-
21.12.2016 06:19:25Красная икра к новогоднему столу!
-
21.12.2016 06:16:03Возобновлен выпуск конфет "Кремлевский Мишка"
-
21.12.2016 06:14:20"Шоколадница" будет кормить фанатов на чемпионате мира по футболу в 2018 году
-
21.12.2016 06:13:22Минсельхоз РФ не увидел предпосылок для роста цен перед Новым годом
-
21.12.2016 06:11:58Около 30% розничных точек продажи алкоголя в России работают без лицензии
-
21.12.2016 06:10:17Хлеб в столичных магазинах может быть опасен для здоровья
-
20.12.2016 06:19:56Сахар из России
-
20.12.2016 06:17:47Законопроект о молочных интервенциях может быть принят в начале будущего года
-
20.12.2016 06:16:31Ткачев пообещал аккуратное снятие продэмбарго по отдельным продуктам
-
20.12.2016 06:01:41Меморандум об отказе от возврата нереализованного хлеба поддержали крупные торговые сети
-
19.12.2016 06:27:20С российского продовольственного рынка «выбивают» крупных белорусских игроков - Министр сельского хозяйства и продовольствия Беларуси Леонид Заяц
-
19.12.2016 06:25:03Сок и спирт вместо винограда
-
19.12.2016 06:24:07ФАС не исключает повышения цен на рыбу и икру перед Новым годом
-
19.12.2016 06:23:05Поставщиков продуктов предостерегли от заключения договоров с ретейлерами
-
16.12.2016 06:15:30«Донстар» увеличил поставки утиных субпродуктов в Китай
-
16.12.2016 06:15:43Ведущие эксперты мясного рынка прогнозируют рост выручки в 2017 году
-
16.12.2016 06:10:04Белоруссия обвинила Россельхознадзор в нарушениях при отборе проб продукции
-
16.12.2016 06:09:19Росстат подсчитал стоимость продуктов для новогоднего стола
-
16.12.2016 06:08:35Роскачество: Об устаревших российских стандартах качества
-
15.12.2016 01:08:36«Черкизово» подтвердила качество своей продукции
Красная икра – продукт полезный. Но самое главное – продукт должен быть безопасным. Даже один бутерброд с фальсификатом может очень сильно испортить ваш праздник.
На сегодняшний день ценный товар можно купить повсюду, только вот качество его далеко не всегда отменное. В продаже нередко встречается икра плохо обработанная, испорченная, слишком жидкая, искусственная или напичканная консервантами.
Качественное, правильное и безопасное приготовление красной икры возможно лишь в заводских цехах. Браконьеры все манипуляции проделывают в антисанитарных условиях, используют необработанную посуду и только им известные рецепты засолки.
Поэтому главное при покупке столь ценного продукта – не нарваться на опасный для здоровья фальсифицированный товар. Лучше покупать икру в проверенных магазинах, где существует тщательная проверка качества продуктов. Не надо хватать подозрительные и дешевые баночки с красной икрой на рынках. И тем более отказывайтесь от деликатесного продукта в пластиковых контейнерах без каких-либо опознавательных знаков - маркировки (сорт, срок хранения, информация о производителе), даже если его предлагает «знакомый знакомого, который возит икру прямо с Дальнего Востока».
В банке или на развес?
Если выбирать, какую икру покупать – развесную, в жестяной или стеклянной банке, лучше отдать предпочтение последней. Продукт, который накладывают прямо в магазине, подвержен ежедневному воздействию вредоносных бактерий. Кроме того, дату его изготовления и срок годности никогда не узнаешь, а портится он быстрее баночного. Икра в жестяной таре защищена от внешних факторов, но у нее есть один серьезный минус – ее нельзя рассмотреть. Можно лишь потрясти баночку – если булькает, значит, рассола больше, чем самого продукта. Под стеклом же икра как на ладони. Идеальные зернышки – цельные, без мятых боков и плотно прилегают одно к другому. Общая масса в банке должна быть однородного красноватого цвета, густой и без каких-либо посторонних включений – соединительных пленок, лопанца (разорванные оболочки икры), сгустков крови, белесого осадка и тем более плесени. Если производитель переборщил с растительным маслом, под стеклом будут хорошо видны жирные капли.
Лишний консервант
Покупая баночную икру, обязательно надо прочитать информацию на этикетке. Хорошо, если на ней есть ГОСТ и написано о том, что продукт относится к первому сорту, – это значит, что икринки подобраны идеально по размеру. Второй сорт разрешает смешивать «яйца» разных лососевых, поэтому продукт выглядит менее презентабельно. Кроме того, на этикетке производитель всегда указывает состав своего товара. Обычно это икра, соль и консерванты, без которых деликатес не может храниться больше 2 месяцев (с добавками – около года и только в холодильнике). Например, присутствие глицерина (Е422) совсем лишнее. Его добавляют, чтобы искусственным путем удержать в икре влагу.
Белковая икра
Помимо натуральной в магазинах сегодня можно встретить искусственную икру. Обычно ее делают из белковых продуктов – куриных яиц, молока, желатина. Чтобы натуральную икру не перепутать с суррогатом, надо читать надписи на этикетке и ориентироваться на цену. Кроме того, подделки обычно идеально круглые, без глазков-зародышей, имеют резкий селедочный запах, при надкусывании лопаются во рту и прилипают к зубам. Правда, когда производитель разбавляет натуральную икру 10-15% искусственной и все хорошо перемешивает, обнаружить фальсификат практически невозможно.
