Производство тепличных овощей в России в 2018 году вырастет до 1,2 млн тонн, считает президент ассоциации “Теплицы России” Аркадий Муравьёв.

“Если говорить о тенденциях развития тепличного овощеводства, то тенденция позитивная. Отрасль интенсивно развивается во многом благодаря тому, что есть государственная поддержка. По итогам прошлого года валовой сбор тепличных овощей составил 903 тысяч тонн, в 2016 году этот показатель был на уровне 813,6 тысяч тонн. В 2018 году планируется получить уже 1,2 млн тонн”, – уточнил эксперт.

Таким образом, рост производства овощей в нашей стране в нынешнем году может составить 33%.

“Сейчас в общей сложности в РФ около 2,5 тысяч гектаров теплиц, из них практически половина – теплицы нового поколения – со светокультурой. Нам необходимо до 2020 года, пока действует программа господдержки, увеличить площади теплиц ещё минимум на 1 тысяч гектаров. И тенденция – увеличивать ежегодно по 200 гектаров теплиц в год – она сохранится”, – отметил г-н Муравьёв.

“Мы практически полностью сегодня обеспечиваем потребности страны по огурцам, выполнив программу импортозамещения. По томатам пока отстаём, но тенденция хорошая. Для того, чтобы полностью обеспечить потребности страны по томатам, нам надо ещё ежегодно производить порядка 300 тысяч тонн”, – сказал он.

Обсуждение проблемы возвратов поставщикам продуктов, которые не были проданы в торговых сетях РФ, показывает, что единой позиции у участников рынка по этому вопросу все же нет. Об этом можно судить на примере общественных слушаний по данному вопросу, которые прошли в среду: мнения участников разошлись и по масштабу проблемы, и по способам ее решения.

В середине января в Госдуму был внесен законопроект, запрещающий возврат поставщикам продуктов, которые не были проданы торговыми сетями за определенный срок. Сейчас торговые сети и поставщики могут заключать договоры, предусматривающие возможность возврата продуктов, если это выгодно обеим сторонам — но законом запрещено навязывать включение условия о возврате.

В среду в Общественной палате РФ прошли слушания по данному законопроекту. Их участники не пришли к единому мнению, благом или наказанием для участников рынка является запрет возврата продуктов, однако они договорились создать рабочую группу для дальнейшего обсуждения проекта закона, а также подготовки предложений по его содержанию.

Добро и зло от возвратов

Замдиректора департамента развития внутренней торговли, легкой промышленности и легализации оборота продукции Минпромторга РФ Никита Кузнецов обратил внимание на то, что сейчас на рынке существуют как добросовестные практики возврата, так и случаи недобросовестного поведения. Законопроект же запрещает любые формы возврата непроданных за определенный срок продуктов.

По словам Кузнецова, возврат продуктов может быть нужен и выгоден поставщику, если, например, ему из маркетинговых соображений необходимо присутствие товара на полке магазина в полном объеме. Другой пример — тестирование продаж нового продукта, когда возможность возврата позволяет поставщику и торговой сети разделить риски, если товар "не пойдет".

"Концептуально идея урегулировать ситуацию с возвратами — она неплохая, и нельзя сказать, что мы ее не поддерживаем. Но эта инициатива, конечно, требует доработки", — сказал Кузнецов. Сейчас, продолжил он, большая часть практик носит добросовестный характер, а на долю возвратов приходится менее 1% оборота ритейлеров.

Замглавы департамента также рассказал, что министерство запустило опрос среди российских регионов, чтобы изучить, поддерживают ли они законопроект. "Уже 52 региона нам ответили, ждем ответа от остальных. На сегодняшний момент мнения разделились: грубо говоря, 40% законопроект поддерживают, 40% — не поддерживают, оставшиеся — в стадии определения, поиска баланса интересов и прочее", — сообщил он.

Кузнецов также рассказал, что Минпромторг планирует создать некую "арбитражную площадку" для разбора конкретных ситуаций, возникающих между поставщиками и ритейлерами. "Мы пригласим ФАС, стороны и будем рекомендовать сторонам действовать так, а не иначе. Наверное, в данном случае это будет самое оптимальное решение вопроса", — добавил замглавы департамента.

"Если быть формальным, законопроект должен быть доработан до первого чтения, потому что концептуально он сейчас, на наш взгляд, препятствует в принципе и добросовестным, и недобросовестным практикам. То есть не ко второму, а к первому чтению", — заключил он.

