-
09.12.2016 07:54:12Цены на мясо птицы на российском рынке пока сильно не растут
-
09.12.2016 07:49:33Состоялся первый профессиональный форум отельеров и рестораторов «Все включено» в Краснодаре
-
08.12.2016 08:02:02Медведев поручил в течение полугода утвердить правила уничтожения санкционных продуктов
-
08.12.2016 07:58:31Сергей Данкверт: идет контрабанда под видом «товаров прикрытия»
-
08.12.2016 07:57:07Глава ФАС назвал лжемаркетинг «эпидемией» на рынке, сравнимой с картелями
-
08.12.2016 07:55:27Почти треть шампанского в России провалила проверку на качество
-
08.12.2016 07:54:09Nielsen: Ситуация и тенденции: российский рынок молочной продукции
-
07.12.2016 06:44:57Турция намерена импортировать 50 тыс. тонн российского мяса ежегодно
-
07.12.2016 06:43:07Частники просят оставить им пиво
-
07.12.2016 06:42:03Роспотребнадзор расширяет штрафную зону. Санкций за несоблюдение технических регламентов станет больше
-
07.12.2016 06:39:30Соки DaDa: лучшее начало дня
-
07.12.2016 06:38:02Древесно-угольные брикеты ГлавЖар - официальные партнеры Федерации Рестораторов и Отельеров
-
06.12.2016 09:35:25Итоги международной выставки «ЮГАГРО»
-
06.12.2016 09:00:23Россия в текущем сезоне экспортирует 350 тыс. тонн сахара
-
06.12.2016 08:59:32Пальмовое масло будет дорогим в первом полугодии 2017 года
-
06.12.2016 08:58:36Глава ФАС рассказал о «мафии» на молочном рынке в России
-
06.12.2016 08:54:31Илья Борзенков: «Мы обязательно придумаем, как отнять покупателей у федералов»
-
06.12.2016 08:46:21Кабмин снизил прожиточный минимум в России
-
05.12.2016 12:03:32В Ставрополе прошел Праздник хлеба
-
05.12.2016 08:53:37Онлайн-кассы при продаже пива в розницу
Цены на отечественное куриное мясо за прошедшую неделю изменились незначительно. Стоимость тушки бройлера ГОСТ варьируется в пределах 80,0-141 руб. за кг, суповых кур российские производители предлагают по цене от 60,0 до 82,5 руб. за кг, стоимость куриного фарша начинается от 42,0 руб. за кг и может доходить до 219,0 руб. за кг.
На текущей неделе оптовые цены на импортное куриное мясо выросли незначительно в среднем на 0,4%, а за месяц на 1,6%. По состоянию на 05 декабря 2016 года средняя стоимость импортных куриных окорочков составила 116,1 руб. за кг, грудок – 192,2 руб. за кг, голени – 112,6 руб. за кг.
По состоянию на 05 декабря 2016 года общий уровень цен на мясо индейки отечественного производства повысился, но тоже очень незначительно. Наиболее заметно выросли цены на голень и крыло, а на филе бедра и фарш цены немного опустились.
Стоимость импортного мяса индейки имеет тенденцию к повышению. По состоянию на 05 декабря 2016 года средняя стоимость импортной тушки индейки составила 182,6 руб. за кг, голени – 120,3 руб. за кг, бедра – 223,1 руб. за кг, филе грудки – 234,0 руб. за кг, филе бедра – 209,4 руб. за кг.
На прошедшей неделе, на торговой площадке ИАА "ИМИТ" было размещено 1093 заявки на продажу мяса птицы. Предложения поступили от 56 компаний. К поставкам предлагались различные отруба и субпродукты из 8 стран мира.
29 ноября в Краснодаре впервые состоялся форум отельеров и рестораторов «Все включено».
Под крышей «КубаньЭКСПОЦЕНТРА» собрались более 400 человек. Представители гостиничного и отельного бизнеса, производители оборудования, материалов и продуктов питания.
В трех залах в рамках форума состоялись конференции для отельеров и рестораторов, более 10 семинаров и мастер-классов, в том числе и от ведущих шеф-поваров и пекарей Краснодарского края.
Деловая программа форума для отельеров, включала в себя обсуждение основных трендов отрасли, выбора концепции и позиционирования отеля, клиентоориентированности бизнеса. Не обошли вниманием вопросы управления, доходности и бюджетирования. Также были раскрыты темы найма персонала, маркетинга и продаж.
Всех делегатов посетивших секцию для рестораторов ожидало обсуждение основных тенденций отрасли, вопросы выбора бизнес-идеи и стратегии развития ресторана, стандартизации процессов, прикладного маркетинга и формирования программ лояльности и фишек для привлечения клиента, системы обучения и мотивации.
В качестве спикеров выступили ведущие эксперты и специалисты ресторанного и гостиничного бизнеса.
По окончании форума всех участников форума ожидал праздник молодого вина «Божоле-Нуво».
Председатель правительства РФ Дмитрий Медведев поручил Россельхознадзору и Роспотребнадзору в течение полугода утвердить правила уничтожения санкционных продуктов. Соответствующее постановление размещено на официальном интернет-портале правовой информации.
Согласно документу, Россельхознадзор и Роспотребнадзор должны в шестимесячный срок обеспечить разработку и принятие соответствующих правил. Туда должны войти, в частности, порядок действий чиновников при изъятии и уничтожении запрещенной к ввозу продукции, а также форма и порядок заполнения учета и хранения актов о факте изъятия и уничтожении такой продукции и форма журнала регистрации таких актов.
Продовольственное эмбарго было введено Россией в августе 2014 года в отношении стран ЕС, США, Канады, Австралии и Норвегии в ответ на экономические санкции. Россия запретила ввозить из этих стран мясную и молочную продукцию, рыбу и морепродукты, овощи, фрукты, ягоды, а также орехи. Через две недели после введения эмбарго из перечня были исключены мальки атлантического лосося, семенной картофель, безлактозное молоко, лук-севок, биологически активные добавки и витамины. Год спустя послабление было сделано для живой декоративной рыбы, а в октябре 2016 года — для мальков камбалы-тюрбо, лаврака обыкновенного и молоди белоногой креветки.
Руководитель Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор) Сергей Данкверт в интервью РБК рассказал о знаменитых белорусских креветках, поставках шпика под видом герметика, нравах голландской таможни, а также возобновлении отгрузок мяса в Китай
С введения Россией продовольственного эмбарго в отношении стран Европейского союза, а также США, Канады, Норвегии и Австралии прошло более двух лет — запрет вступил в силу 6 августа 2014 года. С 1 января 2016 года под эмбарго подпали также продукты из Турции, вскоре после того как турецкие ВВС сбили российский бомбардировщик. За это время Россия значительно продвинулась в самообеспеченности основными видами продуктов питания. Кардинально изменилась и география поставщиков. Что произошло с российским продовольственным рынком, читайте в материале «Плоды импортозамещения: как изменился российский АПК под санкциями».
«С завтрашнего дня открыли Турцию» — такого не будет»
— На российский рынок постепенно возвращаются турецкие продукты после почти годового запрета. Недавно делегация Россельхознадзора завершила инспекцию турецких предприятий. Каковы впечатления и предварительные итоги? Можно ли ждать возобновления поставок ранее запрещенных товаров?
— В октябре правительство сняло запрет на ввоз турецких косточковых и цитрусовых. Но хочу напомнить, что вопрос отмены продуктового эмбарго, введенного Россией в отношении Турции, не входит в компетенцию Россельхознадзора. В то же время мы вводили ограничения на поставки некоторых овощей и фруктов по фитосанитарным причинам. По итогам визита наших специалистов в Турцию может быть рассмотрен вопрос об отмене ограничений на ввоз перца, гранатов, баклажанов, кабачков, тыквы, салата латук (в том числе через третьи страны). Пока изучаем собранные материалы.
Наши сотрудники, побывавшие в Турции, говорят, что фитосанитарная система в стране шагнула вперед. Это произошло в том числе благодаря нам. Например, в результате наших запретов турецкие коллеги стали оформлять документы в электронном виде, с ними уже вполне реально можно работать в этом поле. Мы теперь в электронной системе фиксируем, откуда продукция, и можем реально отследить ее «от поля до прилавка» и гарантировать, что она поставлена с определенных тепличных комбинатов или полей.
Сейчас турецкая сторона делает все, чтобы выполнять наши требования. Но открытие поставок овощей в Россию не будет носить массовый характер. Чтобы мы так прямо сказали: «С завтрашнего дня открыли Турцию» — такого не будет. Мы будем открывать конкретные производственные объекты, конкретные тепличные комбинаты.
— Такое выборочное снятие запрета практиковалось в мясной отрасли.
— Да, мы отслеживаем предприятия, которые аттестованы для поставок мясной продукции на рынок России. Если у нас есть вопросы к продукции конкретного комбината — мы к нему принимаем меры, а не обязательно «закрываем» всю страну. Это и для бизнеса тоже более правильный и щадящий режим. Так же мы хотим сделать и по растениеводческой продукции.
Мы намерены в первую очередь работать с крупными предприятиями. А то поставщик начинает собирать в Анталье продукцию со множества мелких фермеров — у кого-то 20, у кого-то 30 соток… Каждый опрыскивает и обрабатывает продукцию по-своему. В итоге имеем тысячи тонн продукции, качество которой невозможно отследить. Зачем мне это нужно?
То же с белорусскими производителями. У них каждый год растет количество предприятий, которые они аттестуют на поставки в Россию. Это хорошо, мы их поздравляем. Но зачастую это мелкие РайПО, которые нам везут украинскую говядину со срезанными клеймами. Нам это не нужно. Вы «мелкоту» оставьте для своего рынка. А нам нужны те, кто отвечает за поставку продукции более серьезно. Мы внутри Таможенного союза стараемся эту систему применять.
«Белоруссия часто ведет себя недобросовестно»
— Как сейчас в целом с Белоруссией дела обстоят? Потому что очень много жалоб на них в последнее время.
— Белоруссия — наш ближайший партнер, который очень активно хочет воспользоваться ситуацией, когда российский рынок закрыли для поставок из ЕС, с Украины. И он очень часто ведет себя недобросовестно.
