«Я бы сказала, что консервированные фрукты могут иметь место в вашем рационе, но ни в коем случае не как замена цельных свежих фруктов. И только изредка. И еще важная деталь: лучше съедать их без сиропа, в нем больше всего сахара», — отметила специалист.

В целом же консервированные фрукты уступают свежим и даже замороженным в содержании полезных веществ. Ивашкевич пояснила, что в процессе обработки и во время пребывания в консервированном виде в таких фруктах уменьшается количество клетчатки, минералов и витаминов. В частности, содержание витамина С в консервированных фруктах вдвое ниже, чем в свежих. Помимо этого, на такие фрукты негативно влияет процесс окисления металла самой банки.

По словам нутрициолога, людям, в том числе с диагностированным сахарным диабетом, лучше употреблять консервированные фрукты, чем торты и пирожные. Она пояснила, что в таком десерте выше содержание фруктозы.

Эксперименты показали, что мыши, чей рацион содержал в основном сахар, имели в случае искусственно вызванного колита большее повреждение кишечной ткани, передают «Известия».

Отмечается, что сахар стимулировал развитие болезнетворных бактерий.

При этом продукты жизнедеятельности бактерий могут свободно перемещаться из кишечника, где они обычно находятся, в другие части организма.

Все это может повысить вероятность развития других, в том числе нейродегенеративных, заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и Паркинсона.

22 октября сообщалось, что ученые из Медицинского колледжа Джорджии (США) выяснили, что употребление сахара крайне вредно для людей с ожирением, так как нарушает циркадные ритмы организма и повышают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

Проект разработан в целях повышения качества и конкурентоспособности продукции отечественного виноделия, а также увеличения количества российских производителей.

Законопроект определяет формы, условия и порядок государственной поддержки в области виноградарства и виноделия. Предусматривается создание Центральной дегустационной комиссии и специализированных дегустационных комиссий виноградо-винодельческих зон.

Документ был внесен 16 октября группой депутатов взамен ранее отклоненного Госдумой законопроекта на эту тему.

В российском законодательстве появится понятие «крепленые вина». Об этом рассказала глава государственного предприятия Крыма «Массандра» Янина Павленко.

Этот термин содержится в новом законопроекте «О виноградарстве и виноделии в России», который Госдума рассмотрит в первом чтении 18 ноября, сообщает РИА «Новости».

«Крепленым вином будет называться вино, крепленное этиловым спиртом. В мировом опыте вина крепятся виноградным спиртом. Но у нас своя специфика, своя история и традиции«, — отметила Павленко.

Отметим, что законопроект могут принять еще до конца года.

«Да, мы согласовали этот вопрос, он уже снят», – цитирует его БелТА.

Напомним, весной текущего года Россельхознадзор ввел временные ограничения на ввоз говядины на кости и крупного рогатого скота из стран, которые не имеют официального статуса Международного эпизоотического бюро (МЭБ) по губкообразной энцефалопатии, в том числе из Беларуси.

В прошлом году, до введения ограничений, поставки говядины на кости составляли примерно 90% в общем объеме экспорта белорусской говядины в Россию.

В 2019 году крупнейшее событие в индустрии шоколада и кондитерской продукции SALON DU CHOCOLAT™ в Париже отмечает 25-летие. За эти годы по всему миру было проведено 237 Салонов. В настоящее время выставка проходит в 17 странах и 34 городах, включая Париж, Лион, Бейрут, Нью-Йорк, Сеул, Гонконг и Брюссель. На российком рынке Салон Шоколада представлен с 2006 года. За это время выставка показала большой потенциал российского кондитерского рынка. Ещё немногочисленные производители российского крафтового шоколада наряду с ключевыми игроками рынка проявляют растущий интерес к ежегодному профессиональному событию.

Ойген Аллес, Генеральный директор «Мессе Франкфурт РУС»: «В настоящее время Салон Шоколада – единственное событие в России, посвящённое исключительно производству какао, шоколада и шоколадных изделий. Структура рынка шоколада и шоколадных изделий после спада 2015-2016 гг. демонстрирует положительную динамику как по объемам производства, так и по объемам потребления. В 2018 году объём производства шоколада в России вырос на 7,5% по отношению к показателям 2015 года и на 2 % - к 2017 году и достиг 1267,5 тыс. тонн. 91% шоколадного рынка России состоит из отечественной продукции и имеет высокий экспортный потенциал. Российский шоколад имеет богатую историю и более 70% рынка принадлежит крупным производителям.В то же время, прозводство bean-to-bar или крафтового шоколада растёт быстрыми темпами, российские производители шоколадных изделий заинтересованы в расширении ассортимента и готовы осваивать новые сегменты, подстраиваясь под интересы потребителей. Я уверен, Салон Шоколада в Москве соберёт всех игроков рынка, мы приглашаем всех на наш праздник шоколада!»

