Оператор фискальных данных «Платформа ОФД» провел экспресс-обзор потребительского спроса на товары с символикой Чемпионата мира по футболу – 2018.

Сравнительное исследование продаж показало, что с марта по апрель 2018 года число таких покупок выросло в 2,1 раза, а с ноября 2017 по апрель 2018 г. – в 5 раз.

Больше всего товаров с атрибутикой ЧМ-2018 приобрели в Москве, Краснодарском крае (Сочи), Свердловской области (Екатеринбург).

В числе наиболее популярных категорий товаров, и их средние чеки:

• футболка (790 – 810 рублей)
• пивная кружка (350-360 рублей)
• бутылка для воды (690-700 рублей)
• носки (130-140 рублей)
• игры-симуляторы (2300-2400 рублей)
• ароматизатор для машины (120-130 рублей)
• брелок с символикой чемпионата мира (510 – 520 рублей)
• жевательные конфеты в виде футболки (50-60 рублей)
• футбольный мяч (2300-2400 рублей)

До начала матчей чемпионата мира остается все меньше времени, и на полках становится все больше товаров с соответствующей символикой. Значительное увеличение объемов реализации такой продукции, зафиксированное в официальных продажах через онлайн-кассы и ОФД, говорит в том числе и о росте внимания ритейлеров к вопросам о товарных знаках FIFA.

Производители продуктов жалуются, что торговые сети выставляют сверхнормативные заказы без предупреждения. В ряде случаев требуемые объемы превышают средний уровень поставок в десятки раз. Из-за этого производители не успевают выполнить заказ в срок, что грозит штрафами от ритейлеров.

Союзы производителей продуктов обратились в комиссию по применению Кодекса добросовестных практик (КДП, на добровольной основе регулирует отношения поставщиков и торговых сетей) с жалобой на торговые сети, которые не предусматривают в договоре возможность отказа или изменения заказа даже в случае значительного превышения объемов поставок относительно среднего уровня. Об этом говорится в протоколе заседания комиссии (есть у “Ъ”). Наличие проблемы подтверждает исполнительный директор Руспродсоюза Дмитрий Востриков. По его словам, в большей степени ситуация касается товаров повседневного спроса длительного срока хранения (крупы, макароны, консервы, растительное масло и пр.). Если ритейлер видит тенденцию к удорожанию этих продуктов, он начинает заказывать впрок, чтобы накопить товар по привлекательной цене, объясняет он. В одном случае, вспоминает господин Востриков, месячный заказ в 25 раз превысил средний объем поставок за тот же период. При этом, продолжает он, мощности большинства предприятий не позволяют оперативно выполнять подобные заказы, а отказ от контракта грозит штрафом. Так, поставщик, получивший 25-кратный заказ, произвел только половину требуемого объема, за что получил штраф в 20% годового товарооборота, указывает он.

Теперь комиссия по применению КДП признала недобросовестным отсутствие в договоре поставки пункта, дающего поставщику право утвердить параметры заказа, если он был размещен сетью не в соответствии с ранее согласованным планом. В случае отклонения от плана поставщик вправе отказаться от выполнения такого заказа полностью или частично. При этом стороны обязуются не допускать применения торговой сетью штрафных санкций к поставщику в этом случае, говорится в протоколе.

В Союзе производителей безалкогольных напитков согласны, что возможность ритейлеров выставлять безлимитные, по сути, заказы с правом наложения штрафных санкций выглядит необоснованной.

Директор по маркетингу производителя сыров «Умалат» Александр Старцев говорит, что компания периодически получает сверхнормативные заказы от сетей, но успевает согласовывать необходимые изменения для их выполнения. Но для производителей подобные заказы могут оказаться достаточно критичными, так как производство работает по плану, под который закупается сырье и упаковка, предупреждает он.

Директор по маркетингу «Дамате» (продукты из индейки «Индилайт») Дарья Лащенко говорит, что в большинстве случаев компания получает сверхнормативные заказы в период проведения промоакций в сетях. «Но эти поставки согласовываются заблаговременно, а у компании есть утвержденный на год план промоакций и возможность ежемесячной коррекции. Тем не менее для категории ultra fresh задача остается достаточно сложной, сверхнормативный заказ на один вид продукции не отменяет ежедневной отгрузки по договору, а временные рамки остаются прежними»,— рассказывает она.

