-
30.06.2017 16:21:15Штрафы за продажу опасных продуктов поднимут в 10 раз
-
30.06.2017 16:19:56Вышел новый ГОСТ на сырокопченую колбасу
-
28.06.2017 15:14:22«Мираторг» запустил производство нового продукта – чевапчичей из свинины
-
28.06.2017 14:16:13Бренд «башкирский мед» получит новый импульс для развития
-
28.06.2017 13:28:38II ВСЕМИРНЫЙ ФОРУМ «ХЛЕБ - ЭТО МИР»
-
27.06.2017 15:27:45Теперь утилизировать пищевые продукты станет проще
-
23.06.2017 16:51:58КОНСЕРВНЫЕ ЗАВОДЫ КУБАНИ ВЫРАБОТАЛИ 100 МИЛЛИОНОВ УСЛОВНЫХ БАНОК КОНСЕРВОВ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА
-
23.06.2017 15:53:4627 сентября 2017 г. в Москве состоится Форум и выставка по производству и применению белков животного и синтетического происхождения "ПроПротеин 2017".
-
23.06.2017 15:51:55Тренды и технологии в производстве и использовании растительных и микробных белков для питания людей и кормления животных – в центре внимания на Форуме «ПротеинТек-2017»
-
23.06.2017 15:26:29Относительно ограничений при экспорте птицеводческой продукции с территории РФ
-
23.06.2017 10:37:41Россия увеличила закупки какао-сырья
-
23.06.2017 10:35:32«Мираторг» может начать поставки зерна на экспорт
-
23.06.2017 10:34:00Дефицит ванили на мировом рынке вызвал резкое повышение цен
-
22.06.2017 13:30:07Награда OIV будет вручена Льву Оганесянцу на открытии IV Черноморского Форума Виноделия
-
22.06.2017 09:51:31Основатель «Русагро» вошел в молочный проект Богачева
-
22.06.2017 09:42:41Как обманывают потребителя: фальсификация мясной продукции
-
21.06.2017 12:47:32Самая крупная в России и странах Восточной Европы международная выставка упаковочной индустрии RosUpack 2017 начала свою работу.
-
21.06.2017 11:00:39В печени свиной выявлены антибиотики
-
21.06.2017 10:37:52Россия получила право на экспорт говядины в Гонконг
-
20.06.2017 14:52:17Дивизион кормопроизводства АПХ «Мираторг» подтвердил сертификацию по международному стандарту качества
Россельхознадзор предложил в 10 раз увеличить штрафы за ввоз в Россию и реализацию опасных овощей и фруктов, а также сопряженные с этим нарушения. В службе объяснили необходимость изменений тем, что действующие санкции — максимальный штраф для юридических лиц в 10 тыс. рублей — неэффективны и количество нарушений не идет на убыль. Сейчас предложение ждет одобрения Минсельхоза, после чего его планируется представить в правительство.
О том, что надзорная служба считает нужным «десятикратно увеличить суммы штрафов, налагаемых по ст. 10.1, 10.2, 10.3 КоАП РФ», говорится в «Обзоре правоприменительной практики контрольно-надзорной деятельности Россельхознадзора за 2016 год», с которым ознакомились «Известия». Указанные статьи подразумевают ответственность за нарушение правил борьбы с карантинными вредителями, нарушение порядка ввоза и вывоза подкарантинной продукции, а также за нарушение правил перевозки, правил хранения и реализации такой продукции. Подкарантинными считаются продукты (овощи, фрукты, растения), которые могут быть носителями вредных организмов. Поэтому на них выдаются фитосанитарные документы, подтверждающие безопасность продукции. Перевозка и реализация продуктов без документов или же по поддельным документам являются нарушением.
На сегодняшний день штрафы по вышеуказанным статьям составляют до 500 рублей для физлиц, до 1 тыс. рублей для должностных лиц и до 10 тыс. рублей для юрлиц. За нарушение правил производства, заготовки, перевозки, хранения, переработки, использования и реализации подкарантинной продукции также предусмотрено приостановление деятельности предприятия на срок до 90 суток, однако сейчас эта мера практически не применяется.
— Действующие размеры штрафов не работают с точки зрения мотивирования, нарушений меньше не становится, — пояснили предложение в пресс-службе Россельхознадзора.
