраслей, контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, строительство новых и модернизация существующих производственных мощностей, рентабельность предприятий.

В рамках конференции  обсуждали и технические вопросы, посвященные анализу качества сырья и конечного продукта; наилучшему выбору сырья и ингредиентов; мероприятиям направленным на обеспечение санитарных норм на предприятиях; автоматизированным линиям упаковки и фасовки; весовому оборудованию; актуальному состоянию рынка кондитерского оборудования; вспомогательному оборудованию; упаковке; аппаратным средствам автоматизации работы склада; складскому оборудованию; мерам, направленных на оптимизацию процессов в области управления цепочками поставок; роботизации и автоматизации хлебопекарной и кондитерской промышленности; автоматизации бизнес процессов в хлебопекарной и кондитерской промышленности; современным печам для хлебопекарной и кондитерской промышленности; хлебопекарному оборудованию; оптимизации процессов технического обслуживания и ремонта оборудования; этикеровочным, декорирующим и кодирующим машинам; маркировке и идентификации грузов на складе и при транспортировке; автоматизации внутренней логистики предприятий.

Помимо этого, в рамках конференции прошла фокус-выставка, где были представлены различные разработки оборудования, продуктов питания, состоялся обмен опытом внутри кондитерской и хлебопекарной отрасли.

5 декабря 2019 года, Рим - Цены на продовольствие в мире существенно выросли в ноябре, достигнув наивысшего уровня за последние два года, что обусловлено повышением международных цен на мясную продукцию и растительные масла.

Среднее значение Индекса продовольственных цен ФАО, который отслеживает происшедшие за месяц изменения в международных ценах на основные виды продовольственных сырьевых товаров, достигло за месяц 177,2 пункта, что на 2,7 процента выше, чем в октябре, и на 9,5 процента выше показателя за соответствующий период прошлого года.

Индекс цен на растительные масла ФАО поднялся в ноябре на 10,4 процента в связи с ростом котировок на пальмовое масло ввиду устойчивого общемирового спроса на импорт, роста потребления на выработку биодизельного топлива, а также ожиданий возможного дефицита предложения в следующем году. Выросла также стоимость рапсового и соевого масла. 

Индекс цен на мясо ФАО поднялся на 4,6 процента, что стало самым значительным месячным приростом более чем за десять лет. Больше всего выросли котировки цен на говядину и баранину под влиянием стабильного спроса на импорт, в особенности со стороны Китая, ввиду приближающихся в конце года праздников. Выросли также цены на свинину и на мясо птицы.

Индекс цен на сахар ФАО с октября подрос на 1,8 процента под влиянием усиливающихся указаний на то, что в предстоящий год общемировое потребление сахара превысит производство, на которое отрицательно влияют далекие от идеальных условия для выращивания в Таиланде, Индии, Франции и США. 

Индекс цен на зерновые ФАО, напротив, снизился на 1,2 процента ввиду жесткой конкуренции между ведущими экспортерами зерна в мире. Также упали цены на рис, а экспортные цены США на кукурузу остались под понижающим давлением, в отличие от цен Аргентины и Бразилии, которые в целом укрепились.

Индекс цен на молочную продукцию ФАО в октябре немного поднялся из-за сезонного снижения молочного производства в Европе и при сохранении устойчивого спроса в мире. 

В 2019 году ожидается рекордный объем производства зерновых

ФАО также опубликован новый прогноз по производству зерновых в мире в 2019 году, в котором ожидается рекордный урожай в 2 714 млн т, что на 2,1 процента больше, чем в 2018 году.

Последний пересмотр прогноза в сторону повышения, который содержится в «Краткой сводке предложения зерновых и спроса на зерновые», опубликованном сегодня, отражает более высокий, чем ожидалось объем урожая фуражного зерна в Китае, Российской Федерации и Украине. Теперь объем производства фуражного зерна, включая кукурузу, прогнозируется в мире на уровне 1 433 млн т, чуть ниже рекордного уровня, зафиксированного в 2017 году.

