"Пава-Пава" начала продажи филе индейки в специях

Группа «Черкизово» продолжает расширять линейку продуктов из индейки под маркой «Пава-Пава». Осенью компания начала продажи филе индейки в специях, идеально подходящего для праздничных ужинов.

Филе индейки в специях «Пава-Пава» — это два кусочка бескостного мяса индейки в маринаде весом 500 грамм, упакованные в полупрозрачные лотки. Данный продукт является гипоаллергенным и имеет высокое содержание важных для здоровья аминокислот и микроэлементов, белка и железа. Первые отгрузки новинки в розничные сети начались с октября.

Новый продукт от «Пава-Пава» производится с использованием только натуральных крупных специй: паприки, лука, петрушки и чеснока.

В Подмосковье увеличен объем производства кофе без кофеина и жареного кофе на 8,8%

В Московской области за 9 месяцев 2023 года произвели 11,56 тыс. тонн кофе без кофеина и жареного кофе.

«Объем производства этого рода продукции вырос в сентябре на 8,8% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. В сентябре текущего года Московской областью произведено более 42,7% от общего объема кофе без кофеина и жареного кофе, произведенного в Центральном Федерального округе и 18% от общероссийского объема», - рассказал Заместитель Председатель Правительства Московской области - министр сельского хозяйства и продовольствия Московской области Владислав Мурашов.

Таких высоких результатов удалось достичь, в том числе, благодаря работе следующих подмосковных производителей: ЗАО «Московская кофейня на паяхъ», LEBO Coffee, ООО «Джаред», ООО «Кофеско, ООО «Кофепод», ООО «ФРЭШ КОФЕ», ООО «Производственная компания Монтана кофе».

Источник https://mcx.gov.ru/press-service/regions/v-podmoskove-uvelichen-obem-proizvodstva-kofe-bez-kofeina-i-zharenogo-kofe-na-8-8/

Минпромторг подготовил перечень подлежащей запрету упаковки

Минпромторг направил на согласование в правительство окончательный перечень видов пластиков, которые должны быть запрещены к использованию с 2024 года. В первую очередь ограничения коснутся пластиковых бутылок нестандартных цветов и многослойной упаковки. При этом министерство изменило позицию по альтернативам: если раньше заменять пластики предлагалось стеклом и алюминием, то сейчас речь идет о полимерах, поддающихся переработке.

Такой вариант эксперты считают более реалистичным, но все равно трудноисполнимым в такие короткие сроки. “Ъ” ознакомился с проектом постановления правительства о запрете полимерных товаров и упаковки, отходы от которых не подлежат утилизации либо плохо извлекаются, который Минпромторг направил на согласование в ведомства. В документе приводится перечень из 23 видов упаковки, шесть из которых предлагается ограничить уже с 2024 года, а остальные 17 позиций — с 2030 года. Источники “Ъ”, близкие к правительству, уверяют, что разногласий с Минсельхозом, Минприроды и Минэкономики нет и документ можно считать финальным. Список, который разрабатывается не первый год, сократился на пять позиций относительно предыдущего варианта. Так, с 2024 года под запрет попадут полупрозрачные ПЭТ-бутылки всех цветов, кроме голубого, зеленого, коричневого и черного (эти цвета сохраняют потребительские свойства продукции и увеличивают срок годности), непрозрачные ПЭТ-бутылки, за исключением тары белого цвета для молочной продукции (где цвет имеет функциональное назначение), а также упаковка из ПЭТ, произведенная с использованием этикетки из ПВХ, мешающей вторичной переработке. Также ограничения коснутся многослойных ПЭТ-бутылок, капсул для кофе из многокомпонентных материалов и пластиковых контейнеров для консервов с привальцованной металлической крышкой. Такую упаковку сложно переработать, поскольку невозможно полностью разделить компоненты.

С 2030 года будут запрещены или ограничены в использовании многокомпонентная упаковка Bag-in-Box, гибкая вакуумная упаковка дойпак, флоупак, многослойные тубы от зубной пасты, многокомпонентные пакеты в форме кувшина, полимерные саше-пакеты до 80 мм, сетки для овощей и фруктов, пищевая упаковка из вспененного полистирола и т. д. Раньше заменять пластик предлагалось в основном стеклом, алюминием и бумагой, но теперь Минпромторг выступает за использование другой полимерной продукции, подходящей для переработки.

Источник:  https://www.kommersant.ru/doc/6337587

Тыква - новый тренд: россияне в восторге от ее вкуса и полезных свойств

Устойчивый рост спроса на тыкву отмечают в Минсельхоз Ставропольского края, поэтому бахчеводы расширяют тыквенные площади и освоили выращивание вкуснейшей, но привередливой мускатной тыквы.

В крае завершается уборка бахчевых культур. На сегодняшний день, общий урожай бахчевых составляет 6 тысяч тонн.

В Ставропольском крае, помимо выращивания арбузов и дынь, все большую популярность приобретает культура тыквы. Год от года, аграрии расширяют площади для выращивания тыквы и получают хороший урожай. В 2022 году было собрано 360 тонн тыквы со 15 гектаров.

Как рассказала первый заместитель министра сельского хозяйства Елена Тамбовцева, площадь уборки тыквы в Шпаковском и Грачевском районах составила 17,5 гектаров, а объем сбора достиг 577 тонн. 

Сельхозтоваропроизводители предпочитают такие сорта мускатной тыквы, как Витаминная и Мускатная Прованская. Также они используют семена гибрида – Матильда.

