-
27.12.2018 08:39:47Производство молока и свиного мяса в России увеличилось
-
27.12.2018 08:38:22За 11 месяцев 2018 года продукты в России подорожали на 3,3 %
-
27.12.2018 08:37:09Роспотребнадзор оценил объем нарушений при продаже икры
-
27.12.2018 08:34:39Маркировка продуктов с ГМО в РФ стала обязательной
-
27.12.2018 08:31:37Роскачество провело исследование мандаринов
- Клементин. Это плоды сплющенной сверху и снизу формы, ярко-оранжевого цвета, сладкие и сочные, с нежным запахом, продаются в России с октября.
- Муркотт. Небольшие, чаще всего с большим количеством мелких косточек и плотными перегородками, но сочные и сладкие, в продаже с ноября по февраль.
- Надоркотт. Плоды очень сладкие с красноватой мякотью и легко отделяемой кожурой, обычно без косточек, но, переопыленные, могут быть достаточно костлявыми, в продаже появляются раньше прочих.
- Сатсума. Некрупные, кислые или кисло-сладкие, без косточек, с рыхлой бугристой кожурой, грубой мякотью, дольками разного размера, время созревания - ноябрь-декабрь.
- Шива-микан. Приплюснутые, маленькие плоды с ярко-желтой кожурой, появляются на прилавках в конце октября.
- Не покупайте мандарины с плесенью на кожуре и темными точками
- Не берите с вмятинами и слишком мягкими участками. Это означает, что фрукт начал подгнивать
- Тщательно мойте их перед тем, как почистить и съесть - чтобы удалить возможные следы пестицидов
- Не покупайте перезревшие и лежалые. Показатели - явно отстающая от мякоти кожура и слабо выраженный вкус. На таких плодах кожура легко лопается, под нее проникают бактерии.
- Обратите внимание! Листочки – это не показатель свежести. Часто продавцы оставляют их для привлечения внимания. Но листочки мандаринов не вянут со временем, просто слегка подсыхают.
-
26.12.2018 09:13:09Роскачество назвало лучшие игристые вина
-
26.12.2018 09:11:44«Яндекс.Маркет»: спрос на икру вырос в 2,7 раза в декабре 2018 года
-
26.12.2018 09:10:09Romir: Расходы растут 4 недели подряд
-
26.12.2018 09:09:01Глава Россельхознадзора оценил потери бюджета от молочного фальсификата
-
25.12.2018 08:23:54В России увеличился импорт растительных масел
-
25.12.2018 08:23:10Производители детского питания с 2019 года начнут получать субсидию на затраты
-
25.12.2018 08:18:34Как россияне покупают мандарины?
-
25.12.2018 08:17:04Россельхознадзор выявил фиктивную схему утилизации продукции сети Metro
-
25.12.2018 08:15:40Мантуров рассказал Путину об отсутствии сверхприбылей у торговых сетей
-
25.12.2018 07:43:19Путешествие по крымским винодельням в центре столицы
-
24.12.2018 08:20:13Эксперты Роскачества рассказали о правилах выбора сладостей
-
24.12.2018 08:14:35Минсельхоз оценил стоимость набора продуктов для новогоднего стола
-
24.12.2018 08:13:39Новая Доктрина продбезопасности внесена в правительство
-
21.12.2018 08:06:15Молочный рынок Кубани – какие компании стали главными отраслевыми игроками
-
21.12.2018 07:25:01Как правильно выбрать красную икру – лайфхаки от Роспотребнадзора
По итогу одиннадцати месяцев текущего года производство свиней на убой в живом весе в сельскохозяйственных организациях составило 3,68 млн тонн, что на 9,3% или на 313,9 тыс. тонн выше уровня аналогичного периода 2017 года.
Основной прирост производства свиней на убой в сельскохозяйственных организациях обеспечили Воронежская – 91,4 тыс. тонн, Белгородская – 38,0 тыс. тонн, Курская – 35,7 тыс. тонн, Псковская – 32,1 тыс. тонн и Томская области – 21,8 тыс. тонн.
В общей сложности сектор сельхозпредприятий, являющийся крупнейшим производителем товарного молока в стране, за 11 месяцев 2018 года отчитался о 14,85 млн тонн молока КРС, что на 3,7% выше, чем годом ранее.
Лидером по производству молка в России является Татарстан с показателем 1047 тыс. тонн (+ 2,6% к аналогичному периоду 2017 года). На 2 и 3 месте – Краснодарский край (874,8 тыс. тонн) и Удмуртская Республика (603,5 тыс. тонн).
Росстат сообщил, что с января по ноябрь 2018 года цены на продукты питания в России выросли на 3,3 %, а в странах Евросоюза рост составил 1 %.
В ноябре текущего года цены на продукты в России выросли на 1,2 %, в Евросоюзе на 0,1 %.
Больше всего в нашей стране за указанный период выросли цены на мясо и мясопродукты — на 6,7 % (в ЕС — 0,4 %), а также на сахар, джем, мед, шоколад и конфеты — 5,1% (в ЕС — 0,2 %).
Рост цен на молочные продукты, сыр и яйца в России составил 2,9 % (в ЕС цены на них практически не изменились). Хлебобулочные изделия и крупы подорожали на 2,8 % (в ЕС — на 1,4 %), масла и жиры — на 2,1 % (в странах ЕС снизились на 0,6 %).
Роспотребнадзор в ходе проверки торговых объектов снял с продажи 112,15 тонн икры, сообщает пресс-служба ведомства. Это каждая пятая партия из проверенных Роспотребнадзором.
«Территориальными органами Роспотребнадзора усилен контроль в отношении объектов торговли, осуществляющих реализацию икры ценных пород рыб. По результатам контроля изъято из реализации 112,15 тонн продукции (каждая пятая из общего числа проверенных партий), в том числе 2 партии импортной икры массой 3,5 кг», — сказано в сообщении ведомства.
Ведомство отмечает, что изъятая продукция в большинстве случаев не имела товаросопроводительные документы, не содержала необходимую информацию о продукции.
«За выявленные нарушения составлено 159 протоколов об административных правонарушениях. По результатам их рассмотрения вынесено 40 постановлений о наложении штрафов на сумму 997,5 тысяч рублей. В одном случае принято решение о приостановлении деятельности», — сообщает Роспотребнадзор.
Всего ведомство проверило 814 торговых объектов. В каждом пятом из них выявлены нарушения при реализации пищевых продуктов. Кроме того, установлены 166 несанкционированных мест торговли.