После пересмотра в сторону повышения показателей для Европейского союза общемировой объем производства пшеницы в 2019 году теперь, согласно прогнозу, вырастет по сравнению с 2018 годом на 4,8 процента и достигнет 766,4 млн т. Производство риса в мире, скорее всего, выйдет на объем в 515 млн т, что всего на полпроцента меньше рекордного значения, установленного в 2018 году, и Египет, Мадагаскар и Нигерия вполне могут поспособствовать восстановлению производства риса в Африке в этом сезоне. 

Потребление зерна в мире на 2019 - 2020 годы прогнозируется ФАО на уровне в 2 709 млн т, что примерно на 21 млн т больше, чем в прошлом сезоне. Объем запасов зерновых в мире на конец сезона в 2020 году теперь, по прогнозу, может достичь 863 млн т.  При таких запасах соотношение объемов запасов к потреблению в мире приблизится к довольно высокому уровню в 31 процент, отражая неплохую ситуацию с предложением в мире. Прогнозируемый объем мирового товарооборота зерновых в 2019 - 2020 годах составляет 416 млн т, что примерно на 1,1 процента выше, чем в 2018 - 2019 годах.

От непогоды пострадает урожай зерновых на востоке и юге Африки

Согласно ежеквартальному докладу ФАО "Виды на урожай и продовольственная ситуация", опубликованному сегодня, во внешней продовольственной помощи нуждаются 42 страны.

По сравнению с сентябрьским выпуском этого же доклада, из-за засухи и рекордно высоких цен на основные виды продовольствия к списку была добавлена Замбия; в списке также присутствуют Афганистан, Бангладеш, Буркина-Фасо, Бурунди, Венесуэла, Гаити, Гвинея, Демократическая Народная Республика Корея, Демократическая Республика Конго, Джибути, Зимбабве, Ирак, Йемен, Кабо-Верде, Камерун, Кения, Конго, Лесото, Либерия, Ливия, Мавритания, Мадагаскар, Малави, Мали, Мозамбик, Мьянма, Нигер, Нигерия, Пакистан, Сенегал, Сирийская Арабская Республика, Сомали, Судан, Сьерра-Леоне, Уганда, Центральноафриканская Республика, Чад, Эсватини, Эритрея, Эфиопия, Южный Судан.

В докладе также приводятся данные о наводнениях, последовавших после очень засушливой погоды в начале года, что привело к снижению прогнозов на урожай в Восточной Африкею В нем также приводится информация о неблагоприятных погодных условиях, вызвавших резкое падение объемов производства на юге Африки. В Зимбабве ожидается, что плохой урожай и весьма высокие цены на основные виды продовольствия, с учетом резкого ухудшения экономической ситуации в стране, приведут почти к удвоению в этой стране в первые три месяца 2020 года численности людей, сталкивающихся с отсутсвием продовольственной безопасности.

Несмотря на то, что, по прогнозам, из-за неблагоприятной погоды объем производства зерновых в странах с низким уровнем дохода и дефицитом продовольствия (СНДДП) в Африке сократится, этот же показатель в СНДДП в Азии вырастет, особенно в Афганистане и Сирии.  

В среднем по России уровень потребления мяса индейки на душу населения составляет 2,33 кг в год. В Сибири и на Дальнем Востоке – менее одного килограмма на человека, из-за чего объем ввода новых мощностей за Уралом оценивается в 40 тыс. тонн. Для сравнения, соответствующий показатель потребления на душу населения в ЕС доходит до 4 кг в год, в США – 8 кг.

Потенциал дальнейшего роста рынка мяса индейки, обладающего целым набором полезных диетических свойств и гипоаллергенностью, подтверждается тем, что его потребление росло в условиях макроэкономической нестабильности в 2014-2016 гг., когда спрос на мясо снижался.

Потребление мяса индейки в России имеет ярко выраженную привязку к центрам производства и сбыта продукции. Лидером по производству мяса индейки является Пензенская область, где расположены мощности группы компаний «Дамате» – крупнейшего производителя мяса индейки в стране.

В 2019 году при финансовой поддержке Россельхозбанка в Пензенской области введены в эксплуатацию 64 новых птичника «Дамате» для подращивания и откорма индейки. 

