Фермеры Красноярского края получат гранты на производство молочной и мясной продукции

В Минсельхозе края впервые состоялся конкурс грантов «Региональный продукт». Участниками могут стать фермеры и индивидуальные предприниматели в агропромышленном комплексе, которые планируют перерабатывать сельхозсырьё и производить продукты питания, а также заготавливать и перерабатывать дикоросы. Четыре хозяйства получат в сумме 92,7 млн рублей. Размер гранта – до 35 млн рублей.

В проект конкурсанты вложат не менее 10% собственных денег, остальные затраты им возместит краевой бюджет.
Предприниматель из Ачинского района Ильхам Мамедов занимается молочным животноводством, на грант намерен производить из имеющегося сырья молочные продукты. В планах емельяновского фермера Андрея Болсуновского переработка молока и производство крафтового сыра. Турал Джалилов из Берёзовского района и Александр Филонов из Бирилюсского района займутся переработкой мяса и производством мясных продуктов и консервов, а также колбасных изделий и полуфабрикатов.

На гранты фермеры купят оборудование, транспорт для перевозки готовой продукции, построят или приобретут производственные цеха. Потратить средства нужно за полтора года, реализовать проект – за три года. За это время предстоит увеличить объём производства переработанного сырья и продуктов питания, также выполнить другие финансово-экономические показатели деятельности.
«Задача конкурса – стимулировать производителей сельхозсырья заниматься его переработкой для получения вкусных и качественных фермерских продуктов. Тем более что многие наши хозяйства имеют значительную сырьевую базу. Развитие агропромышленного комплекса от поля до прилавка – это общероссийская тенденция и приоритет для Красноярского края», - рассказал Леонид Шорохов, и.о. заместителя председателя Правительства края – министра сельского хозяйства и торговли.

Товаропроизводители региона могут также рассчитывать на гранты и субсидии для реализации инвестиционных проектов. В частности, на строительство, модернизацию и реконструкцию объектов, оказание услуг по хранению, подработке и сбыту зерновых и масличных культур, покупку, в том числе в лизинг, новых машин и оборудования. Предприятиям пищевой и перерабатывающей промышленности возмещают часть затрат на уплату процентов по кредитам на приобретение российского сырья для первичной и промышленной переработки.

Источник https://mcx.gov.ru/press-service/regions/fermery-krasnoyarskogo-kraya-poluchat-granty-na-proizvodstvo-molochnoy-i-myasnoy-produktsii/

Хлебопечение в арктических регионах России

Арктическая зона России (далее АЗРФ) охватывает 9 регионов: четыре относятся к ней полностью (Чукотский АО, Ямало-Ненецкий АО, Ненецкий АО, Мурманская обл.), пять – частично (45 муниципальных образований 5-ти субъектов РФ: Республика Карелия, Республика Коми, Архангельская обл., Красноярский край, Республика Саха (Якутия)).

Площадь арктических территорий – 4,8 млн. км² (28% территории страны). Здесь проживает 2,6 млн. человек, в том числе свыше 250 тыс. чел. на сельских территориях.

По данным Росстата производство хлебопекарной продукции индустриальными предприятиями в арктических регионах  Российской Федерации по итогам 2022  года составило 246,0 тыс.т., рост на 1,7% к объему 2021 года (табл. 1). Продажа хлеба и булочных изделий в 2022 г. была на уровне 62,5 млрд. руб., рост на 13,8% к итогу 2021г. (табл. 2).

Потребление хлеба на душу населения в регионах АЗРФ находится на уровне от 58 кг в год в Чукотском АО до 132 кг в Республике Саха (Якутия) в год.

Таблица 1. Производство хлеба и хлебобулочных изделий, тыс. тонн.

Таблица 2. Рынок хлеба и хлебобулочных изделий, млрд. руб.

Хлеб и хлебобулочные изделия занимали 3,0% в обороте розничной торговли регионов  АЗР в 2022 году (табл. 3).

Таблица 3. Доля продаж хлеба в обороте розничной торговли регионов АЗР, %

Среднесписочная численность работников, занятых в производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, в регионах АЗР в 2022 году составляла 8934 человек по полному кругу предприятий (данные Росстата), снижение к 2021 году составило 8,9%.

Уровень конкуренции на рынке хлебопечения

По данным Федеральной налоговой службы (далее – ФНС)  на территории регионов АЗРФ зарегистрировано 1597 предприятий с видом деятельности «Производство хлебобулочных и мучных изделий».

Таблица 4. Уровень конкуренции в сфере хлебопечения в  регионах АЗРФ

Уровень конкуренции на рынке хлебопечения в арктических регионах  характеризуется показателем количества субъектов хлебопечения на 10 тысяч человек населения. В регионах арктической зоны Российской Федерации этот показатель находится на уровне 2,2, тогда как в развитых странах за рубежом составляет 3-4.

Хороший уровень конкуренции в Республике Саха (Якутия) – 4,2 субъекта хлебопечения на 10 тыс. человек.

Высокие показатели, 2,9 субъекта хлебопечения на 10 тыс. человек, в Чукотском АО и Ненецком АО - объясняются малой численностью населения, проживающего на территории этих регионов. В целом, показатель в 2,2 субъекта хлебопечения на 10 тыс. человек в регионах АЗРФ с учетом расстояний и транспортной составляющей говорит о низком уровне конкуренции и недостаточной доступности хлеба для населения.

Малый и средний бизнес России, имеющий значительные преимущества в связи с конечным потребителем, является стратегическим направлением развития сегмента хлебопечения. Малые производства, расположенные в непосредственной близости от потребителя, приобретают неоспоримое конкурентное преимущество на локальных рынках, дополняя, а иногда и заменяя продукцию индустриальных производств.

Уровень цен на хлеб и хлебобулочные изделия

По данным Росстата, в Российской Федерации за период с января по декабрь 2022 года средние потребительские цены на хлеб и хлебобулочные изделия из пшеничной муки различных сортов выросли на 11,2%, на хлеб из ржаной муки и из смеси муки ржаной и пшеничной – на 9,9%. Эти цены фиксируются статистическим ведомством на полках магазинов. При этом инфляция за 2022 год была зафиксирована Росстатом на уровне 11,94%.

Рост цен на хлебобулочные изделия за прошедший год был меньше показателя инфляции

Средние потребительские цены на хлеб и хлебобулочные изделия в арктических регионах России за период 2022-2023 гг. (данные Федстата) приведены в таблицах 5-6.

Самые высокие средние потребительские цены на хлеб из пшеничной муки различных сортов, по данным Росстата, являются:

- Ненецкий АО (178,22 руб/кг в июле 2023 года),

- Архангельская область (159,03 руб/кг в июле 2023 года),

- Чукотский АО (156,02 руб/кг в июле 2023 года).

Таблица 5. Средние потребительские цены на хлеб и хлебобулочные изделия из пшеничной муки различных сортов в регионах АЗРФ, руб./кг.

