Техника и технологии переработки овощей и фруктов

9 октября в рамках деловой программы международной выставки «Агропродмаш-2024» пройдет практический семинар «Инновационные технологии и оборудование при переработке овощей и фруктов».

В программе семинара – аналитическая сессия «Как меняется спрос на продукцию переработки фруктов и овощей в 2024-2025 гг.». На сессии будут обсуждаться такие темы, как: «Региональные особенности потребления продуктов переработки овощей и фруктов, которые помогут производителям увеличить географию охвата в 2025 году»; «Карта потребления в онлайне и офлайне: где и какие категории продуктов переработки овощей и фруктов покупают больше всего»; «ТОП бестселлеров и вкусов, которые ждет новый потребитель ключевых категориях: сладости, соленья, консервы и соки»; «От фруктозы до мальтозы: какой состав выбирает потребитель при выборе продуктов плодоовощной переработки»; «Гедонизм потребителя вытесняет ЗОЖ: что меняется в потреблении товаров из фруктов и овощей в упаковке “эко”, “био” и “органик”».

Также в программе семинара: отраслевая сессия «”Апельсиновый” и “Томатный” кризис, маркировка консервов и нехватка семян: главные вызовы и решения для переработчиков фруктов и овощей»; практический семинар «Технологичные решения по управлению производством, которые автоматизируют цех»; экспертная сессия «Кадровая политика для производителей и переработчиков фруктов и овощей: 5 решений по эффективному рекрутингу, обучению и удержанию кадров».

29-я международная выставка «Оборудование, технологии, сырье и ингредиенты для пищевой и перерабатывающей промышленности» проходит с 7 по 11 октября в московском ЦВК «Экспоцентр».

Источник https://news.unipack.ru/99877/

Группа «Абрау-Дюрсо» выпустила «женское» вино

Новинка отличается насыщенной цветочной ароматикой с яркой нотой свежего пиона. Вино Femme d’Abrau, название которого переводится с французского как «Девушка из Абрау», создано в модном «холодном» стиле и выпускается ограниченным тиражом в эксклюзивном оформлении. Созданное для женщин, оно передает их очарование и многогранность.

В древних времен цветок пиона олицетворяет любовь и благородство. Так, в Китае именно пион считают «царем цветов», в различные эпохи с ним были связаны красочные традиции. А сейчас изысканный и нежный пион вдохновил виноделов создать уникальный напиток, который станет символом женской красоты.

Представительницам прекрасного пола особенно понравится легкость вина и его цветочные оттенки, а также невысокий уровень алкоголя — всего 10,5%. Femme d’Abrau произведено из редкого сорта отечественной селекции Амурского Потапенко. Виноделы создают на его основе сложные и интересные вина из урожая, собранного с единственных старых лоз, до сих пор растущих на виноградниках винодельни «Юбилейная», входящей в Группу компаний «Абрау-Дюрсо».

Стильная новинка — образец оригинальности удивительного сорта, который можно легко узнать в бокале по элегантным тонам пиона с тонкими нюансами чайной розы и ягод. Богатая композиция аромата Femme d’Abrau формируется благодаря процессу долгого брожения винограда при низких температурах. В многогранном вкусе вина преобладают ноты сливы, спелой черешни и черной смородины, которые мягко переходят в гармоничное послевкусие с яркими танинами и легкой пряностью.

Femme d’Abrau может стать идеальным подарком, ведь его букет с оригинальной композицией, в центре которой — выразительная нота пиона, никого не оставит равнодушным. Дегустируя это вино, забываешь запреты и традиционные правила, его особенно интересно пробовать со льдом. Подойдет оно и для популярных сейчас коктейлей на основе вина. Femme d’Abrau станет приятным сопровождением во время долгих задушевных разговоров и веселых танцев.

Новое вино выпускается ограниченным тиражом в количестве 20000 бутылок. Особенный вкус и смелый характер Femme d’Abrau подчеркивает и дизайн: новинка производится в бутылках для игристых вин. Изображенные на этикетке бутоны пиона и изящный шрифт отражают свежий характер вина. Часть тиража Femme d’Abrau будет оформлена элегантным некхенгером в форме цветка пиона. 

Femme d’Abrau эксклюзивно представлено в сети Ателье вина «Абрау-Дюрсо» и ресторанах 1870 Abrau-Durso. Стоимость в фирменных магазинах составляет 899 рублей.

Винодельческое хозяйство «Юбилейная», входящее в ГК «Абрау-Дюрсо», расположено в центре Таманского полуострова, на стыке Азовского и Черного морей в поселке Красноармейском Краснодарского края. Винодельня «Юбилейная» создает вина из международных сортов винограда: Шардоне, Пино Нуар, Алиготе, Виорика, Ппино Фран, Рислинг, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Саперави и других, а также знаменитых сортов отечественной селекции: Ритон, Цитрон Цюрупинский, Цитронный Магарача, Амурский Потапенко», Достойный и другие. Первые тихие вина винодельни «Юбилейная», с момента ее приобретения в 2020 году Группой компаний «Абрау-Дюрсо», дополнили коллекцию Abrau Estates. Эти вина были созданы из уникальных сортов винограда российской селекции — Амурского Потапенко и Достойного, произрастающих сегодня только на виноградниках «Юбилейной». Главный винодел — Антон Катаржин.

Источник https://www.provina.ru/novosti/7378-gruppa-abrau-dyurso-vypustila-zhenskoe-vino

Выставка «Агропродмаш-2024» начала работу

8 октября 2024 г. в «Экспоцентре» на Красной Пресне состоялась торжественная церемония открытия 29-й международной выставки оборудования, технологий, сырья и ингредиентов для пищевой и перерабатывающей промышленности «Агропродмаш-2024».

Выставка проводится АО «Экспоцентр» при поддержке Министерства промышленности и торговли РФ, под патронатом Торгово-промышленной палаты России.

«Агропродмаш-2024» представляет оборудование и технологии для всей цепочки производства продуктов питания — от сырья и ингредиентов до упаковки, контроля качества, охлаждения, хранения и логистики.