«Мускатная тыква не только вкусная – она еще и самая теплолюбивая из всех видов. Поэтому требует к себе особого подхода – выращивают ее через рассаду, так как у нее долгий период развития и созревания. Но все усилия аграриев, затраченные при выращивании окупаются, когда осенью собирается богатый урожай», отметила Елена Тамбовцева. 

Фермеры со своими тыквами участвуют в традиционных соревнованиях «Агробатл», где оцениваются размеры и внешний вид тыквы. В этом году впечатлила тыква сорта Атлантик Гигант, которая была выращена в Грачевском районе и достигла веса 591 кг.

Тыква является вкусным и питательным продуктом, полезным для здоровья в разных блюдах, начиная от супов и пюре до выпечки и десертов. Употребление тыквы в пищу может помочь укрепить иммунную систему, улучшить здоровье сердца, поддерживать пищеварение и даже улучшить состояние кожи.

Тыква содержит широкий спектр питательных веществ, включая витамин А, витамин С, витамин Е, витаминов группы B, калий, магний, железо, цинк и другие. Тыква богата антиоксидантами, такими как бета-каротин, лютеин и каротиноиды. Эти соединения помогают защитить клетки организма от повреждений свободными радикалами, которые могут привести к различным заболеваниям, таким как сердечно-сосудистые заболевания и рак.

Некоторые исследования показывают, что тыква может помочь снизить уровень холестерина в крови и кровяное давление, кроме того, в ней много пищевых волокон и ферментов для лучшего переваривания пищи. 

Благодаря содержанию витамина А и Е, тыква может помочь в борьбе с преждевременным старением кожи и улучшить ее общий вид. В целом, этот продукт рекомендован диетологам для включения в рацион.

Источник: https://www.agroxxi.ru/rossiiskie-agronovosti/tykva-novyi-trend-rossijane-v-vostorge-ot-ee-vkusa-i-poleznyh-svoistv.html

Безалкогольное лечебное вино представит НИУ БелГУ на ноябрьском съезде фармакологов в Москве

На недавнем Всероссийском винодельческом форуме в Москве высоко оценени достижение ученых НИУ «БелГУ» в области виноградарства. Представители НИИ Фармакологии живых систем Белгородского госуниверситета приняли участие в этом важном отраслевом мероприятии, где были представлены результаты проекта «Разработка генетических технологий в растениеводстве хозяйственно-ценных культур на примере Vitis vinifera» программы «Приоритет-2030». Вместе с руководителем проекта, профессором Михаилом Покровским, на форуме выступила также главный винодел-технолог НИИ Наталья Стоянова.

В своем приветственном выступлении исполнительный директор Ассоциации виноградарей и виноделов России (АВВР) Алексей Плотников подчеркнул, что форум предоставляет отличную возможность для нахождения новых решений и определения перспектив развития винодельческой отрасли в России. 

Дмитрий Киселев, председатель Правления ФСРО АВВР, рассказал о работе и целях Ассоциации, включая развитие стандартов производства и защиту внутреннего рынка. 

Глава Минсельхоза России Дмитрий Патрушев также выразил свое мнение о развитии винодельческой отрасли в стране, отметив, что в текущем году планируется создание 103 тысяч гектаров плодородных земель для выращивания винограда.

В контексте расширения виноградников стоит отметить сотрудничество НИУ «БелГУ» с аграрными предприятиями Белгородской области. В прошлом году представители вуза встретились с фермерами из Ровеньков, и по результатам встречи был оформлен заказ на саженцы для посадки на 20 гектарах. Михаил Покровский подчеркнул значимость этого сотрудничества и его вклад в развитие виноградарства в регионе.

– По новой технологии в ботаническом саду удалось произвести 12 тысяч саженцев неукрывных сортов. Предполагаем увеличить это количество, в том числе с использованием технологии микроклонального размножения. Есть уверенность, что к осени следующего года сможем выполнить заказ по посадочному материалу от ровеньских фермеров. А ещё через год планируется производство посадочного материала на 40 гектаров, – прокомментировал профессор Михаил Покровский.

На сортоиспытательном участке НОЦ "Ботанический сад НИУ "БелГУ" выделено четыре гектара для выращивания винограда, на которых было посажено 136 сортов. Благодаря этой коллекции, Белгородская область включена в проект по развитию биоресурсных коллекций автохтонных сортов винограда по постановлению Правительства РФ.

В рамках второго Российского винодельческого форума состоялся симпозиум "Биология вина", организованный геномным центром НИЦ "Курчатовский институт", в рамках которого профессор Михаил Покровский и главный винодел-технолог НИИ Наталья Стоянова представили сорта вин, произведенных с использованием разработанной университетом биотехнологии.

На основе экспертной дегустации высокую оценку получили "Вина Белогорья" из сорта винограда "Рубин Голодриги" и купаж "Рубин Голодриги" и "Денисовский". Михаил Покровский прокомментировал, что продукция НИУ "БелГУ" находится на первом месте по признанию.

Михаил Покровский также отметил, что в университете удалось разработать технологию получения деалкоголизированных образцов, в которых алкоголь удаляется, но количество полезных полифенолов и других веществ увеличивается. Это дает возможность применять такую продукцию для лечения постковидного синдрома, заболеваний почек и нейродегенеративных патологий. Ведутся исследования и эксперименты, первые результаты которых будут представлены на ноябрьском съезде фармакологов в Москве.

Источник: https://www.agroxxi.ru/rossiiskie-agronovosti/bezalkogolnoe-lechebnoe-vino-predstavit-niu-belgu-na-nojabrskom-sezde-farmakologov-v-moskve.html

"Сибстекло" стимулирует спрос на экологичную упаковку

Об этом заявил заместитель руководителя инвестиционного фонда РАТМ Холдинга Евгений Хиленко, выступая на международном форуме «Всемирный день качества» в рамках сессии «Экологичность как драйвер качества упаковки», организованной совместно с ППК «Российский экологический оператор».