Самые высокие средние потребительские цены на хлеб из ржаной муки и из смеси муки ржаной и пшеничной, по данным Росстата, являются:

-Чукотский АО (208,11 руб/кг в июле 2023 года),

- Ямало-Ненецкий АО (125,47 руб/кг в июле 2023 года),

- Республика Саха (Якутия) (116,69 руб/кг в июле 2023 года).

Таблица 6. Средние потребительские цены на хлеб и хлебобулочные изделия из ржаной муки и из смеси муки ржаной и пшеничной в регионах АЗРФ, руб./кг.

Функциональное и специализированное хлебопечение

Данные о доле функционального и специализированного хлебопечения в общем производстве хлебобулочных изделий в регионах АЗРФ за 2022 год у Федеральной службы государственной статистики Российской Федерации отсутствуют.

Производство хлебобулочных изделий функционального и специализированного назначения в 2022 году в Российской Федерации  составило 79,3 тыс. тонн (1,2% от объема промышленного производства хлеба и булочных изделий).

 Это крайне мало, необходимо проводить более интенсивную политику по популяризации данной продукции среди населения, а также информировать производителей о её важности и высокой рентабельности.

Для пекаря очевидна выгода в занятии новой ниши, позиционируя продукцию функционального и специализированного хлебопечения как продукт для здорового образа жизни, тем самым не только улучшая качество обслуживания населения, но и увеличивая доходы предприятия.

Развитие функционального и специализированного хлебопечения должно учитывать положения НП «Демография» в части Федерального проекта «Формирование системы мотивации граждан к здоровому образу жизни, включая здоровое питание и отказ от вредных привычек» (увеличение доли граждан, обеспеченных доступом к отечественным пищевым продуктам, способствующим устранению дефицита микро- и макронутриентов, до 50% к 2023 году и до 60 % к 2025 году путем формирования у граждан ответственного отношения к своему здоровью) и Концепции обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения путем развития функционального и специализированного хлебопечения в РФ до 2020 года (Хлеб - это здоровье), утвержденной постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 14.06.2013 № 31.

Патентная система налогообложения в отрасли хлебопечения

По данным ФНС России в арктических регионах Российской Федерации в 2020 году было выдано 287 патентов по виду деятельности «производство хлебобулочных и мучных кондитерских изделий»,  в 2021 году 547 патентов, в 2022 году 637 патентов (таблица 7).

Таблица 7. Количество выданных патентов на право применения патентной системы налогообложения по виду предпринимательской деятельности– «Производство хлебобулочных и мучных кондитерских изделий» в регионах АЗРФ.

Стоимость патента составляет в 2023 году от 1 665 рублей за патент для предприятий в сельских поселениях на одного работника в Республике Карелия до 582 930 рублей для города Архангельск для 15 работников (таблица 8). Крайне низкое число выданных патентов говорит о слабой информированности предпринимателей о возможностях патентной системы налогообложения.

Субъекты Российской Федерации вправе устанавливать размер потенциально возможного к получению индивидуальным предпринимателем годового дохода в зависимости от средней численности наемных работников. Также размер стоимости патента может быть увеличен не более чем в пять раз  на территории города с численностью населения более одного миллиона человек.

Таблица 8. Стоимость выданных патентов на право применения патентной системы налогообложения по виду предпринимательской деятельности– «Производство хлебобулочных и мучных кондитерских изделий» в регионах АЗРФ в 2023 году.

* Средняя численность наемных работников

Сельское  хлебопечение

В арктических регионах России проживает 2,6 млн. человек, что, при среднем потреблении хлеба, 102 кг на человека в год, формирует рынок 265,2 тыс. тонн хлеба и хлебобулочных изделий в год ( свыше 34,7 млрд. руб. в год).
Из них свыше 1,5 млн. человек проживают в 13 городах: Архангельск, Мурманск, Северодвинск, Норильск, Новый Уренгой, Ноябрьск, Воркута, Апатиты, Североморск, Надым, Мончегорск, Новодвинск и Кандалакша. Остальное население регионов АЗРФ проживает в городах и поселках с численностью до 20 тыс. человек. При этом более 250 тыс. человек проживает в сельской местности.

Анализ показателей производства и потребления хлеба и хлебобулочных изделий в регионах АЗРФ говорит о превышении потребления хлеба населением арктических регионов над производством, а также о зависимости от поставок из других субъектов Российской Федерации или из соседних районов региона, не входящих в арктическую зону (таблица 9).

Согласно Приказа Министерства здравоохранения РФ от 19 августа 2016 г. № 614 "Об утверждении Рекомендаций по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающих современным требованиям здорового питания" норма потребления хлеба составляет 96 кг на одного человека в год.

Таблица 9. Производство и потребление хлеба и булочных изделий в регионах АЗРФ, кг/чел в год

На прошедшем в Москве 11-13 октября 2022 года Форуме сельских пекарей, который был организован Министерством сельского хозяйства Российской Федерации и РОСПиК при участии Российского Союза сельской молодежи, была одобрена разработанная Российской Гильдией пекарей и кондитеров Концепция проекта «Сельское хлебопечение».

Развитие сельского хлебопечения отвечает целям и задачам Национального проекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы» в части увеличения численности занятых в сфере малого и среднего предпринимательства, включая индивидуальных предпринимателей, а также государственной программе «Комплексное развитие сельских территорий». Работа в этом направлении позволит сохранить количество сельских поселений и обеспечит местное население свежей и разнообразной хлебобулочной продукцией.

Ключевая цель реализации проекта «Сельское хлебопечение» – Сохранение социальной стабильности и доступность качественной хлебопекарной и кондитерской продукции для населения на сельских территориях.

Целями реализации программы «Развитие сельского хлебопечения на сельских территориях» также являются:

•      создание рабочих мест;
•      распространение предпринимательских навыков субъектов сельского хлебопечения;
•      повышение качества продукции;
•      популяризация профессии пекаря

Указанная программа даст импульс к развитию сельского хлебопечения в регионах АЗРФ путем создания необходимых условий как для активизации деятельности существующих участников рынка, так и для появления новых субъектов хозяйствования на рынке хлебопечения регионов, что будет способствовать развитию хлебопекарного сектора, повышению качества производимой продукции с оптимизацией ценовых параметров. Это в конечном итоге позволит повысить территориально-экономическую доступность хлеба для населения - одну из основ продовольственной безопасности страны.

