Производителей хлебобулочных изделий могут обязать добавлять в них йодированную соль, сообщается на федеральном портале проектов нормативных правовых актов.

Минздрав РФ обяжет добавлять в хлебобулочные изделия йодированную соль. Речь идет о возможных изменениях в федеральный закон от 2 января 2000 года «О качестве ‎и безопасности пищевых продуктов». Об этом говорится в подготовленном ведомством проекте федерального закона.

«Хлебобулочные изделия, используемые в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, медицинских организациях, организациях культуры и воинских частях должны быть произведены с использованием пищевой поваренной соли, обогащенной йодатом калия», — говорится в сообщении ведомства.

Новый закон связан с тем, что россияне получают с пищей йода примерно в три раза меньше нормы, что сказывается на здоровье. В частности, дефицит йода ведет к проблемам со щитовидной железой и умственным развитием детей.

«В условиях йодного дефицита возрастает риск рака щитовидной железы, регистрируются отдельные случаи йододефицитного кретинизма», — отметили в Минздраве.

Согласно данным ведомства, ежегодно в специализированной эндокринологической помощи нуждаются около 2 миллионов россиян. При норме потребления йода в 150–250 микрограммов в день в реальности житель страны довольствуется 40–80 микрограммами. Добавление йодата калия в хлебобулочные изделия позволит довести среднее суточное потребление йода до 90%.

С сегодняшнего дня Россия временно ограничила импорт живой птицы и яиц из Нидерландов. Решение об этом принято Россельхознадзором из-за вспышки птичьего гриппа.

В ведомстве поясняют, что речь идет о запрете поставок птиц и инкубационных яиц из провинции Грониннген, где был выявлен очаг высокопатогенного гриппа птиц. Транзит указанной продукции по территории России также запрещен.

Объемы производства мяса в России могут вырасти до 15,5 млн тонн в живом весе уже в 2019 году, то есть на год раньше плана. Таким мнением поделился глава департамента животноводства Минсельхоза России Харон Амерханов во время Всероссийского форума сельхозпроизводителей в Краснодаре, сообщает ТАСС.

Чиновник подчеркнул, что «почти уверен» в этом. Такие данные ему подтвердили и руководители отраслевых союзов.

По подсчетам Росстата, в 2017 году в российских хозяйствах всех категорий произвели 14,6 млн тонн скота и птицы на убой в живом весе. Это на 4,7% превышает показатели 2016 года. Производство молока при этом выросло на 1,2% до 31,1 млн тонн, а яиц – на 2,8% до 44,8 млрд штук.

Американская PepsiCo завершила программу для стартапов в сфере продуктов и напитков, отобрав в России 12 проектов, связанных со здоровым питанием.

Наиболее успешные продукты компания может выкупить по итогам тест-маркета. Это даст PepsiCo возможность закрепиться на российском рынке здоровой еды с оборотом 870 млрд руб. в год.

PepsiCo завершила акселерационную программу PepsiCo LAB для стартапов, развивающих проекты в сфере продуктов питания и напитков (Food LAB), сообщили “Ъ” в компании. В числе проектов, переведенных на стадию тест-маркета,— снеки из овощей «Паренки», фруктовые чипсы «Фрутсы», чипсы из натурального сыра Chimple, сыпучие снеки из бутылки (ягоды, орехи и пр.) Mealbot, питательный напиток Octa и пр. Всего в Food LAB было выбрано 12 проектов.

Источник, знакомый с условиями программы, говорит, что ее участники получили по 500 тыс. руб. на доработку продукта и инвестиции в производство. По словам руководителя PepsiCo LAB Ильи Мальцева, за время акселерационной стадии часть стартапов расширила продуктовые линейки, доработала модель дистрибуции и снизила себестоимость до 40% за счет оптимизации закупок и увеличения производства. Итоги тест-маркета планируется подвести к концу весны, говорит собеседник “Ъ”. Варианты дальнейшего сотрудничества с участниками Food LAB включают контрактное производство на заводах компании, дистрибуционное соглашение и покупку интеллектуальной собственности, заявили в PepsiCo. Объем возможных инвестиций в проекты там не называют.

PepsiCo — один из крупнейших в России производителей продуктов и напитков. Портфель брендов включает Pepsi, 7Up, Mirinda, «Русский дар», Lay`s, Cheetos, «Домик в деревне», «Веселый молочник» и др. В 2016 году выручка PepsiCo в России сократилась с $2,79 млрд до $2,64 млрд.

