-
06.12.2016 09:35:25Итоги международной выставки «ЮГАГРО»
-
06.12.2016 09:00:23Россия в текущем сезоне экспортирует 350 тыс. тонн сахара
-
06.12.2016 08:59:32Пальмовое масло будет дорогим в первом полугодии 2017 года
-
06.12.2016 08:58:36Глава ФАС рассказал о «мафии» на молочном рынке в России
-
06.12.2016 08:54:31Илья Борзенков: «Мы обязательно придумаем, как отнять покупателей у федералов»
-
06.12.2016 08:46:21Кабмин снизил прожиточный минимум в России
-
05.12.2016 12:03:32В Ставрополе прошел Праздник хлеба
-
05.12.2016 08:53:37Онлайн-кассы при продаже пива в розницу
-
05.12.2016 08:52:53Доля водки в проданном населению алкоголе продолжила расти
-
02.12.2016 04:31:15После Нового года Бразилия проинспектирует российские предприятия мясной промышленности
-
02.12.2016 04:30:05Минпромторг намерен реформировать систему общепита
-
02.12.2016 04:19:14Лавров рассказал о возможности поставок в Турцию мяса и молока из России
-
02.12.2016 04:16:38Рыбная отрасль вчера и сегодня
-
01.12.2016 09:35:48Центр Изучения Молочного Рынка (RDRC) составил рейтинг «ТОП-50 Предприятий-производителей сырого молока».
-
01.12.2016 09:27:05Как гастрономические пристрастия граждан меняют политический строй - эксперт
-
01.12.2016 09:24:51Российскому молоку нужен холод
-
01.12.2016 09:23:53РФ усилит контроль за поставками мяса птицы из Белоруссии
-
30.11.2016 09:38:35Проблемы и перспективы развития молочного скотоводства Чувашской Республики
-
30.11.2016 09:12:35В Красноармейском районе Краснодарского края запустили линию по переработке мяса птицы
-
30.11.2016 09:10:04Россельхознадзор с 30 ноября вводит запрет на импорт говядины и птицы с двух белорусских предприятий
С 22 по 25 ноября 2016 года в Краснодаре, в выставочном комплексе «Экспоград Юг», прошла 23-я Международная выставка сельскохозяйственной техники, оборудования и материалов для производства и переработки сельхозпродукции «ЮГАГРО». Организатор – компания «КраснодарЭКСПО» (в составе Группы компаний ITE).
«ЮГАГРО-2016» объединила рекордное количество компаний: свои товары на выставке представили 720 экспонентов из 32 стран мира и 48 регионов России. Общая площадь закрытой и открытой выставочной экспозиции составила более 60 000 кв.м. На объединенных и национальных экспозициях были представлены компании из Венгрии, Германии, Китая и Франции. За 4 дня работы выставку «ЮГАГРО» посетили 15 873 человека из различных регионов России и ближнего зарубежья, превысив показатель прошлого года на 5%.
В торжественной церемонии официального открытия выставки приняли участие: заместитель министра сельского хозяйства Российской Федерации Громыко Евгений Васильевич, заместитель главы администрации Краснодарского края Коробка Андрей Николаевич, председатель комитета по вопросам аграрной политики и потребительского рынка Законодательного собрания Краснодарского края Петренко Иван Михайлович, почётный консул Федеративной Республики Германия в городе Краснодаре, генеральный директор компании «Клаас» Ральф Бендиш, коммерческий директор компании «Ростсельмаш» Швейцов Алексей Николаевич, директор обособленного подразделения «АйТиИ Экспо» в городе Краснодаре Тельнова Елена Георгиевна.
На открытии выставки Евгений Громыко отметил, что «ЮГАГРО» является крупнейшей сельскохозяйственной выставкой федерального уровня. «Этот уровень мы будем поддерживать», – сообщил заместитель министра сельского хозяйства России, - «Сюда стремятся попасть все представители бизнеса и сельхозпроизводители нашей страны, а также иностранные гости».
Андрей Коробка от имени губернатора Кубани поприветствовал участников и гостей мероприятия, подчеркнув, что выставка «ЮГАГРО» – это важнейшее событие для аграриев, проходящее в конце сезона. Выставка предоставляет предпринимателям края хорошую возможность оценить, насколько продвинулось сельхозмашиностроение, и сравнить различные технологии. «Это позволяет кубанским предприятиям не стоять на месте, выпускать конкурентоспособную продукцию», – подчеркнул заместитель главы края.
Также на открытии выставки «ЮГАГРО» было анонсировано проведение новой выставки компании «КраснодарЭКСПО», посвященной сельскохозяйственной тематике. Как сообщила глава компании Елена Тельнова, выставка «ФермаЭкспо Краснодар» пройдет с 25 по 27 октября 2017, за месяц до «ЮГАГРО-2017», и представит широкий выбор оборудования, кормов и ветеринарной продукции для специалистов животноводческой и птицеводческой отрасли.
Деловая программа
Вопросы и перспективы отечественного сельского хозяйства обсуждались 22 ноября на пленарном заседании «Эволюция импортозамещения: от количества к качеству». В дискуссии, которая была организована компанией «КраснодарЭКСПО» и информагентством «РБК-Юг», приняли участие заместитель главы Министерства сельского хозяйства России Евгений Громыко, вице-губернатор Кубани Андрей Коробка, а также представители Национального плодоовощного союза, Союза «Садоводы Кубани», ООО «Фирма «Калория», главы районов, представители перерабатывающих производств и руководители крестьянско-фермерских хозяйств из регионов России.
По словам Евгения Громыки, развитие экспорта продукции сегодня является одной из основных задач российского АПК. «Только являясь экспортоориентированной отраслью, сельское хозяйство сможет стать полноценной частью экономики РФ. Программа импортозамещения – это полдела, надо производить конкурентоспособную на мировом рынке продукцию», – отметил заместитель министра.
Как сообщил Андрей Коробка, Краснодарский край в данный момент поставляет на внешние рынки, прежде всего, зерно и мясо птицы. Однако перед краем стоит задача ориентировать на экспорт продукты переработки овощей и сахара, а также развивать потенциал малых форм хозяйствования, на долю которых приходится 38% сельхозпродукции края.
С необходимостью развивать экспортный потенциал согласны и представители отдельных отраслей сельского хозяйства. По прогнозам президента Национального плодоовощного союза Сергея Королева, уже по итогам 2016г. России начнет производить овощей закрытого грунта больше, чем завозит.
О ситуации в сфере производства плодовой продукции рассказал генеральный директор Союза «Садоводы Кубани» Николай Щербаков. «На Кубани выращивается 40% от общероссийского объема плодов. Исходя из общей потребности Кубань должна производить 1 млн тонн плодов. В 2016г. в регионе планируется заложить 1,5 тыс. га садов. Но чтобы импортозамещение заработало, нам необходимо закладывать садов в три раза больше. Для этого нужно усиливать господдержку, без которой садоводам самим не справиться», – пояснил он.
В этот же день состоялось заседание круглого стола на тему «Инновационные программы обеспечения ветеринарного благополучия птицеводства в условиях импортозамещения».
В мероприятии приняли участие представители краевого министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности, информационно-консультационных центров, ветеринарных лабораторий, научно-исследовательских и образовательных учреждений, птицеводческих предприятий, а также врачи-эпизоотологии районных управлений ветеринарии.
Участники заседания проанализировали состояние российской отрасли птицеводства и обсудили меры по предупреждению возникновения и распространения на территории Кубани заболеваний птицы. Большое внимание в выступлениях уделялось бактериальным болезням птиц в промышленном птицеводстве и специфической профилактике инфекционных заболеваний, а также критериям выбора антимикробных препаратов.
В докладе руководителя госветуправления края Георгия Джаилиди отмечалось, что сохранение эпизоотического благополучия края по инфекционным заболеваниям птиц возможно при соблюдении следующих четырех условий: выполнение ветеринарно-санитарных правил, отсутствие нарушений технологий содержания и кормления птицы, проведение вакцинации и осуществление мониторинговых исследований.
