«Аргументы недели» продолжают цикл экспертных материалов «Чем кормят российский народ?». Он был открыт интервью с академиком РАН, научным руководителем НИИ хлебопекарной промышленности Анатолием Косованом. Сегодня в гостях у редакции тоже академик, директор НИИ мясной промышленности им. Горбатова, профессор Андрей ЛИСИЦЫН.

Свинка Пеппа и колбаса

– Андрей Борисович, каждое утро мы делаем себе бутерброд с колбасой или жарим сосиски. При этом совершенно не догадываемся, из какого «Шарика» или «Мурзика» они сделаны. Соответствует ли объём импортируемого и отечественного мяса объёмам производимой в стране мясопереработанной продукции?

– Из «Шарика» или «Мурзика»?! Сейчас не лихие 90-е и мясоперерабатывающие заводы – не киоски с шаурмой. Контроль за безопасностью мясной продукции сегодня достаточно жёсткий.

Теперь давайте разбираться по каждому виду мяса отдельно. В настоящее время в стране производится мясо птицы в количестве, превышающем потребительский и промышленный спрос, что позволяет часть производимого сырья отправлять на экспорт. Также достигнут необходимый объём по производству свинины. Значительно отстаёт говядина, несмотря на множество существующих проектов и программ, но и здесь есть положительная динамика.

По данным официальной статистики, в 2016 году общий объём мясного сырья составил 12 076 тыс. тонн. В том числе 10 141 тыс. тонн произведено в нашем отечестве, 1123 тыс. тонн импортировано. 812 тыс. тонн – это остатки на начало года. В том же прошлом году было произведено мясной продукции (колбасные изделия, продукты из мяса, полуфабрикаты и т.д.) 10 795 тыс. тонн. То есть нам вполне хватает собственного мяса для производства мясных продуктов.

– Перестроечная пресса много писала, что в СССР выпускали колбасу из туалетной бумаги. А сейчас, мол, придёт «костлявая рука рынка» – и колбаса будет таять во рту. Сбылись пророчества?

– Про колбасу из туалетной бумаги – уже даже не смешно. Трудно представить, что покупатель не различил бы по вкусу колбасу из мяса и колбасу с бумагой, если даже добавление 10% животного или соевого белка влияет на вкус и аромат продукта. Кроме того, основное цветообразующее вещество в колбасе – нитрит, который вступает во взаимодействие только с мышечным белком. Бумага не прокрашивалась бы, и на срезе она была бы сразу заметна, ведь в то время красителей не было. Вы помните такое? Я лично – нет.

Зато сегодня «рука рынка» привела к тому, что на многих предприятиях стремятся максимально сократить себестоимость своей продукции за счёт использования пищевых добавок и ингредиентов. Мясную продукцию в настоящее время выпускают в соответствии с нормативной или технической документацией (НиТД), разработанной и используемой на конкретном предприятии. Но фокус в том, что весь перечень используемого сырья и добавок зачастую указан только в этой документации, которая является собственностью и тайной фирмы. Производитель обязан указать всё на этикетке, но делает ли он это – вопрос. Поэтому мы можем купить «кота в мешке» вместо нормальной колбасы.

– Вот это и пугает! Понятно, что, купив сосиски из сои с улучшителями вкуса, не отравишься, но и полноценного мясного белка не получишь…

– Вопрос создания государственного системного контроля не только безопасности пищевой продукции, но и её качества не просто созрел, а перезрел. Нужна сквозная система, в рамках которой прослеживалось бы происхождение сырья, ингредиентов и добавок. Сейчас Россельхознадзором разрабатываются и уже частично внедрены программы прослеживаемости за продукцией животного происхождения, и в будущем, возможно, мы перейдём к системе, когда по QR-коду мы сможем, увидеть, кто, где, как и из чего произвёл продукт. Систему недостаточно распространять только на продукцию животного происхождения, мы же едим разнообразную пищу.

Второе – производитель обязан указывать всю информацию о составе продукта в маркировке. Для этого должен быть введён мониторинг, который позволял бы выявить и оценить, сколько у нас фальсифицированной продукции, сколько несоответствующей НиТД. Причём эта информация должна не только собираться, но и подвергаться тщательному анализу: какие новые способы фальсификации появились, какие методы надо разработать, чтобы её выявить, что надо предпринимать на государственном уровне, как более эффективно донести полученную информацию до конечного потребителя и т.д.

Продпаёк для слуг народа

– Власти говорят о чём угодно, но не о качестве российского продовольствия, которым питается обычный человек. Их понять можно – сами они питаются с ферм Управления делами президента, в котором система проверки качества работает жёстко и чётко. Но неужели сложно создать такую структуру для «обывателя-избирателя»?

– По поручению президента разработана Стратегия повышения качества пищевой продукции, в которой указывается на необходимость создания Национальной системы управления качеством продукции. Эта тема обсуждается в Совете Федерации, Торгово-промышленной палате и других государственных органах. Но в настоящий момент отсутствует законодательная основа функционирования такой общероссийской системы контроля качества и прослеживаемости. Подчеркну, что речь идёт именно о качестве пищевой продукции, требования к её безопасности в принципе соблюдаются.

– Недавно поздно ехал с работы и на ужин взял банку тушёнки. Сказать, что был в ужасе, – ничего не сказать! Мясом там и не пахло. Какая-то соединительная ткань и жир. Как отличить нормальные мясные продукты от подделки?

– Мясная продукция вся классифицирована. Сейчас она делится на мясную и мясосодержащую. В мясной продукции массовая доля мясных ингредиентов составляет более 60%. Она изготовлена из мяса на кости или бескостного мяса в виде кусков или фарша с добавлением или без добавления немясных ингредиентов. К мясосодержащей относят продукцию, массовая доля мясных ингредиентов которой составляет от 5 до 60% включительно, изготовленную с использованием немясных ингредиентов. Таким образом, потребителю необходимо при выборе, например, тушёнки или сарделек обращать внимание на то, к какой группе она относится. По закону такое обозначение должно быть на этикетке. Если его нет – лучше не покупать.

Вот поэтому и нужна Национальная система – для мониторинга качества и облегчения прослеживаемости, то есть оперативного получения информации о продукте, надёжности производителя, соответствия показателей требованиям документации.

