-
25.11.2016 07:16:47«Праздник хлеба на Юге России» собрал хлебопеков в Ставрополе
-
25.11.2016 07:15:37Геннадий Онищенко поприветствовал пекарей Юга России
-
25.11.2016 07:12:55Путин обещал предпринимателям тянуть продэмбарго "как можно дольше"
-
25.11.2016 07:11:19Роспотребнадзор в 5 раз снизил число плановых проверок бизнеса
-
24.11.2016 07:35:58Мясо из пробирки и бургер с медузой: какой будет еда будущего
-
24.11.2016 07:33:53Подростков могут привлечь к административной ответственности за покупку алкоголя
-
24.11.2016 07:33:09Правила игры в толкование новых законов
-
24.11.2016 07:31:19Сегодня в Ставрополе Праздник хлеба
-
23.11.2016 10:13:08Компания 3М представила новую технологию для определения молочнокислых бактерий
-
23.11.2016 08:47:53Комитет Госдумы по аграрным вопросам поддержал «Праздник хлеба на Юге России»
-
23.11.2016 08:22:36Гендиректор ФАО: в настоящее время ГМО не нужны, но их надо сохранить для будущего
-
23.11.2016 08:20:06Роскачество перед Новым годом проверит содержание алкоголя в шампанском
-
23.11.2016 08:18:32Ритейл опасается сбоев в работе ККТ нового образца
-
23.11.2016 08:16:56ФАС запретила выбивание скидок
-
22.11.2016 07:19:32Минсельхоз призвал отменить все логистические ограничения по перевозке продуктов внутри России
-
22.11.2016 07:17:35Дворкович: цены на продукты сейчас соответствуют ситуации
-
22.11.2016 07:16:18Медведев надеется на продовольственное самообеспечение России
-
22.11.2016 07:14:39Незаконно торговали салом
-
22.11.2016 07:11:17Ретейлеры нашли способ обойти поправки к закону, защищающие поставщиков от диктатуры торговых сетей
-
21.11.2016 07:37:12Американские спекулянты подогрели цены на сахар
24 ноября 2016 года, в Ставрополе на площадке ВЦ «Ставрополье» собрались специалисты хлебопечения и смежных производств Юга России. Всех их объединил «Праздник хлеба на Юге России», организованный Российской гильдией пекарей и кондитеров (РОСПиК) и Южной гильдией пекарей, кондитеров, индустрии гостеприимства (ЮГПИК) при поддержке Правительства Ставропольского края. В рамках деловой программы мероприятия, в ходе пленарного заседания «Хлебопечение Юга России: состояние и перспективы», экспертных дискуссий и тематических круглых столов они обсудят актуальные проблемы хлебопечения и наметят пути их решения.
Все три дня, с 24 по 26 ноября, можно посмотреть на соревнования пекарей: VII Кавказский Кубок по хлебопечению «Хлеб – это мир» и VI Кавказский Кубок по хлебопечению среди молодежи «Пекарь – профессия будущего». Состязания организованы на специально оборудованных стендах-пекарнях. В этом году пекари соревнуются по пяти номинациям: «Хлеб», «Сдобное хлебобулочное изделие», «Декоративная выпечка», «Витрина» и «Производство». Победителей ждут дипломы, медали и кубки. Хлебобулочные изделия, испеченные в ходе соревнований, можно приобрести в магазине, расположенном на площадке выставочного центра. Деньги, вырученные от продажи продукции, пойдут на благотворительные цели.
На площадке Праздника проводятся специализированные мастер-классы. Здесь первоклассные мастера хлебопечения делятся своими профессиональными секретами и демонстрируют свои умения на практике. Специальный гость «Праздника хлеба на Юге России» – президент Ассоциации пекарей и кондитеров Швейцарии Штефан Романг. Он проведет эксклюзивный мастер-класс по приготовлению швейцарских десертов «Сладкие искушения». За два дня (24 и 25 ноября) Штефан расскажет о лучших традициях и секретах производства кондитерских изделий на его родине и ознакомит с процессом приготовления любимых лакомств.
Также запланирована серия мастер-классов от Южной школы технолога хлебопекарного, кондитерского и мукомольного производства.
Посетителей ждут не только профильные мастер-классы. Любой желающий может принять участие в развивающих мастер-классах по другим направлениям. Организаторы не забыли и о юных гостях Праздника – для них работает отдельная площадка с мастер-классами, подготовленными Школой маленьких пекарей и Музеем-пекарней «Хлебный ангел России». Детские мастер-классы «Кольцо счастья» и «Зимняя сказка» проводит директор Музея-пекарни Елена Забелина.
Свое приветственное слово Геннадий Онищенко направил в оргкомитет «Праздника хлеба на Юге России» телеграммой. По мнению Первого заместителя Председателя Комитета по образованию и науке ГД РФ, профессора, академика РАН, для реализации задач по повышению качества хлебобулочных изделий, сформулированных программой продовольственной безопасности, требуется постоянное развитие технологий и совершенствование материально-технологической базы. «Хлебопечение всегда было и остается социально-значимым направлением отечественного АПК», – подчеркнул он в своем обращении.
Напомним, «Праздник хлеба на Юге России» стартовал 24 ноября, и будет проходить три дня в Ставрополе на площадке ВЦ «Ставрополье», расположенном по адресу: ул. Артема, 49. Мероприятие организуют Российская гильдия пекарей и кондитеров (РОСПиК) и Южная гильдия пекарей, кондитеров, индустрии гостеприимства (ЮГПИК) при поддержке Правительства Ставропольского края.
Участники Праздника смогут увидеть полный цикл производства хлебобулочных и кондитерских изделий. На выставке будут представлены: инновационные технологии и новейшее оборудование для хлебопекарного и кондитерского производства, сырье и ингредиенты, современные упаковочные материалы. Экспертные дискуссии и круглые столы позволят хлебопекам и специалистам смежных отраслей обсудить злободневные вопросы, касающиеся хлебопечения.
РОСПиК занимается решением проблем наличия и доступности качественного хлеба на российском рынке, а также активно продвигает идеи оздоровления населения, в том числе за счет употребления в пищу «здорового хлеба». Вот уже 19 лет Гильдия выступает инициатором и организатором выставок и форумов международного, федерального и регионального уровней, объединяющих всех хлебопеков для обсуждения перспектив и путей развития хлебопечения.
Геннадий Онищенко поддержал деятельность РОСПиК, связанную с решением проблем территориальной и экономической доступности хлеба, словами: «Наша общая задача – сделать так, чтобы любой житель, городской или сельский, каждый день имел возможность купить разнообразные хлебобулочные изделия самого высокого качества». Он также добавил, обратившись к хлебопекам: «Уверен в том, что Праздник хлеба позволит каждому из вас обменяться идеями, представить свои проекты и достижения, найти единомышленников и партнеров», – и пожелал гостям и участникам «Праздника хлеба на Юге России» успешной и плодотворной работы, интересных встреч, укрепления деловых контактов и партнерских отношений, взаимовыгодного сотрудничества и успехов во всех начинаниях.