В этом году выставка занимает более 64 000 кв. м и объединяет свыше 900 компаний из 18 стран. Участники демонстрируют новейшие решения в области продовольственной безопасности, импортозамещения, роботизации и автоматизации производственных процессов.

Важной частью «Агропродмаш-2024» станет деловая программа, в рамках которой пройдут конференции, форумы и круглые столы, посвященные актуальным вопросам пищевой и перерабатывающей промышленности.

В церемонии открытия приняли участие председатель Комитета Государственной Думы по аграрным вопросам Владимир Кашин, первый заместитель председателя Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Сергей Митин, директор Департамента пищевой и перерабатывающей промышленности Министерства сельского хозяйства РФ Владимир Скворцов, советник руководителя Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору Василий Лавровский, президент Московской Торгово-промышленной палаты Владимир Платонов, генеральный директор АО «Экспоцентр» Максим Фатеев, а также представители отраслевых союзов, бизнеса и экспертного сообщества.

Владимир Кашин отметил, что современные технологии дают возможность нашим аграриям получить большое количество сырья. Поэтому перед нашими предприятиями стоит важная задача – это сырье переработать, сохранить и доставить потребителю.

Сергей Митин рассказал, что сегодня в отрасли работают более 20 тысяч предприятий пищевой переработки. Выставка «Агропродмаш» и ее деловая программа дают возможность работникам этих предприятий – машиностроителям и переработчикам – получить информацию о новых достижениях научно-технического прогресса в этой отрасли.

Владимир Скворцов зачитал приветствие заместителя министра сельского хозяйства РФ Марины Афониной и подчеркнул, что для достижения целей отраслевого развития необходимо применение современных технологий, средств производства и современного оборудования.

Василий Лавровский сказал, что каждая выставка «Агропродмаш» помимо площадки для решения сугубо практических задач по демонстрации продуктов и технологий АПК и поиска надежных партнеров в России и за рубежом, представляет собой авторитетный интеллектуальны форум по выработке ответов на вызовы, стоящие перед отраслью.

Владимир Платонов отметил, что наша страна и Москва в частности развиваются не только как потребители, но и как производители продукции: «Мы уходим от понятия – Россия страна потребителей, к понятию – Россия страна производителей».

Максим Фатеев подчеркнул, что «Агропродмаш» - «выставка номер один» в своей тематике. По его мнению, такой она стала во многом благодаря удачной синергии выставочной и деловой программы. Он также поблагодарил за сотрудничество экспонентов. «У нас есть участники, которые занимают буквально 2-3 метра, и есть те, кто занимает сотни метров, их объединяет одно - это профессионалы своего дела, патриоты отрасли, - отметил Максим Фатеев. - За некоторыми участниками мы наблюдали буквально с первой выставки, по их стендам можно было наблюдать как развивалось предприятие и фактически как развивалась сама отрасль».

Выставка работает до 11 октября.

Ассоциация производителей пива, солода и напитков прокомментировала потенциальный рост акцизов на пивоваренную продукцию

Предложенное увеличение акцизов, по мнению ассоциации, приведет к заморозке инвестиционных проектов, при этом прогнозируемые инвестиции в развитие пивоваренной и смежных отраслей оценивается в 33,5 млрд рублей.

Предсказуемая налоговая политика и усилия государства по легализации рынка в последние годы оказали стабилизирующее влияние, что позволило пивоваренной отрасли улучшить свою прозрачность. 

По итогам восьми месяцев 2024 года объем легального производства увеличился на 9,0%, согласно данным Росстата. Это привело к росту отчислений в бюджет на 18,2% за первое полугодие 2024 года и созданию дополнительных рабочих мест в регионах.

Среди мер, которые могут позитивно сказаться на отрасли и способствовать увеличению доходов бюджета через развитие индустрии, стоит выделить ежегодную индексацию акцизных ставок в соответствии с прогнозируемой инфляцией, повышение пошлин на импортное пиво, введение пониженной ставки акциза для пива с низким содержанием алкоголя и стимулирование инвестиционного потенциала через различные меры поддержки.

Неожиданное повышение ставок может привести к обратному эффекту, что подтверждает опыт 2009 года, когда резкое увеличение акциза вызвало сокращение отрасли на 40% и рост теневого рынка до 15-20%. В то же время предлагаемые увеличения акцизов могут заморозить инвестиционные проекты, при этом ожидаемые инвестиции в развитие пивоваренной и смежных отраслей составляют около 33,5 млрд рублей.

Источник: https://www.agroxxi.ru/agroeconomics/associacija-proizvoditelei-piva-soloda-i-napitkov-prokommentirovala-potencialnyi-rost-akcizov-na-pivovarennuyu-produkciyu.html

24 тонны вологодского мороженого направили в государство Западной Африки Сенегал

Экспорт продукции осуществляется в рамках регионального проекта «Экспорт продукции АПК» национального проекта «Международная кооперация и экспорт», инициированного Президентом Владимиром Путиным.

«В сентябре 2024 года в африканскую страну Сенегал направлено 24 тонны вологодского мороженого. Преобладающим видом продукции стало эскимо в шоколадной глазури», – сказал Губернатор Вологодской области Георгий Филимонов.

Ежегодно в Вологодской области производится более 30 тысяч тонн мороженого, его ассортимент насчитывает свыше 200 наименований. Сырье для производства закупается исключительно у местных сельхозтоваропроизводителей.

Георгий Филимонов отметил, что Вологодчина – регион с высоким потенциалом развития экспорта продукции агропромышленного комплекса.

Только с начала текущего года на экспорт направлено продукции АПК на сумму более 35 миллионов долларов США в 23 страны мира.

Источник https://mcx.gov.ru/press-service/regions/24-tonny-vologodskogo-morozhenogo-napravili-v-gosudarstvo-zapadnoy-afriki-senegal/

КРЕОЛ представила новое очищающее средство для удаления твердых остатков защитной композиции для покрытия сыров

Компания сообщает, что у нее в ассортименте появилась новинка — концентрированное очищающее средство для удаления твердых остатков композиции защитной с оборудования и других поверхностей: металлических, пластиковых, деревянных.