Сельхозхвастунишки

– Вы говорите, что мяса у нас хватает. А руководитель совхоза им. Ленина Павел Грудинин считает, что если выпускать сельхозпродукцию не по ТУ, а по советским ГОСТам, то полки магазинов были бы пустыми. Кстати, когда и кто их отменил?

– В начале нулевых годов был принят закон о техническом регулировании, и это было связано с подготовкой к вступлению России в ВТО. Закон изменил статус ряда действующих документов, и все стандарты стали носить рекомендательный характер, а технические регламенты – обязательный. В связи с этим началась «неразбериха» с ГОСТами. Если ГОСТ стал добровольным, надо ли его соблюдать? Конечно, надо, если в маркировке указано «произведено по ГОСТ…», то продукт и должен быть сделан по ГОСТу. Однако часть производителей нашла лазейку. Они стали делать продукцию по своей документации, но при этом использовать названия из ГОСТов. Но собственные рецептуры были далеки от установленных стандартом.

Сейчас в техническом регламенте ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» предусмотрено требование, что если производитель указывает гостовское название, то продукция должна быть сделана строго по ГОСТу. Проверить соответствие легко – госстандарт находится в открытом доступе, а ТУ или СТО нередко «совершенно секретно».

– Изменились ли ГОСТы с советских времён?

– Конечно. Стандарты – это же «живой организм»! Например, для приготовления той же всеми любимой «Докторской» в рецептуре 1946 года не используются яйца и молоко, а общая доля немясных добавок (соль, сахар, пряности и нитрит) составляла 2,5%. После 1979 года она снизилась до 2,3%. По старой рецептуре в её составе было 70% полужирной свинины. Затем заменили 25% полужирной свинины на свинину нежирную. Белка стало больше, качество не ухудшилось, но калорийность по сравнению с 1946 годом снизилась в 1,7 раза: с 438 до 253 ккал на 100 граммов продукта. Сегодня потребитель оценивает «Докторскую», да и любую другую колбасу по внешнему виду, вкусу и аромату, а на пищевую ценность большинство смотрит в последнюю очередь.

– Большие сельхозчиновники, особенно на встречах с первым лицом, любят хвастаться, что вместо нормальных 8–9 месяцев они на своих мегафермах откармливают поросёнка до товарных 100–120 килограммов за 3 месяца. Это, прошу прощения, нормально?

– По всей видимости, чиновники не понимают, о чём хвастаются. Откормить поросёнка с до 100–120 килограммов за три месяца невозможно. Обычно период выращивания подсвинков сменяется периодом интенсивного откорма, который длится, как правило, до трёх месяцев. То есть животное достигает живой массы 100–120 килограммов к шестимесячному возрасту. Плюс-минус 30 дней.

Вино или кефир?

– Лето – главный сезон шашлыка. В каждой семье есть свой рецепт его приготовления и маринада. Какой шашлык и маринад рекомендует «главный мясодел» страны?

– Для правильного шашлыка главное – мясо: баранина, телятина, говядина, свинина, птица. Но, например, свинина готовится быстрее, чем говядина, шашлык из неё более нежный и сочный.

Кстати, не надо бояться покупного шашлыка. На всех промышленных предприятиях существует входной контроль мясного сырья, при котором обязательно определяется свежесть мяса и его сроки годности. У хорошего производителя для приготовления шашлыка всегда используется лучшее мясо, без значительного содержания соединительной ткани и жира. Это может быть шейная, лопаточная, тазобедренная части. Грубая соединительная ткань и хрящи удаляются, затем мясо нарезается на кусочки массой 30–40 граммов. Очень важно, чтобы размер кусочков был приблизительно одинаковый. Тогда шашлык на одной шпажке не будет ни пересыхать, ни оставаться сырым.

Также многие покупатели шарахаются от маринада из уксуса. Мол, он убивает вкус и подходит только для того, чтобы «забить» вкус испорченного мяса. Это не так, маринование в уксусе (в том числе яблочном, винном) – традиционный рецепт. Плюс это самый безопасный вариант для хранения сырого шашлыка. Срок хранения шашлыка в маринаде при температуре от 2 до 6°С составляет не более 3–5 суток. Шашлык без маринада при температуре от 2 до 6°С должен храниться не более одних суток. А замороженный – при температуре не выше минус 12°С – до 30 суток.

Не рекомендую выбирать шашлыки в «белых» маринадах на майонезах или кефирах. В случае если температура хранения и транспортирования такого шашлыка не выдерживается, то (особенно на кефире!) случаются сильнейшие пищевые отравления.

Я обычно в качестве маринада использую разбавленное сухое красное или белое вино или сок лимона. И измельчённый репчатый лук. Перемешиваю мясо с луком и вином и оставляю в холодильнике на несколько часов. Шашлык надо есть горячим, иначе он быстро теряет свои вкус и аромат. Особенно шашлык из баранины. Когда это мясо остывает, его жир с трудом переваривается пищеварительными ферментами.

– Как выбрать нормальное мясо (колбасу, сардельки, мясные полуфабрикаты) в магазине или на рынке?

– Не буду оригинальным – не брать дешёвый продукт, не покупать в сомнительных магазинах, особенно в которых «непонятно» пахнет: неприятный или непонятный запах может говорить о неработающих холодильниках или несоблюдении санитарии в магазине; читать этикетку и требовать документы на продукт. Других возможностей у рядового покупателя нет.

Источник: argumenti.ru

Турция отменила инспекцию мясных предприятий России, сообщила ТАСС пресс-секретарь Россельхознадзора Юлия Мелано.

Ранее в ведомстве сообщали, что турецкая делегация проведет переговоры с Россельхознадзором 13 июня в Москве, стороны должны были обсудить вопросы ветеринарии и фитосанитарии. После встречи турецкие инспекторы планировали провести проверку российских предприятий по производству мясной продукции, расположенных в Брянской, Оренбургской и Московской областях.

"Встреча не состоялась, потому что они передумали. Они даже визы делать не стали, инспекции тоже не будет", - сказала Мелано.

Она пояснила, что пока переговоров о назначении новой даты визита турецкой делегации не планируется.

