|
-
«...в связи с ухудшением эпизоотической обстановки по африканской чуме свиней на территории Словакии и Болгарии с 9 августа 2019 года вводятся временные ограничения на поставки в Российскую Федерацию со всей территории Словакии и Болгарии живых свиней, продуктов убоя свиней, свинины и продукции, содержащей свинину ... за исключением следующих видов продукции, прошедших обработку по технологии, гарантирующей разрушение вируса АЧС», – говорится в документе.
Кроме того, вводятся временные ограничения на транзит свиней по России со всей территории Словакии и Болгарии. В связи с регистрацией АЧС в Сербии Россельхознадзор также временно ограничил с 14 августа ввоз в Россию живых свиней, свинины и свиноводческой продукции из этой страны.
-
«Грузия экспортировала 4,5 млн бутылок вина из Грузии в Россию в мае, 4,2 млн бутылок в июне, в то время как экспорт сократился до 3,5 млн бутылок в июле, что на 27% ниже уровня экспорта за июль прошлого года, на 28% ниже, чем в мае 2019 года и на 18% ниже, чем в июне 2019 года», – говорится в сообщении.
Ранее пресс-служба агентства сообщила, что объем экспорта грузинских вин в Россию за 7 месяцев 2019 года вырос по сравнению аналогичным периодом прошлого года на 2% – до 29,1 млн бутылок. Отмечалось, что в тройку крупнейших импортеров грузинских вин входят Россия, Украина и Китай.
В июне пресс-служба Роспотребнадзора заявила, что объем не соответствующего обязательным требованиям импортируемого из Грузии в Россию алкоголя с 2014 по 2018 год увеличился в 2,9 раза и составил в 2018 году 2,3 тысячи литров.
-
По оценке компании, рынок пива в России в первом полугодии 2019 года показал небольшой рост. После быстрого подъема в начале года, темпы роста снизились в мае-июне, так как в сравнительной базе с прошлым годом появился эффект жаркой погоды и Чемпионата мира по футболу.
«Балтика» сохранила чистую выручку на уровне прошлого года, несмотря на конкурентный рынок и высокую сравнительную базу.
Компания увеличила объемы продаж в самых быстрорастущих сегментах рынка
«Балтика» обладает самым сильным портфелем брендов на российском рынке: четыре сорта компании входят в топ-10 самых продаваемых в стране — «Балтика 7», «Жигулевское», Zatecky Gus и Carlsberg*.
Компания продолжила реализовывать стратегию внедрения инноваций на пивном рынке и запустила новинки — красный полутемный лагер Zatecky Gus Rubinovy и нефильтрованный сорт легендарного скандинавского бренда Carlsberg Wild Unfiltered. К 25-летию бренда была обновлена упаковка лидера российского рынка пива* — «Балтики 7», в результате чего популярный сорт стал еще привлекательнее и заметнее на полке.
«Балтика» продолжила инвестировать в развитие рынка безалкогольного пива, неоспоримым лидером которого она является, занимая 50 %* сегмента. В первом полугодии при поддержке «Балтики 0» состоялись крупные спортивные мероприятия, что отвечает ориентации компании на здоровый образ жизни. Среди них XXX Международный марафон «Белые ночи», Сестрорецкий полумарафон, ночной трейл «Белая ночь», велопробег в День города Ярославля, водный фестиваль X-WATERS Seliger.
Существенный двузначный рост, значительно опережающий темпы этого сегмента рынка, в отчетном периоде показал портфель крафтов и специалитетов компании, в который входит линейка специальных сортов бренда «Балтика» — № 4, 5, 6 и 8. В связи с ростом интереса к специальным сортам бренда «Балтика» легендарный венский лагер «Балтика 4» и портер «Балтика 6» впервые были выпущены в банке. Суперпремиальный французский бренд Kronenbourg 1664 Blanc продолжил свой быстрый рост, компания начала продажи нового вишневого сорта в линейке Seth & Riley’s GARAGE.
Ассортиментная линейка популярного энергетического напитка FLASH UP пополнилась новыми вкусами – «Апельсиновый ритм» и «Ягодный микс». В мае «Балтика» начала производство двух вкусов натурального безалкогольного напитка нового поколения Barley Bros, главная особенность которого — отсутствие добавленных сахаров, подсластителей и консервантов. В целом, объем продаж безалкогольных непивных напитков компании продемонстрировал двузначный рост.
«Балтика» лидирует в экспортном направлении
По итогам первого полугодия 2019 года выручка от экспортных продаж компании продемонстрировала двузначный рост по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Страны Средней Азии и Закавказья показали стабильную положительную динамику. В Грузии была запущена первая национальная промоакция.
Стабильно растут экспортные продажи в страны дальнего зарубежья, в том числе за счет проведения национального промо в трех странах Прибалтики. Продолжаются работы по усилению присутствия продукции компании в национальных сетях Европы и США.
«Балтика» сохраняет свое присутствие более чем в 75 странах мира, в 43 из которых является единственным российским экспортером пива.
Компания инвестирует в приоритетные направления
Общий объем инвестиций компании в развитие бизнеса в первом полугодии 2019 года составил 1,7 млрд рублей**. Следуя целям программы устойчивого развития «Цель 4НОЛЯ: вместе для будущего», «Балтика» направила инвестиции на строительство собственных биологических очистных сооружений сточных вод на трех производственных площадках — в Санкт-Петербурге, Новосибирске и Ростове-на-Дону, на замену холодильного оборудования на новое, с более низким влиянием на окружающую среду и энергопотреблением, и на установку оборудования для производства нового безалкогольного продукта Barley Bros. Суммарные инвестиции в безалкогольные линии в Новосибирске и Ярославле составили 80 млн рублей**. В рамках системной работы по сокращению образования отходов и увеличению доли повторно используемых материалов в филиале «Балтика-Хабаровск» был запущен комплекс по сушке пивных дрожжей.
«Балтика» продолжает вносить вклад в общество
Пивоваренная компания «Балтика» входит в число крупнейших налогоплательщиков в регионах своего присутствия. За первое полугодие 2019 года компания перечислила более 26 млрд рублей в бюджеты различных уровней, 69 % из них составили акцизы.
В соответствии с одной из стратегических целей устойчивого развития компании, «НОЛЬ углеродного следа», «Балтика» продолжает развивать проект «Принеси пользу своему городу», направленный на реформирование системы обращения с отходами, создание условий для раздельного сбора и переработки. По итогам полугодия компания вместе с партнерами отправила на переработку 68,4 тыс. тонн** отходов, что в 3,7 раза** выше аналогичного периода прошлого года. Данный рост обусловлен усилением сотрудничества с региональными операторами и утилизирующими предприятиями, а также расширением географии проекта. За отчетный период компания заключила контракты с девятью новыми партнерами.
В конце полугодия «Балтика» совместно с фондом «Наше будущее» провела мониторинг социальных показателей работы предпринимателей, получивших гранты в рамках программы «Действуй без границ». Результаты показывают, что проект охватил более 1400 человек с ограниченными возможностями здоровья. За время реализации проекта было трудоустроено 87 человек, сохранено 49 рабочих мест для инвалидов, 176 инвалидов прошли обучение прикладным специальностям, более 100 человек с ограниченными возможностями здоровья получили доступ к оборудованию, необходимому для организации самозанятости.
Результаты компании в регионе «Юг»:
Пивоваренная компания «Балтика» занимает стабильные лидерские позиции в регионе «Юг».
На территории филиала «Пивзавод «Южная Заря 1974» продолжается реализация инвестиционного проекта по строительству биологических очистных сооружений, стоимостью 550 млн рублей, запуск которого планируется в 2019 году. На данный момент закуплено оборудование и завершаются строительные работы.