По данным службы, в 2016 году было вынесено 13,1 тыс. постановлений по административным правонарушениям в сфере карантинного фитосанитарного контроля. К ответственности привлекли 2,2 тыс. индивидуальных предпринимателей (ИП), 4 тыс. юрлиц и 5,2 тыс. должностных лиц, деятельность предприятий не приостанавливалась. Годом ранее Россельхознадзор вынес 20,2 тыс. постановлений, а к ответственности привлек 7,6 тыс. ИП, 5,4 тыс. юрлиц и 6 тыс. должностных лиц, была приостановлена деятельность двух юрлиц и трех ИП. Уменьшение показателей в этом году связано со снижением числа проверок в этой сфере, а не уменьшением числа нарушений, подчеркнули в ведомстве.
Доклад с предложением об увеличении штрафов был направлен на утверждение в Минсельхоз. В случае если в министерстве одобрят документ, станут возможны разработка и внесение в правительство соответствующего законопроекта. Тогда штрафы в соответствии с предложением Россельхознадзора могут быть увеличены до 5 тыс. рублей для физлиц, до 10 тыс. рублей для должностных лиц и до 100 тыс. для юрлиц.
В пресс-службе Минсельхоза воздержались от комментариев.
Президент Национального плодоовощного союза Сергей Королев отметил, что штрафы за фитосанитарные нарушения распространяются на внутренних производителей растительной продукции, импортеров и экспортеров. По его мнению, наиболее действенна эта мера в отношении российских производителей.
— Наказание очень жесткое. В отличие от импортеров мы боимся приостановки работы на 90 дней. Как правило, это грозит банкротством предприятия. При этом часто еще предписывается полная дезинфекция, а это не всегда возможно, — заметил Сергей Королев.
Он добавил, что импортная подкарантинная продукция с нарушениями, как правило, не получает документов на въезд и направляется обратно поставщику.
Ранее глава Россельхознадзора Сергей Данкверт заявлял «Известиям» о росте поставок продуктов без сопроводительных фитосанитарных документов из стран Евразийского экономического союза. Служба направила в ЕЭК предложение уничтожать такую продукцию.
Делать колбасу из хряков и баранины не смогут мясокомбинаты в ближайшем будущем. Зато на прилавках совершенно законно поселятся батоны сервелата, покрытые плесенью.
Как стало известно «МК», об этом говорится в новом ГОСТе на сырокопченые и сыровяленые колбасы. Как рассказали в ФГУП «Стандартинформ», новый стандарт начнет работать с 1 июля. По нему правильный батон сервелата или салями должен иметь сухую поверхность без пятен, наплывов фарша или жирного блеска. Поврежденная оболочка будет считаться нарушением ГОСТа. В нарезке гостовская колбаса тоже не должна терять лицо: срезу надлежит быть ровным, без серых пятен и пустот. «Дырявый» батон означает, что фарш на производстве плохо перемешали. Цветовая палитра стандартом предусмотрена широкая: от розового до темно-красного и бордового. На вкус ломтик правильной копчености должен быть солоноватым и с ярко выраженным ароматом пряностей. Однако жечь язык сделанная по новому ГОСТу колбаса не должна. Допускается лишь легкая острота. Правда, в старом колбасном стандарте был еще один вкусовой критерий — привкус копчености. В новом документе этого пункта нет. Зато в нем сказано, что продукт вполне может иметь кисловатый привкус, если в него добавили регуляторы кислотности. А вот класть в фарш фосфаты, которые замедляют окисление и удерживают влагу, будет запрещено. Кроме того, нарушением требований стандарта будет считаться крахмал в сухой колбасе.
Между тем плесень на поверхности батона новый ГОСТ разрешает, но с оговоркой: она должна быть результатом роста стартовых культур, а не порчи продукта. Кроме того, слой правильной плесени должен быть равномерным. Еще одно новшество коснется сырья, из которого нельзя делать колбасу. В черный список попало мясо быков, хряков, баранов и козлов. Также производителям колбасы, претендующим на маркировку «ГОСТ» на этикетке, придется забыть об использовании перемороженного мяса.
АПХ «Мираторг», производитель №1 свинины в России сообщает о запуске производства на мясоперерабатывающем комплексе «СК Короча» новых чевапчичей - теперь из свинины
Высокотехнологичный комплекс Case Ready, мощностью более 137 тыс. тонн продукции в потребительской упаковке в год выпускает более 150 наименований продукции из свинины. Расширение ассортимента качественных продуктов является важной частью стратегии компании. Специалисты комплекса постоянно разрабатывают новые продукты и уточняют рецептуру, основываясь на результатах специализированных исследований предпочтений потребителей.
