-
30.07.2018 08:56:39Батону кубанского производителя присвоен Знак качества
-
30.07.2018 06:59:56Сергей Коршунов, Председатель Правления Союза органического земледелия прокомментировал принятие закона об органических продуктах
-
27.07.2018 07:55:42Андрей Коробка: браконьерскую рыбную продукцию нужно конфисковывать
-
27.07.2018 07:53:46Маркировку молочной продукции могут ввести с 1 сентября 2018 года
-
27.07.2018 07:52:36Роскачество исследовало сливочное масло
-
27.07.2018 07:33:22Бразильское мясо пока не собираются возвращать в Россию
-
27.07.2018 07:32:01Производство сахара в 2018 году может снизиться более чем на 10%
-
26.07.2018 09:43:31Цены вверх, спрос вниз: чем грозит пивоварам Кубани введение маркировки
-
26.07.2018 07:41:00Качественное вино – сухое или полусладкое?
-
25.07.2018 09:15:22РФ сохранит объем квот на ввоз мяса в 2019 г.
-
25.07.2018 09:14:24Госдума в I чтении запретила возврат поставщику непроданных продуктов
-
25.07.2018 09:13:34Совет Федерации ввел обязательную маркировку табачных изделий с 1 марта 2019 года
-
25.07.2018 09:11:56Госпошлина за выдачу марок на алкоголь вводится в России
-
25.07.2018 09:08:30В 2018 году в Краснодарском крае планируется собрать не менее 18 тыс. тонн столового винограда
-
24.07.2018 08:45:08В Краснодарском крае откроется предприятие по производству мальтодекстрина
-
24.07.2018 08:02:01Минсельхоз предлагает пить отечественное
-
24.07.2018 08:00:18Импорт пальмового масла в РФ в январе-мае вырос на 26,9%, до 412 тыс тонн
-
24.07.2018 07:59:30В Краснодарском крае урожай чая в 2018 году вырастет на 8%
-
23.07.2018 09:05:48Минэкономразвития РФ: ЧМ-2018 простимулировал розничную торговлю в РФ
-
23.07.2018 09:05:03Роскачество собирается ужесточить стандарты производства коньяка и пива
Речь идет о нарезном хлебобулочном изделии «Южный» производства АО «Анапский хлебокомбинат».
Роскачеством было изучено 176 торговых марок нарезных батонов из 62-х регионов. Эксперты проводили оценку по строгим нормативам – качеству муки, содержанию в хлебе улучшителей, а также упругости и пластичности.
Согласно результатам исследований, нарезной батон «Южный» абсолютно безопасен и не содержит консервантов. Для его приготовления производитель использует муку высшего сорта, в батоне достаточно жира, и у него отличные органолептические показатели.
Напомним, в Краснодарском крае работает более 300 хлебопекарных предприятий, в том числе 39 крупных и средних. Их производственные мощности позволяют полностью обеспечить потребность населения края в хлебобулочных изделиях. Ассортимент предприятий насчитывает более 250 видов продукции. Безопасность хлебобулочной продукции обеспечивается многоступенчатой системой контроля всех производственных процессов – от приемки сырья на склад до отгрузки готовой продукции в доставки в торговые точки.
Проект федерального закона № 372830-7 «Об органической продукции и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации» («О производстве органической продукции»)» был разработан правительством во исполнение поручения президента. Документ регулирует нормы производства, хранения, транспортировки, маркировки и реализации. Сергей Коршунов, Председатель Правления Союза органического земледелия прокомментировал принятие закона об органических продуктах: «Все мы, все профессиональное сообщество, очень рады, что это наконец-то произошло, федеральный закон принят. И мы понимаем, что это начало большого пути. Работа по интеграции органического сельского хозяйства в современное АПК продолжается.
Мы работаем над экономическими мерами поддержки, потому что закон открыл такое право для сертифицированных органических производителей. Остается неясным вопрос признания международных стандартов и маркировок органик в России, в частности стандартов ЕС и США, этот вопрос волнует многих наших членов. Важные изменения в тексте закона ко второму и третьему чтению, которых мы, как профессиональный союз добивались - ограничение применения химических пестицидов заменено на их запрет. При этом разрешено использовать биологические средства защиты растений, которые соответствуют межгосударственному стандарту органического производства. И здесь тоже предстоит работа по признанию наших отечественных биологических средств защиты и питания растений зарубежными сертификаторами. Пока они не признаны и не могут применяться производителями, а это сильно ограничивает их в выборе средств производства и влияет на экономику.
Очень важным изменением в последней версии закона, на котором мы тоже настаивали, является требование по аккредитации органов по органической сертификации, что сделает систему контроля за органами сертификации прозрачной и контролируемой. И, конечно, мы рады, что появились требования к маркировке органической продукции, условиям при которых можно ставить слова и графический знак "органик" на упаковке. Это смогут делать только те производители, которые прошли сертификацию и внесены в единый государственный реестр органических производителей. Наши сертифицированные производители наконец-то получат инструмент защиты своих прав. Это первый шаг к тому, чтобы исключить фальсификат. Приглашаем всех к активному взаимодействию».
О состоянии рыбохозяйственного комплекса Кубани говорили на заседании оперативного штаба по охране и контролю за пользованием водными биоресурсами.
Совещание прошло под председательством заместителя губернатора Андрея Коробки при участии главного федерального инспектора по Краснодарскому краю Алексея Ермакова, глав прибрежных районов, представителей правоохранительных и надзорных органов и профильных ведомств края.
Подводя итоги рыбоохранных мероприятий в первом полугодии, Андрей Коробка отметил качественную работу правоохранительных органов в период весеннего нереста.
При этом вице-губернатор добавил, что борьбу с браконьерством нужно вести не только на воде, но и на точках реализации незаконного улова. В настоящее время, согласно действующему законодательству, максимум, что может грозить продавцу нелегальной рыбной продукции, - это административная ответственность.
