-
25.03.2019 09:26:09В Госдуму внесен законопроект о защите прав социально уязвимых потребителей
-
25.03.2019 09:24:25Роспотребнадзор выявил 64 партии продукции с нарушением требований
-
25.03.2019 09:22:23К 2025 году две трети населения будут испытывать дефицит воды
-
25.03.2019 09:21:23Кубань сможет экспортировать в Китай до 500 тыс. тонн муки в год
-
25.03.2019 09:19:26Мелким шрифтом на краю упаковки. Можно ли есть пальмовое масло
-
22.03.2019 10:12:34За 2 месяца производство сельхозпродукции в РФ выросло на 0,9% - Росстат
-
22.03.2019 10:11:56Минздрав готовит запрет на продажу крепкого алкоголя до 21 года
-
22.03.2019 10:11:08Приказ об электронной ветсертификации молочной продукции примут в апреле – мае
-
22.03.2019 10:09:59В Ростовской области задержали 18 тонн краснодарского мяса без документов
-
22.03.2019 10:09:14Россельхознадзор запретил транзит яблок из Турции в Россию через Белоруссию
-
21.03.2019 06:53:33Ритейлеры ищут в ЗОЖ источник роста
-
21.03.2019 06:52:06Козак сообщил о достижении договоренностей по вопросу комиссий за эквайринг
-
21.03.2019 06:49:08Темп роста цен на помидоры вырос в девять раз с начала года
-
21.03.2019 06:46:12Польские яблоки оказались не нужны ни России, ни Западу
-
21.03.2019 06:40:55В преддверии Пасхи эксперты Роскачества подведут итоги исследования яиц
- Самые мелкие весят от 35 до 44,9 грамма – 3-я категория (3)
- Покрупнее весят от 45 до 54,9 грамма – 2-я категория (2)
- Еще крупнее – от 55 до 64,9 грамма – 1-я категория (1)
- Самые крупные яйца – от 65 до 74,9 грамма – отборные (О)
- К высшей (В) категории относят яйца весом более 75 граммов.
- диетических яиц – не более 7 суток;
- столовых яиц – от 8 до 25 суток;
- мытых яиц – не более 12 суток.
- Перед употреблением мойте яйца с мылом под теплой проточной водой.
- Мойте руки, даже если вы просто прикасались к яйцу. Помните, на яичной скорлупе может жить возбудитель тяжелого инфекционного заболевания – бактерия сальмонелла.
- Храните яйца отдельно от сильно пахнущих продуктов и от сырого мяса. Наилучшая температура примерно 0–5 °С.
- Проверить свежесть яйца можно, опустив его в воду. Если оно тонет, то свежее, если поднимается к поверхности одним концом – не первой свежести, плавает на поверхности – несвежее.
- Варите яйца в соленой воде. Даже если яйцо треснет, соль не даст вытечь белку наружу.
- После того как яйца при варке дошли до нужной кондиции, опустите их в ледяную воду, так они будут лучше чиститься.
- Проверить, какое перед вами яйцо – сырое или вареное, можно, раскрутив его на ровной поверхности. Вареное яйцо будет крутиться быстро и долго. Сырое едва ли сделает один оборот вокруг своей оси.
-
21.03.2019 05:38:34Новое оборудование испытательной лаборатории Дмитрогорского мясоперерабатывающего завода
-
21.03.2019 05:36:17В Ржеве открылся новый магазин «Дмитрогоский продукт»
-
20.03.2019 09:34:44Роскачество запустило исследование качества яиц
-
20.03.2019 09:34:08Romir: Расходы отдыхают после праздников
-
20.03.2019 09:33:17Требования ко многим продуктам в России жестче, чем в Европе
Правительство внесло в Госдуму законопроект, направленный на защиту прав социально уязвимых категорий потребителей. В случае его принятия продавцы товаров, а также исполнители работ и услуг, игнорирующие их права, будут привлекаться к административной ответственности, следует из сообщения пресс-службы правительства.
«Правительство внесло в Госдуму законопроект, направленный на защиту прав социально уязвимых категорий потребителей… Законопроектом предлагается установить административную ответственность за правонарушения, связанные с отказом потребителю в доступе к товарам, работам или услугам по причинам, обусловленным ограничением жизнедеятельности, состоянием здоровья, возрастом», – сообщает пресс-служба правительства.
Отмечается, что действующие нормы законодательства о защите прав потребителей имеют общий характер. Законопроект призван конкретизировать данные нормы, адаптировать их под особые потребности уязвимых категорий граждан.
«Регулярно и пенсионеры, и инвалиды сталкиваются с тем, что их отказываются обслуживать, относятся равнодушно, не учитывают особые потребности. Поэтому эта форма ответственности, надеюсь, каким-то образом повлияет на ситуацию», – сказал премьер-министр РФ Дмитрий Медведев в ходе заседания правительства, состоявшегося 21 марта.
Более 20 тыс. обращений от представителей социально уязвимых групп населения в связи с нарушением их потребительских прав поступают в Роспотребнадзор ежегодно. В некоторых регионах доля таких обращений превышает 20% в общем количестве обращений о нарушениях потребительских прав, информирует пресс-служба правительства со ссылкой на данные ведомства.
За подобные правонарушения для должностных лиц предлагается установить административный штраф в размере от 15 до 30 тыс. рублей, для юридических лиц – от 50 до 100 тыс. рублей.
Законопроект рассмотрен и одобрен на заседании правительства России 21 марта 2019 года.
В 30 партиях пищевой продукции с нарушением требований встречалось мясо, яйца, птица, алкогольные напитки, грибы, кондитерские изделия, сообщает пресс-служба ведомства.
С 15 по 21 марта Роспотребнадзор в ходе проверок по обеспечению безопасности товаров на полках российских магазинов выявил 64 партии продукции, не соответствующей предъявляемым требованиям. Нарушения были обнаружены в магазинах в 20 субъектов Российской Федерации.
Товары реализовывали с нарушением сроков годности, при отсутствии сведений об изготовителе, деклараций о соответствии требованиям технических регламентов Таможенного союза. Так, например, в продукции легкой промышленности отсутствовала информация о маркировке изделия, а плодоовощная продукция реализовывалась с истекшим сроком годности.
В 30 партиях пищевой продукции с нарушением требований встречалось мясо, яйца, птица, алкогольные напитки, грибы, кондитерские изделия, животные и рыбные жиры. В 34 партиях непищевой продукции оказались меховые, кожгалантерейные, текстильно-галантерейные изделия, игрушки, книги и журналы, школьные и письменные принадлежности, а также изделия для ухода за детьми.
Объем воды, которую мы ежедневно «съедаем» с потребляемой пищей, гораздо больше того, что мы выпиваем. Знаете ли вы, что для производства пищевых продуктов, потребляемых ежедневно одним человеком, необходимо, в зависимости от рациона, от двух до пяти тысяч литров воды?
