-
08.10.2018 08:15:02Не успел продать — уничтожь. Минсельхоз поставил на колени поставщиков и ритейл
-
08.10.2018 08:13:02Жителям Земли грозит пищевое однообразие
-
08.10.2018 08:11:53Производство сахара выходит на пиковые объемы
-
08.10.2018 08:10:21Вступило в силу решение ЕЭК о содержании ветпрепаратов в животном сырье
-
05.10.2018 08:29:11Роскачество выявило нарушения почти во всем проверенном картофеле
-
05.10.2018 08:27:40Минсельхоз назвал стабильной ситуацию на рынке хлеба
-
05.10.2018 08:16:57Прудовое рыбоводство и выращивание деликатесных аквакультур, как идея для бизнеса, на выставке «ФермаЭкспо Краснодар»
-
05.10.2018 08:09:36На «Золотой осени» презентуют российскую органическую муку грубого помола
-
05.10.2018 08:01:02Четвёртый Черноморский Форум по хлебопечению в Ялте 8 октября 2018 г.
-
05.10.2018 07:58:23Салон напитков на выставке «Агропродмаш-2018» представит лучшие технологические решения
-
04.10.2018 06:14:05Romir: Россияне активно пользуются картами лояльности
-
04.10.2018 06:12:07В торговом центре Metro в Воронежской области нашли фальсификат красной рыбы
-
04.10.2018 05:20:17Как приучить детей есть зернобобовые
-
03.10.2018 10:20:01Новый выпуск журнала "Пищевая Индустрия"
-
03.10.2018 08:37:15Ярославский картофель отправится в Крым
-
03.10.2018 08:29:55Глобальная оппозиция индийским сахарным субсидиям
-
03.10.2018 08:11:10Около 800 фермеров представят свою продукцию на «Кубанской ярмарке»
-
03.10.2018 08:10:02В Краснодаре с 13 октября возобновят работу ярмарки выходного дня
-
03.10.2018 08:03:22Конфедерация ЕАКОП вошла в наблюдательный совет Всемирной организации интеллектуальной собственности
-
03.10.2018 08:00:2010 российских компаний примут участие в выставке Gulfood Manufacturing в Дубае
Минсельхоз в рамках законопроекта предложил уничтожать непроданные в рознице товары с небольшим сроком годности.
Минсельхоз подготовил свой вариант законопроекта о возврате ретейлерами непроданных товаров: сетям могут запретить возвращать поставщику продукты со сроком годности до 20 дней. Поправки не устраивают ни поставщиков, ни розницу.
Минсельхоз внес в правительство поправки к законопроекту депутата Госдумы Ирины Яровой о запрете ретейлерам возвращать непроданные товары поставщикам, сообщили РБК в пресс-службе министерства. Подготовить поправки к законопроекту ко второму чтению в Госдуме было поручено по итогам совещания у вице-премьера Дмитрия Козака. Свои предложения Минсельхоз обсуждал 24 сентября на совещании с представителями Минпромторга, торговых сетей и производителей продуктов.
Запрет на возврат продуктов
Поправки в законы о развитии сельского хозяйства и закон о торговле внесла в Госдуму группа депутатов во главе с Ириной Яровой в январе 2018 года. Законопроект, цель которого — расширить доступ сельхозпроизводителей к рынкам сбыта, запрещает ретейлерам возвращать поставщикам продукты, не проданные по истечении определенного срока годности. Госдума приняла его в первом чтении 24 июля.
У отдельных хлебопекарных предприятий в регионах возврат продукции достигает 50% от всей поставки, а у некоторых производителей мясной продукции — 30%, объясняли депутаты необходимость запрета на возврат в пояснительной записке к законопроекту. В правительстве указывали, что законопроект требует серьезной доработки ко второму чтению.
Минпромторг считает нецелесообразным менять закон о торговле и поправки Минсельхоза не поддерживает, следует из копии протокола совещания, которая есть у РБК. В пресс-службе Минпромторга факт совещания подтвердили, добавив, что излишнее регулирование торговой отрасли может негативно отразиться как на торговых сетях и производителях, так и в конечном счете на потребителях. Перед вторым чтением и базовый законопроект, и поправки к нему должны пройти процедуру оценки регулирующего воздействия, считают в Минпромторге.
Вариант Минсельхоза
Суть подготовленных Минсельхозом поправок в том, что ретейлерам будет запрещено возвращать поставщикам продукты со сроком годности до 20 дней включительно. О возврате товаров с более длительными сроками хранения производители и ретейлеры смогут договориться сами, если условия договора удовлетворяют интересы обеих сторон, уточнили в Минсельхозе.
Вариант депутатов
Свой вариант законопроекта ко второму чтению есть и у депутатов Госдумы. Их основным автором собеседники РБК называют Геннадия Онищенко. Он подтвердил, что работал над поправками.
Депутаты предлагают полностью запретить сетям возвращать социально значимые продукты со сроком годности до десяти дней кроме тех случаев, когда сам поставщик письменно просит о возврате. Перечень социально значимых продуктов закреплен постановлением правительства № 530 от 15 июля 2010 года, в него входят 24 позиции: хлеб, куриные яйца, питьевое молоко, сахарный песок, морковь, яблоки, несколько видов мяса и рыбы и т.д.
Порядок возврата остальных товаров по истечении срока их годности должно регулировать правительство, которое депутаты предлагают наделить соответствующими полномочиями.
Что говорят производители
Ни один из предложенных вариантов не сможет существенно улучшить ситуацию на рынке, сказал РБК Дмитрий Востриков, исполнительный директор Руспродсоюза (объединяет производителей и поставщиков продуктов питания). По его мнению, какой бы из предложенных вариантов ни был принят, расходы на его реализацию все равно лягут на плечи поставщиков «в виде скидок или снижения цены заказа как финансовой компенсации норм списания». Востриков указывает на риски: запреты могут спровоцировать рост цен и повлиять на закупочную политику сетей — они могут снизить объемы заказов. Для потребителя, по его словам, введение предлагаемого запрета сузит ассортимент.
С предложенным Минсельхозом условием — запретить возврат товаров со сроком хранения до 20 дней — под регулирование не попадет значительная часть продукции, сетует глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин. По его словам, ряд отраслевых союзов, присутствовавших на совещании в Минсельхозе, предлагали расширить и запрет на возврат продуктов со сроком хранения как минимум 30 дней или даже 45.