Обязательную с 2018 года процедуру сертификации готовой молочной продукции промышленной выработки обсудили 24 ноября на круглом столе Ассоциации предприятий молочной промышленности «Кубаньмолоко». Участники рассмотрели аспекты взаимодействия бизнеса и государства в вопросах повышения эффективности молочной отрасли, уделив особое внимание вопросам организации госзакупок и создания системы эффективного контроля за качеством молочной продукции, получаемой государственными и муниципальными заказчиками. Организаторами мероприятия выступили НСПМ «Союзмолоко», Ассоциация предприятий молочной промышленности «Кубаньмолоко» при информационной поддержки еженедельника «ЮгТаймс».
В дни «ЮГАГРО» участники и гости выставки смогли посетить более 30 конференций, круглых столов и семинаров для специалистов отрасли, а также мастер-классы и презентации на стендах экспонентов.
Выставка «ЮГАГРО» прошла при поддержке Министерства сельского хозяйства Российской Федерации, администрации Краснодарского края, Министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края, администрации муниципального образования город Краснодар, IFWexpo Heidelberg GmbH (Германия), французского национального агентства по развитию внешнеэкономической деятельности BUSNESS FRANCE.
Стратегический спонсор выставки «ЮГАГРО» – компания «КЛААС».
Генеральный спонсор – компания «РосАгроТрейд».
Генеральный партнер – компания «Ростсельмаш».
Россия впервые экспортирует существенный объем сахара в этом маркетинговом году (с 1 августа 2016 г. по 31 июля 2017 г.) — 350 тыс. тонн, прогнозирует председатель правления Союза сахаропроизводителей (Союзроссахар) Андрей Бодин. Ранее экспорт российского сахара традиционно был незначительным (в прошлом году было экспортировано 8 тыс. тонн), передает ТАСС.
«Экспорт сахара в этом сезоне составит 350 тыс. тонн», — сказал А. Бодин.
Минсельхоз прогнозирует экспорт сахара на уровне 200 тыс. тонн.
При этом производство сахара будет на уровне 5,6 млн тонн, прогнозирует Бодин. «Это оптимистичный прогноз, 6 млн тонн — пессимистичный», — отметил он, пояснив, что такое производство будет оказывать давление на цены.
Такого уровня производства удалось достичь благодаря грамотной господдержке и таможенной политике, уверен он.
Ранее владелец крупного производителя сахара ГК «Русагро» Вадим Мошкович говорил журналистам, что Россия в 2016 году произведет на 1 млн тонн сахара больше, чем необходимо для внутреннего потребления. Это позволит впервые направить значительные объемы сахара на экспорт.
Британский банк VSA Capital Limited обещает сохранение высокого уровня цен на пальмовое масло в первой половине будущего года.
Рост будет обусловлен низкими запасами продукции в Китае, а также увеличением спроса со стороны Индии. Напомним, что в настоящее время закупки пальмового масла Индией несколько замедлились вследствие проблем, вызванных изменениями в финансовой политике страны, которые должны быть решены к началу 2017 г.
Дополнительными факторами роста цен выступят более медленные, нежели ожидалось изначально, темпы восстановления плантаций масличных пальм в Малайзии после засухи в 2015/16 МГ, а также ожидаемое увеличение мирового потребления масличных примерно на 3%.
При этом аналитики ожидают определенного спада биржевых котировок пальмового масла во второй половине 2017 г. и в начале 2018 г.
На рынке молока существует «мафия», которая скупает у производителей продукцию по низким ценам, а продает по завышенным, заявил глава ФАС. Он также сообщил о выводе 70% монополистов с этого рынка за последние 10 лет.
Глава Федеральной антимонопольной службы (ФАС) Игорь Артемьев рассказал, что на рынке молока в России действует «мафия».
В интервью программе «Поздняков» на НТВ он сообщил, что в российских регионах продолжают «расцветать» организованные группы, которые скупают продукцию у производителей и перепродают ее по завышенным ценам.
«Там существуют организованные структуры, которые я бы тоже назвал мафиями. Они скупают на корню всю продукцию у фермеров по бросовым ценам, угрожая им, а потом перепродают втридорога», — заявил Артемьев
Он пояснил, что для предотвращения таких ситуаций ФАС должна работать совместно с сотрудниками правоохранительных органов. Артемьев также заявил, что в течение последних 10 лет ФАС смогла вывести с молочного рынка около 70% монопольных образований.
«Нам удалось разорить порядка 70% таких мафиозных структур за последние 10 лет. Именно экономическими мерами, а не правоохранительными», — заявил глава ведомства.
Позже в пресс-службе ФАС РБК уточнили, что в конце ноября служба начала анализировать цены на молочном рынке для недопущения резкого роста стоимости продуктов. В ФАС также добавили, что анализ ведется в связи с обращениями хозсубъектов.
В конце ноября Счетная палата сообщила, что стоимость литра молока на пути от производителя до магазинных полок увеличивается более чем в два раза. По данным ведомства, «продвижение молока-сырья по цепочке «производитель — переработчик — торговая сеть» добавляет к его стоимости более 100%».
Счетная палата считает, что увеличение цены на молоко связано со снижением качества производимой продукции, в частности, из-за замены животных жиров на растительные.
В отчете также говорилось, что Минсельхоз в 2015 году отобрал 166 инвестпроектов в 44 регионах для ускорения импортозамещения в молочной отрасли. По данным ведомства, сейчас реализовано 64 проекта, оставшиеся 24 будут реализованы в этом году.
В августе Артемьев также говорил о существующей «мафии», но уже на российском рынке лекарств. Тогда он рассказал, что на некоторые виды аналогичных лекарств цены завышены в 160 раз. Артемьев обвинил крупные зарубежные фармкомпании в увеличении стоимости лекарств в России.
«Поскольку речь идет об организованной преступности, о настоящей мафии, то здесь наших мер уже недостаточно. Мы просим уже 15 лет помочь нам разобраться с этой историей правоохранительные органы», — сказал глава ФАС.
Интервью JustMedia.ru с владельцем сетей магазинов «Норд» и «Магнум».
Илья Борзенков взялся за реконструкцию и одновременно расширение сети алкомаркетов «Магнум». В ближайшие несколько лет бизнесмен планирует увеличить количество магазинов этого бренда в 10 раз. Причем новые объекты появятся не только на территории Свердловской области, но в крупных городах соседних регионов. Кардинальным образом изменится маркетинговая стратегия сети.
О новом курсе известного уральского проекта, о том, может ли вино за 500 рублей быть хорошим, а также о главных барьерах на пути развития алкомаркетов - в интервью JustMedia.ru с владельцем сетей магазинов «Норд» и «Магнум».
—Илья Александрович, вы взяли в управление сеть магазинов «Магнум», причем в очень непростое время. В Facebook вы даже пошутили на эту тему: «Сделаю апдейт сети за 6-9 месяцев и вернусь к тихим пенсионерским радостям». Расскажите, пожалуйста, почему вы приняли такое решение и как изменится сеть?
—Начну с предыстории. Шесть лет сеть находилась сама в себе. Такое ощущение, что все плавали в море, а «Магнум» — в бассейне, причем в таком дорогом доме. Температура комфортная — +28 и никто не критикует твой стиль плавания. «Норд» же напротив, плавал в море с акулами и сильно продвинулся в торговых и маркетинговых технологиях.
Специфика ритейла такова, что есть такие минимальные уровни бизнеса, опустившись ниже которых тебя перестают замечать покупатели и поставщики. Кроме того, необходимо создать и внедрить конкурентоспособные бизнес-процессы. Все это требует наличия мозгов, а они стоят дорого. И маленькой сети они не по карману. Поэтому я и принял решение провести глубокую реконструкцию сети, заняться ключевыми бизнес-процессами лично: ассортиментом, ценовой политикой, коммуникациями с покупателями, повышением качества обслуживания, позиционированием и продвижением сети. Будем использовать всю накопленную многолетнюю репутацию «Норда» и «Магнума», но при этом использовать самые современные подходы к организации ритейлерского бизнеса. Мне тоже интересно научиться новому и превзойти прежние достижения.
