-
09.01.2019 04:34:59Роспотребнадзор рассказал о правилах маркировки продуктов с ГМО
-
09.01.2019 04:03:59Россия запретила ввоз пива, пшеницы и подсолнечного масла с Украины
-
31.12.2018 13:07:02С Новым Годом!
-
29.12.2018 03:42:20В Крыму взялись за переработку подсолнечника
-
29.12.2018 03:40:42Крым вошел в число лидеров по надоям молока в ЮФО
-
29.12.2018 03:39:22Минфин опроверг планы по установке минимальных цен на вино в 2019 году
-
29.12.2018 03:37:48Путин подписал закон о запрете оборота и производства порошкового алкоголя
-
29.12.2018 03:35:40Россельхознадзор снял ограничения на поставки с трех белорусских предприятий
-
29.12.2018 03:30:59Роскачество подвело итоги исследования икры лососевых
- «Тунайча» (икра кеты, 380 рублей за 100 г) – 5 баллов;
- Globus (икра горбуши, 328,56 рубля за 100 г) – 5 баллов;
- «Очень» (икра нерки, 408,14 рубля за 100 г) – 5 баллов;
- «СРК» (икра горбуши, 374,17 рубля за 100 г) – 4,95 балла;
- «Сделано в море» (икра горбуши, 393,57 рубля за 100 г) – 4,95 балла;
- «Русский рыбный мир» (икра горбуши, 361,53 рубля за 100 г) – 4,925 балла;
- ARO (икра горбуши, 230,7 рубля за 100 г) – 4,91 балла;
- «Тунгутун» (икра горбуши, 270,7 рубля за 100 г) – 4,91 балла;
- Oyster (икра горбуши, 504 рубля за 100 г) – 4,875 балла.
- «Русское море» (икра кеты, 451,43 рубля за 100 г) – 4,875 балла.
-
28.12.2018 06:40:43Россельхознадзор ограничил поставки с трех предприятий ЕС из-за ГМО
-
28.12.2018 06:38:59Минсельхоз предложил снизить долю российских фруктов в доктрине продбезопасности
-
28.12.2018 06:34:02РФ сделала постоянной нулевую пошлину на импорт какао-продуктов
-
28.12.2018 06:25:37Роскачество разработало рекомендации по выбору качественных ингредиентов для «оливье»
-
28.12.2018 06:23:42Русская Трапеза выпустила вертикальный комплекс оборудования для упаковки шоколадных шариков
-
28.12.2018 05:44:17«Рождественский Караван» Coca-Cola в России устроил инклюзивный праздник в Ростове-на-Дону
-
27.12.2018 08:39:47Производство молока и свиного мяса в России увеличилось
-
27.12.2018 08:38:22За 11 месяцев 2018 года продукты в России подорожали на 3,3 %
-
27.12.2018 08:37:09Роспотребнадзор оценил объем нарушений при продаже икры
-
27.12.2018 08:34:39Маркировка продуктов с ГМО в РФ стала обязательной
-
27.12.2018 08:31:37Роскачество провело исследование мандаринов
- Клементин. Это плоды сплющенной сверху и снизу формы, ярко-оранжевого цвета, сладкие и сочные, с нежным запахом, продаются в России с октября.
- Муркотт. Небольшие, чаще всего с большим количеством мелких косточек и плотными перегородками, но сочные и сладкие, в продаже с ноября по февраль.
- Надоркотт. Плоды очень сладкие с красноватой мякотью и легко отделяемой кожурой, обычно без косточек, но, переопыленные, могут быть достаточно костлявыми, в продаже появляются раньше прочих.
- Сатсума. Некрупные, кислые или кисло-сладкие, без косточек, с рыхлой бугристой кожурой, грубой мякотью, дольками разного размера, время созревания - ноябрь-декабрь.
- Шива-микан. Приплюснутые, маленькие плоды с ярко-желтой кожурой, появляются на прилавках в конце октября.
- Не покупайте мандарины с плесенью на кожуре и темными точками
- Не берите с вмятинами и слишком мягкими участками. Это означает, что фрукт начал подгнивать
- Тщательно мойте их перед тем, как почистить и съесть - чтобы удалить возможные следы пестицидов
- Не покупайте перезревшие и лежалые. Показатели - явно отстающая от мякоти кожура и слабо выраженный вкус. На таких плодах кожура легко лопается, под нее проникают бактерии.
- Обратите внимание! Листочки – это не показатель свежести. Часто продавцы оставляют их для привлечения внимания. Но листочки мандаринов не вянут со временем, просто слегка подсыхают.
На сайте ведомства появилась информация о правилах маркировки продукции, содержащей генно-модифицированные организмы.
Согласно техническим регламентом Таможенного Союза «Пищевая продукция в части ее маркировки», для продукции, содержащей ГМО, должна быть приведена информация: «генетически модифицированная продукция», или «продукция, полученная из генно-модифицированных организмов», или «продукция содержит компоненты генно-модифицированных организмов».
Маркировка продукции, содержащей ГМО, должна наносится в виде надписи «ГМО» и соответствовать по форме и размеру единому знаку обращения продукции на рынке ЕАЭС.
Россия запретила ввоз с Украины пшеницы и меслина (смесь пшеницы и ржи) и солодового пива, говорится в постановлении правительства РФ, опубликованном в субботу. Также запрещены поставки подсолнечного, сафлорового, хлопкового масла и их фракций.
Кроме того, в перечень запрещенных к ввозу продовольственных товаров попали экстракты и соки из мяса, рыбы или ракообразных, моллюсков или прочих водных беспозвоночных; готовая или консервированная рыба; икра осетровых и ее заменители; консервированные овощи, фрукты, орехи; джемы, фруктовое желе, мармелады, фруктовое или ореховое пюре, паста; фруктовые и овощные соки.
В списке также оказались кондитерские изделия из сахара (включая белый шоколад), не содержащие какао; шоколад и прочие готовые пищевые продукты, содержащие какао; хлеб, мучные кондитерские изделия, пирожные, печенье и прочие хлебобулочные и мучные кондитерские изделия.
Кроме того, запрещены поставки вин, включая крепленые, этилового спирта, спиртовых настоек, ликеров и прочих спиртных напитков.
В субботу премьер-министр РФ Дмитрий Медведев подписал постановление правительства о запрете на ввоз в Россию произведенных на Украине или перемещаемых через ее территорию товаров.