Компания продолжает взаимодействие с региональными органами власти. В рамках Петербургского международного экономического форума президент компании «Балтика», исполнительный вице-президент Carlsberg Group по региону Восточная Европа, Ларс Леманн и губернатор Ростовской области Василий Голубев продлили Соглашение о сотрудничестве на 2019 – 2021 годы. Участники форума также обсудили актуальные вопросы регулирования рынка пива и законодательные инициативы, которые могут оказать влияние на развитие отрасли.
Компания реализует проект «Принеси пользу своему городу» в городах Юга России. В 1 полугодии компания «Балтика» установила 50 контейнеров для раздельного сбора стекла на территории города Сочи. За четыре месяца собрано и отправлено на переработку 600 тысяч стеклянных бутылок. Кроме этого, в пользование жителям Волгодонска (Ростовская область) предоставлены 124 контейнера, еще 30 установлены в городском округе Прохладный (Кабардино-Балкарская Республика), 68 – в Ростове-на-Дону, 148 - в Волжском (Волгоградская область), 25 в Астрахани.
***
ООО «Пивоваренная компания «Балтика», часть Carlsberg Group — ведущая пивоваренная компания России и крупнейший экспортер российского пива. «Балтике» принадлежат восемь заводов в России, широкий портфель брендов. Компания является значительной частью Carlsberg Group и ее региона (Восточная Европа), к которому также относятся Азербайджан, Беларусь, Казахстан и Украина. Продукция «Балтики» представлена более чем в 75 странах мира. Благодаря высокому качеству бренды компании являются обладателями более 670 российских и международных наград профессиональных и потребительских конкурсов.
За дополнительной информацией просьба обращаться:
Пивоваренная компания «Балтика»
Анастасия Ткачева
+7-909-442-05-07
tkacheva_as@baltika.com
www.baltika.ru baltika_company@baltika.com
-
«Сразу в трех образцах — брендов Selgros, "Д" и "Карусель" были обнаружены листерии. Сальмонеллы "обитали" только в шашлыке "Д" (торговая марка "Дикси")», - говорится в результатах исследования.
Отмечается также, что «у 5 из 7 образцов был зафиксирован очень высокий уровень обсемененности мезофильной микрофлорой, что для любителей шашлыка также может быть чревато проблемами с желудком».
«Безопасными по микробиологическим показателям оказались только два образца "Петелинка»"и "Мираторг"», - добавили эксперты.
По данным Росконтроля, в ходе проверки эксперты выявили запах, «несвойственный доброкачественному продукту», в сыром курином шашлыке из магазинов «О`кей» и Selgros.
«В готовом виде к неприятному запаху присоединился посторонний привкус. Вероятно, шашлык либо слишком долго пролежал на прилавке, либо его хранили неправильно», – говорят в «Росконтроле».
В организации напомнили, что шашлыки состоят из мяса и маринада. «Самым щедрым из производителей оказалась "Петелинка": в упаковке 97% курицы. А вот купивший шашлык в "Дикси" получит всего около 70% мяса — остальное — маринад и овощи», - добавили в Росконтроле.
-
Холдинг разработал методику расчета Food Index, показателя, который демонстрирует динамику доли затрат домохозяйств на продукты питания в структуре всех затрат домохозяйства. Размер доли затрат на продукты питания — это один из факторов, определяющих, к какой категории стран по степени благосостояния относится население той или иной страны.
В сообщении холдинга отмечается, что с учетом июльского показателя в среднегодовом выражении индекс сохранил значение июня в 31,8%. Согласно исследованию, за семь месяцев общие расходы в среднегодовом выражении составляют 66,8 тыс. рублей, а затраты на питание — 21,2 тыс. рублей, или 31,8% от общих расходов в месяц.
«Россияне по-прежнему остаются среднеобеспеченным населением, если пользоваться международной классификацией благосостояния. Идентичные затраты на питание фиксируются у соседей в Восточной Европе, например, в Литве, Сербии, Румынии, Болгарии», — приводятся в сообщении слова президента холдинга Андрея Милехина.
В целях интерпретации показателей индекса благосостояния используется утвержденные ООН на основе коэффициента Энгеля международные стандарты уровня жизни. Как отмечается в сообщении, страна, в которой доля затрат на продукты питания в общей структуре доходов составляет 60% и более, считается крайне бедной, а 20% и меньше — богатой.
Исследование основано на данных потребления 40 тыс. россиян, 15 тыс. домохозяйств в 220 городах России с населением более 10 тыс. человек.
-
За год, с июля 2018 года по июнь 2019-го, россияне купили на 4,3% меньше мясных продуктов в натуральных объемах по сравнению с предыдущим аналогичным периодом, свидетельствуют данные потребительской панели аналитической компании GfK (фиксирует покупки около 20 тыс. домохозяйств по всей России, отчет есть в распоряжении РБК).
Снижение продаж аналитики зафиксировали во всех категориях мясных продуктов, от птицы и свинины до колбасы и сосисок. В денежном выражении продажи остались почти без изменений (плюс 1,4%; абсолютных значений GfK не приводит) из-за того, что цены на мясную продукцию выросли, объясняют аналитики.
Больше всего, по данным GfK, снизились продажи говядины — на 7% за год. Но это не самый популярный продукт в рационе: на его долю приходится всего 8% продаж мяса. По птице, на долю которой приходится 38%, падение составило 5,2%, по свинине — 3% (ее доля в продажах — 21%). Продажи сосисок упали на 4,4%.
То, что потребители покупают меньше мяса, подтвердил крупнейший в Восточной Сибири ретейлер «Командор»: в июне 2019-го его продажи снизились к прошлому году на 4,3%. Сильнее всего упала реализация маринада из свинины, то есть мяса для шашлыка (на 7,7%), есть снижение и по говядине (4,39%), указывает директор «Командора» Андрей Тетерин. Представители «Ашана» отказались от комментария. В сетях «Магнит», «Лента», «О'Кей» на запрос РБК не ответили.
Общее падение продаж категории связано с увеличением цен на мясо, говорит Тетерин. Но есть и временные факторы: продажи мясных маринадов упали из-за холодной погоды, уточняет собеседник РБК.
По данным GfK, за год все виды мясной продукции подорожали минимум на 3%. Наибольший рост цен аналитики зафиксировали на основную для потребителей категорию — мясо птицы: оно подорожало на 12%. У «Командора» закупочные цены на курицу выросли на 7,5%. В X5 Retail Group (управляет сетями «Перекресток», «Пятерочка» и «Карусель») отметили, что цены на нее на полках универсамов «Пятерочка» снизились во втором квартале 2019 года на 11% к первому кварталу 2019-го, но сравнение год к году не предоставили. Цены на говядину и свинину в торговой сети в апреле—июне этого года оставались стабильными.
Оптовые цены на мясо и мясную продукцию у производителей выросли. У компании «Черкизово», которая называет себя крупнейшим производителем курятины, во втором квартале 2019-го средняя отпускная цена выросла на все мясо птицы: курица подорожала на 8% к тому же периоду прошлого года (до 100,34 руб. за 1 кг), а индейка — на 22% (до 164,01 руб.). Колбаса выросла в цене на 5% (до 187,2 руб. за 1 кг), а свинина, напротив, подешевела за это время на 3% (до 95,88 руб.).
У «Русагро», четвертого крупнейшего производителя свинины, в первом полугодии 2019 года подорожали мясные полуфабрикаты (сюда входят, например, шашлыки) — на 35,8% к тому же периоду прошлого года (до 53,4 руб.за 1 кг), следует из отчета компании. Средняя цена реализации полутуши свинины, наоборот, упала на 21,4% (до 13,2 руб. за 1 кг).
