Ведущие шеф-повара помогут предприятиям мясной и птицеводческой индустрии сделать из продукта настоящий хит!

С 28 по 30 мая 2024 года в московском выставочном центре «Крокус Экспо» пройдет главное событие для мясной и птицеводческой отраслей – выставка «Мясная промышленность. Куриный Король. Индустрия холода для АПК | Meat and Poultry Industry Russia & RefCold Russia». Организаторы мероприятия – выставочная компания «Асти Групп» - предоставят его посетителям и участникам возможность не только обсудить ключевые тренды развития отрасли в рамках деловой программы, но и в демонстрационно-дегустационном формате наилучшим образом продемонстрировать продукцию, изготавливаемую российскими производителями животного белка.

В рамках MAP Russia 2023 была успешно протестирована площадка Meat Battle Moscow, завершающая концепцию выставки «от поля до стола». В следующем году это интерактивное мероприятие пройдет снова. С одной стороны, оно позволяет целевой аудитории производителей продуктов питания – специалистам предприятий сектора HoReCa – узнать, как раскрыть потенциал того или иного продукта наилучшим образом. Ведущие российские шеф-повара помогут производителям мяса и птицеводческой продукции продемонстрировать товар с лучшей стороны и привлечь новых лояльных покупателей, в первую очередь, из сектора HoReCa.

С другой стороны, Meat Battle является коммуникативной платформой для технологов и зоотехников. В ходе приготовления блюд различными способами шефы подробно рассказывают о том, как выбирают продукт и делятся нюансами правильной разделки и доставки продукта, чтобы на выходе он сохранился в лучшем виде и был востребованным.

Как известно, шеф-повара очень ценят качество исходных компонентов для приготовления блюд и выбирают лучшие, поэтому уже само использование ими для создания своих кулинарных шедевров продукции той или иной компании, говорит о том, что этому производителю можно доверять. А превосходный вкус блюда на выходе закрепит данное убеждение.

Для компаний – участников Meat Battle Moscow 2023 года стал отличным способом найти новых клиентов среди предприятий, связанных с различными сегментами общественного питания. Кром того, животноводы и птицеводы в ходе участия в данном мероприятии  получили и успешно используют ценную информацию о том, как сделать свой продукт с помощью технологий кормления и разделки максимально интересным потребителю.  

«В условиях высокой конкуренции многие производители вынуждены снижать цену, чтобы заинтересовать покупателя. Мы предлагаем принципиально другой подход: продавать дороже и повысить уровень маржинальности путем донесения до своей целевой аудитории ценности своего продукта, в том числе, за счет предоставления рынку идей его наилучшего использования. Таким образом животноводческие и птицеводческие компании смогут выйти на совершенно новый уровень бизнеса», - уверена президент «Асти Групп» Наринэ Багманян.

И, конечно, участников выставки ожидает традиционно насыщенная деловая программа. Все три дня в рамках MAP Russia 2024 будет проходить саммит «Аграрная политика России: безопасность и качество продукции». На нем ведущие эксперты мясной и птицеводческой отраслей, чиновники, аналитики продовольственного рынка расскажут о ключевых трендах индустрии производства животного белка и обозначат основные факторы, определяющие развитие отрасли. Кроме того, в рамках Саммита много внимания будет уделено вопросам повышения эффективности мясных и птицеводческих предприятий.

Регистрация на выставку «Мясная промышленность. Куриный Король. Индустрия холода для АПК | Meat and Poultry Industry Russia & RefCold Russia 2024» будет открыта скоро, а пока, не упустите возможность зарегистрироваться как участник по ссылке: https://www.meatindustry.ru/

Уточнить подробности:
+7 495 797-69-14 (бесплатно для Москвы)
+7 800 222-69-16 (бесплатно по России)
info@meatindustry.ru
info@holodexpo.ru

"Мираторг" провел экскурсию для студентов Курского государственного аграрного университета

АПХ «Мираторг» организовал экскурсию на крупнейший в России мясоперерабатывающий комплекс в Октябрьском районе для студентов третьего курса ветеринарного факультета Курского государственного аграрного университета.

Завод по производству мясных полуфабрикатов и колбасных изделий АПХ «Мираторг» был запущен в селе Черницыно Курской области в 2020 году. Ассортимент насчитывает более 500 видов изделий: разнообразные сорта сервелата, вареной колбасы, сосисок и многое другое. Успех продукции у покупателей обусловлен высоким содержанием мяса и использованием собственного сырья с экологически чистых ферм агрохолдинга.

Экскурсия началась с инструктажей по технике безопасности и правилам нахождения на производстве, затем гости переоделись в стерильную форму и приступили к осмотру завода. Студенты ознакомились с полным циклом производства: от убоя животных до выпуска готовой упакованной продукции. На каждом этапе их сопровождали специалисты по качеству, которые не только детально объясняли технологические процессы, но и на конкретных примерах показывали важность теоретических знаний, которые они получают в вузе. Подобные экскурсии позволяют осознанно выбрать место стажировки и планировать старт своей карьеры. На старших курсах учащиеся проходят оплачиваемую практику, основанную на системе наставничества и оценок получения навыков. При успешном прохождении стажировки студенты могут быть включены в стипендиальную программу: закрепление гарантированного места для трудоустройства с выплатой ежемесячной стипендии до окончания учебы.