 

Джеральд Паласиос, Исполнительный директор Chocoloco International SA: «Для нас большая честь стать партнёрами «Мессе Франкфурт», компании, которая уже имеет твёрдые позиции на российском выставочном рынке пищевых технологий. Рост рынка какао бобов и спроса на шоколад – это мировой тренд, и мы стремимся выстроить партнерскую сеть во всех ключевых странах таким образом, чтобы локальные и международные бренды могли получить доступ к глобальному рынку. Наше глубокое знание и понимание индустрии какао бобов и шоколада позволило создать уникальную платформу, очень богатую с точки зрения контента и способную передать профессионалам и конечным потребителям весь опыт, накопленный в различных аспектах этого магического продукта».

Логотипы food technologies

  

«Мессе Франкфурт» обладает международной экспертизой в организации мероприятий в отрасли производства продуктов питания, объёдинённых в кластер «пищевые технологии». В настоящий момент в этот кластер входит четыре мероприятия: IFFA - ведущая международная выставка мясной промышленности (Германия, Франкфурт-на-Майне); Tecno Fidta – международная выставка пищевых технологий, добавок и ингредиентов (Аргентина, Буэнос-Айрес); Modern Bakery Moscow – международная выставка для хлебопекарного и кондитерского рынков (Россия, Москва); Meat Expo China - международная выставка мясной промышленности (Китай, Чанша).

Перечисленные международные выставки обеспечивают трансфер важнейших технологий в области повышения качества и контроля пищевого производства, автоматизации, гигиены и повышения квалификации специалистов. Салон Шоколада станет важным отраслевым событием для стабильно развивающегося шоколадного рынка России.

Следующий Салон Шоколада в России, организатором которого выступит «Мессе Франкфурт РУС», состоится 19-21 марта 2020 года в Москве, в павильоне 3 ЦВК «Экспоцентр». Салон соберет на своей площадке ведущих производителей и поставщиков какао бобов, шоколада и шоколадных изделий.

Дополнительную информацию о мероприятиях «Мессе Франкфурт» вы найдёте по ссылке: www.food-technologies.messefrankfurt.com

В 2018 г. компания GfK и «Яндекс-маркет» провели исследование и выяснили, что 29 млн россиян хотя бы раз в полгода совершают онлайн-покупки. По данным «Ромир», средняя сумма заказа составляет 9,1 тыс. рублей. Низкие цены — главная причина покупок в сети, именно поэтому в большинстве случаев люди стремятся покупать там, где дешевле, однако часто это «дешевле» представляет собой «мышеловку». Мошенники активно наживаются на простом человеческом желании сэкономить и низкой цифровой грамотности граждан. Именно поэтому на просторах сети так много фишинговых сайтов, повторяющих дизайн популярных интернет-магазинов в целях введения в заблуждение потребителя и возможного перехвата его денежных средств. 

Центр цифровой экспертизы Роскачества считает важным объяснить потребителям, каким интернет-магазинам можно доверять, и на что обращать внимание при покупке. Это и собирается сделать Роскачество в рамках проекта по созданию реестра доверенных сайтов интернет-магазинов.

«Знак качества в электронной торговле – это признаваемый в международной практике инструмент деловой этики для создания доверительного отношения населения к покупкам в сети Интернет и их защиты от недобросовестных продавцов. В Европе, получая trustmark, компания принимает правила поведения на рынке, получает доступ к сервису досудебного урегулирования споров. Там же, кстати, этот знак могут получить и иностранные электронные площадки. В нашей стране возможность создания системы независимой экспертизы качества товаров и услуг в сети Интернет длительное время обсуждалась, отдельные общественные объединения разрабатывали для своих членов собственные марки качества. Роскачеством запускается механизм мониторинга участников российского рынка интернет-торговли. Отмечая интернет-магазины, соответствующие набору требований стандартов качества, Роскачество формирует некую бизнес-среду интернет-компаний, предлагающих торговый сервис на наиболее высоком профессиональном уровне, демонстрирует лучшие торговые практики. В высоко конкурентной среде это стимулирует и других участников рынка им соответствовать», – отметил Виктор Евтухов, статс-секретарь, заместитель Министра промышленности и торговли Российской Федерации.

Эксперты Центра цифровой экспертизы Роскачества проведут тщательную проверку веб-ресурсов на соответствие требованиям стандарта Российской системы качества, а вот оценивать качество предоставляемых магазинами услуг будут сами потребители. Полномасштабный запуск проекта планируется во второй половине 2020 года – одновременно с началом работы специализированной платформы Роскачества по оценке потребителей товаров и услуг. 