Пищевая продукция в России и других странах Евразийского экономического союза (ЕАЭС), содержащая генно-модифицированные организмы (ГМО), должна маркироваться специальным знаком, соответствующее решение совета Евразийской экономической комиссии (ЕЭК) вступает в силу 26 декабря; в то же время у производителей еще есть 1,5 года на адаптацию к новым требованиям.
Совет ЕЭК принял решение о внесении соответствующих изменений в техрегламент "Пищевая продукция в части ее маркировки" в конце декабря прошлого года. Знак наносится на упаковку, если содержание ГМО в продукте превышает 0,9%. Надпись "ГМО" наносится рядом с единым знаком обращения продукции на рынке ЕАЭС, при этом знак "ГМО" должен соответствовать по форме и размеру единому знаку обращения.
В мае 2018 года ЕЭК приняла решение о переходном периоде на введение в действие изменений в техрегламент. Так, в течение 18 месяцев с даты вступления в силу изменений допускаются производство и выпуск в обращение на территории ЕАЭС продуктов, полученных с применением ГМО, в соответствии с прежними требованиями в части маркировки.
Замруководителя Роскачества Елена Саратцева напомнила, что в РФ можно применять только те генетически модифицированные растения, которые прошли процедуру госрегистрации и были проверены с точки зрения безопасности. "Их немного. Это кукуруза, соя, рис и сахарная свекла", — рассказала РИА Новости Саратцева.
В Роскачестве также отметили: несмотря на то что сегодня ученые способны изменить ДНК любого организма, на рынке пока нет исходно трансгенных продуктов животного происхождения. "Но это касается только не переработанных продуктов. Например, если в колбасных изделиях есть растительные компоненты, такие как соя, то там могут быть и ГМО", — указывает организация. Ожидается, что изменения помогут потребителям делать более осознанный выбор при покупке продуктов.
В настоящее время в РФ запрещено выращивание и разведение генно-инженерно-модифицированных растений и животных, за исключением проведения научных работ. Продукция, полученная с применением ГМО или содержащая такие организмы, включая импортные товары, подлежит госрегистрации.
В преддверии Нового года специалисты Роскачества провели исследование самых праздничных фруктов. Какие сорта можно чаще всего встретить на прилавках? Какие из них самые сладкие? Чем могут быть опасны мандарины и чем они полезны? Об этом - в спецпроекте Роскачества.
Мандарины из магазинов, с рынков и плодоовощных баз исследовали по 426 показателям, 176 из них – пестициды разных групп. К слову, это рекорд по количеству исследованных показателей, больше, чем в исследованиях по арбузам (174) и яблокам (200) в два раза. Изучали в том числе наличие пестицидов в кожуре и мякоти, показатели болезней цитрусовых, вкус, цвет, сортовые особенности и соответствие фактического сорта плодов заявленному продавцом.
Исследование показало, что география появления новогодних цитрусовых на российском рынке весьма широка: ЮАР, Египет, Турция, Китай, Абхазия, Марокко, Перу – все эти страны с радостью делятся с нами фруктом, который не живет в суровом климате. Самыми распространенными сортами мандаринов из импортируемых являются:
Там, где при продаже был указан сорт цитрусового, он чаще всего соответствовал маркировке. Исключение составили только продавцы, реализующие якобы абхазские мандарины в середине ноября. На самом деле абхазские мандарины появляются в продаже довольно поздно – в начале декабря, а до той поры под их видом иногда продают марокканские клементины.
Абхазские мандарины всегда одного сорта – уншиу, который входит в группу сортов сацума. Это холодоустойчивые сорта Японско-Китайского происхождения. Распознать их можно по матовой бугристой кожуре (они не обработаны воском и не блестят), стойкому характерному аромату даже в неочищенном состоянии и отсутствию косточек.
По результатам испытаний самыми сладкими были признаны мандарины сорта муркотт, но они оказались наименее сочными. Несильно уступили им в сладости клементины. Самыми сочными мандаринами были признаны абхазские, массовая доля сока в плоде составляет почти 70%. Плодов с большим количеством косточек среди исследуемых не попалось (единичные - в маленьких плодах шива-микан). «Большое содержание косточек, в основном, в поздних сортах мандаринов, созревающих ближе к концу зимы», - пояснила Людмила Викулова, директор департамента испытаний Роскачества.
Что касается показателей безопасности, то в ходе испытаний нарушений обнаружено не было: превышений по содержанию нитратов и пестицидов в мандаринах не нашли, даже в китайских, которые по каким-то причинам пользуются недоброй славой. Не было в них обнаружено также ГМО, тяжелых металлов, радионуклидов.
Эксперты выяснили, что зеленоватые мандарины, во-первых, не опасны, во-вторых - могут быть сочными и сладкими. Показателем свежести, вопреки ожиданиям, был признан не цвет кожуры и не наличие зеленого хвостика или ветки с листочками, а плотность прилегания кожуры: у перезревших или лежалых плодов она явно отстает. Кроме того, такие - «пухлые» - плоды легче повредить. «Пухлые» клементины и шива-микан в исследовании не встретились, сатсума – частично «пухлые». Среди сортов муркотт и надоркотт было много подобных плодов.
Множество потребительских мифов по результатам исследований не подтвердилось. В частности, что мандарины напичканы нитратами (превышений по показателям не нашли, и это логично: плоды растут на дереве, а вредные вещества накапливаются в корнях растений), или что в них есть личинки и черви (вредоносных насекомых, бактерий, цист паразитов и прочего обнаружено не было).
Кроме того, мнение, что в мандаринах превышения пестицидов – не подтвердилось. В ходе исследования выявлены неопасные количества – и то - только в кожуре, что стоит взять на заметку любителям настоек на мандариновой кожуре и цедре). Любопытно, что в отечественных (абхазских) мандаринах нам не встретились фунгициды – только следы инсектицидов, потому что не требуется длительное время для их транспортировки. Однако присутствие следов инсектицидов нас не удивило: в 2017 году в Абхазии мраморный клоп уничтожил около половины урожая.
В то же время, результаты испытаний показали, что кожуру мандаринов действительно обрабатывают воском, однако воск сам по себе не опасен. Например, он был разрешен Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) как покрытие фруктов и овощей для сохранения их внешнего вида и предотвращения появления плесени при транспортировке, хранении и продаже. Чтобы смыть воск, достаточно помыть плод обычной теплой водой. Да и с кожурой мандарины все равно, скорее всего, никто не ест.
