Сибирская продовольственная неделя: мнения участников

В октябре 2024 года на площадке МВК «Новосибирск Экспоцентр» пройдет крупнейшая в восточной части России выставка продуктов питания, напитков, оборудования, упаковки и ингредиентов для пищевой промышленности «Сибирская продовольственная неделя». Ежегодно в выставке принимают участие компании из регионов России, а также из Белоруссии, Казахстана, Киргизии и Монголии.

«Здесь народ предметный, целевой, «заточенный» на тематику выставки. Уже в первый день мы провели пять деловых встреч с потенциальными клиентами и все они закончились результатом», - комментирует Дмитрий Боковиков, руководитель компании РосАгроМаркет.

Оценить тенденцию ежегодного роста можно, изучив информацию на сайте. Если в 2022 году насчитывалось около 80 компаний-участниц, то к 2023 году цифра приблизилась к 150. Среди дебютантов прошлого года были такие бренды, как Аксоид, Нью Энерджи Дринкс, Байкальские росы, Лаки Вотерз, Альтаир, Якимал и другие.

Благодаря поддержке партнеров Сибирской продовольственной недели: Министерства промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области при поддержке Министерства промышленности и торговли РФ, Правительства Новосибирской области, Российской ассоциации экспертов рынка ритейла на площадке МВК «Новосибирск Экспоцентр» одновременно с выставкой проводится федеральный отраслевой форум «Дни ритейла в Сибири». На площадке форума работал Центр Закупок Сетей™: Сибирь. Среди закупщиков свое участие регулярно подтверждают представители крупных федеральных и локальных сетей: Лента, Магнит, Пятерочка, Светофор, Ашан, Бегемаг, Доброцен, Командор, Корзинка.

Наталья Пушкарева, директор по маркетингу компании Экомилк отмечает: «Количество посетителей и интерес к нашей продукции вполне оправдывает наши ожидания. Недавно мы построили новый завод на территории Новосибирска, поэтому развитие в регионе является для нас ключевой задачей. Выставка же - важная площадка для поиска новых контактов, тем более что это самое крупное отраслевое событие в Сибирском регионе».

За три дня проведения выставки, ее гостями становятся более 6000 человек: руководители, специалисты, эксперты, представители органов государственной власти регионального и федерального уровней. Цели посещения разные: наладить прямые контакты с компаниями, заключить выгодные контракты, расширить ассортимент продукции, выбрать поставщиков, расширить географию продаж или узнать о новинках и тенденциях рынка.

Ольга Келлер, ООО «МИК» утверждает: «Коль мы производители Сибири, мы обязаны тут быть!». С этим сложно поспорить. Если Сибирь и Дальний Восток – Ваши целевые регионы, то не стоит откладывать регистрацию и бронирование стенда.

Подать заявку на Сибирскую продовольственную неделю-2024 можно уже сегодня на сайте выставки.

"Перекрёсток" начал передавать товары на фудшеринг из распределительного центра

Торговая сеть «Перекрёсток» совместно с АНО «Фудшеринг» подключила к проекту фудшеринга распределительный центр (РЦ) «Софьино» в Московской области. Это позволило расширить количество категорий товаров, передаваемых на благотворительность, и увеличить объемы помощи.

В список передаваемых нуждающимся людям продуктов входят товары с неистекшим сроком годности, пригодные для использования: бакалея, напитки, средства личной гигиены, товары для дома и другие. За первый месяц работы уже удалось безвозмездно передать порядка 1 тонны товаров, помощь получили более 900 подопечных АНО «Фудшеринг». Все продукты из РЦ помогают вывозить волонтеры и доставляют сразу к благополучателям.

X5 Group запустила проект фудшеринга в пилотном режиме в июле 2022 года, цель пилота была не только наладить инфраструктуру по сбору продуктов внутри магазина, но также обучить персонал и построить логистику передачи товаров нуждающимся. В 2023 году компания расширила проект на дарксторы.

Сегодня фудшеринг охватывает уже несколько городов: Москву, Санкт-Петербург, Челябинск, Рязань, Екатеринбург, Томск, Ижевск, Воронеж, Краснодар и Ростов-на-Дону. Всего в проекте участвуют 63 магазина, 10 дарксторов и 1 распределительный центр. Более 100 тысяч человек уже смогли получить помощь.

Источник https://news.unipack.ru/96694/

Производство сыра в России выросло на 15,8%

За 11 месяцев 2023 года в РФ выпустили 717,8 тыс. т сыра — это на 15,8% больше, чем за тот же период 2022 года. Об этом «Газете.Ru» сообщили в пресс-службе Минсельхоза России.

«Ключевым импортером сыра в нашу страну является Белоруссия, на которую пришлась основная часть поставок в прошлом году. В 2024 году ожидаем стабильную ситуацию на рынке сыров. Риски возникновения дефицита данного продукта исключены», — отметили в министерстве.

По данным на середину января 2024 года, отпускные цены на сыр в России выросли на 0,2% год к году.

