-
22.08.2019 11:29:55«Барнаульский молочный комбинат» модернизирует сыродельный завод
-
22.08.2019 09:07:59Мальков сибирского осетра выпустят в реку Вилюй
-
22.08.2019 09:05:53В Архангельский порт прибыл второй рефрижератор с рыбой из Дальнего Востока
-
22.08.2019 09:04:29К 21 августа вылов рыбы в России вырос на 1,9%
-
22.08.2019 09:03:01Когда лосось начнёт продаваться по красной цене
-
22.08.2019 09:01:35Просроченную рыбу перерабатывают в промышленных масштабах
-
22.08.2019 08:07:29Минсельхоз отметил снижение цен на свинину
-
21.08.2019 10:17:06Роскачество предлагает изымать из магазинов товары с нарушением маркировки
-
21.08.2019 10:14:14Как выбрать портвейн
-
21.08.2019 10:09:34Ученые нашли опасные токсины в отходах производства оливкового масла
-
21.08.2019 10:01:21Названы регионы с самой большой долей затрат на еду
-
21.08.2019 08:06:45Поголовье свиней в Китае сократилось на треть
-
21.08.2019 08:05:12Россельхознадзор проверит рыбозаводы Турции
-
20.08.2019 12:29:55Исследователи ожидают введение налога на красное мясо
-
20.08.2019 10:58:34Россия экспортировала 330,4 тыс. тонн молока в 2019 году
-
20.08.2019 10:57:31Гастрономы «Красный Яр» открываются после реконструкции
-
20.08.2019 10:21:44Японцам предложат попробовать сахалинский хлеб и сладости
-
20.08.2019 10:20:08Онлайн-гипермаркет «Утконос» возобновляет доставку в продуктоматы
-
20.08.2019 08:37:39Мясо занимает почти треть расходов россиян на еду
-
19.08.2019 17:00:08Вековой прогресс в медицине может сойти на нет из-за супербактерий
На предприятии проведен капитальный ремонт цехов и вспомогательных помещений, полностью заменены старые коммуникации, трубопроводы, электрика. К концу года сюда привезут новое оборудование европейского производства.
Завод уже увеличил мощность переработки молока со 120 до 200 тонн в сутки. В декабре этот показатель достигнет 300 тонн, т.к. завершится второй этап реконструкции.
Второй этап предполагает автоматизацию предприятия – изменения произойдут во всех технологических процессах от приемки молока до упаковки готового продукта.
АО «Барнаульский молочный комбинат» уже вложил 500 млн рублей в модернизацию предприятия.
Кроме этого, маслосырзавод компании в селе Карагуж к концу года увеличит переработку сырого молока с 30 до 70 тонн. Это произойдет после монтажа полуавтоматической линии, которая сейчас транспортируется из Евросоюза.
«В настоящее время мальки доросли до рекомендуемой наукой навески и будут отпущены на свободное плавание», — рассказали в ведомстве.
Особи для зарыбления Вилюя получены из икры осетров, выловленных из реки Лены на территории Булунского района. Рыб доставили силами АК «АЛРОСА» в поселок Чернышевский Мирнинского района. Отмечается, что полученная из осетров прижизненным способом икра была проинкубирована и дала мальков.
Минэкологии Якутии планирует восстановление популяции осетра в реках Индигирка и Колыма. Искусственное воспроизводство чира, муксуна и нельмы намечено в других водоемах Якутии.
Отмечается, что зарыбление реки Вилюй мальками сибирского осетра проводится в рамках реализации указа главы республики «Об экологическом благополучии РС(Я)».
Рефрижератор «Гармония» уже приняли на разгрузку в рыбном порту Архангельского тралового флота. Это уже второе судно с рыбой с Дальнего Востока. «Симфония» пришла двумя днями ранее.
Начальник Маймаксанского грузового участка (МГУ) АО «Архангельский траловый флот» Максим Дрегало рассказал, что с Дальнего Востока в Архангельск пришло почти шесть тонн рыбы. Продукция поступит в местные магазины. Большая часть отправится в центральные регионы России. Архангельский траловый флот позиционирует себя как хаб для перевалки рыбной продукции, в том числе с Дальнего Востока.
В Дальневосточном бассейне вылов вырос на 6,8%, до 2,41 млн тонн.
В Азово-Черноморском бассейне улов сократился на 4,6%, до 46,03 тыс. тонн.
Улов в Северном бассейне также снизился - на 23,29%, до 351,1 тыс. тонн.
В Волжско-Каспийском бассейне вылов вырос на 24,1%, до 38,95 тыс. тонн.
Улов в Западном бассейне увеличился на 7,7%, до 58,46 тыс. тонн.
В зонах иностранных государств российский рыбопромысловый флот добыл 233 тыс. тонн, что на 20,4% меньше уровня прошлого года. В конвенционных районах и открытой части Мирового океана российские рыбаки нарастили вылов на 49%, до 192 тыс. тонн.
