-
18.10.2018 07:51:29Всего в пяти регионах страны варят лучшее пиво
-
17.10.2018 07:24:50Росстат определил самые быстро дорожающие продукты
-
17.10.2018 07:20:25Кукуруза в России. Мировые лидеры по кукурузе
-
17.10.2018 07:19:02Пиво станет редким и очень дорогим напитком из-за глобального потепления
-
17.10.2018 07:17:06Котировки какао за сентябрь на бирже ICE провалились вниз, а сахар вырос
-
17.10.2018 06:51:20Мы предлагаем только качественный хлеб
-
17.10.2018 06:36:15Смерфит Каппа Москва Союз приняло участие в акции «День без турникетов»
-
16.10.2018 08:48:35IX праздник хлеба на Юге России приглашает к участию
-
15.10.2018 09:49:50«Единая Россия» одобрила поправки о запрете возврата продуктов со сроком годности до 30 дней
-
15.10.2018 09:49:10Роспотребнадзор предупредил о фальшивых нитратомерах
-
15.10.2018 09:47:40Право на бокал: Минэк против запрета продажи алкоголя до 21 года
-
15.10.2018 09:44:52Россельхознадзор снял запрет на продукцию пяти предприятий Белоруссии
-
15.10.2018 09:43:53Минсельхоз намерен ввести «продуктовую ЕГАИС» для молочных продуктов
-
15.10.2018 09:38:10Romir: Средний чек в сентябре вырос на 4,8%
-
15.10.2018 09:21:01Минсельхоз: объемы производства молока в РФ к 2024 году могут вырасти на 2,4 млн т
-
12.10.2018 09:57:15Роскачество выявило нарушения в 20% проверенного молока
-
12.10.2018 09:56:25«Единая Россия» одобрила поправки о запрете возврата продуктов со сроком годности до 30 дней
-
12.10.2018 09:53:33Цены на ставропольский хлеб остались без контроля
-
12.10.2018 09:52:23Москва и Минск утвердили балансы поставок сельхозпродукции на 2019 год
-
12.10.2018 09:44:41На Форуме пищевого машиностроения отметили стабильный рост отрасли
Исследование проходило в несколько этапов, включая дегустационную комиссию, инструментальные лабораторные испытания, а также проверку деклараций соответствия.
Роскачество по поручению Правительства РФ завершило многоэтапное исследование качества светлого пастеризованного пива на российском рынке. В исследование попало 40 торговых марок светлого пива, занимающих львиную долю рынка по данным аналитических агентств. Это пиво Heineken, Stella Artois, Bud, Efes, Lowenbrau, Очаково, Клинское, Krusovice Imperial, Amstel, Carlsberg, Жигули и другие.
Исследование поэтапно проходило по нескольким направлениям, включая обязательные требования действующего законодательства, расширенную дегустационную программу, а также повышенные требования к качеству сырья. Всего было изучено свыше 30 показателей качества и безопасности напитка.
Как показали результаты всех этапов исследования, товарами повышенного качества, которые полностью соответствуют не только действующим нормам, но и опережающему стандарту Роскачества, разработанному профильным научно-исследовательским институтом, стали 11 торговых марок из 40. Товары российского производства могут претендовать на российский Знак качества.
Регионом-лидером по производству качественного пива стал Санкт-Петербург: Krušovice, набравший 5,283 балла, Amstel - 5,35 баллов, Heineken - 5,313 баллов и «Три медведя» - 5,298 баллов (все товары произведены в филиале «Пивоварня Хейнекен» ООО «ОПХ»).
По итогам испытаний товарами повышенного качества также признано пиво из Калужской области: Bavaria, набравшая 5,283 балла (филиал АО «Пивоварня Москва-Эфес» в г. Калуга); из Москвы: «Халзан», набравший 5,328 баллов (АО «МПБК «Очаково»); из Московской области: Löwenbräu, набравший 5,275 баллов (АО «САН ИнБев»), Stella Artois - 5,298 (АО «САН ИнБев», г. Клин) и Faxe - 5,283 баллов (ЗАО «Московская Пивоваренная Компания»); из Нижнего Новгорода: Zlaty Bazant, набравший 5,275 баллов(филиал «Волга» ООО «Объединенные пивоварни Хайнекен»).
Пиво или пивной напиток
На первом этапе эксперты проверили пиво на соответствие его идентификационным признакам, изучив косвенные показатели количества и качества сырья – соложеных и несоложеных продуктов, которые используются при производстве светлого пива. В ходе исследования удалось развенчать распространённый потребительский миф о присутствии на рынке «порошкового» пива, произведенного путем купажирования различных ингредиентов.
Вкус
Проверка корреляции между количеством солода и вкусом проводилась Роскачеством с привлечением профессиональной дегустационной комиссии, состоящей из дегустаторов ведущих корпораций и сертифицированных отраслевых экспертов.
Авторитетные члены комиссии ставили обезличенным образцам баллы за вкус, цвет, аромат, пеностойкость. Последний показатель, согласно законодательству, проверятся гостированным методом замера высоты пены и времени ее оседания. Данному обязательному требованию не соответствовали три товара («Сибирская корона», «Самара» и «Арсенальное»), поэтому они были сняты с дегустации.
По результатам дегустационной оценки, самой высокой отметки комиссии в 5,5 балла не получило ни одно пиво. В лидерах дегустационного рейтинга оказалось пиво Amstel, «Халзан», Heineken, Stella Artois, «Три медведя», Krusovice Imperial (чешского производства), Efes, Bavaria, Krušovice (российского производства), Faxe.