Идеальная икра
1. Стеклянная герметичная тара.
2. Надпись на этикетке – икра лососевая зернистая, вид (горбуша, кета, нерка), 1-й сорт.
3. Информация о производителе с адресом, наличие ГОСТа, дата изготовления и срок годности.
4. Икринки цельные, немятые, однородного цвета. В банке лежат плотно, а на бутерброде хорошо разделяются.
5. Отсутствие в икорной массе посторонних включений – разорванных оболочек, сгустков крови, осадка, плесени.
6. Не слишком жидкая консистенция.
7. Список ингредиентов: икра, соль и не больше 1-2 консервантов.
8. Без заметных капель растительного масла.
9. На вкус среднесоленая, без резкой горечи.
С Наступающим, и будьте бдительны!
В России возобновлен выпуск конфет "Кремлевский Мишка". Уже начата их поставка в учреждения, подведомственные Управлению делами президента РФ, а со следующего года их смогут купить и другие потребители, сообщают в пресс-службе торгового дома "Кремлевский".
Ранее эти конфеты по заказу ТД "Кремлевский" производили на "Фабрике имени Крупской" (Санкт-Петербург). Их выпуск начался в 2014 году, но позже продажи приостановились. Теперь выпуском "Кремлевского Мишки" займется фабрика "Победа".
Рецепт данных конфет позаимствован у "Мишки в лесу", но некоторые ингредиенты были заменены. Рецепт был усовершенствован и перед возобновлением производства: теперь конфеты делают из настоящего молочного шоколада, немного изменилась и начинка. Упаковка конфет также стала более яркой и красочной.
Питанием болельщиков на стадионах на Кубке конфедераций в 2017 г. и Чемпионате мира по футболу в 2018 году займется "АренаФудс" — компания, входящая в группу "Шоколадница". По сообщению ФИФА она победила в тендере.
На организацию питания во время двух крупных спортивных мероприятий претендовали 15 компаний из РФ, участвующих в отборе.
По результатам тендера "АренаФудс" должна открыть до 400 точек питания на 12 стадионах при проведении чемпионата мира и 86 точек питания при проведении Кубка конфедераций. При составлении меню компания будет учитывать предпочтения болельщиков, которые приедут из различных государств, не забывая и про русские блюда, например, кулебяку.
"Шоколадница" уже обладает правами на организацию питания на "Стадионе Спартак" — на этой московской арене также пройдут матчи ЧМ.
По словам главы ведомства Александра Ткачева, рынок достаточно хорошо насыщен продуктами питания отечественного производства практически по всем видам.
Минсельхоз РФ не видит предпосылок для серьезного роста розничных цен на продукты перед Новым годом, заявил глава ведомства Александр Ткачев.
«Если говорить рыночным языком, у нас дефицит отсутствует. У нас рынок достаточно хорошо насыщен продуктами питания отечественного производства практически по всем видам», — сказал Ткачев в интервью телеканалу «Россия 24».
По словам министра, повышение цен может произойти «в силу обычных праздничных дней, повышенного спроса».
Ткачев допустил также, что на рынке могут в определенной степени возникнуть спекулятивные настроения и цены могут повыситься в определенном сегменте.
«Но так, чтобы нас залихорадило и мы это почувствовали, — я это исключаю. Нет никаких предпосылок», — добавил он.
В настоящее время около 30% розничных точек продажи алкоголя работает без лицензии.
Об этом в ходе заседания комитета Совета Федерации по бюджету и финансовым рынкам сообщил заместитель директора департамента развития внутренней торговли, легкой промышленности и потребительского рынка министерства промышленности и торговли РФ Никита Кузнецов.
«За последнее время их количество (легальных торговых точек - прим. Агентства «Москва») сократилось, порядка 30% розничных точек продажи алкоголя работает сейчас без лицензии, так скажем, в нелегальном сегменте», - сказал Н.Кузнецов.
По его словам, снижение количества легальных точек продаж алкоголя во многих субъектах Российской Федерации связано в том числе с введением ЕГАИС, в частности, с высокими затратами на подключение, с техническими сложностями работы самой системы, «которая еще требует дальнейшей доработки».
«Следует и дальше совершенствовать ЕГАИС в рознице, но распространять его опыт с широкого плеча на другие отрасли, может быть, было бы преждевременно», - уточнил Н.Кузнецов.
Хлеб, испеченный из зараженной муки, становится липким, тягучим и приобретает неприятный запах. Все это из-за картофельной палочки, которой, по данным «Росконтроля», поражено до 80% столичной муки. Картофельная палочка – это почвенный микроб. Он попадает в зерно при созревании, размоле, а затем и в муку. И в отличие от других бактерий, возбудители картофельной болезни в форме споры устойчивы к высокой температуре и не погибают при выпечке хлеба. А значит, могут достаться кому-то на обед.