Не совсем верным оказалось и то, что мандарины - кладезь витамина С. Выяснилось, что его содержание зависит от сорта. Например, в клементинах на 100 граммов - от 50 миллиграммов аскорбиновой кислоты, в мандаринах других сортов обычно менее 20 миллиграммов. Исключение составляет абхазский унишу, в них оказалось около 30 миллиграммов, поэтому после клементин они являются самыми насыщенными витамином С. Важно, что этот показатель может может снижаться при нарушении условий перевозки фруктов, например, если они перемерзли. Это будет понятно и по вкусу: если мандарин не кажется свежим, он, скорее всего, и наименее полезен.
Рекомендации по выбору мандаринов для российских потребителей таковы:
Как видит идеальный мандарин ГОСТ
Внешне мандарины должны быть свежими, цельными, чистыми и здоровыми. На них не допускается повреждений сельскохозяйственными вредителями, болезнями, механических повреждений, ушибов и/или крупных зарубцевавшихся поверхностных порезов.
Однако внешние дефекты все же допускаются. По словам специалистов, небольшие потертости, царапины, вкрапления в поры кожуры никак не влияют на вкус и качество мандаринов. Главное, чтобы данные повреждения не переходили в гниль.
Три четверти марок исследованных в рамках создания проекта "Винный гид России" игристых вин (76%) по своему качеству даже превышает требования ГОСТа. Об этом во вторник говорится в сообщении Роскачества.
В организации также отметили, что первый этап исследования отечественных вин в рамках реализации проекта, который проводится Минпромторгом и Минсельхозом, завершен.
"Для "Винного гида России" экспертами было закуплено более 300 торговых марок российского вина, 50 из которых - игристые. В исследовании участвовали торговые марки из Крыма и Севастополя, Краснодарского края и Ростовской области в ценовой категории от 200 до 1000 рублей. Его результаты помогут нашим гражданам подобрать качественный напиток, который станет достойным украшением новогоднего стола", - приводятся в сообщении слова министра промышленности и торговли России Дениса Мантурова.
В Роскачестве пояснили, что первый этап исследований российского игристого запустил формирование регулярного каталога, который будет содержать подробные характеристики российского вина. "Более 76% исследованных игристых вин получили оценку дегустационной комиссии выше требований ГОСТа, но в Национальный винный каталог вошли только лучшие 37 наименований российского игристого из закупленных 50", - отметил Мантуров.
В Роскачестве сообщили о том, что проверка российских вин проходила по принятой во всем мире органолептической оценке. Для проведения исследования была собрана дегустационная комиссия из 22 российских и двух международных экспертов с большим опытом работы в сенсорной оценке вин. Игристое вино оценивалось по стобалльной системе в соответствии с международной шкалой всемирной организации винограда и вина (OIV). При этом в соответствии с российским ГОСТ "хорошим" считается вино, набравшее по сумме баллов не менее 71, а экспертной комиссией Роскачества для "Винного гида России" был принят повышенный уровень - 78 баллов.
Согласно результатам исследования, из 50 исследованных игристых вин 37 получили оценку в 78 баллов, десять товаров - от 71 до 78 баллов, три - не дотянули до "гостовских" 71, сообщили в Роскачестве. В первый этап "Винного гида России" попало лучшее игристое вино восьми виноделен, которые в ходе экспертных аудитов смогли подтвердить российское происхождение винограда: "Новый Свет", "Инкерман", "Золотая Балка" и "Усадьба Перовских" представляли Крымский полуостров, а "Кубань-Вино", "Абрау-Дюрсо", "Винодельня Юбилейная", "Фанагория" - Краснодарский край.
О других результатах исследования
Как сообщили в Роскачестве, эксперты также пришли к выводу, что игристые вина из российского винограда достойного уровня можно приобрести даже в категории до 500 рублей. Качественные вина по такой цене выпускаются по технологии вторичного брожения в больших емкостях ("метод Шарма") производителями, обладающими площадью виноградников более тысячи гектаров, говорят специалисты. Вина высокого качества, изготовленные классическим методом (с вторичным брожением и выдержкой в бутылке) в недорогой ценовой группе найти сложнее. По данным экспертов, вина, изготовленные классическим методом, будут стоить в диапазоне 800-1000 рублей.
Кроме того, в ходе исследования было опровергнуто распространенное мнение о низком качестве игристых полусладких и полусухих вин.
По словам руководителя Роскачества Максима Протасова, которые приводятся в сообщении, на втором этапе создания "Винного гида" в исследование будут включены вина, произведенные наибольшими тиражами. "Если редкие, дорогие российские вина, представленные в ресторанах и винных бутиках, уже неплохо известны специалистам, то массовый потребитель пока недостаточно хорошо знаком с отечественным виноделием, чтобы делать уверенный выбор вин у полки супермаркета", - отметил он.
Как отметила заместитель министра сельского хозяйства России Оксана Лут, в последнее время благодаря увеличению господдержки винодельческая отрасль демонстрирует положительную динамику.
По ее словам, увеличивается производство качественных вин из российского сырья, снижается рыночная доля винных напитков, изготовленных преимущественно из недорогих импортных виноматериалов. За три квартала 2018 года розничные продажи вина по отношению к аналогичному периоду прошлого года увеличились почти на 3%, игристого - на 0,5%, добавила заместитель министра.
В декабре спрос на икру в «Яндекс.Маркете» вырос в 2,7 раза по сравнению с ноябрем 2018 года, сообщается в совместном исследовании «Яндекс.Маркета» и «Яндекс. Кассы».
«По данным “Яндекс.Маркета”, особенно вырос интерес к морепродуктам — в 2,3 раза. Самым популярным товаром в этой категории стала икра. Спрос на икру на сервисе “Яндекс.Маркет” с 1 по 23 декабря был в 2,7 раза выше, чем в аналогичный период в ноябре», — говорится в исследовании.
В декабре в 80% случаев пользователи «Маркета» интересовались красной икрой и в 18% — чёрной. Самой популярной икрой была лососевая — её выбирали в 33% случаев.
Ближе к Новому году россияне стали активнее покупать продукты питания – с 1 по 20 декабря количество платежей за них через «Яндекс.Кассу» увеличилось на 12% по сравнению с аналогичным периодом за ноябрь уходящего года. Средний чек составил 1629 рублей.
Также в декабре у покупателей «Яндекс. Маркета» повысился интерес к товарам в категории «Спорт и отдых». К примеру, интерес пользователей к роликовым конькам вырос на 82%. Люди активно искали также беговые лыжи, коньки, снаряжение для сноуборда, отмечается в исследовании. Среди спортивных товаров для детей самыми популярными стали санки.