Ранее глава Минсельхоза РФ Александр Ткачев сообщал ТАСС, что снятие эмбарго на поставки турецких овощей необходимо обсуждать параллельно с отменой Турцией ограничений на молочную и мясную продукцию из РФ.

В настоящее время почти все ограничения на поставки сельхозпродукции из Турции сняты. Под запретом остались томаты. Кроме того, сохранились ограничения Россельхознадзора на ввоз томатов, перца, гранатов, баклажан, салатов латук и айсберг, кабачков и тыкв.

Розничная торговля обязательно предполагает наличие магазина. Такую позицию высказал Минфин России в опубликованном недавно письме. Онлайн-торговец не может быть признан занимающимся розницей — и, значит, не может сэкономить на налогах, приобретя патент.

В Ассоциации компаний интернет-торговли (АКИТ) такой подход сочли разумным.

Департамент налоговой и таможенной политики Минфина обнародовал письмо № 03-11-12/24582. В ответ на запрос департамент сообщает, что предприятия розничной торговли могут использовать патентную систему налогообложения (ПСН). Но, отмечается в письме, «к данному виду предпринимательской деятельности не относится в том числе реализация товаров по образцам и каталогам вне стационарной торговой сети (в том числе в виде почтовых отправлений), а также через телемагазины, телефонную связь и компьютерные сети».

Таким, образом интернет-магазины, не имеющие офлайновых торговых точек, не могут рассчитывать на ПСН.

По российским законам, патентную систему могут использовать индивидуальные предприниматели (ИП), занятые перечисленными в ст. 346.43 Налогового кодекса видами деятельности (в их числе — розничная торговля). Использовать ПСН могут только небольшие торговые предприятия — не больше 15 сотрудников, годовой доход не больше лимита, установленного властями региона. Патент освобождает от НДС, налогов на доходы (по соответствующему виду деятельности) и на имущество физлиц.

— Плюсы очевидны: не надо сдавать налоговые декларации, платишь только за получение патента. Также в Москве нельзя применять Единый налог на вмененный доход, а патент купить можно, — отметила юрист BGP Litigation Наталья Юрченкова.

Если сейчас ИП захочет получить патент в Москве на три небольших торговых точки в ЦАО, то стоимость за полгода составит 324 тыс. рублей, привела пример юрист.

По словам президента Национальной ассоциации дистанционной торговли Александра Иванова, сейчас в России около 40 тыс. интернет-магазинов.

— Из них не больше полусотни крупных, остальные относятся к малому бизнесу, большинство — это ИП, — уточнил Александр Иванов.

Согласно письму Минфина, ПСН могут применять те торговцы, которые реализуют товар через магазины, но информацию о нем размещают в Сети.

— Таких в интернет-торговле мало. В основном это крупные офлайновые торговые сети, — сообщил Александр Иванов.

По мнению директора юридического департамента Ozon.ru Надежды Беловой, ситуация еще раз подтверждает: необходимо четко определить понятие дистанционной торговли.

— Действует много пересекающихся норм, и нет четкого правоприменения. Так, Правила продажи товаров дистанционным способом альтернативно определяют момент заключения договора розничной купли-продажи: договор может считаться заключенным как в момент размещения заказа на сайте, так и в момент выдачи кассового чека, как при обычной офлайн-торговле, — отметила Надежда Белова. — На мой взгляд, дистанционная торговля в чистом виде не подразумевает наличия каких-либо торговых площадей.

В пресс-службе Минфина России пояснили, что объектом налогообложения при ПСН признается потенциально возможный годовой доход.

— В отношении торговли через компьютерные сети этот показатель невозможно определить, — отметили в пресс-службе.

Ситуацию пояснил президент АКИТ Алексей Федоров, напомнив, что цена патента зависит в том числе от местоположения магазина.

— Точно установить регион ведения деятельности в интернет-торговле, как правило, очень трудно. Поэтому мы считаем невозможность применения патентной системы в онлайн-продажах вполне объяснимым явлением, — пояснил Федоров. — К примеру, если интернет-магазин официально зарегистрирован в Москве, то, согласно патентной системе, он там и платит налог. По факту же доставку магазин может осуществлять по всей стране. Именно поэтому ограничения разумны.

Для небольших интернет-магазинов выгодна именно патентная система, потому что потенциальный доход у них априори небольшой, отметил глава АКИТ. Но по факту доход может оказаться выше, добавил он. По отношению к игрокам, использующим общую систему налогообложения, использование ПСН интернет-магазинами было бы «не совсем честным», заключил Алексей Федоров.

По данным Российской ассоциации электронных коммуникаций, объем рынка онлайн-ритейла в России в прошлом году составил 706 млрд рублей.

Компания «Ашан» в настоящее время ведет переговоры о поставках с/х продукции из Ирана, пишет RNS.

По словам представителя «Ашан Россия» Марии Курносовой, каких-либо договоренностей пока не достигнуто.

Между тем, ритейлер «Дикси» сотрудничает с производителями из Ирана уже несколько лет, отмечает издание. Представитель сети Владимир Русанов рассказал, что иранская растительная продукция заменяла огурцы, киви и виноград, которые выпали из ассортимента после введения ограничений на турецкие товары.

Министр промышленности и торговли Ирана Мохаммад Реза Нематзаде ранее сказал, что его страна намерена заключить соглашения с крупными сетевыми магазинами в РФ на длительный срок.

«Эфко» и «Солнечные продукты» объединяют продажи майонеза, кетчупа и подсолнечного масла — они создают на паритетных началах совместное предприятие. В планах расширение присутствия на полке и снижение издержек, пишет «Ъ».

Процесс объединения, как ожидается, завершится в конце текущего - начале следующего года. Компании обратятся в ФАС, чтобы получить согласие на создание СП.

По словам экспертов, рынок масложировой продукции вступает в фазу интеграции и консолидации.

На Ставрополье, в пос. Передовой, появится завод по безотходной переработке зерна кукурузы. В его строительство необходимо инвестировать 250 млн рублей.

Зерно на предприятии будет проходить глубокую переработку. Конечный продукт - крупа и мука кукурузная. Из отходов производства будут делать кус-кус, крупу витаминизированную, наполнители и загустители пищепрома.