Брожение
Эксперты также проверили, насколько правильно и эффективно прошел процесс брожения - об этом можно судить не только по уровню увеличения объемной доли спирта, но и по накоплению вторичных продуктов брожения таких как массовая концентрация летучих компонентов, эфиров, вицинальных дикетонов и ацетальдегида, а также органических кислот.
Что внутри
В исследовании принимали участие образцы пива с объемной долей спирта от 4,0 до 7,5%. По ее содержанию все исследуемые марки соответствовали информации, указанной на этикетке. А следовательно, можно сделать вывод, что разбавленного пива среди образцов нет, ведь при разбавлении пива происходит снижение содержания объемной доли спирта и действительного экстракта. Это подтверждают и результаты исследований по другим физико-химическим показателям, в том числе и экстрактивности начального сусла, к которой у экспертов претензий также не оказалось.
Упаковка
Еще один распространенный во всем мире потребительский страх – что вредные вещества, например, фталаты - могут мигрировать в напиток из упаковки, алюминиевой или ПЭТ тары, в которую наливают пиво. Однако, как показало исследование, ни в одном случае подобных превышений нет – вся тара оказалось безопасной.
Результаты исследования по каждому товару доступны на портале Роскачества.
Проект исследования качества пива и пивных напитков будет продолжен. В 2019 году Роскачество по запросу потребителей исследует качество темного пива.
Напоминаем, злоупотребление алкогольными напитками чревато для вашего здоровья. Также информируем, что данный материал не рекомендован для ознакомления лицам младше 18 лет.
Пшено подорожало с декабря 2017 года на 40,9% и обошло по темпам роста стоимости все остальные продукты, свидетельствуют данные Росстата.
По состоянию на 8 октября 2018 года существенный рост стоимости также продемонстрировали свежая белокочанная капуста (40,3%) и морковь (24,7%). Сахар-песок с декабря прошлого года подорожал на 16,2%, а охлажденные и мороженые куры – на 11,7%.
Росстат уточнил, что за период со 2 по 8 октября цены на пшено выросла на 2,3%, на куриные яйца – на 2%, на сахар – на 1,7%, на куры – на 1%. Белокочанная капуста тем временем подешевела на 1,8%, а морковь – на 2,9%.
Родина кукурузы – Мексика. Это растение было одомашнено от 7 до 12 тысяч лет назад и в самом начале была в несколько раз меньше современной кукурузы.
Более того, предок сильно отличался и по внешнему виду. Но время шло, искусственный отбор делал своё дело, и растение пришло к нынешним размерам и формам.
Рассмотрим мировых лидеров по выращиванию этой культуры. Для России и Украины она не является родной, но благодаря усилиям Никиты Хрущёва, обе страны попали в этот рейтинг.
На первом месте США. Там кукурузу любят и нашли ей самое разнообразное применение. Это не только кулинария, но и, к примеру, транспорт. Из кукурузы делают спирт, и не выпивают его, а сжигают в моторах, то есть используют как топливо.
Кукурузный спирт называется биоэтанол, и Штаты являются мировым лидером по его производству. Биоэтанол в гигантских объёмах производят и в Бразилии, но там его гонят из сахарного тростника.
Штаты являются не только главным производителем, но и самым крупным экспортёром кукурузы: 62,5 миллиона тонн за прошлый сельскохозяйственный год. Это 17% от объёмов производства.
То есть большая часть выращенной кукурузы идёт на внутренние нужды, а за границу продаётся малая часть. На втором месте по выращиванию кукурузы Китай – 216 миллионов тонн.
Отличный результат, но его недостаточно, чтобы прокормить полтора миллиарда жителей. Поэтому Китай не только производит, но и импортирует 4-5 миллионов тонн ежегодно.
Третье место по этой культуре держит Бразилия. В целом на страны Америки – США, Бразилию, Аргентину, Мексику и Канаду приходится половина мирового кукурузного производства.
Знаменитый попкорн из зёрен кукурузы – традиционная еда индейцев с древнейших времён. Чтобы его приготовить, нужно взять кукурузные зёрна, нагреть и дождаться взрыва.
Попкорн – это по сути взорвавшаяся кукуруза. Для его получения годятся не все сорта, а только один определённый — маисовый. Когда Христофор Колумб прибыл в Америку, местные жители уже вовсю не только ели попкорн, но и использовали его в качестве украшения на манер бус.
Но на промышленные рельсы его производство было поставлено лишь в конце 19-го века. Тогда в США были изобретены переносные аппараты для его быстрого приготовления. Это позволило готовить попкорн прямо на улицах и там же его продавать прогуливающейся публике.
Но бум популярности попкорна естественно пришёлся на 20-21 век и связан с развитием сети кинотеатров. Он стал классическим атрибутом просмотра фильма.
В советские годы по инициативе Хрущёва страну охватила кукурузная лихорадка. Эта культура стала выращиваться где только можно, но основной «удар» охватил южные регионы страны: Украину, Молдавию, Северный Кавказ.
На севере из-за холодов произошло фиаско, а вот на юге попытки имели успех. В результате стране удалось существенно улучшить кормовую базу животноводства. А рацион питания граждан обогатился за счёт кукурузных хлопьев, палочек, кукурузного хлеба и даже кукурузной колбасы.
Поставщиками семян в те годы выступали США и Канада. Они продавали гибриды, которые давали один единственный хороший урожай и для дальнейшего размножения уже не годились.
Поэтому каждый год приходилось закупать у американцев новые семена для посева. В дальнейшем цены на их продукцию выросли, и в СССР было решено использовать сорта отечественной селекции.