Из пушки по воробьям

Идею о возможности решения проблемы возвратов через механизмы саморегулирования поддержали и некоторые другие участники общественных слушаний. Например, Ассоциация компаний розничной торговли (АКОРТ, объединяет крупнейшие российские торговые сети) и ранее выступала за развитие саморегулирования, а не за внесение новых поправок в закон о торговле.

"С нашей точки зрения, больше внимания нужно уделять поддержке развития саморегулирования и поддержке усиления диалога на площадке будущего Совета рынка", — сказал в среду директор по развитию АКОРТ Юрий Борисов. В схожем ключе высказался председатель комитета Торгово-промышленной палаты (ТПП) РФ по развитию потребительского рынка Александр Борисов.

"Не следует стрелять из пушки по воробьям. Надо использовать те возможности, которые дает саморегулирование, существование Межотраслевого экспертного совета, Кодекса добросовестных практик", — отметил Борисов, который также является председателем Межотраслевого экспертного совета (МЭС) по развитию потребительского рынка (создавался для изучения проблем отрасли и поиска путей их решения).

По словам главы комитета ТПП, условия работы сетей и производителей усложнились в связи с сокращением реальной покупательской способности населения за последние годы. "Борьба за тощий кошелек потребителя приводит к тому, что проблемы, которые ранее не были значительными, решались в обычном порядке, сейчас для некоторых категорий производителей стали очень болезненными", — указал он.

"Потеря даже 3 тысяч рублей в день за возвращенные, допустим, торты для мелкого производителя выливается в 100 тысяч рублей в месяц, для него это дыра. И вот крики этих отдельных людей были услышаны, взяты на вооружение, и как всегда приготовлена кувалда, чтобы ударить по всему рынку", — добавил Борисов из ТПП.

Насколько распространена практика возвратов?

По словам главы комитета ТПП, проблема возвратов не является глобальной для рынка "Опросы Торгово-промышленной палаты с участием предпринимателей шести регионов показали, что есть проблемы только у хлебопеков и у кондитеров в отношении тортов", — сказал Борисов.

Глава Российского союза пекарей Валерий Чешинский сообщил, что в среднем до второй половины 2017 года объем возвратов составлял по консервативным оценкам порядка 10-15%, по отдельным позициям — до 25%. Годовой оборот хлебопекарных изделий в РФ он оценил в 650 миллиардов рублей.

В свою очередь президент Российской гильдии пекарей и кондитеров (РОСПиК) Юрий Кацнельсон напомнил, что ритейлеры и представители хлебопекарной промышленности больше года назад договорились совместно решать проблему возвратов хлебной продукции. По оценке Кацнельсона, за первое полугодие 2017 года пекари смогли сэкономить от отказа от возвратов около 5 миллиардов рублей.

"По итогам мониторинга за первое полугодие 2017 года более 50 субъектов РФ, имеется в виду региональные администрации, на наши запросы ответили, что этой проблемы нет. В начале этого года мы снова начали мониторить эту ситуацию, сейчас мы имеем 35 ответов субъектов РФ, в которых указано, что нет этой проблемы", — рассказал президент РОСПиК.

"Мы предлагаем всесторонне и детально изучать предложенные изменения в законодательство. Для этого нужно провести комплексный анализ ситуации на рынке хлебопечения РФ с учетом сведений как субъектов хлебопечения, так и субъектов торговли", — добавил Кацнельсон.

Министр агропромышленного комплекса и торговли Архангельской области Ирина Бажанова также сообщила, что для региона проблема возвратов не является актуальной. "Мы предлагаем: данный проект требует дополнительного обсуждения и доработки в рамках оценки регулирующего воздействия на предпринимательскую деятельность. Потому что он касается не только малых форм и крупных предприятий, но, в том числе, и потребителя", — сказала она.

Сторона производителей

Среди производителей и поставщиков также не было единства в оценке законопроекта. Например, исполнительный директор Национального союза мясопереработчиков Екатерина Лучкина запрет возвратов поддержала. "По некоторым регионам, мы проводили мониторинг, от 5% до 30% возвратов", — сказала она.

Лучкина также отметила, что саморегулирование не может решить всех проблемных ситуаций между поставщиками и сетями. С последним тезисом согласился исполнительный директор Национального союза производителей молока ("Союзмолока") Артем Белов. Он поддержал некое законодательное вмешательство в проблему возвратов.

