Министерство финансов России планирует в июне внести на рассмотрение правительства законопроект об интернет-торговле алкогольной продукции.

Об этом «РИА Новости» в кулуарах Петербургского международного экономического форума (ПМЭФ) заявил директор департамента налоговой и таможенной политики Минфина Алексей Сазанов.

«Законопроект разработан, он готов на 100%. Он согласован со всеми основными участниками, с определенными ведомствами у нас есть разногласия. С теми, кто принципиально не согласен, — это Минздрав, Роспотребнадзор — мы подписали протокол разногласий», — сказал Сазанов.

«Мы надеемся, что все-таки в этом году ему дадут зеленый свет», — подчеркнул он.

В феврале Минфин предложил перенести на январь 2019 года начало продажи алкоголя в интернете.

До этого предполагалось, что законопроект будет принят Госдумой в 2017 году, а с начала 2018 года уже вступит в законную силу. Против принятия документа выступил Минздрав. По данным ведомства, при легализации дистанционной продажи алкоголя существует риск нарушения уже установленных запретов, например, в части продаж в ночное время и несовершеннолетним, а также возможен рост торговли нелегальной продукции.

Аналитики Caterwings выяснили, что самые высокие цены на мясо – в Швейцарии. Эта страна возглавляет рейтинг, в который входят 52 государства, сообщает Le News.

Швейцарцы платят за мясо в среднем на 142% больше. Мясо птицы у них на 222% дороже средней цены, рассчитанной в результате опроса. Баранина оказалась дороже на 174%, говядина – на 149%, свинина – на 115%.

Потребление мяса в Швейцарии достигает 75 кг на человека в год. Для сравнения, в Австралии этот показатель составляет 112 кг, а в Индии – 4 кг.

Источник: ТМ Мясной Эксперт.

В Министерстве финансов России не исключают введения акцизов на вредные продукты, такие как газированные напитки, чипсы, сахар и прочие продукты.

В рамках Петербургского международного экономического форума (ПМЭФ-2018) директор департамента налоговой и таможенной политики Минфина Алексей Сазанов рассказал, что произойти это может в ближайшие несколько лет. По его словам, пока ведомство будет изучать международный опыт, в том числе Великобритании, где запущен подобный эксперимент с акцизами.

Сазанов пояснил, что, когда вводятся такие изменения, многие производители стремятся изменить технологию производства и состав продукции, чтобы не подпадать под налогообложение, поэтому возникают вопросы о целесообразности подобных мер.

«Нужно понять, стоит ли это дополнительного администрирования, которое вы будете вынуждены осуществлять, тех акцизных доходов, которые можно получить от этой меры», — заявил он в интервью «РИА Новости».

С лета текущего года в России стартует добровольная маркировка продуктов питания по типу «светофор». На упаковки будут наносить цветовые элементы, информирующие покупателей о содержании сахара, соли и липидов в товаре. Кроме того, в стране хотят запретить производство и продажу сыроподобной продукции, которая содержит более 50% растительных жиров.

Россельхознадзор может ограничить поставки томатов из Турции в РФ из-за нарушения фитосанитарных норм, говорится в сообщении ведомства.

В Россельхознадзоре планируют запретить поставки турецких томатов через Геленджик и разрешить поставки только через Брянскую и Смоленскую области.

«Больше трети турецких предприятий, начавших поставлять в Россию томаты с 1 мая, нарушают фитосанитарные нормы и требования ЕАЭС. В связи с этим рассматривается возможность разрешить поставки турецких томатов только через пункты пропуска, расположенные на территории, входящей в компетенцию Управления Россельхознадзора по Брянской и Смоленской областям. Данное решение является логичным и целесообразным, ввиду недостаточности условий для осуществления эффективного контроля за ввозом такой продукции через морской порт Геленджик... По результатам переговоров будет принято решение об увеличении или сокращении объема ввоза турецких томатов в Россию», — говорится в сообщении.

Ранее премьер-министр России Дмитрий Медведев подписал постановление, которым разрешается ввоз турецких томатов на территорию РФ с 1 ноября 2017 года.

«Внесенное изменение позволит начиная с 1 ноября 2017 года осуществлять поставки турецких томатов на российский рынок в объеме, определяемом Минсельхозом России, под гарантии компетентного органа Турецкой Республики под контролем Россельхознадзора», — говорится в пояснении к документу.

