-
04.10.2017 07:10:03Бизнес и мифы
-
04.10.2017 07:00:59Всё гениальное – вкусно!
-
03.10.2017 05:10:50Роскачество проверит сосиски 30 брендов на антибиотики
-
03.10.2017 05:09:30К 2035 году искусственное мясо может заменить свинину и говядину
-
03.10.2017 05:06:43Волгоградские магазины более тысячи раз нарушили правила торговли алкоголем
-
02.10.2017 09:10:58РФ заподозрила Сербию в реэкспорте европейских овощей и фруктов
-
02.10.2017 09:09:55В Крыму построят завод по производству подсолнечного масла
-
02.10.2017 09:08:55СМИ: минимальный набор продуктов останется прежним до 2021 года
-
02.10.2017 09:07:16"Магнит" и X5 Retail Group лидируют в рейтинге Forbes
-
29.09.2017 08:28:55Пищевое машиностроение перенимает опыт молочников
-
29.09.2017 08:27:42Минпромторг обновляет нормы, регулирующие рыночную торговлю
-
29.09.2017 08:26:04Регионам не хватает лекарств
-
28.09.2017 05:06:40МЭР: есть тенденция к снижению цен в экономике
-
28.09.2017 05:05:56РФ начнет отправлять на экспорт сахар в Узбекистан
-
28.09.2017 05:04:57Роскачество исследовало хлеб
-
27.09.2017 09:51:13Россельхознадзор за год задержал более 17 тыс. тонн продовольствия
-
27.09.2017 09:48:58Российские фрукты подешевеют в несколько раз
-
26.09.2017 09:41:50Российские ученые предлагают маркировать продукты с высоким содержанием соли, сахара, трансжиров
-
26.09.2017 09:40:42Турция не согласна считать импорт мяса из РФ условием для возобновления поставок томатов
-
26.09.2017 09:38:19В России ограничат продажу сыра и колбасы
Эксперт Алексей Фирсов — о том, как общественные стереотипы влияют на ритейл.
В России есть две отрасли, наиболее подверженные влиянию общественных стереотипов, — ТЭК и продуктовый ритейл. Нефтяная индустрия на обывательском уровне представляется высокомаржинальным бизнесом, суть которого сводится к бурению скважин и выкачиванию из них дорогой жидкости. Ритейл может казаться обычным посредничеством: купил дешево, продал дорого. При всей разности этих бизнесов, на публичном уровне их объединяет ряд общих черт: сложные процессы сводятся к упрощенным моделям, формируется миф о сверхдоходности, ситуация выводится из коммерческого контекста в область представлений о «справедливом» и «несправедливом» положении вещей. Такой взгляд не является следствием простой нехватки информации, он уходит в глубокие культурные слои и поэтому имеет свои группы поддержки не только в массовом сегменте, но и среди элит. Однако в последние годы стал заметен сдвиг общественного восприятия. Давайте на основе социологических наблюдений зафиксируем причины этих изменений.
На рациональном уровне каждый стереотип можно подвергнуть критическому анализу, отметив существенный разрыв между мифом и фактами. Нефтяники говорят о сложности освоения новых месторождений, суровых условиях, дорогих технологиях, сланцевой конкуренции и налогах. Ритейл — о создании логистических узлов, растущем даже в кризис персонале, затратах на маркетинг и промоакции, что суммарно ограничивает маржинальность бизнеса планкой в 2–5%. Однако рациональное воздействие на общественные мифы имеет ограниченный и неспешный характер: экспертные доводы могут слой за слоем просвещать верхние уровни сознания, но так и не добраться до ядра, природа которого носит нерациональный характер.
В чем опасность такого положения вещей? В том, что любая мифология становится инструментом общественных манипуляций, переводит дискуссию в формат популизма. Для этого достаточно войти в резонанс с социальным инстинктом справедливости, на уровне простых и острых обобщений затронуть скрытые комплексы. Почему нефтяная индустрия и ритейл стали особенно подвержены этому фактору? В первом случае ключевое влияние сыграла «религия барреля» — объяснение положения дел в экономике исключительно через нефтяную конъюнктуру. Нефть из продукта превратилась в идеологию. В отношении ритейла — сказались повышенный социальный статус отрасли и ее постоянное влияние на повседневную жизнь людей, на самые базовые потребности населения.
Однако при формальном сходстве судеб здесь есть два существенных различия. Одно из них играет в пользу нефтяного сектора, другое — в пользу ритейла. Нефтяные активы после фазы приватизации в середине 1990-х годов в значительном объеме вновь были консолидированы на базе государственных структур — «Роснефти» и «Газпрома». Поэтому государство само стало регулятором дискуссии в отношении сырьевого сектора, закрыв эту область от повышенного популизма. А в ритейле ситуация обратная: это сугубо частный и по мировым меркам слабо консолидированный бизнес. Поэтому в отношении него регулярно возникают идеи, связанные с нерыночным регулированием — с целью поиска всеобщей справедливости либо, как минимум, быстрой корректировки социальных дисбалансов. Сегодня есть три сценария такого вмешательства, и у каждого — свои лоббисты и популяризаторы. При этом каждому из них противостоят аргументы внутри экспертного сообщества.
Первый сценарий -— регионализм. Он предполагает, что для регионального бизнеса должны быть созданы заградительные механизмы, мешающие наступлению федеральных сетей. Действительно, на уровне ценовых предложений и ассортимента крупный бизнес оказывается сильнее и технологичнее. Поэтому ограничение конкуренции, создание комфортных условий для «своих» может быть понято на уровне лоббизма, но при этом негативно для населения. Эксперты видят выход не в столкновении федеральных и местных структур, а в комбинировании их предложений через поиск нишевых возможностей. У крупной сети больше шансов выигрывать в массовом сегменте, однако она, как раз в силу масштаба, может оказаться недостаточно гибкой в специфичных областях, поиске локальных решений, к примеру, через взаимодействие с местным фермерским сегментом или малыми производителями.
Второй негативный для рынка сценарий — торговый социализм, который традиционно предлагают представители левых сил. Суть этих идей сводится к жесткому ограничению ценовых надбавок и другим инструментам ценового регулирования. На экспертном уровне такие предложения вызывают либо шоковую, либо ироничную реакцию: с одной стороны, понятно, что их реализация «взорвет» рынок, приведет к остановке его развития и товарному дефициту, с другой — никто на данном этапе не воспринимает такой венесуэльский сценарий всерьез. Однако на уровне риторики эти идеи создают определенный фон.