Ключевые показатели «Сибстекла» демонстрируют положительную динамику. Так, по итогам трех кварталов 2023 года с конвейеров в стекольных комплексах сошло 637,3 млн стеклоизделий – на 5% больше, чем в аналогичном периоде 2022 года. По прогнозам, в текущем году объем заказов на стеклотару для воды и лимонадов вырастет на 19%. Отечественные предприятия пищевой отрасли, а также ретейлеры все чаще обращают внимание на экологические характеристики упаковки: стекло, которое изготавливают из природного минерального сырья, инертно, не выделяет никаких веществ и наилучшим образом сохраняет вкус и полезные свойства содержимого.

В 2023 году на заводах крупнейшей пивоваренной компании AB InBev Efes в Новосибирске, Томске и Владивостоке приступили к выпуску продукции в суперлегкой бутылке – конструктивные решения для снижения веса с 265 до рекордных 235 граммов при сохранении литража и соответствия ГОСТ, разработали специалисты «Сибстекла». Используя такую тару AB InBev Efes сокращает эмиссию СО2 в цепочке поставок на 10% в расчете на упаковочную единицу, а также дистанцию перевозок напитков на 180 тыс. км/год (увеличит загрузку автофур и оптимизирует количество рейсов), в результате, и транспортный след. Предлагая облегченную стеклотару для различных брендов, «Сибстекло» стремится к созданию дополнительной ценности для клиентов, ориентированных на устойчивое развитие.

Кроме того, переплавлять стекло можно бессчетное количество раз без потери свойств. Напомним, в марте 2023 года на «Сибстекле» ввели в эксплуатацию первую очередь технологического комплекса по обработке стекольных отходов. Сегодня их доля в производстве коричневой бутылки (а это более половины в структуре выпуска) достигла 45%, для изготовления бесцветной тары применяют до 30% стеклобоя; в планах на 2024 год – довести общий показатель до 80%. На «Сибстекле» считают, что формирование системы обращения с ТКО, включая создание необходимой инфраструктуры, требует дополнительного регулирования с помощью подзаконных актов в рамках расширенной ответственности производителей.

Источник https://news.unipack.ru/95889/

«Чувашхлебопродукт» обсуждает увеличение поставок пшеничных отрубей и муки в Казахстан

Встреча гендиректора «Чувашхлебопродукта» Юрия Степанова с экспортёрами состоялась 9 ноября в рамках XIX Форума межрегионального сотрудничества Казахстана и России. Главной темой события стало развитие сельского хозяйства и взаимодействие стран  в этой области.

Как отмечают на чувашском предприятии, обсуждения экспортного потенциала прошли плодотворно. Ранее 66 тонн пшеничных отрубей и 0,4 тонны муки «Чувашхлебопродукт» уже отправлял в страну Центральной Азии, сейчас настало время расширить присутствие на рынке.
В целом тенденция на увеличение товарооборота с Казахстаном отмечается во всех направлениях агропромышленного комплекса. Экспорт продукции из Чувашии за 9 месяцев 2023 года составил 1036,6 тонн – это на 5% больше, чем в аналогичный период прошлого года. Такие данные по предварительным итогам экспорта товаров АПК ранее сообщал вице-премьер, министр сельского хозяйства Чувашии Сергей Артамонов.
Чаще всего в Казахстан экспортировали из региона хлеб, мучные кондитерские изделия, напитки. Кроме того, в 2023 году впервые из республики отгружено 15,6 тонн живых цветов.

Источник https://mcx.gov.ru/press-service/regions/chuvashkhleboprodukt-obsuzhdaet-uvelichenie-postavok-pshenichnykh-otrubey-i-muki-v-kazakhstan/

В России планируют ввести почти 400 новых ГОСТов на продукцию АПК

Как рассказали в Росстандарте, в 2024 году в РФ может появиться 392 новых ГОСТа на продукцию агропромышленного комплекса. Стандарты разработают в том числе на свежие фрукты, овощи, грибы, чай и кофе, алкоголь и мед, сказано в пояснительной записке к программе национальной стандартизации.

При этом особое внимание уделят детскому питанию: появятся стандарты, которых раньше не было, в том числе на молочные коктейли для школьников и на низколактозное молоко. Это ГОСТ Р «Продукты для детского питания. Коктейли молочные для детей дошкольного и школьного возраста. Общие технические условия» и ГОСТ Р «Молоко питьевое низколактозное для детского питания. Технические условия».

Уже существующие стандарты гарантируют покупателям качество товара на полках магазинов, но производители не всегда готовы соответствовать строгим требованиям. В начале ноября садоводческие предприятия из Краснодарского края, Дагестана и Крыма попросили Минпромторг временно смягчить критерии внешнего вида яблок для поставок в торговые сети, пишет «Интерфакс». Из-за погодных условий яблоки сортов Granny Smith и Golden выросли с ярко выраженным румянцем на поверхности. Сейчас по критериям приемки эти дефекты относят к нестандарту.

Этот год во многом особый: появилось много нестандартной продукции, сказал «Парламентской газете» председатель Комитета Госдумы по аграрным вопросам Владимир Кашин. В том числе это произошло из-за того, что развивались определенные болезни плодово-ягодных культур. В таких случаях торговые сети часто сами снижают стандарты качества, которые определяют в том числе и ГОСТы, пояснил депутат. Это дает возможность реализовать продукцию, например, с небольшими пятнышками, которые не влияют на общее качество товара, и стоимость таких плодов будет доступнее.