Организаторы проекта:

- Министерство сельского хозяйства Российской Федерации;
- Российская Гильдия пекарей и кондитеров (РОСПиК);

Участники проекта:

- Совет Федерации Федерального собрания Российской Федерации;
- Органы государственной власти субъектов Российской Федерации;
- Общероссийская молодежная общественная организация «Российский союз сельской молодежи» (РССМ);
- АО Корпорация «МСП»;
- АО «Россельхозбанк»;
- АО «Росагролизинг»;

Выгодоприобретатели проекта:

- Субъекты хлебопечения (действующие), расположенные на сельских территориях.
- Субъекты хлебопечения (стартапы), планируемые для размещения на сельских территориях.
- Производители сырья, ингредиентов и материалов для хлебопечения.
- Производители хлебопекарного, кондитерского, технологического и вспомогательного оборудования.

Этапы реализации проекта:

2023-2024г. - подготовительный период
2024-2025гг. – пилоты в 3-5 арктических регионах России,
2025-2030гг. – завершение реализации проекта.

Перспективы развития хлебопечения в арктических регионах.

В настоящее время существуют следующие факторы, сдерживающие развитие хлебопечения:
- недостаточный уровень конкуренции, количество предприятий на 10 тыс. населения составляет 2,2;
- недостаток квалифицированных кадров в сфере хлебопечения;
- отсутствие системы инфраструктуры хлебопечения, позволяющей стабилизировать цены на хлеб и булочные изделия.

Для улучшения ситуации в хлебопечении на территории регионов АЗРФ необходимо выполнить несколько условий:

- создать конкурентную среду для увеличения количества субъектов хлебопечения на десять тысяч человек до показателя «3». Это необходимо для повышения экономической и территориальной доступности хлебопекарной продукции для населения региона;
- обеспечить хлебопекарные предприятия квалифицированными кадрами.
В настоящее время проблема подготовки профессиональных кадров и повышения их квалификации стоит как никогда остро. РОСПиК готова оказать содействие в повышении квалификации специалистов пекарен на базе АНО ДПО «Школа Гильдии пекарей и кондитеров» (Москва, ВДНХ, павильон № 40).

Для достижения этих целей Российская Гильдия пекарей и кондитеров видит ряд задач, реализация которых позволит улучшить состояние хлебопечения в регионах арктической зоны Российской Федерации:

1. Развитие собственной сети реализации продукции производителями хлеба (в том числе микро- и малыми предприятиями, а также кооперативным хлебопечением), в том числе малоформатной и мобильной торговли, что в свою очередь улучшит ситуацию с территориально-экономической доступностью хлеба для населения.
2. Увеличение числа хлебопекарных бизнесов для создания конкурентного рынка (для удовлетворения потребностей населения в качественных и безопасных отечественных хлебобулочных изделиях, в том объеме и ассортименте, который соответствует предпочтениям разных групп покупателей, при обеспечении стабильности внутреннего производства). Развитие хлебопечения может создать условия для открытия не менее 600 предприятий малого бизнеса и способствовать созданию не менее 3,3 тысяч новых рабочих мест.
3. Большой резерв в увеличении занятости населения имеется в развитии патентной системы налогообложения, что позволит повысить информированность предпринимателей об этом налоговом режиме и увеличит до  900 количество выданных патентов в год в сфере хлебопечения.

Авторы: Сенатор Совета Федерации Сергей Митин, Президент РОСПиК Юрий Кацнельсон, ведущий аналитик РОСПиК Сергей Литовченко

Исследование Роскачества и Союзмолоко выявило массовые нарушения производства пиццы "Маргарита"

Представители Национального союза производителей молока (Союзмолоко) обратились в Роскачество с просьбой провести исследование пиццы «Маргарита» из известных пиццерий и торговых сетей, чтобы придать широкой огласке факты фальсификации и способствовать принятию мер по нивелированию данной негативной практики.

Организация изучила состав сыра, который используют в продукте на предмет фальсификации, использования более дешевых растительных ингредиентов. Выяснилось, что почти половина компаний в составе продукции на упаковке указывают содержание сыра. Однако на практике специалисты обнаружили вместо него сырный продукт с растительными жирами — фальсификат, сообщает пресс-служба Роскачества.   По данным Центра исследования потребительского поведения (ЦИПП) Роскачества, больше половины потребителей предпочитают пиццу с сыром. Поэтому организация решила проанализировать состав «Маргариты» в сетевых пиццериях, в сервисах по доставке, а также в торговых сетях.

Эксперты выбрали 20 торговых марок товара: 14 из них приготовили в пиццериях, четыре куплены как замороженный полуфабрикат, две — как полуфабрикат охлажденный. В результате выяснилось, что на маркировке закупленных пицц ни в одном случае производитель не указал растительные жиры. Причем признаки фальсификации Роскачество выявило в продукции девяти торговых марок: «Шеф-Перекресток», «Империя пиццы», «Многолосося», Pizza Hut, «Цезарь», «Сыроварня», Dostaевский, La Trattoria, PizzasSushiWok. То есть эти бренды продавали продукцию с сыром, хотя он им не являлся так, как содержал растительные жиры. «Известия» направили запросы в компании. Пицца с сырным продуктом из растительных жиров в основном дешевле, нежели с сыром настоящим. Так, ее стоимость варьирует от 43 до 90 рублей за 100 г. Тогда как среди пицц с настоящим сыром цена колеблется от 71 до 205 рублей за 100 г. Максимально близкий состав к требованиям ГОСТ на молоко и молочную продукцию был у сыра пицц Spar, Papa John's, «Самокат», «Алло! Пицца» , Ozon fresh, «Додо Пицца», Domino's, «ВкусВилл», Il Patio. Роскачество направило результаты исследования производителям, продавцам и в контрольно-надзорные органы.

Представители ТМ «Многолосося» подтвердили, что при производстве используют не сыр, а молокосодержащий продукт. Производитель скорректировал этикетку, а также направил изделия на лабораторные испытания. Изготовитель PizzaSushiWok уведомил организацию, что рекомендовал своему поставщику сыра привести в порядок маркировку на упаковке. Ozon удалил карточку товара из продажи, а «Впрок.ру» уже запустил внутреннюю проверку, в то время как представители «СберМегаМаркета» направили сообщение партнеру. «Пицца «Маргарита» под брендом «Шеф Перекрёсток» не представлена в ассортименте торговой сети «Перекресток» с 23 июля 2023: мы ее вывели, потому что она не нравилась клиентам», - заявили в свою очередь в пресс-службе торговой сети. "Сегмент HoReCa сегодня является для нас приоритетным в части мониторинга качества и безопасности. После усиления контроля со стороны государства, изменения техрегламентов и внедрения системы «Меркурий» в организованной рознице ситуация с фальсификацией изменилась в лучшую сторону, но в госзакупках и общественном питании все еще сохраняется проблема некорректной маркировки продуктов", - отмечает генеральный директор Союзмолоко Артем Белов.

Источник: https://iz.ru/1573648/2023-09-14/v-rossii-pochti-v-polovine-issledovannykh-pitctc-vmesto-syra-obnaruzhili-falsifikat

Производство сливочного масла выросло на 1,2%

Производство сливочного масла в январе-июле 2023 года по сравнению с аналогичным периодом 2022 года выросло на 1,2% - до 194,1 тыс. т. Такие данные приводятся в отчете Аналитического центра Milknews.