– Торговля рыбой из кубанских водоемов под видом завезенной из других регионов, а иногда и вовсе без каких-либо документов - обычное дело на наших рынках. Даже при систематических нарушениях продавцы незаконного улова отделываются мизерными штрафами, продолжая дальше торговать. Это может быть качественная продукция, но она нелегальная. Если мы хотим снизить интерес к браконьерскому промыслу, то нужно пресекать незаконный оборот биоресурсов, конфисковывать продукцию, – сказал Андрей Коробка.
Вице-губернатор поручил краевому минсельхозу совместно с департаментом потребительской сферы и регулирования рынка алкоголя проработать вопрос расширения полномочий органов местного самоуправления для эффективной борьбы с реализацией браконьерской рыбной продукции.
Минпромторг подготовил проект правительственного постановления о проведении эксперимента по маркировке отдельных видов молочной продукции.
Документ опубликован на Едином портале для размещения проектов НПА.
Напомним, ранее предполагалось, что с 1 июля 2018 года вся молочная продукция подпадет под обязательную электронную ветеринарную сертификацию и систему «Меркурий». Однако потом было решено освободить отдельные виды молочной продукции от ЭВТ и перевести их на обязательную маркировку на упаковке.
В связи с этим, проект правительственного постановления предполагает провести эксперимент по маркировке отдельных видов молочной продукции с 1 сентября 2018 года по 31 декабря 2019 года.
Маркировке будут подлежать молоко и сливки (в том числе сухие и сгущенные), масло сливочное, топленое и молочный жир, сыры и кисломолочные продукты.
Участниками эксперимента станут Минпромторг, производители и импортеры отдельных видов молочной продукции, организации оптовой и розничной торговли, а также организации сферы услуг питания.
Для производителей, импортеров и продавцов молочной продукции участие в эксперименте будет осуществляться на добровольной основе.
В ходе эксперимента власти намерены апробировать механизмы функционирования системы прослеживаемости оборота отдельных видов молочной продукции в России.
Как поясняют в министерстве, результаты эксперимента позволят сформировать экономическое обоснование целесообразности введения обязательной маркировки молочной продукции.
Оператором информационной системы маркировки молочной продукции будет ООО «Оператор-ЦРПТ».
Эксперты проверили, действительно ли фактическая доля жира соответствует указанной на упаковке, подменяют ли молочный жир растительным, а также рассказали, в какой упаковке лучше всего покупать масло, чтобы оно сохранилось подольше.
С учетом предыдущих испытаний качества сливочного масла 82,5% жирности в итоговый рейтинг Роскачества включены 74 самые популярные в нашей стране торговые марки из России и Белоруссии, в новое исследование вошли десять региональных торговых марок.
Специалисты исследовали продукцию по 68 параметрам качества и безопасности, в том числе сливочное масло проверили на наличие кишечной палочки, КМАФАнМ и сальмонеллы, токсичных элементов, пестицидов, антибиотиков и микотоксинов.
Экспертами была проведена проверка на фальсификацию сливочного масла: ведь настоящий продукт делают исключительно из молочных жиров, используя коровье молоко, сливки и другие продукты переработки молока. Если в состав продукта добавлены жиры немолочного происхождения (например, растительные), то такой продукт уже не может называться сливочным маслом.
По результатам нового этапа исследования все испытанные марки сливочного масла признаны полностью безопасным. Бактерий кишечной палочки, золотистого стафилококка, листерий, дрожжей и других патогенных микроорганизмов в новом исследовании выявлено не было. В 2016 году исследования выявили массовую проблему превышений по микробиологическим показателям, что было связано с нарушением условий хранения на всей товаропроводящей цепи. Поэтому по-прежнему одной из важнейших рекомендаций по выбору качественного сливочного масла остается внимательное изучение покупателем температуры хранения на полке магазина – она не должна превышать +6 градусов.
Кроме того, производители марок, испытанных Роскачеством в данном этапе веерного исследования, не обманывают потребителей в части состава масла и массы нетто: случаев фальсификации растительными жирами в новом исследовании зафиксировано не было, как и случаев «обвеса». Ранее растительные жиры были выявлены Роскачеством в 6 случаях: в торговых марках «Вологодские луга», «ЛАВ», «Молочная ферма», «Молочный стиль», «Ржевушка», «Русское молоко».
А вот массовая доля жира соответствовала не у всех товаров: «Бежин луг» (80 %), «Село зелёное» (79 %), «Шекснинский маслозавод» (80 %), Goodness farm (79 %) вместо обозначенных 82,5%. Данное отклонение коррелирует с повышенной долей влаги – у этих товаров она выше, чем нужно.
По результатам нового этапа исследования претендовать на государственный Знак качества сможет сливочное масло «Братья Чебурашкины». А лучшим маслом на российском рынке по итогам всех исследований стали 22 товара из 74 – это масло, которое по своим потребительским характеристикам превышает действующие ГОСТы. В частности, это масло под торговыми марками «Асеньевская ферма», «Братья Чебурашкины», «Брест-Литовск», «Волгородские традиции», «Домик в деревне», «Карат», «Перекресток», «Правильное масло», «Простоквашино», «Ровеньки», «Рузское», «Савушкин», «Тысяча озер», «Усадьба Ильинское», «Ферма», «Экомилк», «Экомилк традиционное», Arla Natura, Belorus export, Fine Life, Gudberg, Lattesco.
Согласно результатам испытаний, существенное повышение качества отмечено у торговых марок «Правильное масло», «Тысяча озёр» и Arla Natura. Эти продукты полностью соответствуют требованиям безопасности и качества.
Если говорить об упаковке, эксперты рекомендуют покупать масло в фольге – она по сравнению с более «модным» пергаментом обеспечивает лучшую сохраняемость масла, так как задерживает испарение влаги. Фольга также защищает продукт от фотоокисления. Именно из-за света в масле начинают происходить окислительные процессы, из-за которых появляется штафф – полупрозрачный желтый или просто отличающийся по цвету слой на поверхности масла.