«Этот проект, как и другие веерные исследования Роскачества, несет, в том числе, и образовательную функцию. Наша задача – объяснить и продемонстрировать потребителям, на что необходимо обращать внимание при выборе интернет-магазина, как не попасть на удочку мошенников и не остаться без товара и денег. На первом этапе мы, разумеется, не сможем проверить по нашему строгому чек-листу все интернет-магазины, но тем не менее обратим внимание граждан на правила, которыми следует руководствоваться при проверке интернет-магазина», – отметил Максим Протасов, руководитель Роскачества.

Для проведения исследований технический комитет Роскачества, в который входят ведущие отраслевые эксперты, разработал стандарт требований к качеству и безопасности сайтов электронной коммерции. Стандарт содержит как обязательные требования к интернет-магазинам, такие, как наличие политики в отношении обработки персональных данных, использование протокола шифрования HTTPS и действительного SSL-сертификата, отсутствие переводов на карты физ. лиц или электронные кошельки, наличие информации об интернет-магазине (в частности, наименование юридического лица) и др., так и менее критичные требования – например, контактный номер телефона, информация о режиме работы и оплате, корректность ссылок, наличие формы обратной связи (или электронной почты) и др. Главная цель экспертов Роскачества – отсеять мошеннические интернет-площадки, сделать так, чтобы проверку могли пройти только добросовестные продавцы, у которых можно без опасений покупать товар. Если сайт интернет-магазина соответствует требованиям Роскачества на 100%, то ему будет присвоен максимальный балл и электронный сертификат, а также дано право на размещение виджета с оценкой Роскачества, который станет для покупателей ориентиром и гарантией качества.

Запуск проекта запланирован на ноябрь – первыми проверку пройдут сайты билетных агентств, так как в последнее время участились случаи приобретения липовых билетов – мошенники создают фейковый сайт и продают билеты, которых не существует. Старт проекта также поддержал Роскомнадзор. «Сегодня потребитель цифровых услуг нуждается в дополнительных рыночных индикаторах, которые помогут ему оценить тот или иной сервис не только по таким показателям, как цена или удобство, но и по уровню безопасности, качества услуг и т.д. Предоставляя свои персональные данные различным интернет-магазинам, человек должен знать, на каком уровне защищено его личное пространство. Специалисты Роскачества сегодня обладают достаточным уровнем экспертизы, чтобы предоставить потребителю объективную информацию», – отметили в пресс-службе Федеральной службы по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций.

В следующем году Роскачество приступит к исследованию действующих на российском рынке интернет-магазинов самых разных категорий – одежда, обувь, косметика, книги, подарки, игрушки и пр. 

При этом проверка экспертами сайтов интернет-магазинов – это лишь часть исследования. Вторая его часть заключается в оценке самими потребителями качества услуг, предоставляемых интернет-магазинами. Пользователи, совершившие покупки, смогут оценивать интернет-магазин по специально созданным системам оценки в режиме онлайн. Это будет не разовое исследование, а регулярный публичный мониторинг.

Интернет-магазинам придется побороться за высокие оценки экспертов Роскачества и покупателей – для этого сайт и сервис должны быть на высоте. Данный проект нацелен защитить потребителей от мошеннических сетей, а также рассказать им, на что обращать внимание при выборе интернет-магазина.

Информационная справка о Центре цифровой экспертизы Роскачества:

Важная часть работы Роскачества связана с проверкой цифровых товаров и услуг. С этой целью в марте 2017 года в Роскачестве создано подразделение «Центр цифровой экспертизы». В задачи ЦЦЭ входит проведение исследований цифровых товаров и услуг, повышение цифровой грамотности граждан. Для этого Роскачество разрабатывает семейство цифровых стандартов, первым из которых стал стандарт требований к качеству и безопасности мобильных приложений, и проводит испытания мобильных приложений социально-значимых категорий. На данный момент испытано более 700 цифровых товаров, в т.ч. таких категорий, как личные финансы, покупка авиабилетов, заказ продуктов – всего 16 веерных исследований.

Зарубежные коллеги из Германии и Чехии уже давно проверяют интернет-магазины, тем самым контролируя отрасль и повышая доверие потребителей к интернет-шопингу. Центр цифровой экспертизы Роскачества собирается запустить такой же проект и в России.

