-
13.09.2018 10:47:41При одинаковой стоимости импортного и отечественного что выберете вы?
-
13.09.2018 10:46:27Силуанов предлагает разграничить заменители молочной продукции
-
13.09.2018 10:42:12Роспотребнадзор и Союзмолоко усилят совместную борьбу с фальсификатом
-
13.09.2018 10:40:54В России предложили запретить продажу сладкого детям до 14 лет
-
13.09.2018 10:40:05В магазинах появятся полки для продуктов с маркировкой "Светофор"
-
13.09.2018 10:32:13Руководитель зернового союза назвал справедливую стоимость батона в России
-
12.09.2018 07:51:15Названы основные продукты, в которых россияне готовы себя ограничить
-
12.09.2018 07:50:40В Минпромторге прокомментировали возможность введения маркировки пива
-
12.09.2018 07:49:56Росрыболовство: стоимость красной икры снизится
-
12.09.2018 07:49:25В России запущено первое производство сухих продуктов брожения
-
12.09.2018 07:33:25Форум «Пищевое машиностроение 2018» пройдет под председательством президента Ассоциации «Росспецмаш»
- Экспорт: почему через 5 лет не останется компаний, ориентированных только на внутренний рынок?
- Российское оборудование: как растопить лед между производителями и потребителями и потеснить импорт?
-
11.09.2018 07:51:22«Магнит» предупредили о нарушении антимонопольного законодательства
-
11.09.2018 07:49:12Мотивы и критерии выбора экотоваров
-
11.09.2018 07:46:08У кондитеров молоко убежало. Участники рынка просят премьера разрешить сырье из Белоруссии
-
11.09.2018 07:44:51В следующем году прекратятся продажи поваренной соли
-
11.09.2018 07:43:34Более 300 тысяч тонн сахара выработали сахарные заводы Краснодарского края
-
10.09.2018 09:07:09Михаил Мищенко о пальмовом масле в России
-
10.09.2018 09:05:31Роскачество исследовало креветки
-
10.09.2018 09:04:47В России стало больше молока
-
10.09.2018 09:03:35Кондитеры жалуются Медведеву на нехватку сухого молока
Большинство граждан России (68%) при одинаковой стоимости предпочтет купить продукты российского производства, а не импортные. Об этом свидетельствует опрос ФОМ. Импортный товар выберут 7% респондентов. Для 22% опрошенных страна-производитель не имеет значения.
Среди продуктов, которыми сельское хозяйство РФ способно обеспечить все население по доступным ценам, участники опроса назвали хлеб, мясо и птицу, яйца, молоко и кисломолочку, муку и овощи. Отрасль в то же время не может обеспечить граждан чаем и кофе, фруктами, сырами и рыбой.
Опрос проводился 15 июля в 104 населенных пунктах 53 регионов. В нем участвовали 1,5 тыс. респондентов.
Глава Минфина Антон Силуанов предлагает ввести в техрегламент ТС «О безопасности пищевой продукции» понятия «заменитель молочной продукции». Речь, в частности, идет о товарах с заменой молочного жира растительным от 50% и более.
Предложение изложено в письме за подписью Силуанова в адрес председателя коллегии ЕЭК Тиграна Саркисяна, сообщает The DairyNews.
В проекте распоряжения ЕЭК расшифровываются такие понятия как «заменитель молочного продукта термообработанный сквашенный», «заменитель сыра», «заменитель сметаны» и так далее.
По мнению директора Центра изучения молочного рынка Михаила Мищенко, инициатива правильная. Однако пороговые значения использования заменителей молочного жира требуют более сложных исследований и контроля. Эксперт уверен, что вся продукция с заменой растительного жира должна быть перенесена в техрегламент «О безопасности пищевой продукции».
В ходе работы Восточного экономического форума Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) и Национальный союз производителей молока подписали соглашение о сотрудничестве. Документ подписан главой службы Анной Поповой и председателем правления Союзмолоко Андреем Даниленко.
Как говорится в соглашении, стороны будут осуществлять совместный мониторинг качества молока и молочной продукции продукции “в целях защиты прав потребителей, создания на потребительском рынке равных условий для производителей молока и молочной продукции, а также реализации мер, направленных на пресечение и предупреждение фактов фальсификации молочной продукции”.
Планируется взаимодействовать при проведении мониторинга качества молока и молочной продукции в организациях торговли, в том числе в торговых сетях. Роспотребнадзор и Союзмолоко также намерены разработать меры по профилактике нарушений техрегламентов, вносить необходимые законодательные изменения и обмениваться информацией.
“Мы уже не первый год взаимодействуем с Роспотребнадзором по вопросам снижения продажи продукции с некорректной маркировкой в торговых сетях”, - говорит Даниленко. По его словам, за последние годы службе удалось добиться серьезных результатов, и фальсификация в сетевой рознице сегодня минимальна.
- Сейчас перед нами стоит более глобальная задача расширить сферу работы и сделать взаимодействие для защиты прав потребителей через отраслевое объединение более плотным, согласно мировому опыту, - отметил Даниленко.
Реализация соглашения будет сопровождаться консультациями, «круглыми столами», семинарами, конференциями по вопросам качества молока и молочной продукции и другими публичными мероприятиями. Как прописано в документе, СМИ и население будут проинформированы о результатах работы сторон. Срока действия соглашение не имеет.
Депутат Госдумы Виталий Милонов предложил запретить продажу продуктов с высоким содержанием сахара детям до 14 лет. Такая инициатива призвана снизить показатели заболеваемости ожирением среди подрастающего поколения.
Соответствующее предложение парламентарий намерен отправить главе Минздрава Веронике Скворцовой, сообщает «Москва 24».
Кроме того, Милонов предлагает обязать продавцов сладостей и газировки маркировать продукцию. По словам парламентария, на этикетках должны появляться предупреждающие надписи, по аналогии с табачной продукцией.
Депутат объяснил такую инициативу тем, что дети зачастую едят слишком много сладкого.
«В своей любви к такой «еде» дети не знают меры: имея карманные деньги, они лихо тратят всё, что им дают родители, не на овсяные хлопья и молоко, а на настоящую пищевую отраву в манящей и красивой упаковке», — считает Милонов.
11 сентября глава Роспотребнадзора Анна Попова сообщила, что жители России за последнее столетие стали употреблять в шесть раз больше сахара. Также значительно увеличилось употребление соли.
Ретейлеры начнут отводить специальные полки для продуктов, промаркированных по принципу "Светофор", сообщила РИА Новости глава Роспотребнадзора Анна Попова.
Она рассказала, что статистика по числу россиян, страдающих ожирением, демонстрирует рост, что означает риски для здоровья. Поэтому сейчас крайне важно придерживаться правильного питания, сокращать потребления сахара, жира, и соли, пояснила Попова.
"Я хотела бы сказать, что мы уже запустили свою программу "Светофор". Она носит добровольный характер, к ней сегодня присоединяются производители. Так, мы ждем дальнейшего присоединения производителей молочной и мясной продукции. У нас есть такие договоренности", — рассказала Попова в интервью на полях ВЭФ.
При этом она отметила, что процесс изменения маркировки занимает время, и каждое предприятие, которое включается в этот проект, относится к изменениям очень взвешенно и очень добросовестно.
"Мы сегодня имеем договоренность с ретейлом, и ретейл готовится промаркировать не только продукцию, но и полку в магазине, полку, на которой будет написано: "А вот здесь – продукция с установленным и в цвете промаркированным содержанием соли, жира и сахара, чтобы покупателю облегчить выбор", — сообщила собеседница агентства.
Она добавила, что такие полки появятся в ближайшее время, однако форсировать события ведомство не намерено, поскольку и в этом сохраняется принцип добровольности.
Четвертый Восточный экономический форум проходит на площадке кампуса Дальневосточного федерального университета на острове Русский 11-13 сентября. МИА "Россия сегодня" выступает генеральным информационным партнером ВЭФ.
В программу ВЭФ вошли темы, посвященные укреплению бизнес-связей Азиатско-Тихоокеанского региона, оценке потенциала Дальнего Востока и повышения его инвестиционной привлекательности.
Минимальная стоимость нарезного батона в России должна составлять 35 рублей, заявил RNS глава Российского зернового союза Аркадий Злочевский.
«Исходя из уровня издержек, тот же нарезной батон, которой сегодня стоит 19-21 рубль, должен стоить как минимум 35 рублей», — сказал он RNS.
Злочевский заявил журналистам, что российский хлеб является одним из самых дешёвых в мире.
«Цены в России на хлеб остаются одними из самых низких в мире... У нас нет субсидий ни на каком этапе цепочки от поля до прилавка. Субсидий ноль, а цены на хлеб остаются благодаря административному давлению на крайне низком уровне. При этом издержки хлебопеков не ограничивает никто», — сказал он.
В разговоре с RNS Злочевский подчеркнул, что российский хлеб стоит в 5 раз меньше американского и в 7 раз меньше европейского.