На своих участках дачники могут выращивать любые фрукты, ягоды и овощи. А вот для продуктов, попадающих в корзину розничного покупателя, стандарты разработаны. Например, есть ГОСТ на свежие огурцы. Их подразделяют на три товарных сорта: высший, первый и второй. Все плоды должны быть свежими, целыми и чистыми. Огурцы короткоплодных сортов должны быть не длиннее 11 см, длинноплодных — не короче 25 см. Увядшие, желтые и морщинистые огурцы проверку качества не пройдут.

Аналогичные стандарты действуют на морковь, лук-порей, авокадо, арбузы и на другие овощи и фрукты. Также есть ГОСТы на мед, мясную продукцию, бакалею, консервы, яйца, хлебобулочные изделия и многие другие продукты. Если производители заявляют, что их продукты соответствуют национальным стандартам, в том числе маркируя свои товары соответствующим образом, они обязаны использовать ГОСТы в производстве.

Источник https://www.pnp.ru/economics/molochnye-kokteyli-dlya-detey-smeshayut-po-novym-trebovaniyam.html

Сыродельный завод «ЭкоНивы» аттестован для поставок продукции в Узбекистан

Производственная площадка ГК «ЭкоНива», расположенная в селе Щучье Воронежской области, прошла аттестацию для поставок готовой молочной продукции в Узбекистан. На заводе производятся полутвердые и твердые сыры, а также творог и сметана, сообщают в пресс-службе. В рамках аттестации сотрудники управления Россельхознадзора по Воронежской, Белгородской и Липецкой областям провели аудит производственной площадки. Они оценили состояние производственных и вспомогательных помещений, складов готовой продукции и территории предприятия.

Также на предприятии проверялось функционирование системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Кроме того, специалисты проинспектировали периодичность лабораторных исследований в рамках производственного контроля, требования к мойке и дезинфекции оборудования и помещений. Результаты аудита были подтверждены компетентными органами Узбекистана, предприятие включено в реестр экспортеров. Группа начала поставлять продукцию в Узбекистан весной 2023 года. Экспортный ассортимент изначально включал классическое ультрапастеризованное молоко 1,5 и 3,2% жирности и молоко линейки «ЭкоНива Professional Line» жирностью от 1,5 до 3,2%. Перечисленная продукция производится на аттестованном ранее заводе в пгт Анна Воронежской области. Аттестация площадки в с. Щучье позволит познакомить жителей республики с более широкой линейкой натуральной молочной продукции «ЭкоНивы», в том числе с премиальными твердыми сырами Dürr Classic и Dürr Zeller. На данный момент ведется подготовка к организации поставок с Щучинского завода. Ранее предприятие было аттестовано для поставок в страны Таможенного союза. Таким образом «ЭкоНива» развивает экспортную деятельность, которую начала вести в 2020 г. Кроме Узбекистана группа поставляет собственную молочную продукцию в Казахстан, Китай, Белоруссию и Армению. Активно прорабатываются вопросы по выходу на рынки стран Юго-Восточной Азии и Ближнего Востока. Также группа экспортирует и продукцию растениеводства: товарные зернобобовые культуры и семена полевых культур. «Узбекистан является перспективным рынком сбыта. В стране востребовано натуральное молоко и продукция из него.

В этом специалисты «ЭкоНивы» убедились во время участия в выставке Food Week & HoReCa Uzbekistan, проходившей в Ташкенте в октябре. Представители гастрономической индустрии и потенциальные потребители высоко оценили нашу молочную продукцию, в частности кофепригодное молоко, которое взбивается в плотную устойчивую пену. Расширение линейки экспортируемых товаров вызовет интерес на местном рынке», – говорит Денис Ишмаев, директор по продажам компании «ЭкоНива – Продукты питания» (входит в ГК «ЭкоНива»).

Источник: https://milknews.ru/index/syr/ehkoniva-syr-uzbekistan.html

В Липецкой области растет производство молочной продукции

За девять месяцев текущего года хороший рост показали сливочное масло и кисломолочные продукты.

В Липецкой области 30 средних и крупных предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности выпускают как само молоко, так и продукты его переработки: сливочное масло, сыры, кисломолочную продукцию и сухие смеси для детей раннего возраста. За 9 месяцев текущего года кисломолочных продуктов было произведено на 13 % больше, чем на аналогичную дату годом ранее. Производство сливочного масла за этот период увеличилось на 22%. Эта тенденция продолжится: до конца следующего года в Лебедянском районе одно из крупнейших предприятий региона увеличит мощности переработки молока с 700 тонн до 1 тыс. тонн в сутки, что позволит производить еще больше молочной продукции.

Что касается производства сыров, то у фермеров это направление пользуется большой популярностью. Небольшие сыроварни есть во многих районах области. Среди средних и больших молочных предприятий крупных игроков на рынке сыров пока нет, но уже в конце следующего года в Липецком районе появится завод, который будет производить до 22 тонн твердых сыров в сутки.

Источник https://mcx.gov.ru/press-service/regions/v-lipetskoy-oblasti-rastet-proizvodstvo-molochnoy-produktsii/

Российский завод пищевого оборудования проводит монтаж инновационной зерносушилки для ООО «Русагро-Аткарск»

Проект в Саратовской области реализует компания «Агропромтехника» (входит в Ассоциацию «Росспецмаш»). В настоящее время идет процесс монтажа инновационной модели зерновой шахтной модульной сушилки элеваторного типа Zlata Master 160.

Такие модели устанавливаются на крупных перерабатывающих предприятиях, где требуется сушка зерна в больших объёмах. Производительность агрегата составляет 160 т/ч. А энергопотребление, по информации производителя, находится на уровне мировых аналогов за счет установленных осевых энергоэффективных вентиляторов.