Потребление масла в январе-июне 2023 года по сравнению с тем же периодом 2022-го выросло на 9,3% - до 209,4 тыс. т.  При этом запасы масла на складах молокоперерабатывающих предприятий к концу июля этого года сократились на 22% и составили 20 тыс. т. 

Источник: https://milknews.ru/analitika-rinka-moloka/rinok-moloka-v-Rossii/proizvodstvo-slivochnogo-masla.html

Производство подсолнечного масла в этом сезоне может достигнуть 7 млн тонн

Предприятия сельскохозяйственной отрасли Синьцзян-Уйгурского автономного района Китая (СУАР)

Подробнее читайте на © DairyNewsПроизводство подсолнечного масла в России в сезоне-2023/24 (по масличным — сентябрь-август) может достигнуть 7 млн т, пишет «Интерфакс» со ссылкой на прогноз гендиректора аналитической компании «ПроЗерно» Владимира Петриченко, который он озвучил на конференции «Причерноморское зерно и масличные 2023/24». Такой объем выпуска масла позволит экспортировать 4,2 млн т, хотя по оптимистичному сценарию вывоз может составить 4,4 млн т.

По оценке агентства OleoScope, экспорт растительных масел из России в сезоне-2022/23 составила 6,05 млн т, что на 33% выше, чем сезоном ранее. В том числе объем вывоза подсолнечного масла увеличились на 26% до 3,84 млн т, соевого — на 18% до 662 тыс. т, рапсового — на 69% до 1,52 млн т.

По словам Петриченко, в этом году урожай подсолнечника может обновить рекорд и составить 16,6 млн т (16,4 млн т в 2022-м). Минсельхоз США, согласно сентябрьскому обзору, оценивает потенциал валового сбора агрокультуры на уровне 17,5 млн т (без учета Крыма и новых регионов) против 16,25 млн т в прошлом году, производства подсолнечного масла — в 6,6 млн т (около 6,3 млн т в прошлом сезоне). Экспорт подсолнечного масла, по мнению американских аналитиков, может составить 4,17 млн т (оценка по сезону-2022/23 — 3,95 млн т). Валовой сбор сои в этом году, по прогнозу «ПроЗерно», достигнет 5,7 млн т — примерно на 300 тыс. т меньше, чем в 2022-м. В августе компания прогнозировала, что урожай агрокультуры превысит 6 млн т и также обновит рекорд. Минсельхоз США прогнозирует, что урожай сои в России составит 6 млн т. Также аналитики ведомства считают, что в этом сезоне наша страна может поставить на экспорт 710 тыс. т соевого масла. Урожай рапса в этом году может оказаться на 0,5 млн т меньше прошлогоднего и составить 4 млн т, считает Петриченко.

Оценка американского агроведомства — 3,5 млн т. При этом в сентябрьском обзоре оно понизило прогноз мирового сбора агрокультуры до 85,18 млн т, тогда как в августе производство оценивалось в 86,07 млн т, а в сезоне-2022/23 — на уровне 88,56 млн т. В ходе конференции глава компании «ПроЗерно» отмечал, что прогнозы на урожай рапса в мире хорошие, но скромнее, чем в прошлом сезоне. «Основные экспортеры и творцы рынка — Евросоюз, Канада и Австралия — снижают производство по сравнению с прошлым годом. Будем смотреть на потребителей — Китай и Индию, — цитирует Петриченко «Интерфакс». — Там если и есть некоторое снижение или топтание на месте с небольшим ростом, то, в любом случае, они импортерами являются более активными, чем в прошлом сезоне»..today https://dairynews.today/news/ekspert-selkhozpredpriyatiya-sintszyana-zaintereso.html

В Подмосковье комбинат по производству пищевых ингредиентов увеличит объемы производства в 2 раза

Очаковский комбинат пищевых ингредиентов расширяет производственные мощности.

«Сейчас объем производства предприятия порядка 400-500 тонн пищевых ингредиентов в месяц. Благодаря строительству дополнительных мощностей объемы производства увеличат почти в 2 раза, до тысячи тонн ежемесячно. На новом производстве организуют 150 новых рабочих мест», - рассказал курирующий Минсельхозпрод зампред Правительства Московской области Георгий Филимонов.
Комбинат будет располагаться в индустриальном парке в селе Атепцево Наро-Фоминского округа.

Комплексные смеси, которые будут производить на предприятии, широко используются в мясной, молочной, кондитерской отраслях.
В частности, это добавки для производства плавленых сыров, творожных продуктов, хлебобулочных изделий, соусов, мясных консервов, мороженого, колбас. Они позволяют сохранять структуру продукта, а также частично заменяют жиры и белки.

Новейшей разработкой станут гибридные каррагинаны - это компоненты клеточных стенок и межклеточного вещества морских красных водорослей. Получать ингредиенты будут с помощью «зеленой технологии» субкритической воды, основанной на взаимодействии воды при температуре от 100 до 374 градусов, при давлении, позволяющем ей оставаться в жидком состоянии.

На базе комплекса компания продолжит создавать новые востребованные пищевые ингредиенты. Ввод в эксплуатацию комбината запланирован в 2025 году.

Источник https://mcx.gov.ru/press-service/regions/v-podmoskove-kombinat-po-proizvodstvu-pishchevykh-ingredientov-uvelichit-obemy-proizvodstva-v-2-raza-94341/

Саратовский производитель пищевого оборудования «АВРОРА» с уникальным проектом стал резидентом «Сколково»

Крупный завод фасовочно-упаковочного оборудования «АВРОРА» (входит в Ассоциацию «Росспецмаш») получил статус резидента Фонда «Сколково» с инновационным проектом.

Модульные линии розлива AURORA NXT, не имеющие аналогов на мировом рынке, получили высокие оценки экспертной комиссии. Уникальное оборудование саратовского производителя создано на базе российских инженерных решений и последних технологий в области искусственного интеллекта.

В 2022 году линии были запущены в серийное производство, а завод получил патент на их программное обеспечение. Линии получили широкую востребованность среди производителей фармацевтической, пищевой и химической продукции.

Резидентство открывает перед заводом новые возможности для прогресса в области инновационной деятельности, в том числе в сфере разработки импортозамещающих решений для отечественного рынка. Специалисты предприятия уже работают над развитием линейки высокоинтеллектуальных машин серии AURORA NXT и созданием версий следующего поколения в соответствии с актуальными задачами заказчиков.

Стикеры-индикаторы свежести продуктов разрабатывают тюменские студенты

Студенты Тюменского медицинского университета создают стикеры – индикаторы для определения качества продуктов питания. Они помогут потребителям избежать пищевого отравления.