Инициатива Минсельхоза несет риски для маленьких производителей, для которых часто единственный способ попасть на полку — согласиться на возврат, отметил предправления Национального союза производителей молока (Союзмолоко) Андрей Даниленко. Он также отметил, что в молочной отрасли доля возврата продуктов не превышает 1%.
Что говорят ретейлеры
Запрет на возврат продуктов, предложенный в базовом законопроекте Ирины Яровой, вероятно, будет иметь негативные последствия для потребителей и поставщиков, считает председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Сергей Беляков. По его словам, вариант Минсельхоза с запретом возврата продуктов со сроком хранения до 20 дней менее негативный, но он не лишен рисков, связанных с продажей этих продуктов. Среди возможных угроз — снижение объемов закупок, усложнение логистики для поставщика, который должен будет возить товар чаще малыми партиями, и отказ от продукции с низким спросом.
Любое ужесточение действующего законодательства нецелесообразно, заявил представитель «Ленты». Представитель «Магнита» предупредил, что в случае принятия законопроекта Яровой может сократиться ассортимент, снизиться товарооборот, возникнут сложности в продвижении новых товаров. Действующий с 2017 года добровольный отказ крупнейших ретейлеров возвращать хлеб показал, что к каждому поставщику необходим индивидуальный подход из-за особенностей логистики, производственного цикла, ассортиментной политики, напомнили в «Магните».
Для производителей критичны возвраты только скоропортящихся продуктов со сроком годности до десяти дней, в эту категорию попадает небольшой объем продукции от местных производителей (молокозаводов, хлебозаводов и мясокомбинатов), объяснил один из членов АКОРТ. По его словам, принятие поправок, предусматривающих запрет на возврат продуктов со сроком годности до 20 дней, может привести к тому, что сети резко — примерно на 20% — сократят их закупки, чтобы не тратить деньги на утилизацию значительного объема продукции.
Производители и сети могли бы заключать договоры поставки и обратного выкупа, при которых ретейлеры брали бы на себя 50% затрат поставщика на утилизацию продукта, предложил свой вариант решения проблемы собеседник РБК.
Рацион людей по всему миру за последние полвека изрядно обеднел. Питание современных жителей планеты становится все более однообразным, так как для восполнения запаса калорий люди используют всего 50 злаков, овощей и фруктов. При этом местные культуры постепенно вытесняются из рациона.
Согласно результатам анализа структуры питания в 152 странах, который провел международный центр тропического земледелия, оказалось, что объемы потребления многих культур, включая сорго, сладкий картофель, ямс, рожь, существенно сокращаются, замещаясь в рационе рисом, кукурузой, соей, пшеницей и пальмовым маслом.
Эксперты также фиксируют повсеместное повышение спроса на молочные и мясные продукты, сахар и растительные масла. Не смотря на то, что данная тенденция может решить проблему голода в мире, специалисты видят в этом угрозу здоровью человечества. По их мнению, пищевое однообразие и смещение приоритетов в сторону определенной категории продуктов может обернуться ростом сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения и диабета.
В заключении экспертов указывается, что отказ от традиционных злаков и овощей влечет за собой и другие опасности. Ведь новые культуры, которые были выведены исключительно с целью повышения урожайности, не несут никакой пользы для человека, их состав беден на микроэлементы и витамины.
В России все 75 сахарных заводов приступили к переработке сахарной свеклы урожая 2018 года. На этой неделе Минсельхоз Нижегородской области сообщил о начале работы Сергачского сахарного завода, который ко 2 октября выпустил первые 3,4 тыс. т сахарного песка в нынешнем сезоне.
Сейчас производство выходит на пиковые объемы, говорит ведущий эксперт Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Евгений Иванов. «Суточное производство сахара в этом сезоне обновит исторический рекорд и, как ожидается, приблизится к уровню около 60 тыс. т при внутреннем среднегодовом потреблении меньше 17 тыс. т/сутки. Такой показатель может быть достигнут уже в ближайшие дни», — сказал он «Агроинвестору». К началу сентября, по оценке ИКАР, выработка сахара достигла 54 тыс. т/сутки. По словам эксперта, заводы в этом сезоне пока работают стабильно. «В прошлые годы возникали паузы в работе некоторых заводов из-за затяжных дождей, не позволявших вовремя подвозить свеклу на предприятия. В этом году к настоящему времени таких ситуаций не возникало ни в одном регионе», — указал Иванов.
По данным Минсельхоза, на текущий момент в России убрано более половины посевов сахарной свеклы. К 3 октября работы проведены на 570 тыс. га, накопано 20,2 млн т корнеплода при средней урожайности 355 ц/га против 419 ц/га на аналогичную дату в 2017-м. Особенно значительное сокращение сбора с 1 га наблюдается в Южном федеральном округе — на 29% до 341 ц/га. В Поволжье показатель снизился на 14% до 311 ц/га, в Центре — на 9% до 370 ц/га. Всего в этом году предстоит убрать 1,1 млн га, что на 5,6% ниже фактически убранных площадей в 2017-м.
В ходе уборочной кампании ИКАР понизил прогноз производства сахара до 5,8-6 млн т. Однако с учетом больших запасов и снижения экспорта такой объем является более, чем достаточным. «Экспорта в настоящее время почти нет: немного возим в Казахстан, но с такими темпами мы к концу сезона от излишков не сможем избавиться. В течение сезона нужно вывезти минимум 200 тыс. т, а скорее всего и больше. Но внутренние цены пока не позволяют выйти на эти объемы», — рассказал Иванов.
Он спрогнозировал, что нынешний сезон переработки сахарной свеклы продлится по меньшей мере до начала февраля 2019 года. В прошлом маркетинговом году, когда производство сахара достигло рекордных 6,64 млн т с учетом сиропа и мелассы, заводы проработали на свекле до начала апреля. К 1 октября произведено 1,8 млн т сахара из свеклы нового урожая (в 2017-м на эту дату — 1,9 млн т), текущая выработка сахара превышает прошлогодний показатель на 7% и составляет 14,47%.
