Башкортостан в этом году в 3 раза увеличил экспорт муки

За девять месяцев текущего года под наблюдением специалистов территориального Управления Россельхознадзора из Башкортостана было экспортировано 12,5 тыс. тонн муки, что почти в три раза превышает данные за аналогичный период 2023 года (4,3 тыс. тонн).

Продукция переработки зерна - пшеничная и ржаная мука - активно экспортировалась предприятиями региона в Азербайджан, Армению, Грузию, Казахстан, Туркмению и Узбекистан.

Образцы муки, отобранные из 278 партий, были исследованы в Башкирской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ», которая подчиняется Россельхознадзору. 

По итогам комплексных исследований в подкарантинной продукции не обнаружено опасных карантинных организмов и вредителей хлебных запасов. Продукция соответствует требованиям стран-импортеров.

Управление Россельхознадзора выдало 278 фитосанитарных сертификатов.

Источник: Россельхознадзор РФ.

16 октября отмечаются Всемирный день хлеба и Всемирный день продовольствия

Каждый год 16 октября отмечается Всемирный день хлеба и Всемирный день продовольствия. Этот праздник учрежиди в 2006 году по инициативе Международного союза пекарей и кондитеров. Выбор даты не случаен: именно 16 октября 1945 года была основана Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН, которая занимается вопросами развития сельского хозяйства и производственными проблемами в этой сфере.

Всемирный день продовольствия провозгласили в 1979 году на конференции Продовольственной и сельскохозяйственной организации (FAO), входящей в состав ООН. 

Основная цель этого дня — подчеркнуть значимость хлеба в борьбе с голодом на планете и повысить осведомленность общества о продовольственных проблемах. 

Первый хлеб, как считается, появился около 10 тысяч лет назад, когда человечество перешло от охоты и собирательства к животноводству и земледелию. Сначала из измельченных злаков готовили сытные каши, которые хорошо дополняли рацион древних людей. 

Позднее началась практика приготовления лепешек из смеси злаков и воды, которые удобно было хранить и брать с собой. 

Прототип современной технологии хлебопечения возник в Древнем Египте примерно в XVII веке до нашей эры, когда в тесто стали добавлять дрожжи и закваски. 

Одна из легенд о появлении дрожжевого хлеба гласит, что более 5 тысяч лет назад в Древнем Египте один из рабов, оставив на ночь смесь воды и крупы, обнаружил утром, что она забродила. Опасаясь наказания, он всё же решил испечь из неё лепешку, которая оказалась намного вкуснее привычной. Вскоре этот способ приготовления хлеба стал популярным не только в Египте, но и за его пределами. 

Во многих странах существуют свои уникальные истории, традиции и обряды, связанные с хлебом. На Руси к хлебу всегда относились с особым уважением и любовью, о чем свидетельствуют многочисленные пословицы и поговорки: «Хлеб – всему голова», «Будет хлеб – будет и обед», «Без хлеба куска везде тоска», «Будет хлеб – будет и песня». 

Сегодня хлебом и солью встречают дорогих гостей, благословляют молодоженов и выставляют каравай на стол как главное угощение при заселении в новый дом. Хлебу и сбору урожая зерновых посвящено множество народных праздников.

Источник: https://www.agroxxi.ru/stati/16-oktjabrja-otmechaetsja-vsemirnyi-den-hleba-i-vsemirnyi-den-prodovolstvija.html

Россия может войти в топ-3 экспортеров продовольствия в физическом весе

Россия по итогам 2023 года может войти в топ-3 стран-экспортеров продовольствия в физическом весе, сказала министр сельского хозяйства Оксана Лут на пленарной сессии Международного экспортного форума «Сделано в России», уточнив, что еще должны выйти данные по другим странам. По объему поставок в денежном выражении наша страна на 16-м месте. С 2018 года поставки на внешние рынки выросли с 78 млн т на $25 млрд до 103 млн т на $43,5 млрд в 2023-м, привела данные министр, пишет ТАСС.

Для достижения целей указа президента по увеличению экспорта в полтора раза к 2030 году относительно 2021-го — до $55,2 млрд — Россия ежегодно должна экспортировать 122 млн т продовольствия, отметила Лут. В натуральном выражении поставки увеличатся лишь на 18%. «Таким образом, делаем вывод, что мы должны экспортировать более дорогостоящую продукцию», — подчеркнула она.

Сейчас более 80% в структуре поставок приходится на три группы товаров: зерновые с долей 65%, масличные и рыбу. Более дорогостоящую продукцию Лут разделила на три блока: во-первых, экспорт культур, которые стоят дороже, чем пшеница, например, зернобобовые и кормовая продукция. «Особенно сочные корма, которые стоят очень дорого, точно дороже, чем наша базовая пшеница. И овощеводство — мы хотим плоды и овощи экспортировать, уже есть прецеденты, рынки, будем это развивать», — цитирует ее «Агроэксперт».