—Как же изменятся взаимоотношения с покупателями? Что на ваш, взгляд, нужно потребителю?
—В ритейле невозможно создать совершенно уникальный продукт. Ритейлер — это просто прилавок, один из многих. Почему тогда приходят именно к тебе в магазин? Представьте, что вы на рынке, где вас встречают два десятка продавцов мяса примерно одной стоимости. У одних покупают, а у других нет. Понимаете, потребителю не слишком важно, кто ты и откуда: Маша из «Сосновского» или Ашот из солнечного Азербайджана. Важно качество твоего товара, удовлетворение от коммуникации с тобой. По сути — это всегда разовая коммуникация между двумя людьми: продавцом и покупателем. И то, федеральный ты игрок, региональный ли, богат ты или беден, с учеными степенями или студент, не имеет решающего значения. Важно только качество товара, доверие и твое умение нравиться.
—А может ли успеха достичь новичок?
—Это сложный вопрос. Есть такая типичная ошибка стартаперов, которая в психологии называется «проекция». Это когда человек приписывает свои чувства и ощущения другим. Мне нравится, значит, и всем понравится. А на деле это не так. Я всегда говорю новичкам: если вас поддерживают друзья или родственники, все вокруг говорят, что ваш проект — это очень круто, то вы не поленитесь показать его к какому-нибудь мизантропу, типа меня. А до этого не закладывайте квартиру или не продавайте машину. Друзья и родственники не скажут вам правду в глаза. Более того, большинство покупателей тоже вам ничего не скажут. Общение же с сетевыми троллями и людьми, проявляющими в агрессии к вам и вашей компании собственные комплексы, вряд ли продвинут ваш бизнес. Нормальный покупатель молча голосует ногами. Если ваши сегодняшние продажи больше вчерашних — вы молодец, даже если вам страшно открывать свой Facebook.
—Как тогда выглядит ваш покупатель?
— Мы провели простейшее исследование, и неделю на всех кассах классифицировали покупателей. Потому что самое главное — это работа с теми, кто уже покупает у тебя. Поддержка лояльности обходится дешевле привлечения новых покупателей. Особенно, если учесть адские ограничения на рекламу алкогольной продукции.
В итоге получилось, что 28% посетителей «Магнума» женщины и 72% — мужчины. Как правило, это представитель «среднего класса». Возраст типичного для нашей сети мужчины 35-40 лет, его доход 50-60 тысяч рублей в месяц. Мы предположили, что он женат и имеет одного ребенка, который учится в школе. Жена работает и зарабатывает примерно 30-40 тысяч рублей. Живет семья в новостройке и платит ипотеку. Именно на этого покупателя мы и нацеливаем всю маркетинговую активность. Правда, есть у нас винотека на Луначарского и магазин в клубном доме «Тихвин», куда часто заходят покупатели иного достатка. Но мы их тоже держим в фокусе и стремимся подстроиться.
—И что же хочет этот мужчина «среднего класса»?
—Он пьет вино средней ценовой категории стоимостью от 500 до 1000 рублей, импортное пиво известных марок в пределах 200 рублей. Дороже может заплатить за коньяк или виски, но вряд ли больше 3000 рублей. Деньгами он не разбрасывается, но за копейку не удавится. Ценит уважительное отношение и профессионализм. К глобальным брендам относится снисходительно и понимает, что качество и известность не всегда соседствуют.
Дорогие напитки дарит в подарок и по особым случаям. Но, повторюсь, когда речь идет о семейном ужине, вечеринке с друзьями, или родственному визиту, то это почти всегда бутылка вина стоимостью до 1000 рублей. Кстати, торты уже редко берут с собой, когда идут в гости — все худеют. Вино же берут все чаще. Это и вкусно, и так… по-европейски. Я часто говорю, что магазин - не выставка достижений премиальных производителей, и каждый товар продается в установленные сроки оборачиваемости.
—Существует ли зависимость между предпочтениями потребителей и месторасположением магазина. Например, мне кажется, в «Тихвине» берут более дорогие позиции, или я ошибаюсь?
—Конечно, в магазине в «Тихвине» чек выше, чем в магазине на Луначарского или на Ленина, 5, но не многократно. Кстати, именно здесь покупают больше дорогих подарков. В «Тихвине» и в винотеке на Луначарского выставлена уникальная для нашего города линейка крепкого алкоголя и «сложные» вина для ценителей. Но в остальных магазинах упор будет сделан на товары массового спроса для среднего класса. Эту модель важно «доточить», так ближайшие пару лет мы собираемся открыть 50-60 магазинов, и их форматность жизненно важна.
—Где вы планируете открывать новые объекты и сколько их появится в Екатеринбурге?
—Для любимой столицы Урала с учетом новых районов, в том числе Академического, надо 12 магазинов «Магнум». Сейчас их 6, с учетом того, что в ноябре мы открыли магазин на Первомайской-Гагарина. До конца года должен открыться магазин на Фучика и, если повезет, на площади Первой пятилетки. Ищем помещения на ВИЗе, Юго-Западе, Академическом, Эльмаше. Откроемся при первой возможности. Одновременно начали развитие в городах области. У нас даже лозунг есть: «Если в городе есть «Норд», значит, скоро будет «Магнум». В Нижнем Тагиле магазин откроется до Нового года точно.
—Каков объем инвестиций в новые магазины?
—Для открытия одного объекта надо до 2 млн рублей без учета товарного запаса. Вполне посильно. Сегодня сеть «Норд» работает в 6 регионах и насчитывает 75 магазинов, причем формат у них больше, чем у «Магнума».
—Не планируете ли вы выйти с «Магнумом» за пределы Свердловской области?
—Это гораздо труднее, потому что там нас никто не знает. Сегодня у нас открыты две точки в Тюмени и, скажу честно, до процветания им еще далеко. Но я уверен, что и в Тюмени, и в Челябинске, и в Перми, мы найдем дорожку к сердцам потребителей.
—Давайте вернемся к маркетинговой стратегии. Вы поняли, кто ваш покупатель и какую продукцию он хочет видеть на прилавках. Как вы планируете добиться лояльности потребителей, помимо того, что измените ассортимент?
—Ничто не ценится так дорого, как внимание. Но, вопреки поговорке, это внимание совсем не дешево. И нужно понимать, что если, скажем, покупатель пришел за бутылкой вина и получил в подарок приглашение на дегустацию, ему помогли с выбором, донесли до машины покупку, то ему, конечно, это очень приятно, но он фактически не готов за это платить. И наши конкуренты, работающие в массовом сегменте, оставили покупателя одного перед полкой, а мы — нет. Финансовую возможность предоставления этих важных сервисных услуг мы получили из-за нашего конкурентного преимущества, о котором мало кто знает.
В нашем холдинге есть две крупные дистрибьюторские компании, которые работают на алкогольном рынке более 10 лет. Большинство товаров на полках «Магнумов» от них. Это означает не только низкие закупочные цены напрямую от компаний-производителей, но и стопроцентные гарантии качества. В «Магнумах» просто неоткуда взяться фальсификату и контрафакту.
У нас, конечно, есть программа лояльности, которую также будем совершенствовать. Мы уже практически добились того, чтобы человек, который покупает у нас хотя бы раз в месяц, тратил столько же или даже чуть меньше, чем в магазинах из подворотни. При этом наш покупатель не испытывает не самых приятных эстетических и обонятельных ощущений от соседства в магазине с деклассированными и многопьющими согражданами. Поэтому мы легко отказались от водки по минимальной розничной цене и аналогичного ассортимента.
—То есть ваши основные конкуренты — это магазины из подворотни?