Они давали более бедные урожаи, рентабельность упала, и площади под кукурузу начали резко сокращаться, но определённая база сохранилась. Это и позволило Украине стать в будущем заметной кукурузной державой с урожаем прошлого года 24 миллиона тонн.
В отдельные годы она по этому показателю даже опережает Мексику – историческую родину кукурузы. Посмотрим как сейчас обстоят в России дела с выращиванием кукурузы.
В мировом рейтинге производителей мы занимаем 11-е место. Кукуруза теплолюбивая, поэтому культивировать её массово не получается из-за холодного климата. В то же время, успехи по этому направлению неоспоримы.
С 2011 года график стремительно взлетел вверх. Сейчас Россия выращивает намного больше кукурузы, чем в последние советские годы. В рейтинге зерновых культур она занимает почётное третье место после пшеницы и ячменя.
С 2014 года наметилась стойкая тенденция на отказ от иностранных семян в пользу отечественных, но всё равно импортозависимость по прежнему высокая.
Главные поставщики семян – Венгрия, Румыния, Франция. Сейчас в России предпринимаются большие усилия по развитию собственной селекции. Так как на выведение одного гибрида кукурузы уходит от 7 до 10 лет, результаты пока запаздывают.
Фермеры отмечают, что на данный момент иностранные семена всё ещё лучше, чем отечественные по урожайности, хоть и стоят дороже. Для России кукуруза – это экспортный товар.
В прошлом году мы вырастили 13 миллионов тонн, из них продали за рубеж 5,3 миллиона, то есть 40%. Ключевые покупатели российской кукурузы – Турция, Южная Корея, Иран.
По оценкам ученых, в России напиток подорожает на треть, а в Польше — более чем на 300 процентов.
Из-за глобального потепления пиво в некоторых странах может стать редким и дорогим напитком.
Как пишет URA.RU со ссылкой на исследование, в течение предстоящих 80 лет изменения климата длительные периоды жары и засухи приведут к тотальным неурожаям основного компонента пивоварения — ячменя. Проблема коснется большинство стран мира, а особенно Бельгию, Чехию, Ирландию и Россию.
В результате производство пива сильно сократится, а цена на него возрастет. По оценкам ученых, в России напиток может подорожать на треть, в Чехии — примерно на 140%, а в Польше — более чем на 370%.
Сейчас большая часть выращенного ячменя идет на корм скоту и только шестая часть — пивоварам. По мнению исследователей, в ситуации дефицита зерна предпочтение будет отдаваться животным.
Ранее Пятый канал рассказывал о мрачных прогнозах Китайской академии наук — ученые утверждают, что населению всего земного шара угрожает тотальная нехватка воды. А эксперты из организации «Христианская помощь» предрекают полное затопление всех крупных городов мира в ближайшие десятилетия.
Котировки какао на бирже ICE в сентябре снижались целый месяц и в итоге значительно провалились вниз более чем на 10%. В прошлом месяце они были в верхнем тренде.
Котировки сахара в сентябре, наоборот, выросли после снижения месяцем ранее. Противоречиво вел себя кофе. Снизившись к середине сентября за пределы одного доллара за фунт, к концу периода он возвратил свою стоимость с итоговым ростом.
Котировки какао в сентябре на бирже ICE упали с 2336 до 2057 долларов за тонну или на 12%. Кофе повысился с 1,018 до 1,112 доллара за фунт или на 0,6%. Сахар поднялся с 0,106 до 0,112 или на 5,7%.
Динамика кофе, какао и сахара в сентябре на бирже ICE
1 фунт = 0,45359237 кг
Котировки какао кофе и сахара на бирже ICE за июль провалились вниз все вместе в значительной динамике. Но в августе котировки какао выбились из общего тренда и повысились, но в меньшей пропорции, чем снизились в июле. Кофе и сахар в августе продолжили движение вниз, но в меньшем темпе, чем накануне.
Подробнее на IDK.ru:
http://exp.idk.ru/news/world/kotirovki-kakao-za-sentyabr-na-birzhe-ice-provalilis-vniz-a-sakhar-vyros/466092/
В рамках IX форума «Праздник хлеба на Юге России», который пройдет в г. Ставрополь с 7 по 9 ноября 2018 года, среди прочих мероприятий, посетители и участники смогут посетить Салон «Пекарь и кондитер».
В дни проведения праздника гости увидят инновационное оборудование, ингредиенты и инструменты для хлебопекарного и кондитерского производства. В рамках Салона пройдут тематические семинары и круглые столы, где представители хлебопекарного бизнеса смогут пообщаться с производителями оборудования, поставщиками ингредиентов и финансовых услуг. А также обсудить с представителями власти меры поддержки государством малого и среднего бизнеса.
Здесь же пройдет ежегодный «Кубок России по хлебопечению среди профессионалов и молодежи», где в режиме реального времени конкурсанты будут выпекать хлебобулочные изделия, которые впоследствии все гости праздника смогут приобрести в благотворительном магазине.
Место проведения: бизнес-парк «Александровский», г. Ставрополь, пр. Черняховского, 2.
Смерфит Каппа Москва СОЮЗ, ставшее частью Группы Smurfit Kappa летом 2017 года, во второй раз приняло участие в ежегодной акции «День без турникетов», организованной Департаментом науки, промышленной политики и предпринимательства Москвы 4 - 6 октября 2018 года.
В ходе мероприятия на производстве Смерфит Каппа Москва Союз была проведена экскурсия в сопровождении начальника производства, специалиста по охране труда и начальника смены. Также для гостей организовали мастер-класс по работе с гофрокартонными изделиями в плоттерной – дизайнер вырезал логотип «Дня без турникетов». И в заключении мероприятия прошла викторина, победитель которой получил сертификат на изготовление 20 коробов. Гости были удивлены тому, насколько процесс изготовления коробов технологически сложен.