Наконец, третья возможность — умеренный дирижизм. Он сводится к применению отдельных мер административного регулирования без радикальных эксцессов. Например, делается попытка сместить баланс в пользу поставщиков продовольствия, ограничить сетевую торговлю в выходные дни, чтобы поддержать малый бизнес, и тому подобное. Здесь, как показывают наши социологические опросы, возможны различные оценки. Например, пакет поправок к закону о торговле, принятый в прошлом году, действительно дал определенные преимущества поставщикам перед сетями за счет сокращения сроков оборота денежных средств или унификации процедуры закупок. Но этот же пакет не оказал никакого влияния на население и динамику конечных цен; и даже поставщики — его основные бенефициары — говорят о том, что снижение маневренности продуктовых сетей негативно сказалось на маркетинговых возможностях по продвижению товаров. В целом стратегия дирижизма является пространством компромиссов и переговоров, хотя экспертов рынка смущает риск накопленного эффекта — сумма шагов в направлении дальнейшего регулирования может в определенный момент превысить критическую массу.
Однако не только участники рынка, но и значительная часть общества сегодня настороженно относится к любой идее использования бизнеса для решения конъюнктурных задач. Если для нефтяной отрасли амортизатором является тесная аффилированность с государством, то для ритейла защитный буфер находится на другом полюсе. Это новый тип потребителя, который появился в последние десятилетия. Консьюмеризм создал свой стандарт торгового пространства, ориентированный не только на низкие цены в базовом продуктовом наборе, но и на весь объем показателей — в первую очередь качество питания, разнообразие линейки, быструю доступность. Для населения это уже не абстрактные ценности, а повседневная среда жизни, отказ от которой может стать социальной травмой. Поэтому группа однозначной поддержки административного регулирования не превышает сейчас четвертой части от всех потребителей. Люди могут на вербальном уровне транслировать прежние стереотипы, но их внутренние установки принадлежат уже настоящему и ориентированы на будущее.
Автор — генеральный директор центра социального проектирования «Платформа»
Мнение автора может не совпадать с позицией редакции
5 октября 2017 г. в Ялте (Гостиничный комплекс «Ялта-Интурист» (ул.Дражинского, 50) Российская гильдия пекарей и кондитеров (РОСПиК) приглашает на III Черноморский форум по хлебопечению, который состоится.
Посетителей ждет выставка-ярмарка, мастер-классы, специализированные семинары, дегустации национальных хлебов, знакомство с шедеврами кондитерского производства. Приходите не только увидеть, но и попробовать на вкус великолепный хлеб. Чтобы бесплатно посетить форум, необходимо зарегистрироваться на сайте, пройдя по ссылке.
Также мясные изделия исследуют на наличие синтетических красителей, радионуклидов, тяжелых металлов, ГМО и сои. Отдельно продукцию каждого бренда проверят на содержание бактерий - листерии, кишечной палочки, сальмонеллы и золотистого стафилококка. Об этом сообщает Агентство городских новостей "Москва".
Специалисты ответят на главный вопрос: из какого вида мяса сделаны сосиски и действительно ли при их производстве используют "мясные отходы" - жилы, кости, щетину и т.д.
В исследование примут участие продукция из 13 регионов - Тверской, Владимирской, Московской, Курской, Белгородской, Ленинградской, Вологодской областей, а также из Москвы и Ставропольского края.
Калифорнийский стартап Impossible Foods хочет помирить веганов и мясоедов, чтобы к 2035 году пересадить человечество на искусственное мясо на основе гема.
В чем секрет
Как пишет автор издания Wired, котлеты от Impossible Foods шкварчат на сковородке и пахнут, как настоящее мясо. Из них даже сочится кровь. Все благодаря молекуле под названием гем, которая содержится в гемоглобине и мышцах и придает мясу его вкус и структуру. Если на этом месте вы задумались о подвохе, то он есть. Для синтеза 1 килограмма гема нужно порядка 400 килограммов сои.
Как делается искусственное мясо
В Impossible Burger решили довольно оригинально решили эту проблему: они извлекли нужный ген из сои, пересадили его дрожжам Pichia pastoris, а затем накормили их сахаром и минералами. В результате дрожжи сильно выросли в объёмах, а гема стало куда больше. Как результат — в прошлом году на фабрике в Окленде за год было произведено более 450 000 кг искусственного мяса.
Однако они не останавливаются на достигнутом и считают свою разработку лишь бета-тестом. Сейчас разработчики улучшают свой метод газовой спекторметрии, чтобы привязать к искусственному мясу все оттенки настоящего мяса. Так же они учатся придавать растительным белкам структуры животных белков. А в качестве референсного образца используют идеальный бургер из одного калифорнийского ресторанчика.
Насколько это серьезно. Насколько безопасно
У искусственных бургеров уже нашлись противники среди биологов и диетологов, однако большинство экспертов по пищевым продуктам признали мясо Impossible Burger безвредным. Сейчас стартап привлек $250 млн от крупных инвесторов и надеется пересадить большую часть человечества на искусственное мясо к 2035 году.
С начала текущего года волгоградские магазины и предприятия общественного питания, ведущие розничную торговлю алкоголем, около 1200 раз привлекались к административной ответственности.
Как сообщает ИА «НовостиВолгограда.ру» со ссылкой на пресс-службу регионального комитета промышленности и торговли, во всех случаях суть нарушения состояла в том, что организации не предоставили в контролирующий орган декларации об объёме реализуемой продукции. В итоге два магазина лишились лицензий, позволяющих торговать спиртными напитками.
Всего за этот год Облпромторг провёл 626 проверок в отношении волгоградских торговцев алкоголем. В результате инспекций было вынесено 123 решения о приостановке действия лицензии или об отказе в её выдаче.
Напомним, на сегодняшний день в Волгоградской области розничную продажу алкогольных напитков осуществляют 767 организаций.
Власти РФ потребовали от Сербии до 2 октября предоставить точные данные о площадях, которые заняты под посадки овощей и фруктов в республике, пишет REGNUM. Сербию подозревают в реэкспорте продукции из ЕС.
В последнее время существенно выросли поставки сербской растительной продукции в Россию. А недавно были поставлены инжирные персики, которые в республике не выращиваются совсем.
В сербском минсельхозе отмечают, что в январе-августе в РФ было экспортировано на 22% больше овощей и на 10% больше фруктов, чем за такой же период 2016 г. По состоянию на конец июля общий объем экспорта сербской сельхозпродукции в РФ оценивается в $211 млн, что на $50 млн больше, чем за аналогичный период прошлого года.
