Мы должны поблагодарить наших древних предков за то, что теперь можно есть миндаль без риска для здоровья. Если бы они не обнаружили и не выбрали для разведения сладкий миндаль, его ядра до сих пор оставались бы горькими и ядовитыми.

Сегодня производство сладкого миндаля является глобальной гигантской отраслью, в которой основными производителями являются Калифорния, Австралия и страны Средиземноморья.

Небольшая, но принципиальная разница

Международная команда исследователей во главе с профессором Биргером Линдбергом Меллером и доцентом Ракель Санчес-Перес из Биохимии растений и Исследовательского центра VILLUM при Университете Копенгагена работали над секретом сладкого миндаля в течение последних 12 лет и теперь они могут сказать, что все дело в единственном изменении в одном гене. Но это решает все.

У сладкого миндаля ген утратил свою функцию из-за естественной мутации, горькое токсичное соединение не образуется - в результате миндаль становится сладким.

Для разгадки ученые должны были упорядочить 28 000 генов миндальных орехов.

Новые знания принесут большую пользу как мировому производству миндаля, так и окружающей среде, потому, что они позволят снизить огромное потребление воды в миндальных рощах.

Кроме того, теперь фермеры смогут выбрать деревья с самыми сладкими плодами уже на стадии посадки с помощью генетического анализа. В настоящее время садоводам приходится ждать три-четыре года, пока дерево не начнет плодоносить, чтобы определить качества миндаля.

Аналогичным образом, полученные результаты могут способствовать развитию более крепких миндальных деревьев.

Изменение урожая миндаля в мире вызвано изменением климата, которое приводит к более продолжительным засухам и поздним весенним заморозкам. Оба фактора значительно снижают урожайность и, следовательно, развитие более устойчивых к засухе сортов с более поздним временем цветения имеет решающее значение.

История миндаля

Люди и миндальные деревья знакомы друг с другом очень давно.

История миндаля записана как в египетских иероглифах, так и упоминается в древнеримских манускриптах, где есть предупреждения о сильнодействующем яде горького миндаля.

Горький миндаль содержит вещество амигдалин, которое отвечает за горечь и токсичность. Это потому, что амигдалин выделяет опасное вещество цианид. 10-40 ядрышек горького миндаля могут убить человека весом 60 кг (в зависимости от индивидуальной переносимости цианида).

Предполагается, что именно в Египте и Древнем Риме начали заниматься селекций миндальных растений.

Более точные данные еще предстоит получить, так как благодаря новому методу стало возможным картировать гены миндаля, найденные в археологических раскопках, и раскрыть, как происходило первоначальное разведение, а также как культивирование миндаля связано с миграционными маршрутами, например, через Средиземное море и Азию.

В тройку лидеров по активности продвижения среди потребителей вошли также такие экзотические продукты как батат (фиолетовый), питахайа (плоды кактуса) и голубая матча (растительный чай). Каждый из них при высокой ценности рассматривается в качестве добавок, что в свою очередь предусматривает наличие противопоказаний с точки зрения аллергии.

Аналитики отмечают, что сторонникам здорового образа жизни стоит мене доверчиво относиться к различным рекомендациям экзотических продуктов, являющихся по большей части простой маркетинговой политикой по продвижении товаров на рынке.

Сегодня перед российской пищевой индустрией стоят амбициозные задачи – создавать высококонкурентные продукты питания и напитки с тем, чтобы наращивать экспортный потенциал. Минсельхоз России планирует дополнительно поддерживать молочную отрасль, причем кроме субсидий молочно-сырьевому сектору предусмотрена поддержка перерабатывающей сферы.  

Как планы и устремления власти и бизнеса отразились на лидирующей,  согласно Общероссийскому рейтингу, выставке оборудования, технологий и ингредиентов для пищевой и перерабатывающей промышленности «Агропродмаш»? 

«Комплектация экспозиции идет полным ходом, - рассказывает руководитель Дирекции выставок пищевой промышленности «Экспоцентра» Татьяна Пискарева. - Причем заявки на участие поступают активнее, чем в прошлые годы. Что касается производства напитков и молочной продукции, мы видим значительное развитие не только салона оборудования, но и раздела ингредиентов в сфере производства сыров и молочной продукции».

На «Агропродмаше-2019» ожидается порядка 130 компаний из 21 страны с оборудованием для переработки молока. Поступательный рост экспозиции обусловлен спросом, особенно со стороны малого и среднего бизнеса. Небольшая сыродельня признается интересным стартапом. Вопрос, где найти оптимальное по цене-качеству оборудование?   

Рынок откликнулся: инжиниринговые компании предлагают создавать решения под конкретные задачи. Место встречи – «Агропродмаш». Переговоры зачастую ведутся непосредственно на выставке. Как признаются посетители, на «Агропродмаше» можно найти (почти по Филатову, «то, чего на свете вообще не может быть»), вернее, нестандартные решения, которые и не чаял обнаружить.  

К слову, в 2018 году «Агропродмаш» посетили 24533 специалиста из 76 стран и всех регионов России. Примечательно, что около 50% посетителей, по данным ВЦИОМа, интересовались оборудованием для производства напитков, молочной продукции, розливом.   

24-я международная выставка оборудования, машин и ингредиентов для пищевой и перерабатывающей промышленности «Агропродмаш-2019» состоится 7-11 октября 2019 года в «Экспоцентре» на Красной Пресне. 