Ранее свой прогноз по производству сахара в сезоне-2018/19 скорректировал Союзроссахар. Прогноз был понижен на 200 тыс. т до 6 млн т из-за складывающихся в этом году климатических условий. Как сообщал председатель правления союза Андрей Бодин, отсутствие влаги и достаточно высокие дневные температуры привели к снижению качества сахарной свеклы. «Она плохо хранится, но при этом оказываются более высокие показатели по содержанию сахаристости», — сказал Бодин.
Засушливые условия августа-сентября отрицательно сказались на урожайности во всех регионах возделывания агрокультуры, подтверждает холдинг «Продимекс». Как отметил «Абирегу» замгендиректора компании Вадим Ерыженский, кроме того, качество сырья «не позволяет планировать сколь-либо долгосрочное хранение корнеплодов до момента переработки». В связи с этим сезон переработки, даже несмотря на относительно невысокий урожай, будет сложным.
Решение ЕЭК «О максимально допустимых уровнях остатков ветеринарных лекарственных средств (фармакологически активных веществ), которые могут содержаться в непереработанной продукции животного происхождения, в том числе в сырье, и методиках их определения» от 13.02.2018 года и вступило в силу с 14 августа.
В документе расширен перечень фармацевтических веществ. Теперь их 72. Также регламентированы максимально допустимые уровни этих веществ в сырье: мясе, сыром молоке, яйцах и т.п. Производители и надзорные госорганы должны руководствоваться новыми правилами. В документе даны рекомендации о проведении производственного контроля на наличие антибиотиков, включенных в список.
Роскачество проверило качество и безопасность картофеля и выяснило, что почти все проверенные картофельные клубни были поражены различными заболеваниями: фитофторозом, паршей обыкновенной и серебристой, ризоктониозом, фомозом, мокрой и сухой гнилью, говорится в сообщении Роскачества.
Также эксперты обнаружили, что египетская ранняя картошка из сетевого магазина и ранняя российская картошка, купленная на рынке, имеет повышенное содержание нитратов.
Кроме того, ведомство выявило в пакистанской картошке из сетевого магазина следы хлорпрофама (регулятор роста растений, который используется для сдерживания прорастания клубней во время хранения) и тиаметоксама (борец с вредителями, в том числе с колорадским жуком). Повышенное содержание пестицидов обнаружено не было, говорится в сообщении.
Также эксперты Роскачества впервые обнаружили в раннем пакистанском картофеле и в рыночной ранней российской картошке превышения по содержанию кадмия, что говорит о том, что картофель произрастал в экологически неблагоприятном месте, например, недалеко от нефтеперегонных заводов и металлургических предприятий. Радионуклиды в картофеле Роскачество не явило.
В ведомстве также добавили, что большая часть картофеля имеет внешние дефекты: комки земли имели большинство образцов раннего картофеля, чего не должно быть по ГОСТу, а на прошлогодних клубнях отметили 100% прорастание и зеленые пятна на кожуре (соланин).
Первый замглавы Минсельхоза России Джамбулат Хатуов провел селекторное совещание, посвященное состоянию рынка зерна, мукомольной и хлебопекарной продукции. Участники совещания назвали стабильной ситуацию на рынке хлеба, сообщает пресс-служба министерства.
«Участники совещания отметили, что в настоящее время наблюдается восстановление цен на зерно и муку к уровню 2016 года, и в целом ситуация на рынке характеризуется как стабильная», — говорится в сообщении.
Хатуов отметил необходимость отслеживания потребностей в зерне на уровне регионов и формирования хлебофуражного баланса для обеспечения внутренних нужд и планирования экспорта. Кроме того, он добавил, что Минсельхоз продолжит работу по мониторингу ценовой ситуации на рынке зерна, мукомольной и хлебопекарной продукции и будет проводить подобные совещания на регулярной основе.
В мероприятии приняли участие руководители региональных органов управления АПК, которые доложили о текущем уровне и динамике цен, а также представители отраслевых союзов и ассоциаций.
На Юге России активно развивается рыбоводство: ежегодно наращиваются объёмы вылова водных биоресурсов и производства товарной рыбы, осваиваются новые перспективные направления, в частности, разведение лососевых и осетровых рыб, мидий и устриц. По своим объемам отрасль рыбоводства близка к уровню животноводства и птицеводства, и благодаря своей прибыльности интересует всё больше предпринимателей. Сегодня прудовое и морское рыбоводство развивают как крупные агрохолдинги, так и небольшие фермерские предприятия.
Как расширить уже существующее предприятие или начать свой бизнес с нуля в сфере рыбоводства, расскажут на выставке «ФермаЭкспо Краснодар». Это единственная на Юге России выставка, на которой представлен широкий ассортимент оборудования, кормов и ветеринарной продукции для любого вида животноводства, птицеводства и аквакультуры. Часть выставочной экспозиции и мероприятий деловой программы будет посвящена рыбоводству. Посещение выставки – это отличная возможность узнать, какое оборудование, корма и ветпрепараты будут необходимы для развития бизнеса в данной отрасли. Кроме того, на семинарах и мастер-классах в рамках выставки можно получить консультации экспертов и предпринимателей: как начать свой бизнес в сфере рыбоводства, каковы требования к предприятию аквакультуры, как обеспечить прибыльность предприятия, как составить бизнес-план, который поможет достичь желаемых результатов.
«ФермаЭкспо Краснодар» пройдет 24–26 октября в Краснодаре, в выставочном комплексе «Экспоград Юг». В экспозиции, посвященной рыбоводству, свои проекты и предложения представит объединение рыбоводческих хозяйств Краснодарского края «Краснодаррыба» и племенные предприятия по разведению рыбы из Ростовской области. Также свои товары представят компании: Ceresco Nutrition, «Агроакадемия», «Агроветзащита», Biomin, Каневской комбикормовый завод, «МИКС-ЛАЙН», «Салмо», «Стимул-Инк», «Сульфат», «Рыбные корма «Князь Владимир» и другие. Они продемонстрируют корма и кормовые добавки, премиксы, пребиотики и пробиотики, витамины, оборудование для рыбоводства, препараты для лечения и профилактики болезней рыб.