Помимо этого, у россиян повысился интерес к бытовой технике. За первые 20 дней декабря пользователи оплатили на 62% больше покупок, чем в ноябре. Интерес к товарам красоты вырос на 41%, к мелкой технике для кухни – на 22%.
К Новому году в 20 раз выросло количество покупок пиротехники, средний чек увеличился на 22% — до 8500 рублей.
Число платежей через «Яндекс.Кассу» в магазинах косметики выросло на 30%, в магазинах товаров для взрослых — на 50%.
«При этом средние чеки в этих категориях за первые 20 дней декабря уменьшились по сравнению с таким же периодом предыдущего месяца — вероятно, люди пользовались предпраздничными скидками или выбирали в подарок для других более дешёвые товары, чем обычно заказывают для самих себя», —поясняют авторы исследования.
Расходы среднестатистической российской семьи на 51-й неделе (17-23 декабря) текущего года составили 4815 рублей. А средний чек на этой неделе вырос до отметки с 606 рублей. И хотя это самые высокие показатели в текущем году, они уступают аналогичным значениям прошлого года.
Тем не менее, как бы россияне не старались экономить, предпраздничная закупочная лихорадка дает о себе знать.
Исследовательский холдинг Ромир представляет новые Индексы - Недельных Расходов (ИНР) и Недельного Среднего Чека. ИНР является показателем, демонстрирующим динамику объема потребления российскими домохозяйствами товаров повседневного спроса. Индекс Недельного Среднего Чека показывает динамику среднего значения стоимости покупок домохозяйств, совершенных в течение недели. Оба Индекса рассчитываются для каждой календарной недели на основе данных о потреблении домохозяйств, получаемых посредством панельного исследования Romir Consumer Scan Panel*.
Итогом расходов среднестатистической российской семьи на 51-й неделе текущего года (17-23 декабря) стала сумма 4815 рублей. То есть в среднем столько было потрачено за неделю на повседневные товары (см. Гистограмму 1). Таким образом, ИНР 51-й недели вырос относительно предыдущего периода на 5,5%. По сравнению с расходами аналогичной недели прошлого года нынешний ИНР потерял 6,1%. А относительно медианных значений объема недельного потребления домохозяйств в 2012 году недельные расходы россиян выросли на 65%.
Гистограмма 1. Динамика недельных номинальных повседневных расходов (в рублях) жителей российских городов с населением от 100 тысяч жителей. 2018 год, недели 39-51.
Индекс Среднего чека на 51-й неделе поднялся до отметки в 606 рублей, что на 5,1% превосходит значение предыдущей недели (см. Гистограмму 2). Правда, в прошлом году средний чек в конце года был еще выше. Сравнение 51-х недель текущего и прошлого года показывает разницу в 4,2% в пользу 2017 года. Относительно же медианных значений 2012 года, который принят за базовый период наблюдений, средний чек прибавил 89%.
Гистограмма 2. Динамика недельного среднего чека (в рублях). 2018 год, недели 39-51.
Российский бюджет недополучил из-за фальсификации молочной продукции от 10 до 17 млрд рублей, заявил глава Россельхознадзора Сергей Данкверт на пресс-конференции по итогам 2018 года.
«За счёт того, что только фальсифицированную молочную продукцию мы бы вывели из оборота, даже ту, которая в виде белково-жирового продукта была реализована на территории России...Посчитайте, только в прошлом году к нам было ввезено белково-жирового продукта 113 тысяч тонн. В этом году за девять месяцев было ввезено 47 тыс. тонн. И дальше где все они растворились? Они растворились все в сыре. Они должны были заплатить с этого 18% налога. Они легализовали дальше в виде сыра. Из-за тех, кто из сырного продукта делал сыр, сколько бюджет недополучил? Минимально от 10 до 17 млрд рублей недополучил бюджет. А может и больше», - сказал он.
В середине ноября глава Сергей Данкверт предупредил о риске обрушения молочного рынка в случае, если молочная продукция не войдёт в электронную систему прослеживаемости «Меркурий». Он подчеркивал высокий уровень фальсификата создаёт неблагоприятные условия для развития молочной отрасли. По мнению Данкверта, в апреле может произойти обвал закупочных цен на молоко, поскольку без наведения порядка на молочным рынке, говорить о честной конкуренции невозможно.
С 1 июля 2018 года в России вступила в силу обязательная электронная ветеринарная сертификация. Она подразумевает оформление сопроводительных документов на товары животного происхождения в системе «Меркурий». В начале июня министр промышленности и торговли Денис Мантуров сообщил журналистам, что готовая молочная продукция не будет проходить электронную ветеринарную сертификацию в системе «Меркурий», для данного вида продуктов будет применяться предложенная Минпромторгом система маркировки товаров.
По данным Роспотребнадзора, опубликованным ранее, доля фальсификата молочной продукции на полках магазинов не превышает 8%.
За 10 месяцев 2018 года в России увеличился импорт растительных масел.
С января по октябрь 2018 года импорт пальмового масла и его фракций в Россию вырос до 822 тыс. тонн, что на 18,3 % больше, чем за этот же период 2017 года, сообщает Росстат.
В октябре текущего года в Россию было поставлено 103 тыс. тонн пальмового масла, что на 40,2 % больше, чем в октябре прошлого года и в 1,5 раза , чем в сентябре 2018 года.
В течение 10 месяцев 2018 года в Россию ввезли 62,7 тыс. тонн кокосового, пальмоядрового или масла бабассу и их фракций, что на 5,3 % больше, чем годом ранее. В октябре 2018 года импорт этой продукции составил 7,5 тысячи тонн, что в 2,4 раза больше показателя октября 2017 года и в 1,5 раза больше, чем в сентябре текущего года.
Также за январь-октябрь 2018 года в Россию было ввезено на 13,2 % (21,9 тыс. тонн) больше подсолнечного, сафлорового, хлопкового масел и их фракций. Поставки продукции в октябре текущего года составили 2,5 тысячи тонн, что на 23,3% ниже уровня октября прошлого года, но в 1,8 раза больше, чем в сентябре 2018 года.
Со следующего года правительство России начнет субсидировать 20 % затрат на строительство мощностей по производству сухих молочных продуктов для детского питания и компонентов для них, сообщает Минсельхоз.