Запрет на поставки украинских товаров, включая продовольственных товаров и сырья — ответная мера на санкции со стороны Украины. «Это ответная мера на санкционные ограничения со стороны Украины», — написал Д.Медведев на своей странице в «Твиттере».
Правительство России может принять решение об отмене вводимых специальных экономических мер, если Украина отменит ограничительные меры, введенные ранее в отношении конкретных российских товаров, сообщила пресс-служба правительства.
Между тем, в России уже действует запрет на поставки ряда продовольственных товаров с Украины (включая мясо, мясные продукты, молоко и молочные продукты, рыбу и рыбную продукцию, овощи и фрукты, соль) в рамках продовольственного эмбарго. Поставки были запрещены с 1 января 2016 года.
- С искренними пожеланиями, коллектив Института Сельского Хозяйства!
С нового года в Красногвардейском районе Крыма начнёт работу крупный маслоперерабатывающий завод, сообщил министр сельского хозяйства Крыма Андрей Рюмшин.
«В Красногвардейском районе мы построим крупный маслоперерабатывающий завод, мощностью до 35 тыс. тонн продукции в год, который начнёт работу с нового года. У нас подсолнечник не будет вывозиться за пределы Крыма, а 100-процентно будет перерабатываться в Крыму», — сказал Рюмшин. По словам министра, это позволит Республике «иметь своё масло, а в перспективе на заводе будут делать наш майонез, из нашей продукции».
Строительство завода осуществляется предпринимателями из Ставропольского края. Завод будет работать на крымском сырье. Объем производства подсолнечника в Крыму в 2017 году составил 120 тыс. тонн, в 2016 - 152 тыс. тонн.
Республика Крым – в лидерах по среднесуточному надою молока, сообщил журналистам министр сельского хозяйства РК Андрей Рюмшин на итоговой пресс-конференции.
«По последним данным, на 10 декабря наш регион занял второе место по Южному Федеральному округу и шестое – по России по среднесуточному надою молока. Показатели выросли благодаря оказанию существенной государственной поддержки отрасли животноводства. Сумма госпомощи в этом году составила 324 млн 415 тысяч рублей», - прокомментировал министр.
Андрей Рюмшин отметил, что поголовье крупного рогатого скота на 1 декабря 2018 в республике увеличилось до 121 тысячи голов, на 7,5% больше показателей прошлого года.
Индекс производства продукции животноводства за январь-ноябрь 2018 года составил 107%, подчеркнул глава Минсельхоза РК.
При этом свиней в сельхозорганизациях и крестьянско-фермерских хозяйствах насчитывается 128 тысяч голов, овец и коз 204 тысячи голов, птицы всех видов – 7 786 тысяч голов.
«На 18% увеличилась реализация скота и птицы в живом весе. Продажи составили до 82 тысяч тонн. Если сравнивать с аналогичной датой прошлого года, на 22 % увеличилось и производство молока в сельхозорганизациях и крестьянско-фермерских хозяйствах», - рассказал журналистам Андрей Рюмшин.
Министр сельского хозяйства акцентировал внимание на том, что наибольший прирост по производству скота и птицы на убой к уровню прошлого года среди сельхозорганизаций достигнут в АО «Дружба народов Нова» - на 20%, ООО «Дружба народов» - на 43 %. Значительный прирост по производству молока, на 14%, достигнут в ООО «Крым-Фарминг», ООО «Крым агро цех», АО «Партизан», СПК «Каркинитский», ООО «Валико», КФХ «Зиминский Бекон», ООО «Сойбин».
Минфин рассматривает предложения бизнес-сообщества об установлении минимальных розничных цен на вино, но сейчас планов по введению МРЦ на вино нет, заявили в пресс-службе Минфина, комментируя информацию газеты «Известия» о том, что в 2019 году в России впервые может быть установлена минимальная розничная цена на вино и винные напитки.
«Никаких решений о введении МРЦ на вино, равно как и на другую алкогольную продукцию, цены на которую не подлежат государственному регулированию, не принято, несмотря на то, что этот вопрос периодически поднимается бизнес-сообществом. Минфин как регулятор рассматривает все эти предложения, однако сейчас планов установить минимальные цены на вино у Минфина нет», - говорится в сообщении.
В Минфине добавили, что ведомство склоняется к мнению, «что механизм минимальных цен в большей степени необходим для достижения целей общественного здоровья, чтобы снизить доступность алкогольной продукции для потребителей, чем для ограничения присутствия на рынке низкокачественной продукции».
«Мы также сомневаемся, что установление МРЦ само по себе будет способствовать вытеснению винных напитков и снижению их конкурентоспособности по сравнению с натуральными винами», - подчеркнули в пресс-службе Минфина.
В ведомстве отметили, что «если не исключить экономические причины неравных конкурентных условий – гораздо более низкую стоимость производства винных напитков и возможность позиционирования своей продукции в секторе натуральных вин – введение МРЦ может лишь повысить рентабельность недобросовестных производителей».
«Собственно говоря, мы это видели в секторе крепкого алкоголя – до реализации мер по наведению порядка на алкогольном рынке продукция, продаваемая по минимальным ценам, скорее всего была произведена с нарушениями, без уплаты или с неполной уплатой акциза», - пояснили в ведомстве.
Ранее газета «Известия» сообщила, что в 2019 году в России впервые может быть установлена минимальная розничная цена на вино и винные напитки. Издание отмечало, что Минфин сейчас прорабатывает вопрос с бизнес-сообществом.
Президент России Владимир Путин подписал закон о запрете производства и оборота порошкового алкоголя. Соответствующий документ опубликован на официальном интернет-портале правовой информации.
Закон был принят Госдумой 19 декабря и одобрен Советом Федерации 21 декабря 2018 года.
Законом в статью 2 федерального закона «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции» вводится понятие «порошкообразная спиртосодержащая продукция».
«Порошкообразная спиртосодержащая продукция — пищевая или непищевая продукция в виде сухого вещества, предназначенная для получения продукции в жидком виде, содержащей в своем составе этиловый спирт более 0,5 процента объема готовой продукции, за исключением продукции в соответствии с перечнем, установленным правительством Российской Федерации», — говорится в документе.
Законом в области производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции запрещается «производство и (или) оборот порошкообразной спиртосодержащей продукции».
Россельхознадзор с 28 декабря отменяет временные ограничения на поставки в Россию продукции трех белорусских предприятий, сообщает пресс-служба ведомства.
«Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору с 28 декабря 2018 года отменяет временные ограничения на поставки в Россию продукции трех белорусских предприятий: ОАО “Калинковичский мясокомбинат”; ГП "Молочный гостинец”; УПП “Полоцкий молочный комбинат”», — сказано в сообщении Россельхознадзора.