-
Введение системы обязательной маркировки товаров не приведет к росту цен на конечную продукцию. Об этом заявил заместитель министра промышленности и торговли РФ Виктор Евтухов в эфире телеканала РБК в пятницу.
"Как показывает введение обязательной маркировки по изделиям из меха, это никак не отразилось на цене конечной продукции, - сказал Евтухов. - Цена генерируемого кода будет составлять 50 копеек. Такое решение принято. Я не думаю, что это сможет значительно повлиять на стоимость готовой продукции легкой промышленности".
Замглавы Минпромторга пояснил, что в маркировке дорогих меховых изделий используются радиочастотные метки по цене 18 рублей, отметив, что в виду общей стоимости данной продукции этот показатель не является значимым. "В рамках стоимости меховых изделий 18 рублей за метку - это не так много", - сказал он. Также Евтухов добавил, что в маркировке обуви применяется легко наносимый цифровой код в формате DataMatrix, что также позволяет не допустить влияния на повышение цены маркируемой продукции. "Каких-то сложностей здесь быть не может", - уверен замминистра.
По словам Евтухова, обычные кассовые аппараты без проблем считывают информацию по маркировке, а потребитель, в свою очередь, с помощью мобильного приложения системы мониторинга товаров "Честный знак" может непосредственно в точке продажи сразу получить информацию о приобретаемом товаре.
О системе маркировки товаров
В странах Евразийского экономического союза (ЕАЭС) с 2016 года введена обязательная маркировка шуб и меховых изделий. В настоящее время в России идут добровольные эксперименты по маркировке товаров в нескольких отраслях. В 2019 году обязательной маркировке подлежат 10 товарных групп: табак, духи, обувь, шины и пневматические покрышки, фотокамеры и лампы-вспышки, а также пять групп изделий легкой промышленности. Срок для введения маркировки табачной продукции - 1 марта 2019 года, для обуви - 1 июля 2019 года, для остальных групп товаров - 1 декабря 2019 года. С 1 января 2020 года начнется маркировка лекарств.
В рамках эксперимента используется двухмерный код в формате DataMatrix, который наносится непосредственно на упаковку товара и содержит детальные данные о продукте: наименование, производитель, дата, время и место выпуска.
Планируется, что к 2024 году в России будет создана единая национальная система маркировки и прослеживаемости товаров.
-
Помимо этого, документом предусматривается повышение ставки НДС на пальмовое масло до 20%.
Закон был принят Госдумой 24 июля 2019 года и одобрен Советом Федерации 26 июля 2019 года.
Ранее спикер Госдумы Вячеслав Володин отмечал, что, по мнению людей, использование пальмового масла снижает качество продуктов питания, а иногда наносит вред здоровью.
Законопроект был внесен в Госдуму 12 июля, позже Минфин рекомендовал уточнить перечень плодово-ягодной продукции для снижения НДС с 20% до 10%, а также исключить из него не выращиваемые в России фрукты, заявил замминистра финансов Илья Трунин на комитете Госдумы по бюджету и налогам.
Пресс-служба Госдумы со ссылкой на заместителя председателя Госдумы, руководителя фракции «Единая Россия» Сергея Неверова сообщила, что ко второму чтению законопроекта будет внесена поправка, согласно которой налоговую льготу получат именно российские производители. В первом чтении законопроект был рассмотрен 18 июля, во втором – 23 июля, в третьем – 24 июля.
В конце апреля премьер-министр РФ Дмитрий Медведев поручил министерствам представить в правительство предложения о господдержке производителей плодово-ягодной продукции, в том числе об установлении пониженной ставки НДС при ее реализации.
-
Согласно закону, продавцы маркированных товаров в момент расчета обязаны формировать данные о таких товарах в виде запросов о коде маркировки и уведомлений о реализации маркированного товара в электронной форме с использованием ККТ.
Соответственно, применяемая касса должна обеспечивать возможность формирования указанных данных и их передачу оператору информационных систем маркировки через оператора фискальных данных.
Одновременно продавцы обязаны осуществлять проверку достоверности кодов маркировки таких товаров с использованием ККТ. Для этого применяемая касса должна содержать фискальный накопитель, обеспечивающий самостоятельную проверку достоверности кодов маркировки.
-
«Минсельхоз России получил исключительные права на товарный знак органической продукции. Соответствующее свидетельство было выдано Роспатентом», – говорится в сообщении.
Отмечается, что наличие данного знака на упаковке продукции будет свидетельствовать о том, что ее производство соответствует национальным стандартам органического земледелия.
«Официальный знак российской органической продукции будет представлять собой белый лист на зеленом фоне с надписью “ОРГАНИК” на кириллице и латинице. Наличие данного знака на товаре будет информировать потребителей о том, что продукт и его производство соответствуют национальным стандартам органического земледелия», – говорят в Минсельхозе.
В ведомстве уточняют, что закон об органической продукции, вступающий в силу с 2020 года, предполагает полный запрет применения агрохимикатов, а также внедрение единого образца маркировки, которое будет способствовать повышению качества продукции на отечественном рынке.
«В настоящее время Минсельхозом России совместно с другими органами власти идет разработка подзаконных актов, в том числе о ведении реестра производителей органической продукции, разработано несколько ГОСТов. Внедрение единого образца маркировки будет способствовать повышению качества продукции на отечественном рынке и в целом развитию агропромышленного комплекса страны», — следует из сообщения пресс-службы Минсельхоза.
-
По данным ведомства, в январе-июле 2018 года хлеб и хлебобулочные изделия подорожали на 2,3% по отношению к январю-июлю 2017 года. В июле 2019 года стоимость хлеба и хлебобулочных изделий выросла на 0,4% по отношению к июню текущего года, с начала года хлеб подорожал на 4,8%. Цены в июле 2019 года по сравнению с июлем 2018 года выросли на 8,7%.
-
По его словам, рекомендованный Росрыболовством объём добычи этой рыбы в исключительной экономической зоне РФ на этот год составляет 130 тысяч тонн. В прошлом году, по данным Центра системы мониторинга рыболовства и связи, выловлено 7,5 тыс. тонн. На 1 июля этого года вылов снизился до 786 тонн с 1 843 тонн за аналогичный период прошлого года. "Это критические показатели. Фактически промысел сайры прекратился, тогда как по данным ТИНРО-Центра, ее запасы стабилизировались, биомасса составляет 2,7 млн тонн", - заявил он.
Как считает Савельев, причина в том, что промысел этой рыбы нерентабелен. "Специализированный флот стремительно сократился, нет государственных стимулирующих механизмов, скажем, в виде субсидирования затрат на топливо и на монтаж специализированного оборудования, а рыба социальная, недорогая", - сказал он.
В тоже время промысел сайры наращивают японские, китайские и тайваньские рыбаки, которые ежегодно вылавливают по 90-175 тыс. тонн. "В настоящее время большинство российских рыбоперерабатывающих заводов для выпуска легендарных консервов покупает сайру в Китае и Японии, а переработчики европейской части страны целиком живут на этом импортном сырье", - сетует эксперт.
"В конвенционных районах промысла Россия также встала перед жестким ограничением и даже возможным лишением в будущем национальной квоты на вылов сайры, скумбрии и сардины, - сказал он. - Причина понятна: во всем мире идет жесткая битва за рыбный белок. Это геополитическая задача для многих государств. Многие страны, не имея рыбных запасов в своих зонах, организуют дорогой экспедиционной промысел. К сожалению, в России, имеющей возможность добывать сайру у своих берегов, этот промысел убыточен".