Узнайте больше http://www.agroprodmash-expo.ru/

Мнения участников

Юрий Гагаринов, исполнительный директор ООО «МОЛОЧНЫЕ МАШИНЫ РУССКИХ»:

- Ежегодно мы представляем на выставке новое оборудование. В этот раз мы привезли машину, изготовленную специально под нашего заказчика из Самарской области. На «Агропродмаше» нет случайных посетителей, все идут к определенным компаниям со сформированным запросом. 

Константин Писаревский, генеральный директор ООО «Машиностроительный завод СЭМЗ»:

- Мы видим цель выставки в том, чтобы предприятия могли автоматизировать свое производство, так как торговые сети начинают ужесточать требования к продукции. Мы помогаем нашим партнёрам улучшать ее качество. 

Выросло число производителей хлебобулочных изделий и предприятий молочной отрасли, которые существенно увеличили свою долю на региональных рынках. 

Особенно ощущается позитивное настроение игроков рынка, оно передается и нам. Становится понятно, что независимо от внешних обстоятельств, здесь мы будем работать эффективно и в дружелюбной атмосфере. Чувствуется поддержка со стороны правительства в виде субсидий, что дает огромный толчок развитию отрасли. Российские производители становятся все более популярными на рынке, так как наше качество перестало уступать европейскому. Мы выделяем «Агропродмаш» среди других выставок. Она дает понимание существующих в отрасли тенденций. 

Сергей Мартынов, главный инженер ООО ПК «ЮНИКОМ»: 

- Являемся молодой, динамично развивающейся компанией. Базируемся в Ярославле. Ставим целью выпускать оборудование, которое будет годами работать без поломок и нареканий. Для нас «Агропродмаш» является основной отраслевой выставкой, где присутствует существенная доля наших клиентов, с которыми мы можем провести личную встречу. Посетителей много: со всей России, также удалось наладить контакты со специалистами из стран СНГ, Норвегии, Германии, Польши, интересующимися качественным российским оборудованием.

Алексей Шапочкин, отдел корпоративных коммуникаций компании «ГЕА»: 

- Считаем выставку «Агропродмаш» одной из важнейших для компании GEA в России. Ее тематика позволяет продемонстрировать наши компетенции в оборудовании и инжиниринге по всем направлениям: в переработке молока и мяса, в производстве и упаковке продуктов питания, производстве крахмала из кукурузы, а также предложить предприятиям пищевой промышленности комплексные решения систем холодоснабжения под ключ. Клиенту выгодно получить все из одних рук – и оборудование и его установку.

«Агропродмаш» - идеально работающий барометр пищевой индустрии России. Преимущество выставки заключается в том, что экспозиция демонстрирует оборудование и технологии для всех этапов производства: от производства сырья и ингредиентов до выпуска готового продукта, его упаковки, контроля качества, охлаждения, хранения и логистических решений. 

Выставка организована по салонному принципу, что способствует повышению эффективности работы участников и посетителей.

Одними из ключевых и наиболее представительных салонов являются «АПМ КондитерПром», «АПМ ХлебПром» и «АПМ ЗерноПром», демонстрирующие оборудование и технологии для переработки зерна, кондитерского и хлебопекарного производства. Эти тематики на протяжении ряда лет показывают положительную динамику, что напрямую связано с ростом и развитием хлебопекарной и кондитерской отрасли России. 

Свои решения на выставке демонстрируют свыше 130 компаний из Германии, Италии, России, Турции, Чехии, Китая, Швейцарии и Великобритании. Кроме того, динамично развивается тема ингредиентов в составе салона «АПМ Ингредиенты»: более 50 компаний предлагают ингредиенты для хлебопекарного и кондитерского производства. Причем в последние годы наблюдается спрос на качественное пищевое сырье и безопасные пищевые добавки, поиск неожиданных вкусовых сочетаний. 

Большой интерес профессиональной аудитории хлебопеков и кондитеров также вызывают разделы упаковки, контроля качества и безопасности производства, весового, холодильного оборудования и автоматизации производства. 

Подробнее https://www.agroprodmash-expo.ru/en/?utm_source=sg-network.org&utm_medium=referral

24-я международная выставка оборудования, машин и ингредиентов для пищевой и перерабатывающей промышленности «Агропродмаш-2019» состоится 7-11 октября 2019 года в «Экспоцентре» на Красной Пресне.

Участники признают «Агропродмаш» эффективным маркетинговым инструментом. По словам Владимира Плехова, заместителя директора по маркетингу ООО «Нотис», объемы продаж на 80% формируются благодаря участию в выставках и на 20% за счет остальных способов продвижения: интернета и сарафанного радио.

 Преимущество «Агропродмаш» в том, что экспозиция демонстрирует полный цикл: от производства сырья и ингредиентов до выпуска готового продукта, его упаковки, контроля качества, охлаждения, хранения и логистических решений.

Выставка дает широкий географический охват аудитории: ежегодно «Агропродмаш» посещают свыше 24500 специалистов из 76 стран и всех регионов России. В ТОП основных целей посетителей входят поиск новых партнеров, поставщиков с целью закупок, заключение контрактов, мониторинг рынка и поддержание отношений с постоянными партнерами. 

«Агропродмаш» - идеальный инструмент для развития бизнеса. Воспользуйтесь им грамотно!