В ведомстве поясняют, что для первого предприятия ограничения отменены в отношении всех товаров, кроме запрещенных к ввозу по причине действующих ограничений по АЧС. С предприятий ГП «Молочный гостинец» и УПП «Полоцкий молочный комбинат» - в отношении всех продуктов, за исключением сухой молочной продукции.
Эксперты Роскачества подвели итоги исследования красной икры. В преддверии Нового года специалисты рассказали, какая икра наиболее вкусная, к какой явно есть вопросы по качеству и безопасности, а также определили бренды, которые станут 100% успешной покупкой к новогоднему столу.
В рамках исследования специалисты Роскачества изучили 29 популярных торговых марок российской икры лососевых рыб в ценовом диапазоне от 230 до 750 рублей за 100 граммов и от 300 до 2000 рублей за упаковку. В исследование вошла икра разных видов лососевых: нерки, кижуча, горбуши, кеты.
Эксперты проверяли икру по 32 показателям качества и безопасности, из которых: микробиологические показатели (бактерии группы кишечной палочки, КМАФАнМ, клостридии, стафилококк, плесени и дрожжи), массовая доля сорбиновой кислоты, бензоата натрия, наличие кадмия, мышьяка и ртути, красителей и консервантов, массовая доля отстоя (джуса), а также оценивали органолептические показатели икры (вкус, запах и цвет) и количество соли.
По результатам испытаний, лучшей икрой стали «Очень» (Санкт-Петербург), «Тунайча» (Сахалинская область) и Globus (Санкт-Петербург).
10 лучшей икры лососевых составили продукты торговых марок:
Во всей исследованной икре эксперты не выявили плесени, сульфитредуцирующих клостридий, а также патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонелл. Помимо этого, не было обнаружено пестицидов и тяжелых металлов (их источником могла бы стать морская вода и донные отложения), личинок, ни следов, ни превышений по антибиотикам тетрациклиновой группы, групп сульфаниламидов и хинолонов, а также левомицетина (экспертов в этом испытании интересовала рыба, выращенная в искусственных водоемах). Посторонних примесей в икре ни одного бренда эксперты также не обнаружили.
Важно отметить, что действительно в каждой банке оказалась настоящая икра. Также все бренды отлично прошли проверку на наличие красителей - как показали испытания, никто из производителей не подкрашивал икру искусственными красителями. К органолептическим показателям (вкусу, запаху, внешнему виду, консистенции и состоянию) всей исследованной красной икры у экспертов не возникло никаких замечаний.
Что касается потребительского страха относительно видовой подмены икры, результаты испытаний показали, что в большей части икры заявленный вид рыбы не отличается от фактического. Исключение составили продукты пяти торговых марок. Так, в маркировках икры «Корсаков 1853» и «Сахалин рыба» была заявлена горбуша. Однако помимо ДНК горбуши мы нашли в этой икре и ДНК кеты. Как известно, кета – более дорогая рыба, поэтому речь здесь не идет об удешевлении продукции. Возможно, это следовые количества кеты, попавшие в банку случайно при производстве (недостаточно помытая линия, контейнер и т. д.). В икре «Русское море» (икра нерки 1 сорт зернистая лососевая) помимо заявленной нерки также нашли кету. Опять-таки, это не похоже на нарочное удешевление продукта. Причины могут быть те же, что и в предыдущем случае. А вот в икре «Камчатское море» и «Красное золото» подмена вида рыбы больше похожа на удешевление себестоимости продукта. В маркировке икры «Камчатское море» была заявлена нерка, а в банке также присутствовала более дешевая горбуша. Горбуша присутствовала и в банке с икрой радужной форели «Красное золото».
В то же время, исследование икры выявило проблему роста микробиологических показателей в десяти товарах. Так, несколько торговых марок не прошли испытание на группу бактерий кишечной палочки, которые обнаружились в икре «Обкомовская», «Рыбный мир» и Fine Life. Повышенное количество микроорганизмов (КМАФАнМ) зафиксировано в икре шести торговых марок: «Каждый день», «Красное золото», «Купец», «Меридиан», «Обкомовская» и «Форвард-С», дрожжи – в икре «Камчатское море», «Макаров», «Меридиан», «Обкомовская» и «Форвард-С». Золотистый стафилококк обнаружен в икре «Камчатское море», «Красное золото» и «Обкомовская».
Данные проблемы могут быть связаны с нарушениями температурного режима на всей товаропроводящей цепи или санитарным состоянием на производстве. Важно отметить, что риск покупки продукта с превышениями по данным показателям существенно возрастает, если икра хранится при температуре выше нуля градусов.
«Превышения по микробиологическим показателям, рост бактерий в красной икре – одна из зон риска этого продукта. На общую обсемененность может оказывать влияние, в том числе, несоблюдение холодной цепочки на всех этапах – от заготовки икры до хранения продукции в торговых точках. При этом, отсутствие единой системы прослеживаемости и инструментов мониторинга температуры на всех этапах пока не дает нам полной картины - где именно мог произойти температурный сбой», - говорит заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева.
Она напомнила, что при соблюдении условий хранения, икра лососевых рыб может храниться до 12 месяцев, не теряя своих потребительских качеств, но необходимо также учитывать, что такой срок икра может сохраняться только при соблюдении условий хранения (от минус 4 до минус 6°С) и внесении установленного количества соли, выступающей как консервант. Однако, указанные температурные режимы не типичны для обычного бытового холодильника.
«Строгое соблюдение температурного режима на всех этапах товаропроводящей цепи – важнейший фактор качества и безопасности рыбной продукции. Поэтому для обеспечения населения именно такой продукцией государство стимулирует создание современной инфраструктуры на принципах полной прослеживаемости и прозрачности с использованием электронного документооборота. Это комплексная задача, над решением которой мы работаем совместно с другими ведомствами и участниками рынка. Внедряется система электронной ветсертификации, начинают использоваться датчики контроля температуры с применением технологии ГЛОНАСС на пути следования рыбы, –комментирует заместитель руководителя Росрыболовства Петр Савчук. – Создание единой цепочки прослеживаемости поможет эффективно бороться с недобросовестными игроками рынка, сделать прозрачным ценообразование, а также повысить доверие покупателей и нарастить внутреннее потребление рыбной продукции».