Новые «Чевапчичи из свинины» - ещё одна новинка сезона гриль. Колбаски без оболочки из сочного мяса удерживают свою форму благодаря структуре фарша, и идеально подходят как для жарки на углях, так и на сковороде. Добавленные в колбаски традиционные пряности кухни народов Балканского полуострова подчёркивают насыщенный вкус мяса своим неповторимым ароматом.
«Клиентоориентированность – главный принцип нашей компании, удовлетворенность наших потребителей для нас всегда на первом месте. Постоянный мониторинг и исследование потребительского рынка позволяет компании гибко реагировать на изменения спроса и быстро подстраивать под него наше предложение. «Чевапчичи из свинины» являются логичным продолжением запущенной в этом году линейки «Чевапчичи из мраморной говядины», которые пользуются огромной популярностью», - прокомментировали в пресс-службе компании.
«Башкирский мед»– один из главных брендов Республики Башкортостан и украшение потребительского раздела выставки «Золотая Осень». Не так давно все пасечники региона получили право использовать хорошо знакомый покупателям товарный знак. Это позволит создать здоровую конкуренцию на рынке и, как следствие, увеличить объемы реализации качественного продукта не только на территории страны, но и за ее пределами.
Механизм использование бренда «башкирский мед» находится в разработке, но главное требование к производителям – сбор на территории республики. Новая схема призвана, в том числе, эффективно бороться с контрафактом.
Напомним, что в прошлом году на «Золотой Осени» бренду «башкирский мед» было отведено отдельное место в презентации достижений АПК республики. В рамках выставки башкирская делегация представила продукцию пчеловодов, собственные технологии и новые проекты. К тому же на стенде демонстрировались особенности древнего промысла – бортничества.
Подробней о выставке – www.goldenautumn.moscow
Министерство сельского хозяйства РФ провело совещание, руководила которым зам. министра Е. А. Непоклонова, связанное с внесением изменений в Приказ №646 от 18 декабря 2015.
Документ предоставляет сотрудникам производственных предприятий возможность оформить сопроводительные ветеринарные документы в электронном виде для продукции, назначенную на утилизацию.
После подведения итогов совещания в ведомстве сформируют предложения отраслевых союзов, направленные на упрощение процедуры принятия решений по уничтожению пищевых продуктов, а также будут разработаны поправки для законодательной базы.
С начала сезона на консервные заводы края поступило порядка 24 тыс. тонн зерна зеленого горошка, выработано около 100 миллионов условных банок консервов горошка.
Переработку горошка на постоянной основе осуществляют 12 предприятий.
Лидером по производству консервов из горошка является ООО «Кубанский консервный комбинат» (Калининский район), высокие производственные показатели у ООО «Техада» (Павловский район).
Мероприятие посетят и примут участие:
Производители и переработчики мяса и птицы.
Производители, импортеры и переработчики рыбной и мясной муки.
Переработчики пера, производители перьевой муки.
Производители искусственного мяса («мясо из пробирки»).
Убойные цеха и заводы мясокостной муки.
Рыбные комбинаты и рыбхозы.
Также приглашены банки, венчурные компании, инвестиционные фонды, инжиниринговые компании,
производители оборудования, представители региональных и федеральных властей.
Подробнее на: www.proprotein.org
Рекордные урожаи, стратегические вопросы импортозамещения, создания прорывных промышленных технологий, перспективы развития российской экономики в ближайшие 20-25 лет – актуальные темы международного Форума и выставки по производству и использованию растительных и микробных белков для питания людей и кормления животных «ПротеинТек-2017».
Форум и выставка «ПротеинТек-2017» состоится 26 сентября 2017 в Москве в отеле "Холидей Инн Лесная". Организатором выступает Российская Биотопливная Ассоциация (РБА) и Центр Новых Технологий.
Слово «протеин» происходит от греческого protos - первый. И действительно, это вещество занимает первостепенное значение в питании человека и кормлении животных, так как его нельзя ничем заменить. Сегодня в мире существует дефицит пищевого белка, и недостаток его в ближайшие десятилетия сохранится. На каждого жителя Земли приходится около 60 г белка в сутки, при норме 70. По данным Института питания РАМН, ежегодный дефицит пищевого белка в России превышает 1 млн тонн. Рост применение растительных и микробных протеинов для питания – бурный мировой тренд. С 2001 года количество продуктов, изготовленных с применением растительных протеинов, во Франции возросло почти втрое, а в Германии новые протеины возглавили топ-10 трендов в пищевой индустрии.