Второй блок — экспорт продуктов переработки: муки, круп, хлопьев, сахара, мяса, молочных продуктов и сладостей. Третий блок — экспортные продукты с точки зрения технологического лидерства: семена, вакцины, продукты биотехнологий. «Сейчас нам надо еще самим по ним вырасти, но надо уже смотреть на внешний рынок для того, чтобы, когда мы нарастим объемы, а мы сделаем это безусловно, было уже куда продавать на внешний рынок», — считает Лут.

Между тем, премьер-министр Михаил Мишустин в ходе форума отметил, что Россия отправляет иностранным покупателям около 40% зерна и 17% растительного масла, причем только после полного обеспечения внутреннего спроса. «Хотя еще совсем недавно — по историческим меркам — Россия по многим позициям была импортером продуктов питания. Причем, по самым важным направлениям — по зерну, по мясу птицы, по свинине, по большинству овощей. Теперь ситуация изменилась», — подчеркнул он.

Источник https://www.agroinvestor.ru/markets/news/43172-rossiya-mozhet-voyti-v-top-3-eksporterov-prodovolstviya-v-fizicheskom-vese/

Перерабатывающим предприятиям Башкортостана в 2024 году перечислено 100 млн рублей субсидий

В Республике Башкортостан 46 предприятиям пищевой и перерабатывающей отрасли компенсировали часть расходов на закупку оборудования. В 2024 году общий объем государственной поддержки составил 100 миллионов рублей. Эти средства выделены в рамках республиканской программы, направленной на развитие пищевой и перерабатывающей промышленности, действующей с 2022 года.

Исполняющий обязанности заместителя премьер-министра Правительства РБ и министра сельского хозяйства Ильшат Фазрахманов рассказал, что в течение последних пяти лет в республике производство пищевых продуктов увеличилось на 29%. За этот период в регионе более чем в три раза увеличен объем производства мяса, в 2,5 раза – мясных полуфабрикатов, в 2,3 раза – круп, а также выпуск растительных масел, сахара и сыров. Увеличению объемов производства пищевой продукции способствовали действующие меры государственной поддержки.

В ходе реализации программы поддержки пищевой и перерабатывающей отрасли Республики Башкортостан более 100 предприятий обновили и модернизировали свои перерабатывающие мощности. В общей сложности было приобретено свыше 600 единиц техники и оборудования на сумму почти 700 миллионов рублей.

Источник: https://www.agroxxi.ru/agroeconomics/pererabatyvayuschim-predprijatijam-bashkortostana-v-2024-godu-perechisleno-100-mln-rublei-subsidii.html

Молочный напиток с настройкой эссенциальных микроэлементов запатентовали ученые СКФУ

Цинк, железо, марганец и медь — это лишь некоторые из жизненно важных микроэлементов, которые теперь упакованы в одном продукте. Ученые Северо-Кавказского федерального университета разработали и запатентовали уникальный молочный напиток, содержащий эти компоненты.

Ректор СКФУ Дмитрий Беспалов напомнил, что исследователи Северо-Кавказского федерального университета разрабатывают и внедряют современные научные проекты в сфере пищевой инженерии и биотехнологий. Он рассказал о новой разработке - инновационном преобразовании обычного молока. Эта технология будут способствовать укреплению технологического суверенитета нашей страны и здоровью людей.

Патент, полученный группой молодых ученых под руководством исполняющего обязанности директора института перспективной инженерии СКФУ, кандидата технических наук, доцента Андрея Блинова, называется «Молочный напиток, обогащенный коллоидными хелатными формами эссенциальных микроэлементов: цинка, марганца, железа, меди и кобальта, и способ его получения».

“Наноразмерные формы микроэлементов представляют собой хелатные молекулы, в которых микроэлемент соединен с одной стороны с витамином, а с другой — с аминокислотой. Эта формула значительно повышает усвояемость всех компонентов комплекса”,  - рассказал и.о. директора института перспективной инженерии Андрей Блинов.

Учёный отмечает, что при разработке изобретения группа учла существующий дефицит цинка у большинства жителей Ставропольского края. Витаминные и поливитаминные комплексы не способны полностью восполнить этот недостающий элемент, поскольку организм не усваивает их в полном объёме.

Учёные Северо-Кавказского федерального университета выбрали молоко, самый популярный продукт в стране, для обогащения.

“В настоящее время наша команда занимается экспериментами по сквашиванию обогащённого молока с целью его дальнейшей переработки”, - сообщил Андрей Блинов.

Молочный напиток, разработанный учеными СКФУ, в дальнейшем может служить сырьем для производства различных продуктов, таких как творог, сыр, сметана и другие.

В будущем планируется разработка молочного напитка, который будет адаптирован для использования в различных регионах России и обогащен необходимыми микроэлементами в зависимости от потребностей конкретной территории.