В беседе с ТАСС член Общественного экспертного совета по рыбному хозяйству, водным биологическим ресурсам и аквакультуре в Приморском крае отметил, что сейчас законодательство ставит российских участников международных проектов в невыгодное положение по сравнению с иностранными, и производство на судне под флагом РФ становится невыгодным. Президент Путин по итогам сентябрьской встречи с общественностью Дальнего Востока поручил правительству представить предложения об отнесении ввозимой в РФ рыбной продукции, произведенной на российских судах в районе промысла за пределами исключительной экономической зоны страны из рыбы, добытой иностранными судами, к продукции, являющейся товаром ЕАЭС. Соответствующее предложение внес в правительство «Южморрыбфлот».

«Наша компания реализовала совместно с японскими рыбаками проект, в котором их рыбаков-добытчиков субсидирует японское правительство, а мы, пользуясь технологическим превосходством плавбазы «Всеволод Сибирцев», из выловленного японцами сырья выпускаем рыбные консервы для поставки российскому потребителю. При прохождении таможни продукция была отнесена к незаконно перемещенным через границу товарам в связи с несовершенством законодательства на стадии процедуры таможенного контроля. Предложение заключается в простой вещи: сделать так, чтобы рыбопродукция, произведенная на российских судах в Мировом океане доставлялась на российскую территорию беспрепятственно, а предприятия, которые реализуют новые перспективные проекты, не наказывались двойным фискальным обложением и штрафами», — сказал Ефремов.

По его мнению, если российское производство заплатило налоги, то требовать с него второй раз пошлину как вид фискальных платежей нельзя. Это ставит российское производство при поставке на российский рынок в невыгодное положение в сравнении с иностранным. В этом случае на отечественные предприятия ложится двойная фискальная нагрузка, пошлины и налоги, в то время, как иностранные производители платят только пошлины.

История вопроса

В 2016 году пресс-служба группы компаний «Доброфлот» заявила, что 25 марта того года в отношении «Южморрыбфлота», входящего в состав группы, сотрудники правоохранительных органов и силовых структур провели «оперативно-розыскные мероприятия, связанные с изъятием документов и электронных носителей информации в головном офисе во Владивостоке, а также на плавбазе «Всеволод Сибирцев», находившейся в промысловой экспедиции в Охотском море. В офисе группы компаний оперативные мероприятия проводили около 40 сотрудников при поддержке спецподразделений ФСБ и СОБР. Одновременно с двух военных вертолетов на борт плавбазы «Всеволод Сибирцев» высадились не менее 10 сотрудников правоохранительных органов.

Начальник Дальневосточного таможенного управления Юрий Ладыгин тогда сообщил, что «на «Доброфлоте» идет проверка на предмет уклонения от уплаты таможенных платежей, не более того».

В середине 2017 года вице-премьер, полпред президента в ДФО Юрий Трутнев заявил, что конфликты рыбопромышленников с силовыми структурами затрудняют допуск через таможенную границу российской морепродукции, выловленной и произведенной отечественными компаниями.

«Южморрыбфлот» — одно из крупнейших предприятий береговой переработки полного технологического цикла на Дальнем Востоке, основанное в 1911 году. Оно входит в группу «Доброфлот». Флот холдинга состоит из 15 рыбодобывающих судов, трех плавзаводов и пяти транспортных рефрижераторов.

Как отмечают в ведомстве, фальсифицированными считаются пищевые продукты (чаще всего молочная, колбасная продукция и кондитерские изделия), материалы и изделия, которые были умышленно изменены и (или) имеют скрытые свойства и качество, информация о которых заведомо неполная или недостоверная. Подделке подлинности подвергается обычно одна или несколько характеристик товара.

Существует шесть видов фальсификации: качественная (подделка с помощью пищевых или непищевых добавок для улучшения органолептических свойств при сохранении или утрате иных потребительских свойств, либо замена товара высшей категории качества низшей), количественная (за счет отклонений параметров товара, превышающих предельно допустимые нормы отклонений), ассортиментная (полная или частичная замена товара с сохранением одного или нескольких признаков), стоимостная (продажа товаров низкого качества по ценам товаров высокого качества), информационная (обман путем предоставления неточной или искаженной информации) и комплексная (сочетающая несколько видов фальсификации).

Контрафактная продукция произведена без разрешения правообладателей объектов интеллектуальной собственности — это может быть подделка внешнего вида товара и его дизайнерских решений, использование чужого логотипа или очень похожего, а также незаконное использование мультимедиа-продукции, книг и компьютерных программ.

«Действия по изготовлению, сбыту, в том числе продаже контрафакта, фальсифицированных товаров, направлены на обман потребителя с корыстной целью, как правило, с целью получения денежной выгоды», — отметили в ведомстве.

Как сообщают «Известия» со ссылкой на документ с замечаниями экспертного совета при Росалкогольрегулирования, на международном рынке присутствуют сорта напитков крепче семи градусов. Но они не вписаны в законодательство и не могут продаваться в России.