Проектно-сметная документация подготовлена.

Уважаемые друзья!

Поздравляю вас с профессиональным праздником – Днем фермера!

Сегодня фермерская продукция набирает все большую популярность среди потребителей. Своим нелегким трудом крестьяне заработали признание и уважение миллионов людей. Фермерские хозяйства достигли значительных успехов – вам удалось внедрить передовые технологии, повысить продуктивность, расширить площади сельхозугодий, увеличить объемы производства отечественной продукции. Благодаря вашему весомому вкладу 2016 год стал годом рекордов для отечественного сельского хозяйства. Рост сельхозпроизводства превысил 4%, что позволило российскому АПК стать одним из драйверов роста экономики. Неоспоримы и ваши заслуги в сохранении традиционного сельского уклада жизни, социальном обустройстве сел и деревень.

Всемерное раскрытие фермерского потенциала является одной из важнейших задач, стоящих перед Минсельхозом России. Для этого ведется работа по повышению эффективности господдержки, развитию кооперации, а также устранению препятствий и барьеров, стоящих на пути фермерских хозяйств.

За последние годы Ассоциация крестьянских (фермерских) хозяйств и сельскохозяйственных кооперативов России стала важным и конструктивным партнером Минсельхоза России в вопросах развития сельского хозяйства, поддержки фермеров и кооперативного движения. Рассчитываю, что ассоциация и впредь будет также активно отстаивать интересы российского фермера, а наше слаженное взаимодействие послужит хорошим подспорьем для понимания и решения всех насущных вопросов селян.

Благодарю всех фермеров страны за самоотверженный труд, преданность своему делу и высокие результаты в одном из ключевых секторов экономики нашей страны.

Желаю вам и вашим близким крепкого здоровья, благополучия

и успешной плодотворной работы во благо России!

С праздником, дорогие друзья!

В 2017 году в рамках деловой программы Недели Российского Ритейла будет организована сессия, посвященная общественному питанию, а также производству и продажам готовой еды в ритейле – «Питание вне дома».

Участниками сессии станут заинтересованные в получении актуальной информации о переменах, происходящих в индустрии питания, современных рыночных трендах и последних изменениях в поведении потребителей:

- руководители предприятий и сетей торговли (food) и питания (кафе, рестораны, пекарни);

- эксперты, практики и аналитики рынка общественного питания и продаж готовой еды в ритейле;

- руководители собственных производств и фабрик-кухонь сетей магазинов, ресторанов, кейтеринга;

- производители и поставщики различных видов технологического оборудования, ИТ-систем, продуктов и услуг для предприятий питания и пищевых производств;

- маркетологи, инвесторы и предприниматели.

Основные темы секции:

- Как обеспечить лучшее качество и настоящий вкус готовой еды в централизованном производстве сетей магазинов/ресторанов?

- Лучшие европейские и российские практики для сетей кафе и пекарен, а также пекарного и кондитерского производства в ритейле

- Как сделать эффективной работу предприятий общественного питания в условиях снижения среднего чека? Новые технологии и оборудование. «Дискаунтеры» в общепите. Управление себестоимостью

- Инвестору: открываем предприятие/сеть заведений. Пошаговые инструкции, актуальные концепции и меню, эффективный маркетинг

- Новое поколение гостей/покупателей как привлекать и работать с ними?

- Как найти, удержать, мотивировать и контролировать работу персонала на предприятиях питания и в централизованном производстве готовой еды. Теория управляемого конфликта

и многие другие.

Ирина Карякина, экс-директор фабрики бортового питания аэропорта «Домодедово» и экс-директор по производству ресторанного дома Maison Dellos:

«Многие производства готовой еды заявлены как прогрессивные, но обычно, заходя в магазин и покупая готовую еду, получаешь невкусный продукт. А выезжая за рубеж, я пробую готовую продукцию (и ту, которая была предварительно заморожена, и в упаковке МГС) и это вкусно!

Вот лишь некоторые проблемы в работе российских централизованных производств сетей (магазинов, ресторанов, кейтеринга): этап разработки стратегии и самого продукта чаще всего остается не пройденным до конца, отсутствует системный подход к управлению пищевым производством, имеется сильная зависимость от качества сырья».

Наталья Кулакова, руководитель «Школы бизнеса для рестораторов», модератор секции:

«Затраты предприятия питания на аренду, персонал и т. д. надо детально анализировать и сокращать, кроме, пожалуй, затрат на маркетинг, которые я стараюсь всегда увеличивать. Например, сегодня популярными становятся небольшие кафе-закусочные, где аренда, которая обычно составляет до 20% всех расходов, может быть снижена до 10%. Все это позволит уменьшить наценку и предложить адекватный средний чек для гостей, у большинства из которых не лучшая финансовая ситуация».

Президент «Абрау-Дюрсо» Павел Титов, сын бизнес-омбудсмена, занялся разведением цист, которые используются как корм для креветок с крабами, пишет «Ъ». В мире существует дефицит таких кормов.

На минувшей неделе в Ростовской области зарегистрировали ООО «Русские биоресурсы», говорится в «СПАРК-Интерфакс». Фирмой на 70% владеет ООО «Актив-медиа», которое принадлежит Павлу Титову, сказано в Kartoteka.ru. Еще 30% - у Константина Мейснера, замгендиректора по инвестициям в «Абрау-Дюрсо».

Открытое Акционерное Общество «Завод имени В.А. Дегтярева» является современным многопрофильным предприятием, крупнейшим во Владимирской области и одним из ведущих машиностроительных заводов страны. По данным журнала «Эксперт» ОАО «Завод имени В.А. Дегтярева» входит в число 200 крупнейших компаний России.

Предприятие поддерживает деловые отношения более чем с 1000 организаций и фирм как в России, так и за ее пределами. Гражданская и оборонная продукция с маркой «ЗиД» экспортируется в десятки стран мира, с успехом демонстрируется на крупнейших всероссийских и международных выставках и ярмарках.