Собеседник “Ъ” в крупной пищевой компании полагает, что проблема в большей степени затрагивает небольших производителей, выпускающих относительно дешевую продукцию.

У крупных поставщиков чаще бывают обратные случаи, когда сети не выбирают весь объем поставки, указывает он.

В Ассоциации компаний розничной торговли считают, что практика выставления сверхнормативных заказов не носит широкого распространения. При этом там подчеркнули, что недобросовестной практикой является не сам факт превышения объема заказа, а отсутствие зафиксированного в договоре на такой случай порядка взаимоотношений поставщика и сети. В X5 Retail Group («Пятерочка», «Перекресток», «Карусель») говорят, что у партнеров компании есть период времени, в течение которого контрагент может принять или не принять заказ. В «Магните», «Ленте», Metro, Auchan и «Дикси» на запросы “Ъ” не ответили.

Потребление хлебных продуктов в расчете на душу населения в 2017 году составило 118,3 кг при рекомендованной норме 96 кг в год на человека,

говорится в Национальном докладе о ходе и результатах реализации в 2017 году Госпрограммы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013 — 2020 годы, подготовленном Минсельхозом.

«Потребление хлебных продуктов в расчете на душу населения в 2017 году, по оценке Минсельхоза России, составило 118,3 кг при рекомендованной норме 96 кг/год на человека и остается неизменным на протяжении последних лет», — говорится в докладе.

Потребление сахара на душу населения в 2017 году, по предварительным данным, составило 39,4 кг при рекомендованной норме потребления 24 кг.

Также в Минсельхозе отметили, что «потребление растительного масла в расчете на душу населения в 2017 году, по предварительным данным, составило 14,2 кг при рекомендованной норме 12 кг».

Потребление картофеля в 2017 году, по предварительным данным, составило 112,8 кг при рекомендованной норме 90 кг и остается практически неизменным на протяжении последних лет.

Роскачество приступает к всероссийскому исследованию мороженого. Пломбир в вафельном стаканчике проверят на соответствие 30 параметрам качества и безопасности.

В исследовании примут участие свыше 30 самых популярных брендов, присутствующих на российском рынке. В исследование войдет продукция, произведенная в 20 регионах России, включая торговые марки из Москвы, Санкт-Петербурга, Омска, Республики Татарстан, Нижегородской и Самарской областей, Костромы, Краснодарского края и ряда других регионов РФ.

Идеальное мороженое, согласно повышенным стандартам Роскачества, должно обладать чистым и сладким вкусом, плотной, кремообразной консистенцией, однородной структурой (без ощутимых комочков жира и кусочков льда) и приятным запахом ванили.

В первую очередь, эксперты проанализируют качественный состав мороженого: пломбир пройдет проверку на массовую долю молочного жира, количество сухих веществ (в т. ч. массовую долю обезжиренного сухого остатка), кислотность, взбитость и другие свойства продукта. Также эксперты определят, есть ли в составе мороженого немолочные жиры — для этого мороженое исследуют на наличие фитостеринов.

Что касается жирности, на упаковке она всегда указывается в процентах и влияет на наименование мороженого: для молочного не более 7,5%, сливочного от 8 до 11,5%, для пломбира от 12 до 20%. Пломбир, соответствующий стандартам Роскачества, должен содержать не менее 15% жира и обладать насыщенным сливочным вкусом. Кроме того, мороженое отдельно проверят на степень окисления жировой фазы — анизидиновое и перекисное число, что является показателем свежести продукта. В отношении безопасности, специалисты проверят пломбир на микробиологические показатели, например, наличие кишечной палочки, дрожжей и плесени, а также общее количество бактерий. Также будет изучено наличие токсичных элементов (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть), микотоксинов, пестицидов, радионуклидов и других недопустимых веществ.