«Издержки у нас выше, чем на Западе. Топливо у нас дороже, чем в США, транспортировка дороже... Почему хлеб-то у нас должен стоить дешевле?», — сказал он RNS.
Эксперт подчеркнул, что в течение нескольких лет стоимость ГСМ выросла на 50%.
«Как вы хотите сохранить цены на хлеб, если топливо, необходимое для транспортировки, подорожало на 50%? Также подорожали энергоносители, повысились заработные платы — за низкую зарплату никто не будет стоять всю смену у печи при температуре 60°», — сказал Злочевский.
По его словам, из-за необходимости производителей экономить российские хлебопеки вынуждены снижать качество продукции.
«Дальше настает необходимость жертвовать качеством: до последних времён хлебопек покупал муку подешевле, добавлял улучшители. Но сейчас и этот ресурс исчерпан, даже начнется падение не только качества, но и безопасности», — сказал он журналистам.
Вместе с тем Злочевский сравнил соотношение стоимости хлеба и поездки в метро в советское время и сейчас.
«Сейчас хлеб стоит 19 рублей, а проезд в метро 55 рублей. В советское время проезд на метро стоил 5 копеек, а хлеб 13 копеек. Вот вам соотношение между стоимостью хлеба», — сказал он.
Более 50% россиян склонны отказаться от употребления сухих супов, лапши и пюре, ещё более 35% стараются не есть сладкое и полуфабрикатов. При этом от мучного, картофеля и макарон, большинство, как выяснилось, отказываться не готово.
Более половины россиян следят за своим питанием и предпочитают лёгкую и нежирную еду. 47% отметили, что стараются не употреблять продукты с высоким содержанием холестерина. Эти данные были получены на основе анализа материалов скан-панели домохозяйств Romir Scan Panel*. Участникам предлагалось несколько утверждений о правилах и ограничениях в питании и четыре варианта ответа на каждое утверждение – «полностью подходит», «скорее подходит», «скорее не подходит» и «совершенно не подходит».
Чаще всего респонденты склонны отказываться от употребления продуктов быстрого приготовления – сухих супов, лапши, картофельного пюре и каш, которые надо просто залить кипятком. Об этом заявили 54,8% - 24,7% из них согласны полностью, 30,2% скорее согласны (см. Рисунок 1). Любителей еды, которую не надо готовить, оказалось всего 14,4%.
Рисунок 1. Подходит ли Вам утверждение «Не ем продукты быстрого приготовления»?
![Названы основные продукты, в которых россияне готовы себя ограничить Названы основные продукты, в которых россияне готовы себя ограничить](https://russretail.ru/uploads/posts/2018-09/thumbs/1536679466_1.png)
Почти 40% россиян ограничивают себя в употреблении сладкого – 9,9% заявили, что это утверждение им подходит полностью, ещё 29,2% склонны были скорее согласиться (См. Рисунок 2). Сладкоежек среди респондентов оказалась ровно четверть – 24,9%.
Рисунок 2. Подходит ли Вам утверждение «Не ем или ограничиваю сладкое»?
![Названы основные продукты, в которых россияне готовы себя ограничить Названы основные продукты, в которых россияне готовы себя ограничить](https://russretail.ru/uploads/posts/2018-09/thumbs/1536679446_2.png)
На третьем месте в списке пищевых ограничений оказались полуфабрикаты – пельмени, замороженные котлеты и овощи. Не склонны их употреблять более 35% респондентов (См. Рисунок 3). 9,4% из них заявили, что вообще не признают такую еду, ещё 25,9% отметили, что скорее согласились бы с этим утверждением. Тем не менее, большинство опрошенных - 42% заявили о том, что скорее не готовы вообще отказаться от покупки полуфабрикатов.
Рисунок 3. Подходит ли Вам утверждение «Не ем полуфабрикаты»?
![Названы основные продукты, в которых россияне готовы себя ограничить Названы основные продукты, в которых россияне готовы себя ограничить](https://russretail.ru/uploads/posts/2018-09/thumbs/1536679466_3.png)
Вопреки распространённому убеждению, немногие готовы отказаться от калорийных гарниров – картофеля и макарон, а также от мучных изделий. Вообще не употребляют подобной еды всего 7,4% респондентов (См. Рисунок 4). 22,3% заявили, что скорее склонны ограничивать себя в потреблении этих продуктов. 39,1% отметили, что скорее не согласны с этим утверждением, 31,3% его полностью отвергли.
Рисунок 4. Подходит ли Вам утверждение «Не ем или ограничиваю картофель, макароны, мучное»?
![Названы основные продукты, в которых россияне готовы себя ограничить Названы основные продукты, в которых россияне готовы себя ограничить](https://russretail.ru/uploads/posts/2018-09/thumbs/1536679441_4.png)
* Исследовательская скан-панель домохозяйств Romir Scan Panel основана на данных потребления 40 000 россиян (15 000 домохозяйств в 220 городах), репрезентирующих покупательское и потребительское поведение жителей городов России. Участники панели сканируют штрих-коды всех купленных товаров, которые они приносят домой. Данные в онлайн-режиме поступают в базу данных скан-панели и обрабатываются автоматически.
Ромир – крупнейший российский частный холдинг, специализирующийся на маркетинговых, медиа и социально-экономических исследованиях. Компания располагает широкой собственной региональной сетью в России и странах ближнего зарубежья. Ромир является эксклюзивным представителем международной исследовательской ассоциации Gallup International в России и СНГ, география исследований охватывает более 50 государств.
Необходимость введения маркировки пива зависит от объема нелегального его оборота, эта мера сейчас прорабатывается, сообщил RNS замглавы Минпромторга Виктор Евтухов в кулуарах Восточного экономического форума.
«Этот вопрос сейчас прорабатывается, все зависит от глубины нелегального оборота», — сказал Евтухов, отвечая на вопрос о необходимости введения маркировки на пиво.
По его словам, Минпромторг ждёт предложений от заинтересованных ведомств и пивной отрасли.
«Ждём инициативы либо от самой пивной отрасли, либо от того ведомства, которое это курирует», — добавил он.
Ранее «Коммерсант» сообщил, что Минфин разработал законопроект, согласно которому в России в 2019 году может быть введена обязательная маркировка пива, пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи. Союз российских пивоваров не поддержал эту идею и назвал ее чрезмерной и дорогостоящей для бизнеса.
По словам главы Росрыболовства Ильи Шестакова, его ведомство ожидает, что цена на красную икру определенно снизится – в стране ожидается большой улов рыбы. Продукт значительно подешевеет, высказал Шестаков свое мнение в интервью ТАСС в рамках ВЭФ, который проходит во Владивостоке.
Руководитель Росрыболовства отметил, что стоимость горбуши, самой доступной красной рыбы, на оптовом складе во Владивостоке сейчас составляет 80 руб./кг. В центре России ее стоимость упала до 110 руб./кг.
Что касается черной икры, то в интервью РИА Новости Шестаков рассказал о добровольном эксперименте по ее маркировке. Старт может быть дан в середине 2019 г. Сертификация со временем может стать обязательной.
Заработал первый в РФ завод по выпуску сухих продуктов брожения, предназначенных для производства хлебобулочных изделий. Предприятие компании «Русхлеб» находится в ОЭЗ «Санкт-Петербург».
Завод будет выпускать закваски, опары, заварки, активные ферментные основы. В Европе функционирует 3 аналогичных производства. По словам гендиректор «Русхлеба» Станислава Хацкевича, благодаря смесям технологический процесс выпечки хлеба без Е-ингредиентов и химдобавок ускоряется с 36 до 3 часов. Себестоимость выпускаемой продукции сохраняется.
В проект вложено 600 млн руб., пишет ТАСС. В планах выпуск 20 тыс. т продуктов в год.
11 октября 2018 года (четверг) в московском Экспоцентре на Красной Пресне в рамках выставки «Агропродмаш-2018» под председательством президента Росспецмаш Константина Бабкина состоится II ФОРУМ ПИЩЕВОГО МАШИНОСТРОЕНИЯ. Форум пройдет при поддержке Минпромторга России и АО «Экспоцентр».
Ключевая тема форума – Стратегия развития машин и оборудования для пищевой индустрии до 2030 года.
К участию приглашены главы регионов, руководители федеральных и региональных ведомств - Министерства сельского хозяйства Российской Федерации, Министерства промышленности и торговли Российской Федерации, ведущие производители пищевого оборудования и лучшие сельхозтоваропроизводители, руководители дилерских центров и сервисных компаний, научные и отраслевые эксперты.
По словам Константина Бабкина, отрасль пищевого машиностроения до недавнего времени была очень раздробленной. «В основном это небольшие компании, и они очень разобщены, они никогда не получали государственной поддержки, а, скорее наоборот – они от различных регулирующих органов ждут только неприятностей. Мы совместно с Минпромторгом хотим донести до них мысль, что, если отрасль будет говорить внятные вещи, озвучивать своё состояние, будет высказывать пожелания, что нужно делать для того, чтобы производство оборудования в России расширялось, чтобы создавались рабочие места, чтобы экономика развивалась – то Правительство может нас услышать», - заключает глава Росспецмаш.