Происходят вещи, которые стали уже нарицательными, например, поставки креветок из Белоруссии. Креветки, конечно, самое смешное. Но белорусы еще, например, везут большое количество яблок. Потом спрашиваешь: «Как же вы их вырастили в таком объеме?» Они отвечают: «Нет, мы их экспортируем». Но подождите, вы же писали в документах, что это ваше производство? Когда год прошел, уже можно признаваться [в реэкспорте], потому что это все в прошлом.
Поставки овощей и фруктов из Белоруссии за три года выросли в 2,8 раза! Если за восемь месяцев 2013 года было ввезено 135,6 тыс. т, то в январе—августе 2016 года — 441 тыс. т. За два с лишним года с введения продэмбарго выявлено более 570 случаев поступления продукции по поддельным фитосанитарным сертификатам страны происхождения.
При этом у России с Белоруссией нет границы как таковой. В итоге то украинская продукция едет, то якобы бразильская, которая вышла из Германии или Польши на самом деле. К сожалению, реальность такова.
Идет контрабанда, поставки продукции под видом «товаров прикрытия». Приходят контейнеры из Гамбурга, на них написано «неопасная химия», «герметик строительный». Открываешь — там шпик. Понятно, у коллег в Европе либеральная система, пришли к таможеннику где-нибудь в Роттердаме или в Амстердаме, курнули по сигарете, отправили спокойно что надо. Сложно сказать, как все это проходит, потому что мы только один раз судебное расследование получили за последние годы, когда посадили людей.
— Главные претензии у Россельхознадзора все же связаны с поставками белорусской молочной продукции?
— Только за последнее время мы отозвали 40 деклараций на белорусскую продукцию, потому что она не соответствует показателям по жиру и белку. Наши белорусские коллеги не могут выпускать продукцию с нормальным содержанием белков и в силу, наверное, определенной жадности начинают «химичить». Согласно нашему исследованию, более 40% проб питьевого молока из Белоруссии показало наличие сухого молока. При том что это запрещено техрегламентом Таможенного союза.
Претензий много. В том числе это опять вопрос поставок из Европы. Нехорошо перерабатывать польское молоко и поставлять потом в Россию. Мы проанализировали ситуацию — они [белорусы] почти 100 тыс. т молока из Польши завезли к себе, и эти 100 тыс. сразу автоматом с этого предприятия — прямо на Россию. Поэтому мы свою активность по проверкам предприятий из Белоруссии усилили.
Союзмолоко периодически высказывается по поводу Белоруссии — мол, что вы нашли в белорусской продукции сухое молоко, а у вас нет зарегистрированного метода для обнаружения. Работа над регистрацией метода ведется. А что касается деятельности Союзмолока, то их позиция совершенно понятна — ввести население в заблуждение. Не исключено, что они заинтересованы в неразберихе, потому что некоторые компании, входящие в союз и, соответственно, финансирующие его, имеют предприятия на территории Белоруссии. Эти предприятия поставляют продукцию к нам, и им жесткий контроль со стороны Россельхознадзора совершенно не на руку.
«До сельского хозяйства руки не доходят»
— В последнее время Россельхознадзор активно проверяет в том числе и готовую продукцию. Не все этим довольны. Например, многие отраслевые союзы указывают на то, что это задача Роспотребнадзора.
— Я не хочу критиковать Роспотребнадзор. Но я не понимаю, почему наши коллеги не принимают мер по введению ограничений в отношении предприятий, которые поставляют фальсифицированную продукцию. В службе говорят: «Ой, время прошло, мы не найдем». Кто это время считает? Какие меры приняты?
Все данные о нарушениях есть в нашей электронной системе, в системе Росаккредитации. Но Роспотребнадзор занимает странную позицию, им лишние вопросы не нужны. Я понимаю, у них много задач: сегодня отели, грязные простыни, завтра туристы напились — по башке заехали друг другу, послезавтра банки проценты подняли. До сельского хозяйства руки не доходят.
Непринятие мер ведет к тому, что поставки продукции из Белоруссии увеличиваются и увеличиваются такими темпами, которыми не увеличивается производство. С точки зрения безопасности никто не может сказать, что используется при производстве. Конкурировать с продукцией из Белоруссии сложно — она дешевле, во многом за счет того, что она сфальсифицированная. Конечно, печень и почки выдерживают достаточно долго, можно какое-то время «не заморачиваться». Это же не мышьяка сразу выпил, это же молока попил фальсифицированного, ничего страшного.
Моя глубокая убежденность — и качество, и безопасность должны контролироваться в данном случае в Минсельхозе. Причем качество в первую очередь надо возложить на региональные ветеринарные службы. У них большое количество людей, у них у всех есть лаборатории, это не такие сложные анализы. Тогда у региональных властей будет понимание, что ты произвел — хороший продукт или нет. А сейчас все звонят, пишут в Роспотребнадзор. А где Роспотребнадзор? В Москве. А чем он занимается? Он пошел проверять ночлежки какие-то или еще что-то.
— Сергей Алексеевич, а вы с правительством обсуждали этот вопрос — именно передачу полномочий от Роспотребнадзора по контролю качества продукции?
— Когда я начинаю что-то говорить по этому поводу, мне заявляют, что мы хотим отобрать у Роспотребнадзора полномочия. Я ничего не хочу отобрать! Я хочу, чтобы было понимание: если сегодня не успевает одна служба, должна делать другая. Пожалуйста, не наша. Пусть делают ветеринары субъектов, они нам сегодня не подчинены. И я к этому отношения не хочу иметь. Но поймите, мы делаем мониторинг и четко фиксируем нарушения. При этом Роспотребнадзор нам постоянно говорит, что это не наши, мол, полномочия. Если Россельхознадзор контролирует сырье, и сырье было не то, значит, и продукция неизвестного происхождения. Почему я не могу отзывать? Я контролирую исполнение технического регламента. Все.
— Каковы потери российского сельского хозяйства в результате поступления зарубежного фальсификата на рынок?
— Вы знаете, если я начну на эту тему высказываться, боюсь, я приобрету много недругов, которые должны это делать — проверять и оценивать. Пусть делают те, кому положено. В Минэкономразвития есть департамент оценки регулирующего воздействия. Я всегда, когда с ними ссорюсь, спрашиваю: «А кто делает оценку регулирующего бездействия — того, что вы не делаете?» У них с оценками нормально получается, но до сельского хозяйства не доходит. Они только мешают выпускать постановления правительства, делают юридические правки, хотя для этого есть Минюст.
Вообще с фальсифицированной продукцией в рамках Евразийской комиссии должны бороться очень серьезно. И предприятия, которые были в этом уличены, надо просто из списка поставщиков исключать. Фальсифицируете? Тогда работайте только на свою страну.
— У российских производителей молока тоже немало проблем. Фальсификата от 10 до 20%, по данным Союзмолока, недавняя вспышка ящура, из-за которой было отозвана продукция «Вимм-Билль-Данна»...
— Роспотребнадзор отчитался: во Владимирской области ящур, изъяли 3,8 тыс. т молочной продукции. Я не увидел никакой логики в их действиях, никаких оснований для изъятия не было. Часть молока (с вирусом ящура) могла попасть на завод, но молоко на предприятии термически обработано и потому абсолютно безопасно. Служба Поповой (Анна Попова, руководитель Роспотребнадзора. — РБК), скажем так, немножко перебдела в данной ситуации. Что касается самой фермы, мы сразу все быстро отвакцинировали и все локализовали. И никаких здесь опасностей дальнейшего распространения вируса нет. Но, к сожалению, факт есть, и сам факт этот говорит о том, что очень хрупко равновесие.
«Производители от нетерпения могут подпрыгивать хоть на батутах»
— Производители мяса очень ждут, когда разрешат поставки в Китай. Но эта вспышка ящура, потом новые случаи чумы свиней не отодвинут ли опять сроки начала поставок?
— Производители от нетерпения могут подпрыгивать хоть на батутах, вопрос это не изменит. У китайцев своя логика. Вы почитайте прессу — в Гонконге посадили сразу 95 таможенников. Знаете, почему? Потому что через Гонконг в Китай идет [российское] мясо. Экспорт есть, но неофициальный, нецивилизованный, через Владивосток, например. По документам его нет, а наша задача — сделать так, чтобы было по документам.
Поэтому мы находимся [с Китаем] в диалоге. Диалог может иметь затяжной характер. Прогнозировать не будем. В плане поставок в Китай для нас гораздо важнее рынок птицы и, конечно, готовая продукция — консервы, колбасы и т.д. В этом плане ни африканская чума, ни ящур нам не помешают. И этой темой мы занимаемся наиболее активно.
Глава ФАС России высказал в адрес торговых сетей претензию, связанную с невыполнением обязательств по борьбе с лжемаркетингом, назвав его «эпидемией», по масштабам сравнимой с картелями.
«Это история, которая тоже (как и картели. — RNS) стала эпидемией… Лжемаркетинг — это мошенничество, ни что иное», — сказал Артемьев в интервью телеканалу НТВ.
Он отметил, что законодательное регулирование ритейла, а в частности принятие поправок в закон о торговле, было продиктовано игнорированием торговыми сетями предписаний ФАС, а также мягкими наказаниями за нарушение закона.
После принятия поправок «баланс сместился и торгсети отказываются инвестировать». Такое регулирование, по мнению представителей ритейла, снижает инвестпривлекательность отрасли.
«Пока торговые сети не покончат с лжемаркетингом, говорить с ними о каких-то послаблениях (регулирования. — RNS) не приходится», — сказал Артемьев.
Роскачество и Росалкогольрегулирование завершили проверку игристых полусладких вин, продающихся в российских магазинах. Как показало исследование (результаты проверки есть в распоряжении РБК), самый популярный в праздники напиток, объем продаж которого в новогодний сезон составляет до 50% от всего производства, не может похвастаться безупречным качеством. Из 56 образцов полусладкого вина различные отклонения нашлись в 17. Производители нарушают нормы ГОСТа по органолептике, содержанию этилового спирта, а также искусственно добавляют углекислый газ.