Россия запретила ввоз помидоров и другой сельхозпродукции из Турции с 1 января 2016 года. Мера была введена после того, как турецкие ВВС в ноябре 2015 года сбили российский самолет Су-24, находившийся в воздушном пространстве Сирии. Впоследствии список запрещенных к ввозу в Россию продуктов сокращался по мере нормализации отношений с Турцией, но запрет на ввоз помидоров оставался в силе.

До начала обязательной электронной сертификации продуктов остается чуть больше месяца, но около половины поставщиков крупнейших сетей все еще не готовы к работе в новой системе.

О критической ситуации московский департамент торговли и услуг уже уведомил Минпромторг, но в Минсельхозе до сих пор считают ситуацию «позитивной».

Участники продовольственного рынка выступают за перенос сроков внедрения электронной ветеринарной сертификации (ЭВС) из-за неготовности производителей и рисков сбоев поставок продуктов. Об этом департамент торговли и услуг Москвы сообщил Минпромторгу в мае (копия письма есть у “Ъ”). ЭВС вводится для товаров животного происхождения и должна действовать как на сырье, так и на готовую продукцию. Использовать для электронной сертификации планируется систему «Меркурий», оператором которой выступает Россельхознадзор. Исходно ЭВС должна была стать обязательной с 1 января 2018 года, но из-за неготовности ряда производителей внедрение системы было решено отложить до 1 июля.

Как сообщает департамент, ритейлеры могут работать с «Меркурием», но отмечают неготовность к внедрению ЭВС со стороны поставщиков. По данным Auchan, которые приводятся в письме, только у 30% есть необходимое программное обеспечение. В Москве, пишут чиновники, полностью внедрили и успешно используют решения для работы с ЭВС только ООО «Дымовское колбасное производство» и ООО «Комбинат питания "Конкорд"» (поставляет питание в образовательные учреждения Москвы и Подмосковья). ООО «Дымовское колбасное производство» направляет 100% электронных ветсертификатов клиентам, а получает отклик приблизительно в 45% случаев, говорит представитель компании. Получить комментарий «Конкорда» не удалось.

В письме департамента также перечислены сложности, потенциальные риски и проблемы, возникающие при переходе на ЭВС. В частности, участники рынка сообщили о невозможности одновременной работы в разных интерфейсах компонента «Меркурия» «ВетИС», задержке с введением части функционала, несовпадении товарной номенклатуры «ВетИС» с реальными кодами ТН ВЭД и недостаточной оперативности технической поддержки системы. Представитель Россельхознадзора утверждает, что технических проблем, которые могли бы стать препятствием для внедрения ЭВС, сегодня нет, а возникавшие нюансы в работе «Меркурия» были оперативно устранены.

Представитель X5 Retail Group (сети «Пятерочка», «Перекресток», «Карусель») говорит, что около 40% из 1,5 тыс. поставщиков компании не подтвердили готовность к работе в «Меркурии» с 1 июля. По подсчетам «Дикси», работать с ЭВС готовы около 50% поставщиков. В «Магните» утверждают, что «Меркурий» используют более половины контрагентов сети. По словам исполнительного директора «Руспродсоюза» Дмитрия Вострикова, хуже всего дела обстоят на малых и средних предприятиях, не работавших ранее с ветсертификатами. Кроме того, большинство поставщиков испытывают затруднения в работе с ЭВС из-за разных требований со стороны сетей, добавляет он. В Россельхознадзоре подтверждают, что некоторые участники рынка до сих пор не готовы к ЭВС, и ожидают значительный рост желающих начать работу с системой «Меркурий» в июне и июле.

В департаменте торговли и услуг Москвы не ответили на вопросы “Ъ”, в Минпромторге переадресовали запрос в Минсельхоз. Там сообщили, что позитивно оценивают готовность участников рынка к переходу на ЭВС.

Представитель «Danone Россия» Татьяна Ткаченко указывает, что работа в «Меркурии» несет огромные риски срыва операций между компанией и контрагентами. В четверг компания договорилась с Центром развития перспективных технологий (совместный проект USM Holdings, «Ростеха» и «Элвис-Плюс групп» Александра Галицкого) о пилотном проекте по маркировке готовой молочной продукции. Собеседник “Ъ” в крупной пищевой компании полагает, что наибольшие сложности при переходе на ЭВС могут возникнуть у производителей, которые сегодня используют бумажные сертификаты. Из-за того что их действие с 1 июля прекращается, а к ЭВС готовы не все, предупреждает он, с поставками некоторых продуктов могут возникнуть перебои.