Протеину принадлежит особая роль и в питательности кормов. В России растет производство комбикормов и спрос на высокобелковые кормовые добавки, дефицит российского животноводства в протеине оценивается в 1 млн тонн.
Для развития отрасли и проводится Форум, который является площадкой для диалога бизнеса с органами власти, обмена опытом, укрепления связей, взаимодействия между наукой и бизнесом.
В Форуме и выставке примут участие:
• Производители, импортеры и переработчики сои, подсолнечника, гороха, рапса и других растительных протеинов, производители и потребители концентратов и изолятов соевого и других растительных белков
• Производители сухой барды, пивной дробины и кормовых дрожжей.
• Производители кормового белка из метана и нефтяных отходов.
• Производители протеинов из насекомых.
• Производители белков для функционального питания.
• Производители комбикормов.
• Производители пищевых продуктов.
Форум проводится для дальнейшего развития государственных программ, ведущие специалисты выступят на различные темы, включая обсуждение рынков растительных протеинов, тенденций их развития в России и в мире; технологии производства растительных протеинов через глубокую переработку растительного сырья; технологии производства и применения растительных протеинов в питании и кормлении животных; биотехнологическое производство кормового белка из метана и другого сырья; перспективные протеины, в том числе из насекомых.
В рамках Форума пройдет выставка. Свои экспозиции представят компании: Flottweg, Vogelbusch, Alfa-Laval, НПК «Экология», ГосНИИГенетика и другие.
Дополнительная информация о Форуме:www.proteintek.ru
Об Ассоциации:Российская Биотопливная Ассоциация (РБА)объединяет участников отрасли топлив и химию из возобновляемого сырья в России. Главная цель РБА –обеспечить наилучшие законодательные, коммерческие и другие условия для роста отрасли промышленных биотехнологий в России. Контакты: +7 (495) 585-5167 или www.biotoplivo.ru
Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору доводит до сведения органов управления ветеринарией субъектов РФ и участников внешнеэкономической деятельности информацию о введении ограничений при вывозе птицеводческой продукции с территории РФ в связи с возникновением гриппа птиц
Россельхознадзор сообщает, что в связи с возникновением высокопатогенного гриппа птиц в Российской Федерации при экспорте птицеводческих товаров в зарубежные странывводятся ограничения на вывоз следующих видов продукции:
- живая домашняя птица;
- инкубационное яйцо домашней птицы;
- генетический материал домашней птицы;
- птицепродукция, не прошедшая термическую или иную обработку, гарантирующую разрушение вирусов гриппа птиц,
которые не произведены на территориях, имеющих статус «неблагополучный» по высокопатогенному гриппу А в соответствии с Решением об установлении статусов регионов РФ по заразным болезням животных и условиях перемещения подконтрольных госветнадзору товаров;
- живая домашняя птица, от которой получена птицепродукция, не прошедшая термическую или иную обработку, гарантирующую разрушение вирусов гриппа птиц, не выращена на территориях, имеющих статус «неблагополучный» по высокопатогенному гриппу А в соответствии с Решением.
Актуальная версия Решения размещена на официальном сайте Службы в разделе «Регионализация РФ» и обновляется с учетом всех вносимых изменений.
Для обеспечения выполнения этих ограничений при экспорте из РФ подконтрольных товаров в ветеринарных сертификатах и ветеринарных свидетельствах в пункт, который касается благополучия по гриппу птиц, должны быть внесены сведения о благополучии местности в соответствии с Решением.
Также в случае если с отдельными странами – импортерами согласованы иные условия ввоза птицеводческих товаров с учетом вспышек гриппа птиц в РФ соответствующая информация будет доведена дополнительно.
Отгрузки живой птицы в третьи страны возможны в случае, если маршрут следования таких товаров не проходит по территории угрожаемых зон.
В Европейский союз с территории РФ запрещен экспорт следующих видов птицеводческой продукции:
- мясопродуктов (сырых полуфабрикатов);
- продуктов из мяса птицы, не подвергшихся обработкам «В», «С», и «D»;
- необработанных субпродуктов животного происхождения, содержащих материал домашней птицы.