Есть основания полагать, что при сохранении нынешних моделей потребления к 2025 году две трети населения будет жить в странах, испытывающих дефицит воды.
Для того, чтобы к 2030 году избавить мир от голода, меры надо принимать уже сейчас. ФАО отмечает четыре направления, где наши усилия помогут сохранить этот ценнейший ресурс.
Сельское хозяйство
Сельское хозяйство является одновременно и одной из основных причин дефицита воды, и главным «пострадавшим» в связи с этим дефицитом. На долю земледелия приходится почти 70% всех водозаборов, а в ряде развивающихся стран этот показатель доходит до 95%. Со временем нам придется более рационально пользоваться ресурсами, и вода не является исключением.
Например, количество воды, необходимой для выращивания сельскохозяйственных культур, существенно зависит от того, какие это культуры. Знаете ли вы, что у зернобобовых «водный след» очень невелик? Ведь для производства 1 кг чечевицы нужно всего 1 250 литров воды. Сравните это с 13 000 литров воды, необходимых для производства 1 кг говядины!
Изменение климата
Ожидается, что в результате изменения климата дефицит воды будет усиливаться. Согласно прогнозам ФАО, это повлечет за собой повышение температур по всему миру. Более частые и суровые засухи сказываются на сельскохозяйственном производстве, а из-за повышения температуры возрастает потребность в воде, необходимой для растениеводства.
Помимо повышения эффективности водопользования и производительности труда в сельском хозяйстве, мы должны принять меры для сбора и повторного использования ресурсов пресной воды и повысить безопасность использования сточных вод. Засухи этим не предотвратить, но благодаря этому можно предотвратить голод и социально-экономические потрясения, которые являются следствием засух.
Продовольственные потери и порча пищевой продукции
Продовольственные потери равнозначны потерям воды! Выбрасывая еду, мы напрасно тратим и те ресурсы, которые нужны для ее производства. Ежегодно треть производимых в мире продуктов питания пропадает или идет в отходы. Из-за этого объем воды, впустую затрачиваемой в сельском хозяйстве, почти в три раза больше объема Женевского озера. Каждый из нас может внести в свою повседневную жизнь небольшие изменения, позволяющие сократить порчу пищевой продукции: использовать в готовке остатки еды, не покупать лишнего.
Продовольственные системы
В продовольственной производственно-сбытовой цепи вода очень часто используется неэффективно. Кроме того, такие ключевые решения, как выбор участка, технологии производства и поставщиков зачастую принимаются без учета последствий хозяйственной деятельности для наличия и качества водных ресурсов, особенно если вода не является ограничивающим фактором ни в плане количества, ни по цене.
Решение проблемы дефицита воды лежит в основе устойчивого развития. Необходимо осознать, что мы просто не можем выращивать все необходимое нам продовольствие без достаточного количества воды! Нам необходимо менять свои привычки и действовать прямо сейчас, чтобы сохранить этот драгоценный ресурс. Это один из самых важных ингредиентов в ликвидации голода!
На встрече в министерстве сельского хозяйства края обсудили сотрудничество региона и КНР в сфере АПК.
Министр сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности края Федор Дерека рассказал, что Кубань и Китай сотрудничают экономически долгое время. В крае работают предприятия с капиталом из Китая, Кубань заинтересована в расширении экономических связей.
Министр добавил, что сейчас наиболее актуален вопрос организации экспорта.
«Мы уже поставляем в Китай нашу продукцию, в том числе молочные консервы, мороженое, и готовы расширять этот список. Кубанские производители заинтересованы в организации экспорта в Китай мяса птицы, колбасных изделий, молочной продукции, вина и виноматериалов», — отметил он.
Генеральный менеджер компании Sichuan Guang’an San Yi Hotel Management Co Чжао Бин отметил интерес Китая в поставках зерна и муки. В компании рассматривают возможность создания в регионе завода по переработке местного зерна.
По словам Дереки, Кубань готова ежегодно экспортировать в Китай до 500 тыс. т муки высшего сорта. В крае работает более 60 мукомольных предприятий, среди них восемь крупных комбинатов. В 2018 году они произвели 422 тыс. т муки, загрузка их мощностей составила 76%.
Стороны договорились провести расширенную встречу с участием кубанских производителей для детального обсуждения организации экспорта и условий поставок, сообщает пресс-служба администрации Краснодарского края.
Более миллиона тонн пальмового масла в прошлом году закупила Россия и тем самым вышла в мировые лидеры. Импорт вырос почти на 20%. Значительную часть масла используют в продуктах питания. К чему это может привести?
В составе многих продуктов от молочных до кондитерских пальмовое масло. Всемирная организация зравоохранения бьет тревогу. Оно не менее опасно, чем алкоголь и табак.
Пальмовые плантации Юго-Восточной Азии, урожай собирают несколько раз в год, в основном для российского рынка.
Только за 2018 наша страна импортировала больше 1 млн тонн пальмового масла и его фракции. Это 1 место в мире.
В пересчете на каждого жителя получается около 7 килограммов растительных жиров в год. Врачи уверены — это влияет на здоровье.
Пальмовое масло закупают и другие страны. Но если за границей его используют в промышленных целях, то у нас в основном едят, причем самое дешевое, техническое.
Производители продуктов питания все чаще вместо животных жиров выбирают растительные. Только с начала этого года в Россию завезли столько пальмового масла, что его хватит, чтобы заменить молоко миллионов коров.
Хозяйства всех категорий (сельхозорганизации, фермеры, личные подсобные хозяйства) РФ в феврале произвели сельхозпродукции на 193,6 млрд рублей, что на 1% больше, чем в феврале 2018 года, сообщил Росстат.
В январе-феврале рост сельхозпроизводства составил 0,9% - до 361,6 млрд рублей.
Динамика этого года ниже прошлогодней. В феврале 2018 года рост сельхозпроизводства составлял 2,3%, такими же были и темпы в январе-феврале прошлого года.
Росстат также сообщил, что за два месяца было произведено 2,2 млн тонн скота и птицы на убой (на 0,3% больше, чем за соответствующий период прошлого года), 4,1 млн тонн молока (на 1,7% больше), 6,8 млрд штук яиц (на уровне прошлого года).
В феврале этого года по сравнению с аналогичным месяцем прошлого года производство скота и птицы выросло на 1%, до 1,1 млн тонн, молока - на 1,5% до 2,1 млн тонн, яиц - на 0,5%, до 3,2 млрд штук.
На конец февраля этого года поголовье крупного рогатого скота в хозяйствах всех сельхозпроизводителей, по расчетам, составляло 18,3 млн голов (на 1% меньше по сравнению с соответствующим периодом прошлого года), из него коров - 8 млн голов (на 0,7% меньше). Численность свиней составляла 24,2 млн голов (на 2,8% больше), овец и коз - 23,3 млн (на 4,1% меньше).