«Первый в России меморандум о внедрении проекта по снятию наличных на кассах магазинов» подпишет Mastercard уже сегодня, в четверг, 24 мая, сообщают «Ведомости».

Меморандум подпишут банк «Русский стандарт» и Metro Cash & Carry — проект заработает в ее франчайзинговой сети «Фасоль». Представители Metro Cash & Carry, «Русского стандарта» и Mastercard от комментариев отказались. Представители других продуктовых сетей — «Дикси», «Магнита» и «Ленты» — на запросы не ответили, «Ашан"в проекте не участвует, сказал его представитель.

Известно, что, чтобы снять наличные на кассе магазина, нужно будет обязательно что-то в нем купить. Происходит это так: клиент расплачивается за товар банковской картой и называет кассиру нужную сумму наличных. Например, он оплачивает товар стоимостью 500 руб. и снимает 1000 руб. Далее банк, выпустивший карту, одобряет покупку и выдачу наличных, и с карты списывается 1500 руб. Эта операция называется Purchase with Cash Back (дословно — «покупка с выдачей наличных»).

Ранее уже сообщалось о том, что банки и платежные системы разрабатывают сервис, который позволит снимать наличные средства на кассе магазина при помощи POS-терминалов.Кроме того, Mastercard запустила переводы по e-mail и в соцсети. 

Национальная фармацевтическая палата (НФП) направила письмо президенту России Владимиру Путину с просьбой разобраться с «преступной» инициативой разрешить торговлю лекарствами в магазинах, говорится в письме НФП.

По мнению экспертов организации, принятие такого законопроекта дестабилизирует фармацевтический рынок и нарушит систему лекарственного обеспечения России.

«Просим внимательно разобраться с очередной законодательной инициативой, представленной Министерством промышленности и торговли Российской Федерации… Речь идет о проекте федерального закона «О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации в части реализации торговыми организациями лекарственных препаратов. Национальная Фармацевтическая аалата считает принятие таких изменений в законодательные акты преступным по отношению к здоровью российских граждан. Инициатива торговли лекарственными средствами в неспециализированных магазинах приведет к дестабилизации контролируемого государством фармацевтического рынка, а в конечном итоге, нарушит всю систему лекарственного обеспечения Российской Федерации», — говорится в сообщении.

В письме отмечается, что принятие разработанного Минпромторгом законопроекта создаст «дискриминационные условия для аптечных организаций, осуществляющих фармацевтическую деятельность», так как супермаркеты, по мнению экспертов НФП, «получат необоснованное преимущество, например, на них не будет распространяться ответственность за грубое нарушение лицензионных требований в части продажи лекарственного препарата работником, не имеющим фармацевтического образования».

Цель законопроекта — повысить доступность лекарств для населения, в частности, в отдаленной местности, но эксперты НФП подчеркивают, что «в крупных городах и поселках фактически имеется переизбыток аптек, что уже создает условия для неокупаемой деятельности многих аптек». При этом союз не отрицает возможности продажи лекарств в отдаленной и сельской местности в случае отсутствия там аптек и фельдшерско-акушерских пунктов, но только «в сельских магазинах, отделениях Почты России и автозаправочных станциях, но со значительным сокращением списка лекарств».

Россельхознадзор с 23 мая ввел временные ограничения на поставки живых свиней, продуктов убоя свиней, мяса свинины, продукции, которая содержит мясо свинины, а также эмбрионов свиней и спермы хряков с территории Румынии, сообщает пресс-служба ведомства.

«Такое решение принято службой по причине ухудшения эпизоотической ситуации по африканской чуме свиней в Румынии и очевидного факта дальнейшего продвижения заболевания вглубь Евросоюза. В частности, по данным Международного Эпизоотического Бюро, новый очаг АЧС среди диких кабанов зарегистрирован в районе Сату-Маре (Румыния)», — говорится в сообщении.

В ведомстве отметили, что ранее аналогичный случай возникновения первичного очага в дикой природе был зафиксирован в Чехии, а в 2017 и 2018 году зафиксированы 211 случаев АЧС в популяции дикого кабана в Чехии.