Генеральный директор Смерфит Каппа Москва Союз Игорь Заргарян отметил: «День без турникетов» - важное мероприятие, позволяющее москвичам взглянуть изнутри на все процессы – от разработки дизайна до производства конечной продукции, ежедневно используемой в повседневной жизни. Мы уже во второй раз принимаем участие в акции и надеемся, что это станет доброй традицией, которая будет способствовать приобщению к нашей индустрии большего числа людей».
Всего в акции приняли участие 10 000 человек, для которых открыли свои двери 50 промышленных предприятий и технопарков Москвы и московской области. Все желающие могли посетить любое из предприятий-участников акции, предварительно зарегистрировавшись на сайте.
Российская Гильдия пекарей и кондитеров (РОСПиК) совместно с Южной Гильдией пекарей, кондитеров, индустрии гостеприимства (ЮГПИК) при поддержке Государственной думы Российской Федерации, Аппарата полномочного представителя Президента Российской Федерации в Северо-кавказском федеральном округе, Министерства экономического развития РФ, Министерства сельского хозяйства РФ, Роспотребнадзора, Торгово-промышленной палаты РФ, Центросоюза РФ, ОПОРЫ РОССИИ, ООО «Деловая Россия», Правительства Ставропольского края проводят традиционный «Праздник хлеба на Юге России». Он пройдет 7-9 ноября 2018 года в г. Ставрополь.
Ежегодно праздник собирает более 2000 делегатов. Это руководители хлебопекарных, мукомольных и кондитерских предприятий. В течение трех дней Вы увидите, как соревнуются пекари: IX Кавказский Кубок по хлебопечению «Хлеб – это мир» и VIII Кавказский Кубок по хлебопечению среди молодежи «Пекарь – профессия будущего». Состязания организованы на специально оборудованных стендах-пекарнях. Победителей ждут дипломы, медали и кубки. Хлебобулочные изделия, испеченные в ходе соревнований, можно приобрести в магазине, расположенном на площадке выставочного центра. Деньги, вырученные от продажи продукции, пойдут на благотворительные цели. Также в программе праздника: выставка «Пекарь и кондитер», «Южная школа пекаря и кондитера», форум «Хлебопечение и кондитерское дело Юга России: точки роста и модернизация», мастер-классы, экспертные дискуссии, круглые столы и многое другое. Приглашаем Вас стать информационными партерами «IX Праздника хлеба на Юге России» и принять участие в данном событии.
Место проведения: бизнес-парк «Александровский», г. Ставрополь, пр. Черняховского, 2.
Для участия в мероприятии необходимо пройти аккредитацию на нашем сайте: www.breadbusiness.ru
Контактное лицо: Ступак Инна Владимировна, тел. (495)-755-50-35,
e-mail: smi@rospik.ru
Фракция «Единая Россия» одобрила поправки в законопроект о возврате продукции сетевыми магазинами поставщикам, согласно одобренным поправкам, возврату не будут подлежать продукты с 30-дневным сроком хранения, рассказал RNS первый заместитель руководителя фракции «Единая Россия» по законопроектной деятельности Андрей Исаев.
«Мы договорились о том, что в законе будет оговорено, что возврату не подлежит продукция с 30-дневным сроком хранения», — сказал он RNS.
Исаев отметил, что ранее внесенные в законопроект поправки предполагали запрет возврата продуктов с 10-дневным сроком хранения.
«Мы договорились о компромиссе. Изначальный вариант поправки, которые предлагали некоторые депутаты и сенаторы, к которому склонялось правительство, говорил о том, что возврату не подлежит продукция с 10-дневным сроком хранения», — заявил депутат.
По его словам, это решение является оптимальным.
«Таким образом, охватывается, с нашей точки зрения, вся свежая продукция — хлеб, молоко, молочная продукция, кондитерские изделия, свежие мясо и рыба, овощи и фрукты. Это в полной мере защищает интересы отечественных товаропроизводителей и не создает напряжение для сетей», — отметил в разговоре с RNS Исаев.
Законопроект о запрете возврата продуктов ритейлерами поставщикам внесли в Госдуму в январе текущего года вице-спикер Ирина Яровая совместно с рядом депутатов и сенатором Сергеем Лисовским. Госдума приняла законопроект в первом чтении 24 июля.
Роспотребнадзор предупредил граждан России о фальшивых нитратомерах, продаваемых в интернете. Соответствующее сообщение было опубликовано на сайте ведомства.
«С сезоном урожая в сети интернет активизировались и продавцы различных портативных устройств и экотестеров, которые обещают якобы оказать помощь потребителю в выборе плодоовощной продукции. Потребителям навязывается покупка устройств со средней ценой от 5 до 8 тыс. руб., которые будто бы способны определить наличие и количество нитратов в плодоовощной продукции. При этом в рекламных аннотациях не указывается, что данные приборы по сути замеряют лишь электропроводимость, сопроводительные документы на приборы зачастую выданы с нарушениями», — говорится в сообщении.
В пресс-службе Роспотребнадзора добавили, что ведомство исследует самые популярные портативные нитратомеры, чтобы оценить объективность и достоверность выдаваемых ими результатов.
В ведомстве также порекомендовали потребителям покупать сезонные овощи и фрукты исключительно в местах санкционированной торговли и обращать внимание на условия хранения товаров и их внешний вид. В случае, если у покупателя возникают сомнения, он может обратиться к продавцу с просьбой предоставить сопроводительные документы.