Считается, что это является торговым барьером для импорта продукции в Россию и создает неравные условия в рамках ВТО.

Техрегламент «О безопасности алкогольной продукции» был принят советом ЕЭК в декабре 2018 года. Документ вступит в силу 10 января 2021 года и будет действовать на территории стран ЕАЭС.

Директор по правовым вопросам и корпоративным отношениям AB InBev Efes Ораз Дурдыев рассказал, какие напитки не подходят по данный регламент из-за «повышенного» градуса.

«К таким сортам относится большое количество наименований крепкого бельгийского пива, а также сложный крафт. Они по составу в России попадают в категорию «пивные напитки», однако их крепость выше 7%», — пояснил Дурдыев.

В грибах линьчжи (также рейши, Ganoderma lucidum), мейтаке (Grifola frondosa) и шиитаке (Lentinula edodes), на которые обратили внимание австралийские ученые, содержится большое количество бета-глюканов — особого типа веществ, которые стимулируют человеческий иммунитет. Поскольку организм человека не производит бета-глюканы самостоятельно, иммунная система принимает их за чужаков и пытается защититься от них, тем самым мобилизуясь и против настоящих патогенов. При этом сами бета-глюканы не приносят вреда организму.

Учитывая такие свойства бета-глюканов, австралийские ученые решили проверить, как на организм человека воздействует смесь содержащих эти вещества экстрактов линьчжи, мейтаке и шиитаке. Для этого они протестировали, как их смесь действует на клетки крови человека. Результаты показали, что бета-глюканы снижают уровень холестерина в крови и, следовательно, уменьшают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Также исследователи обнаружили, что бета-глюканы регулируют уровень сахара в крови и укрепляют иммунитет человека. В частности, смесь активизировала деятельность определенного типа иммунных клеток — макрофагов, которые «пожирают» чужеродные объекты. 

Эксперты также отметили, что смесь грибов увеличила количество провоспалительных цитокинов — белковых молекул, которые передают клеткам информацию о потенциальной опасности и вызывают защитную реакцию воспаления. Это доказывает, что экстракты грибов стимулировали работу иммунной системы, считают специалисты.

Впрочем, специалисты не могут однозначно сказать, какое действие грибы окажут на организм человека, если съесть их целиком. Руководитель исследования Броди Маллард предполагает, что, вероятно, «реакция иммунной системы действительно происходит в тканях кишечника», и, возможно, употребление целых грибов окажет похожее воздействие на организм.

Стоимость поставок возросла на 52,5%, до $463,2 млн. Импорт сгущенного молока и сливок за этот период вырос на 20,9%, до 135,9 тыс. тонн, стоимость - на 54,2%, до $319,4 млн.

Поставки сыров и творога увеличились на 10,3%, до 197,5 тыс. тонн, стоимость - на 15,1%,до $805,7 млн. Кроме того, в январе-сентябре РФ ввоз мяса птицы вырос на 1,1%, до 165,4 тыс. тонн (на $282,1 млн).

Импорт мяса (без мяса птицы) снизился на 2,4%, до 284,6 тыс. тонн (на $967,1 млн), рыбы - вырос на 1,1%, до 165,4 тыс. тонн (на $835,5 млн).

Согласно таможенной статистике, ввоз бананов в январе-сентябре уменьшился на 3,7%, до 1 млн 106 тыс. тонн (на $817,5 млн), цитрусовых - на 6,2%, до 1 млн 006 тыс. тонн (на $777,5 млн).

В то же время импорт яблок снизился на 13,4%, до 735,8 тыс. тонн (на $468,6 млн). Ввоз кофе увеличился на 13,9%, до 165,1 тыс. тонн (на $469,1 млн), чая - снизился на 13,8%, до 110,4 тыс. тонн (на $317,6 млн).

Кроме того, в январе-сентябре Россия импортировала 757,4 тыс. тонн (на $470,9 млн) пальмового масла, что на 5,3% больше, чем годом ранее.

Поставки растительного масла составили 2,2 тыс. тонн (на $1,6 млн). Это на 88,9% меньше, чем в январе-сентябре прошлого года.

Импорт сахара-сырца вырос на 22,1%, до 5 тыс. тонн (на $3,4 млн), белого сахара - на 8,8%, до 213,1 тыс. тонн (на $81,8 млн). Ввоз соевых бобов снизился на 3,7%, до 1,6 млн тонн (на $615,5 млн).

Какао-бобов было ввезено 43,2 тыс. тонн (на $113,4 млн), что на 16,4% больше, чем за 9 месяцев прошлого года, какао-масла - 24,9 тыс. тонн (на $144,4 млн), это на 4,6% меньше, чем годом ранее.