Президент РФ Владимир Путин в ходе "Форума действий" ОНФ во вторник заявил, что понимает отечественных предпринимателей, которым введенные в отношении России санкции пошли на пользу, отметив, с улыбкой, что ответные меры в РФ постараются "тянуть как можно дольше".
"Теперь я скажу совершенно неожиданную, может быть, криминальную на ваш взгляд вещь, но потребитель заинтересован в том, чтобы получать товары хорошего качества по наименьшей цене, и поэтому нам нужно создавать конкурентные условия. А потребители, гораздо даже больше, чем производители – хотя мы, ну, вот видите, вы согласны со мной, мне это очень приятно, – но тем не менее вас понимаю и на ушко могу вам шепнуть: будем тянуть как можно дольше", — сказал Путин.
Роспотребнадзор за год в 5 раз снизил число плановых проверок бизнеса, но с 2017 года начнет проводить контрольные закупки.
С 1 января 2017 года по ФЗ №277 от 3 июля 2016 года Роспотребнадзор сможет проводить контрольные закупки товаров у бизнеса, а также будет обязан публиковать все новые законы в своей сфере у себя на сайте и делать для бизнеса методички. Эти меры бизнесмены считают позитивными, так как зачастую последними узнают об изменении требований и новых правилах — когда проверяющие приходят их штрафовать.
Хороша ли закупка
Директор по развитию ГК "Стандарт Групп" Алексей Кондратьев рассказывает, что сейчас в России бизнес проверяют более 37 ведомств, зато, как правило, информацию о проверке можно найти на сайте ФГИС "Единый реестр проверок".
"Контрольные закупки отличаются тем, что будут внезапными, тогда как даже о внеплановой проверке предпринимателей обязаны предупреждать. Сделка будет проходить при двух свидетелях или снята на видео. За выявленные нарушения компанию оштрафуют на сумму до 50 тыс. рублей. У недобросовестных фирм не будет возможности подготовиться, а это хорошо и для конкуренции, и для потребителя: с рынка уйдут продукты без сертификата". Алексей Банников, гендиректор ГК "Фотосклад.ру", не согласен. Контрольные закупки, считает он, — это однозначный вред для бизнеса. "Дмитрий Медведев недавно отметил, что "надзор из средства поддержания законности в целом ряде случаев стал инструментом давления". Своя оценка качества есть у каждого бизнеса: наша компания всегда проверяет отзывы клиентов. Более того, я лично слежу за сервисом и просматриваю комментарии покупателей", — говорит он.
Без противогаза
Плановых проверок бизнеса Роспотребнадзором в Петербурге за последний год стало в 5 раз меньше, сообщила начальник отдела юридического обеспечения Роспотребнадзора Елена Губарева. Число плановых инспекций в Петербурге снизилось с 5–6 тыс. в 2015 году до 1 тыс. в 2016–м. При этом жалоб от жителей стало больше — 32 тыс. в 2016 году, поэтому растет число внеплановых проверок. Их проводят не по каждой жалобе, а только по авторизованным обращениям, подтвержденным чеками или документами.
Сами предприниматели жалуются в основном на то, что проверки разных органов друг друга дублируют. "Приходится держать в штате человека, который только и делает, что "ксерит", — говорит Римма Дошина, представительница компании "Северная столица". — Например, прокуратура запросила у нас документы о вывеске, которая находится на нашем частном крыльце и уже согласована в Смольном. Но мы должны снова собирать стопки бумаг по разным ведомствам. Фактически мы делаем за чиновников их работу, так как они не могут сами обменяться информацией".
Александр Чангли, адвокат и член совета центра "Бизнес против коррупции", рассказывает, что, к примеру, в сфере нестационарной торговли, которая в последнее время на слуху, МВД дублирует функции надзорных органов, у бизнеса требуют учредительные документы, договоры с КИО, даже если проверка касается совсем другой сферы, например качества алкоголя. При этом административные расследования часто начинают по одной статье, а решения выносят по другой. "Есть постановление Конституционного суда о том, что это неправомерно", — говорит Александр Чангли.
Из всех надзорных органов бизнес хвалит только МЧС, которое перешло на риск–ориентированную модель. Проверки проходят в зависимости от уровня риска пожара, и многие, те же ларьки например, вообще не проходят инспекцию. "В МЧС были времена, когда требовали, условно говоря, наличия противогаза в каждом ларьке, но сейчас им удалось настроить систему работы с бизнесом", — заключает гендиректор НП "Лига медиаторов" Сергей Осутин.
олландские ученые заявили, что уже в ближайшие пять лет на прилавках супермаркетов может появиться искусственное мясо. «РБК Стиль» решил выяснить, какие еще перемены ждут наш рацион благодаря научным открытиям и изменению собственных привычек.
Билл Гейтс не так давно назвал еду таким же предметом инноваций, как виртуальная реальность или искусственный интеллект. По данным ООН, население Земли к 2050 году вырастет до 9,7 млрд человек. И всех их нужно будет чем-то кормить. И пока одни ученые в лабораториях синтезируют искусственную еду, другие ищут, какие ранее казавшиеся несъедобными продукты можно ввести в рацион человека.
Медузы
В 2014 году ООН рапортовало о критическом количестве медуз в мировом океане. Студенистое существо представляет проблему для рыбаков, поедает икру рыб и мальков и даже забивает стоки электростанций. Чтобы сократить их популяцию, специалисты посоветовали начать употреблять медуз в пищу. Тем более что в Юго-Восточной Азии — особенно в Китае и Японии — некоторые виды медуз давно заняли почетное место в меню местных жителей.
Салат из медузы
Для современного потребителя особо притягательным фактом должно быть то, что в медузах содержится очень мало калорий, но много витаминов и минералов — марганец, железо, хром, медь, 17 аминокислот и т.д. Да, медуза безвкусна, но японцы и китайцы давно решили эту проблему, добавляя в блюда с ней различные специи.
«Медузы — это тот ресурс моря, который мы используем недостаточно, — уверен известный британский автор книг о еде и телеведущий Стефан Гейтс. — И вообще, наша еда должна быть более разнообразна. Из-за того, что мы едим, как правило, одно и то же, в мире возникает дисбаланс пищевых ресурсов».
Мясо из пробирки
Мясо из пробирки — дело рук голландских ученых из Университета Маастрихта. Первый искусственный бургер они представили в 2013 году. Тогда на выращивание в лаборатории 141-граммовой котлеты ушло более $300 тыс. Правда, говядина из пробирки не оправдала ожиданий дегустаторов. Она оказалась жесткой и не сочной, но в целом похожей по вкусу на традиционное мясо.
Прошедшие с момента той презентации два года эксперты работали над улучшением вкуса продукта. Они основали компанию Mosa Meat, в которой на сегодняшний день трудится 25 ученых и лаборантов. В октябре 2015 года профессор Марк Пост заявил, что их продукция может появиться на рынке уже в ближайшие пять лет. «Несмотря на его первоначально высокую цену, в дальнейшем искусственное мясо будет дешеветь из-за спроса на него и массового производства этого продукта», — отметил ученый. А его коллега Питер Верстрейт заявил, что все больше и больше людей станут отдавать предпочтение мясу из пробирки по «этическим соображениям».