В крымском селе Климово появится первый на полуострове завод по производству подсолнечного масла, сообщил в Facebook председатель Комитета по строительству и ЖКХ Госсовета республики Леонид Бабашов.
По его данным, мощность переработки составит 300 т подсолнечника в сутки. Приобретается в основном отечественное оборудование. У инвесторов уже есть подобные заводы в Москве и Ставрополе, сообщает АПК-Информ.
Бабашов добавил, что для производства сырья будут использоваться близлежащие сельхозземли.
Кабмин одобрил предложение Минтруда о «заморозке» потребительской корзины до 2021 г. - ее объем и состав останутся прежними. Как пишут «Известия», такой проект внесут в Госдуму РФ.
В начале 2017 г. Минтруд хотел скорректировать минимальный набор продуктов с учетом рекомендаций Минздрава, то есть добавить больше овощей и фруктов, уменьшить вес мучного и круп.
От плана отказались - минимальный размер оплаты труда привяжут к прожиточному минимуму, высчитываемому по действующей продкорзине, она должна быть стабильной.
Как сообщает Росстат, минимальный набор продуктов в августе в среднем по стране стоил 3839,9 руб. Если сравнивать с июлем, он подешевел на 5,6%. А с начала 2017 г. набор стал дороже на 4,1%.
В рейтинге крупнейших частных компаний РФ, составленном Forbes, лидируют "Лукойл", "Магнит" и X5 Retail Group.
Журнал учитывал выручку компаний за год. По итогам 2016 г. у "Лукойла" она составила 4,7 трлн руб., у "Магнита" - 1,074 трлн руб., у X5 - 1,034 трлн руб.
В издании отмечают, что стабилизация экономики в России нашла отражение в рейтинге. Так, отрицательную динамику выручки по итогам минувшего года продемонстрировали 40 участников, годом ранее таких было 50. Общая выручка фирм возросла на 4,9%, составив 32,2 трлн руб.
Всего в списке 200 компаний.
Председатель правления Национального союза производителей молока Андрей Даниленко рассказал о перспективах развития молочной отрасли и предложениях по модернизации пищевого машиностроения.
- Производство и переработка молочной продукции - отрасль, которая находится в сегменте внимания государства. Как будут изменяться объёмы производства молока и молочной продукции в ближайшее время?
- Сейчас сосредоточено большое внимание Министерства сельского хозяйства РФ и Правительства РФ на молочной отрасли. Уровень поддержки существенно вырос по сравнению с тем, каким он был ещё два года назад. Мы ожидаем приток инвестиций в отрасль и увеличение объёмов производства. Необходимо отметить два ключевых момента развития отрасли: во-первых, уровень поддержки государства должен быть стабильным, инвесторы должны быть уверены в том, что поддержка будет сохраняться; во-вторых, отрасль зависит от размера кредитных ставок. Рост и развитие производства без кредитов невозможны, поэтому дешевые кредиты благотворно скажутся на развитии отрасли.
- Что должны принимать во внимание российские компании, делающие ставки на производство машин для работы на молочном рынке?
- Ключевой вопрос состоит в том, чтобы определить, будет ли дальше развиваться молочная отрасль. Производители молока вынуждены сами заниматься производством кормов и кормовых добавок, таким образом, потребность в производстве машин, однозначно будет. Важно локализовать производство техники на территории России, не «изобретать колесо», а адаптировать западные технологии.
- Если в ближайшее время будет разрабатываться Стратегия развития отрасли пищевого машиностроения, какие предложения вы могли бы внести исходя из опыта молочной отрасли?
- В первую очередь - себестоимость производства, состоящая из двух ключевых параметров: кредитная составляющая и административные барьеры, которые являются серьёзными факторами влияния на себестоимость. Объем государственной поддержки оказывает существенное влияние на размер себестоимости. Вторым важным критерием является работа с потребителем. Потребитель должен быть уверен в качестве и безопасности продукции. Должны существовать различные формы поддержки малоимущего населения, чтобы они имели возможность приобретать качественную молочную продукцию. Ещё один важный момент – возможность доступа отечественных производителей к современной генетике, семеноводству, семенам и технике. Полагаю, что предложенные меры из Стратегии развития молочного производства актуальны для любой сферы пищевого машиностроения.
Минпромторг РФ разработал пакет законопроектов, упрощающих порядок организации розничных рынков и работы на них.
Так, предлагается признать утратившим силу закон 2006 года "О розничных рынках", а обновленные нормы, регулирующие рыночную торговлю, включить в общий для всех форматов торговли закон "О торговле", сообщает пресс-служба министерства.
Из законодательства предлагается исключить требование об организации рынка исключительно в соответствии с планом, который утверждается органом госвласти субъекта РФ и регламентирует не только места расположения рынков, но и даже их количество и типы, а также требование о предельном сроке действия разрешения на право организации рынка. Сейчас разрешение может быть выдано максимум на 5 лет.
Предлагается выдавать разрешения бессрочно или на срок действия аренды земли и иного имущества для организации рынка, а также на срок безвозмездного пользования земельными участками, находящимися в государственной или муниципальной собственности.
Авторы законопроекта также высказались за отмену требования, согласно которому продажа товаров с автотранспортных средств на рынке, за исключением ряда случаев, запрещается, а также предлагают сократить перечень документов, необходимых для выдачи разрешения на право организации рынка и сократить количество оснований, по которым заявителю может быть отказано в предоставлении такого разрешения.
Изменения коснутся и положения об использовании на рынках исключительно капитальных зданий, строений, сооружений. В настоящее время в городах-миллионниках любые рынки должны работать только в капитальных зданиях. Предлагается установить, что в городах-миллионниках в составе рынка должно быть капитальное здание, что не исключает осуществления сезонной торговли плодоовощной продукцией на внешних площадках в пределах земельного участка, принадлежащего рынку, говорится в сообщении.
Предлагаются и другие изменения.
Необходимость корректировки законодательства в Минпромторге связывают с "излишне жесткими условиями для торговли на розничных рынках".
"Избыточное администрирование привело к соответствующим последствиям. Так, по данным Росстата, с 2010 по 2017 годы доля розничных рынков и ярмарок в обороте розничной торговли (по формам торговли) снизилась с 12,4% до 6,6%, - цитирует пресс-служба статс-секретаря - замглавы Минпромторга Виктора Евтухова. - Количество рынков за последние 10 лет сократилось почти в 5 раз - с 5892 до 1158 единиц. Удручающая ситуация с рынками сложилась даже в традиционно "рыночных" южных регионах страны. Например, в Краснодарском крае за 10 лет количество рынков сократилось с 380 до 38, в Ростовской области - с 222 до 56, в Волгоградской области - со 136 до 34".