Заведующая кафедрой технологии продукции питания КГТУ Инна Титова отмечает, что хотя безопасность икры, которую покупает потребитель в основном зависит от соблюдения температурного режима по всей товаропроводящей цепи, но не нужно забывать и о соблюдении санитарно-гигиенических норм при изготовления конечного продукта на производстве. «Например, случаи несоответствия икры по микробиологическим показателям могут быть обусловлены и нарушениями производственного процесса во время фасовки в потребительскую тару (жестяную или стеклянную банку). При этом именно производитель икры может соблюдать все требования к осуществлению технологического процесса, но получить от поставщика тару, не отвечающую требованиям по микробиологической безопасности, в то время как сопроводительные документы «подтверждают», что тара соответствующих кондиций. Таким образом, поставщик тары фактически вводит производителя в заблуждение, что в конечном итоге может негативно отразиться на здоровье потребителей, при этом отвечать за безопасность будет как раз производитель продукта», - говорит эксперт.
Проверили эксперты и количество икорного отстоя (он же – джус). Джус образуется после разрушения икринок и вызван нарушениями в технологическом процессе или при транспортировке и хранении. Наличие большого количества джуса портит внешний вид икры, а также бьет по карману потребителя. Например, покупая за 500 рублей банку икры весом 200 граммов, человек может получить почти 40 граммов ненужного ему джуса и заплатить за бесполезную влагу 100 рублей. В некоторых случаях содержание икорного сока доходило до 20%, а «рекордсменом» по количеству джуса стала икра с уровнем 41,7%.
Исследование коснулось и содержания консервантов. Их количество строго регламентируется техническими регламентами и ГОСТами на икру. Однако наличие консервантов обязательно должно быть вынесено в маркировку. Превышений по количеству консервантов эксперты не обнаружили. Однако в составе икры «Курильская» не был указан бензоат натрия, который на самом деле присутствует в икре. Вместе с тем, в икре одной торговой марки – «Купец» – эксперты зафиксировали наличие уротропина. Уротропин применяли в качестве консерванта при производстве икры вплоть до 2009 года, однако в связи с гармонизацией международных требований уротропин был запрещен для использования при производстве икры зернистой лососевых рыб. Так или иначе, в этой икре было и повышенное число микроорганизмов – значит, «лишний» консервант ее не спас.
Также исследование вновь показало, что высокая цена – это еще не гарантия качества. В частности, три самые дорогие икры (горбуши «Корсаков 1853» – 763,6 рубля за 100 г, горбуши «Курильская» – 687,2 рубля за 100 г и также горбуши «Меридиан» – 564,2 рубля за 100 г), как мы видим, в топ-10 не вошли. А вот две икры из самых дешевых – икра горбуши ARO (230,7 рубля за 100 г) и икра такого же вида рыбы «Тунгутун» (270,7 рубля за 100 г) – получили очень высокие баллы (4,91). Однако важно отметить, что, по информации от производителей, икра в закупке стоит около 2000 рублей за килограмм. А это значит, что цена ниже 200 рублей за 100 грамм априори говорит о том, что с икрой не все в порядке. В нашем исследовании минимальная стоимость икры за 100 грамм составила 230,7 рубля.
«Результаты исследований свидетельствуют о том, что обеспечение качества и безопасности икры – непростая задача. Со своей стороны Рыбный Союз дает общую рекомендацию: при выборе икры нужно ориентироваться на результаты исследований Российской системой качества, либо можно отдавать предпочтение той торговой марке, которой вы доверяете уже на протяжении последних лет. Тогда вкус икры на праздничном столе приумножит ваше новогоднее настроение», - сказал исполнительный директор «Рыбного союза» Сергей Гудков.
Россельхознадзор с 30 декабря вводит временные ограничения на поставки продукции с трех европейских предприятий из-за обнаружения в них незаявленных ГМО-компонентов.
«В связи с выявлением в продукции ряда предприятий незаявленных и незарегистрированных ГМО-компонентов … Россельхознадзор с 30 декабря 2018 года вводит временные ограничения на поставки в Российскую Федерацию следующих предприятий: Versele-Laga, Бельгия; Farmer S.p.A., Италия; Sloten B.V., Нидерланды», — говорится в сообщении ведомства.
Если продукция этих компаний поступит в Россию до даты введения ограничений на поставки, то ее необходимо будет проверить на наличие незаявленных ГМО-компонентов, добавили в Россельхознадзоре.
Минсельхоз предлагает снизить показатель по обеспеченности страны отечественными фруктами и ягодами с 70% до 60%, следует из новой редакции доктрины продовольственной безопасности, подготовленной ведомством (копия документа есть в распоряжении RNS).
«Продовольственная независимость…определяется как уровень самообеспечения в процентах …в отношении…фруктов и ягод – не менее 60%», — говорится в новом проекте доктрины.
В прошлом варианте документа было сказано, что «для оценки продовольственной независимости … определяется уровень самообеспечения как процентное отношение объема отечественного производства сельскохозяйственной продукции… в отношении … фруктов и ягод - не менее 70%».
В пресс-службе Минсельхоза отметили, что «установление порогового значения самообеспеченности фруктами и ягодами на уровне 60% позволит круглогодично обеспечивать их необходимый ассортимент для населения».
В Минсельхозе пояснили, что в структуре потребления фруктов и ягод существенную долю занимает продукция, не производимая на территории Российской Федерации по природно-климатическим условиям. «При этом в импорте свежих фруктов и ягод на долю тропических фруктов приходится более 50%. С учетом структуры потребления и обеспечения полного импортозамещения косточковых (слива, вишня, абрикос) и семечковых (груши, яблоки, айва), по расчетам Минсельхоза, самообеспеченность фруктами и ягодами может составить от 60 до 70%», - добавили в министерстве.
Также новая редакция доктрины предусматривает введение показателя самообеспеченности семенами сельскохозяйственных культур отечественной селекции. Согласно документу, она должна составлять не менее 75%. В прошлом варианте этой нормы не было. В пресс-службе Минсельхоза сообщили, что показатель по самообеспеченности семенами внесён в новую редакцию документа для «решения задачи устойчивого развития отечественного производства продовольствия и сырья, достаточного для обеспечения продовольственной независимости страны». В Минсельхозе добавили, что указанный уровень обеспеченности российскими семенами (не менее 75%) обеспечит независимость страны от импортной селекции.
Ранее Минсельхоз разработал новый проект доктрины продовольственной безопасности. Как сообщало RNS, в нем вводятся показатели по физической и экономической доступности продовольствия для населения. В Минсельхозе отмечали, что методика расчета продовольственной безопасности будет учитывать следующее: «если по отдельным направлениям объем производства выше уровня потребления, то этот объем продукции можно отправлять на экспорт». Проект согласован с профильными ведомствами и внесен в правительство.