Безусловным плюсом искусственного мяса является то, что оно не подвержено воздействию паразитов, так как выращивается в лаборатории.
Сыр и яйца из дрожжей
В одной только Калифорнии сейчас работает три стартапа, которые пытаются изобрести способ производства молочных продуктов и яиц без «эксплуатации» коров и кур. Например, инициаторы проекта Real Vegan Cheese, как следует из его названия, хотят изобрести способ производства «настоящего веганского» сыра. А стартапы Muufri и Clara Foods работают, соответственно, над созданием молока и куриных яйц.
Во всех случаях предметом исследования становятся генетически модифицированные пекарские дрожжи, из которых с помощью сложных процессов ученые хотят получить казеины и альбумины — белки, которые придают коровьему молоку и яйцам их основные физические свойства.
Перспективы исследований не до конца ясны. Как пишет The Guardian, один из соучредителей Muufri Райан Пандья, выступая в мае на конференции, посвященной будущему еды, выразил надежду, что первые образцы молока из дрожжей будут получены в начале 2016 года. Правда, производство стакана такого молока будет обходиться в несколько сотен долларов. И цена — не единственное что может отпугнуть потенциальных потребителей таких продуктов. «Я не знаю никого, кто бы захотел съесть синтетические молочные продукты, сделанные из генетически модифицированных дрожжей в лаборатории», — приводит The Guardian слова Даны Перлс, представителя сети экологических организаций «Друзья Земли» (Friends of the Earth).
Насекомые
В будущем насекомые смогут стать альтернативой привычному нам мясу свиней и кур. В пользу этого говорит много факторов. Во-первых, насекомые размножаются намного быстрее, чем домашний скот, а в содержании менее прихотливы. Во-вторых, жуки и кузнечики богаты белком и железом. В-третьих, выращивать их гораздо дешевле и эффективнее. По словам профессора Вагенингенского университета Арнольда ван Хейса, сверчки производят килограмм съедобного материала всего из 2,1 кг корма. Для сравнения, для домашней птицы эта цифра возрастает до 4,5 кг и до 25 кг для крупного рогатого скота.
Жареные насекомые
В азиатских странах насекомых употребляют в пищу уже давно. Но жителями Запада шашлык из личинок жука-усача или стрекозы в кокосовом молоке пока воспринимаются исключительно как экзотический туристический аттракцион. Причем отведать подобный «деликатес» решаются не все.
Эксперты сходятся во мнении, что главным барьером к употреблению в пищу насекомых в Европе, Америке, да и России будет чувство брезгливости. Но с ним человечеству в условиях перенаселения и растущего спроса на пищу придется бороться. «Мы и так уже потеряли много времени, испытывая отвращение только от одной мысли, что какое-то насекомое может попасть к нам в еду. Пора позабыть о старых предрассудках и научить общество положительному восприятию насекомых в качестве пищи. За ними будущее», — отметили в своем докладе ученые из Университета Небраски.
Порошковая еда
Еще один вариант прокормить человечество в будущем — переход на жидкие заменители пищи. Причем такие уже существуют. В 2013 году программист Роб Рейнхарт придумал и представил порошок, который можно разводить водой и употреблять вместо еды.
Питательные коктейли, по заверениям Рейнхарта, уже содержат в себе все необходимые человеку витамины, минералы, белки и углеводы. Новинка получила название Soylent. Аналогичное название носил и вышедший на экраны в 1973 году фильм. В фантастическом триллере «Зеленый сойлент» события разворачивались в 2022 году в перенаселенном Нью-Йорке. Чтобы хоть как-то накормить людей, корпорация «Сойлент» начала производство некого питательного продукта в виде разноцветных брикетов.
Порошковая еда Soylent
По заверениям Рейнхарта, Soylent может полностью заменить еду. В качестве доказательства этого он сам 30 дней жил исключительного на жидких коктейлях и чувствовал себя хорошо. В США Soylent уже продается, а порция на один прием обходится в $2,5. Стоит отметить, что у жидкой пищи от Роба Рейнхарта уже есть конкурент — органический коктейль Ambronite. Он приготовлен только из органических компонентов, таких как измельченные ягоды и орехи, не содержит ГМО, ароматизаторов и подсластителей и подходит для употребления вегетарианцам.
Питательный коктейль из порошка Soylent
Еще одним продуктом питания будущего называют водоросли. В мире их около 10 тыс. видов, но лишь 145 люди употребляют в пищу. В пользу водорослей говорит то, что они богаты белком и минералами. А кроме этого, крайне неприхотливы в выращивании и для их производства не нужно занимать плодородные земли. Ряд представителей пищевой промышленности уже предрекает, что выращивание водорослей на фермах может стать крупнейшей индустрией сельского хозяйства.
Сотрудники Шеффилдского университета специально работали над созданием гранул из арктических водорослей, встречающихся на побережье Великобритании и Норвегии. Именно на них в будущем предполагается заменить соль в сосисках, сыре и прочих обработанных продуктах. Они полезнее, чем соль, так как уровень натрия в них в 10 раз меньше.
Для подростков, покупающих алкоголь, предлагается ввести административную ответственность. Такой вопрос обсуждался на заседании рабочей группы Минздрава по профилактике алкоголизма среди населения.
Доклад с рекомендациями Минпромторга по регулированию розничного оборота алкогольной продукции есть в распоряжении m24.ru.
Предлагается, что административную ответственность можно ввести для подростков с 16 лет, которые покупают алкогольную продукцию в магазинах. Данная мера необходима для предупреждения последующих правонарушений.
"Целесообразно проработать вопрос о введении административной ответственности несовершеннолетних (с 16 лет) за приобретение алкогольной продукции с целью предупреждения последующих нарушений", – говорится в докладе.
Авторы предложений считают, что несовершеннолетние дети являются реальной группой риска. "Дети – единственная целевая группа, на защиту которой должна быть направлена государственная политика по регулированию розничной продажи алкоголя, – отмечается в тексте. – Они (дети – m24.ru) не могут в полной мере отвечать за осмысленность своих поступков".
В Минздраве подтвердили m24.ru, что предложения из доклада обсуждались на заседании рабочей группы. В докладе также предлагалось вернуть вино и пиво в киоски и на розничные рынки и снять ограничения по продаже алкоголя в санаториях и на спортивных объектах.
При этом в Министерстве здравоохранения раскритиковали такие идеи. "Участники заседания рабочей группы обратили особое внимание на недопустимость ослабления законодательства, регулирующего оборот алкогольной и спиртосодержащей продукции, поскольку это несет серьезные риски для общественного здоровья", – подчеркнули в пресс-службе Минздрава.
В пресс-службе Минпромторга России пояснили m24.ru, что вопрос изменения регулирования алкогольного рынка уже более года рассматривается в рамках рабочей группы по алкогольному рынку, которой руководит замминистра экономического развития Олег Фомичев. "Основная цель – снять излишние административные ограничения для розничной торговли, добиться максимальной легализации этого сегмента, и через это, стимулировать нормальное здоровое потребление алкоголя", – отметили в ведомстве.
