В этом выпуске видео-интервью с Робертом Полонским:

Предпринимательство от неуверенности

История хрустящих хлебцев

Стартап без рынка и без знаний

Как разделились хлебцы на Щедрые и Круазетт

Зачем идти на MBA

О пользе Адизеса в работе

О продаже Щедрых 

Почему продал Lantmannen Unibake

Почему после продажи не стал почивать на лаврах 

О новом кондитерском стартапе на стыке ХБИ и кондитерки

Драйверы продаж в хлебе и кондитерке

Что можно сделать с нарезным батоном

Диджитализация 

Трансформация каналов сбыта

О продвижении в Инстаграм

Продукт должен продаваться и без акции

Плюсы работы с сетями

Закупщик - твой гипертрофированный потребитель

Об отмене возвратов

Станет ли бизнес семейным?

Как стать предпринимателем

Всего было выпущено 32,7 тонны икры осетровых рыб. При этом производство красной икры сократилось на 4,4 процента и составило 19,3 тысячи тонн. Как сообщает «Коммерсантъ», рост производства черной икры в Росрыболовстве связали с увеличением числа аквакультурных хозяйств и тем, что в 2015-2016 годах они начали активно строить садки для осетровых рыб.

С 2005 года в России запрещен вылов осетровых рыб в Волге и Каспийском море, а производством черной икры могут заниматься только аквакультурные хозяйства.

В декабре 2018 года Россельхознадзор не смог установить происхождение 60 процентов черной икры на российском рынке. Производители зачастую не упоминают на этикетках о том, что их икра является продуктом аквакультуры (выращена в искусственных условиях), а также используют в названии отсылки к Каспийскому морю или Астрахани, хотя это не соответствует действительности.

По ее словам, в продукте высокая концентрация витаминов А, Е и D. Эти жирорастворимые витамины способны накапливаться в организме и вызывать гипервитаминоз, в отличие от растворимых витамина С или витаминов группы B. «Ложками икру есть не стоит», — подчеркнула врач.

Соломатина рекомендовала покупать икру известных марок, потому что она проверяется в лабораториях и в ней нет уротропина. Раньше этот препарат добавляли в красную икру, сейчас он запрещен, но его можно найти в «браконьерской» икре, а также в икре в пластмассовой таре.

Перечисленные рекомендации относятся и к черной икре. Обычно она менее соленая, но содержание витаминов и макроэлементов там примерное такое же, как и в красной. Также в нее могут добавлять уротропин.

Брокколи и цветная капуста способствуют выработке полезных ферментов детоксикации

Так, кофе способствует снижению риска развития целого ряда заболеваний. Тонизирующий напиток не только повышает уровень антиоксидантов, но и уменьшает риск появления воспалительных процессов в организме человека. 

Чай также увеличивает количество ферментов в печени. Правда, врачи настоятельно рекомендуют с осторожностью пить этот напиток, особенно зеленый чай, так как его чрезмерное употребление может привести к повреждению органа.

Свекольный сок защищает печень от воспаления и окислительного повреждения, а виноград и крестоцветные овощи, например, брокколи и брюссельская капуста, способствуют выработке полезных ферментов детоксикации.

Бренд нужен IT-компании для продвижения собственного голосового помощника «Алиса. По сути «Яндекс» покупает несколько товарных знаков в разных категориях.

Юрист «Яндекса»:

«Я поясню, что основные договоренности будут в договоре об отчуждении товарных знаков, которые мы приобретаем. Там условия всё-таки несколько более сложные, чем в самом мировом соглашении. Поэтому по условиям мирового мы договорились, но по условиям договора об отчуждении там буквально осталось внести небольшие правки и подписать. Подписываться он будет одновременно с мировым соглашением».

Исковые заявления от «Яндекса» поступили в суд 23 июля, были приняты к производству 26 июля. В качестве третьей стороны в разбирательствах участвовал Роспатент. В конце октября «Яндекс» и ООО «Мунитор Группе», которая является подразделением немецкой компании, объявили о готовности мирно урегулировать конфликт, связанный с товарным знаком Alisa

Кроме того, за этот период из-за обнаружения карантинных объектов в посадочном материале был запрещен ввоз продукции из девяти зарубежных питомников и торфа — из одного питомника.

Начальник управления земельного надзора, контроля качества и безопасности зерна Ольга Захарова рассказала, что интерес к российскому зерну с начала года проявили делегации из Венесуэлы. Мозамбика, Китая, Кувейта и Вьетнама. Они посетили Россию и изучили отечественную систему контроля качества и безопасности зерновых культур.

Начальник управления внутреннего ветеринарного надзора Татьяна Балагула сообщила, что с начала 2019 года из-за нарушений требований технических регламентов, действующих на территории ЕАЭС, было отозвано 1442 декларации о соответствии подконтрольных товаров. Больше всего таких нарушений допускают производители молока, мяса, мясной и молочной продукции.

Сотрудники управления ветеринарного надзора при экспортно-импортных операциях отмечают снижение импорта и рост экспорта мяса и мясных продуктов, сообщила в ходе коллегии глава управления Дарина Исакова. Она добавила, что все чаще выявляются факты так называемого ложного транзита продукции из Белоруссии в Казахстан и Киргизию, когда товар в реальности продается в России. За восемь месяцев 2019 года служба выявила такие незаконные поставки общим объемом 40 000 тонн молочной и 6 000 тонн мясной продукции.