—Да нет, с ними как раз все ясно. Сами сойдут на нет, как морская пена. Главные конкуренты — это федеральные сети супермаркетов. Но мы находимся в разных маркетинговых нишах. Мы все же алкомаркеты, специализированные магазины. Да, мы расширили фуд-группу и сопутку, но супермаркетами не стали. У нас приобретение алкоголя — осознанный выбор, а у них часто импульсная покупка. Но мы обязательно придумаем, как отнять у них своих покупателей. Во всяком случае, если в семье застолье, а в компании корпоратив, то мы точно лучший вариант для подбора соответствующих событию напитков. Все-таки праздник не должен быть испорчен плохим алкоголем.
—А что мешает отнимать покупателей?
—Отсутствие возможности рекламы и рассказа о своих преимуществах. К сожалению, даже интернет-продажи запрещены. Были попытки со стороны вице-премьера Игоря Шувалова снять эти запреты, но потом он как-то забыл об этой проблеме. Я не устаю повторять: создание препятствий для легальных торговцев — это, по-сути, преференции нелегальным. Но никто не слышит. Легальный торговец соблюдает закон, а нелегальному — все равно. Любые запретительные меры действуют и угнетают только легальных торговцев. Нелегалы же, напротив, при них процветают. Главная санкция — лишение алкогольной лицензии. Но если у нелегала ее и так нет, то как его обяжешь соблюдать закон? В итоге по улицам свердловских городов ходят подростки и раздают листовки помойных алкогольных магазинов.
Кстати, СМИ тоже в числе пострадавших, они потеряли бюджеты. Я не понимаю, что плохого в том, что производитель какого-то качественного алкоголя расскажет о своих новинках. Что, после этого люди пойдут выносить с полок магазинов коньяк XO или односолодовый виски? До анекдота доходит. Разрешили рекламу российского вина и шампанского. Низкий поклон! А чем дагестанский коньяк провинился? Так-то мы этой республике многомиллиардные дотации платим, так почему не поддержать производство? Наш самый верный друг и союзник – Армения, которая мало что производит конкурентоспособного. Почему же тотально запрещена реклама армянского коньяка и фруктовых дистиллятов? Вопросы риторические, ответов на них нет.
—В завершении не могу не спросить про систему ЕГАИС, о которой так много спорят и, нередко негативно отзываются. Как вы оцениваете этот шаг государства?
Вот как раз ЕГАИС — это правильная идея. Попытка сделать прозрачную систему, в которой нелегальный торговец виден издалека. Фискалы хорошо продвинулись в создании информсистем. И то, что при внедрении ЕГАИС не все идет гладко— это болезни роста. Это мы перетерпим ради общего блага. Главное – что корень идеи верный и, надо отметить, что недавно финансисты отчитались перед Путиным о перевыполнении плана по алкогольным акцизам, а значит авторы ЕГАИС – молодцы.
Правительство РФ установило прожиточный минимум в целом по РФ по итогам третьего квартала текущего года в размере 9 тыс. 889 рублей. Соответствующее постановление опубликовано на официальном портале правовой информации.
"Установить величину прожиточного минимума в целом по РФ за III квартал 2016 г. на душу населения 9 889 рублей, для трудоспособного населения - 10 678 рублей, пенсионеров - 8 136 рублей, детей - 9 668 рублей", - говорится в документе.
По итогам второго квартала текущего года прожиточный минимум в целом по РФ составлял 9 тыс. 956 рублей, для трудоспособного населения - 10 тыс. 722 рублей, для пенсионеров - 8 тыс. 163 рубля, для детей - 9 тыс. 861 рубль. За первый квартал 2016 года прожиточный минимум на душу населения составлял 9 тыс. 776 рублей.
Таким образом, размер прожиточного минимума на душу населения в третьем квартале снизился на 0,67% по сравнению с его размером во втором квартале 2016 года. Прожиточный минимум для трудоспособного населения сократился на 0,41%, для пенсионеров - на 0,33%, для детей - на 1,96%.
Как ранее сообщалось в документах Минтруда РФ, по данным Росстата, стоимость продуктов питания на душу населения в третьем квартале 2016 года уменьшилась на 1,9%, в том числе по сравнению с предыдущим кварталом снизились цены на плодоовощную продукцию, некоторые виды круп и куриные яйца. При этом, согласно записке, индекс роста потребительских цен в третьем квартале 2016 года по сравнению с предыдущим кварталом составил 101,0%.
Величина прожиточного минимума используется для расчетов по поддержке отдельных групп населения, в частности, для оказания соцпомощи малоимущим гражданам, для выплаты ежемесячного пособия на ребенка, для выплат на третьего ребенка, расчета соцдоплат к пенсиям. Для этих целей принимается во внимание величина прожиточного минимума не в целом по России, а в каждом отдельно взятом регионе.
В Ставрополе прошел «Праздник хлеба на Юге России». Мероприятие длилось три дня, с 24 по 26 ноября, и собрало более 1500 человек.
Праздник, порадовавший посетителей свежей выпечкой, организовали Российская гильдия пекарей и кондитеров (РОСПиК) и Южная гильдия пекарей, кондитеров, индустрии гостеприимства (ЮГПИК) при поддержке Правительства Ставропольского края.
«Праздник хлеба на Юге России» объединил специалистов отраслевых предприятий и мастеров хлебопечения со всей России. Об интересе к Празднику лучше всего расскажет география участников: от Ялты до Новосибирска, от Дальнего Востока до Алтая, от Башкирии до Сибири.
Напомним, «Праздник хлеба на Юге России» – это ежегодное мероприятие, ставшее традиционной площадкой для общения, совместного выявления и обсуждения актуальных проблем хлебопечения, а также поиска путей их решения.
В первый день работы мероприятия, 24 ноября, с самого утра ведущие профессионалы хлебопечения и специалисты смежных отраслей в ходе пленарного заседания «Хлебопечение Юга России: состояние и перспективы» обсудили образовательные программы для пекарей нового поколения и злободневные вопросы, касающиеся современного положения и развития отрасли в России. По завершении пленарного заседания участниками была принята итоговая резолюция, составленная с учетом их инициатив и предложений.
Сразу после пленарного заседания состоялось торжественное открытие «Праздника хлеба на Юге России» – гостей с песнями и плясками встречали артисты ВИА «Слобода», наряженные в русские национальные костюмы. В церемонии приняли участие первый заместитель Председателя Правительства Ставропольского края Иван Ковалев, заместитель председателя комитета ГД по аграрным вопросам Алексей Лавриненко и Президент Российской гильдии пекарей и кондитеров (РОСПиК) Юрий Кацнельсон. Затем они ответили на вопросы журналистов. Участников пресс-подхода, представителей федеральных и местных СМИ, больше всего волновал вопрос качества ставропольского хлеба.
Президент РОСПиК оценил местный хлеб по достоинству и отметил, что от московского он, в первую очередь, отличается ценой. «В Ставрополе есть очень вкусный хлеб из пшеничной муки второго сорта. В Москве такого, к сожалению, не найдешь», – отметил Юрий Менделевич. Он также сделал особый акцент на больших перспективах развития хлебопечения в Ставропольском крае, чему РОСПиК будет способствовать. По мнению Президента Гильдии, в регионе есть все возможности для успешного бизнеса.
«Праздник хлеба на Юге России» – это традиционный и значимый праздник не только для Юга, но и для России в целом. Хлеб – это наше все. Гостей мы всегда встречаем хлебом, подчеркивая этим его значимость и свое расположение. Очень приятно, что сегодня приехали пекари не только Ставропольского края. Здесь и Камчатка, и Алтай, и представители профессионального сообщества ближайшего зарубежья. Надеюсь, что такие мероприятия будут проводиться регулярно, а сегодня пекари смогут продуктивно пообщаться и наладить полезные деловые контакты», – сказал о мероприятии первый заместитель Председателя Правительства Ставропольского края Иван Ковалев.
В деловую часть программы, кроме пленарного заседания, также вошли экспертные дискуссии и тематические круглые столы. Здесь хлебопеки смогли получить ответы на все интересующие их вопросы, обменяться опытом, наладить деловые контакты и обзавестись полезными связями.