«Потребность в кадрах компании только растёт, агрохолдинг расширяет действующие направления работы и запускает новые производства, поэтому большое внимание уделяется профессионализму наших сотрудников. В компании для целеустремлённых и грамотных молодых специалистов есть отличные возможности карьерного роста: уже в период стажировки студенты получают ценные практические навыки работы с лучшими технологиями и оборудованием, опыт от профессионалов отрасли. Это позволяет им успешно работать на современном сельхозпроизводстве после окончания учебы и достигать высоких производственных и личностных результатов. Оставить заявку на стажировку можно на сайте компании», - прокомментировали в пресс-службе АПХ «Мираторг».

Источник https://news.unipack.ru/95973/

Rabobank: в 2024 году мировые цены на продовольствие начнут снижаться

В 2024 году мировые цены на продовольственные товары снизятся после трехлетнего рекордного роста, вызванного российско-украинским конфликтом, неблагоприятными погодными условиями и повышения цен на энергоносители и производственные ресурсы. Такой прогноз содержится в ежегодном отчете Rabobank «Перспективы развития рынков сельскохозяйственных товаров». Аналитики прогнозируют снижение мировых цен на основные продукты питания, такие как сахар, кофе, кукуруза и соя. По мнению экспертов, это приведет к уменьшению затрат для покупателей и потребителей.

Однако банк предупреждает, что спрос все еще будет оставаться слабым из-за экономических проблем, включая высокую инфляцию и процентные ставки. Rabobank также ожидает, что слабый рост мировой экономики в 2024 году ограничит спрос на сельскохозяйственную продукцию. Неопределенность сохраняется и на других ключевых рынках сельскохозяйственной продукции, таких как рынок пшеницы, который испытывает перебои из-за погодных условий и потенциальных ограничений экспорта из Причерноморья. Rabobank прогнозирует очередной дефицит на мировом рынке пшеницы, пятый по счету.

Вместе с тем аналитики ожидают возобновления мировых поставок рапса на фоне высоких посевов в Украине и окончания засухи в Канаде. Однако цены на пальмовое масло могут остаться высокими из-за Эль-Ниньо, а спрос на растительные масла продолжит расти в геометрической прогрессии. Цены на сахар достигли 12-летнего максимума в 2023 году из-за неудачных урожаев в Таиланде и Индии, однако Rabobank ожидает возвращения к более нормальным условиям в Таиланде в 2024—2025 годах, что может привести к дальнейшему снижению цен.
Директор Центра агропродовольственной политики РАНХиГС Наталья Шагайда сказала «Агроинвестору», что номинальные цены на продовольствие стали расти с начала лета 2020 года, достигнув аномальных значений в марте 2022-го: если в мае 2020-го индекс цен на продовольствие ФАО ООН составлял 91%, то в марте 2022-го — под 160%. Индексы цен на зерновые за этот период выросли с уровня 98% до 173,5%. С марта 2022 года цены стали падать. В октябре 2023 года индексы достигли 120,6% по продовольствию и 125% по зерновым. Цены на пшеницу также снижаются, наблюдается сильная конкуренции между экспортерами.

Россия встроена в мировой рынок, на ней все это отражается даже без учета особенной ситуации региона, из которого идет основной экспорт, отметила эксперт. По оценкам FAS USDA, мировое производство пшеницы в сезоне-2023/24 уменьшится по сравнению с предыдущим сезоном, потребление остается примерно на прежнем уровне. Однако запасы, как прогнозируется, компенсируют нехватку, хотя они и остаются на самом низком уровне с 2015—2016 года. Цены еще не вернулись на докризисный уровень, из основных продуктов опасения возникают по сахару в связи со сложными условиями текущего года, добавила Шагайда.

По данным ФАО ООН, в октябре индекс мировых цен на продовольствие снизился по сравнению с аналогичным месяцем прошлого года на 10,9%, по сравнению с сентябрем — на 0,5%. Индекс цен на зерновые снизился на 1%, а на растительные масла — сократился на 0,7%. Однако индекс цен на молочную продукцию вырос на 2,2% после девяти месяцев падения. Годовое падение индексов цен составило 17,9% для зерновых, 20,7% для растительных масел и 20,1% для молочной продукции.

Источник https://www.agroinvestor.ru/markets/news/41397-minselkhoz-vvedet-tselevoe-lgotnoe-kreditovanie-dlya-proizvoditeley-broylera/ (фото: Е. Разумный)

Производство чипсов открылось в Чувашии

Впервые в Чувашии начнут выпускать собственные чипсы «Чебо». Планируется производить более 400 тонн продукта в год.

Проект реализован фермерским хозяйством Валерия Кузнецова. Сельхозтоваропроизводитель построил в деревне Старые Тойси Батыревского округа цех по глубокой переработке картофеля. Объем инвестиций составил 60 млн рублей. На заводе организован полный замкнутый цикл производства – здесь проводится мытье, нарезка, приготовление во фритюре, фасовка и маркировка продукции.
На предприятии рассказали, что оборудование позволяет выпускать до 100 кг чипсов в час. Производится продукция из картофеля отечественного сорта «Варяг». На каждый килограмм чипсов требуется по 4 кг сырья. А чтобы картофель превратился в один ломтик продукции, нужно 20 минут.
Сейчас на линии работает 10 сотрудников в одну смену и выпускается два вкуса чипсов – «сметана и лук» и «паприка». Со временем ассортимент товаров расширится, и новых рабочих мест станет больше. Так, при выходе на проектную мощность будет организовано 2 смены с общим количеством работников – до 20 человек, а к линейке вкусов прибавится ещё «бекон», «соль» и «четыре сыра».