Выбранные PepsiCo стартапы отвечают востребованным трендам на здоровый образ жизни, тогда как потребление основных продуктов компании (сладких газированных напитков и чипсов) сокращается, отмечает гендиректор «Infoline-Аналитики» Михаил Бурмистров. Исполнительный директор «Руспродсоюза» Дмитрий Востриков добавляет, что акселерационная программа дала возможность PepsiCo оценить уже готовые идеи, протестированные рынком. «Это проще, чем запускать такие проекты с нуля»,— говорит он. По его подсчетам, сегодня оборот рынка продуктов для здорового образа жизни превышает 870 млрд руб. в год, а через три года этот показатель может вырасти до 900 млрд руб. Это высокомаржинальный рынок, но из-за сравнительно высокой розничной цены продуктов он ограничен в основном Москвой и Санкт-Петербургом, указывает исполнительный директор «Русбренда» Алексей Поповичев. Для сравнения: упаковка чипсов Chimple в интернет-магазине «Деликатеска.ру» продается по 176 руб. за 55 г, чипсы Lay`s на сайте «Перекрестка» доступны по 51 руб. за упаковку 80 г.

По мнению Михаила Бурмистрова, вероятнее всего, все успешные проекты Food LAB будут в будущем выкуплены PepsiCo. Партнер практики АПК «НЭО Центр» Инна Гольфанд считает, что перед возможной сделкой PepsiCo может разместить на своих площадках контрактное производство интересующих продуктов, чтобы протестировать их востребованность у потребителей. Владелец Chimple Аркадий Цой допускает возможность продажи бизнеса при наличии хорошего предложения. По его словам, в запуск проекта было вложено около $150 тыс. (около 8,5 млн руб. по курсу ЦБ на пятницу). Среднегодовой оборот бизнеса, уточнил господин Цой, достигает 18 млн руб. Он затруднился оценить возможную стоимость проекта. По мнению Инны Гольфанд, Chimple сегодня может стоить примерно 30 млн руб. «Эта сумма подразумевает существенную премию к текущим финансовым показателям и может быть оправдана только при возможности многократно увеличить объемы продаж»,— отмечает она. По словам Алексея Поповичева, ресурсы PepsiCo позволят существенно нарастить объемы производства выкупленных продуктов, что позволит снизить себестоимость и расширить географию присутствия.

Россельхознадзор разрешил с 5 марта поставки гранатов, баклажанов, перцев, салатов, тыкв, кабачков и прочих овощей семейства тыквенных из Турции.

Об этом сообщается на сайте надзорного ведомства.

«Обязательным условием осуществления данных поставок будут являться гарантии Министерства продовольствия и животноводства Турецкой Республики в части фитосанитарной безопасности поставляемой продукции»,— говорится в сообщении.

Напомним, что Россия и Турция в мае 2017 года подписали заявление о двустороннем снятии ограничений в торговле. Это произошло в рамках визита премьер-министра России Дмитрия Медведева в Стамбул. Эмбарго на поставки продовольствия из Турции было введено Россией с 1 января 2016 года из-за атаки турецких ВВС российского Су-24 в Сирии. Под ограничения попали апельсины, мандарины, виноград, яблоки, груши, абрикосы, персики и нектарины, сливы, земляника и клубника. Также запрет затронул томаты, огурцы, цветную капусту и брокколи, репчатый лук и други продукты.

ООО «Мясокомбинат «Петровский» (Воронежская область) могут признать банкротом. С соответствующим иском в арбитражный суд региона обратился Сбербанк, которому предприятие задолжало около 28,2 млн рублей. Судебное заседание назначено на 26 марта, сообщает ABIREG.RU.

Мясокомбинатом «Петровский» владеет бизнесмен Сергей Устинов. В настоящее время на рассмотрении арбитражного суда находится иск и о его банкротстве. Скорее всего, речь идет о самобанкротстве. Кроме того, бизнесмен Шираз Айрапетян требует признать банкротом ООО ТД «Петр Первый – Воронеж», которое также принадлежит Устинову.

В конце 2016 года Устинов пытался продать свой мясокомбинат мощностью 600 тонн колбас и 100 тонн полуфабрикатов в месяц. Бизнесмен планировал получить за свой актив 150 млн рублей. Он заявлял, что больше не хочет заниматься таким бизнесом. По итогам 2016 года чистая прибыль мясокомбината «Петровский» составляла 552 тыс. рублей при выручке 183,6 млн рублей.