Отмечается, что продукт не предназначен для удаления покрытий с поверхности сыра, при этом является нетоксичным для людей и окружающей среды, а также биоразлагаемым. Его использование существенно облегчает уход за оборудованием и обеспечивает чистоту поверхностей.

Источник https://app.dairytech-connect.com/public/post?id=63fc5d1a32a9455c9a9caa54069eac6a&vendorId=d1223b1f-923c-4254-9ce4-15639e742db7

Форматы упаковки: топ-3 тренда от TDNT Engineering

На вебинаре в рамках тематической недели УПАКОВКА на DairyTech Connect Артем Березуцкий, коммерческий директор TDNT ENGINEERING, выделил три ключевых тренда, которые определяют форматы продуктов, представленных на полках.

Во-первых, есть явный тренд на развитие систем открывания. И сейчас многие форматы, которые не были оснащены крышкой, как минимум дооснащаются, если есть соответствующие технологические решения. Либо переделываются под те форматы с крышечкой, которые доступны и возможны. Это же касается и модернизации систем с двухшаговым открыванием (крышка+мембрана) в одношаговое.

Второй важный тренд – порционность. Он обусловлен развитием формата to-go, популярностью разных снековых продуктов. Потребление на ходу – еще одна тенденция, которую мы не можем игнорировать.

И третий тренд – продукты и форматы для сегмента HoReCa, который становится более крупным и массовым, в том числе соответствующие сети. Это и так называемые large-size контейнеры, оборотная асептическая тара и так далее. 

Полную запись вебинара с Артемом Березуцким можно посмотреть по ссылке: 

https://app.dairytech-connect.com/public/post?id=e08da19b937747f28e5e1bb56a3b0556&vendorId=d1223b1f-923c-4254-9ce4-15639e742db7

На Кубани «Прогресс Агро» запустит производство сухого молока

В Краснодарском крае агрокомплекс «Прогресс Агро» планирует строительство завода по производству сухого молока. Мощность предприятия составит 500 т молока в сутки. Об этом сообщают «Ведомости Юг» со ссылкой на генерального директора компании «Паритет Агро» и АХК «Ритейл» (входят в ГК «Прогресс Агро») Дмитрия Попова.

Завод построят в 2025 году в Усть-Лабинске на территории индустриального парка «Кубань». На предприятии планируется производство сухого цельного и сухого обезжиренного молока, а также концентрата молочного белка — КМБ 85. При этом инвестиции в проект не известны. У агрохолдинга также есть планы экспорта части продукции в страны Юго-Восточной Азии. Отмечается, что перспективным направлением являются и страны Афирики.

«Проведя анализ рынков стран Юго-Восточной Азии, мы выявили большой спрос на сухое молоко, и он растет из года в год. Учитывая перенасыщенность внутреннего молочного рынка и близость портов к нашему производству, в ГК «Прогресс Агро» сейчас активно ведется реализация проекта по строительству завода по производству сухого молока мощностью 500 т в сутки», — поделился Дмитрий Попов.

В Краснодарском крае в I квартале 2024 года производство молочных продуктов увеличилось на 3%, следует из данных оператора государственной системы маркировки «Честный знак». В данный период этот показатель составил 154,2 млн кг/л. В I квартале 2023 года было произведено 150 млн кг/л. Также в январе-марте 2024 года производство пастеризованных сливок увеличилось на 22% до 2,7 млн л. Однако согласно данным ЦРПТ, на Кубани прекратилось производство сухого молока и сливок в I квартале 2024 года.

Есть напечатанную пищу будут жители Австрии

В Вене открылся крупнейший в мире завод по 3D-печати продуктов питания. Австрийский стартап в сфере пищевых технологий Revo Foods объявил об открытии в Вене, как утверждается, крупнейшего в мире завода по 3D-печати продуктов питания.

Названный TASTE FACTORY, объект будет использовать технологию 3D Structuring компании Revo Foods. Предприятие будет производить до 60 тонн продукции в месяц на полной мощности. По заявлению компании, это делает его первым производственным объектом в мире, который применит технологию 3D-печати продуктов питания в больших масштабах.

3D-структурирование подразумевает объединение двух различных материалов, таких как жир и белок, в новые сложные формы. Это позволяет производить сочные и нежные продукты с новыми текстурами, такие как филе на растительной основе или стейки, например, растительные заменители мяса лосося на основе микопротеина.

В отличие от многих промышленных методов производства, которые включают высокие температуры и давление, технология Revo Foods использует более мягкие условия. Это помогает сохранить микроэлементы в натуральном сырье, таком как микопротеин. Технология также обеспечивает повышенную гибкость для итераций продукта, поскольку сложные процессы могут быть автоматизированы. В результате, ряд продуктов питания может быть произведен с использованием одного и того же оборудования, без необходимости значительных изменений.

Сообщается, что несколько крупных производителей продуктов питания проявили интерес к сотрудничеству. 

Компания фокусируется на мицелии грибов, поскольку он богат питательными веществами, а его консистенция требует минимальной обработки. Ингредиент также требует очень мало ресурсов и растет чрезвычайно быстро — его масса может удвоиться всего за несколько часов.

«Мы считаем, что для настоящих изменений устойчивость и кулинарное удовольствие должны идти рука об руку. Мы уже работаем над следующими инновациями с микопротеином, что очень весело с использованием технологии 3D Structuring, поскольку она предлагает множество возможностей для разработки продукта в точном соответствии с предпочтениями потребителей. Мы хотели бы сосредоточиться на вкусе и питании, но также и на том, что делает кулинарные впечатления такими уникальными: получение правильной текстуры и аутентичного вкуса», - сказал Никколо Галицци, руководитель отдела пищевых технологий в Revo Foods. 