Ветеринарные специалист России и Бразилии проводят технические консультации, но о снятии запрета на импорт мяса речи пока не идёт.
– Это будут технические консультации. Пока речи о снятии запрета, введенного в прошлом году, не идет, – рассказала представитель Россельхознадзора Юлия Мелано.
Напомним, что запрет на поставки свинины и говядины из Бразилии был введён 1 декабря 2017 года в связи с обнаружением в них рактопамина – стимулятора роста мышечной ткани.
В апреле этого года Бразилии направила в Россельхознадзор материалы, где утверждалось, что рактопамин в предназначенном для РФ мясе не обнаружен.
– Но мы абсолютно уверены в результатах наших исследований, они проводились в разных лабораториях, нарушения выявлялись не раз, – заверила Юлия Мелано.
Россельхознадзор попросил бразильских коллег уточнить информацию.
До запрета Бразилия являлась одним из крупных поставщиков мяса в РФ. В 2016 году, по данным ИКАР, она поставила в РФ 129 тыс. тонн говядины и 240,1 тыс. тонн свинины.
Производство сахара в России в 2018 году может составить не менее 6 млн т, может снизиться более чем на 10% по сравнению с показателем 2017 года. Такой точки зрения придерживается эксперт Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Евгений Иванов.
Как сообщалось ранее, производство сахара в России по итогам 2017 года выросло на 15,9% и достигло 6,7 млн т, побив рекорд 2016 года, когда было произведено 6,2 млн т.
"Не меньше 6 млн т производство, а если повезет с погодой во второй половине года, а то и более", - сказал Иванов.
Иванов отметил, что у экспертов пока остаются вопросы по поводу прогноза по производству сахара. Это связано как с поздним севом урожая, так и с тем, что южные регионы России, особенно Краснодар и Ростов, пострадали от засухи, объясняет он. Таким образом, по его мнению, в этом году урожайность сахарной свеклы "точно не будет высокой".
Эксперт напомнил, что Россия и мир уже третий сезон подряд находятся в стадии перепроизводства сахара, из-за чего и мировая цена, и среднегодовая цена в России на продукцию снижается. В связи с этим отечественными аграриями было принято решение сократить посевные площади сахарной свеклы на 5,7%, до 1,13 млн га.
По оценке Иванов, внутреннее потребление сахара в России в 2017-2018 сельхозгоду составило примерно 6,1 млн т. Он уточнил, что внутренние и экспортные потребности покрываются не только за счет собственного производства России, но и за счет импорта, который в прошедшем сезоне составил 0,24 млн т, а также за счет накопившихся за несколько сезонов запасов сахара. Эксперт отметил, что на 1 августа избыточные запасы сахара только на сахарных заводах могут составлять не менее 250 тыс. т. При этом если уборочная кампания по сахарной свекле начнется на несколько недель позже, чем в прошлом году, когда она стартовала 27 июля, то существующие запасы могут быть "подъедены", что наконец-то сбалансирует рынок, считает Иванов.
Комфортный экспорт и непростая ситуация
Говоря об экспорте сахара, Иванов отметил, что "комфортный" объем экспорта для России составляет около 0,5 млн т. "Экспортировать больше - это на сегодня вызов для отрасли и всей инфраструктуры России", - говорит он, добавляя, что морским путем сахар на экспорт из России не поставляется из-за высоких издержек и низкой пропускной способности портовой логистики.
Надеяться на потенциал европейского рынка в качестве потребителей российского сахара в краткосрочной перспективе не имеет смысла, также говорит управляющий партнер Agro and Food Communications Илья Березнюк. "Также нужно упомянуть об активных действиях в последнее время и экспортной субсидии Пакистана, в результате чего наши производители не могут более масштабно наращивать экспорт, в том числе, в ряд стран Центральной Азии", - добавил он. Согласно его данным, из 500 тыс. т отгруженного сахара по итогам 2017 года, наибольшие объемы экспорта были направлены в Азербайджан, Казахстан и Таджикистан, куда было экспортировано свыше 260 тыс. т сахара.
Кроме того, для российских производителей белого сахара хорошим сигналом стали перспективы наращивания экспорта в Узбекистан, куда только по итогам 2017 года было экспортировано 109 тыс. т, считает Березнюк. В среднем годовые потребности Узбекистана в сахаре оцениваются в 650-700 тыс. т. "Тем не менее предыдущий год в отношении экспорта можно считать успешным, даже на фоне снижения внутренних цен и перепроизводства готовой продукции", - заключил он.
По мнению генерального директора российского подразделения компании по разведению и селекции сахарной свеклы, подсолнечника и пшеницы Strube Пеера Ефтимова, ситуацию на российском сахарном рынке сейчас можно охарактеризовать как нестабильную. "Произведенного сахара много, а отгрузочные цены достаточно низкие. При этом операционные затраты у производителей не снижаются, а в некоторых случаях растут из-за складского хранения больших объемов произведенной и не реализованной продукции предыдущих сезонов", - считает он. По мнению Ефтимова, одним из возможных вариантов решения проблем перепроизводства и балансировки рынка может стать альтернативное использование сахарной свеклы, например, развитие направления кормовых добавок.
Согласно прогнозу Иванова, в конце августа - начале сентября, к началу переработки свеклы нового урожая на большинстве заводов оптовые цены на продукцию снова традиционно пойдут вниз до завершения работы заводов на юге страны в ноябре-декабре.
Пивовары Юга считают введение маркировки для слабоалкогольных напитков избыточной мерой контроля, которая будет дублировать ЕГАИС.