Россельхознадзор перенес введение ограничений на поставки молочных продуктов из Белоруссии с 6 на 15 марта.

Об этом говорится на сайте надзорного ведомства.

Первоначально ограничения на импорт в Россию части молочного сырья из Белоруссии должны были вступить в силу 22 февраля. Первую отсрочку в Россельхознадзоре объяснили «техническими причинами». Инициатива вызвала противодействие чиновников Евразийской экономической комиссии (ЕЭК), посчитавшей действия Москвы грубым нарушением положений ЕЭК. Президент Белоруссии Александр Лукашенко пообещал, что не оставит действия России без ответа.

Производство тепличных овощей в России в 2018 году вырастет до 1,2 млн тонн, считает президент ассоциации “Теплицы России” Аркадий Муравьёв.

“Если говорить о тенденциях развития тепличного овощеводства, то тенденция позитивная. Отрасль интенсивно развивается во многом благодаря тому, что есть государственная поддержка. По итогам прошлого года валовой сбор тепличных овощей составил 903 тысяч тонн, в 2016 году этот показатель был на уровне 813,6 тысяч тонн. В 2018 году планируется получить уже 1,2 млн тонн”, – уточнил эксперт.

Таким образом, рост производства овощей в нашей стране в нынешнем году может составить 33%.

“Сейчас в общей сложности в РФ около 2,5 тысяч гектаров теплиц, из них практически половина – теплицы нового поколения – со светокультурой. Нам необходимо до 2020 года, пока действует программа господдержки, увеличить площади теплиц ещё минимум на 1 тысяч гектаров. И тенденция – увеличивать ежегодно по 200 гектаров теплиц в год – она сохранится”, – отметил г-н Муравьёв.

“Мы практически полностью сегодня обеспечиваем потребности страны по огурцам, выполнив программу импортозамещения. По томатам пока отстаём, но тенденция хорошая. Для того, чтобы полностью обеспечить потребности страны по томатам, нам надо ещё ежегодно производить порядка 300 тысяч тонн”, – сказал он.

Обсуждение проблемы возвратов поставщикам продуктов, которые не были проданы в торговых сетях РФ, показывает, что единой позиции у участников рынка по этому вопросу все же нет. Об этом можно судить на примере общественных слушаний по данному вопросу, которые прошли в среду: мнения участников разошлись и по масштабу проблемы, и по способам ее решения.

В середине января в Госдуму был внесен законопроект, запрещающий возврат поставщикам продуктов, которые не были проданы торговыми сетями за определенный срок. Сейчас торговые сети и поставщики могут заключать договоры, предусматривающие возможность возврата продуктов, если это выгодно обеим сторонам — но законом запрещено навязывать включение условия о возврате.

В среду в Общественной палате РФ прошли слушания по данному законопроекту. Их участники не пришли к единому мнению, благом или наказанием для участников рынка является запрет возврата продуктов, однако они договорились создать рабочую группу для дальнейшего обсуждения проекта закона, а также подготовки предложений по его содержанию.

Добро и зло от возвратов

Замдиректора департамента развития внутренней торговли, легкой промышленности и легализации оборота продукции Минпромторга РФ Никита Кузнецов обратил внимание на то, что сейчас на рынке существуют как добросовестные практики возврата, так и случаи недобросовестного поведения. Законопроект же запрещает любые формы возврата непроданных за определенный срок продуктов.

По словам Кузнецова, возврат продуктов может быть нужен и выгоден поставщику, если, например, ему из маркетинговых соображений необходимо присутствие товара на полке магазина в полном объеме. Другой пример — тестирование продаж нового продукта, когда возможность возврата позволяет поставщику и торговой сети разделить риски, если товар "не пойдет".

"Концептуально идея урегулировать ситуацию с возвратами — она неплохая, и нельзя сказать, что мы ее не поддерживаем. Но эта инициатива, конечно, требует доработки", — сказал Кузнецов. Сейчас, продолжил он, большая часть практик носит добросовестный характер, а на долю возвратов приходится менее 1% оборота ритейлеров.

Замглавы департамента также рассказал, что министерство запустило опрос среди российских регионов, чтобы изучить, поддерживают ли они законопроект. "Уже 52 региона нам ответили, ждем ответа от остальных. На сегодняшний момент мнения разделились: грубо говоря, 40% законопроект поддерживают, 40% — не поддерживают, оставшиеся — в стадии определения, поиска баланса интересов и прочее", — сообщил он.