В структуре поголовья скота на хозяйства населения приходилось 41,3% поголовья крупного рогатого скота, 10,7% свиней, 47,1% овец и коз. На конец февраля 2018 года эти показатели составляли соответственно 41,5%, 12,1% и 46,5%.
Минздрав представил текст законопроекта о запрете продажи алкоголя крепостью выше 16,5% лицам моложе 21 года. Министерство рассчитывает, что соответствующие изменения могут вступить в силу уже с января 2020 года. По словам заместителя министра здравоохранения Олега Салагая, инициативу поддерживают около 70% россиян.
«Эта инициатива является одной из самых широко поддерживаемых населением. Те социологические опросы, которые проводились, показывают очень высокую поддержку, порядка 70% населения поддерживают увеличение возраста продажи алкоголя», – сказал Салагай.
В Минздраве напомнили, что согласно действующему законодательству, 16,5% — пороговое значение крепости вина.
Сейчас розничная продажа алкоголя запрещена лицам до 18 лет. Закон предусматривает, что в случае возникновения у продавца сомнений в достижении покупателем разрешенного для продажи алкоголя возраста он вправе потребовать документ.
Употребление крепких алкогольных напитков значительно больше повышает риск смерти, чем слабоалкогольных, отмечает Минздрав со ссылкой на исследования. «В связи с этим, а также с тем, что смертность в подростковом и молодом возрасте в России очень высока на мировом фоне, особенно среди юношей, то повышение минимального возраста продажи алкогольной продукции является перспективной мерой в сфере охраны здоровья», — пояснили в министерстве.
Минздрав отметил, что ограничения продажи алкоголя уже введены в Казахстане (21 год), Финляндии и Норвегии (20 лет на крепкий алкоголь), Японии (20 лет) и других странах.
Опыт США
В пояснительной записке к законопроекту Минздрав ссылается на опыт США, где возраст легальной продажи алкоголя варьируется от штата к штату с 18 до 21 года.
«Данные США ясно показывают, что снижение возраста легального потребления алкоголя до 18 лет приводит к росту случаев пьянства за рулем и аварий в результате этого, повышению числа подростков, отчисляемых из школ. Повышение возраста продажи алкоголя до 21 года снижает пьянство и смертность среди молодежи, долю подростков, бросающих обучение в школе», — говорится в документе.
По мнению директора центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя Вадима Дробиза, несмотря на официальный запрет, «в Америке, также как и в России, потребление алкоголя начинается с 13-14 лет».
«Официальная статистика в США: с 17 до 21 года пик потребления алкоголя, потом снижение, и запретный плот уже не запретен, а первая жажда в алкоголе утолена», — отмечал эксперт.
Предыдущие инициативы
Минздрав предложил повысить возраст продажи алкоголя до 21 года в начале 2017 года. Данная инициатива содержалась в проекте стратегии по формированию здорового образа жизни населения на период до 2025 года. В январе 2018 года RNS cообщило, что Минздрав отказался от этой инициативы.
В сентябре прошлого года повышение возраста продажи алкоголя до 20 или 21 года допустила курирующий в правительстве социальный блок вице-премьер Татьяна Голикова. В интервью «РИА новости» она отмечала,что «не случайно многие страны, в том числе и наши соседи из СНГ, принимают решение о том, чтобы, скажем, продавать алкоголь не с 18 лет, а с 20 или с 21 года».
В декабре прошлого года Минздрав сообщил о начале разработки законопроекта о запрете продажи алкоголя с содержанием спирта более 16,5% гражданам до 21 года с января 2020 года.
Приказ о включении готовой молочной продукции в систему электронной ветеринарной сертификации "Меркурий" будет принят в апреле - мае текущего года. Об этом сообщила заместитель министра сельского хозяйства РФ Оксана Лут в ходе выставки "Тюмень Агро", сообщает пресс-служба Минсельхоза РФ.
— Минсельхоз рассчитывает, что документ о включении "пилотной" части готовой молочной продукции в систему "Меркурий" с 1 июля текущего года, и основной ее части с 1 ноября, будет принят в апреле - мае, — сказала она.
В настоящее время соответствующие документы находятся на согласовании федеральных органов власти. Минсельхоз и Минэкономразвития страны договорились о включении готовой молочной продукции в систему электронной ветеринарной сертификации "Меркурий" с 1 июля, исключение составит кисломолочная продукция, которая войдет в нее с 1 ноября 2019 г.
Минсельхоз РФ 22 февраля опубликовал проект приказа, согласно которому готовая молочная продукция будет включена в систему электронной ветеринарной сертификации "Меркурий" с 1 июля, а для йогуртов и кефиров сертификация начнется с 1 ноября. Планируется, что с июля в систему электронной сертификации будут включены молоко, сгущенные и несгущенные сливки и молочная сыворотка, сливочное масло, молочные пасты, сыры и творог. С ноября начнут сертифицировать пахту, свернувшиеся молоко и сливки, йогурт, кефир и прочие ферментированные или сквашенные молоко и сливки.
Под Каменск-Шахтинским ветеринарные инспекторы задержали 18 тонн мяса без документов, сообщает пресс-служба управления ветеринарии Ростовской области.
Как поясняется в сообщении, грузовик МAN с московскими номерами был остановлен взводом ДПС при въезде в Каменск-Шахтинский. «Документов, подтверждающих безопасность провозимого ассортимента, у водителя фуры не было. Говядина, свинина и мясо птицы были направлены одним из краснодарских предприятий для реализации в Воронеже»,— сказано в сообщении.
В отношении перевозчика возбуждено дело по ст. 10.8 КоАП РФ «Нарушение ветеринарно-санитарных правил перевозки, перегона или убоя животных либо правил заготовки, переработки, хранения или реализации продуктов животноводства». Отмечается, что продукция, перемещаемая без оформления ветеринарных сопроводительных документов, признается некачественной и опасной, и подлежит уничтожению.
Россельхознадзор запретил реэкспорт турецких яблок в Россию из Белоруссии в связи с высокими рисками ввоза «санкционной» продукции, сообщила пресс-служба ведомства.
«В связи с высокими рисками ввоза на территорию России транзитом через Беларусь “санкционной” продукции под видом продукции, произведенной в Турции, Россельхознадзор принял решение с 22.03.2019 года запретить реэкспорт свежих яблок, происхождением Турецкая Республика, из Республики Беларусь», — говорится в сообщении.
В Россельхознадзоре пояснили, что такое решение было принято в связи с наблюдающимися поставками в Россию через Белоруссию плодоовощной продукции, на которую распространяется российское продовольственное эмбарго.
Ведомство неоднократно обращало внимание Минска на необходимость проведения мероприятий по подтверждению страны происхождения продукции, которая растаможена в Белоруссии и сертифицирована для реэкспорта в Россию. Однако случи ввоза продукции, попадающей под продэмбарго, по-прежнему продолжаются, отметили в ведомстве.