На данный момент запрещена исключительно продажа алкогольной продукции несовершеннолетним. За данное нарушение продавцов могут оштрафовать на сумму от 30 до 50 тысяч рублей, а владельцы магазина должны будут заплатить от 300 до 500 тысяч. Если магазин попадался неоднократно на этом нарушении, то наказание может перерасти в уголовное – до года исправительных работ.
В конце прошлого года в Госдуму был внесен законопроект, запрещающий продажу алкоголя гражданам моложе 21 года. Инициатором закона выступил сенатор и известный хоккеист Вячеслав Фетисов. За продажу алкоголя лицам, не достигшим 21 года, грозил административный штраф: для граждан в размере от 10 до 20 тысяч рублей, для должностных лиц – от 50 до 100 тысяч рублей и для юридических лиц – от 200 до 300 тысяч рублей.
Ассоциация компаний розничной торговли (АКОРТ) предлагала штрафовать родителей за покупку их детьми алкоголя.
В июле этого года были приняты поправки в закон о госрегулировании производства и оборота алкогольной продукции. В требования закона добавили новые места, где запрещена торговля алкоголем: на территории воинских частей и полигонов, в местах проведения массовых мероприятий. Запретили дистанционную торговлю через интернет.
С 1 января 2017 года также нельзя будет продавать алкоголь в пластиковой таре объемом более 1,5 литра, поскольку пластиковая упаковка может вызвать токсический гепатит или поражение эндокринной системы.
Главный редактор портала "Алкоголь.ру" Михаил Смирнов считает, что административная ответственность для подростков не поможет уменьшить потребление алкоголя. "Даже сейчас, когда запрещена торговля алкоголем несовершеннолетним, подростки через взрослых свободно покупают алкоголь. Этот запрет обходили, обходят и будут обходить, только лишний раз станут возникать конфликты с родителями", – уверен он.
По его словам, главная проблема с употреблением алкоголя несовершеннолетними в семейном воспитании. "У нас нет системы воспитания молодежи, никто не объясняет подросткам, почему им нельзя выпивать и покупать спиртное. Дело в голове, а не в магазине, это давно известно", – пояснил Смирнов.
Он добавил, что в настоящее время появилось много провокаторов среди молодежи, которые проверяют продавцов в магазинах. "Сейчас продавцы должны проверять паспорта у покупателей перед продажей алкогольной продукции. Но есть провокаторы, которые переодевают подростков во взрослых, приделывая бороду, и покупают алкоголь, а затем требуют деньги за неразглашение", – отметил эксперт.
Психиатр-нарколог и член-корреспондент Академии медико-технических наук России Василий Анч считает, что для подростков нужны воспитательные меры. "Нужно обязать посещать подростков занятия психолога-нарколога, который объяснит им популярно, почему не нужно покупать и употреблять алкогольные напитки, – пояснил эксперт. – Кому-то хватит трех занятий, а кому и десяти мало будет".
По его словам, административная ответственность нужна для злостных нарушителей. "Исправительные работы нужны, если подросток попался неоднократно. Если он не понимает или не хочет понимать, тогда можно и таким образом действовать", – подчеркнул нарколог.
Анч добавил, что для профилактических бесед стоит привлекать и родителей подростков. "Родителей также можно обязать присутствовать на занятиях. Они должны послушать и понять, чтобы могли впредь сами объяснить своим детям, что покупка и употребление алкоголя может плохо для них закончится", – заключил собеседник m24.ru.
В столице и в Подмосковье с мая прошлого года оказались вне закона алкоэнергетики – слабоалкогольные напитки, содержащие кофеин и другие тонизирующие вещества. А депутаты Мосгордумы предлагали сделать в городе пятницу "днем трезвости". Кроме того, день без алкоголя хотели ввести и депутаты "северной столицы". Они предлагали полностью запретить продажу алкоголя в регионе по средам.
В общем за последние пять лет потребление алкоголя в России снизилось почти на треть: сейчас взрослый человек потребляет в среднем в год 12,8 литров абсолютного алкоголя (этилового спирта). Пять-шесть лет назад официальная цифра была 18 литров.
С начала года в продуктовом ритейле идут споры вокруг того, как розничные сети должны использовать скидки, предоставляемые поставщиками. Участники рынка сходятся во мнении, что если сети полностью транслируют покупателям полученную от контрагента скидку, это не считается бонусами. Если же дисконт скрывается, то речь идет о премии, размер которой в недавно принятых поправках к закону "О торговле" ее ограничен 5%. Ситуация невыгодна сетям и поставщикам, желающим получить от ритейлеров дополнительные услуги. На практике это выглядит так: розничные компании, получив скидку, могут не снижать цену для потребителя. Поставщики соглашаются в обмен, скажем, на то, что в магазинах их продукция займет особо привлекательные полки.
Вся история со скидками возникла из-за стремления ритейлеров компенсировать доходы, выпадающие от введения ограничений бонусов. Участники рынка надеялись, что точку в дискуссии поставит ФАС, но чиновники, выступившие недавно с разъяснениями новых правил, так и не дали однозначного ответа. "Вы (участники рынка.— "Ъ") хотели поставить нас (чиновников.— "Ъ") в тупик своими вопросами, мы поставим вас в тупик своими ответами",— иронично описывает ситуацию крупный ритейлер.
Так, в разъяснениях ФАС говорится, что закон "О торговле" не содержит ограничений на включение в договор поставки дисконта, если ритейлер в неменьшем размере предоставил скидку своим покупателям. Получается, если скидка до потребителей не дошла, то ритейлер получил вознаграждение, которое должно учитываться в допустимых 5%, рассуждает один из участников рынка. Другой собеседник "Ъ" понял это положение так: если нет прямого указания на то, что скидки должны полностью транслироваться на полку, то требуются дополнительные разъяснения.
Заместитель руководителя ФАС Андрей Кашеваров уже после публикации разъяснений заявил, что "скидки, которые оговорили поставщики и сети при заключении договора, промоакции, сезонные скидки, скидки в случае истечения срока годности товара и так далее, все эти суммы... не включаются в 5%" (цитата по RNS). По его словам, в 5% должны учитываться только скидки, которые ритейлер потребовал у поставщика после заключении договора, то есть ретроскидки. При этом о необходимости транслировать даже закрепленную в договоре скидку на полку он умолчал. В пресс-службе ФАС "Ъ" сообщили, что "условия по скидкам должны быть закреплены договором по соглашению сторон", опять же, ничего не упомянув о снижении цены на полке. Получается, что ритейлер не обязан уменьшать цену на полке вслед за поставщиком? Не удивлюсь, что казуистика с новыми поправками к закону "О торговле" может оказаться очень даже в интересах ритейлеров.
Сегодня, 24 ноября в Ставрополе на площадке ВЦ «Ставрополье», расположенном по адресу: ул. Артема, 49, в 13:00 состоится торжественное открытие «Праздника хлеба на Юге России». Это масштабное трехдневное мероприятие, ставшее уже доброй традицией, заинтересует не только профессиональное сообщество, но и простых любителей выпечки.
Участники Праздника смогут увидеть полный цикл производства хлебобулочных и кондитерских изделий. На выставке будут представлены: инновационные технологии и новейшее оборудование для хлебопекарного и кондитерского производства, сырье и ингредиенты, современные упаковочные материалы. Экспертные дискуссии и круглые столы позволят хлебопекам и специалистам смежных отраслей обсудить злободневные вопросы, касающиеся хлебопечения.