Подробнее https://www.agroprodmash-expo.ru/?utm_source=tpp_region&utm_medium=referral&utm_campaign=partners

Уже в октябре станет очевидно, в какой мере технические новинки IFFA-2019 найдут отражение в экспозиции «Агропродмаш-2019». Но уже сегодня понятно, что в этом году прозвучат современные тренды, которые активизируют спрос потенциальной аудитории:

– автоматизация и роботизация, призванные обеспечивать высокую стабильность качественных показателей, снижение трудозатрат, минимизировать негативные проявления человеческого фактора и повышать уровень производственной санитарии и гигиены;

– экологический тренд – sustainable packaging (упаковка, минимизирующая вред окружающей среде), связанный с сокращением применения в упаковке пищевой продукции полимерных материалов, использованием экологически рациональных упаковок на основе ламинированного картона; сегодня такие решения представляют не только производители упаковочных материалов, но и все ведущие производители упаковочного оборудования;

– глобальная цифровизация машин и технических сервисов в соответствии с бурно развивающимися стандартами «Индустрия 4.0». Развитие телекоммуникационных технологий – в частности, новейших систем удаленного мониторинга и «аргументированной реальности» – позволяет существенно упростить обслуживание, наладку и устранение неисправностей в новых поколениях машин, отличающихся высокими интеллектуальными возможностями и большим потенциалом по интеграции в автоматизированные производственные системы.

Также производители автоматизированного оборудования предлагают специальное программное обеспечение, позволяющее анализировать эффективность его применения и экспортировать производственные данные в электронные системы производственного и корпоративного управления.

Главной интригой выставки «Агропродмаш-2019» станут российские премьеры новинок и инноваций, продемонстрированных на выставке IFFA-2019, а также намерения со стороны ведущих производителей оборудования и поставщиков технических решений проецировать современные глобальные тренды мировой мясоперерабатывающей отрасли на реальность российского пищеперерабатывающего сектора. И крупнейшие европейские производители уже подтверждают эти намерения. 

Максим Даньшин, руководитель региональной группы продаж ООО «Хандтманн Машин Фактори» отмечает: «В этом году «Хандтманн» провел очень успешную выставку IFFA в Германии, где на своем стенде презентовал новинки и концепции по актуальным темам: новые технологии и системы, интеллектуальные цифровые решения и модные трендовые продукты. «Агропродмаш-2019» станет логичным продолжением IFFA-2109. Представители российских компаний, которым не удалось побывать в Германии, смогут посетить наш стенд на «Агропродмаш» и познакомиться со всеми новинками, отдельные из которых будут демонстрироваться в активном режиме. В числе трендовых – интеллектуальные цифровые решения (HDS – Handtmann Digital Solutions), которые делают процесс производства экономичнее, прозрачнее, и понятнее».

В свою очередь, Константин Егоров, региональный менеджер Frontmatec в РФ и СНГ, отмечает, что «компания Frontmatec с большим интересом ожидает предстоящую выставку «Агропродмаш», чтобы обстоятельно пообщаться с заказчиками и новыми клиентами из России и ближнего зарубежья и презентовать уникальные решения, представленные ранее Frontmatec на крупнейших мировых выставках».

Наталья Медведева, директор по маркетингу ООО «Ульма Пакаджинг», подтверждает: «Устойчивое развитие упаковочных технологий в канве прогрессивных экологических подходов станет определяющим фактором в выборе центральной темы экспозиции Ulma в рамках предстоящей выставки «Агропродмаш-2019».

24-я международная выставка оборудования, технологий, сырья и ингредиентов для пищевой и перерабатывающей промышленности «Агропродмаш-2019» состоится 7-11 октября 2019 года в «Экспоцентре» на Красной Пресне. 

Получите Ваш билет на сайте выставки https://www.agroprodmash-expo.ru/ru/visitors/ticket/?step=step1 – и до встречи на «Агропродмаше»!

Нарушения были выявлены в ходе проверки документов. Было установлено, что номер ветеринарного сертификата, выданный Управлением по продовольствию и ветеринарии Фарерских островов, совпадает с номером сертификата, оформленным раннее в этом же месяце на другую партию продукции. При этом, номера контейнера и получатели у грузов разные.

Зампред правления ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Леонов заявил, что российское законодательство позволяет импортным товарам, содержащим наименование organic на английском языке и имеющим сертификаты, которые были получены в других странах, обращаться на территории РФ без прохождения сертификации в России.

Исполнительный директор Национального органического союза Олег Мироненко заявил, что такая продукция не будет официально считаться органической в России.

Чтобы расширить рынок сбыта, придется выполнить требования других стран. В частности, в Евросоюзе требуют сертификаты подлинности на высококачественную говядину. Для этого экспортеры должны проходить контроль со стороны российских ветслужб, а Евросоюз поверит выданным документам. "В ЕС высокая степень доверия к Россельхознадзору. При желании могут приехать с проверкой инспекторы", - поясняет "РГ" руководитель исполкома Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин.

.Сильные дожди и засуха сказались на качестве пшеницы

Вопрос в том, что именно мы собираемся экспортировать, если, например, в прошлом году ввезли 434 тысячи тонн говядины. Между прочим, это даже больше того, что производим сами, рассказала "РГ" эксперт Института конъюнктуры аграрного рынка Анна Кудрякова. "Прирост производства говядины в стране есть, но он небольшой. За полгода 2019 года выпустили продукции на два процента больше, чем за аналогичный период прошлого года. Так что на внутреннем рынке есть нехватка говядины", - говорит она.

В минсельхозе заверяют, что за последние годы в скотоводстве произошли существенные структурные изменения. Сельхозорганизации увеличили долю специализированного мясного скота. Если в 2009 году животных мясных пород было всего 2,5 процента от общего поголовья, то в 2019 году - уже около 14 процентов.