Фото: pixabay.com
Нововведение также приведет к росту цен, падению рынка и сделает пиво менее доступным
Министерство финансов РФ подготовило поправки к 171-ФЗ (о госрегулировании производства и оборота алкогольной продукции). Законопроект в случае принятия сделает обязательной маркировку пива, пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи. По данным «Коммерсанта», нормы могут заработать уже с 1 января 2019 года.
Помимо этого, законопроект предлагает обязательное введение лицензий или создание реестра производителей, без которых пивоварам не будут даваться марки. Пока маркировка является обязательной только для крепкого алкоголя и вина.
Необходимость маркировки власти объясняют нарушениями в обороте пивоваренной продукции, которые выявило Росалкогольрегулирование.
Внедрение маркировки негативно отразится на положении производителей, ведущих и так низкодоходный бизнес, прокомментировал РБК Краснодар председатель Союза пивоваров Кубани и совладелец компании «Очаково» Вячеслав Меркулов
«Нужно будет приобретать дополнительное оборудование, что приведет к увеличению себестоимости и снижению маржинальности продукции»,— пояснил он.
По словам председателя профильной организации, маржинальность производства пива сильно различается в зависимости от типа продукции. В частности, рентабельность выпуска эконом-сегмента стремится к нулю.
«Все работают на нижней границе, очень большое количество ретейлеров просит постоянно проводить различные мероприятия, акции, предоставлять скидки. Поэтому доходность по некоторым позициям даже минусовая, производители несут убытки. В премиальных сегментах, где малые объемы производства, прибыль есть. Но обороты не те, чтобы содержать крупные предприятия», — считает Меркулов.
Как отметил заместитель гендиректора ООО «Кеат» Александр Максимов, пока сложно сказать, во сколько заводам обойдется установка оборудования для маркировки, но это точно приведет к росту цен на продукцию.
«Пиво, сидр, пуаре — это доступные виды напитков в сравнении с крепким алкоголем, в стоимость которого уже заложены расходы на маркировку и акцизы. Маркировка или лицензирование поднимут цены для конечного потребителя и сделают товар менее доступным. В итоге такое нововведение приведет к дальнейшему снижению потребления этого продукта», — считает он.
Пока не ясно, как проводить маркировку продукции, которая продается в кегах, отмечает Максимов. По его словам, это технически невозможно.
О технической невозможности маркировать пиво так же, как и крепкий алкоголь, рассказывал «Коммерсанту» и председатель правления Объединения участников пивобезалкогольного рынка (ОУПР) Игорь Хавский. С одной стороны, крупным
компаниям придется втрое уменьшить скорость работы линий. С другой — в пивоварении возможен выпуск влажных бутылок, на которые будет сложно размещать марки.
Участники рынка предлагают свои альтернативы — например, нанесение QR-кодов.
![1532508038_piv.jpg 1532508038_piv.jpg](/upload/medialibrary/0ab/1532508038_piv.jpg)
Фото: Валерий Шарифулин / ТАСС
Избыточный контроль и стагнация
Увеличение нагрузки на производителя в виде обязательной маркировки может увести рынок в тень, считает владелец и гендиректор ООО «Динской пивоваренный завод» Дмитрий Грец.
«Это будет уже избыточный контроль, власти продублируют ту систему надзора, которая уже существует. В пиве не бывает фальсификата, это не крепкий алкоголь. С другой стороны, уже выстроена цепочка отслеживания производства продукции. Первый этап — счетчик выпуска продукции на предприятии. Второй этап — отчет посредников. И третий — онлайн-кассы, которые устанавливает розница. Т.е. контролирующие органы уже замкнули всю цепочку, осталось только ее отрегулировать и завершить процесс», — отмечает он.
В пресс-службе пивоваренной компании «Балтика» (имеет филиал в Ростовской области — «Пивзавод «Южная Заря 1974») рассказали, что участники рынка поддерживают инициативу о создании Реестра производителей пива, который предлагается в качестве альтернативы лицензированию, а введение маркировки считают излишним.
дублирующих друг друга информационных систем. Однако для пивоваренной отрасли введение маркировки — инструмент, по сути, дублирующий функции действующей Единой государственной автоматизированной информационной системы (ЕГАИС), крайне затратный и нецелесообразный. Это потребует значительных инвестиций и расходов на закупку оборудования, собственно марок, программного обеспечения, изменения бизнес-операций и интеграцию информационных систем, приведет к замедлению скорости производственных линий и снижению эффективности производства, росту себестоимости и существенному удорожанию продукции на полке», — прокомментировали РБК Краснодар в компании.
По оценкам представителей «Балтики», установка дополнительного оборудования и добавка новых операций приведет к снижению скорости работы. Падение объемов производства может составить до 10%.
«При худшем сценарии введение маркировки может потребовать полной замены линий розлива и, соответственно, значительных инвестиций в производство. Снижение скорости и мощности оборудования на «Пивзаводе «Южная Заря 1974» из-за нанесения марок на каждую единицу упаковки приведет к сокращению объемов пива, и, как следствие, к еще большему сокращению рынка пива и смежных отраслей, уменьшению налоговых поступлений в бюджет области», — считают в пресс-службе компании.
Рынок и так стагнирует на протяжении последних двух лет, рассказывает топ-менеджер «Кеата». За это время были внедрены система ЕГАИС и онлайн-кассы, повышались акцизы — все это увеличивало нагрузку на бизнес, повышало расходы и ухудшало ситуацию в отрасли.
Последние годы на пивном рынке идет ценовая война, которая продолжается, несмотря на все действия регуляторов, отмечает Вячеслав Меркулов. По его словам, ситуацию ухудшили небольшие пивоварни, выпускающие продукцию для своего ресторана и для продажи на розлив. Их доля, по оценкам эксперта, уже достигает 15%.