Источник: https://www.agroxxi.ru/zhurnal-agroxxi/novosti-nauki/molochnyi-napitok-s-nastroikoi-yessencialnyh-mikroyelementov-zapatentovali-uchenye-skfu.html

ФАС: средняя наценка на хлеб в торговых сетях достигает 60%

Федеральная антимонопольная служба (ФАС) провела анализ цен на хлеб в крупнейших торговых сетях и выявила высокие средние наценки, которые в ряде случаев превышают 100%. Об этом руководитель службы Максим Шаскольский сказал в кулуарах Всероссийской конференции в сфере закупок, пишет ТАСС. Пресс-служба ФАС уточнила, что анализировались торговые наценки на хлеб в сетях «Дикси», «Пятерочка», «Перекресток» и «Магнит».

«Есть наценки и 5%, и 10%, но это в основном касается товаров, которые продаются под собственным брендом, и это не столь значительный объем. В целом средняя наценка на самый доступный хлеб составляет 60%. Это многовато. Поэтому мы работу в этом направлении продолжаем», — сказал глава ФАС.

«Мы не осведомлены о методике измерения, на которую ссылается Федеральная антимонопольная служба, поэтому не можем подтвердить корректность результатов исследования, — прокомментировал председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Игорь Караваев. — В том числе неизвестно, какие виды продукции попали в мониторинг и учитывалось ли при расчетах соотношение объемов ее реализации».

По словам Караваева, торговые сети — члены АКОРТ выполняют свои социальные обязательства, удерживая минимальные наценки на все виды социально значимых продуктов, в том числе хлеб. Средняя наценка на самые востребованные позиции пшеничного хлеба «первой цены» с начала года находится в пределах 4-10%, ржаного — 12-13%. Более высокая наценка действует на более дорогую продукцию, например, на премиальные виды безглютенового или бездрожжевого хлеба с различными злаками или фруктовыми добавками. Это позволяет торговым сетям компенсировать низкие наценки на базовые категории хлеба «первой цены», которые не покрывают операционных затрат торговой сети на их реализацию.

По данным АКОРТ, минимальная стоимость 1 кг пшеничного хлеба в торговых сетях на начало октября составляла 57,7 руб., что на 40% ниже средней цены по стране, согласно Росстату (101,4 руб.). Стоимость ржаного хлеба «первой цены» в сетевой рознице — 52,8 руб./кг — на 47% ниже цен, зафиксированных Росстатом в различных форматах торговли. «Кроме того, наценка торговых сетей не является причиной роста цен на хлеб: динамика розничных цен отражает повышение цен от производителей, — обратил внимание Караваев. — За последние 12 месяцев закупочные цены на пшеничный хлеб выросли на 25%, на ржаной — на 27%, что не могло не отразиться на розничных ценах».

Президент Российского союза пекарей Дмитрий Семенов подтвердил «Парламентской газете», что хлеб дорожает не только из-за наценок. Причина в росте затрат на все составляющие производства — от сырья и упаковки до логистики и коммунальных платежей. Кроме того, производителям необходимо поднимать зарплаты работникам: дефицит кадров в отрасли составляет около 40% и продолжает расти. «Мы не заинтересованы повышать цены. Для нас это головная боль, имиджевые потери и недели, потраченные на согласования в контрактах с партнерами — торговыми сетями», — добавил он.

Источник https://www.agroinvestor.ru/markets/news/43148-ofitsialnyy-prognoz-urozhaya-zerna-ponizhen/

Пирог с яблоками и корицей от "Штолле" – победитель конкурса "Московское качество"

Московское подразделение компании «Штолле» стало победителем конкурса «Московское качество» в категории «Хлебобулочные и мучнисто-кондитерские изделия». Награду завоевал фирменный пирог с печеными яблоками и корицей, получивший звание «Лучшая выпечка и сдоба 'Сделано в Москве'».

Церемония награждения состоялась на выставке «Агропродмаш-2024» в рамках конференции «Хлебопекарная индустрия: глобальные вызовы и новые возможности», организованной Московской торгово-промышленной палатой совместно с ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности при поддержке Департамента торговли и услуг города Москвы.

«Мы гордимся, что стали победителями в конкурсе «Московское качество», и признание нашего фирменного пирога с печеными яблоками и корицей – это высокая честь для всего коллектива. Наша компания стремится сохранять традиции и качество, обеспечивая любимые вкусы для каждого дома и офиса. Благодарим организаторов за поддержку и продолжим развивать хлебопекарную индустрию в России», – отметил Серафим Юрьев, управляющий «Штолле».

Источник https://news.unipack.ru/99952/

Перспективы пищевого машиностроения

В рамках 29-й международной выставки «Агропродмаш-2024» состоялся VIII Форум пищевого машиностроения «Российское пищевое машиностроение 2024: от поступательного роста к стабильному развитию», организованный Ассоциацией «Росспецмаш» и Минпромторгом России.