Получить максимум информации о том, как создать свой бизнес в сфере рыбоводства, можно на мероприятиях в рамках выставки «ФермаЭкспо Краснодар». 24 октября при поддержке Азовского НИИ рыбного хозяйства пройдет серия практических семинаров «Идеи фермерского бизнеса – открываем мини-фермы», посвященная отрасли рыбоводства. На семинаре «Прудовое рыбоводство как бизнес в условиях малых форм хозяйствования: современные технологии и особенности» расскажут, как развивать крестьянское (фермерское) рыбоводство. Учитывая обилие в ЮФО малых водохранилищ комплексного назначения и наличие резерва трудовых ресурсов, можно прогнозировать широкое развитие крестьянского (фермерского) рыбоводства. Основные объекты товарного рыбоводства: карп, растительноядные рыбы, форель, веслонос и осетровые.
Темой второго семинара станет «Выращивание нетрадиционных для нашего региона видов аквакультуры (креветки, мидии, устрицы) – возможности и риски». Крым и Краснодарский край располагают уникальным комплексом преимуществ для развития морской аквакультуры, прежде всего - протяженным морским побережьем с наличием лиманов, бухт и заливов, пригодных для рыбоводства. На семинаре расскажут о наиболее перспективных видах культивирования: выращивании мидий, черноморской и гигантской устриц, искусственном разведении кефалей, камбалы и других морских видов рыб.
Для посещения выставки специалисты могут получить бесплатный билет на сайте www.farming-expo.ru, используя промокод frm18zlc198
В рамках агропромышленной выставки «Золотая осень», на коллективном стенде Союза органического земледелия компания «Эфирмасло» представит свою новую продукцию - органическую муку грубого помола, в которой сохраняются наиболее важные для организма человека витамины и микроэлементы и хлеб из нее.
ООО «Эфирмасло», член Союза органического земледелия, расположено в живописных окрестностях Белгорского района Республики Крым. Площадь обрабатываемых земель – 807 га, из них 288 га пашня, 519 га многолетние насаждения лаванды. Вся продукция ООО «Эфирмасло» имеет сертификат «Органик» в соответствии с требованиями стандартов ЕС (EU) и США (NOP) с 2011 года.
Основной профиль компании – производство органического эфирного масла. В севообороте компании есть органические зерновые культуры, из которых в 2018 году стартовало производство органической муки грубого помола. На органические зерновые есть много заказов из ЕС и США, премия за статус органик составляет 30-100%. Т.е. зерно можно продавать сырьем за рубеж. Однако решение производить и реализовывать муку из органического зерна на внутреннем рынке принято руководством компании из идеологических соображений. Есть здоровую продукцию должны, прежде всего, россияне, считает директор ООО «Эфирмасло» Павел Наумов.
Это передовое российское органическое хозяйство, компания высокой экологической культуры, отмечают в Союзе органического земледелия. В 2014 году ООО «Эфирмасло» стало победителем всероссийского конкурса «Национальная экологическая премия имени В.И. Вернадского» в номинации «Экология в сельском хозяйстве. Экопродукция». В целях уменьшения загрязнения земель выбросами сельскохозяйственной техники, работающей на отечественном ГСМ, с 2010 по 2014 год, в хозяйстве было налажено собственное производство биодизеля из отходов птицефабрик (куриного жира).
Специально для гостей стенда Союза органического земледелия на «Золотой осени», ООО «Эфирмасло» испечет несколько видов хлеба из своей органической муки – пшеничной и ржаной по старинным русским рецептам.
Органический статус муки, подтвержденный сертификатом, является юридической гарантией того, что при производстве, переработке и хранении зерна не использовались пестициды, химикаты, ГМО. Хлеб получается плотный, тяжелый, очень сытный и полезный для здоровья.
Для производства обычной муки используется измельченная сердцевина зерен, тогда как основные полезные элементы содержатся в оболочке зерна. Мука грубого помола, смолотая вместе с ценной оболочкой, содержит витамины Е, группы В, микроэлементы - железо, цинк, магний, марганец, медь, йод, селен, кальций и др, а также органические кислоты и ферменты. Выпечка из такой муки благотворно влияет на здоровье человека, помогает бороться с ожирением, сахарным диабетом, болезнями сердца и сосудов, выводит шлаки из организма.
«Наше зерно не интенсивной технологии. Вкус у него естественный, природный, не размытый высокой урожайностью. Ввиду органических принципов выращивания, переработка зерна также не высокотехнологичная, не сортовая. Зерно мелется целиком, с получением или цельнозерновой муки (что смололи, то и получили) или с минимальным отсевом самых крупных частиц, с получением муки грубого помола», - рассказывает Павел Наумов.
Технология выпечки хлеба из органической муки отрабатывалась специалистами ООО «Эфирмасло» длительное время опытным путем. «Из цельнозерновой муки печь именно хлеб - непросто. Мука сильно разнородная, крупные частицы сохраняют твердость и похрустывают на зубках. Пышность теста и его поднимание в процессе приготовления - неоднозначны. Однако, для домашнего использования - вполне хорошо: блины, оладьи, лепешки, пышки, колобки и т.д. получаются непривычной для сортовой муки текстуры и очень насыщенного вкуса именно зерна. А вот мука грубого помола - совсем другое дело. Без наиболее крупных частиц, такая мука получается более выровненная по фракциям с полнейшим сохранением вкусовых качеств цельнозернового помола и абсолютно беспроблемно используется как в домашних условиях, так и в промышленности, в пекарнях. В идеале - на закваске. При этом, мука из южных пшениц, качественные показатели (белок, клейковина, ИДК) зерна - не ниже 3 класса, а некоторые и вовсе 2 класса. Невзирая на крупность помола, мука совершенно хлебопекарских кондиций, работать с такой мукой сможет любой пекарь после минимального привыкания. А вот качества изделий из этой муки... Текстура, пышность, вкус, а главное, сытность - радикально отличаются от изделий из обычной сортовой муки, причем, в лучшую сторону», - делится впечатлениями Павел Наумов.
Презентация органической муки грубого помола ООО «Эфирмасло» для хлебопекарен и дегустация хлеба из нее состоится 10 октября в 12-00 на стенде Союза органического земледелия: Москва, ВВЦ, выставка «Золотая осень» Павильон 75, стенд В 101, зал В.