Наличие осевых вентиляторов повышенного давления позволяет просушивать высоковлажные и высокосорные продукты без потери качества и производительности. Вместимость сушилки увеличена на 20% в сравнении с предыдущим поколением для снижения термической нагрузки на зерно и энергопотребления, а также для повышения равномерности и качества сушки. Она изготовлена из оцинкованного металлопроката с применением высокопрочных сталей с глубиной цинкования до 450гр/м2.

Все управление зерносушилкой Zlata Master автоматизировано. Система позволяет контролировать оборудование сушилки и минимизировать ошибки, связанные с человеческим фактором.

Модель оснащена шумоподавляющими выхлопными отводами на осевых вентиляторах, установленных в верхней части, что позволяет её эксплуатировать вблизи объектов, критически относящихся к уровню шума.

Сейчас в комплексе строительно-монтажных работ объекта завершается обшивка фасадной части и утепления.

"Лента" повысила качество товаров собственного производства, фруктов и овощей

«Лента» выстраивает работу с качеством товаров на основе обратной связи от покупателей, аудитов поставщиков, исследований в тест-центре и лабораторных испытаний. В этом году на всех централизованных производствах появились отделы по контролю за качеством, которые анализируют отзывы и технологические цепочки.

Компания сократила сроки хранения овощей и фруктов в распределительных центрах: теперь они быстрее попадают в магазины торговой сети. Кроме того, эти товары проходят двойной контроль: их качество проверяют как приемщики, так и специалисты удаленных мониторинговых центров.

На основе отзывов покупателей торговая сеть совершенствует качество товаров собственных торговых марок, прямого импорта. Используя эти данные, «Лента» проводит лабораторные испытания, исследования в тест-центре и экспертизы. В 2023 году такие проверки прошли более 350 позиций, что позволило улучшить потребительские качества 41 товара. 25 позиций было выведено из ассортимента. Кроме того, компания сменила поставщиков 15 товаров.

За год средняя покупательская оценка товаров собственного производства, овощей, фруктов, мяса и рыбы выросла на 1,19 пункта. По сравнению с третьим кварталом 2022-го самый высокий показатель у продукции пекарни: средняя оценка – 4,65 из пяти. Средняя оценка овощей выросла до 4,61, охлажденной птицы до 4,37, кулинарии – до 4,35.

Источник https://news.unipack.ru/95858/

Союз потребителей просит вернуть плановые проверки общепита

Союз потребителей России предлагает вернуть плановые проверки заведений общепита. Об этом заявил Андрей Евстифеев, старший управляющий партнер, вице-президент ГК «Европейская юридическая служба» в публикации в «Российской газете». «С инициативой вернуть плановые проверки заведений общепита выступил Союз потребителей России. Покупатели готовой еды хотят быть уверены в ее качестве и безопасности, а мораторий на проверки мог «расслабить» многих продавцов. Хотя снижать контроль над соблюдением санитарных норм в общепите не стоит.

Цена вопроса слишком высока», – сообщил эксперт. В этом году в России произошло сразу несколько резонансных случаев массового отравления людей после посещения точек общественного питания или заказа готовой еды. По информации Россельхознадзора, в шести регионах страны только шаурмой отравились более 350 человек. Андрей Евстифеев напомнил, что мораторий на плановые проверки бизнеса ввели в 2022 году, чтобы снизить нагрузку на участников рынка в условиях санкций и стимулировать развитие экономики. Потом мораторий продлили до конца 2023 года, а затем и до 2030-го. По словам эксперта, Роспотребнадзор также предложил Минэкономразвития вернуть проверки бизнеса в случае жалоб потребителей. «Надзор нужен для создания и поддержания безопасной среды, в том числе для самих же бизнесменов. И тем, кто и в режиме моратория соблюдал и соблюдает все правила и предписания, бояться нечего. А вот нарушители (вольные и невольные) будут более ответственно подходить ко многим процессам», – считает спикер.

Россельхознадзор, в свою очередь, для безопасности потребителей предлагает закрепить на законодательном уровне необходимость регистрации точек общепита в информационной системе «ВетИС». «Сегодня организации в сфере общественного питания в заявительном порядке обращаются в Роспотребнадзор для регистрации в реестре уведомлений о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности. При этом на законодательном уровне не закреплено условие, что для попадания в указанный реестр компании должны быть зарегистрированы во ФГИС «ВетИС» и использовать ее компонент «Меркурий» для гашения электронных ветеринарных сертификатов на получаемое животноводческое сырье и продукцию. Таким образом, недобросовестные предприниматели получают возможность осуществлять торговлю без прослеживаемости используемых продуктов», – пояснили в Россельхознадзоре. Если организации зарегистрированы в «ВетИС», то ведомство может проконтролировать всю цепочку движения продукции. Логистическая цепь движения сырья прослеживается в ней через подсистему «Меркурий» путем создания и гашения ветеринарных сопроводительных документов (ВСД): например, производитель курятины при отправке ее в кафе создает ВСД, а в кафе принимают партию и гасят сопроводительный документ.

Чтобы работать в «Меркурии», все участники рынка должны быть зарегистрированы в подсистеме «Цербер» – реестре поднадзорных объектов. По словам советника руководителя Россельхознадзора Никиты Лебедева, ни одна из точек общепита, где были факты отравления людей, даже не была зарегистрирована в «Цербере», а сырье не заносилось в систему прослеживаемости. «Получается, что фактически точка работает, но, чтобы установить, где она берет сырье, нужно проводить целое расследование, что в условиях моратория на плановые проверки сделать очень сложно», – добавляет собеседник «ВиЖ». Так, в Свердловской области в результате одного из расследований нашли склад, на котором просроченную и списанную курятину отмывали, обрабатывали ароматизаторами, мариновали, после чего продавали как готовое мясо для шашлыка и шаурмы.