Председатель форума, президент Ассоциации «Росспецмаш» Константин Бабкин, рассказал о современном состоянии российского рынка пищевого машиностроения. Объем производства пищевого машиностроения в январе-августе 2024 года увеличился на 60% по сравнению с показателями за аналогичный период 2023 года, составив 127,1 млрд руб. Доля отечественного оборудования на внутреннем рынке России в январе-августе 2024 года выросла на 10,3% по сравнению с тем же периодом предыдущего года (с 43,5% до 53,8%). Рост рынка за тот же период текущего года в сравнении с аналогичным периодом прошлого года оставил 39%. Интересно, что одновременно вырос и объем импорта пищевого оборудования. В 2023 году рост составил по сравнению с 2022 годом 88%. Отмечен также существенный рост импорта из Китая.

Рынок развивается, развивается и производство. Константин Бабкин рассказал о реализации инвестиционных проектов, в том числе с применением мер государственной поддержки, по созданию и модернизации производственных мощностей и разработке новых видов оборудования.

Заместитель начальника Управления сельскохозяйственного, пищевого и строительно-дорожного машиностроения Министерства промышленности и торговли РФ Илья Орсик отметил, что пищевое машиностроение, в отличие от других отраслей, стабильно показывает рост. Ситуация, которая в настоящее время складывается в отрасли, благоприятна для российских производителей.

«Рост, наблюдаемый за последние годы, говорит о том, что многие инвестиции, которые были вложены отечественными машиностроителями, дают свой эффект, - подчеркнул Илья Орсик. - Потребители все больше выбирают российское оборудование, не уступающее по своим характеристикам иностранным аналогам. Но нам есть куда расти. И в рамках национального проекта, который мы запускаем совместно с Минсельхозом, масштабные задачи поставлены перед каждым из направлений пищевого машиностроения с целью достижения к 2030 году превалирующего положения на рынке. Понимаю, что мы готовы к этому вызову. И мы будем стремиться совместно с отраслью и научными институтами к достижению поставленных показателей».

Исполнительный директор ГК «Меридиан» Анна Шавалеева вкратце рассказала о своей компании. ГК «Меридиан» из Перми производит и интегрирует промышленное оборудование для автоматизации производственных линий. Анна Шавалеева перечислила современные тенденции отрасли. В первую очередь, это кадровый голод, когда на подбор людей на вакансию инженера тратится до 120 дней, на вакансию агронома – до 90 дней. Идет конкуренция за квалифицированных специалистов. Вторая тенденция – развитие рынка промышленной роботизации. Роботизация в нашей стране находится на начальной стадии развития. В машиностроении доля робототехники составляет 15%, в пищевой отрасли – 12%. Рынок будет развиваться, у него есть потенциал роста. Третья тенденция состоит в повышении качества продукции и производительности.

Руководитель департамента корпоративного бизнеса АО «Росагролизинг» Александр Федоров отметил, что лизинг - это инструмент развития агропромышленного комплекса. «Росагролизинг» активно поддерживает малый и средний бизнес в АПК, создавая выгодные условия посредством льготного лизинга сроком до восьми лет.

Ежегодный отраслевой Форум давно зарекомендовал себя как главное событие отрасли и площадка для конструктивного диалога между представителями бизнеса и органов власти. В этом году участники форума обсудили актуальные вопросы отрасли и планы на будущее. Как привлечь российских производителей к цифровой трансформации и роботизации в пищевой и перерабатывающей промышленности. Год работы программы льготного лизинга пищевого оборудования, как реализовать потребности роста и найти источники инвестиций в отрасли?

Во второй части форума с участием представителей Минпромторга России состоялось обсуждение вопросов, связанных с понятием обратного инжиниринга в отрасли.

Необычное сыроделие с кефирными грибами в новой разработке Вологодской ГМХА

Преподаватели и студенты академии получили патент на метод производства рассольного сыра.

Для изготовления продукта исследователи применяют кефирные грибы, которые не подвержены воздействию бактериофагов — вирусов, атакующих молочнокислые бактерии.

«Применение кефирных грибов в сыроделии не является общепринятым, поскольку в них содержится много дрожжей, что может негативно сказаться на внешнем виде, текстуре и вкусе большинства сыров. Наша цель заключалась в разработке технологии, которая бы позволила использовать небольшое количество дрожжей из кефирных грибов, не влияя на качество конечного продукта», - сообщила доцент кафедры технологии молока и молочных продуктов Ирина Полянская.

Технической целью данного изобретения являлось создание рассольного сычужного сыра с различным уровнем жира и сниженным содержанием натрия, с применением природного консорциума кефирных грибков и функциональных ингредиентов (биоэлементов калия и магния в количестве, обеспечивающем 15% от суточной нормы для этих элементов в 100 г сыра).

Новый сыр с коротким сроком созревания будет продаваться в рассоле. Это позволит дополнительно обогатить его полезными биоэлементами.

«При производстве сыра мы применяем соль, обогащенную калием и магнием. Также в одном случае решили использовать готовую смесь для засолки огурцов, а в другом - смесь для имбирного печенья», - отметила Ирина Полянская.

Кроме Ирины Полянской над производством сыра работают студентка второго курса технологического колледжа Анастасия Глебова, а также студенты второго курса технологического факультета Тимофей Макаров и Денис Машихин.