-
В частности, потребление тортов и пирожных снизилось до 1,8 с 1,9 кг, сахаристых - до 7,7 кг с 7,9 кг, шоколадных кондитерских изделий - до 5 кг с 5,1 кг в 2018 году.
"Основной причиной снижения потребительской активности стал общий рост цен на товары и услуги и, в том числе, на сладости, который связан с увеличением налоговой нагрузки", - отмечается в сообщении. В июне кондитерские изделия подорожали в среднем на 4,8%, сообщил ЦИКР со ссылкой на данные Росстата.
Кроме того, к сокращению потребления кондитерских изделий приводит "довольно пессимистичный покупательский настрой россиян", связанный с ростом расходов при снижении доходов, и высокая закредитованность населения. Эти факторы стали причиной перехода покупателей к кризисной модели потребления, перераспределению трат и, в том числе, к сокращению расходов на сладости, считают эксперты ЦИКР.
По их мнению, снижение потребления сказывается и на показателях производства. По итогам первого полугодия объем выпуска сладостей в России практически не вырос и составил 1,83 млн тонн (рост всего на 0,1% по сравнению с аналогичным показателем 2018 года). В основном растет производство шоколадных и мучных кондитерских изделий длительных сроков хранения, таких как печенье, вафли, пряники. Выпуск остальных видов сладостей сокращается. Например, производство карамели снизилось почти на 5%, тортов и пирожных - на 10%. При этом рост производственных показателей наблюдается только в регионах с относительно высоким платежеспособным спросом - в Центральном федеральном округе (в основном за счет Москвы и Московской области) и в Северо-Западном федеральном округе. На Юге России снижение объемов выпуска кондитерских изделий составило 10%, на Урале - 4,7%, в Поволжье - 0,6%.
"Кризисные явления и сопутствующий им покупательский пессимизм очень быстро отражаются на показателях потребления сладостей. В такие периоды население начинает экономить и траты на сладости обычно сокращаются одними из первых. Подобное происходило уже в 2015 году", - отметила исполнительный директор ЦИКР Елизавета Никитина, процитированная в сообщении.
"При этом восстановление потребления может быть достаточно быстрым, к тому же впереди традиционно высокий предновогодний кондитерский сезон и спрос может вернуться к прежним показателям", - добавила она.
По данным ЦИКР, на фоне сокращения потребления кондитерских изделий в России за ее пределами спрос на них продолжает расти. Именно экспортные продажи кондитерских изделий позволяют российским кондитерам компенсировать снижение показателей на внутреннем рынке, полагают эксперты.
В первом полугодии экспорт кондитерских изделий вырос на 22,6%, до 263,4 тыс. тонн (на сумму $551 млн).
-
Стратегические вопросы сельского хозяйства, производство мяса, создание прорывных промышленных технологий, перспективы развития российской экономики в ближайшие 20-25 лет – актуальные темы международных Форумов по производству и использованию растительных, микробных и животных протеинов «ПротеинТек» и «ПроПротеин».
Форум и выставка «ПротеинТек» состоится 25 сентября, а Форум и выставка «ПроПротеин» – 26 сентября 2019 года в Москве в отеле "Холидей Инн Лесная". Организатором выступает Российская Биотопливная Ассоциация (РБА) и Центр Новых Технологий.
Сегодня в мире существует дефицит пищевого белка, и недостаток его в ближайшие десятилетия сохранится. Протеину принадлежит особая роль и в питательности кормов. По оценкам экспертов к 2024 году рынок кормовых протеинов превысит 200 млрд долларов. В России также растет производство комбикормов и спрос на высокобелковые кормовые добавки, дефицит протеина для российского животноводства более 1 млн тонн. Для развития отрасли и проводятся Форумы, которые является площадкой для диалога бизнеса с органами власти, обмена опытом, укрепления связей, взаимодействия между наукой и бизнесом.
В Форумах и выставке примут участие:
• Производители, импортеры и переработчики сои, подсолнечного шрота, гороха, рапса и других растительных протеинов.
• Производители концентратов и изолятов соевого белка, подсолнечника, гороха.
• Производители сухой барды, пивной дробины.
• Производители кормовых дрожжей.
• Производители белков для функционального питания.
• Производители протеинов из насекомых.
• Производители и переработчики мяса и птицы.
• Производители, импортеры и переработчики рыбной и мясной муки.
• Переработчики пера, производители перьевой муки.
• Производители искуственного мяса («мясо из пробирки»).
• Убойные цеха и заводы мясокостной муки.
• Рыбные комбинаты и рыбхозы.
Форум проводится для дальнейшего развития государственных программ, ведущие специалисты выступят на различные темы, включая обсуждение рынков растительных и животных протеинов, тенденций их развития в России и в мире; технологии производства растительных и животных протеинов через глубокую переработку сырья; технологии производства и применения протеинов в питании и кормлении животных; биотехнологическое производство кормового белка из метана и другого сырья; технологии производства искуственного мяса («мясо из пробирки»); перспективные протеины, в том числе из насекомых.
В рамках Форума пройдет выставка. Свои экспозиции представят компании: Flottweg, Vogelbusch, Alfa-Laval, НПК «Экология», ГосНИИГенетика и другие.
Об Ассоциации: Российская Биотопливная Ассоциация (РБА) объединяет участников отрасли топлив и химии из возобновляемого сырья в России. Главная цель РБА – обеспечить наилучшие законодательные, коммерческие и другие условия для роста отрасли промышленных биотехнологий в России. Контакты: +7 (495) 585-5167 или www.biotoplivo.ru
-
Пивоваренная компания «Балтика», часть Carlsberg Group, установила 50 контейнеров для раздельного сбора стекла на территории города Сочи. За четыре месяца собрано и отправлено на переработку 600 тысяч стеклянных бутылок.
Пивоваренная компания «Балтика» продолжает всероссийский экологический проект «Принеси пользу своему городу» в Сочи, в рамках которого установлено 50 контейнеров для раздельного сбора стекла в гостиничных комплексах и ресторанах в Красной Поляне. 22 контейнера для сбора стекла были установлены в апреле этого года, еще 28 - в мае.
Сокращение объёмов отходов и внедрение эффективных механизмов управления переработкой является важным фактором снижения нагрузки на окружающую среду, в том числе выбросов парниковых газов. В нашей стране применяется механизм расширенной ответственности производителя (РОП), в соответствии с которым производители или импортеры обязаны выполнять нормативы по утилизации бытовых отходов от своей продукции или уплачивать экологический сбор.
«Балтика» начала осуществлять принцип РОП до изменений в законодательстве. Компания выбрала путь самостоятельного выполнения нормативов через инвестиции в создание современной системы раздельного сбора и переработки коммунальных отходов, отказ от захоронения отходов в пользу вторичной переработки.
Сергей Демченко, директор ростовского филиала пивоваренной компании «Балтика»: «Мы принимаем активное участие в создании системы раздельного сбора отходов. Наша компания переходит к модели бизнеса, основанной на принципах экономики замкнутого цикла. НОЛЬ углеродного следа – часть программы устойчивого развития «Цель 4НОЛЯ: вместе для будущего». Благодаря этой программе «Балтика» уменьшает объемы отходов и обеспечивает переработку. В реализации проекта «Принеси пользу своему городу» нам очень важна заинтересованность и вовлеченность жителей, чтобы они ответственно подходили к сортировке отходов».
Компания «Балтика» реализует проект «Принеси пользу своему городу» и в других городах юга России. В пользование жителям Волгодонска (Ростовская область) предоставлены 124 контейнера, еще 30 установлены в городском округе Прохладный (Кабардино-Балкарская Республика), 68 – в Ростове-на-Дону, 148 - в Волжском (Волгоградская область), 25 в Астрахани.