Результаты исследования будут доступны на портале Роскачества в конце мая — когда мороженое станет одним из наиболее востребованных сезонных продуктов. А пока специалисты Роскачества дали детальные рекомендации по выбору мороженого: прежде всего необходимо обращать внимание на этикетку. Первое, с чем необходимо ознакомиться — это с самим названием продукта. Мороженое с добавлением растительных жиров должно обозначаться производителем как «мороженое растительно-сливочное» или «мороженое с растительным жиром».

Второй фактор — вес. Вес порции должен быть указан в граммах, поскольку вся продукция в соответствии с ГОСТ 31457–2012 измеряется специалистами именно в этой единице, а указание производителем веса, например, в миллилитрах не будет соответствовать ее фактической массе.

Что со стабилизаторами? Купить мороженое без стабилизаторов не получится. Это естественные ингредиенты любого мороженого, они позволяют продукту держать форму. При производстве допускаются многие натуральные стабилизаторы и загустители, в том числе, камедь рожкового дерева (Е410), гуаровая камедь (Е412), ксантановая камедь (Е415), камедь тары (Е417), пектин (Е440), желатин, альгинат натрия (Е401) и другие. Этих добавок не стоит бояться — их содержание, как правило, находится на крайне низком уровне. Если вас все равно настораживает наличие Е-добавок, то отдавайте предпочтение натуральным компонентам, таким как агар-агар или желатин.

Также стоит обратить внимание на внешний вид мороженого. В идеале мороженое должно быть равномерного цвета. «Оттенки белого» зависят от процента жирности: чем он выше, тем «желтее» цвет. Если вы заметили, что мороженое с какой-либо добавкой неоднородного цвета — это может означать, что на производстве мороженую массу плохо перемешали с натуральной добавкой или красителем.

Что касается текстуры и формы, мороженое делится на два вида по способу производства: мягкое и закаленное. В магазине вы найдете только закаленное мороженое, в то время как мягкое там просто не может продаваться. Все дело в технологии: закаленное мороженое производится из смеси, которую затем фризеруют, расфасовывают и закаливают. Мягкое мороженое не проходит стадию закаливания и поэтому имеет небольшой срок хранения. Если вы достали мороженое из морозилки и оно…

…откалывается — значит вы выбрали качественный продукт; отколоть маленький кусочек от продукта — самая простая проверка его качества, так как хорошо закаленная мороженая масса всегда плотной консистенции.

…покрыто кристалликами льда — значит, оно проходило повторную заморозку; вкус у такого продукта уже испорчен.

При выборе мороженого обратите внимание на форму: если мороженое деформировано, есть вероятность, что был нарушен режим хранения или срок годности продукта на исходе. К окончанию безопасного для употребления периода мороженое начинает терять свою форму и «усыхает».

О растительных жирах. К сожалению, действенных способов обнаружить растительные жиры при покупке нет. Связано это, как ни странно, с улучшением технологий производства. Единственный способ понять, добавлял ли производитель в мороженую массу растительные жиры, — это отдать образец в лабораторию и исследовать на наличие фитостеринов.

Нужно заметить, что мороженое с растительными жирами стоит значительно дешевле, так как вместо натуральных сливок в состав добавляются пальмовое или иные виды растительных жиров. Необходимо подчеркнуть, что такой продукт не несет угрозы здоровью, но отличается по вкусу и консистенции.

А тем, кто следит за фигурой, мороженое будет полезно! Достаточно выбрать, например, вместо кондитерского торта торт-мороженое. Такой продукт является более легкоусвояемой пищей. Рекомендованная норма употребления мороженого для взрослых — не более 3–4 раза в неделю, для детей — 2–3 раза в неделю.

Сотрудники Инновационного Центра «Бирюч-НТ» (R&D центра «ЭФКО») прошли курс по биотехнологии воспроизведения КРС в Испанском Институте генетики и разведения животных (IEGRA). Их новые компетенции помогут «ЭФКО» обеспечить россиян гипоаллергенным молоком А2, рассказали «Мясному Эксперту» в пресс-службе компании.

В таком молоке содержится бета-казеин А2 и отсутствует бета-казеин А1. Бета-казеин А2 является более естественной для человеческого организма разновидностью молочного белка, аналогичного белку в молоке матери. А потребление бета-казеина А1 может вызывать расстройства пищеварительной системы.