Поставки продуктов, содержащих какао, выросли на 10,1%, до 84,2 тыс. тонн (на $374,6 млн). Алкогольных и безалкогольных напитков в январе-августе было импортировано на $2 млрд 013,3 млн, что на 9,2% больше прошлогоднего.

Поставки табачного сырья увеличились на 7,9%, до 120,9 тыс. тонн (на $517,6 млн). Сигарет и сигар было ввезено на $46,3 млн, что на 58,8% меньше, чем годом ранее.

В этом замечательном празднике  приняли участие представители хлебопекарного бизнеса и смежных отраслей, представители органов государственной и муниципальной власти, отраслевых союзов и общественных организаций, рестораны города,  художественные творческие коллективы, молодежь.

Прошли профессиональные  форумы;  мастер- классы, круглые столы и бизнес-встречи. Состоялась  специализированная  выставка  хлебопекарного и кондитерского сегмента, на которой были представлены настоящие шедевры  от производителей Юга России и Сибири.

Сам праздник состоял из деловой программы, где в течение 3-х дней проходили встречи с интересными людьми, посещали пекарни, проводили встречи в семьях с детьми с ограниченными возможностями здоровья,  с учащимися МОУ СОШ №45 г. Ставрополя.

 В рамках праздника прошли X Юбилейный  Кавказский Кубок по хлебопечению «Хлеб – это мир» (4 команды пекарей из разных регионов Северо-Кавказского, Южного и Крымского федеральных округов), IX Кавказский Кубок по хлебопечению среди молодежи «Пекарь – профессия будущего» (8 студенческих команд из разных субъектов РФ, входящих в состав Северо-Кавказского и Южного федеральных округов). Профессионалы соревновались в мастерстве по выпечке хлеба и украшению витрины «Хлеб – это семья».  Среди взрослых команд победила команда пекарей из Крыма, среди молодежных победил Ставропольский колледж сервисных технологий и коммерции. Победители были награждены кубками, медалями и дипломами.

 

Но и все члены команд были поощрены дипломами участников кубков, статуэтками  пекарей  и ценными подарками.

На празднике проводились мастер - классы: мастерская «Хлеб и еда» в рамках которой лучшие пекари Германии Клаус Борхерс и Рико Пфёртнер, хлебные сомелье,  рассказали о своей профессии,  традиционных немецких хлебах, особенностях сочетания хлеба с региональными продуктами  и поделились оригинальными рецептами.

ООО «СМЕГ Руссия» и Корпорация «Союз» провели мастер –классы на тему «Хлеб всему голова» с выпечкой десертных хлебов и кондитерских изделий. 

Не остались в стороне рестораны и предприятия с мастер-классами и дегустацией: «Барбари», «Веранда», «Лаваш», Чизберри, кафе «Пастернак», Ставропольвиноградплодопром, «Кулинария на Булкина», Ставропольский колледж сервисных технологий и коммерции, Ставропольский кооперативный техникум, Михайловский многопрофильный техникум имени казачьего  генерала С.С. Николаева, рыбный магазин «Марлин», экопродукты «На! Здоровье», лимонад ТМ «Зедазени», ООО «Аква-сок», ООО «Ипатовский пивзавод».

Была организована выставка продукции: хлебобулочных и кондитерских изделий, мясных деликатесов, национальных продуктов, меда, экопродуктов, даров тайги и Сибири, интересных сувениров- тарелок  из бутылок «Вторая жизнь бутылки».

И, конечно выступление творческих коллективов из Ставропольской государственной краевой филармонии, Казачьи подворья  Ставропольского Центра казаков, казаков станицы Расшеватской, Григорополисского сельскохозяйственного техникума имени атамана М.И. Платова Новоалександровского района с исполнением красивых казачьих степных  песен.  Романенко Анна из с. Подлужного с исполнением казачьего танца с шашками никого не оставила равнодушным. 

Особо хочется отметить выступление воспитанников детского сада №68 города Ставрополя. Они очаровали участников праздника.

В мероприятиях на протяжении 3-х дней  принимали участие студенты техникумов и колледжей Ставропольского края, учащиеся школ города Ставрополя, где они познакомились с хлебопечением, отведали вкусной продукции и получили хороший посыл на будущую профессию пекаря.

Это был особенный праздник!  

Организаторы благодарны  всем, кто принял участие в празднике, остается неравнодушным к теме хлеба, кто любит свою профессию пекаря, кондитера, кто печет великолепную продукцию для всех людей на земле. Здоровья всем и процветания!