Напечатанный лосось, по заявлению компании, богат белком, омега-3 и клетчаткой, а также витаминами B6, B9 и B12. Он поступил в продажу 3 октября в более чем 500 точках REWE в Австрии, а также будет доступен европейским потребителям в интернет-магазине Revo Foods.

Источник: https://www.agroxxi.ru/mirovye-agronovosti/est-napechatannuyu-pischu-budut-zhiteli-avstrii.html

«Мир грёз для коз»: Kozel Безалкогольное и ведущие агроэксперты помогут фермерам ухаживать за козами

Kozel Безалкогольное запускает социальный образовательный проект «Мир грёз для коз» для локальных козоводческих хозяйств. В рамках проекта фермерам будет предоставлена информационная и техническая поддержка, направленная на повышение уровня их знаний и навыков. Программа реализуется в сотрудничестве с Российским государственным аграрным университетом МСХА имени К.А. Тимирязева и при непосредственном участии известных профильных специалистов.

Для AB InBev Efes, лидера российского пивоваренного рынка, поддержка локальных сельскохозяйственных производителей — одно из приоритетных направлений в области устойчивого развития уже на протяжении многих лет. С 2002 года компания реализует собственную Агропрограмму по выращиванию высококачественного ячменя, а в 2024 году было принято решение о расширении взаимодействия с фермерами. Новый проект запущен под эгидой одного из флагманских брендов компании — Kozel Безалкогольное.

«Мы всегда стремимся использовать силу своих брендов, чтобы привлекать внимание к актуальным проблемам и создавать позитивные изменения в обществе. Яркий символ Kozel Безалкогольное — козёл из деревушки Велке-Поповице — вдохновил нас на создание социальной программы для козоводческих ферм. Проанализировав отрасль, мы пришли к выводу, что фермерам все еще не хватает проверенной информации об уходе за козами, и решили систематизировать и поделиться полезными знаниями и практическими инструментами, используя экспертизу ведущих специалистов в этой сфере», — отметила Мария Дементьева, директор по маркетингу AB InBev Efes.

Проект поддержал крупнейший российский аграрный университет — МСХА им. К. А. Тимирязева, а методические и иные информационные материалы программы составляли авторитетные профильные специалисты — кандидаты биологических, сельскохозяйственных и ветеринарных наук, преподаватели ведущих агровузов страны, практикующие ветеринары и зоотехники. 
«Потенциал козоводства в России очень велик: сегодня это одна из наиболее динамично развивающихся и перспективных отраслей животноводства. В этой связи помощь фермерам становится все более актуальной. Мы рады поддержать проект «Мир грез для коз» и обеспечить его методическое сопровождение», — прокомментировала проректор по научной работе РГАУ-МСХА им. К.А. Тимирязева, профессор, доктор биологических наук Марина Селионова.

В рамках проекта были разработаны различные образовательные материалы, например, информационное пособие по заботе о козах. В его создании приняли участие представители РГАУ-МСХА им. К.А. Тимирязева — кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры частной зоотехнии Ирина Сычева и кандидат ветеринарных наук, доцент кафедры ветеринарной медицины Евгения Латынина, а также выпускница Тимирязевской академии, кандидат биологических наук, создатель дискуссионно-консультационного клуба для козоводов Мария Барбосова. Все материалы будут собраны на специальном онлайн-ресурсе проекта. На этой же площадке организаторы намерены объединить представителей сельскохозяйственного сообщества для обмена опытом, обсуждения лучших практик в индустрии, а также участия в тематическом вебинаре с экспертами. 

Помимо этого, бренд Kozel Безалкогольное оказал материально-техническую помощь фермерским хозяйствам в двух регионах присутствия компании AB InBev Efes – Калужской и Волгоградской областях. Бренд оснастит местные козоводческие фермы современными инструментами: станками для обрезки копыт, чесалками, специальными игрушками для животных, комбикормами и пищевыми добавками, и организует выездные консультации и осмотры поголовья профильными экспертами. 

Х5 приобретает платформу MAY24 от компании Май

Х5 Group объявляет о приобретении 100% долей в ООО «МАЙ24» - компании, развивающей цифровую торговую площадку MAY24, позволяющую производителям и дистрибьютерам  товаров повседневного спроса организовывать продажи в региональные торговые сети и независимые магазины несетевой розницы. MAY24 объединяет более 200 производителей и дистрибьюторов, выступающих поставщиками товаров в 65 российских регионах, а также 36 тысяч торговых точек, приобретающих товары для ведения розничного бизнеса. B2B-платформа создана Компанией МАЙ, одним из крупнейших российских производителей чая и кофе. Важным направлением деятельности компании является разработка и вывод на рынок платформенных решений для различных отраслей.

Развитие MAY24 в контуре X5 повысит доступность мелкооптовых закупок для малого и среднего бизнеса, в первую очередь – для магазинов, развивающихся по франшизе под брендом «ОКОЛО». Функционал платформы MAY24 позволяет покупателям оформлять заказы у разных поставщиков с учетом доступности товаров, взаимодействовать с ними напрямую, сравнивать предложения и управлять собственным ассортиментом. Поставщикам доступны алгоритмы генерации заказов, а также инструменты для комплексного продвижения товаров. Дистрибьюторы могут осуществлять мониторинг промо и аналитики продаж, кроме того, сервис поддерживает интеграцию с ключевыми торговыми системами. После завершения сделки Компания МАЙ будет выполнять роль стратегического партнера для X5 в дальнейшем развитии системы цифровой дистрибуции товаров.

«Приобретение MAY24 является важнейшим этапом создания современной технологической платформы в рамках развития франшизы «ОКОЛО». Магазины «ОКОЛО» получат удобный инструмент автоматизации заказов, который позволит закупать на одной платформе и в одном мобильном приложении как товары из ассортиментной матрицы Х5, так и товары от внешних поставщиков, что позволит им полностью формировать ассортимент магазина Открытость платформы для всех заинтересованных дистрибьютеров будет ключевым принципом дальнейшего развития и мы уже ведем работу с целым рядом дистрибьютеров, которые пока не присоединились к платформе, но планируют это сделать в ближайшее время.  Что касается независимых магазинов, подключаясь к MAY24, они получат возможность присоединиться к франшизе «ОКОЛО» в один клик. Данная функция станет доступной в Москве и Московской области, а также Республике Башкортостан уже в текущем году», - отметил управляющий директор «ОКОЛО» Игорь Плетнев.