Сегодня главный надзорный орган в сфере общественного питания – это Роспотребнадзор. Сотрудники данного ведомства имеют доступ ко всем компонентам информационной системы «ВетИС», включая «Цербер» и «Меркурий», отмечают в Россельхознадзоре. «Чтобы открыть кафе или киоск с горячим питанием, необходимо получить разрешение Роспотребнадзора. Имея все доступы к системам прослеживаемости сырья, при постановке такого объекта на учет в надзорном ведомстве могут проверить, есть ли этот объект в базе данных «Цербера», подключено ли предприятие к «Меркурию». Если нет – не выдавать разрешение», – отметил в беседе с «ВиЖ» Никита Лебедев.

Источник: https://vetandlife.ru/sobytiya/sojuz-potrebitelej-prosit-vernut-planovye-proverki-obshhepita/

Маркировка икры в России станет обязательной в мае 2024 года

С 1 мая 2024 года маркировка икры лососевых и осетровых видов рыб станет обязательной для производителей в России. Торговые сети должны будут присоединиться к процессу маркировки не позднее 1 апреля 2025-го. Проект постановления, устанавливающий правила и этапы введения маркировки икры, был подготовлен и размещен Минпромторгом на портале нормативных правовых актов.

Непосредственно маркировка икры начнется с 1 апреля следующего года, с этой даты участники оборота данного продукта смогут наносить средства идентификации и представлять информацию в систему мониторинга. Производителям икры дается один месяц на отладку процессов, связанных с маркировкой, до 1 мая 2024-го, чтобы вся новая продукция выпускалась уже с маркировкой.

Согласно документу, немаркированная продукция, поступившая на рынок к 1 мая, может быть реализована до истечения срока годности. До 31 мая 2024-го таможенные органы будут разрешать ввоз на внутренний рынок или для реимпорта немаркированной икры, приобретенной до 1 мая 2024 года. Продавцам придется информировать о вводе икры в оборот и выводе ее из оборота, начиная с 1 апреля 2025-го.

Управляющий партнер Agro & Food Communications Илья Березнюк прокомментировал «Агроинвестору», что в среднем в России выпускается порядка 15-20 тыс. т икры, большая часть из которой остается на внутреннем рынке. В сентябре руководитель Росрыболовства Илья Шестаков говорил ТАСС, что объем производства красной икры в России в этом году увеличится примерно в два раза по сравнению с 2022-м, при этом ожидается низкая цена на нее. Он отмечал, что запасов продукции будет достаточно для всех потребителей благодаря большому улову горбуши.

Березнюк считает, что маркировка икры — это правильное решение. «У нас уже есть система «Меркурий», которая прослеживает движение сырья, маркировка для конечного потребителя дополняет эту систему. Учитывая достаточно высокую цену на данный вид продукции, каждый код будет обходиться не более 1 руб., это объективно почти не повлияет на стоимость продукции, поэтому роста цен из-за маркировки ожидать не стоит», — сказал эксперт.

Икру фальсифицируют чаще, чем ряд других продуктов, отметил Березнюк. По разным данным, уровень контрафакта на рынке составляет 20-27%. «Маркировка направлена на сокращение фальсификата на рынке. Думаю, с этой задачей получится справиться. Полностью контрафакт это не искоренит, но добиться снижения его объема получится», — считает Березнюк.

С 15 сентября 2023 года по 31 марта 2024-го в России проводится эксперимент по маркировке икры осетровых и лососевых видов рыб с целью сокращения объема контрафактной продукции. Как сообщала пресс-служба оператора маркировки ЦРПТ, на момент запуска эксперимента свое желание присоединиться заявили компания «Меридиан» и рыбная фирма «Диана», входящая в «Русский икорный дом», а также завод «Сокра», компания «Витязь-Авто», «Приозерская рыбная компания», «Рыбстандарт» и другие. Всего более 30 игроков выразили намерение участвовать в пилотном проекте, говорили в ЦРПТ. По оценкам НИФИ Минфина, доля нелегальной икры на российском рынке превышает 20%, а по данным ВШЭ, этот показатель составляет более 27,5%.

Источник https://www.agroinvestor.ru/markets/news/41359-markirovka-ikry-v-rossii-stanet-obyazatelnoy-v-mae-2024-goda/

"Кубань-Вино" по традиции в начале ноября представляет молодые вина нового урожая

Сухое красное и белое «Молодое», а также игристые «Рислинг», «Мускатное», «Красностоп» выпущены ограниченными тиражами и в ближайшее время поступят в продажу по всей стране. Виноград для таких вин собирают вручную, подвергают минимальной обработке и уже через месяц после сбора урожая напитки готовы к розливу в бутылки и непосредственному употреблению.

Сухое красное «Молодое» под брендом Chateau Tamagne «Кубань-Вино» выпускает с 2005 года. Вино уже известно и любимо потребителями, которые называют его аналогом французского Божоле Нуво (Beaujolais Nouveau). Создается оно из сорта «саперави», известного своим ярким характером и сочным вкусом. Сухое белое — новинка винодельни, первый релиз этого вина вышел в 2022 году. Изготавливается оно из сорта «ркацители». Главная особенность технологии заключается в сохранении естественной углекислоты, за счет чего вино получает необычайно гармоничный вкус и легкую игру пузырьков в послевкусии.