Как заявил на заседании руководитель Россельхознадзора Сергей Данкверт, выявлению нарушений на рынке продукции животноводства во многом способствует система ветеринарной электронной сертификации «Меркурий».

Запуск нового вкуса — это один из элементов масштабной рождественской кампании Coca-Cola в России, отмечается в релизе.

Coca-Cola Cinnamon можно будет купить в таких сетях X5 Retail Group, как «Пятерочка», «Перекресток» и «Карусель». Напиток будет доступен в продаже до марта 2020 г.

«В «Черную пятницу», пользуясь относительно новой традицией дней больших распродаж, в том числе, в интернете, мошенники проявляют небывалую активность. Под видом акций и скидок они могут реализовывать контрафактные и фальсифицированные товары, использовать ажиотаж с целью кражи средств, получая данные банковских карт пользователей», – говорит Илья Лоевский, заместитель руководителя Роскачества. – «Даже когда выгода вскружила голову, необходимо не терять бдительность и проверять, где именно вы приобретаете товар, и на каких условиях. Мы научим определять подлинность сайта, на котором вы присмотрели товар или хотите поучаствовать в розыгрыше, и расскажем, как защитить себя от ловких сетей мошенников».

Напоминаем, что Роскачество начало масштабный проект по исследованию и сертификации интернет-магазинов, и первые результаты здесь. Это исследование поможет потребителям разобраться, в каких интернет-магазинах стоит делать заказы, а какие лучше обходить стороной.

 

В последнее время значительно выросло количество преступлений, совершенных с использованием web-фишинга, фейковых сайтов банков, платежных систем, телеком-операторов, интернет-магазинов и известных брендов. По данным экспертов Group-IB, посетителями таких сайтов ежемесячно становятся до 200 тыс. человек. По оценкам специалистов по кибербезопасности, за 2018 год с помощью web-фишинга злоумышленникам удалось похитить 251 млн. рублей. 

Покупки в сети в «Черную пятницу»

Продажи на платформе «AliExpress Россия» за два дня большой распродажи 11–12 ноября составили 17,2 млрд руб . Это подтверждает тот факт, что распродажи очень сильно отражаются на покупательской активности населения. На этом, конечно же, наживаются мошенники.

Мошенничество в интернет-продажах остается одним из реальных способов заработка злоумышленников. В «Черную пятницу» прошлого года эксперты по кибербезопасности Group-IB обнаружили более 400 сайтов-клонов, копирующих популярную торговую интернет-площадку AliExpress, и еще две сотни сайтов, созданных под известные бренды и интернет-магазины. Целью подобных мошеннических ресурсов может быть как реализация контрафактных и фальсифицированных товаров, так и кража денег или данных банковских карт пользователей. 

Рекомендации Роскачества:

1. Не переходите по подозрительным ссылкам из почтовых рассылок или социальных сетей. Безопаснее ввести в браузере адрес интернет-магазина, якобы приславшего письмо, самостоятельно перейти на его страницу и найти интересующий товар.

2. Обратите внимание на доменное имя сайта – мошеннические ресурсы имеют схожее название с известными магазинами, но написанные с ошибками или замененными символами (ali-express, wildberies, 0z0n).

3. Проверьте дату регистрации домена с помощью Whois-сервисов. Если домен был зарегистрирован недавно (2 недели и менее) подумайте дважды прежде, чем совершать там покупки.

4. Проверьте, использует ли сайт протокол «https» и имеет ли действующий сертификат безопасности. Об использовании безопасного протокола и наличии SSL-сертификата свидетельствуют символы «https» и изображение «замочка» в адресной строке. Если символов нет, никогда не вводите на сайте свои персональные данные. Это особенно опасно при подключении к публичным Wi-Fi-сетям (например, в отелях, ресторанах, транспорте и т. д.).

5. Перед покупкой обязательно изучите информацию об оплате. В случае если указаны реквизиты физического лица, номер карты или электронного кошелька, покупать что-либо на таком сайте крайне не рекомендуется. 

Розыгрыши призов

Большая часть фишинговых сайтов (копия оригинального сайта, созданная в мошеннических целях) использует сложную и детально проработанную механику – требует от пользователя совершение целого ряда действий: заполнение анкеты, прохождение опроса, викторины и т.д. Завершается такая схема просьбой оплаты «закрепительного платежа», или даже полным вводом данных банковской карты. Например, создатели фейковых ресурсов, маскирующихся под государственные онлайн-сервисы и промо-сайты популярных браузеров, обещали посетителям вознаграждение, достигающее нескольких сотен тысяч рублей. Для того, чтобы его «заработать», необходимо выполнить ряд условий, каждое из которых требует от посетителя денежного взноса. Если вы уверены, что конкурс, в котором вы хотите принять участие, действительно проводится, и вы не попали на фишинговый сайт, следуйте простым рекомендациям от Центра цифровой экспертизы Роскачества.