Союз производителей овощей пожаловался Минсельхозу на розничные сети, отказывающиеся покупать российский нефасованный картофель. По его данным, весной-летом ритейлеры предпочитают торговать импортом, ссылаясь на низкое качество местной продукции.

Из-за этого производители могут терять около 6 млрд руб. в год. При этом компании вложили значительные средства в новые хранилища, надеясь расширить присутствие в магазинах, возмущаются участники рынка.

О том, что крупнейшие торговые сети перестали закупать российский немытый нефасованный картофель, Национальный плодоовощной союз уведомил Минсельхоз на прошлой неделе. В письме на имя замминистра Евгения Непоклонова (копия есть у “Ъ”) говорится, что продукция отсутствует в сетях «Пятерочка», «Перекресток», «Карусель» (все входят в X5 Retail Group), магазинах «Лента» и Billa. «Пятерочка», в частности, в апреле объявила о закрытии позиции, по которой поставлялся российский немытый нефасованный картофель, сообщает союз. Сегодня в указанных сетях представлена продукция из Азербайджана, Египта и Израиля, говорится в письме. Руководитель дивизиона «Овощи» агрохолдинга «АФГ Националь» Валерий Масланов подтвердил, что в апреле—мае компания столкнулась с нежеланием крупных торговых сетей принимать на реализацию немытый и нефасованный картофель.

6,7 миллиона тонн картофеля произведено корпоративным сектором в России в 2017 году, подсчитал Институт конъюнктуры аграрного рынка

По данным союза, отказ от закупок сети объясняют низким качеством продукции. Проблема с порчей российского картофеля к концу весны и до поступления нового урожая в середине лета существовала в предыдущие годы из-за дефицита современных хранилищ, признает исполнительный директор плодоовощного союза Михаил Глушков. Однако теперь ситуация кардинально изменилась, утверждает он: «С 2015 года построено современных хранилищ более чем на 500 тыс. тонн, но закупать российскую продукцию ритейлеры не хотят, по привычке переходя на импорт».

По оценке союза, в 2017 году в России введено хранилищ емкостью 126,8 тыс. тонн. Примерный объем инвестиций в их строительство там оценивают в 2,5 млрд руб.

Представитель X5 заявил, что российский картофель занимает около 90% продаж в магазинах компании в течение большей части года. Закупка импортного картофеля становится актуальной с апреля по июль в связи с природно-климатическими условиями нашей страны, заявил он. В «Ленте» и Billa комментарии не предоставили.

Между тем, возмущаются в союзе, действия сетей наносят ущерб российскому рынку картофеля. По его данным, в 2017 году с 30 апреля по конец июля в Россию было импортировано 365 тыс. тонн продукта. Исходя из средней оптовой цены 16,55 руб. за 1 кг, возможные потери российских производителей от ограничений сетей можно оценить в 6 млрд руб. По словам господина Масланова, «АФГ Националь» ежегодно поставляет в торговые сети около 30 тыс. тонн картофеля, примерно 50% этого объема отгружается в немытом и нефасованном виде. От ограничений могут особенно пострадать производители, специализирующиеся на производстве грязного картофеля, многие из которых не вложились в дорогостоящие системы хранения, указывает топ-менеджер.

В союзе добавляют, что, помимо нанесения ущерба производителям, сети также нарушают антимонопольное законодательство и лишают потребителя возможности выбора продуктов в доступном ценовом сегменте. Участники рынка просят Евгения Непоклонова содействовать в обеспечении доступа российского картофеля в сетевые магазины и не допустить ограничения конкуренции.

В Федеральной антимонопольной службе (ФАС) не ответили на запрос “Ъ”. В Минсельхозе заявили, что разделяют озабоченность союза, этот вопрос планируется обсудить на совещании с участием Минпромторга, Ассоциации компаний розничной торговли и Союза независимых сетей. По итогам встречи будет принято решение о целесообразности обращения в ФАС, заявил представитель Минсельхоза.

По мнению юриста правового департамента Heads Consulting Константина Ханина, плодоовощной союз намекает на наличие сговора крупнейших сетей с целью недопущения продукции в продажу, что грозит участникам сговора оборотным штрафом (до 15% от выручки). Но, отмечает он, доказать согласованность действий сетей крайне непросто: картельные соглашения документально не подтверждаются.