"Насколько глубоко необходимо государство погружать в эту тематику — это большой вопрос. Концептуально — скорее, да, чтобы этот вопрос на законодательном уровне поднимался, но, конечно, мы против тех формулировок, что есть в настоящий момент. Мы считаем, что тематику нужно обсуждать, возможно, в тематику более глубоко погружать вопросы саморегулирования", — добавил он.

Управляющий партнер кондитерской фабрики "Господарь" Сергей Сурмач также поддержал идею запрета возвратов. Я всеми руками и ногами "за" этот законопроект. Я — как раз тот "кричащий кондитер", о котором коллеги здесь упоминали. По прошлому году 15% — средний возврат по предприятию, рентабельность — 5%. В позапрошлом году возвраты качнулись до 20%, рентабельность приблизилась к нулю", — рассказал он.

"То есть мы были в предбанкротном состоянии", — отметил Сурмач. В то же время директор отдела продаж мясокомбината "Павловская Слобода" Дмитрий Коненков законодательный запрет возвратов продуктов не поддержал. По его словам, добросовестные практики возвратов помогают компаниям развивать рынок, а недобросовестное поведение решается в рамках переговоров.

"Я считаю, что законодатели в этом аспекте не должны вмешиваться, а если они вмешаются, то это внесет дисбаланс в рынок, создаст дополнительные сложности и ограничения в нашей работе. И, в любом случае, рынок найдет способ, как эти ограничения обойти. Соответственно, наша позиция однозначна — рынок сбалансирован и особо не нуждается в дополнительных регулировках", — заключил Коненков.

Растущая конкуренция и развитие интернет-торговли заставляют ритейлеров искать новые ниши и рынки. Как при этом будут меняться традиционные форматы магазинов, обсудили участники рынка на форуме Food Business Russia 2018.

Сети присматриваются к формату «супермаркет» и считают его перспективным для развития в ближайшее время. Так, «Лента» начала строить супермаркеты только несколько лет назад, «Азбука вкуса» активно развивается в регионах, X5 Retail Group вкладывает средства в редизайн «Перекрестков». По мнению Ивана Федякова, гендиректора Infoline, успех формата связан с низкой базой — сейчас доля супермаркетов в России не очень велика.

Марита Коскинен, заместитель генерального директора сети Prisma, сообщила, что компания планирует в ближайшее время развиваться именно в сегменте «супермаркет». В скором времени ритейлер планирует открыть первый супермаркет площадью 400 кв. м. в Санкт-Петербурге. Сеть собирается занять среднюю нишу между магазинами у дома и премиальными супермаркетами вроде «Азбуки вкуса».

В ближайшее время никаких особенных изменений в формате «у дома» эксперты не ожидают. По мнению Федякова, даже сокращение инвестиционной программы «Магнита» не окажет сильного влияния. Доля «Магнита» и X5 вместе составляет 2/3 рынка.

— Не думаю, что у других игроков есть потенциал занять нишу, даже если ее освободит «Магнит». На всех фронтах высокая конкуренция, и инвестиционные возможности у большинства компаний весьма и весьма ограничены, — пояснил эксперт.

Самые переломные тренды прогнозируются в формате «гипермаркет». С одной стороны, этот формат очень популярен в России из-за широкого ассортимента и низких цен. Так, по словам Федякова, за последние годы создан огромный парк продуктовых гипермаркетов — их сейчас в России больше 1000. С другой стороны, набирают популярность интернет-магазины. По мнению эксперта, гипермаркеты не будут закрываться под давлением онлайн-ритейла, но им придется включать интернет-каналы в свою бизнес-модель . Например, в Европе популярен сервис дистанционного заказа продуктов. Покупатель формирует заказ, а потом просто заезжает забрать его. Во Франции доля таких продаж в обще выручке достигает 10%.

Марита Коскинен также отмечает, что тяжелее всего с интернет-магазинами будет конкурировать нон-фуд гипермаркетам. По ее мнению, из таких магазинов исчезнет крупная бытовая и кухонная техника, но останутся товары повседневного употребления. В России компания Prisma откажется от развития продуктовых гипермаркетов. В Финляндии этот формат держится, потому что 80% покупателей лояльны бренду, а доля рынка Prisma составляет около 50%. В России в этом сегменте компании работать тяжело. Одним из направлений эволюции гипермаркетов будет предоставление дополнительного покупательского опыта. Сейчас мало просто представить широкий ассортимент товара — это покупателю могут предложить и интернет-магазины. Татьяна Федорович, директор по региональным закупкам «Ашан», отметила, что гипермаркет должен становиться зоной для приятного проведения времени.