Заработанные на экспорте премиальной говядины деньги аграрии вложат в расширение производства

За последний год в России резко вырос спрос на авокадо, зафиксировала аналитическая компания GfK (отслеживает ежедневные покупки 20 тыс. домохозяйств по всей России). Число россиян, хоть раз купивших авокадо с августа 2018-го по июль 2019 года, выросло в два раза по сравнению с предыдущим годовым периодом. Покупать этот фрукт стали чаще — в среднем 3,2 раза в год, тогда как год назад средняя частота покупки была 1,8 раз в год. Продажи авокадо в упаковке, по данным GfK, выросли в 3,5 раза.

Рост популярности авокадо привел к тому, что в августе 2019 года потребители заметили сезонный дефицит этого фрукта: в некоторых сетевых магазинах Москвы его не было, а доступная продукция оказалась либо низкого качества, либо выросла в цене. С затруднениями в поставках столкнулась торговая сеть «Лента», рассказала РБК ее представитель Мария Филиппова. Дефицит авокадо был у сети «ВкусВилл» примерно с 20 июля по 10 августа, говорит технолог компании Сергей Ким. Сейчас продукция есть, но у поставщиков, по его словам, цены выросли на 80%.

С нехваткой сталкиваются и рестораны: в августе они закупали наиболее востребованный сорт Хаас по цене 700–750 руб. за килограмм вместо 450 руб. за килограмм, рассказывает гендиректор специализирующейся на розничной продаже и импорте экзотических фруктов компании Mangoed Глеб Матюхов. Проблемы возникают каждый год с августа по начало сентября, указывает владелец сети кафе Avocado Point Элина Осипова, но в этом году сезонный дефицит сопровождается ростом цен. О перебоях в поставках рассказал и сотрудник отдела закупки ресторанной сети «Мясо&Рыба».

Почему пропадает авокадо

В торговых сетях Москвы авокадо продается круглогодично, но поставки этого фрукта зависят от сезона, указывает сотрудник крупной розничной сети. В зимний период крупнейший поставщик — Израиль, а в течение года поставки идут из Африки, Латинской Америки, Доминиканы. По данным Федеральной таможенной службы, в первом полугодии 2019 года Израиль завез в Россию 5,4 тыс. т авокадо. Кения, которая в прошлом году была лидером, снизила поставки более чем в два раза — до 2,4 тыс. т. Причиной, говорит Матюхов, стало снижение урожая из-за погодных условий.

После введения в 2014 году эмбарго количество стран, из которых можно ввозить авокадо, сильно сократилось, и теперь при смене сезонов быстро переориентировать поставку сложно, сроки транспортировки увеличиваются, а качество продукции снижается, констатирует закупщик ресторанов «Мясо&Рыба». Многие страны, которые раньше не специализировались на поставке этого фрукта, теперь вынужденно становятся чуть ли не лидерами рынка, объясняет собеседник РБК. Все эти факторы, по его словам, влияют на стоимость закупки — у некоторых сортов цена за килограмм выросла до 500 руб. Дешевые авокадо, которые в основном представлены в торговых сетях, поставляют Израиль и Кения, а более дорогой авокадо-гигант поступает из Бразилии, Перу, Доминиканы, Мексики, указывает гендиректор компании Mangoed. Авокадо из Доминиканы, который сейчас в основном закупает Avocado Point, стоит в среднем от 350 до 500 руб. за килограмм, а килограмм сорта Хаас вырос в цене до 800 руб., говорит Осипова.

«Лента» отмечает низкое качество авокадо из Кении и не принимает его на реализацию, а поставки из Израиля еще не начались, поясняет нехватку в магазинах Филиппова. У «ВкусВилла» дефицит также был связан со сменой поставщика: в Кении сезон закончился, а в Латинской Америке еще не начался, говорит представитель сети. Сейчас в магазинах «ВкусВилл» есть в продаже авокадо из Колумбии и Перу и ожидается продукция из Чили, но, по информации поставщиков, начало сезона запаздывает.

Представитель X5Retail Group (управляет сетями «Перекресток», «Пятерочка» и «Карусель») уточнил только, что компания закупает авокадо в основном в Израиле, а когда в этой стране не сезон, она переключается на поставки из Перу и Кении.

Проблем с ассортиментом авокадо не возникло у «Ашана», который подготовился к периоду межсезонья, когда поставки из Африки постепенно прекращаются, а Израиль начнет давать продукцию только через пару недель, рассказал представитель «Ашан Ритейл Россия». Компания заранее спланировала заказы, и сейчас в ее магазинах есть упакованные авокадо из Кении и развесные из Перу. В сетях «Магнит» и «О'Кей» на запрос не ответили.

Востребованный фрукт

Культура потребления авокадо в России начала формироваться недавно, вслед за западными странами, говорит Матюхов. Сейчас блюда с этим фруктом есть практически в каждом кафе и ресторане и спрос на него растет на фоне тренда на здоровый образ жизни, отмечает владелец Avocado Point. По данным исследования «РосИндекс» от компании Ipsos, число россиян, которые ставят достижение здорового образа жизни на первое место среди своих жизненных целей, заметно растет: в начале 2019 года об этом заявили 50% опрошенных, тогда как два года назад таких было 44%.

Помимо тренда на здоровый образ жизни росту спроса способствует увлечение россиян экзотическими фруктами после зарубежных поездок, считают аналитики оператора фискальных данных «Платформа ОФД». Покупают авокадо, по данным «Платформы ОФД», в основном жители Москвы, Санкт-Петербурга и городов-миллионников, и их не останавливает рост цен. В августе 2019 года продажи авокадо в России выросли на 13% в денежном выражении по сравнению с августом прошлого года, а средний чек на покупку вырос за год на 30%, до 340 руб., свидетельствуют данные «Платформы ОФД». По данным оператора фискальных данных «Такском», в августе авокадо в российских магазинах стоили в среднем 165 руб. за штуку — по сравнению с августом 2018 года цена выросла в 1,6 раза.