Комитет Госдумы по сельскому хозяйству поддержал принятие в I чтении законопроекта, запрещающего торговым сетям возвращать непроданный товар поставщикам. Документ в январе вносили в ГД парламентарии во главе с Ириной Яровой.

Действующий закон о торговле запрещает ритейлерам навязывать поставщикам условия о возврате товаров, не реализованных по истечении некоторого срока. Инициативные депутаты предлагают исключить это требование, пишет «Финмаркет».

Так, в последние годы растут возвраты производителям качественных товаров, не проданных по истечении конкретного срока. В случае с хлебопекарнями возврат достигает 50% от объема поставки, а по мясопродукции - 30%.

Комитет по с/х, поддержав законопроект, предупреждает, что запрет на включение в договор поставки условия о возврате можно преодолеть. Сети смогут оформлять возврат нереализованного продовольствия через «обратную реализацию» или «обратную продажу».

В Комитете Госдумы по охране здоровья предлагают ограничить рекламу газировки, энергетиков, сосисок и колбас. Об этом сказано в проекте рекомендаций по итогам круглого стола в ГД на тему качества пищевой продукции и проблем борьбы с ожирением в стране.

Участники мероприятия полагают, что побороть ожирение позволило бы снижение потребления населением продуктов с высоким содержанием сахара, соли и трансжиров. Что касается газировки, то предлагается поднять налоги для ее производителей и ввести акцизы.

Как пишет РИА Новости, прозвучало предложение увеличить минимальный объем социальной рекламы, которая бы пропагандировала ЗОЖ, а для производителей природной питьевой воды без газа – ввести налоговые льготы.

Владимир Жириновский из ЛДПР предложил министру здравоохранения и его заму организовать показательный завтрак на телевидении. «Рекомендации надо читать, а тут люди увидят», - подчеркнул он.

Источник: ТМ Мясной Эксперт.

Центр развития перспективных технологий (ЦРПТ) презентовал бренд единой национальной системы маркировки и прослеживаемости товаров — «Честный знак», сообщает пресс-служба ЦРПТ.

«Впервые в стране создается глобальная система маркировки, первоначально ориентированная на работу со всеми товарами, а не с конкретными группами и подразумевающая прослеживаемость передвижения продукции по всей цепочке от производства до магазина с максимальным вовлечением общественности», — отметил председатель совета директоров ЦРПТ Михаил Дубин.

Отмечается, что «Честный знак» станет платформой, объединяющей легальный бизнес и неравнодушных потребителей, а также станет драйвером развития культуры общественного контроля в России.

«Легальность товаров также сможет проверить каждый человек, у которого на смартфоне установлено мобильное приложение «Честный знак». В ближайшее время оно будет доступно в App Store и Google Play», — указывает ЦРПТ.

Приложение будет считывать цифровой код Data Matrix или другой тип маркировки, нанесенный на упаковку товара производителями, и моментально выдавать результаты проверки. Data Matrix является электронным паспортом продукта, благодаря которому можно будет узнать практически всю информацию о том или ином продукте: место, дату и время производства, срок годности, информацию о переходе товара от собственника к собственнику, дату и место продажи.

Разработанный в Австралии метод сможет снизить объем отходов мяса на 10%, сообщает MLA.

Австралийская ассоциация пищевой безопасности MLA и Институт пищевой безопасности острова Тасмания разработали новый инструмент прогнозирования сроков годности говядины и баранины, а также коммерческую версию проверки его точности.

По мнению исследователей, данный метод может сократить объем отходов красного мяса на 10%. По данным правительства Австралии, выбрасывание продуктов питания обходится экономике страны в 20 млрд долларов ежегодно, в то время как потребители выбрасывают в год около 3,1 млн тонн продуктов, пригодных к употреблению.

Серия пробных испытаний подтвердила эффективность нового инструмента с высокой точностью результатов. «Три опыта, проведенных при поддержке донорской компании MLA  с задействованием трех типов продукции, были только что завершены. Анализ данных из первого опыта подтвердил более длительный срок годности филейного ростбифа в вакуумной упаковке. В ходе опыта ростбиф в вакуумной упаковке проходил разный путь на прилавок в 39 комбинациях с разным временем, местом и температурой хранения. Для каждого варианта записывалось время, температура и данные тестов на контаминацию бактериями, а также еще ряд показателей, таких как внешний вид, цвет, вкус и запах в сыром и приготовленном виде. Срок годности, определенный в ходе опытов, совпадал с тем, который был предсказан новой моделью. Кроме того, модель с высокой точностью установила конец срока годности. Только в одном случае она предсказала его раньше, в то время как продукт был еще годен к употреблению», - рассказал доктор Иэн Дженсон, руководитель программы MLA по маркетинговым исследованиям.