Молодые игристые вина брют белое «Рислинг», полусухое розовое «Красностоп» и полусухое белое «Мускатное» создаются по оригинальной технологии, разработанной главным виноделом «Кубань-Вино» Вандой Ботнарь. Метод производства, благодаря щадящей обработке сырья, позволяет сохранять в напитке всю палитру вкуса и аромата свежего винограда. В этом году молодые игристые вина обновили дизайн упаковки. Новая форма бутылки подчеркивает элегантность и утонченность продукта.

Всего будет выпущено по 16 500 бутылок каждого вида молодого игристого, 47 000 сухого белого и 86 500 сухого красного вина.

Источник https://news.unipack.ru/95807/

Миллион на разработку уникальных заквасок для сыров получила белгородская студентка

Студентка микробиологии Диана Юнович, учащаяся на факультете микробиологии в БГТУ им. Шухова, получила грант в размере одного миллиона рублей. Являясь микробиологом в сельскохозяйственном снабженческо-сбытовом потребительском кооперативе «Альянс Фермервест», она собирается использовать полученные средства на покупку специализированного оборудования и участие в профильных конференциях. Цель - запатентовать результаты своих исследований, которые завершатся через год.

Благодаря проекту Дианы Юнович «Получение бактериальных заквасок и ферментных препаратов для молочной промышленности и сыроделия», теперь компания «Борисовский сыр» имеет возможность производить собственные закваски и ферменты. Этот проект будет реализован в рамках программы «Студенческий стартап», которая проводится Фондом содействия инновациям по федеральному проекту «Платформа университетского технологического предпринимательства».

Председатель СССПоК «Альянс Фермервест» Марина Фабр рассказала, что уже более года на базе сыроварни молодые белгородские учёные инжинирингового центра НИУ «БелГУ» тестируют свои разработки. Компания «Борисовский сыр» начала производство сыров в 2017 году с двух тонн сыра. 

За девять месяцев 2023 года предприятие произвело уже 15 тонн сыра и не собирается останавливаться на достигнутом.

Источник: https://www.agroxxi.ru/zhivotnovodstvo/tehnologi/million-na-razrabotku-unikalnyh-zakvasok-dlja-syrov-poluchila-belgorodskaja-studentka.html

Российское пищевое оборудование все активнее экспортируется в Армению

 ЗАО "Кропоткинский завод МиССП" (входит в Ассоциацию «Росспецмаш») осуществил комплексную поставку линий розлива напитков в ПЭТ тару заказчику ООО “Тамара ев Ани” г. Ереван, республика Армения.

Пищевое оборудование включают в себя: Автоматы выдува ПЭТ-бутылок, триблоки розлива, модернизированные под нестандартную (высокую) этикетку заказчика, этикетировочные автоматы линейного и роторного типа, бесшовные упаковщики в термоусадочную пленку.

Завод модернизировал оборудование этикетирования под нестандартную (высокую) этикетку, используемую заказчиком. Линии введены в эксплуатацию специалистами МиССП. 

Оснащение современными системами управления, позволяющими мониторить и регулировать процессы в режиме реального времени, минимизируя возможные остановки, помогло производителю воды и напитков выйти на более высокие объемы выпуска и обеспечить.

Завод МиССП и компания ANI PRODUCT сотрудничают с 2011 года и реализовали множество совместных проектов.  Сегодня компания ANI PRODUCT производит молоко, мацони, сметану, творог, сыров, мороженое, различные безалкогольные напитки с фруктовым вкусом и родниковую воду. Одним из последних совместных проектов был запуск комплекса оборудования для розлива напитков на натуральном сахаре с производительностью 4000 б/ч и 8 000 б/ч.

"Дикси" разработала новый концепт магазинов

Розничная сеть «Дикси» (входит в группу компаний «Магнит») проведет реконцепцию своих магазинов в соответствии с новым CVP (customer value proposition – ценностное предложение для покупателей). Первый обновленный магазин открылся в Центральном округе Москвы.

В рамках реконцепции «Дикси» изменит организацию торгового пространства и внешний вид магазинов. В их оформлении в дополнение к привычному оранжевому появится фиолетовый цвет, символизирующий современность и уникальность бренда. Его открытость и доступность подчеркивает актуализированный логотип с обновленным шрифтом. Торговый зал зонирован с учетом разных покупательских маршрутов: первый круг, начинающийся сразу на входе в магазин, объединяет зоны готовой еды, выпечки, кофейни, овощей и фруктов. Второй круг охватывает базовые свежие категории (мясо, молочные продукты, сыры и др.), а третий маршрут – стеллажи с бакалеей, алкогольной продукцией и др.

Фундаментом ассортиментной политики «Дикси» будут качество продуктов, низкие цены и удобство покупок. При этом, кроме базовых, ассортимент будет закрывать и дополнительные потребности покупателей. Так, новое CVP сети «Дикси» предполагает больший фокус на готовой еде, продуктах быстрого приготовления и решениях для удобного перекуса, что особенно важно для покупателей в мегаполисах – Москве и Санкт-Петербурге, где широко представлена сеть. Например, в магазинах будет расширен ассортимент свежей выпечки из собственных пекарен, к которой покупатели могут взять свежесваренный кофе. Обновленный ассортимент учитывает и другие актуальные тенденции потребительского рынка, включая тренд на здоровый образ жизни и питание с учетом индивидуальных особенностей (так, в магазинах будут представлены низкокалорийные продукты, продукты без глютена и без лактозы). Также будет усилено предложение товаров от локальных производителей и фермерской продукции. Обновленный CVP «Дикси» предусматривает развитие собственных торговых марок (СТМ) и увеличение их доли в ассортименте розничной сети.