На Камчатке который год бьют рекорды по вылову тихоокеанского лосося. Ещё не завершилась путина-2019, а рыбаки уже наловили красной рыбы больше, чем ожидали власти: вместо прогнозируемых 320 тысяч тонн на 12 августа добыли свыше 351 тысячи тонн. Правда, стоимость лосося в магазинах из-за этого не изменилась. «Парламентская газета» разбиралась, из-за чего увеличился объём вылова и как законодатели предлагают «сбить ценник» на красную рыбу?
Лососёвый бум и его причины
Подсчитывая реальную добычу лосося, камчатские власти ранее приняли решение увеличить прогнозный объём вылова. «По состоянию на 18 августа вылов в Камчатском крае составил 361 431 тонну (за неделю +10 462 тонны), освоение — 84 процента от прогнозируемого объёма в 429 968 тонн», — отчитались в среду в региональном управлении Росрыболовства. И если такой темп сохранится, планку камчатские рыбаки преодолеют совсем скоро.
По сравнению с 2017 годом (добычу сравнивают по чётным и нечётным годам отдельно в связи с особенностями жизненного цикла рыбы и её подходами к нерестилищам на западном и восточном побережье Камчатки. — Прим. ред.) улов вырос почти вдвое — на 133 тысячи тонн. С того же времени камчатские предприятия и начали ставить первые за долгое время рекорды по вылову лосося. В Совете Федерации это связывают с введением запрета на дрифтерное рыболовство в прибрежных водах и исключительной экономической зоне России.
Дрифтерный лов предполагает ловлю рыбы с помощью жаберных сетей, длина которых может достигать нескольких десятков километров. Эти сети расставляли на пути миграции рыбы, опустошая тем самым нерестилища. Проблема была и в том, что любители дрифтерного лова забирали только первосортную рыбу, в основном нерку, а менее ценные виды просто выбрасывали за борт. Из-за такого способа лова популяция рыб быстро сокращалась и не успевала своевременно восстановиться, отмечают в палате регионов.
В 2014 году на эту проблему обратила внимание спикер Совета Федерации Валентина Матвиенко. Началась работа с экспертами, биологами, промышленниками и профильными министерствами по подготовке документа об ограничении дрифтерного лова. Соответствующий запрет начал действовать с 2016 года.
Доставать за неделю
Вместе с тем, несмотря демонстрируемые третий год рекордные показатели вылова, россияне пока не видят кардинальных изменений в стоимости красной рыбы и икры в магазинах. В июле руководитель Информагентства по рыболовству Александр Савельев подсчитал, что цены за год выросли в два раза, и спрогнозировал, что цены вырастут ещё на 25-30 процентов.
«Рыба пока не дешевеет в связи с тем, что на внутренний рынок идёт недостаточное количество продукции. Часть рыбы уходит на экспорт», — пояснил «Парламентской газете» председатель Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Алексей Майоров.
К слову, эту проблему сенаторы подробно проговорили с главой Минсельхоза Дмитрием Патрушевым и главой Росрыболовства Ильёй Шестаковым 23 июля. Шестаков был вынужден признать, что пока отечественным предприятиям выгоднее продавать улов за рубеж.
При этом недостатка рыбоперерабатывающих предприятий в России нет: такие заводы есть как на Камчатке, так и в других регионах страны. И представители отрасли, которые базируются не в ДФО, давно жаловались, что им не хватает сырья для работы — как раз по причине того, что добывающие предприятия предпочитают сбывать рыбу иностранным партнёрам.
Но это не единственная проблема, продолжил Алексей Майоров. Если говорить о лососе, то большую роль в формировании цены на него играет логистика. И пока здесь много проблем, прежде всего — слишком длительные сроки доставки.
«Мы осенью наверняка будем проводить какое-то мероприятие с РЖД, чтобы всё-таки (мы об этом говорим уже несколько лет) сократить сроки доставки рыбы с Дальнего Востока. Для этого нужны специальные вагоны-рефрижераторы, но самое главное, чтобы рыба шла не две недели, а максимум неделю», — рассказал сенатор.
Год назад некоторые СМИ публиковали фотографии и видео брошенной посреди камчатских дорог и лесов гниющей красной рыбы. Среди объяснений этого пресса называла и такое: якобы рыбу выбрасывают сами рыбные предприятия, чтобы сохранить дефицит рыбы и тем самым высокие цены на неё.
«Я думаю, это всё же связано с тем, что нет логистических возможностей доставить её на переработку, например в центральную часть России и другие регионы», — ответил на это Алексей Майоров.
По его словам, переработчики не заинтересованы держать высокие цены на рыбу. Они заинтересованы в том, чтобы у них были стабильная поставка сырья и стабильный сбыт. Последнее возможно при низких ценах на продукцию. «Стабильный сбыт может быть обеспечен. Потому что пока в рационе россиян рыбы недостаточно, в том числе из-за высокой цены. Если рыба подешевеет, то спрос на неё вырастет», — резюмировал сенатор.
Сотрудники Управления Россельхознадзора по Курганской области в результате анализа электронных ветеринарных сертификатов в ФГИС «Меркурий» выявили факт использования сырья с истекшим сроком годности.