***
Пивоваренная компания «Балтика», часть Carlsberg Group — лидер российского рынка пива, один из крупнейших производителей товаров народного потребления России. «Балтике» принадлежат 8 заводов в России, широкий портфель брендов. Компания является значительной частью Carlsberg Group, и ее региона Восточная Европа, к которому также относятся Азербайджан, Беларусь, Казахстан и Украина. Пивоваренная компания «Балтика» — ведущий экспортер российского пива: продукция компании представлена в более чем 75 странах мира. Благодаря высокому качеству бренды «Балтики» являются обладателями более 670 российских и международных наград профессиональных и потребительских конкурсов. Узнать больше о компании можно на сайте или на официальной странице компании ВКонтакте.
Устойчивое развитие
В Carlsberg Group, частью которой является «Балтика», принята программа устойчивого развития «Цель 4НОЛЯ: вместе для будущего». Программа включает стратегические цели, к достижению которых компания стремится в долгосрочной перспективе: НОЛЬ углеродного следа, НОЛЬ потери воды, НОЛЬ безответственного потребления и НОЛЬ несчастных случаев. Четыре приоритета выделены отдельно, т.к. деятельность по этим направлениям оказывает наибольшее влияние на бизнес и общество.
Комплексный подход применяется во всех четырех направлениях и по всей цепочке приращения стоимости. На практике это означает внедрение принципов устойчивого развития в существующую бизнес-стратегию и процессы, разработку политик для обеспечения соблюдения стандартов, сотрудничество с партнерами для достижения масштаба и определение измеримых целевых показателей для отслеживания прогресса, как на ежегодной основе, так и в долгосрочной перспективе.
«Балтика» уже шестой год подряд последовательно развивает проект «Принеси пользу своему городу». Вместе с отраслевыми и региональными операторами компания устанавливает новые контейнеры для раздельного сбора отходов, которые позволяют отправлять на переработку тонны собранной ПЭТ-упаковки, стекла, алюминиевых банок, картона. За 5 лет реализации программы «Балтика» установила в ряде городов России более 7 тысяч контейнеров для раздельного сбора отходов, а общие инвестиции в проект превысили 50 миллионов рублей.
-
С 10 июня по 1 ноября 2019 года осуществляется прием заявок на субсидии субъектам малого и среднего предпринимательства в целях возмещения части затрат, связанных с участием в конгрессно-выставочных мероприятиях (постановление Правительства Москвы от 18.04.2018 г. №343-ПП).
26-ая Международная выставка сельскохозяйственной техники, оборудования и материалов для производства и переработки растениеводческой сельхозпродукции «ЮГАГРО 2019» вошла в список мероприятий, поддерживаемых Департаментом предпринимательства и инновационного развития города Москвы.
Субсидия предоставляется в размере не более 50% от общего объема документально подтвержденных затрат субъекта МСП на участие в выставке, но не более 350 тыс. рублей. Компенсировать можно участие в выставках, прошедших с 1 октября 2018.
Прием заявок осуществляется с 10 июня по 1 ноября 2019 года включительно.
В прошлом году выставка «ЮГАГРО» отметила юбилей в четверть века, собрав более 650 участников из 35 стран мира, включая ведущих производителей и поставщиков из России, Казахстана, Китая, США, Великобритании, Германии, Италии, Франции, Израиля, Индии и многих других стран.
Ежегодно «ЮГАГРО» посещают руководители и специалисты крестьянско-фермерских хозяйств, агрофирм, агрокомплексов.
На «ЮГАГРО» все сельское хозяйство России находится на одной площадке. Только на «ЮГАГРО» представлен широкий выбор сельхозтехники, семян, удобрений, систем полива, оборудования для хранения и переработки – всего, что требуется для модернизации сельхозпредприятий и составления годового плана закупок. Посетители «ЮГАГРО» отмечают высокий уровень организации и возможность прямо на выставке согласовывать цены и объемы закупок.
Посещение выставки бесплатно при регистрации на сайте «ЮГАГРО».
Стратегический спонсор выставки – компания CLAAS
Генеральный партнер выставки – компания «Ростсельмаш»
Генеральный спонсор выставки – компания «РОСАГРОТРЕЙД»
![0713.jpg 0713.jpg](http://rosfood.info/upload/medialibrary/5f2/0713.jpg)
-
В июле 2019 года машиностроительным заводом ООО "ПолиПром" (входит в Ассоциацию «Росспецмаш») разработано и запущено в серию новые модели технологического оборудования для мясоперерабатывающих производств - «Мясомассажер вакуумный МВУ-600.3» и «Подъемник-опрокидыватель ПОФ-250».
Мясомассажер предназначен для массирования мясного сырья, в разряженной емкости с рассолом, для улучшения потребительских свойств и увеличения выхода готового продукта. При его использовании ускоряется и улучшается качество посола сырья, возрастают значения органолептических показателей и устойчивость к микробиологическим процессам. Среди основных преимуществ можно отметить наличие трех опорной усиленной конструкции, емкость с увеличенным до 600л объемом, удобную фронтальную загрузочную горловину и наличие функции саморазгрузки.
Подъемник опрокидыватель ПОФ-250 предназначен для загрузки сырьем технологического оборудования высотой до полутора метров с помощью внутрицеховых тележек-чан объемом до 300 литров. Среди основных преимуществ можно отметить надежную конструкцию с производительным электрическим мотор-редуктором мощностью 2,2 кВт, высота выгрузки до 1500мм, регулируемые захват и лоток для использования тележек-чан от 100 до 300 литров, выносной пульт управления 36V, простое обслуживание и значительно более низкую стоимость в сравнении с пневматическими и гидравлическими подъемниками.
Машиностроительный завод ООО "ПолиПром" специализируется на разработке и производстве перспективного технологического оборудования в том числе для пищевых и перерабатывающих производств.
-
Компания откроет широкий доступ к своим инновациям, чтобы стимулировать отраслевое сотрудничество, а также продолжит дальнейшие разработки в области биоразлагаемых материалов.
Компания Tetra Pak® объявила о том, что ее европейские клиенты начали пилотные тесты бумажных трубочек для напитков на своих производственных площадках. В результате Tetra Pak стала первой компанией в упаковочной индустрии, представившей это решение на европейском рынке.
Компания также намерена опубликовать результаты разработок в области производства бумажных трубочек, чтобы поддержать отраслевое сотрудничество в поиске альтернатив одноразовым пластиковым трубочкам для напитков.
«Мы рады, что нам удалось разработать функциональные бумажные трубочки, соответствующие международным стандартам безопасности пищевых продуктов. Это важное событие в рамках нашей стратегии по созданию упаковки, полностью сделанной из растительного сырья. Этот шаг будет способствовать развитию циркулярной экономики с низким углеродным следом, – говорит Адольфо Ориве, президент и главный исполнительный директор Tetra Pak. – Мы решили не подавать заявки на патенты в отношении многочисленных технических усовершенствований оборудования и материалов. Вместо этого мы хотим поделиться нашими разработками с широкой общественностью. Чтобы отрасль достигла совместной цели по развитию циркулярной экономики с низким уровнем выбросов, должно появиться как можно больше поставщиков бумажных трубочек. Мы призываем всех игроков рынка воспользоваться нашими разработками, чтобы уже в ближайшее время увеличить объемы производства нового экологичного решения».
Трубочки, сделанные из бумаги, сертифицированной по стандартам Лесного Попечительского Совета (FSC™), подлежат вторичной переработке вместе с остальной упаковкой. На первом этапе они будут поставляться для двух картонных упаковок порционного размера, в которые обычно разливаются молочные продукты и напитки для детей: Tetra Brik® Aseptic 200 Base и Tetra Brik® Aseptic 200 Base Crystal.