1) Внимательно изучите условия розыгрыша

Даете ли вы разрешение на то, чтобы ваши личные данные и материалы были переданы в руки третьих лиц и использованы в неизвестных вам целях? Подумайте над этим, прежде чем примете участие в конкурсе. Не забывайте и о том, что загруженные вами фото и видео потенциально могут быть использованы в целях маркетинга и рекламы. 

Обязательно уточните, покрывает ли заявленный приз все расходы – например, если вы рассчитываете выиграть путешествие, узнайте, что входит в путевку, и придется ли вам за что-либо доплачивать. Возможен вариант, при котором ваши траты будут в разы больше выигрыша, и это тоже своего рода лохотрон. Бывает так, что в качестве приза разыгрывается бесплатное проживание, но нет рейсов по данному направлению или существуют другие препятствия, поэтому всегда оценивайте значимость выигрыша. 

Представим такую картину: участник выигрывает приз, но, чтобы его доставили по месту назначения, победителю приходится заплатить немалую сумму. А иногда приз и вовсе не доходит до победителя – это обычный лохотрон. Опомнившись, «победитель» пытается связаться с мошенниками, даже иногда обращается в полицию, но преступники, получив деньги, сразу пропадают с радаров. К сожалению, такой банальный сценарий повторяется вновь и вновь. 

Откажитесь от получения рекламы, где это возможно

Вероятность выигрыша не всегда бывает большой, однако получать после конкурса большое количество рекламы не хотелось бы никому. Подумайте, готовы ли вы участвовать в сомнительном розыгрыше, чтобы потом получать спам на свою почту?

Убедитесь в законности конкурса

Все рекламные акции должны соответствовать законам о защите прав потребителей и конфиденциальности. Как известно, запрет деятельности по организации и проведению азартных игр и лотерей с использованием сети «Интернет» и иных средств связи содержится в ст.15.1 №149-ФЗ «Об информации, информационных технологиях и защите информации». Более того, прямой запрет на осуществление деятельности по организации и проведению азартных игр в Интернете, исключая случаи, предусмотренных указанным Федеральным законом, содержится в п. 3 ст. 5 Федерального закона «О государственном регулировании деятельности по организации и проведению азартных игр и о внесении изменений в некоторые законодательные акты Российской Федерации». За нарушение данных правовых норм законодательство предусматривает уголовную и административную ответственность.

Оцените свои шансы 

Все больше и больше компаний проводят свои рекламные акции онлайн, поскольку стоимость и сложность проведения онлайн-соревнований уменьшились с ростом платформ Instagram, Вконтакте и Facebook. Это означает, что в целом конкурсы стали более распространены, и в них участвует все больше людей, что затрудняет выигрыш в конкурсах от крупных компаний. Скорее всего, вам повезет больше с конкурсами от небольших компаний. Если вы обратите внимание на более мелкие, нишевые конкурсы, скажем, от онлайн-магазина в Instagram, а у них всего несколько сотен или тысяч подписчиков, выиграть приз будет намного проще, потому что участников в разы меньше. 

Конкурсы на подписки в соцсетях – участвовать или нет?

Наряду с веб-страницами, на которых нужно ввести адрес электронной почты, чтобы выиграть, популярными являются конкурсы в соцсетях, побуждающие аудиторию ставить лайки, подписываться на спонсоров конкурса и размещать рекламные посты на своих страницах.  Конкурсы со случайным определением победителей с помощью компьютерного генератора чисел сразу же набирают большую аудиторию участников.  Технология такого «giveaway» очевидна: организатор конкурса собирает группу спонсоров – обычно это интернет-магазины, блогеры, представители сетевого маркетинга и все желающие – они вместе оплачивают пост у звезды, организатор покупает также приз и составляет денежный призовой фонд. Затем на инстаграм-странице звезды проводится конкурс, люди получают призы, звезды – заработок, а спонсоры – прирост количества подписчиков. Потери участника такого «гива» только в том, что его лента будет заполнена новостями, на которые он подписался ради конкурса, и, скорее всего, по окончании розыгрыша он будет поочередно отписываться от спонсоров, если их посты его не заинтересуют. 

Итак, вот краткий список рекомендаций от Роскачества и экспертов по безопасности из Group-IB:

1. Убедитесь в законности конкурса, в котором вы планируете принять участие. 

2. Получите максимум информации о призе и его доставке. Запомните, приз должен отправляться за счет организатора – не высылайте свои деньги за доставку - вполне вероятно, что вы общаетесь с мошенниками.

3. Внимательно изучите все условия, особое внимание обратив на раздел о персональных данных. Уточните, оставляет ли организатор за собой право использовать ваши фото- и видеоматериалы в маркетинговых целях. 

Будьте бдительны и не позволяйте эмоциям управлять собой, если дело касается дорогих покупок!

На XXI Официальной Церемонии вручения премии «Товар года-2019», прошедшей 20 ноября в Москве, Группа «Черкизово» стала обладателем трех наград. В номинациях «Котлеты из мяса птицы» и «Чистый продукт в категории «Куриное мясо»» победу одержала торговая марка «Петелинка». Бренд «Пава-Пава» был признан лучшим в номинации «Здоровое питание в категории «Блюда из мяса индейки»». 