Раньше «оригинальный молочный протеин» производился всеми коровами, но тысячелетия отбора и одомашнивания привели к появлению и распространению коров, которые производят белок A1 или смесь бета-казеина А1 и А2, поэтому во всем мире активно набирает обороты тренд на использование гипоаллергенного молока с правильным белком.

Молоко А2 популярно в Новой Зеландии, Австралии, США и других странах. В России этот рынок не развит.

ГК «ЭФКО» создала молочное направление бизнеса в 2015 г., а в конце 2017 г. стала выпускать молоко А2 под брендом «Слобода». Это результат работы ученых Инновационного центра «Бирюч-НТ», которым удалось разработать технологии генетического тестирования и отбора коров, производящих только бета-казеин А2 и дающих гипоаллергенное молоко.

Правительство утвердило список товаров, подлежащих обязательной маркировке с 2019 г. Это табачная продукция, духи, шины, обувь, блузки, пальто, кожаная одежда, постельное белье, а также фотоаппаратура.

Как ранее писали «Ведомости», Минпромторг предлагал включить в перечень и продукты питания, в том числе продукты из мяса и рыбы, молочную продукцию, консервы.

С 2024 года в стране заработает единая система маркировки товаров, пишет «Интерфакс». Оператором системы, как ожидается, станет Центр развития перспективных технологий.

Мировые цены на продовольствие в апреле немного выросли в месячном и в годовом исчислении, сообщает «Прайм» со ссылкой на Продовольственную и сельскохозяйственную организацию ООН (FAO).

Индекс цен на продтовары FAO в прошлом месяце составил 173,5 пункта (в марте было 173,1 пункта). В годовом выражении показатель вырос на 2,7%.

Значение индекса цен на мясную продукцию в апреле составило 169 пунктов. Произошло падение на 1,6 пункта или на 0,9% к марту. В прошлом месяце цены на говядину и свинину чуть понизились, а цены на баранину и мясо птицы проявили стабильность.

В FAO отмечают, что к падению цен на говядину привело существенное увеличение экспорта из Северной и Южной Америки. Между тем, цены на свинину снизились в связи со слабым импортным спросом.

Стороны договорились об объемах поставок большинства товарных позиций в молочной отрасли.

Директор Департамента экономики, инвестиций и регулирования рынков АПК Анатолий Куценко провел рабочую встречу с белорусскими партнерами по согласованию объемов поставок молочной продукции, а также вопросам контроля за ее качеством и ценой.

В режиме видео-конференции в совещании принял участие начальник главного управления внешнеэкономической деятельности Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь Алексей Богданов. Он отметил плодотворность предварительных переговоров сторон по формированию единого молочного и продовольственного рынка союзных государств и подчеркнул близость российско-белорусских позиций в вопросах контроля качества и объемов поставляемой продукции.

В результате переговоров были достигнуты договоренности по объемам большинства товарных позиций. Вопрос по оставшимся станет темой последующих консультаций, как и вопрос о создании единой компании-трейдера, которая будет осуществлять все поставки из Республики Беларусь и контроль за качеством и ценой продукции.

Анатолий Куценко сообщил о необходимости совместной выработки методологии регулирования балансов и цен на молочную продукцию, изменения технических регламентов и повышения качества продукции, которые позволили бы ограничить доступ на рынок сыроподобных товаров.

«Вместе с ростом благосостояния населения растут запросы к качеству продукции. Россия вышла на тот уровень потребления, когда вопрос качества начинает опережать вопрос цены. Нам необходимо восстановить доверие потребителя к рынку молочной продукции, только так мы сможем восстановить и спрос производителя молокоемких продуктов на сырое молоко», - сказал Анатолий Куценко.

В свою очередь, Алексей Богданов признал, что белорусская сторона разделяет эту озабоченность по поводу качества продукции, экспортируемой из Республики Беларусь.

«Мы признаем наличие определенных проблем и готовы обеспечить контроль за качеством и объемами поставок», - сказал Алексей Богданов.