Также все желающие смогут получить адресную консультацию у директора ООО «Эфирмасло» по теме органического сельскохозяйственного производства. Планируется обсудить такие темы, как переход на технологии органик, что происходит с урожайностью, какие существуют биологические способы защиты растений от вредителей, болезней и сорняков, как выстроить севообороты, какие существуют особенности хранения, переработки, транспортировки органической продукции. С расписанием адресных консультаций можно ознакомиться на сайте Союза органического земледелия.
8 октября 2018 года в гостиничном комплексе «Ялта-Интурист» пройдет Четвёртый Черноморский Форум по хлебопечению.
Мероприятие организует Российская гильдия пекарей и кондитеров (РОСПиК), Общероссийская общественная организация «Ассамблея народов России», при поддержке Правительства республики Крым и Отделения по хлебопечению, мукомольному и кондитерскому производству Общероссийской общественной организации «Деловая Россия».
Тематика Форума: современное состояние и перспективы развития хлебопечения и смежных производств, виды финансовой поддержки предпринимательства, в том числе развитие лечебно-профилактического хлебопечения, взаимодействие поставщиков и торговых сетей, контрольно-надзорная деятельность и др.
С докладами и презентациями выступят представители региональных органов законодательной и исполнительной власти, эксперты в хлебопечении и смежных производствах, руководители профильных предприятий. Будут обсуждены шаги по стратегическим направлениям развития сегмента хлебопечения и кондитерского производства.
Место и время проведения: г. Ялта, ул. Дражинского, д.50,
Отель «Ялта-Интурист», 08.10.2018 с 10.00 до 15.00.
Приглашаем представителей СМИ к участию в освещении мероприятий Четвертого Черноморского форума по хлебопечению!
Для бесплатного входа на площадку Форума необходимо зарегистрироваться на сайте www.breadbusiness.ru, кнопка «Регистрация на IV Черноморский форум», и пройти аккредитацию.
На крупнейшей российской выставке пищевых технологий «Агропродмаш-2018», которая будет проходить в ЦВК «Экспоцентр» с 8 по 12 октября, откроет двери салон «Напитки. Розлив» – «Оборудование для производства напитков. Розлив».
Салон объединит компании, предлагающие технологические решения для производителей напитков самого широкого спектра: от соков и безалкогольной продукции до вина и крепкого алкоголя. Будет представлено оборудование для розлива, фильтрации, для «первички», а также ингредиенты для производства напитков.
Особое внимание будет уделено отношениям алкогольных производителей с государством, учету и контролю, наладить который помогают поставщики линий розлива. Вот что говорит Екатерина Шелавина, представитель ЗАО «Ленпродмаш», постоянного участника выставки: «Сегодня для производителей алкогольной продукции актуальной является тема помарочного учета, инициированная нашим государством. При разработке комплексных линий для розлива пива, водки, вина, ликеров мы предлагаем комплексные решения, учитывающие данный аспект».
«Помарочным учетом» называют фискальную процедуру, когда для контроля объема производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции каждая единица производимого товара маркируется федеральной специальной маркой (ФСМ) и другими кодами, которые содержат все необходимые сведения для прослеживания бутылки спиртного на ее пути к конечному потребителю.
Соответствие мировым трендам, инновационность и технологичность – вот кредо компаний, представляющих на выставке свои товары и услуги. Участники «Агропродмаша» стремятся не только поставить качественное оборудование или ингредиенты для производства пищевой продукции, но и способствовать успешному бизнесу клиентов во всех аспектах, будь то запрос товаропроводящей цепочки или требования контролирующих государственных органов.
Салон «Напитки. Розлив» будет работать на выставке «Агропродмаш-2018» в павильоне № 8, зале 3.
Сайт выставки: www.agroprodmash-expo.ru
Три четверти россиян (75%) владеют скидочными и накопительными картами торговых сетей. Регулярно же пользуются ими 72% потребителей. Причём около трети покупателей используют во время повседневного шопинга и скидочные карты, и накопительные.
Женщины в вопросе карточной лояльности оказались более активными, чем мужчины. Также наибольшее число пользователей картами лояльности выявлено среди респондентов от 30 до 50 лет. Молодёжь же к скидкам в магазинах относится в разы прохладнее.
Почти каждый четвёртый российский покупатель (23%) имеет скидочные карты торговых сетей, а почти каждый пятый (19%) - накопительные. Треть покупателей (33%) имеют и те, и другие виды карт. И об отсутствии каких-либо карт лояльности магазинов заявили 25% респондентов (см. Гистограмму 1). Такие данные исследовательский холдинг Ромир получил на основе анализа материалов потребительской панели домохозяйств Romir Scan Panel*.
Гистограмма 1. Наличие у российских потребителей карт лояльности торговых сетей.
Источник данных: Romir Scan Panel, 2018
Если же говорить о пользовании картами лояльности, то здесь наблюдается похожая картина (см. Гистограмму 1). Пятая часть россиян (19%) пользуются накопительными картами. И ещё каждый пятый (21%) покупатель - скидочными. Треть россиян (32%) пользуются сразу двумя видами карт лояльности клиентов - дающими баллы и предоставляющими скидки. И чуть более четверти респондентов (28%) заявили, что вообще не пользуются подобными картами.
Отметим, что бόльший интерес к накоплению скидок и баллов демонстрируют женщины. Картами лояльности обоих видов пользуются 38% женщин и 25% мужчин (см. Гистограмму 2). Наоборот, мужчины вдвое реже, чем женщины, не пользуются никакими картами - 19% против 39%. Единственная категория, по которой сильный пол немного вырвался вперёд – это карты со скидками. Их используют 20% мужчин против 18% женщин.
Гистограмма 2. Использование российскими потребителями карт лояльности – мужчины vs женщины.
Источник данных: Romir Scan Panel, 2018
Наименее активно карты лояльности использует группа респондентов младше 20 лет – среди них об этом заявили около трети - 37%. Тогда как среди респондентов старше 50 лет карты постоянного клиента в магазинах предъявляют уже две трети из числа участников исследования (68%). Самые активные пользователи карт лояльности – потребители в возрасте от 30 до 50 лет – используют бонусные и накопительные карты в 80% случаев.
* Исследовательская скан-панель домохозяйств Romir Scan Panel основана на данных потребления 40 000 россиян (15 000 домохозяйств в 220 городах), репрезентирующих покупательское и потребительское поведение жителей городов России. Участники панели сканируют штрих-коды всех купленных товаров, которые они приносят домой. Данные в онлайн-режиме поступают в базу данных скан-панели и обрабатываются автоматически.