Как отметили в министерстве, производство детского питания является одним из приоритетных направлений пищевой и перерабатывающей промышленности. Поэтому на развитие производства молока-сырья детского питания на молочной основе для детей раннего возраста будут предоставляться льготные краткосрочные кредиты сроком до одного года. Также льготные кредиты будут предоставляться для строительства, реконструкции и модернизации объектов по производству детского питания.
Господдержку покупателям отечественного оборудования для производства детского питания будет осуществлять еще Минпромторг.
Оператор фискальных данных OFD.ru провел аналитическое исследование по продажам мандаринов за период с 12 сентября по 18 декабря 2018 г.
С начала осени россияне купили более 6115 тонн мандаринов. Средняя стоимость за 1 кг по России составляет 82,23 руб. Самый высокий средний чек за килограмм мандаринов в Магаданской области – 488 руб., что практически в 6 раз выше средней цены по стране. В Тамбовской области в среднем килограмм стоил 229 руб., в Ямало-Ненецком АО - 175 руб. Для сравнения, в Москве средняя стоимость составила 113,34 руб. за кг. Самые дешевые цитрусовые оказались в Костромской области – 60,49 руб.
Всплеск продаж начался в 20 числах октября, достигнув пика 19-25 ноября, когда за неделю было продано 371 тонны. Рост за месяц произошел в 6,6 раз. Однако такой спрос не повлиял на среднюю цену, которая в конце октября стабилизировалась в диапазоне от 88 до 95 руб. за кг. Второй пик продаж пришелся на период с 10 по 16 декабря (340 тонн)
Больше всего мандарины любят в Красноярском крае, Томской области, г. Москве, Новосибирской области и Пермском крае. Эти пять регионов потребляют более трети всех объемов этого фрукта в стране.
Самые дорогие мандарины с 10 по 16 декабря (50-я неделя) из ЮАР и Перу 298 и 263 руб. за кг соответственно, а самые доступные из Турции - 85 руб. Мандарины из Марокко появились на рынке в период с 5 по 11 ноября и вышли на первое место по выручке, на втором месте с почти двукратным отставанием Китай, затем Турция. Мандарины из Абхазии - менее 1,5% в общей выручке и еще меньше у ЮАР.
Истинные фанаты марокканских мандаринов живут в Красноярском крае, респ. Башкортостан и Пермском крае. Китайские больше любит тот же Красноярский край (который в целом любит мандарины), Иркутская область и республика Хакассия. Турецкие сорта покупают преимущественно в Пермском крае и Удмуртии.
Ранее сообщалось, что продуктовый набор для новогоднего стола в этом году обойдется семье из четырех человек в 6 253 руб. — на 1,6% больше, чем в прошлом году.
Специалисты Россельхознадзора обнаружили фиктивную схему утилизации продукции животного происхождения с истекшим сроком годности в магазинах торговой сети Metro, сообщили в пресс-службе ведомства.
«Управлением Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям проведены проверки в отношении гипермаркетов сети ООО «Метро кэш энд керри»...По результатам проверок, специалистами управления Россельхознадзора выявлена фиктивная схема утилизации или уничтожения продукции животного происхождения, в том числе с истекшим сроком годности», - говорится в сообщении ведомства.
Отмечается, что фиктивность утилизации продукции была установлена благодаря системе электронной ветеринарной сертификации «Меркурий».
«Согласно ветеринарному свидетельству, продукция, направленная для уничтожения ООО "Метро кэш энд керри" весом 743 кг, в ОАО "Племенной зверосовхоз «Салтыковский", не поступала на данное предприятие. Также установлено, что в период с июля по ноябрь ООО "Метро Кэш Энд Керри" в адрес ООО "МПК Экос Милк" было направлено более 210 тонн продукции животного происхождения, предназначенной для утилизации или уничтожения», - рассказали в Россельхознадзоре.
Как пояснили в пресс-службе, за выявленные нарушения Россельхознадзор привлек Metro к административной ответственности в виде штрафа 750 тыс. рублей.
Существует суждение о том, что у сетевых компаний сверхприбыли с точки зрения доходности, на сегодняшний день данный показатель находится в умеренной зоне – от 4% до 10%, сообщил министр промышленности и торговли денис Мантуров в ходе встречи с президентом России Владимиром Путиным.
Стенограмма встречи опубликована на сайте Кремля.
«Есть суждение о том, что у сетевых компаний сверхприбыли с точки зрения доходности, но хочу привести вам средние цифры. На сегодняшний день она находится в умеренной зоне – от 4 до 10 процентов, как раз на презентации мы это демонстрируем, а средняя составляет по рознице не более 2,5 процента», - сказал Мантуров.
Президент отметил, что данный показатель в сельском хозяйстве составляет 17 с лишним процентов.
Мантуров напомнил, что торговля сейчас формирует «15% внутреннего валового продукта – это практически 10% всех налоговых платежей бюджета, и обеспечивает работой 14 миллионов человек в нашей стране».
«На сегодняшний момент мы видим тенденцию по увеличению оборота торговли примерно на 2,7%. Треть объёма приходится на сетевой ритейл», - добавил министр.
В центре Москвы, на Люсиновской улице открылся новый бутик крымских вин «Золотая Балка». Он представляет собой уникальную коллекцию вин от лучших крымских производителей, тщательно подобранных бренд-амбассадорами «Золотой Балки». Здесь представлен самый большой в Москве выбор «честных», натуральных крымских вин, сделанных из собственного винограда, выращенного в лучших терруарах полуострова. Среди них такие бренды как Alma Valley, Усадьба Перовских, Олег Репин, Павел Швец и другие. Прежде чем попасть на полку магазина, все вина прошли серьезные экспертные дегустации. Это гарантирует безупречное качество и оригинальное происхождение крымской продукции.
Просторный бутик отличается эффектным современным дизайном. Центром притяжения для всех гостей стала огромная карта крымских виноделен размером во всю стену. Настоящая навигация по всем винным хозяйствам полуострова, карта является своего рода прообразом будущей Винной дороги Крыма, которая представляет интерес для всех любителей винного туризма.
Помимо вин и крепких напитков, в бутике собраны гастрономические бренды Крыма и различные аксессуары для вина, что позволяет найти здесь оригинальные подарки.
Но бутик «Золотой Балки» - это не просто магазин, а полноценное эногастрономическое пространство, где посетителям предоставляется возможность научиться разбираться во всем многообразии крымских вин. Гостей ждут регулярные дегустации и мастер-классы, которые будут проводить как бренд-амбассадоры«Золотой Балки», так и представители ведущих крымских виноделен. Это прекрасная возможность узнать об истории крымского виноделия, о правилах выбора и дегустации вин.