Более 20 лет завод занимается производством фасовочных автоматов для пищевой промышленности марки М6АР2Т и его модификаций. Данное оборудование дозирует и фасует пастообразные продукты, такие как сливочное масло, творог, сладкую творожную массу, фарш и дрожжи, в брикеты различных размеров. Упаковочным материалом служит пергамент или кашированная фольга. Выпускаемые модели упаковочных автоматов:

• Наряду с автоматом М6-АР2ТМ запущена в серийное производство модель оборудования для упаковки масла М6-АР2ТМ-10 с горизонтальной подачей продукта и двумя шнеками.Их наличие дает возможность фасовать продукт в более широком температурном диапазоне. По желанию заказчика, бункер и шнеки могут быть выполнены как из пищевого алюминиевого сплава, так и из нержавеющей стали. Автомат оснащен автономным приводом шнеков подачи продукта в дозатор. В существующую модель станка внедрен ограничитель выдергивания пачки, что обеспечивает непрерывный цикл работы без задержек. Кран оснащен решеткой, что позволяет более качественно фасовать продукт с пониженной вязкостью. Комплектация автомата частотными преобразователями позволяет плавно регулировать производительность, повышает надежность оборудования.

За последние два года предприятие расширило выпуск оборудования для агропромышленного комплекса. В серийное производство ОАО «Завод имени В.А. Дегтярева» запушены следующие модели:

• Гомогенизатор – предназначен для гомогенизации сливочного масла, полученного методом сбивания, с целью улучшения консистенции и распределения влаги, а также используется для обработки масла после хранения перед мелкой фасовкой.• Автомат по фасовке масла в брикет весом 500 грамм с размером пачки европейского типа 195х65х43.

Наряду с мероприятиями по модернизации существующих моделей оборудования ОАО «ЗиД» готовит к выходу на рынок новые разработки по данному направлению, среди них:

• Ручной дозатор, работающий на пневматическом приводе, предназначен для фасовки масла и творога в готовую тару, имеет не большую производительность (до 20 доз в минуту). Фасовка осуществляется по 100….200г (для увеличения объема, в одну тару можно помещать несколько порций). Дозатор стоит недорого и предназначен для небольших фермерских хозяйств и небольших предприятий, только начинающих свой бизнес.

• Линия «Флоу-пак». Разработанный конструторами ОАО «ЗиД» узел, соединяет два станка и перекладывает готовый брикет с одного автомата на другой, тем самым делает возможным организовать непрерывную линию для двойной упаковки: фольга или пергамент и «Флоу-пак». Преимущества данной упаковки для потребителей конечного продукта очевидны: удобство использования, высокая надежность и устойчивость к механическим повреждениям, герметичность и защита товара от влаги, за счет чего качество продукции сохраняется дольше.

• Резчик масла, предназначенный для обеспечения работы гомогенизатора и автоматизации процесса фасовки.

• Упаковочный автомат для фасовки масла под требования Евросоюза, где предусмотрены: крепёж из нержавеющей стали, уплотнения в поршне типа О-ring, электро-шкаф управления в верхней части автомата, неподвижный кран, вынос точек смазки на панель, отсутствие смазки в зоне формирования пачки и фасовки.

• Автомат для фасовки сливочного масла в брикеты массой 1 кг, размер брикета 195х95х60.

• Автомат для крупной фасовки сливочного масла в коробки по 5-20 кг.

Также ОАО «Завод имени В.А. Дегтярева» предлагает:

- пуско-наладочные работы;

- сервисное обслуживание упаковочных автоматов;

- запчасти к данному оборудованию;

- изготовление упаковочного оборудования под оригинальный размер.

Наше предприятие всегда готово к плодотворному и взаимовыгодному сотрудничеству. Квалифицированные специалисты предоставят любую информацию и вышлют подробное коммерческое предложение. По всем интересующим вопросам можно обратиться в Управление маркетинга и продаж завода, по телефонам (49232) 9-17-01, 9-11-83 или электронным адресам: trostin_vp@zid.ru, koom@zid.ru. 

В с. Николаевка Воронежской области открылся завод по производству кормов ООО «ЭкоКорм» (принадлежит «Молвесту»). В его запуске участвовал губернатор Алексей Гордеев.

Предприятие сушит различные биомассы по уникальной технологии. Основное сырье — люцерна. Также на заводе будут просушивать свекловичный жом, древесные опилки, фруктовые выжимки, подсолнечную шелуху и пр. Всего до 15 тонн продукции в час.

Пока завод ориентирован на внутренний рынок. В будущем возможен экспорт.

Группа компаний «Заречное» Сергея Ниценко начала оформлять документы на покупку компании «Стивенсон-Спутник» Сергея Гончарова и Александра Бузулеева. Стоимость сделки пока не разглашается, сообщает «Ъ» со ссылкой на источники в региональной власти.

Новому собственнику перейдет вся компания — 15 тыс. голов племенного скота и 20 тыс. га земли. Как пояснил изданию Ниценко, «Заречное» еще не приобрело «Стивенсон-Спутник», а более конкретные детали по сделке определятся в течение месяца.

В начале 2016 года Сергей Гончаров в ходе разговора с главой Минсельхоза Александром Ткачевым не исключал, что ввиду серьезного снижения закупок компании «придется забивать на мясо лучший племенной скот». Вскоре появилась информация, что «Стивенсон-Спутник» ведет поиски партнера для своего бизнеса. Однако уже потом стало известно о намерении продать компанию.

Ранее интерес к активам «Стивенсон-Спутника» проявляла группа «Эконива» Штефана Дюрра.

По данным ИАС Seldon.Basis, ООО «Стивенсон-Спутник» зарегистрировано в феврале 2010 года в селе Шестаково Бобровского района Воронежской области. Уставный капитал — 34 тыс. рублей. Генеральный директор — Александр Бузулеев, которому принадлежит 45% общества. Такой же долей владеет Сергей Гончаров, а еще 10% контролирует Джарелл Стивенсон. Компания специализируется на разведении молочного крупного рогатого скота, производстве сырого молока. Продукция импортируется в США. В 2015 году чистая прибыль «Стивенсон-Спутник» составила 946 тыс. рублей, что в 1,45 раза больше, чем годом ранее. Финпоказатели за 2016 год не раскрываются.

Вице-премьер РФ Александр Хлопонин сообщил журналистам, что правительством России одобрена идея введения маркировки пива специальными акцизами. "Да, поддержит", - сказал Хлопонин, отвечая на соответствующий вопрос. При этом он не назвал сроки ввода нового правила.