В качестве примера Россельхознадзор сообщил о резком увеличении в марте текущего года поставок в Россию свежих яблок, которые по документам были произведены в Турции и сопровождались реэкспортными сертификатами, выданными в Белоруссии. При этом поставки яблок осуществлялись по схеме Турция — Латвия — Белоруссия — Россия, что вызвало сомнение в их легальности.
«79% потребителей выбирают продукты для здорового образа жизни, но менее половины считают, что могут быть удовлетворены текущим предложением» , — поделилась результатами опроса Елена Королькова, руководитель группы по работе с ключевыми клиентами Nielsen в рамках деловой программы выставки METRO EXPO 2019.
Это значит, что категория продуктов для ЗОЖ имеет большой потенциал роста. Практически треть населения России страдает избыточным весом. Однако, по данным исследования, россияне стремятся изменить положение вещей. 42% соотечественников заявляют, что стремятся похудеть и 84% уже изменили питание.
Отвечая на вопросы об изменениях покупательского поведения, 84% потребителей сказали, что выбирают локальных производителей натуральных продуктов, 62% предпочитают ритейлеров с широким ассортиментом здоровой еды, 67% сказали, что потребляют больше натуральных свежих продуктов.
«Эти данные показывают, что продукция небольших локальных производителей дает ритейлерам возможности для роста,« — отметила Елена Королькова.
Все стороны, участвовавшие в обсуждении вопроса размера комиссий за эквайринг, выработали консенсус, заявил журналистам вице-премьер Дмитрий Козак.
«Речь идет прежде всего о принципах и критериях дифференциации размера эквайринга в зависимости от цены чека прежде всего. Там крупные покупки и высокий уровень эквайринга необоснована цена эквайринга, она не соответствует тем трудозатратам, тем инвестициям, которые вложены в обеспечение терминалами этих торговых точек Они сегодня должны были подписать, по предварительной информации — они обо всем договорились, все стороны выработали консенсус», - сказал он.
Ранее Козак поручил Банку России, Минфину, Минпромторгу, и ФАС с участием объединений банков, платежных систем и торговых сетей представить в правительство рекомендации по формированию ставок эквайринга до 20 марта.
Представитель вице-премьера Илья Джус ранее сообщил, что в ходе совещания, прошедшего 1 марта, банки и предприятия торговли высказались против прямого госрегулирования ставок эквайринга в сфере розничной торговли.
Он отмечал, что правительство поручило объединениям банков, платежных систем и торговых сетей при координации этой работы со стороны Банка России с участием профильных министерств «выработать согласованные решения по определению прозрачных критериев и принципов дифференциации тарифов».
6 февраля президент России Владимир Путин в ходе форума «Деловой России» назвал комиссию для бизнеса при безналичных расчетах «квазиналогом».
Путин отмечал, что в ряде стран комиссия за аналогичные операции составляет 0,2% для дебетовых карт и 0,3% для кредитных карт, а в России в ряде случаев комиссия достигает 3%.
Позже президент поручил ЦБ совместно с правительством России подготовить и представить предложения о возможности снижения размера отдельных видов комиссий за перевод денег, уплачиваемых при безналичных расчетах.
Росстат зафиксировал резкий рост цен на помидоры и огурцы. Согласно данным ведомства, с конца декабря по 18 марта 2019 года цены на помидоры выросли на 33,7%, на огурцы – на 27,4%, в то время как годом ранее за аналогичный период помидоры подорожали на 3,7%, а огурцы – на 5,2%, следует из сообщения Росстата.
Рост цен на помидоры и огурцы исполнительный директор ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Востриков связывает с прерыванием цикла производства овощей из-за профилактических работ в тепличных комбинатах.
«Многим тепличным комбинатам требуется определенное время на профилактические работы, поэтому несколько закладок (семян) просто не производились, то есть цикл прервался. Большинство теплиц решили, что спрос будет падать, и можно поставить теплицы на обслуживание. И как-то вышло, что много индустриальных производителей совпали по этому временному периоду», – объяснил исполнительный директор «Руспродсоюза».
По его словам, на рост цен также повлияло увеличение НДС. «Затратная часть (от НДС) ложится на плечи производителя. Понятно, что когда она растет, велико желание переложить ее на покупателя. Но, если (производитель) не имеет достаточного платежеспособного спроса, в этом случае на бизнес получается дополнительная нагрузка. То есть, уровень спроса и предложения определяет тот уровень цен, который на сегодняшний день есть», – отметил Востриков.
Росстат также отметил рост цен на капусту. С конца декабря по 18 марта 2019 года цены на капусту выросли на 51,8%, за аналогичный период прошлого года капуста подорожала на 29,7%.
«Недостаточно было заложено на хранение в теплице капусты. Та, которая была, либо закончилась, либо имеет не самый товарный вид, ввиду этого увеличились в свое время поставки из Азербайджана, но и там тоже аналитики говорят, что заканчивается капуста, и, в связи со стабильным спросом и снижением объема предложения, цена «товаропригодной» капусты действительно в 3,5 раза выше, чем в прошлом году, это если говорить об оптовых отпускных ценах производителей аграрных хозяйств», – пояснил Востриков.
Также, по данным Росстата, с конца декабря по 18 марта на 28,3% подорожал репчатый лук (за аналогичный период 2018 года – на 11,9%), на 17,7% – морковь, на 8,7% – картофель.
Польский экономический аналитик Якуб Олипра в беседе с корреспондентами tvn24bis.pl объяснил причины протестов фермеров в Варшаве, в ходе которых на дорогу были выброшены тысячи яблок.
Протест фермеров, который проходил без применения петард или горящих шин, вызвал не меньший ажиотаж в обществе. Ведь в качестве акции фермеры обсыпали дорогу тысячами яблок. Стоит отметить, что подобные акции происходят в Варшаве не в первый раз. Ранее на кольцевой развязке в Гура Кальвария и на площади Унция Любельских в Варшаве фермеры проводили аналогичные акции. Действия людей направлены на попытки достучаться до властей, которые проводят довольно сомнительную экономическую политику, отметил Олипра.
По своей сути выброшенные на дорогу яблоки являются неким актом отчаяния, сигналом, который должен быть получен властями. Активисты в интервью местным СМИ неоднократно говорили о том, что выступают против экономической политики, проводимой Варшавой в рамках развития партнерских отношений с зарубежными странами. Фермеры недовольны, что Польша ввела санкции против России, повлекшие прекращение поставок яблок на большой российский рынок. Сейчас фермеры оказались в очень сложной ситуации, ведь ни РФ, ни Западу польские яблоки не нужны.
Аналитик объяснил это тем, что садовая продукция, выращиваемая в Польше, имеет специфические вкусовые параметры, которые не нравятся людям на Западе, однако хорошо воспринимаются на восточном рынке. Об этом говорит статистика, заверил эксперт. Европейский рынок заполнен продукцией Испании и Италии, поэтому польским яблокам, которые раньше приносили солидный доход фермерам и государству, теперь оказались никому не нужны.