Кроме того, запрещена сертификация экспортируемых со всей территории РФ в специальный административный район Гонконг:
- мяса домашней птицы или выращенной на ферме дичи;
- продукции из мяса птицы;
- яйца.
О возобновлении сертификации указанной продукции в специальный административный район Гонконг Россельхознадзор проинформирует дополнительно.
Пресс-служба
Управления Россельхознадзора
по Воронежской области
тел.: 8(473)260-58-06
За январь-апрель РФ импортировала 15,7 тыс. т (примерно на $42 млн) какао-бобов для выпуска шоколадных конфет. Это на 36,7% больше, чем за такой же период 2016 г., информирует Центр исследований кондитерского рынка.
Что касается импорта какао-пасты, то за это время он возрос на 36,6%, составив 12,1 тыс. т. Импорт какао-масла увеличился на 8,7%, до 9 тыс. т. Страна закупила свыше 14 тыс. т какао-порошка. Это на 15,4% выше прошлогодних показателей.
АПХ «Мираторг» подумывает о продажах за границу части выращенного зерна, пишет «Ъ». Компания намерена оптимизировать работу растениеводческого дивизиона: на вырученные средства будут куплены корма на внутреннем рынке.
Объявление «Мираторга» о поиске менеджера по экспортным продажам зерна опубликовано на сайте Headhunter. Потенциальными рынками могут стать ЕС, арабские страны и КНР.
В 2016 г. «Мираторг», по информации газеты, увеличил производство зерна в 1,7 раза. Оно составило 1,32 млн тонн. Средняя урожайность выросла с 44,7 ц до 54,1 ц с гектара.
Дефицит предложения стручков ванили вызвал резкий скачок цен на данный продукт, сообщает издание RTT News.
Цена на ваниль, один из основных ингредиентов, используемых в пищевой промышленности, значительно возросла за последние несколько лет и составляет более $200 за фунт по сравнению с $11 за фунт в 2011 году.
Причиной такого резкого повышения стоимости послужили неблагоприятные природные условия на Мадагаскаре, крупнейшем поставщике натуральной ванили на мировой рынок. Более трети последнего урожая было уничтожено из-за засухи и тропического циклона, которые обрушились на остров.
Ситуация ухудшается и из-за действий местного населения: зачастую фермеры продают незрелые и некачественные стручки, а поля с урожаем часто страдают от нападений злоумышленников. Возрастающая трудоемкость производства, вызванная этими факторами, заставила поставщиков ванили установить ограничение на объем закупок для каждого клиента в зависимости от их предыдущих заказов.
Канадские закупщики ванили дают мрачную оценку происходящему. По словам одного из них, урожай мадагаскарской ванили 2017 года станет худшим за несколько десятилетий. Поставляемые стручки очень низкого качества и стоят в 25 раз больше, чем аналогичный товар более высокого качества, который можно было приобрести пять лет назад.
Ваниль широко используется для изготовления десертов и алкогольных напитков, а также в табачной и парфюмерной промышленности. Рынок ванили переживает сложные времена уже не в первый раз: проблемы с поставкой в 2003 году также привели к значительному повышению цен на продукцию.
30 июня 2017 г. на открытии IV Черноморского Форума Виноделия академик Лев Арсенович Оганесянц, директор Всероссийского НИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности РАН, получит Награду OIV «За большой вклад в развитие виноградарства и виноделия мира». Награду будет лично вручать Жан-Мари Оран, генеральный директор OIV (Международной Организации Виноградарства и Виноделия)
Это высший знак отличия виноделов и виноградарей мира, впервые вручается гражданину России. Следует отметить, что и за всю историю бывшего СССР такую награду пока никто не получал.
IV Черноморский Форум Виноделия проводится 30 июня - 1 июля 2017 г. в Москве в клубном отеле «Корстон» под высоким патронатом OIV (Международной Организации Виноградарства и Виноделия), при информационной поддержке Министерства сельского хозяйства РФ и при поддержке Союза виноградарей и виноделов России.
ЧФВ является крупнейшим в регионе специализированным комплексным отраслевым мероприятием и престижной «закрытой клубной» площадкой для владельцев и топ-менеджеров компаний винодельческого сектора и смежных отраслей.Свое участие в IV ЧФВ подтвердили компании из Абхазии, Азербайджана, Армении, Болгарии, Грузии, Испании, Италии, Казахстана, Молдавии, Румынии, Сербии, Туниса; как всегда, много российских участников. Делегация OIV во главе с генеральным директором Жан-Мари Ораном вновь посетит мероприятия ЧФВ.