«За год отпускные цены на сыры фактически не изменились. В то же время потребительские цены за аналогичный период, по информации Росстата, выросли на 2,8%, что значительно ниже темпов инфляции. Минимальной динамке цен на молочные продукты, в частности сыры, способствовала стоимость сырья — за год сырое молоко у производителей подешевело на 1,2%», — пояснили в пресс-службе.

Ранее министр сельского хозяйства РФ Дмитрий Патрушев заявил, что доля отечественной продукции в российских магазинах по всем категориям составляет 90-95%.

Источник https://specagro.ru/news/202401/proizvodstvo-syra-v-rossii-vyroslo-na-158

В 2023 году «Дамате» увеличила экспортный товарооборот почти на треть

В течение 2023 года экспортный оборот ГК «Дамате» увеличился на 29% и превысил 4,7 млрд руб., сообщила пресс-служба компании. Там пояснили, что рост связан с активным развитием экспортной деятельности, открытием новых рынков, увеличением ассортимента и объемов поставок.

В этом году «Дамате» планирует усилить свои экспортные позиции и расширить географию продаж. Компания отметила, что открыла экспортное направление в 2015 году и имеет разрешения на поставки продукции в страны Евразийского экономического союза и еще в 33 государства. «Дамате» на момент публикации новости не ответила на запрос «Агроинвестора» о том, на какие именно новые рынки вышла компания и куда планирует начать поставки в 2024 году.

В прошлом году «Дамате» экспортировала продукцию из индейки, утки и впервые — баранины, говорится в сообщении. Основной объем поставок пришелся на продукцию из индейки: вывозились анатомические части птицы, натуральные полуфабрикаты и продукция глубокой переработки. Так, компания увеличила объемы отгрузок колбасной продукции из индейки более чем на 30% за счет начала поставок в страны СНГ. В целом продукцию из индейки экспортировали предприятия компании в Пензенской и Ростовской областях. Больше половины внешних продаж пришлось на Африканский континент, а также в страны Персидского Залива, Китай, страны Ближнего Зарубежья, Гонконг, Гвинею, Нигер, Мальдивы, Кувейт и Катар.

Также «Дамате» экспортирует продукцию из утки со своего ростовского комплекса. Объемы выросли на 24%, основные поставки пришлись на Саудовскую Аравию и африканские страны. В 2023 году «Дамате» начала экспортировать продукцию из баранины, включая целые туши и полуфабрикаты. Продукция была произведена на крупнейшем в России заводе по переработке баранины, расположенном в Карачаево-Черкесии.

В октябре прошлого года компания объявила, что ростовское предприятие «Новые утиные фермы», входящее в ГК «Дамате», стало первым в России, которому разрешено экспортировать мясо и субпродукты утки в Китай. В декабре 2023-го компания сообщала, что начала отгрузки индейки в Китай с ростовского индейководческого комплекса. Первая партия объемом в 25 т была отправлена железнодорожным транспортом.
ГК «Дамате» - российский агрохолдинг, специализирующийся на нишевых рынках мясной продукции. В портфеле компании проекты по разведению индейки, уток и овец. Компания также занимается развитием молочного скотоводства, переработкой молока и собственными генетическими программами. «Дамате» осуществляет свою деятельность в нескольких регионах: Пензенская, Тюменская, Ростовская области и Северо-Кавказский федеральный округ. Продукция компании реализуется по всей стране и экспортируется.

Источник https://www.agroinvestor.ru/companies/news/41720-zavod-ekonivy-vypustil-25-tysyach-tonn-sakhara/

Экологичные проекты "ВкусВилла"

В рамках деловой программы выставки RECYCLING SOLUTIONS 24 января с презентацией «Проекты “ВкусВилла” в сфере устойчивого развития» выступит Вардан Варданян, лидер экологического направления компании «ВкусВилл».

В своем выступлении Вардан Варданян расскажет об актуальных экологических проектах компании, о том, для кого и зачем реализуются экологические практики во «ВкусВилле», как достигалась цифра в 620000 покупателей, которые пользуются экопроектами во «ВкусВилле», как вовлекать покупателей в экологические практики – кейсы экообменников, фандоматов, “сумок с бонусами” и др., а также о том, как компания работает с поставщиками и упаковкой, какие каналы медиа использует «ВкусВилл» для популяризации экопривычек, и зачем был создан отдельный брендинг под экопроекты «Эко Просто».

По словам Вардана Варданяна, на начало 2024 г. 620 000 покупателей «ВкусВилла» пользуются экопроектами ежемесячно. При этом в сегменте “Экологичный” (тех, кто хотя бы раз совершал экодействие за 2 года) более 60% активных покупателей. За 2023 г. количество покупателей, которые пользуются экопроектами ежемесячно, выросло на 55%.

Такого роста удалось добиться, в том числе благодаря инновационным проектам в сфере EcoTech (IT+Экология): экообменники, фандоматы, эко-супер-аппы (Trashback). Большинство проектов реализуются в сотрудничестве с другими брендами – в экопроектах это важно, так как можно дать бОльшую ценность покупателям (двойное бонусирование), вовлечь больше людей за счет усиленной коммуникации, привлечь новых людей в экологию от двух брендов и банально сделать проект в два раза шире.