Как отметил В.Евтухов, зачастую розничные рынки и ярмарки являются единственными гарантированными каналами сбыта продукции для мелких и средних сельхозпроизводителей и производителей продуктов питания.
Согласно данным Росстата, в прошлом году половина сельхозпродукции была произведена в хозяйствах населения и фермерских хозяйствах. По некоторым товарам доля этих производителей и вовсе определяющая: по картофелю - около 90%, овощам - 85%, по мёду - почти 100%. На них также приходится около 30% производства скота и птицы, 50% - молока, 20% - яиц.
Однако в товарном обороте участвует лишь незначительная часть этой продукции - около 15%. Это обусловлено, в первую очередь, проблемами с реализацией, поясняется в сообщении.
"Сокращение рынков и малых торговых форматов привело к тому, что мелкие и средние производители испытывают серьезные трудности со сбытом. Потребители же не получают всего спектра и ассортимента производимых продуктов питания, - подчеркнул замминистра. - Можно с уверенностью сказать, что до того момента, когда началось резкое сокращение количества рынков и иных малых форматов, в России не было никакой проблемы "диктата сетей над производителями". Последние имели возможность воспользоваться иными каналами сбыта".
По словам В.Евтухова, сейчас же производители искусственно поставлены в ситуацию, когда им попросту некуда деваться, кроме как сотрудничать с торговыми сетями. А те, кому это не удается, вынуждены постепенно сокращать производство и закрываться из-за отсутствия сбыта, констатировал он.
В России стало больше регионов, обеспеченность которых жизненно необходимыми и важнейшими лекарственными препаратами (ЖНВЛП) ниже среднего по стране. По итогам августа их уже 39, хотя полгода назад, в марте, было 34, говорится в документах Росздравнадзора. Относительно показателей прошлого года общая обеспеченность ЖНВЛП выросла на два процентных пункта, но все еще составляет 65% в среднем по стране. Эксперты считают, что нехватка жизненно необходимых лекарств связана с дефицитом региональных бюджетов, а также с нерентабельностью производства ряда препаратов.
Ни в одном субъекте Федерации не представлены все медикаменты из списка ЖНВЛП. Об этом свидетельствуют показатели ежемесячных докладов Росздравнадзора, с которыми ознакомились «Известия». Речь идет о наличии лекарств как в аптеках, так и в лечебных учреждениях. По последним данным ведомства, в среднем регионы обеспечены ЖНВЛП только на 65%: в августе 2017 года из 646 лекарств перечня в субъектах было представлено только 421.
Список ЖНВЛП ежегодно утверждается правительством, цены на лекарства из этого перечня регулируются государством.
По результатам мониторинга ассортимента и цен на ЖНВЛП, который проводит Росздравнадзор, за последние шесть месяцев в стране выросло количество регионов, где доступность препаратов ниже среднего: с 34 субъектов в марте до 39 в августе. Конкретный список незначительно варьируется из месяца в месяц.
Меньше всего, по результатам августа, обеспечен лекарствами из категории ЖНВЛП Дагестан — в республике представлено только 295 международных непатентованных наименований (МНН) из 646, входящих в перечень. В Чукотском автономном округе есть 300 лекарств из перечня, в Ненецком — 303. На четвертом месте по нехватке ЖНВЛП Чеченская Республика — 310 МНН. Пятое место разделили Калмыкия и Севастополь, где есть по 311 лекарственных средств из перечня.
В минздраве Дагестана не смогли предоставить оперативный комментарий на запрос «Известий» о том, почему у республики самые низкие показатели по обеспеченности ЖНВЛП.
Больше всего медикаментов из списка представлено в Москве — 547 препаратов, в Иркутской и Свердловской областях — по 509 видов лекарств.
В Росздравнадзоре подтвердили, что нехватка лекарств из списка ЖНВЛП есть, но ситуацию с обеспеченностью регионов назвали «стабильной». В ведомстве уточнили, к примеру, что «в настоящее время отмечается дефектура (отсутствие в аптеке. — «Известия») на лекарственный препарат «Азатиоприн (иммунодепрессант. — «Известия»), таблетки 50 мг № 50» производства ОАО «Мосхимфармпрепараты имени Семашко», выпуск которого планируется в IV квартале этого года».
При этом за год средний показатель обеспеченности вырос на два процентных пункта: с 63% в августе 2016-го до 65% в августе 2017-го (408 и 421 наименование лекарств соответственно). С января по август прошлого года показатели варьировались от 405 до 409 наименований. В мониторинге Росздравнадзора не учитывается информация о закупках ряда препаратов от туберкулеза, ВИЧ и лекарств для льготников с участием средств федерального бюджета.
В Минпромторге «Известиям» рассказали, что на рынок активно выходят отечественные препараты-дженерики. Благодаря этому растет обеспеченность регионов ЖНВЛП и лекарства становятся дешевле.
— Цена снижается под давлением конкуренции, и это, в свою очередь, обеспечивает более широкое лекарственное покрытие в долгосрочной перспективе, — пояснили в ведомстве.
Директор Института развития общественного здравоохранения Юрий Крестинский отметил, что не представленные в регионах препараты, как правило, нужны 2–3% населения. Но, поскольку речь идет о жизненно необходимых и важнейших лекарствах, «такая ситуация неприемлема», полагает он.
— Препаратов в регионах не хватает по ряду причин. Во-первых, несовершенные планирование и анализ потребностей населения при осуществлении госзакупок. Во-вторых, наблюдается дефицит в бюджетах на закупки медикаментов. Кроме того, препаратов физически может не быть из-за того, что производить их нерентабельно, — объяснил Юрий Крестинский.
Исполнительный директор фармацевтической компании «Полисан» Евгений Кардаш отметил, что, когда стоимость производства лекарства начинает превышать его цену, производители перестают его выпускать.
— Производство лекарств дорожает, особенно после скачков рубля. А так как цена на ЖНВЛП регулируется государством, некоторые из них, не очень востребованные, производить невыгодно, — рассказал эксперт.
В Минздраве заметили, что госрегулирование цен на ЖНВЛП дает результат: только за последний месяц они снизились на фоне общего роста рынка.
— В августе 2017 года по отношению к июлю 2017 года в среднем по России розничные цены на ЖНВЛП амбулаторного сегмента снизились на 0,3%, закупочные (оптовые) цены снизились на 0,1%, — сообщили в ведомстве.
С начала года цены на такие препараты упали на 3,2%, писали ранее «Известия».