Путем операций, совершенных с ветеринарными сопроводительными документами, которые вносились в ФГИС «Меркурий», государственный ветеринарный специалист «продлевал» срок годности свежемороженой рыбы, которая впоследствии служила сырьем для изготовления широкого ассортимента готовой рыбной продукции.
Общий объем данного сомнительного сырья с 1 января 2019 года составил более 400 тонн.
В отношении предпринимателя и ветеринарного врача, оформлявшего документы, инициированы административные производства – сообщили в Россельхознадзоре.
"В связи с тем, что сейчас сезон идет на спад, цены стабилизировались и начали снижаться. Также снижению цен будет способствовать рост производства свинины", - сообщил официальный представитель Минсельхоза.
Он пояснил, что в весенне-летний период традиционно отмечается тенденция к росту внутренних цен производителей, что связано с сезонным увеличением потребления мяса в потребительском секторе в период так называемого сезона шашлыков. Однако в то же время, по оперативным данным Минсельхоза на 15 августа, средневзвешенная цена производителей на свиную полутушу без НДС составила 151,59 тыс. рублей за т, что на 5,6% ниже аналогичного показателя прошлого года. По данным Росстата на 12 августа 2019 года, средние потребительские цены на свинину составили 274,12 рубля за 1 кг, снизившись с начала года на 1,2%.
По прогнозам министерства, по итогам текущего года производство свинины увеличится на 4,1%, добавил официальный представитель Минсельхоза.
Ранее Национальный мясной союз сообщил о том, что ожидает снижения оптовой стоимости свинины в 2019 году на 7-9%, а затем еще на 3-5% в 2020 году из-за роста внутреннего производства. При этом глава союза Сергей Юшин отметил, что сложно прогнозировать, как именно снижение оптовых цен отразится на рознице. Он не исключил, что низкие цены на свинину будут косвенно давить на мясо птицы, стоимость которого также будет снижаться.
На сегодняшний день производитель останавливает производство, если возникает опасность нанесения вреда здоровью потребителя. Контролирующие органы осуществляют изъятие товара по этим же нормам.
В Роскачестве считают, что такие же меры должны применяться, если реальный состав продукта не соответствует маркировке и отсутствует угроза здоровью потребителю.
Предлагается распространить эту норму на продукты питания и на товары легкой и другой промышленности.
В советское время на прилавках царствовали «Анапа», «Солнцедар» и «777», и у многих портвейн с тех пор ассоциируется с дешёвым крепким сладковатым пойлом.
Есть ли сейчас на рынке вина с надписью «портвейн» на этикетке, которые стоит попробовать? Как напиток аристократии превратился в нашей стране в «три топора»? Наконец, как выбрать портвейн, чтобы не было жалко потраченных денег? В этом разобрались эксперты Роскачества.
Не из порто
В первую очередь следует определиться, что называть портвейном. Оригинальный напиток происходит из города Porto на атлантическом побережье Португалии. Именно оттуда насыщенные сладкие вина, которые для лучшей устойчивости к транспортировке крепили винным дистиллятом, отправлялись на свой главный рынок – в Великобританию.
Вторым по значимости после британской аристократии потребителем Porto стала аристократия российская. Вина такого стиля подавались на обедах императорского двора и были в почете у русского офицерства.
Не удивительно, что с развитием крымского виноделия, в 90-х годах XIX века, в удельных имениях (так называли хозяйства, доходы от которых направлялись на содержание императорского дома) начали выпускать и «портвейны». В те времена с географическими названиями и даже с торговыми марками винного мира обходились достаточно вольно. Не только «шампанские» и «портвейны», но и «лафиты» с «икемами» (от названий первых гран-крю региона Bordeaux) производились на винодельнях в России.
«Портвейн» в числе прочих географических винных названий дожил в России и до наших дней. Но, называя вино этим термином, мы имеем в виду технологию, а не географическое наименование напитка. Porto, Portwein –напиток из Португалии.
Положа руку на сердце, для вин «по типу портвейна», произведённых в Крыму, было бы правильнее подобрать другие, собственные российские географические наименования. Тем более что за наиболее старыми марками таких вин закрепились географические наименования Ливадия, Массандра, Севастополь и др.
Отечественное «Портвейностроение»
Если говорить о технологии производства российских «портвейнов», с оригинальной португальской ее роднит только крепление вина алкоголем и выдержка в бочках. Дальше сходство заканчивается, и начинаются сплошные отличия – не только в регионе происхождения, но и сорте винограда. Porto редко бывает сортовым. Для его производства используют 5 местных сортов винограда, самый распространённый из которых – «турига насьональ». В России лучшие портвейны чаще сортовые: «Красный Ливадия» из «каберне-совиньон», «Сурож» из «кокура белого», «Массандра» из «мурведра» и др.