Гостей привлекут разнообразные мастер-классы. Причем, предусмотрены не только профильные хлебопекарные, но и мастер-классы по другим популярным направлениям. Организаторы не забыли и про юных посетителей. Для детей будет работать отдельная площадка с мастер-классами.
Для бесплатного участия в Празднике проводилась онлайн-регистрация. Каждый зарегистрированный гость получит именной бейдж на месте. Для незарегистрированных посетителей участие платное. Входной билет стоит 50 рублей.
Подробную информацию о мероприятии смотрите на сайте РОСПиК.
Встретимся на Празднике хлеба 24-26 ноября!
Содержание молочнокислых бактерий (Lactic acid bacteria) в продуктах питания может улучшить качество продукта или, напротив, испортить его. Для контроля и выявления молочнокислых микроорганизмов компания 3М разработала новую тест-пластину Petrifilm® LAB, для определения количества молочнокислых бактерий в пищевых продуктах и окружающей производственной среде.
Новый метод тестирования был представлен на семинаре «Молочнокислые микроорганизмы в пищевой промышленности. Новые методы микробиологического анализа», который состоялся 15 ноября в Москве. Участие в мероприятии приняли ведущие эксперты отрасли: специалисты, руководители и директора по качеству российских предприятий, руководители микробиологических лабораторий.
Тест с использованием Petrifilm® LAB призван оптимизировать и упростить трудоёмкий и сложный процесс мониторинга молочнокислых бактерий, существовавший ранее в пищевой промышленности. Для выявления молочнокислых микроорганизмов в пищевых продуктах и производственных условиях ученые объединили кислородопоглащающие технологии и кислородно-барьерные пленки, что позволило создать автономную анаэробную среду. Она содержит необходимые питательные компоненты и растворимый в холодной воде гелеобразующий агент. Теперь получить точные результаты можно за счет условий аэробной инкубации, которые обеспечивают скорое восстановление молочнокислых бактерий в течение 48 часов. При этом устранена необходимость использовать отдельное дорогостоящее анаэробное оборудование.
Иван Казаков, руководитель по продажам и маркетингу отдела Продукции для пищевой промышленности «3М Россия», сообщил: «Новая тест-пластина Petrifilm® LAB, была разработана на основании запросов предприятий. Мы продолжаем расширять продуктовый портфель, рассчитанный на быстрое обнаружение микроорганизмов, и рады предложить данный ускоренный метод. Теперь в линейке компании 3М есть 5 продуктов, которые позволяют сократить время на проведение микробиологического анализа. Мы будем продолжать разрабатывать новые решения в соответствии с потребностями предприятий».
Данная технология будет широко востребована среди представителей мясной, рыбной промышленности, производителей продукции птицеводства, обработанных пищевых продуктов, молочной продукции, различных соусов и заправок. В России решение доступно с 15 ноября 2016 года.
Первый заместитель Комитета Государственной Думы РФ по аграрным вопросам Владимир Плотников направил в оргкомитет «Праздника хлеба на Юге России» текст своего обращения к участникам мероприятия. В приветственном слове он подчеркнул важность хлеба в жизни общества: «Именно хлеб лежит в основе зарождения мировой торговли и экономики, играет доминирующую роль в формировании национальной культуры большинства народов мира».
Говоря о важности хлеба, Владимир Николаевич не смог не упомянуть об особом вкладе в развитие хлебопечения, который вносит Российская гильдия пекарей и кондитеров (РОСПиК). Гильдия, инициируя и организуя проведение масштабных профильных мероприятий, представляет в обществе интересы предпринимателей, занятых в области хлебопечения и кондитерского производства, способствует выстраиванию конструктивного диалога бизнеса и власти в регионах.
«Праздник хлеба на Юге России», который состоится 24-26 ноября в Ставрополе, поможет сохранить и возродить национальные традиции профессионального хлебопечения, позволит укрепить связи между хлебопеками в Южном и Северо-Кавказском Федеральных округах и предоставит возможность для обмена опытом и поиска деловых партнеров. «Такие мероприятия не только повышают привлекательность профессии хлебопека, но и формируют культуру отношения к хлебу среди населения», – подчеркнул Владимир Плотников и пожелал участникам, организаторам и гостям Праздника плодотворной работы и отличного отдыха.
Людям в настоящее время для борьбы с голодом и недоеданием не нужны генетически модифицированные организмы (ГМО), однако их надо сохранить для будущего. Об этом в интервью специальному корреспонденту ТАСС заявил генеральный директор Продовольственной и сельскохозяйственной организации (ФАО) ООН Жозе Грациану да Силва. Он принимает участие в мероприятиях проходящей в Марракеше Всемирной конференции ООН по вопросам изменения климата (COP-22). На крупный международный форум съехались более 20 тысяч делегатов из 196 стран, в том числе России.
"Я всегда говорю, что ГМО - это научное достижение, в котором мы нуждаемся. Однако мы не нуждаемся в них прямо сейчас, чтобы побороть голод, поскольку у нас есть более чем достаточное количество продовольствия", - отметил собеседник агентства.
"Но мы не знаем, что произойдет в будущем и что случится под воздействием климатических изменений. Мы не знаем, что произойдет после дальнейших скачков температур. Мы не знаем, что будет происходить в таком регионе, как Африка", - продолжил он.
"Так что ГМО - это то, что надо держать и сохранять для будущего. Еще раз подчеркну - полностью отказываться от идеи ГМО не стоит. Нам не нужно выплескивать ребенка вместе с грязной водой", - подчеркнул гендиректор ФАО.
"ГМО имеет потенциал на будущее, но в настоящее время они нам не нужны. Если кто-то меня спросит, нужно ли использовать ГМО для того, чтобы победить голод в Африке, то я отвечу, что нет, не нужно. Так как существуют другие приемлемые технологии, менее дорогостоящие, менее опасные для окружающей среды, так что давайте их использовать", - сказал да Силва.
По его словам, "сегодня беспокойство по поводу ГМО вызвано не тем, опасны ли продукты из них для организма или нет". "Пока нет никаких доказательств того, что ГМО наносят ущерб организму животных или людей, - отметил гендиректор ФАО. - Проблема в другом - в том, что ГМО способны загрязнять окружающую среду".
Роскачество в преддверии Нового года проведет исследование шампанского, проверит 60 образцов напитков, в том числе массовую долю алкоголя и превышение содержания лимонной кислоты в них, сообщили RNS в пресс-службе организации.
«Шампанское проверят на наличие искусственной газации, тяжелых металлов и дрожжей, массовую долю алкоголя, превышение содержания лимонной кислоты и добавленных сахаров. Около 60 образцов полусладких игристых вин будет закуплено в течение следующей недели», — уточнили в пресс-службе.
Отмечается, что в ходе исследования проверят вина, произведенные в России, Белоруссии, Испании, Франции, Италии, Грузии, Абхазии и на Украине.
«Потребительские тесты охватят, в том числе, отечественные вина Крыма, Кабардино-Балкарии, Краснодарского края, Ленинградской области, Дагестана», — пояснили в пресс-службе Роскачества.