В день открытия бутика слепую дегустацию крымских вин для ведущих винных блогеров провела главная «винная блондинка» Москвы, винный эксперт и сомелье, автор винных карт многих московских ресторанов, соучредитель Russian Wine Awards Влада Лесниченко. «Поймай крымского винодела» - так называлось соревнование на угадывание авторского стиля вслепую, на вкус и аромат.
Все гости, которые пришли на праздник, получили прогноз– какие вина стоит пить, чтобы год был успешным. Винный гороскоп составила Ирина Соколова – астролог, таролог, основать группы «Астропсихология» - крупнейшего астро-сообщества на FB.
Какой же Новый год без красочных коробочек, набитыми сладостями под елкой? В преддверии праздника эксперты Роскачества рассказали, как выбрать сладкий подарок: на что обратить внимание и каких конфет в составе быть не должно, а также как их правильно хранить.
Первым делом эксперты советуют определиться с местом покупки подарка. Лучше обратить внимание на крупные торговые сети и специализированные магазины, так как в большей части в них продаются подарки, собранные непосредственно на производстве. Это означает, что в упаковку попадают конфеты и шоколад одной партии — срок выработки и хранения у них почти одинаков. Еще один способ быть уверенным в качестве и составляющих подарка — собрать его самостоятельно.
Далее следует ознакомиться с этикеткой заинтересовавшего вас набора. «На этикетке должно быть отражено наименование и юридический адрес фасовщика продукции, дата фасовки и срок годности, возрастные ограничения, содержание набора, а также состав и пищевая ценность сладостей. Срок годности устанавливается по самому скоропортящемуся продукту. Выберите набор с самой близкой ко дню покупки датой фасовки — тогда конфеты, вафли и печенье будут более свежими», — отмечает директор департамента исследований Роскачества Людмила Викулова.
Эксперты советуют отказаться от наборов, в которых содержится карамель или тягучий ирис. Последний может повредить пломбы ребенка, а высокое содержание сахара в карамели может привести к кариесу. Более того, маленький ребёнок может легко подавиться небольшой карамелькой.
По мнению специалистов Роспотребнадзора, при выборе подарка предпочтение стоит отдавать тем наборам, в составе кондитерских изделий которых содержится минимум пищевых добавок, консервантов, гомогенизированных жиров и масел.
«Также нужно помнить, что ядра абрикосовой косточки и арахис являются аллергенами, их использование в питании детей не рекомендуется. Следует отметить, что карамель, в том числе леденцовая, не рекомендована для детского питания, также, как и кондитерские изделия, содержащие алкоголь более 0,5% этанола», — говорится в сообщении ведомства.
В составе качественного сладкого набора может находиться шоколад, конфеты (желейные, вафельные, с начинкой из суфле), вафли, пряники, печенье (бисквитное, галетное), мягкий ирис, пастила, зефир и мармелад. «К слову, последние два компонента являются наиболее безвредными ввиду меньшего количества сахара по сравнению с другими сладостями. Помимо этого, в мармеладе и зефире содержится пектин, полезный для суставов и для хрящевой ткани», — говорит директор департамента исследований Роскачества Людмила Викулова.
В составе сладостей должны отсутствовать: усилители вкуса и аромата, консерванты (Е200, Е202, Е210, Е249), синтетические красители, ароматизаторы идентичные натуральным, гидрогенизированные масла и жиры, а также натуральный кофе. Эти ингредиенты запрещены к использованию в кондитерской продукции для детей. Натуральные красители и ароматизаторы допускаются.
Обратите внимание на наличие в составе сладкого подарка соевых компонентов — данный компонент особенно популярен для шоколадных яиц с игрушкой внутри. Соевый лецитин, являющийся одной из составляющих молочного шоколада такого яйца, и может спровоцировать аллергию в случае, если у ребенка есть непереносимость к сое.
Производители сладких подарков могут использовать маркетинговые уловки для повышения продаж. Стоит помнить, что использование слов «детский», а также ассоциируемых с детьми, например, «малыш», «для дочек и сыночков» и наличие игрушки в комплекте не означат, что продукт предназначен для детей.
«Настоящий шоколад должен состоять из трех продуктов: какао-масла, какао тертого и сахара. Также в состав может входить лецитин, ванилин и сухое молоко. Но правило одно: чем меньше ингредиентов, тем лучше», — рассказывает шеф-кондитер и преподаватель школы кондитерского мастерства Ольга Патракова.
Сладкий подарок для вашего ребенка также может содержать игрушку, но стоит помнить о возрастных ограничениях и технике безопасности. Так, игрушки для детей до 3 лет не должны содержать натурального меха и натуральной кожи — это достаточно сильный аллерген. Также игрушка не должна содержать стекла и других бьющихся материалов, мелких деталей, в том числе размер, которых во влажной среде увеличивается более чем на 5%.
Итак, выбор сделан, теперь ярким коробкам нужно дождаться своего момента. Ольга Патракова советует хранить их при температуре 15–17 градусов, иначе из-за нарушений условий хранения шоколад может покрыться белым налетом. Примечательно, что шоколад, в состав которого входят заменители какао-масла, не покрывается белым налетом. Поэтому «седина» — верный признак того, что шоколад был настоящим, — говорит эксперт.
Продуктовый набор для новогоднего стола в этом году обойдется семье из четырех человек в 6 253 руб. – на 1,6% больше, чем в прошлом году, сообщили в пресс-службе Минсельхоза.
«По расчетам Минсельхоза, основанным на учете ценовых колебаний текущего года и сезонной декабрьской динамики, средняя цена по России на новогодний продуктовый набор для семьи из 4 человек составит на конец декабря 6 253 рубля, что на 1,6% превышает его стоимость на аналогичный период прошлого года», - рассказали в Минсельхозе.
Для оценки этого показателя министерство учло цены на почти 30 наименований товаров, среди которых мясо, колбаса, сыр, овощи и фрукты, икра, алкогольные и безалкогольные напитки, кондитерские изделия.
«Что касается традиционных новогодних салатов, то они также не должны ударить по кошельку россиян», - добавляют в ведомстве. Цена продуктов для салата «Сельдь под шубой» останется неизменной, а продукты для салата оливье на всю семью подорожают на 17 рублей или порядка 6%.
По данным ведомства, вино в преддверии Нового года не подорожает по сравнению с прошлым годом, фрукты и овощи немного подешевеют.