Как сообщалось, в мае председатель Национального союза защиты прав потребителей (НСЗПП), Павел Шапкин предложил ввести в России обязательную маркировку пива федеральными специальными марками или акцизными марками, как это происходит с другой алкогольной продукцией.

По мнению председателя НСЗПП, такая мера поможет защитить потребителя от некачественной и контрафактной продукции, позволит контролировать уплату отраслью налогов и принесет в российский бюджет дополнительно 50 миллиардов рублей в год.

Производители пива в ответ раскритиковали эту идею. Так, В Союзе российских пивоваров (СРП) назвали маркировку пивоваренной продукции "крайне затратным и нецелесообразным инструментом", который к тому же дублирует функции Единой государственной автоматизированной информационной системы учета объема производства и оборота алкогольной продукции (ЕГАИС).

В этой системе работают, в том числе, и производители пива и пивных напитков. Союз также привел оценку Минпромторга РФ, согласно которой нелегальный рынок пива в России незначителен и составляет порядка 4%. Целесообразности в дополнительном инструменте контроля нет, считают в объединении пивоваров.

Во время «Российской недели ритейла» Минпромторг России и Роскачество наделили правом обладать государственными Знаками качества высококачественные российские товары.

Производители сразу 33 товара пищевой и легкой промышленности получили право маркировать продукцию государственным Знаком качества — пятиугольником со вписанной в него буквой «К».

ПродуктыВ церемонии вручения национальных Знаков качества приняли участие министр промышленности и торговли Российской Федерации Денис Мантуров, статс-секретарь, заместитель министра промышленности и торговли Виктор Евтухов, руководитель Роскачества Максим Протасов и заместитель руководителя Росстандарта Антон Шалаев.

В настоящее время в торговых точках страны уже присутствуют и активно продвигаются рыбная и масложировая продукция, шампанское, крупы, товары для дома, детская одежда и обувь со Знаком качества. В ближайшее время государственные знаки качества появятся на этикетке российских спагетти, меда, риса, кваса, гречневой крупы и курицы. По итогам независимых лабораторных испытаний эти товары подтвердили свое соответствие повышенным стандартам Российской системы качества и необходимый уровень локализации производства.

Интересно, что среди 33 товаров, получивших Знак, десять — собственные торговые марки розничных сетей (СТМ). Таким образом, исследования Роскачества показывают, что сегодня потребители могут получить высокое качество по доступной цене.

Российский знак качества является уникальным торговым преимуществом, которое подтвердило свою эффективность. По итогам 2016 года рост продаж товаров со Знаком составил 35%. Претендовать на Российский Знак Качества могут только товары, имеющие максимально возможный процент локализации, что стимулирует российских производителей использовать отечественное сырье, а зарубежные консорциумы — переносить производства в Россию, — отметил министр промышленности и торговли Российской Федерации Денис Мантуров, — Таким образом, присвоение Знака Качества, помимо того, что это эффективный потребительский навигатор и помощник, решает государственную задачу по локализации производств и использованию отечественного сырья».

Производители товаров, получившие государственный «Знак качества» и Премию Правительства Российской Федерации в области качества, могут получить упрощенный доступ к мерам господдержки, сообщил статс-секретарь — заместитель министра промышленности и торговли РФ Виктор Евтухов. «Государству важно поддерживать производителей, которые не идут на компромиссы с качеством. Мы прорабатываем возможность внести дополнительный критерий оценки. В этом случае наличие у товара „Знака качества“ или Премии Правительства в области качества у самого производителя смогут способствовать получению предприятиями различных мер господдержки. В таком случае мы будем уверены, что производитель подтвердил внедрение системы менеджмента качества (СМК) и выпускает товар высокого качества».

При этом, присвоение Знака качества не отразится на цене российских продуктов, ведь вся работа по исследованию и продвижению товаров в торговых точках производится за счет средств федерального бюджета.

«Присвоение государственного Знака качества не приведет к росту цен, ведь вся работа по выявлению высококачественных товаров на рынке, проведению лабораторных испытаний, проводится за счет средств федерального бюджета. Сегодня уже свыше ста товаров на рынке обладают Знаком, их производители — супергерои, которые наладили бизнес-процессы и культуру производства, и выпускают продукцию, превосходящую показатели ГОСТа. К 2020 году Роскачество исследует всю потребительскую корзину россиянина, уверен, с каждым годом число высококачественных товаров будет только расти», — отметил руководитель Роскачества Максим Протасов.

Товары, отмеченные государственным Знаком качества, также войдут во всероссийскую программу продвижения в федеральных и региональных торговых сетях, и будут особо выделены непосредственно в торговом зале. В 2017 году промо-мероприятия по продвижению высококачественных российских товаров пройдут в 25 000 магазинов по всей России.

Российский Знак качества впервые в 2017 году был присвоен: - рису «Националь», «Селяночка» (для x5 retail group), «Д» (для Дикси), «Мистраль», «Пассим» - спагетти Fine Life (для МЕТРО Кэш энд Керри), - курам-бройлерам «Аль-Сафа», «Ярославский бройлер Халяль» - тархуну «Билла» (для Billa), «Д» (для Дикси) - хлебобулочным изделиям CLEVER (для Billa), «ОКЕЙ» (для ОКЕЙ) и «Золотой колобок», - меду «Берестов А.С.» - гречневой крупе «То, что надо» (для ОКЕЙ), «Просто Азбука» (для Азбука вкуса), «Чистая крупа», «Мистраль» - квасу «Очаковский» и «Семейный секрет» - муке «Алейка», - сгущенному молоку «Волоконовское», - носкам детским «Борисоглебский трикотаж», Sela - мужскому белью «Trunk» - шоколаду «Победа» - шампанскому «Цимлянское», «Шато Тамань», «Элитное» МКШВ, «Золотой стандарт» МКШВ, «Московское» МКШВ - маслу сливочному «Рузское молоко» - треске «Вариант» - масло подсолнечному «Селяночка» (для Х5 retail group), «Россиянка»