Результаты проверки шампанского Роскачество представит в декабре.
В ходе подготовки к переходу на ККТ нового образца, ритейлеры столкнулись с рядом проблем. Как именно будет происходить переход на онлайн-кассы не понимают ни ритейлеры, ни производители оборудования, ни разработчики ПО.
В числе основных трудностей ритейлеры называют сжатые сроки, недостаток информации и технические проблемы. Также почти все опасаются нестабильной работы новой системы, потому что «сбой в работе кассового аппарата — это фактически остановка торговой точки, а значит, убыток для розничной сети», заявил Дмитрий Карпенко, IT-директор компании «Обувь России».
Как сообщил представитель «Дикси», «возникают вопросы как бесперебойного подключения к сети интернет, так и тонкостей настройки программного обеспечения. Однако мы находимся в постоянном диалоге с ФНС по возникающим вопросам».
Исполнительный директор сети магазинов «Буду Мамой» Людмила Смолкина добавляет: «Не совсем понятно взаимодействие с ОФД. Кто несет ответственность за недобросовестность ОФД?»
Узнать подробности, как ритейлеры намереваются переходить на новую технику и решать сложившиеся трудности, можно в этой статье: Поправки к 54-ФЗ: трудности перехода.
ФАС запретила ритейлерам требовать скидки от поставщиков после заключения договора поставки и получения товара. Доходы от дополнительных скидок должны включаться в расчет максимального размера бонуса торговой сети, установленного на уровне 5%.
Федеральная антимонопольная служба (ФАС России) запретила торговым сетям требовать дополнительные скидки от поставщиков после заключения договоров поставки и получения товара. Доходы ритейлеров от таких скидок будут включены в 5% от цены поставленного товара, которыми, согласно новому варианту закона «О торговле», ограничивается максимальный размер вознаграждениям ритейлеров от поставщиков, следует из разъяснений ФАС по вопросам применения нового варианта закона «О торговле».
«По мнению ФАС России, предоставление скидки или скидок в отношении товара, ранее поставленного хозяйствующему субъекту, осуществляющему торговую деятельность, недопустимо, за исключением случаев, если стороны договорились о предоставлении такой скидки или скидок в договоре поставки», — говорится в опубликованном документе.
«Если сеть выставляет поставщику требования о предоставлении скидки уже после того, как товар поставлен, договор поставки заключен, товар принят, тогда разница от той цены, которая есть в договоре, и той цены, которую хочет получить ритейлер со скидкой, включается в 5%, это как бы ретроскидка», — пояснил RNS позицию ФАС заместитель руководителя ведомства Андрей Кашеваров.
Он подчеркнул, что ФАС не вмешивается в ценообразование на полках, которое является предметом договоренности между поставщиками и ритейлерами. «Те скидки, которые оговорили поставщики и сети при заключении договора поставки, все промоакции, все сезонные скидки, все скидки в случае истечения срока годности товара и так далее, все эти суммы скидок не включаются в 5%», — заявил Кашеваров.
Ритейлерам срезали бонусы
В июле президент России Владимир Путин подписал закон, предусматривающий, в том числе, снижение максимального размера премий ритейлерам от поставщиков до 5% от суммы контракта.
Ранее совокупный размер выплат мог составлять 10%, в него входила только плата за объем поставленных товаров, вознаграждение за логистические и другие услуги не регламентировалось.
В августе ФАС опубликовала разъяснения к новому закону «О торговле», в которых ведомство обратило внимание на то, что совокупная сумма всех выплат по вознаграждению за приобретение определенного количества продовольственных товаров и по плате за оказание услуг по их продвижению, подготовке, обработке, упаковке и логистике не должна превышать 5% от цены приобретенных товаров.
Однако в Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) тогда отметили, что последствия вступления в силу поправок в закон «О торговле», связанные с неоднозначным прочтением его норм и отсутствием разъяснений со стороны органов власти, могут быть непредсказуемыми.
Злоупотребление скидками
Торговые сети злоупотребляли практикой требования скидок от поставщиков после получения товаров, поэтому подготовленные ФАС разъяснения по вопросам применения закона «О торговле» абсолютно актуальны, считает глава аналитического агентства Infoline Иван Федяков.
«Очевидно, что спрос на шампанское в декабре превышает спрос в январе-феврале. Для того чтобы осуществить распродажу остатков, сети иногда даже слишком настойчиво предлагали поставщикам снизить цену на этот товар», — приводит пример Федяков, отмечая, что данная проблема актуальна не только для продуктов питания, но и других товаров.
«Не только у FMCG-сетей, но и у непродовольственных ритейлеров часто возникала такая ситуация, когда сети фактически ставят поставщика перед выбором: либо за свой счет вывозить огромный объем товара и нести огромные убытки, либо опуститься по цене — к примеру, на 30%», — уточнил аналитик.
Поставщики также ожидают, что ограничение максимального размера выплат пятью процентами от стоимости поставленного товара поможет им избежать навязывания дополнительных скидок ритейлерами.
«Ограничение ретроскидок пятью процентами будет играть на руку производителям при прогнозировании годовой доходности контракта с торговой сетью и позволит избежать навязывания таких скидок недобросовестными операторами рынка», — заявил RNS глава ассоциации производителей и поставщиков продовольственных товаров Дмитрий Востриков.
Минсельхоз считает необходимым снять все транспортные ограничения по перевозке по России продуктов, чтобы решить проблему со сбытом произведенной продукции в неэкспортных регионах. Об этом заявил директор департамента регулирования рынков АПК Минсельхоза Владимир Волик, выступая на сессии II Всемирного зернового форума в Сочи.
По словам Волика, существующие на внутреннем рынке ограничения логистического характера являются вызовом.
«Мы должны снять внутри страны все транспортные ограничения по передвижению продуктов, которые производятся. Это просто наша обязанность. Самый основной приоритет — развитие логистики и снятие всех транспортных ограничений по максимуму, чтобы у нас не было сегментации, когда у нас экспортные регионы развиваются особым путем именно из-за того, что они экспортные, а регионы, которые по ценовым ограничениям, в первую очередь по транспортным, не могут обеспечить, имеют проблемы со сбытом», — сказал Волик.
Стоимость продуктов в настоящее время соответствует ситуации, заявил вице-премьер РФ Аркадий Дворкович, выступая на Всемирном зерновом форуме в Сочи.
В последние два года тенденция очевидна: на полках появляется больше российских продовольственных товаров, причем высокого качества, подчеркнул он.
"Что касается цен, конечно, всегда хочется, чтобы они были ниже, если говорить о покупателях. Но они ровно такие, какие мы можем себе позволить в настоящей ситуации", - отметил вице-премьер. Если говорить о мировом рынке, то конкурентоспособность российского продовольственного экспорта достаточно высокая, считает Дворкович, поскольку долларовые издержки "относительно низкие".
Вице-премьер также отметил, что Россия всегда будет проигрывать западным странам в объеме поддержки агропромышленного комплекса, однако эта поддержка стабильна, и останется такой и в будущем. "Наши сельхозпредприятия должны выжимать все, что возможно, из собственного таланта, повышать производимость, не рассчитывая на огромную государственную поддержку. Тем не менее, поддержка стабильная, и она будет такой оставаться", - сказал Дворкович.