Как сообщается на сайте Минэкономразвития, подкомиссия по таможенно-тарифному, нетарифному регулированию, защитным мерам во внешней торговле правительственной комиссии по экономическому развитию и интеграции под председательством главы ведомства Максима Орешкина закрепила на постоянной основе ставки ввозных таможенных пошлин на какао-пасту, какао-масло и какао-жир в размере 0%.
Это решение направлено на повышение конкурентоспособности отечественных производителей шоколада, поясняется в сообщении.
Последние годы страны ЕАЭС постоянно обнуляли ввозные пошлины на какао-продукты. В настоящее время нулевая пошлина действует до конца 2019 года. До этого пошлина на какао-пасту составляла 3%, на какао-масло и какао-жир — 5%.
Как сообщал Центр исследований кондитерского рынка (ЦИКР) со ссылкой на данные ФТС, российские кондитеры в январе-августе этого года импортировали 119,3 тыс. тонн какао-сырья (на $388 млн), что на 11% больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Так, поставки какао-пасты выросли на 14%, до 28,6 тыс. тонн, какао-масла — на 12,8%, до 22,9 тыс. тонн. Это сырье используется для производства шоколада.
Ввоз какао-бобов за 8 месяцев вырос на 10%, до 33 тыс. тонн, какао-порошка — на 10,7%, до 34 тыс. тонн.
Эксперты Роскачества рассказали, как выбрать ингредиенты для качественного салата «Оливье». Рекомендации включают в себя секреты выбора самой вкусной «докторской» колбасы, самого мягкого и сочного зеленого горошка, самых хрустящих маринованных огурчиков и не только. На что обратить внимание при покупке продуктов – в материале Роскачества.
Ингредиент 1: Колбаса докторская
«Докторская» колбаса – одна из самых любимых и является не только неотъемлемой частью салатов, но и самостоятельным блюдом. Роскачество проводило исследование 40 наиболее популярных торговых марок данной колбасы, которые продаются во всех магазинах страны.
Судя по исследованиям потребительского мнения, у наших граждан сформировалось достаточно много опасений и страхов – например, о наличии бумаги, влагоудерживающих фосфатов, мяса кошек и собак в колбасе. Данные потребительские мифы в ходе исследования были развеяны Роскачеством.
Эксперты установили, что практически все бренды безопасны для здоровья: ни бумаги, ни ДНК грызунов, ни вредных микроорганизмов не обнаружено. Эти показатели говорят о том, что предприятия соблюдают санитарные нормы, а также правильно хранят и транспортируют продукцию. Согласно результатам исследования Роскачества, лучшей «Докторской» на российском рынке в 2018 году стала колбаса 9 торговых марок: «Агрокомплекс», «Балахоновский мясокомбинат», «Мяснов», «Пит-Продукт» (ООО «Пит-Продукт»), «Ромкор», «Снежана» и «Фамильные колбасы», колбасе «Окраина» и «Томаровский мясокомбинат». Напомним, что последним двум торговым маркам присвоен российский Знак качества.
К слову, эксперты отмечают, что самая вкусная докторская обернута в натуральные оболочки. «Самая вкусная «Докторская» – в проницаемых оболочках, таких как натуральная синюга (кишечная оболочка), белковая (коллагеновая) оболочка, целлофан. В таких оболочках колбасу сначала подвергают обжарке с дымом, при этом образуются дополнительные вкусовые и ароматообразующие вещества, часть воды из фарша теряется, а вкус получается гармоничным и хорошо выраженным», - рассказала доктор технических наук, профессор Анастасия Семенова.
Маркировка «докторской» должна содержать информацию о сроке годности товара, дате выработки, производителе и составе. Состав колбасы должен быть прост: говядина, свинина, яйца, соль, молоко и специи. Сейчас помимо этих ингредиентов ГОСТ допускает нитрит натрия и крахмал. Обратите внимание по каким условиям произведен продукт, как показало исследование Роскачества, колбаса по ТУ, как правило, может содержать мясо птицы или другие снижающие себестоимость ингредиенты. А «Докторская» по ГОСТу – изготавливается по классической технологии.
Ингредиент 2: Картофель
При выборе картофеля для новогоднего салата обратите внимание на его внешний вид: клубни должны быть целыми, сухими, от округлой до продолговато-овальной формы; кожура жёлтая, неокрепшая; поперечный диаметр клубня от 40 до 80 мм. Клубни не должны быть проросшими или увядшими, на них не допускается повреждений сельскохозяственными вредителями, излишней внешней влажности, а также коричневых пятен, вызванных воздействием тепла. Более того, для ранних сортов картофеля не допускается наличие земли, прилипшей к клубням. Кожура должна быть плотной, не обдираться при простом трении и не иметь трещин.
«Тем не менее, допускается выбирать клубни с пятнами бледно-зеленого цвета общей площадью не более 2 квадратных сантиметров, которые могут быть удалены при бытовой очистке. Также не следует пугаться клубней с механическими повреждениями, например, порезами или трещинами,но глубина их должна составлять не более 10 мм в длину», - прокомментировала Елена Сератцева, заместитель руководителя Роскачества.
Этикетка обязана содержать следующую информацию: наименование продукта с указанием ботанического сорта и страны происхождения, массу нетто, наименование и место нахождения изготовителя (колхоз, совхоз, фермерское хозяйство и т.п.), дату сбора и дату упаковывания, срок годности, условия хранения, информацию о соответствии стандарту, сведения о содержании ГМО (в случае их применения). Также может быть использовано наименование продукта с указанием «ранний» или «поздний», «для длительного хранения».
Ингредиент 3: Горошек зеленый
Зимой представителя семейства бобовых можно найти только на прилавках магазинов в жестяной или, что реже, стеклянной банке. Отметим, на качество тара не влияет при условии герметичной упаковки. В самом масштабном исследовании Роскачества, где 55 марок горошка проверяли по 124 параметрам, экспертами не было выявлено нарушений по безопасности.
Более половины исследуемых марок горошка признаны не только безопасной продукцией, но и соответствуют требованиям опережающего стандарта Роскачества. Лучшим горошком на рынке признаны: «6 соток», «Валдайский погребок», «Виктория», «Грин Рэй», «Грядка удачи», «Д», «Дядя Ваня», «Лента», «Огородников», «О’КЕЙ», «Перекресток», «Принцесса вкуса», «Пятый сезон», «Скатерть-самобранка», «Фрау Марта», «Царь-овощ», Bonduelle (Россия), Corrado, Fine Life, GlobalVillage, Globus (Россия), HEINZ, Lorado, Solvita, Vitaland.