В Воронежской области состоялся российско-израильский форум по развитию сотрудничества в молочном производстве В правительстве Воронежской области проведен бизнес-форум по перспективам реализации совместного пилотного проекта «Развитие системы молочного производства в России». На совещании представители Минсельхоза и аграрного развития Израиля, представители бизнес-сообщества рассказали о ведении молочного животноводства в их стране, предложили сотрудничество по совместному сотрудничеству в молочном производстве. С нашей стороны в мероприятии приняли участие губернатор Гордеев А.В., заместитель председателя правительства Логвинов В.И., руководитель департамента аграрной политики Квасов А.Ю., Управление Россельхознадзора, руководители молокоперерабатывающих предприятий, представители науки и др. «В мае 2016 года Воронежскую область посещала делегация Израильского совета по молочной продукции. Тогда в ходе встречи представителей совета с Алексеем Гордеевым были рассмотрены перспективы сотрудничества региона с Государством Израиль в сфере молочного животноводства. В том числе речь шла о перспективе участия Воронежской области в реализации межправительственного плана России и Израиля в части развития сотрудничества в молочном производстве. Также был затронут вопрос об организации и проведении ежегодных бизнес-форумов с участием представителей Российского союза предприятий молочной отрасли и Молочного совета Израиля» - отмечено в сообщении пресс-службы облправительства. На прошедшем бизнес-форуме губернатором Гордеевым А.В. была отмечена готовность нашего региона к реализации совместного проекта с Израилем в развитии системы молочного производства.

Российским производителям отлично удается производство подсолнечного масла, гречки, риса и муки, рассказал в интервью РИА Новости глава Роскачества Максим Протасов.

"Если говорить о наших национальных товарах, то безусловным лидером стал масло-жировой сектор: 54% исследованных нами торговых марок подсолнечного масла — повышенного качества. Аналогичная ситуация с мукой, гречкой, рисом. В этих категориях доля качественных и высококачественных товаров превышает 80%", — подчеркнул он.

Исследования макарон также показали, что российские товары из твердых сортов пшеницы могут конкурировать с лучшими итальянскими марками, отметил глава Роскачества.

Если же говорить о непищевых товарах, то в России, по его словам, сформировалась сильная швейная промышленность. "Та продукция легпрома, которая пошита в России, пошита отлично. В чем есть явные проблемы — это в поступающих тканях, их качество оставляет желать лучшего. Исследования показали большую долю фальсификата, когда потребитель платит за натуральные материалы, а получает синтетику", — добавил Протасов.

АНО "Российская система качества" (Роскачество) учреждено распоряжением правительства в 2015 году для независимого исследования качества товаров, представленных на полках отечественных магазинов. Лучшие товары награждают Знаком качества.

Дефицит живых свиней в России привел к росту цен на них, при этом стоимость полутуш снижается, сообщило информационно-аналитическое агентство «ИМИТ». Коммерческий директор «ИМИТ» Любовь Бурдиенко пояснила «Агроинвестору», что, по мнению аналитиков, дефицит появился на фоне постепенного ухода переработчиков от работы с «живком». «Мясопереработчикам, конечно, удобнее закупать мясо в полутушах или кусками. Но, безусловно, продажи свиней живым весом все еще нужны», — говорит она.

По словам Бурдиенко, сейчас нехватка «живка» особенно остро ощущается в южных регионах страны, и в перспективе дефицит будет сохраняться. Поскольку компании сектора развиваются, структура рынка свинины может измениться, думает эксперт. Сейчас живых свиней в основном закупают независимые бойни, которые затем продают мясо. «Все будет зависеть от состояния боен: если старые предприятия уйдут с рынка, то останутся только крупные игроки, которые будет одновременно выращивать свиней, забивать и разделывать их, реализовывать мясо кусками, а, возможно, и перерабатывать», — предполагает она. В то же время, бойни могут переориентироваться и закупать свиней не у крупных комплексов, а у небольших предприятий и ЛПХ, тогда доля этого сегмента просто уменьшится, добавляет Бурдиенко.

Гендиректор Национального союза свиноводов (НСС) Юрий Ковалев уверен, что говорить о дефиците живых свиней в России — слишком громкое заявление. «Подобная ситуация есть на отдельных локальных рынках, в отдельные периоды времени. Нельзя отрывать рынок живых свиней от рынка полутуш», — подчеркивает эксперт. По его мнению, отечественный рынок «живка» сейчас действительно сжимается, потому что все больше компаний постепенно вводят собственные мощности по убою и разделке. «В среднем такие проекты запускаются каждые полгода, и по мере их выхода на полную мощность «живка» вроде бы становится меньше. Однако неправильно говорить, что есть дефицит, поскольку все свиньи поступают на рынок в виде полутуш или куска», — поясняет он. То есть нельзя сказать, что в стране достаточно свинины, но при этом не хватает живых свиней. «Хотя мы действительно видим, что объем свободного «живка», который есть на рынке, может сильно колебаться», — добавляет Ковалев.

По данным Минсельхоза, за январь-апрель производство свиней на убой в сельхозорганизациях увеличилось на 5,6% до 1,15 млн т в живом весе. Основной прирост обеспечили предприятия Псковской, Белгородской, Воронежской, Челябинской, Тверской областей и Ставропольского края. Незначительное снижение объемов производства зафиксировано в Томской, Пензенской, Владимирской и Вологодской областях, а также Краснодарском крае.

По прогнозу Национального союза свиноводов, рост предложения свинины на внутреннем рынке на уровне 5,6% сохраниться до конца года, если планы не скорректирует африканская чума свиней. Согласно мониторингам союза, производство по сравнению с 2016 годом прибавит 580 тыс. т в убойном весе, что приведет к усилению конкуренции, в результате свинина будет доступнее во всех сегментах рынка и прежде всего — для конечных потребителей. С увеличением числа компаний, которые напрямую выходят в сетевую розницу, борьба за потребителя будет нарастать.

Цена на «живок», несмотря на повышение, останется в динамике прошлого и позапрошлого годов, отмечает «ИМИТ». «Цены идентичны, разница всего в 2−3 руб./кг, может, 5 руб./кг», — уточняет Любовь Бурдиенко. Эксперты НСС ранее ожидали, что в условиях снижения реальных располагаемых доходов населения, которые коррелируют с покупательской способностью, цены в оптовом сегменте будут на уровне или ниже прошлого года, но по факту год начался лучше. По данным Спеццентра учета в АПК, к последней декаде мая свиньи в живом весе стоили в среднем 164,7 руб./кг, подорожав за месяц на 0,5%, а к соответствующему периоду прошлого года на 3,2%. Свинина у производителей за год выросла в цене на 5,7%, а в рознице лишь на 0,2%.