Как отмечает вице-премьер, министр сельского хозяйства Чувашии Сергей Артамонов: «Чувашская Республика является одним из немногих регионов России, который активно работает в области картофелеводства. Картофель выращивают порядка 250 хозяйств, производством семенного картофеля занимаются 6 сельскохозяйственных товаропроизводителей. По производству картофеля  на 100 га сельхозугодий регион занимает 1 место в ПФО и 7 место в стране».

Также Сергей Артамонов отметил, что новое производство теперь может претендовать на господдержку: переработчикам молока, мяса, картофеля и овощей в Чувашии возмещается 30% на приобретение оборудования.

Мера госпомощи введена благодаря поддержке Главы Чувашии Олега Николаева. Руководитель региона ранее поставил задачу увеличить объёмы глубокой переработки в республике, чтобы обеспечить рост числа рабочих мест на селе и сохранность добавочной стоимости на продукцию в регионе.

Источник https://mcx.gov.ru/press-service/regions/proizvodstvo-chipsov-otkrylos-v-chuvashii/

В России может пройти эксперимент по маркировке консервов и бакалейной продукции

С 1 декабря 2023 года по 31 августа 2024 года запланировано проведение эксперимента по маркировке готовых или консервированных продуктов из мяса, мясных субпродуктов, овощей и фруктов, грибов и ягод, и отдельных видов бакалейной продукции (перец, корица, имбирь и тд).

Соответствующий проект постановления Правительства Российской Федерации разработан Минпромторгом России и размещен на федеральном портале regulation.gov.ru.

Проект предусматривает апробацию механизмов цифровой маркировки консервов в Российской Федерации, а также создание условий для защиты интересов производителей и покупателей такой продукции. Участие в эксперименте осуществляется на добровольной основе.

Источник https://news.unipack.ru/95951/

Вологодское молочное предприятие начнет экспортировать продукцию в Китай

ОАО «Северное молоко», которое находится в Грязовецком округе Вологодской области, в начале 2024 года начнет экспортировать свою продукцию в Китай. По словам врио губернатора Вологодской области Георгия Филимонова, в конце октября ОАО «Северное молоко» было внесено в реестр компаний-экспортеров, что дает предприятию право экспортировать продукцию в Поднебесную. «КНР для наших сельхозтоваропроизводителей - это практически безграничный рынок сбыта.

Мы живем в эпоху формирования нового мирохозяйственного уклада, и разворот торгово-логистических цепочек на Восток - очевидный путь для отечественных производителей сельхозтоваров. Тем более, что в Китае знают и любят российскую продукцию», - пояснил Георгий Филимонов. По мнению врио губернатора, пробиться на международный рынок компании позволила масштабная реконструкция с общим объемом инвестиций в сумму более 3 млрд руб. После реконструкции автоматизация процессов позволила увеличить объемы переработки сырого молока с 350 до 530 тонн в сутки.

В настоящее время продукция «Северного молока» поставляется в 14 субъектов России. В КНР первая партия сухого молока, произведенного ОАО «Северное молоко», будет отправлена в начале следующего года. Как сообщает официальный портал правительства Вологодской области, вологодские предприятия молочной отрасли уже экспортируют свою продукцию в Поднебесную. В частности, такое же право экспортировать продукцию в страны Евразийского экономического союза получил «Сухонский молочный комбинат». С июня этого года в Армению, Беларусь и Казахстан отправлено уже более 200 тонн сгущенного молока.

Источник:  https://vo.rbc.ru/vo/16/11/2023/655615499a7947341df77d06

Россия может экспортировать рекордный объем муки

В этом году Россия впервые в истории сможет экспортировать более 1 млн т муки. Об этом президент Союза мукомольных и крупяных предприятий Игорь Свириденко сказал на XVI съезде Российского союза пекарей, пишет «Финмаркет». По его словам, в прошлом году мукомолы увеличили экспорт на 350% и сейчас идут с небольшим опережением даже к этому рекордному результату. В прошлом году Россия поставила на внешние рынки 881 тыс. т муки, что значительно больше, чем в 2021-м (261,1 тыс. т).

Свириденко ранее также говорил об усилении конкуренции со стороны крупных экспортеров муки, в частности, Турции и Казахстана, которые, по его словам, «защищают свои интересы, находясь в более выгодном географическом положении», писал «Интерфакс». Глава союза считает, что сохранение и наращивание объемов экспорта будет зависеть от господдержки. «Нужно как минимум сохранить действующие меры господдержки, прежде всего субсидирование перевозки зерна и продуктов его переработки», — отмечал он.

В ходе выступления Свириденко также отметил, что в стране нет дефицита ржи, хотя производство этой культуры снизилось из-за уменьшения интереса аграриев к ней. Он предупредил, что «если производство ржи будет утрачено», то потребуются десятилетия на его восстановление. Урожай ржи в России в 2022 году составил 2,2 млн т, что на 26,5% больше, чем в 2021 году. В 90-е годы Россия собирала до 16 млн т этого зерна.
В конце сентября Свириденко говорил, что в этом году Россия может столкнуться с уменьшением урожая ржи до 1,8 млн т. Он также отмечал, что ржаной муки производится всего 10% в соотношении с пшеничной. По словам председателя комиссии ТПП по АПК Петра Чекмарева, ценовая ситуация на рынке ржи такова, что на следующий год есть все шансы остаться без этого зерна. Минсельхоз заверял, что ожидаемого урожая ржи в России в 2 млн т будет достаточно для удовлетворения потребности производителей муки и хлеба.