Власти Польши давно взяли антироссийский политический курс, причем не только в продовольственной, но и в энергетической сфере.
Роскачество запустило исследование качества яиц. Эксперты проверят продукцию на свежесть, содержание микроорганизмов, бактерий и антибиотиков, чистоту скорлупы, соответствие яиц заявленной категории. Пока проводится исследование, эксперты Роскачества рассказывают, как выбрать качественные яйца, на какие категории они подразделяются, от чего зависит цвет яиц, на что стоит и не обращать внимание при их выборе – рекомендации экспертов.
Яйца наряду с хлебобулочными изделиями и молоком можно найти практически в каждой корзине любого покупателя во всех магазинах России. Сегодня в нашей стране производится свыше 42 миллиардов яиц в год, а в среднем каждый россиянин съедает порядка 277 штук при медицинской норме потребления 270 яиц в год. Покупая яйца, мы за относительно небольшие деньги получаем порцию незаменимых аминокислот, ценнейшие жиры, а также витамины и микроэлементы. Белки, которые присутствуют в яйцах, – это строительный материал нашего организма. Без них были бы невозможны процессы обновления тканей и органов.
В преддверии Пасхи Роскачество подведет итоги исследования столовых яиц – в 2019 году эксперты исследуют 10 региональных торговых марок из Челябинской, Оренбургской, Тюменской, Астраханской, Курской, Ярославской областей, Краснодарского края, республики Башкортостан и Алтайского края.
Эксперты проверят яйца на соответствие заявленной категории (первая, вторая, третья и высшая категории, отборное яйцо), наличие микроорганизмов как внутри, так и снаружи яйца, содержание токсичных элементов, антибиотиков, чистоту и прочность скорлупы, показатели свежести (высота воздушной камеры, запах).
Категории яиц
Яйца делятся на категории в зависимости от своей массы. Информация о принадлежности к какой-либо категории указана на скорлупе в виде цифр или букв. Стоит запомнить простое правило: чем больше цифра, тем меньше будет размер. Самые крупные яйца обозначаются буквами.
Нюанс: есть мнение, что крупные яйца вкуснее мелких, но научных доказательств такому утверждению нет.
Маркировка
Приоткройте упаковку и осмотрите яйца. Согласно действующим российским стандартам, на каждом яйце, произведенном на птицефабрике, должна быть маркировка, которая состоит из букв и цифр – они могут быть синими или красными.
На полках магазинов встречаются яйца с достаточно «яркими» этикетками: «с йодом», «деревенские», «с витамином А и каротиноидами», «фитнес» – яйца с селеном, «витаминные» яйца с повышенным содержанием жирных кислот. Производители такое обогащение называют «созданием продуктов с заданными свойствами». Подобные яйца получают путем добавления к корму несушек соответствующих ингредиентов.
Сегодня в обществе идут жаркие споры по поводу этих процедур обогащения. Одни утверждают, что это, безусловно, полезно, ведь яйцо со всеми своими элементами усваивается почти на 97–98%. Другие говорят о маркетинговых уловках и пропагандируют натуральность, аргументируя свою точку зрения тем, что природа уже заложила все необходимое в яйца. Диетологи тоже не имеют общего мнения о пользе обогащения яиц, поскольку у каждого человека должен быть свой рацион питания в зависимости от недостатка или избытка конкретного элемента в организме.
Многие производители также маркируют свою продукцию фразой «яркий желток». В целом цвет желтка зависит от того, чем несушка питалась. Обычно насыщенный желтый цвет желтка имеют яйца деревенских кур, которые росли на воле. У фабричных кур, сидящих на диете из комбикормов, цвет желтка светло-желтый. Поэтому некоторые производители стали вводить в рацион кур добавки, окрашивающие желток в ярко-оранжевый цвет.
Не стоит обращать внимание
Цвет яиц. Он многих сбивает с толку, порождая небылицы. В действительности цвет зависит всего лишь от того, была ли курица «брюнетка» или «блондинка». У светлых пород кур яйца белые, у черненьких, пеструшек и рыженьких скорлупа яиц коричневая. Состав у белых и коричневых яиц идентичный, пищевые свойства не отличаются.
Надписи «био», «эко», «органические» на упаковке яиц. Учитывая то, что в России нет никакой сертификации по этому вопросу, они не могут ничего гарантировать. Вот за рубежом это может означать, что куры-несушки были выращены на свободном выгуле и натуральном корме, богатом хлорофиллом.
Шероховатость скорлупы. Существует мнение, что шероховатая скорлупа является признаком низкокачественного товара, который не богат витаминами и имеет более хрупкую структуру, то есть такой товар легко разбить. Лабораторные исследования Роскачества никакой взаимосвязи между текстурой скорлупы и качеством яйца не выявили.
Стоит обращать внимание
Срок изготовления. В обязательном порядке он должен быть указан на упаковке. Чем свежее яйцо, тем, разумеется, оно лучше.
Производитель. Его выбирайте по следующему принципу: кто ближе по географическому расположению к торговой точке, тот лучше. Чем меньше яйцо тряслось по дорогам, добираясь от фермы до прилавка, тем лучше.
Место хранения яиц. Оно должно быть сухим, чистым и обязательно без посторонних запахов. Яйца, как губка, впитывают в себя нежелательные ароматы. К упаковке это тоже относится: никакой плесени и пятен на ней быть не должно.
Срок хранения яиц, который регулируется ГОСТ Р 52121-2003 «Яйца куриные пищевые. Технические условия». При температуре от 0 до 20 °С и относительной влажности воздуха 85–88% предусмотрено хранение:
Также необходимо обратить внимание на скорлупу. Исследуйте ее на предмет трещин, сколов и чистоты. Желательно, чтобы яйца были чистыми, без перьев и следов помета, без повреждений.
Несколько советов, как правильно обращаться с яйцами, когда вы принесли их домой.
Перепелиные яйца
Если сравнивать яйца кур и яйца перепелок с точки зрения химического состава, то разница не сразу бросается в глаза. Причем перепелиные яйца не всегда находятся в выигрыше. В частности, на 100 граммов продукта белков в куриных яйцах приходится 12,7 грамма, в перепелиных – 11,9; жиров в куриных – 11,5 грамма, в перепелиных – 13,1; углеводов в куриных – 0,7 грамма, в перепелиных – 0,6. Энергетическая ценность перепелиных яиц несколько выше, чем куриных: 168 ккал против 157, но это тоже нельзя назвать существенным преимуществом.
Кроме того, в перепелиных яйцах содержание нежелательного холестерина почти в два раза превышает аналогичный показатель куриных яиц. В чем же их прелесть? Оказывается, перепелиные яйца выигрывают у куриных по содержанию некоторых минеральных веществ и витаминов. Например, в перепелиных яйцах почти в три раза больше магния и на 28% больше железа, витамина А – почти вдвое больше.
Нюанс: минералы из яиц частично не усваиваются организмом, а витамины при тепловой обработке по большей части разрушаются. Это касается и куриных, и перепелиных яиц.