«Как они будут маркировать свою продукцию? Как мы сможем с ними конкурировать? Здесь регуляторам требуется четко определить правила игры и установить точки контроля как для крупных заводов, так и маленьких производителей, возможно, утвердить минимальные цены на продукцию. Иначе получается, что мы находимся в заведомо экономически невыгодных условиях. Я не понимаю, почему крупные пивоварни, которые и так работают в правовом поле и платят налоги, постоянно проверяются, находятся под таким пристальным вниманием», — отмечает председатель союза.
Пиво — самый популярный алкогольный напиток на юге России. В Краснодарском крае по итогам 2017 года на него пришлось почти 70% от общего объема продаж — 20 млн дал из 28,89 млн дал потребленного алкоголя.
Продажи в минувшем году выросли на 7,2% при общем росте реализации спиртного в регионе на 7,1%, свидетельствовали данные департамента потребительского рынка Кубани.
На втором месте идет тихое столовое вино с объемами продаж в 2 млн дал, его продажи выросли на 6,9%. В то же время, на 3,8% сократилось потребление игристых вин — до 733 тыс. дал.
Реализация водки на Кубани в 2017 году выросла на 14,7% до 1,75 млн дал, коньяков — на 8,7% до 398,5 тыс. дал, пива крепостью выше 8,9% — в 1,4 раза до 2 тыс. дал, фруктовых вин — в 3 раза до 295 тыс. дал, виски — на 58% до 133 тыс. дал.
На примере вина «Scarlatto da Sole» от Шато сан Даниель можно убедиться - современные технологии и мастерство виноделов позволяют без труда производить высококачественные вина, сохраняя при этом природный сахар виноградной ягоды
Один из самых распространенных ложных стереотипов о вине звучит примерно так: «настоящее вино только сухое, оно не может быть полусухим, полусладким или сладким».
Корни этого заблуждения уходят к способу производства массовых вин, когда сухой виноматериал (чаще всего – привезенный из-за рубежа наливом, так называемый «балк»), подслащивается виноградным сиропом («вакуум-суслом»). Разумеется, сахар, который гасит чувствительность рецепторов и невыразительное, а порою и просто дефектное исходное сырье, рождают виноподобную жидкость, мало сходную с настоящим, качественным вином. В постсоветский период, когда начинающие виноманы попробовали первые сухие импортные вина, поразившие их вкусовой гармонией, и, поленившись разбираться глубоко в проблеме, придумали этот миф, разделив все вина на «сухие» и «полусладкие», вместо того, чтобы разобраться в проблеме досконально.
Истина же в том, что качество и «настоящесть» вина никак не определяется количеством в нем сахара, а вкусовые свойства будут зависеть от технологий его производства, работы с виноградником и мастерства винодела.
Именно так и происходит с вином «Scarlatto da Sole» (Скарлатто да Соль), приготовленным из винограда сорта Бастардо Магарачский, сбор которого происходит позже, чтобы ягода успела набрать сахара больше нормы, принятой для сухих вин.
Виноград поступает на винодельню, где происходит его ручная сортировка, позволяющая выбрать качественные и здоровые ягоды. После отделения от гребня происходит деликатное дробление, а затем начинается процесс настоя на мезге, или мацерации, который продолжается 48 часов при температуре 40-50 градусов С. Следующий этап – отделение сока от мезги, путем длительного и бережного прессования, а затем – дображивание в емкостях из нержавеющей стали.
Когда часть сахара, содержащаяся в соке, сбраживается в алкоголь, по процентному содержанию соответствующий сухому вину, брожение останавливается охлаждением. Так как сахара изначально было больше чем нужно (вспомним, «поздний сбор»), то именно оставшаяся часть и делает вино полусладким.
После отдыха в течение 3 месяцев вино отправляется на розлив современным «холодным способом», с сохранением всех его природных достоинств. Так потребитель получает приятный и качественный продукт, а винодел – благодарность поклонников и награды различных международных конкурсов.
Мировое виноделие – это симбиоз многовекового опыта и современных технологий, которые позволяют приготовить волшебный напиток, сохранивший все природные свойства виноградной ягоды. И сахар – одно из ценнейших веществ, подаренных нам солнцем, прекрасно дополняет вино, а потребителю только остается сделать выбор на свой вкус.
Справочная информация:
Scarlatto da Sol (Скарлатто да Соль)
Сортовое полусладкое вино географического наименования
Алкоголь: 13%
Остаточный сахар: 40 г/л
Цвет: насыщенный рубиновый цвет
Аромат: аромат черных ягод – голубики, шелковицы, ежевики под взбитыми сливками
Вкус: варенье из черных ягод, чернослив, долгое приятное послевкусие с оттенком черносливовой косточки
Россия и в 2019 году не планирует менять объем тарифных квот на ввоз мяса. Сохранят объемы квот Казахстан и Белоруссия, следует из проекта решения Евразийской комиссии.
Так, квота РФ на ввоз охлажденной говядины составит 40 тыс. тонн, замороженной - 530 тыс. тонн. Квота на ввоз свинины - 400 тыс. тонн, свиного тримминга (обрези) - 30 тыс. тонн.
Квоту на мясо птицы и пищевых субпродуктов предлагается сохранить в объеме 364 тыс. тонн. Большую часть ее - 250 тыс. тонн - составят замороженные половины или четвертины кур и ножки. На обваленное мясо кур придется 100 тыс. тонн, на мясо индейки - 14 тыс. тонн.
Квота РФ на ввоз отдельных видов молочной сыворотки может, как и в предыдущие годы, составить 15 тыс. тонн.
Кроме того, проект решения предусматривает квоту на ввоз в Казахстан 21 тыс. тонн охлажденной говядины, 140 тыс. тонн мяса птицы (128 тыс. тонн - половинок или четвертинок туш и 12 тыс. тонн фарша). Квота Белоруссии на ввоз свинины составит 20 тыс. тонн, мяса птицы - 10,9 тыс. тонн, в том числе 0,9 тыс. тонн - мяса индейки. Эти показатели также соответствуют квотам на 2018 год.