Вардан Варданян рассказывает: «Знак “Можно/нельзя сдать на переработку” введен в опытном режиме в 2022 г., а в 2023-м распространился почти на все продукты “ВкусВилла”. Знак помогает покупателям, которые не сортировали отходы и не хотят разбираться в маркировках, определить, можно сдать упаковку на переработку или нет – в первую очередь в синие баки. Также знак помогает команде “ВкусВилла” понять, что что-то с каким-то элементов упаковки “не так” (например, крышечка не будет “доброй”, если у нее маркировка “7”), а для поставщиков это дополнительная мотивация уходить от грустных смайликов “нельзя сдать на переработку”».

RECYCLING SOLUTIONS 2024 – проект, посвященный технологиям переработки и утилизации отходов в рамках международной специализированной выставки RUPLASTICA 2024, которая пройдет с 23 по 26 января 2024 г. в московском ЦВК «Экспоцентр» параллельно с выставкой упаковки, печати и технологий розлива UPAKEXPO 2024.

Источник https://news.unipack.ru/96672/

РСХБ: емкость рынка онлайн-продаж продуктов питания в 2024 году превысит 1 трлн руб.

По оценкам экспертов «Россельхозбанка» (РСХБ), до конца 2024 года емкость российского рынка онлайн-продаж и доставки продуктов питания превысит 1 трлн руб., а доля онлайн-продаж продовольственных товаров в общем объеме оборота розничной торговли превысит 5%, сообщает пресс-служба финансовой организации.

«Одним из основных этапов организации онлайн-продаж является логистика. Стремясь расширить клиентскую аудиторию за счет неуклонно растущего спроса на качественное и быстрое обслуживание, онлайн-ретейл продолжает модернизировать логистические схемы, делая доставку не только быстрой, но и экологичной. В России продолжает активно развиваться доставка с минимальным углеродным следом: велосипеды и пешие курьеры. Негативное воздействие на окружающую среду снижает также доставка товаров в пункты самовыдачи, а сейчас порядка 65% онлайн-заказов покупатели забирают самостоятельно», — прокомментировала управляющий директор Центра макроэкономического и регионального анализа и прогнозирования «Россельхозбанка» Наталья Худякова.

Экономия времени на походы в магазин за продуктами питания и тренд на здоровое питание являются драйверами развития и для специализированных фермерских маркетплейсов. По оценкам экспертов РСХБ, в 2025 году рынок онлайн-продаж продовольственных продуктов в категориях «фермерская», «эко» или «зеленая» продолжит расти и может составить порядка 80 млрд руб. При этом заказы на фермерскую, экологическую и органическую пищевую продукцию могут составить 10% от всех заказов продуктов питания. Онлайн-платформы дают сельхозпроизводителям ряд преимуществ: прямой выход на покупателя, экономию на хранении, доставке и маркетинге. Для онлайн-платформ это также возможность расширить ассортимент за счет экологически чистой фермерской продукции.

Более активному росту онлайн-продаж фермерской продукции также будет способствовать увеличение доли продукции КФХ в валовом производстве сельхозпродукции. Сейчас под брендом фермерской может продаваться любая сельхозпродукция, к которой у покупателя сформировалось доверие как к более полезной и экологически чистой. Создать условия для развития рынка фермерской продукции и в сети, и в оффлайне сможет внесение изменений в федеральный закон «О развитии сельского хозяйства» и закрепление термина «фермерская продукция» (законопроект сейчас принят в первом чтении). Эксперты РСХБ ожидают, что положительная динамика роста продуктивности и производительности КФХ сохранится и к 2025 году объем продукции, производимой КФХ, вырастет более чем на 50%.

На текущий момент основными категориями продуктов, реализуемых фермерскими хозяйствами на онлайн-платформах, являются: молочные — 20%, сыры — 20%, колбасы — 15%, а также соленья, варенье, мед и алкоголь. По оценкам экспертов банка, структура потребительской корзины в онлайн-продажах фермерских продуктов с ростом объема рынка будет смещаться в сторону необработанных продуктов: молока, свежего мяса птицы и яиц.

Источник https://milknews.ru/index/onlajn-prodazhi-produktov-rskhb.html

В Ивановской области растет производство пищевой продукции

За одиннадцать месяцев 2023 года в Ивановской области выросло производство целого ряда товаров пищевой и перерабатывающей промышленности.

В частности, увеличились показатели в молочной группе: выпуск сыров – до 2,5 тыс. тонн (рост на 8,9% по сравнению с аналогичным периодом 2022 года), масло сливочное и пасты масляные – до 7,5 тыс. тонн (+24,4%), молоко – до 10,5 тыс. тонн (+14%), продукты кисломолочные – до 5,5 тыс. тонн (+45%).

Увеличился выпуск кондитерских изделий, всего произведено 10,3 тыс. тонн (+15%), выпущено шоколада и кондитерских сахаристых изделий 6,6 тыс. тонн (+27,3%).