В пресс-службе Росалкогольрегулирования РБК подтвердили, что эксперты ведомства участвовали в исследовании игристых вин, но от дальнейших комментариев отказались.
Что и как анализировали
Шампанское исследовали по 30 показателям качества и безопасности, включая наличие искусственной газации, дрожжей, массовую долю алкоголя, содержание лимонной кислоты и добавленных сахаров. Как рассказал представитель Роскачества, в исследование вошли 56 торговых марок полусладкого игристого вина стоимостью от 150 до 6121 руб. Большинство образцов были изготовлены в России (вина Крыма, Кабардино-Балкарии, Краснодарского края, Дагестана). Кроме того, анализировались игристые вина Абхазии, Грузии, Италии, Испании, Украины и Франции.
Ненастоящие пузырьки
Согласно исследованию, одной из главных проблем рынка является натуральность алкогольных напитков. Вместо полусладкого вина потребитель в 30% случаев может купить просто сладкий газированный винный напиток. «Фальсифицировать игристое вино можно при помощи внесенного углекислого газа: он при соблюдении технологии производства образуется в процессе брожения выжатого из раннего винограда сока», — объясняет представитель Роскачества Марта Галичева. Искусственное внесение углекислого газа не запрещено законодательством России, но этот аспект жестко контролируется за рубежом. Такие вина не являются «нарушителями», но не рекомендуются Роскачеством для употребления, заявили в организации. Внесенный углекислый газ был выявлен в продукции под торговыми марками Brillante (изготовлено по заказу ООО «Золотая мануфактура»), «Крымское» (ООО «Крымский винный завод»), «Бальзам» (ООО «Бальзам»), «Винтрест-7» (ООО «Винтрест-7»), «РИСП» (филиал ОАО «МКШВ» — «Кавигрис»), «Винтаж» (ЗАО «ВИЛАШ»).
Как напоминает руководитель Центра изучения федерального и региональных рынков алкоголя (ЦИФРРА) Вадим Дробиз, термин «винные газированные напитки» появился в российском законодательстве в 2012 году. По сути, эти напитки стали «узаконенным фальсификатом», который постепенно завоевывает все большую долю на рынке, вытесняя традиционное игристое вино, отмечает эксперт. Так, если в 2015 году в России было произведено 160 млн л игристых вин, в 2016 году этот показатель снизится до 150 млн л. Для сравнения: в 2011 году объем производства шампанского равнялся 230 млн л. При этом производство винных газированных напитков, по оценке Дробиза, в 2016 году вырастет на те же 10 млн л — с 70 млн до 80 млн л.
Виноматериальные вопросы
Еще одна претензия к вину, продающемуся на российском рынке, — качество виноматериала. «Низкокачественным вином» эксперты признали такие образцы, как «Ореанда» (ООО «Крымский винный дом»), «Ставропольское» (ООО «Винзавод «Надежда»), «Государственная торговая марка» («вино игристое белое традиционного наименования «Советское Шампанское»; ЗАО «Комбинат шампанских вин и коньяков «Росинка»), «Цимлянское» (ОАО «Цимлянские вина»), «Золотая балка» (ООО «Агрофирма «Золотая Балка»), «Ростовское золотое» (ООО «Ростовский комбинат шампанских вин»).
По мнению представителя одной из алкогольных компаний, все перечисленные в исследовании Роскачества марки относятся к дешевому сегменту. «Соответственно, производители схалтурили именно в дешевых игристых марках, в народном сегменте», — констатирует участник рынка. «Нынешний подход власти к виноделам не оставляет производителям другого выхода, как пытаться сэкономить на себестоимости, — считает председатель совета директоров ПАО «Абрау-Дюрсо» Павел Титов. — Нас поставили в неравные условия с винными напитками, подняв акцизы на игристые вина, но оставив его прежним на винные напитки». По его оценке, за последние пять лет рынок игристых вин упал на 25%, а производственная инфляция составила 40% только за последние два года. «Все это факторы, которые не дают нормально развиваться и заставляют производителей искать лазейки, чтобы оставаться на плаву», — добавляет он.
Moet & Chandon Imperial — сухое или полусладкое?
Как указано в исследовании Роскачества, «в результате лабораторных испытаний полусладкое вино премиум-сегмента Moet & Chandon Imperial по содержанию сахара признано сухим». Но «нарушителем» производителя, являющегося поставщиком шампанского для королевы Великобритании, Роскачество все же не называет: продукция была произведена по ТУ. Такие выводы очень удивили Moet Hennessy Russia. Moet & Chandon Imperial является шампанским Brut и никогда не позиционировалось как полусладкое или сухое, отметил директор по коммуникациям и корпоративному маркетингу компании Алексей Савищев, отказавшись от дальнейших комментариев.
Мало спирта
Указало Роскачество и на традиционное для многих отраслей несоответствие заявленной информации на маркировке. Так, объем этилового спирта в образце «Крымское игристое» (ГУП Севастополя «Агропромышленное объединение «Севастопольский винодельческий завод») был меньше заявленного, а в образце «Сандильяно Десерт Гранд Кюве» (ООО «Алианта Групп») содержание алкоголя, наоборот, на 2,5% больше значений на маркировке, заявили в Роскачестве.
Еще одна из исследованных марок — а именно «Мадам Помпадур» (ОАО «АПФ «Фанагория») — превышала нормы ГОСТа по содержанию внесенного консерванта — диоксида серы, более известного потребителям под кодом E-220. Избыток этого вещества в вине «чреват утренней головной болью», подчеркнул представитель Роскачества.
Вопросы к качеству Роскачества
Как и в случае с некоторыми другими проверками Роскачества, компании не всегда согласны с результатами проводимых исследований и готовы доказывать высокое качество своей продукции. Как сообщил РБК главный шампанист ОАО «АПФ «Фанагория» Александр Берёзов, сернистая кислота сопровождает весь процесс производства и вводится в том числе перед розливом для защиты вина от нарушения температурных условий. «Содержание связанной формы указанного консерванта — это реакция вина на среду хранения. Утверждать, что это 100% нарушение правил и норм производства — не совсем верно», — отмечает эксперт. Как добавляет начальник отдела PR компании «Фанагория» Владимир Пукиш, оксид серы — антиоксидант, который используют в виноделии со времен Древнего Рима. «Хоть он и обозначен литерами Е, это абсолютно безвредное вещество», — утверждают в «Фанагории».
«Мы категорически не приемлем, что у нас какие-то показатели не соответствуют [нормам], — заявил РБК директор по производству ГУП Севастополя «Агропромышленное объединение «Севастопольский винодельческий завод» (марки «Крымское», «Крымское игристое») Рем Акчурин. — У нас стоят контрольные образцы в лаборатории, мы в любой момент можем все дела оспорить, доказать свою правоту».
Как пояснила РБК Марта Галичева, детальные результаты проверки были отправлены в контрольно-надзорные органы, включая Росалкогольрегулирование. «Результаты исследования опубликованы в начале декабря, когда покупатели начинают готовиться к Новому году, — потребители будут делать осознанный выбор в пользу высококачественных вин и голосовать рублем, — поясняет она. — Главное — рыночный механизм, который в конечном счете приведет к повышению общего уровня качества».
За период с октября 2015 г. по сентябрь 2016 г. российский рынок молочной продукции снизил темпы развития: продажи растут на 0,9% в натуральном выражении, когда как за этот же период год назад увеличились на 4,5%, согласно данным ритейл-аудита Nielsen, мирового источника информации о том, что люди смотрят и покупают. В денежном выражении рост сократился почти в 2 раза: в 2015 году он составлял 15,8%, в 2016 году — 7,3%.
Тенденцию подтверждают и показатели продаж внутри группы традиционной молочной продукции (сливки, творог, кефир, пастеризованное и стерилизованное молоко, простокваша, ряженка, сметана): в натуральном выражении в 2015 году она выросла на 5,5%, в 2016-м — на 1,03%; в денежном выражении в 2015 году — на 17%, в 2016-м — на 6,2%. Современная молочная продукция (питьевые йогурты, творожные десерты, глазированные сырки, гранулированный творог, жидкие десерты, йогурты, соки с молоком, молочные десерты) в прошлом году демонстрировала скорее негативную динамику: продажи в натуральном выражении снизились на 1%, однако в этом году она стабильна (+0,2%). В свою очередь, в денежном выражении современная молочная продукция год назад выросла на 12,7%, сейчас — на 9,9%.
«Российский рынок молочной продукции представлен множеством категорий и очень фрагментирован. В этом году некоторые из них демонстрируют положительную динамику, другие же значительно снижаются в продажах, что и приводит к замедлению темпов развития индустрии в целом. Из ассортимента традиционной молочной продукции наиболее сильно в этом году падает кефир. Также сокращаются продажи товаров не первой необходимости — молочных и творожных десертов, гранулированного творога, соков с молоком. В совокупности это и удерживает категорию молочной продукции от роста, — комментирует Марина Лапенкова, директор по работе с глобальными компаниями, Nielsen Россия. — Кроме того, на индустрии отражается распространенная среди россиян тенденция к экономии. В сентябре 2016 года 20% потребителей сказали, что сократили объем покупок традиционной молочной продукции по сравнению с тремя месяцами ранее, в современной молочной продукции таковых было 36%».
Крупнейшие категории индустрии — пастеризованное молоко для традиционной молочной продукции (49% в натуральном, 33,4% в денежном выражении) и питьевые йогурты для современной (37,4% в натуральном, 27,6% в денежном выражении) — в 2016 году демонстрируют умеренный рост (+1,1% и +1,2% в натуральном выражении соответственно).
Наиболее заметное увеличение показали глазированные сырки: +14% в натуральном и +28% в денежном выражении. «Российскими потребителями они по большей части воспринимаются как сравнительно дешевое лакомство, позволяющее заменить более дорогие десерты. Эта тенденция подкрепляется текущими условиями продолжающегося режима экономии», — говорит М. Лапенкова.
Самый сильный спад продаж продемонстрировали молочные десерты (-8,9% в натуральном и -6% в денежном выражении) и гранулированный творог (-8,7% и -1% соответственно).