В рамках Форума проводятся:
выставка продукции компаний-производителей винодельческой продукции (вино, коньяки, крепкие спиртные напитки на основе виноградного сырья) и компаний смежных секторов (поставщики комплектующих, оборудования и технологических решений, представители стекольного производства и полиграфических услуг);
конференция «С видом на Черное море»: инвестиции, логистика и ритейл в винодельческой отрасли региона»;
общее собрание Ассоциации производителей игристых вин (все крупнейшие компании России с общим производством более 250 млн. литров);
мастер классы и презентации компаний-участниц Форума;
международный конкурс и рейтинг винодельческой продукции и крепких спиртных напитков на основе виноградного сырья «Вина Черного Моря 2017».
Регистрация для участия в Форуме обязательна http://blackseawine.ru/participants-reg.html
Генеральные партнеры IV ЧФВ: «TM Brojaniца», Русджам Стеклотара Холдинг, Фонд им. Горчакова (генеральный партнер конференции).
Официальные партнеры: INKERMAN, METRO, Simple, МОРО, DIONISGROUP, Винодельня Юбилейная, Еврофлекс, VCR (VivaiCooperativiRauscedo), OENODIA/EurodiaKuban, KorstonClubHotel (официальный отель IV ЧФВ).
Организационные партнеры: АБРАУ-ДЮРСО, МАССАНДРА, Кубань-Вино, AlmaValley, Ассоциация производителей игристых вин, Ассоциация виноградарей и виноделов Крыма «Крымское Бюро Винограда и Вина», Ассоциация виноделов Гагаузии «GAGAUZIA-VIN», СРО «Винодельческий Союз», Федерация рестораторов и отельеров, Российская Ассоциация Сомелье, Ассоциация кавистов России, Ассоциация производителей и поставщиков продовольственных товаров «РУСПРОДСОЮЗ», РУССАН, NOVAK Winery, ГИУААНИ, Цинандальский Старый Винный Погреб (МИЛДИАНИ), ФлексоПак, МиТ, AMORIM, POZIS, Ижица дизайн.
«КИТМЕДИА» (портал «АЛКОЭКСПЕРТ» и журнал «НАПИТКИ») - специальный отраслевой медиапартнер IV ЧФВ.
Информационные партнеры: «LENTA.RU», «ЦИФРРА», «ПищеПромЭксперт», «Русская водка и вино», Пищепромиздат, «HoReCа», «HoReCа-magazine», «Напитки: Технологии и Инновации», «RОSFOOD.info», «Provina», «WineWeekly», «Oborud.info», «DrinkingСultureMagazine», «PRO-insider», «Аграрные издания Юга и Кавказа: Аграрное Ставрополье, Аграрная Кубань, СКФО-агро», «Винная карта», интернет издание «Bérar», «Agro2b.ru», издательский дом «Панорама», канал «Mediametrics», «SimpleWineNews».
Миноритарный акционер розничной сети «Магнит» Алексей Богачев намерен развивать свой молочный проект под Тамбовом вместе с совладельцем «Русагро» Вадимом Мошковичем, пишет «Ъ». Его структура теперь владеет 49% «МСК-Строительство». Эта компания построит фермы на 15 тыс. голов и обновит Бондарский сыродельный завод.
Исполнительный директор «Союзмолока» Артем Белов подсчитал, что фермы на 15 тыс. голов могут давать до 120 тыс. т сырого молока и 15 тыс. т сыров. В проект, по его мнению, требуется вложить 12-15 млрд рублей.
Приобретая мясную продукцию в магазине или у поставщика, зачастую многие покупатели сталкиваются с некачественным товаром. А состав продукта, указанный на упаковке мясных изделий не всегда соответствует содержимому. Как недобросовестные производители и поставщики фальсифицируют мясную продукцию и как убедиться в качестве и безопасности мясных продуктов? На эти вопросы ответил Дмитрий Андреищев, руководитель направления «Мясопереработка» FOSS в России.