Кузнецов также рассказал, что Минпромторг планирует создать некую "арбитражную площадку" для разбора конкретных ситуаций, возникающих между поставщиками и ритейлерами. "Мы пригласим ФАС, стороны и будем рекомендовать сторонам действовать так, а не иначе. Наверное, в данном случае это будет самое оптимальное решение вопроса", — добавил замглавы департамента.

"Если быть формальным, законопроект должен быть доработан до первого чтения, потому что концептуально он сейчас, на наш взгляд, препятствует в принципе и добросовестным, и недобросовестным практикам. То есть не ко второму, а к первому чтению", — заключил он.

Из пушки по воробьям

Идею о возможности решения проблемы возвратов через механизмы саморегулирования поддержали и некоторые другие участники общественных слушаний. Например, Ассоциация компаний розничной торговли (АКОРТ, объединяет крупнейшие российские торговые сети) и ранее выступала за развитие саморегулирования, а не за внесение новых поправок в закон о торговле.

"С нашей точки зрения, больше внимания нужно уделять поддержке развития саморегулирования и поддержке усиления диалога на площадке будущего Совета рынка", — сказал в среду директор по развитию АКОРТ Юрий Борисов. В схожем ключе высказался председатель комитета Торгово-промышленной палаты (ТПП) РФ по развитию потребительского рынка Александр Борисов.

"Не следует стрелять из пушки по воробьям. Надо использовать те возможности, которые дает саморегулирование, существование Межотраслевого экспертного совета, Кодекса добросовестных практик", — отметил Борисов, который также является председателем Межотраслевого экспертного совета (МЭС) по развитию потребительского рынка (создавался для изучения проблем отрасли и поиска путей их решения).

По словам главы комитета ТПП, условия работы сетей и производителей усложнились в связи с сокращением реальной покупательской способности населения за последние годы. "Борьба за тощий кошелек потребителя приводит к тому, что проблемы, которые ранее не были значительными, решались в обычном порядке, сейчас для некоторых категорий производителей стали очень болезненными", — указал он.

"Потеря даже 3 тысяч рублей в день за возвращенные, допустим, торты для мелкого производителя выливается в 100 тысяч рублей в месяц, для него это дыра. И вот крики этих отдельных людей были услышаны, взяты на вооружение, и как всегда приготовлена кувалда, чтобы ударить по всему рынку", — добавил Борисов из ТПП.

Насколько распространена практика возвратов?

По словам главы комитета ТПП, проблема возвратов не является глобальной для рынка "Опросы Торгово-промышленной палаты с участием предпринимателей шести регионов показали, что есть проблемы только у хлебопеков и у кондитеров в отношении тортов", — сказал Борисов.

Глава Российского союза пекарей Валерий Чешинский сообщил, что в среднем до второй половины 2017 года объем возвратов составлял по консервативным оценкам порядка 10-15%, по отдельным позициям — до 25%. Годовой оборот хлебопекарных изделий в РФ он оценил в 650 миллиардов рублей.

В свою очередь президент Российской гильдии пекарей и кондитеров (РОСПиК) Юрий Кацнельсон напомнил, что ритейлеры и представители хлебопекарной промышленности больше года назад договорились совместно решать проблему возвратов хлебной продукции. По оценке Кацнельсона, за первое полугодие 2017 года пекари смогли сэкономить от отказа от возвратов около 5 миллиардов рублей.

"По итогам мониторинга за первое полугодие 2017 года более 50 субъектов РФ, имеется в виду региональные администрации, на наши запросы ответили, что этой проблемы нет. В начале этого года мы снова начали мониторить эту ситуацию, сейчас мы имеем 35 ответов субъектов РФ, в которых указано, что нет этой проблемы", — рассказал президент РОСПиК.

"Мы предлагаем всесторонне и детально изучать предложенные изменения в законодательство. Для этого нужно провести комплексный анализ ситуации на рынке хлебопечения РФ с учетом сведений как субъектов хлебопечения, так и субъектов торговли", — добавил Кацнельсон.

Министр агропромышленного комплекса и торговли Архангельской области Ирина Бажанова также сообщила, что для региона проблема возвратов не является актуальной. "Мы предлагаем: данный проект требует дополнительного обсуждения и доработки в рамках оценки регулирующего воздействия на предпринимательскую деятельность. Потому что он касается не только малых форм и крупных предприятий, но, в том числе, и потребителя", — сказала она.