«Х5 Group является одним из важнейших партнёров Компании МАЙ. Мы рады появлению новых направлений для развития нашего стратегического сотрудничества в связи с вхождением MAY24 в периметр Х5. Наша команда продолжит развивать B2B-маркетплейс и приложит максимальные усилия для популяризации франшизы «ОКОЛО». Успешный вывод на рынок B2B-маркетплейса MAY24 – важный этап реализации долгосрочной стратегии развития Компании МАЙ по трансформации из производственной компании в технологическую. Сейчас наша команда разрабатывает и готовится вывести на рынок ряд новых решений для цифровизации различных направлений бизнеса», - отметил основатель и председатель Совета директоров Компании МАЙ Игорь Лисиненко.

Крупнейший производитель хлеба в России снизит цены

Крупнейший производитель хлеба в России — группа компаний «Коломенский» — добровольно снизит цены на свою продукцию, сообщила «Известиям» заместитель руководителя ФАС Карина Таукенова. Однако вряд ли стоит ждать заметного понижения цен на хлебобулочные изделия в стране.

Решение «Коломенского» затронет лишь пять социально значимых видов хлеба — они должны подешеветь на 6-10%, уверяют в ФАС со ссылкой на производителя. Инициатива была озвучена на совещании компании с участием представителей ведомства.

«После совещания с ФАС крупнейший производитель хлеба холдинг «Коломенский» также взял на себя добровольные обязательства по снижению оптово-отпускных цен на пять позиций социально значимых видов хлеба при поставках в торговые сети — это три вида черного хлеба и два вида белого», — объяснила Карина Таукенова.

В ведомстве отметили, что решение «Коломенского» является «очень важным для рынка». Возможно, это должно послужить сигналом для других игроков о том, чтобы они тоже последовали примеру своего конкурента.

При этом снижение цен на одни позиции, скорее всего, будет компенсировано повышением на другие. Ведь речь идет о бизнесе, а не о благотворительности. Ритейлеры в процессе переговоров с поставщиками также рекомендуют именно такую практику: за счет снижения (или удержания) цен на самые бюджетные позиции повышать стоимость более дорогих позиций. Проще говоря, покупатели, у которых есть возможность, будут платить за тех покупателей, которые могут себе позволить только самые бюджетные продукты.

Булочно-кондитерский холдинг «Коломенский» — крупнейший игрок хлебобулочного бизнеса в России. В 2022 году именно он купил бизнес финской компании Fazer, покинувшей российский рынок. В 2023 году был приобретен бизнес группы компаний «Дарница» (Санкт-Петербург). На данный момент «Коломенский» объединяет 13 производственных площадок по России.

Мировые цены на растительные масла растут под влиянием рынка пальмового масла

Мировой рынок масел показывает рост. Подсолнечное масло в ЕС подорожало на 40-75 USD/т, до 1125 USD/т FOB, рапсовое – до 1083 USD/т FOB, соевое – до 1110 USD/т FOB, сообщает Oil World (Германия). Цены на сырое пальмовое масло повысились наиболее существенно (+90-110 USD/т) из-за более низкого, чем ожидалось ранее, производства в Индонезии, что привело к резкому сокращению запасов и экспортных отгрузок продукта.

Ранее стало известно, что в стране ожидается снижение производства масла на 1 млн тонн до 53,8 млн тонн. Сокращение экспорта прогнозируется на 2 млн до 30,2 млн тонн. Повышение цен на пальмовое масло за последние две недели, вероятно, было слишком чрезмерным и в ближайшее время может произойти умеренное снижение, прогнозируют отраслевые эксперты. По данным аналитических агентств, есть признаки того, что производство пальмоядрового масла в Индонезии начнет возобновляться уже в четвертом квартале текущего года и будет увеличиваться в течение следующего.

При этом экспортные отгрузки будут зависеть от политики индонезийского правительства в отношении мандата на производство биодизеля. Ранее стало известно, что рост цен на пальмовое масло существенно меняет динамику рынка Азиатско-Тихоокеанского региона. Отмена серии контрактов на закупку привела к тому, что пальмовое масло теперь торгуется с премией по сравнению с соевым маслом, чувствительные к цене покупатели все чаще рассматривают альтернативы, такие как соевое и подсолнечное масло, что также ведет к росту цен. Индонезия накануне сократила экспортную пошлину на пальмовое масло, чтобы увеличить вывоз продукта, но это не привело к ожидаемым результатам.

Источник: https://milknews.ru/index/maslo-apk-palma.html

Солигорская птицефабрика выпустила "ПаштEgg"

Солигорская птицефабрика (Беларусь) выпустила необычный продукт — паштеты из яиц. И название у них интересное — "ПаштEgg".

В линейке три вкуса: с грецким орехом, грибами и копченым яйцом. В составе паштетов перепелиные и куриные яйца. Выглядят они как намазка на багет. Такие подойдут для завтраков и перекусов.

Источник https://news.unipack.ru/99790/

Эксперты объяснили, почему молоко будет дорожать

Производство молока в России не успевает за ростом потребления, поэтому переработчики могут в ближайшее время столкнуться с дефицитом сырья, предупредили в Национальном союзе производителей молока (Союзмолоко). Этим же объясняют и рост цен на молочку.

Еще одним фактором скачка цен на молочные продукты стал рост себестоимости производства сырого молока, которая оказалась на 15% выше прошлогоднего показателя. А в переработке себестоимость за год выросла на 14-18% в зависимости от вида продукции. При этом отдельные представители отрасли все равно уверяют, что в 2025 году молочные продукты подешевеют. Впрочем, отраслевые Телеграм-каналы называют это популизмом.