Александр Хамидуллин, Член комиссии ОП РФ по вопросам агропромышленного комплекса и развитию сельских территорий:
«Особой болезнетворности от картофельной палочки при той дозе хлеба, которую мы употребляем, нет»
«Хлебная палочка, или картофельная палочка – это общая проблема сельскохозяйственного производства всех зерновых культур, в частности ячменя и пшеницы. Картофельная палочка имеет высокий процент пораженности, он наблюдается во всех странах Европы и Америки, то есть во всех зернопроизводящих странах. Считаю, что нет особых причин для беспокойства.
Картофельной палочке подвержены больше всего изделия белого хлеба из муки высшего сорта, соответственно, рекомендую не приобретать белый хлеб, с момента выпечки которого прошло более 24 часов. Советую покупать хлеб не более чем на два-три дня и особое внимание обращать на изделия из муки высшего сорта.
Хлеб из муки высшего сорта – это некий микс, где содержатся четыре-пять сортов муки, и один из них может быть заражен этой самой картофельной палочкой. Этим заболеваниям не подвержены изделия серого, ржаного хлеба, а также из пшеницы грубого помола.
Действительно, при хлебопечении эта палочка гибнет только при температуре выше 200 градусов, тогда как хлебопечение в основном больше 150 градусов не бывает.
Высокий риск развития этой болезнетворной палочки наступает при приближении температуры окружающей среды к 40 градусам. Я лично не наблюдал никогда, чтобы у нас хранили хлеб при такой высокой температуре либо в домашнем хозяйстве, либо в пекарне, либо в магазине. Это слишком жарко для нашей страны, и если у вас остался кусочек хлеба, то следует хранить его в холодильнике. Особой болезнетворности от картофельной палочки при той дозе хлеба, которую мы употребляем, нет. Поэтому я считаю, что беспокоиться не о чем».
В этом году Россия громко заявило о себе на мировом рынке сахара. Экспорт вырос в десятки раз. Московская биржа готовит запуск торгов по сахару, они могут открыться уже в январе.
Биржевая торговля сахаром в России, скорее всего, начнется с форвардных контрактов. В отличие от более привычных фьючерсных, они не имеют стандартов качества сырья и дату поставки.
По оценке антимонопольной службы доля биржевой торговли сахаром может составить до 10% внутреннего рынка. В первую очередь новые инструменты будут интересны реальным производителям и покупателям.
«Спекуляция на комодитис — это очень рискованная тема. И, думаю, что этим будут заниматься, в основном, небольшие средние компании, а также, конечно, участники рынка, в основном, покупатели», — заявил аналитик Максим Басов.
По словам главы товарного рынка ММВБ Михаила Орленка, для увеличения скорости отгрузок будут установлены выгодные тарифы. А для удобства игроков торги будут упрощены. В числе участников без брокеров, посредников, компаний с капиталом от 1 млрд. рублей.
О перспективах нового механизма господдержки в виде молочных интервенций в 2017 году рассказал глава Минсельхоза РФ Александр Ткачёв накануне, 13 декабря, в ходе брифинга по завершению заседания Правительственной комиссии по вопросам агропромышленного комплекса и устойчивого развития сельских территорий, сообщает ИА «Светич» со ссылкой на сайт кабмина.
«Это очень серьёзный инструмент, который будет впервые работать на молочном рынке в нашей стране, - сообщил Александр Ткачев. - Он будет способствовать удержанию цены, особенно в период «большого молока» – летний, весенний периоды. Кроме того, это будет поддерживать рентабельность молочной отрасли, а значит и повышать её привлекательность, что очень важно для наших бизнесменов и инвесторов в эту отрасль».
Касательно сроков запуска молочных интервенций в будущем году, глава Минсельхоза сообщил, что это может быть и май, и июнь, и июль – в разных регионах по-разному. При этом он подчеркнул, что в 2017 году эта мера поддержки будет реализована и соответствующий законопроект будет принят в начале следующего года.
Россия будет снимать продэмбарго аккуратно, по отдельным продуктам и для отдельных предприятий, заявил министр сельского хозяйства Александр Ткачев в эфире телеканала «Россия 24».
По словам Ткачева, президент уже объявил, что санкции будут до конца 2018 года и впереди еще год льготного периода для российских сельхозтоваропроизводителей.
«Даже если будет политическое урегулирование всех этих процессов, я уверяю, что никто занавес так просто не сбросит и забрало не откроет. Ничего подобного не произойдет. Мы будем очень аккуратно и осторожно вводить, может быть, разрешать по каким-то позициям отдельным или предприятиям (ввоз. — RNS) в нашу страну, которые не будут разрушать наши устои, нашу концепцию и не обвалят, условно, цены и другие экономические составляющие. Все должно быть выгодно и приемлемо, прежде всего для российского сельхозтоваропроизводителя», — заявил Ткачев.
Россия ввела продэмбарго в августе 2014 года в ответ на экономические санкции ЕС, США, Канады, Австралии и Норвегии. Согласно ответным мерам, Россия запретила ввоз из этих стран мясную и молочную продукцию, рыбу и морепродукты, овощи, фрукты, ягоды, а также орехи. В июне 2015 года Россия продлила эмбарго на год — до 5 августа 2016 года, а позднее продэмбарго было расширено на пять присоединившихся к антироссийским санкциям стран: Албанию, Черногорию, Исландию, Лихтенштейн и Украину (с 1 января 2016 года). 6 августа российское продовольственное эмбарго было продлено до 31 декабря 2017 года.