«Зелёныйгорошек – это очень полезный продукт растительного происхождения с легкоусвояемым белком и большим количеством пищевых волокон, помогающих снизить уровень холестерина, стимулировать работу кишечника. Он не только имеет низкий гликемический индекс, но и снижает уровень сахара в крови, потому особенно полезен для людей с сахарным диабетом и другими метаболическими проблемами», - рассказала Елена Саратцева, заместитель руководителя Роскачества.
Маркировка поможет выбрать наиболее нежный и вкусный горошек. Выбирая баночку горошка, помните, что консервы из свежего продукта в России изготавливают с конца мая по конец июля, В остальное время консервированный горошек производится из сублимированного или быстрозамороженного гороха, что сильно сказывается на вкусе. В состав зеленого горошка должны входить горох, вода, сахар и соль.
Ингредиент 4: маринованные огурцы
Вкус и запах маринованных огурцов, согласно ГОСТу, должен быть приятным, слабокислым или кислым, кисло-сладким, умеренно соленым, с ароматом пряностей. Такой оливье не испортит! В рамках веерного исследования маринованных огурчиков было изучено 48 образцов самых популярных торговых марок. Эксперты Роскачества испытали продукт по 29 параметрам, влияющим на безопасность, качество и вкус огурчиков.
По итогам проверок лучшими маринованными огурчиками оказались: Бояринъ, Верес, GLOBUS, Д, 6 соток, Царь-овощ – все эти торговые марки были признаны высококачественными.
«Компоненты продукта должны быть натуральными, уксус - исключительно из пищевого сырья. Как правило, состав маринованных огурцов состоит из воды, уксуса, соли, натуральных специй и непосредственно огурцов, общая доля которых должна составлять не менее 50 процентов», - отметила Елена Саратцева. Также эксперты предостерегают от выбора продукта с мутным рассолом, вздутой крышкой, в остальном же – определить качественный продукт на глаз сложно и именно поэтому при выборе маринованных огурцов лучше обратится к исследованию Роскачества.
Заправляем оливье: финальный штрих
Настоящий майонез сделан из яиц и растительного масла. По ГОСТу «Майонезы и соусы майонезные», в майонезе должно быть не менее 1% яйцепродуктов и не менее 50% жира - в противном случае перед вами майонезный соус. Растительное масло в составе может быть любым: подсолнечным, кукурузным, оливковым, соевым, горчичным, рыжиковым, рапсовым - на качество и вкус это не влияет, главное -масло должно быть рафинированным и дезодорированным. Чем больше масла в майонезе, тем он жирнее, поэтому классический «Провансаль» достигает 67% жирности. Майонез, в составе которого присутствуют только натуральные консерванты – соль и уксус или лимонный сок – может храниться не более двух недель.
При выборе высококачественного майонеза обратите внимание на этикетку. В нем не будет искусственных консервантов, красителей, загустителей и крахмала. По результатам исследований, лучшим майонезом на рынке стали товары: «Mr.Ricco», «Каждый день», «СКИТ», «Миладора», «Московский Провансаль», «Ряба», «Слобода», «Букет», «Новосибирский провансаль», «Хабаровский», «Heinz». Список самого качественного майонеза провансаль в России можно найти здесь.
Роскачество рекомендует руководствоваться исследованиями и выбирать проверенную продукцию!
Вертикальный комплекс оборудования для фасовки и упаковки экструзионных продуктов (шоколадных шариков и сухариков) по 40 грамм в пакеты «подушка» и «гассет» разработали, изготовили и запустили на производстве компании-заказчика специалисты холдинга «Русская Трапеза», который входит в Ассоциацию «Росспецмаш».
Производительность каждого упаковочного автомата - 60 уп/мин. Общая производительность комплекса – 120 упаковок в минуту.
В состав комплекса вошли: упаковочный автомат SBi200M (2 шт.), мультиголовочный дозатор DPM310SP (2 шт.), площадка обслуживания дозаторов, система распределения продукта на 2 комплекса.
Мультиголовочный дозатор DPM310SP позволяет непрерывно расфасовывать до 110 доз в минуту. Вертикальный упаковочный автомат SBi200M подходит для широкого спектра порошкообразной, сыпучей и мелкоштучной продукции. По желанию заказчика, комплекс может быть перенастроен с упаковки сухих завтраков на другой вид продукта.
24 декабря 2018 года благотворительный «Рождественский Караван» Coca-Cola в России посетил Ростов-на-Дону, где подарил инклюзивный праздник для подростков из социально уязвимых групп населения. В этом году мероприятия включали в себя не только развлекательный, но также образовательный и социализирующий компоненты.
В Ростове-на-Дону праздник состоялся в социально-реабилитационном центре для детей с ограниченными возможностями. В мероприятии приняли участие Член Совета Федерации по конституционному законодательству и государственному строительству Ирина Валерьевна Рукавишникова, а также Заместитель главы Администрации города Ростова-на-Дону по социальным вопросам Елена Николаевна Кожухова. На специально организованной площадке ребята с особенностями развития, смогли погрузиться в новогоднюю атмосферу и вместе провести время с удовольствием и пользой.
У каждого третьего жителя России есть друг или родственник с физическими или ментальными ограничениями, свидетельствуют данные социологических исследований. При этом 63% россиян отмечают, что в их регионе отсутствует безбарьерная среда для детей, имеющих такие ограничения. В результате они вынуждены жить изолированно от общества и окружающего мира. С этой же проблемой часто сталкиваются подростки, попавшие в трудную жизненную ситуацию — воспитанники детдомов, ребята из неблагополучных семей, пациенты больниц и реабилитационных центров, находящиеся на длительном лечении.
Чтобы помочь им социализироваться, найти друзей и новые увлечения, Coca-Cola в России решила провести традиционный «Рождественский Караван» в новом формате. На специально организованных площадках ребята, находящиеся в трудной жизненной ситуации, их сверстники из обычных семей, а также подростки с ментальными и физическими особенностями развития смогли погрузиться в новогоднюю атмосферу и вместе провести время с удовольствием и пользой.