Первая партия трубочек в рамках пилотного проекта будет ограниченной. В дальнейшем Tetra Pak планирует увеличить объемы их производства на специализированном заводе в Лиссабоне (Португалия).
Компания в партнерстве с технологическими лидерами также занимается разработкой биоразлагаемых решений, в том числе полигидроксиалканоатов (ПГА) – биоразлагаемых полимеров.
В список экологичных разработок в области упаковки для напитков Tetra Pak также входят системы открывания и другие интегрированные решения для напитков. Создание таких решений – приоритетное направление для компании, и она уже мобилизовала дополнительные производственные и инженерные ресурсы, чтобы ускорить достижение поставленных целей.
О компании Tetra Pak
Tetra Pak – мировой лидер в области решений для переработки и упаковки пищевых продуктов. Совместно со своими заказчиками и поставщиками мы предоставляем безопасные, инновационные и экологичные продукты для миллионов людей в более чем 160 странах. Свыше 25 000 сотрудников работают в компании по всему миру. Мы убеждены, что положение лидера в индустрии немыслимо без ответственного подхода к бизнесу, ориентированного на устойчивое развитие. Наш девиз – «СОХРАНЯЯ ЛУЧШЕЕ™» – отражает стремление компании сделать продукты питания безопасными и доступными повсеместно.
-
Выставка оборудования, технологий, сырья и ингредиентов для пищевой и перерабатывающей промышленности «Агропродмаш» входит в десятку крупнейших европейских промышленных смотров. В этом году она пройдет 7-11 октября и вновь соберет на площадке ЦВК «Экспоцентр» ведущие мировые и отечественные компании.
Тематические разделы «Агропродмаш-2019» раскроют перспективные тренды рынка оборудования и решений для индустрии продуктов питания. В их числе автоматизация и роботизация, призванные обеспечивать стабильность качественных показателей, снижение трудозатрат, минимизировать негативные проявления человеческого фактора и повышать уровень производственной санитарии и гигиены.
Растущее значение сегодня приобретает такой экологический тренд, как sustainable packaging - упаковка, минимизирующая вред окружающей среде. Это сокращение применения в упаковке пищевой продукции полимерных материалов, использование экологически рациональных упаковок на основе ламинированного картона. Такие решения сейчас предлагают не только производители упаковочных материалов, но и ведущие производители упаковочного оборудования.
Еще одна не менее важная тенденция - глобальная цифровизация машин и технических сервисов в соответствии с бурно развивающимися стандартами четвертой промышленной революции - «Индустрии 4.0». Развитие телекоммуникационных технологий, в частности, новейших систем удаленного мониторинга, позволяет существенно упростить обслуживание, наладку и устранение неисправностей в новых поколениях машин.
В выставке также примут участие производители автоматизированного оборудования, которые предлагают специальное программное обеспечение, позволяющее анализировать эффективность его применения и вводить полученные данные в электронные системы производственного и корпоративного управления.
Интерес в профессиональной среде на выставке «Агропродмаш-2019», безусловно, вызовут новинки российских и зарубежных производителей оборудования и поставщиков технических решений, разработанных с учетом мировых трендов.
Сайт выставки: https://www.agroprodmash-expo.ru/
-
В мае 2019 года успешно прошла вторая конференция «Пищёвка 3D»! Конференция собрала более 150 участников пищевого рынка, с целью обменяться опытом и лучшими практиками для развития механизмов маркетинга и продаж пищевого предприятия. Основная цель конференции – рассмотреть процессы не с точки зрения производства, а с точки зрения бизнеса пищевого предприятия. Конференция была организована и проведена компанией ВАТЕЛЬ МАРКЕТИНГ и FPR-Events.
Благодаря сильной команде аналитиков, проблемы и возможности каждой отрасли были рассмотрены через призму актуальных рыночных трендов и цифр! Команду аналитиков представили компании: «GFK», «INDEXBOX», «Черкизово», «Lesaffre», «Petrova5Consulting».
Динамичное изменение трендов потребительского поведения и ритейла подтвердили кейсы хэдлайнеров конференции - «Черкизово», «Черёмушки», «Любимый Край», «Дамате», «Коломенский», «НеваМилк», «Мясничий», «ЭкоМилк», «Тавр», и другие.
Команда участников и экспертов конференции «Пищёвка 3D». З дня конференции крепко сплотили участников конференции и сделали хлебопекарную отрасль чуть дружнее и сильнее!
Важные особенности, отличившие бизнес-конференцию ПИЩЁВКА 3D от множества других событий пищевого рынка:
• Для обсуждения ключевых проблем собрались вместе 3 отрасли – молочная, мясная и хлебопекарная. Межотраслевая коммуникация привнесла синергетический эффект, расширила границы для изучения успешных практик и внедрения новых инструментов.
• При этом, - специфические отраслевые проблемы обсуждались во второй день в рамках параллельных сессий.
• Большая часть конференции прошла не в выступлениях, а в тематических дискуссионных панелях, между собственниками и генеральными директорами. Во время дискуссий обсуждались как успешные практики, так и ошибки, на которых учатся и о которых, как правило, не рассказывают.
• Третий день, посвященный вопросам управления персоналом, вызвал активную дискуссию не только спикеров, но и участников конференции.
• Топовой темой стали вопросы диджитализации отрасли – практически каждый спикер касался этой тематики.
![2.jpg 2.jpg](/upload/medialibrary/ab6/2.jpg)
Дискуссионная панель на тему «Тренды в ритейле – смена эпох».
На фото слева-направо : Дмитрий Козлов, БКК «Коломенский»; Сергей Щедрин, КО «Черемушки»; Дарья Лащенко, ГК «Дамате»; Татьяна Трофимова, Интерторг; Олеся Сидорова, Интерторг; Владимир Зюков «НеваМилк».
Приведем вашему вниманию самые интересные моменты конференции.
Конференцию открыл доклад Елены Самодуровой, руководителя отдел исследований потребительской панели «GFK Rus». Тема доклада, пожалуй, самая актуальная и интересная для игроков пищевой индустрии – «Тренды и тенденции современного ритейла». Рынок ритейла действительно переживает переходный период. Елена отметила, что форматы торговых сетей размываются и в настоящее время гипермаркеты меньшего формата в черте города и дискаунтеры большего формата с парковкой уже составляют практически равные доли.
У покупателей появляется возможность выбора. 5 лет назад количество фокусных магазинов в арсенале покупателя составляло 14 торговых точек, а в 2018 г. эта цифра достигла 17. По словам спикера, в 1-м квартале 2019 г. дискаунтеры и специализированные продуктовые магазины продемонстрировали положительную динамику по объемам продаж в денежном выражении. Бесспорным лидером является «Пятерочка».
Формат традиционной торговли тем временем падает на 9,5 % в год. Данная динамика объясняется тем, что покупатели переключаются на другие каналы. Отмечен значительный рост канала специализированных продуктовых магазинов, который составил 24,3 %. Наибольший рост наблюдается в сегменте «алкогольные магазины» за счет развития сетей «Красное и Белое» и «Бристоль». Специализированные мясные магазины на втором месте, их прирост составил 19,4 %.
Изменился и характер потребления – посещение заведений общественного питания и использование сервиса доставки еды становится все более регулярным и популярным у граждан России.