Минэкономразвития раскритиковало инициативу по увеличению возраста продажи алкоголя до 21 года. Она «не вполне укладывается в логику других нормативно-правовых актов», сообщили «Известиям» в пресс-службе ведомства. В министерстве уточнили, что по Конституции граждане с 18 лет могут в полной мере осуществлять свои права и обязанности. По Гражданскому кодексу с этого возраста наступает полная гражданская дееспособность. Более того, законодательство позволяет гражданам России с 18 лет создавать семью, а также у молодых людей возникает обязанность служить в армии.
В Минздраве поддержали инициативу о повышении возраста продажи алкоголя до 21 года, сказали «Известиям» в пресс-службе ведомства. Тем более такая практика уже есть во многих европейских государствах. Как пояснили «Известиям» в министерстве, эта мера соотносится с действующим регулированием.
— В законодательстве есть немало примеров установления отличного от совершеннолетия возраста для совершения тех или иных действий, — подчеркнули в пресс-службе Минздрава. — К примеру, возраст получения разрешения на огнестрельное оружие.
По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), в результате чрезмерного употребления спиртного в мире ежегодно умирают около 3,3 млн человек. Это составляет 5,9% всех случаев смерти. При этом среди людей молодого возраста 20–39 лет примерно 25% всех случаев смерти связаны с употреблением алкоголя.
В конце сентября вице-премьер Татьяна Голикова сообщила, что есть примеры стран, в которых возраст продажи алкоголя начинается от 19 до 21 года. Она обещала рассмотреть этот опыт и сформировать предложения для обсуждения. В секретариате вице-премьера «Известиям» уточнили, что конкретные предложения пока не готовы. В аппарате Татьяны Голиковой «Известиям» предоставили материалы, в которых сказано, что возраст 18 лет как граница нейрофизиологической зрелости не является обоснованным. Одним из главных итогов увеличения возраста потребления алкоголя в США специалисты называют снижение смертности от ДТП.
Руководитель отдела Московский НИИ психиатрии Минздрава Александр Немцов уверен, что в данном вопросе правы как Минэкономразвития, так и Минздрав. По его мнению, конфликт может быть решен следующим образом: с 18 лет можно допустить потребление слабых алкогольных напитков — пива и вина. И только с 21 года — крепких напитков.
Россельхознадзор с 12 октября снимает запрет на поставки продукции сразу с пяти предприятий Белоруссии.
Как сообщает служба, это компания "Молочный мир" (поставки цельномолочной продукции), Вировлянский филиал предприятия "Детскосельский городок" (поставки пастеризованного молока наливом), ГП "Молочный гостинец" (поставки цельномолочной продукции), Минский молочный завод №1 (поставки питьевого молока) и Столбцовский мясоконсервный комбинат (поставки говядины).
Согласно сообщению, такое решение было принято по итогам переговоров с заместителем министра сельского хозяйства и продовольствия Белоруссии, директором департамента ветеринарного и продовольственного надзора Иваном Смильгинем и после сверки представленных Белоруссией материалов с данными по поставкам белорусской продукции.
Одним из значимых ограничений, которые Россельхознадзор вводил в отношении белорусской продукции, стал запрет на поставки молока и сливок в упаковках более 2,5 литра (наливом) со всех молочных предприятий. Он действует с 6 июня этого года. По мере устранения нарушений запрет снимается. С учетом разрешения поставок с Вировлянского филиала предприятия "Детскосельский городок" число белорусских предприятий, которые могут ввозить свою продукцию наливом, выросло до семи.
Несмотря на протесты со стороны Danone и PepsiCo, Минсельхоз предлагают сертифицировать молочную продукцию в рамках «продуктовой ЕГАИС», сообщают «Ведомости» со ссылкой на предложение министра сельского хозяйства Дмитрия Патрушева.
Молочная продукция может быть включена в систему электронной ветсертификации (ЭВС).
«Сегодня некоторые виды готовой продукции — например, сметана, йогурты, кефир — не подлежат сопровождению ветеринарными документами. В настоящее время мы анализируем ситуацию и рассматриваем возможность возврата к идее включить такую продукцию в систему электронной ветсертификации», — пояснил чиновник.
С 1 июля 2018 г. ветеринарные сопроводительные документы для сырья и готовой продукции оформляются в системе «Меркурий». Ее цель — проследить путь продукции от поля до прилавка. Она позволяет более эффективно выявлять фальсификат. В системе уже зарегистрировано около 750 тыс. пользователей. Сейчас «Меркурий» учитывает всю готовую продукцию животного происхождения, за исключением молочных продуктов в потребительской упаковке.
Крупные переработчики молока, в числе которых Danone и PepsiCo, больше года боролись с инициативой использовать ЭВС для молочных продуктов. Система несовершенна, продукция не несет ветеринарных рисков, указывали они и предупреждали о возможных перебоях в поставках с началом действия системы. В итоге в последний момент молочную продукцию исключили из перечня продукции, подлежащей ЭВС. В связи с чем государство снова решило вернуться к идее применения ЭВС для молочных продуктов, представитель Минсельхоза не уточнил.
Среднестатистический российский горожанин за один поход в магазин потратил в сентябре 519 рублей, что на 4,8% больше, чем месяцем ранее. Таким образом, полугодовой тренд по снижению величины среднего чека оказался прерван. Однако в годовом выражении снижение чека продолжается – в сентябре от потерял 1% относительно сентября прошлого года.