Стикеры планируется интегрировать в вакуумную упаковку товара, сообщает пресс-служба ВУЗа. При выделении газообразных метаболитов, которое сигнализирует о том, что продукт начал портиться, индикатор изменит цвет.

В ближайшее время авторы намерены представить свою разработку инвесторам.

«Мы решаем проблему, с которой сталкивался каждый, - отравление пищевыми продуктами, особенно рыбными. Стикеры смогут применять компании, которые занимаются продажей продукции и готовой еды с использованием рыбы. Они также пригодятся в быту для контроля сохранности продукта в холодильник», - пояснил соавтор разработки, студент 5 курса Тюменского медицинского университета Николай Трусов.

Над проектом работает команда студентов - пятикурсников Института клинической медицины, в состав которой также вошли София Недбайло, Мария Куликова и Маргарита Обласова. Все студенты обучаются по программе развития HPSM «Будущее сейчас».

Научный руководитель проекта - доктор биологических наук, профессор кафедры микробиологии Марина Викторовна Николенко.

Источник https://news.unipack.ru/95123/

В Подмосковье завершается модернизация на 5 млрд рублей завода детских смесей

В Истре предприятие по производству заменителей грудного молока «Инфаприм» завершает работы по увеличению производственных мощностей.

«В импортозамещающее производство вложили 5 млрд инвестиций. Благодаря модернизации оборудования,  объемы выпускаемой продукции в год составят 10 тысяч тонн заменителя грудного молока. Расширение производственных мощностей позволит дополнительно создать 112 новых рабочих мест»,  - рассказал курирующий Минсельхозпрод зампред Правительства Московской области Георгий Филимонов.
На данном этапе завершаются пусконаладочные работы инженерных систем сушки продукции. Уже завершены работы по отделке и  монтажу инженерных систем здания склада  и благоустраивается территория.

Также  осуществляется монтаж внутреннего оборудования, ведутся работы по проведению внешних коммуникаций и инженерной инфраструктуры.

Источник https://mcx.gov.ru/press-service/regions/v-podmoskove-zavershaetsya-modernizatsiya-na-5-mlrd-rubley-zavoda-detskikh-smesey/

Производство сыра в России выросло на 15,4%

За семь месяцев текущего года выпущено 443,7 тыс. т этой продукции.

В январе — июле 2023 года производство сыров и сырных продуктов в России увеличилось на 7,6% по сравнению с уровнем аналогичного периода 2022 года и составило 559,9 тыс. т. При этом производство сыров выросло на 15,4%, до 443,7 тыс. т, в то время как выпуск сырных продуктов снизился на 14,4%, до 116,2 тыс. т. Такие данные содержатся в отчете аналитического центра Milknews.

Гендиректор Streda Consulting Алексей Груздев сказал «Агроинвестору», что с точки зрения потребления сыров рынок постепенно оживает. «Сказалось снижение цен на сырье. Кроме того, в ретейле есть тенденция к возвращению промоакций. В результате потребление постепенно начинает расти», — отметил эксперт. По его словам, цены на заменитель молочного жира увеличились, поэтому производить сыр стало более целесообразно, чем сырные продукты.

Еще один тренд на рынке — внедрение нового модуля системы «Меркурий», который контролирует жировой баланс именно в производстве сыров. «Соответственно, все, кто выпускал товар, который был на грани сыра и сырного продукта, переключились на сыр», — говорит Груздев.

По данным Росстата, в прошлом году российские предприятия выпустили 669 тыс. т сыра, что на 3,3% больше, чем в 2021-м. Выпуск сырных продуктов по итогам 2022 года достиг 215 тыс. т, говорил в июне Груздев. За пять лет производство сыра в стране увеличилось на 58%, в том числе мягких сыров — на 33,1% к уровню 2018-го, плавленых — на 18,8%, твердых — на 12,1%.

По прогнозу «Россельхозбанка», к 2030 году российские сыровары будут производить около 1,1 млн т сыров (без учета сырных продуктов), а их доля на отечественном рынке составит 80%. Потребление сыров вырастет с нынешних 7 до 9 кг на человека в год, считают аналитики банка. По их данным, сыры по итогам 2022 года были основной позицией в структуре молочного экспорта из России с долей в стоимостном выражении на уровне 32%. За последние 10 лет отечественные производители увеличили поставки этой продукции на внешние рынки в 2,5 раза. Российский сыр покупают в 35 странах, включая Монголию и Китай.

Кроме того, сыры стали лидерами в сегменте импорта молочной продукции в РФ в 2022 году. Объем их поставок в стоимостном выражении составляет около 50% от общего объема ввоза молочных продуктов. Вместе с тем импорт в тоннах за год снизился на 4,1%. Эксперты «Россельхозбанка» отмечали, что если до 2015 года в топ импортеров сыров в Россию входили Франция и Италия, то на сегодняшний день 90% поставок приходится на Белоруссию.

Источник https://www.agroinvestor.ru/markets/news/41014-proizvodstvo-syra-v-rossii-vyroslo-na-15-4/

Комплекс по переработке мяса построят в Нагатино-Садовниках

Шесть предприятий по производству продуктов питания возведут в рамках реализации масштабных инвестиционных проектов. Городские власти предоставили участки в аренду по ставке один рубль. Среди них есть объект в Нагатино-Садовниках. Об этом рассказали 11 сентября.

Таким образом, в южном районе столицы Нагатино-Садовники построят комплекс по переработке мяса. Также в Бирюлеве Западном возведут кондитерскую фабрику.

Заместитель мэра Москвы по вопросам экономической политики и имущественно-земельных отношений Владимир Ефимов сообщил, что общая площадь шести участков составляет почти 9,3 гектара.

Благодаря их строительству появится около 2,7 тысячи рабочих мест. На сайте мэра Москвы добавили, что инвесторы возведут объекты в течение пяти лет.

Источник https://emeat.ru/novosti/kompleks-po-pererabotke-myasa-postroyat-v-nagatino-sadovnikax

В России построили 25 новых рыбоперерабатывающих заводов

Проекты строительства 25 рыбоперерабатывающих заводов реализовали в России, что позволило увеличить объем выпуска продукции глубокой переработки. Об этом сообщил заместитель руководителя Федерального агентства по рыболовству (Росрыболовство) Хасан Лихов на Восточном экономическом форуме (ВЭФ).

«Из 27 заводов, которые прогнозировались, уже 25 заводов построены и введены в эксплуатацию. Они работают, и <...> в прошлом году производство продукции глубокой степени переработки уже преодолело 30%. И причем за последние два года серьезный рост в 15% произошел», — сказал Лихов. Он уточнил, что увеличение показателя в том числе произошло благодаря работе запущенных предприятий.

Стоит отметить, что в ходе ВЭФ было подписано четырехстороннее соглашение о строительстве рыбоперерабатывающего завода за 6,5 млрд руб. в порту Корсаков на Сахалине. Его мощность составит до 500 т сырья в сутки, объект включит в себя жиромучную установку, оборудование для выпуска филе и холодильник на 5 тыс. т продукции.