С прошлого года заводы пищевого машиностроения вошли в ряды членов Ассоциации «Росспецмаш». Во многом благодаря лоббированию интересов отрасли со стороны ассоциации российские компании пищевого машиностроения показывают рост производства в этом году.
Российские производители пищевого машиностроения произвели за 6 месяцев 2018 года продукции на 7,4 млрд руб, что на 7% больше, чем за аналогичный период прошлого года.
Наибольший рост продемонстрировали отечественные производители оборудования для размола и обработки зерна или сухих овощей – 45% и компании, выпускающие оборудование для обработки и переработки молока – 14%.
По словам директора Росспецмаш Аллы Елизаровой, несмотря на непростые экономические условия, отрасль демонстрирует положительную динамику. Компании с каждым годом улучшают качество машин, выпускают усовершенствованные и новые модели, которые не уступают зарубежным аналогам. Поэтому растет спрос на отечественное оборудование и соответственно увеличивается производство.
Отечественные производители увеличивают объемы продаж своей продукции и за рубежом. Экспортные поставки российского оборудования за 6 месяцев 2018 года выросли на 57% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года и составили 2,2 млрд руб.
В программе форума 2018 года пленарное заседание по вопросам стратегии развития пищевого машиностроения в России, а также две тематические секции:
По итогам первого форума Пищевое машиностроение, прошедшем в 2017 году, представители бизнеса и Министерства промышленности и торговли Российской Федерации отметили рост количества полученных предприятиями субсидий на развитие производства и экспорт техники. Благодаря комплексной поддержке государства к концу 2018 года в России ожидается рост производства пищевого оборудования на 10% по сравнению с 2017 годом.
Участники форума этого года обсудят – как стимулировать производство российской техники? Как повысить доверие к российской технике крупных покупателей? Как изменится рынок в ближайшие годы? Как начать поставлять технику на экспорт?
Узнайте новости отрасли и планы правительства по развитию и субсидированию от лучших экспертов страны!
Участие бесплатное. Требуется предварительная регистрация.
Для посещения мероприятия Вам необходимо:
1) получить билет для прохода на выставку «Агропродмаш» по ссылке.
2) отправить регистрационную форму в дирекцию форума до 06 октября 2018 года: 8(495) 781-37-15, md@rosspetsmash.ru
По вопросам информационного сотрудничества и аккредитации журналистов: 8(495) 781-37-15, pr@me-forum.ru
Федеральная антимонопольная служба 31 августа вынесла предупреждение структуре «Магнита» ООО «ТД-Холдинг» - о прекращении действий, имеющих признаки нарушения антимонопольного законодательства.
Поводом стало производство и продажа компанией чаев, на упаковке которых было указано наименование «Краснодарский». В то же время, ФАС посчитали, что производились они не на Кубани, а в другом регионе, так что использование бренда «Краснодарский» вводит в заблуждение «в отношении места производства товара, предлагаемого к продаже», и расценила это как признак нарушения антимонопольного законодательства в виде недобросовестной конкуренции. Напомним, что в 2016 году законодательное собрание Кубани приняло региональный закон «О краснодарском чае», в тексте которого сказано, что называться «Краснодарским» может лишь тот чай, который был выращен и произведен на территории этого региона.
По данным системы «СПАРК-Интерфакс», ООО «ТД-Холдинг» зарегистрировано в Краснодаре по адресу ул. Солнечная, 15/4. На 99,9% принадлежит АО «Тандер», которое, по данным информационных ресурсов «Роспатента», является правообладателем торговой марки «Магнит». АО «Тандер» на 100% принадлежит ПАО «Магнит». Помимо Краснодара «ТД-Холдинг» открыло подразделение в Твери.
«ФАС России предупреждает ООО «ТД-холдинг» о необходимости прекращения указанных действий путем исключения информации, вводящей в заблуждение в отношении места производства товара, предлагаемого к продаже, с упаковок продукции. Настоящее предупреждение подлежит исполнению в течение четырнадцати дней с момента его получения», - сообщается на сайте Федеральной антимонопольной службы.
Согласно установленным правилам, если компания не исполнит предупреждение ФАС, в отношении нее может быть возбуждено дело и выдано предписание об устранении нарушения. Если же и оно не будет исполнено, то может быть взыскан штраф, кратный стоимости произведенной продукции.
НП «Экологический союз» и Экобюро GREENS опубликовали результаты исследования покупательского поведения ответственных потребителей – россиян, заинтересованных в экологичных товарах. Союз органического земледелия выступил партнером опроса в рамках исследования.
Сегодня тема экопродукции и ответственного потребления становится всё более популярной в России, в связи с чем растёт число покупателей, для которых характерна избирательность в выборе товара по признаку его экологичности.
Мотивы и критерии выбора экотоваров
Основной мотив покупки экологичных товаров для ответственных потребителей – это возможность внести личный вклад в дело сохранения окружающей среды (65,4%); почти такое же количество людей видят в покупке экотоваров пользу для своего здоровья (62,4%). На этические аспекты производства: отсутствие тестов на животных, справедливые и достойные условия труда работников – обращают внимание 49,8% респондентов.
Главным признаком по-настоящему экологичного товара для покупателей служит официальная экомаркировка (78,6%), что довольно интересно в свете небольшого процента респондентов, действительно хорошо разбирающихся в экознаках (23,4%). Данный показатель говорит о необходимости дополнительного просвещения экопотребителей: они понимают, что экотовар должен иметь соответствующий знак, но пока плохо ориентируются в этом вопросе.
Экологическим знаком, вызывающим у экоориентированных покупателей наибольшее доверие, стала экомаркировка I типа «Листок жизни» (44,3%) — российская экомаркировка, оценивающая экологичность продукции и услуг по их жизненному циклу («от колыбели до могилы»), признанная международным экспертным сообществом. Среди экомаркировок I типа респонденты также отметили EU Ecolabel (36,3%). В число наиболее популярных маркировок вошли такие экознаки как BDIH (36,55), EU Organic (35,3%) и ICEA (31,7%). Значительная доля опрошенных также доверяет маркировке FSC (36,9%), которая указывает на использование сырья из источников с устойчивым лесопользованием.
Помимо экомаркировки, россияне склонны обращать внимание на состав продукта (35,8%) – чем короче состав, тем, по их мнению, лучше – и на свою собственную интуицию в ходе поиска по-настоящему экологичного товара (25,1%).
Экопотребители специально ищут в интернете конкретный экотовар, читают о нём отзывы, покупают его в специализированных магазинах (43,5%), смотрят обзоры на специализированных онлайн-порталах и читают комментарии в сообществах по ЗОЖ в социальных сетях (36,7%), либо ищут в магазине полку с «зелеными» товарами и выбирают среди них (34,6%). Кстати, 32,1% респондентов знакомятся с экотоваром случайно, если замечают его в магазине.
90,0% респондентов не только покупают экологичные товары, но и имеют иные «зелёные» привычки. Например, эта когорта покупателей берет меньше пакетов и использует многоразовые сумки (78,6%), экономит ресурсы (67,5%), собирает и сдает опасные отходы (67,4%).
Спрос и ожидания
Исследование показывает, что особенно спрос выражен на экологичные продукты питания (83,6%), бытовую химию (74,1%) и косметику (63,8%). В приоритеты покупателей также вошли такие категории товаров, как одежда и обувь (26,6%), детские товары (24,9%), товары для строительства и ремонта (15,7%).
По мнению участников опроса, производителям необходимо выпускать больше экологичных продуктов питания, переходить на экологичную упаковку, а также экологизировать автомобильную продукцию и транспорт. Также ответственные покупатели заинтересованы в том, чтобы в магазинах было больше различных экологичных товаров для дома.
Самые популярные магазины, в которых сегодня, по мнению респондентов, можно найти экологичные товары, – это 4fresh, «ВкусВилл», «АШАН», H&M, iHerb, «Компас Здоровья», Mi&Ko, «Азбука Вкуса», «Джаганнат» и «Избёнка».
Барьеры, сдерживающие экопотребление
Одним из барьеров, ограничивающих потребление экопродукции, является высокая цена на эту категорию товаров. Так, для многих респондентов (65,6%) цена становится основным фактором, препятствующим выбору экологичных товаров в пользу обычных. Тем не менее, большинство респондентов (94,5%) готовы платить за экопродукцию больше. Причём 38,5% покупателей согласны заплатить за экотовар, даже если его наценка достигает 30%.
Следующий по значимости барьер – сложность поиска экотоваров. Так, 63,9% опрошенных указали, что необходимые товары трудно найти: поиск и получение товара отнимает слишком много времени и усилий.
Кроме того, почти половина участников опроса (45,2%) считает, что препятствие на пути к покупке экологичных товаров – обилие псевдоэкологичных товаров. Гринвошинг (экологическое позиционирование без достаточного на это основания), столь распространенный на российском рынке, объясняет такие результаты. Это говорит о необходимости более масштабного экопросвещения в вопросах выбора экопродукции и экологических знаках.