Индекс Среднего чека рассчитывается основе данных скан-панели домохозяйств Romir Scan Panel*. Информация о покупках, поступающая в режиме онлайн от 40 000 покупателей в 220 городах с населением свыше 10 тысяч человек, позволяет видеть не только категории и объем товаров повседневного спроса, которые покупают россияне, но и отслеживать динамику затрат горожан в абсолютном (денежном) и процентном выражении.
Индекс среднего чека наконец-то прервал полугодовой тренд по снижению. В сентябре он вырос сразу на 4,8% относительно августовского значения и поднялся до отметки в 519 рублей. Правда, годового роста, увы, не получилось. По сравнению с сентябрем прошлого года средний чек потерял -1%, снизившись с 524 рублей (см. Гистограмму 1).
Гистограмма 1. Динамика среднего чека, в рублях.
Источник: Romir Scan Panel, январь 2013 – сентябрь 2018
За месяц средний чек прибавил почти повсеместно, если говорить о макрорегионах страны. Исключение составил только Дальневосточный округ, где чек похудел на -4,9%. Более всего чек прибавил на юге страны (+14,8%), в центре (+8,7%) и в Сибири (+6,3%). На Урале (+0,6%) и в Приволжском округе (+0,7%) рост чека превзошел размер инфляции, однако на фоне других регионов выглядит скромно (см. Карту 1).
Ощутимому росту чека в Центральном ФО способствовали единоразовые траты москвичей, которые в сентябре выросли сразу на 6,7% - с 675 рублей в августе до 720 рублей в первом осеннем месяце. Годовой рост чека в столице тоже оказался заметным и составил 5,3%. А вот в северном столице за месяц средний чек прибавил вдвое меньше, чем в Москве – 3,1%. Таким образом, чек в Питере оказался на отметке в 668 рублей. Однако в разрезе года средний чек в городе на берегах Невы немного сдал позиции, сократившись на -1,3% с 677 рублей.
Карта 1. Величина среднего чека по федеральным округам. В скобках указано изменение к предыдущему месяцу.
Источник: Romir Scan Panel, сентябрь 2018
В остальных миллионниках средний чек вырос за месяц на 3%, а за год не изменился. В пятисоттысячниках рост чека в сентябре составил 5,1%, а в разрезе года было отмечено его сокращение на -1,2%. В стотысячниках зафиксирован рост чека и относительно предыдущего месяца на 4%, и по сравнению с сентябрем прошлого года - на 3,2%.
Как мы писали ранее, в сентябре общие повседневные расходы россиян пошли в рост после летнего спада. Оживление покупательской активности привело россиян в магазины крупных форматов, что сразу отразилось на величине среднего чека в этих каналах. Так, за месяц средний чек в гипермаркетах вырос сразу на 9%, а в супермаркетах – на 8,5%. В дискаунтерах чек тоже прибавил в сентябре относительно августа, но куда скромнее – 2,1%. Магазины же, торгующие через прилавок, потеряли в размере среднего чека -3,9%.
Однако во всех типах торговых каналов было зафиксировано снижение величины среднего чека относительно прошлогоднего сентября. Более всего потеряли дискаунтеры – в них чек снизился за год сразу на -10,1%. В супермаркетах снижение составило -2,6%. А в гипермаркетах (-0,8%) и магазинах традиционной торговли (-0,9%) средний чек за год похудел менее, чем на процент.
* Исследовательская скан-панель домохозяйств Romir Scan Panel основана на данных потребления 40 000 россиян, 15 000 домохозяйств в 220 городах с населением более 10 тысяч человек, репрезентирующих покупательское и потребительское поведение жителей городов России. Участники панели сканируют штрих-коды всех купленных товаров, приносимых домой. Данные сканирования в онлайн режиме поступают в базу данных скан-панели.
Объемы производства молока в РФ при действующих механизмах государственной поддержки могут вырасти до 33,6 млн т к 2024 году против 31,2 млн т в 2017 году, сообщил первый заместитель министра сельского хозяйства РФ Джамбулат Хатуов, слова которого приводятся в сообщении Минсельхоза РФ.
"Использование имеющихся резервов - в первую очередь за счет интенсификации применения высокоэффективных технологий, совершенствования системы управления стадом, более полной реализации генетического потенциала молочного скота - при действующих механизмах государственной поддержки позволит к 2024 году увеличить объемы производства молока до 33,6 млн т по сравнению с 31,2 млн т по итогам 2017 года", - сказал чиновник, добавив, что для этого необходимо довести молочную продуктивность коров в сельхозорганизациях в среднем по России до 7,1 тыс. кг.
Хатуов отметил, что в настоящее время в отрасли наблюдается положительная динамика. "Мы ставим перед собой цель по ежегодному увеличению производства молока на одно животное от 400 до 550 т. Основную роль здесь, безусловно, играет повышение продуктивности и развитие генетического потенциала. Сегодня у нас приостановлено снижение численности крупного рогатого скота, и уже с 2019 года мы рассчитываем на рост этого показателя", - сказал он.
Ранее министр сельского хозяйства РФ Дмитрий Патрушев говорил, что производство молока в РФ в 2018 году может вырасти на 400 тыс. т до 31,6 млн т при сохранении текущей положительной динамики.
Роскачество совместно с Россельхознадзором и Роспотребнадзором завершили всероссийскую проверку молока. Различного рода нарушения выявлены в 20% проверенной продукции, говорится в сообщении организации.
В проверке участвовали образцы 90 популярных у потребителей торговых марок молока жирностью 3,2%. "Результаты исследования качества молока показали, что 72 товара из 90 полностью соответствуют обязательным требованиям. Товары с нарушениями разного уровня серьезности занимают 20,5% рынка", - отметили в Роскачестве.