Источник: https://www.agroxxi.ru/zhivotnovodstvo/tehnologi/neobychnoe-syrodelie-s-kefirnymi-gribami-v-novoi-razrabotke-vologodskoi-gmha.html

Пути развития рынка кондитерских изделий

В рамках деловой программы выставки «Агропродмаш-2024» прошла конференция «Сырье для производства кондитерских изделий в условиях импортозамещения. Проблемы и пути решения», организованная ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН и АО «Экспоцентр». Научный партнер конференции – ВНИИ кондитерской промышленности (ВНИИКП).

Модератор конференции, директор ВНИИКП Сергей Белецкий отметил актуальность темы для кондитерской отрасли в связи с политикой импортозамещения и изменением логистики поставок.

Исполнительный директор Ассоциации предприятий кондитерской промышленности «АСКОНД» Вячеслав Лашманкин рассказал о нынешней ситуации на рынке кондитерской продукции. Он отметил, что по результатам прошлого года Россия входит в пятерку крупнейших производителей кондитерской продукции в мире.

Участники конференции заслушали доклады по актуальным темам отрасли – «Инновации в области кондитерского промышленности», «Альтернатива импортным ингредиентам для производства шоколадной продукции», «Организация длительного хранения сырья» и др.

Мясной конгресс рассмотрел вопросы функционального питания

В рамках деловой программы выставки «Агропродмаш-2024» состоялся XIV международный мясной конгресс, организованный ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН и АО «Экспоцентр». В этом году тема конгресса – «Специализированные и функциональные продукты: тенденции, решения, имидж».

Модератор – заведующий отделом функционального и специализированного питания ФГБНУ им. В.М. Горбатова Андрей Дыдыкин.

В пищевой промышленности в последние годы особую роль занимает функциональное питание. Основная задача функционального питания – это благоприятное воздействие на организм человека с использованием продуктов натурального происхождения. Продукты функционального питания – это особая группа, которая не относится к категории лекарственных препаратов и лечебной пищи, хотя и используется для улучшения функционирования систем организма и повышения здоровья человека. Поэтому они занимают промежуточное место между обычными продуктами, изготовленными по традиционной технологии, и продуктами лечебного питания.

Участники конгресса заслушали несколько докладов по заявленной тематике. «Функциональные продукты – от сверхожиданий к реальности», «Приоритетные особенности пищевой продукции для здоровьесбережения: отличительные признаки, оценка соответствия», «Современные научные подходы разработки специализированной и функциональной продукции на мясной основе», «Цифровизация и программное обеспечение в области производства мясной, рыбной и молочной продукции, на примере колбасных изделий для детского питания», «Устойчивое развитие мясоперерабатывающего предприятия при производстве специализированных продуктов через призму обеспечения стабильного качества» и другие.

Новые решения для рынка пищевых ингредиентов

В рамках деловой программы выставки «Агропродмаш-2024» открылся форум «ИНГРЕДИЕНТЫ: сделано в России», организованный Союзом производителей пищевых ингредиентов (СППИ) и АО «Экспоцентр».

Как сообщила модератор форума, президент СППИ, директор НИИ качества, безопасности и технологий специализированных пищевых продуктов РЭУ им. Г.В. Плеханова Татьяна Савенкова, это первый форум в данной тематике, организованный на выставке «Агропродмаш», на которой представлена самая большая экспозиция в салоне ингредиентов. По ее словам, последние почти 30 лет, наши производители пользовались импортными ингредиентами. Поэтому перед отраслью сегодня стоит не простая задача импортозаместить большую номенклатуру продуктов.

В России производится порядка 30 наименований пищевых добавок из 350 разрешенных к обороту и применению, но объемы их производства не покрывают и 3% потребности внутреннего спроса. На первый план для всех производителей пищевой продукции выходят задачи по сырьевой локализации.

Учитывая нарастающую тенденцию экономической изоляции, развитие внутреннего производства как моносырьевых компонентов, ингредиентов, малотоннажной химии, так и сложных продуктов синтеза, становится стратегической необходимостью, а развитие этого «нишевого» сегмента (индустрии ингредиентов) основной задачей в достижении целей технологического суверенитета в сфере продовольственной безопасности и обеспечения функционирования пищевой промышленности.

Экспертная оценка состояния и тенденций по основным сегментам ингредиентов поможет изготовителям пищевой продукции лучше ориентироваться в мире инноваций и новых технологических решений для различных отраслей.

На форуме участники рынка ингредиентов, ведущие производители и поставщики компонентов и сырья, а также компании реализующие инвестиционные проекты в данной сфере, делятся своей экспертной оценкой состояния сегментов индустрии ингредиентов, основных тенденциях и векторах развития, об изменениях конъюнктуры рынка в течении 10 лет санкционных условий ведения бизнеса. Участники обсуждают проблемные вопросы предпринимательской деятельности, подходы к промышленной кооперации и формированию добросовестных производственных практик.