Для повышения экологической грамотности покупателей был создан мультипликационный ролик о том, что такое экомаркировка и как этот инструмент помогает в выборе товаров и в сохранении окружающей среды.
«Основной потребитель органических продуктов сегодня - горожане в возрасте до 35 лет, с активной жизненной позицией и высокой культурой потребления. Данные этого исследования, и того, которое недавно представил Союз органического земледелия взаимно подтверждаются, что говорит о том, что органические продукты сформировались как тренд», - говорит Сергей Коршунов, Председатель Правления Союза органического земледелия.
Об исследовании
Исследование, посвященное оценке экологической грамотности и интересов ответственных покупателей в выборе экотоваров, проведено в 2018 году методом онлайн-опроса среди 1 600 человек, проживающих большей частью в Москве и Санкт-Петербурге. Реализовано НП «Экологический союз» и Экобюро GREENS при поддержке Совета министров Северных Стран, интернет-СМИ, блогеров, медиа-площадок, общественных организаций, компаний, которые поддерживают идею ответственного потребления и сохранения природы для будущих поколений.
![Инфографика портрет экопотребителя.png Инфографика портрет экопотребителя.png](/upload/medialibrary/9c3/zunoxvxvzlq tjcxnif smlfkpclieyxsy.png)
![Инфографика экознаки.png Инфографика экознаки.png](/upload/medialibrary/e12/vcmotfgbsvt aqjygedd.png)
Запрет на импорт сухого молока из Белоруссии все больше беспокоит российских производителей кондитерских изделий. Предприятия уже рапортуют об острой нехватке сырья, утверждая, что собственного сухого молока нужного качества в РФ недостаточно и оно на 15–20% дороже белорусского.
Не добившись результата с обращениями к вице-премьерам и министрам, участники рынка теперь апеллируют напрямую к Дмитрию Медведеву, угрожая ростом цен на продукцию. Профильные чиновники лишь уверяют, что «работают» над проблемой.
Ассоциация предприятий кондитерской промышленности «Асконд» (объединяет Mars, Nestle, «Объединенных кондитеров» и др.) сообщила премьеру Дмитрию Медведеву о дефиците сухого молока в кондитерской отрасли в связи с запретом на его импорт из Белоруссии. Сухая молочная сыворотка и сухое молоко — важнейшие ингредиенты для кондитерской промышленности, и их дефицит ставит российских производителей в тяжелые условия, говорится в письме (копия есть у “Ъ”).
Исполнительный директор «Асконда» Вячеслав Лашманкин пишет, что уже есть острая нехватка качественных сухих молочных продуктов, которая не может быть покрыта российскими поставщиками — прежде всего по параметрам безопасности. По его словам, в кондитерском производстве молочное сырье не подвергается воздействию высоких температур, поэтому требования к его качеству высоки. В России из-за дефицита сырого молока на сушку зачастую отправляется продукт с отклонениями по качеству, и такое сырье не может использоваться в кондитерской отрасли, объясняет господин Лашманкин.
О том, что ограничения на поставки из Белоруссии создают риски для российской пищевой промышленности, уже предупреждала Ассоциация европейского бизнеса (АЕБ), письмо ушло первому вице-премьеру Антону Силуанову, вице-премьеру Алексею Гордееву и Дмитрию Патрушеву (см. “Ъ” от 24 августа). В АЕБ и аппарате господина Силуанова не комментируют эту тему.
Представитель Алексея Гордеева сообщил, что с вопросом поручено разобраться Минсельхозу. Там уточнили, что «ведут работу по налаживанию взаимодействия производителей и потребителей сухих молочных продуктов».
В России очень жесткие требования к сырому молоку, поэтому некачественного сырья в принципе быть не может, возражает исполнительный директор национального союза производителей молока «Союзмолоко» Артем Белов. Но производители различных продуктов, к примеру детского питания, могут действительно предъявлять повышенные требования к качеству ингредиентов, того же сухого молока, признает он.
Сертифицированных производителей качественного сухого молока в России мало, а их продукция в среднем на 15–20% дороже белорусских аналогов, уверяет Вячеслав Лашманкин. У производителей молочных продуктов в Белоруссии большие запасы, что позволяет им продавать товар ниже рынка, указывает господин Белов. При этом, подчеркивает он, сегодня сухое молоко в России торгуется на 10% дешевле, чем в 2017 году.
Импорт части молочного сырья, включая сухое молоко и сыворотку, из Белоруссии запрещен с 6 июня. В июле глава Минсельхоза РФ Дмитрий Патрушев и министр сельского хозяйства Белоруссии Леонид Заяц договорились постепенно снимать взаимные ограничения. С тех пор Россельхознадзор разрешил поставки нескольким предприятиям.
По оценкам «Асконда», местное сухое молочное сырье обеспечивает примерно 50% потребностей российских кондитеров. Остальное покрывается за счет импорта, при этом большинство поставщиков из стран дальнего зарубежья были заменены белорусскими. «Асконд» просит Дмитрия Медведева поручить профильным министерствам принять решения для обеспечения российских производителей кондитерских изделий качественным молочным сырьем по доступным ценам. Представитель премьера Наталья Тимакова не ответила на вопросы “Ъ”.
Предприятия кондитерской промышленности постоянно работают над увеличением уровня локализации по сырью, но сделать это одномоментно невозможно, говорит Вячеслав Лашманкин. По оценке собеседника “Ъ” в крупной пищевой компании, аттестация новых поставщиков сырья занимает не менее восьми месяцев. Проблема стоит достаточно остро, высок риск того, что придется переходить на импорт сырья из дальнего зарубежья и пересматривать цепочку поставок, рассказывает он. Увеличение расходов на логистику, добавляет источник “Ъ” в отрасли, скажется и на отпускных ценах, в результате российские кондитеры могут уступить долю рынка производителям из Белоруссии и Казахстана.
Новый ГОСТ не предусматривает использование такого наименования
С 2019 года с полок магазинов исчезнет соль с наименованием «поваренная», ее заменит «пищевая». Об этом «Известиям» сообщили в ассоциации «Руспродсоюз», которая объединяет всех крупнейших отечественных производителей соли. В начале сентября вступил в силу новый ГОСТ на соль, который и предполагает такие изменения. Производители уже подготовили новый дизайн упаковки, по их словам, компании уверены, это не повлечет увеличения цены товара.
С 1 сентября вступил в силу новый ГОСТ «Соль пищевая. Общие технические условия», следует из информации на официальном портале Росстандарта. Согласно правилам, из наименования продукции исключается слово «поваренная», как традиционно называли в России соль. Как рассказал «Известиям» исполнительный директор ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Востриков, все отечественные производители изготавливают соль по стандарту, на импортную продукцию приходится 1%.
— Согласно ГОСТу, вместо не совсем корректного наименования «поваренная», применяемого по традиции для всех видов соли, теперь в России, как и во всех странах мира, на упаковке будет написано «Соль пищевая», — отметил Дмитрий Востриков. — Далее в зависимости от происхождения соли ее качества и способа производства она будет именоваться «морской», «молотой», «экстра» и так далее.
Он пояснил, что термин «поваренная» фактически не является характеристикой продукта и искажает смысл его названия. «Поваренной принято считать соль, полученную путем солеварения, на практике сейчас только выварочная соль проходит стадию технологического процесса выварки», — отметил Дмитрий Востриков, заметив, что определение «поваренная» не может относиться к остальным видам пищевой соли.
Новый ГОСТ был опубликован в мае 2018 года, и в продажу уже поступает продукт, выпущенный по новому стандарту. Полностью «поваренная соль» исчезнет с прилавков через три-пять месяцев. Как пояснили «Известиям» в «Руспродсоюзе», в магазинах сейчас распродаются товарные остатки старой соли. На складах у производителей также еще осталась старая продукция, которую нужно реализовать. Но выпускать соль по старому ГОСТу производители с 1 сентября не могут.
По словам исполнительного директора «Руспродсоюза», цена на обновленную соль не изменится. Коммерческий директор компании «Руссоль» Алексей Булычев рассказал «Известиям», что изменения упаковки были незначительными, поэтому дополнительных средств на новый дизайн не тратилось. Он отметил, что упаковочные материалы закупаются планово в зависимости от объемов производства и компания подготовилась к переходу на новый ГОСТ.
Новая упаковка соли и исчезновение с нее слова «поваренная» никак не отразится на продажах продукции, уверен и глава Российской ассоциации экспертов рынка ритейла Андрей Карпов. Он подчеркнул, что потребители больше реагируют на качества соли и в меньшей степени на дополнительные надписи на упаковке.
Вступивший в силу новый ГОСТ на соль также предполагает использование единственно возможной добавки — йода. Речь идет о йодате калия, тогда как до этого стандарт допускал и йодид калия. Практика использования йодата показала, что срок годности продукции увеличивается с 9–12 месяцев до 18, заметили в «Руспродсоюзе». Тогда как фактически массовая доля йода в соли сохраняется в течение 24 месяцев.