«Петелинка» – самая известная и популярная в России марка охлажденного куриного мяса, уже много лет занимающая первое место по продажам на рынке московского региона. С середины 2018 года бренд стал лидером и в Санкт-Петербурге. В ассортименте «Петелинки» более 40 наименований полуфабрикатов, представляющих собой натуральный диетический продукт из 100%-ного куриного филе и натуральных специй. 

Бренд «Пава-Пава» выпускается на предприятии «Тамбовская индейка», созданном на паритетной основе Группой «Черкизово» и испанской Grupo Fuertes. Для производства «Пава-Пава» используется индейка особой породы, чье мясо содержит минимальное количество жира.

  

Лауреатами премии «Товар года» бренды «Петелинка» и «Пава-Пава» становятся уже не впервые. Так, в прошлом году «Петелинка» получила награду в номинации «Куриное мясо», а «Пава-Пава» - в номинации «Экологически чистое мясо».

Премия «Товар года», проводимая Национальной торговой ассоциацией, ежегодно присуждается в более чем 50 категориях продуктов питания и товаров повседневного спроса. Категории отбираются из товаров, наиболее часто покупаемых потребителями в розничных магазинах. Победа продукта в каждой из номинаций – свидетельство грамотной маркетинговой стратегии продвижения и, как следствие, признания товара потребителем. 

Решение GreenClip от Smurfit Kappa — это альтернатива пластмассовым кольцам, которые обычно используются для упаковки шести банок. В СМИ все чаще публикуют шокирующие изображения морских животных и птиц, запутавшихся в пластиковых кольцах. Поэтому многие поставщики напитков стремятся использовать упаковку, которая не будет наносить вред окружающей среде. GreenClip стал гофрокартонной альтернативой для связки банок, однако его можно успешно использовать и для продажи отдельных товаров.

А для замены термоусадочной пленки, использующейся для формирования и продажи нескольких банок в одной упаковке, Smurfit Kappa предложила решение TopClip. Такая упаковка полностью закрывает верхнюю часть банок, защищая их от возможных загрязнений. Кроме того, она отлично подходит для размещения рекламы и продвижения бренда. По сравнению с пластиковой упаковкой, при производстве TopClip образуется на 30% меньше выбросов углекислого газа. Новый материал не содержит пластмасс и на 100% пригоден для переработки, является возобновляемым и биоразлагаемым. Для изготовления такой упаковки требуется меньше сырья и не используется клей, поэтому она более экологична, чем другие появившиеся в последнее время на рынке решения. А два прорезанных отверстия в упаковке позволяют легко брать товар в магазине. Неудивительно, что это решение получило отличные отзывы потребителей во время тестирований.

 

Третьим успешным решением компании стала упаковка Nor-Grip, которую Smurfit Kappa представила в начале этого года. Nor-Grip — это инновационное решение из гофрокартона, позволяющее отказаться от термоусадочной пленки для упаковки бутылок. 

В настоящее время Smurfit Kappa работает с несколькими крупными компаниями, занимающимися автоматизацией производства, и разрабатывает полные решения «под ключ» для заинтересованных клиентов.

Комментируя новые продукты, вице-президент Smurfit Kappa по инновациям и развитию Арко Беркенбош (Arco Berkenbosch) отметил: «Я очень доволен этими уникальными решениями. Множество проведенных исследований показали, что с точки зрения удобства и экологичности наша упаковка занимает лидирующие позиции на рынке. Одноразовый пластик оказывает разрушительное воздействие на окружающую среду, поэтому разработка более экологичных альтернатив — основная задача нашей инициативы «Упаковка ради лучшего будущего планеты» (Better Planet Packaging). Исследования Smurfit Kappa показали, что 75% потребителей отдают предпочтение именно экологичной упаковке».

Все три новых упаковочных решения были представлены на «Дне упаковки ради лучшего будущего планеты» (Global Better Planet Packaging Day), который впервые прошел 21 ноября во всех глобальных центрах инноваций Smurfit Kappa. Мероприятия состоялись в 20 странах мира и включали презентацию новых продуктов, интерактивные семинары для клиентов и выступления приглашенных докладчиков.

О Группе Smurfit Kappa 

Группа Smurfit Kappa (Смерфит Каппа) является одним из мировых лидеров в области предоставления упаковочных решений на основе бумаги и входит в список FTSE 100, с годовым объёмом продаж в 8,9 миллиардов Евро (в 2018 году). На 350 предприятиях Группы работают около 46 000 сотрудников в 23 стране Европы и в 12 странах американского континента. В России Smurfit Kappa представлена четырьмя заводами, на которых работает 800 человек. Группа является ведущим производителем гофрокартонной упаковки в Северо-Западном регионе и лидером по продажам пакетов bag-in-box для розлива вина и жидких пищевых продуктов на всей территории РФ.

 

Опыт и знания специалистов Группы в сочетании с потенциалом, основанным на опыте сотрудничества с тысячами партнёров по всему миру, позволяют нам точно прогнозировать тенденции развития упаковки, создавать новые решения и открывать возможности для наших клиентов. Группа обладает обширным портфелем решений в области бумажной упаковки и постоянно создаёт новые инновационные наработки, укрепляя позиции лидера рынка. В основе эффективного производства Группы — продуманная интеграция всех аспектов деятельности компании: от качественного дизайна упаковки до эффективной логистики и обеспечения предприятий сырьём.