Квота Киргизии на ввоз мяса птицы в 2019 году может снизиться до 56 тыс. тонн с 58 тыс. тонн в этом году. Квоту на ввоз охлажденной говядины предлагается увеличить в два раза - до 7 тыс. тонн, квоту на свинину - сохранить в объеме 2018 года на уровне 3,5 тыс. тонн.
Госдума приняла в первом чтении законопроект, который вводит запрет на возврат поставщику нереализованных в розничной сети продовольственных товаров.
Документ, внесенный группой парламентариев во главе с Ириной Яровой, запрещает торговым сетям и поставщикам заключать договор, содержащий условие о возврате поставщику продовольственных товаров, не проданных по истечении определенного срока.
Вопрос возврата непроданных продуктов давно является проблемным в отношениях ритейлеров и производителей. Сейчас торговые сети и поставщики могут заключать договоры, предусматривающие возможность возврата продуктов, если это выгодно обеим сторонам, но законом запрещено навязывать включение условия о возврате.
Однако, отмечают разработчики проекта, факт навязывания сетями условия о возврате продуктов требуется доказать, что для производителей затруднительно.
Такой обременительный подход, продолжают авторы, сформировал негативную правоприменительную практику, наносящую вред экономическим интересам и ущерб сельскохозяйственным предприятиям и отечественным производителям, малому и среднему бизнесу.
Маркировка будет использоваться для учета производства табачных изделий, их перевозки через таможенную границу ЕАЭС или РФ и торговли
Совет Федерации во вторник на заседании одобрил закон, которым с 1 марта 2019 года вводится обязательная маркировка табачных изделий.
Согласно тексту документа, маркировка будет использоваться для учета производства табачных изделий, их перевозки через таможенную границу Евразийского экономического союза (ЕАЭС) или через границу РФ, оптовой и розничной торговли, а также для отслеживания оборота производственного оборудования. Проверка средств идентификации проводится организациями, осуществляющими оптовую и розничную торговлю табачной продукцией и табачными изделиями, а также уполномоченными органами с использованием информационных систем.
Кроме того, законом уточняется понятие "табачные организации", к которым относятся юрлица и индивидуальные предприниматели, осуществляющие производство и перемещение через таможенную границу ЕАЭС или через границу РФ с государствами - членами ЕАЭС табачной продукции, либо аффилированные лица соответствующих юрлиц, дочерние и зависимые организации, объединения таких лиц, а также организации, созданные такими лицами.
В России продажа сигарет с цифровой маркировкой стартовала в апреле 2018 года. В ходе эксперимента, который продлится до конца 2018 года, производители наносят на пачку сигарет сгенерированный специальными средствами цифровой код (электронный точечный двухмерный код в формате Data Matrix), с помощью которого будет прослеживаться путь пачки от производителя до потребителя. Таким образом контролирующие госорганы смогут получить доступ к сведениям об участниках эксперимента, их продукции, а также к данным о сгенерированных кодах и их передвижениях. Основной целью эксперимента является повышение прозрачности рынка и снижение доли контрафакта.
В России вводится госпошлина за выдачу новых марок на алкоголь, которые начали действовать с 1 июля 2018 года.
© РИА Новости. Александр Кондратюк
Это предусмотрено проектом федерального закона "О внесении изменения в часть вторую Налогового кодекса Российской Федерации", который был принят Госдумой в третьем чтении во вторник.
Согласно документу, пошлина будет взиматься "за выдачу федеральных специальных и (или) акцизных марок с двухмерным штриховым кодом, содержащим идентификатор Единой государственной автоматизированной информационной системы учета объема производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции (ЕГАИС - ИФ) для маркировки алкогольной продукции". Ее размер составит 16 копеек за каждую марку.
Новая норма вступает в силу с 1 октября 2018 года.
Федеральные спецмарки наносятся на отечественную продукцию, акцизные - на импортную.
Как заявлял ранее "Интерфаксу" источник, знакомый с подготовкой документов, введение госпошлины не увеличит финансовую нагрузку на производителей алкоголя, поскольку она будет интегрирована в цену марки. Предполагается, что пошлина будет направляться на развитие информационных технологий отрасли, к примеру, на совершенствование работы ЕГАИС.
Марки с двухмерным штриховым кодом были введены с 1 июля 2018 года для поштучного учета алкогольной продукции. До этого поштучный учет шел на этапе производства и на этапе розничной реализации, данные о каждой бутылке передавались в ЕГАИС. Теперь аналогичный учет продукции введен и на уровне оптового звена при получении, а также при дальнейшей отгрузке продукции.
Новые марки, как и старые, печатаются на Гознаке. Но теперь на них здесь же наносится и двухмерный код. Этот код содержит уникальный идентификатор ЕГАИС, который наносится типографским способом в виде штрихового кода DataMatrix и содержат данные, созданные с использованием современной криптографии. Этот код позволяет идентифицировать марки и маркируемую ими продукцию.
Как считают специалисты, штриховой код, наносимый на Гознаке, лучше защищен от истирания в результате механического воздействия, чем штриховой код, который до введения новых марок наносили производители и импортеры продукции. Марки также содержат элементы защитной полиграфии, которая позволяет эффективно бороться со случаями подделки легальной продукции
Между тем, пока в РФ действуют старые марки. Минфин подготовил проект постановления правительства, в котором предусматривается разрешение до 1 января 2019 года выдавать производителям алкоголя федеральные специальные, а импортерам - акцизные марки образца 2012 года (старые марки).
На Кубани приступили к сбору столового винограда. В этом году из-за теплой погоды сбор янтарной ягоды начался на 10 дней раньше среднегодовых показателей.
Виноградниками столовых сортов на Кубани занято около 4,4 тыс. га, в том числе порядка 500 га – это молодые виноградники. Основные сорта, выращиваемые в регионе – Молдова и Августин.