Сентябрьская инфляция в Российской Федерации будет около нуля, не исключена дефляция, сохраняется тренд на низкую инфляцию. Таковы данные Максима Орешкина, возглавляющего Минэкономразвития.
В рамках правительственного часа в Совете Федерации он также сообщил, что стране потребуется несколько лет, чтобы восстановить потери реальных доходов граждан, произошедшие в 2014-2015 гг.
Текущий рост доходов россиян, по мнению Орешкина, основан не на конъюнктуре нефтяных цен, а на росте производительности труда.
Глава МЭР отметил, что рост реальных зарплат в 2017 г. превысит 3%, а в 2018 г. будет выше 4%. Максимально вырастут зарплаты в бюджетном секторе. Сыграет свою роль и повышение МРОТ.
В ходе визита министра сельского хозяйства России Александра Ткачева в Узбекистан стороны пришли к соглашению об экспорте сахара российскими производителями, сообщила пресс-служба министерства. Инициативу российской стороны поддержал президент республики Шавкат Мирзиёев, выразив уверенность, что «поставки будут осуществляться на долгосрочной основе». Соглашение подписали Союз сахаропроизводителей России и государственный «Узбекозиковкатхолдинг».
«Россию и Узбекистан связывают традиционные дружественные отношения, а двустороннее взаимодействие в области сельского хозяйства между нашими государствами является одним из перспективных направлений экономического сотрудничества», — отметил Ткачев.
За 7 месяцев 2017 года импорт сельхозпродукции из Узбекистана в Россию увеличился на 27%, до 75 млн долл., за счет расширения поставок плодоовощной продукции. В то же время экспорт российской сельхозпродукции, в частности ячменя, растительных масел (подсолнечного, соевого, рапсового, кукурузного), соевых жмыхов, в Узбекистан составил 131 млн долл.
Российские экспортеры также заинтересованы в увеличении поставок масложировой продукции, в частности подсолнечного и соевого масла, и семенного картофеля на узбекистанский рынок. Есть интерес в организации поставок зерна, рыбы и рыбопродуктов, говядины, а также кондитерских изделий в Узбекистан.
Также были подписаны еще два документа: трехстороннее соглашение о сотрудничестве между Картофельным союзом России, «Узбекозиковкатхолдингом» и Кыргызским союзом промышленников и предпринимателей и соглашение между Картофельным союзом России и узбекистанским Sanray Agro Plus о совместной деятельности по созданию селекционно-семеноводческого центра по выращиванию семенного картофеля на территории Узбекистана.
Кроме того, стороны поддержали идею расширения сотрудничества в сфере совместной селекции зерновых, зернобобовых и масличных культур, включая долгосрочное комплексное развитие растениеводства. С этой целью будет разработан проект соглашения о совместных действиях между НО СРО «Национальная ассоциация производителей семян кукурузы и подсолнечника» и АО «Узпахтаег».
Масштабное веерное исследование самой популярной разновидности белого хлеба — нарезных батонов проходит в течение года во всех федеральных округах Российской Федерации.
Хлеб исследуют в шести лучших аккредитованных испытательных центрах страны, включая лаборатории Роспотребнадзора и Росстандарта. Российская система качества (Роскачество) совместно с Минпромторгом России представила результаты первого этапа данного исследования: испытывался хлеб Центрального федерального округа.
Хлеб испытывали на соответствие 48 параметрам качества и безопасности, включая наличие картофельной болезни, пестицидов, фосфатов и броматов, показатели качества муки и потребительские свойства хлеба. Кроме того, эксперты изучили, какие искусственные добавки и заменители применялись при производстве. Ставилась задача ответить на все вопросы, задаваемые потребителями в отношении данного продукта.
В первый этап всероссийского исследования вошло 65 образцов, изготовленных в Белгородской, Владимирской, Воронежской, Ивановской, Калужской, Костромской, Курской, Липецкой, Московской, Рязанской, Смоленской, Тамбовской, Тверской и Ярославской областях, а также в Москве.
Исследование Роскачества подтвердило, что для рынка хлеба ЦФО не характерны какие-либо проблемы в области безопасности. Ни в одном образце эксперты не обнаружили следов пестицидов, бактерий группы кишечной палочки, золотистого стафилококка и патогенных микроорганизмов. Все образцы проверялись на зараженность возбудителем «картофельной болезни» хлеба в течение 36 часов, и ни в одном из них он не был выявлен.
В целом результаты исследования подтвердили, что порядка 42% исследованного хлеба — высококачественные товары, превышающие показатели ГОСТа, 40% — безопасные товары, соответствующие требованиям законодательства. Лишь в 12 случаях из 65 эксперты выявили разного рода недостатки или несоответствие маркировки.
По мнению министра промышленности и торговли Российской Федерации Дениса Мантурова, проведенное исследование даст потребителю необходимый ориентир при выборе качественной продукции. «Задача государства — обеспечить устойчивый рост легального производства и оборота продукции, — сказал глава Минпромторга России, — Проведенное исследование задает ориентир для потребителя — теперь он сможет сделать осознанный выбор в пользу безопасности и качества».
Руководитель Роскачества Максим Протасов отметил, что результаты исследования позволяют сделать ряд важных выводов с точки зрения потребительских характеристик, а также в ряде случаев выявили несовершенство производственных процессов. «Исследование позволяет опровергнуть различные потребительские страхи относительно безопасности хлеба, например, о присутствии броматов, ускорителей созревания теста, патогенных бактерий. Однако, при всей безопасности хлеба, мы увидели ряд случаев экономии масла, что отражается на качественных характеристиках готовых изделий. Отдельным производителям необходимо жестче контролировать входящее сырье», — сказал Максим Протасов.
Наиболее проблемными показателями качества хлеба стала его пористость и количество жира. Так, в 12 случаях производители не доложили масла или маргарина. Любопытно, но бо́льшая часть нарушений по количеству в хлебе жира пришлась на Москву и Московскую область. В одном случае производитель сэкономил на самом хлебе — в образце под торговой маркой «Хлебозавод № 3 в г. Рязани» хлеба было меньше, чем заявлено производителем на этикетке, что является нарушением прав потребителей.
В ходе исследования проверялись и органолептические показатели: цвет, форма, рисунок на поверхности, запах, вкус, а также состояние мякиша хлеба. «Слабым местом» среди этих показателей оказалась пористость мякиша.
«С физико-химической точки зрения пористость — очень важная характеристика. Она показывает то, насколько мякиш разрыхленный. Хлеб с плотным мякишем будет тяжелее перевариваться нашим организмом. Или, наоборот, в батоне могут наблюдаться пустоты. Если пористость хорошая — и эластичность будет хорошей: при надавливании хлеб быстро восстановит свою форму», — поясняет Елена Мелешкина, директор Всероссийского научно-исследовательского института зерна и продуктов его переработки.