Четверо из пяти крупнейших продуктовых ритейлеров России присоединились к подписанному Российской гильдией пекарей и кондитеров (РОСПиК) и Ассоциацией компаний розничной торговли (АКОРТ) Меморандуму по оптимизации заказов и поставок хлебобулочной и мучнисто-кондитерской продукции. Инициативу поддержали: Магнит, Х5 Retail Group, Лента и Метро АГ. В дальнейшем планируется постепенное присоединение к данному документу и других субъектов торговли.
Поясним, российские пекари ежегодно выпускают продукции на 550–600 млрд рублей, при этом обратно им приходится выкупать 5-10% хлебобулочных изделий. Подписав Меморандум, торговые сети сделали первый шаг навстречу пекарям. Теперь производители не будут нести расходы от возврата не проданных остатков хлеба и другой продукции.
Проблема возврата нереализованных хлебобулочных изделий остро стояла перед специалистами отрасли много лет. Поэтому подписание документа – по-настоящему важное и знаковое событие. Прежде чем совершить этот ответственный шаг на огромном пути развития отечественного хлебопечения, Гильдия провела множество мероприятий, направленных на выявление и решение актуальных проблем отрасли. За несколько лет была проделана большая работа: проведен ряд переговоров с представителями торговых сетей, достигнуто соглашение о сотрудничестве с АКОРТ, организован не один десяток конференций и совещаний для профессионального сообщества.
Как уже было сказано, первый пункт плана воплощения Меморандума в жизнь – это оптимизации заказов и поставок с минимизацией остатков, не реализуемых в пределах допустимого срока продажи. Второй этап – организация серии обучающих семинаров по вопросу системы рационализации закупок. Кроме того, РОСПиК совместно с АКОРТ регулярно будут проводить мониторинг ситуации по внедрению новой системы в регионах России. Все это позволит постепенно прийти к полному отказу от возврата нереализованной продукции поставщикам. Это, в свою очередь, благоприятно скажется на экономике страны в целом, так как оптимизация поможет сэкономить бюджет, отрегулировав правильное расходование сырья и ресурсов.
С российского продовольственного рынка «выбивают» крупных белорусских игроков. Об этом в эфире программы «Надо разобраться» телеканала ОНТ заявил министр сельского хозяйства и продовольствия Леонид Заяц, сообщает БЕЛТА.
По словам министра, в том, чтобы «выбить» белорусских производителей с российского рынка, заинтересованы определенные структуры. Со стороны потребителей нареканий на качество продовольствия из Беларуси нет.
Леонид Заяц обратил внимание на нарушения, которые допускает Россельхознадзор при отборе проб. В качестве примера он привел ситуацию с Березовским сыродельным комбинатом, который был закрыт под тем предлогом, что в его сыре были обнаружены листерии. Выяснилось, что с момента отбора проб до поставок в лабораторию прошло шесть дней. Белорусская сторона направила соответствующую претензию, но ответа пока не получили. «Это делается преднамеренно. Такие игроки, как наши крупные предприятия, просто „выбиваются“ с российского рынка», — подчеркнул глава аграрного ведомства. Россельхознадзор таким образом освобождает место для коммерческих организаций, убежден министр.
Леонид Заяц напомнил, что Беларусь поставляет сельхозпродукцию в 58 стран мира и ни из одной из них, кроме России, не поступает никаких претензий на качество. На данный момент ограничены в своих поставках на российский рынок 11 молочных, 7 мясных предприятий и 2 птицефабрики.
В Росалкогольрегулировании уточняют, что фальсифицированная продукция — это та, что не соответствует требованиям стандартов, а значит, ее производство незаконно. Однако Росстат, приводя статистику произведенной продукции, учитывает вполне легальные напитки, только из чего произведена почти половина из них – не ясно, считает Расков.
"Из 470 миллионов литров вина произвели 910 миллионов литров. Как это было сделано? Загадка", — рассуждает Расков. Однако наличие добросовестных российских производителей и хорошего отечественного вина он не отрицает, а значит, едва ли не 50% вина в России — суррогаты. "Я бы не стал называть это фальсификатом, скорее суррогатом. В их основе может быть вода, фруктовые соки, красители, вкусовые добавки и так далее — все, кроме виноградного вина. Это легально, но это не вино", — добавляет эксперт.
Отдельного разговора, по его мнению, заслуживают винные напитки. "Винные напитки — это самая быстрорастущая категория винного рынка в России — 240 миллионов бутылок в 2015-м, чуть ли не вдвое больше, чем в 2013-м. Винный напиток по закону должен состоять на 50% из вина, которое, судя по статистике, взято из воздуха", — добавляет эксперт.
В то же время Юрий Юдич призывает не высказываться так радикально, дабы защитить добросовестных виноделов. "Я не отрицаю, что фальсификат существует, и существует технология, когда берется виноматериал и удваивается его объем. Это безопасно для потребителя, хоть и незаконно, но у нас вообще нет законов, регулирующих эти производственные циклы. Оценить реальный объем фальсификата нереально, и поэтому бить тревогу, что половина российского вина — фальсификат, нельзя. Люди отвернутся от нормального вина, которое делается из винограда", — говорит он.