5 июня 2017 г. заместитель Министра сельского хозяйства Российской Федерации Евгений Громыко провел рабочую встречу с Чрезвычайным и Полномочным Послом Новой Зеландии в России Иэном Александром Хиллом.

Стороны обсудили тему расширения двусторонней торговли между Россией и Новой Зеландией в АПК, а также сотрудничества по вопросам генетики и племенного животноводства.

Как отметил на встрече Евгений Громыко, потенциал увеличения двусторонней торговли раскрыт далеко не полностью.

«Учитывая растущий экспортный потенциал России, и с учетом актуальных потребностей Новой Зеландии, предлагаем проработать возможности диверсификации двусторонней торговли и выравнивания имеющегося диспаритета торгового баланса», - заявил заместитель Министра.

Он также добавил, что Россия заинтересована в увеличении объемов импорта уже существующих товаров, и в проработке вопроса возможных поставок из Новой Зеландии племенного крупного и мелкого рогатого скота. В частности, в таких поставках заинтересован один из крупнейших агрохолдингов России «Мираторг», который в настоящее время приступил к реализации первого проекта по созданию в России промышленного овцеводства.

«Достижения селекционной работы новозеландских специалистов заслуживают уважения и вызывают интерес у наших экспертов. Рассчитываем, что животноводство станет одной из перспективных областей сотрудничества между Россией и Новой Зеландией», - резюмировал Евгений Громыко.

Иэн Александр Хилл подтвердил интерес в расширении взаимного сотрудничества, в том числе в вопросах обмена технологиями и опытом переработки и производства плодоовощной продукции.

Посол Новой Зеландии также выразил надежду на продолжение плодотворного и конструктивного диалога между надзорными ведомствами двух стран и в целях разрешения проблемных вопросов.

Один из самых распространенных типов упаковки – блистерная упаковка – теперь может быть полностью произведена из картона. Два её основных преимущества – это уменьшение воздействия на окружающую среду и упрощение открывания упаковки со снижением опасности нанести себе травму. Блистерная упаковка производится для размещения на кронштейнах в розничных магазинах и обычно состоит из картонной подложки и прозрачного пластикового короба, чтобы покупателю был виден продукт. Изобретательно спроектированная упаковка Cefapac, производства норвежской компании Moltzaus, более экологична и проще открывается и уже завоевала несколько наград.

«У нашего проекта было две отправные точки: влияние на окружающую среду и простота открытия», - объясняет Эйрик Фаукланд, ветеран упаковочного дела и руководитель отдела исследований и разработки в Moltzau. - «Для решения общеизвестной проблемы чрезвычайной сложности открытия блистерной упаковки, нашей основной идеей стало использование картона вместо пластика. Уникальность решения Cefapac заключается в том, что мы заменили все биги перфорацией, что упростило процесс открытия».

Однако, при замене бигов на перфорацию возникает риск того, что упакованная продукция будет недостаточно защищена. Поэтому, в данном случае, выбор картона имеет решающее значение.

«Превосходная прочность на разрыв картона Invercote - это необходимое условие для производства упаковки высокого качества», - рассказывает Фаукланд. – «Важнейшими моментами являются его прочность и эксплуатационные качества на разных этапах обработки и фасовки». Он отметил и другое преимущество упаковки: новая разработка Moltzau позволяет заказчику повысить скорость фасовочной линии по сравнению с использованием упаковочных заготовок с бигами.

В настоящее время ведущий производитель лыжной смазки Swix упаковывает некоторую свою продукцию в Cefapacs и планирует расширить ассортиментную линейку. Другая продукция, представленная сегодня на рынке и упакованная в Cefapac – это перевязочные материалы и безрецептурные лекарства. Осенью 2015 года Cefapac была удостоена скандинавской награды за упаковку Scanstar, а в 2017 году получит награду WorldStar от Всемирной Организации Упаковщиков.

Эйрик Фаукланд, разработчик упаковки, был также высоко оценен Ассоциациями шведских и норвежских ревматологов, представляющих больных ревматизмом. Ассоциации активно поощряют упаковочную индустрию разрабатывать более простую в открывании упаковку.

Надпись: Лыжная смазка от мирового лидера Swix в легко открывающейся упаковке без применения пластика. Данная упаковка также подойдет для дезодоранта или крема для кожи, производитель которых хоччет перейти от упаковки, произведённой с применением экологических вредного сырья к упаковке на основе перерабатываемых биоразлагаемых материалов. © Iggesund

О Iggesund

Iggesund Paperboard входит в состав шведской группы продукции лесной промышленности Holmen, одной из ста наиболее стабильных компаний в мире, представленной в Глобальном договоре ООН. Оборот Iggesund составляет 500 млн евро, а основной продукт под названием Invercote продается в более чем 100 странах. Компания имеет два основных брендовых направления, Invercote и Incada, продукция обоих этих брендов позиционируются как в высшей степени качественной в соответствующих сегментах рынка. С 2010 г. компания Iggesund инвестировала более 380 млн евро в повышение энергоэффективности и снижение выбросов вредных веществ в процессе производства.

Iggesund и Holmen Group передают все свои отчеты о выбросах углекислого газа в атмосферу специалистам проекта Carbon Disclosure Project. Данные о воздействии на окружающую среду являются основной частью годового отчета, который полностью соответствует требованиям устойчивости развития Глобальной инициативы по отчетности. Iggesund была основана как металлообрабатывающая компания в 1685 г., но уже в течение более 50 лет занимается производством картона. Два завода, расположенные в северной Швеции и северной Англии, насчитывают 1500 штатных сотрудников.

Контактная информация:

Staffan Sjöberg

Public Relations Manager

staffan.sjoberg@iggesund.com

Iggesund Paperboard

SE-825 80 Швеция

Tel: +4665028256

Mobile: +46703064800

www.iggesund.com