По его мнению, новый инструмент сможет повысить доверие к срокам годности продукции, упростить потребительские цепочки и предоставить еще ряд преимуществ. Более совершенные системы менеджмента качества повысят доверие потребителей к  продуктам и внесут свой вклад в сохранение окружающей среды.

За последние десять лет MLA инвестировала 1,75 млн долларов в научные исследования, связанные со сроком годности продукции.

Россельхознадзор запросил у Ирана информацию о производстве овощей и фруктов на его территории и общее количество направляемой на экспорт в Россию продукции из-за резкого роста объема поставок плодоовощной продукции из Ирана в Россию, говорится в сообщении ведомства.

«В целях недопущения ввоза в Россию продукции, попавшей под ограничения, установленные Президентом Российской Федерации и Правительством Российской Федерации, Россельхознадзор запросил у компетентного ведомства Республики Иран информацию по объему производимой плодоовощной продукции на территории страны, адреса производств и выпускаемые ими объемы растительной продукции, а также общее количество направляемой продукции на экспорт, в частности, в Россию», — говорится в сообщении ведомства.

По данным ведомства, объем поставок томатов из Ирана в России вырос в 13 раз, перца — в 3 раза, кабачков — в 4,7 раза. Россельхознадзор также озабочен вопросом о «происхождении продукции, ранее не поставлявшейся в Россию». В ведомстве отметили, что в 2018 году ввезено порядка 30 000 тонн иранских яблок, в то время как в 2017 году яблоки из Ирана не ввозились.

Ранее Россельхознадзор во время технических переговоров с иранскими коллегами «обсудил увеличение объемов поставок иранской плодоовощной продукции в Россию и идентификацию иранских фитосанитарных сертификатов с целью установления происхождения продукции».

В ведомстве отметили, что иранская сторона подтвердила производство яблок на территории Ирана, но не смогла предоставить точные данные об объёмах производства яблок. При этом Тегеран пообещал предоставить соответствующие данные в ближайшее время.

Подведены итоги всероссийского исследования качества сливочного масла, проведенного Роскачеством совместно с Россельхознадзором и Роспотребнадзором.

Впервые испытания каждой отобранной Роскачеством торговой марки проводилось одновременно лабораториями обоих контрольно-надзорных органов. Беспрецедентное для России исследование охватило не отдельные образцы, а более 70% всего рынка данного товара.

Большая часть масла, продаваемого в отечественных магазинах, соответствует всем требованиям, а четверть — превышает действующие ГОСТы по качеству и претендует на государственный Знак качества. Однако без фальсификата не обошлось: специалисты подсчитали, сколько на рынке поддельного масла и какой способ фальсификации самый популярный, а также выяснили, есть ли прямая зависимость между ценой продукта и его качеством. Товары с нарушениями (разного уровня серьезности) в категории сливочное масло в целом занимают 25,59% рынка в натуральном выражении. Товары, фальсифицированные немолочными жирами, занимают 13,56% рынка в натуральном выражении.

В соответствии с поручением Правительства Российской Федерации Роскачество, Россельхознадзор и Роспотребнадзор провели исследования качества и безопасности сливочного масла жирностью 72,5%. Для участия в исследовании были закуплены 82 самые популярные в России марки сливочного масла жирностью 72,5% («Крестьянское»), произведенные в 8 федеральных округах. Стоимость 100 гр. масла на момент закупки от 33,3 до 92,4 рублей.

Лабораторные испытания проходили по 23 показателям качества и безопасности. Масло проверяли на соответствие обязательным требованиям, включая расширенную группу антибиотиков, микробиологические показатели, в том числе, наличие кишечной палочки, дрожжей, плесени, а также на фактическое содержание жира, соответствие заявленной информации на этикетке. Важный вектор исследования — проверка на предмет фальсификации молочной продукции растительными жирами.