Считается, что перепелок менее агрессивно эксплуатируют, поскольку они более требовательны к условиям содержания. Их не «накачивают» антибиотиками и гормонами, более тщательно следят за чистотой клеток и поступлением свежего воздуха. К качеству воды и кормов тоже более строгое отношение. Поэтому перепелиные яйца считаются более экологически чистыми.
В распоряжение сотрудников независимой лаборатории ООО «Дмитрогорский мясоперерабатывающий завод», входящей в ГК «Агропромкомплектация», поступили анализатор иммунологический Mini VIDAS и анализатор автоматический бактериологический TEMPO.
Новые приборы позволяют в разы сократить время подготовки и проведения исследований, а также значительно уменьшить время подсчета результатов исследований. С помощью анализатора иммунологического Mini VIDAS проводятся качественные исследования по выявлению в сырье и готовой продукции патогенных микроорганизмов, таких как Listeria monocytogenes и Salmonellas. Анализатор автоматический бактериологический TEMPO предназначен для анализа сырья и готовой продукции по следующим показателям: КМАФАнМ (Количество мезофильных и факультативных анаэробных микроорганизмов), БГКП (Бактерии группы кишечной палочки), Дрожжи и плесени, Staphylococcus и Лактобактерий (как микроорганизмы порчи).
«Раньше ряд исследований, входящего сырья, поводились с большими временными затратами, - рассказывает и.о. руководителя испытательной лаборатории ООО «Дмитрогорский мясоперерабатывающий завод» София Викторовна Хабирова. – Появление нового оборудования позволило оптимизировать работу и сократить время проводимых испытаний. Точность проводимых исследований позволяет эффективно контролировать входящее сырье и качество выпускаемой продукции, что очень важно в нашей работе».
Независимая микробиологическая лаборатория ООО «Дмитрогорский мясоперерабатывающий завод», лицензирована на право работы с микроорганизмами, в том числе с микроорганизмами III и IV группы патогенности, и является неотъемлемой частью менеджмента качества ГК «Агропромкомплектация».
В настоящее время идет реализация по расширению области аккредитации лаборатории и рассматриваются варианты приобретения нового оборудования, для сокращения расходных материалов на пробоподготовку исследований и улучшения качества проводимых испытаний.
ГК «Агропромкомплектация» продолжает расширение сети фирменной розницы. В Ржеве открылся второй магазин «Дмитрогорский продукт».
Особенностью данного объекта является его географическое расположение. Торговая точка находится в самом центре города, и его невозможно пропустить. Место отличается высоким пешеходным и автомобильным трафиком, поэтому, ожидания от экономической эффективности магазина весьма велики.
«Мы продолжаем расширять сеть фирменной розницы, и особенно важно, что новый магазин появился в столице стратегически важного для ГК «Агропромкомплектация» Ржевского района Тверской области, где на сегодняшний день реализуются проекты по строительству комбикормового завода и двух новых свинокомплексов, - комментирует Директор ООО "Тверские Горки" Екатерина Шибеко. - Рядом с нашим новым магазином два административных здания, это положительно влияет на посещаемость. Мы очень ценим наших покупателей и всегда готовы предложить им широкий ассортимент мясной и молочной продукции, где каждый найдет именно то, что ему по вкусу!»
Традиционно в день открытия покупателям бесплатно вручались карты лояльности, а также молочная продукция. Приглашаем всех жителей Ржева и гостей города посетить наш фирменный магазин «Дмитрогоский продукт» на улице Ленина,9.
Роскачество проведет исследование качества отечественных яиц, в том числе будут проведены проверки на соответствие заявленной категории и наличие микроорганизмов внутри и снаружи яиц, сообщили в пресс-службе организации.
«Эксперты проверят яйца на соответствие заявленной категории (первая, вторая, третья и высшая категории, отборное яйцо), наличие микроорганизмов как внутри, так и снаружи яйца, содержание токсичных элементов, антибиотиков, чистоту и прочность скорлупы, показатели свежести (высота воздушной камеры, запах)», – говорится в сообщении.
В исследовании будут участвовать 10 торговых марок из Астраханской, Курской, Оренбургской, Тюменской, Челябинской, Ярославской областей, Краснодарского края, республики Башкортостан и Алтайского края. В преддверии Пасхи станут известны результаты исследования столовых яиц.
В Роскачестве добавили, на что не стоит обращать внимание при покупке яиц. По данным экспертов, цвет и шероховатость скорлупы яиц не влияют на их качество, а характеристика яиц как «био», «эко» или «органических» ничего не гарантирует, поскольку в России нет такой сертификации.
Постпраздничная неделя с 11 по 17 марта ознаменовалась снижением как общих повседневных расходов россиян, так и размера среднего чека. Так, на 11-й неделе года расходы сократились почти на 5% относительно предыдущей недели и составили 4585 руб.
Средний чек потерял за неделю 7,6%, похудев до 547 руб. Стоит отметить при этом, что и расходы, и средний чек прошедшей недели номинально превысили аналогичные показатели прошлого года, что случается в последнее время не часто.
Исследовательский холдинг Ромир представляет новые Индексы — Недельных Расходов (ИНР) и Недельного Среднего Чека. ИНР является показателем, демонстрирующим динамику объема потребления российскими домохозяйствами товаров повседневного спроса. Индекс Недельного Среднего Чека показывает динамику среднего значения стоимости покупок домохозяйств, совершенных в течение недели. Оба Индекса рассчитываются для каждой календарной недели на основе данных о потреблении домохозяйств, получаемых посредством панельного исследования Romir Consumer Scan Panel.
На постпраздничной после 8 Марта неделе общие расходы и размер среднего чека покали отрицательную динамику. Так, в период с 11 по 17 марта среднестатистическая российская семья потратила на товары повседневного спроса порядка 4585 руб., что на 4,9% меньше, чем неделей ранее. Однако расходы прошедшей недели номинально на 3,6% превысили траты потребителей на аналогичной неделе прошлого года. Относительно же медианных значений 2012 года, когда были начаты измерения, расходы 11-й недели года выросли на 57%.
Средний чек на прошедшей неделе также пошел на снижение и потерял сразу 7,6% относительно предыдущего периода, опустившись до отметки в 547 руб. Но, как и объем общих недельных расходов, размер среднего чека на 11-й неделе превысил аналогичное значение прошлого года хоть и на скромные 8 руб. или 1,4%. По сравнению же с медианными значениями 2012 года размер среднего чека на прошедшей неделе вырос на 71%.
Ранее холдинг сообщил о том, что после Нового года жители России начали экономить.
Протасов Максим Александрович. Руководитель Роскачества.
Россия за последние годы смогла серьезно увеличить производство продуктов питания, и теперь власти страны все чаще заявляют о необходимости повышать и соблюдать их качество.