Источник https://www.agroinvestor.ru/markets/news/41387-rossiya-mozhet-eksportirovat-rekordnyy-obem-muki/

Более 800 новых продуктов появятся на полках магазинов России в 2024 году

Российские производители продуктов питания получили заказы на поставки от розничных сетей на общую сумму более 2 000 000 000 (млрд) рублей. Закупка новых товаров прошла в рамках специальной программы обновления ассортимента — платформа Центр Закупок Сетейтм 14 и 15 ноября в Санкт-Петербурге на продовольственной выставке «Петерфуд».

300 производителей продуктов питания встретились со 120 федеральными и региональными розничными сетями, чтобы договориться о контрактах и начать отгрузки продуктов в магазины уже в начале 2024 года.

Крупнейшие ритейлеры, такие, как Магнит, Лента, Metro, Пятерочка, Яндекс.Лавка, Вкустер, Ашан, Компас Здоровья обновили ассортимент по 24 товарным категориям продовольствия – молочная продукция, сыры, мясо, колбасы, крупы, соусы, кондитерская продукция и др.  Помимо российских сетей в переговорах приняли участие байеры стран Беларуси, Индонезии, Китая, Турции, Узбекистана, Казахстана и др.

«В среднем ассортимент магазинов после Центра Закупок Сетей обновится на 6-8%. Потребители увидят изменения на полках уже в январе 2024 года. Сейчас уже традиционные закупки на этом мероприятии проходят в новом цифровом формате. Мы имеем моментальный доступ к предложениям поставщиков, статистике, итогам переговоров и буквально за один день можем найти новых поставщиков, заполнить свободные полки и заменить ушедшие бренды. На этом мероприятии скорость ввода продукта в сеть кратно увеличилась» –  Руслан Соловьев, коммерческий директор, «Градусы всего мира».

В течение двух дней работы Центра Закупок Сетейтм состоялось более 1500 переговоров, по итогам которых производители и ритейлеры подписывали электронные протоколы о намерениях сотрудничества и поставках в магазины. Общая сумма будущих контрактов превысила 2 000 000 000 (млрд) рублей.

«На этом мероприятии в одном месте поставщики рассказывают о своих товарах сразу многим сетям и оптовым покупателям. В короткие сроки возможно получить обратную связь от крупных сетей, что позволяет бизнесу быстрее осваивать новые российские регионы, а также начать работать на экспорт» – Вансович Дарья, бренд-директор, петербургский производитель «RISE».

Масштабная закупка новых продуктов для российских супермаркетов уже более 30 лет проходит на крупнейшей продовольственной выставке Северо-Запада «Петерфуд». В этом году выставка состоялась 14-16 ноября и объединила 350 закупщиков из 15 стран и 300 производителей продуктов питания.

Сайт организатора: https://peterfood.ru/

«Мираторг» открыл сеть фастфуда

«Мираторг» запустил новую сеть дешевого фастфуда, которая по концепции похожа на KFC («Ростикс») и McDonald’s («Вкусно — и точка»). На данный момент компания открыла первое заведение будущей сети под названием «100» на 25-м километре Минского шоссе, пишет Shopper’s.

Новая сеть фастфуда напоминает McDonald’s дизайном, блюдами и даже ценами.

Меню на стойке перед входом в «100» насчитывает больше десятка бургеров, сэндвич-роллов, а также традиционную картошку фри и горячие напитки. Как и у McDonald’s, во многих названиях обыгрывается название сети: «Стохит бургер», «Стоооперечный бургер», «Сторолл» с курицей или говядиной, картошка «Стооо фри».

А входящая в «Мираторг» компания «Продмир» ранее подавала в Роспатент заявку на регистрацию товарного знака «Стооо айс хит», который можно использовать для мороженого, молочно-шоколадных напитков, замороженных йогуртов.

Опыт реализации проектов в общепите у компании уже есть. В частности, это сети «Стейк & Бургер» и #Farш. Правда ни один из них не стал по-настоящему массовым и успешным. Например, в Петербурге «Стейк & Бургер» проработал совсем недолго и закрылся. В «Мираторге» это объяснили слишком высокой ставкой аренды и отметили, что прорабатывают сотрудничество с партнерами по модели франчайзинга. Но до настоящего времени новых заведений в Северной столице не открывали.

А вот у эконом-заведений формата, похожего на массовые сети фастфуда, шансов закрепиться на рынке действительно больше, поскольку «быстрая» и недорогая еда крайне популярна у населения. Однако и здесь «Мираторгу» вряд ли будет легко, поскольку конкуренция в этом сегменте тоже ужесточается.

"Пава-Пава" начала продажи филе индейки в специях

Группа «Черкизово» продолжает расширять линейку продуктов из индейки под маркой «Пава-Пава». Осенью компания начала продажи филе индейки в специях, идеально подходящего для праздничных ужинов.

Филе индейки в специях «Пава-Пава» — это два кусочка бескостного мяса индейки в маринаде весом 500 грамм, упакованные в полупрозрачные лотки. Данный продукт является гипоаллергенным и имеет высокое содержание важных для здоровья аминокислот и микроэлементов, белка и железа. Первые отгрузки новинки в розничные сети начались с октября.

Новый продукт от «Пава-Пава» производится с использованием только натуральных крупных специй: паприки, лука, петрушки и чеснока.

В Подмосковье увеличен объем производства кофе без кофеина и жареного кофе на 8,8%

В Московской области за 9 месяцев 2023 года произвели 11,56 тыс. тонн кофе без кофеина и жареного кофе.

«Объем производства этого рода продукции вырос в сентябре на 8,8% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. В сентябре текущего года Московской областью произведено более 42,7% от общего объема кофе без кофеина и жареного кофе, произведенного в Центральном Федерального округе и 18% от общероссийского объема», - рассказал Заместитель Председатель Правительства Московской области - министр сельского хозяйства и продовольствия Московской области Владислав Мурашов.