Отмечается положительная динамика по мясной продукции. Мяса и субпродуктов произвели в количестве 20,5 тыс. тонн (+2,2%), полуфабрикатов мясных, мясосодержащих, охлажденных, замороженных – 3 тыс. тонн (+7,4%), изделий колбасных копченых – 1,1 тыс. тонн (+1,2%).

Среди других категорий товаров выросло производство плодоовощных консервов – до 12,7 млн усл. банок, что в 2,5 раза больше уровня 2022 года.
В целом, как отметили в департаменте сельского хозяйства и продовольствия региона, пищевая и перерабатывающая промышленность Ивановской области демонстрирует высокую эффективность в текущих условиях, способность устойчиво развиваться и обеспечивать внутренний рынок качественной продукцией.

Источник https://mcx.gov.ru/press-service/regions/v-ivanovskoy-oblasti-rastet-proizvodstvo-pishchevoy-produktsii/

Упаковка – ключевой элемент продуктового брендинга

25 января 2024 г. в рамках деловой программы выставки UPAKEXPO 2024 состоится мероприятие, организованное Ассоциацией брендинговых компаний России (АБКР), под названием «Брендинг – зеркало изменений в обществе».

В рамках мероприятия АБКР выступит Дмитрий Иванченко, дизайн-директор DDC.Group, с презентацией на тему «Упаковка как ключевой элемент продуктового брендинга». Дмитрий Иванченко отмечает: «Несмотря на растущий семимильными шагами онлайн-ретейл, офлайн сдаваться не собирается. Мы ходили, ходим, и будем ходить в супермаркет. Упаковка является ключевой (а иногда и единственной) точкой контакта с потребителем. За последние годы уровень дизайна упаковки значительно вырос, на торговой полке практически не осталось откровенно плохих решений. Как же найти путь к сердцу потребителя на уровне эмоциональных и рациональных посылов? Какими критериями должен обладать дизайн упаковки? У нас есть ответы на эти вопросы, и об этом мы поговорим на выставке».

Международная специализированная выставка упаковки, печати и технологий розлива UPAKEXPO 2024 пройдет с 23 по 26 января 2024 г. в московском ЦВК «Экспоцентр» параллельно с выставкой индустрии пластмасс RUPLASTICA 2024 и проектом RECYCLING SOLUTIONS 2024, посвященным технологиям переработки отходов.

Источник https://news.unipack.ru/96647/

Производителей обяжут указывать на упаковке вес молока и масла крупным шрифтом

Депутаты Госдумы разработали законопроект, который обязывает производителей продуктов питания указывать крупным шрифтом вес товара на упаковке. Это позволит потребителям не ошибиться при сравнении цен на продукты одной категории. Данный законопроект планируется рассмотреть в первом чтении в апреле 2024 года.

Сейчас авторы законопроекта завершили сбор отзывов на документ. Поправки предлагается внести в Закон «О защите прав потребителей». В тексте законопроекта отмечается, что под информацию о весе товара производитель должен выделить не менее 15% площади всей этикетки.

Эта информация должна быть расположена на лицевой части этикетки. В пояснительной записке к документу авторы законопроекта отмечают, что в последние годы на прилавках все чаще появляются товары со сниженной граммовкой. Например, молоко разливают в бутылки по 850–950 мл вместо 1 л. Делается это для того, чтобы снизить стоимость продукта на полке. «Уменьшая объем или вес товара, переходя от цен на вес (объем), производители создают у покупателей мнимую видимость низкой цены на товар. Данное явление получило название «шринкфляция», то есть снижение производителем количества, объема или веса товара в упаковке при сохранении или непропорционально малом снижении отпускной цены.

Иными словами – намеренное снижение количества или массы товара в упаковке с целью скрытия подорожания его стоимости», – поясняют авторы законопроекта. Депутаты отмечают, что такой подход приводит к скрытому росту цен на продукты питания. Казалось бы, цена на полке на продукт не изменилась или изменилась незначительно, но ранее потребитель за эти деньги покупал 1 л или 1 кг продукта, а сейчас только 900 мл или 900 г. Принятие данного законопроекта даст возможность покупателям сравнивать стоимость товаров и сделает конкуренцию среди производителей более честной, полагают авторы поправок. Напомним, что ранее депутаты уже предпринимали попытки урегулировать размер упаковки.

Предлагалось фасовать продукцию в тару по 0,5 кг и 1 кг (500 мл и 1000 мл соответственно). Однако этот законопроект не поддержали. В отзыве правительства говорилось, что вся информация о весе товара указана на упаковке. Потребителям просто стоит быть более внимательными при выборе продуктов.

Источник: https://vetandlife.ru/sobytiya/proizvoditelej-obyazhut-ukazyvat-na-upakovke-ves-moloka-i-masla-krupnym-shriftom/

Творожный глазированный сырок от «Коровки из Кореновки» – в новой упаковке

Линейка творожных глазированных сырков получила новое дизайнерское решение

Теперь творожные сырки – в молочном шоколаде, темном, белом, с карамелью, цукатами апельсина и клубникой – еще легче найти на прилавке: дизайн упаковки стал более современным и уникальным в категории творожных глазированных сырков, а также более информативным за счет изображения продукта и его ингредиентов. Это продолжение визуального решения, используемого в линейке мороженого «Коровка из Кореновки».