— Если мы создадим удовольствие от покупки, клиент вернется, потому что средняя корзина в гипермаркете будет дешевле чем в магазине у дома, — отметила Федорович.

Сети будут изменять свои традиционные форматы по мере выхода в регионы. По словам Татьяны Федорович, чем глубже ритейлер заходит в регион, тем меньше населения в городах. Соответственно, от гипермаркетов идет переход к супермаркетам, а затем к супермаркетам у дома.

О развитии форматов розничной торговли вы также можете прочитать в цикле материалов, который создается Retail.ru в сотрудничестве с Кирой и Рубеном Канаян из группы компаний «Kanayan Retail & Development Consulting».

Россельхознадзор призвал молочных производителей контролировать сырье из Белоруссии, сообщается на сайте ведомства.

Россельхознадзор предупредил российских производителей молочной продукции о необходимости строгого контроля белорусского сырья. В частности, ведомство настаивает на проверках молочного сырья на предмет фальсификации неживотными жирами.

«Россельхознадзор предупреждает российских производителей молочной продукции о необходимости осуществления строгого входного контроля поступающего из Белоруссии молочного сырья на предмет фальсификации неживотными жирами», — говорится в сообщении.

В ведомстве также добавили, что предприятия, которые не будут осуществлять такой контроль, будут изготавливать «фальсифицированные пищевые товары».

Ранее сообщалось о том, что Россельхознадзор запрещает ввоз белорусского молока. В свою очередь, Белоруссия примет ответные меры на запрет ввоза молока в Россию.

Мясо, изготовленное в лаборатории, готовы попробовать 60% британских и американских веганов. Таковы результаты исследования, проведенного по заказу Ingredient Communications.

29% жителей Великобритании и США готовы питаться мясом из пробирки, 40% респондентов-американцев сделают это с удовольствием.

Опрошенным объясняли, что речь идет о реальном мясе, выращенном из клеток в лаборатории. Это не мясо убитых животных. Такая постановка вопроса кардинально меняет дело, и люди не чувствуют себя виноватыми.

Всего было опрошено 1000 человек.

Чистая прибыль Сочинского мясокомбината по итогам 2017 года выросла в 3,2 раза и составила 172,874 млн рублей. Такие данные содержатся в отчетности компании по РСБУ.

Выручка мясокомбината превысила 4,6 млрд рублей, увеличившись по сравнению с 2016 годом на 1,1%. Себестоимость продукции сократилась на 2% до 2,637 млрд рублей.

Валовую прибыль мясокомбината удалось увеличить на 5% практически до 2 млрд рублей. Прибыли от продаж составила 365,638 млн рублей (рост на 45%).

Коммерческие расходы мясокомбината в 2017 году снизились почти на четверть. Они составили 878 млн рублей. Прочие расходы удалось снизить в 2,6 раза, до 244,2 млн рублей.

В номинации «Инновация в технологиях» золото досталось бастурме и карпаччо из индейки. Жюри отметило сниженное содержание жира в готовом продукте. Вакуумная упаковка позволяет сохранить непередаваемый копченый вкус в сочетании с ярким букетом приправ, отмечают в компании.

В конкурсе «Выбор сетей» одержали победу сосиски «Мясные по-черкизовски» из охлажденной свинины с добавлением говядины. Отличительные особенности - яркий аромат копчения и удобный формат упаковки.

Кроме того, золотая медаль у колбасы «Балыковая по-черкизовски». Она изготовлена из свинины с добавлением мяса кур. Применяется технология двойного копчения.

РАР сообщает, что в связи с поступлением обращений участников алкогольного рынка с просьбами предоставить больший переходный период до обязательного перехода на накладную 3 версии формата, переход будет осуществляться с 15.03.2018.

В 12.00 (МСК) 15.03.2018 на серверной стороне системы ЕГАИС будет отключена обработка входящих накладных 2 версии формата и всем участникам системы будет автоматически проставлен признак возможности приема накладных 3 версии формата. В дальнейшем приниматься будут только накладные 3 версии формата.

По ранее направленным накладным 2 версии будет предоставлена возможность направления актов приема/отказа/расхождений 2 версии формата.