Какие витамины нужны организму и где их следует искать:

Витамины группы А – сохраняют здоровье кожи, костей, волос и зубов. Содержатся в рыбе, морепродуктах и абрикосах.

Витамины группы B – отвечают за метаболизм, нормализуют работу нервной и сердечной системы, сохраняют красоту волос, кожи и ногтей, улучшают зрение, препятствуют старению организма и улучшают аппетит. Содержатся в рисе, яйцах, брокколи, дрожжах, мясе и молочных продуктах.

Витамин D – защищает от простудных заболеваний. Содержится в печени рыбы и яйцах.

Витамин С – снижает уровень холестерина, уменьшает тромбообразование и воздействие аллергенов. Содержится в шиповнике, сладком перце, черной смородине и облепихе.

Витамин E – считается защитником клеток от свободных радикалов, положительно влияет на функционирование половой и эндокринной системы, замедляет старение. Содержится в растительных маслах и орехах.

Что делать, чтобы не было авитаминоза

Специалисты рекомендуют как можно чаще гулять на свежем воздухе, высыпаться, следить за питанием, заниматься физической активностью и дарить себе как можно больше положительных эмоций.

Польза и вред огуречного рассола – в специальной справке Sputnik.

Рассол со знаком плюс

Начнем с того, что в рассоле содержится большое количество витаминов различных групп и таких минеральных компонентов, как калий, кальций, магний, железо и другие. А о его пробиотических свойствах ходят легенды.

За счет большого количества витаминов и антиоксидантов огуречный рассол укрепляет иммунную систему человека. Также напиток избавляет от мышечных судорог и спазмов. Рассол взяли на вооружение многие спортсмены, ведь напиток предупреждает обезвоживание.

Рассол повышает аппетит, ускоряет метаболические процессы в организме и восполняет потраченную энергию. Мало кто знает, но рассол применяется как обезболивающий компресс при травмах и ушибах. И конечно, нельзя не отметить «антипохмельное» свойство рассола.

Если говорить о применении огуречной жидкости в косметологии, то питательные маски из рассола снимут отеки и даже помогут избавиться от мозолей.

Судя по результатам некоторых исследований, рассол способствует снижению веса и помогает достичь желанной формы. Также он снижает холестерин и «глушит» симптомы ПМС.

Рассол со знаком минус

Каким бы вкусным и полезным ни был огуречный рассол, не стоит забывать о противопоказаниях к применению напитка. Помните, что в огуречном «коктейле» содержится большое количество соли и уксуса, которые могут негативно повлиять на ваш организм.

«Результаты исследования показали, что у пьющих кофе снижается риск гепатоцеллюлярной карциномы, наиболее распространенной формы рака печени, по сравнению с теми, кто не пил кофе», — говорится в материале работы, опубликованной в журнале MedicalXpress.

Исследователи на протяжении 7,5 лет следили за здоровьем 471 779 участников. Согласно собранной статистике, у регулярно употребляющих кофе людей риск развития рака печени был на 50% меньше в сравнении с остальными пациентами.

«Люди, имеющие привычку пить кофе, могут посчитать, что эта привычка полезна для их здоровья. Это связано с тем, что в кофе содержатся антиоксиданты и кофеин, который может защитить от рака. Однако, употребление кофе не так защищает от рака печени, как прекращение курения, сокращение употребления алкоголя или снижение веса», — прокомментировал результаты исследования один из авторов работы Ким Ту Тран.

Исследователи из также принимали во внимание и другие виды рака органов пищеварительного тракта, таких как кишечник и желудок, но не обнаружили никакой постоянной связи в развитии онкологии с употреблением кофе.

Мандарины содержат множество витаминов, микро- и макроэлементов, антиоксидантов, а также пищевые волокна, которые оказывают полезное воздействие на работу кишечника. Содержащийся в мандаринах бета-каротин необходим для обновления слизистой оболочки, что очень важно для иммунной системы. Это свойство делает фрукт незаменимым в период вирусных заболеваний. А содержащийся в мандаринах калий улучшает работу сердца.

При этом страдающим от заболеваний желудочно-кишечного тракта и гастрита следует употреблять мандарины с осторожностью. Диетолог указала и на то, что корочки зачастую обрабатывают противогрибковыми средствами, поэтому употреблять их не стоит. Также следует употреблять мандарин целиком, а не пить лишь один сок.

Среднесуточное безопасное количество мандаринов для человека составляет 2-3 штуки, добавила диетолог.

Исследователи создали прибор, который, используя данный метод, в режиме реального времени определяет наличие синтетических красителей в анализируемом образце. При этом процесс анализа занимает не более минуты, отметили представители ученых. Устройство получило название «фотоспектрометрический анализатор синтетических красителей».