Таких высоких результатов удалось достичь, в том числе, благодаря работе следующих подмосковных производителей: ЗАО «Московская кофейня на паяхъ», LEBO Coffee, ООО «Джаред», ООО «Кофеско, ООО «Кофепод», ООО «ФРЭШ КОФЕ», ООО «Производственная компания Монтана кофе».

Источник https://mcx.gov.ru/press-service/regions/v-podmoskove-uvelichen-obem-proizvodstva-kofe-bez-kofeina-i-zharenogo-kofe-na-8-8/

Минпромторг подготовил перечень подлежащей запрету упаковки

Минпромторг направил на согласование в правительство окончательный перечень видов пластиков, которые должны быть запрещены к использованию с 2024 года. В первую очередь ограничения коснутся пластиковых бутылок нестандартных цветов и многослойной упаковки. При этом министерство изменило позицию по альтернативам: если раньше заменять пластики предлагалось стеклом и алюминием, то сейчас речь идет о полимерах, поддающихся переработке.

Такой вариант эксперты считают более реалистичным, но все равно трудноисполнимым в такие короткие сроки. “Ъ” ознакомился с проектом постановления правительства о запрете полимерных товаров и упаковки, отходы от которых не подлежат утилизации либо плохо извлекаются, который Минпромторг направил на согласование в ведомства. В документе приводится перечень из 23 видов упаковки, шесть из которых предлагается ограничить уже с 2024 года, а остальные 17 позиций — с 2030 года. Источники “Ъ”, близкие к правительству, уверяют, что разногласий с Минсельхозом, Минприроды и Минэкономики нет и документ можно считать финальным. Список, который разрабатывается не первый год, сократился на пять позиций относительно предыдущего варианта. Так, с 2024 года под запрет попадут полупрозрачные ПЭТ-бутылки всех цветов, кроме голубого, зеленого, коричневого и черного (эти цвета сохраняют потребительские свойства продукции и увеличивают срок годности), непрозрачные ПЭТ-бутылки, за исключением тары белого цвета для молочной продукции (где цвет имеет функциональное назначение), а также упаковка из ПЭТ, произведенная с использованием этикетки из ПВХ, мешающей вторичной переработке. Также ограничения коснутся многослойных ПЭТ-бутылок, капсул для кофе из многокомпонентных материалов и пластиковых контейнеров для консервов с привальцованной металлической крышкой. Такую упаковку сложно переработать, поскольку невозможно полностью разделить компоненты.

С 2030 года будут запрещены или ограничены в использовании многокомпонентная упаковка Bag-in-Box, гибкая вакуумная упаковка дойпак, флоупак, многослойные тубы от зубной пасты, многокомпонентные пакеты в форме кувшина, полимерные саше-пакеты до 80 мм, сетки для овощей и фруктов, пищевая упаковка из вспененного полистирола и т. д. Раньше заменять пластик предлагалось в основном стеклом, алюминием и бумагой, но теперь Минпромторг выступает за использование другой полимерной продукции, подходящей для переработки.

Источник:  https://www.kommersant.ru/doc/6337587

Тыква - новый тренд: россияне в восторге от ее вкуса и полезных свойств

Устойчивый рост спроса на тыкву отмечают в Минсельхоз Ставропольского края, поэтому бахчеводы расширяют тыквенные площади и освоили выращивание вкуснейшей, но привередливой мускатной тыквы.

В крае завершается уборка бахчевых культур. На сегодняшний день, общий урожай бахчевых составляет 6 тысяч тонн.

В Ставропольском крае, помимо выращивания арбузов и дынь, все большую популярность приобретает культура тыквы. Год от года, аграрии расширяют площади для выращивания тыквы и получают хороший урожай. В 2022 году было собрано 360 тонн тыквы со 15 гектаров.

Как рассказала первый заместитель министра сельского хозяйства Елена Тамбовцева, площадь уборки тыквы в Шпаковском и Грачевском районах составила 17,5 гектаров, а объем сбора достиг 577 тонн. 

Сельхозтоваропроизводители предпочитают такие сорта мускатной тыквы, как Витаминная и Мускатная Прованская. Также они используют семена гибрида – Матильда.

«Мускатная тыква не только вкусная – она еще и самая теплолюбивая из всех видов. Поэтому требует к себе особого подхода – выращивают ее через рассаду, так как у нее долгий период развития и созревания. Но все усилия аграриев, затраченные при выращивании окупаются, когда осенью собирается богатый урожай», отметила Елена Тамбовцева. 

Фермеры со своими тыквами участвуют в традиционных соревнованиях «Агробатл», где оцениваются размеры и внешний вид тыквы. В этом году впечатлила тыква сорта Атлантик Гигант, которая была выращена в Грачевском районе и достигла веса 591 кг.

Тыква является вкусным и питательным продуктом, полезным для здоровья в разных блюдах, начиная от супов и пюре до выпечки и десертов. Употребление тыквы в пищу может помочь укрепить иммунную систему, улучшить здоровье сердца, поддерживать пищеварение и даже улучшить состояние кожи.

Тыква содержит широкий спектр питательных веществ, включая витамин А, витамин С, витамин Е, витаминов группы B, калий, магний, железо, цинк и другие. Тыква богата антиоксидантами, такими как бета-каротин, лютеин и каротиноиды. Эти соединения помогают защитить клетки организма от повреждений свободными радикалами, которые могут привести к различным заболеваниям, таким как сердечно-сосудистые заболевания и рак.