Вкус любимого лакомства остался неизменным за счет идеально подобранных составляющих. Продукт изготавливается из отборного кубанского творога собственного производства и глазируется высококачественным изысканным шоколадом.

Побалуйте себя аппетитным десертом от «Коровки из Кореновки» в новом дизайне!

В 2023 году в ДНР увеличилось производство кондитерских изделий

За январь-октябрь 2023 года в Донецкой Народной Республике существенно выросло кондитерских изделий - печенья, имбирных пряников, вафлей, тортов и пирожных длительного хранения.

За указанный период получено более 10,3 тыс. тонн данной продукции. В том числе, печенья сладкого - более 7,1 тыс. тонн, вафлей и облаток вафельных - 1,8 тыс. тонн, тортов и пирожных длительного хранения - порядка 1,4 тыс. тонн, изделий мучные кондитерских длительного хранения прочие - 4,3 тонны.

Продукция производителей ДНР представлена как на российском, там и на международном рынке. В частности, она поставляется в Китай, Казахстан, Киргизию и Узбекистан.

Источник https://mcx.gov.ru/press-service/regions/v-2023-godu-v-dnr-uvelichilos-proizvodstvo-konditerskikh-izdeliy/

"ФрутоНяня" выпустила "Снежок" для малышей

"ФрутоНяня" представляет новинку — кисломолочный Снежок. Мягкий вкус напитка порадует малыша, а закваска термофильных стрептококков поможет обеспечить комфортное пищеварение.

Новинка представлена в трёх вкусах: классический, клубника-земляника и манго. Снежок расширит рацион малыша и познакомит с новыми вкусовыми сочетаниями.

Источник https://news.unipack.ru/96601/

Чайный эликсир для Dilmah

Американская студия Pavement представляет упаковочный дизайн для чайного экстракта Elixir of Ceylon Tea компании Dilmah. Для нового продукта была разработана специальная бутылка в форме фляги. Бутылка украшена изящным тиснением.

Детализированная, структурированная этикетка с золотыми элементами вызывает ощущение качества и мастерства исполнения. Изящное тиснение на стеклянной бутылке интерпретирует рисунок герба компании Dilmah и гарантирует покупателю традиционное высокое качество шриланкийского и цейлонского чая.

Источник https://news.unipack.ru/96620/

Увлекательная перспектива: каждый четвертый жаждет отведать еду будущего

Около двух третей россиян (61%) выразили желание попробовать продукты будущего, привлеченные интересом к новым разработкам и технологиям производства продуктов питания, а также заботой об экологии. Такие данные были получены от ЭФКО и A2:Research в ходе социологического опроса, направленного на выявление потенциального спроса на продукты будущего.

Одной из основных причин для 26% респондентов, желающих попробовать еду будущего, становится повышенный интерес к инновациям. Они считают, что уже через 10-20 лет растительное мясо может стать частью их обычного рациона (28%), а для 28% растительные мясные продукты, молоко и йогурты уже являются вполне привычными и доступными.

Каждый четвертый опрошенный представляет, что в будущем население Земли будет потреблять блюда, созданные с помощью 3D-принтеров (25%), инновационные заменители сахара (22%), продукты, выращенные в пробирке или биореакторе (16%) и пищевые продукты из водорослей (14%).

Респонденты считают, что для того чтобы эта еда стала широко распространенной, необходимо внедрение новых технологий в сельское хозяйство и пищевую промышленность (47%). Четверть опрошенных (24%) считают, что только ухудшение экологической ситуации вынудит человечество перейти на новый уровень питания, а 20% опасаются, что перенаселение планеты и нехватка обычных продуктов станут причиной.

Для каждого четвертого опрошенного (23%) мотивацией для опробования блюд будущего становится возможность бесплатной дегустации таких продуктов. Пятая часть респондентов (22%) согласна перейти на еду будущего только при получении материальной компенсации, а еще 17% готовы преодолеть свой страх перед новым и неизведанным, если им предоставят такую возможность.

Опрос был проведен в декабре 2023 года среди 1278 человек, проживающих в российских городах-миллионниках, и включал онлайн-анкетирование.

Читать полностью: https://www.agroxxi.ru/rossiiskie-agronovosti/uvlekatelnaja-perspektiva-kazhdyi-chetvertyi-zhazhdet-otvedat-edu-buduschego.html

Ученые из России создали систему для детектирования фагов, способных прекращать производство молочной продукции

Каждый год в молочной промышленности России обнаруживают 10-15 новых модификаций вирусов, которые атакуют молочнокислые бактерии. Единственный способ борьбы с такими инфекциями - раннее обнаружение и тщательное исследование. Для предотвращения развития вирусов и экономических потерь производителей Группа компаний «СОЮЗСНАБ» создала свой собственный научно-исследовательский центр фагомониторинга. В России нет аналогов такого центра.