Как отметили в управлении виноградарства и винодельческой промышленности, в сезоне 2018 года при благоприятных погодных условиях планируется собрать не менее 18 тыс. тонн столового винограда. Это на уровне прошлого года.
Напомним, по производству винограда Кубань прочно удерживает первое место в России, ежегодно собирая более 200 тыс. тонн винограда столовых и технических сортов, что составляет более 42 % общероссийского объема. Урожайность также самая высокая в стране и составляет 100 ц/га, что 1,5 раза больше, чем в среднем по РФ.
Об этом вице-губернатор Андрей Коробка рассказал сегодня на пресс-конференции.
Заместитель главы региона отметил, что в начале августа ООО «Крахмальный завод Гулькевичский» планирует запустить цех по глубокой переработке зерна кукурузы с целью получения мальтодекстрина. Реконструкция завода проводится в рамках соглашения, подписанного на инвестиционном форуме в Сочи.
Как пояснил Андрей Коробка, на сегодняшний день производством мальтодекстрина в России занимается только завод в Орловской области, вырабатывая в год порядка 5 тыс. тонн данного продукта. Потребность российского рынка составляет около 35 тыс. тонн.
– Сегодня мальтодекстрин в Россию завозится из Китая или стран Европы. В перспективе у нас есть возможность закрыть потребность по нему. В том числе силами Гулькевичского Крахмального завода, который после запуска цеха будет производить не менее 28 тыс. тонн мальтодекстрина в год. Таким образом, он станет крупнейшим производителем этого вещества в стране, – сказал вице-губернатор.
***
Мальтодекстрин используется при производстве молочных изделий, детского питания, «восточных» сладостей, кофе растворимого и в пакетиках, кондитерского и хлебопекарного производства.
Глава ведомства направил в правительство список мер для развития отрасли в России.
Государство должно создать условия для максимального сбыта отечественного вина, уверен министр сельского хозяйства Дмитрий Патрушев. Речь идет не только о стимулировании продаж в магазинах, кафе и ресторанах, но и о продвижении спиртных напитков на воздушном и наземном транспорте, в госкомпаниях и органах власти. Это и другие предложения по развитию винодельческой отрасли направлены в адрес первого вице-премьера, министра финансов Антона Силуанова (есть у «Известий»). У отечественных напитков должен быть приоритет, поддержал инициативы Минсельхоза глава Союза виноградарей и виноделов.
Министр сельского хозяйства Дмитрий Патрушев сформулировал основные шаги по развитию российского виноделия и виноградарства. Предложения направлены 4 июля в адрес первого вице-премьера, министра финансов Антона Силуанова. «Известия» ознакомились с документом. В нем отмечено, что сейчас в отрасли виноградарства и виноделия есть ряд системных проблем, которые сдерживают реализацию имеющегося потенциала.
Речь идет о высокой зависимости от импорта виноматериалов (сырье для изготовления вина) — более 53% приходится на ввоз, а также о недостатке отечественного качественного посадочного материала винограда — страна обеспечена им лишь на треть. Высока доля и импорта винодельческой продукции в общем объеме розничных продаж: на зарубежное тихое вино приходится 50%, на игристое — 21%. На заграничные винные напитки, которые могут содержать до 50% воды, в структуре продаж приходится 25%, что также является проблемой, которую министерство готово решить.
По мнению министра сельского хозяйства Дмитрия Патрушева, назрела необходимость определить новые подходы и приоритеты в виноградарстве и виноделии. В бумагах Минсельхоза отмечено, что следует проводить более активную политику по продвижению отечественной продукции, направленную на импортозамещение.
Для этого Минсельхоз предлагает создать дополнительные стимулы и благоприятные условия для российских производителей. В частности, реализовать следующие меры: создать оптимальные условия для продажи российских вин, которые бы способствовали их максимальному сбыту через предприятия торговли и общественного питания, а также иные каналы сбыта. К примеру, на воздушном и наземном транспорте, магазинах беспошлинной торговли, в государственных компаниях и органах власти, учреждениях культуры.
Плюс к этому предлагается обеспечить стабильное выделение средств господдержки на закладку и уход за виноградниками в объеме порядка 3,5 млрд рублей в год, в том числе за счет поступления средств от сбора акцизов. Сейчас госпрограмма развития сельского хозяйства предполагает ежегодное финансирование винодельческой отрасли в 1,5 млрд рублей.
Также Минсельхоз считает нужным сохранить преференциальную акцизную политику в отношении вина, сделанного из отечественного винограда, а также ввести акциз на виноматериалы и существенно повысить ставки на винные напитки. Согласно Налоговому кодексу, ставка акциза для российского вина составляет 5 рублей за 1 л, тогда как для всего остального — 18 рублей. Но Минфин уже обозначил свои планы по изменениям на 2019 год: льготу для отечественной продукции отменят, акциз станет единым для всех вин вне зависимости от территории производства. Кроме того, ведомство готово повысить сбор для винных напитков с 18 до 36 рублей. Акциза на виноматериалы пока нет, как и объявленных планов его ввести.
Из письма министра сельского хозяйства следует, что в перспективе реализация предложенных его ведомством мер поспособствует увеличению к 2025 году площади виноградников до 120–140 тыс. га (по последним данным на 2016 год, она составляет 87,6 тыс. га). Также в результате полностью обеспечатся потребности отрасли в отечественном посадочном материале, 80% импортного виноматериала будет замещено, кроме того, появится 15–20 тыс. дополнительных рабочих мест.
В пресс-службе Минсельхоза «Известиям» рассказали, что «в целом предложенные направления работы одобрены», а их детальная проработка, в том числе возможная корректировка законодательной базы, поручена министерствам и службам.
Вопросы поддержки производства вина из отечественного винограда сейчас обсуждаются, идет сбор предложений от всех заинтересованных федеральных органов исполнительной власти, сообщили «Известиям» в пресс-службе Минфина.