Собственные торговые марки (СТМ) в индустрии молочной продукции растут быстрее всей категории: в прошлом году по отношению к 2014-му рост составил 4,04% в натуральном выражении, в 2016-м по сравнению с 2015-м — +4,9%. В традиционной молочной продукции доля частных марок выше, чем в современной: 9,9% в натуральном выражении против 2,8%. Самый заметный рост СТМ отмечается в категории простокваши: +46,5% в натуральном выражении.
Что касается каналов, то наибольшая доля продаж молочной продукции приходится на супермаркеты (42% в натуральном и 44% в денежном выражении), за ними следуют дискаунтеры/минимаркеты (34% и 32% соответственно).
Турция готова импортировать около 50 тыс. мяса из России ежегодно, заявил министр сельского хозяйства Турции Фарук Челик. «Известно, что у нас есть дефицит красного мяса, и мы должны его импортировать. Наша потребность составляет 150−200 тыс. т. И россияне предлагают частично ее закрыть. Мы могли бы импортировать около 50 тыс. т красного мяса из России», — приводит «РИА Новости» слова Челика. Он добавил, что сейчас Турция импортирует красное мясо из Бразилии, а также Боснии и Герцеговины.
Что касается эмбарго, введенного Россией на турецкую продукцию, то Челик выразил уверенность, что оно будет отменено, но это «займет некоторое время». «Наша сельхозпродукция, в частности помидоры и цитрусовые, нужна России», — выразил уверенность турецкий министр.
Ранее Россельхознадзор сообщал, что Россия и Турция договорились о практическом доступе российской говядины на турецкий рынок, в ближайшее время Россию посетят турецкие специалисты для инспекции предприятий. 11 октября правительство России опубликовало постановление, разрешающее ввоз из Турции некоторых фруктов, в том числе свежих и сушеных апельсинов и мандаринов, свежих абрикосов, персиков и нектаринов, слив и терна. Возвращение турецких помидоров в Минсельхозе предлагают отложить на два-три года, чтобы дать возможность отечественным производителям завершить инвестиционную фазу строительства тепличных комплексов и получить первый урожай. По мнению президента Национального плодоовощного союза Сергея Королева, ограничения на поставки томатов из Турции нужно сохранить как минимум до 2020 года. По подсчетам союза, за год действия запрета в отношении турецких овощей рост производства томатов в России составил 35% и в дальнейшем при действующем эмбарго отечественное тепличное овощеводство будет расти на 17−20% в год. По итогам 2016-го урожай томатов составит 297 тыс. т.
По данным ФТС, в 2015 году торговый оборот между Россией и Турцией составил $23,4 млрд. По итогам первых четырех месяцев 2016 года (эмбарго было введено 1 января 2016 года) оборот снизился до $4,8 млрд, объем российского экспорта в Турцию сократился на 43%, турецкий экспорт в Россию — более чем в два раза.
Российские представители частного бизнеса считают, что масштабы нарушений действующего законодательства, регулирующего розничную продажу пива и пивных напитков, которые выявили представители Росалкогольрегулирования (РАР), не могут служить основанием для запрета торговли этой продукцией всем индивидуальным предпринимателям в стране.
Организация «Опора России» обратилась к министру финансов Антону Силуанову с просьбой приостановить реализацию предлагаемых РАР предложений о запрете продажи пива и пивных напитков индивидуальными предпринимателями (ИП). В письме, датированном 30 ноября, представители «Опоры России» выражают обеспокоенность планами по внесению разработанных РАР поправок в закон о госрегулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления алкогольной продукции (ФЗ-171) — ввести эти ограничения Росалкогольрегулирование планирует с 1 июля 2017 года.
«Разработка законопроекта вызвана необходимостью усиления контроля за розничной продажей пива и пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи», — говорится в пояснительной записке к документу РАР (есть у «Известий»). В ней уточняется, что в настоящее время контроль за продажей этих напитков осуществляется только в рамках отчетности, то есть деклараций, поступающих от производителей, а также от организаций и индивидуальных предпринимателей, которые продают в розницу пиво и пивные напитки, сидр, пуаре и медовуху.
Росалкогольрегулирование провело анализ сведений, отраженных в декларациях об объеме производства этих напитков, а также об объеме их розничной продажи. Так, по данным РАР, 33 842 индивидуальных предпринимателя не задекларировали 8,5 млн декалитров этих слабоалкогольных напитков при продажах в 2016 году. В РАР считают, что это стало возможным из-за низких мер административной ответственности в отношении индивидуальных предпринимателей. Напомним, согласно ст. 14.19 КоАП, за нарушение установленного порядка учета этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции при их производстве или обороте на индивидуальных предпринимателей может быть наложен штраф в размере до 15 тыс. рублей. Тогда как за аналогичное нарушение на юрлиц налагается штраф до 200 тыс. рублей.
«В этой связи организации, реализующие пиво и пивные напитки, в целях уклонения от ответственности заключают фиктивные договоры аренды с индивидуальными предпринимателями для продажи указанной продукции», — говорится в пояснительной записке РАР.
Кроме того, в отношении деятельности по розничной продаже этих слабоалкогольных напитков законодательством предусмотрен ряд преференций, например указанная деятельность не лицензируется.
В письме министру финансов «Опора России» подчеркивает, что в настоящее время около 100 тыс. ИП осуществляют торговлю пивом, сидром, пуаре и медовухой в полном соответствии с установленным законом порядком: с использованием ЕГАИС, декларируют объем розничной продажи и ведут журналы учета.
«Учитывая, что весь объем рынка розничной продажи пива, сидра, медовухи составляет 7 млрд литров, то следует, что 33 842 индивидуальных предпринимателя не задекларировали 1,2% — 8,5 млн декалитров пива, пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи», — говорится в письме организации.
В этой связи представленный анализ объемов декларирования не может рассматриваться как доказательство предлагаемых законопроектом изменений, уверены в «Опоре России».
Ранее, 23 ноября, Минфин пояснил, что законопроект создан РАР, сейчас он проходит обсуждение в министерстве и окончательное решение о его целесообразности еще не принято. В Минфине подчеркивали, что с 1 июля 2017 года указанные в законопроекте ограничения действовать не начнут. Оперативный комментарий на запрос «Известий» в министерстве не предоставили.
Председатель Межрегионального третейского суда Москвы и Московской области Олег Сухов считает, что масштабы нарушения действующего законодательства, регулирующего розничную продажу пива и пивных напитков, которые выявили представители РАР, не могут служить основанием для запрета торговать этой продукцией всем индивидуальным предпринимателям в стране. «Для сравнения: в одной лишь Москве действует около 85 тыс. ИП, работающих в сфере розничной торговли», — уточнил он.
— Обращает на себя внимание и другой момент — авторы законопроекта упоминают, что причиной появления на рынке незадекларированного алкоголя являются схемы обхода закона, используемые организациями, — сказал Олег Сухов, добавив, что «в то же время меры предлагается применить исключительно к ИП, выступающим в данном случае лишь в качестве посредников».
Глава Центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя ЦИФРРА Вадим Дробиз также не видит смысла в инициативе РАР — по его мнению, 75% ИП после введения поправок перерегистрируются в ООО, остальные могут уйти с рынка.
В Минпромторге на запрос «Известий» не ответили.
Правительство готово расширить список штрафов за несоблюдение требований техрегламентов и игнорирование требований контролеров. В пятницу, ссылаясь на пробелы в регулировании, Белый дом внес в Госдуму проект поправок к КоАП.
По данным Роспотребнадзора, за 2015 год число нарушений техрегламентов на продукцию выросло в полтора раза.
В пятницу в Госдуму поступили поправки к Кодексу об административных правонарушениях, разработанные Роспотребнадзором. Из документа следует, что ведомство намерено ужесточить санкции за невыполнение нескольких отчетных обязанностей "для быстрого и эффективного отзыва небезопасной продукции". Как обнаружили в ведомстве, в КоАП отсутствуют санкции за ряд нарушений закона о техническом регулировании. В частности, речь идет об информировании Роспотребнадзора и его подразделений о фактах несоответствия продукции техрегламентам, выполнении программ предотвращения вреда и приостановке производства по требованию контролера.
Напомним, переход на контроль безопасности продукции по техническим регламентам в РФ начался в начале 2010-х годов, при этом единые техрегламенты разрабатываются для всей территории ЕАЭС. За соблюдением техрегламентов в пищевой промышленности следит Роспотребнадзор, в области техники — Росстандарт и др. С 2011 года КоАП предусматривает санкции за невыполнение требований техрегламентов.
Новые поправки расширяют список штрафов. Максимальный штраф рискуют получить компании, вопреки предписанию контролеров не остановившие производство, на котором нашли нарушения, и не отозвавшие продукцию,— он составит до 500 тыс. руб. для юрлиц. При повторном нарушении производство смогут приостановить на срок до 90 дней. Если же компания скрывает от контролера несоответствие продукции техрегламентам, штраф составит до 30 тыс. руб.
Роспотребнадзор объясняет необходимость поправок ростом числа нарушений. По данным ведомства, в 2015 году оно выявило 75,2 тыс. случаев нарушений требований технических регламентов ЕАЭС — в полтора раза больше, чем в 2014 году, и в 3,5 раза больше, чем в 2013-м. Основное количество нарушений связано с несоблюдением требований к продукции (55 тыс.), еще 20 тыс. относится к процессам ее производства и обращения. Число юрлиц и ИП, у которых зафиксировали нарушения, опасные для жизни или здоровья граждан, выросло по сравнению с 2013 годом почти в 1,6 раза и составило в 2015 году 2,8 тыс. При этом в 2015 году ведомство в 2,9 тыс. случаев предписало разработать мероприятия, предотвращающие причинение вреда, и дало 8,5 тыс. предписаний о приостановке реализации продукции — однако 10% из них не были выполнены. Всего, по данным источника в аппарате Белого дома, Роспотребнадзор контролирует 1,3 млн объектов, за 2015 год служба провела 117 тыс. проверок.