По его словам, отделить "виноподобные жидкости" от качественного вина очень просто. "Они имеют очень низкую цену, их всегда можно отличить. Нормальное вино не будет стоить в магазине 100 рублей за бутылку – его можно произвести за 100 рублей, но это будет себестоимость, пока оно дойдет до покупателя, оно будет стоить 250-300 рублей", — поясняет он.
Кто виноват…
Предпосылки этой ситуации в отрасли понятны, говорит Расков — унаследованные от СССР ГОСТы по винным напиткам, не имеющие ничего общего с международными нормами в области виноделия и сохранившаяся с прошлого века структура отрасли, когда насильно были разведены виноградарские хозяйства и винодельческие заводы, а также резкое сокращение площадей виноградников: в 1984 году их было 200 тысяч гектаров, сегодня — меньше 60 тысяч гектаров без Крыма — Крым дал, по разным оценкам, 13-20 тысяч гектаров.
В итоге получается жестокая нехватка виноматериала при растущем спросе со стороны населения и наличии мощностей. Отрасль начала перестраиваться на балк (ввозимый виноматериал), но балк тоже денег стоит. Поэтому начали просто разводить виноматериал", — рассуждает эксперт.
Однако найти ответственных за фальсификат на полках российских магазинов практически невозможно. В Минсельхозе РИА Новости заявили, что ведомство не осуществляет контроль за качеством винодельческой продукции. "В настоящее время контрольные полномочия на алкогольном рынка возложены на Росалкогольрегулирование, а контроль за безопасностью указанной продукции осуществляет Роспотребнадзор", — заявили в ведомстве.
В Росалкогольрегулировании подтвердили, что у ведомства "нет полномочий контроля качества". "Мы ведем контрольную деятельность и можем осуществить проверку качества, на соответствие требованиям ГОСТов, но не на регулярной основе, а по заявлениям граждан, общественных организаций и так далее", — утверждает пресс-секретарь Росалкогольрегулирования Александр Куликов.
Роспотребнадзор же утверждает, что данные о количестве фальсификата чересчур завышены и приводит данные за 2014 год, когда ведомство проводило масштабную проверку вин и виноматериалов, исследовав около 4 тысяч объектов, занимающихся оборотом вина и винных напитков и 7 тысяч проб продукции.
"Доля несоответствующих нормативам проб в отечественном вине и винных напитках — 2,1%. Было выявлено несоответствие по физико-химическим и органолептическим показателям, что свидетельствует о нарушении технологии при изготовлении винодельческой продукции", — заявили РИА Новости в ведомстве, добавив, что по итогам 9 месяцев 2016 года нормативам не соответствовали 3,3% проб.
… и что делать?
Впрочем, по словам Раскова, после того, как российским виноделием занялся Минсельхоз, дело пошло на лад. "Они очень много сделали уже за последние два года, сейчас вот ведется работа по составлению реестра виноградников — это ключевой документ, база для построения цивилизованного рынка вина. Просто действительно сложно понять, насколько все было плохо в нашей стране с рынком вина все эти годы", — поясняет эксперт.
"Будет введен механизм географических наименований, будет подсчитано количество площадей, на которых растут виноградники, каждое предприятие будет декларировать урожай и заявлять, сколько вина оно произвело из этого урожая", — объясняет Юдич.
В Минсельхозе подтвердили информацию о том, что ведомство разработало проект постановления правительства "О ведении реестра виноградных насаждений". "В настоящее время проект постановления внесен в правительство РФ. Вступление в силу указанного проекта постановления планируется на 1 января 2017 года", — рассказали в министерстве.
Однако есть у этой медали и оборотная сторона — борьба с фальсификатом неизбежно влечет за собой рост цен на вино, считает Дробиз. "Если убрать фальсификат, вино станет очень дорогим, весь фальсификат продается по очень низкой цене — до 100 рублей за бутылку, то есть дешевого вина — социального продукта в итоге не будет", — говорит эксперт.
Кроме того, по его словам, борьба с фальсификатом — это дополнительный стимул высаживать новые виноградники, "куда больший, чем импортозамещение". "Если бы сейчас начали проверять вина, проверять производителей, из чего они его делают, нам бы сразу понадобилось виноградников в два раза больше, тут очень много вопросов и политических, и экономических", — говорит Дробиз.
Замруководителя ФАС Андрей Цыганов не исключает сезонного повышения цен на рыбу перед Новым годом. Об этом он заявил журналистам.
«Что касается подорожания красной рыбы или белой рыбы, может быть, черной икры или красной икры, здесь всегда перед Новым годом наблюдается сезонный всплеск спроса. Цены свободные, поэтому все зависит от соотношения спроса и предложения. Поэтому я не исключаю, что такое подорожание возможно, но оно носит вполне экономически обоснованный характер», — заявил он.
При выявлении нарушений ФАС будет предпринимать соответствующие шаги, подчеркнул он. «Если мы увидим какого-то рода нарушения, если увидим, что кто-то манипулирует ценами, вступает в сговор по повышению цен, то будем предпринимать соответствующие шаги», — сказал он.