Сторона производителей

Среди производителей и поставщиков также не было единства в оценке законопроекта. Например, исполнительный директор Национального союза мясопереработчиков Екатерина Лучкина запрет возвратов поддержала. "По некоторым регионам, мы проводили мониторинг, от 5% до 30% возвратов", — сказала она.

Лучкина также отметила, что саморегулирование не может решить всех проблемных ситуаций между поставщиками и сетями. С последним тезисом согласился исполнительный директор Национального союза производителей молока ("Союзмолока") Артем Белов. Он поддержал некое законодательное вмешательство в проблему возвратов.

"Насколько глубоко необходимо государство погружать в эту тематику — это большой вопрос. Концептуально — скорее, да, чтобы этот вопрос на законодательном уровне поднимался, но, конечно, мы против тех формулировок, что есть в настоящий момент. Мы считаем, что тематику нужно обсуждать, возможно, в тематику более глубоко погружать вопросы саморегулирования", — добавил он.

Управляющий партнер кондитерской фабрики "Господарь" Сергей Сурмач также поддержал идею запрета возвратов. Я всеми руками и ногами "за" этот законопроект. Я — как раз тот "кричащий кондитер", о котором коллеги здесь упоминали. По прошлому году 15% — средний возврат по предприятию, рентабельность — 5%. В позапрошлом году возвраты качнулись до 20%, рентабельность приблизилась к нулю", — рассказал он.

"То есть мы были в предбанкротном состоянии", — отметил Сурмач. В то же время директор отдела продаж мясокомбината "Павловская Слобода" Дмитрий Коненков законодательный запрет возвратов продуктов не поддержал. По его словам, добросовестные практики возвратов помогают компаниям развивать рынок, а недобросовестное поведение решается в рамках переговоров.

"Я считаю, что законодатели в этом аспекте не должны вмешиваться, а если они вмешаются, то это внесет дисбаланс в рынок, создаст дополнительные сложности и ограничения в нашей работе. И, в любом случае, рынок найдет способ, как эти ограничения обойти. Соответственно, наша позиция однозначна — рынок сбалансирован и особо не нуждается в дополнительных регулировках", — заключил Коненков.

Растущая конкуренция и развитие интернет-торговли заставляют ритейлеров искать новые ниши и рынки. Как при этом будут меняться традиционные форматы магазинов, обсудили участники рынка на форуме Food Business Russia 2018.

Сети присматриваются к формату «супермаркет» и считают его перспективным для развития в ближайшее время. Так, «Лента» начала строить супермаркеты только несколько лет назад, «Азбука вкуса» активно развивается в регионах, X5 Retail Group вкладывает средства в редизайн «Перекрестков». По мнению Ивана Федякова, гендиректора Infoline, успех формата связан с низкой базой — сейчас доля супермаркетов в России не очень велика.

Марита Коскинен, заместитель генерального директора сети Prisma, сообщила, что компания планирует в ближайшее время развиваться именно в сегменте «супермаркет». В скором времени ритейлер планирует открыть первый супермаркет площадью 400 кв. м. в Санкт-Петербурге. Сеть собирается занять среднюю нишу между магазинами у дома и премиальными супермаркетами вроде «Азбуки вкуса».

В ближайшее время никаких особенных изменений в формате «у дома» эксперты не ожидают. По мнению Федякова, даже сокращение инвестиционной программы «Магнита» не окажет сильного влияния. Доля «Магнита» и X5 вместе составляет 2/3 рынка.

— Не думаю, что у других игроков есть потенциал занять нишу, даже если ее освободит «Магнит». На всех фронтах высокая конкуренция, и инвестиционные возможности у большинства компаний весьма и весьма ограничены, — пояснил эксперт.

Самые переломные тренды прогнозируются в формате «гипермаркет». С одной стороны, этот формат очень популярен в России из-за широкого ассортимента и низких цен. Так, по словам Федякова, за последние годы создан огромный парк продуктовых гипермаркетов — их сейчас в России больше 1000. С другой стороны, набирают популярность интернет-магазины. По мнению эксперта, гипермаркеты не будут закрываться под давлением онлайн-ритейла, но им придется включать интернет-каналы в свою бизнес-модель . Например, в Европе популярен сервис дистанционного заказа продуктов. Покупатель формирует заказ, а потом просто заезжает забрать его. Во Франции доля таких продаж в обще выручке достигает 10%.