В Союзмолоке снижения цен не обещают. Наоборот, организация обращает внимание на рост располагаемых расходов населения и считает, что есть хороший потенциал для увеличения спроса. А когда спрос растет, то цены не падают (а если падают, то покупать становится нечего).

Ранее стало известно, что пересмотреть ценовую политику производителей также вынуждает рост стоимости молочных жиров в мире, которые продолжают закупать российские компании для добавления в продукцию. Влияют также рост ключевой ставки, дефицит кадров и проблемы с обслуживанием иностранного оборудования. Последняя проблема рискует становиться с каждым годом все более острой, поскольку альтернативы европейскому оборудованию в России пока нет.

Еще одна возможная причина подорожания «молочки», которую озвучили в Телеграм-каналах: проблемы с расчетами с зарубежными поставщиками растительных жиров. Такие жиры молочные заводы используют для добавления в некоторые позиции продукции. Соответственно, если сырья нет или оно приходит несвоевременно, то его необходимо чем-то замещать, ведь контракты с торговыми сетями нужно выполнять. Приходится закупать более дорогой молочный жир.

Впрочем, это лишь версия. Одна из версий.

Источник https://producttoday.ru/2024/09/24/jeksperty-objasnili-pochemu-moloko-budet-dorozhat/

Турция намерена наращивать экспорт булгура в Россию

Объем экспорта булгура (крупа, произведенная из твердой пшеницы) из Турции в Россию в 2024 году должен увеличиться почти на 20% — до 19 тыс. т. В 2023-м данного турецкого продукта в нашу страну было ввезено около 16 тыс. т на $8 млн, сообщил «Агроинвестору» председатель Средиземноморской Ассоциации экспортеров зерновых, бобовых, масличных культур и продуктов (AHBİB) Вейсель Мемиш.

Турция является мировым лидером по производству булгура. Предприятия страны ежегодно выпускают более 1 млн т этой пшеничной крупы. На Турцию также приходится почти 80% глобального экспорта данного продукта в натуральном выражении. Ежегодно примерно в 125 стран в совокупности поставляется примерно 260 тыс. т турецкого булгура. Россия занимает второе место в списке покупателей. Ее доля в общем вывозе в прошлом году превысила 6%, а по итогам текущего может составить уже почти 7,5%.

Булгур делают из высококачественной твердой пшеницы, обрабатывая ее паром или кипятком, высушивая и раздрабливая. Из 100 т зерна в зависимости от его качества можно получить 70-75 т булгура. Производство имеет древние традиции и раньше было тесно переплетено с культурой и бытом крестьян Ближнего Востока. Однако теперь появились и промышленные способы выработки булгура. По словам Мемиша, технологии постоянно развиваются, строятся новые, более мощные заводы, а само производство становится более органическим.

За последние семь лет импорт данной крупы в Россию — поставки на 99% идут именно из Турции — увеличился более чем в пять раз. «Отношения между двумя странами постоянно улучшаются, и мы хотели бы укрепить эти связи, в том числе за счет наращивания объемов поставок булгура. Для этого мы стараемся популяризировать потребление данного продукта в России, — отметил Мемиш. — Потребность людей в здоровом питании с каждым годом увеличивается, а булгур как раз и является одним из таких, здоровых, продуктов».

Стоимость турецкого булгура на мировом рынке одна из самых низких. Производители могут обеспечить такой уровень цен за счет того, что твердая пшеница, выращиваемая в стране, очень хорошо подходит для выработки этой крупы, при этом стоимость производимого сырья тоже достаточно невысокая, объяснил Вейсель Мемиш. Кроме того, так как при торговле булгуром Турция рассчитывает на долгосрочную перспективу, производители стараются устанавливать для импортеров более привлекательные цены, чтобы последним было интересно наращивать объемы закупок, добавил он.

Источник https://www.agroinvestor.ru/markets/news/43031-sbor-kartofelya-poka-menshe-proshlogodnego/

Выручка Health & Nutrition в первом полугодии выросла на 17,8%

Компания Health & Nutrition (H&N) отмечает год с момента своего образования: до 21 сентября 2023-го она носила название «Данон Россия». За первое полугодие выручка компании выросла на 17,8% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, объемы производства — более чем на 21%, говорится в ее сообщении. Темп роста компании за первое полугодие в натуральном выражении составил 18% год к году, что значительно опережает темп роста всего рынка молочных продуктов (плюс 1%). В стоимостном выражении доля рынка компании за январь-июнь, по данным ритейл-аудита Nielsen, составила 13%.

Компания, по собственным данным, остается одним из крупнейших закупщиков сырого молока в России. Сейчас H&N работает более чем с 300 хозяйствами. Объемы закупки молока в первом полугодии выросли на 17,5%. Ежемесячно компания закупает у российских производителей около 95 тыс. т высококачественного сырого молока. По итогам 2023 году компания стала второй в рейтинге топ-30 крупнейших переработчиков молока, составленном Milknews, «Союзмолоко» и Streda Consulting, с выручкой 116,6 млрд руб. (рост на 3,5%).

На данный момент в компании реализовано более 20 проектов по импортозамещению упаковки, ингредиентов и услуг, включая дефицитные производственные компоненты. Локализовано свыше 93% немолочного сырья и материалов, в том числе многослойная картонная упаковка, пластиковая упаковка, жесть-банка и другие. Также локализованы международные бренды, объемы продаж которых показывают стабильный рост.

Health & Nutrition начала активно развивать экспортное направление как одно из приоритетных. В августе она поставила первую партию ультрапастеризованного молока, произведенного на красноярском комбинате «Милко» в Китай. В долгосрочной перспективе — экспорт в страны Северной Африки, Ближнего Востока, Саудовскую Аравию.