По словам Лихова, в РФ до конца 2023 года также будет завершено строительство пяти рыболовных судов.

«Мы за всю современную историю, за предыдущие 20 лет, наверное, не построили ни одного крупнотоннажного судна. При этом за период реализации программы инвестиционных квот уже построили 18 судов. <...> При этом надо сказать, что построены и крупнотоннажные суда, и среднетоннажные суда. Есть определенные сложности, но есть и определенная позитивная динамика. В этом году уже введено в эксплуатацию семь судов, мы планируем, что еще пять судов будет до конца года также достроено и введено в эксплуатацию», — сказал он.

«Главное, это высокоэффективные суда, современные суда, и после реализации программы в России, наверное, будет самый эффективный рыбопромысловый флот в мире, один из самых, это уж точно», — заявил представитель Росрыболовства. Он добавил, что это подтверждается запуском производств продукции, которых ранее не было, например, сурими. Выпущено уже 30 тыс. т этого фарша, что полностью закрывает внутренний спрос, продукт также поставляется на экспорт.

Источник https://specagro.ru/news/202309/v-rossii-postroili-25-novykh-rybopererabatyvayuschikh-zavodov

Липецкая компания планирует поставлять в Китай в этом году до 55 тонн мясной продукции в день

Липецкое предприятие стало третьим в стране экспортером мяса в Китай.

Перерабатывающая компания, расположенная в Хлевенском районе Липецкой области, начала поставки говядины в Поднебесную. Весной этого года производитель мяса заключил договор на поставку в Китай замороженной продукции из говядины.

На первом этапе стороны договорились о поставках в азиатскую страну более 40 наименований. В июле была осуществлена поставка пробной партии в КНР. 

Липецкая компания планирует в этом году наладить ежедневные поставки до 55 тонн в день и отправить за рубеж 20 тыс. тонн  мясной продукции. Напомним, до июля 2023 года только две российские компании поставляли говядину в Китай.

«Экспорт животноводческой продукции в предыдущие годы из области практически не осуществлялся, - уточнил начальник Управления сельского хозяйства Липецкой области Алексей Телков. - Поэтому особенно значимым является расширение экспортного  ассортимента в рамках реализации национального проекта «Международная кооперация и экспорт». Экспорт продукции АПК уже занимает 2  место во внешнеторговом обороте Липецкой области. Мы постоянно работаем над его увеличением».

По оперативным данным, экспорт продукции липецкого АПК за 8 месяцев текущего года уже превысил 1 млн. тонн. Это на 54 % больше, чем было вывезено за рубеж регионом на аналогичную дату прошлого года. Лидирующие позиции сохраняет за собой экспорт масложировой продукции и зерновых.

Нацпроект «Международная кооперация и экспорт», который включает в себя, в том числе, федеральный проект «Экспорт продукции АПК», стартовал в 2017 году.  С начала его реализации экспорт продукции липецкого АПК вырос более чем в 4 раза.

Источник: https://www.agroxxi.ru/agroeconomics/lipeckaja-kompanija-planiruet-postavljat-v-kitai-v-yetom-godu-do-55-tonn-mjasnoi-produkcii-v-den.html

DAB упаковали творог для детей

Креативное агентство DAB представляет дизайн упаковки творога для детей "Зеленодольского молочноперерабатывающего комбината".

АО "Зеленодольский молочноперерабатывающий комбинат" является одним из лидеров пищевой промышленности и единственным производителем детского молочного питания в Татарстане. Вся детская продукция комбината сертифицирована и рекомендована к использованию с самых первых дней жизни ребенка.

В агентстве по согласованой клиентом концепции разработали дизайн упаковки для ассортиментной линейки, состоящей из четырех вкусов.

Основной акцент в упаковке сделан на фудзоне. Иллюстрация снигиря, который является частью бренда, гармонично сочетается с изображениями спелых фруктов на этикетке и стаканчике. Круглый маркер с иллюстрацией младенца рассказывает, что продукт предназначен для детей от трех лет, а пузырь реплики о том, что творог содержит кусочки фруктов.

Источник https://news.unipack.ru/95075/

Маргарин в пищевой промышленности. Перспективы и выгоды

При планировании производства ключевым фактором является анализ рынка и вызовов отрасли. Какие тренды могут оказать влияние на производство маргаринов в дальнейшем, как потребители выбирают продукты для своего меню и какие факторы влияют на производство — об этом в нашем обзорном материале. 

Маргарин является эмульсионным продуктом растительного или животно-растительного происхождения. Основу этого продукта составляют растительные масла. Также в зависимости от рецептуры маргарин может содержать молочную продукцию, сало животных, жир представителей аквакультуры. Культуры, применяемые при изготовлении маргарина — это подсолнечник, рыжик, рапс, соя, пальма (масличная и кокосовая). Качество готового продукта напрямую зависит от физико-химических и реологических свойств сырья, из которого он произведен.

Какие виды маргарина бывают

Маргарины классифицируют по критериям назначения, консистенции и процента жирности.

Согласно действующему ГОСТ 32188-2013 маргарины делят на продукцию для непосредственного употребления в пищу, приготовления пищи в домашних условиях и в системе общественного питания, а также для использования в качестве сырья для хлебопекарной, кондитерской, пищеконцентратной, консервной и других отраслей пищевой промышленности.

Маргариновая продукция представлена в твердом, мягком и жидком вариантах консистенции. Они обладают разной степенью вязкопластичности и температурным режимом. Твердый маргарин сохраняет форму при 20 градусах, характеризуется относительной плотностью и пластичностью. Диапазон применения твердых маргаринов от домашней кулинарии до производства кондитерских изделий. Для изготовления слоеного теста используют марку МТС, для изготовления кремов, суфле и начинок используют марку МТК, для хлебобулочных изделий, кулинарного производства и домашней кулинарии используют маргарин марки МТ. Мягкие маргарины — представлены маркой  ММ-  обладают высокой пластичностью и легко намазываются уже при 10 градусах. Используются непосредственно в пищу, как в домашней кулинарии, так и в общепите. Также применяются в пищевой промышленности. Жидкие маргарины являются однородной эмульсией и сохраняют текучесть. Предназначены для промышленного производства (марка МЖП) и для применения в домашней кулинарии (марка МЖП)

Кроме того, выпускаемый в настоящее время маргарин можно разделить по содержанию жира на высокожирный (80—82% жира), с пониженной жирностью (65—72% жира), низкокалорийный (40—60% жира).

Сроки годности маргаринов

Маргарин относится к числу скоропортящихся продуктов. Поэтому хранение или транспортировка в нерегламентированных условиях может вызвать окисление масел и прогоркание продукции.