В центре фагомониторинга ГК "СОЮЗСНАБ" проводится анализ отечественных и зарубежных вирусных популяций. Исследуются их разнообразие, морфология и генетика с использованием системы раннего обнаружения.

Если предприятия молочной отрасли замечают замедление сквашивания, изменение органолептических характеристик сгустков или нестандартную ферментацию, они обращаются в центр ГК "СОЮЗСНАБ". Биотехнологи сразу рекомендуют клиенту использовать ротационную культуру, а образцы поступившего материала отправляются в центр фагомониторинга для расследования. Важно быстро реагировать на такую угрозу, чтобы предотвратить прекращение работы предприятия.

Специальным оборудованием в центре фагомониторинга изолируются бактериофаги в жидкой части образца. Это позволяет определить их титр и провести анализ для выявления степени разрушения культуры.

По результатам исследования клиенту предлагаются варианты решения проблемы: временное прекращение использования культуры до смены вирусной фонограммы с заменой закваски, проведение санитарной обработки без замены закваски либо продолжение работы без дополнительных действий. В случае накопленных данных о разрушении некоторых штаммов бактерий, биотехнологи проводят работы по укреплению иммунитета этих штаммов.

Источник: https://www.agroxxi.ru/zhivotnovodstvo/novosti/uchenye-iz-rossii-sozdali-sistemu-dlja-detektirovanija-fagov-sposobnyh-prekraschat-proizvodstvo-molochnoi-produkcii.html

Белки бактерий в качестве консервантов для колбасы и сыра испытали ученые СФНЦА РАН

Ученые Сибирского федерального научного центра агробиотехнологий (СФНЦА) РАН в сотрудничестве с крупным агрохолдингом в Татарстане произвели пробные партии колбасы с использованием натурального консерванта - белков-биоцинов, которые выделяют разные штаммы бактерий.

Ученые из Сибирского федерального научного центра агробиотехнологий (СФНЦА) РАН сотрудничали с крупным агрохолдингом в Татарстане, чтобы создать пробные партии колбасы, используя натуральный консервант - белки-биоцины, которые вырабатывают разные штаммы бактерий. Сергей Леонов, старший научный сотрудник лаборатории болезней птиц Института экспериментальной ветеринарии Сибири и Дальнего Востока (СФНЦА) РАН, сообщил, что пробные партии колбасы оценили по их внешнему виду, текстуре, запаху, вкусу и аромату.

Ученый также рассказал, что запрос на создание органического консерванта вместо химических добавок для колбасных изделий и сыров поступил от крупного агрохолдинга в Татарстане. Способность биоцинов избирательно поражать болезнетворные бактерии хорошо известна, однако в России до сих пор отсутствует база данных о бактериях и характеристиках выделяемых ими белков

"У биоцина в отличие от химических консервирующих агентов очень высокая избирательность, есть белки, которые работают исключительно на определенные патогены - такие, как листерия или сальмонелла. Таким образом, можно создать музей этих продуцирующих бактерий и дать им характеристику, какие биоцины они используют, и использовать их в пищевой промышленности - сырах, колбасах и сосисках", - рассказывает Сергей Леонов.

После варки, жарки или тушения продукта, биоцин превращается в обычный белок, что позволяет получить чистый продукт без консервантов и посторонней микрофлоры, в то время, как химические консерванты устойчивы к действию температур.

Исследователь также указал, что синтез биоцинов стоимостью будет сравним с химическими консервантами. Его можно осуществлять как в лаборатории агроцентра, так и на производстве, где будет настроена система получения белка. В настоящее время учеными проводится работа по созданию полной базы данных штаммов бактерий, производящих биоцин, чтобы оценить характеристики и выбрать наилучшие белки или комплексы белков для создания консерванта.

В следующем году планируется разработать композиции из различных биоцинов и провести исследование на партиях разных видов колбасных изделий, включая сыровяленые и сырокопченые колбасы, сосиски и сыры.

Директор СФНЦА РАН Кирилл Голохваст отметил, что экспериментальные партии порошка-консерванта, приготовленного по специальной технологии, были переданы на мясоперерабатывающие предприятия для проведения испытаний и получили высокую оценку от производителей.

Источник: https://www.agroxxi.ru/zhivotnovodstvo/tehnologi/belki-bakterii-v-kachestve-konservantov-dlja-kolbasy-i-syra-ispytali-uchenye-sfnca-ran.html

Сверхлегкая коробка для пиццы удостоилась награды в конкурсе упаковки WorldStar 2024

Финская компания Metsä Board, входящая в состав Metsä Group, стала одним из победителей премии WorldStar 2024 года за концепцию сверхлегких коробок для пиццы, разработанную совместно с финским производителем упаковки компанией Adara Pakkaus и другими экспертами отрасли. Всего в конкурсе этого года было представлено 435 заявок из 41 страны.

Экспертная группа международного жюри сравнила представленные работы с аналогичными решениями со всего мира и наградила те, которые были лучшими в своей категории и на рынке, а также лучшими по исполнению или инновациям по сравнению с другими.