Вот как описывает технологию производства портвейна классический советский учебник Герасимова: «Виноград для приготовления вин типа портвейна собирают по достижении им полной зрелости при сахаристости 25–28%. Его пропускают через дробилку-гребнеотделитель. Раздавленную и отделенную от гребней мезгу настаивают до тех пор, пока она не забродит. После этого бродящую мезгу переносят в прессы, отжимают и сусло перекачивают в бочки. Спиртование начинается, когда сахаристость бродящего сусла достигает примерно 10% об. Спирт приливают в несколько приемов, и спиртование заканчивается при 17–18% об. В дальнейшем полученные виноматериалы купажируют, фильтруют и переводят на выдержку в подвалы на период не менее 3–4 лет.
Практика «Массандры» и «Магарача» показала, что очень хорошие результаты при выделке вин типа портвейна дает выдержка их на солнечных площадках и в солнечных камерах.
Действие на вина температуры в пределах от 30 до 45° в течение определенного времени ускоряет появление в них десертных тонов, свойственных винам типа портвейна, и значительно улучшает их качество» (Герасимов М. А. «Технология виноделия», 1959 г.). Это если говорить о портвейнах «марочных».
Совсем другой мир советских портвейнов – дешевые напитки для пролетариата, которые СССР производил в огромном количестве до середины 80-х годов прошлого века практически во всех крупных промышленных центрах на заводах «вторичного виноделия».
«От вин, изготовляемых на местах производства, надо отличать те, которые готовятся в местах потребления из различных материалов: бекмеса, вакуум-сусла, мистелей и столового вина. Последние в лучшем случае являются ординарными винами типа портвейна среднего качества», – пишет о них Герасимов.
У советского виноделия тоже была своя экономика, и крепленые вина для «выполнения плана» было производить выгоднее, чем сухие. Кроме того, за спиртом и сахаром было проще спрятать дефекты исходного виноматериала. Отсюда и появился «Папа – стакан портвейна» Виктора Цоя как маргинальный символ.
Выбирай, но осторожно
В первую очередь разберемся с составом напитка. Правда ли, что в России вместо классического для Португалии винного дистиллята используют зерновой спирт? Правда. Говорит ли это однозначно о низком качестве напитка? Нет.
«В отличие от виноградного дистиллята, имеющего свою особую вкусовую стилистику, зерновой спирт высокой крепости практически нейтрален. Стиль португальского Porto определяется в течение нескольких лет, пока виноградный дистиллят ассимилируется с вином. В лучших российских крепленых винах спирт практически не влияет на органолептику, “фиксируя” вкусовые и ароматические характеристики конкретных сортов винограда. На “Егоровских” дегустациях коллекционных вин Массандры мне не раз доводилось пробовать портвейны, выдержанные в бутылках по 40–50 и более лет. Это очень серьёзные вина, и по ним даже сложно определить, какой именно спирт использовался для их производства полвека назад. У крымского виноделия своя исторически сложившаяся традиция, и к ней я отношусь с уважением», – говорит руководитель экспертной группы Роскачества, заслуженный сомелье России Артур Саркисян.
Для исторической справедливости отметим, что выбор спирта для крепления вин обычно определяется экономическими причинами. В Европе с зерновым спиртом куда хуже, чем с винным. Однако в период эпидемии филлоксеры, когда с виноградом на несколько лет стало совсем плохо, европейские виноделы импортировали из России «хлебное вино» для своих вин.
Тем не менее до 2014 года в течение нескольких лет все вина в России, для производства которых использовался зерновой спирт, деклассировали до категории «винных напитков».
С присоединением Крыма ситуация изменилась. Был принят специальный ГОСТ 32715-2014 «Вина ликёрные». В нем крымским «портвейнам» вернули статус вина с уточнением «вино ликёрное специальное» или просто «вино специальное».
Лучшие производители таких вин – «Массандра», Инкерманский завод марочных вин, «Солнечная Долина», «Коктебель» – также имеют статус производителей вин с Защищённым географическим указанием.
Именно на вина этих старейших производителей лучше всего ориентироваться в выборе портвейна.
При выборе портвейна стоит также обратить внимание на год урожая. Такое вино должно быть не моложе трёх-четырёх лет. То есть в 2019 году самый молодой портвейн на рынке будет урожая 2015–2016 годов. Иначе при его производстве не соблюдён трёхлетний срок выдержки.
«Портвейн», произведённый в традиции крымского виноделия, которой сейчас уже больше 100 лет, должен иметь крепость 17–18,5% об. и уровень сахара – 6–13%. Речь идёт о сладости естественного происхождения, полученной от спелого винограда, поэтому самого сахара в составе специального или ликерного специального вина «портвейн» быть не должно.
А вот небольшой осадок в винах такого типа ГОСТом допускается: «Ликерные вина ЗГУ и ликерные вина ЗНМП через год после розлива могут иметь осадок естественных компонентов вина на стенках и дне бутылки».
Наконец, больной вопрос: а как же «три топора» за 100 рублей? Портвейн это или нет? В составе такого продукта, имеющего указание «винный напиток», обычно «плодовый» виноматериал (как правило, яблочный), сахар, ароматизаторы, лимонная кислота. То есть к технологии портвейна – виноградного вина с естественной сладостью, выдержанного в дубовых бочках, – эта жидкость не имеет никакого отношения.