На сроки годности влияют:

• температура хранения и транспортировки продукции. Диапазон температур хранения маргарина от -20° до +10;
• упаковка;
• наличие антиокислителей.

Нормирование

Общие технические условия представлены стандартом ГОСТ 32188-2013. Требования к масложировой продукции нормируются техрегламентом ТР ТС 024/2011. Если же маргарин или спред имеют в своем составе молоко, они также подпадают под действие ТР ТС 033/2013. Кроме того, регулирование качества продукции прописано в  техническом регламенте ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

Что влияет на производство жиров

• Политика санкций;
• баланс цены и качества;
• тенденции рынка;
• запросы перехода к чистой этикетке;
• экономическая эффективность.

Текущие изменения и внешние ограничения повлияли на рост стоимости маргарина. Согласно данным Росстата весной 2023 года он вошел в десятку подорожавших товаров относительно аналогичного периода прошлого года. Его стоимость на март 2023 составила — 242 руб. за 1 кг (цена увеличилась на 22% год к году). На данный момент потребительская цена выросла на  0,7 процентов с августа по сентябрь.

Эксперты отмечают интерес к тем видам продукции, на упаковке которой указано «Без пальмового масла»: Согласно исследованию Nielsen более 70% потребителей внимательно изучают состав продуктов питания и напитков, перед тем, как купить. Такое внимание к составу связано с тенденцией здорового питания и образа жизни. Потребители стараются выбирать продукты с «чистой этикеткой» — без содержания Е-добавок и пальмового масла. Новые тренды предоставляют возможности для роста.

Таким образом, используя в изготовлении продукции маргаринов без пальмового масла,  можно получить заметную коммерческую выгоду — она отвечает требованиям потребителей следующих концепции ЗОЖ и следящих за своим здоровьем. Эксперты предполагают, что маргарины, не содержащие нежелательных ингредиентов, станут вектором развития рынка маргаринов в среднесрочной перспективе.

Производство маргарина в России

Рынок маргарина предполагает потребительский и промышленный спрос.

За предыдущий год наблюдалась положительная динамика выпуска маргарина относительно 2021. В первом полугодии 2023 года объемы потребления маргарина составили 572, 38 тыс. тонн — прирост составил 0,1 процент относительно аналогичного периода в 2022 г. Показатели производства маргарина на июнь 2023 г. —  630 тыс.тонн. Экспорт в первом полугодии 2023 г. снизился на 24% и составил 98 тыс. тонн. Предварительный прогноз по производству маргарина за 2023 год согласно мнению экспертов составляет 1320 тыс тонн, что на 2,4% меньше результатов прошлого года.

Крупнейшими производителями маргарина являются:

• ГК «Русагро» (АО «Жировой комбинат»)
• ГК «Янта» (ООО «Иркутский масложировой комбинат»)
• АО «Нэфис-Биопродукт» (АО «Казанский жировой комбинат»)
• ГК «Эфко»
• ГК «НМЖК»

Михаил Рыбин, ГК «Русагро» АО «Жировой комбинат», технолог сопровождения продаж кондитерского направления:

«Основными потребителями маргаринов является производители мучных кондитерских изделий. Ассортимент очень большой, в первую очередь сахарное, затяжное печенье, крекер, песочное печенье, различные торты, крема, слоёная продукция и т. д. Хочу отдельно отметить развитие рынка замороженных полуфабрикатов: пресное и дрожжевое слоёное тесто.

Основным сырьём маргаринов служат растительные жиры и масла: масло пальмовое и его фракции, отечественное сырьё — масло подсолнечное, соевое. Из-за ограничений количества трансизомеров (не более 2%), основным сырьём используется тропические масла и жиры в первую очередь масло пальмовое и его фракции. Сравнивая рецептуры маргаринов, которые были более 20 лет назад, в современных продуктах не используются саломасы (основа масло подсолнечное).

Рассматривая вопрос альтернатив сырья можно в первую очередь говорить о применения специальных продуктов, как высокоолеиновое подсолнечное масло для замены масла подсолнечного. Применение данного продукта позволяет обогатить маргарин олеином (Омега-9) и производить функциональный продукт с высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот».

Источник https://sfera.fm/articles/mzhi/margarin-v-pishchevoi-promyshlennosti-perspektivy-i-vygody

Самый большой тульский пряник в России

Тульская кондитерская фабрика «Ясная Поляна» испекла самый большой тульский пряник в России в честь 50-летнего юбилея фабрики, установив новый рекорд. Общий вес сладости составил 143,2 кг, длина – 294 см, ширина - 76 см.

Достижение тульских кондитеров было зафиксировано 8 сентября 2023 года основателем и главным редактором Книги рекордов России С.А. Коненко непосредственно в производственном цеху, где был изготовлен пряник-рекордсмен в присутствии коллектива предприятия. После проведения контрольного взвешивания и снятия замеров С.А. Коненко поздравил работников «Ясной поляны» с новым российским рекордом и вручил фабрике соответствующий сертификат.

«Самый большой тульский пряник России» изготовлен по традиционным русским рецептам печатных пряников, в качестве начинки был выбран один из самых любимых вкусов покупателей – вареная сгущёнка.

«Изготовление пряника-рекордсмена стало возможным только благодаря высокому мастерству и слаженной работе коллектива нашего предприятия! В процессе его создания возникло немало сложностей из-за огромных размеров изделия, но изобретательность, а главное желание отметить юбилей фабрики всероссийским рекордом и порадовать жителей города таким уникальным лакомством стали залогом нашего успеха», - отметил Н.Г. Кизюн, первый заместитель исполнительного директора Тульской кондитерской фабрики «Ясная Поляна».

Пряники «Ясная поляна» давно стали визитной карточкой города Тулы и популярным у туристов сувениром. Поэтому фабрика сделала подарок всем жителям и гостям Тулы и устроила дегустацию пряника-рекордсмена в рамках праздничных мероприятий ко дню города, которые прошли 9 сентября на Казанской набережной. Все желающие смогли оценить не только впечатляющие размеры и привлекательный внешний вид пряника, но и его неповторимый вкус.

Секрет вкуса пряников «Ясная Поляна» заключается в сохранении традиционных русских рецептов. Технология изготовления печатных пряников на фабрике остается неизменной уже долгие годы. Пряники изготавливают по классической рецептуре самого купца Гречихина, который считается родоначальником печатных тульских пряников в России. Именно «Ясная Поляна» стала первым в Туле обладателем свидетельства о праве пользования наименованием места происхождения товара «Тульский Пряник».

Источник https://news.unipack.ru/95088/

Все шесть сахарных заводов приступили к работе в Липецкой области

На этой неделе к переработке сахарной свёклы приступил последний завод. Теперь все шесть заводов, расположенных на территории региона, принимают свёклу  нового урожая. К уборке сладкого корнеплода уже приступили аграрии  в 16 районах. На сегодня с 15 тыс. га накопано 720 тыс. тонн свёклы при урожайности 480 ц/га. Всего под сахарную свёклу в 2023 году в области отведено 109 тыс. гектаров.