Некоторые исследования показывают, что тыква может помочь снизить уровень холестерина в крови и кровяное давление, кроме того, в ней много пищевых волокон и ферментов для лучшего переваривания пищи. 

Благодаря содержанию витамина А и Е, тыква может помочь в борьбе с преждевременным старением кожи и улучшить ее общий вид. В целом, этот продукт рекомендован диетологам для включения в рацион.

Источник: https://www.agroxxi.ru/rossiiskie-agronovosti/tykva-novyi-trend-rossijane-v-vostorge-ot-ee-vkusa-i-poleznyh-svoistv.html

Безалкогольное лечебное вино представит НИУ БелГУ на ноябрьском съезде фармакологов в Москве

На недавнем Всероссийском винодельческом форуме в Москве высоко оценени достижение ученых НИУ «БелГУ» в области виноградарства. Представители НИИ Фармакологии живых систем Белгородского госуниверситета приняли участие в этом важном отраслевом мероприятии, где были представлены результаты проекта «Разработка генетических технологий в растениеводстве хозяйственно-ценных культур на примере Vitis vinifera» программы «Приоритет-2030». Вместе с руководителем проекта, профессором Михаилом Покровским, на форуме выступила также главный винодел-технолог НИИ Наталья Стоянова.

В своем приветственном выступлении исполнительный директор Ассоциации виноградарей и виноделов России (АВВР) Алексей Плотников подчеркнул, что форум предоставляет отличную возможность для нахождения новых решений и определения перспектив развития винодельческой отрасли в России. 

Дмитрий Киселев, председатель Правления ФСРО АВВР, рассказал о работе и целях Ассоциации, включая развитие стандартов производства и защиту внутреннего рынка. 

Глава Минсельхоза России Дмитрий Патрушев также выразил свое мнение о развитии винодельческой отрасли в стране, отметив, что в текущем году планируется создание 103 тысяч гектаров плодородных земель для выращивания винограда.

В контексте расширения виноградников стоит отметить сотрудничество НИУ «БелГУ» с аграрными предприятиями Белгородской области. В прошлом году представители вуза встретились с фермерами из Ровеньков, и по результатам встречи был оформлен заказ на саженцы для посадки на 20 гектарах. Михаил Покровский подчеркнул значимость этого сотрудничества и его вклад в развитие виноградарства в регионе.

– По новой технологии в ботаническом саду удалось произвести 12 тысяч саженцев неукрывных сортов. Предполагаем увеличить это количество, в том числе с использованием технологии микроклонального размножения. Есть уверенность, что к осени следующего года сможем выполнить заказ по посадочному материалу от ровеньских фермеров. А ещё через год планируется производство посадочного материала на 40 гектаров, – прокомментировал профессор Михаил Покровский.

На сортоиспытательном участке НОЦ "Ботанический сад НИУ "БелГУ" выделено четыре гектара для выращивания винограда, на которых было посажено 136 сортов. Благодаря этой коллекции, Белгородская область включена в проект по развитию биоресурсных коллекций автохтонных сортов винограда по постановлению Правительства РФ.

В рамках второго Российского винодельческого форума состоялся симпозиум "Биология вина", организованный геномным центром НИЦ "Курчатовский институт", в рамках которого профессор Михаил Покровский и главный винодел-технолог НИИ Наталья Стоянова представили сорта вин, произведенных с использованием разработанной университетом биотехнологии.

На основе экспертной дегустации высокую оценку получили "Вина Белогорья" из сорта винограда "Рубин Голодриги" и купаж "Рубин Голодриги" и "Денисовский". Михаил Покровский прокомментировал, что продукция НИУ "БелГУ" находится на первом месте по признанию.

Михаил Покровский также отметил, что в университете удалось разработать технологию получения деалкоголизированных образцов, в которых алкоголь удаляется, но количество полезных полифенолов и других веществ увеличивается. Это дает возможность применять такую продукцию для лечения постковидного синдрома, заболеваний почек и нейродегенеративных патологий. Ведутся исследования и эксперименты, первые результаты которых будут представлены на ноябрьском съезде фармакологов в Москве.

Источник: https://www.agroxxi.ru/rossiiskie-agronovosti/bezalkogolnoe-lechebnoe-vino-predstavit-niu-belgu-na-nojabrskom-sezde-farmakologov-v-moskve.html

"Сибстекло" стимулирует спрос на экологичную упаковку

Об этом заявил заместитель руководителя инвестиционного фонда РАТМ Холдинга Евгений Хиленко, выступая на международном форуме «Всемирный день качества» в рамках сессии «Экологичность как драйвер качества упаковки», организованной совместно с ППК «Российский экологический оператор».

Ключевые показатели «Сибстекла» демонстрируют положительную динамику. Так, по итогам трех кварталов 2023 года с конвейеров в стекольных комплексах сошло 637,3 млн стеклоизделий – на 5% больше, чем в аналогичном периоде 2022 года. По прогнозам, в текущем году объем заказов на стеклотару для воды и лимонадов вырастет на 19%. Отечественные предприятия пищевой отрасли, а также ретейлеры все чаще обращают внимание на экологические характеристики упаковки: стекло, которое изготавливают из природного минерального сырья, инертно, не выделяет никаких веществ и наилучшим образом сохраняет вкус и полезные свойства содержимого.