Марита Коскинен также отмечает, что тяжелее всего с интернет-магазинами будет конкурировать нон-фуд гипермаркетам. По ее мнению, из таких магазинов исчезнет крупная бытовая и кухонная техника, но останутся товары повседневного употребления. В России компания Prisma откажется от развития продуктовых гипермаркетов. В Финляндии этот формат держится, потому что 80% покупателей лояльны бренду, а доля рынка Prisma составляет около 50%. В России в этом сегменте компании работать тяжело. Одним из направлений эволюции гипермаркетов будет предоставление дополнительного покупательского опыта. Сейчас мало просто представить широкий ассортимент товара — это покупателю могут предложить и интернет-магазины. Татьяна Федорович, директор по региональным закупкам «Ашан», отметила, что гипермаркет должен становиться зоной для приятного проведения времени.

— Если мы создадим удовольствие от покупки, клиент вернется, потому что средняя корзина в гипермаркете будет дешевле чем в магазине у дома, — отметила Федорович.

Сети будут изменять свои традиционные форматы по мере выхода в регионы. По словам Татьяны Федорович, чем глубже ритейлер заходит в регион, тем меньше населения в городах. Соответственно, от гипермаркетов идет переход к супермаркетам, а затем к супермаркетам у дома.

О развитии форматов розничной торговли вы также можете прочитать в цикле материалов, который создается Retail.ru в сотрудничестве с Кирой и Рубеном Канаян из группы компаний «Kanayan Retail & Development Consulting».

Россельхознадзор призвал молочных производителей контролировать сырье из Белоруссии, сообщается на сайте ведомства.

Россельхознадзор предупредил российских производителей молочной продукции о необходимости строгого контроля белорусского сырья. В частности, ведомство настаивает на проверках молочного сырья на предмет фальсификации неживотными жирами.

«Россельхознадзор предупреждает российских производителей молочной продукции о необходимости осуществления строгого входного контроля поступающего из Белоруссии молочного сырья на предмет фальсификации неживотными жирами», — говорится в сообщении.

В ведомстве также добавили, что предприятия, которые не будут осуществлять такой контроль, будут изготавливать «фальсифицированные пищевые товары».

Ранее сообщалось о том, что Россельхознадзор запрещает ввоз белорусского молока. В свою очередь, Белоруссия примет ответные меры на запрет ввоза молока в Россию.

Мясо, изготовленное в лаборатории, готовы попробовать 60% британских и американских веганов. Таковы результаты исследования, проведенного по заказу Ingredient Communications.

29% жителей Великобритании и США готовы питаться мясом из пробирки, 40% респондентов-американцев сделают это с удовольствием.

Опрошенным объясняли, что речь идет о реальном мясе, выращенном из клеток в лаборатории. Это не мясо убитых животных. Такая постановка вопроса кардинально меняет дело, и люди не чувствуют себя виноватыми.

Всего было опрошено 1000 человек.

Чистая прибыль Сочинского мясокомбината по итогам 2017 года выросла в 3,2 раза и составила 172,874 млн рублей. Такие данные содержатся в отчетности компании по РСБУ.

Выручка мясокомбината превысила 4,6 млрд рублей, увеличившись по сравнению с 2016 годом на 1,1%. Себестоимость продукции сократилась на 2% до 2,637 млрд рублей.

Валовую прибыль мясокомбината удалось увеличить на 5% практически до 2 млрд рублей. Прибыли от продаж составила 365,638 млн рублей (рост на 45%).

Коммерческие расходы мясокомбината в 2017 году снизились почти на четверть. Они составили 878 млн рублей. Прочие расходы удалось снизить в 2,6 раза, до 244,2 млн рублей.

В номинации «Инновация в технологиях» золото досталось бастурме и карпаччо из индейки. Жюри отметило сниженное содержание жира в готовом продукте. Вакуумная упаковка позволяет сохранить непередаваемый копченый вкус в сочетании с ярким букетом приправ, отмечают в компании.

В конкурсе «Выбор сетей» одержали победу сосиски «Мясные по-черкизовски» из охлажденной свинины с добавлением говядины. Отличительные особенности - яркий аромат копчения и удобный формат упаковки.

Кроме того, золотая медаль у колбасы «Балыковая по-черкизовски». Она изготовлена из свинины с добавлением мяса кур. Применяется технология двойного копчения.