Обнаруженные нарушения
Производители восьми брендов фальсифицировали продукцию немолочными жирами. Такие факты обнаружены в образцах в Приволжском федеральном округе ("Добрая буренка","Свое наше" и "Ташлинский МПЗ"), в Южном округе ("Волжаночка", "Молочный родник"), а также в Центральной России ("36 копеек", "Лакомо", "Народное").
Некоторые производители снижают жирность молока, чтобы нарастить его объемы, тогда как на упаковке заявляют более высокий процент жирности. Такие нарушения выявлены в молоке "Торжокский молочный комбинат "Тверца" (Тверская область), "Народное" (Рязанская область) и "Лакомо" (Орловская область).
Кроме того, производители 25 из 90 проверенных брендов добавляют в продукцию сухое молоко, говорится в материалах Роскачества. Однако методика определения таких недочетов полностью эффективна лишь в отношении пастеризованного молока, тогда как "в отношении ультрапастеризованного и стерилизованного молока оценка эффективности методики у экспертов пока неоднозначна", поэтому нарушители в этой категории не называются.
Еще одно нарушение - превышение допустимого уровня антибактериальных веществ - было выявлено в пяти случаях. При этом проверка по микробиологическим показателям выявила бактерии кишечной палочки в молоке "Белое облако" (Башкирия), "Добрая буренка" (Саратовская область), "Свое наше" (Башкирия) и "Таежный Исток" (Красноярский край). В молоке Molli (Еврейская автономная область) зафиксировано повышенное количество микроорганизмов.
Положительные результаты
В целом все проверенное молоко оказалось свежим, практически все образцы содержали достаточное количество белка. Как отметила заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева, результаты исследования не подтвердили многих потребительских мифов, в частности, что питьевое молоко разбавляют, массово снижают себестоимость за счет добавления растительных жиров, крахмала или других загустителей.
Лидерами по качеству стали производители из Архангельской, Белгородской, Вологодской, Иркутской, Калининградской, Кировской областей, Краснодарского края, Нижегородской, Оренбургской областей, Пермского края, Самарской области, республик Карелия и Адыгея, Тюменской и Челябинской областей.
По результатам исследований производители 21 бренда могут претендовать на получение государственного Знака качества, отмечается в сообщении.
Фракция «Единая Россия» одобрила поправки в законопроект о возврате продукции сетевыми магазинами поставщикам, согласно одобренным поправкам, возврату не будут подлежать продукты с 30-дневным сроком хранения, рассказал RNS первый заместитель руководителя фракции «Единая Россия» по законопроектной деятельности Андрей Исаев.
«Мы договорились о том, что в законе будет оговорено, что возврату не подлежит продукция с 30-дневным сроком хранения», — сказал он RNS.
Исаев отметил, что ранее внесенные в законопроект поправки предполагали запрет возврата продуктов с 10-дневным сроком хранения.
«Мы договорились о компромиссе. Изначальный вариант поправки, которые предлагали некоторые депутаты и сенаторы, к которому склонялось правительство, говорил о том, что возврату не подлежит продукция с 10-дневным сроком хранения», — заявил депутат.
По его словам, это решение является оптимальным.
«Таким образом, охватывается, с нашей точки зрения, вся свежая продукция — хлеб, молоко, молочная продукция, кондитерские изделия, свежие мясо и рыба, овощи и фрукты. Это в полной мере защищает интересы отечественных товаропроизводителей и не создает напряжение для сетей», — отметил в разговоре с RNS Исаев.
Законопроект о запрете возврата продуктов ритейлерами поставщикам внесли в Госдуму в январе текущего года вице-спикер Ирина Яровая совместно с рядом депутатов и сенатором Сергеем Лисовским. Госдума приняла законопроект в первом чтении 24 июля.
Ставрополье потеряло в нынешнем году 20% урожая пшеницы в связи с засухой.
По стране урожай пшеницы на 25% меньше прошлогоднего. Сказывается ли это на стоимости хлеба.
Хлеба нужно все меньше
Россияне покупают все меньше хлеба. В начале 2010-х уровень потребления хлеба в России опустился ниже среднеевропейского показателя — 55 килограммов на человека в год, по сведениям издания «Бизнес вектор».
В Ставропольском крае потребление хлеба тоже снизилось за последние 15 лет, по данным Северо-Кавказстата. Если в 2000 году ставропольчане тратили на хлеб почти 8% семейного бюджета, то статистика за 2016 год снизилась до 5%.
Однако урожаи пшеницы постоянно растут. В последние несколько лет рекорды обновлялись практически каждый год. Спад по разным причинам наблюдается только в текущем году. На Ставрополье власти связывают кризис с засухой, ростом стоимости горюче-смазочных материалов и недостатком удобрений.
Тем не менее, обороты рынка хлеба в России, по данным Торгово-промышленной палаты РФ, в прошлом году превысили 715 миллиардов рублей. Крупных заводов по стране около 340, но существует еще целая армия (около 12 тысяч) средних и мелких пекарен.
Ставропольские пекарни зарабатывают порядка 300 миллионов рублей в год, по данным СПАРК-Интерфакс за 2017 год. Годом ранее прибыль ставропольских производителей хлеба не превысила 200 миллионов рублей, хотя еще в 2015 году объем прибыли в этой нише составил 280 миллионов рублей.
Обороты растут на торговой наценке
Хлеб скоропортящийся продукт, поэтому дальше чем за 200 километров пекарни свою продукцию, как правило, не доставляют, и сетевым магазинам приходится сотрудничать с местными производителями. Однако прибыльность для сетевиков на первом месте, поэтому наценка, даже по официальным данным мониторинга УФАС, может колебаться от 30% до 70%.