"Сельское хозяйство единственный сектор экономики, который в последние несколько лет устойчиво растет. Локомотив нашего роста - это факт. Это не просто драйвер роста, это отрасль, которая задает тон и настроение. Продукты - это то, с чем люди сталкиваются каждый день, хотят видеть на полках качественные и доступные по цене продукты, и российского производства", - сказал он.
О зерновых интервенциях
По словам вице-премьера, правительство обсудит с рынком придание зерновым интервенциям большей гибкости. "Безусловно, у компании (ОЗК, госагент по проведению интервенций) должна быть определенная гибкость и ее, возможно, недостаточно. Мы будем обсуждать этот вопрос с участниками рынка, с другими коллегами-регуляторами. При необходимости придадим большую гибкость", - сказал чиновник, комментируя предложение ОЗК дать ей больше полномочий при проведении зерновых интервенций.
"Нужно учитывать, что при принятии решений о начале или о нецелесообразности интервенций нужно учитывать не только рыночные факторы, связанные с внутренним рынком зерна, но и международный аспект, как работает глобальный рынок. И здесь могут быть не только экономические, но и определенные политические прогнозы, которые влияют на экономику. Также нужно учитывать, что есть интересы производителей и потребителей и правительство в данном случае смотрит, в том числе и как защищены права потребителей. Поэтому ничего страшного, если триггером является решение Министерства сельского хозяйства или правительства", - пояснил он.
Дворкович также отметил, что поддержка АПК будет дифференцирована с учетом особенностей российских регионов.
О росте сельхозпроизводства
В этом году рост сельхозпроизводства будет на уровне прошлого года - 3%, прогнозируют в Минсельхозе. Рост производства продукции животноводства составит 5%, при этом производство свинины увеличится на 10%. Кроме того, в этом году Россия соберет более 117 млн т зерна, из них 72 млн т пшеницы, прогнозирует Минсельхоз. Это рекордный результат за 38 лет. Экспорт зерновых в текущем сельхозгоду будет на уровне 35-40 млн т, пшеницы - 28 млн т, говорил ранее министр сельского хозяйства РФ Александр Ткачев.
В 2015 г. Россия собрала урожай зерна в объеме 104,8 млн т и поставила на экспорт 33,9 млн т зерновых в прошлом сельхозгоду. Рекордный урожай зерна в России был зафиксирован в 2008 г., когда аграрии собрали 108,1 млн т.
Премьер-министр России Дмитрий Медведев заявил, что страна должна полностью обеспечивать себя продовольствием. Об этом сообщает РИА «Новости».
«Такая страна, как Россия, вне всякого сомнения, обязана себя кормить. И я уверен, что мы и сейчас, достигнув очень хорошего уровня в обеспеченности продуктами питания, и дальше этот курс продолжим», — сказал Медведев, выступая на пленарной сессии Всемирного зернового форума.
Он также добавил, что Россия должна развивать и широкую географию кооперации.
Ранее Медведев заявил, что страна вернула себе статус одного из ведущих игроков на мировом продовольственном рынке.
Управлением Россельхознадзора по Воронежской области пресечена незаконная торговля салом в несанкционированном месте.
При проведении очередных рейдов в местах несанкционированной торговли в г. Воронеже и Воронежской области государственными инспекторами Управления вновь выявлены нарушения при реализации продукции животноводства.
В городе Воронеже гражданка Глушкова с автомобиля реализовывала соленое сало без ветеринарных сопроводительных документов. В отсутствии таких документов невозможно определить эпизоотическое состояние территории вывоза продукции. Сало не подвергалось лабораторному контролю, что не исключает наличие в продукции возбудителей заболеваний, в том числе общих для человека и животных.
Несоблюдение обязательных требований и правил ветеринарного законодательства при реализации продукции животноводства несет угрозу здоровью потребителя.
По итогам проверки гражданка Глушкова привлечена к административной ответственности. Выдано предписание об устранении нарушения.
Продукция снята с реализации.
Обновленный закон "О торговле", призванный избавить мелких и средних производителей от диктатуры крупных торговых сетей, не стал помехой для ретейлеров. Они быстро определились с тем, как сохранить свои бонусы в привычном объеме, а вот жизнь многих поставщиков может стать сложнее.
Поправки к закону "О торговле" вступили в силу 15 июля 2016 года. До окончания переходного периода осталось 1,5 месяца. С нового года ретейлеры и поставщики должны строить свои отношения по новому закону. Согласно нововведениям, совокупный размер выплат, которые получают ретейлеры от поставщиков в качестве платы за вход, ограничен 5% от стоимости поставки. Основной целью подготовки поправок была защита производителей. Но участники рынка не сомневаются, что после 1 января сети останутся при своем и продолжат получать вознаграждения в прежнем объеме, используя обходные пути. А вот положение поставщиков, особенно мелких и средних, о которых радели законодатели, может ухудшиться.
Неотменяемые выплаты
В сумму, ограниченную 5% от стоимости закупки, входит премия за объем закупки, плата за маркетинговые, рекламные, логистические и другие услуги, которые сеть оказывает поставщику. Также по закону срок оплаты товаров сокращается с 10–45 дней до 8–30 дней, в зависимости от длительности хранения продукции.
Инициатор поправок — глава комитета Госдумы по безопасности и противодействию коррупции Ирина Яровая подчеркивала, что этим законом государство обеспечивает защиту прав покупателей и защиту малого и среднего бизнеса на продовольственном рынке. Однако поверить в то, что поправки изменят ситуацию, сложно. Опрошенные "ДП" поставщики говорят, что затраты на рекламу и маркетинг товара в торговом центре, превышающие установленные 5%, просто нигде не будут прописаны и производителям остается надеяться на устные договоренности с закупщиками.
До окончания переходного периода еще 1,5 месяца, но варианты обхода 5%–ного барьера, которые позволят сетям не нарушить закон и сохранить привычный уровень рентабельности, уже известны.
"Первый путь заключается в уменьшении закупочной стоимости товара с сохранением объема всех платежей по логистике, маркетингу, рекламе — товар теперь будет поставляться условно не за 100, а 70 рублей, и эти 30 будут платой за все услуги", — говорит Петр Офицеров, генеральный директор консалтинговой компании "Офицеров и партнеры", отмечая, что именно по этому пути могут пойти крупнейшие ретейлеры.
Штрафные санкции как замена платежей по логистике и маркетингу будут менее популярны, ожидает он. При таком варианте развития событий сеть выставляет поставщику формальный штраф, который, по сути, является оплатой услуг. "Штрафы были и остаются, но идти по этому пути никто не хочет, потому что, во–первых, большую сумму все–таки не напишешь, а во–вторых, все шито белыми нитками, слишком велик риск пострадать", — говорит представитель одной из торговых сетей города. О том, что все бонусы просто перешли в резко увеличившиеся штрафы, говорит и директор по продажам агрохолдинга "Выборжец" Александр Бельковец.