Ассоциация компаний розничной торговли (АКОРТ), куда входят такие гиганты, как X5 Retail Group, «Лента» и «Магнит», просит Минпромторг отказаться от ужесточения наказаний за нарушение техрегламентов. Соответствующее письмо было направлено в ведомство, пояснили «Фонтанке» в организации 28 августа.

Поводом для обращения стал законопроект, размещенный министерством на портале regulation.gov.ru. В нем чиновники предлагают поправки в КоАП, которые ужесточают санкции за нарушение технических регламентов, то есть стандартов для изготовления той или иной продукции.

В частности, верхний предел штрафа вырастет с 600 тысяч до 1 млн рублей при первом нарушении. При повторном участникам рынка придется заплатить 3% от суммы выручки данного вида продукции за предшествующий календарный год, но не менее 2 млн рублей. Для сравнения: сейчас повторный штраф составляет от 0,7 до 1 млн рублей с конфискацией продукции либо приостановкой деятельности до 90 дней.

Такие меры Минпромторг обосновывает желанием бороться с фальсификатом. «Продукция и товары, умышленно изготовленные, измененные, не отвечающие требованиям технических регламентов или <...> информация о которых является заведомо неполной или недостоверной, создают угрозу возникновения чрезвычайных ситуаций, несут угрозу жизни и безопасности людей», – говорится в описании проекта.

Обсуждение проекта продлится до 29 августа. После оценки регуляторного воздействия инициатива поступит в правительство. Сами нововведения могут заработать с марта 2021 года.

Но принятие документа в нынешней форме может привести к катастрофическим последствиям для бизнеса, утверждают ретейлеры. Наибольшие вопросы у участников рынка вызывает непропорциональная тяжесть наказания за серьезное нарушение и незначительное.

Например, неубранная вовремя бутылка молока с истекшим сроком годности и  целенаправленное масштабное производство продукции, не соответствующей техрегламентам, будут караться одинаково, отмечают в АКОРТ. Даже если в продажу поступит один некачественный продукт от конкретного поставщика, оборотный штраф будет рассчитываться от продажи всех товаров данного вида, комментируют в организации.

Сумма выручки будет определяться по юридическому лицу ретейлера, а не по конкретному магазину, где выявлено нарушение. Таким образом, один маленький магазин может быть оштрафован за один просроченный продукт, который не успели убрать с полки, на 2 млн рублей, а одна торговая сеть – на десятки миллиардов рублей, говорят в АКОРТ. «Эти штрафы являются несоразмерными допущенному нарушению и могут повлечь за собой прекращение всего бизнеса (особенно для малых и средних предприятий)», – комментируют в организации. Крупные сети, работающие в нескольких регионах, будут постоянно находиться под угрозой применения санкций.

Наконец, данная инициатива противоречит принципу заявленной правительством регуляторной гильотины и поручению премьер-министра Дмитрия Медведева о моратории на изменения КоАП до момента разработки его новой редакции. «Мы считаем, что работу над данной инициативой продолжать нецелесообразно», – отмечают в объединении ретейлеров.

Представители крупных сетей затруднились оценить последствия принятия законопроекта Мнпромторга для своего бизнеса. В частности, в «Ленте» и Х5 сообщили «Фонтанке», что пока анализируют документ. В петербургской сети «Реалъ» считают, что появление документа связано не столько с борьбой с фальсификатом, сколько с желанием пополнить казну. «Сейчас очень часто заботу о здоровье и безопасности используют в целях пополнения бюджета. Если не могут увеличить налоги, то добирают штрафами», – прокомментировал совладелец ретейлера Александр Мышинский. Введение оборотных штрафов, как чересчур опасной меры для крупных сетей, он считает маловероятным. Но если законопроект примут, вряд ли компании покинут рынок. Скорее, просто поднимут цены, чтобы покрыть возможные риски.

Ассоциация «Руспродсоюз», объединяющая крупнейших производителей продуктов питания, поддержала ужесточение наказания за фальсификат. Но подчеркнула, что технические регламенты, за нарушение которых хотят штрафовать чиновники, часто несовершенны, а то и невыполнимы. «Например, производители колбасных изделий обязаны указывать на этикетке точное содержание жира, белков и углеводов. При этом колбаса неоднородна, и обеспечить тот или иной процент белка в конкретном куске невозможно», – пояснила представитель «Руспродсоюза» Ирина Нагайцева. «Таким образом, нужно сначала совершенствовать нормативно-правовую базу, а потом ужесточать ответственность за те или иные нарушения. Ведь главное, чтобы не пострадали добросовестные игроки», – отмечают в организации.

«В случае пищевой промышленности критически важны не сами технические регламенты и возможные санкции, а скорее каким образом и кем будет проводиться экспертиза на соответствие им», – соглашается директор по продажам «Мит-Стар» Валерий Сергеев.

Заместитель директора Пискаревского молочного завода Георгий Житмарев считает, что такое жесткое наказание даст надзорным органом сильный инструмент воздействия на недобросовестный бизнес. «Полагаем, что это будет полезно, а огульно применяться не будет, как и сейчас», – подчеркнул он.