Птицеводческие площадки были созданы в Спасском и Вадинском районах области, благодаря чему работу получили более 210 человек.

В Спасском районе в строй введены 24 корпуса для откорма индейки на 248 тыс. мест, а в Вадинском районе началась эксплуатация площадки подращивания, на которой за весь год было выращено более 1 млн птенцов. Также в данном районе построены 40 корпусов для откорма.

Объем вложений Россельхозбанка в строительство новых объектов превысил 3,35 млрд рублей.

В ближайшие полгода клиент планирует запустить еще 9 птицеводческих площадок в Мокшанском, Вадинском и Спасском районах.

«На данный момент индейка – это один из наиболее динамичной развивающихся сегментов рынка продовольствия. В России отрасль зародилась буквально на наших глазах, и отрадно видеть, что при содействии Банка она показывает впечатляющие результаты: в течение последних 10 лет объем потребления этой продукции увеличился почти вчетверо. Тем не менее, потенциал роста сохраняется. Вместе с тем крайне важно, что развитие отрасли создаёт рабочие места, повышая уровень жизни россиян», – подчеркнула Первый заместитель Председателя Правления РСХБ Ирина Жачкина.  

«Проект расширения произведенных мощностей «Дамате» до 155 тысяч тонн индейки в год вышел на финишную прямую. Большинство объектов уже введены в эксплуатацию и успешно работают: инкубатор, крупнейший в Европе завод по убою и переработке индейки, комбикормовый завод и элеватор. Строительство птицеводческих площадок идет в соответствии с планом. Хотел бы подчеркнуть, что реализация проекта была бы невозможна без участия такого финансового партнера, как Россельхозбанк, в очередной раз подтвердившего свою надежность, нацеленность на результат и заинтересованность в тесном взаимовыгодном сотрудничестве», – прокомментировал соучредитель и генеральный директор УК «Дамате» Рашид Хайров. 

В октябре в городе Нижний Ломов были открыты комбикормовый завод и элеватор «Дамате», в строительство которых Россельхозбанк вложил более 2 млрд рублей.

С 25 по 27 июня 2020 года в Москве пройдет международное отраслевое мероприятие «Картофельная индустрия 2020». Данное событие состоится в рамках празднования 100-летия ФГБНУ "Всероссийского научно-исследовательского института картофельного хозяйства имени А.Г. Лорха".

«Картофельная индустрия 2020» станет коммуникационной площадкой для более 700 деятелей науки и образования, представителей бизнеса, профессиональных отраслевых союзов, общественных организаций, на которой они смогут представить результаты своих работ, обсудить новые открытия, текущее состояние отрасли и тенденции развития картофельной индустрии. 

Мероприятия "Картофельной индустрии 2020" пройдут на площадках ФГБНУ "Всероссийского научно-исследовательского института картофельного хозяйства имени А.Г. Лорха" (Место проведения – Московская область, Люберецкий район, п. Красково, ул. Лорха, д. 23, литера «В») и Всероссийской выставки достижений народного хозяйства (Место проведения – г. Москва, ВДНХ, павильон 75).

Наиболее значительным мероприятием в рамках "Картофельной индустрии 2020" станет Международный научно-практический конгресс: «Развитие отечественного картофелеводства на основе последних достижений в отечественной и зарубежной науке и практике».

Тематические сессии конгресса:

• Сохранение и развитие генетических ресурсов картофеля;

• Развитие молекулярно-генетических технологий;

• Создание новых генотипов картофеля различного целевого использования;

• Физиология и биохимия картофеля;

• Применение современных биотехнологических методов в селекции и семеноводстве картофеля;

• Инновационные технологии в оригинальном семеноводстве картофеля;

• Адаптивно-интегрированная система защиты растений;

• Переработка и хранение картофеля;

• Агротехнологии и системы управления информацией в картофелеводстве;

• Организационно-экономическое развитие картофелеводства: селекция, семеноводство, хранение и переработка.

Материалы конгресса будут опубликованы в изданиях, входящие в базу данных Scopus (условия публикации уточняйте на сайте конференции). Крайний срок для подачи тезисов - 1 февраля 2020 года.