На специализированной выставке можно было увидеть выпечку всевозможного вида. Караваи, булочки, пирожки и печенье – перечислена лишь малая часть съедобных экспонатов. Начинки тоже были самые разные: изюм, кунжут, шоколад. Словом, лакомства на любой вкус.
Все три дня гости могли наблюдать за соревнованиями пекарей: VII Кавказский Кубок по хлебопечению «Хлеб – это мир» и VI Кавказский Кубок по хлебопечению среди молодежи «Пекарь – профессия будущего». Состязания проходили на специально оборудованных стендах-пекарнях. За звание лучших боролись 12 команд: четыре команды опытных пекарей и восемь – начинающих.
В этом году пекари соревновались по пяти номинациям: «Хлеб», «Сдобное хлебобулочное изделие», «Декоративная выпечка», «Витрина» и «Производство». Всю конкурсную продукцию готовили в режиме реального времени. Лучшими из лучших стали всего шесть человек, члены команд-победительниц: хлебопеки из поселка Чертково Ростовской области, представители компании ООО «Объединение хлебопечения», и студенты Донского Казачьего государственного института пищевых производств. Второе место заняла команда профессионалов Волго-Каспийского морского рыбопромышленного колледжа, а вот молодежь из этого учебного заведения завоевала третье место. Вторыми оказались учащиеся из ГБПОУ «Ставропольский колледж сервисных технологий и коммерции». Команда Северо-Кавказской гуманитарной государственной академии из Черкесска заслужила третье место среди конкурсантов VII Кавказского Кубка по хлебопечению «Хлеб – это мир».
Победителей наградили дипломами, медалями и кубками. Всю выпечку, приготовленную в ходе соревнований, можно было приобрести тут же. Деньги, вырученные от продажи, пойдут на благотворительные цели.
На площадке Праздника хлеба прошла серия мастер-классов, которые порадовали взрослых и детей разнообразием и наглядностью. Здесь первоклассные мастера хлебопечения делились с гостями профессиональными секретами и демонстрировали свои умения на практике. Например, на одном из экскурсов профессиональные пекари, мастера своего дела, рассказывали о здоровом хлебе из печи, на другом – о взаимосвязи хлеба и вина. Были и мастер-классы по выпечке хлеба в русской дровяной печи, сырной пиццы и сладких булочек. Дети тоже попробовали себя в роли пекарей. Им в этом помогла Елена Забелина, директор Музея-пекарни «Хлебный ангел» из подмосковного города Ступино, которая провела мастер-классы «Зимняя сказка» и «Кольцо счастья».
Уроки по работе с десертами давал специальный гость «Праздника хлеба на Юге России» – президент Ассоциации пекарей и кондитеров Швейцарии Штефан Романг. Он провел эксклюзивный мастер-класс «Сладкие искушения». Штефан рассказал о лучших традициях и секретах производства швейцарских десертов, ознакомил участников с процессом приготовления его любимых лакомств.
«Естественно, Швейцарский секрет, нетрудно догадаться, – это работа с шоколадом. И я лично люблю шоколад и все, что с ним связано. Я люблю делать в своей кондитерской шоколадные пралине», – сказал Штефан Романг своим оппонентам.
Такое масштабное мероприятие как «Праздник хлеба на Юге России» не ограничилось только лишь деловой программой, выставкой и соревнованиями. Здесь же, на территории ВЦ «Ставрополье», работала фермерская ярмарка, на которой посетители смогли купить свежие продукты напрямую от производителей. Ярмарка пестрела товарами различного вида. Посетители смогли попробовать и приобрести не только хлебобулочную продукцию, но и ароматное подсолнечное масло, сушенные и маринованные грибы с Алтая, башкирский и алтайский мед и пчелопродукты, сушеные лесные и болотные ягоды и варенье из них, узбекские пряности, мясные консервы и даже полюбоваться изделиями из бересты.
В третий, не менее насыщенный день Праздника, помимо выставки, ярмарки и круглых столов, был проведен конкурс детского рисунка «Хлеб – всему голова». В конкурсе участвовали ученики 9-х классов. Первое место присвоили Александру Еременко (МБОУ СОШ №26), второе разделили пополам Виктория Романова (МБОУ СОШ № 26) и Иван Солодовник (МБОУ СОШ № 34), третье – Алина Авакян (МБОУ СОШ № 34) и Юлия Соболева (МБОУ СОШ №26) Гостей также развлек показ мод «Деловой стиль современного пекаря». Специалистами ГБПОУ «Ставропольский колледж сервисных технологий и коммерции» были продемонстрированы две коллекции одежды. Гости увидели верхнюю одежду и костюм в деловом стиле, рекомендованные хлебопекам для повседневного ношения.
Мероприятие закрыл праздничный концерт. Для зрителей выступали казаки Вокально-хореографического ансамбля песни и пляски «Вольная степь».
С 31 марта 2017 года фирмы и предприниматели, торгующие пивом в розницу, будут обязаны применять онлайн-кассы. Федеральный закон от 3 июля 2016 г. № 261-ФЗ.
С 31 марта 2017 года вступает в силу новая редакция статьи 16 Федерального закона от 22 ноября 1995 г. № 171-ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции». В нее будет добавлен, среди прочего, новый пункт 10. Он гласит, что при розничной продаже алкогольной продукции, в том числе организациями общепита, нужно применять контрольно-кассовую технику.
Напомним, что алкогольная продукция это пищевая продукция, которая произведена с использованием или без использования этилового спирта. В свою очередь этиловый спирт должен быть произведен из пищевого сырья с содержанием этилового спирта более 0,5% объема готовой продукции.
Алкогольная продукция подразделяется на спиртные напитки (водка, коньяк), вино, фруктовое вино, ликерное вино, игристое вино (шампанское), винные напитки, пиво и напитки, изготавливаемые на основе пива - сидр, пуаре, медовуха.
Значит, все организации и предприниматели, которые продают пиво в розницу, будут обязаны применять контрольно-кассовую технику с 31 марта 2017 года. Причем независимо от того, через магазин или через общепит реализуется пиво.
Это касается и розничных продавцов пива. Так, согласно порядку перехода на использование ККТ, плательщики ЕНВД могут не применять кассовую технику до 1 июля 2018 года. Такое порядок предусмотрен пунктом 7 статьи 7 Федерального закона от 3 июля 2016 г. № 290-ФЗ. В то же время другая норма – пункт 10 Федерального закона от 3 июля 2016 г. № 261-ФЗ обязует «вмененщиков» применять кассовые машины уже с 31 марта 2017 года.
В этой ситуации нужно учитывать правила приоритета специальной нормы над общей. В данном случае специальной нормой является положения Закона № 261-ФЗ, поскольку они посвящены конкретно розничной продаже алкогольной продукции. А нормы Закона № 290-ФЗ имеют более общее назначение, так как устанавливают порядок применения ККТ организациями и ИП.
Следовательно, организации и ИП, продающие пиво в розницу через магазины и общепиты и уплачивающие ЕНВД, с 31 марта 2017 года вместо привычных кассовых аппаратов обязаны будут применять онлайн-ККТ. Через эти онлайн-кассы, подключенные к интернету, нужно будет передавать в налоговую инспекцию данные о каждом пробитом чеке.
За 10 месяцев 2016 года россияне купили сидра, пуаре, медовухи и другой алкогольной продукции естественного брожения на 38,2% больше, чем за аналогичный период 2015 года.
Доля водки в проданном населению алкоголе продолжает расти, пива - снижаться, следует из данных Росстата.
Как сообщает ведомство, по итогам за 10 месяцев года доля водки составляет 38,4%, тогда как год назад на тот же момент она составляла 37,7%. В январе-октябре россияне купили 78,9 млн декалитров (дал) водки и ликероводочных изделий.
Доля пива за январь-октябрь снизилась до 41,1%. Показатель за аналогичный период прошлого года составлял 41,7%. Продажи этого напитка за 10 месяцев упали на 3,7%, до 666,7 млн дал.