Ранее для борьбы с фальсификатом правительство запустило систему электронной ветеринарной сертификации «Меркурий», действие которой распространили и на готовую молочную и мясную продукцию. Но, по мнению ветеринарных врачей, свой задачу она не выполнила. В частности, система допускает производство говяжьих котлет из свинины, а то и вовсе из ничего. Но при этом не дает ни потребителям, ни специалистам автоматизированных инструментов по выявлению нарушений.

В апельсиновой роще за пределами Эксетера, штат Калифорния, рабочие быстро собирают урожай.

Калифорния производит 80 процентов свежих апельсинов, мандаринов и лимонов, в основном, в небольших пригородных центрах.

«Это может быть последнее место в мире, где вы все еще можете выращивать цитрусовые» , - говорит фермер Ричард Беннетт, - Цитрусовые очень важны для нашего здоровья и экономики, но им грозит разрушительная болезнь».

Болезнь известна как «озеленение цитрусовых» или HLB. Она уничтожила плантации цитрусовых в Азии, Бразилии, Доминиканской Республике и Флориде, а теперь распространяется в Калифорнии с пугающей скоростью.

Во Флориде HLB впервые обнаружили в 2005 году. Четырнадцать лет спустя производство апельсинов упало более чем на 75 процентов, а производство грейпфрутов сократилось на 85 процентов. Цитрусовые деревья практически исчезли в садовых домохозяйствах в некоторых районах.

Во Флориде цитрусовые выращиваются в основном для переработки в сок, а не для потребления в свежем виде с дерева, как сорта, выращиваемые в Калифорнии.

Ни один цитрусовый плод не застрахован от HLB, но воздействие болезни на сорта, выращиваемые для употребления в пищу, особенно заметно, так как плоды становятся горькими на вкус.

«Если мы не будем действовать быстро, мы можем потерять все свежие цитрусовые в течение 10–15 лет, - говорит Кэролин Слупски, профессор питания и пищевых наук в Калифорнийском университете в Дэвисе. - Потеря цитрусовых будет иметь разрушительные последствия для здоровья и средств к существованию людей и даже изменит то, как мы готовим пищу. Больше никакого свежего лимона, чтобы сбрызнуть рыбу».

В Калифорнии представители сельского хозяйства штата сообщают, что они обнаружили озеленение цитрусовых на более чем 1500 деревьях, число которых увеличивается примерно на 60 каждую неделю. Зараженное дерево может жить годами без симптомов, позволяя патогену незаметно распространяться на другие деревья, поэтому реальное число погибающих деревьев в Калифорнии, вероятно, намного выше.

Чиновники говорят, что нет никаких гарантий, что патоген еще не распространился в Центральную и Северную Калифорнию.

«Некоторые люди считают, что цитрусовые в Центральной Калифорнии могут быть избавлены от риска из-за климата - что зимы слишком холодные, а лето слишком жаркое для насекомых, передающих болезнь, - говорит профессор из Университета Дэвиса Нил Макробертс, эпидемиолог по болезням растений и ученый советник Калифорнийского исследовательского совета по цитрусовым. - Но похоже, что смена климата на пороге, и если зимой будет на несколько градусов теплее, а летом прохладнее, все изменится. Я думаю, что мы находимся на переломном этапе».

HLB вызвается бактерией, которая распространяется азиатской цитрусовой псиллидой, крошечным насекомым, питающемся листьями и стеблями цитрусовых. Зараженные деревья могут выглядеть здоровыми годами, и в то же время служат источником болезней. Симптомы появляются со временем, когда плоды умирающего дерева становятся деформированными, горькими на вкус и зелеными – отсюда и название «озеленение цитрусовых».

Пока еще нет лекарства от болезни, поэтому ученые ищут способы обнаружить ее на ранней стадии, чтобы замедлить распространение, а также исследуют долгосрочные решения, такие как устойчивые к болезням разновидности.

Как вы можете обнаружить проблему до появления визуальных симптомов? Микроба, вызывающего заболевание, иногда может быть обнаружить в листе.

«Но тот факт, что микроб не выявляется на одном листе, не гарантирует, что дерево не заражено. В случае с этой болезнью очень много переменных», - объясняет Слупски, которая открыла возможность найти различия в химическом отпечатке листьев на очень ранней стадии инфекции, что может ускорить раннее обнаружение.

Есть еще оригинальный, но действенный способ. Обученные собаки выявляют зараженные деревья по запаху в 92% проведенных экспериментов.

Кристина Дэвис, профессор машиностроения и аэрокосмической техники Калифорнийского университета в Дэвисе, разработала и коммерциализировала технологию, аналогичную силе собачьего носа. Устройство собирает запахи из воздуха вокруг цитрусовых деревьев, которые затем можно проанализировать в лаборатории для конкретных биомаркеров, связанных с озеленением цитрусовых. «После многих полевых испытаний мы доказали, что можем идентифицировать HLB в 90% случаев», - сказала Дэвис.

Поиск лекарства осложняется тем фактом, что бактерия, вызывающая озеленения цитрусовых, что называется, ГЛБ, «некультурна», ее нельзя выращивать вне хозяина и изучать в чашке Петри.

«Чтобы понять, как работает инфекция и найти способы борьбы с ней, мы должны провести эксперименты на зараженных растениях, - говорит Гитта Коакер, профессор Калифорнийского университета в Дэвисе по патологии растений. - Это сложнее и требует больше времени, потому что у нас меньше инструментов для тестирования возможных противомикробных препаратов, и очень сложно определить гены, которые влияют на устойчивость к болезням. И деревьям требуется много времени для роста».