Результаты первого всероссийского исследования качества сливочного масла показали, что 53 товара из 82 полностью соответствуют установленным требованиям. Из них 19 брендов признаны товарами повышенного качества, так как по своим показателям они превышают требования действующих ГОСТов и могут претендовать на получение государственного Знака качества.

Товарами повышенного качества по итогам первого всероссийского мониторинга качества молочной продукции стало масло под марками «Приволжский молочный завод» (Нижегородская обл), «Выбор хозяйки» (Самарская область), «Кунгурское» (Пермский край), «Нытвенское» (Пермский край), «Вемол» (Пермский край), «Вятушка» (Кировская область), «Стожок» (Р. Удмуртия), «Крестьянское» (Краснодарский край), «Чабан» (Р. Кабардино-Балкария), «МОЛОКО» (Калининградская область), «Кот де Франс» (Калининградская область), «Молочная сказка» (Алтайский край), «Каждый день» (Омская область), Fine life (Московская область), «Простоквашино» (Москва), «Вкуснотеево» (Воронежская область), «Козельское живое» (Калужская область), «Домик в деревне» (Владимирская область), «Томмолоко» (Томская область).

Лучшее масло произведено в Москве и Московской области, Нижегородской, Самарской, Кировской, Калининградской, Омской, Калужской, Томской, Воронежской и Владимирской областях, Пермском, Краснодарском и Алтайском краях, республиках Удмуртия и Кабардино-Балкария.

По итогам испытаний, превышение микробиологических показателей (в том числе дрожжи, плесень, общая бактериальная обсемененность, кишечная палочка) было обнаружено лабораториями контрольно-надзорных органов в 8 из 82 марок сливочного масла. Подобные результаты могли явиться следствием как низкого качества исходного сырья, так и нарушением санитарного состояния производства или несоблюдения условий хранения продукции на любом из этапов товаропроводящей цепи, и являются существенной отраслевой проблемой. Бактерии кишечной палочки были найдены в масле «Грин Агро» (Московская область), «Ирбитское» (Свердловская область), «Молочный комбинат „Ставропольский“» (Ставропольский край), «Омский знак качества» (Омская область), «Очень важная корова» (Татарстан), «Семёнишна» (Красноярский край) и «Сливочное утро» (Алтайский край)). Повышенное количество бактерий (КМАФАнМ) зафиксировано в продуктах «Грин Агро» (МО), «Молочный комбинат „Ставропольский“» (Ставропольский край), «Омский знак качества» (Омская область) и «Семёнишна» (Красноярский край). В масле «Белый медведь» (Ростовская область) найдены дрожжи и плесени.

Важно отметить, что в ходе исследования патогенных микроорганизмов, в частности, бактерий золотистого стафилококка и листерий эксперты не выявили. Содержание токсичных элементов: свинца, кадмия, ртути, мышьяка, железа и меди (в масле сливочном), пестицидов, микотоксинов и меламина ни в одном образце не превысило нормируемых техническими регламентами значений. Также не выявлено ни одного образца с превышением нормативных значений радиологических показателей: цезия-137 и стронция-90.

Центральным пунктом исследования трех ведомств стала проверка на фальсификацию. По закону, сливочное масло готовится из коровьего молока, сливок или других продуктов переработки молока, то есть исключительно из молочных жиров. Если в продукте есть растительные жиры, он не имеет права называться сливочным маслом — только спредом.

Все исследованное сливочное масло, согласно информации на упаковке, должно было быть произведено из «пастеризованных сливок». Однако, в 10 из 82 продуктах были найдены растительные жиры («Аппетитно Круглый год» (Московская область), «Буденновскмолпродукт» (Ставропольский край), «Волжаночка» (Волгоградская область), «Крестьянское из Башкирии» (Челябинская область), «Лав продукт» (Московская область) , «Серышевский» (Амурская область), «Сулимовское» (Челябинское область), «Сулимовское „Башкирское“» (Челябинская область), «ТД Сметанин» (Московская область) и «То, что надо» (Московская область)).

Еще одной важной составляющей исследования стала проверка молочных продуктов на наличие антибиотиков: превышение количества антибактериальных веществ над разрешенным уровнем было обнаружено в товаре «Летний луг» (Оренбургская область). В масле пяти торговых марок также зафиксировано наличие антибиотиков тетрациклиновой группы, четырех — амфениколов, трех — пенициллина, но в количествах, не превышающих норм. Причинами являются несоблюдение требований к сырью или невозможность осуществления входного контроля молока высокоточными длительными методами в отношении каждой поступающей партии.