Если у вас остались сомнения при выборе, обратитесь к прошлогоднему выпуску «Винного гида России», в который вошли 13 лучших крымских портвейнов урожаев 2011–2014 годов.
Сотрудники МГУ в составе международного коллектива ученых выяснили, что в отходах от производства оливкового масла повышено содержание фенольных соединений, а кислотность отходов понижена, что подавляет нормальное развитие организмов, также увеличено соотношение химического потребления кислорода к биологическому, что приводит к росту парниковых выбросов. Согласно нормативам РФ, предельно допустимые концентрации ионов цинка превышены в 2 раза, железа — в 5 раз. Уровень pH отходов составил 4.44 единицы, то есть кислее нормы.
«Перспективы данного исследования состоят в первую очередь в выработке протокола действий с подобного рода отходами для минимизации пагубного действия на окружающую среду. Кроме того, необходима разработка стандартного метода определения токсичности с использованием множества модельных организмов, представляющих различные уровни трофических цепей», — сказал один из авторов исследования, младший научный сотрудник химического факультета МГУ Дмитрий Мазур, слова которого приводятся в сообщении.
Доля расходов на покупку продуктов питания в общей структуре потребительских расходов в Ингушетии в прошлом году составила 57,9%, в республике Дагестан – 53,8%, в Чукотском автономном округе – 47,4%, в Смоленской области – 45,5%, в Севастополе – 44,1%.
Наименьшая доля расходов россиян на еду в 2018 году зафиксирована в республике Татарстан – 21,8%, Ханты-Мансийском автономном округе – Югре 23,1%, Москве – 24,5%, Московской области – 25,1% и Мурманской области – 25,2%.
Ранее Росстат сообщил, что за прошедшие почти 40 лет – с 1980 по 2018 год – россияне стали потреблять меньше картофеля, хлебных продуктов, молока и молочных продуктов. За тот же срок выросло потребление овощей и бахчевых — с 92 кг в 1980 году до 104 кг в 2018 году, рыбы и рыбопродуктов — с 17 кг в 1980 году до 22 кг в 2018 году, мяса и мясопродуктов — с 70 кг в 1980 году до 89 кг в 2018 году. Более чем в два раза увеличилось потребление фруктов и ягод — с 35 кг в 1980 году до 74 кг в 2018 году.
По данным Ростата, в 1980 году на одного потребителя в среднем приходилось 117 кг картофеля, 112 кг хлебных продуктов, 390 кг молока и молочных продуктов, тогда как в 2018 году эти показатели снизились до 59 кг, 96 кг и 266 кг соответственно. Сократилось потребление сахара и кондитерских изделий – с 35 кг в среднем на потребителя в 1980 году до 31 кг в 2018 году, а также яиц – с 286 штук в среднем на потребителя в 1980 году до 231 штуки в 2018 году.
Это связано с распространением африканской чумы свиней в Китае, который является крупнейшим мировым производителем свинины. За год поголовье свиноматок сократилось на 31,9 %. Как сообщает министерство, вирус выявлен во всех провинциях Китая.
По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), с августа 2018 года в КНР зафиксировано 154 вспышки АЧС в 32 провинциях и автономных районах, в результате чего было уничтожено 1,2 млн свиней. Это отразилось на ценах. По данным Shanghai JC Intelligence Co., национальные средние цены на свиней побили рекорд 2016 года и достигли 24,6 юаня/кг (232,6 руб./кг по курсу ЦБ). Китайский переработчик WH Group сообщил о сокращении прибыли на 17 % в первом полугодии.
На совещании обсуждался предстоящий визит российских специалистов в Турцию для проведения инспекции турецких предприятий, поставляющих рыбу и морепродукты в Россию. Также представители ведомства посетят фермы, которые отправляют сырье на эти предприятия для производства продукции, и ознакомятся с турецких лабораторий, проводящих исследования подконтрольных товаров.
В ходе совещания было принято решение перенести визит с конца августа на сентябрь и увеличить сроки пребывания представителей Службы в Турции.
В ближайшее время турецкая сторона направит в адрес Россельхознадзора официальное письмо с предложением о переносе инспекции на сентябрь и обновленной информацией о предприятиях, которые предлагается посетить.
Этот налог будет схож с налогом на такие вредные продукты, как табак, алкоголь и сладости и сладкие напитки.
Эксперты считают, что налог на красное мясо станет альтернативой ужесточения правил экологического производства, а также решением климатических и медицинских проблем, пишет международный новостной портал Business Insider. Считается, что красное мясо может стать причиной развития рака, сердечных заболевание, диабета или инсульта.
Германия уже подняла НДС на мясо с 7 % до 19 % для того, чтобы сократить его потребление среди населения.
Аналитики отмечают, что снижение стоимостной оценки связано с низким уровнем цен на многие виды экспортируемой молочной продукции.
Основным импортером российской молочной продукции является Казахстан (44 % от общего физического объема поставок), далее следует Украина (15%), Беларусь (10%), Узбекистан (6%) и Таджикистан (5%). Также российскую молочную продукцию закупают Монголия, Грузия, Абхазия и Китай.