Экономисты говорят, что производство цитрусовых дает экономике Калифорнии 7 миллиардов долларов, включая 500 миллионов долларов в виде заработной платы. Государственная цитрусовая индустрия ежегодно инвестирует более 40 миллионов долларов в совершенствование методов выявления деревьев, зараженных цитрусовым озеленением, и разработки метода лечения.

Цитрусовод Беннетт находит надежду в науке и сотрудничестве.

«Я беспокоюсь, что мы можем уже опоздать, но исследования внушают оптимизм. Наука - наша последняя надежда», - сказал он.

Инициатива, согласно которой в России должны были перестать давить бульдозерами итальянские сыры и другие санкционные продукты, пока не прижилась. Недавно стало известно, что в стране ещё на год – до 31 декабря 2020 года, продлили действие правил уничтожения санкционной продукции. Соответствующее постановление правительства РФ опубликовано на официальном портале правовой информации.

Документ подписал глава правительства Дмитрий Медведев. Согласно постановлению, закон коснётся товаров из США, Евросоюза, Канады, Австралии, Норвегии, Украины, Албании, Черногории, Исландии и Лихтенштейна.

Запрет распространяется на ввоз в Россию ряда мясных и молочных продуктов (например, хамона и пармезана), рыбы и морепродуктов, овощей, фруктов, орехов и соли. Напомним, привозить подобную продукцию россиянам разрешено только в личных целях из заграничной поездки. Количество подобных товаров не должно превышать пяти килограмм. При этом Национальная мясная ассоциация предлагает запретить и это допущение.

Напомним, правительство России ввело продовольственное эмбарго 7 августа 2014 года в ответ на санкции ряда стран в отношении российских компаний, чиновников и бизнесменов из-за присоединения Крыма и предполагаемой причастности России у войне на востоке Украины. 

Уничтожать санкционные продукты в РФ начали летом 2015 года. Чаще всего их сжигают или давят бульдозерами. В Кремле необходимость уничтожения иностранных продуктов объясняли увеличением объёма контрабанды, наносящей стране экономический ущерб.

При этом многие граждане искреннее недовольны таким положением дел и дело тут вовсе не в том, что с полок магазинов пропал пармезан. Большинство граждан считает, что продуктами, пусть даже задержанными у контрабандистов, можно было бы распорядиться иначе, особенно учитывая количество нуждающихся. В августе 2018 года Россельхознадзор отчитался о том, что за три года в стране уничтожили свыше 26 тысяч тонн санкционной продукции.

В июле этого года вице-премьер Алексей Гордеев заявил, что необходимо проработать вопрос об использовании изъятых санкционных продуктов, если они пригодны в пищу, по назначению вместо их уничтожения. До этого отказаться от ликвидации «санкционки» предложил Роспотребнадзор. Поддержали инициативу и в Совете при президенте РФ по развитию гражданского общества и правам человека. Однако камнем преткновения оказался Россельхознадзор, который выступил категорически против.

Так, в одном из автофургонов везли 400 килограммов замороженной рыбы - окунь. Перевозчик заверил проверяющих, что документы на продукцию в порядке. Однако ветеринарно-сопроводительных документов на груз вообще не оказалось. Потенциально опасную рыбу поместили на изолированное хранение. Составлен протокол для привлечения перевозчика к административной ответственности, а в отношении грузоотправителя возбуждено административное расследование. 

В торговые сети Абакана инспекторы также не допустили в продажу мясо говядины, птицы, а также колбасные изделия и деликатесы.  Трое водителей не смогли предоставить проверяющим документы на продукцию.

В частности, в двух грузовых автофургонах перевозилась охлажденная говядина общим количеством - 440 килограммов, еще в одном автомобиле – свежемороженое мясо птицы - 45 килограммов, колбасные изделия и деликатесы – 62 килограмма и десять кило - свежемороженого фарша.

Объем поставок по сравнению с аналогичным периодом прошлого года вырос на 13 %, в стоимостном выражении – на 22 %.

Россия является основным поставщиком королевского краба в США. В тройку лидеров также входят Аргентина и Норвегия, поставившие на американский рынок 832 и 28 тонн краба соответственно.

При этом, США сами добывают этот вид краба в достаточно больших количествах, но уступающим российским объемам.

Королевский российский краба — это камчатский, синий и равношипый крабы, которые являются одними из наиболее ценных видов водных биоресурсов на нашей планете и обладают уникальными вкусовыми свойствами.

27 августа 2019 года состоялась двухсторонняя встреча представителей службы и секретариата по защите растений и животных министерства сельского хозяйства, животноводства и снабжения Бразилии, в ходе которой был подписан ветеринарный сертификат на экспорт говядины и говяжьих продуктов, в сопровождении которого поставки из РФ в Бразилию могут быть начаты незамедлительно.

Пока право на поставки получило только одно российское предприятие — ООО «Брянская мясная компнаия» (АПХ «Мираторг»), которое ранее было проверено бразильскими инспекторами.

Грузы следовали в адрес получателей из Украины и Рязанской области и сопровождались ветеринарными сертификатами, выданными белорусской государственной ветеринарной службой.

При проведении ветеринарного контроля специалистами ведомства установлено, что на четвертинах и шкурах имеются нечитаемые оттиски ветеринарных клейм, кроме того на говядине имеются следы их зачистки. В обоих случаях общее ветеринарно-санитарное состояние грузов оценено как неудовлетворительное.

Учитывая изложенные факты, было принято решение о возврате грузов отправителям.