Ранее Национальный союз производителей плодов и овощей сообщал, что килограмм салата «Оливье» за год подешевел на рубль и в преддверии Нового года его цена составит 268,46 рублей.
Обновленная версия Доктрины продовольственной безопасности России внесена в правительство, сообщил в интервью «РИА Новости» глава Минсельхоза РФ Дмитрий Патрушев. Действующая Доктрина продбезопасности была утверждена в 2010 году. «Естественно, время идет, созданы все предпосылки для того, чтобы ее пересмотреть»,— рассказал господин Патрушев.
«Чем она отличается от старой? На сегодняшний день мы по ряду товаров себя обеспечили полностью. То есть у нас меняются показатели: теперь мы измеряем не собственное производство в том потреблении, которое есть в нашей стране, мы уже говорим о том, что готовы вывозить на экспорт»,— сообщил министр.
По его словам, в документе появятся два новых показателя: экономическая и физическая доступность продовольствия. «Если говорить простыми словами, то это то, сколько можно купить продуктов из продуктовой корзины на тот минимальный доход, который есть у нашего населения. Плюс это доступность торговых сетей, в которых можно купить необходимую продукцию»,— заявил Дмитрий Патрушев.
Один из перспективных проектов обновленной доктрины был отправлен на межведомственные согласования и в конце июля получил критические отзывы со стороны экспертов: как пояснила объединенная команда исследователей из Московской школы управления «Сколково», РАНХиГС и Совета по внешней и оборонной политике, проект 2018 года, преследуя цель добиться максимальной продовольственной независимости страны, ставит под удар разнообразие и качество продуктов на нашем столе.
Рейтинг лидирующих предприятий по производству молока на Кубани
В 2017 году доля крупнейших предприятий-переработчиков на рынке Кубани за год увеличилась с 50% до 70%. Это в 2 раза выше, чем в среднем по стране. Подробнее об этом рассказывает портал kuban.rbc.ru.
Центр изучения молочного рынка (Russian Dairy Research Center, RDRC) составил рейтинги топ-50 лидирующих компаний-производителей и переработчиков молока.
Согласно рэнкингам, переработка оказалась более монополизированной отраслью — на топ-5 лидеров пришлось 70% краевого рынка. Для сравнения: шесть крупнейших производителей выпускают порядка 30% всей продукции.
Кто производит молоко на Кубани
В общероссийский рейтинг 50 крупнейших производителей молока по версии Центра изучения молочного рынка по итогам 2017 года вошли шесть кубанских предприятий.
«Агрокомплекс» им. Н.И.Ткачева за год потерял одну позицию, опустившись на второе место в общероссийском рейтинге. Объемы производства молока по итогам 2017 года выросли на 11,8% до 247 тыс. тонн. Холдинг, принадлежащий семье экс-губернатора Кубани и бывшего министра сельского хозяйства РФ Александра Ткачева, объединяет более 60 компаний, где работает свыше 24 тыс. человек.
На пятом месте российского рейтинга разместился концерн «Покровский». За год он поднялся на две позиции, нарастив производство молока за 2017 год на 4,9% до 105 тыс. тонн. Группа агропредприятий концерна (агрохолдинги «Каневской», «Ейский» и «Лабинский») включает 25 хозяйств в 13 районах Краснодарского края. Молочное животноводство представляют 18 молочно-товарных ферм. По состоянию на 2017 год концерн насчитывает 13,9 тыс. голов фуражных коров. В концерн входит молочный завод «Кубанская станица» с максимальной мощностью переработки молока-сырья 40 тонн в смену. Его продукция поставляется в большинство районов Краснодарского края и в Ростовскую область.
На 16 месте разместился агрохолдинг «Кубань», входящий в «Базовый элемент» Олега Дерипаски (минус одна позиция за год). Он нарастил производство молока на 3,4% до 61,3 тыс. тонн. В состав агрохолдинга входят молочные и животноводческие фермы, сахарный завод, зерновые элеваторы, предприятия по подработке семян, а также многофункциональный сервисный центр по обслуживанию и ремонту сельскохозяйственной техники, а также крупнейшая в ЮФО полностью автоматизированная молочно-товарная мегаферма «Кубань».
На десять позиций — до 19 строчки рейтинга — поднялось АО «Агрохолдинг «Степь», входящее в АФК «Система». Компания разместилась. Производство молока выросло на 33,4% до 48,2 тыс. тонн. Молочное животноводство в рамках холдинга развивает ОАО «Родина». Поголовье на 2017 год составило 8,8 тыс. голов КРС, из которых 2,8 тыс. — дойное стадо. С приобретением хозяйства, холдинг АФК «Система» вошел в число лидеров рынка России по объемам производства молока.
На 36 месте разместилось потерявшее девять позиций ООО «Кубанский молочно-товарный комплекс», входящее в состав ООО «Крона». Объем производства молока в 2017 году 31,5 тыс. тонн. Общее поголовье в начале 2017 года — 10,4 тыс. гол., в т.ч. коров — 3,8 тыс. голов.
На 40 месте (минус одна позиция) находится СПК «Знамя Ленина». Доля предприятия в производстве молока Краснодарского края составила 2,8%, на российском рынке 0,15%. Производство выросло до 28 тыс. тонн. Общее поголовье на начало 2017 года составило 11, 3 тыс. голов.
В целом по России в 2017 году доля 50 крупнейших компаний-производителей молока выросла до 16,6%. Всего топ-50 лидеров рынка произвели 2,9 млн тонн сырого молока, что 8,3% больше, чем в 2016 году.
На долю шести кубанских мегаферм приходится почти 30% всего произведенного в Краснодарском крае молока. Крупнейшим с долей в 4,6% является агрокомплекс им. Ткачева. У «Агроообъединения «Кубань» (входит в «Базовый элемент») 4,2% рынка. Третий по объемам — «Кубанский товарно-молочный комплекс» (3,3%), далее идет СПК «Знамя Ленина» с 3%. Пятое и шестое место соответственно занимают племзавод «Колос» с 2,7% и ЗАО «Племзавод «Победа» (входит в агрокомплекс им. Ткачева) с 2,3%.
Монопольная переработка
Если в сегменте производства сырого молока на долю крупных предприятий приходится не более трети рынка, то в отрасли переработки ситуация обстоит иначе — пять крупнейших компаний занимают 70% рынка. Годом ранее в топ-50 компаний-переработчиков входило четыре предприятия с долей в 54%.