По его словам, если поставщик не соглашается на это, контракт расторгается. И, наконец, третий вариант — заключение дополнительных договоров на иные юридические лица, связанные с сетью, по услугам логистики, маркетинга, рекламы и т. д. Также набирает популярность своеобразный бартер — сети в безденежной форме договариваются с производителями, чтобы те оплачивали их рекламу на ТВ и в прессе. В качестве шутки дистрибьюторы рассказывают, что "Магнит" якобы предлагает своим партнерам заключить спонсорский договор с футбольным клубом "Краснодар".
Быстро и мало
Время играет против производителей. Опрошенные ретейлеры говорят, что подписная кампания в разгаре. По словам генерального директора сети "Призма" Ярмо Паавилайнена, компания только начала переговоры с поставщиками, поэтому выводы о будущем уровне цен и ассортименте делать слишком рано. В ГК "Дикси" к 1 декабря надеются переподписать более половины договоров, подчеркивая, что во многих товарных категориях изменений не требуется.
По словам генерального директора сети гипермаркетов "Оптоклуб Ряды" Елены Стрельцовой, около 25% дополнительных соглашений с поставщиками, предусматривающих изменения в законе, уже подписано. "Учитывая то, что наша бизнес–модель не предусматривала ни бонусов, ни маркетинговых платежей от поставщиков, в нашей работе мало что меняется, сложностей не возникало", — признает Елена Стрельцова.
Переходный период к новым условиям взаимоотношений оказался запредельно коротким, сетуют в Национальном союзе производителей молока "Союзмолоко": "У торговых сетей сильные юридические отделы, а у небольших производителей их нет, и они могут не сориентироваться в нюансах договоров и что–то противопоставить аргументам ретейла".
"Маржинальность ретейлеров зависит от торговой наценки, по этой причине ретейлеры будут оптимизировать ассортимент: на полках магазинов останутся наиболее оборачиваемые, разрекламированные и полюбившиеся потребителям или перспективные продукты, в развитие которых торговые сети поверят, — прогнозирует Дмитрий Востриков, директор ассоциации производителей и поставщиков продовольственных товаров "Руспродсоюз". — Из матрицы уйдут так называемые товары–балласты, занимавшие ранее "приобретенное" место на полке".
Избежали бонусов
Некоторые производители отмечают, что им удается избежать незаконных поборов. Так, для поставщиков алкоголя занижение закупочных цен законодательно невозможно. "Подавляющее большинство — 90% оборота алкогольного рынка приходится на торговлю алкоголем экономсегмента, а на него законом установлены минимальные цены", — напоминает Максим Черниговский, гендиректор Клуба профессионалов алкогольного рынка Петербурга. По его словам, любое снижение цен на алкоголь всегда объект пристального внимания контролирующих органов.
В ГК "Лосево" (производитель молочных продуктов) говорят, что и до принятия поправок у их компании не было возможности платить бонусы. Ретейлеры, которые недавно столкнулись с ростом спроса на фермерские продукты, охотно пошли навстречу небольшому, но известному производителю. В "Лосево" надеются, что закон позволит компании улучшить экономическое состояние. "Сокращение сроков оплаты, безусловно, на руку производителям, так как поставщики сырья не готовы работать с отсрочкой", — говорят в пресс–службе ГК "Лосево". Особенно это важно для предприятий, работающих в сфере сельского хозяйства, так как рентабельность таких продуктов низкая, подчеркивают в компании.
"Трудно прогнозировать, на кого обновленный закон повлияет сильнее, мы видим, что большое число нюансов закон не отрегулирует, а значит, их должен отрегулировать рынок", — оптимистичен Алексей Гулый, генеральный директор ООО "Традиционная розница" (управляет сетями "Естный" и "Ядешев").
Мы пока столкнулись с уменьшением закупочной цены. Если раньше платили бонус около 15%, то сейчас будем платить 5%, а 10% "уйдут" в цену поставляемого товара. Такой вариант нам предлагали все наши партнеры — сети. Некоторые угрожали разорвать контракт, если не согласимся на их условия. Сокращения сроков оплаты тоже не произошло, сети также придумали механизмы обхода. Закон изначально был очень правильный, зачастую размер выплат доходил до 30%, но, видимо, лазейки для сетей все–таки остались. На наш взгляд, стоило бы ограничить торговую наценку сетей в период кризиса.
Виктория Михайлова, исполнительный директор ООО "Иней"
Сильнее всего пострадают от нового закона малые и средние производители, а также небольшие торговые сети. Сейчас поставщики пытаются пока договориться с крупными сетями, а с прочими будут заключать договоры по остаточному принципу. Думаю, закончим подписную кампанию к концу декабря, не раньше. Самое печальное, что об улучшениях, о снижении цен или заботе о покупателях никто не думает, единственный вопрос, которым охвачены сейчас все, — как поменять договор и не попасться, избежать штрафов. Ни у кого нет четкого понимания, что можно, а что нельзя.
Александр Мышинский, генеральный директор ГК "Реал"
Американские спекулянты скупили более 26% всех фьючерсов на сахар на Нью-Йоркской бирже за рекордную сумму 5,4 миллиардов долларов. Это вызвало рост цен на сырье до сентябрьского четырехлетнего максимума, а также дефицит его на рынке впервые за 6 лет, пишет Wall Street Journal.
Эксперты опасаются, что массовая распродажа фьючерсных контрактов может резко снизить котировки. Стоимость сахара на бирже снизилась на 10% от рекордного показателя за 4 года на 29 сентября. На сегодня фьючерсы составляют 21,12 центов за фунт или 13,81 рублей за 450 грамм.
Аналитики считают, что короткая распродажа сахара связана с неопределенностью исхода президентских выборов в США. По их мнению, признаков для обвала рынка нет – с начала года сахар подорожал на 39%, и инвесторы, ранее массово скупившие фьючерсы, остаются в плюсе. Соруководитель продовольственного сегмента одной из крупнейших в США сахарных корпораций Sucden Financial Том Куява считает, что процесс скупки завершен и паника на рынке стихнет.
Тем не менее, некоторые инвесторы опасаются обвала из-за жесткой позиции по международной торговле избранного президента Дональда Трампа. Другим фактором, который напугал игроков, стало увеличение поставок сырья из Бразилии, связанное с попыткой отыграть падение реала к американскому доллару. Мнения аналитиков о дальнейшей судьбе сахара разделились. Например, одни опасаются повторения ситуации 2010-2011 года, когда из-за массовых продаж «сахарных» фьючерсов цены упали более чем в 5 раз. Другие же считают, что фонды начнут распродавать накопленные фьючерсы на сахар в конце 2016 — начале 2017 года. По их мнению, это вызовет снижение стоимости контрактов до 18–19 центов за фунт, но не повлечет за собой обвала цен.
Также инвесторы ожидают официального отчета из Индии, который также повлияет на объемы сахара на рынке и цены на него. Это один из крупнейших экспортеров сырья в мире с долей рынка в более чем 15%. На прошлой неделе был отмечен дефицит сахара из-за плохого урожая в стране – 27,7 миллионов тонн или на 10% ниже чем в минувшем году. Причиной стала непогода. Сбор следующего урожая ожидается в начале 2017 года.