![3.jpg 3.jpg](/upload/medialibrary/8b0/3.jpg)
Елена Самодурова - руководитель отдел исследований потребительской панели «GFK Rus»
Как же потребитель воспринимает рынок ритейла? Для проведения данного исследования компания использовала методологию «GfK Retail Monitor», которая предусматривает совместный анализ данных панели домашних хозяйств GfK и масштабного всероссийского опроса через 7000 интервью. В восприятии покупателей можно выделить 5 групп ретейлеров:
- магазины с хорошим выбором алкоголя и минимальным набором других продуктов;
- магазины с интересным ассортиментом и лучшим качеством продуктов;
- большие магазины, где можно купить все за один раз;
- магазины у дома с невысокими ценами;
- целевой формат торговли, такой как «специализированные продуктовые магазины»
Таким образом можно сделать вывод, что рынок движется к дифференциации, отвечая на потребности покупателя. Розничной торговле необходимо знать своих покупателей «в лицо», поскольку лояльность покупателей зависит от привычек потребления и ценностей.
16 мая – в отраслевой день, день погружения в отраслевые проблемы - прозвучали выступления аналитиков и экспертов на тему рыночных тенденций, потребительских предпочтений и прогнозов на будущее мясной, молочной и хлебопекарной отраслей.
Хлебопекарную панель отраслевого дня открыл Андрей Мазурин, коммерческий директор ООО «Саф-Нева» - компания «Lessafre».
Позиция глобального мирового поставщика дрожжей, улучшителей, заквасок и других ингредиентов для хлебопекарной промышленности позволяет компании «Саф Нева» видеть рынок «на ладони» и предсказывать его будущее.
По экспертному мнению Андрея Мазурина, ёмкость хлебопекарного рынка страны можно обозначить цифрой более 9 млн тонн. Рынок достаточно статичен в натуральном выражении, но демонстрирует хороший рост в стоимости. Примерно 6 млн тонн приходится на долю индустриального хлебопечения и более 3 млн тонн берут на себя иные формы производства хлебопекарных изделий. При этом доля индустриального хлебопечения имеет отрицательную динамику.
Отмечены следующие актуальные тенденции рынка:
1. Первый и самый важный тренд - развитие специальных форматов торговли хлебом. И если вчера это была «ниша», но сегодня формат специализированной торговли – это уже рынок, на котором играют очень многие – от мелких пекарен и крупных индустриальных игроков, до непрофильных игроков. Подобная динамика развития говорит о том, что на данном рынке очень скоро придет момент необходимости дифференциации, момент острой конкуренции и битвы за покупателя. В этой битве победит тот у кого будет по настоящему уникальное торговое предложением.
Вообще термин «УТП» - уникальное торговое предложение – чаще всего повторяли спикеры и эксперты конференции.
2. С точки зрения технологий и ингредиентов значительно растет производство хлебопекарных изделий на заквасках, заварных пастах с использованием технологии длительной холодной расстойки. Данные тенденции указывают на смещение интереса покупателя в сторону крафтовых сортов, отличающихся от индустриальных.
3. Отмечен рост категорий, удобных для перекуса и еды на ходу, такие как хлеб «Тостовый», «Чиабата», « Панини» и проч.
4. Рост категории «национальные хлеба». Данная категория растет не только за счет роста численности эмигрантов, но и за счет лояльности российских покупателей к данной продуктовой группе.
5. Так же растут категории: «заморозка», «полуфабрикаты» и «цветные хлеба».
Завершилось выступление обзором тенденций хлебопекарного рынка Европы.
![4.jpg 4.jpg](/upload/medialibrary/718/4.jpg)
Участники конференции в 1-ый день конференции «Пищевка 3D». Зал «Русский» отеля Bridge Resort SPA.
Продолжила аналитический блок Екатерина Колина, партнер компании «ИндексБокс». Екатерина остановилась на обзоре двух перспективных групп : мучнистые кондитерские изделия (МКИ) и замороженная продукция. Емкость рынка по категории МКИ на 2017 год составила 2,3 млн тонн. Рост категории демонстрирует очень бодрый темп – 9% в год в натуральном выражении. Лидеры категории – печенье и пряники.
Рынок печенья растет быстрее всей категории МКИ. Рост группы печенье составил 10% по данным 2018 года. Лидеры группы – печенье сахарное, овсяное и крекеры.
Данную позитивную динамику можно объяснить активностью самих производителей. Печенье является любимым и доступным способом перекуса, и производители предлагают рынку много интересных и новых сортов, которые с радостью выбирает конечный покупатель.
Екатерина подробно остановилась на структуре каналов продаж категории. И вот интересный факт – значительный темп роста демонстрирует канал HoReCa. С 2014 года рост продаж в канале составил 50% и в настоящий момент на долю канала приходится 14% продаж категории. И именно за счет развития данного канала растет группа кремовых кондитерских изделий.
![5.png 5.png](/upload/medialibrary/228/5.png)
Развитием канал HoReCa так же объясняется и рост категории «заморозка», правда менее стремительный, чем МКИ. Емкость рынка замороженных хлебопекарных изделий составила 500 тыс. тонн на 2018 год. 1/3 категории приходится на группу хлебопекарных и слоеных изделий, остальные 2/3 составляют мучные кондитерские изделия. Лидеры категории замороженной продукции - пончики, маффины, круассаны, а так же выпечка для блюд национальной кухни – пиццы, панини и пр. Тренд ЗОЖ так же растущий, и вместе с ним растет интерес к изделиям на кукурузной, овсяной, ржаной муке, а так же к безглютеновой продукции. Рост категории «замороженных изделий» ожидается достаточно стабильный, но не более 3% в год. Рынок замороженное продукции слабо консолидирован, на долю 3-х крупнейших игроков приходится не более 15% рынка.
После аналитического блока при модерации генерального директора «Ватель Маркетинг» Романа Калинина – прошла актуальная для отрасли сессия «Собственник: стратегия, маркетинг, персонал». Эксперты «Ватель Маркетинг» работают по всей России и не по наслышке знают о том, как ошибочные управленческие решения разоряют бизнес хлебопёков. В сессии приняли участие Дмитрий Козлов, генеральный директор БКК «Коломенский», Сергей Щедрин «Черемушки», Председатель Правления КО «Черемушки», Булат Кутдусов, генеральный директор «Казанский БКК», Ирина Снегова, генеральный директор КО «Любимый Край», Кирилл Самарёв, генеральный директор «Русский Хлеб» Калининград.
На фото участники дискуссии «Собственник предприятия: стратегия, маркетинг, персонал». Слева – направо: Дмитрий Козлов, БКК «Коломенский»; Сергей Щедрин, КО «Черёмушки»; Булат Кутдусов, «Казанский БКК»; Ирина Снегова КО «Любимый Край», Кирилл Самарёв, «Русский Хлеб» Калининград, Роман Калинин «Ватель Маркетинг».
Невозможно передать все ньюансы беседы лучших управленцев отрасли, но считаем своим долгом привести несколько цитат:
Дмитрий Козлов, генеральный директор БКК «Коломенский» :
- Предприятие должно иметь цель – понимание, куда ты идёшь…. Если собственник или генеральный директор разделяет мысль о том, что святая миссия хлебопекарного предприятия – просто делать продукт и кормить страну – то это не цель, и такое предприятие может плохо кончить…
Для БКК «Коломенский» есть 4 фактора, формирующих цель:
- Математическая модель, на основании которой работает компания.
- Цифровые показатели, к которым компания идем.
- Принципы бизнеса, на которые компания опирается, чтобы реализовывать свои цель.
Что касается стратегии, стратегию сегодня я измеряю показателем доли рынка, достигнутой в конкретный срок.»