Ассоциация производителей и поставщиков продовольственных товаров («Руспродсоюз»; входит более 400 производителей) призвала своих участников не подписывать новые договоры с ретейлерами на 2017 год, если сеть отказывается соблюдать нормы саморегулирования, прописанные в Кодексе добросовестных практик (КДП). Сети стали отказываться от кодекса, апеллируя к тому, что некоторые его положения противоречат обновленному закону «О торговле». Но производители считают, что отказ от саморегулирования «приведет к обострению конфликтов на рынке». Об этом говорится в письмах от директора ассоциации Дмитрия Вострикова, направленных в адрес участников «Руспродсоюза», а также Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) (копия писем есть в распоряжении РБК).
Кодекс добросовестных практик был подписан ведущими отраслевыми союзами и ассоциациями участников потребительского рынка (в том числе АКОРТ, «Руспродсоюз», Национальная мясная ассоциация, Рыбный союз и другие) еще в декабре 2012 года. Кодекс регулирует взаимоотношения между торговыми сетями и поставщиками потребительских товаров на добровольной основе.
«По нашему мнению, уход от принципов саморегулирования приведет к снижению конкуренции на рынке, обострению конфликтов и уменьшению эффективности взаимодействия торговых сетей и поставщиков продовольствия», — отмечается в письме.
Закон против кодекса
Востриков подтвердил РБК подлинность документов. По его словам, в кодексе был прописан ряд моментов, не регулируемых законом «О торговле», например, размер штрафа за недопоставку товаров (он не должен был превышать 15% от суммы поставки), сроки пересмотра отпускных цен и многое другое. «Несоблюдение норм кодекса отдельными игроками рынка — это нечестная конкуренция в первую очередь по отношению друг к другу. Например, получается, что одна торговая сеть будет штрафовать поставщиков в пределах 15%, а другая повышать штрафы хоть до 80%», — предупреждает Востриков.
Как отмечается в письмах «Руспродсоюза», в случае изменения законодательства положения КДП не применяются или утрачивают силу. А редакцию таких пунктов кодекса отраслевые союзы должны представить на Межотраслевом экспертном совете в декабре 2016 года.
По данным ассоциации, пункт о нераспространении норм КДП на отношения сторон фигурирует в проектах обновленных договоров поставки таких торговых сетей, как Х5 Retail Group (сети «Пятерочка», «Перекресток», «Карусель»), О’Кей и Billa. Получить комментарии в двух последних сетях РБК не удалось. Директор по взаимодействию с органами государственной власти X5 Retail Group Станислав Наумов заявил, что компания поддерживает практику применения КДП как эффективную практику саморегулирования. А также разделяет позицию АКОРТ о необходимости актуализации кодекса в связи с изменением основного для ретейлера закона. «В настоящее время компания действует в отношениях с поставщиками в соответствии с духом КДП и намерена формально включить пункт об обязательном применении КДП в типовой договор с поставщиками, как только кодекс будет актуализирован в соответствии с новым законом о торговле», — заявил Наумов.
Кроме того, отказ от кодекса влечет и ряд других рисков для поставщиков, считает Востриков. Например, заказ ретейлера должен быть исполнен, если даже поставщик не подтвердил возможность его исполнения, а штрафы могут выставляться до 100% от суммы поставки. «Сеть может отказаться от приемки заказанного ранее товара, цены могут согласовываться сколь угодно долго: квартал, полгода и т.д. Эти моменты прописаны в кодексе и решениях комиссии по его соблюдению. Но как без них безубыточно работать с сетевым ретейлом — непонятно», — рассуждает представитель «Руспродсоюза».
Председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли Илья Ломакин-Румянцев подтвердил РБК, что получил письмо от «Руспродсоюза». По его словам, применять кодекс добросовестных практик в сегодняшних условиях сложно из-за новых условий регулирования. Часть статей кодекса опиралась на прежнее регулирование и поэтому требует срочной редакции. «Кроме того, некоторые нормы, предполагавшие в прежних условиях допустимые уступки со стороны торговли, сегодня становятся чрезвычайно обременительными — например, сроки пересмотра цен», — отмечает Ломакин-Румянцев.
Не остаться за бортом
Переподписание договоров с ретейлерами на 2017 год традиционно приходится на предновогодний период. Как рассказал РБК один из производителей, у его компании нет возможности «придержать» подписание документов. Компания подписывает приложения (о нераспространении КДП на отношения сторон) к договорам, так как в случае неподписания документов она останется «за бортом», отметил собеседник РБК.
Совладелец кондитерской фабрики «Победа» Виталий Муравьев сообщил РБК, что, «как правило, со всеми торговыми сетями штрафы за недопоставку укладываются в 15%».
Правда, как пояснил РБК другой участник рынка, договоренность, что размер штрафа не должен превышать 15%, сегодня распространяется лишь на плановые поставки продовольствия. В случае с проблемами на поставку продукции собственных торговых марок (СТМ) или для промоакций размеры штрафов на порядок больше, что также прописано в договорах или приложениях к ним, отмечает собеседник РБК.
Производитель утиного мяса «Донстар» (входит в группу «Евродон») за 11 месяцев 2016г. реализовал более 400 тонн субпродуктов в Китай, сообщает пресс-служба компании. Для сравнения, в прошлом году (с начала регулярных поставок продукции с сентября 2015г.) компания экспортировала на китайский рынок 50 тонн субпродуктов.