Цель инклюзивных мероприятий — не только подарить праздник и помочь в социализации, но и донести до подростков идею о том, что их жизнь зависит от них самих. На праздничных площадках разместились несколько тематических точек, в каждой из которых ребятам были предложены интересные игры или задания. Гости смогли самостоятельно выбрать то, что им ближе и интереснее. К примеру, на праздничной площадке открылась творческая мастерская, где можно своими руками с помощью модных стикеров, трафаретов и маркеров смастерить открытку для близкого человека. В музыкальной зоне участников ждали барабаны там-там. В игровой зоне для гостей устроили новогодний баскетбол: желающие размяться закидывали коробки с подарками в кузов грузовика и «корм» в миски оленей. Кроме того, предусмотрена зона самопознания, где психологи помогли тинейджерам определить свои сильные стороны и вдохновиться на новые занятия в наступающем 2019 году. В центре праздничной площадки была установлена красивая елка, возле которой прошла торжественная церемония и шоу иллюзионистов.
Все игры и занятия продуманы и организованы таким образом, чтобы в них могли с комфортом участвовать как обычные подростки, так и ребята с особенностями интеллектуального или физического развития. Каждая зона доступна для гостей на инвалидных колясках, развлекательные активности имеют разные уровни сложности, а аниматоры и волонтеры проходят специальное обучение по работе с людьми с особенностями развития. Для каждого юного посетителя приготовлены приятные и полезные подарки.
После организованного праздника в 16 часов «Рождественский Караван» Coca-Cola выехал из социально-реабилитационного центра и проехал по главным улицам Ростова-на-Дону: Театральной площади и стадиону «Ростов Арена».
«Рождественский Караван» - это проект, который призван подарить немного волшебства, заботы и теплоты тем, кто в них нуждается. Участие в акции — дело абсолютно добровольное, с каждым годом к ней присоединяется все большее количество сотрудников и партнеров. Мы понимаем, что подростки с особенностями развития недостаточно социализированы, растут изолированно. Мы хотим обратить внимание общества на эту проблему и внести посильный вклад в ее решение.» — отметила Елена Цыкало, региональный руководитель направления коммуникаций по Центральному и Южному регионам
Маршрут «Рождественского Каравана» в этом году включает в себя 12 городов: Санкт-Петербург, Москву, Подмосковье, Калязин, Нижний Новгород, Самару, Казань, Ростов-на-Дону, Екатеринбург, Новосибирск, Красноярск и Владивосток.
По итогу одиннадцати месяцев текущего года производство свиней на убой в живом весе в сельскохозяйственных организациях составило 3,68 млн тонн, что на 9,3% или на 313,9 тыс. тонн выше уровня аналогичного периода 2017 года.
Основной прирост производства свиней на убой в сельскохозяйственных организациях обеспечили Воронежская – 91,4 тыс. тонн, Белгородская – 38,0 тыс. тонн, Курская – 35,7 тыс. тонн, Псковская – 32,1 тыс. тонн и Томская области – 21,8 тыс. тонн.
В общей сложности сектор сельхозпредприятий, являющийся крупнейшим производителем товарного молока в стране, за 11 месяцев 2018 года отчитался о 14,85 млн тонн молока КРС, что на 3,7% выше, чем годом ранее.
Лидером по производству молка в России является Татарстан с показателем 1047 тыс. тонн (+ 2,6% к аналогичному периоду 2017 года). На 2 и 3 месте – Краснодарский край (874,8 тыс. тонн) и Удмуртская Республика (603,5 тыс. тонн).
Росстат сообщил, что с января по ноябрь 2018 года цены на продукты питания в России выросли на 3,3 %, а в странах Евросоюза рост составил 1 %.
В ноябре текущего года цены на продукты в России выросли на 1,2 %, в Евросоюзе на 0,1 %.
Больше всего в нашей стране за указанный период выросли цены на мясо и мясопродукты — на 6,7 % (в ЕС — 0,4 %), а также на сахар, джем, мед, шоколад и конфеты — 5,1% (в ЕС — 0,2 %).
Рост цен на молочные продукты, сыр и яйца в России составил 2,9 % (в ЕС цены на них практически не изменились). Хлебобулочные изделия и крупы подорожали на 2,8 % (в ЕС — на 1,4 %), масла и жиры — на 2,1 % (в странах ЕС снизились на 0,6 %).
Роспотребнадзор в ходе проверки торговых объектов снял с продажи 112,15 тонн икры, сообщает пресс-служба ведомства. Это каждая пятая партия из проверенных Роспотребнадзором.
«Территориальными органами Роспотребнадзора усилен контроль в отношении объектов торговли, осуществляющих реализацию икры ценных пород рыб. По результатам контроля изъято из реализации 112,15 тонн продукции (каждая пятая из общего числа проверенных партий), в том числе 2 партии импортной икры массой 3,5 кг», — сказано в сообщении ведомства.
Ведомство отмечает, что изъятая продукция в большинстве случаев не имела товаросопроводительные документы, не содержала необходимую информацию о продукции.
«За выявленные нарушения составлено 159 протоколов об административных правонарушениях. По результатам их рассмотрения вынесено 40 постановлений о наложении штрафов на сумму 997,5 тысяч рублей. В одном случае принято решение о приостановлении деятельности», — сообщает Роспотребнадзор.
Всего ведомство проверило 814 торговых объектов. В каждом пятом из них выявлены нарушения при реализации пищевых продуктов. Кроме того, установлены 166 несанкционированных мест торговли.
Пищевая продукция в России и других странах Евразийского экономического союза (ЕАЭС), содержащая генно-модифицированные организмы (ГМО), должна маркироваться специальным знаком, соответствующее решение совета Евразийской экономической комиссии (ЕЭК) вступает в силу 26 декабря; в то же время у производителей еще есть 1,5 года на адаптацию к новым требованиям.
Совет ЕЭК принял решение о внесении соответствующих изменений в техрегламент "Пищевая продукция в части ее маркировки" в конце декабря прошлого года. Знак наносится на упаковку, если содержание ГМО в продукте превышает 0,9%. Надпись "ГМО" наносится рядом с единым знаком обращения продукции на рынке ЕАЭС, при этом знак "ГМО" должен соответствовать по форме и размеру единому знаку обращения.
В мае 2018 года ЕЭК приняла решение о переходном периоде на введение в действие изменений в техрегламент. Так, в течение 18 месяцев с даты вступления в силу изменений допускаются производство и выпуск в обращение на территории ЕАЭС продуктов, полученных с применением ГМО, в соответствии с прежними требованиями в части маркировки.