Для производства удостоенной награды сверхлегкой коробки для пиццы, изготовленной из картона MetsäBoard Natural WKL Bright, требуется значительно меньше материала, чем в традиционных решениях, без ущерба для жесткости, функциональности и качества печати. Коробка для пиццы была примерно на 38% легче, а, согласно анализу жизненного цикла, выбросы углекислого газа от коробки для пиццы были на 50% ниже, чем у традиционных решений, изготовленных из переработанного волокна. Сравнение воздействия на окружающую среду проводилось для материала и его производства.

Концепция сверхлегкой упаковки была создана в сотрудничестве с ведущими экспертами упаковочной отрасли. Производитель упаковки компания Adara Pakkaus изготовила гофрированный материал и напечатала коробку для пиццы, а компания Marvaco предоставила флексографские печатные формы. Визуальный облик был разработан Futupack. Исследователь и эксперт по печати с расширенным цветовым охватом (ECG) Кай Ланкинен (Kai Lankinen) внес неоценимый вклад в требования к графическому дизайну, допечатной подготовке и флексографской печати.

Всемирная организация упаковки (WPO) организует премию WorldStar с 1970 г., чтобы отмечать лучших из лучших в области инноваций в индустрии упаковки со всего мира. Цель состоит в том, чтобы продвигать достижения в области дизайна и технологий упаковки, особенно в ответ на новые вызовы и глобальные тенденции, такие как устойчивое развитие.

Еще до признания WorldStar концепция коробок для пиццы Metsä Board была удостоена награды ScanStar на конкурсе, организованном ассоциациями упаковочной промышленности Северных стран в конце 2023

Источник https://news.unipack.ru/96608/

В магазинах могут появиться полки для местных продуктов

Депутаты от фракции ЛДПР внесут в Госдуму законопроект, который обязывает торговые сети продавать товары, произведенные в регионе, где расположены магазины, пишет ТАСС со ссылкой на документ. Предлагается дополнить закон об основах регулирования торговой деятельности в России положением, согласно которому сети и гипермаркеты должны обеспечить наличие таких товаров не менее чем на 25% от всего ассортимента в каждом торговом объекте. Правила определения этой доли будет устанавливать правительство.

«Мы вносим на рассмотрение Госдумы законопроект об обязательном введении в сетевых магазинах и гипермаркетах "местных полок"», — сказал ТАСС лидер ЛДПР Леонид Слуцкий. По его мнению, появление таких отделов будет логистически выгодным, а местные товары будут доступны по низким ценам. Он также считает, что это позволит сохранить свежесть продуктов и улучшить качество питания людей. Слуцкий также отметил, что введение такого правила будет способствовать развитию предпринимательства и созданию новых рабочих мест.

Директор Центра агропродовольственной политики РАНХиГС Наталья Шагайда согласна, что местные продукты должны иметь доступ в магазины регионов. «Это нормальный принцип. Однако для того, чтобы продвигать инициативу, нужно знать: есть ли проблема? Бывая в командировках, я всегда захожу в местные продуктовые магазины для проверки этого принципа — местная продукция там есть, покупатели проявляют здоровый продовольственный патриотизм, покупая продукцию местного производства», — рассказала эксперт «Агроинвестору». Она считает, что сохранение местных производств важно, так как обеспечивается разнообразие продуктов питания. Кроме того, местные администрации стараются продвигать своих производителей во взаимоотношениях с торговыми компаниями.

По ее мнению, декларативно устанавливать долю опасно, так как товаров в нужном количестве может и не набраться, или они будут неконкурентными по цене и качеству. «Магазин выполнит требование, отодвинув более хорошие товары, но кому в этом случае будет лучше, кроме производителей? Да и им, в конечном счете, будет хуже — не станут покупать. Логичнее регулировать отношения с другой стороны — продукция надлежащего качества и конкурентной цены местного/любого производства не должна быть дискриминирована относительно другой продукции. А это уже другое регулирование», — рассуждает Шагайда.

Заместитель председателя правления «Руспродсоюза» Дмитрий Леонов уверен, что поддерживать локальных производителей в ситуации концентрации ритейла и укрупнения каналов продаж важно и нужно. «В частности, мы выступаем за создание бизнес-инкубаторов для небольших региональных поставщиков. При этом к любым директивным нововведениям нужно подходить очень взвешенно и осторожно, соблюдая главное правило: не навреди. Рыночные методы, в числе которых здоровая конкуренция, традиционно вносят меньше искажений в бизнес-процессы, чем внешние обязательства, последствия которых не всегда позитивны», — прокомментировал он «Агроинвестору».

К тому же не все региональные предприятия стремятся и готовы работать с федеральными ритейлом, продолжает Леонов. Он пояснил, что их производственные и логистические мощности далеко не всегда могут обеспечить необходимые условия сотрудничества с большой сетью. Сейчас востребованы товары тех производителей, которые смогли оперативно скорректировать свои бизнес-процессы, адаптироваться под все сложности и предложить продукт по максимально комфортной для потребителя цене. И для потребителей в данном случае нет разницы локальные это предприятия или крупные игроки, отметил Леонов.