H&N вносит большой вклад в рост объема производства и продаж молочных продуктов в России, и цель компании — расти на рынке еще быстрее, используя свой потенциал: федеральную сеть из 12 заводов, эффективную систему дистрибуции, технологическую базу и научную экспертизу, известные потребителям бренды, отметил гендиректор H&N Якуб Закриев. «Мы хотим укрепить лидерство на ранке свежих молочных продуктов в России и освоить интересные для нас экспортные направления. Также для нас важно продолжать активно влиять на развитие всей отрасли, работать над повышением потребления молочных продуктов и вносить свой вклад в укрепление здоровья людей», — цитирует его пресс-служба компании.

Летом прошлого года президент Владимир Путин подписал указ о передаче российских активов французской компании Danone во временное управление Росимущества, позднее АО «Данон Россия» и АО «Данон трейд» были переименованы в «Эйч энд Эн» (Health & Nutrition, H&N) и «Эйч энд Эн Трейд». 13 марта 2024-го Владимир Путин отменил передачу активов, менее чем через две недели компания сообщила, что получила разрешения российских регулирующих органов, необходимые для продажи своего бизнеса в России ООО «Вамин Р». Общий убыток от сделки французская компания оценила в 1,2 млрд евро. В середине мая стало известно о закрытии сделки.

Источник https://www.agroinvestor.ru/companies/news/43042-vyruchka-health-nutrition-v-pervom-polugodii-vyrosla-na-17-8/

Барьерное покрытие Sidel Actis получило признание от APR за пригодность к вторичной переработке

Компания Sidel сообщила о том, что её барьерное покрытие Actis соответствует и даже превосходит критерии Ассоциации переработчиков пластика (APR) для программы признания пригодности к вторичной переработке Design® for Recyclability Recognition.

Основанная более 30 лет назад APR является международной некоммерческой и единственной североамериканской организацией, сосредоточенной исключительно на улучшении переработки пластмасс. APR Design® for Recyclability Recognition — это инженерная оценка технической совместимости компонента упаковки, сборки компонентов или полной упаковки с современными процессами переработки пластмасс.

Покрытие Sidel Actis было оценено Комитетом по обзору APR после независимых испытаний и было оценено с использованием самых строгих принятых в отрасли критериев, которые охватывают широкий спектр конструктивных особенностей, влияющих на переработку пластика, для получения маркировки APR Design® for Recyclability. Sidel Actis (обработка аморфным углеродом внутренней поверхности) – это новаторская технология плазменного покрытия, применяемая внутри ПЭТ-бутылок для обеспечения более длительного срока хранения при значительном снижении веса. Покрытие наносится внутри ПЭТ-бутылки и используется для улучшения барьерной защиты для упаковки газированных безалкогольных напитков (CSD), пива и напитков, чувствительных к кислороду, таких как соки или чаи.

Стандартная ПЭТ-бутылка объёмом 500 мл для газированных напитков весом 24 г обычно обеспечивает продукту десятинедельный срок годности, но с технологией Actis она может достичь продленного срока годности в течение 24 недель, экономя при этом пять граммов ПЭТ, что составляет более 20% экономии выбросов парниковых газов. Более тридцати систем нанесения покрытия Actis были внедрены по всему миру, что составляет более пяти миллиардов бутылок, произведенных во всех основных категориях напитков, которым требуется барьерная защита.

Источник https://news.unipack.ru/99766/

Развитие молочной торговли между Россией и Азербайджаном обсудили бизнесмены

В ходе деловой миссии российских экспортных компаний в Азербайджан состоялся круглый стол на тему «Потенциал увеличения поставок молочной продукции». Участники из бизнеса обеих стран обсудили перспективы торговли как традиционными молочными продуктами, так и биржевыми товарами, включая сухое молоко и сыворотку.

Встречу модерировал Артем Белов, генеральный директор Национального союза производителей молока. Он сообщил, что в 2023 году Россия экспортировала в Азербайджан молочной продукции на сумму свыше 20 миллионов долларов.

Артем Белов отметил, что ассортимент российского молочного экспорта очень разнообразен: это не только товары для розничной продажи, такие как кисломолочная продукция, сыры, творог, мороженое и питьевое молоко, но и в последние годы активно развиваются поставки ингредиентов. Значительно увеличились поставки белков – сухого обезжиренного молока, сыворотки и сухого цельного молока. “Россия готова стать надежным партнером для Азербайджана в обеспечении сырьевой базы для молочной и кондитерской индустрии, а также для сектора HoReCa”, – подчеркнул Артем Белов.

В работе круглого стола участвовал генеральный директор Азербайджанского института стандартизации Ильхам Байрамов. Институт отвечает за разработку и внедрение национальных стандартов, а также предоставляет услуги по сертификации, оценке соответствия и проведению лабораторных тестов. Ильхам Байрамов поделился информацией о существующих в стране стандартах на различные молочные продукты и рассказал о сертификации, которая, хотя и не является обязательной, но дает конкурентное преимущество на высококонкурентном рынке. Кроме того, он сообщил, что Азербайджан планирует ввести «Знак качества», который будет присваиваться наиболее качественным продуктам.

Генеральный директор компании Milla Dairy, крупного производителя и переработчика готовой молочной продукции, Вахаб Заде Азер Адиль оглы рассказал о выпускаемой продукции и популярных на рынке категориях. К середине 2025 года предприятие планирует увеличить свои мощности по переработке с 300 до 400 тонн в сутки, что создаёт потребность в сырье. В ходе переговоров с российскими компаниями были обсуждены различные направления сотрудничества, и Вахаб Заде Азер Адиль оглы выразил уверенность, что по итогам этих встреч удастся наладить взаимовыгодные партнерские отношения.

Другие производители из Азербайджана, включая SAB Azerbaijan, «Гянджа Сюд» и Lezzet Food Industry, также выразили интерес к импорту сырьевых товаров из России, прежде всего сухого молока и сыворотки. Импортеры и дистрибьюторы, в свою очередь, готовы приобретать более разнообразный ассортимент.

“Ищем надежного поставщика сгущенного молока, творожных и сливочных сыров, сливок высокой жирности, сливочного масла. Ресурсы нашей компании позволяют выйти на значительные объемы в течение короткого времени, если цена и качество будут соответствовать нашим ожиданиям”, – сказал менеджер по развитию бизнеса NH GROUP, импортера и дистрибьютора готовых продуктов питания, Эльбрус Джафаров.