Несоответствие заявленному ГОСТу по пористости было зафиксировано в товарах под торговыми марками ООО «Лугерсервис» (Москва) и «Селяночка» (Москва). Аналогичные несоответствия также были обнаружены еще в трех образцах, однако это не может быть формально признано нарушением, так как эти батоны были изготовлены не по ГОСТ, а по ТУ производителя.
В ходе исследования отдельное внимание уделялось качеству муки, из которой был изготовлен хлеб. Распространенный потребительский миф о том, что при производстве хлеба временами используется, так называемая, низкосортная фуражная пшеница, не подтвердился. Косвенные показатели качества муки указывают, что с большой долей вероятности производители использовали муку высшего сорта.
«От качества муки зависит, насколько поднимется тесто в печи, будет ли мякиш хлеба эластичным, нежным или сухим, крошащимся, или, наоборот, заминающимся, комкующимся при разжевывании. На многих предприятиях входному контролю муки сегодня уделяется пристальное внимание: он осуществляется по показателям ГОСТа, на ряде предприятий — с помощью дорогостоящих приборов», — рассказывает ведущий научный сотрудник Центра отраслевой экспертизы и издательской деятельности ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности, кандидат технических наук Галина Дремучева.
Интересно, что нарезные батоны, произведенные не в столичных регионах ЦФО, имеют более высокое качество, чем те, которые были произведены в Москве и Московской области (здесь зафиксировано 9 товаров с нарушениями), тогда как не в столичных — всего три (два — в Рязанской области и один — в Костромской).
Кроме того, среди исследованных образцов не оказалось «подкрашенных» или «отбеленных» батонов, но в 6 случаях были найдены искусственные консерванты. Обнаруженные количества говорят о том, что скорее всего она попала в хлеб из маргарина. Это не является нарушением нормативов, однако данные товары с консервантами лишаются возможности претендовать на государственный Знак качества.
На 25 сентября, Россельхознадзор пресек ввоз 17,302 тыс. тони 612 тонн животноводческой продукции, говорится в новом отчете ведомства.
Из них инспекторы уничтожили на границе разными способами 17,158 тыс. и 475 тонн соответственно. Мясная, молочная продукция, яйца и прочие виды животной продукции сжигались в термопечах, уничтожались принудительно или добровольно самим производителем. Фрукты, овощи, сухофрукты, орехи и семена уничтожались самим отправителем, инспекторами в полигонах, также большую часть давили бульдозером.
Чаще всего некачественную, запрещенную или импортную продукцию ввозили белорусские, украинские и польские экспортеры, которые поставляли контрабанду из стран Евросоюза. Кроме того, летом встречались поставки нетипичной плодоовощной продукции из некоторых стран Африки и Азии, а также СНГ.
Из животной продукции больше всего претензий предъявлялось к ввозимым говядине, свинине, сырам, салу, сливочному маслу, из растительной – к яблокам, экзотическим фруктам, орехам, сухофруктам и многим другим позициям.
В Госдуме находится на рассмотрении инициатива главы аграрного Комитета Владимира Кашина, который предлагает почти в два раза снизить налог на продажу фруктов, ягод и винограда, выращенных в России. Пока что такой льготный НДС действует для производителей овощей, хлеба, молока, лекарств и детских товаров.
Новые сады и виноградники
У россиян лидером среди фруктов давно стали яблоки. По оценке Национального союза производителей плодов и овощей, объём отечественного рынка яблок в 2016 году достиг 2,5 миллиона тонн. Ежегодно собирают около 750 000 тонн яблок, при этом закупают вдвое больше и при ставке НДС в размере 18% наращивать производство российские хозяйства не в состоянии. Причём крупным аграриям Минсельхоз и региональные ведомства дают субсидии, например, на закладку новых садов, но в результате эти средства всё равно уходят на уплату базовой налоговой ставки.
Что касается ягод, то большая их часть производится в личных подсобных хозяйствах, которые вообще не платят налоги. По данным Росстата, это 793 800 тонн ягод при общем валовом сборе 806 8 00 тонн в 2016 году. Например, такое мощное аграрное хозяйство, как «Совхоз имени Ленина» собирает порядка 1000 тонн садовой земляники, доход от её продажи в этом сезоне — около 250 миллиона рублей. Из расчёта по показателям 2017 года и снижении НДС с 18% до 10% совхоз сможет сэкономить до 20 миллионов рублей, вложив эти деньги, например, в развитие компании и новое оборудование.
Цены в магазинах никогда не реагируют на то, как снижается НДС, то есть вся эта прибыль идёт другим участникам рынка. Есть большая доля импорта в яблоках и грушах, для кого это делать, я не понимаю.
Такими же соображениями только в общероссийском масштабе руководствуется и Владимир Кашин, который за год, пока его проект закона находится на рассмотрении в Госдуме, обсудил его с чиновниками и профессионалами на разных площадках. В итоге уже состоялись масштабные парламентские слушания, законопроект разобрали общественные организации, но главное, что его поддерживает Минсельхоз. Глава ведомства Александр Ткачёв, выступая в нижней палате на «правительственном часе» 13 сентября, чётко дал понять, что полостью согласен с идеей снижения ставки. Он отметил, что российские аграрии увеличивают объёмы закладки новых садов и виноградников, однако пока у отрасли «еще много работы» и стоит задача заместить поставки импортной продукции. Сейчас в стране началась осенняя закладка садов и виноградников. Ожидается, что в 2017 году площадь закладки достигнет 15,6 тысяч гектаров, а виноградников — 5,1 тысяча гектаров. Такими темпами, через пять будет возможно заместить импорт основных фруктов: яблок, груш и винограда. Но при условии, что налоговая ставка снизится на 8 процентов.
«Эту тему мы ведь обсуждали не только с коллегами и министерствами, мы поднимали её в конце августа 2017 года на Всероссийском совещании «Сады Придонья» в Волгоградской области, а буквально два дня назад пытались убедить экономический блок Правительства в нужности этой инициативы. Минфин и Минэкономразвития взяли документ для более детального изучения. Пока что они настроены скептически», — рассказал «Парламентской газете» автор законопроекта, глава комитета Госдумы по аграрным вопросам Владимир Кашин.