В компании отмечают, что экспорт продукции из мяса утки в дальнее зарубежье пока не планируется. «Китай, а также другие страны Юго-Восточной Азии, проявляет интерес именно к субпродуктам из утки (головы, лапы, желудки, перо, язычки и крылья), которые не имеют потребительской ценности на российском рынке», - прокомментировали в компании.
«Донстар» - один из крупнейших в России и Европе производитель мяса пекинской утки. В состав комплекса входит 19 производственных площадок, в том числе инкубатор, птицеводческие участки родительского и коммерческого стада, птицекомбинат, комбикормовый завод, лаборатория. За 8 месяцев 2016г. компания выпустила 17 тысяч тонн мяса утки, что на 500 тонн больше, чем за аналогичный период прошлого года и сопоставимо с объемом выпуска за весь 2014г.
ВНИИ мясной промышленности представило первое исследование в отрасли от практиков и для практиков, - «Экспертная панель-2016». Современный формат исследования, представляет консолидированное мнение специалистов относительно самых актуальных вопросов и тенденций в мясной отрасли на основе статистики мясной отрасли с актуальными данными 2016 года. В ходе него были опрошены 54 представителя компаний-производителей и 4 эксперта ведущих отраслевых ассоциаций РФ. Респондентами были топ-менеджеры, генеральные директора и владельцы бизнесов.
По данным исследования, проведенного институтом в декабре 2016 года, более 50% респондентов ожидают роста выручки в 2017 году, 33% - планируют сохранение ее уровня, 46% ожидают увеличение рентабельности. Такие прогнозы дали ведущие эксперты рынка, несмотря на то, что данные Росстата говорят о падении сегмента колбасных изделий в 2016 году. В январе-сентябре 2016 г. производство сократилось на 2,6 % по сравнению с аналогичным периодом 2015 года. Причина спада производства — снижение потребления, связанное с продолжающимся влиянием кризиса снижающего реальных доходов населения. Тем не менее, эксперты рынка настроены позитивно и с оптимизмом смотрят на перспективы 2017 года, формулируя в исследовании новые тренды, точки роста и окна возможностей для мясоперерабатывающей промышленности.
Заместитель директора ВНИИ мясной промышленности по экономическим связям и маркетингу Александр Захаров:
«При создании исследования, мы ориентировались на запросы реального бизнеса, на то, что важно понимать маркетологам, руководителям и собственникам компаний именно сегодня. Реальному бизнесу статистических цифр просто не хватает для принятия качественных решений, а дорогостоящие исследования могут позволить себе далеко не все».
Для ответа на самые важные вопросы мясной отрасли в формате 360, ведущим отраслевым институтом были привлечены специалисты-практики с большим опытом работы в мясной отрасли, профессиональные аналитики и эксперты отраслевых ассоциаций. Данное исследование незаменимый помощник при написании стратегий и маркетинговых планов, а также удобный инструмент, позволяющий получить всесторонний обзор рынка в удобном формате. Экспертная панель подготовлена по 2 направлениям: колбасные изделия и мясо. Отражены вопросы, касающиеся разных сфер: состояния отрасли, уровня конкуренции и возможных факторов ее усиления, ожидания относительно финансовых показателей, приоритетных бизнес-стратегий на 2017г., изменения в работе с поставщиками.
Несоответствия в белорусской продукции, которые выявляет Россельхознадзор, возникают из-за нарушений ведомством процедуры отбора проб, цитирует БелТА начальника главного управления внешнеэкономической деятельности министерства сельского хозяйства и продовольствия Белоруссии Алексея Богданова.
«Мы по протоколам Россельхознадзора видим, что от отбора проб до доставки их в лаборатории проходит от 3 до 11 дней. Хотя доставке проб мяса охлажденной курицы до лаборатории, например, должно отводиться 6 часов. А в целом срок годности для реализации охлажденного мяса птицы составляет 5 суток. Поэтому при таких нарушениях в уже испорченных специалистами Россельхознадзора пробах можно не только листерию найти, но и все что угодно», — заявил Богданов.
Он отметил, что законодательство ЕАЭС предусматривает отбор проб на предприятиях-изготовителях или в пункте выгрузки товара. По его словам, отбор проб не может осуществляться при перевозке или в пунктах продаж товара. В таких случаях, поясняет Богданов, изготовитель не несет ответственности за товар, поскольку он не осведомлен об условиях перевозки и хранения продуктов.
Богданов также прокомментировал ситуацию с закрытием некоторых белорусских предприятий, назвав в качестве причины подделку белорусской продукции на российском рынке.
«На российском рынке очень много нарушений с точки зрения фальсификата… Потом выставляется претензия со стороны России, и белорусское предприятие закрывается. При проведении разбирательств оказывается, что продукция — фальсификат: изготовлена в России на подпольном заводе под маркой "Сделано в Беларуси". Абсолютно невиновное белорусское предприятие закрывается Россельхознадзором», — добавил он.
Стоимость набора продуктов питания для новогоднего стола в среднем по России (в расчёте на семью из четырёх человек) составила на конец 2016 года 5585 рублей, что на 3,6% больше, чем годом ранее, свидетельствуют данные Росстата. По мнению ведомства, в этот набор входят: сырокопченая колбаса, мясокопчености, рыбные консервы и деликатесы (в том числе икра), курица, говядина, сливочное масло, сыр, шоколадные конфеты, хлеб, апельсины, лимоны, яблоки, сок, огурцы (свежие и консервированные), помидоры, чай, торт, картошка, салат оливье, сельдь под шубой, коньяк, отечественное игристое вино и минералка.