Сотрудники Россельхознадзора по Воронежской области, проверяя торговые центры Metro Cash & Carry, нашли фальсификат семги. Об этом сообщила пресс-служба ведомства в понедельник, 1 октября.
В филе, произведенном Санкт-петербургским ОАО «Рыбоперерабатывающий комбинат №1», при проверке не нашли ДНК семги. Одну рыбу заменили другой – более дешевой.
За фальсификацию продукта производители несут ответственность по ст. 14.43 КоАП РФ (нарушение изготовителем, исполнителем, продавцом требований технических регламентов). Максимальные санкции статьи – штраф для граждан в 2 тыс. рублей, для должностных лиц – 20 тыс. рублей, для предпринимателей без юрлица – 30 тыс. рублей и для юридических лиц – 300 тыс. рублей.
Воронежский Россельхознадзор передал сведения о фальсификате в Санкт-Петербург.
Зернобобовые – абсолютно универсальный ингредиент: из них можно готовить как основные блюда, так и гарниры, и они отлично дополняют даже самые смелые сочетания вкусов. Но, как и в случаях с любым новым видом пищи, маленьких приверед порой бывает непросто уговорить попробовать фасоль, горох и чечевицу, хоть они очень полезны и питательны.
Вот некоторые идеи, которые помогут вам сделать так, чтобы ваши дети ели зернобобовые охотно и с удовольствием.
Начните с чего-то хорошо знакомого
Хумус – очень популярная закуска из нута, и многие дети его любят. Но знаете ли вы, что хумус можно приготовить практически из любых зернобобовых? Просто замените нут в своем любимом рецепте хумуса вареной чечевицей или фасолью. Попробуйте приправить хумус тем, что нравится вашему ребенку, например, красным болгарским перцем или вялеными томатами. Подайте свой новый кулинарный шедевр с поджаренной питой, порезанными овощами или в виде пасты для бутербродов. Смотрите, сколько интересных сочетаний можно придумать!
Бургеры и фрикадельки дети тоже очень любят. Замените в них мясо чечевицей, фасолью или их смесью, и у вас получатся вкуснейшие постные домашние котлетки или фрикадельки. Это особенно актуально, если ваши дети разборчивы в еде. Начните с этих бургеров: дети с большей вероятностью согласятся попробовать то, что для них выглядит знакомо.
Избавьтесь от "кашеобразности"
Многие дети терпеть не могут кашеобразную консистенцию фасоли. От этого можно избавиться, если готовить не консервированную фасоль, а сушеную, она в этом смысле гораздо приятнее. Сушеную фасоль надо перед готовкой замачивать на ночь.
Используйте практический подход
Возьмите в библиотеке книжку, в которой рассказывается, как растут зернобобовые, или просто посадите их у себя на заднем дворе, чтобы ваши дети знали, откуда берется то, что они едят. Если вам удастся увлечь этим детей, они гораздо охотнее попробуют то, что получилось вырастить.
Вовлечение детей в процесс приготовления еды также может быть залогом того, что им понравится блюдо, которое они помогали готовить. Съездите вместе на рынок, пусть ваши дети сами выберут те зернобобовые (а также фрукты и овощи!), которые они хотели бы попробовать. Вернувшись домой, продолжите эксперимент: пусть дети помогут вам подготовить зернобобовые к варке, замочив их в миске с водой. Попросите детей взять на себя ответственность за этот процесс, установив таймер или выбрав время, когда они должны будут вернуться и проверить бобы.
Когда будете делать котлетки из зернобобовых, позовите детей и предложите им помочь вам смешать фарш и слепить шарики. Дайте малышам возможность "приготовить обед" для всей семьи: пусть они сделают буррито или такос, используя фасоль как один из ингредиентов.
Привнесите элемент игры
Из зерен фасоли, гороха и чечевицы можно выкладывать на тарелке забавные картинки. Выложите улыбающуюся рожицу из фасолин и падающие звезды из чечевицы – а дети пусть придумают собственную "съедобную" картинку из зернобобовых.
Добавьте зернобобовые в свои любимые супы и соусы
Из вареных чечевицы, фасоли и гороха легко сделать пюре, которое можно добавлять в супы, тушеные блюда и даже соусы. Это не только прибавит вашим блюдам густоты и вкуса, но и сделает их более наваристыми и питательными.
Ребенок с удовольствием ест блюдо из зернобобовых – это вкусные и универсальные продукты, они богаты питательными веществами и очень полезны для здоровья костей ©Niktalena/Shutterstock
Оставьте место для десерта
Зернобобовые входят в рецептуру многих десертов: они обладают мягким вкусом и могут добавить пышности и сочности выпечке. В восточноазиатской кухне сладкие бобовые пасты часто используют в приготовлении десертов, таких как традиционные "лунные пряники" и булочки на пару. Вы тоже можете добавлять бобовые в свои десерты, сделав сладкую бобовую пасту из протертой красной фасоли и коричневого сахара. Вареной черной фасолью можно заменить яйца во многих рецептах шоколадного торта и брауни – и ваши дети вообще не заметят разницы!
Зернобобовые обладают низким гликемическим индексом, в них мало жиров и много железа и других витаминов и минералов. Благодаря разнообразию способов использования зернобобовых в кулинарии они будут отличным дополнением к рациону вашей семьи.
Как правило, зернобобовые содержат в два раза больше белка, чем большинство зерновых, поэтому они считаются одним из важнейших продуктов питания во всем мире, особенно там, где неполноценное питание является серьезной проблемой. Будучи недорогой и питательной пищей, зернобобовые являются важным инструментом построения мира без голода.
Пищевая Индустрия № 4(38) сентябрь 2018
В этом номере:
1. использование растительных ингредиентов в производстве творожных сыров;
2. Выработка продуктов для рационального питания – полуфабрикаты из баранины;
3. Современные инструменты сенсорного анализа для оценки качества мясной продукции;
4. О холодильных хозяйствах мясных предприятий;
5. оборудование по переработке семян и рафинации растительного масла.
И много других полезных статей, и новой информации.