На первом месте в Краснодарском крае и на шестом в России располагается кубанское подразделение корпорации PepsiСo — ОАО «Тимашевский молочный комбинат». В общероссийском рейтинге предприятие за год поднялось на три позиции. По итогам 2017 года на него приходится 16,7% регионального рынка. Всего комбинат переработал 220 тыс. тонн молока, что на 26,9% больше показателей годом ранее.
В Тимашевске PepsiСo выпускает более 100 наименований продуктов под такими брендами, как «Кубанская буренка», «Веселый молочник», «Домик в деревне», BioMax, «Фругурт» и др. В 2016 году начала работать линия по производству стерилизованного молока «Кубанская буренка».
В апреле 2018 года компания PepsiCo на базе Тимашевского молочного комбината открыла завод по производству детского питания (продукция под марками «Агуша» и «Чудо детки»).
На второе место по региону вышел молочный комбинат «Лабинский». В общероссийском рейтинге он продемонстрировал резкий рост, поднявшись за год на 20 позиций и дойдя до на восьмой строчки. «Лабинский»практически удвоил переработку, доведя ее до 200 тыс. тонн, и увеличил свою долю рынка до 15,8%. Комбинат, входящий в структуру корпорации Danone, располагает мощностями по переработке порядка 570 тонн молока в сутки.
Лидер прошлогоднего регионального рейтинга ЗАО «СК «Ленинградский» переместился на третью позицию в Краснодарском крае с долей в 14,7%. В общероссийском рейтинге компания упала на четыре позиции и заняла десятое место. В 2017 году объем переработки молока составил 193,9 тыс тонн, что на 4% выше уровня годом ранее.
Предприятие, входящее в структуру ГК «Доминант», объединяет три производственных площадки в станицах Ленинградская, Староминская и Брюховецкая Краснодарского края. Общая мощность производства составляет около 1,5 тыс. тонн сыров и 6 тыс. тонн традиционных молочных продуктов. По данным RDRC, в период с 2013 по 2015 год в ЗАО «СК «Ленинградский» прошла очередная реконструкция, увеличившая производственные мощности.
На четвертом месте на Кубани — ЗАО «Кореновский молочно-консервный комбинат», входящее в группу компаний «Ренна». В общероссийском рейтинге комбинат потерял одну позицию, заняв 11 строчку. В 2017 году объем переработки вырос на 14% до 190 тыс. тонн, позволив занять 14,5% краевого рынка.
Комбинат выпускает продукты под марками «Коровка из Кореновки», «Густияр», «Руслада» и «Советское». Кроме сгущенного молока здесь производят молоко, кефир, ряженку, сметану, творог, сливочное масло, глазированные сырки и множество другой цельномолочной продукции, в т.ч. около 16 тыс. тонн в годсыра и сырных продуктов.
На пятом месте в крае находится дебютант рейтинга — «Агрокомплекс» им. Ткачева. Он занял 9,4% рынка переработки молока Кубани и разместился на 24 месте в списке топ-50 компаний в России. Объемы переработки за год выросли на 78,9% до 124 тыс. тонн.
Как РБК Краснодар сообщал ранее, в 2018 года холдинг завершил строительство завода по производству сыров в станице Выселки. Мощность предприятия позволяет перерабатывать до 500 тонн молока и до 450 тонн сыворотки в сутки. Проектом предусмотрен второй этап — до 600 тонн молока и до 550 тонн сыворотки в сутки.
Всего в масштабах России топ-50 молокоперерабатывающих заводов в 2017 году переработали в общей сложности более 7 млн тонн молока, их доля в общем объеме переработки в стране выросла до 38,77%.
По данным ассоциации «Кубаньмолоко», за 9 месяцев 2018 года в Краснодарском крае произведено 1102,3 тыс. тонн молока, прирост по сравнению с прошлым годом составляет 5,6%. «Цифры по объему переработки могли бы существенно увеличиться. Если бы рынок государственных и муниципальных закупок достался предприятиям Краснодарского края, это позволило бы использовать дополнительно порядка 200–250 тыс. тонн молока-сырья», — рассказал генеральный директор ассоциации «Кубаньмолоко» Константин Синецкий в интервью «Деловой газете.Юг».
В преддверии новогодних праздников специалисты Роспотребнадзора советуют при выборе красной икры обратить внимание на следующие моменты, чтобы приобрести качественный и безопасный продукт.
Икра лососевых пород рыб, таких как горбуша, кета, нерка, семга, форель – весьма ценный пищевой продукт.
Красная икра является источником легкоусвояемых белков, она богата йодом, кальцием, фосфором, железом, витаминами А, D, Е, группы В, фолиевой кислотой, содержит полиненасыщенные жирные кислоты.
В преддверии новогодних праздников потребителям следует помнить о правилах выбора красной икры.
- не приобретайте красную икру с рук и в местах несанкционированной торговли;
- внимательно прочитайте этикету, на ней должно быть написано название рыбы, из которой была изъята икра, дата изготовления и дата фасовки;
- маркировка на жестяной банке обязательно должна содержать дату изготовления продукта, слово «ИКРА», номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбной промышленности «Р». Обратите внимание, что надпись должна быть «выбита» изнутри;
- не приобретайте икру, в состав которой входит пищевая добавка Е-239 (уротропин). Ранее ее применяли как консервант, однако с 2008 года она была запрещена, так как при разложении в кислой среде желудка из уротропина выделяются ядовитые токсические вещества (формальдегиды). Разрешенными консервантами для икры остаются Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212, Е-213;
- крышка банки не должна проминаться и не должна быть вздутой. Икра должна заполнять баночку полностью;
- икринки натурального продукта мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные, не имеют пленок и трещинок. Если икра истекает соком, а икринки - «сдувшиеся», вероятно, икру уже размораживали;
- натуральные икринки имеют ядро, искусственные же икринки однородны;
- натуральные икринки лопаются при слабом нажатии, оболочка искусственных икринок более жесткая, сложно лопающаяся;
- если положить икру в горячую воду, натуральная икра немного побелеет и опустится на дно, а искусственная растворится, окрасив воду.
Хранить икру необходимо в холодильнике при температуре указанной производителем на упаковке товара.
При соблюдении этих условий можно гарантировать качество продукта.
В открытой жестяной банке лучше не хранить икру, рекомендуется переложить ее в чистую сухую стеклянную емкость.
Если в случае приобретения красной икры у вас возникли сомнения в ее качестве и безопасности, обращайтесь в территориальное Управление Роспотребнадзора по субъекту Российской Федерации для проведения проверочных мероприятий с лабораторным контролем.