В 2023 году на заводах крупнейшей пивоваренной компании AB InBev Efes в Новосибирске, Томске и Владивостоке приступили к выпуску продукции в суперлегкой бутылке – конструктивные решения для снижения веса с 265 до рекордных 235 граммов при сохранении литража и соответствия ГОСТ, разработали специалисты «Сибстекла». Используя такую тару AB InBev Efes сокращает эмиссию СО2 в цепочке поставок на 10% в расчете на упаковочную единицу, а также дистанцию перевозок напитков на 180 тыс. км/год (увеличит загрузку автофур и оптимизирует количество рейсов), в результате, и транспортный след. Предлагая облегченную стеклотару для различных брендов, «Сибстекло» стремится к созданию дополнительной ценности для клиентов, ориентированных на устойчивое развитие.

Кроме того, переплавлять стекло можно бессчетное количество раз без потери свойств. Напомним, в марте 2023 года на «Сибстекле» ввели в эксплуатацию первую очередь технологического комплекса по обработке стекольных отходов. Сегодня их доля в производстве коричневой бутылки (а это более половины в структуре выпуска) достигла 45%, для изготовления бесцветной тары применяют до 30% стеклобоя; в планах на 2024 год – довести общий показатель до 80%. На «Сибстекле» считают, что формирование системы обращения с ТКО, включая создание необходимой инфраструктуры, требует дополнительного регулирования с помощью подзаконных актов в рамках расширенной ответственности производителей.

Источник https://news.unipack.ru/95889/

«Чувашхлебопродукт» обсуждает увеличение поставок пшеничных отрубей и муки в Казахстан

Встреча гендиректора «Чувашхлебопродукта» Юрия Степанова с экспортёрами состоялась 9 ноября в рамках XIX Форума межрегионального сотрудничества Казахстана и России. Главной темой события стало развитие сельского хозяйства и взаимодействие стран  в этой области.

Как отмечают на чувашском предприятии, обсуждения экспортного потенциала прошли плодотворно. Ранее 66 тонн пшеничных отрубей и 0,4 тонны муки «Чувашхлебопродукт» уже отправлял в страну Центральной Азии, сейчас настало время расширить присутствие на рынке.
В целом тенденция на увеличение товарооборота с Казахстаном отмечается во всех направлениях агропромышленного комплекса. Экспорт продукции из Чувашии за 9 месяцев 2023 года составил 1036,6 тонн – это на 5% больше, чем в аналогичный период прошлого года. Такие данные по предварительным итогам экспорта товаров АПК ранее сообщал вице-премьер, министр сельского хозяйства Чувашии Сергей Артамонов.
Чаще всего в Казахстан экспортировали из региона хлеб, мучные кондитерские изделия, напитки. Кроме того, в 2023 году впервые из республики отгружено 15,6 тонн живых цветов.

Источник https://mcx.gov.ru/press-service/regions/chuvashkhleboprodukt-obsuzhdaet-uvelichenie-postavok-pshenichnykh-otrubey-i-muki-v-kazakhstan/

В России планируют ввести почти 400 новых ГОСТов на продукцию АПК

Как рассказали в Росстандарте, в 2024 году в РФ может появиться 392 новых ГОСТа на продукцию агропромышленного комплекса. Стандарты разработают в том числе на свежие фрукты, овощи, грибы, чай и кофе, алкоголь и мед, сказано в пояснительной записке к программе национальной стандартизации.

При этом особое внимание уделят детскому питанию: появятся стандарты, которых раньше не было, в том числе на молочные коктейли для школьников и на низколактозное молоко. Это ГОСТ Р «Продукты для детского питания. Коктейли молочные для детей дошкольного и школьного возраста. Общие технические условия» и ГОСТ Р «Молоко питьевое низколактозное для детского питания. Технические условия».

Уже существующие стандарты гарантируют покупателям качество товара на полках магазинов, но производители не всегда готовы соответствовать строгим требованиям. В начале ноября садоводческие предприятия из Краснодарского края, Дагестана и Крыма попросили Минпромторг временно смягчить критерии внешнего вида яблок для поставок в торговые сети, пишет «Интерфакс». Из-за погодных условий яблоки сортов Granny Smith и Golden выросли с ярко выраженным румянцем на поверхности. Сейчас по критериям приемки эти дефекты относят к нестандарту.

Этот год во многом особый: появилось много нестандартной продукции, сказал «Парламентской газете» председатель Комитета Госдумы по аграрным вопросам Владимир Кашин. В том числе это произошло из-за того, что развивались определенные болезни плодово-ягодных культур. В таких случаях торговые сети часто сами снижают стандарты качества, которые определяют в том числе и ГОСТы, пояснил депутат. Это дает возможность реализовать продукцию, например, с небольшими пятнышками, которые не влияют на общее качество товара, и стоимость таких плодов будет доступнее.

На своих участках дачники могут выращивать любые фрукты, ягоды и овощи. А вот для продуктов, попадающих в корзину розничного покупателя, стандарты разработаны. Например, есть ГОСТ на свежие огурцы. Их подразделяют на три товарных сорта: высший, первый и второй. Все плоды должны быть свежими, целыми и чистыми. Огурцы короткоплодных сортов должны быть не длиннее 11 см, длинноплодных — не короче 25 см. Увядшие, желтые и морщинистые огурцы проверку качества не пройдут.

Аналогичные стандарты действуют на морковь, лук-порей, авокадо, арбузы и на другие овощи и фрукты. Также есть ГОСТы на мед, мясную продукцию, бакалею, консервы, яйца, хлебобулочные изделия и многие другие продукты. Если производители заявляют, что их продукты соответствуют национальным стандартам, в том числе маркируя свои товары соответствующим образом, они обязаны использовать ГОСТы в производстве.