Доля вина (без шампанского и игристых вин) в январе-октябре составила 10,3% (10,2% за 10 месяцев прошлого года). Продажи вина за этот период снизились на 1,3%, до 69 млн дал.
Доля шампанского и игристых вин за 10 месяцев составила 2,2% (2,3% за такой же период 2015 года). Продажи этого вина снизились на 4,9%, до 16 млн дал.
Росстат также сообщил, что за 10 месяцев населению было продано 3,5 млн дал сидра, пуаре, медовухи и другой алкогольной продукции естественного брожения, что на 38,2% больше, чем за соответствующий период прошлого года. Доля этих напитков в абсолютном алкоголе составила 0,3% против 0,2% в январе-октябре 2015 года.
Всего в январе-октябре 2016 года население РФ купило 80,2 млн дал алкогольных напитков (в абсолютном алкоголе), что на 2,2% меньше, чем год назад. В октябре продажи снизились на 3,9%, до 7,7 млн дал.
Специалисты из Бразилии проинспектируют российские предприятия по производству высококачественной говядины. Они изучат сырьевую базу и посетят лаборатории, сообщает Россельхознадзор.
В центре внимания бразильцев будет эпизоотическая ситуация в РФ, а также меры по борьбе с распространением опасных болезней животных.
Ожидается, что инспекция состоится в январе.
Минпромторг России завил о намерении провести реформирование системы общественного питания в стране. Об этом в четверг пишут "Известия".
Ведомство намерено в первую очередь повысить обеспеченность россиян местами общепита, так как в настоящее время, по мнению министерства, таких мест в стране недостаточно: не больше одного на тысячу человек. В Китае, например, таких точек от 6 до 9 на то же количество людей. В Минпромторге рассчитывают, что после реформы в России будет не менее трех заведений общепита на тысячу человек.
Каким образом планируется решать эту и другие проблемы, ведомство подробно опишет в стратегии развития системы общепита. В частности, предполагается уйти от устаревших норм, регулирующих отрасль.
Россия рассчитывает в существенных объемах наладить поставки мясомолочной продукции в Турцию. Об этом заявил министр иностранных дел России Сергей Лавров по итогам переговоров с турецким коллегой Мевлютом Чавушоглу, передает ТАСС.
Лавров отметил, что страны «последовательно продвигаются к полной нормализации отношений». «Сейчас уже нет никаких политических препятствий для расширения взаимной торговли. Речь идет исключительно о соблюдении фитосанитарных требований», — отметил он.
«Мы, в свою очередь, попросили турецких коллег проинспектировать наши предприятия, которые производят мясомолочную продукцию, в расчете на то, что на турецкий рынок мы эту продукцию будем поставлять в существенных объемах», — сказал Лавров.
По словам министра, на значительную часть сельхозпродукции ограничения уже сняты. Ограничения на остальные товары этой группы будут сняты, как только будут проведены инспекции, подтверждающие фитосанитарную чистоту тех или иных предприятий.
В августе Россельхознадзор заявлял, что пока не видит оснований для быстрого снятия с Турции продэмбарго.
Отношения двух стран начали налаживаться после того, как 27 июня президент Турции Реджеп Тайип Эрдоган принес извинения за сбитый 24 ноября 2015 года Су-24 ВКС России, который был задействован в антитеррористической операции в Сирии.
После инцидента с самолетом Россия ввела в отношении Турции ряд ограничений — в частности, запретила ввоз ряда продовольственных товаров и отменила чартерные перевозки и безвизовый режим.
Новое перспективное направление ‒ «Рыба и морепродукты» будет представлено на Международной выставке «Мясная промышленность. Куриный Король. Индустрия Холода для АПК / VIV Russia 2017», которая состоится 23-25 мая 2017 года в Москве, в Крокус Экспо. Организаторы: выставочная компания «Асти Групп» (Россия) и VNU Exhibitions Europe (Нидерланды).
О своем участии в предстоящей выставке уже заявили более 300 компаний из Австрии, Белоруссии, Бельгии, Великобритании, Вьетнама, Германии, Дании, Израиля, Ирана, Испании, Италии, Канады, Китая, Нидерландов, Польши, Португалии, Сербии, США, Турции, Украины, Франции, Чехии, Южной Кореи и других стран, которые представят новейшие технологии, оборудование и инновационные проекты в области животноводства, свиноводства, птицеводства, рыбоводства, кормопроизводства и здоровья животных. Помимо индивидуальных стендов будут представлены национальные павильоны Франции, Китая, Кореи, США.
В рамках выставки состоится международный Саммит Fish & SeaFood, на котором будут рассмотрены актуальные вопросы развития отечественного рынка рыбной отрасли в новых условиях. Саммит будет включать деловую программу, состоящую из Пленарного заседания и тематических сессий.
В выставочной экспозиции будет представлена полная технологическая цепочка рыбопроизводства: добыча – рыбопереработка – упаковка – логистика/транспортировка, включая холодильное оборудование – сбыт/торговые сети – конечный продукт. Свое оборудования и технологий для рыбной промышленности планируют представить компании: Marel Food Systems, HAARSLEV, «ОЛЕКС ХОЛДИНГ», BAADER, Heinen Freezing, VDL Agrotech, Ottevanger Milling Engineers и другие. Присутствие таких известных зарубежных производителей даст уникальную возможность для представителей Росрыболовства и отечественных компаний обсудить возможности создания в России инжиниринговых площадок, где будут разрабатываться технологии не только для утилизации отходов, но и технологическое оборудование для рыбопереработки. Вопрос локализации производства оборудования для рыбной отрасли с участием западных партнеров станет одной из ключевых тем московского Саммита Fish & SeaFood.
В рамках деловой программы представители профильного комитета Государственной Думы прокомментируют вопросы о ходе реализации поручений Президента Российской Федерации, направленных на развитие рыбной отрасли, подготовки проектов актов Правительства, разрабатываемых в целях реализации норм Федерального закона от 3 июля 2016 года №349-ФЗ «О внесении изменений в Федеральный закон «О рыболовстве и сохранении водных биологических ресурсов» и отдельные законодательные акты Российской Федерации в части совершенствования распределения квот добычи (вылова) водных биологических ресурсов», касающихся предоставления квот добычи на инвестиционные цели.
В сентябре 2016 года в Сочи выставочная компания «Асти Групп» совместно с ФГБНУ «ВНИРО» в рамках Саммита «Аграрная политика России. Настоящее и будущее» провела тематическую конференцию «Актуальные вопросы развития аквакультуры и рыбопереработки», участники которой поделились своими пожеланиями, которые обязательно будут учтены при подготовке Саммита уже в Москве. Отдельная экспозиция будет посвящена вопросам аквакультуры.
Важным направлением работы предстоящего Саммита станет обсуждение мер по обеспечению населения доступной и качественной пищевой и иной продукцией из водных биоресурсов. Запланирован специальный «круглый стол» на тему: «О безопасности рыбы и рыбной продукции» на базе технического регламента, принятого Советом Евразийской экономической комиссии (ЕАЭС). Документ является одним из основополагающих техрегламентов Союза в области безопасности пищевой продукции. Он устанавливает обязательные для применения и исполнения требования к пищевой рыбной продукции, выпускаемой в ЕАЭС, а также к процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации, а также к маркировке и упаковке таких товаров для обеспечения их свободного перемещения на рынке Союза.
Особый акцент в программе Саммита будет сделан на продолжение работы по расширению логистической инфраструктуры, обеспечивающей доставку населению качественной рыбы и рыбопродукции, контролю за транспортными тарифами, выпуску современных средств транспортировки охлажденной и мороженой продукции.
В развитие темы популяризации рыбной продукции, на выставке будет действовать дегустационная зона, для которой рыбные рестораны Москвы подготовят специальное меню и кулинарную программу с мастер-классами и презентациями. Новинками гастрономического праздника станут устрицы и мидии из Крыма, а также икра лососевая зернистая форели и рыба из аквакультурных хозяйств.