Депутат Государственной думы Иван Демченко, известный в том числе разработкой законопроекта «О развитии виноградарства и виноделия», отметил, что, прежде чем вводить преференции для отечественных вин, нужно отделить их от зарубежных. Так как у нас около 50% виноматериалов ввозится из-за рубежа, то сложно понять, какой напиток произведен — российский или импортный, а также оценить его качество, отметил парламентарий.
Глава Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров сказал «Известиям», что поддерживает продвижение отечественных вин, хотя пока общепит никто не может заставить давать преференции нашим напиткам в меню. Эксперт уверен: если рестораторам, продающим отечественные напитки, дадут возможность работать без лицензии на продажу спиртного, то рынок будет активно продвигать российскую продукцию. Он отметил, что вина при этом должны быть качественными и произведенными из российского, а не импортного виноматериала.
Глава Союза виноградарей и виноделов Леонид Попович рассказал «Известиям», что в торговых сетях и заведениях общественного питания стоит в первую очередь предлагать отечественное вино: давать напитку лучшие места на полке, а в карте вин ресторанов сначала представлять российские наименования. Госкомпании, органы власти при проведении официальных мероприятий могут использовать местные вина, «например, водку в таких случаях на столы ставят российскую». Эксперт резюмировал: основная идея состоит в том, чтобы потребители стали предпочитать отечественные напитки импортным.
Импорт пальмового масла и его фракций в Россию в январе-мае 2018 года вырос на 26,9% в натуральном выражении по сравнению с показателем за аналогичный период прошлого года — до 412 тысяч тонн, следует из материалов Росстата.
За май объем импорта составил 77,2 тысячи тонн, что на 29,3% выше, чем в мае прошлого года и на 13,1% выше, чем в апреле 2018 года.
Ввоз в Россию кокосового, пальмоядрового или масла бабассу и их фракций в январе-мае текущего года снизился на 10,1% - до 31,6 тысячи тонн. В мае 2018 года импорт этой продукции составил 8,3 тысячи тонн, что на 21,9% выше, чем в мае 2017 года и на 28,1% выше, чем в апреле 2018 года.
Импорт подсолнечного, сафлорового, хлопкового масел и их фракций за пять месяцев вырос в 2,1 раза — до 13,7 тысячи тонн. Поставки продукции в мае текущего года составили 2 тысячи тонн, что на 35,6% выше к уровню мая прошлого года и на 31,6% ниже, чем в апреле 2018 года.
По данным Росстата, импорт пальмового масла и его фракций в Россию в 2017 году увеличился на 0,7% по сравнению с 2016 годом — до 891 тысячи тонн. В июле 2018 года вступили в силу поправки в техрегламент о безопасности молока и молочной продукции. Теперь производители молочной продукции обязаны указывать сведения о наличии растительных масел в молокосодержащем продукте с заменителем молочного жира.
Кроме того, Минпромторг РФ подготовил проект постановления, в котором содержатся предложения размещать в магазинах молокосодержащие продукты с заменителями молочного жира отдельно от молочной продукции, которая таких заменителей не содержит.
Чаеводы Краснодарского края в 2018 году планируют собрать 600 тонн чайного листа. Это на 8,5% больше, чем годом ранее.
Об этом рассказал вице-губернатор Кубани Андрей Коробка.
Показатели сбора чая растут в Краснодарском крае на протяжении нескольких лет подряд. Так, в 2017 году на Кубани собрали 553 тонны чайного листа с площади 330,6 га. Это на 18% больше, чем годом ранее.
В 2016 году урожай чая составил 453 тонны, что на 38% больше, чем в 2015 году.
В июне рост оборота розничной торговли ускорился до 3,0 % по отношению к аналогичному периоду 2017 года
Оборот розничной торговли в России вырос за июнь 2018 года в связи с первенством планеты по футболу. Об этом свидетельствуют данные отчёта Минэкономразвития РФ «Картина деловой активности. Июль 2018 года».
Отмечается, что в июне рост оборота розничной торговли ускорился до 3,0% по отношению к аналогичному периоду 2017 года. В мае 2018 рост по отношению к маю 2017 составлял 2,4%.
В том числе это было связано с «дополнительным позитивным эффектом от проведения чемпионата мира по футболу».
Как сообщало ИА REGNUM, 18 июля исполнительный директор Ассоциации туроператоров России (АТОР) Майя Ломидзе заявила, что вклад чемпионата мира по футболу в ВВП России составил более 850 млрд.
Автономная некоммерческая организация «Российская система качества» собирается ужесточить стандарты производства коньяка и пива.
Исследования показали, что каждая третья бутылка виноградного напитка в России сделана с использованием других ингредиентов.
Все четко определенные методики будут закреплены ГОСТом, сообщил глава Роскачества Максим Протасов изданию «Российская газета».
Изучение рынка алкогольной продукции выявило ряд проблем, связанных с производством коньяка и пива. По ГОСТу коньяк должен быть сделан с помощью перегонки столового виноматериала, произведенного из винограда, выдержанного в контакте с древесиной дуба не менее 3 лет. Однако данный ГОСТ не имеет в поддерживающем перечне метода определения природы виноматериала, в связи с чем невозможно отличить настоящий коньяк от напитков, изготовленных из другого сырья и по иной технологии.
Предлагается включить в ГОСТ метод определения соотношения изотопного состава углерода, кислорода и водорода. Такая методика активно используется за рубежом для контроля качества продукции.
Похожая ситуация обстоит и на рынке пива. По российскому требованию в пиве должно быть 80% солода и 20% несоложенных продуктов, вот только определить это в России пока не могут. Нет нужной методики.
По словам Максима Протасова, Роскачество представило 20 предложений по изменению технического регулирования и внедрению способов, которые помогут осуществлять качественный и точный контроль качества продукции.