Некоторые гастрономы сети, которые ремонтируют, работают уже более 20 лет. Реконструкция закончена по адресам: ул. Дзержинского, 26, ул. Словцова, 6 и пр. Красноярский рабочий, 69. В процессе реставрации гастрономы на ул. Менжинского, 10а, Красной Армии, 121 и пр. Красноярский рабочий, 120.
«Отметим, что такой масштабный ремонт проводится впервые. В магазинах заменили потолки, полы, освещение в торговых залах, установили современные системы кондиционирования», — рассказали в компании.
Были расширены основные отделы: фруктов/овощей, больше стала зона готовой еды с салатами, горячим, бургерами. Для удобства покупателей предусмотрели максимально широкие проходы, чтобы могла пройти мама с коляской и разминуться несколько покупателей. Увеличили и количество касс, дополнительно открыли экспресс-кассы для быстрого обслуживания покупателей, которые взяли лишь несколько товаров.
При проведении ремонта учли важные нюансы, например, расширили входной тамбур, установили грязеулавливающие системы, чтобы в слякотную погоду в торговом зале было максимально чисто. Оборудовали козырьки у входа, где можно спрятаться от дождя.
В нескольких гастрономах реконструкция была менее глобальной, полностью их закрывать не пришлось, но тем не менее, там также привели в порядок торговые залы, в трех магазинах открылись собственные пекарни. В следующем году компания планирует продолжить программу по обновлению магазинов.
По словам руководителя регионального центра поддержки экспортной деятельности Дины Романовой, в этом году на выставке в Японии будут представлены производители хлебобулочных изделий из Долинского, Корсаковского районов, кондитерское предприятие из Южно-Сахалинска и корсаковский производитель различных напитков. На организацию сахалинской экспозиции выделили почти 2 миллиона рублей.
Также она добавила, что японцам, приезжающим на Сахалин очень нравятся некоторые виды сахалинского хлеба, особенно черного. Поэтому на выставке гостям обязательно дадут попробовать выставленные изделия. Производители надеются, что им удастся достичь партнерских договоренностей или даже заключить контракты.
Сейчас правительство региона ищет подрядчика, который разработает дизайн-проект экспозиции, согласует техдокументацию, обустроит участок выставки и демонтирует ее в конце выставки. Стартовая цена контракта: 1 миллион 821 тысяча 480 рублей.
Ранее сервис доставки в пункты выдачи был приостановлен в связи с переносом складских операций и логистических мощностей на новый распределительный центр компании.
Продуктоматы – один из важных и интересных проектов для ритейлера, так как такой формат food-шопинга очень востребован среди молодых покупателей онлайн-гипермаркета, ценящих свое время. Пункты выдачи заказов расположены в крупных торговых и бизнес-центрах, жилых комплексах, что позволяет активным жителям мегаполиса в удобное время без привязки к курьеру забрать свой заказ.
Продуктоматы онлайн-гипермаркета «Утконос» – это автоматизированные пункты выдачи заказов, оборудованные холодильными и морозильными камерами для сохранения свежести продуктов, требующих специальных температурных режимов.
Всего, по данным ведомства, в 2018 году в среднем на еду один житель России тратил в месяц 6 тысяч 41 рубль на покупку продуктов, не включая расходы на алкоголь. Из них на мясо и мясные продукты — 1 тысячу 806 рублей (29,9%). Вторым пунктом расходов на продукты идет молоко и молочные продукты — чуть больше одной тысячи рублей в месяц или 16,6%. На третьем месте хлеб и хлебобулочные изделия — 882 рубля в месяц или 14,6%.
На овощи уходит 10,5% расходов, а покупку картофеля специалисты считают отдельно — 2,1%. Фрукты и ягоды забирают 9,6% расходов на еду, рыба — 7,2%, а сахар и сладости — 6,3%. Еще 1,7% в месяц тратится на яйца и 1,5% на растительное масло.
"Доля мяса в потреблении растет во многом потому, что рынок смог предложить полноценный ассортимент мясной продукции отечественного производства, при этом все чаще охлажденного мяса, как в низком ценовом сегменте (курица и свинина), так и в высоком (говядина, мясо индейки)", — рассказал РИА Новости профессор РЭУ им. Плеханова, доктор экономических наук Вячеслав Чеглов.
Он отметил, что при этом розничные цены на мясо достаточно стабильны и сейчас показывают тренд на снижение. "При этом мясо постоянно представлено в промо акциях сетевых магазинов, что позволяет сегодня купить свиную корейку по цене 280 рублей за килограмм, а мясо бройлера за 120-130 рублей", — добавил эксперт.
По мнению Чеглова, сейчас вряд ли можно ожидать сокращения потребления мяса в условиях ожидаемого снижения рубля к основным валютам, что будет стимулировать производителя к экспорту зерновых и рыбы. "На импорте будет сказываться ужесточение санкционной политики, и, наконец, сокращение реальных денежных доходов не позволит большей части населения переключиться на здоровое питание", — заключил профессор.