Кроме того, эксперты провели исследование жирности продукта — в «Крестьянском» сливочном масле она не должна быть ниже 72,5%. Если жира меньше, то производитель или недостаточно контролирует жирность входящего сырья или решил уменьшить себестоимость продукта, снизив количество жира и увеличив количество влаги. Заниженная жирность выявлена в девяти торговых марках из 82: «Кубанский молочник» (Краснодарский край), «Здоровье из Предгорья» (Краснодарский край), «Першинское» (Тюменская область), «Буденновскмолпродукт» (Ставропольский край), «Тюменьмолоко» (Тюменская область), «Янта» (Иркутская область), «Карлов двор» (Белгородская область), «Благовещенский молочный комбинат» (Амурская область), «Славмо» (Республика Карелия). Максимальное отклонение фактической жирности от заявленной составило 7%. Проверка соответствия фактического веса заявленному дала обнадеживающие результаты: недовес найден только в одном продукте — торговой марки «Белебеевское» (Республика Башкирия).

Проведенное исследование позволило сделать важный вывод: у лидирующих на рынке крупных брендов в данной категории нет нарушений ни безопасности, ни качества: нет ни антибиотиков, ни нарушений по микробиологии, ни, тем более, фальсификата. Товары с нарушениями не занимают превалирующую долю на рынке.

А вот высокая цена такой гарантии не дает: проверка показала, что идеальный продукт не значит самый дорогой. Так, в топ-10 самых дешевых сливочных масел вошли продукты трех торговых марок с самой высокой оценкой в 5,5 баллов («Приволжский молочный завод» (Нижегородская область), «Вкуснотеево» (Воронежская область), «Каждый день» (Омская область). При этом одно из самых дорогих исследованных масел — «Серышевский» — оказалось фальсифицированным.

Уведомления о результатах испытаний и протоколы были направлены производителям и торговым операторам, большинство производителей начали корректирующие мероприятия по повышению качества.

Результаты испытаний масла были подробно обсуждены на совещаниях в Правительстве России. По итогам исследований будет подготовлен детальный план действий по повышению качества молочной продукции на прилавках. Речь идёт, в том числе, о предложениях по мерам профилактики нарушений среди производителей и совершенствованию нормативно-правового регулирования в области контроля качества продукции.

«Совместная работа по исполнению поручения Правительства позволила нам сделать точные и объективные выводы в отношении реальной ситуации на рынке самых популярных молочных товаров, выявить основные отраслевые проблемы и наметить пути их решения. Самого пристального внимания требуют условия хранения продукции на всей товаропроводящей цепи. Необходимо устранить выявленные пробелы, в том числе, в части несовершенства ряда методик. Мы также уверены, что результатом исследования станет скорейшее обеление рынка от тех, кто фальсифицирует молочную продукцию жирами немолочного происхождения», — сказал руководитель Роскачества Максим Протасов.

В ближайшее время Роскачество сообщит также о результатах завершившихся исследований таких наиболее популярных среди потребителей товарных категорий как молоко и творог.

Помимо сливочного масла, специалисты ведомства проверили пломбир в вафельном стаканчике и определили параметры идеального мороженого. Кроме того, надзорные органы подготовят план действий по повышению качества молочной продукции на прилавках. 

Вице-президент РАН, член отделения сельскохозяйственных наук Ирина Донник уверена, что российским ученым необходимо заняться разработкой искусственного мяса, молока и прочих продуктов. В будущем это позволит накормить население Земли.

«Рано или поздно мы к этому придем», - цитирует ее слова ТАСС. По данным Донник, Нобелевскую премию присудят тому, кто действительно создаст высококачественный искусственный мясной продукт, которым можно накормить весь земной шар.

Прогнозируется, что мировой рынок мяса «из пробирки» в 2021 г. достигнет $15,5 млрд в денежном выражении, а к 2027 г. он может вырасти до $20 млрд. Как ранее писал «Мясной Эксперт», искусственное мясо уже сейчас готов есть каждый третий потребитель. Даже в Израиле предложили считать искусственную свинину кошерным мясом.