Он признался, что не торопится, но было бы неплохо принять инициативу до конца осенней сессии. Ведь если предприятия начнут работать по пониженной ставке уже с 2018 года, то к 2020 году в бюджет дополнительно могут поступить 16 миллиардов рублей, образуются новые рабочие места, да и компенсация выпадающих доходов бюджетов регионов составит порядка 4 миллиардов рублей.
Как раз о выпадающих доходах в случае принятия документа сейчас беспокоится Минфин, который пока настаивает, что фрукты и ягоды — это не предмет первой необходимости. Заместитель министра финансов РФ Илья Трунин честно сказал, что против снижения налоговой ставки: «Цены в магазинах никогда не реагируют на то, как снижается НДС, то есть вся эта прибыль идёт другим участникам рынка. Есть большая доля импорта в яблоках и грушах, для кого это делать, я не понимаю».
Российских фруктов должно быть больше
Не понимает опасений Минфина о снижении поступлений в бюджет из-за снижения НДС на фрукты президент Национального союза производителей овощей Сергей Королёв. Он утверждает, что если цены уменьшатся на эти 8 процентов, то, соответственно, вырастет спрос, а с ростом продаж — и налоговые поступления. Эксперт отметил, что снижение налоговой нагрузки может запустить процесс импортозамещения, наконец-то, и во фруктовой отрасли, чего пока и близко не происходит. Сейчас мы обеспечиваем себя фруктами и ягодами только на 30 процентов, а всё остальное импортное.
Так, в 2016 году было произведено лишь 3,3 миллиона тонн плодово-ягодной продукции, из которых 2,4 миллионов тонн — в хозяйствах населения. Часть потребности сейчас покрывается за счёт импорта фруктов, который в 2016 году, по данным Таможенной статистики, составил около 4 миллионов тонн. В сумме получается приблизительно 5 миллионов тонн товарной продукции — почти в 3 раза меньше научно-обоснованной нормы — 14,7 миллионов тонн.
Минздравом установлены научно обоснованные нормы здорового питания по потреблению свежих фруктов — это 100 килограмм в год. На законодательном уровне, продовольственная корзина в Российской Федерации определила, что взрослый трудоспособный человек должен потреблять не менее 60 килограмм плодов и ягод, дети должны потреблять ещё больше — 118 кг в год.
Вместе с тем, внутреннее производство плодов и ягод в России покрывает лишь малую часть потребности населения. Тогда вообще несправедливо, что вся продукция сельского хозяйства облагается налогом на добавленную стоимость по ставке 10%. И только плоды, ягоды и виноград облагается ставкой 18 процентов. «Это противоречит логике единообразного подхода при определении налоговой политики в области сельского хозяйства», — утверждает Владимир Кашин.
За рубежом НДС на фрукты существенно ниже, чем в России, напомнил парламентарий. Так, в Польше этот налог составляет 8 процентов, в Италии и Испании — 4 процентов, а Турции — 0 процентов. А в этих странах, кстати, по сравнению с Россией, лучше климатические условия для производства плодов и ягод.
Если НДС снизится, то увеличатся до 10,2 миллиардов рублей с 6,4 миллиардов рублей ежегодные расходы на приобретение материально-технических ценностей для содержания отечественных садов, что позволит с 2020 года ежегодно дополнительно получать НДС в размере 1,6 миллиарда рублей.
«Важно обратить внимание также на следующее. При закладке садов и строительстве овощехранилищ сельскохозяйственные товаропроизводители применяют общую систему налогообложения с целью возмещения входящего НДС, а после окончания инвестиционной фазы, из-за высокой ставки НДС на фрукты, переходят на Единый сельхозналог, тем самым уходя от уплаты НДС на реализуемую продукцию», — утверждает Кашин.
Он подчеркивает, что в комплексе с действующими мерами государственной поддержки, в том числе по закладке и уходу за многолетними насаждениями и виноградниками, льготным кредитованием, погектарной поддержкой, субсидированием производства сельскохозяйственной техники, предусмотренное законопроектом снижение налоговой нагрузки произведет синергетический эффект.
Главное — не забыть про малый бизнес
Заместитель председателя совета негосударственной некоммерческой организации «Ассоциация крестьянских (фермерских) хозяйств, кооперативов и других малых производителей сельхозпродукции Краснодарского края», первый заместитель Комиссии Общественной палаты РФ по развитию агропромышленного комплекса и сельских территорий Александр Шипулин полностью поддерживает инициативу Владимира Кашина. «Будет просто замечательно, если у сельхозпроизводителей появятся такого рода послабления», — высказал свою точку зрения «Парламентской газете» эксперт.
Снижение ставки НДС и льготное кредитование под 5 процентов — есть часть схемы, которая придумана под сельхозтоваропроизводителей крупных холдингов и агорокмплексов, а фермерам, которые сидят на едином сельхозналоге, будет сложнее.
Единственное, о чём он просит не забывать — это малый бизнес, потому что очевидно, что если инициативу примут, то коснётся она, в первую очередь крупных производителей.
«Снижение ставки НДС и льготное кредитование под 5 процентов — есть часть схемы, которая придумана под сельхозтоваропроизводителей крупных холдингов и агорокмплексов, а фермерам, которые сидят на едином сельхозналоге, будет сложнее. Не сомневаюсь, что и для них в связи со снижением ставки может быть послабление, но беда в том, что в целом кредитная и налоговая политика настроены на поддержку крупного бизнеса», — отметил Шипулин.
Он не согласен с тем, что из-за подобных изменений появятся выпадающие доходы бюджетов регионов. Наоборот, принятие законопроекта явится экономическим стимулом для сельхозтоваропроизводителей использовать стандартный режим налогообложения с входящим НДС 18 процентов - на покупку техники, оборудования, химических препаратов, удобрений и исходящим НДС на реализуемую продукцию в размере 10 процентов.
Действительно, существующая высокая ставка НДС на фрукты вынуждает многих аграрников, применяющих единый сельхозналог, при реализации произведенной продукции через сетевые магазины, действовать по «серым схемам» через компании, которые работают на общей системе налогообложения, но фактически не платят НДС в бюджет Российской Федерации.
А вот преподаватель института бизнеса и делового администрирования РАНХиГС при Президенте РФ Елена Пилевина склонна согласиться с позицией Минфина, потому что на производителя, по её словам, налоговая ставка по НДС не влияет никак. «Если бы мы говорили о снижении единого сельхозналога или налога на прибыль, то тогда, наверное, товаропроизводителям было бы выгоднее. А НДС влияет только на покупательную способность физлиц», — сказала эксперт «Парламентской газете».
По её словам, лучше снижать налог на прибыль, и тогда можно было бы стимулировать увеличение производства отечественных фруктов и, как следствие, снижение цены на них.