В рамках мероприятия также планируются открытые лекции, мастер-классы, а также фотоэкспозиции «Человек труда» и «Человек науки». Также участники "Картофельной индустрии 2020" смогут посетить выставку научных и технических достижений картофельной индустрии. 

Тематика выставки будет охватывать такие аспекты как:

• Производители семенного и продовольственного картофеля.

• Прогрессивные технологии в селекции и семеноводстве картофеля.

• Заготовка, хранение и логистика в картофелеводстве.

• Удобрения и средства защиты.

• Машины, оборудование и технологии возделывания картофеля.

• Производители популярных продуктов питания из картофеля.

• Мониторинг, учет, контроль и безопасность в картофельной индустрии.

• Оборудование и технологии для переработки картофеля.

• HoReCa: столовые, кафе, рестораны.

• Информационно-консультационные технологии, продвижение и маркетинг в картофельной индустрии.

• Спецодежда.

Официальный сайт: potato-industry.ru

Приглашаем зарегистрироваться на «Картофельную индустрию 2020»

cabinet.potato-industry.ru

Соорганизатор и официальный оператор мероприятия: 

OOO «МАКО КОНГРЕСС МЕНЕДЖМЕНТ» www.makongress.ru

Контакты: тел. +7 (495) 134 25 65, e-mail: info@potato-industry.ru

По вопросам информационного сотрудничества, контакты для СМИ:

Давыдова Дарья Петровна, тел. +7 (981) 850 05 57, e-mail: dad@makongress.ru 

С 6 декабря Россельхознадзор разрешил поставки сыра Молодечненского и Рогачевского молочных комбинатов, а также готовой продукции из мяса птицы «Снова» и говядины Минского мясокомбината.

«Решение принято по итогам переговоров Руководителя Россельхознадзора Сергея Данкверта с Заместителем министра сельского хозяйства и продовольствия, директором Департамента ветеринарного и продовольственного надзора Республики Беларусь Иваном Смильгинем, а также на основании полученных материалов расследований, принятых мер для устранения выявленных нарушений и гарантий белорусской стороны», — пояснили в Россельхознадзоре.

В ведомстве подчеркнули, что продукция этих компаний должна быть произведена не ранее 6 декабря и сопровождаться электронными ветеринарными сертификатами.

Напомним, накануне Россельхознадзор отменил ограничения на поставки в Россию молочной продукции наливом с 32 белорусских предприятий.

Экспертизу прошли сосиски брендов:  «Клинский»,  «Дымов»,  «Велком»,  «Мясной дом Бородина»,  «Малаховский»,  «Окраина»,  «Ближние горки».

Стоимость продуктов варьируется от 280 до 660 рублей за килограмм.

В ходе проверки выяснилось, что в сосисках «Малаховский» и «Окраина» превышен допустимый уровень обсемененности мезофильной микрофлорой. Это значит, что употребление таких продуктов без термической обработки может привести к отравлению, отмечают эксперты.

Кроме того, в сосисках «Велком» и «Малаховский» в ходе гистологического анализа было выявлено присутствие клетчатки (клетчатка подорожника в первом случае и пшеничная — во втором). Также в продукции под брендом «Малаховский» во время гистологического анализа была обнаружена свиная шкурка. В сосисках «Мясной дом Бородина» выявили присутствие сорбиновой и бензойной кислот.  В «Ближних горках» обнаружили присутствие животного белка который не указан в составе продукта.

По результатам экспертизы к покупке рекомендовали только продукцию марки «Дымов». Образцы  «Малаховский»  и «Окраина»  добавлены в Черный список «Росконтроля». «Клинский»,  «Велком»,  «Мясной дом Бородина», «Ближние горки» попали в Список товаров с замечаниями. 

«Росконтроль» сообщил о результатах экспертизы производителям.

Представитель ООО МПЗ «Богородский» отметил, что «…после того, как продукт пролежал в магазине более 20 суток, комментировать итоги лабораторных испытаний по микробиологии достаточно сложно, поскольку гарантировать соблюдение условий хранения в торговой точке в течение 20 суток – практически невозможно».