Как отмечает руководитель исполнительного комитета Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин, предложенные меры могут и не помочь борьбе за соответствие продукции техрегламентам. "Сейчас мелкие полулегальные предприятия легко уходят от контроля",— говорит он: отследить небезопасную продукцию, не соответствующую техрегламентам, затруднительно.
Директор по связям с общественностью РАТЭК Антон Гуськов отмечает, что сейчас и в самом законе о техрегулировании встречаются размытые формулировки, описывающие процедуры уведомления и информирования,— их надо уточнить, иначе поправки к КоАП могут стать угрозой добросовестному бизнесу и вызвать рост числа судебных споров, считает он.
Брендинговое агентство Depot WPF и компания RG Brands провели редизайн упаковки DaDa — одного из самых узнаваемых соковых брендов в Казахстане. Новая упаковка даёт потребите лям понять, что соки DaDa — правильный выбор для здорового начала дня.
DaDa — бренд с одним из самых высоких уровней узнаваемости среди соков и нектаров на рынке Казахстана (95%) по данным Aided awareness rate, Millward Brown (май 2016) и одна из флагманских торговых марок компании RG Brands. Соки и нектары DaDa продаются в 20 крупнейших городах Казахстана и 24 городах России.
До недавнего времени DaDa позиционировался как продукт для семейного потребления, ориентация бренда на семейные ценности отражалась в слогане: «DaDa — для всей семьи». Однако такое позиционирование давно перестало отвечать запросам рынка, поэтому компания RG Brands приняла решение обновить бренд. В качестве партнёра по редизайну было выбрано брендинговое агентство Depot WPF.
Опираясь на результаты исследований, команда проекта сделала ставку на позиционирование сока DaDa как идеального утреннего напитка, сочетающего в себе заряд энергии и набор необходимых витаминов. Дизайн упаковки идеально отражает это позиционир вание: начиная с дескриптора «Здоровое утро», ставшего частью логотипа, и заканчивая элементами инфографики на боковых сторонах тетра-пака.
«В дизайне упаковки отразился тренд "умного потребления": мы рассказываем, чем хороши соки DaDa, и почему особенно полезно пить их именно утром, в лёгком формате ненавязчивой инфографики, — говорит арт-директор проекта Евгения Струк. — Рукодельные иконки и значки, которые мы используем, делают упаковку дружелюбнее и подчёркивают натуральность наших соков. Кроме того, игривая типографика делает бренд менее формальным, как бы давая понять, что DaDa обращается к своим потребителям по-дружески, на «ты».
Ярко-голубой цвет, отличающийся от всего в категории, мгновенно выделяет бренд DaDa на полке магазина и выгодно «подсвечивает» продуктовую зону, делая изображения фруктов и ягод ещё более аппетитными.
В июле этого года на рынок вышел инновационный продукт для ресторанного бизнеса – древесно-угольные брикеты ГлавЖар, презентация которого прошла на площадке гастрокэмпа «Смена». Продукт прекрасно показал себя на кухне и пришелся по душе шеф- поварам лучших ресторанов Москвы. Экономичность, экологичность и отличные теплопроводные характеристики брикетов оценили по достоинству такие рестораны как Madame Wong, Река, Cheapside и другие.
Также, в ноябре этого года состоялось подписание соглашения о сотрудничестве и теперь древесно-угольные брикеты ГлавЖар стали официальным партнером Федерации Рестораторов и Отельеров.
Не смотря на зимний сезон, древесно-угольные брикеты показывают неплохой результат сегмента HORECA. Именно по многочисленным просьбам клиентов, с начала ноября фасовка брикетов будет производится в крафт пакеты не только по 2,3 и10 кг., но и также в 20 кг пакеты.
С 22 по 25 ноября 2016 года в Краснодаре, в выставочном комплексе «Экспоград Юг», прошла 23-я Международная выставка сельскохозяйственной техники, оборудования и материалов для производства и переработки сельхозпродукции «ЮГАГРО». Организатор – компания «КраснодарЭКСПО» (в составе Группы компаний ITE).
«ЮГАГРО-2016» объединила рекордное количество компаний: свои товары на выставке представили 720 экспонентов из 32 стран мира и 48 регионов России. Общая площадь закрытой и открытой выставочной экспозиции составила более 60 000 кв.м. На объединенных и национальных экспозициях были представлены компании из Венгрии, Германии, Китая и Франции. За 4 дня работы выставку «ЮГАГРО» посетили 15 873 человека из различных регионов России и ближнего зарубежья, превысив показатель прошлого года на 5%.
В торжественной церемонии официального открытия выставки приняли участие: заместитель министра сельского хозяйства Российской Федерации Громыко Евгений Васильевич, заместитель главы администрации Краснодарского края Коробка Андрей Николаевич, председатель комитета по вопросам аграрной политики и потребительского рынка Законодательного собрания Краснодарского края Петренко Иван Михайлович, почётный консул Федеративной Республики Германия в городе Краснодаре, генеральный директор компании «Клаас» Ральф Бендиш, коммерческий директор компании «Ростсельмаш» Швейцов Алексей Николаевич, директор обособленного подразделения «АйТиИ Экспо» в городе Краснодаре Тельнова Елена Георгиевна.
На открытии выставки Евгений Громыко отметил, что «ЮГАГРО» является крупнейшей сельскохозяйственной выставкой федерального уровня. «Этот уровень мы будем поддерживать», – сообщил заместитель министра сельского хозяйства России, - «Сюда стремятся попасть все представители бизнеса и сельхозпроизводители нашей страны, а также иностранные гости».
Андрей Коробка от имени губернатора Кубани поприветствовал участников и гостей мероприятия, подчеркнув, что выставка «ЮГАГРО» – это важнейшее событие для аграриев, проходящее в конце сезона. Выставка предоставляет предпринимателям края хорошую возможность оценить, насколько продвинулось сельхозмашиностроение, и сравнить различные технологии. «Это позволяет кубанским предприятиям не стоять на месте, выпускать конкурентоспособную продукцию», – подчеркнул заместитель главы края.
Также на открытии выставки «ЮГАГРО» было анонсировано проведение новой выставки компании «КраснодарЭКСПО», посвященной сельскохозяйственной тематике. Как сообщила глава компании Елена Тельнова, выставка «ФермаЭкспо Краснодар» пройдет с 25 по 27 октября 2017, за месяц до «ЮГАГРО-2017», и представит широкий выбор оборудования, кормов и ветеринарной продукции для специалистов животноводческой и птицеводческой отрасли.
Деловая программа
Вопросы и перспективы отечественного сельского хозяйства обсуждались 22 ноября на пленарном заседании «Эволюция импортозамещения: от количества к качеству». В дискуссии, которая была организована компанией «КраснодарЭКСПО» и информагентством «РБК-Юг», приняли участие заместитель главы Министерства сельского хозяйства России Евгений Громыко, вице-губернатор Кубани Андрей Коробка, а также представители Национального плодоовощного союза, Союза «Садоводы Кубани», ООО «Фирма «Калория», главы районов, представители перерабатывающих производств и руководители крестьянско-фермерских хозяйств из регионов России.
По словам Евгения Громыки, развитие экспорта продукции сегодня является одной из основных задач российского АПК. «Только являясь экспортоориентированной отраслью, сельское хозяйство сможет стать полноценной частью экономики РФ. Программа импортозамещения – это полдела, надо производить конкурентоспособную на мировом рынке продукцию», – отметил заместитель министра.
Как сообщил Андрей Коробка, Краснодарский край в данный момент поставляет на внешние рынки, прежде всего, зерно и мясо птицы. Однако перед краем стоит задача ориентировать на экспорт продукты переработки овощей и сахара, а также развивать потенциал малых форм хозяйствования, на долю которых приходится 38% сельхозпродукции края.
С необходимостью развивать экспортный потенциал согласны и представители отдельных отраслей сельского хозяйства. По прогнозам президента Национального плодоовощного союза Сергея Королева, уже по итогам 2016г. России начнет производить овощей закрытого грунта больше, чем завозит.
О ситуации в сфере производства плодовой продукции рассказал генеральный директор Союза «Садоводы Кубани» Николай Щербаков. «На Кубани выращивается 40% от общероссийского объема плодов. Исходя из общей потребности Кубань должна производить 1 млн тонн плодов. В 2016г. в регионе планируется заложить 1,5 тыс. га садов. Но чтобы импортозамещение заработало, нам необходимо закладывать садов в три раза больше. Для этого нужно усиливать господдержку, без которой садоводам самим не справиться», – пояснил он.
В этот же день состоялось заседание круглого стола на тему «Инновационные программы обеспечения ветеринарного благополучия птицеводства в условиях импортозамещения».
В мероприятии приняли участие представители краевого министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности, информационно-консультационных центров, ветеринарных лабораторий, научно-исследовательских и образовательных учреждений, птицеводческих предприятий, а также врачи-эпизоотологии районных управлений ветеринарии.
Участники заседания проанализировали состояние российской отрасли птицеводства и обсудили меры по предупреждению возникновения и распространения на территории Кубани заболеваний птицы. Большое внимание в выступлениях уделялось бактериальным болезням птиц в промышленном птицеводстве и специфической профилактике инфекционных заболеваний, а также критериям выбора антимикробных препаратов.
В докладе руководителя госветуправления края Георгия Джаилиди отмечалось, что сохранение эпизоотического благополучия края по инфекционным заболеваниям птиц возможно при соблюдении следующих четырех условий: выполнение ветеринарно-санитарных правил, отсутствие нарушений технологий содержания и кормления птицы, проведение вакцинации и осуществление мониторинговых исследований.
Обязательную с 2018 года процедуру сертификации готовой молочной продукции промышленной выработки обсудили 24 ноября на круглом столе Ассоциации предприятий молочной промышленности «Кубаньмолоко». Участники рассмотрели аспекты взаимодействия бизнеса и государства в вопросах повышения эффективности молочной отрасли, уделив особое внимание вопросам организации госзакупок и создания системы эффективного контроля за качеством молочной продукции, получаемой государственными и муниципальными заказчиками. Организаторами мероприятия выступили НСПМ «Союзмолоко», Ассоциация предприятий молочной промышленности «Кубаньмолоко» при информационной поддержки еженедельника «ЮгТаймс».