В Роскачестве «Известиям» сообщили, что часто на полках отечественных магазинов встречалась соль с йодидом калия, который дешевле. «При этом важно отметить, что доля йодирующих добавок в себестоимости соли слишком мала, чтобы отразиться на цене», — отметили в организации. Так что и эти изменения не сделают продукцию дороже.
Уборка, заготовка и переработка сахарной свеклы идет хорошими темпами. На сегодняшний день свекла убрана с площади 70 тыс. га. Валовой сбор составляет почти 2,5 млн тонн.
С поля агрокультура поступает на переработку. На сегодняшний день 16 сахарных заводов края выработали свыше 312 тыс. тонн сахара и более 76 тонн сушеного жома.
Наибольший объем сахара вырабатывают ОАО «Сахарный завод «Ленинградский», АО «Успенский сахарник», ОАО «Кристалл-2».
Напомним, Краснодарский край производит четверть всего российского сахара и возглавляет рейтинг крупнейших регионов-производителей.
Человек есть то, что он ест. Это «Аграрная политика», с вами Игорь Абакумов. По данным Федеральной таможенной службы, за истекший период экспорт, точнее импорт пальмового масла в Россию увеличился на треть. Много это или мало? Кому от этого хорошо, кому от этого плохо? Сейчас будем разбираться.
У нас в гостях Михаил Мищенко, директор Центра изучения молочного рынка. Здравствуйте, Михаил.
— Добрый день.
— Вы, Михаил, такой непобедимый критик пальмового масла на нашем рынке.
— Можно и так сказать, да.
— Да, можно так сказать мягко. Скажите, кому от этого хорошо, кому от этого плохо, и почему такой рост безумный? Вроде бы президент призывает качественными продуктами кормить население. Нельзя сказать, чтобы от пальмового масла кто-то умер, да?
— Ну да, это совершенно точно нельзя сказать.
— Вот. Но с третьей стороны, нужны дешевые продукты, а молочный жир дорогой; с третьей стороны, кто-то должен зарабатывать на дешевых продуктах. Расскажите вообще, как это соотносится с представлением о корове, о молочном рынке, о качественных продуктах.
— Ну давайте первое. Пальмовое масло, если увеличился импорт, это не значит, что этот импорт увеличился исключительно за счет молочных продуктов. На сегодняшний момент вся пищевка использует пальмовое масло, практически все пищевые продукты так или иначе могут быть с этим делом связаны. Например, мы можем взять кондитерку: вы посмотрите на упаковку любой конфеты, любого торта…
— Растительные жиры.
— Это растительные жиры. А это что? Это скорее всего те же самые пальмовые масла. Это детское питание, возьмите формулу для младенцев, сухие порошки, – вы посмотрите, там пальмовое масло активно используется. Да, пальмовое масло там главный ингредиент.
— Даже так?
— Это 100%, это так у нас производится.
— Ну вам виднее, у вас маленький ребенок.
— У меня их четверо, но маленькие не все. Это факт, поэтому нужно четко понимать, что если импорт вырос, то импорт вырос не столько и не только за счет молочки.
Что касается молочки, то здесь нужно совершенно очевидно понимать, что, к сожалению, сегодня существует технический регламент, это закон, технический регламент Таможенного союза, который говорит… Есть некоторые категории продуктов, которые определяет технический регламент: молоко сырое, молочные продукты, молокосодержащие продукты, молокосодержащие продукты с заменителем молочного жира, молочные составные продукты.
— Как очень сложно все.
— Очень сложно, это все запутали.
— Давайте посмотрим в справочку, которую подготовили нам наши режиссеры, – будьте добры, покажите нам, пожалуйста, откуда берется, откуда к нам приезжает и что такое пальмовое масло.
Пальмовое масло получают из мякоти плодов масличной пальмы. Этот процесс освоили еще в Древнем Египте 5 тысяч лет назад. Сегодня более 80% пальмового масла применяется для изделия продуктов питания: кондитерских, хлебобулочных изделий, шоколадной пасты и фастфуда. Часто оно занимает молочный жир в сыре и твороге. Кроме того, его используют для производства мыла, шампуней, кремов, а также биотоплива. Пальмовое масло – один из самых дешевых продуктов. В России его импорт резко увеличился в 2014 году после введения эмбарго на поставки продуктов из западных стран. Сейчас наша страна занимает 9-е место в списке крупнейших импортеров этого продукта.
— Вот никак мы не можем обойтись без пальмового масла. Ну а как же так? У нас пальмовое масло в сыре, который называется сыром, который продается как сыр, в молоке, которое продается как молоко, правильно?
— В кондитерке, в шампунях и так далее.
— В кондитерке. Больше всего меня волнует детское питание, потому что доподлинно известно, что пальмовое масло не убивает человека и даже не наносит ему вреда, но оно очень долго выводится из организма.
— Ну вы посмотрите любое детское питание «infant formula», так называется, формула для младенцев, заменитель грудного молока, там применяется пальмовое масло.
Я что хотел сказать? Очень важный момент. Вот я перечислил вот эти термины, которые подразумевают, разрешается к производству на территории Таможенного союза. Существует Кодекс Алиментариус – это некий свод правил в Европейском союзе, международном сообществе. Так вот там таких понятий, как молокосодержащие продукты и молокосодержащие продукты с заменителем молочного жира, нет. То есть у нас это наша внутренняя российская новелла, так скажем, которая законодательно разрешает использовать любые заменители молочного жира на другие продукты. То есть, грубо говоря, мы можем заменить не только пальмовым маслом, другие категории жиров могут быть использованы, вплоть до говяжьего жира. Это называется «заменители молочного жира» с использованием пальмового масла, а есть «аналоги молочного жира» – это животные жиры, их еще сложнее идентифицировать, и они действительно наносят серьезный вред организму. Это действительно проблема, и проблема кроется в законодательстве. Сегодня это разрешено законом.
— То есть вот это вот, то, что мы говорим, что пальмовое масло ах как нехорошо, то, что мы говорим, что молоко должно быть из молока, – это все просто пустое бла-бла?
— Я считаю, что да. Потому что нужно четко понимать, что и сообщество, и государство, и, скажем так, представители других государств Таможенного союза должны реально бороться. А реальной борьбы нет, нельзя реально бороться с тем, что разрешено законом.
— Михаил, я знаю, что ваша семья занимается производством сыра.
— Супруга моя, да.
— Ну не вы лично, а супруга ваша, но я думаю, что без вас там не обходится, потому что вы, наверное, первый дегустатор, я так понимаю.
— Ну да.
— Скажите, пожалуйста, она «шалит» с молочным жиром?
— Никогда.
— Никогда. Почему?
— Ну поскольку у нас собственное производство, частично мы собственное производим молоко, супруга производит…
— Имеются в виду коровы, которыми владеет ваша супруга.
— Да. На самом деле на сегодняшний момент суть заключается в следующем. На мой взгляд…
— Нет-нет, вы не уходите от вопроса.
— Я отвечу, я как раз отвечаю. На рынке существует дефицит качественных продуктов, качественных, вкусных продуктов, которые потребитель хотел бы приобрести.
— Так.
— И это для многих производителей, может быть, и является конкурентным преимуществом. Для моей супруги это конкурентное преимущество. Да, конечно, это достаточно дорогой продукт, он дороже, чем аналоговый сыр какой-то и так далее, он сделан вручную, он натуральный, но это конкурентное преимущество. Потому что потребитель сегодня зачастую, особенно живущий в крупном городе, не имеет возможности купить натуральную продукцию. Это очень трудно.
— Вот я специально не приглашал для разговора на эту тему крупных переработчиков молочной продукции, потому что они пальмовым маслом пользуются однозначно.
— Ну по-разному, я не могу так 100% сказать относительно всех.
— Ну в основном, давайте не будем лукавить…
— Нет, нет.
— Потому что в таких количествах производить сыр из молока, которого нет, просто невозможно.
— Смотрите. С 2014 года ситуация на рынке существенно изменилась. На сегодняшний день да, есть много производителей, которые производят сырные продукты так называемые, опять же это молокосодержащие продукты.
— Как можно называть сырным продуктом продукт, который произведен не из молока?
— И я считаю, что это неправильно. Но сегодня очень много игроков рынка, которые имеют собственные хозяйства – и даже крупных, – которые имеют и свою животноводческую базу производственную, и свою переработку, и производят натуральный сыр.
— Есть такие.
— Таких достаточно много. Я бы всех не мазал, как пальмовое масло, на один бутерброд, понимаете.
— У нас Любовь из Белгорода интересуется нашей проблемой, о которой мы говорим. Здравствуйте, Любовь, вы в прямом эфире «Аграрной политики», мы вас внимательно слушаем.
Зритель: Здравствуйте, добрый вечер.
— Добрый.
Зритель: У меня такой вопрос. Вот у нас в России пищевая промышленность закупает какое, техническое пальмовое масло, которое расщепляется в организме выше 40 градусов, мы знаем, или же как в Европе пищевое, это дорого? Вот я слышала, что идет техническое пальмовое масло.