Обращаем внимание, что в настоящее время накладная 3 версии не требует обязательного указания значений федеральных специальных или акцизных марок по отгружаемой продукции. ​ 

Граждане РФ в 2017 г. стали есть больше мяса, рыбы, макарон и сахара, пишут «Известия» со ссылкой на Минсельхоз.

Потребление мяса возросло на 500 г на человека в год и достигло 74,5 кг. Что касается рыбы, то рост составил 300 г (всего 19,8 кг). Кроме того, один россиянин съедает 119 кг хлеба и макарон в год (+2 кг), 39,4 кг сахара (+400 г), 14,2 кг растительного масла (+500 г).

Цены на эти продукты стабильны. Этому способствовало расширение отечественного производства, отмечают в «Руспродсоюзе».

В минувшем году в стране выпустили 10,2 млн т мясной продукции (+4,8% к 2016 г.). Производство подросло за счет мяса кур. Ежемесячные объемы его выпуска почти на 10% были выше показателей позапрошлого года.

В 2013-15 гг. граждане из-за падения своих доходов уменьшали потребление мяса (на 2 кг в год на лицо).

Госкорпорация Ростех разработала и запатентовала технологию контроля качества пищевой продукции. Изобретение позволяет за несколько секунд определить соответствие качества продукта требованиям ГОСТа и техническим условиям изготовления.

Как сообщила пресс-служба корпорации, новая технология основана на анализе оптических показателей преломления и цветности. С её помощью эксперты смогут анализировать качество молочных и кисломолочных продуктов, вин, растительных масел и других продуктов питания.

Новинка станет альтернативой применяемому сегодня дорогостоящему комплексу, который состоит из колориметра и трёх рефрактометров.

Изобретение, запатентованное Ростехом, заменяет эти приборы, ускоряя процесс анализа, тем самым позволяя провести проверку большего количества образцов и снизить время проверки.

Кроме того, стоимость оборудования приблизительно в два раза ниже стоимости оборудования, используемого на текущий момент.

Ещё одним преимуществом является то, что использование устройства не требует от персонала специальных навыков и может применяться как непосредственно на производстве, так и в точках продажи.

По словам представителя Ростеха, исследование продукта с использованием данной технологии занимает не более двух секунд.

Переговоры о поставках в Турцию российского мяса завершатся в течение 1,5-2 месяцев. Об этом заявил замглавы Минсельхоза Евгений Громыко, сообщает ТАСС.

По словам чиновника, переговоры идут активно, российская сторона довольна процессом. Для их завершения необходимо лишь время. Он добавил, что речь идет как об экспорте мяса утки и гуся, так и о красном мясе.

О переговорах России и Турции по экспорту мяса на турецкий рынок Минсельхоз впервые заявил в конце 2017 года. Также сообщалось, что Турция намерена проинспектировать российских производителей мясной и молочной продукции, после чего может принять решение об открытии для них своего рынка.

По итогам 2017 года российские производители нарастили объемы выпуска соли на 16,6% практически, в два раза превысив показатели 2016 года, когда рост на солевом рынке составил порядка 9%.

По итогам 12 месяцев прошлого года в стране было произведено более 4 млн тонн соли, что на 634 тыс. тонн и 16,6% превышает показатели 2016 года. Отметим, что 2016 году рост на рынке соли был менее значительным: 298,2 тыс. тонн и 9% соответственно.

Эксперты объясняют такую динамику результатами активности российских производителей и достаточной обеспеченностью ресурсами.

«Отечественные соледобывающие предприятия имеют все необходимые сырьевые и производственные ресурсы для наращивания производства и покрытия потребностей отечественного рынка. Также в ближайшей перспективе наша страна может увеличить и экспортные поставки российской соли на внешние рынки», — отметил заместитель министра сельского хозяйства России Евгений Громыко.

Мнение замглавы Минсельхоза подтверждает и исполнительный директор Ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Востриков. Он считает, что российские предприятия продолжают реализовывать проекты модернизации производственных мощностей, за счет чего существенно нарастили объемы производства соли.

«Однако необходимо обратить более пристальное внимание на решение проблем с доставкой соли от мест ее добычи до потребителя. На сегодняшний день мы отмечаем стремление к решению данной проблемы на всех уровнях. Важно, чтобы такая динамика продолжилась и в будущем», — подчеркнул Дмитрий Востриков.

Вместе с ростом производства на соляном рынке наблюдается сокращение импорта. В 2017 году снижение составило 5,32%. Всего по итогам 2017 года в Россию было импортировано около 1,9 млн тонн соли зарубежного производства.