В дни «ЮГАГРО» участники и гости выставки смогли посетить более 30 конференций, круглых столов и семинаров для специалистов отрасли, а также мастер-классы и презентации на стендах экспонентов.
Выставка «ЮГАГРО» прошла при поддержке Министерства сельского хозяйства Российской Федерации, администрации Краснодарского края, Министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края, администрации муниципального образования город Краснодар, IFWexpo Heidelberg GmbH (Германия), французского национального агентства по развитию внешнеэкономической деятельности BUSNESS FRANCE.
Стратегический спонсор выставки «ЮГАГРО» – компания «КЛААС».
Генеральный спонсор – компания «РосАгроТрейд».
Генеральный партнер – компания «Ростсельмаш».
Россия впервые экспортирует существенный объем сахара в этом маркетинговом году (с 1 августа 2016 г. по 31 июля 2017 г.) — 350 тыс. тонн, прогнозирует председатель правления Союза сахаропроизводителей (Союзроссахар) Андрей Бодин. Ранее экспорт российского сахара традиционно был незначительным (в прошлом году было экспортировано 8 тыс. тонн), передает ТАСС.
«Экспорт сахара в этом сезоне составит 350 тыс. тонн», — сказал А. Бодин.
Минсельхоз прогнозирует экспорт сахара на уровне 200 тыс. тонн.
При этом производство сахара будет на уровне 5,6 млн тонн, прогнозирует Бодин. «Это оптимистичный прогноз, 6 млн тонн — пессимистичный», — отметил он, пояснив, что такое производство будет оказывать давление на цены.
Такого уровня производства удалось достичь благодаря грамотной господдержке и таможенной политике, уверен он.
Ранее владелец крупного производителя сахара ГК «Русагро» Вадим Мошкович говорил журналистам, что Россия в 2016 году произведет на 1 млн тонн сахара больше, чем необходимо для внутреннего потребления. Это позволит впервые направить значительные объемы сахара на экспорт.
Британский банк VSA Capital Limited обещает сохранение высокого уровня цен на пальмовое масло в первой половине будущего года.
Рост будет обусловлен низкими запасами продукции в Китае, а также увеличением спроса со стороны Индии. Напомним, что в настоящее время закупки пальмового масла Индией несколько замедлились вследствие проблем, вызванных изменениями в финансовой политике страны, которые должны быть решены к началу 2017 г.
Дополнительными факторами роста цен выступят более медленные, нежели ожидалось изначально, темпы восстановления плантаций масличных пальм в Малайзии после засухи в 2015/16 МГ, а также ожидаемое увеличение мирового потребления масличных примерно на 3%.
При этом аналитики ожидают определенного спада биржевых котировок пальмового масла во второй половине 2017 г. и в начале 2018 г.
На рынке молока существует «мафия», которая скупает у производителей продукцию по низким ценам, а продает по завышенным, заявил глава ФАС. Он также сообщил о выводе 70% монополистов с этого рынка за последние 10 лет.
Глава Федеральной антимонопольной службы (ФАС) Игорь Артемьев рассказал, что на рынке молока в России действует «мафия».
В интервью программе «Поздняков» на НТВ он сообщил, что в российских регионах продолжают «расцветать» организованные группы, которые скупают продукцию у производителей и перепродают ее по завышенным ценам.
«Там существуют организованные структуры, которые я бы тоже назвал мафиями. Они скупают на корню всю продукцию у фермеров по бросовым ценам, угрожая им, а потом перепродают втридорога», — заявил Артемьев
Он пояснил, что для предотвращения таких ситуаций ФАС должна работать совместно с сотрудниками правоохранительных органов. Артемьев также заявил, что в течение последних 10 лет ФАС смогла вывести с молочного рынка около 70% монопольных образований.
«Нам удалось разорить порядка 70% таких мафиозных структур за последние 10 лет. Именно экономическими мерами, а не правоохранительными», — заявил глава ведомства.
Позже в пресс-службе ФАС РБК уточнили, что в конце ноября служба начала анализировать цены на молочном рынке для недопущения резкого роста стоимости продуктов. В ФАС также добавили, что анализ ведется в связи с обращениями хозсубъектов.
В конце ноября Счетная палата сообщила, что стоимость литра молока на пути от производителя до магазинных полок увеличивается более чем в два раза. По данным ведомства, «продвижение молока-сырья по цепочке «производитель — переработчик — торговая сеть» добавляет к его стоимости более 100%».
Счетная палата считает, что увеличение цены на молоко связано со снижением качества производимой продукции, в частности, из-за замены животных жиров на растительные.
В отчете также говорилось, что Минсельхоз в 2015 году отобрал 166 инвестпроектов в 44 регионах для ускорения импортозамещения в молочной отрасли. По данным ведомства, сейчас реализовано 64 проекта, оставшиеся 24 будут реализованы в этом году.
В августе Артемьев также говорил о существующей «мафии», но уже на российском рынке лекарств. Тогда он рассказал, что на некоторые виды аналогичных лекарств цены завышены в 160 раз. Артемьев обвинил крупные зарубежные фармкомпании в увеличении стоимости лекарств в России.
«Поскольку речь идет об организованной преступности, о настоящей мафии, то здесь наших мер уже недостаточно. Мы просим уже 15 лет помочь нам разобраться с этой историей правоохранительные органы», — сказал глава ФАС.
Интервью JustMedia.ru с владельцем сетей магазинов «Норд» и «Магнум».
Илья Борзенков взялся за реконструкцию и одновременно расширение сети алкомаркетов «Магнум». В ближайшие несколько лет бизнесмен планирует увеличить количество магазинов этого бренда в 10 раз. Причем новые объекты появятся не только на территории Свердловской области, но в крупных городах соседних регионов. Кардинальным образом изменится маркетинговая стратегия сети.
О новом курсе известного уральского проекта, о том, может ли вино за 500 рублей быть хорошим, а также о главных барьерах на пути развития алкомаркетов - в интервью JustMedia.ru с владельцем сетей магазинов «Норд» и «Магнум».
—Илья Александрович, вы взяли в управление сеть магазинов «Магнум», причем в очень непростое время. В Facebook вы даже пошутили на эту тему: «Сделаю апдейт сети за 6-9 месяцев и вернусь к тихим пенсионерским радостям». Расскажите, пожалуйста, почему вы приняли такое решение и как изменится сеть?
—Начну с предыстории. Шесть лет сеть находилась сама в себе. Такое ощущение, что все плавали в море, а «Магнум» — в бассейне, причем в таком дорогом доме. Температура комфортная — +28 и никто не критикует твой стиль плавания. «Норд» же напротив, плавал в море с акулами и сильно продвинулся в торговых и маркетинговых технологиях.
Специфика ритейла такова, что есть такие минимальные уровни бизнеса, опустившись ниже которых тебя перестают замечать покупатели и поставщики. Кроме того, необходимо создать и внедрить конкурентоспособные бизнес-процессы. Все это требует наличия мозгов, а они стоят дорого. И маленькой сети они не по карману. Поэтому я и принял решение провести глубокую реконструкцию сети, заняться ключевыми бизнес-процессами лично: ассортиментом, ценовой политикой, коммуникациями с покупателями, повышением качества обслуживания, позиционированием и продвижением сети. Будем использовать всю накопленную многолетнюю репутацию «Норда» и «Магнума», но при этом использовать самые современные подходы к организации ритейлерского бизнеса. Мне тоже интересно научиться новому и превзойти прежние достижения.
—Как же изменятся взаимоотношения с покупателями? Что на ваш, взгляд, нужно потребителю?
—В ритейле невозможно создать совершенно уникальный продукт. Ритейлер — это просто прилавок, один из многих. Почему тогда приходят именно к тебе в магазин? Представьте, что вы на рынке, где вас встречают два десятка продавцов мяса примерно одной стоимости. У одних покупают, а у других нет. Понимаете, потребителю не слишком важно, кто ты и откуда: Маша из «Сосновского» или Ашот из солнечного Азербайджана. Важно качество твоего товара, удовлетворение от коммуникации с тобой. По сути — это всегда разовая коммуникация между двумя людьми: продавцом и покупателем. И то, федеральный ты игрок, региональный ли, богат ты или беден, с учеными степенями или студент, не имеет решающего значения. Важно только качество товара, доверие и твое умение нравиться.
—А может ли успеха достичь новичок?
—Это сложный вопрос. Есть такая типичная ошибка стартаперов, которая в психологии называется «проекция». Это когда человек приписывает свои чувства и ощущения другим. Мне нравится, значит, и всем понравится. А на деле это не так. Я всегда говорю новичкам: если вас поддерживают друзья или родственники, все вокруг говорят, что ваш проект — это очень круто, то вы не поленитесь показать его к какому-нибудь мизантропу, типа меня. А до этого не закладывайте квартиру или не продавайте машину. Друзья и родственники не скажут вам правду в глаза. Более того, большинство покупателей тоже вам ничего не скажут. Общение же с сетевыми троллями и людьми, проявляющими в агрессии к вам и вашей компании собственные комплексы, вряд ли продвинут ваш бизнес. Нормальный покупатель молча голосует ногами. Если ваши сегодняшние продажи больше вчерашних — вы молодец, даже если вам страшно открывать свой Facebook.
—Как тогда выглядит ваш покупатель?
— Мы провели простейшее исследование, и неделю на всех кассах классифицировали покупателей. Потому что самое главное — это работа с теми, кто уже покупает у тебя. Поддержка лояльности обходится дешевле привлечения новых покупателей. Особенно, если учесть адские ограничения на рекламу алкогольной продукции.
В итоге получилось, что 28% посетителей «Магнума» женщины и 72% — мужчины. Как правило, это представитель «среднего класса». Возраст типичного для нашей сети мужчины 35-40 лет, его доход 50-60 тысяч рублей в месяц. Мы предположили, что он женат и имеет одного ребенка, который учится в школе. Жена работает и зарабатывает примерно 30-40 тысяч рублей. Живет семья в новостройке и платит ипотеку. Именно на этого покупателя мы и нацеливаем всю маркетинговую активность. Правда, есть у нас винотека на Луначарского и магазин в клубном доме «Тихвин», куда часто заходят покупатели иного достатка. Но мы их тоже держим в фокусе и стремимся подстроиться.