Специалисты отрасли обсудили стратегические вызовы АПК

В рамках деловой программы выставки «Агропродмаш-2024» прошли отраслевые форумы «Стратегические вызовы АПК» и «Хлебное дело». Организаторы – КВК «Империя Форум» и АО «Экспоцентр».

Специалисты отрасли обсудили макроэкономические тренды в развитии АПК и детально разобрали проблемы хлебопекарной отрасли.

Форум «Стратегические вызовы АПК» посетило более 200 топ-менеджеров агропромышленного сектора для обсуждения индикаторов опережающего развития и построения стратегии развития своего предприятия. Также в рамках форума была проведена масштабная сессия по роботизации пищевых предприятий России.

Форум «Хлебное дело» собрал более 150 производителей хлебопекарной и кондитерской продукции, заинтересованных в новом оборудовании и ингредиентах. На форуме были представлены последние исследования, которые производители используют для создания популярных продуктов.

Новые возможности хлебопекарной индустрии

В рамках деловой программы выставки «Агропродмаш-2024» прошла конференция «Хлебопекарная индустрия: глобальные вызовы и новые возможности». Организаторы – Московская торгово-промышленная палата (МТПП) при поддержке Департамента торговли и услуг города Москвы и ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности.

Конференция открылась торжественной церемонией награждения лауреатов конкурса «Московское качество» в номинации «Хлебобулочные изделия». В ней приняли участие президент МТПП Владимир Платонов, директор ВНИИ Кондитерской промышленности Сергей Белецкий, директор ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности Марина Костюченко, представители московского правительства и эксперты отрасли.

Конкурс «Московское качество» организован МТПП при патронате Московской городской Думы и проводится ежегодно с 1997 года. Он направлен на поддержку и продвижение отечественных товаров и услуг и развитие московского потребительского рынка.

Лучшие товары в различных категориях определяются по итогам голосования москвичей в течение года. Голоса собираются среди жителей Москвы в оффлайн и онлайн форматах, в том числе на сайте «Активный гражданин». Результаты голосования объявляются после подведения итогов на сайте проекта «Московское качество».

По окончании награждения лауреатов конкурса состоялся обстоятельный разговор об актуальных проблемах отечественного рынка продуктов питания. Участники обсудили государственную программу поддержки отечественных производителей хлебопекарного оборудования, вопросы повышения производительности труда, оптимизации затрат и производственных процессов и другие темы.

Техника и технологии переработки овощей и фруктов

9 октября в рамках деловой программы международной выставки «Агропродмаш-2024» пройдет практический семинар «Инновационные технологии и оборудование при переработке овощей и фруктов».

В программе семинара – аналитическая сессия «Как меняется спрос на продукцию переработки фруктов и овощей в 2024-2025 гг.». На сессии будут обсуждаться такие темы, как: «Региональные особенности потребления продуктов переработки овощей и фруктов, которые помогут производителям увеличить географию охвата в 2025 году»; «Карта потребления в онлайне и офлайне: где и какие категории продуктов переработки овощей и фруктов покупают больше всего»; «ТОП бестселлеров и вкусов, которые ждет новый потребитель ключевых категориях: сладости, соленья, консервы и соки»; «От фруктозы до мальтозы: какой состав выбирает потребитель при выборе продуктов плодоовощной переработки»; «Гедонизм потребителя вытесняет ЗОЖ: что меняется в потреблении товаров из фруктов и овощей в упаковке “эко”, “био” и “органик”».

Также в программе семинара: отраслевая сессия «”Апельсиновый” и “Томатный” кризис, маркировка консервов и нехватка семян: главные вызовы и решения для переработчиков фруктов и овощей»; практический семинар «Технологичные решения по управлению производством, которые автоматизируют цех»; экспертная сессия «Кадровая политика для производителей и переработчиков фруктов и овощей: 5 решений по эффективному рекрутингу, обучению и удержанию кадров».

29-я международная выставка «Оборудование, технологии, сырье и ингредиенты для пищевой и перерабатывающей промышленности» проходит с 7 по 11 октября в московском ЦВК «Экспоцентр».

Источник https://news.unipack.ru/99877/

Группа «Абрау-Дюрсо» выпустила «женское» вино

Новинка отличается насыщенной цветочной ароматикой с яркой нотой свежего пиона. Вино Femme d’Abrau, название которого переводится с французского как «Девушка из Абрау», создано в модном «холодном» стиле и выпускается ограниченным тиражом в эксклюзивном оформлении. Созданное для женщин, оно передает их очарование и многогранность.

В древних времен цветок пиона олицетворяет любовь и благородство. Так, в Китае именно пион считают «царем цветов», в различные эпохи с ним были связаны красочные традиции. А сейчас изысканный и нежный пион вдохновил виноделов создать уникальный напиток, который станет символом женской красоты.

Представительницам прекрасного пола особенно понравится легкость вина и его цветочные оттенки, а также невысокий уровень алкоголя — всего 10,5%. Femme d’Abrau произведено из редкого сорта отечественной селекции Амурского Потапенко. Виноделы создают на его основе сложные и интересные вина из урожая, собранного с единственных старых лоз, до сих пор растущих на виноградниках винодельни «Юбилейная», входящей в Группу компаний «Абрау-Дюрсо».