Доля фальсификата на рынке мясных изделий в России в 2016 году составила порядка 85% процентов продукции.Объём некачественного товарарезко вырос после введения продовольственного эмбарго в 2014 году. В 2016 году рынок мяса в России развивался под влиянием двух факторов: первый – это снижение платежеспособного спроса населения, второй — дальнейшее насыщение рынка. Объем производства мяса в России по итогам 2016 года составил 9,9 миллиона тонн в убойном весе, что на 4,4% больше уровня 2015 года. Основной прирост обеспечил промышленный сектор свиноводства.
Фальсификация качества мясных продуктов может быть произведена несколькими способами:
- Повышением содержания влаги простым добавлением воды. Мясо, к примеру, может быть инъектровано, причем при небольшом уровне инъектирования это может оказаться незаметным, а вкусовые свойства изменяться, и даже в лучшую сторону. При производстве фарша фальсификатор может просто добавить воду и перемешать, а для того чтобы удержать водув мясе применяются специальные добавки. Подобную технологию используют и при производстве полуфабрикатов и других продуктов.
- Использованием жиров и белков растительного происхождения вместо жиров и белков животного происхождения;
- Заменой дорогого животного белка на дешевый. Например, вместо постной свинины или говядины, используют куриный фарш механической обвалки;
- Использованием в рецептуре мясного сырья более низкого сорта, чем декларировано на этикетке;
- Намеренное нарушение рецептуры, как по составу, так и по пропорциям;
- Использование несвежего мяса при производстве;
- Несоответствие состава, отраженного на этикетке, и реального содержимого продукта. Этот вид фальсификации осуществляется путем искажения информации в товарно-сопроводительных документах, маркировке и рекламе. При фальсификации информации о мясе довольно часто искажаются или указываются неточно следующие данные: наименование товара, фирма-производитель товара, количество товара, вводимые пищевые добавки, пищевая ценность и ключевые показатели (жир, белок, влага);
- Подделка ветеринарного сертификата, сертификата качества, таможенных документов, штрихового кода, даты выработки мяса.
Для того чтобы идентифицировать некачественную мясную продукцию, на производстве исполняется технологический процесс в строгом соответствии с ГОСТом или ТУ. Для установления качества мяса и мясных изделий проводятся различные исследования, такие как бактериологические, биохимические, химико–токсикологические, гистологический анализ пищевых продуктов на предмет выявления фальсификации рецептурных ингредиентов в готовых мясных продуктах и полуфабрикатах. Информация о результатах исследований передается заказчику производителю для устранения нарушений. Для контроля качества продукции, на всех этапах производства, работает команда технологов совместно с производственной службой. Большинство производств располагает лабораторией. Финальной ступенью является выборочный контроль и дегустация готовой продукции комиссией на производстве. Внутрипроизводственный надзор осуществляется службой контроля качества.
«Несмотря на великое разнообразие современных методов диагностических исследований, для определения ключевых показателей продукции, современные лаборатории все чаще прибегают к экспресс-анализам на спектральных анализаторах. При помощи такого прибора можно получить информацию о ключевых показателях за 50 секунд и выявить «брак». Кроме того, прибор имеет опцию выявления фальсификата (некачественного продукта), которая позволяет сформировать «математическую модель эталона». В последствии прибор также за 50 секунд выдает сообщение о соответствии или несоответствии эталону, - отмечает Дмитрий Андреищев, руководитель направления «Мясопереработка» FOSS в России. – В настоящее время спектральными анализаторами пользуются тысячи производителей мясной продукции по всему миру».
Справка о компании:
FOSS – ведущий поставщик специализированных аналитических решений, которые повышают эффективность бизнеса производителей сельскохозяйственной продукции, пищевой и химической промышленности. Компания была основана в Дании в 1956 году, в 1999 году открыто представительство FOSS в РФ, которое осуществляет продажу анализаторов, имеет штат дипломированных специалистов и предлагает спектр услуг по гарантийному и послегарантийному обслуживанию, снабжению расходными материалами и запасными частями. В компании FOSS занято более 1 200 сотрудников, которые работают в более чем 20 странах мира и обслуживают около 50 стран. Годовой товарооборот FOSS превышает 230 млн евро, 15% из которых идут на научно-исследовательские и опытно-конструкторские разработки, более 90% мирового рынка в своей области принадлежат FOSS. Агентством Dun&BradstreetFOSS присвоен наивысший международный кредитный рейтинг AAA, который имеют лишь 3% компаний в мире.
Уважаемые господа,
Самая крупная в России и странах Восточной Европы международная выставка упаковочной индустрии RosUpack 2017 начала свою работу.