Тема антибиотикорезистентности, то есть устойчивости бактерий к действию антибиотиков, возникающей в том числе из-за бесконтрольного применения таких препаратов в животноводстве, в последнее время практически не сходит с повестки европейских СМИ. Сообщения об угрозах, которые несёт в себе данный феномен, и принимаемых в этой связи мерах вновь стали регулярно появляться в местных изданиях. Роскачество решило выяснить, каких результатов удалось добиться Европе в борьбе с неоправданным использованием антибиотиков в мясной промышленности, а также сравнить местные и российские подходы к решению этого вопроса.
О проблеме резистентности к антибиотикам вновь активно заговорили на фоне глобальной разъяснительной кампании, которую в конце июня развернула Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ). Цель кампании - убедить правительства разных сран применять методику, которая призвана замедлить распространение устойчивости к противомикробным препаратам.
Новая кампания направлена на увеличение доли глобального потребления антибиотиков в группе «Доступ» (Access) как минимум до 60%, и сокращение использования антибиотиков, наиболее подверженных риску резистентности в группах «Наблюдение» (Watch ) и «Резерв» (Reserve). Использование антибиотиков группы «Доступ» снижает риск резистентности, поскольку они являются антибиотиками «узкого спектра» и стоят дешевле, так как доступны в виде дженериков, - говорится в сообщении Росздравнадзора.
Как отметил генеральный директор ВОЗ Тедрос Аданом Гебрейесус, резистентность является одним из наиболее высоких рисков нашего времени, угрожающим свести на нет прогресс в медицине, достигнутый за последние 100 лет.
Справочно
Согласно опубликованному в конце апреля докладу Межучрежденческой координационной группы ООН по устойчивости к противомикробным препаратам, отсутствие решительных шагов к 2050 году может привести к многократному росту смертности от болезней, вызываемых микробами с повышенной сопротивляемостью - с нынешних 700 тыс. до 10 млн смертей ежегодно. При этом в странах с высоким уровнем дохода в течение ближайших тридцати лет могут умереть до 2,4 млн человек.
По словам микробиологов, одной из основных причин возникновения у бактерий резистентности к антибиотикам является неоправданное использование этих препаратов в животноводстве, когда они применяются не в качестве необходимого средства для лечения, а с целью ускорения роста мясных пород скота и простой профилактики. Несмотря на то, что в Европе с подобной практикой активно борются уже давно, результатов, которых удалось добиться, для окончательного решения проблемы пока явно недостаточно.
Испания
В конце июля Министерство здравоохранения, потребление и социального обеспечения Испании (MSCBS) опубликовало результаты последнего исследования, проведённого в рамках Национального плана противодействия антибиотикам.
Согласно представленным данным, общее потребление антибиотиков в животноводстве Испании за три года (2014 - 2017 гг.) сократилось на 32,4%. В частности, использование колистина в свиноводстве удалось снизить более чем на 97%, а общее потребление антибиотиков при производстве бройлеров – на 71%.
В работе по ограничению антибиотиков в Испании задействованы все автономные общины, 8 министерств и не одна сотня экспертов, а все действия координируется Агентством по лекарственным средствам. Однако, несмотря на принимаемые меры, Испания по-прежнему входит в число стран с наибольшим потреблением антибиотиков в Европейском Союзе.
«Чрезмерное использование антибиотиков в животноводстве является серьёзной проблемой общественного здравоохранения. В Европейском Союзе при производстве мяса антибиотиков применяется больше, чем в медицине, а Испания имеет сомнительную честь быть лидером в области использования антибиотиков в этой сфере», - отмечает испанская мониторинговая Организация потребителей и пользователей (OCU - Organización de Consumidores y Usuarios), как и Роскачество, входящая в Международную ассамблею организаций потребительских испытаний (ICRT).
Необходимо отметить, что ещё два года назад OCU запустила кампанию под названием «Мы боремся с устойчивостью к антибиотикам».
Её – добиться запрета использования антибиотиков на фермах за исключением случаев болезни животных, и применения тех препаратов, к которым обнаруживается высокий уровень резистентности, усилить контроль за соблюдением законов, регулирующих данную сферу, а также улучшить содержание и уход за животными, снизив тем самым потребность в антибиотиках.
Германия
Правительство Германии также активно работает над решением проблем, связанных с применением антибиотиков в мясной промышленности. Так, в середине июля министр сельского хозяйства ФРГ Юлия Клекнер потребовала от местных птицеводов до конца сентября представить план по сокращению использования этих препаратов, в котором должны отображаться конкретные действия и цифры. Как отмечает немецкий отраслевой портал TopAgrar, в случае, если производители не выполнят поручение министра в срок, им будут грозить судебные иски.
Последние данные свидетельствуют о том, что использование антибиотиков при выращивании цыплят-бройлеров и инкубационной индейки осталось на том же уровне, на котором было год назад. Одновременно с этим применение таких препаратов для кур, свиней, телят и крупного рогатого скота снизилось более чем на 30 процентов.