Продукт, произведенный и упакованный в домашних условиях, может быть небезопасен сразу по нескольким причинам. Одна из них – нарушение рецептуры выработки продуктов, особенно это касается составных продуктов животного и растительного происхождения. Возбудители кишечных инфекций достаточно быстро размножаются в молочной, мясной и рыбной продукции. Фермеры, как правило, не имеют специального образования и могут просто не обладать знаниями, которые необходимы для приготовления качественного и безопасного продукта. Например, Роскачество в своих исследованиях сталкивалось с тем, что во фруктах и овощах обнаруживалось превышение по нитратам или пестицидам, а в меде были остатки антибиотиков, которые не предназначены для лечения пчел и не выводятся из организма насекомого, переходя в конечный продукт. Все это происходит по причине несоблюдения инструкций по применению средств защиты растений и животных.

Как на производстве?

Молочные, мясные, рыбные продукты, грибы и соления находятся в зоне особого риска. К производству, фасовке и хранению этих продуктов на заводах предъявляются жесткие требования, серьезному контролю по качеству и безопасности подвергается как входящее сырье, так и готовый продукт. «Например, на молочных предприятиях оборудование не реже одного раза за смену проходит мойку и дезинфекцию. Затем следует микробиологический контроль вымытого оборудования. Самостоятельно в домашних условиях невозможно оценить, насколько эффективно была произведена дезинфекция, если она вообще проводилась надлежащим образом», – пояснила Елена Саратцева, заместитель руководителя Роскачества. Также при приготовлении продуктов в домашних условиях в него могут попасть посторонние предметы или ингредиенты. На заводах, как правило, закрытый цикл производства. Помимо этого, заводы проходят плановые проверки контрольно-надзорных органов и несут ответственность за изготовленный продукт согласно законодательству.

В чем риск?

Зачастую уже на этапе создания продукт, изготовленный кустарным способом, может быть заражен возбудителями дизентерии, сальмонеллеза, ботулизма и т. д., а значит, является потенциально опасным для здоровья.

Кроме того, целый ряд проблем связан с упаковочной тарой продуктов. Производственная упаковка гарантирует безопасное обращение продукта на рынке, то есть его транспортировку и хранение. В случае, когда продукты произведены или выращены в частном секторе, назначение упаковки зачастую может не соответствовать продукту, который в нее упаковали, по ряду причин: тара не предназначена для пищевых продуктов и имеет в своем составе токсичные краски и другие опасные компоненты; невозможно обеспечить герметичность упаковки, из-за чего могут быть нарушены условия хранения конкретного товара; тара не соответствует санитарно-гигиеническим требованиям.

Еще одна серьезная причина, по которой стоит отказаться от покупки «домашнего» продукта, – это частое отсутствие у продавцов документов на реализуемую продукцию, разрешения на торговлю и медицинской книжки, а все эти документы – гарантия безопасности потребителя. «Например, если человек продает мед на улице в маске пчеловода, это не гарантирует того, что перед вами настоящий пасечник. Также табличка с надписью “парное молоко” не является гарантом свежести, безопасности продукта и того, что люди, продающие молоко, – фермеры. Как правило, на улицах в городах торгуют перекупщики», – пояснил Алексей Алексеенко, помощник руководителя Россельхознадзора.

Имеете право

Приобретая пищевые продукты с рук, в целях собственной безопасности, потребитель вправе запросить:

ветеринарный сопроводительный документ;

декларацию о соответствии требованиям ТР ТС (технического регламента Таможенного союза);

товаросопроводительную документацию, например товаросопроводительный документ (удостоверяет перевозку и содержит наименования и реквизиты грузоотправителя и грузополучателя), сертификат качества, отгрузочную спецификацию, упаковочный лист, комплектовочную ведомость.

«Государственная поддержка в виде субсидий на разведение, содержание и выращивание объектов аквакультуры в сумме 4 млн рублей позволяет сельскохозяйственным товаропроизводителям компенсировать часть затрат на содержание поголовья производителей до 30 %. Это способствует уменьшению себестоимости производства рыбопосадочного материала, а также увеличению производства (выращиванию) рыбы в Ставропольском крае», — отметил первый заместитель министра сельского хозяйства Ставропольского края Алексей Руденко.

Ставропольские хозяйства производят племенной и товарный рыбопосадочный материал, который востребован и за пределами региона.

В 2018 году было реализовано 242 тонны рыбопосадочного материала, что на 70 тонн больше, чем в предыдущем году. Ежегодно в Ставропольском крае производство рыбопосадочного материала составляет 1,4 тыс. тонн.

Всего за указанный период в Азербайджан было завезено 7,984 тыс. тонн шоколада, что на 4,6 % больше, чем за аналогичный период 2018 года. В стоимостном выражении импорт вырос на 9 %.

Россия является главным поставщиком шоколада в Азербайджан. Так, в I полугодии 2019 года Россия экспортировала 5,815 тыс. тонн шоколада (+13,9 %) на сумму $13 млн 483,39 тыс. (+15,8 %). В целом, на РФ пришлось 72,8 % импорта шоколада в Азербайджан за январь-июнь 2019 года.

Украина также является крупным поставщиком шоколада в Азербайджан. За отчетный период из Украины было импортировано 973,32 тонны продукции на сумму $1 млн 958,78 тыс.

За первые шесть месяцев 2019 года Азербайджан сократил экспорт шоколада на 4,1 %, до 862,3 тонн. В стоимостном выражении спад произошел на 8,2 %, до $1 млн 814,75 тыс. В Россию было экспортировано 391,81 тонн (- 0,8%) на $831,34 тыс. (- 0,7%).