По всей видимости, россияне также хотят покупать больше качественных продуктов: руководитель Роскачества Максим Протасов указывает, что все больше граждан внимательно изучают упаковку и состав продуктов, прежде чем их купить. О том, какие продукты отечественные производители научились делать действительно хорошо, используют ли фуражное зерно при производстве мучных изделий и часто ли можно встретить сливочное масло с растительными жирами Протасов рассказал в интервью агентству «Прайм» в преддверии Всемирного дня защиты прав потребителя, который отмечается 15 марта.
— Максим Александрович, как вы оцениваете итоги 2018 года для Роскачества — что удалось сделать в прошлом году?
— На сегодняшний день мы провели исследования в отношении более 4,5 тысяч товаров. В 2018 году мы исследовали более 50 различных товарных категорий. Это был первый год, когда – за исключением ряда категорий – мы в основном испытывали товары, исходя из запросов наших потребителей. Мы всегда реагируем, когда граждане страны сообщают нам о рисках или опасениях в отношении тех или иных товаров. Получив такие сигналы и обобщив их, мы, фактически, разбираем товар на молекулы и даем информацию о результатах потребителям. Так построен процесс создания «потребительского навигатора» для россиян, чтобы они могли четко понимать, что стоит покупать, а что — нет.
Кроме того, в прошлом году мы продолжили работу над формированием культуры потребления. Наших граждан, безусловно, волнует свежесть продукта – по данным проведенного в конце года социсследования 67% покупателей, прежде всего, обращают внимание на срок годности и дату производства. Но приятно, что все больше людей внимательно изучают и состав продукции и информацию о результатах веерных исследований Роскачества, например, 42% потребителей в первую очередь интересует натуральность продукта.
Постепенно потребители меняются, они начинают интересоваться тем, что они покупают, например, все больше людей начали интересоваться вопросами содержания антибиотиков в продукции, остатков гербицидов и пестицидов.
— А производители при этом меняются?
— По той статистике, которая у нас имеется, из тех производителей, которых мы в 2018 году уведомляли о том, что в их продукции найдены нарушения, 27% уже сообщили нам о проведенных работах по исправлению ситуации. А это не всегда означает поменять упаковку – часто это означает проведение технологических работ, переоборудование производства, смену рецептуры. Это достаточно высокий процент. Поэтому – да, мы видим, что производители, как и торговые сети, следят за исследованиями и делают выводы по их результатам. Причем первыми обычно реагируют иностранные производители: бывало так, что в течение суток после того, как мы выявляли нарушения в их продукции, они снимали товар с полок, проводили отзывные кампании. Такую же работу я могу отметить со стороны многих российских производителей. Не только пищевой продукции — так было, например, у производителей школьной формы и алюминиевых дисков.
— В последнее время все чаще можно слышать, что России нужно не просто увеличивать объемы производства продуктов, но повышать их качество для успешной конкуренции с продукцией других стран. На ваш взгляд, мы готовы поставлять качественные продукты за рубеж?
— Да, у нас уже есть отличные товары. Вообще, причина, почему в стране производятся качественные товары, обычно заключается в существовании эффективной национальной инфраструктуры качества и безопасности продукции. У нас такая инфраструктура создана и очень неплохо работает. В ряде стран, например, в КНР, нет таких строгих требований к качеству производимой внутри страны продукции и в целом такого уровня контроля качества. Поэтому российские продукты воспринимаются китайскими потребителями как априори более качественные. И это совершенно оправданно: наши исследования показывают, что в России действуют более жесткие требования ко многим продуктам, чем, например, в Евросоюзе. Так, если брать мясо птицы, то требования к наличию в нем остаточного количества антибиотиков в европейских странах более либеральные, чем у нас.
Есть много товаров, которые мы научились делать более качественно, чем в других странах — мы показывали это в своих исследованиях. Примеры этого есть даже в категориях, в которых до сих пор существует предубеждение потребителей в отношении отечественных продуктов. Например, в рамках запущенного совместно с Минпромторгом и Минсельхозом России проекта «Винный гид России» мы увидели пять видов вин, которые по международным меркам производят на очень высоком уровне. Разумеется, качество товаров зависит от сырья и культуры производства – если производитель использует новые технологии, качественное оборудование, системы менеджмента качества, внедряет контроль входящего сырья – получается продукты высокого качества. Примеры тому – продукты переработки зерна.
— То есть фуражное зерно у нас в продукты поголовно не подмешивают?
— Поголовно – точно нет. А те марки, где это есть – мы делаем все, чтобы такие марки уходили с рынка. Мы делаем это через инструмент «мягкой силы», рассказывая о таких товарах потребителям, а потерял лояльности потребителя — крайне жесткая кара для производителя.
Если говорить о продуктах, которые нас «порадовали» по итогам тестов 2018 года, то это, например, молочная продукция. Несмотря на то, что кисломолочная продукция имеет свойства быстро терять полезные свойства, в 20% творога и 30% исследованного кефира эксперты увидели повышенное количество полезных молочнокислых бактерий, гораздо больше, чем того требуют госстандарты.
— Повышается ли качество продуктов в России в последние годы?
— Со 100%-ной уверенностью могу сказать, что тренд положительный. Например, икра, это было одно из первых наших исследований. В 2016 году мы видели, что торговые точки страны повально не были оснащены оборудованием для ее хранения. В прошлом году мы снова испытали эту категорию. В среднем в 35% случаев мы выявили нарушение условий хранения икры, это значимая доля, однако два года назад ситуация была много хуже. Аналогичная ситуация – со школьной формой.
— А с какими продуктами больше всего проблем с точки зрения качества?
— Есть проблемы с товарами, требующими «холодную цепочку», то есть с товарами категорий «фреш» и «ультрафреш». Это товары с коротким сроком годности, там, где необходим контроль на всей цепи от производителя до покупателя. Такие риски — порчи товара по дороге к потребителю мы видим в ряде категорий рыбной и мясной продукции.
Если говорить о серьезных видах проблем, то можно выделить подмену вида продукции, подмену сырья — то, что принято называть фальсификатом. Например, в легкой промышленности это замена тканей, когда под видом натуральных тканей продаются совершенно иные смесовые ткани. Это также проблема подмены молочных жиров растительными. В прошлом году мы по поручению правительства совместно с коллегами из надзорных органов проводили исследование молока, сливочного масла и творога. Самая большая проблема с заменой жиров – в сливочном масле, она была выявлена в 12% исследованной продукции. Цифра не смертельная, но очень неприятная. И самая главная наша задача: чтобы после наших исследований, за нашей спиной в исследованной категории оставался порядок. Мы делаем все, чтобы за счет силы потребителя, готовности торговых операторов и производителей исправляться продукция с нарушениями исчезла с полок магазинов. Ну и, конечно, мы мотивируем лучших: товары тех производителей, которые не пошли на компромисс в вопросах качества, готовы тянуться к опережающим стандартам, получают российский Знак качества, высокое место в наших рейтингах и заслуженный рост спроса со стороны потребителей.