Сегодня делегация Республики Крым посетила Ярославскую область. Партнерские отношения между регионом и Крымом в разных сферах деятельности сложились еще в августе. Тогда во время посещения республики ярославской делегацией были достигнуты договоренности о сотрудничестве в сфере агропромышленного комплекса, сообщает "АгроВестник" со ссылкой на пресс-службу Правительства Ярославской области.
Так на территории региона уже реализуется проект по поставке морепродуктов в рестораны не только нашего, но и соседних регионов: в Вологду, Иваново, Кострому.
В настоящее время для сельскохозяйственного потребительского сбытового кооператива «Ярославия» на территории Агропромышленного парка «Вересаево» в Крыму определен земельный участок площадью 500 га под реализацию инвестиционного проекта по выращиванию раннего картофеля и овощей открытого грунта с последующей их реализацией в Ярославской области. А 40 тонн ярославского картофеля в ближайшее время отправят в Крым. Он будет реализован через крупную торговую сеть «Яблоко».
Также компания «Ярославские ягоды» планирует реализовать инвестиционный проект по выращиванию ягод, чечевицы, нута на площади 4000 га в Республике Крым.
В День работника сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Ярославской области, который состоится 29 ноября 2018 г. будет проведена презентация (торгово-закупочная сессия) крымских вин для оптовых компании и предприятий общественного питания Ярославской области. В рамках соглашения о сотрудничестве между Ярославской сельскохозяйственной академией и агрофирмой «Золотая балка» с января 2019 года в Крыму начнется практика студентов ЯГСХ.
18 - 20 декабря Ярославская государственная Сельскохозяйственная академия совместно с Крымским федеральным университетом им В.И.Вернадского проведут семинар-практикум для студентов и преподавателей по теории и практике сертификации производства органической продукции.
Все достигнутые сегодня договоренности найдут отражение в соглашениях о сотрудничестве между Правительством Ярославской области и Республикой Крым, которые будут подписаны на Российской агровыставке «Золотая осень - 2018».
Крупнейшие страны-экспортеры сахара призывают свои правительства и Всемирную торговую организацию помешать плану Индии, нацеленному на стимулирование экспорта.
На прошлой неделе Индия объявила о плане стоимостью 1 млрд. долл. США, в дополнение к поддержке отрасли страны, объявленной в начале этого года, которая может субсидировать до 5 млн. тонн экспортируемого сахара
Всеобщие выборы должны состояться в мае следующего года, и правительство страны ищет политическое решение финансовых трудностей, с которыми сталкиваются десятки миллионов людей в семьях, выращивающих тростник.
Дотации фермерам привели к избытку сахарного тростника на рынке, а задолженности фермеров сказывается на электорате, из которого около 70 процентов людей живут на доходы от фермерского хозяйства. Число фермеров, выращивающих сахарный тростник, измеряется десятками миллионов.
Федеральный комитет министров по экономическим вопросам под председательством премьер-министра Нарендры Моди объявил о планах по сокращению запасов тростника на заводах и снижению задолженностей перед фермерами:
Транспортные субсидии для переработчиков, расположенных более чем в 100 километрах от побережья, для поощрения их к экспорту тростника.
Субсидии для заводов за тонну переработанного тростника, с поступлением платежей непосредственно фермерам с непогашенными задолженностями.
Ранее в этом году мировой рынок упал до $ 300 / т в ожидании роста экспорта из Индии, что примерно на 30% ниже себестоимости производства в Австралии, и падение может продолжиться.
Председатель Глобального сахарного альянса и управляющий директор Queensland Sugar Грег Бишел предупредил о «тяжелых социальных и экономических последствиях» во всем мире, если субсидии не будут отменены.
«Глобальный сахарный альянс призывает правительства стран-производителей сахара во всем мире начать действия через ВТО по ограничению ущерба», — сказал г-н Бишел.
Исполнительный директор UNICA, бразильской ассоциации производителей сахара, Эдуардо Лейо де Соуза сказал, что Индия направила неправильный сигнал своим производителям и международной промышленности.
«Искусственные решения, такие как экспортные дотации, могут казаться легким способом избавления от излишков, но они пагубно влияют на международную торговлю и должны быть запрещены», — сказал он.
«Бразильская промышленность не рассматривает эти меры как опцию, и мы поощряем наше правительство оспаривать их посредством механизма урегулирования споров ВТО».
Председатель правления Thai Sugar Millers Вибул Панитвонг попросил представителей своей страны в ВТО в Женеве поднять «неотложные вопросы» с Индией.
Мировая цена в $ 300 / т примерно на 30% ниже себестоимости производства в Австралии, и она может упасть еще ниже, по мере поступления индийского экспорта на рынок. Долгосрочная рациональная цена для австралийских производителей колеблется в пределах от $ 400 / т до $ 450 / т.
В австралийской сахарной отрасли заняты в совокупности 16 000 человек. Экспорт составляет 7% мирового рынка и обеспечивает экспортный доход в размере 2 млрд долл. США.
Тем не менее, существуют еще более насущные проблемы в национальной повестке дня Индии.
Сокращающийся размер земельных наделов снижает доходы и делает для большинства недоступными банковские кредиты, вынуждая обращаться к хищническому кредитованию.
Уровень самоубийств фермеров из-за долгов находится на трагически высоких уровнях.
Самые последние статистические данные Национального бюро по борьбе с преступностью зафиксировали более 8000 самоубийств фермеров и 4595 самоубийств сельскохозяйственных рабочих в 2015 году.
Об этом сообщил губернатор региона Вениамин Кондратьев.
По его словам, проведение «Кубанской ярмарки» стало доброй традицией для Краснодарского края.
– Это не просто выставка достижений наших сельхозпроизводителей. Это еще одно доказательство, что процесс импортозамещения в регионе более чем успешен – ассортимент качественной, конкурентоспособной продукции на стендах ярмарки огромный. И очень важно, что все больше таких товаров производится именно в фермерских хозяйствах, в сельхозкооперативах,– отметил глава Кубани.
Губернатор также добавил, что край максимально поддерживает такую динамику, постоянно увеличивая господдержку сельхозпроизводителей.