От ООО «Мясокомбинат “Павловская слобода”» («Велком») пришел ответ, что: «…при изготовлении пищевых продуктов применяются различные комплексные пищевые добавки, содержащие в себе в том числе и клетчатку. В целях информирования конечного потребителя о возможном содержании технически неустранимых примесей компонентов, не являющихся рецептурными, на продукт вынесена информация, дословно: “На предприятии использ. горчица, злаки, сельдерей и прод. их переработки”. В том числе [такая маркировка наносится] на мясной продукт колбасное изделие вареное сосиски “Молочные”».

С помощью новой технологии ученые намерены решить актуальную проблему с нехваткой йода в организме человека. Его они предлагают внедрять в коллаген. Дело в том, что в мясных полуфабрикатах, в том числе, в колбасе, преобладает именно этот белок.

Таким же способом, по мнению ученых, можно добавлять в колбасу и аскорбиновую кислоту для поддержания здоровья. Информацией об этом поделился портал Planet Today.

Об этом АГН «Москва» сообщила специалист Государственной инспекции Москвы по качеству сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия (МосГИК) Нина Зайцева.

«Апельсины, мандарины, гранаты, личи, лонган, мангостин можно покупать за две-три недели до праздника и хранить их в холодильнике. Киви также хранятся в «нулевой камере» – около двух-трех месяцев. Но при длительном хранении киви нужно соблюдать одно правило — не помещать их вблизи яблок или груш, так как те выделяют этилен. Даже незначительное количество этилена провоцирует созревание киви и сокращает срок хранения», – пояснила Зайцева.

Плоды манго при комнатной температуре могут храниться около пяти-семи дней, добавила эксперт.

«Если вы приобрели не очень спелый плод, а праздник совсем близко, то процесс созревания манго можно ускорить — нужно положить плод в горячую воду на пять минут», – отметила Зайцева.

Она рассказала, что недолго хранятся ананас и папайя. «Недоспелые плоды ананаса идеально хранить при температуре 15-16 градусов. В течение пяти-восьми суток плоды медленно дозревают и приобретают тонкий аромат. Папайю также лучше покупать непосредственно перед праздником, так как при 8-10 градусов плод хранится всего несколько дней. При температуре ниже 7 градусов папайю хранить нельзя, а в тепле качество фрукта быстро ухудшится», – заключила Зайцева.

Знакомые всем нам с детства «Батончики» имеют продолговатую форму и представляют собой конфеты типа пралине — это тонкоизмельченная масса, полученная из обжаренных орехов, семян злаковых, сахара, кондитерских жиров и пищевых добавок. Что скрывается сегодня под фантиком «Батончика»?

В лабораторию были отправлены образцы конфет «Батончики» брендов: Confashion, «Рот Фронт», «Ваш выбор / Родные напевы», «Кондитерская фабрика Пермская», «Ореховая роща». стоимостью от 65 до 328 рублей за килограмм.

Тесты проводились более чем по ста параметрам, характеризующим качество и безопасность продукции. Состав конфет проверяли на соответствие заявленному составу, присутствие орехов, сои и подсластителей, долю модифицированных жиров, наличие токсичных соединений. Также группа дегустаторов оценила вкус конфет.

По результатам проверки все образцы имели качественную поверхность (сухая и нелипкая), правильный вкус и запах, ровную цилиндрическую форму.

Однако самый дорогой бренд — «Ореховая роща» — имеет в составе арахис и в незначительном количестве орехи, которые из-за возможной аллергической реакции следует указывать в маркировке, чего производитель не сделал.

В каждом проверенном образце содержание транс-изомеров жирных кислот оказалось значительно выше, чем требует существующий в России регламент (два процента). Причем меньше всего их в самых дешевых конфетах «Ваш выбор / Родные напевы» (65 рублей), а больше всего — в дорогих Confashion (250 рублей). Производитель «Рот Фронт» вообще не указал их наличие. Эксперты указывают, что превышение по этому параметру свидетельствует об использовании небезопасных модифицированных жиров.