Сахарными заводами региона переработано 624 тыс. тонн свёклы, выработано 72 тысячи тонн сахара.

«Липецкие сахарные заводы вырабатывают около 800 тыс. тонн сахара в год. Мы традиционно входим в тройку лучших в стране по этому показателю, - отмечает начальник регионального управления сельского хозяйства  Алексей Телков. – Уборка сахарной свёклы набирает обороты. Первые недели показали, что урожайность свёклы в этом году очень хорошая. С одного гектара наши аграрии собирают на 100 центнеров больше, чем в прошлом. Если погода нас не подведёт, сможем получить рекордный урожай и выработать больше сахара».

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/vse-shest-sakharnykh-zavodov-pristupili-k-rabote-v-lipetskoy-oblasti-94219/

Ни одна томатная паста на российском рынке не отвечает требованиям Роскачества

Роскачество исследовало томатную пасту 20 торговых марок на соответствие стандартам безопасности и качества. В результате исследования оказалось, что под стандарты «Знака качества» не попадает ни одна торговая марка — однако некоторые производители обратили внимание на результаты проверки и собираются внести изменения в процесс производства. Только пять марок отвечают обязательным стандартам законодательства.

Роскачество проверяло томатную пасту по нескольким критерям: содержание сухих веществ, крахмала, консервантов и нитратов, всего — 455 показателей, говорится в заявлении ведомства, с которым ознакомилась sfera.fm.

Разница между томатной пастой и томатным пюре в содержании сухого вещества, пояснили эксперты Роскачества. По сути, паста — это томатное пюре, из которого убирают часть влаги, чтобы сделать его более концентрированным, а значит, для производства того же объема томатной пасты нужно использовать больше томатов, чем для томатного пюре, и это самый очевидный способ сэкономить — снизить концентрацию томатов ниже допустимого уровня. По нормативам томатная паста должна состоять из сухого вещества на 25%. Пять торговых марок («ВкусВилл», «Иранская», «Зареченский продукт», «Лента», Baisad) содержали менее 25% сухого вещества, а значит, не могут считаться томатной пастой.

По требования ГОСТ в томатной пасте не должно быть никаких примесей, и все компоненты должны встречаться только в том объеме, в каком их могут содержать томаты. Однако образец продукта марки «Лента» содержал бензойную и сорбиновую кислоты, «Зареченский продукт» и Global Village содержали сорбиновую кислоту, Baisad содержала бензойную кислоту. Все эти кислоты к тому же не были указаны на этикетке.

В продукции марок «Дядя Ваня», «Кухмастер», «Лента», «Махеевъ», Global Village исследователи обнаружили сахарозу, которая не была заявлена на этикетке, причем все марки, кроме «Махеевъ», изготовляют томатную пасту по ГОСТу, который запрещает использование сахарозы. Еще пять торговых марок указывают сахар в составе на этикетке. Также паста «Лента» и «Зареченский продукт» содержит хлориды в объеме, превышающем стандарты, что означает добавление соли в состав, однако на этикетке содержание соли не указано.

В пасте «Иранская» и «Буздянская» содержали нитраты в объеме выше установленной нормы. Остаточные следы пестицидов обнаружили в 10 образцах — это допустимо, но в таком случае они не соответствуют стандарту Роскачества.

Источник: https://sfera.fm/news/fud-reteil/niodna-tomatnaya-pasta-narossiiskom-rynke-neotvechaet-trebovaniyam-roskachestva

"Крошка Картошка" впервые обновила фирменный стиль

К своему юбилею сеть кафе быстрого питания "Крошка Картошка" провела масштабный ребрендинг. Дизайнеры убрали из логотипа зеленый круг и дублирование названия сети, однако оставили фирменного героя бренда — шеф-повара. В айдентике появились и новые персонажи — кошка Картошка и городские жители, пишет Sostav.ru.

Новый фирменный стиль ориентирован на привлечение новой молодой аудитории. Поэтому перед брендом стояла задача актуализировать позиционирование и айдентику, при этом сохранив основную идею сети — фокус на понятной и «уютной» еде, знакомой с детства. Так, цвета станут мягче и теплее, что позволит создать ощущение домашнего уюта.

Ребрендинг от креативного агентства The Clients также коснется униформы персонала, витрин и упаковки.

Обновленный слоган теперь звучит следующим образом: «Наполняем теплотой». Он призван отразить миссию компании и общую концепцию заведений сети — возможности выбрать наполнители для печёного картофеля.

В меню также будут представлены новые позиции. Например, в сети появится линейка фирменных десертов, а также новый формат картофеля — картофельный мэш.

Переход сети на новый брендбук начался 6 сентября — он должен затронуть все собственные и франчайзинговые точки. Однако общий архитектурный дизайн существующих кафе будет меняться поэтапно.

Источник https://news.unipack.ru/95061/

Экспорт российского пищевого оборудования сократился на 9%

Экспорт отечественного пищевого оборудование за период январь-июнь 2023 года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года сократился на 9%, до 5,1 млрд руб.

После введения санкций многие компании были вынуждены искать новых зарубежных партнеров, перестраивать логистические цепочки, развивать представительскую и сервисную сети, что сказалось на объемах зарубежных поставок.

Доля экспорта в производстве у отечественных компаний пищевого машиностроения составляет в среднем 9,5%.

Выпуск отечественного пищевого оборудование за период январь-июнь 2023 года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года вырос на 23,8%, до 53,5 млрд руб.

Российский рынок пищевого оборудования за рассматриваемый период вырос на 59,4%, до 111,4 млрд руб., при этом доля отечественных производителей на нем снизилась с 53,8% в 2022 году до 43,5% в 2023 году.

Рост доли импорта на внутреннем рынке России связан с тем, что зарубежные игроки и отечественные производители находятся в неравных условиях конкуренции. Иностранные компании в большинстве своем пользуются системной и широкомасштабной поддержкой в своих государствах. Благодаря этому они могут достаточно долгое время реализовывать свою продукцию по ценам, которые находятся на грани или за гранью рентабельности, чтобы как можно быстрее укрепить свое положение на зарубежном рынке.

Российские же заводы сталкиваются с необходимостью приобретать металл по высоким ценам, с постоянно растущими ценами на энергоснабжение, перевозки, комплектующие, с высокими налогами и дорогими кредитами. От этих и других факторов напрямую зависит себестоимость производства.

Несмотря на сложные условия конкуренции с иностранными компаниями, российские предприятия демонстрируют достаточно динамичное развитие. Заводы инвестируют средства в расширение производства, строительство новых цехов, расширение номенклатуры оборудования, освоение новых ниш, в цифровизацию. Всё чаще не только малые компании, но и известные бренды отдают предпочтение именно отечественному производителю.