Депутаты от фракции «Справедливая Россия — За правду» ранее сообщили о подготовке законопроекта, который предписывает торговым сетям и продуктовым магазинам создавать специальные отделы для продуктов питания с истекающим сроком годности. Эти продукты будут доступны бесплатно для пенсионеров и людей, находящихся в социально уязвимом положении, при условии предоставления соответствующих документов.

Источник https://www.agroinvestor.ru/markets/news/41687-v-magazinakh-mogut-poyavitsya-polki-dlya-mestnykh-produktov/

Предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности Липецкой области продолжают наращивать производство

За 11 месяцев 2023 года, по данным Росстата, индекс производства пищевых продуктов в регионе составил 116,7 %.

С января по ноябрь 2023 года предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности было отгружено продукции и продано товаров на сумму 246,7 млрд рублей, что на 25,2 млрд рублей больше, чем за аналогичный период годом ранее.
В Липецкой области на данный момент насчитывается  286 организаций, занимающихся производством пищевой продукции. На  них работают 14,3 тыс. человек. Среднемесячная заработная плата по крупным и средним предприятиям за 11 месяцев 2023 года, по сравнению с аналогичным периодом 2022 года, выросла на 20,8% и составила 65232 рубля.

По всем основным направлениям предприятия региона продолжают увеличивать  объемы производства пищевых продуктов. Прежде всего, обращают на себя внимание те позиции, по которым Липецкая область уже является лидером в стране или входит в ТОП-3. Так, производство всех растительных масел выросло на 27,1%. Самое большое увеличение показало соевое масло: его выпуск вырос в 5,5 раза. Также на 19,3 % увеличилось производство подсолнечного масла, на 8,7% - рапсового.

Переработанного картофеля в области произведено на 11,4% больше, чем за январь-ноябрь 2022 года, дрожжей – на 9,2%, рационов питания и пайков – на 9,1%. На 15,3% по сравнению с аналогичным периодом 2022 года выросло производство мясосодержащих консервов, выпуск замороженных фруктов и ягод увеличился на 6,2%.

Продолжается рост производства сахара и других продуктов переработки сахарной свеклы. Сахара за 11 месяцев 2023 года произведено на 21,6% больше, чем годом ранее, свекловичного жома – на 48,8%, мелассы – на 49,4%.

Положительная динамика наблюдается и в производстве детского питания: молочной продукции для детей выпустили на 1,9% больше, воды – на 5,7%, мясной продукции - на 8%, продукции переработки фруктов и овощей для детского питания - на 28,2%.

Источник https://mcx.gov.ru/press-service/regions/predpriyatiya-pishchevoy-i-pererabatyvayushchey-promyshlennosti-lipetskoy-oblasti-prodolzhayut-narashch-97001/

Россия остается мировой кормилицей — Абрамченко

Россия остается мировой кормилицей и надежным поставщиком продукции АПК, заявила в интервью РИА «Новости» вице-премьер РФ Виктория Абрамченко. «В африканские страны, вы знаете, уже пошли первые партии гуманитарной помощи по зерновым, удобрениям, и они будут продолжаться и дальше», — сказала она.

О намерениях России бесплатно направить зерно в качестве гуманитарной помощи шести африканским странам, которые находятся в списке Всемирной продовольственной программы, президент Владимир Путин сообщил на саммите Россия — Африка в июле прошлого года. Первые два судна с пшеницей по 25 тыс. т каждое для Сомали и Буркина-Фасо вышли из России в середине ноября, сообщал министр сельского хозяйства РФ Дмитрий Патрушев.

Гуманитарные поставки удобрений в страны Африки сейчас осуществляет компания «Уралхим». Первая такая поставка объемом 20 тыс. т была отправлена из Нидерландов в конце ноября 2022 года. Всего компания планировала безвозмездно передать развивающимся странам порядка 300 тыс. т минеральных удобрений. Партии удобрений уже отправлены в Малави, Кению, Нигерию, Зимбабве.

Также Абрамченко сообщила, что, по данным НТБ, доля расчетов в рублях за поставки агропродукции из России в 2023 году достигла 7,8%. «Среди партнеров — Сирия, Казахстан, Иран и другие страны», — уточнила вице-премьер.

Осенью 2023 года правительство РФ утвердило перечень сельскохозяйственной продукции, при экспорте которой с 1 ноября допускаются расчеты за рубли через специальные счета. В него вошли, в частности, мясо птицы, молоко, пшеница, подсолнечное масло.

«Все инструменты для того, чтобы обеспечивать торговлю в национальных валютах, созданы», — подчеркнула Абрамченко, заметив, что в этом направлении активно работает и Национальная товарная биржа (НТБ, входит в группу «Московская биржа»).

Так, по словам вице-премьера, интерес к поставкам сахара через инструменты НТБ проявляют партнеры из Казахстана и Узбекистана. Сама биржа ранее сообщала РИА «Новости» о планах запустить площадку для проведения международных тендеров на закупку российской пшеницы.

Источник https://specagro.ru/news/202401/rossiya-ostaetsya-mirovoy-kormilicey-abramchenko