Источник: https://www.agroxxi.ru/zhivotnovodstvo/novosti/razvitie-molochnoi-torgovli-mezhdu-rossiei-i-azerbaidzhanom-obsudili-biznesmeny.html

Микрочип поможет спасти миллионы литров молока от слива в канализацию

Большое количество производимой пищи попадает не в наши желудки, а отправляется в утилизацию. По данным ООН, в 2022 году такая судьба постигла 1,05 млрд тонн продовольствия, которые превратились в пищевые отходы, что соответствует примерно 132 кг на душу населения в мире. Молоко - один из продуктов, значительная часть которого идет в отходы.

Исследование ученых Эдинбургского университета показывает, что один из шести литров молока, произведенного в мире, идет в отходы. Первопричину можно найти на ранней стадии процесса производства. 

Ежедневно каждая молочная ферма в мире выливает в среднем около 10 000 литров молока в канализацию, но не потому, что молоко испортилось - наоборот, оно совершенно свежее. Это происходит, когда молоко используется для промывки труб, по которым молоко транспортируется по производственному предприятию и в картонные коробки. Таким образом молочные заводы обеспечивают, чтобы любые излишки чистящей жидкости, используемые для очистки труб между производственными циклами, полностью смывались вместе с молоком в канализацию до начала нового производства.

В консорциуме Nexus исследователи из Технического университета Дании (DTU) и три технологические компании объединили усилия, чтобы предоставить альтернативу слива молока в канализацию, пишет Магнус Стенаа Йенсен в релизе DTU.

Вместе они разработали сверхкомпактный оптический спектрометр в форме микрочипа, который позволяет видеть количество жидкости, жира и белков в трубах. Так можно определить, присутствуют ли остатки молока от предыдущего производственного цикла или чистящие средства и в каком количестве.

Наличие остатков старого молока от предыдущего производственного цикла в трубах неприемлемо. Согласно строгим правилам очистки на молочных заводах, все трубы тщательно промываются чистящей жидкостью и водой перед началом нового производства, и вот тут-то и возникает проблема.

Причина в том, что невозможно увидеть, остались ли остатки в трубах после очистки, которые, конечно, не должны загрязнять новое производство. Чтобы избежать любых сомнений, большие объемы готового к употреблению молока сливаются через трубы в канализацию до начала нового производства.

Процедура не только отнимает много времени, но и является дорогостоящей и неблагоприятной для климата. Когда дело доходит до климата, на самом деле есть все основания плакать над пролитым молоком: метан от производства крупного рогатого скота является одним из главных виновников климата, и хотя говядина связана со значительно более высокими выбросами, чем молоко, данные Our World in Data показывают, что на один литр молока приходится в среднем 3,15 кг эквивалента CO 2 во всем мире.

Эквиваленты CO 2 представляют собой перевод парниковых газов в одну и ту же «валюту», чтобы их можно было сравнивать. Это необходимо, поскольку существуют различия в том, насколько парниковые газы от разных продуктов способствуют глобальному потеплению. Для сравнения, данные из Our World in Data показывают, что эквиваленты CO 2 для миндального и соевого молока составляют 0,70 кг и 0,98 кг на литр соответственно.

3,15 кг эквивалента CO2 для коровьего молока можно умножить на 10 000 каждый день для каждой молочной фермы в мире, что в сумме приводит к огромным выбросам парниковых газов, от которых мы получаем только отходы.

«Мы хотим создать продукт, который будет экономически выгоден для нас и молочных ферм, а также полезен для нашей планеты», - говорит Сёрен Стоббе, профессор DTU Electro и руководитель проекта Nexus.

Если вы посмотрите на молочный завод, то, как правило, обнаружите установку с трудами и датчиками. Здесь работники молочного завода могут очень точно контролировать скорость потока молока, а также температуру и давление. Но когда дело доходит до определения того, что именно течет по трубам, это становится для работников молочного завода гораздо более сложной задачей. Это связано с тем, что существующие спектрометры очень большие и слишком дорогие, чтобы быть конкурентоспособными.

«Спектрометры, используемые сегодня на молочных заводах, стоят около 100 000 евро каждый. Поэтому вы не можете просто установить 100 точек измерения, это слишком дорого. Идея нашего решения заключается в создании небольших, компактных и недорогих спектрометров, что означает, что вы можете включить гораздо больше точек измерения и, таким образом, точно знать, когда трубы готовы к следующему производственному циклу», - говорит Стоббе.

Новый спектрометр основан на передовой нанотехнологии, которая предоставляет уникальные возможности для уменьшения размера и стоимости технологии. Однако необходимо учитывать ряд факторов.

«Среди прочего, мы должны гарантировать, что наши чипы не содержат редких материалов и что их можно производить в надлежащих условиях. Кроме того, наша технология должна иметь возможность работать круглосуточно, не потребляя много энергии. Мы считаем, что это станет возможным с нашим решением», - поясняет Стоббе.

В настоящее время технология проходит тестирование, но команда возлагает на нее большие надежды и рассчитывает, что она будет полезна и в других областях, не связанных с пищевыми отходами.

«Я настроен очень оптимистично в отношении проекта. В рамках проекта предстоит проделать большую работу по фактической коммерциализации нашего спектрометра. Сейчас мы продемонстрировали концепцию нашего спектрометра, и она работает достаточно хорошо. И, к счастью, похоже, что мы сможем преодолеть оставшиеся проблемы», отметил исследователь.

Команда проекта надеется, что оптический спектрометр станет полезным инструментом в странах, где меньше внимания уделяется безопасности и контролю пищевых продуктов. Если некоторые из этих стран начнут использовать это дешевое решение с использованием микрочипов, чтобы можно контролировать производство продуктов питания и определять ингредиенты, которым не место в производстве, уровень защиты здоровья потребителей повысится. 

Источник https://milklife.ru/industry_news/13169.html