Злоупотребление маржой встречаются даже в относительно регулируемом сегменте так называемого социального хлеба. Наценка на «социальную булку», по словам зампреда правительства Николая Великданя, не должна превышать 12%. Но и в этом сегменте наценка, по данным УФАС, превышает допустимые пределы. Только в августе «социальную булку» в розницу на Ставрополье продавали в среднем на 27% дороже закупочных цен.
Наценка может быть существенно ниже в розничных сетях, принадлежащих пекарням. Однако содержание сети для мелких пекарен невыгодно. Инвестиции окупаются в течение 2-3 лет, как свидетельствуют участники рынка. Поэтому только 15% пекарен держат собственную розничную сеть, по данным ТПП РФ.
Нет контроля
Несмотря на крупные обороты и стойкую зависимость потребителей от хлеба, цены здесь никак не регулируются. Цены на хлеб формально отслеживает федеральная антимонопольная служба. Но это мониторинг на всякий случай, потому что влиять на производителей УФАС не может.
«Это мониторинг в качестве превентивной меры, ограждающей для тех же самых производителей и торговых сетей, чтобы видели, что мониторинг в любом случае ведется, цены отслеживаются, чтобы не было попыток необоснованного повышения цен», — пояснил замначальника УФАС России по Ставропольскому краю Дмитрий Сапунов.
В отсутствии контроля цены на муку и хлеб часто колеблются в зависимости от сезона. Несмотря на то, что зерно прошлой зимой дешевело, цены на муку и хлеб наоборот поднимались. Например, в прошлом году цены на муку 1 сорта увеличились сразу на 23%, но к августу текущего года снизились только на 13%.
«Сейчас как такового регулирования цен нет, поэтому наценки будь то производителя, будь то торговой сети — они могут самостоятельно устанавливать. Рынок диктует конечную стоимость», — считает Сапунов.
Сегодня были подписаны прогнозные балансы спроса и предложения по поставкам сельскохозяйственной продукции.
В 2019 году Белоруссия собирается увеличить поставки мяса и молока в Россию (на 11 % и 2,6 % соответственно).
Также министр сельского хозяйства и продовольствия РБ Леонид Заяц заметил, что прогнозные балансы предусматривают свободное взаимное перемещение сельхозпродукции – белорусских товаров на российский рынок и, соответственно, произведенной в России продукции на белорусский рынок.
В рамках международной выставки «Агропродмаш-2018» прошел II Форум «Пищевое машиностроение 2018», организованный Ассоциацией «Росспецмаш» при поддержке Минпромторга России и АО «Экспоцентр».
Пленарное заседание форума было посвящено стратегии развития пищевого машиностроения в нашей стране. Приветствуя участников, заместитель генерального директора АО «Экспоцентр» Михаил Толкачев отметил значимость мероприятия. «Проводимый одновременно с выставкой «Агропродмаш-2018» форум увеличивает её привлекательность. Со своей стороны выставка, собравшая 860 участников из 37 стран, является естественной средой для таких важных профессиональных событий, как этот форум», – сказал представитель «Экспоцентра».
Модератором пленарной сессии выступил президент Ассоциации «Росспецмаш» Константин Бабкин. Он отметил стабильный рост российского пищевого машиностроения в последние годы и увеличение доли отечественных предприятий на внутреннем рынке, которая сегодня составляет 37%. «Потребители машин все больше доверяют российским производителям», – констатировал глава «Росспецмаша».
По данным ассоциации, доля экспорта составляет 12% производства. Россия экспортирует машины для пищевой промышленности в 92 страны. По мнению Константина Бабкина, необходимо довести долю экспорта до 50%, расширяя его географию и закрепляя свое присутствие на каждом рынке. Президент «Росспецмаша» подчеркнул, что деятельность ассоциации направлена на защиту внутреннего рынка и создание равных условий конкуренции для всех его участников, поддержку экспорта, научных и конструкторских разработок. Особое внимание Константин Бабкин уделил участию в выставках, в т. ч. зарубежных, без которого, по его мнению, продавать машины, особенно на новых рынках, невозможно.
Директор Департамента сельскохозяйственного, пищевого и строительно-дорожного машиностроения Минпромторга России Евгений Корчевой рассказал о разработанной министерством Стратегии развития пищевого машиностроения до 2030 года. «Мы будем развивать собственное пищевое машиностроение, – определил суть документа представитель Минпромторга. – Приоритетная задача – увеличение доли отечественного оборудования на собственном рынке». Для наращивания этой доли, по информации профильного департамента, предполагается поддерживать научно-исследовательские, опытные и конструкторские разработки и инновации, стимулировать создание новых производств и цехов.
Продолжится стимулирование внутреннего спроса за счет субсидий потребителям на закупку отечественного пищевого оборудования. Со следующего года для пищевой техники будет работать программа льготного лизинга, сообщил Евгений Корчевой. Как одну из ключевых задач он обозначил дальнейшее расширение мер поддержки экспорта.
В ходе пленарного заседания о проблемах пищевого машиностроения, опираясь на опыт своих предприятий, говорили директор по продажам ООО «Фригогласс Евразия» Андрей Ревков и генеральный директор ООО «ПК Милеста» Лев Сташинов. Руководитель МГУ пищевых производств Ирина Тютькова представила образовательные программы подготовки кадров для отрасли. Первый заместитель руководителя Департамента промышленной политики Краснодарского края Владимир Мостовой рассказал об использовании федеральных и региональных инструментов поддержки предприятий пищевого машиностроения этого региона.