Замруководителя Роскачества Елена Саратцева напомнила, что в РФ можно применять только те генетически модифицированные растения, которые прошли процедуру госрегистрации и были проверены с точки зрения безопасности. "Их немного. Это кукуруза, соя, рис и сахарная свекла", — рассказала РИА Новости Саратцева.
В Роскачестве также отметили: несмотря на то что сегодня ученые способны изменить ДНК любого организма, на рынке пока нет исходно трансгенных продуктов животного происхождения. "Но это касается только не переработанных продуктов. Например, если в колбасных изделиях есть растительные компоненты, такие как соя, то там могут быть и ГМО", — указывает организация. Ожидается, что изменения помогут потребителям делать более осознанный выбор при покупке продуктов.
В настоящее время в РФ запрещено выращивание и разведение генно-инженерно-модифицированных растений и животных, за исключением проведения научных работ. Продукция, полученная с применением ГМО или содержащая такие организмы, включая импортные товары, подлежит госрегистрации.
В преддверии Нового года специалисты Роскачества провели исследование самых праздничных фруктов. Какие сорта можно чаще всего встретить на прилавках? Какие из них самые сладкие? Чем могут быть опасны мандарины и чем они полезны? Об этом - в спецпроекте Роскачества.
Мандарины из магазинов, с рынков и плодоовощных баз исследовали по 426 показателям, 176 из них – пестициды разных групп. К слову, это рекорд по количеству исследованных показателей, больше, чем в исследованиях по арбузам (174) и яблокам (200) в два раза. Изучали в том числе наличие пестицидов в кожуре и мякоти, показатели болезней цитрусовых, вкус, цвет, сортовые особенности и соответствие фактического сорта плодов заявленному продавцом.
Исследование показало, что география появления новогодних цитрусовых на российском рынке весьма широка: ЮАР, Египет, Турция, Китай, Абхазия, Марокко, Перу – все эти страны с радостью делятся с нами фруктом, который не живет в суровом климате. Самыми распространенными сортами мандаринов из импортируемых являются:
Там, где при продаже был указан сорт цитрусового, он чаще всего соответствовал маркировке. Исключение составили только продавцы, реализующие якобы абхазские мандарины в середине ноября. На самом деле абхазские мандарины появляются в продаже довольно поздно – в начале декабря, а до той поры под их видом иногда продают марокканские клементины.
Абхазские мандарины всегда одного сорта – уншиу, который входит в группу сортов сацума. Это холодоустойчивые сорта Японско-Китайского происхождения. Распознать их можно по матовой бугристой кожуре (они не обработаны воском и не блестят), стойкому характерному аромату даже в неочищенном состоянии и отсутствию косточек.
По результатам испытаний самыми сладкими были признаны мандарины сорта муркотт, но они оказались наименее сочными. Несильно уступили им в сладости клементины. Самыми сочными мандаринами были признаны абхазские, массовая доля сока в плоде составляет почти 70%. Плодов с большим количеством косточек среди исследуемых не попалось (единичные - в маленьких плодах шива-микан). «Большое содержание косточек, в основном, в поздних сортах мандаринов, созревающих ближе к концу зимы», - пояснила Людмила Викулова, директор департамента испытаний Роскачества.
Что касается показателей безопасности, то в ходе испытаний нарушений обнаружено не было: превышений по содержанию нитратов и пестицидов в мандаринах не нашли, даже в китайских, которые по каким-то причинам пользуются недоброй славой. Не было в них обнаружено также ГМО, тяжелых металлов, радионуклидов.
Эксперты выяснили, что зеленоватые мандарины, во-первых, не опасны, во-вторых - могут быть сочными и сладкими. Показателем свежести, вопреки ожиданиям, был признан не цвет кожуры и не наличие зеленого хвостика или ветки с листочками, а плотность прилегания кожуры: у перезревших или лежалых плодов она явно отстает. Кроме того, такие - «пухлые» - плоды легче повредить. «Пухлые» клементины и шива-микан в исследовании не встретились, сатсума – частично «пухлые». Среди сортов муркотт и надоркотт было много подобных плодов.
Множество потребительских мифов по результатам исследований не подтвердилось. В частности, что мандарины напичканы нитратами (превышений по показателям не нашли, и это логично: плоды растут на дереве, а вредные вещества накапливаются в корнях растений), или что в них есть личинки и черви (вредоносных насекомых, бактерий, цист паразитов и прочего обнаружено не было).
Кроме того, мнение, что в мандаринах превышения пестицидов – не подтвердилось. В ходе исследования выявлены неопасные количества – и то - только в кожуре, что стоит взять на заметку любителям настоек на мандариновой кожуре и цедре). Любопытно, что в отечественных (абхазских) мандаринах нам не встретились фунгициды – только следы инсектицидов, потому что не требуется длительное время для их транспортировки. Однако присутствие следов инсектицидов нас не удивило: в 2017 году в Абхазии мраморный клоп уничтожил около половины урожая.
В то же время, результаты испытаний показали, что кожуру мандаринов действительно обрабатывают воском, однако воск сам по себе не опасен. Например, он был разрешен Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) как покрытие фруктов и овощей для сохранения их внешнего вида и предотвращения появления плесени при транспортировке, хранении и продаже. Чтобы смыть воск, достаточно помыть плод обычной теплой водой. Да и с кожурой мандарины все равно, скорее всего, никто не ест.
Не совсем верным оказалось и то, что мандарины - кладезь витамина С. Выяснилось, что его содержание зависит от сорта. Например, в клементинах на 100 граммов - от 50 миллиграммов аскорбиновой кислоты, в мандаринах других сортов обычно менее 20 миллиграммов. Исключение составляет абхазский унишу, в них оказалось около 30 миллиграммов, поэтому после клементин они являются самыми насыщенными витамином С. Важно, что этот показатель может может снижаться при нарушении условий перевозки фруктов, например, если они перемерзли. Это будет понятно и по вкусу: если мандарин не кажется свежим, он, скорее всего, и наименее полезен.
Рекомендации по выбору мандаринов для российских потребителей таковы:
Как видит идеальный мандарин ГОСТ
Внешне мандарины должны быть свежими, цельными, чистыми и здоровыми. На них не допускается повреждений сельскохозяйственными вредителями, болезнями, механических повреждений, ушибов и/или крупных зарубцевавшихся поверхностных порезов.
Однако внешние дефекты все же допускаются. По словам специалистов, небольшие потертости, царапины, вкрапления в поры кожуры никак не влияют на вкус и качество мандаринов. Главное, чтобы данные повреждения не переходили в гниль.