Даты проведения: 20-23 июня
Место проведения: Москва, МВЦ «Крокус Экспо», метро «Мякинино».
600 производителей и поставщиков из 30 стран мира представят специалистам самый большой в России ассортимент упаковочного оборудования, готовой упаковки, этикетки и материалов. Что будет представлено >>
Для того чтобы посетить выставку бесплатно, получите электронный билет
На выставке RosUpack Вы сможете:
Изучить новые предложения
Сравнить образцы продукции
Провести переговоры с руководителями компаний
Выбрать продукцию, необходимую для вашего бизнеса
Найти новых поставщиков упаковочного оборудования, готовой упаковки, этикетки и материалов
Вы и ваши коллеги можете получить бесплатный электронный билет по промокоду: rsk17mFAAM
Для бесплатного посещения выставки
Даты и время проведения
20 июня: 10.00-18.00
21 июня: 10.00-18.00
22 июня: 10.00-18.00
23 июня: 10.00-16.00
Место проведения
МВЦ «Крокус Экспо»
65-66 км МКАД
Станция метро «Мякинино»
Управлением Россельхознадзора по Воронежской области при отборе проб обнаружена небезопасная животноводческая продукция
Государственными инспекторами Управления Россельхознадзора при проведении лабораторного мониторинга продукции животного происхождения в целях обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов обнаружена небезопасная продукция.
На убойном пункте ИП Кухтенкова (Россошанский район) и на перерабатывающем предприятии в более 200 кг свиной замороженной печени выявлено несоответствие по показателю «антибиотики тетрациклиновой группы».Наличие данных веществ в продукции является нарушением требований технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции».
Результаты подтверждены лабораторными исследованиями, проведенными специалистами ФГБУ «ВГНКИ».
Продукция поступила от свиней, поставленных для убоя с предприятия «Алексеевский бекон»Белгородской области.
Управлением Россельхознадзора по Воронежской области в адрес Управления Россельхознадзора по Белгородской области направлено обращение с просьбой принять соответствующие меры в рамках своей компетенции.
Проверка продолжается.
Россия теперь может экспортировать говядину и говяжьи субпродукты в Гонконг. Стороны согласовали соответствующий сертификат здоровья.
Поставки можно будет начать после того, как представители Гонконга проинспектируют российских производителей говядины.
Уже сформирован список потенциальных поставщиков. Среди них, например, «Брянская мясная компания», «Мираторг» и «Оренбив».
«Мираторг», один из крупнейших в России вертикально-интегрированных производителей мяса, сообщает том, что его комбикормовый дивизион успешно подтвердил соответствие международному стандарту менеджмента в области безопасности продовольствия и пищевой продукции ISO 22000:2005.
АПХ «Мираторг» является компанией полного цикла производства «от поля до прилавка», обеспечивая все поголовье своих животных кормами исключительно собственного производства, полученных из собственного зернового сырья. Такая организационная система компании позволяет строго отслеживать качество продукции на всех этапах производства. Комбикормовые заводы компании расположены в Белгородской и Брянской областях – их суммарная мощность составляет 1,66 млн. тонн кормов в год.
Очередным успешным этапом развития в области качества и безопасности кормопроизводства и кормозаготовки стало внедрение комплексной системы мер пищевой безопасности с открытой для контроля и анализа системой производства. Подтверждением этому служит сертификация систем менеджмента безопасности пищевой продукции по международному стандарту ISO 22000:2005. Комбикормовый завод ООО «Брянский Бройлер», а также ООО «Брянская мясная компания» и ООО «Калининградская мясная компания» получили сертификат в областях производства полнорационных комбикормов для сельскохозяйственной птицы и свиней, гранулированных комбикормов для телят, молодняка, а так же грубых и сочных кормов для КРС. Таким образом, теперь все предприятия компании, участвующие в кормозаготовке сертифицированы по стандарту ISO 22000:2005
«Мы ориентированы исключительно на высокое качество и безопасность производимой продукции. В основе стандарта ISO 22000:2005 лежит системный подход, который обеспечивает сохранность пищевых продуктов на каждом этапе всех технологических процессов. Сертификация по данному стандарту свидетельствует о том, что предприятие успешно осуществляет контроль над всеми параметрами, влияющими на безопасность продукции», - прокомментировала пресс-служба АПХ «Мираторг».