К участию в Саммите Fish & SeaFood приглашаются представители отраслевых ассоциаций, крупнейших рыбодобывающих и рыбоперерабатывающих компаний, а также представители федеральных органов исполнительной власти. Подробная информация о выставке и Саммите на сайте www.vivrussia.ru.
Суммарное производство сырого молока участниками рейтинга составило 1,39 млн тонн.
Цель «Центра изучения молочного рынка» – оценка емкости рынка сырого молока. По словам ведущего аналитика ЦИМР Екатерины Захаровой, приведенные в рейтинге показатели предприятий – одни из ключевых параметров для оценки состояния отрасли.
«Центр изучения молочного рынка» подвергает сомнению официальную статистику Росстата. «Мы не учитываем данные по поголовью и производству молока в ЛПХ, кроме того, некоторые данные по производству молочной продукции могут быть конфиденциальными, поэтому приходится делать свою оценку», – подчеркивает Екатерина Захарова.
Главное открытие рейтинга – доминирование отдельных предприятий в Сибирском и Уральском федеральных округах. «Крупные производители молока сосредоточены в ЦФО, Поволжье и на юге. Их не так много в Сибири и на Урале. <...> Этот рейтинг показал, что в некоторых регионах есть 1-2 производителя, которые фактически обеспечивают молоком весь регион.
В рейтинг попали ранее широко неизвестные, как производители молока, предприятия. Например, АФК «Система», у которой есть производство молока в Краснодарском крае и масштабные планы по развитию этого направления. ОАО «Родина», принадлежащее корпорации, находится на 9 месте с объемом производства молока 31,1 тыс тонн в 2015 году.
Идея рейтинга пришла во время разработки «Белой книги», которая вышла в феврале 2016 года.
Рейтинг «Топ-50 предприятий-производителей сырого молока», как и все исследования «Центра изучения молочного рынка» бесплатен и находится в открытом доступе.
Социолог Андрей Щербак из Высшей школы экономики в своем исследовании утверждает, что политический строй определяется структурой питания: чем больше народ потребляет стейков и бифштексов, тем скорее наступит демократия. «Лента.ру» поговорила с ученым, чтобы выяснить, действительно ли диета влияет на политические процессы в стране.
«Лента.ру»: Получается, что мясоеды больше других склонны к демократии?
Щербак: Получается так. Я сравнил статистику продовольственных и сельскохозяйственных организаций ООН о ежедневном потреблении белков, жиров и углеводов по 157 странам с 1992-го по 2011 годы, затем сопоставил эти данные с рейтингами развития демократии, которые ежегодно составляет неправительственная организация Freedom House. В исследовании также фигурируют данные о ВВП на душу населения. В первой десятке по потреблению животных белков находятся все страны Западной Европы. А, например, Нидерланды стоят вверху рейтинга развития демократии. По сравнению с монархической Саудовской Аравией там потребление белков почти вдвое больше. В то же время зерновых, то есть углеводов, в тех же ОАЭ едят вдвое больше, чем в Нидерландах.
А вы не думали, что такой рацион — это не более чем культурные и исторические особенности стран?
Особенности всегда присутствуют. Но выяснилось, что развитию демократии предшествует смена принципов питания в стране: к этому времени уже преобладает диета, где относительно много животных белков по сравнению с углеводами из круп и хлеба. То есть прежде чем задуматься о демократических преобразованиях, люди начинают потреблять больше мяса и молочных продуктов.
Во всех странах, в том числе в самых тоталитарных, государственные деятели всегда хорошо питаются. Почему же они не несут демократию в массы?
Статистический показатель калорийности питания нужно относить в целом ко всей стране. Его нельзя применять к отдельной социальной группе.
Как Россия смотрится на фоне других стран?
Мы — в середине. По данным Росстата, у нас в начале 1990-х резко упало потребление калорийной пищи, в первую очередь животного белка. А к началу 2000-х питание стало налаживаться.
А сегодня? Говорят, что мясо снова становится недоступным для россиян, люди стали переходить на дешевые хлеб и крупы...
Если судить по данным 2015 года, этого не скажешь. Потребление картошки, которая также является углеводом, упало в два раза. Потребление мяса стагнирует, но не падает. Наверное, если смотреть внимательней, можно увидеть, что говядина заменяется более дешевой свининой, свинина — индейкой или курицей. Незначительно, до уровня 2012 года, упало потребление молочных продуктов. Видно, что люди включились в стратегию адаптации, но резкого падения нет.
Значит ли это, что если люди начнут есть больше мяса, это будет способствовать смене политического строя?
Общее улучшение питания определенно свидетельствует об увеличении доли среднего класса в обществе, а это и есть важная предпосылка смены режима. И деньги, то есть доходы населения, играют тут второстепенную роль. Идея не в том, чтобы купить вместо одного килограмма докторской колбасы три и стать в три раза счастливее. А в том, чтобы, например, вместо килограмма докторской купить 200 граммов хамона. Не потому, что он такой вкусный и калорийный — просто этот продукт ассоциируется с другим стилем жизни.
Это значит, что у людей появятся другие привычки. К тому же хамон, мраморная говядина, оливковое масло станут доступнее из-за того, что поменяется структура торговли. Спрос на эти продукты обусловлен новой культурой и новым стилем жизни. На смену ларькам приходят крупные гипермаркеты, глобальные компании донесут этот хамон в любую точку мира. То есть средний класс формирует новые привычки, переходит к другому типу диеты. И отвечая на ваш вопрос, скажу: есть свидетельства в пользу того, что при наличии большой доли среднего класса происходит удачная консолидация демократических сил.
Почему?
Есть такое понятие как ощущение собственной безопасности. И экономической, и физической. Когда люди уверены, что они будут сыты не только сегодня и завтра, но и через месяц, и через пять лет, у них понемногу меняется сознание. Они по-другому воспринимают действительность. И от стратегии выживания переходят к ценности самовыражения. Им уже интересны толерантность, гендерное равенство, критика власти, защита окружающей среды. Кроме того, хорошее питание — это основа здоровья, а чем человек здоровее, тем он более социально активен.
Неслучайно авторитарные режимы проводят политику снабжения продуктами питания. Наверное, все слышали про Венесуэлу, где в государственных магазинах по очень низким ценам раздают рис, сахар, масло, муку. Не всем хватает. При этом выделяют дешевые базовые товары: копеечные крупы, растительные масла, сладости. Если смотреть по питательным свойствам, это не белки, а в основном углеводы. Мраморную говядину, красную рыбу, икру — то есть премиальные продукты — никто не предлагает.
В России тоже популярны продуктовые наборы и праздничные подарки, которые выдают ветеранам и малоимущим. Разве это плохо?
Для конкретных людей это хорошо, но для общества в целом — скорее нет. Люди, которым выделяют продовольственные наборы, ощущают зависимость от тех, кто раздает. Со всеми вытекающими последствиями. Но когда в стране появляется средний класс, который все что угодно может купить в ближайшем магазине, он исключен из этого процесса, им сложнее манипулировать.
Сейчас в западных странах модным становится вегетарианство. Значит ли это, что демократия там постепенно идет на убыль?
Доля вегетарианцев в среднем (не только в демократических странах) не превышает восьми процентов. Только в Индии этот показатель доходит до сорока процентов, но там это скорее объясняется религиозными причинами. Но самое главное, что в демократической Европе или в США отказ от мяса — осознанный выбор. Кто-то так спасает окружающую среду, кто-то — свое здоровье. Человек становится вегетарианцем потому, что так хочет, а не потому что, ему больше нечего есть, кроме «травы». То есть это уже следующая, более высокая стадия свободы выбора.
Согласно данным Минсельхоза, дефицит товарного молока в России по состоянию на 2016 год превышает 8 млн тонн. Причиной тому стало практически двукратное снижение объема импорта молока в РФ с 2014 по 2016 год при отсутствии роста объемов отечественного производства. Сохраняя его на прежнем уровне при сокращении поголовья коров, предприятия молочной промышленности работают «на износ». Особую тревогу в этой ситуации вызывают участившиеся случаи нарушения технологии производства и хранения продукции, свидетельствующие о необходимости технического перевооружения предприятий молочной промышленности и торговли.