Сергей Щедрин, Председатель Правления КО «Черемушки»
- На мой взгляд, цель должен понять и разработать именно собственник, а претворять ее в жизнь задача профессионального генерального директора и его команды. Так работаем мы. Собственник может участвовать только системой поощрения генерального директора за достижение цели … Генеральный директор, даже если это наемный менеджер, обязан быть предпринимателем… Что такое предпринимательство? Это вирус, и как он попадает в человека неизвестно. Научиться быть предпринимателей, на мой взгляд, невозможно. Но без такого человека предприятие не может и не будет развиваться. В этом я абсолютно уверен.
Правильный путь поощрения генерального директора собственником за достижение целей Сергей Анатольевич назвал «путь ненаказания», чем вызвал позитивную реакцию коллег.
Булат Кутдусов, генеральный директор «Казанский БКК».
…Принципы работы нашей компании «Гибкость. Открытость. Обучаемость. Мы берем новые практики, не боимся запускать новые линейки продуктов, не боимся полностью изменить систему мотивации на предприятии… Мы быстро признаем ошибки, отказываемся от неверных решений и продолжаем движение вперед… Такой подход позволил нам вырасти за 5 лет с цифры 900 млн. до 1,6 млрд рублей, и мы продолжаем расти… Команда должна соответствовать и меняться вместе с компанией. Если этого не происходит, нужно сразу расставаться. Мы расстаемся со специалистами, которые тормозят систему, не смотря на их предыдущие заслуги, стаж и ордена...»
Ирина Снегова «Любимый Край»
- Я по жизни пессимист, знаю, что завтра будет только хуже и тяжелее, поэтому прямо сейчас надо действовать. Только тогда будет успех и рост, а не падение и стагнация... За 20 лет стратегия компании менялась несколько раз… Задачи были всегда разные: создать… сохранить… выжить… заработать… Сейчас мы измеряем нашу цель долей рынка и доходностью по каждой категории… По другому нельзя, рынок меняется очень быстро… Например, еще год назад мы смеялись над предложением продавать овсяное печенье через интернет, а сегодня онлайн продажи для нас стабильный и растущий канал. Меняться надо и как можно чаще...»
Кирилл Самарёв «Русский Хлеб» Калининград.
- Сила нашей компании в том, что мы создавались изначально как бизнес-проект в 1994 году. У нас не было исторических отягощений, и наша задача была – заработать денег. Ровно через 10 лет собственники сделали мудрый шаг – отошли от операционного управления и занялись развитием других бизнес-единиц, оставив за собой участие в Совете Директоров... Задача совета директоров – нанять правильную команду, наметить стратегические цели и позволить команде профессиональных наемных менеджеров заниматься бизнесом… Я считаю, что до определенного времени вообще не нужно прописывать много в стратегии, лучше остановиться на конкретных узких целях, достигать их и идти дальше… По факту важной вещью может стать просто 3 листка с миссией вашего предприятия... Что такое миссия? Миссия отвечает на ключевой вопрос: вот если завтра ты уйдешь с рынка – изменится ли рынок? Исчезнет ли что-то с рынка? Заметит ли конечный покупатель, что ты ушел? Если да – значит все идет правильно. Если не заметит – значит плохо дело… Миссия предприятия – делать то, что изменит рынок, то, что будет уникальным, нужным, то, чем можно гордиться...»
Так же активно прошла дискуссионная панель на тему ремесленного хлебопечения. Дискуссию начал генеральный директор «Ватель Маркетинг» Роман Калинин с экспертной прогнозной аналитикой. По мнению «Ватель Маркетинг» ремесленное хлебопечение – это новый стремительно растущий сегмент хлебопекарного рынка, который способен забрать на себя 30% от объема выручки хлебопеков и порядка 50% от маржинальной прибыли. На сегодня в регионах России в среднем на долю продаж пекарен приходится 1%. Что касается Москвы и Санкт-Петербурга, то здесь доля ремесленного хлебопечения достигает порядка 15% рынка. Рано или поздно рынок насытится, но это будет на границе 25%. Роман Калинин предложил задуматься индустриальным хлебозаводам на эту тему и начать осваивать новую нишу. Ведь пекарни так или иначе будут отбирать у них долю маржинального ассортимента. С интересным комментарием в дискуссию вступил Дмитрий Козлов, генеральный директор БКК «Коломенский». Дмитрий отметил, что рост пекарен в Петербурге можно объяснить негибкостью крупных индустриальных игроков. Поэтому, когда пекарни начали делать новые, интересные сорта, часто обновлять ассортимент и меняться под потребителя – именно это стало интересно. Даже в цене на хлеб пекарни Петербурга часто выигрывают. Ведь бывает, что цена на буханку хлеб в пекарне Петербурга будет 30 рублей против цены 50 рублей на индустриальный хлеб в сети. Поэтому, с одной стороны, каждый должен заниматься своим делом. Но, с другой стороны, для небольшого регионального хлебозавода, где, как правило, велика доля ручного труда, вход в нишу ремесленного хлеба может быть удачным стратегическим решением по дифференциации и спасением в текущей рыночной обстановке, когда рынок еще консолидируется.
Дискуссия «ремесленное хлебопечениеVSиндустриальное хлебопечение» нарушила тайминг конференции, но оно того стоило.
Третий день прошел в острых дискуссиях на тему найма, отбора и мотивации персонала. В дискуссии приняли участие не только эксперты и спикеры конференции, но и порядка 15 участников конференции.
Дискуссия на тему «Как найти звезду. Лучшие HR практики. Кейсы успешного отбора, найма и обучения персонала».
Теплая атмосфера отеля Bridge Resort SPA **** украсила конференцию и стала прекрасным мотиватором для знакомства и общения участников. За 3 дня гости конференции стали одной большой командой. После завершения конференции участники не сразу смогли расстаться, продолжая диалоги и обмен опытом. А позитив и сочинский загар стали приятным дополнением для всех!
Отзывы участников конференции ПИЩЁВКА 3D 2019:
«…Все просто отлично! Конечно, хочется и в третий раз встретиться в Сочи. Спикеры и в 2018 и в 2019 году были суперкрутые!!! Если они будут и на следующий год, уверена, снова много полезного можно будет узнать!» Оксана Чинаева Пивкомбинат «Балаковский»
«…Много интересных людей, не со всеми успели пообщаться! У Вас сильная команда! Вы молодцы! Спасибо! Зарядили нужной энергией!» Макпал «Нур Адиль» KZ
«…Хорошо проработанный вопрос места проведения- все рады совмещать полезное с приятным. Вдохновляло!!!» Задорожный Виталий «КрымХлеб»
«…Прекрасное место, время года. Очень понравился подготовленный аналитический блок, формат мероприятия и посыл для коллег «кайфануть», я бы сказала «кайфануть дико по делу». Лилия Семенцова «Экомилк»
«…Так держать. Приятно удивлен!» Владимир Зюков «Нева Милк»
«…Программа насыщенная, очень интересные докладчики и активные спикеры. А самое главное- желание спикеров делиться полезной информацией и опытом!» Ирина Толмачева «Хлебопек»
«…График отличный и мероприятия огонь! Очень было круто). В очередной раз убеждаюсь, что люди притягивают людей. Столько знакомств, эмоций, идей, инсайтов…Networking рулит. Благодарю команду Ватель Маркетинг за такие проекты. “В каждом из нас живет и гений, и он просыпается от общения с такими же «ненормальными» =). Елена Солтанова «АльфаСтарБейкери»
Во время кофе-брейка.
Спикеры, модераторы и участники конференции перед заключительной сессией.
Анастасия Джафарова GFK Rus на приветственном ужине-фуршете в первый день конференции.
Архив новостей 3741 - 3760 из 13380
|
В следующем номере
Следующий номер журнала «Пищевая индустрия» уже скоро на нашем сайте и в нашей группе в VK.
Дальше>>
Сотрудничество с ROSFOOD.info
|