— В феврале был представлен «Винный гид России», в который вошла информация о качестве отечественной винодельческой продукции. Планируется ли дальше развивать проект о российских винах?
— «Винный гид России» — это целая экосистема. Такие проекты есть во всех странах, где развито виноделие – во Франции, Испании, Германии. Подобные проекты очень сильно повышают культуру и производства, и потребления вина.
В 2019 года мы совместно с Минсельхозом и Минпромторгом планируем развивать «Винный портал России», который будет содержать в себе не только информацию об итогах проверок вина. В нем же будет информация об энотуризме в России, кулинарные секреты, страницы винодельческих регионов и многое другое.
Кроме того, нельзя забывать и о продвижении российского вина на полках магазинов. Если брать одну ценовую категорию, российское вино будет однозначно лучше в соотношении цена-качество, так как в его цену не входят дополнительные логистические и таможенные платежи. Важно, чтобы потребитель видел весь ассортимент отечественных вин. Поэтому лучшее российское вино, которое попало в «Винный гид России», будет выделено в рамках программы продвижения «Дни российских вин» в торговых сетях страны.
— На встрече с вице-премьером Алексеем Гордеевым говорилось о создании на базе Роскачества центра органической сертификации. Каким образом будут проводиться проверки органики и когда центр начнет функционировать?
— Как вы знаете, до недавнего времени производство, маркировка, переработка и реализация органической продукции никак не регламентировались. Фактически каждый мог назвать свой товар «органик». В 2018 году в РФ был принят закон об органической продукции, в его редакции единственным для обозначения экологически чистой продукции устанавливается термин «органический продукт». Однако пока вне рамок остаются использование производителями маркировок «био», «эко», «натур» и «фермерский» — они по-прежнему зачастую остаются маркетинговыми уловками.
— По-настоящему органический продукт, на котором будет стоять соответствующей знак, реально пройдет российскую сертификацию на соответствие стандартам органического производства.
— Сертификация будет включать оценку всего производственного процесса, который должен будет соответствовать госстандарту. Сама схема сертификации от поля до полки гармонизирована с международными аналогами. В случае выявления несоответствий эксперты Роскачества смогут дать рекомендации для улучшения производства. Системный подход к процессу сертификации позволит раскрыть потенциал производства органической продукции в России.
Сегодня в стране, по разным оценкам, меньше ста производителей имеют сертификаты на органическую продукцию. Для сравнения, в Литве с населением в 2,8 миллиона человек, например, таких предприятий 2,7 тысячи. Одним из лидеров по объему органических продуктов на рынке в Европе является Германия – 15% всего рынка продовольствия «органик». Вообще, средний показатель доли органики в общем объеме продовольствия – 5-15%. России пока только предстоит дойти до такого уровня, и Роскачество в этом плане уже начало активную работу. Она будет вестись не только с производителями, но и с потребителями, многим из которых сегодня сложно разобраться, в чем отличие, например, «органик» от «био» или «эко».
Уже сейчас мы видим заинтересованность со стороны предприятий – при правильных процессах, инвестициях в органический бренд, производитель сможет добиться роста продаж товаров от 30%. Мы надеемся, что Центр органической сертификации Роскачества выйдет на проектную мощность в течение года. Эта работа была одобрена вице-премьером.
— Какие планы у Роскачества на 2019 год?
— Наша глобальная задача – формирование идеологии качества, по сути качества как национальной идеи. Можно единожды выпустить качественный товар, попав пальцем в небо, но для регулярного выпуска необходимо внедрение систем менеджмента качества. А лучший инструмент стимулирования таких процессов во всех странах — регулярная диагностика бизнес процессов, проводимая в рамках национальных премий в области качества управления. У нас уже почти во всех отраслях промышленности используются технологии бережливого производства или элементы kaidzen, японской философии, которая предполагает непрерывное совершенствование. Так, например, на одном из предприятий, которое недавно проходило у нас аудит бизнес-процессов в рамках премии правительства РФ в области качества, реализовано 85 kaidzen-улучшений, которые принесли экономический эффект в 450 миллионов рублей. Если рассматривать общий экономический эффект, полученный лауреатами и дипломантами премии только в 2018 году, в результате применения философии kaidzen, то он составляет порядка 2 миллиарда рублей в год.
Наша задача – рассказать бизнесу о таких возможностях повышения производительности, снижения доли брака. Например, одно из прошедших недавно диагностику Роскачества предприятий, в ходе реализации проекта по бережливому производству установило программное обеспечение, позволяющее сделать анализ простоев и работы линий. Это позволило своевременно анализировать проблемы и выявлять узкие места, требующие модернизации и улучшений. В том числе, благодаря этим мероприятиям за два года процент брака на производстве снизился практически до нуля.
В этом году мы проведем аудиты более чем 300 предприятий по всей стране и представим рекомендации по внедрению новых механизмов управления, что, безусловно, позитивно отразится на качестве. Кроме того, с 2019 года Роскачество представляет Россию не только в Европейской, но и в Азиатско-Тихоокеанской организации качества (APQO) – одной из крупнейших организаций, занимающейся вопросами качества в сфере бизнес-процессов, я вошел в президиум этой организации. Этот блок работы также очень тесно связан с экспортной ориентированностью наших товаров. В соответствии с соглашением в 2019 году на площадке APQO Роскачеством будет создан институт инновационных решений в управлении качеством – совместно будет вестись работа по созданию новых методов совершенствования менеджмента предприятий.
Если говорить об исследованиях товаров народного потребления, то будет ряд очень интересных проектов: по запросу самой активной аудитории Роскачества, родителей, мы исследуем качество детских подгузников, продолжим работу над детским питанием. Конечно, будут, так скажем, и «веселые» категории, которые интересны потребителям – например, лапша быстрого приготовления.
Важное направление в этом году – межведомственный мониторинг качества мясной продукции в рамках поручения правительства РФ. Наша задача совместно с контрольно-надзорными органами провести полный мониторинг нескольких категорий товаров по одной программе испытаний, используя единую методику. Мы получим объективные данные о ситуации в отрасли и представим предложения по улучшению ситуации.
— Видите ли вы уже сейчас какие-либо проблемы, например, с нормативной базой?
К сожалению, есть категории, в которых строгость закона компенсируется необязательностью его выполнения. Или даже наоборот – законы настолько некорректны, что фактически перенесли отрасль в серую зону – как следствие – рост рынка «липовых» сертификатов. В 2018 году нами были представлены более десятка предложений по внесению изменений в техническое регулирование – это и методы контроля показателей в алкогольной продукции, нормирование антибиотиков в продуктах, изменение закона «о стандартизации». Это позволит сделать рынок прозрачным, а потребителя – защищенным.
Подробнее на IDK.ru:
https://exp.idk.ru/opinion/interview/trebovaniya-ko-mnogim-produktam-v-rossii-zhestche-chem-v-evrope/478911/