В правительстве Германии этими результатами не удовлетворены. По словам Юлии Клекнер, бесконтрольное использование антибиотиков, тем более, резервных (применяются в случае устойчивости микроорганизмов к основным антибиотикам или при их непереносимости) в ближайшее время может спровоцировать высокую резистентность. О том же предупреждают и специалисты из Федеральной медицинской ассоциации Германии (Marburger Bund). Их опасения отнюдь не беспочвенны.
Как показали итоги проверки, проведённой в начале июля немецким неправительственным исследовательским институтом Germanwatch, в каждой второй курице, купленной в супермаркете, оказались бактерии, обладавшие резистентностью к определённым антибиотикам.
По данным организации, в Германии в животноводстве антибиотиков применяется в два раза больше, чем в Дании, Британии и Австрии.
Италия
Согласно результатам исследования, проведённого этой весной ещё одними коллегами Роскачества по Международной ассамблее организаций потребительских испытаний – итальянской Altroconsumo, следы устойчивых к антибиотикам бактерий присутствовали во всех 42 испытанных образцах куриного мяса, которое было закуплено в местных магазинах.
«Инфекции, вызванные устойчивыми к антибиотикам бактериями, являются причиной 33 тысяч смертей в год в Европейском Союзе. Италия занимает третье место в ЕС по применению антибиотиков в животноводстве: 70% препаратов, реализующихся в стране, используется в этой отрасли», - отмечает Altroconsumo.
Чтобы исправить сложившуюся ситуацию, организация запустила масштабную кампанию за правильное использование лекарственных средств производителями мяса, направив соответствующие обращения участникам рынка, правительству и фармацевтам.
Франция
Не менее активную работу, направленную на сокращение применения антибиотиков, проводят и во Франции. Вот уже несколько лет по рекомендации Национального агентства по санитарной безопасности (Anses) Министерство сельского хозяйства Франции внедряет план, который должен привести к сокращению в кормах доли антибиотиков как минимум на 25%, причём делает это весьма успешно.
«Устойчивость к антибиотикам является серьёзной, глобальной проблемой общественного здравоохранения. Потеря эффективности препаратов влияет на здоровье человека, животных и экосистем, которые связаны друг с другом и образуют единое целое. Именно поэтому в агроэкологическом проекте министерства предусмотрены такие меры, как внедрение устойчивых методов изменения порядка назначения антибиотиков, улучшение условий жизни животных, а также обеспечение доступа к эффективным продуктам здравоохранения, помимо антибиортиков», - подчеркнули в Минсельхозе Франции.
По последним данным, полученным в 2018 году, за 5 лет доля антибиотиков в кормах снизилась уже на 37%. Однако, по мнению бывшего министра экологии Франции Николя Юло, эти успехи может «перечеркнуть» договор о свободной торговле между Евросоюзом и Канадой, ратифицированный в конце июля Национальным собранием Франции. Дело в том, что требования к качеству мяса, которое Канада планирует поставлять в Европу, не будет столь же строги, как к продукции, в настоящий момент производимой во Франции.
Справочно
В конце 2018 года Европарламент проголосовал за ужесточение правил использования антибиотиков в животноводстве. Данная законодательная инициатива, предусматривающая полный запрет на применение препаратов в профилактических целях, вступит в силу в 2022 году.
РОССИЯ
Что касается России, то два года назад в стране была утверждена Стратегия предупреждения распространения антимикробной резистентности. В документе помимо всего прочего предусмотрены меры по ограничению применения антибиотиков в ветеринарии, сельском хозяйстве и пищевой промышленности.
В нашей стране действуют строгие правила по применению антибиотиков в сельском хозяйстве. Наши нормы намного строже, чем, например, в США. Поэтому, когда мы покупаем российское мясо или курицу, мы защищаем себя от возможных будущих проблем, - уверен главный внештатный специалист Минздрава по клинической микробиологии и антимикробной резистентности Роман Козлов.
Результаты проведённых Роскачеством исследований подтверждают его слова. Так, в ходе испытаний охлаждённых тушек цыплят-бройлеров превышение норм по содержанию антибиотиков было выявлено только в одном товаре, а при исследовании фастфуда их удалось лишь в продукции пяти наименований, и то – в незначительном (следовом) количестве.
Тем не менее, нерешённые вопросы в этой сфере всё ещё остаются. В частности, анализ результатов недавних испытаний позволил выявить пробелы в правовом регулировании обращения кулинарной мясосодержащей продукции – требования к содержанию в ней антибиотиков оказались противоречивы.
Так, нормативы содержания этих препаратов в продукции, установленные в Техническом регламенте Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», не соответствуют по количеству нормируемых препаратов требованиям техрегламента 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», а также Перечню ветеринарных лекарственных средств (утверждён решением Коллегией ЕАЭС от 13.02.2018), максимально допустимые уровни остатков которых могут содержаться в непереработанной пищевой продукции животного происхождения, включая сырьё.
Кроме того, как оказалось, максимально допустимое количество антибиотиков тетрациклиновой группы в ТР ТС 021/2011 и ТР ТС034/2011 отличается в десятки раз.
Информация о выявленных пробелах уже направлена в Минсельхоз России для их дальнейшего устранения.