Сайт компании: www.smurfitkappa.com

 

Узнать больше можно на микросайте openthefuture.info, в Твиттере @smurfitkappa  и странице Smurfit Kappa в LinkedIn. 

Людмила Хомич, вице-президент по качеству российского союза производителей соков

При изготовлении пюре для детей производители ответственно относятся к размещаемой на упаковке информации. Исследование яблочного пюре, которое провело Роскачество, подтверждает это. Большинство производителей указали в маркировке достоверную информацию. Следовательно, при выборе пюре нужно прежде всего изучить упаковку.

Указание на возраст

Производитель обязан указать в информации на упаковке, с какого возраста рекомендуется давать малышу изготовленный ими продукт. Важно отметить, что эти рекомендации касаются начала введения конкретного продукта. Например, если пюре рекомендуют давать с 5 месяцев, то его можно предлагать и ребенку постарше, но ни в коем случае не наоборот!

Важно

Только наблюдающий малыша педиатр решает, когда ребенок готов для введения в его рацион прикорма. Самостоятельно такие решения принимать не рекомендуется. 

Наталья Фадеева, диетолог-эндокринолог, доктор медицинских наук  

Решение о том, что малышу пора получать прикорм, должен принимать педиатр, который наблюдает и знает ребенка. Первое блюдо прикорма также должно быть рекомендовано врачом, так как это очень индивидуальный процесс и зависит от здоровья малыша, его веса, аппетита, наличия или отсутствия дефицитов различных витаминов и минералов, а также проблем с ЖКТ. 

Все эти факторы может оценить только врач. Например, чем слабее ребенок, тем позже ему вводят прикорм. Если малыш плохо набирает вес, лучше начинать прикорм с каши. Если, наоборот, есть избыток веса, то с овощного пюре. Обычно на первом году жизни в меню малыша постепенно вводятся следующие продукты: детский кефирчик, творог, овощное пюре, каша, мясное пюре, яичный желток, фруктовое пюре, фруктовый сок. Только после привыкания ребенка к новому продукту и хорошей его переносимости, так же постепенно вводится следующий». 

Состав продукта

– Пюре для питания детей раннего возраста по составу может быть однокомпонентным (например, на этикетке написано «яблоко») и многокомпонентным – если в составе указано несколько видов фруктов. Начинать прикорм специалисты рекомендуют с однокомпонентных пюре – так малышу проще и комфортнее привыкать к новой еде, а родителям отслеживать реакцию организма ребенка на нововведения в рационе.

В составе пюре недопустимы красители, консерванты, а также другие пищевые добавки, не разрешенные к применению в производстве продукции для питания детей раннего возраста. Некоторые производители применяют лимонную и аскорбиновую кислоту в качестве регулятора кислотности и антиокислителя. Ничего страшного в этом нет. Эти вещества разрешены и помогают сохранить потребительские свойства продукции, – уточняет Людмила Хомич.  

Консистенция пюре

Консистенция пюре зависит от того, для какого возраста оно предназначено.

Если на баночке написано «гомогенизированное», то этот продукт предназначен для малышей старше 4 месяцев, а сырье измельчили до частиц 0,15 мм.

Слово «протертое» обозначает, что его приготовили для детей в возрасте старше 6 месяцев (степень измельчения до 0,4 мм) .

«Крупноизмельченное» – для детей старше 6 месяцев (измельчили до 2,5 мм).

Упаковка

Выбирайте упаковку без вмятин и других дефектов – это главное правило. Материал упаковки не влияет на качество продукта. Но у каждого есть свои преимущества. Например, стеклянные баночки хороши тем, что вы можете визуально оценить цвет и консистенцию продукта. Пюре в металлических банках, как правило, имеет больший срок годности. Пюре в упаковке из комбинированного материала типа «пауч» удобно брать с собой в поездки, на прогулку. Пюре в в картонной вакуумной упаковке стоит дешевле вышеперечисленных, потому что при производстве она менее затратна.

Срок годности

На упаковке детского пюре должна быть указана дата изготовления, срок годности и условия хранения. Кроме этого, производитель обязан указать, сколько может храниться продукт после вскрытия. Впрочем, многие педиатры считают, что содержимое вскрытой баночки лучше не хранить, а оставшееся после кормления пюре, маме доесть за малышом, так как это вкусный и полезный продукт. 

«Крупнейшими поставщиком данного вида продукции в Россию являются Эквадор, на долю которого приходится более 96% всего импорта. Так, в прошлом году из Эквадора в Россию было завезено более 1,4 млн тонн бананов на сумму более $1,1 млрд», – говорится в сообщении.

По данным Руспродсоюза, «в случае прекращения поставок бананов из стран Латинской Америки и Карибского бассейна возможны два варианта развития событий для россиян». «Первый – увеличение поставок из стран Юго-Восточной Азии: Филлипин, Вьетнама, Тайланда, Шри-Ланки. Второй – переход на взаимозаменяемые фрукты – то есть яблоки», — добавили в Руспродсоюзе.

Кроме Эквадора поставки бананов в Россию осуществляют Коста-Рика и Гватемала: свыше 22 тыс. тонн и 12,5 тыс. тонн соответственно. Суммарная стоимость этих поставок превышает $25 млн, рассказала Нагайцева.