— Мы тоже это слышали, спасибо, Любовь. Михаил, как вы полагаете, есть ли какие-то исследования о качестве пальмового масла, которое поступает на наш внутренний рынок?
— Опять же я не технолог, но действительно на рынке существует такая информация, что зачастую для удешевления процесса недобросовестные производители используют техническое пальмовое масло, да.
— Но как их назвать недобросовестными, если они не пойманы за руку? А не пойманы за руку, наверное, потому, что у нас нет входного контроля поступающей продукции.
— У нас закон это не прописывает.
— О.
— Я повторюсь: есть технический регламент, который позволяет производить молокосодержащие продукты, а соответственно, это разрешено законом. И в этом вся беда. Мы можем сколько угодно говорить про борьбу с фальсификатом; пока закон не изменен, пока на полке не разделены эти продукты, ничего нельзя сделать.
— Михаил, это очень важный момент, очень важный. Давайте сделаем паузу, вздохнем, выдохнем и вспомним кажущуюся мою оговорку об экспорте и импорте, в начале я сказал, вроде бы оговорился.
— Да.
— Не без умысла оговорился, прямо скажу: ставится задача выйти с экспортным продуктом на мировые рынки. Мы с переработанным пальмовым маслом выйдем на мировые рынки?
— Чисто теоретически да.
— Теоретически может быть.
— Но почему нет? У нас есть рынки, которые потенциально могут купить такой продукт, потенциально опять же: это и тот же самый Китай, это бывшие страны Советского Союза, республики СНГ.
— А разве не ошибкой считать, что там живут граждане третьего сорта?
— Нет, дело не в этом. Дело в том, что… Давайте так: пальмовое масло и вообще замена жира сегодня в целом проблема не России, это проблема всего мира. Это не касается только нас.
— То есть молока не хватает во всем мире.
— Мы 9-е по импорту пальмового масла. На самом деле нужно четко понимать, что эта проблема… Мы вот буквально недавно анализировали ситуацию в Индии, она похожая, хотя Индия вроде бы один из крупнейших производителей сырого молока. Это проблема, и с этой проблемой сегодня сталкиваются везде.
— Так что вы считаете, что не будет у нас осложнений с экспортом продукции, которая вроде бы не молочная?
— У нас вообще меняется рынок. Давайте так: да, действительно, была и остается большая нехватка сырого молока. И многие производители, начиная в угоду розничным сетям, которые якобы идут в угоду конечному потребителю, который хочет купить все дешевле и дешевле, вынуждены были демпинговать. Откуда причина демпинга? Причина в том, что розничная сеть говорит: «Ребята, у нас что-то потребитель плохо покупает – а давайте-ка нам еще более дешевый продукт». Производитель думает, что делать, потому что выхода другого нет. Они поставляют более дешевый продукт, потребитель еще меньше покупает, потому что это еще хуже продукт. Сеть говорит: «А давайте нам еще дешевле». В этом вся проблема.
Но сегодня рынок меняется. Сегодня действительно очень многие производители производят больше молока сырого. В России производится больше сырого молока, рост постоянный ежегодно. Сегодня потребление натурального молока в России растет, это вопрос времени. Я считаю, что это важно. Но если бы были вот эти изменения в закон введены, это было бы действительно очень серьезным подспорьем, это создало бы емкость рынка для сырого молока.
— Финальный вопрос по теме пальмового масла.
— Да.
— Скажите, пожалуйста, я не прошу называть персонально (впрочем, если вы знаете, то назовите, если сможете), по крайней мере группы влияния, которые сохраняют в законодательстве разрешение на использование растительных жиров вместо молочных.
— В первую очередь…
— Ведь вы же сказали, Кодекс Алиментариус этого не позволяет.
— Совершенно верно.
— Это международное правило, правда?
— Совершенно верно.
— А у нас закон позволяет. Вот кому выгодно, каким слоям населения, каким слоям предпринимателей, каким слоям чиновников сохранение вот этой ситуации?
— Я бы разделил на две категории. Первая категория – это представители масложировой отрасли, это те, кто занимаются отжимом подсолнечника, соответственно, параллельно импортируют другие ингредиенты из других стран. Соответственно, они являются очень заметными игроками, это очень крупный бизнес, они фактически очень сильно заинтересованы в этом. Второе, как ни странно, – это многие чиновники и государство. К сожалению, у нас многие чиновники до сих пор думают, что перед государством стоит задача накормить население. Поэтому они говорят: «Если мы сейчас уберем пальмовое масло, что люди будут есть?» Это говорят чиновники, причем очень многие реально так думают.
Но, на мой взгляд, они должны думать о другом: они должны не думать о том, как накормить людей (люди сами о себе позаботятся, главное чтобы они получали зарплату и имели возможность вести свой бизнес), а государство должно создавать инфраструктуру или создать емкость рынка. Вот если мы уберем пальмовое масло и вообще заменители молочного жира из технического регламента, это создаст емкость рынка, это создаст дополнительные возможности, условия для развития производства сырого молока и производства нормальных, натуральных молочных продуктов, и не только молочных, вообще всех категорий продуктов, в том числе и кондитерки.
— Ну для этого государству нужно, во-первых, думать, во-вторых, работать.
— Ну многие чиновники в ряде регионов я не могу сказать, что не работают. Я могу массу примеров привести реально работающих, адекватных людей…
— Есть добросовестные чиновники, но их мало.
— Их много, много.
— Что лишний раз подтверждает правило, на мой взгляд.
— Ну не знаю, я сталкиваюсь и с теми, и с теми, конечно, все зависит от региона, от самых главных людей. Но тем не менее нужно… Да, конечно, проблем много. К сожалению, до сих пор бытует мысль, что государство должно накормить людей. В 1945 году это было адекватно, государство должно было задуматься, как накормить людей после разрушительной войны.
— Да, в разрухе.
— Когда мужчин не было, оставались одни женщины, и сельское хозяйство было разрушено.
— Сейчас парадигма должна меняться.
— Совершенно верно. Сегодня люди в принципе в состоянии заработать себе деньги, и человек должен иметь возможность выбрать, дорогой он продукт покупает или дешевый. Но при этом он должен быть четко осведомлен, что этот продукт с заменителем жира, этот продукт стоит отдельно, а это молочный продукт, он натуральный, он стоит дороже. И потребитель тоже должен четко понимать (кстати, это тоже вопрос), часто потребитель тоже как бы заинтересован в дешевых продуктах. Наш российский потребитель родом из Советского Союза, он очень часто очень иждивенчески относится к продуктам питания: он хочет дешево или вообще бесплатно есть, но при этом зарабатывать много денег. Ребят, так не бывает. Нормальная продукция должна стоить определенную сумму.
— Согласен.
У нас звонок, Людмила из Калининграда. Здравствуйте, Людмила. Вы через две границы звоните нам, слушаем вас внимательно.
Зритель: Да, здравствуйте. Я звоню из города Калининграда, меня слышат?
— Да-да.
Зритель: Значит, бывший Кенигсберг. У нас огромные просторы полей зеленых, дождь льет, трава растет с апреля по ноябрь месяц. Ни один регион не имеет такой кормовой базы. У нас открылось очень много ферм современных, но в них коровы стоят, не пасутся на этих полях, правда, говорят фермеры, что они выращивают корм для этих коров на этих полях. Я хочу сказать, что Кенигсберг и бывшая Восточная Руссия кормили всю Европу на естественных полях без добавления, и после войны (мы родились, с 1947 года живем) ели и пили натуральное молоко. Сейчас это молоко ненатуральное, вот хоть не знаю что вы со мной сделайте. Зачем… И по декларациям если смотреть, нас смотрит наша молодежь, все эти фермерские хозяйства закупают это пальмовое масло.
— Людмила, давайте не перегибать, как говорится, немножко палку…
Зритель: Да, и второй вопрос.
— Фермеры пальмовое масло не закупают, давайте…
Зритель: Не фермеры, у нас уже такие фермы не те, что частные фермеры, вы меня немножко не поняли.
— Нет, я услышал. Спасибо вам, Людмила, большое, мы услышали ваш вопрос, попробуем на него ответить.
— Я могу сказать, что вот то, что коровы стоят в коровниках, – если Людмила съездит в Европу, в ту же самую Германию, это сегодня современная технология производства молока. Сегодня на пастбище не так много животных пасутся.
— Все реже и реже.
— Но при этом нужно четко понимать, что для них собирается корм и выращивается кормовая база, это нормально, это во всем мире так производят. На пастбищах коровы пасутся в основном в южном полушарии, это Новая Зеландия, это где-нибудь в районе Аргентины и условно Ирландия и Великобритания. У нас очень длинная зима, в Калининграде в том числе, соответственно современные технологии позволяют выращивать, заготавливать эти корма, а потом кормить животных, это нормально.
— Михаил, вы сказали, что государство должно создать условия для роста внутреннего рынка.
— Да.
— То есть нужно каким-то образом стимулировать спрос.
— Да.