Источник https://www.pnp.ru/economics/molochnye-kokteyli-dlya-detey-smeshayut-po-novym-trebovaniyam.html

Сыродельный завод «ЭкоНивы» аттестован для поставок продукции в Узбекистан

Производственная площадка ГК «ЭкоНива», расположенная в селе Щучье Воронежской области, прошла аттестацию для поставок готовой молочной продукции в Узбекистан. На заводе производятся полутвердые и твердые сыры, а также творог и сметана, сообщают в пресс-службе. В рамках аттестации сотрудники управления Россельхознадзора по Воронежской, Белгородской и Липецкой областям провели аудит производственной площадки. Они оценили состояние производственных и вспомогательных помещений, складов готовой продукции и территории предприятия.

Также на предприятии проверялось функционирование системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Кроме того, специалисты проинспектировали периодичность лабораторных исследований в рамках производственного контроля, требования к мойке и дезинфекции оборудования и помещений. Результаты аудита были подтверждены компетентными органами Узбекистана, предприятие включено в реестр экспортеров. Группа начала поставлять продукцию в Узбекистан весной 2023 года. Экспортный ассортимент изначально включал классическое ультрапастеризованное молоко 1,5 и 3,2% жирности и молоко линейки «ЭкоНива Professional Line» жирностью от 1,5 до 3,2%. Перечисленная продукция производится на аттестованном ранее заводе в пгт Анна Воронежской области. Аттестация площадки в с. Щучье позволит познакомить жителей республики с более широкой линейкой натуральной молочной продукции «ЭкоНивы», в том числе с премиальными твердыми сырами Dürr Classic и Dürr Zeller. На данный момент ведется подготовка к организации поставок с Щучинского завода. Ранее предприятие было аттестовано для поставок в страны Таможенного союза. Таким образом «ЭкоНива» развивает экспортную деятельность, которую начала вести в 2020 г. Кроме Узбекистана группа поставляет собственную молочную продукцию в Казахстан, Китай, Белоруссию и Армению. Активно прорабатываются вопросы по выходу на рынки стран Юго-Восточной Азии и Ближнего Востока. Также группа экспортирует и продукцию растениеводства: товарные зернобобовые культуры и семена полевых культур. «Узбекистан является перспективным рынком сбыта. В стране востребовано натуральное молоко и продукция из него.

В этом специалисты «ЭкоНивы» убедились во время участия в выставке Food Week & HoReCa Uzbekistan, проходившей в Ташкенте в октябре. Представители гастрономической индустрии и потенциальные потребители высоко оценили нашу молочную продукцию, в частности кофепригодное молоко, которое взбивается в плотную устойчивую пену. Расширение линейки экспортируемых товаров вызовет интерес на местном рынке», – говорит Денис Ишмаев, директор по продажам компании «ЭкоНива – Продукты питания» (входит в ГК «ЭкоНива»).

Источник: https://milknews.ru/index/syr/ehkoniva-syr-uzbekistan.html

В Липецкой области растет производство молочной продукции

За девять месяцев текущего года хороший рост показали сливочное масло и кисломолочные продукты.

В Липецкой области 30 средних и крупных предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности выпускают как само молоко, так и продукты его переработки: сливочное масло, сыры, кисломолочную продукцию и сухие смеси для детей раннего возраста. За 9 месяцев текущего года кисломолочных продуктов было произведено на 13 % больше, чем на аналогичную дату годом ранее. Производство сливочного масла за этот период увеличилось на 22%. Эта тенденция продолжится: до конца следующего года в Лебедянском районе одно из крупнейших предприятий региона увеличит мощности переработки молока с 700 тонн до 1 тыс. тонн в сутки, что позволит производить еще больше молочной продукции.

Что касается производства сыров, то у фермеров это направление пользуется большой популярностью. Небольшие сыроварни есть во многих районах области. Среди средних и больших молочных предприятий крупных игроков на рынке сыров пока нет, но уже в конце следующего года в Липецком районе появится завод, который будет производить до 22 тонн твердых сыров в сутки.

Источник https://mcx.gov.ru/press-service/regions/v-lipetskoy-oblasti-rastet-proizvodstvo-molochnoy-produktsii/

Российский завод пищевого оборудования проводит монтаж инновационной зерносушилки для ООО «Русагро-Аткарск»

Проект в Саратовской области реализует компания «Агропромтехника» (входит в Ассоциацию «Росспецмаш»). В настоящее время идет процесс монтажа инновационной модели зерновой шахтной модульной сушилки элеваторного типа Zlata Master 160.

Такие модели устанавливаются на крупных перерабатывающих предприятиях, где требуется сушка зерна в больших объёмах. Производительность агрегата составляет 160 т/ч. А энергопотребление, по информации производителя, находится на уровне мировых аналогов за счет установленных осевых энергоэффективных вентиляторов.

Наличие осевых вентиляторов повышенного давления позволяет просушивать высоковлажные и высокосорные продукты без потери качества и производительности. Вместимость сушилки увеличена на 20% в сравнении с предыдущим поколением для снижения термической нагрузки на зерно и энергопотребления, а также для повышения равномерности и качества сушки. Она изготовлена из оцинкованного металлопроката с применением высокопрочных сталей с глубиной цинкования до 450гр/м2.

Все управление зерносушилкой Zlata Master автоматизировано. Система позволяет контролировать оборудование сушилки и минимизировать ошибки, связанные с человеческим фактором.

Модель оснащена шумоподавляющими выхлопными отводами на осевых вентиляторах, установленных в верхней части, что позволяет её эксплуатировать вблизи объектов, критически относящихся к уровню шума.

Сейчас в комплексе строительно-монтажных работ объекта завершается обшивка фасадной части и утепления.