В случае введения временных ограничений на поставки в Россию бананов из Эквадора крупные ритейлеры рассмотрят возможность осуществления закупок у поставщиков бананов из Чили, Китая или Индии, сообщили RNS в Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ).

«Крупные ритейлеры в случае введения ограничений будут их полностью соблюдать и рассмотрят возможность осуществления закупок у других поставщиков бананов, например, из Чили, Китая или Индии», – говорится в сообщении.

Ранее пресс-служба Россельхознадзора сообщила, что ведомство выявило в партии бананов из Эквадора переносчика холеры – многоядную муху-горбатку, риск заноса в Россию и распространения вредителя на территории страны оценивается как высокий. В ведомстве допустили возможность введения временных ограничений на поставку в Россию продукции высокого фитосанитарного риска.

Бананы входят в тройку самых популярных фруктов среди россиян. Ежегодное потребление этих фруктов на душу населения находится на уровне 8-9 кг. «Если в течение теплого времени года конкуренцию ему могут составить сезонные плоды, то в зимний период банан становится одним из немногих свежих фруктов, доступных массовому потребителю», – отметила представитель «Руспродсоюза».

Также Россия занимает четвертое место в мире по объему импорта бананов. В структуре импорта они находятся на втором месте после цитрусовых. «В последние годы российский рынок бананов стабильно прирастал. По итогам прошлого года в Россию было завезено более 1,5 млн тонн бананов на сумму более $1,1 млрд», – добавила Ирина Нагайцева.

Она пояснила, что данный напиток может вызывать изжогу и раздражать слизистые пищеварительного тракта. Из-за этого свойства его стоит с осторожностью употреблять при повышенной кислотности желудка, добавила врач.

Также, по словам медика, крепко заваренный чай противопоказан при гипертонической болезни и атеросклерозе, так как в нем содержится кофеин. Кроме того, содержащийся в чае танин усиливает мозговую деятельность и может провоцировать бессонницу.

Из-за частого употребления зеленого чая в почках могут образовываться камни, так как он содержит большое количество оксалатов — солей щавелевой кислоты, объяснила эксперт.

Макиша посоветовала не употреблять чай с молоком людям, имеющим проблемы с желудком и кишечником, так как молоко вызывает брожение. Аллергикам стоит внимательнее относиться к выбору травяных напитков, заключила специалист.

В ведомстве допустили возможность введения временных ограничений на поставку в Россию продукции высокого фитосанитарного риска.

«Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору выявила в партии бананов, ввезенных из Эквадора, карантинный для стран-членов ЕАЭС объект – многоядную муху-горбатку …, являющуюся переносчиком опасного заболевания – холеры …Фитосанитарный риск заноса в Российскую Федерацию и распространения указанного вредителя на территории страны оценивается как высокий», – говорится в сообщении.

В Россельхознадзоре уточнили, что «многоядная муха-горбатка заражает многие продукты питания, в том числе муку, сою, картофель, бананы, дыню, сыр, вяленую рыбу.

«Объект наносит существенный вред грибным плантациям, повреждая мицелий и плодовые тела вешенки, шампиньонов, трюфелей», — добавили в ведомстве.

Ведомство подчеркнуло, что выявление нового случая поставки зараженной продукции «может послужить основанием для рассмотрения вопроса о выражении Россельхознадзором недоверия Agrocalidad в части обеспечения российских фитосанитарных требований».

«Этот факт также может привести к возможному введению временных ограничений на поставку в Российскую Федерацию продукции высокого фитосанитарного риска», — добавили в Росссельхонадзоре.

«Проведена плановая проверка, в ходе которой были отобраны три пробы речной рыбы: карась, язь, лещ. Были проведены лабораторные исследования, проверка завершена. Предельно допустимые концентрации ртути в рыбе не превышены», — сказал сотрудник пресс-службы.

Как сообщалось, управление Россельхознадзора по Томской области выявило превышение содержания ртути при исследовании речной рыбы ООО «Колпашевский рыбозавод», которую использовали для производства пищевой продукции. Продукцию поместили на изолированное хранение на предприятии, ведомство взяло повторные пробы.

В свою очередь следственное управление СКР по Томской области инициировал доследственную проверку данной информации, опубликованной в СМИ.

Директор и совладелец завода Владимир Репко заявлял агентству «Интерфакс», что он организовал проведение независимых экспертиз, которые не выявили превышения содержания ртути в рыбе.

Он также сообщил, что намерен обратиться с иском в суд о возмещении затрат на проведение экспертиз и имиджевого ущерба.

По данным аналитической системы «СПАРК-Интерфакс», Колпашевский рыбозавод зарегистрирован в городе Колпашево Томской области в 2014 году, занимается переработкой и консервированием рыбы, ракообразных и моллюсков. Компания принадлежит Владимиру Репко (34%), Анне Калимбах (33%), Александру Репко (33%).

В Китае от рака кишечника страдают реже, чем в других странах мира. Ученые считают, что это связано не с генетическими особенностями, а с образом жизни и питанием. Информацией об этом поделился Азиатско-Тихоокеанский журнал клинической онкологии.

Ученые, как отмечает портал Planet Today, изучили особенности питания пациентов с раком кишечника. Они указали на то, что вероятность развития болезни повышает недостаточное потребление лука.