Так, в октябре 2016 года Роспотребнадзор на Камчатке изъял из оборота 58 партий молочной продукции общим объемом около 2,3 тонны. В числе претензий — несоблюдение условий хранения: некоторые холодильные камеры вообще не имели термометров.
Немногим ранее случае несоблюдения технологии производства и хранения молочной продукции были выявлены в Башкирии, где на одном из предприятий вообще отсутствовал прибор для измерения температурного режима на складе готовой продукции. В результате аналогичных нарушений пострадали также потребители Свердловской области, Красноярского края и других регионов.
По мнению экспертов, одним из наиболее актуальных вопросов технического перевооружения отечественных предприятий молочной промышленности является повсеместное внедрение технологии мгновенного охлаждения молока. «Огромное число российских хозяйств до сих пор работает на допотопном охлаждающем оборудовании, а некоторые из них и вовсе не имеют такового. В результате недостаточно охлажденное молоко быстро теряет качество», — комментирует Дмитрий Вигандт, менеджер по продукции компании DeLaval, производителя оборудования для молочного животноводства.
В сложных экономических условиях, в которых сегодня приходится работать многим российским сельхозпредприятиям, компенсировать затраты на закупку холодильного оборудования позволяет применение энергоэффективных решений. Например, доверием российских производителей пользуются танки-охладители с компрессорами Danfoss, отличающимися небольшим расходом электроэнергии при высоких параметрах скорости и качества охлаждения.
Складам готовой продукции и торговым предприятиям необходимы современные решения для автоматического мониторинга режимов работы холодильного оборудования. При отсутствии возможности реализовать это собственными силами можно воспользоваться технологиями облачной диспетчеризации. Например, в России сегодня доступен работающий в Европе уже более 10 лет онлайн-сервис Retail Care. Он был создан как внешнее решение контроля за работой холодильного оборудования практически любого типа и любых модификаций.
«На складах или в торговых точках устанавливаются мультиплатформенные датчики системы мониторинга ADAP-KOOL, в режиме реального времени собирающие информацию о состоянии холодильных агрегатов. Данные передаются в центр контроля Retail Care, где формируются рекомендации по управлению энергопотреблением. Это позволяет не только избежать нарушения условий хранения скоропортящейся продукции, но и оптимизировать расход электроэнергии, экономия которой может достигать 30% ежегодно», — объясняет Николай Староверов, технический директор направления «Холодильная техника» компании «Данфосс», ведущего мирового производителя энергосберегающего оборудования.
При необходимости оборудование ADAP-KOOL может работать и автономно, без подключения к онлайн-сервису. В этом случае оно настраивается под отраслевые стандарты или индивидуальные технические условия, а мониторинг осуществляется, например, из офиса предприятия или торговой сети.
Внедрение подобных технических решений, способствующих повышению качества и улучшению потребительских свойств молочной продукции, позволит увеличить рентабельность ее производства и ускорит выход отрасли из кризиса.
Россельхознадзор собирается усилить контроль за поставками мяса птицы из Белоруссии. Такое решение в российском ведомстве приняли после того, как Минск снял запрет на ввоз этой продукции из США, передает «Интерфакс».
Как отмечается, ограничения на поставки Белоруссия ввела в июне прошлого года. Тогда, по данным Международного эпизоотического бюро, на территории 16 американских штатов были зафиксированы случаи высокопатогенного гриппа H5.
В Россельхознадзоре официального уведомления о решении Минска не получали, однако уже пообещали внимательнее следить за поставками. Причиной глава ведомства Алексей Алексеенко назвал вероятность ввоза на территорию РФ американской курятины под видом белорусской. Напомним, поставки мяса птицы из США запрещены в рамках российского продэмбарго.
25 ноября в селе Красноармейское состоялось республиканское совещание животноводов с министром сельского хозяйства Сергеем Артамоновым. На совещание присутствовали руководители сельхозорганизаций и крестьянских (фермерских) хозяйств республики, реализующих и планирующих к реализации инвестпроекты в молочном скотоводстве.
Перед началом совещания, участники посетили торжественное открытие молочно-товарной фермы ООО «Красное Сормово» на 400 коров с доильным залом «Ёлочка 2х12» и танком-охладителя молока производства концерна «GEA» в д. Яманаки Красноармейского района Чувашской Республики.
Традиционное разрезание красной ленты, ознаменовало полноценный ввод в эксплуатацию данного высокотехнологичного комплекса. В адрес руководства хозяйства было произнесено много тёплых слов и поздравлений от коллег по производству, переработчиков, гостей и работников хозяйства.
Руководитель ООО «Красное Сормово» Иванов Святослав Петрович провёл для гостей экскурсию по ферме, отвечал на вопросы, связанные с особенностями технологии, применяемые в хозяйстве.
После торжества, в зале заседаний администрации района, состоялось детальное обсуждение проблем и перспектив развития молочного скотоводства в современных условиях.
«Сегодня ставится задача - увеличений доли глубокой переработки молока», отметил Сергей Артамонов. «Решение этой задачи требует увеличения объемов производства качественного молока, а это влечет за собой создание новых рабочих мест в сельскохозяйственном производстве, пополнение бюджета налоговыми поступлениями, за счет которых развивается общественная инфраструктура села: строятся дороги, новые школы и дома культуры, улучшается жизнь в селях и деревнях».
Актуальность темы развития искусственного осеменения коров и телок, как основного зоотехнического метода воспроизводства сельскохозяйственных животных, подчеркнули и представители предприятий по племенной работе, и районные животноводы.
В церемонии запуска линии принял участие исполняющий обязанности министра сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края Сергей Орленко.
Цех с высокотехнологичной линией по переработке мяса птицы и холодильником открылся на базе сельскохозяйственного потребкооператива «Ивановская Артель» в хуторе Восточном. Производственная мощность линии позволит перерабатывать до 200 кг мяса в сутки и хранить до 30 тонн продукции.
– В регионе много успешно работающих сельхозкооперативов, один из них сегодня открыл линию по переработке мяса птицы и производству мясных полуфабрикатов. Это позволит решить вопрос со сбытом продукции малых сельхозпроизводителей, а также увеличить добавленную стоимость выпускаемой продукции, – подчеркнул Сергей Орленко.
Как отметил председатель кооператива Виктор Гаговский, все сырье будет производиться фермерами-членами кооператива.
***
Сельскохозяйственный потребительский кооператив «Ивановская Артель» с 2008 года занимается переработкой мяса индейки, гусей и производством полуфабрикатов. Продукция реализуется на ярмарках выходного дня, а также в двух кооперативных магазинах в Краснодаре. В настоящее время заключен договор на поставку продукции в торговую сеть «Ашан».
Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор) с 30 ноября вводит временные ограничения на поставки в РФ говядины и мяса птицы с двух белорусских предприятий. Об этом сообщили в пресс-службе ведомства.
«В связи с неоднократными нарушениями превышения микробиологических показателей безопасности Россельхознадзор с 30 ноября вводит временные ограничения на поставки в РФ продукции, произведенной предприятиями ООО «Вахавяк Плюс» (повторное выявление бактерий рода Listeria monocytogenes в мясе говядины охлажденной - 17 ноября) и ООО «Витебская бройлерная птицефабрика» (повторное выявление бактерий рода Listeria monocytogenes в мясе птицы охлажденной - 16 ноября)», - говорится в сообщении.
Кроме того, Россельхознадзор может ограничить поставки еще с четырех белорусских предприятий (ООО «Чизмастер», ОАО «Бабушкина крынка», «Гомельский белково-жировой комбинат», ПТУП «Сария») в случае повторного выявления продукции, не соответствующей ветеринарно-санитарным нормам и требованиям Евразийского экономического союза.