—И что же хочет этот мужчина «среднего класса»?
—Он пьет вино средней ценовой категории стоимостью от 500 до 1000 рублей, импортное пиво известных марок в пределах 200 рублей. Дороже может заплатить за коньяк или виски, но вряд ли больше 3000 рублей. Деньгами он не разбрасывается, но за копейку не удавится. Ценит уважительное отношение и профессионализм. К глобальным брендам относится снисходительно и понимает, что качество и известность не всегда соседствуют.
Дорогие напитки дарит в подарок и по особым случаям. Но, повторюсь, когда речь идет о семейном ужине, вечеринке с друзьями, или родственному визиту, то это почти всегда бутылка вина стоимостью до 1000 рублей. Кстати, торты уже редко берут с собой, когда идут в гости — все худеют. Вино же берут все чаще. Это и вкусно, и так… по-европейски. Я часто говорю, что магазин - не выставка достижений премиальных производителей, и каждый товар продается в установленные сроки оборачиваемости.
—Существует ли зависимость между предпочтениями потребителей и месторасположением магазина. Например, мне кажется, в «Тихвине» берут более дорогие позиции, или я ошибаюсь?
—Конечно, в магазине в «Тихвине» чек выше, чем в магазине на Луначарского или на Ленина, 5, но не многократно. Кстати, именно здесь покупают больше дорогих подарков. В «Тихвине» и в винотеке на Луначарского выставлена уникальная для нашего города линейка крепкого алкоголя и «сложные» вина для ценителей. Но в остальных магазинах упор будет сделан на товары массового спроса для среднего класса. Эту модель важно «доточить», так ближайшие пару лет мы собираемся открыть 50-60 магазинов, и их форматность жизненно важна.
—Где вы планируете открывать новые объекты и сколько их появится в Екатеринбурге?
—Для любимой столицы Урала с учетом новых районов, в том числе Академического, надо 12 магазинов «Магнум». Сейчас их 6, с учетом того, что в ноябре мы открыли магазин на Первомайской-Гагарина. До конца года должен открыться магазин на Фучика и, если повезет, на площади Первой пятилетки. Ищем помещения на ВИЗе, Юго-Западе, Академическом, Эльмаше. Откроемся при первой возможности. Одновременно начали развитие в городах области. У нас даже лозунг есть: «Если в городе есть «Норд», значит, скоро будет «Магнум». В Нижнем Тагиле магазин откроется до Нового года точно.
—Каков объем инвестиций в новые магазины?
—Для открытия одного объекта надо до 2 млн рублей без учета товарного запаса. Вполне посильно. Сегодня сеть «Норд» работает в 6 регионах и насчитывает 75 магазинов, причем формат у них больше, чем у «Магнума».
—Не планируете ли вы выйти с «Магнумом» за пределы Свердловской области?
—Это гораздо труднее, потому что там нас никто не знает. Сегодня у нас открыты две точки в Тюмени и, скажу честно, до процветания им еще далеко. Но я уверен, что и в Тюмени, и в Челябинске, и в Перми, мы найдем дорожку к сердцам потребителей.
—Давайте вернемся к маркетинговой стратегии. Вы поняли, кто ваш покупатель и какую продукцию он хочет видеть на прилавках. Как вы планируете добиться лояльности потребителей, помимо того, что измените ассортимент?
—Ничто не ценится так дорого, как внимание. Но, вопреки поговорке, это внимание совсем не дешево. И нужно понимать, что если, скажем, покупатель пришел за бутылкой вина и получил в подарок приглашение на дегустацию, ему помогли с выбором, донесли до машины покупку, то ему, конечно, это очень приятно, но он фактически не готов за это платить. И наши конкуренты, работающие в массовом сегменте, оставили покупателя одного перед полкой, а мы — нет. Финансовую возможность предоставления этих важных сервисных услуг мы получили из-за нашего конкурентного преимущества, о котором мало кто знает.
В нашем холдинге есть две крупные дистрибьюторские компании, которые работают на алкогольном рынке более 10 лет. Большинство товаров на полках «Магнумов» от них. Это означает не только низкие закупочные цены напрямую от компаний-производителей, но и стопроцентные гарантии качества. В «Магнумах» просто неоткуда взяться фальсификату и контрафакту.
У нас, конечно, есть программа лояльности, которую также будем совершенствовать. Мы уже практически добились того, чтобы человек, который покупает у нас хотя бы раз в месяц, тратил столько же или даже чуть меньше, чем в магазинах из подворотни. При этом наш покупатель не испытывает не самых приятных эстетических и обонятельных ощущений от соседства в магазине с деклассированными и многопьющими согражданами. Поэтому мы легко отказались от водки по минимальной розничной цене и аналогичного ассортимента.
—То есть ваши основные конкуренты — это магазины из подворотни?
—Да нет, с ними как раз все ясно. Сами сойдут на нет, как морская пена. Главные конкуренты — это федеральные сети супермаркетов. Но мы находимся в разных маркетинговых нишах. Мы все же алкомаркеты, специализированные магазины. Да, мы расширили фуд-группу и сопутку, но супермаркетами не стали. У нас приобретение алкоголя — осознанный выбор, а у них часто импульсная покупка. Но мы обязательно придумаем, как отнять у них своих покупателей. Во всяком случае, если в семье застолье, а в компании корпоратив, то мы точно лучший вариант для подбора соответствующих событию напитков. Все-таки праздник не должен быть испорчен плохим алкоголем.
—А что мешает отнимать покупателей?
—Отсутствие возможности рекламы и рассказа о своих преимуществах. К сожалению, даже интернет-продажи запрещены. Были попытки со стороны вице-премьера Игоря Шувалова снять эти запреты, но потом он как-то забыл об этой проблеме. Я не устаю повторять: создание препятствий для легальных торговцев — это, по-сути, преференции нелегальным. Но никто не слышит. Легальный торговец соблюдает закон, а нелегальному — все равно. Любые запретительные меры действуют и угнетают только легальных торговцев. Нелегалы же, напротив, при них процветают. Главная санкция — лишение алкогольной лицензии. Но если у нелегала ее и так нет, то как его обяжешь соблюдать закон? В итоге по улицам свердловских городов ходят подростки и раздают листовки помойных алкогольных магазинов.
Кстати, СМИ тоже в числе пострадавших, они потеряли бюджеты. Я не понимаю, что плохого в том, что производитель какого-то качественного алкоголя расскажет о своих новинках. Что, после этого люди пойдут выносить с полок магазинов коньяк XO или односолодовый виски? До анекдота доходит. Разрешили рекламу российского вина и шампанского. Низкий поклон! А чем дагестанский коньяк провинился? Так-то мы этой республике многомиллиардные дотации платим, так почему не поддержать производство? Наш самый верный друг и союзник – Армения, которая мало что производит конкурентоспособного. Почему же тотально запрещена реклама армянского коньяка и фруктовых дистиллятов? Вопросы риторические, ответов на них нет.
—В завершении не могу не спросить про систему ЕГАИС, о которой так много спорят и, нередко негативно отзываются. Как вы оцениваете этот шаг государства?
Вот как раз ЕГАИС — это правильная идея. Попытка сделать прозрачную систему, в которой нелегальный торговец виден издалека. Фискалы хорошо продвинулись в создании информсистем. И то, что при внедрении ЕГАИС не все идет гладко— это болезни роста. Это мы перетерпим ради общего блага. Главное – что корень идеи верный и, надо отметить, что недавно финансисты отчитались перед Путиным о перевыполнении плана по алкогольным акцизам, а значит авторы ЕГАИС – молодцы.
Правительство РФ установило прожиточный минимум в целом по РФ по итогам третьего квартала текущего года в размере 9 тыс. 889 рублей. Соответствующее постановление опубликовано на официальном портале правовой информации.
"Установить величину прожиточного минимума в целом по РФ за III квартал 2016 г. на душу населения 9 889 рублей, для трудоспособного населения - 10 678 рублей, пенсионеров - 8 136 рублей, детей - 9 668 рублей", - говорится в документе.
По итогам второго квартала текущего года прожиточный минимум в целом по РФ составлял 9 тыс. 956 рублей, для трудоспособного населения - 10 тыс. 722 рублей, для пенсионеров - 8 тыс. 163 рубля, для детей - 9 тыс. 861 рубль. За первый квартал 2016 года прожиточный минимум на душу населения составлял 9 тыс. 776 рублей.
Таким образом, размер прожиточного минимума на душу населения в третьем квартале снизился на 0,67% по сравнению с его размером во втором квартале 2016 года. Прожиточный минимум для трудоспособного населения сократился на 0,41%, для пенсионеров - на 0,33%, для детей - на 1,96%.
Как ранее сообщалось в документах Минтруда РФ, по данным Росстата, стоимость продуктов питания на душу населения в третьем квартале 2016 года уменьшилась на 1,9%, в том числе по сравнению с предыдущим кварталом снизились цены на плодоовощную продукцию, некоторые виды круп и куриные яйца. При этом, согласно записке, индекс роста потребительских цен в третьем квартале 2016 года по сравнению с предыдущим кварталом составил 101,0%.
Величина прожиточного минимума используется для расчетов по поддержке отдельных групп населения, в частности, для оказания соцпомощи малоимущим гражданам, для выплаты ежемесячного пособия на ребенка, для выплат на третьего ребенка, расчета соцдоплат к пенсиям. Для этих целей принимается во внимание величина прожиточного минимума не в целом по России, а в каждом отдельно взятом регионе.
В Ставрополе прошел «Праздник хлеба на Юге России». Мероприятие длилось три дня, с 24 по 26 ноября, и собрало более 1500 человек.
Праздник, порадовавший посетителей свежей выпечкой, организовали Российская гильдия пекарей и кондитеров (РОСПиК) и Южная гильдия пекарей, кондитеров, индустрии гостеприимства (ЮГПИК) при поддержке Правительства Ставропольского края.