Под вопросом оказалась и свежесть продукции. В марках «Ваш выбор / Родные напевы» и «Ореховая роща» параметр, свидетельствующей о свежести, превышен, а у «Кондитерской фабрика Пермская» находится на пределе допустимого. Требования микробиологической безопасности нарушили «Ваш выбор / Родные напевы», «Кондитерская фабрика Пермская» и «Ореховая роща», что позволило сразу включить эту продукцию в черный список.

В итоге ни одна из проверенных марок не прошла тесты полностью, а избежали занесения в черный список только Confashion и «Рот Фронт», но и к ним возникли замечания.

Согласно предупреждению ведомства, передает Интерфакс, размещенному на его сайте, по обращению ФАС лаборатории Роспотребнадзора провели экспертизы состава и качественных характеристик шоколада бренда Lindt (пять видов, производство Франция, Германия, Швейцария), продаваемых в Швейцарии, и аналогичных товаров бренда, произведенных во Франции, Германии, Швейцарии и приобретенных на территории России.

«По результатам экспертиз выявлен ряд существенных отличий в товарах, доступных к приобретению на территории РФ и в странах Западной Европы, а именно: во всех образцах шоколада, приобретенных в России, содержание 12-14 органических кислот отличается (по некоторым образцам на 10-50%, в ряде случаев на 100-220% и более) от образцов, приобретенных в Европе», — говорится в сообщении.

ФАС отмечает, что эти отличия вводят потребителя в заблуждение, у него формируются необоснованные ожидания от товара, а товар ожидаемого качества он не получает.

На упаковках продаваемого в России шоколада бренда Lindt говорится, что импортером и организацией, принимающей претензии на территории РФ, является ООО «Линдт унд Шпрюнгли (Раша)». ФАС усмотрела в его действиях признаки нарушения антимонопольного законодательства в виде недобросовестной конкуренции, поскольку на продаваемой в РФ продукции не было соответствующей маркировки, которая должна информировать потребителя о наличии качественных различий продукции (например, «Произведено для реализации на территории Российской Федерации», «Измененная рецептура» и пр.).

В связи с этим ООО «Линдт унд Шпрюнгли (Раша)» вынесли предупреждение о необходимости прекратить нарушения: либо продавать в РФ шоколад бренда Lindt, тождественный по качественным показателям шоколаду, продаваемому в Европе, или наносить маркировку, если качественные показатели продукции в РФ отличаются. Предупреждение подлежит исполнению в течение 30 дней с момента его получения, о его выполнении следует сообщить в ФАС в течение трех дней со дня окончания срока, установленного для его выполнения.

Она прогнозирует, что дефицит кофе в 2019/2020 сельхозгоду, который начался в октябре, составит 502 тыс. мешков (вес мешка составляет 60 кг). Производство зерен, как ожидается, снизится на 0,9% и составит 167,399 млн мешков, в то время как потребление вырастет на 1,5% и достигнет 167,901 млн мешков.

В прошлом сельхозгоду в мире был зафиксирован профицит кофе в размере 3,657 млн мешков после падения производства по итогам трех предыдущих лет.

На протяжении ноября совокупный индикатор стоимости кофе ICO (включает разные сорта из различных стран-производителей) стабильно оставался выше отметки $1 за фунт. Среднесуточная цена за прошлый месяц выросла на 10,1% — до $1,07 за фунт.

Глобальный экспорт кофе в октябре 2019 года упал на 13,4% относительно того же месяца прошлого года и составил 8,91 млн мешков, что является минимальным объемом с сентября 2017 года. Этому способствовал ряд факторов, включая плохие погодные условия и сохранявшиеся долгое время низкие цены на мировых рынках.

В конце ноября сообщалось, что цены на кофе подскочили более чем на четверть за несколько недель на признаках сокращения производства в Латинской Америке.

Так, согласно результатам, на килограмм веса необходимо принимать 0,8 г белка в день. Меньшее его употребление чревато проблемами с массой тела и здоровьем, большее употребление может принести положительный результат только в случае, если человек занимается спортом. В противном случае увеличенное потребление белка не принесет никаких положительных результатов.

«И это важно, потому что есть так много рекламы, поощряющей высокобелковую диету«, — рассказал руководитель исследования Джошуа Л. Хадсон.

В рамках исследования специалисты проанализировали больше 1500 научных работ на тему питания.