Налогообложение по реализации овощей и фруктов за рубежом
18% — Россия
8% — Польша
7% — Германия
6% — Нидерланды
4% — Италия и Испания
0% — Великобретания, Турция, Израиль
Российские ученые предлагают маркировать продукты с высоким содержанием соли, сахара, трансжиров. Об этом узнали «Известия». Федеральный исследовательский центр (ФИЦ) питания, биотехнологии и безопасности пищи изучил рацион россиян и составил список продуктов, потребление которых необходимо ограничивать.
Исследование показало, что основные источники поступления соли в организм человека — это хлеб и хлебные продукты, колбасные изделия и мясные консервы, сыры, консервированные овощи и соленья, соленая и копченая рыба, фастфуд и различные комбинированные продукты (соусы и кетчупы).
Основными источниками добавленных сахаров ученые назвали сладкие мучные изделия, торты и пирожные, конфеты, сладкие кисломолочные продукты и творожные изделия, сладкие безалкогольные напитки, нектары и сокосодержащие напитки.
Избыток жира, насыщенных жирных кислот и трансжиров содержится в колбасах, кондитерских изделиях, масложировой продукции и соусах.
Меры, предлагаемые ФИЦ питания, разработаны в рамках утвержденной в 2016 году правительством «Стратегии повышения качества пищевой продукции в РФ до 2030 года». Также они могут войти в проект «Стратегии формирования здорового образа жизни, профилактики и контроля неинфекционных заболеваний на период до 2025 года», которую сейчас разрабатывает Минздрав.
Список направлен в Минздрав и Роспотребнадзор, которым ученые предложили помечать эти товары. Это может быть сделано с помощью наглядной и удобочитаемой маркировки «светофор». В Роспотребнадзоре уточнили, что предложения по указанию количества соли, сахара и трансжиров на этикетках уже переданы на рассмотрение Евразийской экономической комиссии — регулирующего органа Таможенного союза.
«Современная нутрициология определяет следующие оптимальные уровни суммарного суточного поступления критически значимых пищевых веществ: не более 5 г соли, 50–60 г добавленного сахара, 65 г жира, 20 г насыщенных жирных кислот и 2 г трансжиров», — проинформировали в ФИЦ питания.
В России, по данным Центра, 50% мужчин и 60% женщин старше 30 лет имеют избыточную массу тела или ожирение. «Это не связано с фастфудом. Мы сами выбираем еду и сами себя «травим». Нужно, чтобы в каждой семье были весы. Считать каждую калорию — это перебор. Но грамотно ориентироваться в продуктах необходимо», — считают эксперты.
Глава турецкого Минэкономики Нихат Зейбекчи заявил, что Турция не возражает против импорта мяса из России, но не хочет считать его условием для снятия ограничений с поставок томатов.
«Мы положительно относимся к вопросу импорта российского мяса, если будут учтены стандарты Минсельхоза Турции и наши духовные ценности. Но мы против того, чтобы нам диктовали условия. Считаем неприемлемым, чтобы Россия или кто-либо другой диктовал нам условия»,— приводит его слова Anadolu.
Господин Зейбекчи напомнил, что сейчас Турция является страной-экспортером мяса. «Мы импортируем из России сельхозпродукцию более чем на $3 млрд, а поставляем на российский рынок сельскохозяйственную продукцию на $800 млн. Мы заявили российской стороне, что любые запреты приводят к ответным ограничениям, а препятствия — к ответным мерам. Мы не можем согласиться с решением об ограничениях на импорт томатов, но с пониманием относимся к решению поднять сезонные налоги для защиты прав российских производителей»,— заключил министр.
Как ранее сообщал «Ъ», импорт в Россию томатов из Турции, запрещенный с 2016 года, может возобновиться в октябре. Поставки будут носить экспериментальный характер и продлятся до весны 2018 года, участники рынка ожидают, что за этот срок объем поставок составит от 100 до 300 тыс. т.
Эксперты Федерального исследовательского центра (ФИЦ) питания, биотехнологии и безопасности пищи составили список продуктов, которые нежелательно есть в больших объемах. Об этом пишут «Известия».
По мнению специалистов, россиянам стоит ограничить потребление хлеба, колбас, сыров, консервов, сладких йогуртов, пирожных, а также майонеза и кетчупа. Список продуктов направлен в Минздрав и Роспотребнадзор, которым ученые предложили помечать эти товары.
Этот перечень в ФИЦ питания составили, проанализировав химический состав российских продуктов, а также ГОСТы и ТУ производителей на отдельные их виды. Эксперты определили группы с повышенным содержанием добавленных сахаров (сахароза, глюкозно-фруктозный сироп, крахмальная патока, мед и другие), соли, жиров, в том числе насыщенных жирных кислот и трансжиров.
Научный руководитель ФИЦ питания, академик РАН Виктор Тутельян пояснил «Известиям», что, по нормам современной нутрициологии, в сутки в организм не должно поступить более пяти граммов соли, 50–60 граммов добавленного сахара, 65 граммов жира, 20 граммов насыщенных жирных кислот и двух граммов трансжиров.
Проведенное экспертами центра исследование показало, что основные источники поступления соли в организм человека — это хлеб и хлебные продукты, колбасные изделия и мясные консервы, сыры, консервированные овощи и соленья, соленая и копченая рыба, фастфуд и разные комбинированные продукты (соусы и кетчупы). «Например, в колбасе в невидимой форме содержится минимум 20 процентов жира. Это нехороший жир, его ограничение — вопрос безопасности», — отметил Тутельян.
В ФИЦ питания заявили, что россиян необходимо информировать содержании в продуктах соли, сахара, насыщенных и трансжиров. По словам экспертов, для этого необходимо обязать производителей наносить на этикетки точную информацию об их количестве.
Дополнительной мерой может стать применение рейтингового подхода к маркировке пищевой ценности. Например, наносить красный маркер на этикетки продуктов, употребление которых нужно строго ограничивать. Также в ФИЦ питания призвали воздействовать на пищевую промышленность для сокращения количества этих веществ в продуктах. Потребители своим выбором также могут оказать давление на производителя.
Тутельян отметил, что меры необходимо принимать срочно, так как в России 50 процентов мужчин и 60 процентов женщин старше 30 лет имеют избыточную массу тела или ожирение.
В апреле Роспотребнадзор предложил ввести в Евразийском экономическом союзе новую маркировку продуктов питания — светофор. По задумке ведомства, низкая концентрация веществ будет обозначена полосой зеленого цвета, средняя — желтого, а высокая — красного.