— Я знаю, что ваш Центр изучения молочного рынка в течение многих лет уже, уже можно сказать «многих лет», больше 4-х, устраивает автопробеги, которые называются «Дорога молоку».
— Да.
— Расскажите, что это такое, чему был посвящен минувший автопробег, вообще для чего это нужно.
— Автопробег изначально мы создавали для рынка, для участников рынка, чтобы люди имели возможность обмениваться своим опытом, мнением, посещать определенные предприятия в разных регионах России. Но это очень быстро стало настолько популярным, настолько интересным, что у нас огромное количество участников. И все регионы, куда бы мы ни приезжали, очень активно и очень позитивно встречают нас, помогают, показывают, какие достижения, какие проблемы и так далее. И мы видим рынок прямо изнутри, это с одной стороны. С другой стороны, мы в итоге получаем уже некую другую миссию, другую миссию, получается, приобрели, – это популяризация молока, поскольку сами участники, сами молочники садятся в машины, рассказывают местному населению через местные средства массовой информации, через конференции, через фестивали, которые параллельно проходят, о том, что они делают. Это мне кажется очень символичным.
— То есть это такая волонтерская миссия.
— В принципе да. В этом году у нас… Мы всегда это делали по России, мы всегда, честно говоря, только на Россию и рассчитывали, потому что Россия является колоссальной страной, благодаря автопробегу…
— Я тоже об этом слышал, да.
— Но в этом году мы поехали в Канаду. Дело в том, что в прошлом году у нас был автопробег по Сибири (Новосибирск и Алтайский край), и к нам приехала канадская делегация. Они очень заинтересовались, это были обычные канадские фермеры. Их настолько впечатлило то, что они увидели, потому что нигде подобных мероприятий в мире нет, и они попросили нас провести этот автопробег у них. И в этом году мы поехали в Канаду, они нас встречали. Мы опять же погрузились в канадскую ферму изнутри. Нас возили, нас приглашали в гости, мы посетили кучу-кучу ферм. Это было похоже… То есть мы открыли для себя Канаду, а канадцы открыли для себя русских.
— Давайте без туризма теперь про отличие канадской фермы от российской фермы. Климат примерно одинаковый.
— Первое отличие канадской фермы от российской – это система ценообразования на рынке молока. Канада – закрытая с молочной точки зрения страна, существует высокая пошлина на молочную продукцию…
— То есть ввести в Канаду что-либо нельзя.
— Молоко можно, но это будет бессмысленно, потому что это будет очень дорого в итоге.
— Понятно.
— И существуют маркетинговые исследования, которые проходят практически каждый месяц, Канадская ассоциация фермеров проводит эти исследования и говорит: «На рынке нужно столько молока». И существуют квоты. В итоге фермеры живут достаточно хорошо, но эта система очень нестабильна. Есть две проблемы. Во-первых, Канада не может экспортировать свое молоко, поскольку оно получается очень дорогим, потому что они искусственно ставят дорогую цену. И во-вторых, они зависят исключительно от импортных пошлин. Соответственно, как только возникнет определенная необходимость снять эти границы (разные торговые интересы могут быть), то вся канадская фермерская система полетит в Тартарары. Она неконкурентоспособна, именно поэтому канадцы очень сильно, канадские фермеры не любят Трампа, поскольку он очень хочет снизить пошлины на ввоз…
— То есть фактически Канада не экспортирует молоко?
— Нет.
— А молочные продукты?
— А молочные продукты тоже практически не экспортирует.
— То есть фактически это замкнутый рынок, который работает сам на себя.
— Совершенно верно, сам на себя. В этом вся суть.
— Но у фермеров поддерживается доходность, верно?
— Да, но фермеры не могут… Допустим, если у фермера 50 гектаров земли, определенное поголовье, он не может увеличить свое поголовье, потому что он не может, ему нужно докупать квоту, а купить квоту он не может, опять же это такая дорогая штука, он не может увеличить надои, потому что он будет оштрафован. В результате канадские фермеры занимаются генетикой и поставкой на экспорт генетического материала для производства молока в других странах.
— Спасибо.
Вернемся к обязанности государства стимулировать внутренний рынок. Была такая прекрасная программа «Школьное молоко».
— Она есть.
— И уже лет 10, если не больше, если не 15. В некоторых регионах она идет, в некоторых не идет. Это причина руководства или это причина рынка? Очень коротко, «да» или «нет».
— Причина – руководство, желание руководства региона – это главный момент. Если руководство региона захочет, программа «Школьное молоко» будет в этом регионе реализована.
— Значит, все в главе региона, верно?
— Совершенно верно.
— Спасибо. У нас в гостях был Михаил Мищенко, директор Центра изучения молочного рынка. С вами была программа «Аграрная политика», это был Игорь Абакумов. Встретимся через неделю в следующий понедельник в любую погоду.
Роскачество завершило исследование замороженных креветок. Специалисты выяснили, насколько деликатес безопасен, вкусен, какую долю от веса креветок занимает лёд и есть ли прямая связь между ценой продукта и его качеством.
Для участия в масштабном исследовании были закуплены варено-мороженные очищенные и неразделанные креветки 25 популярных у россиян торговых марок. Среди исследованных брендов — Fish House, Kaluri, «Бухта изобилия», Polar, Vici, Aro, «Ашан», «Лента». Произведены исследованные креветки, в большинстве своем, в России (Московской, Калужской и Калининградской областях, Москве, Санкт-Петербурге), и в двух случаях — в Китае. Проверки проводились по 35 показателям качества и безопасности.
В настоящее время, из 300 видов добываемых в мире креветок, на российский рынок поступает 3 вида: северная креветка или креветка глубоководная, дикая, а также креветка ваннамей (королевская) и тигровая. Потребителям более доступна северная креветка и ваннамей, именно эти два вида исследовали эксперты Роскачества.
Как сообщила Мария Сапунцова, заместитель руководителя Роскачества, основная проблема, выявленная в ходе исследования, касалась соответствия товару размерному ряду креветок, массы нетто, а также количества глазури — т. е. «ледяной оболочки». «Исследование показало, что качество мяса креветок на высоте — в большинстве своем креветки обладают правильным характерным вкусом. В то же время, мы видим отклонения при указании количества креветок в упаковке и массы нетто. Это, конечно, не вопросы безопасности и качества самой креветки, но важные для потребителя характеристики товара».
Так, согласно результатам лабораторных испытаний, практически все продаваемые в России креветки — безопасные и вкусные. Также эксперты опровергли распространенный потребительский миф о присутствии антибиотиков в креветках, выращенных в условиях аквакультуры. Ни в одном случае антибиотики выявлены не были. В ходе исследования в нескольких брендах было обнаружено превышение допустимых норм микроорганизмов (КМАФАнМ) — это указывает на начальную микробиологическую порчу продукта. По словам экспертов, утверждать, что проблема в креветках, нельзя, — это могут быть нарушения в условиях транспортировки и хранения продукции.
Специалисты также проверили взаимосвязь цены и качества продукта и в очередной раз убедились, что дорогое не значит лучшее. По итогам лабораторных испытаний, самые дорогие креветки из исследованных — «Лента» не вошли в топ-Роскачества. Самые дешевые креветки — Aro, получившие 2,98 балла и занявшие 13 место в общем рейтинге. А самый высокий балл (4,24) в рейтинге у торговой марки «Магуро» (северная дикая) из средней ценовой категории.
Одним из важных векторов исследования стала проверка креветок на мышьяк: дикие креветки — донные обитатели морей и океанов, поэтому в их организме априори возможно присутствие мышьяка (ровно, как и полихлорированных бифенилов (ПХБ) и тяжелых металлов (свинец, ртуть, кадмий)). Несоответствия по данному показателю были выявлены в креветках торговой марки «Ашан», продающиеся «на развес»: содержание мышьяка в них превышает нормы. Однако, по мнению экспертов, он не опасен для человека.
Как рассказала заместитель руководителя Центра организации лабораторных исследований по вопросам качества рыбной продукции ФГБНУ «ВНИРО» Любовь Абрамова, токсичность мышьяка зависит не только от его общего содержания в креветках, но и от того, в виде какого химического соединения присутствует этот элемент.
«В результате научных исследований установлено, что в организме водных беспозвоночных и водорослях, мышьяк присутствует преимущественно в виде органических соединений, в частности, — арсенобетаина, который считается не токсичным. Концентрация же неорганических соединений составляет в среднем не более 3% от общего содержания мышьяка. В РФ мышьяк не классифицируется на органический и неорганический, в креветках измеряется лишь общее содержание мышьяка, которое не должно превышать 5 мг/кг», — сказала она.
Тем не менее, сразу после получения результатов исследований Роскачества, торговая сеть «Ашан» изъяла продукцию из продажи и направила претензию поставщику. «В данном случае „Ашан“ показал пример того, как клиентоориентированная компания стремится к соблюдению всех норм законодательства и оперативно принимает соответствующие решения»- отмечает Мария Сапунцова, заместитель руководителя Роскачества.