«Наиболее перспективным оказалось направление, связанное с применением спектрофотометрии. (…) Была определена зависимость изменения спектра поглощения электромагнитного излучения от наличия синтетических красителей в окрашенных прозрачных соках и винах», — объяснил эксперт.

Отмечается, что вопросом метода определения поддельного вина специалисты занялись после обращения из института безалкогольной и винодельческой промышленности.

«Необходимо поддержать развитие полного цикла производства заменителей грудного молока в России и обеспечить потребности внутреннего рынка за счет своего качественного продукта ЗГМ. Прошу Минсельхоз проработать озвученные предложения и представить доклад в правительство», – передает слова вице-премьера пресс-служба.

Среди названных участниками совещания мер – возможное введение переходного периода для запуска отечественного производства ЗГМ и временное разрешение целевого ввоза сыворотки для производства смесей со степенью деминерализации 90%. На данный момент сыворотка Д90 на территории России не производится, сообщили в пресс-службе.

Развивать отечественное производство сухих адаптивных молочных смесей для детского питания поручил председатель правительства РФ Дмитрий Медведев в октябре этого года. По оценкам экспертов, порядка 95% заменителей грудного молока поставляется в Россию из стран Евросоюза и США. Потребность внутреннего рынка в ЗГМ для детей раннего возраста, по экспертной оценке, составляет около 40 тыс. тонн в год, рассказали в пресс-службе Гордеева.

В настоящее время в отношении производителей молочных смесей действуют меры государственной поддержки. В частности, компенсация части затрат на создание и модернизацию объектов для производства ЗГМ и приобретение оборудования для них, предоставление льготных инвестиционных кредитов на строительство объектов по производству смесей и приобретения оборудования для них и краткосрочных кредитов на приобретение сырья.

«При этом в качестве условия получения одного из указанных видов поддержки Минсельхозом России определено обязательное использование при производстве конечного продукта не менее 70% отечественного сырья», – отметили в пресс-службе.

Вице-премьер поручил Минсельхозу создать временную рабочую группу и проработать с участниками отрасли озвученные предложения. Доклад в правительство должен быть представлен до 18 ноября, рассказали в пресс-службе Гордеева.

Их появление всегда неожиданно. В самый разгар продаж. Когда посетителей в магазине столько, что не протолкнуться. Мгновение — и просрочка летит в корзину. И это только начало. 

От количества некачественных продуктов глаза разбегаются. Кажется, истекший срок годности работников супермаркета нисколько не смущает, мол, и так сойдет, и так раскупят. 

Заманчивые красные ценники действительно подкупают. Мясо, рыба, молочные продукты. Такое ощущение, что товаров без скидки тут просто нет. На морепродукты вообще без слез не взглянешь. Порванные коробки, грязные деликатесы, которые, по всей видимости, несколько раз уже точно поднимали с пола.  

Общественники уверяют: недобросовестные коммерсанты просто наживаются на наивных потребителях. Под видом акций реализуют тухлятину. 

Все стеллажи в грязи и пыли. Неудивительно, что некоторые товары в продуктовом и вовсе теряются.  

Сотрудники магазина на все вопросы активистов отнекиваются да улыбаются. Пытаются убедить, что некачественного в их помещении нет. Говорят: все ложь и все подстроено. Известная фраза «Клиент всегда прав» сегодня тоже роли не играет. Эта торговая точка уверяет: их оболгали. В какой-то момент накал страстей и вовсе доходит до рукоприкладства.

А вот приобрести некачественный товар оказалось не так-то просто. На кассе его просто… начали отбирать и прятать. И, видимо, не зря. Пока одни клиенты, став свидетелями внезапной битвы, тут же бросили тележки и покинули спорную территорию, другие, насмотревшись на действия активистов, начали детально разглядывать свои продукты и задавать сотрудникам каверзные вопросы.

Не исключено, что самопровозглашенные ревизоры еще не раз вернутся в эту точку, а может, даже снимут продолжение. Магазин открылся совсем недавно, но безразличие админстрации действительно удивляет. Кто знает, может, в следующий раз сюда заглянет уже Роспотребнадзор.

Упаковка из двух котлет Beyond Burger весом 227 граммов будет стоить 750 рублей. Эксперты отмечают, что цена на импортное "вегетарианское мясо" слишком высока: ввозная цена 1 килограмма 3000 рублей.

Притом, по словам руководителя Национальной мясной ассоциации Сергея Юшина, килограмм гороха, из которого производится продукт, стоит в десятки раз меньше. Что касается отечественных аналогов искусственного мяса, они, по оценкам специалистов, могут появиться не ранее 2023 года. Ранее мы сообщали, что культивируемое мясо для пищевого производства создано в России