По мнению китайских медиков, в год следует употреблять не менее шестнадцати килограммов лука.

Крупнейшим поставщиком хурмы в Россию является Азербайджан, также много хурмы привозят из Узбекистана. Плоды из этих стран довольно быстро попадают на наш рынок с момента сбора и поэтому не требуют специальной химической обработки.

Производители выращивают хурму большого количества сортов. При этом все это разнообразие потребители обычно разделяют на две группы: невяжущие и вяжущие сорта. Плоды хурмы обладают вяжущими свойствами, так как содержат большое количество танинов, которые также есть, например, в чае или в коре дуба. Невяжущие сорта наиболее популярны в Восточной Азии, откуда они и происходят. Танины в плодах таких сортов все же есть, но их значительно меньше, чем в плодах вяжущей группы. 

Справочно

Плоды невяжущих сортов хурмы обычно имеют круглую или немного упрощенную форму, зачастую они имеют четырехгранную форму в поперечном разрезе. Такие плоды довольно жесткие и хрусткие – достаточно мягкими они стать не могут.

Плоды вяжущих сортов чаще имеют коническую форму. При полном созревании они также теряют свои вяжущие свойства, но становятся очень мягкими, что не позволяет их транспортировать и хранить в полностью созревшем состоянии. Зато после созревания плоды становятся очень сладкими и обладают нежной текстурой. Такие сорта более популярны в европейских странах.

  – Для того чтобы избавить вяжущую хурму от этого свойства, нужно просто дать ей созреть, для чего ее можно, например, положить в пакет и подержать несколько дней при обычной комнатной температуре. Ускорить процесс созревания может этилен, который активно выделяют яблоки и бананы. Соответственно, если положить в пакет с хурмой подобный фрукт, процесс созревания ускорится. Кстати, этим свойством пользуются и торговые компании, которые иногда дозаривают хурму (обеспечивают ее дозревание) в специальных камерах с повышенным содержанием этилена, как это делают для бананов и киви, – рассказала Ирина Козий, генеральный директор Ягодного союза.

Существует и промышленный метод дозревания хурмы. Для этого ягоды помещают в камеру с высоким (около 80%) содержанием углекислого газа. В процессе такого дозревания хурма теряет свои вяжущие свойства, оставаясь при этом не слишком мягкой и все еще пригодной для розничной реализации. Иногда в жарких странах вместо склада с контролируемой атмосферой для подобного дозревания хурмы используют обычный сухой лед (CO2), который просто вкладывают в коробку с хурмой.

В домашних условиях, для того чтобы избавиться от вяжущего эффекта, плоды хурмы можно залить теплой водой, а затем дать немного полежать или окунуть в кипяток и дать полежать несколько часов. Альтернативный метод – хурму, наоборот, заморозить.

– Для очистки плодов хурмы от пыли и иных загрязнений достаточно помыть их в теплой воде, как обычные фрукты. При этом нежелательно есть плоды с поврежденной кожицей, в трещины которой могут попасть различные вредные микроорганизмы, для того чтобы затем размножиться в сладкой влажной среде, – отметила Ирина Козий.

Для сушки используют только вяжущие плоды хурмы. С них снимают кожицу, а затем сушат их в подвешенном состоянии или нарезанными на пластинки. Сушка также избавляет плоды от излишнего содержания танинов и убирает вяжущий эффект. Невяжущие сорта хурмы для сушки не подходят.

«Мы предложили коллегам пойти нам навстречу и сделать удобно для потребителя. Чтобы в том уголке, где продается непосредственно алкогольная продукция, обозначать те позиции, которые относятся к российскому производителю [вина]», — сказал чиновник.

Делать такую меру обязательной пока не планируется, «во всяком случае, сейчас», отметил замминистра. Однако, передает ТАСС, подобное взаимодействие государства и ритейла может дать хороший результат и увеличить продажи российского вина, считает он. Минпромторг планирует запросить у ритейлеров обратную связь, чтобы понять, какой эффект оказало выделение российского вина на полках в тех магазинах, которые согласятся протестировать эту идею.

Евтухов напомнил, что Минпромторг совместно с Минсельхозом проводит недели российского вина, в которых уже участвуют около 20 тыс. торговых точек в 60 регионах РФ, и в некоторых магазинах рост продаж российского вина в рамках этой акции достигает 40%.

Учёные уверены, что да. И поможет в этом сахар под названием тагатоза. Это твёрдое кристаллическое вещество белого цвета, хорошо растворимое в воде.

Тагатоза на 92% слаще сахарозы, то есть обычного столового сахара, и гораздо менее калорийна (содержит лишь 38% калорий от «сахарозных»). Кроме того, передает «Вести.Наука«, тагатоза имеет низкий гликемический индекс и безопасна для людей с диабетом. Также исследования показали, что этот сахар не вызывает кариеса и укрепляет здоровье кишечника.

При этом важно, что тагатоза – не искусственный подсластитель, а натуральный. И его, в отличие от сахарозаменителей, специалисты признают безопасным для человека.

Единственная причина, по которой тагатоза до сих пор не вытеснила из нашего рациона обычный сахар, заключается в том, что производить её намного сложнее.