Кроме того, по мнению отрасли, общие требования по мышьяку в обязательных требованиях носят избыточный характер, так как нет разделения норм на органический, т. е. природный мышьяк, и неорганический мышьяк.
Определение уровня содержания мышьяка для водных биологических организмов свойственный процесс во всем мире. По утвержденной методике в мире проводят измерения мышьяка неорганического от загрязнителей промышленной деятельности, а утвержденные российским законодательством нормы рассчитаны на содержание общего мышьяка, рассказывает Сергей Гудков, исполнительный директор «Рыбного союза». «Следовательно, необходимо менять законодательство для соблюдения мер по продовольственной безопасности морепродуктов», — говорит эксперт.
«Что касается зарубежных стран, то измерения уровня содержания общего мышьяка (органический+неорганический) не проводятся нигде в мире, кроме Китая, где нормируется только неорганический мышьяк — опасный для человека. Но как показывает накопленный мировой опыт, долгожители на протяжении своей жизни употребляли в пищу морепродукты. Таким образом, получается, что по этому показателю морская рыба и другие промысловые виды морских животных фактически не опасны для человека», — сказал Сергей Гудков.
Немаловажный показатель для креветок — насколько они вкусные. Проверка на «вкус и цвет», как обычно, проводились высокопрофессиональной органолептической комиссией Роскачества. Согласно результатам испытаний, на высоте оказались почти все торговые марки: консистенция мяса у 20 из 25 брендов креветок сочная и плотная, а вкус и запах — приятные и свойственные креветкам.
Продукция пяти торговых марок оставляет желать лучшего. Так, у Globster и Vici (неочищенные) оказались неприятными вкус и запах. При этом исследование показало, что у продуктов этих марок нет нарушений и все показатели соответствуют нормам ТР ТС. По мнению экспертов, продукт может приобретать неприятный вкус и запах в результате многократного замораживания, в том числе в процессе движения товара от производителя до торговой полки. Кроме того, эксперты отметили, что в упаковках Billa и Kaluri много поврежденных креветок. А в пакете торговой марки «Первым делом» обнаружены разнокалиберные креветки.
Важным вектором исследования стало изучение корректности информации производителя относительно веса и размера креветок, а также количество глазури — защитного слоя льда на креветках, который помогает сохранить товарный вид и свежесть креветок в процессе транспортировки и хранения.
В ряде случаев вес глазури включается в вес нетто продукта на упаковке, а потребители естественно хотят платить за пищевой продукт, а не за замороженную воду. Также потребители жалуются, что не могут понять реального размера креветки в связи с большим содержанием глазури на ней. В этой связи, техническим регламентом (ТР) ЕАЭС 040/2016 были введены ограничения по содержанию глазури (льда) в креветках: ее массовая доля для очищенных креветок не должна превышать 7%, а для неразделанных — 14% от общего веса. Однако для производителей был установлен переходный период для исполнения этого нового требования законодательства: они должны привести свою продукцию в соответствие по содержанию глазури до 1 сентября 2019 года.
По результатам исследования Роскачества, данному новому критерию досрочно соответствовала продукция 13 торговых марок: «Ашан» (неразделанные), «Бухта изобилия» (очищенные), «Бухта изобилия» (неразделанные), «Мореслав» (неразделанные), «Новый океан» (неразделанные), «Первым делом» (неразделанные), Agama (неразделанные), Aro (неразделанные), Delight (не полностью очищенные), Fine life (неразделанные), Fish House (неразделанные), Globster (неразделанные), Kaluri (неразделанные).
При этом в продукции 12 торговых марок слой льда превышал нормы нового технического регламента. До окончания переходного периода данное отклонение официально не является нарушением, однако эти товары не смогут претендовать на российский Знак качества.
В то же время, у десяти товаров помимо превышения норм по глазури выявлено и отклонение по заявленной массе нетто, которая оказалась меньше заявленной, а именно (Лента (очещенные), Billa (очищенные), Магуро (креветка ваннамей), Polar (северные неразделанные), Emborg (очищенные), Polar (ваннамей неразделанные), Бухта изобилия (очищенные), Vici (очищенные), Океан вкуса (неочищенные), Каждый день (неразделанные). Таким образом, потребитель получал не только больше льда, но и меньший вес продукта.
Специалисты Роскачества также оценили размер креветки и сравнили этот показатель с указанным на упаковке. Согласно ГОСТ 20845–2002, креветки подразделяются на 4 размерные группы: крупные, средние, мелкие и особо мелкие. Этот калибр рассчитывается от количества креветок в одном килограмме, то есть чем больше креветка, тем меньше штук приходится на килограмм. Например, если креветки крупные (неразделанные сыромороженые), то в одном килограмме должно быть 50 штук и менее, средние — от 50 до 80, мелкие — от 80 до 260, особо мелкие — свыше 260 штук на килограмм. То есть чем больше цифра на упаковке, тем мельче креветка.
Правдивую информацию дали производители двенадцати торговых марок: «Ашан», «Бухта изобилия» (королевская очищенная), «Бухта изобилия» (неразделанная), «Магуро» (креветка дикая), «Океан вкуса» (неочищенные), «Первым делом», Aro, Emborg (очищенные), Polar (неразделанные), Fish House, Vici (очищенные), Мореслав.
В шести случаях за счет увеличения массовой доли глазури производители увеличивали размер креветки. Это товары Лента, Billa, Магуро (ваннамей), Polar (неразделанные), Vici (королевские неразделанные), Каждый день (неразделанные).
Стоит отметить, что глазированная креветка также содержит влагу, наличие которой определяется после снятия глазури. Если влаги недостаточно, креветка будет суховатой на вкус. Переизбыток влаги приводит к тому, что креветки набухают и становятся мягкими и водянистыми на вкус. По данным отраслевых экспертов, завышенный показатель по массовой доле влаги может быть признаком вымачивания креветок, то есть, намеренного увеличения их массы. «Возможно, что повышенное содержание влаги обусловлено дополнительной обработкой сырья растворами, содержащими влагоудерживающие добавки. Основной целью такой обработки является увеличение выхода продукции. Конечно, креветки становятся на вкус более сочными, однако при такой обработке в креветки вводят химические компоненты, которые не улучшают пищевую и биологическую ценность продукции», — комментирует Любовь Абрамова.
По нормам ТР ТС, массовая доля влаги в креветках должна составлять не более 80% от общего веса. В данном случае Роскачество установило для потенциальных претендентов на государственный Знак качества более точные показатели: не менее 78% и не более 80% влаги.
Четыре из 25 торговых марок отвечают повышенным требованиям Роскачества по массовой доли влаги: «Лента», Agama, Vici (неочищенные) и Vici (очищенные). Самыми «водянистыми» креветками стали Billa, «Бухта изобилия» (очищенные), «Новый океан» (неразделанные).
По оперативным данным Минсельхоза России на 3 сентября 2018 года, суточный объем реализации молока сельскохозяйственными организациями составил 44,4 тыс. тонн, что на 3,2% больше аналогичного показателя за прошлый год (в 2017 г. – 43,1 тыс. тонн).
Средний надой молока от одной коровы за сутки в сельхозорганизациях составил 15,87 кг, что на 0,76 кг больше, чем годом ранее на соответствующую дату.
Лидерами среди регионов по среднесуточному надою молока являются сельхозорганизации Ленинградской (23,2 кг), Калужской (21 кг), Белгородской (20,7 кг), Владимирской (20,5 кг), Калининградской (19,9 кг), Кировской (20,1 кг), Краснодарской (19,9 кг), Вологодской (19,8 кг), Воронежской (19,6 кг) областей и Республики Крым (21,5 кг).
Максимальные объемы реализации молока за сутки достигнуты в Республике Татарстан (3,4 тыс. тонн), Краснодарском крае (2,6 тыс. тонн), Воронежской (1,8 тыс. тонн), Кировской (1,6 тыс. тонн), Свердловской (1,6 тыс. тонн) Ленинградской (1,6 тыс. тонн) и Новосибирской (1,5 тыс. тонн) областях, Алтайском крае (1,5 тыс. тонн), а также Республиках Удмуртия (1,6 тыс. тонн) и Башкортостан (1,4 тыс. тонн).
В кондитерской отрасли России ощущается острая нехватка сухого молока, что связано с введенным 6 июня запретом на его импорт из Белоруссии. Об этом представители Ассоциации предприятий кондитерской промышленности «Асконд» доложили премьеру Дмитрию Медведеву, пишет 10 сентября газета «КоммерсантЪ».
В обращении особо подчеркивается, что сухая молочная сыворотка и сухое молоко являются важнейшими ингредиентами для кондитерской промышленности. Качественного сырья в РФ мало. К тому же, оно на 15-20% дороже белорусского, утверждают авторы письма.
Отечественные производители попали в непростые условия. Чтобы выкарабкаться, им, похоже, придется поднять цены на свою продукцию.
О рисках для российского пищепрома при ограничении поставок из Белоруссии чиновников ранее предупреждала Ассоциация европейского бизнеса. Вице-премьер Алексей Гордеев поручил Минсельхозу разобраться в ситуации.