Ранее Россельхознадзор разрешил поставки с предприятия ООО «Несвижский завод детского питания».

Минсельхоз РФ оценил потери сельхозпроизводителей от падения закупочных цен на сырое молоко в стране в 84 млрд руб., говорится в заявлении директора департамента экономики, инвестиций и регулирования рынков АПК Министерства сельского хозяйства РФ Анатолия Куценко.

По его данным, к 19 апреля закупочные цены в некоторых регионах упали ниже 20 руб., что может привести к банкротству многих сельхозпредприятий и хозяйств. В качестве меры, способной стабилизировать ситуацию, Минсельхоз предложил комплексную программу «молочного протекционизма».

«Падение закупочных цен на сырое молоко в России продолжается с конца 2017 года. По данным Министерства сельского хозяйства России, к 19 апреля закупочные цены упали ниже 20 руб. в Республике Башкортостан, Республике Марий Эл, Удмуртской, Чувашской Республиках и других традиционных “молочных” регионах. Снижение цен поставило многие сельхозпредприятия, фермерские и личные хозяйства на грань выживания. Чтобы не перейти эту грань, Минсельхоз России предложил комплексную программу “молочного протекционизма”. Если не изменить ситуацию, потери производителей молока в этом году могут превысить 84 миллиарда руб.», — написал Куценко.

Снижение закупочных цен на сырое молоко он объяснил отсутствием эффективных механизмов контроля за поставками продукции по демпинговым ценам, особенно сырья для производства молочных продуктов, в том числе с использованием растительных жиров.

«По данным ФТС России, в прошлом году в страну было ввезено более 172 тысяч тонн сухого молока. Количество ввезенного незадекларированного сырья точно не определено, но по экспертным оценкам составляет порядка 20%», — отмечается в сообщении.

Также одной из причин, влияющих на падение цен, Куценко назвал производство в России фальсифицированной продукции. «Переработчикам в принципе безразлично — какое молоко они используют: произведенное в России или доставленное, например, из Новой Зеландии. Важно, чтобы это было максимально рентабельно для них», — уверен он.

Причиной невостребованности и, как следствие, снижение цены эксперт назвал отсутствие контроля за оборотом «сыроподобной продукции» на территории Российской Федерации. Из-за отсутствия контроля невозможно оценить фактические объемы поставок такой продукции. По мнению экспертов, из-за наличия «сыроподобной продукции» на прилавках не востребовано два млн тонн сырого молока.

В сообщении подчеркивается, что стабилизации рынка молока и повышению востребованности сырого молока будет способствовать утверждение методики определения сухого молока в готовой продукции, а также ограничения использования сухого молока при производстве сливочного масла и сыра, а также растительных жиров при производстве отдельных видов молочной продукции.

Анатолий Куценко подчеркнул, что ситуация с официальными поставками сухого молока из Белоруссии в рамках недавних переговоров была урегулирована. Стороны договорились об общих подходах к формированию общего рынка молока, в том числе к согласованию балансов поставок молока и молочных продуктов. Белорусской стороной была поддержана инициатива по созданию единого трейдера для поставок молочной продукции в Россию.

Диетолог Людмила Бабич рассказала ГолосUA, что неправильно подобранная закуска к шашлыку может стать причиной отравлений и сбоя в работе внутренних органов. По ее словам, шашлык и без того тяжелая для организма пища.

Жареное на углях мясо не рекомендуется сочетать с мучными и жирными изделиями. Особенно это касается белого хлеба. «Это удар по печени и кишечному тракту, - заметила Бабич. - Когда желудок не успевает переварить поступивший объем пищи, она попросту начинает гнить, отравляя организм токсинами».

Лучшим гарниром для шашлыка диетолог считает свежие овощи и зелень. Полезное дополнение - печеный картофель и свекла. Что касается напитков, то подходит овощной сок. А вот от крепкого алкоголя лучше воздержаться.

Прогнозирует аналитическое агентство INFOLine.

После двух лет спада отечественный потребительский рынок продемонстрировал положительную динамику в 2017 году, когда оборот розничной торговли в физическом выражении вырос на 1,2%.