Кроме того, в «Дикси» появятся «товары-герои» - популярные или же уникальные продукты по лучшим ценам, которые станут «визитной карточкой» сети. Одним из таких товаров будет яблоко, изображение которого использовано в фирменном стиле «Дикси». Свои «герои» появятся и в других ключевых категориях: мяса, молочных продуктов, готовой еды, замороженной продукции.

Основными покупательскими миссиями, которые будет закрывать формат, станут еженедельная закупка и ежедневная дозакупка продуктов. Новый концепт «Дикси» ориентирован не только на существующую целевую аудиторию сети (возрастные ценители комфорта, возрастные традиционалисты, современные экономные женщины), но и на более молодых покупателей.

«Современный ретейл динамично развивается, меняются конкурентная среда и потребительские предпочтения, поэтому и мы непрерывно работаем над тем, чтобы становиться лучше. С прошлого года «Дикси» обновила более 25% магазинов, улучшив их ассортимент, внешний вид и добавив новые сервисы: например, кассы самообслуживания и пекарни. Собрав все лучшие наработки, мы делаем следующий шаг и внедряем новый концепт магазинов. Мы хотим быть современным, открытым брендом, понятным и близким в том числе молодой аудитории. Меняясь, мы сохраняем наше ключевое преимущество – низкие цены. До конца года мы откроем еще несколько магазинов «Дикси» в обновленном концепте, затем проанализируем их работу и реакцию покупателей и в следующем году примем решение о дальнейшем масштабировании программы реконцепции сети», - сообщил Юрий Семенов, генеральный директор сети «Дикси».

Источник https://news.unipack.ru/95796/

За первые 9 месяцев 2023 года «ЭкоНива» увеличила производство молочной продукции на 77%

За первые три квартала 2023 года перерабатывающие предприятия «ЭкоНивы» произвели 199 800 т готовой молочной продукции, на 77% превысив результат аналогичного периода прошлого года (112 800 т), сообщает пресс-служба. Производство питьевого молока и традиционной молочной продукции (сливки, кефир, сметана, творог, масло и др.) увеличилось на 74% год к году до 189 400 т, йогуртно-десертной группы, включая мороженое, – на 59% до 4600 т, сыров – почти в семь раз, достигнув 5800 т. Всего в ассортименте компании на данный момент 94 товарные позиции.

Молочная продукция под брендом «ЭкоНива» представлена в 56 400 торговых точках в России и за рубежом. Под управлением группы в том числе более 70 собственных фирменных магазинов в 14 регионах России. Также в январе-сентябре 2023 года «ЭкоНива» произвела порядка 936 200 т сырого молока в физическом весе. По сравнению с аналогичным периодом прошлого года рост составил 48 200 т, или 5%. Среднесуточные надои за этот период составили 3429 т против 3252 т годом ранее (+5%). Надой на одну фуражную корову достиг 30,5 кг в сутки против 29,4 кг за аналогичный период 2022 г. «Группа продолжает работу над повышением продуктивности молочного стада и совершенствует рационы животных», - говорится в сообщении. В течение 9 месяцев 2023 года общее поголовье в среднем насчитывало 234 900 голов крупного рогатого скота, из которых более 112 400 – фуражное стадо (январь – сентябрь 2022 г.: свыше 221 400 голов крупного рогатого скота, из которых 110 700 – фуражное стадо).

В хозяйствах «ЭкоНивы» продолжается уборка урожая. Всего под товарный клин в текущем сезоне группа отвела свыше 250 000 га (в 2022 году - 270 000 га). Также на предприятиях «ЭкоНивы» ведется активная заготовка кормов. Под кормовые культуры отведено порядка 190 000 га (в 2022 году -176 000 га). Ожидается, что в 2023 г. валовой урожай в хозяйствах «ЭкоНивы» превысит 2,16 млн т в зачетном весе, включая корма в сухом веществе без учета соломы (в 2022 году - 2 млн т). В августе 2023 года стартовал озимый сев под урожай 2024 года. На конец отчетного периода засеяно порядка 67 800 га из запланированных 69 000 га (в 2022 году - более 60 000 га).  

Источник: https://milknews.ru/index/molochnye-produkty/ehkoniva-9-mesyacev-2023.html

Маркировку фермерской «молочки» в РФ предложили отложить до сентября 2024 года

Отсрочка для фермеров по маркировке молочной продукции может быть продлена до 1 сентября 2024 года, соответствующий проект постановления правительства РФ опубликован на федеральном портале нормативных правовых актов, сообщили в Минпромторге.

«Учитывая особую социальную значимость молочной продукции и необходимость поддержки малых форм сельскохозяйственных производителей, правительством РФ дано поручение о решении вопроса по отсрочке запуска маркировки молочной продукции в отношении крестьянских (фермерских) хозяйств и сельскохозяйственных производственных кооперативов», — говорится в сообщении.

При этом предприниматели, которые уже готовы работать в системе маркировки, имеют право до 1 сентября 2024 года в добровольном порядке обращаться за кодами маркировки.

В министерстве напомнили, что с 1 декабря 2023 года к системе маркировки молочной продукции должны были подключиться крестьянские (фермерские) хозяйства и сельскохозяйственные производственные кооперативы.

Отсрочка касается только указанного сегмента и не затронет других участников рынка, для которых маркировка уже стала обязательной, подчеркнули в Минпромторге. Там отметили, что из порядка 800 фермерских хозяйств, работающих в России, более 80% зарегистрировались в системе маркировки. Значительная часть из них уже оснащена и готова к выполнению обязательных требований.

Источник https://tass.ru/ekonomika/19188841