– В этом году на поддержку фермерства выделено порядка 1,3 млрд рублей, в том числе на развитие кооперации более 360 млн рублей. Сегодня ни один другой регион не вкладывает столько средств в поддержку фермерских объединений. Кстати, в этом году мы ожидаем большего количества участников именно из числа сельхозкооперативов. Всего же свою продукцию представят около 800 фермеров со всего края, – подчеркнул Вениамин Кондратьев.
Помимо самой ярмарки для гостей будет организована деловая программа, запланированы мастер-классы для сельхозпроизводителей, круглые столы и семинары. Фермерам расскажут о принципах работы сельхозкоопераций, о развитии агротуризма, о том, как получить те или иные льготы и субсидии.
Напомним, восьмая агропромышленная выставка «Кубанская ярмарка 2018» пройдет в краснодарском выставочном комплексе «Экспоград Юг» с 4 по 7 октября. Ожидается, что в ней примут участие 823 сельхозпроизводителя из всех районов края.
Продовольственные ярмарки будут работать каждую субботу с 8.00 до 15.00 по 11-ти адресам в краевом центре. Уже организовано 880 торговых мест, на которых можно будет реализовывать сельскохозяйственную продукцию.
Ярмарки откроются по следующим адресам:
— ул. им. Будённого (между ул. Красной и ул. Рашпилевской);
— проспект Чекистов, 9;
— ул. Восточно-Кругликовская, 26;
— ул. им. Атарбекова, 1;
— ул. им. Героя Яцкова, 11;
— ул. им. Дзержинского, 213;
— ул. Уральская, 168;
— ул. им. Невкипелова, 31;
— п. Пашковский, ул. им. Евдокии Бершанской, 117;
— х. Ленина, ул. Огородная, 62;
— ул. Одесская, 48 — ул. Коммунаров.
Евразийская конфедерация обществ правообладателей (ЕАКОП) вошла в наблюдательный совет Всемирной организации интеллектуальной собственности (ВОИС; англ. World Intellectual Property Organization (WIPO)) – крупнейшей и наиболее влиятельной международной организации в сфере охраны и использовании результатов интеллектуальной деятельности. Решение было принято единогласно в рамках Генеральной Ассамблеи ВОИС, которая проходит в эти дни в Женеве, Швейцария.
«Для Конфедерации ЕАКОП это важная веха в развитии организации и выход на новый международный уровень. Мы благодарим ВОИС за оказанное доверие. Развитие технологий и цифрового мира бросает все новые и новые вызовы сфере интеллектуальной собственности. Мы заинтересованы в качественном изменении системы коллективного управления правами и разрешении всех накопившихся за годы проблем: непрозрачности системы сбора и выплат, отсутствия фиксации всех операций с объектами интеллектуальной собственности, длительности процедур и ряда других. На наш взгляд, переход к индивидуальному управлению правами с помощью цифровых платформ и сервисов, которые смогут применяться по всему миру, это самое эффективное решение для дальнейшего развития сферы в инновационно-технологическом ключе. Мы будем прикладывать все усилия, чтобы внести вклад в глобальное укрепление позиций интеллектуальной собственности как важного экономического ресурса в рамках нашего партнерства с ВОИС», – отметил генеральный секретарь ЕАКОП Андрей Кричевский.
В свою очередь председатель Комитета по интеллектуальной собственности Торгово-промышленной палаты РФ, ректор Российской государственной академии интеллектуальной собственности Иван Близнец особо подчеркнул важность принятого ВОИС решения для всех стран – членов ЕАКОП. «С включением ЕАКОП в наблюдательный совет ВОИС открываются новые горизонты сотрудничества на международном уровне: конфедерация сможет доносить свои идеи по совершенствованию законодательства, применению и защите технологий до всего мирового сообщества. Безусловно, предстоит активная работа в комитете по авторскому праву и ряду других направлений», – отметил Иван Близнец.
Конфедерация ЕАКОП, объединяющая государства Евразийского экономического союза, Содружества Независимых Государств и стран БРИКС, нацелена на построение эффективной системы коллективного управления и защиты авторских и смежных прав. В качестве приоритетных задач перед ЕАКОП стоит совершенствование процессов обмена данными, технического обеспечения, защиты прав и интересов представляемых ими правообладателей как на международном, так и на национальном уровнях. Кроме того, ЕАКОП является активным участником проекта по созданию международной инфраструктуры доверия IPChain, реализуемого Национальным координационным центром обработки транзакций с правами и объектами интеллектуальной собственности (IPChain).
ЕАКОП активно развивает свою деятельность на международной арене. Помимо вступления в наблюдательный совет ВОИС Конфедерация в 2018 году стала членом международной организации «Ассамблея народов Евразии», а также ассоциированным членом Международной конфедерации обществ правообладателей и композиторов (CISAC).
Российские компании-экспортеры представят свою продукцию и будут договариваться о сотрудничестве с иностранными партнерами на выставке пищевой промышленности Gulfood Manufacturing 2018, которая пройдет 6-8 ноября в Дубае (ОАЭ), сообщает RosTender.info.
Участие 10-ти компаний организовано Российским экспортным центром, который оплатит для них организацию общей российской экспозиции. Центр объявил тендер на подготовку стендов в едином стиле, стоимость услуг оценивается в 55,7 млн рублей. Заявки от участников тендера принимаются до 11 октября, в тот же день организация подведет его итоги и выберет победителя.
Согласно конкурсной документации, площадь российской коллективной экспозиции составит 368 кв. метров. Свою продукцию представят 10 компаний, среди которых «РосЯрпак» с экологически чистой упаковкой для продуктов, «Шоколэнд» с формовочными машинами для злаковых и фруктовых батончиков, «Атласфуд» с пищевыми добавками и другие.
Деловая программа будет включать тематические семинары и круглые столы, встречи с представителями иностранных компаний. К участию планируется привлечь экспертов, готовых поделиться опытом и знаниями о нововведениях в законодательстве, таможенном регулировании между Россией и ОАЭ.
GulFood Manufacturing – крупнейшая выставка пищевой промышленности в регионе, на которой ведущие игроки отрасли представляют современное оборудование, инновационные упаковочные материалы, решения для оптимизации производства и совершенствования логистики. Выставка состоит из трех разделов: пищевые ингредиенты и добавки, пищевая упаковка, складское оборудование, логистика в пищевой промышленности. Основная тема события – полностью автоматизированное производство пищевых продуктов – фабрики будущего.