При этом стоимость минимального набора продуктов для новогоднего стола в среднем по России (в расчёте на семью из четырёх человек) составила на конец 2016 года 1954 рубля, что на 3,9% больше, чем годом ранее, свидетельствуют данные Росстата. В этот набор входят: вареная колбаса, селедка, курица, сыр, шоколадные конфеты, хлеб, яблоки, рыбные консервы, чай, картошка, морковь, свекла, лук, яйца, маринованные огурцы, консервированный горох, отечественное игристое вино, минералка и, наконец, водка.
По данным Росстата, стоимость приготовления селедки под шубой за год выросла на 3,7% и составляет 154,96 рубля. Стоимость набора продуктов для приготовления оливье увеличилась на 1,8% - до 310,06 рубля.
Дороже всего набор продуктов для новогоднего стола обойдется в Чукотском автономном округе - 8382 рубля, а дешевле всего - в Калмыкии (4124 рубля). В Москве и Санкт-Петербурге продукты будут стоить 6863 и 5904 рубля соответственно.
Роскачество исследует продукцию не по ГОСТам, а на соответствие обязательным требованиям, которые регламентируются техническим регламентом Таможенного союза, и на соответствие товара своей маркировке — это обязательные требования, которые предъявляются ко всем товарам, присутствующим на российском рынке.
Если производитель указывает, что товар сделан по ГОСТу, конечно, он должен отвечать этим показателям, и мы в своей работе это тоже учитываем. При этом Роскачество ориентируется не только на базовые российские требования, но и ведущие мировые стандарты качества, и предъявляет их к потенциальным претендентам на российский знак качества.
Возможно, некоторые российские стандарты устарели и из-за развития новых технологий производства, появления нового сырья уже неприменимы. Поэтому Роскачество после детального исследования отрасли инициирует изменения в существующие нормы. Например, так случилось при исследовании обуви для детей ясельного возраста, когда ни один товар в России не соответствовал обязательным требованиям по весу ботинка. Производители разводили руками и объясняли это новыми технологиями производства, укреплением модели обуви, использованием качественной кожи, за счет чего вес обуви увеличивался. Поэтому Роскачество инициировало изменения обязательных норм, так как, очевидно, они уже не отвечают современному состоянию отрасли.
Заниматься работой по корректировке и совершенствованию технических регламентов и стандартов могут и сами производители, и их отраслевые союзы, но до момента внесения изменений в законодательно установленные в РФ требования все производители и импортеры должны их исполнять и не оправдывать несоответствие своего товара тем, что стандарты и регламенты якобы неактуальны.
«Черкизово», крупнейший в России производитель мясной продукции, получила результаты лабораторных исследований, подтверждающих, что в ее продукции из мяса бройлеров отсутствуют лекарственные средства из группы нитрофуранов, сообщает пресс-служба компании.
Группа «Черкизово» провела расширенные лабораторные исследования продукции из мяса птицы на содержание остаточного количества метаболитов нитрофуранов (массовая доля 3-амино-2-оксазолидинона, 3-амино-5-морфолинометил-2-оксазолидинона, 1-аминогидантоина).
Исследованы образцы продукции из мяса цыплят бройлеров с производственных площадок Группы «Черкизово» – «Петелинская птицефабрика» (филе, бедро), «Куриное царство» (тушка), «ЛИСКо бройлер» (филе, бедро, тушка, окорочок, грудка), птицефабрика «Васильевская» (филе, бедро), «Моссельпром» (филе, бедро), ЗАО «Куриное царство-Брянск» (филе, бедро). Проверено 48 партий готовой продукции.
Исследования проводились в научно-исследовательском центре «Черкизово» (НИЦ) биолюминесцентным методом на анализаторе Evidence Investigator, Randox (Великобритания) по инструкции «Evidence Investigator «EV 3695 ANTI MICROBIAL ARRAY III».
По результатам исследований, метаболиты нитрофуранов не обнаружены, и вся продукция из мяса птицы признана соответствующей требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» и другим.
О компании:
Группа «Черкизово» – крупнейший в России производитель мясной продукции и комбикормов. Группа входит в тройку лидеров на рынках куриного мяса, свинины, продуктов мясопереработки и является крупнейшим в стране производителем комбикормов. В структуру Группы «Черкизово» входит 8 птицеводческих комплексов полного цикла, 15 современных свинокомплексов, 6 мясоперерабатывающих предприятий, а также 9 комбикормовых заводов и более 140 тысяч га сельскохозяйственных земель.
В 2015 году Группа «Черкизово» произвела более 825 тысяч тонн мясной продукции. Благодаря вертикально интегрированной структуре, включающей выращивание зерновых, элеваторное хранение, собственное производство комбикормов, разведение, выращивание и убой животных, а также мясопереработку и собственную дистрибуцию, Группа демонстрирует долгосрочный устойчивый рост продаж и прибыли. Консолидированная выручка компании по итогам 2015 года составила 77,0 млрд. рублей. Акции Группы «Черкизово» обращаются на Лондонской фондовой бирже (LSE) и Московской бирже (MOEX).