«Праздник хлеба на Юге России» объединил специалистов отраслевых предприятий и мастеров хлебопечения со всей России. Об интересе к Празднику лучше всего расскажет география участников: от Ялты до Новосибирска, от Дальнего Востока до Алтая, от Башкирии до Сибири.
Напомним, «Праздник хлеба на Юге России» – это ежегодное мероприятие, ставшее традиционной площадкой для общения, совместного выявления и обсуждения актуальных проблем хлебопечения, а также поиска путей их решения.
В первый день работы мероприятия, 24 ноября, с самого утра ведущие профессионалы хлебопечения и специалисты смежных отраслей в ходе пленарного заседания «Хлебопечение Юга России: состояние и перспективы» обсудили образовательные программы для пекарей нового поколения и злободневные вопросы, касающиеся современного положения и развития отрасли в России. По завершении пленарного заседания участниками была принята итоговая резолюция, составленная с учетом их инициатив и предложений.
Сразу после пленарного заседания состоялось торжественное открытие «Праздника хлеба на Юге России» – гостей с песнями и плясками встречали артисты ВИА «Слобода», наряженные в русские национальные костюмы. В церемонии приняли участие первый заместитель Председателя Правительства Ставропольского края Иван Ковалев, заместитель председателя комитета ГД по аграрным вопросам Алексей Лавриненко и Президент Российской гильдии пекарей и кондитеров (РОСПиК) Юрий Кацнельсон. Затем они ответили на вопросы журналистов. Участников пресс-подхода, представителей федеральных и местных СМИ, больше всего волновал вопрос качества ставропольского хлеба.
Президент РОСПиК оценил местный хлеб по достоинству и отметил, что от московского он, в первую очередь, отличается ценой. «В Ставрополе есть очень вкусный хлеб из пшеничной муки второго сорта. В Москве такого, к сожалению, не найдешь», – отметил Юрий Менделевич. Он также сделал особый акцент на больших перспективах развития хлебопечения в Ставропольском крае, чему РОСПиК будет способствовать. По мнению Президента Гильдии, в регионе есть все возможности для успешного бизнеса.
«Праздник хлеба на Юге России» – это традиционный и значимый праздник не только для Юга, но и для России в целом. Хлеб – это наше все. Гостей мы всегда встречаем хлебом, подчеркивая этим его значимость и свое расположение. Очень приятно, что сегодня приехали пекари не только Ставропольского края. Здесь и Камчатка, и Алтай, и представители профессионального сообщества ближайшего зарубежья. Надеюсь, что такие мероприятия будут проводиться регулярно, а сегодня пекари смогут продуктивно пообщаться и наладить полезные деловые контакты», – сказал о мероприятии первый заместитель Председателя Правительства Ставропольского края Иван Ковалев.
В деловую часть программы, кроме пленарного заседания, также вошли экспертные дискуссии и тематические круглые столы. Здесь хлебопеки смогли получить ответы на все интересующие их вопросы, обменяться опытом, наладить деловые контакты и обзавестись полезными связями.
На специализированной выставке можно было увидеть выпечку всевозможного вида. Караваи, булочки, пирожки и печенье – перечислена лишь малая часть съедобных экспонатов. Начинки тоже были самые разные: изюм, кунжут, шоколад. Словом, лакомства на любой вкус.
Все три дня гости могли наблюдать за соревнованиями пекарей: VII Кавказский Кубок по хлебопечению «Хлеб – это мир» и VI Кавказский Кубок по хлебопечению среди молодежи «Пекарь – профессия будущего». Состязания проходили на специально оборудованных стендах-пекарнях. За звание лучших боролись 12 команд: четыре команды опытных пекарей и восемь – начинающих.
В этом году пекари соревновались по пяти номинациям: «Хлеб», «Сдобное хлебобулочное изделие», «Декоративная выпечка», «Витрина» и «Производство». Всю конкурсную продукцию готовили в режиме реального времени. Лучшими из лучших стали всего шесть человек, члены команд-победительниц: хлебопеки из поселка Чертково Ростовской области, представители компании ООО «Объединение хлебопечения», и студенты Донского Казачьего государственного института пищевых производств. Второе место заняла команда профессионалов Волго-Каспийского морского рыбопромышленного колледжа, а вот молодежь из этого учебного заведения завоевала третье место. Вторыми оказались учащиеся из ГБПОУ «Ставропольский колледж сервисных технологий и коммерции». Команда Северо-Кавказской гуманитарной государственной академии из Черкесска заслужила третье место среди конкурсантов VII Кавказского Кубка по хлебопечению «Хлеб – это мир».
Победителей наградили дипломами, медалями и кубками. Всю выпечку, приготовленную в ходе соревнований, можно было приобрести тут же. Деньги, вырученные от продажи, пойдут на благотворительные цели.
На площадке Праздника хлеба прошла серия мастер-классов, которые порадовали взрослых и детей разнообразием и наглядностью. Здесь первоклассные мастера хлебопечения делились с гостями профессиональными секретами и демонстрировали свои умения на практике. Например, на одном из экскурсов профессиональные пекари, мастера своего дела, рассказывали о здоровом хлебе из печи, на другом – о взаимосвязи хлеба и вина. Были и мастер-классы по выпечке хлеба в русской дровяной печи, сырной пиццы и сладких булочек. Дети тоже попробовали себя в роли пекарей. Им в этом помогла Елена Забелина, директор Музея-пекарни «Хлебный ангел» из подмосковного города Ступино, которая провела мастер-классы «Зимняя сказка» и «Кольцо счастья».
Уроки по работе с десертами давал специальный гость «Праздника хлеба на Юге России» – президент Ассоциации пекарей и кондитеров Швейцарии Штефан Романг. Он провел эксклюзивный мастер-класс «Сладкие искушения». Штефан рассказал о лучших традициях и секретах производства швейцарских десертов, ознакомил участников с процессом приготовления его любимых лакомств.
«Естественно, Швейцарский секрет, нетрудно догадаться, – это работа с шоколадом. И я лично люблю шоколад и все, что с ним связано. Я люблю делать в своей кондитерской шоколадные пралине», – сказал Штефан Романг своим оппонентам.
Такое масштабное мероприятие как «Праздник хлеба на Юге России» не ограничилось только лишь деловой программой, выставкой и соревнованиями. Здесь же, на территории ВЦ «Ставрополье», работала фермерская ярмарка, на которой посетители смогли купить свежие продукты напрямую от производителей. Ярмарка пестрела товарами различного вида. Посетители смогли попробовать и приобрести не только хлебобулочную продукцию, но и ароматное подсолнечное масло, сушенные и маринованные грибы с Алтая, башкирский и алтайский мед и пчелопродукты, сушеные лесные и болотные ягоды и варенье из них, узбекские пряности, мясные консервы и даже полюбоваться изделиями из бересты.
В третий, не менее насыщенный день Праздника, помимо выставки, ярмарки и круглых столов, был проведен конкурс детского рисунка «Хлеб – всему голова». В конкурсе участвовали ученики 9-х классов. Первое место присвоили Александру Еременко (МБОУ СОШ №26), второе разделили пополам Виктория Романова (МБОУ СОШ № 26) и Иван Солодовник (МБОУ СОШ № 34), третье – Алина Авакян (МБОУ СОШ № 34) и Юлия Соболева (МБОУ СОШ №26) Гостей также развлек показ мод «Деловой стиль современного пекаря». Специалистами ГБПОУ «Ставропольский колледж сервисных технологий и коммерции» были продемонстрированы две коллекции одежды. Гости увидели верхнюю одежду и костюм в деловом стиле, рекомендованные хлебопекам для повседневного ношения.
Мероприятие закрыл праздничный концерт. Для зрителей выступали казаки Вокально-хореографического ансамбля песни и пляски «Вольная степь».
С 31 марта 2017 года фирмы и предприниматели, торгующие пивом в розницу, будут обязаны применять онлайн-кассы. Федеральный закон от 3 июля 2016 г. № 261-ФЗ.
С 31 марта 2017 года вступает в силу новая редакция статьи 16 Федерального закона от 22 ноября 1995 г. № 171-ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции». В нее будет добавлен, среди прочего, новый пункт 10. Он гласит, что при розничной продаже алкогольной продукции, в том числе организациями общепита, нужно применять контрольно-кассовую технику.
Напомним, что алкогольная продукция это пищевая продукция, которая произведена с использованием или без использования этилового спирта. В свою очередь этиловый спирт должен быть произведен из пищевого сырья с содержанием этилового спирта более 0,5% объема готовой продукции.
Алкогольная продукция подразделяется на спиртные напитки (водка, коньяк), вино, фруктовое вино, ликерное вино, игристое вино (шампанское), винные напитки, пиво и напитки, изготавливаемые на основе пива - сидр, пуаре, медовуха.
Значит, все организации и предприниматели, которые продают пиво в розницу, будут обязаны применять контрольно-кассовую технику с 31 марта 2017 года. Причем независимо от того, через магазин или через общепит реализуется пиво.
Это касается и розничных продавцов пива. Так, согласно порядку перехода на использование ККТ, плательщики ЕНВД могут не применять кассовую технику до 1 июля 2018 года. Такое порядок предусмотрен пунктом 7 статьи 7 Федерального закона от 3 июля 2016 г. № 290-ФЗ. В то же время другая норма – пункт 10 Федерального закона от 3 июля 2016 г. № 261-ФЗ обязует «вмененщиков» применять кассовые машины уже с 31 марта 2017 года.
В этой ситуации нужно учитывать правила приоритета специальной нормы над общей. В данном случае специальной нормой является положения Закона № 261-ФЗ, поскольку они посвящены конкретно розничной продаже алкогольной продукции. А нормы Закона № 290-ФЗ имеют более общее назначение, так как устанавливают порядок применения ККТ организациями и ИП.
Следовательно, организации и ИП, продающие пиво в розницу через магазины и общепиты и уплачивающие ЕНВД, с 31 марта 2017 года вместо привычных кассовых аппаратов обязаны будут применять онлайн-ККТ. Через эти онлайн-кассы, подключенные к интернету, нужно будет передавать в налоговую инспекцию данные о каждом пробитом чеке.