В связи с этим агентство прогнозирует, что в 2018-2020 годах будет наблюдаться положительная динамика на потребительском рынке России, которую будет поддерживать рост доходов населения, снижение интереса к формированию сбережений и повышение доступности потребительских и ипотечных кредитов. На сегодняшний день россияне демонстрируют готовность к крупным тратам, особенно, если они связаны с улучшением жилищных условий: покупка недвижимости, ремонт, покупка товаров для дома и сада. Так, в 2017 году средний размер нового ипотечного кредита вырос на 10% и составляет 1,93 млн руб. При этом 10% россиян сообщают о планах приобрести недвижимость в ближайшее время.

Иван Федяков во время пресс-конференции, посвященной IV международному форуму бизнеса и власти «Неделя Российского Ритейла 2018», отметил, что также наблюдается и тенденция пересмотра населением своей сберегательной модели. В 2015-2017 годах у россиян была сформирована модель «бережливого» потребления. Более 30% потребителей перешли на более дешевые марки, активно пользуются скидками, промоакциями, системами лояльности сетевых ритейлеров и таким образом покупают менее дорогие товары, сокращая расходы и одновременно с этим потребляя активнее.

По наблюдениям специалистов INFOLine, активность кредитования населения после периода 2015-2016 годов снова возросла: было выдано 34,82 млн кредитов общим объемом свыше 5,68 трлн руб. «В 2017 году наблюдается резкий рост интереса к кредитованию. Увеличивается и количество потребительских кредитов, и что не мало важно, средняя заявка этого кредита. Только в Москве этот уровень вырос на 30%, - отмечает Иван Федяков. - Потребители аккуратно отказываются от основных методов сбережения».

Отметим, что ранее генеральный директор INFOLine сообщил, что сберегательная модель поведения, достигнув пика в 26 трлн рублей в конце 2016 года, исчерпала себя. У населения скопилась финансовая подушка безопасности. Россияне устали накапливать средства и хотят начинать их тратить.

Сегодня российский потребительский рынок, несмотря на все потрясения, которые он пережил в 2015-2016 году, достаточно привлекательный для развития как отечественных, так и международных компаний.

Росстат сообщил о сокращении стоимости шашлыков (порция на четырех человек) на предстоящих майских праздниках на 5,71 рублей (0,3%) — до 2020,53 рублей.

В прошлом году набор стоил 2026,24. Результаты расчётов опубликованы на странице Клуба деловой журналистики при Росстате в Facebook.

В набор вошли два вида мяса (свинина и куриные окорочка), хлеб (ржаной и пшеничный), овощи (лук репчатый, картофель, огурцы, помидоры), соусы (майонез и кетчуп), а также различные алкогольные и неалкогольные напитки (водка, вино, пиво отечественное, сок, вода газированная и минеральная). Стоимость рассчитана на основе единых условных норм продовольственных товаров, входящих в набор для шашлыков, и официальной статистической информации о средних потребительских ценах на них по субъектам Российской Федерации за март 2018 года.

Среди продуктов, входящих в шашлычный набор, больше всего подорожал картофель: на 23,8% в среднем выросла стоимость за 1 кг. Также подорожали ржаной и пшеничный хлеб – на 1,9% и 2,3% соответственно, пиво – на 3,4%, газированная вода – на 3%, кетчуп – на 2,8%, майонез – на 1,1%.

Свинина подешевела на 2,8%, куриные окорочка – на 4,7%. Подешевели и овощи: на 4,8% – помидоры, на 2,8% – огурцы, лук – на 1,9%.

В пятёрку субъектов, в которых шашлыки обойдутся дороже всего, вошли Чукотский автономный округ – 3 677,08 рублей, Магаданская область – 3 079,93 рублей, Ненецкий автономный округ – 3 049 рублей, Республика Саха (Якутия) – 2 848,8 рублей и Камчатский край – 2 789,27 рублей.

Согласно исследованию Росстата, в Ингушетии и Чечне на традиционные майские шашлыки потратят меньше всего – 801,83 и 784,87 рублей соответственно. Расчёты для данных регионов, поскольку они являются мусульманскими, производились без учёта свинины и алкогольных напитков.