Сперва из лактозы (извлечённой из фруктов или молочных продуктов) получают галактозу, а из неё – тагатозу. Конечный продукт необходимо очистить и кристаллизовать. «Урожайность» при этом крайне низкая, менее 30% (то есть менее 30% лактозы на выходе преобразуется в тагатозу).

В ходе нового исследования учёные Университета Тафтса выяснили, как сделать процесс получения тагатозы более эффективным.

Исследователи работали с ферментом под названием изомераза L-арабинозы (L-arabinose isomerase, LAI), который обычно помогает превратить галактозу в тагатозу. Но вместо того, чтобы использовать его в растворе, где фермент нестабилен, команда применила безопасные для пищевых продуктов бактерии Lactobacillus plantarum. Они производят LAI в больших количествах, при этом бактериальная клеточная стенка обеспечивает стабильность фермента (инкапсулирует его).

В ходе экспериментов авторы обнаружили, что использование «бактериальных реакторов» позволяет, во-первых, ускорить производство тагатозы, а во-вторых (и в-главных) достичь «урожайности» в 47%, если реакция протекает при 37 градусах Цельсия, и 83% – при температуре 50 градусов Цельсия. Для сравнения отметим, что показатели традиционного производства составляли 39% и 16%, соответственно.

На следующем этапе команда обработала бактерии небольшим количеством моющего средства (детергента). Стенки бактериальных клеток стали пропускать внутрь больше галактозы и высвобождать больше тагатозы. В результате «урожайность» реакции при 50 градусов Цельсия увеличилась ещё на 2%, да и сам процесс немного ускорился.

Таким образом, три кита, на которые в будущем должно опираться производство галактозы, это бактериальная инкапсуляция фермента для обеспечения его стабильности, проведение реакции при сравнительно высокой температуре и подача большего количества исходного материала через «протекающие» клеточные мембраны.

В дальнейшем научной группе предстоит выяснить, как расширить описанный процесс получения тагатозы для коммерческого производства.

У мужчин — проблемы с потенцией, у женщин — сбой гормонального фона. Серьезные проблемы со здоровьем французские ученые связали с употреблением обычной сои. Главная, по их мнению, проблема — в фитоэкстрагенах, которые содержит в себе это растение семейства бобовых.

«Фитоэстрогены — это соединения, которые, как предполагается, являются эндокринными нарушителями и могут вызывать рак», — рассказала представитель французского союза потребителей Сесиль Лесале.

Кроме того, в той же сое французы обнаружили ингибиторы ферментов, которые замедляют пищеварение и могут вызвать сбои в работе желудочно-кишечного тракта.

 

«Ингибиторы протолитических ферментов уменьшают функцию протолитических ферментов нашего организма, таким образом, замедляется часть процессов в организме животного и организме человека, соответственно», — отметил врач, кандидат медицинских наук Константин Супрун. 

Приверженцы здорового образа жизни и правильного питания с такими выводами не согласны – пользы от соевых продуктов гораздо больше, чем вреда. Молоко, сыр, творог, мясо, каши и макароны – соя, кажется, способна заменить собой вообще всё. 

Вегетарианцы ссылаются на опыт азиатских стран, откуда к нам и пришла мода на сою.

«Эти фитоэстрогены. которые содержатся в сое, улучшают состояние кожи, волос, ногтей, поэтому японские женщины и живут долго и выглядят красиво», — заявила профессиональный тренер по оздоровлению, омоложению и личному развитию Маргарита Левченко. 

Еще один аргумент защитников этого продукта — человек просто неспособен съесть столько сои, чтобы получить вредные вещества в объеме, способном навредить здоровью.

При детальном изучении выясняется, что мы даже не представляем, сколько сои съедаем каждый день. Колбасы, сосиски – даже если сою сюда не положили, то она есть в составе так называемого текстурата, который входит практически в любую такую продукцию. Мясные консервы, тушенка, практически все паштеты, тесто для макарон и пасты, масло, как растительное, так и «псевдосливочное». 

Порционные сливки для кофе в маленьких упаковках. А кроме того – практически все сладости: печенье, конфеты, суфле. Соя есть везде. 

Ученые говорят: безопасная доза употребления – сто грамм в сутки. Но подсчитать, сколько этого продукта попадает в организм каждый день, просто невозможно.

Выгода производителя очевидна: на один грамм сои в конечный продукт можно, например, залить до семи граммов воды и продать все это под видом того же паштета. 

«Это значит, если я положил в фарш десять граммов сои, то могу спокойно, по крайней мере, 70 грамм воды вылить в этот же фарш, и у меня будет социально доступный продукт, более дешевый», — рассказал профессор факультета пищевых биотехнологий ИТМО Александр Ишевский. 

До последнего момента все работало, но сегодня ученые утверждают: вездесущая соя не так уж безвредна. 

«Наша ассоциация рекомендует не употреблять продукты с содержанием сои беременным женщинам, детям до трех лет, а также не употреблять продукты с содержанием сои больше одного раза в день», — отметила представитель французского союза потребителей Сесиль Лесале.

Причем пострадать от нее могут даже убежденные мясоеды. Ведь поливают сою для людей и животных одними и теми же гербицидами, многие из которых Всемирная организация здравоохранения классифицирует как «вероятные канцерогены».