Стильная новинка — образец оригинальности удивительного сорта, который можно легко узнать в бокале по элегантным тонам пиона с тонкими нюансами чайной розы и ягод. Богатая композиция аромата Femme d’Abrau формируется благодаря процессу долгого брожения винограда при низких температурах. В многогранном вкусе вина преобладают ноты сливы, спелой черешни и черной смородины, которые мягко переходят в гармоничное послевкусие с яркими танинами и легкой пряностью.

Femme d’Abrau может стать идеальным подарком, ведь его букет с оригинальной композицией, в центре которой — выразительная нота пиона, никого не оставит равнодушным. Дегустируя это вино, забываешь запреты и традиционные правила, его особенно интересно пробовать со льдом. Подойдет оно и для популярных сейчас коктейлей на основе вина. Femme d’Abrau станет приятным сопровождением во время долгих задушевных разговоров и веселых танцев.

Новое вино выпускается ограниченным тиражом в количестве 20000 бутылок. Особенный вкус и смелый характер Femme d’Abrau подчеркивает и дизайн: новинка производится в бутылках для игристых вин. Изображенные на этикетке бутоны пиона и изящный шрифт отражают свежий характер вина. Часть тиража Femme d’Abrau будет оформлена элегантным некхенгером в форме цветка пиона. 

Femme d’Abrau эксклюзивно представлено в сети Ателье вина «Абрау-Дюрсо» и ресторанах 1870 Abrau-Durso. Стоимость в фирменных магазинах составляет 899 рублей.

Винодельческое хозяйство «Юбилейная», входящее в ГК «Абрау-Дюрсо», расположено в центре Таманского полуострова, на стыке Азовского и Черного морей в поселке Красноармейском Краснодарского края. Винодельня «Юбилейная» создает вина из международных сортов винограда: Шардоне, Пино Нуар, Алиготе, Виорика, Ппино Фран, Рислинг, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Саперави и других, а также знаменитых сортов отечественной селекции: Ритон, Цитрон Цюрупинский, Цитронный Магарача, Амурский Потапенко», Достойный и другие. Первые тихие вина винодельни «Юбилейная», с момента ее приобретения в 2020 году Группой компаний «Абрау-Дюрсо», дополнили коллекцию Abrau Estates. Эти вина были созданы из уникальных сортов винограда российской селекции — Амурского Потапенко и Достойного, произрастающих сегодня только на виноградниках «Юбилейной». Главный винодел — Антон Катаржин.

Источник https://www.provina.ru/novosti/7378-gruppa-abrau-dyurso-vypustila-zhenskoe-vino

Выставка «Агропродмаш-2024» начала работу

8 октября 2024 г. в «Экспоцентре» на Красной Пресне состоялась торжественная церемония открытия 29-й международной выставки оборудования, технологий, сырья и ингредиентов для пищевой и перерабатывающей промышленности «Агропродмаш-2024».

Выставка проводится АО «Экспоцентр» при поддержке Министерства промышленности и торговли РФ, под патронатом Торгово-промышленной палаты России.

«Агропродмаш-2024» представляет оборудование и технологии для всей цепочки производства продуктов питания — от сырья и ингредиентов до упаковки, контроля качества, охлаждения, хранения и логистики.

В этом году выставка занимает более 64 000 кв. м и объединяет свыше 900 компаний из 18 стран. Участники демонстрируют новейшие решения в области продовольственной безопасности, импортозамещения, роботизации и автоматизации производственных процессов.

Важной частью «Агропродмаш-2024» станет деловая программа, в рамках которой пройдут конференции, форумы и круглые столы, посвященные актуальным вопросам пищевой и перерабатывающей промышленности.

В церемонии открытия приняли участие председатель Комитета Государственной Думы по аграрным вопросам Владимир Кашин, первый заместитель председателя Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Сергей Митин, директор Департамента пищевой и перерабатывающей промышленности Министерства сельского хозяйства РФ Владимир Скворцов, советник руководителя Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору Василий Лавровский, президент Московской Торгово-промышленной палаты Владимир Платонов, генеральный директор АО «Экспоцентр» Максим Фатеев, а также представители отраслевых союзов, бизнеса и экспертного сообщества.

Владимир Кашин отметил, что современные технологии дают возможность нашим аграриям получить большое количество сырья. Поэтому перед нашими предприятиями стоит важная задача – это сырье переработать, сохранить и доставить потребителю.

Сергей Митин рассказал, что сегодня в отрасли работают более 20 тысяч предприятий пищевой переработки. Выставка «Агропродмаш» и ее деловая программа дают возможность работникам этих предприятий – машиностроителям и переработчикам – получить информацию о новых достижениях научно-технического прогресса в этой отрасли.

Владимир Скворцов зачитал приветствие заместителя министра сельского хозяйства РФ Марины Афониной и подчеркнул, что для достижения целей отраслевого развития необходимо применение современных технологий, средств производства и современного оборудования.

Василий Лавровский сказал, что каждая выставка «Агропродмаш» помимо площадки для решения сугубо практических задач по демонстрации продуктов и технологий АПК и поиска надежных партнеров в России и за рубежом, представляет собой авторитетный интеллектуальны форум по выработке ответов на вызовы, стоящие перед отраслью.

Владимир Платонов отметил, что наша страна и Москва в частности развиваются не только как потребители, но и как производители продукции: «Мы уходим от понятия – Россия страна потребителей, к понятию – Россия страна производителей».

Максим Фатеев подчеркнул, что «Агропродмаш» - «выставка номер один» в своей тематике. По его мнению, такой она стала во многом благодаря удачной синергии выставочной и деловой программы. Он также поблагодарил за сотрудничество экспонентов. «У нас есть участники, которые занимают буквально 2-3 метра, и есть те, кто занимает сотни метров, их объединяет одно - это профессионалы своего дела, патриоты отрасли, - отметил Максим Фатеев. - За некоторыми участниками мы наблюдали буквально с первой выставки, по их стендам можно было наблюдать как развивалось предприятие и фактически как развивалась сама отрасль».

Выставка работает до 11 октября.

Ассоциация производителей пива, солода и напитков прокомментировала потенциальный рост акцизов на пивоваренную продукцию

Предложенное увеличение акцизов, по мнению ассоциации, приведет к заморозке инвестиционных проектов, при этом прогнозируемые инвестиции в развитие пивоваренной и смежных отраслей оценивается в 33,5 млрд рублей.

Предсказуемая налоговая политика и усилия государства по легализации рынка в последние годы оказали стабилизирующее влияние, что позволило пивоваренной отрасли улучшить свою прозрачность. 

По итогам восьми месяцев 2024 года объем легального производства увеличился на 9,0%, согласно данным Росстата. Это привело к росту отчислений в бюджет на 18,2% за первое полугодие 2024 года и созданию дополнительных рабочих мест в регионах.

Среди мер, которые могут позитивно сказаться на отрасли и способствовать увеличению доходов бюджета через развитие индустрии, стоит выделить ежегодную индексацию акцизных ставок в соответствии с прогнозируемой инфляцией, повышение пошлин на импортное пиво, введение пониженной ставки акциза для пива с низким содержанием алкоголя и стимулирование инвестиционного потенциала через различные меры поддержки.

Неожиданное повышение ставок может привести к обратному эффекту, что подтверждает опыт 2009 года, когда резкое увеличение акциза вызвало сокращение отрасли на 40% и рост теневого рынка до 15-20%. В то же время предлагаемые увеличения акцизов могут заморозить инвестиционные проекты, при этом ожидаемые инвестиции в развитие пивоваренной и смежных отраслей составляют около 33,5 млрд рублей.

Источник: https://www.agroxxi.ru/agroeconomics/associacija-proizvoditelei-piva-soloda-i-napitkov-prokommentirovala-potencialnyi-rost-akcizov-na-pivovarennuyu-produkciyu.html

24 тонны вологодского мороженого направили в государство Западной Африки Сенегал

Экспорт продукции осуществляется в рамках регионального проекта «Экспорт продукции АПК» национального проекта «Международная кооперация и экспорт», инициированного Президентом Владимиром Путиным.

«В сентябре 2024 года в африканскую страну Сенегал направлено 24 тонны вологодского мороженого. Преобладающим видом продукции стало эскимо в шоколадной глазури», – сказал Губернатор Вологодской области Георгий Филимонов.

Ежегодно в Вологодской области производится более 30 тысяч тонн мороженого, его ассортимент насчитывает свыше 200 наименований. Сырье для производства закупается исключительно у местных сельхозтоваропроизводителей.

Георгий Филимонов отметил, что Вологодчина – регион с высоким потенциалом развития экспорта продукции агропромышленного комплекса.

Только с начала текущего года на экспорт направлено продукции АПК на сумму более 35 миллионов долларов США в 23 страны мира.

Источник https://mcx.gov.ru/press-service/regions/24-tonny-vologodskogo-morozhenogo-napravili-v-gosudarstvo-zapadnoy-afriki-senegal/

КРЕОЛ представила новое очищающее средство для удаления твердых остатков защитной композиции для покрытия сыров

Компания сообщает, что у нее в ассортименте появилась новинка — концентрированное очищающее средство для удаления твердых остатков композиции защитной с оборудования и других поверхностей: металлических, пластиковых, деревянных.

Отмечается, что продукт не предназначен для удаления покрытий с поверхности сыра, при этом является нетоксичным для людей и окружающей среды, а также биоразлагаемым. Его использование существенно облегчает уход за оборудованием и обеспечивает чистоту поверхностей.

Источник https://app.dairytech-connect.com/public/post?id=63fc5d1a32a9455c9a9caa54069eac6a&vendorId=d1223b1f-923c-4254-9ce4-15639e742db7